第一篇：安全衛(wèi)士管理制度

湖南宜化—尿素—管理制度安全管理類HN—NS—AQ—11

安全衛(wèi)士管理制度

1、安全衛(wèi)士設(shè)置

公司在尿素事業(yè)部合成片區(qū)、尿素片區(qū)設(shè)置有安全衛(wèi)士十六名。

2、安全衛(wèi)士職責(zé)

2.1 協(xié)助班長搞好本班組的安全管理工作，貫徹落實和執(zhí)行上級關(guān)于安全、環(huán)境保護等方面的方針、政策、法令法規(guī)，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。

2.2 監(jiān)督檢查所在崗位執(zhí)行公司有關(guān)安全規(guī)章制度、安全技術(shù)規(guī)程等的情況，異常情況及時通報所在班班長。

2.2.1當(dāng)班期間負(fù)責(zé)對本崗位生產(chǎn)現(xiàn)場進行檢查，及時查找安全隱患并督促隱患整改、制止違章，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并上報。

2.2.2負(fù)責(zé)檢查督促本崗位人員正確使用勞動保護用品、防護器材、消防器材等；負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域內(nèi)防護用品、消防、氣防器材設(shè)施的檢查與保管，異常情況聯(lián)系安全主管進行處理。

2.2.3負(fù)責(zé)本崗位危險化學(xué)品的槽區(qū)、庫區(qū)及場所的日常巡檢及記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時上報所在班班長、安全主管。

2.2.4負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查本崗位各項工藝指標(biāo)的控制情況，嚴(yán)禁超溫、超壓、超液位，確保重大危險源安全穩(wěn)定運行。

2.3負(fù)責(zé)本崗位新工人（包括實習(xí)、代培人員等）班組級三級安全教育、各種安全活動，并認(rèn)真做好各種活動記錄，不斷總結(jié)經(jīng)驗和提高安全管理水平。

2.4參與編制、修改、完善本崗位事故應(yīng)急救援預(yù)案；負(fù)責(zé)組織本崗位應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練工作，同時對演練活動進行總結(jié)評估，對不符合項進行整改，并做好記錄。

2.5發(fā)生突發(fā)安全事故時，負(fù)責(zé)組織實施本崗位的應(yīng)急處理預(yù)案。

3、安全衛(wèi)士權(quán)限

3.1 有權(quán)監(jiān)督、檢查所在班組開展各類安全環(huán)保活動。

3.2 有權(quán)制止各種違章違紀(jì)行為，有權(quán)拒絕違章指揮，并對各類違章違紀(jì)進行處罰。

3.3有權(quán)對緊急情況采取先停車后匯報處理。

3.4有權(quán)享受領(lǐng)導(dǎo)授予的其它權(quán)限。

本制度由事業(yè)部負(fù)責(zé)解釋、考核，自2008年8月12日起開始執(zhí)行。

起草：顏平華審核：周文審批：鐘紅常版本：01簽發(fā)日期：2008年08月12日

第二篇：建筑工地食品安全衛(wèi)士管理制度

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規(guī)章制度

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二期廠房擴建項目工程

（食品衛(wèi)生安全）

規(guī) 章 制 度

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二期廠房擴建項目工程

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規(guī)章制度

目 錄

一、食品和食品原料采購查驗管理制度

二、場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度

三、餐具清洗消毒制度

四、加工操作管理制度

五、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度

六、人員衛(wèi)生管理制度

七、從業(yè)人員健康管理制度

八、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

九、餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度

十、消費者投訴受理制度

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規(guī)章制度

食品和食品原料采購查驗管理制度

為了加強食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

1、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。

2、采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫采購回執(zhí)單據(jù)。

3、進行采購進貨驗收的食品包括：1）、食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及制品等）；2）、食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；3）、食品添加劑（如酵母、色素等）；4）、其他產(chǎn)品。

4、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

5、盡可能實行定點采購，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入市場。

6、采購生豬肉時，查驗確認(rèn)為定點屠宰的產(chǎn)品及檢驗檢疫合格證明，并索取購物憑證。

7、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符合后經(jīng)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可后入庫或使用，所有采購食品必須當(dāng)天逐項記入《食品采購與進貨驗收出入庫清單》。

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規(guī)章制度

場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒事故發(fā)生；

2、中心所有炊事人員須定期體檢，持有效健康證方可上崗；

3、炊事人員要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發(fā)，勤換衣服被褥，勤換工作服），五不（即：不隨地吐痰，不抽煙，不用手抓食品，不對儀器打噴嚏咳嗽，不直接用勺嘗味）；

4、洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通，餐廳每日三擦三掃，做到清潔、舒適；

5、嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染；

6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈消毒；

7、采購各種肉類，必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度；

8、環(huán)境衛(wèi)生要做到無臟、無異味，泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運，保持整潔，廁所應(yīng)經(jīng)常沖洗，防堵防漏；

9、各餐廳及環(huán)境衛(wèi)生要執(zhí)行分片包干、定人定物、責(zé)任到人制度。

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規(guī)章制度

餐具清洗消毒制度

1、成立消毒檢查小組，對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。（主要檢查有無消毒、有無消毒記錄）消過毒的餐具的無污染、不否與雜物、藥物混放）；

2、各餐廳必須設(shè)置消毒專用間，并配備齊專用消毒工具，消毒間必須專人負(fù)責(zé)。標(biāo)上消毒人員姓名，消毒時間、記錄消毒餐具；

3、各餐廳必須作到餐餐消毒，對周轉(zhuǎn)快的餐具（如粥碗、筷子）用84消毒液隨用隨消毒；

4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用藥物浸泡10-30分種消毒。用藥物消毒去污、洗涮（用藥物浸泡10-20分鐘）、凈水沖洗。

5、各餐廳消過毒的餐具必須干凈衛(wèi)生，無污垢，無油垢。

6、未經(jīng)消毒的餐具（如碗、盤、筷子、餐勺等）禁止使用，有不消毒使用者追究責(zé)任并給予處罰。

7、各餐廳無論采用物理或化學(xué)方法必須認(rèn)真作好記錄、備案、注明消毒方法。

8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。

9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必須餐餐消毒。

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規(guī)章制度

加工操作管理制度

1、操作員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。

2、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，爾后分類存放，供加工制作用。

3、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必須進行熱力消毒

4、餐廳炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

5、加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。

6、食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。學(xué)生餐制作成品到學(xué)生食用其間隔不超過3小時。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。

7、接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食堂餐廳不得出售冷葷涼菜。

9、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡，浸泡時間為15—30分鐘；不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。

10、廚房管理人員下班時，應(yīng)家查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

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規(guī)章制度

餐設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理制度

1、食品處理區(qū)應(yīng)按照流程合理布局設(shè)備、設(shè)置、防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孽生條件。加工與用餐場所（所有出入口）設(shè)置紗門、紗窗、門簾，距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。

4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品，并且提供溫水。

5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯藏食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。

7、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、道具、砧板等公用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。

8、貯存、運輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，每次使用前應(yīng)進行有效地清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

9、應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

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規(guī)章制度

人員衛(wèi)生管理制度

一、人員健康管理：

（一）從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（二）從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗

（三）從業(yè)人員健康檔案

二、從業(yè)人員培訓(xùn)：新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員必須接受酒店安排的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄

三、從業(yè)人員個人衛(wèi)生

（一）應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物

（二）操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒

（三）接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：

1、開始工作前

2、處理食物前

3、上廁所后

4、處理生食物后

5、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后

7、處理動物或廢物后

8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

9、從事任何可能會污染雙手活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務(wù))后 東久企業(yè)發(fā)展（上海）有限公司二期廠房擴建項目

規(guī)章制度

（四）專間操作人員進入專間時宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作

（五）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)

（六）食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為

（七）進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求

四、從業(yè)人員工作服管理

（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等

（二）工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換

（三）從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服

（四）待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)

（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服

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規(guī)章制度

從業(yè)人員健康管理制度

1、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

2、新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關(guān)培訓(xùn)。

3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

5、當(dāng)觀察到以下癥狀時,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

7、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

8、定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

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規(guī)章制度

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。

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規(guī)章制度

廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度

為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：

一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。

三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。

四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

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規(guī)章制度

消費者投訴受理制度

1、建立和保存消費者投訴的受理記錄。

2、設(shè)置專人負(fù)責(zé)處理消費者的投訴。

3、受理投訴應(yīng)禮貌待人，語言文明，并做好投訴處理記錄。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、生產(chǎn)日期（批號）投訴質(zhì)量問題、購買數(shù)量及時間、購買地點、購貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。

4、投訴處理部門根據(jù)投訴內(nèi)容對投訴情況進行核查，確定投訴是否屬實。

5、經(jīng)核查投訴問題屬實的，立即采取有效糾正措施，防止事件再次發(fā)生，并向消費者賠禮道歉，協(xié)商解決；經(jīng)核查投訴問題不屬實的，處理人員應(yīng)向消費者進行解釋和說明。

6、記錄應(yīng)及時歸檔管理，并妥善保存。保存期限至工程竣工日期。

第三篇：建筑工地食品安全衛(wèi)士管理制度（范文模版）

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東久企業(yè)發(fā)展（上海）有限公司 二期廠房擴建項目工程 目錄

一、食品和食品原料采購查驗管理制度

二、場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度

三、餐具清洗消毒制度

四、加工操作管理制度

五、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度

六、人員衛(wèi)生管理制度

七、從業(yè)人員健康管理制度

八、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

九、餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度

十、消費者投訴受理制度

食品和食品原料采購查驗管理制度

為了加強食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。

采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫采購回執(zhí)單據(jù)。進行采購進貨驗收的食品包括：1）、食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及制品等）；2）、食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；3）、食品添加劑（如酵母、色素等）；4）、其他產(chǎn)品。

到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

盡可能實行定點采購，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入市場。

采購生豬肉時，查驗確認(rèn)為定點屠宰的產(chǎn)品及檢驗檢疫合格證明，并索取購物憑證。采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符合后經(jīng)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可后入庫或使用，所有采購食品必須當(dāng)天逐項記入《食品采購與進貨驗收出入庫清單》。場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒事故發(fā)生；

2、中心所有炊事人員須定期體檢，持有效健康證方可上崗；

3、炊事人員要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發(fā)，勤換衣服被褥，勤換工作服），五不（即：不隨地吐痰，不抽煙，不用手抓食品，不對儀器打噴嚏咳嗽，不直接用勺嘗味）；

4、洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通，餐廳每日三擦三掃，做到清潔、舒適；

5、嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染；

6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈消毒；

7、采購各種肉類，必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度；

8、環(huán)境衛(wèi)生要做到無臟、無異味，泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運，保持整潔，廁所應(yīng)經(jīng)常沖洗，防堵防漏；

9、各餐廳及環(huán)境衛(wèi)生要執(zhí)行分片包干、定人定物、責(zé)任到人制度。餐具清洗消毒制度

1、成立消毒檢查小組，對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。（主要檢查有無消毒、有無消毒記錄）消過毒的餐具的無污染、不否與雜物、藥物混放）；

2、各餐廳必須設(shè)置消毒專用間，并配備齊專用消毒工具，消毒間必須專人負(fù)責(zé)。標(biāo)上消毒人員姓名，消毒時間、記錄消毒餐具；

3、各餐廳必須作到餐餐消毒，對周轉(zhuǎn)快的餐具（如粥碗、筷子）用84消毒液隨用隨消毒；

4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用藥物浸泡10-30分種消毒。用藥物消毒去污、洗涮（用藥物浸泡10-20分鐘）、凈水沖洗。

5、各餐廳消過毒的餐具必須干凈衛(wèi)生，無污垢，無油垢。

6、未經(jīng)消毒的餐具（如碗、盤、筷子、餐勺等）禁止使用，有不消毒使用者追究責(zé)任并給予處罰。

7、各餐廳無論采用物理或化學(xué)方法必須認(rèn)真作好記錄、備案、注明消毒方法。

8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。

9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必須餐餐消毒。加工操作管理制度

1、操作員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。

2、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，爾后分類存放，供加工制作用。

3、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必須進行熱力消毒

4、餐廳炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

5、加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。

6、食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。學(xué)生餐制作成品到學(xué)生食用其間隔不超過3小時。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。

7、接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食堂餐廳不得出售冷葷涼菜。

9、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡，浸泡時間為15—30分鐘；不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。

10、廚房管理人員下班時，應(yīng)家查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。餐設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理制度 食品處理區(qū)應(yīng)按照流程合理布局設(shè)備、設(shè)置、防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孽生條件。加工與用餐場所（所有出入口）設(shè)置紗門、紗窗、門簾，距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品，并且提供溫水。食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。

用于加工、貯藏食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。

各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、道具、砧板等公用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。

貯存、運輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，每次使用前應(yīng)進行有效地清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。人員衛(wèi)生管理制度

一、人員健康管理：

（一）從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（二）從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗

（三）從業(yè)人員健康檔案

二、從業(yè)人員培訓(xùn)：新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員必須接受酒店安排的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄

三、從業(yè)人員個人衛(wèi)生

（一）應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物

（二）操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒

（三）接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：

1、開始工作前

2、處理食物前

3、上廁所后

4、處理生食物后

5、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后

7、處理動物或廢物后

8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

9、從事任何可能會污染雙手活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務(wù))后

（四）專間操作人員進入專間時宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作

（五）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)

（六）食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為

（七）進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求

四、從業(yè)人員工作服管理

（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等

（二）工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換

（三）從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服

（四）待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)

（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服 從業(yè)人員健康管理制度

1、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

2、新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關(guān)培訓(xùn)。

3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

5、當(dāng)觀察到以下癥狀時,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

7、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

8、定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度

為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：

一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。

三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。

四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。消費者投訴受理制度

建立和保存消費者投訴的受理記錄。設(shè)置專人負(fù)責(zé)處理消費者的投訴。

受理投訴應(yīng)禮貌待人，語言文明，并做好投訴處理記錄。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、生產(chǎn)日期（批號）投訴質(zhì)量問題、購買數(shù)量及時間、購買地點、購貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。

投訴處理部門根據(jù)投訴內(nèi)容對投訴情況進行核查，確定投訴是否屬實。經(jīng)核查投訴問題屬實的，立即采取有效糾正措施，防止事件再次發(fā)生，并向消費者賠禮道歉，協(xié)商解決；經(jīng)核查投訴問題不屬實的，處理人員應(yīng)向消費者進行解釋和說明。記錄應(yīng)及時歸檔管理，并妥善保存。保存期限至工程竣工日期。

第四篇：安全衛(wèi)士

1.電腦開機，等待少許時間。先完成一下操作。

2.尋找到桌面上的“360安全衛(wèi)士”，鼠標(biāo)移至此處，雙擊左鍵，打開。

3.屏幕顯示“立即體檢”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。

4.上述操作結(jié)束后，鼠標(biāo)移至“查殺木馬”，單擊左鍵，屏幕顯示“全盤掃描”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。

5.上述操作結(jié)束后，鼠標(biāo)移至“清理插件”，單擊左鍵，屏幕顯示“開始掃描”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。

7.上述操作結(jié)束后，鼠標(biāo)移至“系統(tǒng)修復(fù)”，單擊左鍵，屏幕顯示“常規(guī)修復(fù)”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。

8.上述操作結(jié)束后，鼠標(biāo)移至“電腦清理”，單擊左鍵，屏幕顯示“開始掃描”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待，屏幕顯示“立即清理”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。

9.上述操作結(jié)束后，鼠標(biāo)移至“優(yōu)化加速”，單擊左鍵，屏幕顯示“立即優(yōu)化”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。

10.全部操作完成，鼠標(biāo)移至右上角，關(guān)閉。

11.關(guān)閉后可以隨意操作。

結(jié)束后屏幕顯示“一鍵修復(fù)”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。6.上述操作結(jié)束后，鼠標(biāo)移至“修復(fù)漏洞”，單擊左鍵，等待。

第五篇：安全衛(wèi)士

安全衛(wèi)士

在人生的道路上，每個人都在用自己的足跡書寫著自己的歷史。在礦井發(fā)展日新月異的今天，他正在以無私的工作態(tài)度和忘我的敬業(yè)精神在平凡的崗位上默默地奉獻著。他沒有感人肺腑的豪言壯語，有的只是為自己所從事的事業(yè)付出的滿腔熱忱和無限忠誠，他就是山西右玉元堡煤業(yè)有限責(zé)任公司安監(jiān)處長戴志國。

戴志國同志1987年7月畢業(yè)于河北煤炭建筑工程學(xué)院礦建 專業(yè)，本科學(xué)歷、學(xué)士學(xué)位。十幾年來，他一步一個腳印，在煤炭這個行業(yè)上走過了從技術(shù)員到助理工程師，從科級干部到副處級干部的閃光路程，始終以腳踏實地的工作態(tài)度和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，認(rèn)真把握著自己工作的尺度，用實際行動展現(xiàn)了一名陽煤人的亮麗風(fēng)采。

對工作，戴志國同志認(rèn)為責(zé)任心最為重要。他說：“大道理咱先不說，但如果工作做不好，最起碼我會覺得對不住自己拿的那份工資，對不住在井下勤勞苦干的礦工”。樸實的話語蘊含他對工作的極端負(fù)責(zé)任。他始終牢記自己的職責(zé)，不論對待工作還是生活，“做事要對得起自己的良心”一直是他的為人準(zhǔn)則。也正是這些準(zhǔn)則，讓他做起事來不怕吃苦，不講價錢，任勞任怨。

由于我公司井下地質(zhì)條件構(gòu)造異常復(fù)雜，再加上井下施工工程又多，安全工作的難度和工作量之大也就可想而知，他必須要經(jīng)常放棄法定休息日和晚上的休息時間加班加點。戴志國同志每天都要在深入一線在井上下四處巡查。一般人從事這項工作時間長了也許會有厭倦感，但他卻十幾年如一日地沉浸其中并樂此不疲，工作中始終是一絲不茍。在井下現(xiàn)場，他手把手地教新工人如何使各種工具，他尤其注重培養(yǎng)新工人的良好職業(yè)習(xí)慣，規(guī)范他們的操作行為，他常對新工人們說：“我們來礦上班，上有父母，下有妻兒，親人們時刻牽掛著我們，家庭幸福系于我們的一舉一動，下井干活就得講安全，沒有安全掙再多錢也是白搭！所以你們一定要養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，這比金子還重要，干活前首先要敲幫問頂，設(shè)備和工具的完好情況必須要檢查，施工中不能手忙腳亂，要按程序干，按措施干，千萬不能干冒險的活，不能圖懶省事，否則后患無窮！”在他的言傳身教和諄諄勸導(dǎo)下，公司年輕職工的整體安全素質(zhì)迅速提高。同時，我公司的“三違”發(fā)生率也大大降低，職工的安全意識增強了，安全生產(chǎn)得到了保障。

其實煤礦安全工作，需要的正是像戴處長這樣極端嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的人去駕馭它。

他告訴筆者說，在井下施工現(xiàn)場，個別工程是經(jīng)常需要盯在現(xiàn)場，如果有了安全隱患無人處理，隨時都會帶來不可預(yù)想的后果。因此，安全工作必須要用心去做才行。而戴處長自己就恰恰是個有心人。

安全是煤礦企業(yè)的永恒主題，建設(shè)安全高效礦井是維護煤礦職工基本生存權(quán)利的根本要求。針對煤炭行業(yè)的特殊性質(zhì)，他始終把群眾安全工作放在一切工作的首位，堅持把群眾安全文化建設(shè)作為貫徹落實安全生產(chǎn)方針、深化群眾安全管理工作的重要載體，積極引導(dǎo)職工正確處理安全與生產(chǎn)、安全與效益、安全與發(fā)展的關(guān)系。在日常工作中，采用職工喜聞樂見的形式，利用各種安全宣傳日、活動日、紀(jì)念日，開展安全事故案例牌板展、安全文藝匯演、安全知識有獎問答、井口義務(wù)服務(wù)、安全家訪談心和“三違”跟蹤幫教等系列活動，引導(dǎo)教育廣大職工積極投身安全文化建設(shè)，營造人人講安全、事事要安全的良好氛圍。

為不斷推動群眾安全工作的深入開展，他在安監(jiān)員管理使用上引入競爭激勵機制，制定了群監(jiān)員公開競聘制度，實行公開競聘、培訓(xùn)考核、統(tǒng)一著裝、掛牌上崗。建立了以制度管理人、以制度約束人的群監(jiān)員考核評價體系，在現(xiàn)場安全管理工作中，充分發(fā)揮群監(jiān)員安全理念普及員、安全行為引導(dǎo)員、安全隱患排查員、安全事故分析員的作用，經(jīng)常性組織群監(jiān)員開展現(xiàn)場隱患排查，不定期組織群監(jiān)小分隊對關(guān)鍵崗位、重點區(qū)域進行安全監(jiān)督檢查，及時了解職工的安全思想行為，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全事故隱患，使每一位職工成為想安全、會安全、能安全的人，使每一個崗位成為無隱患、無失誤、無缺陷的崗，實現(xiàn)了群眾安全管理工作在礦井安全生產(chǎn)中的全方位覆蓋，有力確保了礦井安全發(fā)展。建立了安全超前防范的預(yù)防控制體系，引導(dǎo)職工超前分析問題，及時消除安全隱患，推動了學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型、自主管理型礦井建設(shè)的深入開展，探索出了一條有利于企業(yè)發(fā)展建設(shè)，滿足職工成長成才要求的特色安全管理體系。