第一篇：學校小賣部

學校小賣部（超市）管理辦法

第一條學校小賣部（超市）是學校后勤保障工作的重要組成部分，學校必須給予高度重視。要明確一名校級干部分管小賣部（超市）工作，并落實專人管理。

第二條 承包學校小賣部（超市）的單位對學校小賣部（超市）各項工作負責并進行管理。

第二條小賣部（超市）管理的總體目標是：依法經營，場所固定，證照齊全，價格合理，進貨渠道規范，從業人員職業道德優良。

第四條 實施學校服務部（超市）從業人員資格準入制度。所有從業人員都必須進行培訓，對于承包經營的小賣部（超市），學校必須嚴格審查承包經營者的資格，并重點對承包者的管理水平、資金能力、資質信譽、職業道德進行審查。學校要與承包經營者簽訂具有法律效力的合同，并嚴格按合同辦事。

第五條 對承包經營的小賣部（超市），學校必須規范進貨渠道，嚴把進貨關。要派專人經常檢查出售的各類商品是否符合衛生和質量要求。嚴禁出售“三無”商品和不符合衛生標準的劣質食品。嚴禁出售與師生學習和生活無關的商品，嚴禁向學生售賣煙、酒及有害身心健康的商品。

第六條 小賣部（超市）要具有衛生行政管理部門頒發的《衛生許可證》方能開業。小賣部（超市）要有開展經營活動的輔助設施，如貨架、貨柜、冰箱、防塵、防蠅設施等。小賣部（超市）要設置回收廢棄包裝的相應設施，確保廢棄物的回收清除。店內商品應整齊排放，環境衛生必須干凈。

第七條 小賣部（超市）商品的價格監控責任由學校負責并落實到人。服務部（超市）的經營應以服務和方便師生為主，其店內商品的價格必須合理，不能高于同類商品的市場價格。

第八條 小賣部（超市）的經營活動不得影響學校的正常教育教學，在教育教學活動時間內不得營業，營業時間嚴格執行學校規定的作息時間。

第九條 小賣部（超市）的管理責任由學校負責，相關部門可隨時對管理和經營情況進行檢查，服務部（超市）必須接受檢查。

第十條 對違反《食品衛生法》、《消費者權益保護法》等法律法規以及教育、衛生等部門的規章、規定的小賣部（超市），有關部門經審查確認后，可對其進行通知整改、停業整頓、取消經營資格等處罰，對造成嚴重后果的將追究有關人員的法律責任。

第二篇：學校小賣部

學校小賣部、伙房承包管理細則

為了更好地把中學小賣部、伙房搞好，在雙方共贏的情況下，以承包合同為依據，避免在承包期間出現不必要的糾紛和分歧，雙方本著目標一致，共同履行承包合同，特制定如下詳細細則，以便雙方履行合同有據可依，有章可施。

一、甲乙雙方職責

1、甲方對乙方的經營有權進行宏觀調控和行政管理。在伙房的主副食管理中有權進行質量、價格、數量、衛生的監控和抽樣檢查，并隨時隨地跟蹤監控，向學生、老師征求意見，聽取家長對伙食的意見。甲方向乙方提出改進意見，乙方必須虛心接受。

2、甲方對乙方經營的主副食進行最高限價監控。乙方在經營飯菜中不能缺斤短兩。饅頭、花卷每個三兩，餡包除去餡外達到三兩，烙餅每張達到2.6兩，油條每斤2元，米飯每碗達到7兩賣6角，粥必須滿碗，不能太稀，不能兌水，以一碗米飯的三分之一為標準，菜價必須達到每盤0.6----1.00元。以上達不到標準甲方責令乙方隨時降價出售。

3、如果乙方經營不當，因質量、數量、價格、衛生出現問題導致經營破產，損失完全由乙方負責。

4、乙方買糧、菜必須有賣方開收據，以便出現事故，有據可查。

二、雙方職責

1、打飯期間，就餐老師負責維持打飯秩序，并同時進行飯菜數量、質量、價格、衛生的抽查，發現問題及時處理。

2、乙方賣飯期間身著工作服，生、熟食必須用餐具盛拿，不得用手捏拿。

3、乙方做飯出現生飯、夾生飯必須重做，饅頭出現酸、堿成分過大等由于乙方失誤造成的飯菜質量不合格，必須改換；在飯菜不夠的情況下，又無備飯，學生出外買飯，責任乙方自負。

4、市場價格不斷變化，乙方不得隨意改變飯菜價格。學校菜園的菜價格要低于合同承包價二角以下。

5、乙方采取多種形式，多種花樣經營主副食。

6、伙房實行飯票買飯，乙方建立學生分戶帳，交錢、支票要有學生本人簽字。

7、甲方隨時抽查乙方米、面有無霉變，生蟲情況，如有此種情況責令乙方停止經營此種米、面。飯菜數量不足，責令乙方整改，乙方必須改進。

三、衛師傅待遇

門衛師傅每天在伙房就餐，學校向乙方經營者每月按元交納伙食費，每年按九個月核算。

四、甲乙雙方交流方式

甲乙雙方有意見不統一時，要通過例會解決，不可借故吵鬧，影響學校正常工作。

一旦通過會議解決的問題必須執行。每半個月要舉行一次有乙方參加的生活會，協調伙食上出現的問題，并制定出整改意見，由乙方實施改進。乙方不聽甲方有權終止合同。

以上規定甲乙雙方必須遵守，不得違約，如有違約責任自負。此細則雙方簽字后立即生效。

甲方（學校）簽字：（章）

乙方（承包人）簽字：（章）

二00九年八月二十七日

第三篇：學校小賣部自查報告

學校小賣部自查報告

在現在社會，報告使用的次數愈發增長，報告根據用途的不同也有著不同的類型。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編整理的學校小賣部自查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作，預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：

一、成立領導小組、加強領導提高認識

由xxx任組長，xxx/xxx任副組長，各班班主任為組員，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。同時，召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由校長做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、做了集中的總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部、本著對學生負責的精神繼續加強教育、提高認識。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

由組長負責檢查小組對食堂、小賣部及學校水池進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，水池附近清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

三、確立規章制度，定期抽查、責任到人

1、與學校小賣部法人代表簽定協議。

（1）、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”

（2）、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

（3）、小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員鑒定協議，具體要求如下：

（1）、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

（2）、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

（3）、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準使用鍋菜。

（4）、食堂要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架。

（5）、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

3、學校水池責成負責，并由校醫定期化驗水質 對于小賣部、食堂、水池、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任。

四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱 為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：

1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。

2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。

3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

4、在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：890286**。

總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監督。

學校食品安全專項整治工作總結學校食品安全直接關系到廣大師生身體健康和生命安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定發展重要工作。自收到《縣食安委關于在學校開展食品安全專項整治活動的通知》后。我鎮為進一步加強在食品衛生安全面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生飲食衛生安全，我鎮也相應制訂了食品安全整治工作方案，在全鎮學校范圍內開展食品衛生專項整治活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：

一、成立領導小組、加強領導提高認識、強化監管作用

自8月13接到“通知”后，鎮領導會同鎮食安辦各成員單位及時召開會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”，對學校的食品衛生進行全面認真檢查，隨時監督、加強管理。學校也及時召開全體師生大會，向全體師生加強思想教育、提高認識，學習食品安全知識和進行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神;繼續加強教育、提高認識。鎮食安辦成員單位也進行了細致分工;工商分局、衛生院、派出所等單位迅速作出反映，加大力度對有關食品經營主體的清查，查處取締無證照經營和超范圍經營并對學校周邊食品流通環節的'監管，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品、過期、變質、有毒有害及三無食品等違法行為。認真檢查經營單位衛生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經營及占道經營小攤小販。

二、組織檢查、突出重點、完善成果

通過整治不斷加大學校重點區域，重點環節、重點品種突擊檢查，一是檢查了全鎮各學校食堂（小賣部）衛生許可情況，經檢查各學校食堂（小賣部）經營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛生環境較好，原料進貨質量安全把關情況建立建全，能夠按照規定進行

檢查驗收，購銷臺賬和質量承諾等制度落實較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規程，經過定期和不定期檢查暗訪，未發現學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品行為，管理制度責任落實到位。二是檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販

總體狀況較好，但也存在無證經營狀況存在，通過各部門的聯合執法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產日期等不合格食品20余公斤，同時關閉二家無證食品生產加工小作坊，有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。

三、確立規章制度，在學校開展自查自糾，責任到人

學校采取主要負責人要對學校食品安全負總責，分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點場所利重點環節的安全隱患，并與各食品經營負責人逐一簽定安全協議。

1、與各學校小賣部法人代表逐一簽定協議，具體要求如下;

①、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”

②、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

③、小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協議，具體要求如下：

①、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜入校。

②、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

③、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。

①、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架

⑤、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

⑥食堂工作人員要每個月做一次體檢

3、學校水井責成專人負責，并由校醫定期化驗水質，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任

四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱，發現問題及時迅速解決

為保證食品安全整改工作落到實處，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：

1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。

2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。

3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

4、在學校櫥窗附近設立舉報箱、意見箱和舉報電話

總之，在這次專項整改工作中各級領導負責人和檢查組成員團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現狀，有效制止了食品經營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴峻，我們工作人員將時刻提高警惕，繼續加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時各學校也有信心將通過這次整治為鍥機，繼續搞好學校食品衛生安全整改制度，時刻保障廣大師生飲食衛生安全，確保無食品安全事故發生。

第四篇：學校小賣部管理制度

學校小賣部管理制度

學校小賣部管理制度1

為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的發生，特制定以下管理制度：

一、小賣部必須辦理“衛生許可證”后方可營業。

二、小賣部從業人員必須持有效的健康證上崗，著裝整潔，服務態度端正，服從學校的管理，嚴格按照規定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

三、進貨：必須到持有營業執照、衛生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標志且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經發現將追究采購人員的責任。

四、購買食品時，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業執照、衛生許可證、質監部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發票。

五、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。庫房內嚴禁存放非食品。

六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。

七、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。

學校小賣部管理制度2

1、小賣部必須持工商營業執照、《食品衛生許可證》和從業人員健康證,從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢,發現患傳染病人員應立即換崗。

2、經營的食品必須索證。

3、食品陳列與銷售符合衛生要求,離墻、離地面。

4、不得經營過期變質及三無食品(無廠名廠址,無生產日期,無保質期限的食品)。

5、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

6、定型包裝食品不得拆散銷售。

7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全,不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯處、住宿混用。

學校小賣部管理制度3

一、從業人員要努力提高自生素質，樹立安全意識，關心師生的身心健康，熱情服務，禮貌待人，具有良好的思想道德品質。

二、接受學校定時和不定時的.檢查。

三、從業人員必須持證上崗，非從業人員嚴禁入內。

四、必須從正規渠道進貨，并做好進貨記錄。

五、嚴禁出售“三無”和過期食品。

六、貨物必須分類擺設。

七、嚴格按時間營業，不得提前或延后。營業時間為：每天早、中、晚三餐及晚自習后25分鐘內。堅決禁止其余時間營業。

八、建立良好的信用關系，禁止和學生及家長發生糾紛。

九、違反上述條款，視情節罰款20—100元，并責令停業整頓，同時承擔停業期間的各項損失。

十、若發生食物中毒等安全事故，除承擔相應的事故責任外，還要承擔相應的一切經濟損失，同時解除承包經營合同。

學校小賣部管理制度4

為了保證食品衛生，防止食品污染，保證學校師生身體健康，方便師生生活，進一步規范學校小賣部的經營，特制定小賣部管理制度如下：

一、文明服務，對待師生一視同仁，要耐心、和氣、熱情和關心，盡量給學校師生以方便。

二、保持小賣部內外環境的整潔，室外擺放果皮箱。

三、禁賣過期、腐敗變質和沒有出產日期和廠家的食品。

四、食物應存放離地、離墻，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。

五、售貨人應經常保持個人衛生，銷售食品必須將手洗凈，穿戴整齊。

六、因違規行為造成學校、師生不良后果的，必須承擔相應責任。

七、嚴格執行學校小賣部財務管理，按時交納各種款項。

八、遵守學校小賣部開放時間，按部就班，如發現不按時經營，一次罰50元。

九、如發現下列行為，甲方有權取消乙方的經營資格：

1、乙方私帶貨物在小賣部內銷售。

2、賣給學生香煙、一次性碗筷等不宜學生食用或使用的物品。

3、給學生賒賬。

十、如出現教師或教師家屬不服從學校管理的在中學部私設第二家小賣部，經學校批評教育不予改正的，學校將取消該教師一切福利待遇，并年終考核定為不合格。

學校小賣部管理制度5

一、目的

要求為加強學校食堂和小賣部承包經營工作的管理，監督從業人員遵守法令法規，認真執行各項規章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

二、成立食堂和小賣部監督管理

小組組長：xxx

副組長：x

成員：xx

三、工作職責

1、指導食堂和小賣部承包者建立經營管理機構及制定食品經營和食品衛生管理制度。

2、監督執行制度的落實、各項證件辦理、從業人員健康檢查及培訓。

3、嚴禁采購“三無”產品及腐爛變質等不合格食品。

4、監督檢查食堂飲食衛生，飯、菜質量和銷售價格，監督檢查小賣部食品質量和銷售價格。

5、每天定時檢查食堂經營場所的衛生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的規范流程和索證等，并進行記錄。

6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛生和安全教育。

7、積極配合衛生防疫部門的檢查，發現存在的問題督促及時整改。

8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。

學校小賣部管理制度6

一、小賣部必須辦理“衛生許可證”后方可營業。

二、小賣部從業人員必須持有效的健康證上崗,著裝整潔,服務態度端正,服從學校的管理,嚴格按照規定的價格出售食品,不得擅自更改價格。

三、進貨:必須到持有營業執照、衛生許可證的廠家或銷售商處進貨,所進食品必須有“qs”標志且未過期,嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品,一經發現將追究采購人員的責任。

四、購買食品時,一定要定點采購,索取銷售商的工商營業執照、衛生許可證、質監部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發票。

五、做好食品進貨入庫驗收記錄,對庫房的食品要隨時清理,對過期食品馬上銷毀,做到先進先售。進貨不能太多,做到及時進貨,及時售完,不積壓食品。庫房內嚴禁存放非食品。

六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放,嚴禁混放。

七、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理,對學生反應的意見要及時整改。

第五篇：學校小賣部管理制度

學校小賣部管理制度

學校小賣部食品安全管理制度

為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜絕事故的大聲，特是定以下管理制度：

一． 小賣部必須辦理“衛生許可證”后方可營業。

二． 小賣部從業人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務態度端正，服從學校的管理，嚴格按照規定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

三． 小賣部是以學生為服務對象，必須以“服務學生為主，讓利給學生”為原則，經營的各類商品價格不得高于市場價格。

四． 恪守經營羨慕范圍，銷售商品要合適學生情況。進貨：必須到持有營業執照，衛生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進貨食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽劣食品和過期食品。一經發現將追究采購人員的責任。

五． 購買食品時，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業執照，衛生許可證，質監部門出具的“食品檢驗合格清單”復印件和進貨清單及發票。

六． 做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品要馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完。不積壓食品。食品倉庫必須有通風，防潮，防鼠設施設備。食品存放應有貨墊。做到隔墻離地。

七． 小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴禁混放。

八． 經營場所保持良好的衛生狀況，經常清理打掃，做到店內無蒼蠅，蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設備。

九． 小賣部不得接收學生進行賒賬。

十． 無條件配合學校迎接上級的一系列安全及食品衛生檢查，隨時接受學校及上級有關部門進行的食品衛生安全檢查。對所指出的問題及時整改。

十一． 出售時發現食品有問題應及時向有關人員反映并做出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。