第一篇：食堂食品衛生工作自查總結

食堂小賣部食品衛生工作自查情況

學校安全工作重于泰山，必須常抓不懈。接教育局10月16日通知，我校對小賣部與食堂所售食品和衛生迅速開展自查，情況如下：

一、明確崗位職責

沒有理清管理流程，任何一項工作都不可能得到有效落實。學校成立了食品衛生安全工作領導小組，校長親自擔任組長任副組長，組員由學校中層領導組成。由總務主任沙光明具體負責食堂、小賣部的監督管理，負責飲用水、飲用奶和食堂進貨渠道和工作的管理。要求食堂和小賣部負責人魏添富每日按要求對衛生和食品進行報告。

二、嚴把飲食衛生四大關

1、把好小賣部衛生關

學校重視對小賣部的監控和管理，要求小賣部一定要把好進貨關，不進、不賣過期變質或其它危害師生健康的食品，要求小賣部加強衛生管理，保持小賣部內及門前的衛生，并要求小賣部人員利用上課時間清理樓梯上的包裝袋等垃圾。政教處定期對小賣部進行飲食衛生檢查并做好記錄，及時把檢查情況反饋給店方，監督其整改。自查沒有發現問題。

2、把好飲用水衛生關

學校總務處定期對飲用水箱進行檢查，以保證水箱設施的安全性。工作人員能每人清洗水箱，保證水箱內不斷水并及時加鎖，讓每一位學生都能喝上放心、安全的飲用水。自查沒有發現問題。

3、把好食堂衛生關。

學校食堂管理制度健全，先后制定了《食堂工作人員崗位職責》、《衛生（勤雜員）崗位職責》、《學校公共衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂公開采購制度》并每年與承包人簽訂安全、衛生責任書。學校定期組織食堂工作人員學習有關安全衛生條例，定期進行飲食安全衛生教育。并對食堂工作嚴格要求，規范管理，保證食堂、餐廳整潔衛生，堅持每天進行公共用具高溫消毒，做到無污垢、無油漬、不留隔夜的熟食品，炊事員每年定期檢查，有健康證、上班要求穿工作衣帽。自查沒有發現問題。

對食品由原料到成品實行“兩不準”：（1）采購員與驗收員不買不收腐爛變質原料；（2）炊事員不用腐爛變質的原料。對食品存放實行“三隔離”：（1）生與熟食品隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物、藥物隔離。對工作人員要求做好“四勤”：（1）勤洗澡；（2）勤剪指甲；（3）勤剪短發；（4）勤換衣服。對用（食）具實行“五過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。嚴禁無關人員進廚房，保證食品用餐要“留樣”（至少72小時）。自查基本沒問題。學校對留樣不規范提出了整改意見。

學校對食堂食品的進貨渠道非常謹慎，由總務處進行實地考察，由學校與供貨單位簽訂安全責任書，實行定點采購，特別是糧油、豆制品、雞、肉、蔬菜、雞蛋、調料供應商，還要求他們出示衛生許可證、進貨合格證、食品批號等。自查沒有發現問題。

第二篇：食品衛生自查總結

食品衛生自查總結

隨著夏季的到來，各種傳染病也將進入高發期，為了保障師生的身體健康，我校認真落實上級的指示精神，堅持“預防為主，防治結合”的方針，認真做好學校飲食衛生的大排查工作。

一、健全機構

為了進一步搞好學校食品衛生工作，我校成立以校長王振波為組長，主任李建新，德育分管教師李杰和分管體衛工作的教師王漢生，安全員程國忠為副組長，全體班主任為成員的食品衛生領導小組。小組成員各有分工，責任明確。

二、落實責任

我校從領導到教師一直重視食品衛生工作，從師生的健康出發，領導班子經常開會研究如何搞好食品衛生工作，把做好師生飲食衛生納入學校重要議事日程，給教師分任務，形成上下齊管，全民共抓的良好習慣。在此基礎上，學校與全體教師和相關人員層層簽定食品衛生安全責任書，實行一級管一級，一級保一級的良好局面，保證做到在食品衛生上我校不出一例事故，同時保證控制好食源性的疾病發生，維護教育教學秩序的順利開展，保障校園的和諧穩定。一年來我校沒有出現一例食物中毒者，也沒有在飲食上出現疾病的現象。

三、嚴格制度

在不斷提高師生食品衛生安全意識的同時，我校健全各種制度如：《食品衛生管理制度》、《師生飲用水制度》、《衛生管理細則》、《學校小賣部管理制度》等。這些制度我們在實施中不斷改進和完善，更好

地適應全體師生，有了這些制度做保障，使我校食品衛生工作朝著正確健康的軌道向前發展，走在了全鎮的前列。

四、精細管理

在學校食品衛生工作上，我們一直做到精細化管理，改變了過去粗放型和不規范的管理辦法。

1、堅持教育為主，我校充分利用廣播、板報、張貼畫、掛圖、召開校會、班會等多種形式多次對學生進行搞好食品衛生預防疾病發生的教育，同時把食品衛生教育貫徹到教學之中，堅持上好健康教育課，食品安全課，不斷提高師生的安全防范意識和自我保護能力。

2、針對當前的H1N1流感疾病在全世界蔓延和發展，我校十分重視，要求各班每天要搞好晨檢，做好晨檢記錄，教育學生搞好個人衛生和環境衛生，學校定期檢查，要求各班教室做好通風每天消毒。

3、加強學校小賣部食品管理，要求小賣部的經銷人員身體健康，雙證齊全，所買食品進貨渠道正當，不買過期變質沒有合格證的食品，學校由專門管理人員定期和不定期地抽查。

4、規范飲用水管理，在飲用水上我們確保師生身體健康，使用深井水，防止水污染，各班學生實行一桶一杯制，預防疾病交叉傳染。

5、加強學校周邊食品衛生安全管理，每天早、中、晚都有教師值班，學校周邊50米以內禁止飲食攤點和私自經銷食品人員，同時教育學生不買小商小販不符合衛生標準的食品。

6、我校建立和完善了食品安全防止預案和食品安全應急預案，確保搞好我校食品衛生安全工作。

通過我校領導小組對我校的食品衛生工作做了詳細地排查，并充分發動全體師生參與排查工作，我校食品衛生工作取得了可喜的成績，沒有出現一例食品衛生事故，得到了上級領導的認可和群眾的好評。今后，我們將加大對食品干燥的領導，實行科學化管理，力爭取得更大的成就，為師生創造一個和諧、健康的校園環境。

食品衛生工作自查總結

尤古莊鎮西塔莊中心小學

2009-06-17

第三篇：吉花小學食堂食品衛生自查情況

吉花小學食品安全自查報告

為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，根據澄江縣教育局、右所中心學校有關要求，我校對食品衛生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛生隱患，對存在的問題進行了整改，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校基本情況。

我校是一所壩區中間的寄宿制學校，目前寄宿制學生60人，教師37人，在學校食堂就餐的一共97人。

二、主要工作及措施

1、學校領導重視食堂衛生工作

為了保障學生的食品衛生安全，學校成立食品衛生安全工作領導小組，組成人員如下：

組 長：趙永生

成 員：張桂蘭 崔俊學 李志平盧春煒 鄧仕元 苗云娣 王強宇 洪興能

以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

2、確保了飲食從業人員持證上崗。

3、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。

4、調整廚房內部布置。各種物品擺放有序。倉庫做到整潔、通風、防蠅、防鼠，防盜。

5、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都消毒靈配水消毒。（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

6、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

7、堅持“小兔試菜，小魚試水”, 餐飲具及時消毒。

三、加強整改，規范管理。

此次自檢自查過程中，雖然各方面工作做得到位，沒有出現過大的安全隱患，但是發現一些問題，具體有以下幾方面：

1、安全臺賬記錄不完整。需要完整記錄、記全。

2、衛生許可證未送審查。

3、物品擺放還需要進一步規范。

4、學生用水要加強監管，隨時注意水質的變化。

5、在學生中宣傳春季流行病的防治方法。

6、學生的個人衛生有待于強化。

7、飯菜留樣需進一步加強。

針對以上問題，學校立即通知食堂管理人員、食堂工作人員、班主任開會，就出現的問題立即進行整改：

1、要求值班老師做好飯菜留樣工作。

2、完善食品采購臺賬。

3、衛生許可證送衛生部門審核。

4、儲藏間的米、菜再進一步規范，做到規范擺放。

5、隨時監測學生用水的質量。

6、加強對學生手足口、甲流感等呼吸道傳染病的宣傳教育，有效預防傳染病的發生。

7、再強化食堂的環境衛生的打掃。

總之，我們在今后的工作中將繼續努力，提高認識、落實措施，做到人防、物防、技防相結合，進一步規范管理，確保食品安全零事故。

右所鎮吉花小學 2011年11月16日

第四篇：2011年食品衛生安全工作自查總結

學校食品衛生安全工作自查總結

為了認真貫徹落實縣教育局“食品衛生安全整治會議”精神，切實做好學校衛生防疫與食品安全工作，預防控制學校傳染病流行、食物中毒等公共衛生事件的發生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，學校認真貫徹《學校衛生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《食品衛生法》等法規，創新管理機制，加大管理力度，提高教育成效，切實抓好健康教育活動，搞好學校環境衛生和學生個人衛生，創設良好的育人環境，不斷提高師生的健康水平。現將我校相關工作自查情況匯報如下：

一、提高認識，健全組織，完善制度，明確責任。

食品衛生安全工作是學校的重要工作，它不僅僅是校容校貌的問題，也不僅僅是環境育人的問題，而是事關辦學方向、事關培養學生的綜合素質，甚至事關學校整體形象、學校可持續發展的大事。鑒于這個認識，我校歷年來十分重視食品衛生安全工作，專門成立了以校長為組長、副校長為副組長、全體班主任為成員的食品衛生安全工作領導小組，落實校長為學校食品安全工作第一責任人、分管領導是食品安全工作的直接管理責任人，形成暢通無阻的工作網絡，做到分工明確，責任到人，使學校食品衛生安全管理工作更加規范。

為使學校食品衛生安全工作順利實施，保證學校衛生工作的細致化、持久化、制度化。我校制訂了《學校食品衛生安全制度》、《學校衛生工作檢查和獎懲制度》、《突發疾病預防和管理制度》、《突發疾病應急預案》等一系列規章制度，并在工作中逐步加以完善，使學校環境衛生、飲水衛生、生理衛生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制約。按照高度重視、全員參與、積極應對、聯防聯控、依法科學處置的總體要求，堅持及時、準確、適度的原則，充分準備，嚴陣以待，認真做好各項防控工作，確保了全校師生的平安、校園的和諧、社會秩序的穩定。

二、采取有效的防控工作措施

（一）開展健康教育創新，不斷提高教育教學質量。

學校主要以健康教育課為安全教育的中心環節。通過不定期舉辦各類安全教育講座、教研活動，社會實踐等形式促進教育工作的開展。每學期期初，學校都及時制訂切合當前形勢和實際的《衛生健康教育工作計劃》，做到“期初有計劃，期中有檢查，期末有總結”，使衛生健康教育工作真正落到實處。

常規性地邀請尹長莊村衛生保健員對教師進行業務培訓，對學生進行流行性疾病防治等方面專項教育。每學年全校同學的健康知識及格率都達100％，知曉率達到90％，健康行為形成率大大超過了80%，活動的開展，較好地促進了學生良好行為習慣的養成。

我校的健康教育除認真開展日常教育教學常規工作外，還特別注重學校傳染病防控工作。根據學生和季節特點，在學生中大力開展流行性疾病防控的宣傳工作，舉行了多次“食品衛生安全講座”，并向全體學生發出了“拒絕零食倡議書”，向學生大力宣傳傳染病常識和預防措施。通過宣傳、教育，讓全體師生都懂得什么是“三無”食品，什么是禽流感，它們的危害，如何預防等知識，提高師生對此類疾病的防范能力。并通過家訪、告家長書、倡議書等形式，認真做好家校結對教育工作。

（二）加強制度落實的督查力度，落實學校各項衛生管理制度和防控措施。

對于有可能發生事故的隱患源，堅持事先采取有效的防控措施。一旦發現師生有傳染病癥狀(如發熱、咳嗽、出疹子)等異常情況，便采取果斷措施，督促其到醫療機構進行進一步檢查。做好因病缺課學生的監測工作，并把監測情況按時上報到“江蘇省因病缺課學生監測系統”。學校在引導師生認真學習衛生健康知識和防控知識的同時，加大了督查學校內部衛生管理工作的力度，制定了《華山鎮尹長莊小學傳染病防控工作應急預案》。

（三）落實學校衛生工作責任制。

按照工作預案，學校校長是第一責任人，把學校防病防疫作為重要工作來抓，認真開展學校防病防疫工作的自查活動，查找漏洞和薄弱環節，針對存在的問題及時制定整改措施，及時消除衛生安全隱患，預防和減少學校病源。進一步完善和強化學校各項衛生工作管理制度，建立學校衛生管理工作的長效機制。

在學校生活飲用水、校內食品商店及其從業人員的管理情況方面，我校積極督促校內商店按照上級要求辦好各類證件，并嚴格遵循各項食品衛生安全管理制度，禁止出售“三無”食品和過期食品。

（四）加強環境衛生管理，創設良好的育人環境。我校在環境衛生方面是做到了整潔化，對校園建設的規劃也逐步趨向科學合理，在校園環境的管理上，做到經常化、制度化。根據各年級學生特點，分區域、分班級、分專用室包管衛生責任區，由值周教師、校衛生組人員負責檢查督促，結合少先隊大隊部的工作，及時公布檢查結果，加強了管理，使環境衛生達到要求。要求做到責任區內無死角，無各類暴露性垃圾，無紙屑、無瓜皮果殼、無其它各種雜物。校園內無亂涂亂畫現象，無其它足跡，室內物品擺放整齊、墻壁上無蜘蛛網、電燈吊扇無積塵，窗明幾凈，落實門前三包，管理人員負責制，保持門前“三好”和交通安全。在全校師生中倡導“無煙”校園，“無亂丟”校園，力爭減少值日工作，甚至不做值日，校內也能保持整潔。

今后，我校將一如既往地抓好學校食品衛生安全管理工作，健全學校食品衛生安全組織建設，落實好各項食品衛生管理制度，明確責任，突出食品安全專項整治工作重點和內容，進一步查處學校食品安全違規行為，認真落實好食品衛生安全工作目標和任務，杜絕一切食品安全事故的發生。

華山鎮尹長莊小學 2012年9月

第五篇：食堂自查總結

食堂自查總結

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

召開學校后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，杜絕學生買零食現象食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。（4）加強實物的保管，嚴禁剩菜剩飯再使用。

六、存在問題

(1)、學校食堂配套設施標準不高。

(2)、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。