第一篇：天津50食品

天津食品工業50強今出爐 銷售總收入達724億元 2011-03-08 17:28來源：中國安徽在線作者：鄭妍

天津北方網訊：根據2010年企業規模、年度實現銷售收入指標和品牌效應，市食品工業協會今天上午在天津市2011年食品行業工作會議上公布“2010年天津市食品工業50強企業”名單。據悉，天津食品企業50強年銷售額最低達2億元，總體發展速度比去年有所增加。其中，天津天獅生物工程有限公司和九三集團天津大豆科技有限公司位居食品工業50強企業的第一和第二。

據了解，50強企業在本市食品工業發展中發揮出明顯的骨干優勢和拉動作用。2010年50強企業實現銷售收入最低線達到2億元。其中5億元以上的27家，比上年增加4家；10億元以上的15家，與上年持平；20億元以上的11家，比上年增加5家；40億元以上的5家，比上年增加3家；50億元以上的2家，比上年增加1家，天津天獅生物工程有限公司達到142億元，九三集團天津大豆科技有限公司實現了54億元。

天津食品企業50強的拉動效應顯著增強。據了解，2010年50強企業實現銷售收入724.33億元，占全市規模以上食品企業的83.35%，比上年增加11.48%。

天津食品企業50強聚集發展也在持續增進。據了解，目前食品工業50強企業中有19家坐落在濱海新區。其中油脂食用植物油企業聚集發展突出，九三大豆、龍威糧油、邦基正大、嘉里糧油、北海糧油、中紡油脂等大型油脂加工企業在濱海新區已形成規模化產業群，全市食用植物油銷售收入達260億元，占全市食品行業的30%。

本市保健品行業也實現了迅猛增長。據悉，本市保健(功能)食品2010年銷售收入達162億元，比上年增長43%。此外，飲料和方便面行業發展也明顯增快。2010年本市飲料行業銷售收入達90多億元，在50強企業中就有7家，如康師傅、可口可樂、雀巢公司等。本市方便面行業發展速度加快，2010年銷售收入達34億元，產量近30萬噸，同比增長45%。記者鄭妍

第二篇：天津食品攤販監督管理細則試行范文

天津市食品攤販監督管理細則（試行）

（征求意見稿）

第一條 為加強食品安全管理，規范本市食品攤販經營行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《天津市食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理辦法》等有關規定，結合本市實際情況，制定本細則。

第二條 本細則所稱食品攤販，是指從事食品現場制售或者擺攤設點從事預包裝食品、散裝食品、食用農產品銷售的食品經營者。

按照經營場所分類，食品攤販分為有固定經營場所的食品攤販（以下簡稱固定攤販）和流動經營的食品攤販（以下簡稱流動攤販）。按照主體業態分類，食品攤販分為銷售類食品攤販（以下簡稱食品銷售攤販）和現場制售類食品攤販（以下簡稱食品制售攤販）。

第三條 食品攤販是食品安全第一責任人，應當誠信自律，守法經營，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。

食品攤販從事食品經營活動，應當符合國家法律和相關的食品安全要求，保證所經營的食品安全、無毒、無害。

流動攤販應當在區人民政府或者具備相關職能的功能區管委會劃定的限定區域和限定時段，按照備案的經營項目從事食品經營活動。

第四條 食品攤販實行備案管理，取得備案證明的，方可從事食品經營活動。

食品攤販應當向所在地的市場和質量監督管理所（以下簡稱市場監管所）申請備案，市場監管所以所屬區市場和質量監督管理局（以下簡稱區市場監管局）的名義發放食品攤販備案證明。

在多個農村集市內從事食品（食用農產品）銷售活動的食品攤販，可以選擇在任一農村集市所在地市場監管所申請食品攤販備案證明。

第五條 食品攤販從事食品經營活動，應當遵守下列規定：

（一）具有與經營食品相適應的設備、設施以及防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠、垃圾處理等衛生防護設施；

（二）從業人員應取得健康證明，銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，采取工具或貨款分開方式售貨。

（三）建立進貨查驗與記錄制度，保存供貨方資質證明及相關憑證。相關記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

第六條 從事食品現場制售經營活動的食品攤販，除符合前條規定外，還應當遵守下列規定：

（一）選址應距離旱廁、污水池、暴露垃圾場（站）25米以上，即食食品現場制售場所應距離非即食的畜禽、水產品銷售場所5米以上。原料與成品、即食食品與非即食食品 的操作和存放區域分開，并能防止食品在制作、銷售、存放等過程中產生交叉污染。

（二）固定攤販的內部裝修材料應當堅固耐用、易于維護和保持清潔；地面采用平整，應采用易于清洗的材料鋪設；墻壁應用光滑、不易積垢、淺色、易于清潔的材料鋪設到頂；天花板采用淺色、易于清潔的材料裝修或涂覆。

在流動攤亭從事即食食品類攤販，要設置不透水、易清洗的防蠅、防塵、防污染攤車或罩棚。

（三）固定攤販的食品制作場所應與制售食品品種和數量相適應；使用面積不得小于6平米。但現場只進行單純主食加工的，或只進行切配、兌制、攪拌、蒸煮、煎制、炒制、炸制、烤制（原料為成品或半成品）等單一工序的，可根據實際情況適當放寬最小使用面積。

（四）現場制售熟肉類食品、鮮奶制品等高風險易腐食品時，需設置密閉專間，配備洗手池、空調、紫外線燈、冰箱（或冰柜等）和可開、關的售貨窗口。

（五）經營用水應符合國家生活飲用水衛生標準，無自來水設施的，應當使用不需要再次清洗的食品原料（或半成品），需要餐飲具的，要使用一次性餐飲具或者集中消毒餐飲具。

（六）接觸直接入口食品的各種設備、工具、容器、餐飲具等應采用無毒、無異味、耐腐蝕、不易發霉、符合食品

安全要求的材料制作。接觸即食食品和非即食食品的設備、工具、容器、餐飲具應當明確區分或標示。

第七條 食品攤販的主體業態分為食品銷售攤販和食品制售攤販。具體經營項目為食品銷售（預包裝食品銷售、散裝食品銷售、食用農產品銷售）；食品制售（熱食類制售、冷食類制售、半成品類制售）。

第八條 食品攤販不得經營下列種類的食品：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品;

（三）生食水產品、裱花蛋糕等食品；

（四）食品添加劑；

（五）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

（六）其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品。第九條 申請食品攤販備案，應當提交下列材料：

（一）食品攤販備案表；

（二）申請人的身份證復印件；

（三）食品從業人員的有效健康證明復印件；

（四）食品安全責任承諾書；

（五）經營場所平面圖和加工設備、衛生設施照片。其中，申請在固定經營場所經營的食品攤販還應當提供房屋產權證明或者租賃協議。

從事食品現場制售經營活動的食品攤販在備案時，需提供經營場所平面圖和符合本細則第六條第(一)項規定的文字說明。

第十條 申請人應當如實向市場監管所提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，并在申請材料上簽名或者蓋章。

申請人委托他人提出備案申請的，委托代理人還應當提交委托書以及委托代理人的身份證復印件。

申請材料為復印件的，申請人應在提交的復印件上注明“提交復印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。

第十一條 市場監管所收到食品攤販備案申請后，應當根據下列情況分別做出處理：

（一）申請事項屬于依法應當取得食品經營許可的，應即時告知申請人辦理食品經營許可。

（二）申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正，由申請人在更正處簽名或者蓋章，注明更正日期。

（三）申請材料不齊全或者形式不合規的，應當當場一次性告知申請人需要補正的全部內容，并將申請材料退回申請人。不告知的，自收到申請材料之日起即為同意備案。

（四）申請材料齊全、符合規定形式，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應當予以備案。

（五）同意申請人備案的，市場監管所應當當場出具食品攤販備案證明；因特殊原因無法當場出具食品攤販備案證明的，經由市場監管所負責人批準后，在三個工作日內向申請人出具食品攤販備案證明。

第十二條 食品攤販備案證明有效期五年。

第十三條 食品攤販備案證明以及備案文書由市市場和質量監督管理委員會（以下簡稱市市場監管委）統一印制。備案證明編號格式為：津（所屬區簡稱＋市場監管所簡稱）固（或者流）攤備字[發證年號] 第****號(4位備案順序編號)。

第十四條 食品攤販備案證明應當載明：業主的姓名、身份證號碼、住址，主體業態，經營項目，經營場所（區域），備案證明編號，備案部門，備案日期，有效期限和二維碼。

屬于流動攤販的，食品攤販備案證明“經營場所（區域）”項目應當在具體經營區域后加注“需符合當地區人民政府或者具備相關職能的功能區管理會關于限時限地相關規定”。

第十五條 食品攤販應當在其經營場所或者攤位的醒目處懸掛或擺放食品攤販備案證明，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租食品攤販備案證明。

第十六條 食品攤販備案事項發生變化的，應當重新備案。備案事項發生變化未重新備案的，視為未備案。

第十七條 食品攤販應在食品攤販備案證明有效期屆

滿前三十日內向原備案市場監管所提出延續備案。逾期提出延續備案的，按照重新備案辦理。逾期未提出延續備案的，繼續從事食品經營活動的，且不辦理重新備案的，視為未備案。

第十八條 申請延續食品攤販備案可事項，應當提交下列材料：

（一）食品攤販備案延續表；

（二）原食品攤販備案證明，備案證明遺失的，申請人應當提交情況說明。

申請人指定或委托他人辦理延續申請手續的，委托代理人應當提交委托書及其身份證明文件。

申請材料為復印件的，申請人應在提交的復印件上注明“提交復印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。

第十九條 食品攤販備案證明遺失、污損的，應當向原備案的市場監管所申請補辦，并提交下列材料：

（一）食品攤販備案證明補辦表；

（二）食品攤販備案證明遺失的，申請人應當提交情況說明；食品攤販備案證明污損的，應當提交污損的食品攤販備案證明原件。

申請人指定或委托他人辦理補辦申請手續的，委托代理人應當提交委托書及其身份證明文件。

申請材料為復印件的，申請人應在提交的復印件上注明

“提交復印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。

第二十條 因遺失、污損補發的食品攤販備案證明，備案證明編號不變，發證日期和有效期與原證書保持一致。

第二十一條 有下列情形之一的，市場監管部門可以作出注銷備案的決定：

（一）食品攤販不再從事食品經營活動，提出注銷要求的；

（二）經核實，食品攤販不再從事食品經營活動，但未提出注銷要求的；

（三）備案部門工作人員濫用職權、玩忽職守，給不符合條件的申請人發放食品攤販備案證明的；

（四）備案部門工作人員超越法定權限、違反規定程序發放食品攤販備案證明的；

（五）食品攤販以欺騙、賄賂等不正當手段和隱瞞真實情況或者提交虛假資料取得備案的；

（六）食品攤販不符合食品經營條件，經責令限期整改，拒不整改或整改后仍不具備經營條件的；

（七）食品攤販經營《天津市食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理辦法》禁止經營的食品或食品添加劑，經責令限期改正，拒不改正的；

（八）食品攤販發生食品安全事故的；

（九）其他依法可以吊銷備案的情形。

第二十二條 食品攤販備案的延續、補辦與注銷的有關程序參照本細則第十二條的有關規定執行。

第二十三條 市場監管所應當自完成備案或者延續備案或者注銷備案后十個工作日內將流動攤販備案信息通報所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處。

第二十四條 市場和質量監督管理部門（以下簡稱市場監管部門）應當建立健全食品攤販的食品安全監督檢查制度，通過日常檢查、專項整治、監督檢測等方式加強日常監督管理，及時查處食品安全違法行為。

第二十五條 市場監管部門應當對食品攤販進行定期或者不定期監督檢測。對消費者反映較多和本地區消費量大的食品，應當重點檢測。

監督檢測不得收取檢驗費和其它任何費用。

第二十六條 市場監管部門應當建立健全食品攤販的食品安全監管檔案管理制度，記錄內容包括備案情況、日常監督檢查情況等記錄。

第二十七條 市場監管部門應將對食品攤販經營中的違法行為的投訴、舉報納入日常受理工作中，依程序處理有關投訴和舉報。

第二十八條 市場監管部門應當根據食品攤販的信用記錄等情況，實行分類分級管理。

市場監管部門一年內發現食品攤販三次以下（不含三

次）違法行為的，應當在依法處理后將其列入重點監管對象名單，增加對其監督檢查和監督檢測頻次。

市場監管部門一年內發現食品攤販三次以上（含三次）違法行的，應當依法注銷備案證明。

第二十九條 市市場監管委履行下列職責：

（一）制定食品攤販監督管理相關規范性文件；

（二）負責協調市級其他有關部門；

（三）組織全系統開展食品攤販監督管理工作的宣傳以及監督管理執法人員培訓；

（四）對全系統食品攤販監督管理工作進行督導與考核。

第三十條 區市場監管局履行下列職責：

（一）制定本行政區域食品攤販監督管理計劃；

（二）對食品攤販經營的食品進行定期或不定期的抽樣檢驗；

（三）組織所屬市場監管所開展食品攤販備案、日常監管、快速檢測及專項整治，建立健全食品攤販食品安全監管檔案；

（四）定期會同其他有關部門及鄉鎮人民政府、街道辦事處對本行政區域內食品攤販等的經營活動開展專項整治，依法查處違法經營行為，并向相關行政執法部門通報處罰信息；

（五）組織本行政區域內食品攤販監督管理工作的宣傳以及監督管理執法人員培訓；

（六）按照區人民政府要求，參與劃定、調整流動攤販經營限定區域和限定時段；

（七）完成市市場監管委交辦的食品攤販監管任務；

（八）對所屬市場監管所食品攤販監管工作督導和考評。

第三十一條 市場監管所履行下列職責：

（一）負責轄區食品攤販備案證明發放工作；

（二）依法對食品攤販進行日常監管、快速檢測及專項整治；

（三）按照“一戶一檔”原則，建立轄區食品攤販食品安全監管檔案；

（四）依法向所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處通報流動攤販備案、食品攤販違法信息等情況；

（五）將日常檢查中發現的流動攤販超出區人民政府劃定的限定區域、限定時段從事食品經營活動的情況，通報所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處或其指定的職責部門；

（六）根據監管工作實際，提出劃定或者調整供流動攤販經營的限定區域、限定時段的建議。

第三十二條 本細則所稱擺攤設點，指依法占路流動經營的行為。

第三十三條 本細則自發布之日起施行。

第三篇：天津食品有限公司新員工培訓計劃（模版）

天津龍祥食品有限公司新員工培訓計劃

小組成員：龔雙雙 徐曉曉 張亞娟 寧旭雨 于千 王春芳

一、培訓總體情況介紹

1、培訓名稱：天津龍祥食品有限公司新員工培訓

2、舉辦單位：天津龍祥食品有限公司人力資源部、生產部

3、培訓對象：天津龍祥食品有限公司新員工

4、培訓內容：主要培訓專業知識、規章制度、企業文化

5、新老員工之間的差距：

（1）新員工對企業文化和制度不是特別了解，比較陌生。（2）新員工剛進入公司，對加工春卷的技術還是有待提升。

（3）有些新員工自我衛生意識不強，可能會影響產品加工的質量。（4）員工對春卷食品加工方面不是特別熟悉。（5）了解企業晉升制度，有較大的熱情。

6、培訓目的：為新員工提供正確的、相關的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣2 讓新員工了解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他的期望3 讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化、提供討論的平臺4減少新員工初進公司的緊張情緒，使其更快適應公司5是新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感6培訓新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法

二、培訓準備

培訓前準備事項

A：場地要求：公司人力資源準備約20人的培訓室B：設備要求：公司準備幻燈片播放設備以及話筒

三、培訓項目、培訓計劃

培訓時間：2011.11.15-2011.12.1

5四、培訓項目預算

新員工試用期內表現評估表

（到職后30天部門填寫）

1、你對新員工一個月的工作表現的總體評價 優良一般差

2、新員工對公司的適應程度

很好好一般差

3、新員工的工作能力

優良一般差

第四篇：天津農學院食品專業英語期末試題答案a卷

1.轉基因生物: genetically modified organism2.世界衛生組織: world health organization

3.(聯合國）糧農組織:food and agricultuer organization 4.甘氨酸:glycine

5.乳酸桿菌：lactobacillus6.脂肪酸：fatty acid7.底物：substrate

8.固定化酶：immobilized enzymes9.厭氧發酵：anaerobic fermentation10.氨水：ammonia

1.glycerol: 甘油2.molasses：糖蜜3.fructose：果糖4.hydrolyze: 水解

5.carboxyl：羧基6.maltose：麥芽糖7.invertase：轉化酶8.tenderizer：嫩化劑

9.maltotriose：麥芽三糖10.lipases：脂肪酶

1.我們需要大約50種化學營養成分維持身體健康：水、碳水化合物、脂肪、蛋白質、13種維生素、17礦物質、幾種纖維素和一些微量其它成分。大量營養成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白質和水是我們每日大量消費的提供給我們身體足夠的能量。這些營養物質中的每種成分都含有碳、氫、氧成分，蛋白質中還含有氮成分。碳、氫、氧的比率決定著所含的熱量。我們需要微量包括礦質元素合微生素成分較少。除了礦質元素和水以外所有的營養成分歸類為有機化合物因為都含有碳元素。

2.蛋白酶和脂肪酶用于水解皮革內皮中的蛋白質和脂肪成分。這是皮革加工中必需的一步。蛋白酶也經常用于肉類的嫩化，因為能夠將肉類中的硬質蛋白質的成分水解軟化。

微生物酶制劑已經用于衣物纖維的出漬處理。許多衣物上的污漬是由蛋白質、脂肪以及碳水化合物成分，滲透在不纖維的中間。在合適的條件下通過合適的生物酶制劑可以去除隱藏在布里的污漬。（如果是大的污漬可能酶制劑處理效果也不一定好。不是所有的污漬都能被酶制劑處理掉。另外，有些含有酶制劑的去污劑在抗過敏方面得到很大進展。

1.根據生產工藝和產品凝固的特性，酸奶分為凝固型和攪拌型兩種主要類型。Depending on the system of manufacture and the nature of coagulum, yogurts may be classified as being of two main types, set and stirred.2.油炸時要用質量好的油脂，并采用不銹鋼或其他惰性材料來做容器以避免造成污染。It’s important that good-quality fat is used for frying and that equipment of stainless steel or some other inert metal is used to avoid any possibility of contamination.3蛋白質錯綜復雜、多種多樣的大分子物質，是食物必須氨基酸和非必須氨基酸的來源。Proteins are molecules of great size，complexity，and diversity.They are the source of dietary amino acids，both essential and nonessential.

第五篇：天津RFID食品追溯管理系統應用

天津RFID在食品追溯管理中的應用

摩佰尓天津RFID食品追溯管理系統使食品行業徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。在每一個生產階段及最終消費領域，對貨品安全性、食品成分來源及庫存進行控制管理

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥、進口食品材料激增等）危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產品等主要食品產量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發，以及排除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規的限制，因此在我國建立食品追溯與跟蹤的工作將對食品行業的發展產生巨大的影響。摩佰尓天津RFID食品追溯管理系統是當前我國在整個食品生產過程中應用自動追溯系統的實例之一，國內食品行業追溯目前還主要僅僅是在零售結算環節，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可跟蹤供應鏈尚未形成。

一、天津RFID系統功能效用

天津RFID食品追溯管理系統將利用RFID先進的技術并依托網絡技術、及數據庫技術，實現信息融合、查詢、監控，為每一個生產階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現食品安全預警機制。天津RFID技術貫穿于食品安全始終，包括生產、加工、流通、消費各環節，全過程嚴格控制,建立了一個完整的產業鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業生產銷售的閉環生產,以保證向社會提供優質的放心食品,并可確保供應鏈的高質量數據交流,讓食品行業徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

通過天津RFID食品追溯管理系統的建設，解決了因為油污、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準確讀出數據的問題，不僅可以追溯養殖與加工業的疫病與污染問題，還可以追溯養殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質量安全管理只側重于生產后的控制，而忽視生產中預防控制現象，完善食品加工技術規程、衛生規范以及生產中認證的標準，帶動行業的整體進步，天津RFID全面提升我國食品行業的水平。

二、天津RFID系統結構

摩佰爾RFID食品追溯管理系統可以保障食品安全及可全程追溯，規范食品生產、加工、流通和消費四個環節，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標簽，并建立食品安全數據庫，從食品種植養殖及生產加工環節開始加貼，實現“從農田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產基地、加工企業、配送企業等都能通過天津RFID電子標簽在數據庫中查到。摩佰爾RFID食品追溯管理系統包括： 三個層次結構：網絡資源系統、公用服務系統和應用服務系統

二級節點：由天津RFID食品供應鏈及安全生產監管數據中心和食品產業鏈中各關鍵監測節點組成。數據中心為海量的食品追溯與安全監測數據提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實現食品追蹤與安全監測管理功能。各關鍵監測節點包括種植養殖場節點、生產與加工線節點、倉儲與配送節點、消費節點，實現各節點的數據采集和信息鏈的連接，并使各環節可視。

一個數據中心與基礎架構平臺：1個中心為天津RFID食品供應鏈及安全生產監管數據管理中心，本中心是構建于摩佰爾基礎支撐平臺ezRFID之上的管理平臺(圖1)。ezRFID為RFID中間件，是RFID運作的中樞，為硬件和應用程序間的中介角色，將實現不同節點不同追溯環節上的各種不同的RFID設備和軟件順暢地協同運行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數據、安全性、數據廣播、錯誤恢復、定位網絡資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優先次序等服務。它的作用主要體現在兩個方面，一是操縱控制天津RFID讀寫設備按照預定的方式工作，保證不同讀寫設備之間配合協調；二是按照一定規則過濾數據，篩除絕大部分冗余數據，將真正有效的數據傳送給后臺信息系統。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

三、天津RFID系統功能

摩佰爾RFID食品追溯管理系統由以下各系統組成：中心數據庫系統、種植養殖安全管理系統、安全生產與加工管理系統、食品供應鏈管理系統、監控系統、食品安全基礎信息服務系統等組成，通過種植養殖生產、加工生產、流通、消費的信息化建立起來的信息鏈接，實現了企業內部生產過程的安全控制和對流通環節的實時監控，達到食品的追溯與召回。各系統功能：

1．天津RFID食品追溯管理中心數據庫系統 主要包括以下內容： ? 食品分類庫及樣品庫 ? 食品生產單位屬性數據庫 ? 食品安全標準與安全指標 ? 食品生產與管理信息 ? 食品安全監測與檢測數據

2．天津RFID食品追溯管理種植養殖場管理系統

種植養殖場的數據上傳管理中心，監管部門可實時監控。主要包括以下功能：

? 食品維護管理：對于本種養殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標簽標識；

? 生長發育管理：根據標準參數，判斷其發育及健康狀況，調整營養措施及飼養方法；

? 飼養管理：記錄各飼養情況，查看在不同生長發育階段的營養需求，通過天津RFID飼養管理系統選用合理的飼養配方； ? 繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息； ? 疾病管理：根據相應的管理標準，建立疫病檔案；

? 防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統中，用來防止動物等在休藥期內出欄，杜絕源頭污染。

3．天津RFID食品安全生產與加工管理系統

本系統主要為對種養殖場食品進行生產加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產與奶制品加工、飲料的生產等等。

在生產與加工環節中，將種植養殖環節中標簽所標識的信息傳遞入生產加工環節信息鏈，按管理標準與規范采集生產加工不同節點上的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流環節中。4．天津RFID供應鏈管理系統

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產加工及商店供應鏈中建立可追溯系統。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上。這樣RFID系統能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運歷史、目的地、有效期及其它有用信息。天津RFID系統能夠為供應鏈中的實際貨品提供詳盡的數據，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數據采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產加工，指導生產。5．天津RFID消費管理

在食品進入最終端銷售時，可根據具體情況分析，采用現有的成熟的條碼技術。

6．檢疫監控系統

僅在種植養殖、生產加工過程進行檢驗檢疫，基于RFID的檢疫監控系統還在道口實施使用，并將監控鏈延伸到超市，監控對象覆蓋各類食品。

7．天津RFID基礎信息服務系統

本系統為統一的資源發布、食品安全數據信息共享服務網，提供全方位的食品安全數據信息共享與服務。主要為各環節的信息查詢、食品安全監測分析、事件預防等，并可部署到消費終端如超市。通過最終產品的電子質量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應環節信息，也可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產品的召回。

四、天津RFID食品追溯管理系統特點

１．利用RFID的優勢特性達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式更加高效、實時、便捷。

２．在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監控與追溯。

３．可以全面監控種植養殖源頭污染、生產加工過程的添加劑以及有害物質、流通環節中的安全隱患。

４．以對有可能出現的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據。５．數據能夠通過網絡實現實時、準確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。

６．通過網絡，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。

五、天津RFID食品追溯管理系統適用領域

本系統可廣泛應用于農、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產食品、調味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。

方案解決公司：

摩佰爾（天津）電子科技有限公司

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