第一篇：旬陽縣農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查及思考

旬陽縣農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查及思考

近幾年，以“觀田園風(fēng)光、品民俗風(fēng)情、吃鄉(xiāng)村土菜”為主要內(nèi)容的“農(nóng)家樂”在我縣大量興起，推動(dòng)了整個(gè)餐飲業(yè)的發(fā)展。到農(nóng)家樂，人們可以直接在果園、魚塘、林地、田野??，親身體驗(yàn)農(nóng)家生活，迎合了城市居民回歸大自然的愿望。清新的鄉(xiāng)村空氣，價(jià)廉物美的農(nóng)家飯菜，親切怡人的農(nóng)家小院，使農(nóng)家樂成為人們休閑娛樂的好去處。為了準(zhǔn)確把握這一新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我局就此組織了專題研究：

一、農(nóng)家樂的發(fā)展現(xiàn)狀

“農(nóng)家樂”的興起，緣于久住繁華城區(qū)的人們厭倦了城市的繁雜和喧嘩，渴望到山清水秀、生態(tài)環(huán)境好的地方，親近自然、放松心情，滿足對農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化的親身體驗(yàn)。農(nóng)家樂憑借地道的農(nóng)家飯菜,純天然的綠色食品和秀美的田園風(fēng)光及廉價(jià)收費(fèi)吸引了大量游客，且發(fā)展態(tài)勢看好。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止目前，旬陽有70戶左右的“農(nóng)家樂”，有的已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)?shù)慕?jīng)營規(guī)模，形成了集吃、住、玩、會(huì)議接待為一體的旅游服務(wù)實(shí)體體系。在旅游局登記的30戶中，星級以上的有11戶，其中一星級5戶，二星級6戶，主要分布在縣城周圍。農(nóng)家樂現(xiàn)已成為我縣餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)新亮點(diǎn)。呈 現(xiàn)出以下主要特點(diǎn)：

1、發(fā)展速度較快

農(nóng)家樂立足時(shí)間不長，在餐飲業(yè)中屬一支新軍。2001年，僅有縣城周邊的三、五戶，到2004年底已發(fā)展到近70戶，范圍也由縣城周邊擴(kuò)充到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2、農(nóng)民增收的重要渠道

據(jù)調(diào)查，在全縣農(nóng)家樂經(jīng)營戶中,硬件設(shè)施稍好的經(jīng)營戶每月可接待客人600-1000人次，周末、節(jié)假日高峰期，每天接待人數(shù)更多，按照平均每人（次）18元消費(fèi)計(jì)算，正常經(jīng)營情況下每戶每月營業(yè)收入可達(dá)1-1.8萬元，這對普通農(nóng)民家庭來講是一筆可觀的收入，更是傳統(tǒng)耕作收入所無法比擬的，同時(shí)還緩解了當(dāng)?shù)夭糠謩趧?dòng)力就業(yè)問題。

3、經(jīng)營模式多樣化

農(nóng)家樂的經(jīng)營模式主要有：濱江臨湖式、田園風(fēng)光式、花園式、觀景式。旬陽是山區(qū)，江、河、湖、山自然景觀隨處可見，漢江兩岸、達(dá)銘湖畔、太極觀景臺(tái)??農(nóng)家樂星羅棋布，一般是利用城郊優(yōu)勢，依托江湖、果園的自然特點(diǎn)，打造具有觀賞價(jià)值的城郊花園。人工培植的喬灌木郁郁蔥蔥，四季鮮花不斷，透過婆娑的樹影，石桌、石凳相間其中，使人們在娛樂的同時(shí)，欣賞并體會(huì)到大自然的美妙，在喧囂都市的邊緣為人們提供了難得的寧靜天地，江岸湖畔還為垂釣愛好者提供了一個(gè)較好的休閑環(huán)境。

4、經(jīng)營特色各異

雖然都是以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，品農(nóng)家菜”為主，但卻各具特色。如太極觀景臺(tái)農(nóng)家樂主要是以其獨(dú)特的地域讓人們能欣賞到美麗的太極城全景；羊山避暑山莊是夏季避暑的最佳去處，是以自然山水為優(yōu)勢而經(jīng)營的特色農(nóng)家樂，硬件配置較好，有較寬敞的會(huì)議接待場地，可品嘗地道的山珍野味；達(dá)名湖農(nóng)家樂則是以水上游船快艇為主要特色的，身臨其中，其樂融融；小河北周家溝、構(gòu)元龍?jiān)瓷角f主要以游泳為主調(diào)；果園農(nóng)家樂則在每年水果成熟的季節(jié)，讓游客自己采摘，給人一種回歸自然的神韻，“采菊東籬下，悠然見南山”在此得到充分體現(xiàn)。在農(nóng)家樂，人們吃的菜有灰條汗、王八叉、水芹菜、地飯、神仙豆腐、石磨磨的懶豆腐、小河魚、土雞、野兔、野豬肉等地道農(nóng)家菜；主食是漿粑饃、玉米糝、鍋盔、攪團(tuán)、漿水面、手工面、麻食等，游客可以自定飲食標(biāo)準(zhǔn)；喝的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己釀的桿桿兒酒。山還是那座山，水還是那方水，以“農(nóng)家樂”為龍頭的生態(tài)旅游建設(shè)，使我縣的秦風(fēng)漢韻得到充分展示。

二、農(nóng)家樂壯大探秘

農(nóng)家樂之所以能快速發(fā)展壯大的主要原因是：

1、適應(yīng)現(xiàn)實(shí)消費(fèi)需求

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，一方面，生活在鋼筋水泥叢中的城市人已逐漸厭倦城市中的生活氛圍，渴望去感受大自然的真山真水，尋求返璞歸真、回歸自然的感受，在寧靜、自然中徹底放松自己，現(xiàn)代旅游者也不再滿足于普通的觀光旅游，希望獲得一種愉悅的經(jīng)歷，強(qiáng)調(diào)一種參與、一種體驗(yàn)；另一方面,由于游客具有求新、求異的心理，他們希望在安全、潔凈、衛(wèi)生的前提下，能有更多新奇的見聞和感受，能了解到當(dāng)?shù)靥厣袼罪L(fēng)土人情。農(nóng)家樂旅游由于游客數(shù)不多，農(nóng)戶和游客之間通常采取一對一的服務(wù)模式，這樣還可以營造出家庭式的溫馨氛圍,也更容易實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)。

2、具有一定的競爭優(yōu)勢

主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是農(nóng)家樂旅游收費(fèi)較為低廉。由于農(nóng)家樂大部分是由農(nóng)民利用自己閑置的房屋和生產(chǎn)資料所進(jìn)行的經(jīng)營活動(dòng)，相對而言,具有投資小、風(fēng)險(xiǎn)小、成本低、見效快、經(jīng)營靈活等特點(diǎn)，因而收費(fèi)較為低廉，這對城市工薪階層具有較大吸引力；二是交通、通訊較為方便。從目前我縣農(nóng)家樂發(fā)展情況來看，大多數(shù)農(nóng)家樂選址都在城郊結(jié)合部和旅游區(qū)附近,交通通訊較為方便，對于發(fā)展城市周邊一日游、二日游，具有較大市場；三是環(huán)境優(yōu)雅。農(nóng)家樂一般都是依托一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境興建，山水相依，對現(xiàn)代游客具有較大的吸引力。

3、是溝通城鄉(xiāng)居民的橋梁

長期以來，久居都市的人們有一種鄙視農(nóng)村人的意識，他們認(rèn)為農(nóng)村人窮，農(nóng)村人臟，長此以往，城鄉(xiāng)居民間產(chǎn)生一種隔膜。而農(nóng)家樂的興起使城鄉(xiāng)居民又走到了一起，城里人乘節(jié)假日領(lǐng)著妻兒老小、老同學(xué)、好朋友去享受大自然賜給農(nóng)村人的那份恬靜與溫馨。在那里，認(rèn)不清麥苗和韭菜、分不出梨子和桐子的城里孩子可以直接走進(jìn)農(nóng)田，還可以看到有趣的牛耕、養(yǎng)蠶、放羊、挑水；櫻桃成熟的季節(jié)，孩子們可以自己爬上櫻桃樹采摘櫻桃，欣喜的品嘗自己親手勞動(dòng)的“成果”，這對城里孩子來說是一種極快樂的事情；他們還可交幾個(gè)農(nóng)村小朋友，并幫他們干干農(nóng)活；到小溪邊去摸魚、捉螃蟹??這樣，他們不僅玩得開心，而且可以學(xué)到很多課本上找不到的東西，同時(shí)，可以體會(huì)到農(nóng)村孩子小小年紀(jì)就要跟大人一起到田里干活、在家里幫父母做家務(wù)的艱辛，對城里孩子來說是一種啟發(fā)，也是一種鞭策和教育。

三、存在的問題

我縣農(nóng)家樂正在不斷升溫，漸成時(shí)尚。但由于農(nóng)家樂旅游大多是自發(fā)的，缺乏系統(tǒng)的、規(guī)范的、科學(xué)的規(guī)劃，精品較少，當(dāng)前還處于探索階段，在發(fā)展過程中難免存在設(shè)施簡陋、規(guī)模不大、接待能力差、管理不規(guī)范等諸多問題，需要解決的主要問題有：

1、檔次較低。目前農(nóng)家樂娛樂普遍以麻將、撲克牌等傳統(tǒng)項(xiàng)目為主，格調(diào)單一。帶有參與性質(zhì)的活動(dòng)內(nèi)容和農(nóng)村文化元素太少，缺乏文化內(nèi)涵較高的休閑項(xiàng)目，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足不同層次游客的需求。如：唱花姑子、放風(fēng)箏、農(nóng)家騎馬、射箭、對歌等都值得提倡；部分農(nóng)家樂“味道”失真，農(nóng)家樂里，農(nóng)家野菜吃不到、釣魚沒魚鉤、山歌聽不到，影響了農(nóng)家樂形象。

2、發(fā)展無序。眼下的“農(nóng)家樂”有一哄而上，遍地開花之勢，如果聽之任之，不對其進(jìn)行規(guī)范引導(dǎo)的話，或許有一天，“農(nóng)家樂”游將走進(jìn)“死胡同”。

3、基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，環(huán)境衛(wèi)生條件差。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多農(nóng)家樂的基礎(chǔ)設(shè)施依然十分落后，尤其在較偏遠(yuǎn)的地方，治安靠狗、通訊靠吼、交通靠走；有的至今尚未安裝自來水，這都將大大限制農(nóng)家樂的發(fā)展；在環(huán)境衛(wèi)生方面，目前多數(shù)農(nóng)家樂衛(wèi)生環(huán)境不理想,特別是廚房和廁所環(huán)境較差，道路狹窄，使游客的車輛出入、停放極為不便。

4、尚未開發(fā)精品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)園或特色農(nóng)業(yè)休閑觀賞園。

四、思考及建議

1、加強(qiáng)管理，規(guī)范農(nóng)家樂旅游服務(wù)

管理出形象，管理出效益。管理水平的高低將直接決定著農(nóng)家樂旅游的發(fā)展。各有關(guān)部門應(yīng)在加強(qiáng)農(nóng)家樂規(guī)劃的同時(shí)，加大管理協(xié)調(diào)力度，突出抓好以下幾個(gè)方面：一是安全管理。農(nóng)家樂大多地處城郊結(jié)合部和農(nóng)村的特殊地理位置，涉及安全的各方面工作應(yīng)給以重視，相關(guān)部門應(yīng)把農(nóng)家樂的安全工作作為日常管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，加強(qiáng)對從業(yè)者的安全教育，強(qiáng)化安全意識，做好安全檢查；二是衛(wèi)生問題。農(nóng)家樂旅游者大多吃、住、玩在農(nóng)家，食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生都直接關(guān)系到游客的身體健康，搞好衛(wèi)生管理極為重要。要教育農(nóng)家樂從業(yè)人員自覺養(yǎng)成講衛(wèi)生、愛衛(wèi)生、衛(wèi)生操作的良好習(xí)慣；三是日常經(jīng)營管理。部門應(yīng)加大監(jiān)督檢查力度，教育農(nóng)家樂樹立遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營的思想觀念，真正做到誠實(shí)守信，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和獨(dú)特的風(fēng)格吸引廣大游客；四是提高服務(wù)人員素質(zhì)。良好的效益還得從規(guī)范服務(wù)上狠下功夫，要提高農(nóng)家樂服務(wù)人員的整體素

質(zhì)，有組織地加強(qiáng)各方面的技術(shù)培訓(xùn)，并到外地去學(xué)習(xí)取經(jīng)，從而真正提升游客滿意度，打造農(nóng)家樂旅游接待新形象。

2、引導(dǎo)建設(shè)精品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)園或特色農(nóng)業(yè)觀賞農(nóng)家樂。為推進(jìn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)建設(shè)和特色種植、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，政府應(yīng)在城鎮(zhèn)周圍引導(dǎo)、規(guī)劃、建設(shè)一批高品位、高規(guī)格的精品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)或特色農(nóng)業(yè)農(nóng)家樂，生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，深化產(chǎn)業(yè)鏈，形成對上對口接待，對下龍頭示范的集觀光、休閑、參觀、娛樂于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，不僅可以滿足城市人物質(zhì)文化所需和市場所需，而且是推進(jìn)我縣農(nóng)業(yè)向縱深發(fā)展的樣板模式。

3、要努力加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

農(nóng)家樂要發(fā)展，必須加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度。解決農(nóng)家樂所在村的道路硬化，通訊、電網(wǎng)改造、自來水供應(yīng)、廣播電視接收等基礎(chǔ)設(shè)施問題。困擾當(dāng)?shù)厝罕姷娘嬎⒔煌ā⒂秒姟⑼ㄓ嵉葐栴}解決了，居住環(huán)境美化了，農(nóng)家樂接待水平、經(jīng)濟(jì)效益提高了，農(nóng)村的整體面貌將大大改觀。

4、開發(fā)旅游紀(jì)念產(chǎn)品，提升旅游附加值

開發(fā)以地方農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)、民間刺繡、工藝品為主的旅游紀(jì)念品，如將核桃、柿餅、洋芋粉、板栗、農(nóng)家洋芋粉條、紅苕粉條、紅苕干兒、熏臘肉；布鞋、小孩兒穿的繡花鞋、繡花鞋墊、繡花枕頭、繡花荷包、香包；豆腐乳、豆瓣醬、豆豉等進(jìn)行包裝或配以竹籃柳筐呈列入銷售柜臺(tái)，不僅能滿足游客需求，擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品的銷售渠道，還能提高農(nóng)家樂的旅游附加值。

5、在紅色旅游區(qū)—紅軍紀(jì)念館周圍興建農(nóng)家樂

近幾年，紅色旅游在各地興起，我縣紅軍紀(jì)念館游客日益增多，為適應(yīng)游客需要，應(yīng)引導(dǎo)周邊條件較好的農(nóng)戶開辦農(nóng)家樂，以適應(yīng)不同游客的消費(fèi)需要。

第二篇：農(nóng)家樂發(fā)展的現(xiàn)狀和思考

農(nóng)家樂發(fā)展的現(xiàn)狀和思考

近幾年，隨著城鎮(zhèn)居民綠色消費(fèi)、生態(tài)旅游、回歸自然觀念的形成，我區(qū)以上王村為代表的“農(nóng)家樂”得到了長足的發(fā)展，為沿山一帶農(nóng)民帶來了非常可觀的經(jīng)濟(jì)收入，2008年僅上王“農(nóng)家樂”接待游客90萬人次，營業(yè)收入超過2000萬元，已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，也成為貧困地區(qū)農(nóng)民致富的重要手段和重要的經(jīng)濟(jì)來源，正在形成為拓寬旅游業(yè)的新途徑和推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的新實(shí)踐。

為認(rèn)真落實(shí)“中央一號”文件精神，在建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村發(fā)揮質(zhì)監(jiān)職能，促進(jìn)“農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，做大做強(qiáng)、做出品牌，我局密切關(guān)注上王村“農(nóng)家樂”的發(fā)展和壯大，開展了“農(nóng)家樂”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的調(diào)研工作。現(xiàn)就我區(qū)農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀淺析如下：

一、發(fā)展特點(diǎn)和優(yōu)勢。

（一）環(huán)境優(yōu)美，民風(fēng)淳厚。我區(qū)農(nóng)家樂集中在重巒疊嶂的秦嶺山北麓，東臨西安秦嶺野生動(dòng)物園，西鄰灃峪口沿山旅游風(fēng)景區(qū)，依靠環(huán)山旅游觀光路，交通十分便利。依山傍水，鄉(xiāng)村田園氣息濃郁。有著的得天獨(dú)厚的自然區(qū)位優(yōu)勢。勤勞、樸實(shí)的上王人抓住機(jī)遇，艱苦創(chuàng)業(yè)，辛勤創(chuàng)造，為全區(qū)農(nóng)家樂的開辦、發(fā)展創(chuàng)出了成功的經(jīng)驗(yàn)。2003年上王兩委會(huì)帶領(lǐng)村民到歧山學(xué)習(xí)，借鑒當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂成功的經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)定了開辦農(nóng)家樂的信心。開始了大規(guī)模的房屋改建和村內(nèi)環(huán)境建設(shè)，將兩間宅基地改成三間，把土木房改成磚混結(jié)構(gòu)。戶戶通上自來水，又完成下水的集中排放，實(shí)現(xiàn)了村內(nèi)道路的綠化和村容的美化。

（二）起步早、飯菜香，發(fā)展態(tài)勢良好。1999年，勝利飯店為了拓寬服務(wù)業(yè)務(wù)，發(fā)展鄉(xiāng)村一日游，經(jīng)實(shí)地考察與上王村確定了合作關(guān)系，由勝利飯店定期組織游客到村里游玩，選擇10戶農(nóng)家進(jìn)行接待試點(diǎn)，2003年曾一度中斷的服務(wù)業(yè)務(wù)在新班子的帶領(lǐng)下，解放思想，統(tǒng)一認(rèn)識，從飯菜種類，價(jià)格數(shù)量和服務(wù)接待等方面對農(nóng)戶集中培訓(xùn)，飯菜可口，價(jià)格透明，明顯提高了服務(wù)質(zhì)量。環(huán)境的改變，文化的豐富，使這里的游客逐漸增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年上王村共接待游客60萬人，2008年增至90萬人。五年間，農(nóng)家樂經(jīng)營戶由2003年的15戶發(fā)展到110戶，平均家庭經(jīng)營收入近10萬元。全村80%蓋起了2止3層農(nóng)家小樓，經(jīng)營農(nóng)家樂。火起來的上王村，帶動(dòng)了周邊種植、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)開始涌現(xiàn)了一批特色蔬菜種植戶、畜禽養(yǎng)殖戶，以及富有地方特色的土特產(chǎn)加工戶和旅游產(chǎn)品生產(chǎn)戶。

（三）政府重視，標(biāo)準(zhǔn)化意識增強(qiáng)。

2006年開始，注重收集全國“農(nóng)家樂”先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)和好的做法，與區(qū)旅游局、灤鎮(zhèn)街辦等單位聯(lián)合，開展“農(nóng)家樂”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的調(diào)研工作。調(diào)研工作圍繞上王村“農(nóng)家樂”發(fā)展過程、存在問題、發(fā)展方向三個(gè)方面進(jìn)行，通過與村兩委會(huì)、“農(nóng)家樂”接待戶的交流座談、對游客發(fā)放《農(nóng)家樂游客滿意率調(diào)查表》等形式，深入了解廣泛征詢有關(guān)情況和各方面的評價(jià)及要求。為使上王村“農(nóng)家樂”健康有序發(fā)展，創(chuàng)出品牌，我局在積極工作的基礎(chǔ)上，多次邀請省、市局標(biāo)準(zhǔn)化主管領(lǐng)導(dǎo)和專家到上王村考察指導(dǎo)工作，以期得到領(lǐng)導(dǎo)部門的關(guān)注。經(jīng)過努力，2007年，上王村“農(nóng)家樂”被列入西安市服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。為了促進(jìn)農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目的順利實(shí)施，我局牽頭，在區(qū)旅游局、灤鎮(zhèn)街辦等單位的通力配合下，成立了“農(nóng)家樂”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)6名業(yè)務(wù)骨干組成技術(shù)工作小組，制定實(shí)施方案，扎實(shí)有效的開展工作。工作組多次深入上王村進(jìn)行廣泛細(xì)致的調(diào)研，在調(diào)研的基礎(chǔ)上，參照先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)、針對上王村的發(fā)展實(shí)際，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化工作的原理和方法，起草了《農(nóng)家樂開業(yè)基本條件》標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)邀請有關(guān)專家對標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、可行性、合理性進(jìn)行分析和認(rèn)證。為了便于標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的宣貫工作，我局會(huì)同旅游局組織編寫了2.6萬余字內(nèi)容涵蓋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識、食品衛(wèi)生安全、農(nóng)家樂經(jīng)營規(guī)范等方面的《農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作手冊》，發(fā)放到每個(gè)農(nóng)家樂經(jīng)營戶手中。在宣貫實(shí)施的同時(shí)，按照自愿申請、村委會(huì)推薦、領(lǐng)導(dǎo)小組審定的程序，確定了15戶“農(nóng)家樂標(biāo)準(zhǔn)化示范戶”作為典型帶動(dòng)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施。為了進(jìn)一步提升服務(wù)檔次，我局又適時(shí)制定出臺(tái)了《農(nóng)家樂星級等級評價(jià)準(zhǔn)則》，引導(dǎo)有條件的經(jīng)營戶不斷提高，提供更高的服務(wù)。經(jīng)過一年多的努力，上王村農(nóng)家樂經(jīng)營戶的標(biāo)準(zhǔn)化意識正在形成和不斷加強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化工作正在有序展開，成效也在不斷顯現(xiàn)。得到了省、市質(zhì)監(jiān)局的高度重視和充分肯定，2008年國家標(biāo)準(zhǔn)委將此項(xiàng)目列為全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。

二、存在的主要問題。

（一）層次不高，特色不明顯。農(nóng)家樂不是農(nóng)業(yè)文明的簡單堆砌，而是農(nóng)耕文明的沉淀和展示，是農(nóng)村自然風(fēng)光和風(fēng)土人情的濃縮和升華。而農(nóng)民的思維特征是實(shí)用性強(qiáng)，重模仿、輕創(chuàng)新，經(jīng)營理念雷同，方式單一，體現(xiàn)在庭院樣式、園林風(fēng)格、室內(nèi)陳設(shè)、菜肴品種、娛樂項(xiàng)目等都比較相似，缺乏個(gè)性化色彩。同時(shí)，受文化思想觀念的束縛和局限，他們未能深入挖掘鄉(xiāng)村旅游資源的文化內(nèi)涵，絕大多數(shù)仍處于簡單的“農(nóng)家吃”水平，甚至連觀光、采摘等較低層次的活動(dòng)也無法開展，總離不開“換個(gè)地方打牌、換張桌子吃飯”的模式，顧客重游率很低。

娛樂于一體，可謂“麻雀雖小，五臟俱全”，對衛(wèi)生、安全、消防、文化娛樂等方面的要求較高。而農(nóng)家樂一般是以家庭式經(jīng)營為主，從業(yè)人員都是土生土長的農(nóng)民，再加上沒有受過正規(guī)培訓(xùn)，缺乏經(jīng)營管理知識，服務(wù)不規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量不高。同時(shí)，農(nóng)家樂管理涉及到質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、旅游、工商、衛(wèi)生、消防、公安、環(huán)保、文化等多個(gè)職能部門，而在實(shí)際工作中，如何扶持、規(guī)范這一新興產(chǎn)業(yè)，目前還未形成較為健全的協(xié)調(diào)機(jī)制，因此，出現(xiàn)了發(fā)展不規(guī)范、服務(wù)不規(guī)范、監(jiān)督不規(guī)范的現(xiàn)象。

（三）是組織程度不高,管理亟須加強(qiáng)。農(nóng)家樂是一種以群體模式出現(xiàn)的旅游形式,只有在統(tǒng)一有序、錯(cuò)位發(fā)展的環(huán)境中才能取得較大發(fā)展。由于群眾自身的組織程度不高,有時(shí)難免形成單打獨(dú)干、惡意競爭的不良局面。

針對上王村“農(nóng)家樂”還處在發(fā)展和亟待規(guī)范的現(xiàn)狀及存在的問題，我們認(rèn)為：科學(xué)規(guī)劃、合理布局、強(qiáng)化管理、規(guī)范經(jīng)營、凸現(xiàn)特色、有序發(fā)展、創(chuàng)出品牌才是發(fā)展的應(yīng)對之策。特別是政府在農(nóng)家樂發(fā)展中所起的重要作用，引發(fā)了幾點(diǎn)思考。

思考一：農(nóng)家樂發(fā)展離不開政府的引導(dǎo)、協(xié)調(diào)與資金投入支持

上王農(nóng)家樂始于1999年，當(dāng)年勝利飯店為了拓寬服務(wù)業(yè)務(wù)，發(fā)展鄉(xiāng)村一日游，為農(nóng)家樂的發(fā)展播下了種子。自那時(shí)起經(jīng)過近十年的發(fā)展，停滯于休閑和簡單的娛樂、郊游等狀態(tài)，沒有提到一個(gè)更高的品位，其主要原因就是缺少政府的扶持和引導(dǎo)。2007年開始，長安區(qū)委、區(qū)政府對上王村進(jìn)行了大量的資金扶持，投入300多萬元，采取農(nóng)民出錢、政府補(bǔ)貼“穿靴戴帽”的辦法，對環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施和民宅進(jìn)行徹底改造，使農(nóng)家樂周邊環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化，增加了游樂項(xiàng)目，豐富了文化內(nèi)涵。由于政府有意識的扶持和引導(dǎo)，農(nóng)家樂成為西安市的旅游品牌，使郊區(qū)農(nóng)村成為都市的后花園，成為市民節(jié)假日休閑度假的好地方。

思考二：農(nóng)家樂開發(fā)應(yīng)避免簡單地照搬城市開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，成為城市的復(fù)制品

建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、城鄉(xiāng)一體化是中央提出的今后一個(gè)時(shí)期的重要工作任務(wù)。城鄉(xiāng)一體化不是簡單地使農(nóng)村跟城市一模一樣。“農(nóng)家樂”，“農(nóng)家”是“樂”的前提，也是根源。因此，無論如何規(guī)劃和發(fā)展農(nóng)家樂，都要堅(jiān)持農(nóng)村本身特色，體現(xiàn)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、田園風(fēng)光和淳樸的風(fēng)土人情，保持原汁原味的鄉(xiāng)土氣息，開發(fā)特色資源，挖掘民間藝術(shù)，彰顯民俗文化，豐富文化內(nèi)涵，使“農(nóng)家樂”文化氛圍更加厚重，旅游觀光價(jià)值更加突出。這也正是它吸引城里人往鄉(xiāng)下跑的主要原因。現(xiàn)代都市人向往的是以休閑度假的機(jī)會(huì)，遠(yuǎn)離都市喧囂，回歸自然，返璞歸真，體驗(yàn)新的生活方式，享受屬于自己的閑適心情。因此，要把吃、住、游、玩因素融合進(jìn)去，將“農(nóng)”字做足，將“家”字撐滿，項(xiàng)目種類要多種多樣，滿足不同 聞不到花粉的香氣，體驗(yàn)不到種菜、摘果的樂趣，聽不到綠樹叢中的鳥語，而是象城市一樣全是林林總總的高樓大廈、歌廳舞池、商場店鋪，這樣以追求與城里一模一樣的農(nóng)家樂發(fā)展目標(biāo)，就失去農(nóng)家樂的真正意義，最終會(huì)使農(nóng)家樂走向衰落，因此，發(fā)展農(nóng)家樂，要站在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化共同發(fā)展的高度，以質(zhì)量求生存，以內(nèi)涵求品位，防止目光短淺，急功近利，貽誤農(nóng)村大好發(fā)展時(shí)機(jī)。

思考三：農(nóng)家樂開發(fā)要科學(xué)規(guī)劃合理布局。

上王農(nóng)家樂的成功發(fā)展，一個(gè)重要的原因是地理位置優(yōu)勢明顯，周圍有山、有水，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。但沿山其他鄉(xiāng)村，旅游資源也很豐富，農(nóng)民群眾積極性很高，要防止一哄而上，粗放經(jīng)營現(xiàn)象，妥善處理好一些不具備開辦農(nóng)家樂農(nóng)戶的關(guān)系，優(yōu)化資源配置，合理利用，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延展產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為公司+農(nóng)戶+基地提供發(fā)展的思路模式和條件。

思考四：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，是提升農(nóng)家樂服務(wù)水平的重要手段，也是農(nóng)家樂持續(xù)健康發(fā)展的根本保證。

產(chǎn)業(yè)要出產(chǎn)品、產(chǎn)品要有標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量、質(zhì)量關(guān)乎產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展。所謂農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作，通俗來說，就是滿足游客體驗(yàn)農(nóng)趣、農(nóng)味、安全衛(wèi)生、回歸自然、放松身心等要求，將以往服務(wù)工作的經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)的要求，進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)定，作為統(tǒng)一遵守的準(zhǔn)則，以達(dá)到服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)化，服務(wù)方法規(guī)范化、服務(wù)過程程序化，從而獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)的過程，達(dá)到最佳秩序、取得良好社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益的目的。開展農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作的主要內(nèi)容就是：一是制定標(biāo)準(zhǔn)：圍繞游客的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際，體現(xiàn)特色，從環(huán)境條件、從業(yè)資格、經(jīng)營場所、服務(wù)接待設(shè)施、安全衛(wèi)生、經(jīng)營管理等方面制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)；二是發(fā)布、宣貫標(biāo)準(zhǔn)：三是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)：四是對標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督、驗(yàn)證、確認(rèn)。

圍繞農(nóng)家樂觀自然風(fēng)光、享農(nóng)家之樂、體農(nóng)耕文化三大服務(wù)功能，設(shè)置功能系統(tǒng)圖和相關(guān)要素圖。根據(jù)功能和相關(guān)要素，建立標(biāo)準(zhǔn)綜合體系。使農(nóng)家樂在環(huán)境、接待、餐飲、娛樂等方面都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可遵循。值得一提的是，我區(qū)的農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目已被國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)，是全國涉及農(nóng)家樂的第一個(gè)國家級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化示項(xiàng)項(xiàng)目。在我區(qū)農(nóng)家樂快速發(fā)展、區(qū)委、區(qū)政府高度關(guān)注和全力支持的情況下，是我區(qū)農(nóng)家樂立足長安、走出西安、推向全國、做大做強(qiáng)、創(chuàng)出品牌的大好機(jī)遇，廣泛開展農(nóng)業(yè)知識、食品加工、服務(wù)規(guī)范、職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)，不斷更新農(nóng)民服務(wù)觀念、規(guī)范服務(wù)行為。保障游客和村民權(quán)益，促進(jìn)有序競爭和可持續(xù)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)共同富裕。

第三篇：農(nóng)家樂現(xiàn)狀調(diào)查

農(nóng)家樂現(xiàn)狀調(diào)查

假期回家，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的面貌又發(fā)生了很大的變化。這其中給我印象最深的是家鄉(xiāng)的新興產(chǎn)業(yè)——旅游業(yè)的興起和發(fā)展。

我的家鄉(xiāng)位于河南省西部山區(qū)，地理上屬于小秦嶺余脈。這里山清水秀，大自然的鬼斧神工造就了一處處令人心曠神怡的人間美景。近年來由于政府的大力投資建設(shè)，如今已經(jīng)成為聞名省內(nèi)外的省級4A級風(fēng)景區(qū)。隨之而來的就是帶動(dòng)了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，由旅游業(yè)衍生的農(nóng)家樂已經(jīng)成為農(nóng)民增收的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。農(nóng)家樂旅游是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，它是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合而產(chǎn)生的一種新興的旅游項(xiàng)目。農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進(jìn)農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、加快農(nóng)業(yè)市場化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

農(nóng)家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費(fèi)收入，還有產(chǎn)品信息、項(xiàng)目信息和市場信息，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了契機(jī)。農(nóng)家樂成為農(nóng)民了解市場的“口”成為城市與鄉(xiāng)村互動(dòng)的橋梁。各地游客為農(nóng)村帶來了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時(shí)了解到市場信息，生產(chǎn)經(jīng)營與市場需求相接軌。開辦農(nóng)家樂的農(nóng)民經(jīng)常到旅客中間調(diào)查市場需求，然后有針對性地開展生產(chǎn)，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農(nóng)產(chǎn)品深加工的生意。在我看來，農(nóng)民的增收方式已經(jīng)由傳統(tǒng)的種糧轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽柯糜畏?wù)等第三產(chǎn)業(yè)，改變了過去靠天吃飯的落后面貌。這樣才能真正實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)。

在家里的這一段時(shí)間我特別對家鄉(xiāng)的農(nóng)家樂賓館做了一次詳細(xì)的調(diào)查。我發(fā)現(xiàn)所有的農(nóng)家樂賓館都有著統(tǒng)一的管理，有著較為完善的規(guī)章制度。飯菜都以富有農(nóng)家特色的農(nóng)家飯為主，服務(wù)設(shè)施比較完備。客房完全按照標(biāo)準(zhǔn)布置，配有空調(diào)，彩電，衛(wèi)生間等設(shè)施。而且政府曾多次組織“農(nóng)家樂賓館培訓(xùn)班”，專門對農(nóng)家樂賓館和飯店從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。主要內(nèi)容有：禮貌禮儀、餐飲、客房服務(wù)當(dāng)中的基本要點(diǎn)。從而有效提高旅游接待人員的服務(wù)水平，提升景區(qū)整體水準(zhǔn)，提升服務(wù)質(zhì)量，真正實(shí)現(xiàn)與城市接軌。

但是，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)農(nóng)家樂還是存在一些問題，主要表現(xiàn)在：

1、食品安全問題突出，不少旅游者比較樂于成群結(jié)隊(duì)或結(jié)伴在旅游中選擇“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家茶”。一些旅游者甚至現(xiàn)場購買“農(nóng)家樂”里還在飼養(yǎng)的豬、羊、狗、雞、鴨等畜禽，要求現(xiàn)場宰殺后烹飪。這種做法實(shí)際上隱藏著不少問題，現(xiàn)場宰殺的畜禽幾乎是沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫部門的檢疫，其中暗藏的疾病游客和經(jīng)營者是無法分辨出來的。而“農(nóng)家樂”中的廚房、碗筷也缺乏正規(guī)的消毒措施，沒有衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)管，很難達(dá)到與城鎮(zhèn)餐館相提并論的消費(fèi)要求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、景區(qū)安全令人擔(dān)憂，由于大部分的“農(nóng)家樂”點(diǎn)規(guī)模少、基礎(chǔ)設(shè)施落后，大部分自駕車游客旅游歸來后，都在抱怨停車難。有的“農(nóng)家樂”點(diǎn)連相關(guān)的管理制度和注意事項(xiàng)也沒有，有的游客甚至還被狗咬傷、貓抓傷，存在著一定的安全隱患。

3、服務(wù)有待提升，雖然有政府的統(tǒng)一培訓(xùn)，但是大部分農(nóng)民文化程度低，甚至沒有受過教育，村民接受起來比較困難，以至于沒有達(dá)到預(yù)期的效果。點(diǎn)的茶半個(gè)小時(shí)都上不來；飯菜做得不合要求；有的甚至不能為游客提供洗澡的地方，沒有固定的車位等等。

通過這些天的調(diào)查，與經(jīng)營者的交談，我了解到家鄉(xiāng)的農(nóng)家樂賓館服務(wù)水平參差不齊。根據(jù)實(shí)際存在的問題，應(yīng)該對癥下藥，采取一些切實(shí)可行的辦法。

1、組織推動(dòng)。包括景區(qū)推動(dòng)，以重點(diǎn)旅游景區(qū)為核心，帶動(dòng)、輻射和吸收周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游的接待和服務(wù)。

2、政府推動(dòng)。由政府主導(dǎo)進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃設(shè)計(jì)，投入資金，開發(fā)核心景區(qū)景點(diǎn)，吸收社會(huì)資金投入，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民參與旅游接待服務(wù)。

3、精心規(guī)劃，強(qiáng)化監(jiān)管。注重整體性和連續(xù)性，充分考慮地方的自然風(fēng)貌及特點(diǎn)和文化特性。同時(shí)監(jiān)管好每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)家樂等的細(xì)枝末節(jié)，強(qiáng)化對旅游從業(yè)人員和鄉(xiāng)村旅游集體的培訓(xùn)、教育，努力抓好落實(shí)，提高其服務(wù)素質(zhì)和水平，提升服務(wù)品牌和形象。

鄉(xiāng)村旅游雖是一個(gè)新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，但總體上還是一個(gè)尚未規(guī)范、管理滯后的市場。應(yīng)加強(qiáng)進(jìn)行監(jiān)管和規(guī)范，促進(jìn)市場的穩(wěn)定、有序和健康發(fā)展。我相信只要通過政府統(tǒng)一管理調(diào)控，經(jīng)營者的悉心經(jīng)營，一定會(huì)讓農(nóng)家樂成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)重要支柱，改變農(nóng)村貧窮落后的面貌，真正實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的宏偉藍(lán)圖。

第四篇：福建省“農(nóng)家樂”發(fā)展情況調(diào)查

福建省“農(nóng)家樂”發(fā)展情況調(diào)查

近幾年，福建省各地充分利用“三農(nóng)”資源，大力發(fā)展“農(nóng)家樂”，不斷優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極打造“發(fā)現(xiàn)海西之美 挖掘特色鄉(xiāng)村游”活動(dòng)，使福建省鄉(xiāng)村旅游亮點(diǎn)紛呈。至2009年底，福建省共有農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)49個(gè)；鄉(xiāng)村旅游扶持點(diǎn)78個(gè)，其中首批省級示范點(diǎn)創(chuàng)建單位28個(gè)；旅游名鎮(zhèn)名村創(chuàng)建單位165個(gè)，水鄉(xiāng)漁村23個(gè)，農(nóng)家樂330個(gè)。涌現(xiàn)出一大批象上杭五龍農(nóng)家樂、廈門同安德安古堡、南安天柱山香草世界、長泰山重溪馬洋村等鄉(xiāng)村旅游的典型。

一、取得的成效

“農(nóng)家樂”作為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的延伸，主要是利用各地富有特色的自然環(huán)境優(yōu)勢，加以改造，輔以度假設(shè)施，以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游。近幾年，福建省 “農(nóng)家樂”取得的主要成效有：

（一）促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展。“農(nóng)家樂”的興起和發(fā)展，大大提升了福建省旅游接待能力，成為福建省旅游產(chǎn)品的重要組成部分，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年全省“農(nóng)家樂”共接待游客180萬人次，旅游收入近1億元。據(jù)了解，廈門市首個(gè)對外營業(yè)的鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)¬——五峰村，自2009年6月28日正式開放以來，通過5個(gè)月的運(yùn)營，2009年11月30日，全村已接待游客8.7萬人，同比增長2.9倍；營業(yè)收入278.4萬元，增長4.8倍；旅游總收入2061.9萬元，增長2.9倍。

（二）帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“農(nóng)家樂”集吃、住、游、購、樂于一體，是一個(gè)不斷發(fā)育成長的產(chǎn)業(yè)拓展鏈和服務(wù)延伸鏈。在一些“農(nóng)家樂”發(fā)展比較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已經(jīng)開始涌現(xiàn)一批特色蔬菜生產(chǎn)戶、特種畜禽養(yǎng)殖戶，以及富有地方特色的土特產(chǎn)加工戶和旅游產(chǎn)品生產(chǎn)戶。據(jù)調(diào)查，柘榮縣農(nóng)家樂去年戶均營業(yè)額40萬元左右，平均每戶凈收益5至8萬元，經(jīng)營最好的營業(yè)額達(dá)到100多萬元，凈利潤30多萬元。

（三）增加農(nóng)民收入。“農(nóng)家樂”的最大作用是直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。如新羅區(qū)洋畬村原本是個(gè)貧困村，村民收入主要靠種稻和林業(yè)，收入微薄。2006年，洋畬村的村兩委瞄準(zhǔn)大中城市農(nóng)業(yè)休閑旅游迅速升溫的趨勢，利用洋畬村上是竹林，下是果林，中間是風(fēng)景林的優(yōu)美環(huán)境，開發(fā)生態(tài)旅游，搞多種形式的農(nóng)業(yè)觀光園。每年接待游客10多萬人次，2006年至2009年間，村民每年人均收入增長1800元。

（四）加快新農(nóng)村建設(shè)步伐。大量城市消費(fèi)者來到“農(nóng)家樂”旅游消費(fèi)，為農(nóng)村帶來了人流、物流、信息流和資金流，也帶來了現(xiàn)代文明的思想觀念和生活態(tài)度，有利于促進(jìn)農(nóng)民綜合素質(zhì)的提高；同時(shí)也提高了農(nóng)戶對外界的認(rèn)識程度，對自身價(jià)值和發(fā)展有了新的定位。通過發(fā)展“農(nóng)家樂”，使經(jīng)營農(nóng)戶在改房、改廚、改廁、綠化、美化家園等方面，率先養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣，并逐步輻射或帶動(dòng)周圍群眾改進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生、生活習(xí)慣、思想觀念、精神面貌，促進(jìn)農(nóng)村精神文明建設(shè)。

（五）促使農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移。近幾年，福建省“農(nóng)家樂”休閑旅游業(yè)，不僅盤活了農(nóng)戶家庭的閑置資產(chǎn)，而且還促使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村勞動(dòng)力由第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年，福州市閩侯縣7家“農(nóng)家樂”休閑單位，吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力近1100人，分別從事餐飲、住宿、運(yùn)輸?shù)确?wù)后勤的工作。根據(jù)有關(guān)資料測算，旅游業(yè)每增加1個(gè)直接就業(yè)人員，社會(huì)就會(huì)增加5～7個(gè)間接就業(yè)機(jī)會(huì)。

二、存在的問題

（一）食品衛(wèi)生安全不符合要求。據(jù)調(diào)查，福建省各地“農(nóng)家樂”經(jīng)營點(diǎn)大部分沒有辦理相應(yīng)衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和工商部門頒發(fā)的經(jīng)營許可證，屬于無照經(jīng)營，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。如部分廚房、碗筷缺乏正規(guī)的消毒措施，生食熟食混放,從業(yè)人員普遍存在無健康證上崗現(xiàn)象等。

（二）部分景區(qū)存在安全隱患。據(jù)漳州市調(diào)查,長泰縣馬洋溪旅游區(qū)內(nèi)后坊村，農(nóng)戶大多將雞、鴨、狗放養(yǎng)在外，游客不小心就會(huì)踩到禽畜糞便，甚至發(fā)生過游客被狗咬傷、貓抓傷的現(xiàn)象。同時(shí)，“農(nóng)家樂”不少景區(qū)是村集體或私營業(yè)主自行開發(fā)的，旅游景區(qū)的安全設(shè)施欠缺，連最基本的導(dǎo)向指示牌也沒有，對一些比較危險(xiǎn)、濕滑的地方，沒有配備安全人員及設(shè)置警示標(biāo)志，存在一定的安全隱患。

（三）服務(wù)人員素質(zhì)較低。據(jù)三明市調(diào)查，某農(nóng)家店共有服務(wù)人員20人，從業(yè)人員以自家人為主，有老的少的，文化程度基本在初中文化以下為主，在經(jīng)營活動(dòng)中時(shí)常出現(xiàn)拉客、宰客等現(xiàn)象。2009年上半年，屏南縣雙溪鎮(zhèn)某“農(nóng)家樂”經(jīng)營點(diǎn)發(fā)生一只土雞向客人收取380元的宰客現(xiàn)象。

（四）配套設(shè)施不夠完善。農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，在一定程度上限制了“農(nóng)家樂”的發(fā)展。連江縣沙澳灣漁家樂，主要是利用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的海濱風(fēng)光和鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為平臺(tái)，采用“村委會(huì)＋養(yǎng)殖戶＋旅行社”的運(yùn)作模式進(jìn)行開發(fā)。開發(fā)初期，尚有近十家省市旅行社加盟，但由于后期配套設(shè)施的不足使游覽海上風(fēng)光、海上垂釣等項(xiàng)目都大打折扣，游客大幅下降。據(jù)南靖縣反映,2009年國慶節(jié)期間，南靖土樓景區(qū)停車點(diǎn)車位嚴(yán)重不足，不少自駕車主將車停在縣道兩旁，導(dǎo)致交通堵塞。

三、建議與對策

（一）加強(qiáng)管理，做大做強(qiáng)“農(nóng)家樂”品牌。工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、金融等部門對“農(nóng)家樂”在市場準(zhǔn)入、工商登記、土地使用、金融信貸等方面進(jìn)行協(xié)調(diào)，簡化手續(xù)、降低門檻，對經(jīng)營“農(nóng)家樂”的證照辦理、稅收等方面進(jìn)行扶持，設(shè)立專項(xiàng)資金用于“農(nóng)家樂”道路、水電、網(wǎng)絡(luò)、電視、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

（二）統(tǒng)籌規(guī)劃，引導(dǎo)“農(nóng)家樂”健康有序發(fā)展。建立“農(nóng)家樂”協(xié)會(huì)，制定行業(yè)規(guī)章制度，積極做好規(guī)范管理工作，對“農(nóng)家樂”實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一接團(tuán)，并制訂獎(jiǎng)懲措施，對農(nóng)戶進(jìn)行禮儀、旅游、衛(wèi)生等方面的知識和技能培訓(xùn)，切實(shí)提高從業(yè)者的素質(zhì)，有效減少惡性競爭、宰客和哄抬物價(jià)現(xiàn)象，維護(hù)市場穩(wěn)定。

（三）突出特色，做好“農(nóng)家樂”宣傳工作。突出鄉(xiāng)村的地域風(fēng)情、傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，挖掘古村、古鎮(zhèn)、古跡、典故等文化內(nèi)涵；突出體現(xiàn)地域特點(diǎn)，在建筑、飲食、生活、農(nóng)耕乃至旅游活動(dòng)的設(shè)計(jì)等方面，盡可能地體現(xiàn)出地域風(fēng)情、風(fēng)貌、生活習(xí)俗等特色。同時(shí)，還要著重考慮突出綠色、環(huán)保、休閑、娛樂等特點(diǎn)，展示“農(nóng)家樂”獨(dú)特的自然風(fēng)光與人文特色，介紹“農(nóng)家樂”的旅游線路、交通指南、行車路線、酒店住宿、特色美食以及農(nóng)家特產(chǎn)等內(nèi)容，引導(dǎo)游客走進(jìn)鄉(xiāng)村。

第五篇：關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查問卷范文

關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查問卷

各位游客，您好！

為了進(jìn)一步了解您對農(nóng)家樂的認(rèn)識及對旅游業(yè)與農(nóng)家樂關(guān)系的理解程度，特開展此次調(diào)查活動(dòng)。請您配合填寫以下問卷內(nèi)容，謝謝！

1、您是:

A．本地游客B.省內(nèi)游客C.外省來杭游客D.港澳臺(tái)游客

2、您的職業(yè)？

A．學(xué)生B.企事業(yè)人員C.公務(wù)員D.教育工作者E.其他________

3、您的月收入是多少？

A.1000以下B.1000-3000C.3000-5000D.5000以上

4、您每次平均用于旅游的支出？

A．500以下B.500-1500C.1500-3000D.3000以上

5、在旅游支出中農(nóng)家樂的花費(fèi)一般占您整個(gè)旅游支出的A．15%B.30%C.50%D.50%以上

6、您為什么會(huì)選擇農(nóng)家樂？

A．體驗(yàn)農(nóng)家生活B.出游便利C.親近自然D.其他_________

7、您覺得在農(nóng)家樂發(fā)展中還有哪些尚待改進(jìn)的地方？

A.安全問題B.餐飲住宿C.交通D.其他________

8、您覺得現(xiàn)農(nóng)家樂消費(fèi)水平是否合理？

A.偏高B.合理C.偏低D.無法接受（太高/太低）

9、您認(rèn)為目前杭州農(nóng)家樂發(fā)展?fàn)顩r如何：

A．很好B.一般C.不好D.差

10、您對旅游景區(qū)周邊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)家樂服務(wù)水平（服務(wù)態(tài)度、商品質(zhì)量）的總體滿意度評價(jià)。

A.非常滿意B.滿意C.一般D.不滿意

11、您希望農(nóng)家樂在未來發(fā)展中能結(jié)合哪些方面的特色？（可多選）

A.自然風(fēng)光B.觀光購物C.特色飲食D.文化歷史

12、您對杭州”農(nóng)家樂”的發(fā)展與建設(shè)有哪些意見和建議？

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謝謝您的合作！

共青團(tuán)浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院東方學(xué)院委員會(huì)