第一篇：農產品質量安全承諾制度

農產品質量安全承諾和主動召回和退市制度

我單位在采購農產品時，與生產商簽訂農產品質量安全承諾或質量安全約定書。我單位鄭重承諾，對我單位銷售的農產品質量負責，發現農產品存在安全隱患，可能對人體健康或者生命安全造成損害的，將及時向社會公布有關信息，主動召回農產品，并及時采取措施進行銷毀或者無害化處理，并向農業行政主管部門和工商部門報告。

第二篇：農產品質量安全各項制度

一、監管人員崗位職責

1、領導和指導制度。監管所實行所長負責制，檢測員工作責任制。有組織、有計劃地開展農產品質量安全監管工作，確保不發生重大農產品質量安全事件。形成全員參與聯合監管機制。要加強多部門協調，相互配合，形成監管合力，切實提升農產品質量監管水平。具體職責為：（1）負責糧油等食用農產品質量安全監管，負責推廣農業標準化生產，開展技術指導和培訓。（2）負責指導科學使用農藥，農作物病蟲害發生的預測預報，及時提出防治方案。（3）督促指導相關農場品生產企業、農民專業合作社建立生產記錄。開展相關的質量抽檢和監管檢查。（4）配合有關單位做好農業、肥料使用管理、依法查處違禁農藥。（5）開展測土配方施肥，指導農民合理用肥。

2、完善例會制度。要完善農產品質量安全工作例會制度，定期不定期召開質量監管會議，商討農產品質量監管存在問題及工作中好的經驗，通報農產品質量檢測結果，研究分析國家新聞媒體或上級業務部門通報的重大涉及產品質量安全事件，分析農產品質量安全形勢，認真查找工作中存在的隱患和薄弱環節，不定期組織開展農產品質量安全聯合執法行動。

3、實行“一票否決”制度。在農產品質量安全工作中，要牢固樹立食品問題無小事，保障安全是大事的意識，對有令不行、有禁不止、工作不實、推諉扯皮，發生重大農產品質量安全事件，或因農產品質量安全問題失職的，實行考核“一票否決”制度，并依法追究相關人員的責任。對瞞報、謊報、遲報、漏報事故，依法從嚴處理。

二、宣傳培訓制度

全年至少開展宣傳活動12次，要積極通過報刊、電視、農業信息網、農民信箱等媒體和專題講座、咨詢服務、科技下鄉、農技人員聯基地聯大戶等活動進行宣傳，不斷提高農產品生產經營者、消費者的法律意識、安全生產技能，切實提高宣傳的廣度和深度。

1、宣傳培訓主要內容

（1）黨和政府關于加強農產品質量安全工作的方針、政策。

（2）與人民群眾和行政相對人關系密切的農產品質量安全法律、法規、規定及農產品質量安全知識。

（3）全縣農產品質量安全專項整治和打假治劣取得的成效，整頓和規范農產品現場秩序的重要部署、工作進展和典型案例。

（4）初級農產品質量安全管理知識。（5）需要及時公布的農產品質量安全信息。

（6）農產品監管工作中的新做法、新經驗、新成效。（7）其他需要重點宣傳和培訓的內容。

2、宣傳培訓對象

（1）城鎮居民與農牧民。宣傳農產品質量安全基本常識，養成科學飲食的習慣，樹立依法維權的意識，做農產品質量安全的自覺維護者。讓農民了解和掌握農業生產投入品的基本安全知識，自覺抵制有害物質的投入，按標準使用農藥、抗生素、激素、添加劑等物質，從源頭保障農產品質量安全。

（2）農產品質量安全監管人員。加強農產品質量安全法律法規的培訓，加強農產品質量安全標準和農產品科學監管專業知識的培訓，牢固樹立“有權必有責、用權受監督、違法要追究、侵權要賠償”的觀念，提高依法行政和科學監管能力，實現嚴格執法、公正執法、文明執法。

（3）農產品質量安全監督員。開展業務培訓，提高其履職能力和工作積極性。

（4）農產品生產經營者。以農產品質量安全法律法規、農產品質量安全質量標準、農產品質量安全科學管理等知識為主要內容加強宣傳培訓，樹立農產品質量安全法制意識、誠信意識、第一責任人意識和品牌意識，提高保障農產品質量安全的自覺性和主動性。

3、主要措施

（1）組織開展“農產品質量安全宣傳周”主題教育。

（2）采取日常宣傳和重點宣傳相結合、宣傳教育與監管工作相結合的方法，開展生動活潑、富有實效的農產品質量安全宣傳教育活動。利用 “3.15”消費者權益保護日、“質量月”“食品安全月”等時機，積極開展農產品質量安全宣傳教育，舉辦農產品質量安全知識咨詢和專業講座，報道農產品質量安全熱點問題，提高群眾識偽劣、防欺詐能力，自覺抵制不安全農產品。

（3）充分利用電視、廣播、等開設媒體，集中宣傳農產品監管工作、普及 農產品監管法律法規和飲食安全常識。

（4）對農產品從業人員堅持實行“先培訓后上崗”制度，使依法經營、規范生產成為從業人員的自覺行為。對農產品質量安全監管人員定期進行崗位培訓，不斷提高農產品質量安全科學監管工作的能力和服務水平。農技推廣人員要深入田間地頭，大力宣傳農業種植、養殖的安全知識，使農民自覺抵制國家禁止使用的高毒高殘留農藥和獸藥。

三、信息報送制度

依照法律權限將農產品質量安全日常監管信息，包括檢測信息第一時間向上級主管部門匯報，匯報形式可電話、書面。任何單位和個人不得編造、傳播或者向社會發布虛假農產品質量安全信息。

農產品質量安全信息通報制度。在組織對初級農產品生產環節的生產管理和指導、農業投入品的監管以及處置相關事故等工作中，建立要情周報、工作月報、季報等制度，每月上報工作動態信息不少于2條，報送材料要詳實，要有綜述、有工作措施落實情況，有監測情況、有產品合格率等量化指標，及時體現進展和成效。

四、投訴舉報制度

建立農產品質量安全社會監督制度。鼓勵單位和個人對農產品質量安全進行社會監督。每村設立農產品質量安全協管員或信息員，協助政府及有關部門對農產品生產過程進行監督。任何單位和個人有權對農產品生產經營活動中的違法行為進行檢舉、揭發和控告。監管所收到檢舉、揭發和控告后，應當及時調查處理，處理不了的請上級有關部門支持配合，給舉報一個結果，以免導致不良后果。

五、突發事件應急處置制度

鎮農產品質量安全監督管理所建立農產品質量安全預警制度和應急機制。要 加強預警，落實農產品質量安全應急管理制度，加強對農產品質量安全問題的研究，開展風險分析、評估，及時發現可能影響農產品質量安全的問題或潛在危害，針對農產品質量安全事件發生快、危害大的特點，加強農產品質量安全應急管理能力建設，健全農產品質量安全突發事件應急預案，提高敏感性和應急處置、媒體應對、輿論引導的能力，一旦發生農產品質量安全事件，做到第一時間到現場 掌握情況、分析原因。第一時間做出處置反應，包括取樣封存、問詢檔案記錄，第一時間向上級反映情況，情況要詳實，包括處置情況等。努力將事件消滅在萌芽狀態，最大限度地降低負面影響。

4塊 單獨

一、1-12月份需檢蔬菜品種

1月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜

2月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜

3月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿

4月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿

5月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿

6月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿、莧菜

7月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿

8月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿、莧菜

9月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿、莧菜

10月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿、莧菜

11月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿

12月份：青菜、薺菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆葉、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花葉、茼蒿

二、檢測人員試驗規范

1、檢測室內禁止吸煙、飲食、嬉鬧。

2、了解化學試劑的毒理性，對于性質不同的化學試劑嚴禁任意混合。

3、檢測時需在指定的位置，認真并實事求是記錄檢測樣本名稱、反應現象和檢出的數據。

4、檢測儀器在交叉使用前，要清洗干凈。如有需要可潤洗兩至三遍。使用前要保持儀器的干燥、清潔（可以放在烘箱內干燥）。

5、試劑的配制要做到現配現用。如有易燃試劑，應遠離火源。注意安全操作，遵守安全守則。

6、檢測過后，殘留樣品、試劑、廢氣、廢渣、廢水應分類處理，防止造成二次污染。

7、檢測結束，對檢出的結果進行分析。

8、離開檢測室前應將實驗臺面整理干凈，洗凈雙手，并關閉水、電、氣等閥門后再離開。

三、檢測人員工作職責

1、檢測人員上崗前必須經過嚴格的操作培訓和安全培訓，檢測前佩戴胸牌，持證上崗。

2、要具有高度的責任心和良好的職業道德以及愛崗精神，勤于鉆研業務知識。

3、完善臺賬資料，填寫設備檔案，妥善保管。整理監測數據，保留原始記錄。提供的數據要真實有效。

4、遵守檢測工作規范和工作紀律，掌握所有儀器設備的使用、維護、保養，確定儀器設備處于正常的可工作的狀態。

5、執行檢測任務前，必須檢查檢測儀器是否完好，試劑是否夠用，可用。

6、在檢測室檢測樣品時，必須穿著工作服。如有必要時，戴好相應防護措施（如口罩、手套等）

7、檢測過程中嚴格按照規定，公開、公平地進行檢測，不得違章操作或簡化操作過程。

四、酶抑制法檢測步驟及結果判斷

酶抑制法是一種簡便、靈敏、經濟、快速的檢測方法，可將抽查的蔬菜樣本先用此方法進行初篩，然后將有殘毒問題的蔬菜用氣相色譜等分析儀器進一步定性和定量分析。

所用試劑：提取液（緩沖液）、膽堿酯酶、底物、顯色劑 檢測步驟：

1、樣品提取：取1g果蔬樣本，擦去表面泥水，切碎（非葉菜類取2g),放入小燒杯，加5ml提取液，震蕩2-3分鐘或靜置10分鐘。倒出提取液，靜止2分鐘后過濾，取出清液即為待測樣品液。

2、對照測試：取酶0.1ml，取液2.5ml于比色皿中，混勻，再加入顯色劑0.1ml，底物0.1ml，及時放入儀器。

3、樣品測試：取酶0.1ml，待測樣品液2.5ml于比色皿中，混勻靜置抑制10分鐘后，再加入顯色劑0.1ml，底物0.1ml，及時放入儀器。

抑制率的公式：

抑制率（%）=(ΔAc-ΔAs)/ΔAc×100% ΔAc：對照組3分鐘后與三分鐘前吸光度之差 ΔAs：樣本3分鐘與3分鐘前吸光度之差 檢測結果判斷標準：

以酶被抑制的程度表示，稱為抑制率。抑制率<50%，基本上不存在農藥殘留超標。

抑制率≥50%，表明被測樣品的農藥殘留毒性可能超標，蔬菜中可能存在有機磷或氨基甲酸酯類農藥殘留。此時樣品需重復檢驗2次以上。

第三篇：質量承諾制度

質量承諾制度

一、認真履行食品經營者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，對經營的食品安全負責。

二、依法建立健全進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和商品質量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關。

三、依法建立健全商品進（銷）貨臺賬制度，如實記錄、保存進（銷）商品的各種信息和數據，保證本企業進貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防范和控制食品安全風險。

四、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發現食品質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。發現問題食品立即停止銷售并及時向工商行政管理機關報告。

五、積極配合工商行政管理機關依法履行監督檢查，建立商品質量聯絡員制度，規范經營行為，完善售后服務，妥善解決消費者投訴和糾紛，共同營造食品安全消費環境。

第四篇：農產品質量安全

五、防控污染提升農產品質量的供應鏈管理

所謂現代農產品供應鏈，是以超市為龍頭，由連鎖超市、農產品供應商、供應商的直屬農場和協作生產農戶為主要參與者的農產品供應鏈。

由于農產品供應鏈的鏈條長，由超市經營農產品，進而實現基地建設，不僅有助于節約交易成本，而且在目前有關部門對農業環境污染立法不完善和執行難的制度空間下，可以把源于消費者對優質安全農產品的需要轉化為利益動力，傳遞到整個供應鏈體系中，利用“優質優價”的機制，實現對優質安全農產品生產者的激勵。同時還可以排除價格信號“失真變形”等問題，探索一條借助超市等企業運用“看得見的手”的制度因素，來治理農業環境污染問題的路子，避免“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的救火式防治模式，從根本上實現我國農業環境健康、食品安全和可持續發展目標，為發展現代農業與建設社會主義新農村服務。

在農產品供應鏈管理方面，今后應注意以下幾個方面的工作：

1.充分重視超市作為現代農產品供應鏈在提高食品質量安全和防治農業環境污染的積極作用，努力倡導超市零售業態的發展，特別是大型連鎖超市的大力發展。

2.鼓勵超市等供應鏈關鍵節點組織按照“一體化”經營模式進行聯結，發展“超市農業”，建立比較穩定的有數量品質標準的產品供求關系；鼓勵在農戶與公司之間采用合同生產等契約模式，使農產品加工企業和超市供應商能夠獲得安全優質農產品，在幫助合同農戶獲得穩定高收入的同時，又保護了農業生產環境。

3.鼓勵農戶提高組織化程度，推廣合作社、專業協會等組織模式，促進農戶與現代農產品供應鏈的聯結，逐漸改變農戶小規模、分散化的局面，提高農產品供應鏈效率，促進各種保證農產品質量和產地環境安全的現代技術在農業生產中的集成使用，緩解和防治農業污染。

六、相關政策措施建議

當前，農業污染防治實踐普遍顯示，許多好的技術模式被束之高閣，無法實施。因此，防控污染提升農產品質量不應僅考慮技術層面的問題，還應考慮政策層面的問題，要進一步在以下幾個方面做好工作：一是建立經濟激勵機制；二是實施政策調控措施；三是構建高效管理制度；四是建立政府、市場、社會聯動機制；五是制定法規保障體系。

第五篇：農產品質量安全

農產品質量安全

為抓好農產品質量安全監管工作，全面提升農產品質量安全水平，維護廣大人民群眾的身體健康，以實際行動迎接奧運會的到來。該區在全市率先建立了農產品質量安全員制度，在各鄉鎮（街道）配備1名農產品質量安全員，負責對本轄區范圍內農資經營戶，農產品生產、加工、經銷單位和個人進行監管。

農產品質量安全員具體承擔四大職責：一是對本管轄區域內的農資、種子、獸藥等經銷戶進行日常的進貨或進場等相關的票證檢查，符合市場準入條件的方可銷售；二是對不符合要求的相關產品禁止其在管轄的區域內銷售，并把相關情況及時上報；三是對本區域內銷售的相關產品定期和不定期地配合區執法大隊人員進行抽檢；四是監督經銷戶進行進貨和銷售記錄，建立購銷登記臺帳等，以便進行農產品質量安全追溯。同時，區農業局加強對農產品質量安全員的崗前培訓，培訓內容主要是《中華人民共和國農產品質量安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等相關法律法規及農產品質量安全員必備的相關工作技能。目前，首批12名農產品質量安全員已正式上崗。