第一篇：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)

（一）一、如何識(shí)別假劣獸藥

獸藥是指用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病，有目的地調(diào)節(jié)其生理機(jī)能并規(guī)定作用、用途、用法、用量的物質(zhì)（含飼料藥物添加劑）。假劣獸藥則是以假充真或有效物質(zhì)含量不足、質(zhì)量低劣的獸藥。養(yǎng)殖戶可以從以下幾方面識(shí)別假劣獸藥。獸藥包裝必須貼有標(biāo)簽，注明“獸用”字樣并附有說(shuō)明書(shū)。說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容也可印在標(biāo)笠上。標(biāo)笠或者說(shuō)明書(shū)必須注明獸藥名稱(chēng)、規(guī)格、企業(yè)名稱(chēng)、地址、批準(zhǔn)立號(hào)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號(hào)、劇毒藥標(biāo)記，寫(xiě)明獸藥主要成份及含量，用途、用法與用量、毒副反應(yīng)、適應(yīng)癥、禁忌、有效期、注意事項(xiàng)和儲(chǔ)存條件等。(1)獸藥批準(zhǔn)文號(hào)的有效期為五年，獸藥批準(zhǔn)文號(hào)期滿后即行作廢。如生產(chǎn)企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)原批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品，其生產(chǎn)的獸藥產(chǎn)品即為假獸藥，獸藥批準(zhǔn)文號(hào)必須按農(nóng)業(yè)部規(guī)定的統(tǒng)一編號(hào)格式，如果使用文件號(hào)或其它編號(hào)代替、冒充獸藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)，該產(chǎn)品為無(wú)批準(zhǔn)文號(hào)產(chǎn)品，同樣以假獸藥進(jìn)行處理。(2)產(chǎn)品批號(hào)是用于識(shí)別“批”的一組數(shù)字或字母加數(shù)宇。一般由生產(chǎn)時(shí)間的年月日各二位數(shù)組成，但也有例外。相當(dāng)一部分獸藥規(guī)定了有效期，有效期從生產(chǎn)日期（以產(chǎn)品批號(hào)為準(zhǔn)）算起，超過(guò)了有效期即為過(guò)期獸藥。檢查內(nèi)包裝上是否附有檢驗(yàn)合格標(biāo)志，包裝箱內(nèi)有無(wú)檢驗(yàn)合格證。用瓶包裝的應(yīng)檢查瓶蓋是否密封，封口是否嚴(yán)密，有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象，檢查有無(wú)裂縫或藥液釋出。(1)片劑：外觀應(yīng)完整光潔、色澤均勻，有適宜的硬度，無(wú)花斑、黑點(diǎn)，無(wú)破碎、發(fā)粘、變色，無(wú)異臭味，否則不宜使用。（2）粉針劑：主要觀察有無(wú)粘瓶、變色、結(jié)塊、變質(zhì)等，出現(xiàn)上進(jìn)現(xiàn)象不能使用。（3）散劑（含飼料添加劑）：散劑應(yīng)干燥疏松、顆粒均勻、色澤一致，無(wú)吸潮結(jié)塊、霉變、發(fā)粘等現(xiàn)象。（4）水針劑：外觀藥液必須澄清，無(wú)混濁、變色、結(jié)晶、生菌等現(xiàn)象，否則不能使用。（6）中藥材：主要看其有無(wú)吸潮霉變、蟲(chóng)蛀、鼠咬等，出現(xiàn)上述現(xiàn)象不宜繼續(xù)使用。

二、如何儲(chǔ)存獸藥

為控制獸藥產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生變化，保證獸藥的質(zhì)量和療效，對(duì)藥品的生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存都有相應(yīng)的規(guī)定。養(yǎng)殖戶除熟悉獸藥的理化性質(zhì)外，還必須熟悉和掌握獸藥儲(chǔ)存的基本方法。

1、在空氣中易變質(zhì)的獸藥。如遇光易分解，易吸潮，易風(fēng)化的藥品應(yīng)裝在密封的容器中，在遮光、陰涼處保存。

2、受熱易揮發(fā)、分解和易變質(zhì)的藥品，需要在3℃-10℃溫度下低溫保存。

3、易燃易爆、有腐蝕性和毒害的藥品應(yīng)單獨(dú)置于低溫處或?qū)?kù)內(nèi)加鎖儲(chǔ)放，并注意不得與內(nèi)服藥品混合儲(chǔ)存。

4、化學(xué)性質(zhì)作用相反的藥品應(yīng)分開(kāi)存放。如酸類(lèi)和堿類(lèi)。

5、具有特殊氣味的藥品應(yīng)密封后與一般藥品隔離儲(chǔ)放。

6、有效期藥品應(yīng)分期分批儲(chǔ)存，并設(shè)立專(zhuān)門(mén)卡片，注意近期先用，以防過(guò)期失效。

7、專(zhuān)供外用的藥品因常含有劇毒藥品成分，應(yīng)與內(nèi)服藥分開(kāi)儲(chǔ)存。殺蟲(chóng)滅鼠藥有毒，應(yīng)單獨(dú)存放。

8、名稱(chēng)容易混淆的藥品要注意分別儲(chǔ)存，以免發(fā)生差錯(cuò)。

9、藥品的性質(zhì)不同應(yīng)選用不同的瓶塞，如松節(jié)油禁用橡皮塞，以免溶化，應(yīng)用磨口璃璃塞，氫氧化鈉則相反。另外，用紙盒、紙袋、塑料袋包裝的藥品，要注意防止鼠咬及蟲(chóng)蛀。

三、養(yǎng)殖戶如何合理使用獸藥

1、注意使用合理劑量。劑量并不是越太效果越好，很多藥物大劑量使用，不但造成藥物殘留，而且會(huì)發(fā)生畜禽中毒。在實(shí)際生產(chǎn)中，首次使用抗菌藥可適當(dāng)加大劑量，其它藥則不宜加大用藥劑量。

2、注意藥物的溶解度和飲水量。飲水給藥要考慮藥物的溶解度和畜禽的飲水量，確保畜禽吃到足夠劑量的藥物。最好將飲水量多和飲水量少的動(dòng)物分開(kāi)飲水給藥，飲水量少的動(dòng)物適當(dāng)延長(zhǎng)飲水時(shí)間。

3、注意攪拌均勻。拌入飼料服用的藥物，必須攪拌均勻，防止畜禽采食藥物的劑量不一致。可將采食量多的動(dòng)物與采食量少的動(dòng)物分開(kāi)飼喂，采食量少的動(dòng)物延長(zhǎng)采食時(shí)間。

4、注意藥液粘稠度和注射速度。肌肉注射的藥物，要注意藥物的粘稠度。粘度大的藥物，抽取的藥液應(yīng)適當(dāng)超過(guò)規(guī)定的劑量，而且注射的速度要慢一些。

5、保證療程用藥時(shí)間。藥物連續(xù)使用時(shí)間，必須達(dá)到一個(gè)療程以上。不可使用1—2次就停藥，或急于調(diào)換藥物品種，因很多藥物需使用一個(gè)療程后才顯示出療效。

廣大的養(yǎng)殖戶，在購(gòu)買(mǎi)獸藥時(shí)一定要到正規(guī)的獸藥店購(gòu)買(mǎi)合法獸藥企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并希望你們能夠掌握住這些識(shí)別、儲(chǔ)存和使用獸藥的相關(guān)知識(shí)，使用高質(zhì)量的藥品，做到科學(xué)有效的使用獸藥來(lái)預(yù)防和治療功物疾病，提高你們的經(jīng)濟(jì)效益。大家如果在購(gòu)買(mǎi)和使用過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品是假劣獸藥，可向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)局進(jìn)行舉報(bào)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

第二篇：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)

（三）一、禁用物質(zhì)三聚氯胺在飼料中添加有哪些危害

三聚氯胺是一種重要的有機(jī)化工原料，白色結(jié)晶粉末，無(wú)味。它本身毒性很小，被動(dòng)物食入后不能被動(dòng)物吸收利用，影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，并在畜產(chǎn)品中殘留，影響人的食用安全。因此國(guó)家禁止在飼料中添加使用三聚氯胺等蛋白精類(lèi)物質(zhì)。

二、自配飼料與工業(yè)飼料有什么區(qū)別

自配飼料與工業(yè)加工飼料相比在品控、質(zhì)量方面有明顯劣勢(shì)，主要由以下區(qū)別：一是加工工藝簡(jiǎn)單，混合可能不均勻；二是配方不夠合理，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足或浪費(fèi)：三是適口性差：四是儲(chǔ)存時(shí)間短：五是產(chǎn)品質(zhì)量得不到控制。

三、養(yǎng)殖動(dòng)物出現(xiàn)死亡一定是飼料出了問(wèn)題嗎

養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)動(dòng)物死亡不一定是飼料問(wèn)題，問(wèn)題比較復(fù)雜，應(yīng)綜合判斷分析。一是應(yīng)立即停止使用疑似導(dǎo)致動(dòng)物死亡的飼料，改用其他品牌飼料：二是保留飼料，通知生產(chǎn)企業(yè)到現(xiàn)場(chǎng)，共同取樣：三是請(qǐng)獸醫(yī)診斷動(dòng)物疾病，必要時(shí)做動(dòng)物尸檢，出具檢驗(yàn)報(bào)告和醫(yī)治處方；四是委托有資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)樣品，根據(jù)獸醫(yī)建議和動(dòng)物死亡原因，有針對(duì)性的選擇檢測(cè)項(xiàng)目；五是飼料產(chǎn)品和樣品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)送檢。

四、《飼料標(biāo)簽》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)有哪些具體規(guī)定

飼料標(biāo)簽需要標(biāo)注的主要內(nèi)容：(1)標(biāo)注“本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”字樣，以明示該產(chǎn)品符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有毒有害物質(zhì)最高允許限量的規(guī)定；(2)表明能反映飼料產(chǎn)品真實(shí)屬性的名稱(chēng)，允許同時(shí)使用商標(biāo)名稱(chēng)。需要指明飼喂對(duì)象和飼喂階段的，必須在飼料名稱(chēng)中予以標(biāo)明；(3)標(biāo)明產(chǎn)品成分分析保證值，保證值必須符合生產(chǎn)所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的要求；(4)標(biāo)明原料組成；(5)標(biāo)明生產(chǎn)該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)；(6)加入藥物飼料添加劑的飼料產(chǎn)品，必須標(biāo)注“含有藥物飼料添加劑”字樣，并標(biāo)明所需加的藥物飼料添加劑的法定名稱(chēng)、準(zhǔn)確含量、休藥期及其注意事項(xiàng)；(7)表明每個(gè)包裝物種的凈含量或凈重；(8)標(biāo)明該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期；(9)標(biāo)明飼料生產(chǎn)企業(yè)的公司名稱(chēng)、詳細(xì)地址、郵政編碼、聯(lián)系電話等；(10)標(biāo)明生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品批準(zhǔn)立號(hào)。

五、哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)肉品檢疫監(jiān)管

《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫注》規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府設(shè)立的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作。

六、從畜禽飼養(yǎng)到肉品銷(xiāo)售需要經(jīng)過(guò)哪些檢疫監(jiān)督環(huán)節(jié)

在畜禽出欄和屠宰環(huán)節(jié)需經(jīng)動(dòng)物檢疫人員實(shí)施產(chǎn)地和屠宰檢疫，在運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)需接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)督檢查。

七、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫人員如何處理檢疫結(jié)果

對(duì)檢疫合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫合格證明：對(duì)檢疫不合格的，監(jiān)督貨主按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

八、什么是安全肉品

安生肉品是指經(jīng)產(chǎn)地和屠宰檢疫合格，合法進(jìn)入市場(chǎng)、超市等地銷(xiāo)售的肉品。

九、如何鑒別安全肉品

一看、二聞、三摸。

一看：看是否有“兩章”，即動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加蓋的檢疫合格印章和定點(diǎn)屠場(chǎng)加蓋的品質(zhì)檢驗(yàn)印章；看是否有“一證”，即動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明；看肉品是否有光澤，紅色均勻，脂肪乳白色。

二聞：即用鼻子聞肉品氣味。新鮮肉有肉類(lèi)固有的肉香味，無(wú)異味，而劣質(zhì)肉有腥臊味、腐臭味或其他異味。

三摸：用手指壓肉的彈性。新鮮肉有彈性，不粘手，指壓后的壓痕立即恢復(fù)。病死肉無(wú)彈性，指壓后的壓痕不能完生恢復(fù)。注水肉表面濕潤(rùn)無(wú)彈性，甚至?xí)B出水來(lái)。

第三篇：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)

（二）一、什么是“瘦肉精”

“瘦肉精”是一類(lèi)動(dòng)物用藥的統(tǒng)稱(chēng)。它作為一類(lèi)化學(xué)用品，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的藥物添加劑。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。

二、“瘦肉精”具有哪些危害

使用“瘦肉精”會(huì)在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留。這種物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般加熱處理方法不能將其破壞。人食入大量“瘦肉精”殘留的動(dòng)物產(chǎn)品后，在15—20分鐘就會(huì)出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對(duì)人健康危害極大。“瘦肉精”在動(dòng)物的肝、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高。人攝入殘留在食品中的“瘦肉精”，會(huì)產(chǎn)生心跳過(guò)快、心慌胸悶，不由自主顫抖，雙腳站不住，四肢肌肉顫動(dòng)，頭暈乏力等神經(jīng)中樞中毒后失控的現(xiàn)象，甚至死亡：其慢性特點(diǎn)會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟。

三、經(jīng)營(yíng)、使用“瘦內(nèi)精”應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任

《獸藥管理?xiàng)l例》第六十二條明確規(guī)定：“違反本條例規(guī)定，未按照國(guó)家有關(guān)獸藥安生使用規(guī)定使用獸藥的、未建立用藥記錄或者記錄不完整真實(shí)的，或者使用禁止使用的藥品和其他化合物的，或者將人用藥品用于動(dòng)物的，責(zé)令其立即改正，并對(duì)飼喂了違禁藥物及其他化合物的動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理；對(duì)違法單位處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款：給他人造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。”

對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)“瘦肉精”的單位和個(gè)人，按《獸藥管理?xiàng)l例》第五十六條的規(guī)定，“責(zé)令其停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，沒(méi)收用于違法生產(chǎn)的原料、輔料、包裝材料及生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的獸藥和違法所得，并處違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的獸藥（包括已出售的和未出售的獸藥，下同）貨值金額2倍以上5倍以下罰款，貨值金額無(wú)法查證核實(shí)的，處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款。”

此外，最高人民法院審判委員會(huì)第1237次會(huì)議、最高人民檢察院第九屆檢察委員會(huì)第109次會(huì)議通過(guò)了《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解釋》，其規(guī)定：

第一條 未取得藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可證件和批準(zhǔn)文號(hào)，非法生產(chǎn)、銷(xiāo)信鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品，擾亂藥品市場(chǎng)秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，情照刑法第二百二十五條第（一）項(xiàng)的規(guī)定，以非法經(jīng)營(yíng)罪追究刑事責(zé)任。

第二條 在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的飼料中添加鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品，或者銷(xiāo)售明知是添加有該類(lèi)藥品的飼料，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，以非法經(jīng)營(yíng)罪追究刑事責(zé)任。

第三條 使用鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類(lèi)藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動(dòng)物，或者銷(xiāo)售明知是使用該類(lèi)藥品或者含有該類(lèi)藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。

第四條 明知是使用鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類(lèi)藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物，而提供屠宰等加工服務(wù)，或者銷(xiāo)售其制品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。

七、在飼料中添加“瘦肉精”有什么危害

“瘦肉精”難以代謝排除，一旦飼喂，會(huì)大量蓄積在動(dòng)物體內(nèi)，維持較高的殘留量。畜產(chǎn)品中殘留的“瘦肉精”，一般烹飪方法和過(guò)程都很難使其失活、溶解、熔化、損耗或清除，會(huì)帶來(lái)殘留危害。

“瘦肉精”對(duì)動(dòng)物的危害癥狀：動(dòng)物在飼用初期會(huì)在短期內(nèi)出現(xiàn)血壓升高、血管擴(kuò)張、心率加快、呼吸加劇、體溫上升、心臟和腎臟負(fù)擔(dān)加重等劇烈反應(yīng)，井出現(xiàn)采食下降，行為動(dòng)作失調(diào)，神經(jīng)緊張不安，甚至全身震顫等癥狀。

“瘦肉精”對(duì)人體的危害癥狀：人若食用了含有“瘦肉精”殘留的肉食品，會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似與動(dòng)物甚至比動(dòng)物更嚴(yán)重的癥狀，除血壓升高、血管擴(kuò)張、心跳加快、呼吸加劇、體溫升高、肌肉顫抖、頭痛、眩暈、神經(jīng)過(guò)敏、肌肉疼痛、心悸、惡心、嘔吐、渾身麻木不安，可誘發(fā)和加重心血管、腦血管系列病人的病情，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，輕者1—3天，重者達(dá)5—6天，給人的精神、健康及正常生活工作造成嚴(yán)重危害。

第四篇：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作總結(jié)

大寧縣畜牧中心

2012年1-5月份肉食品安全工作執(zhí)法

情況匯報(bào)

為保障肉食品質(zhì)量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”、“安全肉”，根據(jù)縣委、縣政府和市食品安全委員會(huì)的有關(guān)文件和會(huì)議精神，我中心周密安排、認(rèn)真部署全縣肉食品質(zhì)量安全工作，經(jīng)過(guò)全體人員的共同努力取得了顯著成效，現(xiàn)將我中心肉食品安全工作情況匯報(bào)如下：

一、全縣肉食品質(zhì)量安全工作基本情況

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，組織嚴(yán)密，措施得力。為確保完成肉食品質(zhì)量安全目標(biāo)任務(wù)，中心領(lǐng)導(dǎo)給予了高度重視，我中心成立了以中心主任為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《肉食品質(zhì)量安全工作方案》，并將此項(xiàng)工作全面納入了今年重點(diǎn)工作來(lái)抓，建立了嚴(yán)格的肉食品質(zhì)量安全和獸藥市場(chǎng)制度。為強(qiáng)化任務(wù)落實(shí)，我中心從“兩節(jié)”開(kāi)始對(duì)全縣范圍內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰點(diǎn)、肉市場(chǎng)開(kāi)展了執(zhí)法檢查，通過(guò)檢查，有效推動(dòng)了各項(xiàng)工作任務(wù)的貫徹和落實(shí)。

（二）創(chuàng)新形式，深入宣傳，營(yíng)造良好輿論氛圍。為確保執(zhí)法效果，我中心及各基層畜牧獸醫(yī)部門(mén)調(diào)動(dòng)各方面的積極性，充分利用電視、發(fā)放資料信息等渠道，廣泛宣傳開(kāi)展肉食品質(zhì)量安全的作用和意義。采取了多種形式進(jìn)行了宣 1

傳：一是結(jié)合大力開(kāi)展執(zhí)法宣傳活動(dòng)，共發(fā)放相關(guān)宣傳資料1500余份，肉食品安全普及知識(shí)資料1500多冊(cè)，培訓(xùn)相關(guān)人員2000人次。二是結(jié)合縣政府組織的行風(fēng)評(píng)議廣播上線活動(dòng)，積極宣傳肉食品質(zhì)量安全整治的重要意義以及畜牧部門(mén)的主要職責(zé)，聽(tīng)眾人數(shù)達(dá)上萬(wàn)人，充分給廣大市民以知曉權(quán)和參與權(quán)。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法，全面保障肉食品質(zhì)量安全。按照我中心《肉食品質(zhì)量安全工作方案》確定的目標(biāo)任務(wù)，全中心集中時(shí)間、集中人力、集中財(cái)力，重點(diǎn)狠抓了五個(gè)方面的專(zhuān)項(xiàng)檢查和工作任務(wù)的落實(shí)。

一是大力開(kāi)展春季動(dòng)物防疫專(zhuān)項(xiàng)檢查。動(dòng)物防疫事關(guān)肉食品質(zhì)量安全。為確保防疫效果，在今年的春季動(dòng)物防疫期間，加大了動(dòng)物防疫督辦檢查的力度，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫情況實(shí)施了專(zhuān)項(xiàng)檢查驗(yàn)收。重點(diǎn)檢查了26個(gè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)和6個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)的動(dòng)物強(qiáng)制免疫任務(wù)落實(shí)情況，二是加大屠宰廠和肉食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。自專(zhuān)項(xiàng)整治以來(lái)，我中心執(zhí)法大隊(duì)派專(zhuān)人每天對(duì)其進(jìn)行檢查，并做好了檢查記錄。三是強(qiáng)化動(dòng)物檢疫專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。在專(zhuān)項(xiàng)整治期間，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全縣畜禽產(chǎn)地、肉食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、畜禽交易市場(chǎng)等范圍內(nèi)的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫執(zhí)法工作。

1、狠抓產(chǎn)地檢疫工作。以存欄檢疫為重點(diǎn)，凡沒(méi)有免疫耳標(biāo)和免疫證的一律不準(zhǔn)出欄，將動(dòng)物疫病消滅在產(chǎn)地源頭。

2、狠抓動(dòng)物流

通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸檢疫工作。以監(jiān)督檢驗(yàn)，規(guī)范出證為重點(diǎn)，嚴(yán)防動(dòng)物疫病的傳入或輸出。

3、狠抓終端環(huán)節(jié)的市場(chǎng)檢疫監(jiān)督。派3名檢疫員24小時(shí)值班，住場(chǎng)檢疫。以查章驗(yàn)證，杜絕病害肉品上市為重點(diǎn)，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)把復(fù)檢監(jiān)督關(guān)，對(duì)未實(shí)行定點(diǎn)屠宰檢疫的畜禽及產(chǎn)品嚴(yán)格實(shí)施補(bǔ)檢，對(duì)不合格肉品全部強(qiáng)制進(jìn)行了無(wú)害化處理，為消費(fèi)者把好了最后一關(guān)，確保市民吃上“放心肉”。在此期間，全縣共檢疫生豬1500頭，其中屠宰檢疫1100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進(jìn)行無(wú)害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標(biāo)佩戴率為100%；查處違法案件0起。

三、狠抓了“瘦肉精”排查工作

一是成立了“瘦肉精”排查監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，中心主任組長(zhǎng)，中心副主任韓保國(guó)任副組長(zhǎng)，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法大隊(duì)班子成員為成員，責(zé)成執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)監(jiān)管工作；二是制訂了《瘦肉精專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案和細(xì)則》，明確了整治目標(biāo)、整治內(nèi)容、整治重點(diǎn)，將責(zé)任細(xì)化到部門(mén)和生產(chǎn)者及經(jīng)營(yíng)者；三是組織執(zhí)法和技術(shù)人員，對(duì)全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶和畜禽飼料經(jīng)營(yíng)門(mén)市開(kāi)展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經(jīng)營(yíng)單位，15個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，268個(gè)散養(yǎng)戶，一個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，并建立監(jiān)管檔案，便于以后監(jiān)管，同時(shí)在農(nóng)村散發(fā)了2000余份預(yù)防“瘦肉精”危害的告知書(shū)，要求有45個(gè)一定規(guī)模的經(jīng)營(yíng)戶、養(yǎng)殖戶都向社會(huì)作出了不添加、不

使用、不經(jīng)銷(xiāo)“瘦肉精”的公開(kāi)承諾；同時(shí)要求養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學(xué)用藥、用料安全生產(chǎn)。

四、存在的安全隱患

5個(gè)多月以來(lái)，我中心共出動(dòng)執(zhí)法人員1000多人次，對(duì)我縣的41個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，268個(gè)散養(yǎng)戶，1個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，6個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)依法進(jìn)行檢查，發(fā)放相關(guān)宣傳資料1500余份，肉食品安全普及知識(shí)資料1500多冊(cè)，培訓(xùn)相關(guān)人員2000人次，確保了我縣肉食品安全，雖然取得了一定的可喜成績(jī)，但還存在一些安全隱患：一是群眾對(duì)肉食品質(zhì)量安全工作重要性的認(rèn)識(shí)還存在差異，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作開(kāi)展不平衡；二是我縣范圍內(nèi)目前還沒(méi)有一家通過(guò)有關(guān)部門(mén)認(rèn)證的肉食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，現(xiàn)有的肉食品檢測(cè)能力還無(wú)法充分滿足監(jiān)管需要；三是生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)位于城市上游且不合格肉食品無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備不夠完善，給動(dòng)物防疫和肉食品安全帶來(lái)威脅；四是獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室缺乏工作經(jīng)費(fèi)，不能及時(shí)購(gòu)買(mǎi)動(dòng)物重大疫病檢測(cè)試劑，影響動(dòng)物疫病的檢測(cè)速度和診斷準(zhǔn)確度；五是綜合執(zhí)法能力還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。特別是在執(zhí)法工作經(jīng)費(fèi)保障，執(zhí)法設(shè)施設(shè)備完善，大案要案的查處等方面需要加大投入力度，完善措施和手段。

二〇一二年五月二日

第五篇：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度

第一條 嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見(jiàn)》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定畜產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

第二條 符合法律、行政法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。對(duì)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。

第三條 建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員了解畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。具有與畜產(chǎn)品生產(chǎn)相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。

第四條 具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。

第五條 畜產(chǎn)品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。

第六條 生產(chǎn)畜產(chǎn)品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工畜產(chǎn)品。

第七條 按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求。

第八條 具有質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過(guò)計(jì)量檢定。

第九條 在生產(chǎn)全過(guò)程建立標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到銷(xiāo)售后服務(wù)實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量管理。

第十條 畜產(chǎn)品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)畜產(chǎn)品無(wú)污染。

第十一條 產(chǎn)品出廠前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。

第十二條 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。