第一篇：超市采購員工作流程

超市采購員工作流程 選擇商品及供應商

1、選擇商品

商品的特色

l 商品計劃的能力

l 經營狀況與財務內容

l 商標與宣傳能力

l 商品的生產能力

l 原材料的進貨對象（商社、批發店）l 商品的組織和運輸能力

l 情報的收集與分析能力

l 在流通業中的交易關系

l 企業規模

2、選擇供應商

l 可靠性。供應商能始終如一地履行所有書面承諾嗎？ l 價格一質量。誰能以最低的價提供最好的商品？ l 訂單處理時間。多久能收到送貨？

l 獨占權。供應商給予獨家經銷權嗎？

l 提供的服務。如果需要，供應商提供運輸、儲存和其他服務嗎？ l 信息。供應商是否提供一些重要的產品/服務數據？ l 道德。供應商是否履行所有口頭承諾？ l 保證。供應商是否對自己的產品提供擔保？

l 長期關系。能與該供應商保持長期關系嗎？

l 記錄。供應商會很快地填寫寫記錄嗎？

l 毛利。毛利（差價）足夠嗎？

l 創新。供應商的產品是創新的還是守舊的？

l 地方廣告。供應商在當地媒體做廣告嗎？

l 投資。供應商的總投資成本有多大？

l 風險。與供應商交往的風險有多大？

審查供應商的報價與相關證件

1、采購人員審查供應商的報價是指在接受了供應商的產品報價以后，親自到市場上了解同類產品的價格，與供應商的報價進行比較，來進行審查。即所謂“貨比三家”，在同等質量、品牌相近、信譽良好的前提下，選擇報價低的商品。（采訪商品與供應商的商品是一種競爭關系；即相同類型、相同品項，否則就沒有可比性）審查供應商的各種證明格材料，以便對其各種情況進行調查，評估。

2，談交易條件

l 質量：“符合買賣約定的要求或規格就是好的質量”

l 包裝：外包裝堅固，內包裝精美的商品

l 價格：高質量，低價格

l 訂購量：在采購數量少時，應盡量籠統，不必透露明確的訂購數量，如果因此而導致采購陷入僵局時，應轉到其他項目上

l 折扣：折扣通常有新產品引進折扣，數量折扣，付款折扣，促銷折扣，無退貨折扣，季節性折扣，經銷折扣等數種。有些供應商可能會

由全無價扣作為采購的起點，有經驗的采購人員會引述各種形態折扣，要求供應商讓步

l 付款天數：經銷的商品采取“貨到的轉載自百分網http://，請保留此標記##天付款”的方式結款。代銷、聯營的商品采取“月結##天”的方式付款

l 交貨期：交貨期愈短愈好，因為交貨期短，則訂貨頻率增加，訂購的數量就相對減少，故存貨的壓力也大為降低，他儲空間的需求也相對減少。對于有長期承諾的訂購數量，采購人員應要求供應商分批送貨，減少庫存的壓力

l 送貨條件：送貨條件包括：按指定日期及時間送貨、免費送貨到指定地點、負責裝卸貨并整齊地將商品碼放在棧板上，以及在指定包裝位置上編好超市店內碼（或印國際條碼）等。

l 售后服務保證：提供免費的一定期媽的售后服務；并將保修卡放在包裝盒內。

l 退換貨：對供應商產品質量的問題、殘損原因等產生的需退換貨的情況

l 促銷活動

n 在促銷商品的價格采購中，采購人員必須了解一般供應商的營銷費用預算通常占營業額的10%~25%，供應商不難由此預算撥出一部分作為促銷之用。一般來說，大品牌的供應商在超市快訊促銷期間愿意下浮10%~30%不等；小品牌或不知名品牌更能下浮50%，求的是薄利多銷，或推廣產品知名度，采購人員應了解供應商的需求與目的。

n 超市與供應商之間 的促銷活動多種多樣，例如，降價、地堆、端架、搭贈、抽獎、文藝表演，等。采購人員應將20%的時間放在與供應商洽談的促銷活動上，以提升彼此的銷售業績

l 廣告贊助：超市采購人員應積極與供應商爭取更多的廣告贊助，這也是采購人員業務考核商標之一。超市所指的廣告贊助包括：超市快訊；室內燈箱；室外燈箱或戶外看板；地板廣告；購物車廣告；購物代廣告；電視墻廣告；店內廣播廣告；等等

l 進貨獎勵

n 是指一段時間完成一定的進貨金額供應商給予的獎勵，通常為有條件的及無條件的進貨獎勵。如目前超市所要求的供應商在每月付款金額基礎上返還的返利，即是無條件的進貨獎勵，或稱“賬扣”；其余要求超市進貨額達到一定條件后，才返回一定獎勵的即為有條件返利。n 通常都可要求供應商給予進貨金額1%~10%的進貨獎勵，供應商因銷售份額的需求很樂意提供此種獎勵。此種獎勵對超市提升利潤額大有幫助。

l 其他贊助費用：新入市的開業贊助費、新店贊助費、新品上架費、集中陳列贊助費、周年慶贊助費、各種節慶的贊助費、端架/地推/地籠陳列贊助費，等

第二篇：超市采購員工作職責

超市采購員工作職責_

2.1 工作說明：

公司采購員的最高職責是盡最大可能選擇和保持豐富的商品品種，為公司的顧客提供商品的最大價值。

2.1.1 基本規定事項

1.作為采購部的員工必須對公司絕對忠誠。不接受廠商的回扣、旅游招待、贈品、宴會，違者將按公司有關規定處理。

2.采購人員必須了解本部門的專業知識，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙。

3.采購人員必須具備豐富的商品知識，慎重選擇商品，建立商品組織，控制商品結構，清除滯銷商品，經常引進新商品，維持商品的快速周轉及新鮮度。

4.控制毛利，盡量達到目標毛利；創造銷售業績，完成目標值。

5.采購人員必須考慮新商品的陳列問題，對正常陳列的商品要畫出商品陳列圖（MODULER），促銷商品應注明其陳列方式。

6.采購人員應密切注意市場行情的變化，掌握市場信息。

7.采購人員應隨時關注天氣的變化，及時調節受影響的商品的庫存。

8.采購人員應經常深入賣場，了解商情、客情，以期創造最佳的銷售業績。

9.采購人員應建立穩定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷。

10.采購人員必須適時開發新商品。

11.采購人員應經常做市場調查，掌握競爭對手的商品構成、價格策略、促銷手段等。并采取相應對策。

12.采購人員應定期收集銷售數據，分析銷售狀況，并及時做出整改措施。

13.采購人員應定期擬定促銷計劃，并策劃實施。

14.采購應了解商品特性，并突顯其特性。

2.1.2 專業知識

作為一個合格的采購員，除應具備豐富的商品知識外，還應了解與采購有關的法律、法規等相關的專業知識。具體如下：

國家規定的商品檢驗標準； 商品安全期限；

商品品質的辨別方； 商標知識；

銷售技巧；

商品功能；

商品的制作技術；

商品制造成本的構成；

商品價值的顯現方法；

供應商的優缺點；

商品的季節變化規律；

供應商談判技巧。

第三篇：超市采購員（模版）

超市采購員：超級終端對中小供應商的談判策略

作者： 來源：銷售與市場 發布日期：8/3/200

5仿佛一夜之間，大型連鎖超市在全國范圍內遍地開花，同時，中國商業連鎖業的迅猛發展，也造就了一個個中小企業的成長壯大。大型連鎖超市的單品總數達到了6萬～8萬個，其中中小供應商的品牌無疑占有很大的比例。如何在與中小供應商的合作中實現良性互動，以至建立長遠的戰略合作伙伴關系，是反映一個大型連鎖超市成熟與否的重要標志。這里針對供應商的進場談判，談談超市采購員的應對策略。

收集供應商信息

進場談判前，要求中小供應商的業務人員通過電話預約面談時間，采購員應保證在正式的面談前有充足的時間基本了解如下的情況：

1．對方公司的基本情況

包括公司實力、規模、注冊地、人員情況、分支機構分布等，這方面的情況可以通過多種信息渠道了解，如互聯網、本公司其他同事、同業人士，與本公司已有合作又是對方直接競爭對手的品牌廠商人員，如一個餅干供應商要進場，你可以找到太平或奧利奧的廠家或代理經銷商了解相關的情況。

2．對方的營銷策略

如價格策略、渠道策略、促銷策略、產品線的組合等，區域策略以至全國策略這方面的信息可以從上述已提及的各個信息渠道做相關的了解外，最關鍵的是直接走訪對方已合作的其他大型超市、小型終端、經銷商，其中最主要的是了解對方的價格體系，如給各級別中間商的供貨價，在小型終端及大型超市的零售價。比如某品牌文件夾在專業文具店的零售價比較低，這種價格可以作為與該品牌的供應商談判時的參考。

通過以上的多種渠道收集到的信息最好形成文字，分不同的要點予以整理，作為談判的資料庫。

明確談判目的雖然大型零售商強調與上游供應商之間是長期合作伙伴關系，注重雙贏的合作原則。但是，作為生意的合作，歸根到底，還是重視最終的利益分配。作為零售終端，大型超市的營運圍繞以下三個指標展開：銷售額、綜合毛利率、商品周轉率。與之對應，采購員也要根據具體情況明確談判目的，并且要有所側重。

1．提升銷售額

提升銷售額，也就是進場的商品要有助于提高其所屬品類在商場的營業額占比。如果進場商品的價位適合、對消費群體有針對性的宣傳足夠以及有充足吸引點的促銷活動，就會對進場商品在商超的銷售大有幫助。如果進場的商品在這幾方面都做得很到位，那么也容易達成提升銷售額的目的。

2．非采購收入

非采購收入也就是通路費，形式多種多樣，包括新商品進場費、購貨折扣、物流費、倉儲費、節慶贊助費、新店贊助費、促銷費等等。采購員要牢牢樹立非采購收入也是商超利潤額的一個重要來源的觀念。中小供應商的商品往往知名度不高，銷售力有限，只是作為主力商品的補充，商超想在這種商品身上獲取較高的銷售額及利潤額有相當的難度，但出于某種原因，比如形象建立、市場啟動等原因，中小供應商也可能愿意付出高額的非采購收入來達到拓展市場的目的。

3．價格帶的補充

每個商超在價格帶方面都有一定的規則或規定，如山姆會員店商品的價格帶較窄，而華潤萬佳的大賣場的價格帶較寬。比方說，華潤萬佳的大賣場的拖鞋價格帶為9元至20元，在對商圈進行分析后發現，將價格帶延伸到6元對商場的銷售會起促進作用，那么在原有供應商不能滿足這一點的情況下，尋找新的供應商補充價格帶也就理所當然了。同時，在原有產品線不合理、原有供應商清場的情況下，也需要引進新品豐富或填補產品線。

4．品牌差異化

商品的同質化，導致商品價格的競爭趨于白熱化，嚴重壓縮商超的利潤空間，商超對商品的品牌差異化有強烈的需求，因為差異化為超市在價格、促銷方面提供了廣闊的操作空間。

5．尋找貼牌廠商

自有商品利潤空間較大，通過商超自身的售賣能實現大批量銷售，采購員與中小供應商的談判可以評估其是否有貼牌生產的潛力。

注重儀態及儀表

中小供應商相對于大型連鎖超市處于弱勢的地位，有些采購員不太注重自己的儀態及儀表，以為這無所謂，其實這是一個誤區。你的公司越是強勢，作為公司一分子的你越要表現出與公司相匹配的形象。采購員應著裝得體、大方、整潔，在態度上表現出熱情、友好、不蔑視對手、不以勢壓人，口語語言及肢體語言表現到位，以樹立自己專業的談判形象。這樣一方面可強化公司的形象，另一方面也有利于提升自己的談判地位。掌握談判要點

交易不可能是一次完成的，與中小供應商的談判也不可能一蹴而就。采購員應在明確目的的基礎上，把握好進行實質性談判前和實質性談判時的不同要點。

1．進行實質性的談判前的接觸

（1）多聽少說。這樣做的目的在于通過對方的陳述了解供應商各方面的情況，包括前文已提到的供應商的公司情況、發展規劃及商品情況并具體到供應方的商品配送能力、促銷支持、人員配合、商品組合；同時通過引導談話，了解這一行業的市場情況，也利于整體把握市場。

（2）夸大自己。適度地夸大自己有利于獲得較好的交易條件，包括商超的全年銷售額、客流量、客單價、與談判對手同類的競爭對手的銷貨情況。這里還包括適當夸大自己在公司的權限范圍，以及對行業市場、商品知識的專業度。

（3）模糊處理。供應商在談判中常常會正面或側面套取采購員交易條件的底牌，采購員不要輕易做出承諾，可將己方的條件適當提高，并進行模糊化處理，以利于在以后的進一步談判中爭取主動，也可防止商業機密泄漏。

如果供應商對本超市的合作條款了然于心，那么采購員可以在供應商商品的細分類上做文章，比如對方供應餅干，采購員可將超市的餅干銷售額、月度銷售額、各個餅干品牌的銷售毛利情況做出正式的統計表格，并將實際數字進行處理，對比同類型或相近經營面積商超的情況，將數字提升到比同等商超高出適當的額度，以此給對手一個強烈的信號，也就是說對方在本商超能實現最大化的銷售及毛利。出于薄利多銷的考慮，供應商會在合同條款中作出相應的讓步。

對于刨根問底也比較專業的談判對手，采購員可以在不影響談判氣氛的情況下轉移話題，或者以直接的語言應對，比方說“你都不將最好的合作條件給我，我給你說明白我公司的條件也沒什么用”。

（4）評估談判對象。談判對象如果是一個沒有任何權限、素質低下的業務人員，采購員完全可以盡早打發他走，要求供應商派出更高一級的談判對手。

如何評估對方是合適的談判對象？第一，可以從供應方業務人員的語言表達及肢體語言判斷對方是否有足夠的信心。所謂“藝高人膽大”，信心在某種程度上反映一個人的綜合素質及實力，如果你的談判對手局促不安，慌亂緊張，那只能表示對手缺乏足夠的自信。第二，可以從談論其他大型超市情況的話題，試探對手是否了解超市業務的運作狀況。因為國內各大型連鎖超市的操作方式基本相同，如商品準入、結款、費用收取、促銷、價格、配送等方面，如果對手對商超的運作情況一知半解，采購員可以在交易條件上提出更高的要求，或者干脆直接要求供應商更換談判人員。第三，可以從供應商產品及行業市場狀況切入。比如對男成衣類供應商，采購員可以問對方一件服裝是通過什么程序做出來的，或者全國各大男裝品牌的經營、銷售、布點、營銷推廣策略等方面的情況，從側面了解談判對手對產品的了解程度，及對全國市場宏觀認知的程度，以此評估對手的綜合市場把握能力。第四，通過合同條款特別是供貨價、費用條款的討價還價，確認談判對手是否有足夠的決定權。如果談判對手在關鍵條款上舉棋不定，百般推托，說要回公司請示，那么跟這類業務人員談判也沒什么結果。

2．進行實質性談判

（1）商品準入。嚴格按照我方的商品準入制度，規定供應商提供合法、有效、齊全、完整、清晰的法律法規文件，此類文件一般要求提供原件，對標識、標注也要按國家相關規定嚴格把關。

（2）開價要高。將結算方式、各項通路費、訂單周期、退換貨條件進行綜合，提出超出正常或標準的條件與供應商討價還價；降低我方的某一方面的條件要以對方的一定讓步為基礎。采購員一旦正式提出條件，整個談判就要圍繞著這個條件展開，而且要向對方表明條件的提出是嚴肅的，是經過正式評估并根據具體的商品、品牌及銷售情況綜合考慮的。比方說對供應商的合同規范中規定購貨折扣是1.8%，而倉儲費一般為1%，在其他條款如結算方式、促銷費、節慶贊助費等預先自我設定的情況下，采購員可以將購貨折扣提高到2.2%，倉儲費用提高到1.5%；如果供應商要求在購貨折扣中得到更低的條件，那么采購員可以在新品的進場條碼費上相應提高，比如原來一個條碼費為1000元，這時侯就可以提到1800元了。

（3）先談通路費，再談供貨價。如果先談供貨價再談通路費，在保證供貨價最低的情況下，通路費往往會形成相持不下的合作障礙點，相反先談通路費再談供貨價，則一般不成問題。

不過，有經驗的供應商業務人員可能會在具體的通路費談判開始前就明確表示，其供貨價與通路費是相輔相成的，在合同條款中是密不可分的，并舉出例子說明在別的同類型大型連鎖超市自己的做法，以說服采購人員給出優惠的條件。對此，采購人員可以結合本商超的優勢尋找支持理由。

（4）合作方式。合同分為代銷合同、購銷合同、租賃合同、合作經營合同，只有比較特殊的商品可以采用

租賃合作、合作經營。對于購銷及代銷的合作方式，首先從代銷合作開始談，并視具體的情況確定最終的合作方式。

（5）交易風險及成本最小化。通過壞貨折扣、退換貨保證、懲罰規定，清場淘汰規定在合作條款中得到承諾。

（6）綜合利潤最大化。讓對方提供優于我方競爭對手的合作條件，主要著眼點在于綜合利潤的指標。如供應商給我方競爭對手提供10%的通路費扣點，而承諾我方的是12%的扣點，供應商給對方的供貨價又低于我方1%，在其他條件相同的情況下，我方還是可以接受的。保證了綜合利潤優于其他競爭對手，也就保證了商品價格的優勢。關于這一點，首先要求供應商在合同中保證最低價格的供應承諾，承諾中要求供應商品的正常售價應比其他同類型的大型超市的售價有優勢，否則的話有相應的處罰規定；其次分析綜合毛利率，商品的各個細分品類都有一個相對固定的綜合毛利率，而且也是業內的公認標準，在各大連鎖超市的差異非常微小。比如說文件夾、文件冊的綜合毛利率一般為22%，如果供應商的供貨價格為8元，在其他大型超市的售價為10元，那么可以斷定我方競爭對手有2％～3%的通路費用扣點。

第四篇：采購員工作流程及工作職責

采購員工作流程

1.在常務副總的直接領導下，全面負責生產所用的原料、包裝材料的采購工作，并建立合格供應商檔案。

2.根據計劃 >生產計劃和資金情況，編制采購計劃。

3.按生產需要以及食品衛生要求，保質保量地組織好原料采購供應工作，掌握好實際庫存和在途物料情況。

4.合理安排采購順序，對緊缺物料及需長距離采購的原料應提前安排采購計劃及時購進，以免耽誤生產。

5.根據就近就地原則選擇資源充分的供應商，對主要原料供應商，要對其食品衛生、產品質量、供貨能力、企業質量保證能力、企業信譽等方面進行考查，以保證產品質量和正常生產。

6.選擇信譽可靠的供應商在常務副總批準后簽訂購貨合同，并隨時掌握合同履行情況，合同中必須注明我公司對產品質量要求的條款，如需更改合同，在請示常務副總后，得到批準方可執行。

7.購進的原料必須符合食品衛生和工藝要求，符合公司標準或國家標準不得隨意更改廠家、質量標準、規格、型號等有關質量要求，如須變更，請示常務副總批示后方可執行。

8.嚴格執行原料包裝材料入庫檢驗制度，對不合格的原料絕對不允許入庫和投入生產、入庫原料必須具備合格證，合格證需妥善保管，以備復查。

9.隨時掌握原料，包裝材料市場行情，以及新材料的應用信息，做好市場分析，隨時掌握國家相關產品的標準和政策變化，做好政策分析，為公司決策提供有價值信息。

采購員崗位職責

1、在采購經理的直接領導下，嚴格按照公司規定的報價原則進行對外報價。

2、凡與經銷產品相關的廠家代理資質、培訓計劃、促銷政策、獎勵、返點、廠家資源的掌握、價格體系更新等必須做到了如指掌，落實到人。

3、要積極主動配合業務部門做好每個項目方案，并與業務部門達成共識。

4、采購員要嚴格按流程執行并每做到貨比三家，控制降低采購成本，對供應商進行管理及考評，每年按一定比例更新供應商（形成表單）。

5、承擔所負責區域產品項目的標書制作、現場答議、評委協調等與投標有關一切事宜，對于臨時應急在客戶部不能給予支持的前提下，必須與用戶進行深層感情溝通后再進行投標。

6、協助經理搞好供貨渠道建設。

7、嚴格執行合同管理規定，要按時簽訂，不得延誤，并在第一時間將合同傳遞給與項目相關的人員。

8、負責客戶部項目執行中與技術部、財務部的協調及結算信息的傳遞。

9、綜合調配公司庫存資源，訂貨時掌握好實際庫存和在途物料情況，在有庫存的情況下要以先出庫存為主。

10、參加本部門員工業務培訓。

11、樹立索福公司的專業形象，保證索福公司的名譽不受到侵害。

第五篇：超市工作流程

超市工作流程

發揚團隊精神，互幫互助，彼此誠信，以客人為主的宗旨，提升營業額的目標，運用各項制度、工作流程，配合好基本服務工作，把工作做到細量化，做到更好，下面對超市各個班次的工作做以分配。

早班：（營運準備）

1.上線后先行查看上班次交接事項，做到心中有數，對晚班的盤點數量清點、復核，對錯誤處及時糾正。

2.檢查當日備貨是否齊全，有無缺貨、短貨現象，進行商品的補充和整理，及時做好所需商品清單，與庫房聯系備貨。

3.超市每日營運工作的準備，回收營業所需備用品（茶壺、直升杯、夠物筐等），對沒有收回，找不到的，落實責任人，并做登記，上報干部處理。

4.對超市營業范圍及非營業范圍區域進行初期衛生清潔，迎接客人的光臨。

5.所有準備工作到位后，嚴格遵守公司制度，堅守工作崗位，調整好狀態、儀容儀表，予以立崗，迎接客人光臨。

中班：（銷售）

1.上線后檢查貨品是否充足，發現有缺貨、斷貨的，及時與

早班交接，并協助早班，共同完成沒有做完的工作（領貨等）。準備好忙檔所需品。

2.中班是一天之中消費能力最為主要的時間段，平時所做的工作也以中班為首。

3．做好服務的同時，加強商品的促銷。

夜班：（收尾工作）

1.夜班上線后及時參與送貨服務工作，待夜場客人點完餐品，進入閑檔時，由中班或跨班協助，對貨架的商品做以補充，清潔區域基本衛生。

2.回收銷售備用品，確保清潔，無破損。對自損、客損的及時登記，交接次班。

3.銷售盤點必需仔細，使失誤降到最低。

4.下班前對超市區域做基本衛生清潔，交接需交接事項，檢查超市水、電無誤后，鎖好門方可離場下班。

注：各班次

1.隨時保持工作區域衛生清潔。地面無煙頭、雜務，展架商品無塵。

2.隨時檢查貨品展架，有短貨時及時補充，并使展架貨品陳列整齊。隨時檢查標價簽，發現有放錯位或沒有的，及時上報干部調換，補寫。

3.對進出超市的商品嚴格配合收銀進行掃碼，核對。確認無誤后才可出入，以免缺貨、斷貨。

4.客存、客遺，要負責核對時間及數量，超時過期的及時通知干部處理，不得私自接解決。超市只進行客存領取工作，如發生客遺、過期的，須經過KTV反庫處理。

5.嚴格要求自己，服從干部合理安排，先服從，后上訴。