第一篇：保健食品培訓考試試題

保健食品培訓考試題

姓名：單位：

一、填空題（每空2分）共80分

1、保健食品，是指聲稱并經依法批準具有特定保健功能的食品。保健食品應當適宜于（）食用，具有調節機體功能，不以（）為目的，并且對人體不產生（）、（）或者（）。

2、保健食品的標簽、說明書應當載明（）、（）、（）或者標志性成分及其含量等；不得涉及（）、（）。

3、保健食品經營企業應當依照《食品安全法》第三十九條第二款的規定建立（），票據的保存期限不得少于（）年。

4、保健食品經營者采購保健食品時，必須索取衛生部發放的（《》）復印及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的（）。

5、保健食品的名稱應當（）（），不得使用（）、（）、（）及夸大容易誤解的名稱，保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，不得暗示可使（）的宣傳，嚴禁利用（）進行保健食品的宣傳。

6、行政處罰的種類包括（）（）（）（）（）（）（）。

7、經營保健食品的從業人員（）必須進行健康檢查。

二，判斷對錯（每題4分）共20分

1、保健食品廣告必須標明保健食品產品名稱、保健食品批準文號、保健食品廣告批準文號、保健食品標識、保健食品不適宜人群。（）

2、保健食品廣告批準文號有效期為二年。（）

3、嚴禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。（）

4、保健食品的標簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用（）

5、銷售者必須建立并執行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經營資格，驗明產品合格證明和產品標識.并建立產品進貨臺賬。違反規定的，由藥品監督管理部門依據職責責令停止銷售；不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件銷售產品的，沒收違法所得和違法銷售的產品，并處貨值金額3倍的罰款；（）

第二篇：保健食品GMP培訓考試試題

保健食品GMP培訓考試試題

姓名：

崗位：

分數：

一、選擇題：請將正確的選項填到括號中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱是：

（）

A、保健食品生產管理規程

B、保健食品良好生產規范

C、保健食品種植質量管理規范

D、保健食品經營質量管理規范

2、保健食品GMP實施指南是

和

的基本準則。適用于保健食品生產的全過程、原料藥生產中影響成品質量的關鍵工序。

（）

A、保健食品生產、技術管理

B、保健食品研發、生產管理

C、保健食品生產、質量管理

D、保健食品質量、銷售管理

3、保健食品生產企業應建立

和

機構。

（）

A、生產、銷售

B、生產、質量管理

C、種植、采購管理

D、銷售、培訓管理

4、保健食品生產企業各級機構和人員的職責應明確，并配備一定數量的與保健食品生產相適應的具有

、及組織能力的管理人員和技術人員。（）

A、專業知識、生產經驗

B、專業技術、社會經驗

C、專業能力、實踐經驗

D、生產經驗、實踐經驗

5、企業主管保健食品生產管理和質量管理的負責人應具有醫藥或相關專業

以上學歷。

（）

A、本科

B、大專

C、中專

D、高中

6、從事保健食品生產操作及質量檢驗的人員應經

，具有基礎理論知識和實際操作技能。

（）

A、專業技術培訓

B、生產培訓 C、質量培訓

D、管理技術培訓

7、對從事保健食品生產的各級人員應按保健食品良好生產規范要求進行 和。（）

A、培訓、考核

B、培訓、規范

C、生產培訓、質量培訓

D、理論培訓、實踐培訓

8、潔凈室(區)應根據生產要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對照度有特殊要求的生產部門可設置

照明。廠房應有應急照明設施。

（）

A、250LX、現場

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現場

9、潔凈室(區)的窗房、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應密封。空氣潔凈度等級不同的相鄰房間之間的靜壓差應大于

，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應大于

，并應有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區）的溫度和相對濕度應與保健食品生產工藝要求相適應，無特殊要求時，溫度應控制在 攝氏度,相對濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區)內安裝的、不得對藥品產生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設備

C、管道、設備

D、照明、設備

12、不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區)之間的人員及物料出入，應有的措施。（）

A、專門

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產設備應有明顯的,并定期維修、保養和驗證。

（）

A、標志

B、狀態標志

C、設備標志

D、設備名稱

14、設備安裝、維修、保養的操作不得影響產品的，的設備如有可能應搬出生產區，未搬出生產區的應有明顯的。

A、質量、不合格、標志

B、含量、不合格、說明

C、含量、合格、標志

D、質量、合格、說明

15、與保健食品直接接觸的設備表面應、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發生化學變化或吸附保健食品。設備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經，符合生產要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進入潔凈室(區)的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產潔凈室（區）的空氣潔凈級別為：

級。

（）

A、100級

B、10000級

C、100000級

D、300000級

19、保健食品的標簽、說明書應有

保管，領用。

（）

A、自己

B、班長

C、專人

D、主任

20、標簽發放、使用、銷毀，應有。

（）

A、說明

B、記錄

C、報告

D、數字

21.生產區不得存放非生產物品和

，生產中的廢棄物應及時處理。（）

A、個人雜物

B、設備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區）應

消毒，使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生，消毒劑的品種應定期更換，防止產生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經常、污染

D、經常、混淆

23.保健食品生產人員應有健康檔案，GMP中規定從業人員必須進行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產記錄應及時填寫、字跡、內容、數據，并由操作人及復核人簽名。記錄應保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時，應在更改處，并使原數據仍可辨認。

（）

A、清晰、真實、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實、真實、簽名

D、工整、真實、完整、蓋章

24.在規定限度內具有同一

和，并在同一連續生產周期中生產出來的一定數量的保健食品為。

（）

A、原料、質量、一批

B、性質、原料、一批

C、性質、質量、一批

D、規格、品名、一批

不定項選擇

25、我公司生產（和準備驗證）的口服固體制劑包括：

（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

員工GMP培訓考試試題

姓名： 崗位： 分數：

一、填空題：（每空1分，共61分）

1.GMP實施指南是 和 的基本準則。適用于保健食品生產的全過程、原料藥生產中影響成品質量的關鍵工序。

2.保健食品生產企業應建立 和 機構。各級機構和人員的職責應明確，并配備一定數量的與保健食品生產相適應的具有專業知識、生產經驗及組織能力的管理人員和技術人員。

3.企業主管保健食品 和 負責人應具有醫藥或相關專業大專以上學歷，有保健食品生產和質量管理經驗，對本規范的實施和產品質量負責。

4.從事保健食品生產操作及質量檢驗的人員應經，具有基礎理論知識和實際操作技能。5.對從事保健食品生產的各級人員應按本規范要求進行 和。

6.廠房應按生產 及所要求的 進行合理布局。同一廠房內相鄰房間之間的生產操作不得

7.潔凈室(區)應根據生產要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為 ；對照度有特殊要求的生產部門可設置 照明。廠房應有應急照明設施。

8.潔凈室(區)的窗房、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應密封。空氣潔凈度等級不同的相鄰房間之間的靜壓差應，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應，并應有指示壓差的裝置。

9.潔凈室（區）的溫度和相對濕度應與保健食品生產工藝要求相適應，無特殊要求時，溫度應控制在 攝氏度,相對濕度控制在

10.潔凈室(區)內安裝的水池、地漏不得對藥品。

11.不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區)之間的人員及物料出入，應有 的措施。

12.生產設備應有明顯的 ,并定期維修、保養和驗證。設備安裝、維修、保養的操作不得影響產品的，的設備如有可能應搬出生產區，未搬出生產區的應有明顯的。

13.與保健食品直接接觸的設備表面應、、易清洗或消毒、，不與保健食品發生化學變化或吸附保健食品。設備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對 或 造成污染。

14.與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經，符合生產要求。

15.工作服的選材、式樣及穿戴方式應與生產操作和空氣潔凈度等級要求相適應，不得

。潔凈工作服的質地應、、和顆粒性物質。無菌工作服必須包蓋全部頭發、胡須及腳部，并能阻留 脫落物。

16.進入潔凈室(區)的人員不得 和，不得 接觸藥品，應勤洗澡。

17.我們廠保健食品生產潔凈室（區）的空氣潔凈級別為： 級。

18.保健食品的標簽、說明書應有 保管，領用：

A、標簽和使用說明書應按品種、規格專柜或專庫存放，憑 發放，按實際需要 量領取；

B、標簽要 發放領用人核對簽名，使用數、殘損數及剩余數之和應與 相符；有 批號的殘損或剩余標簽應由專人負責計數銷毀。

C、標簽發放、使用、銷毀，應有。

17.生產區不得存放非生產物品和，生產中的廢棄物應及時處理。

18.廠房應有 昆蟲和其他動物進入的設施。

19.潔凈室（區）應 消毒，使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生，消毒劑的品種應 更換，防止產生耐藥菌株。

20.設備要經常清洗，不便清洗的設備要有 的設施。

21.保健食品生產人員應有健康檔案，GMP中規定從業人員必須進行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進行一次健康檢查.22.每批產品應按產量的和數量的 進行檢查。如有顯著偏差，必須查明原因，在得出合理解釋、確認無潛在質量事故后，方可按正常產品處理。

23.批生產記錄應及時填寫、字跡、內容、數據，并由操作人及復核人簽名。記錄應保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時，應在更改處，并使原數據仍可辨認。

24.在規定限度內具有同一 和，并在同一連續生產周期中生產出來的一定數量的保健食品為。每批保健食品應編制。

二、名詞解釋：（每題3分，共24分）

1、工藝用水：

2、純 化 水：

3、批 號：

4、潔凈室（區）：

5、我公司生產（和準備驗證）的口服固體制劑包括：

6、顆 粒 劑：

7、片 劑:

8、粉 劑:

三、問答題（15分）

四、為防止保健食品被污染和混淆，生產操作應采取的措施：

答：

第三篇：7保健食品GMP培訓考試試題

保健食品GMP培訓考試試題

崗位名稱

姓名

成績

不合格口

合格口

良好口

優秀口

一、選擇題：請將正確的選項填到括號中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱是：

（）

A、保健食品生產管理規程

B、保健食品良好生產規范

C、保健食品種植質量管理規范

D、保健食品經營質量管理規范

2、保健食品GMP實施指南是

和

的基本準則。適用于保健食品生產的全過程、原料藥生產中影響成品質量的關鍵工序。

（）

A、保健食品生產、技術管理

B、保健食品研發、生產管理

C、保健食品生產、質量管理

D、保健食品質量、銷售管理

3、保健食品生產企業應建立

和

機構。

（）

A、生產、銷售

B、生產、質量管理

C、種植、采購管理

D、銷售、培訓管理

4、保健食品生產企業各級機構和人員的職責應明確，并配備一定數量的與保健食品生產相適應的具有

、及組織能力的管理人員和技術人員。（）

A、專業知識、生產經驗

B、專業技術、社會經驗

C、專業能力、實踐經驗

D、生產經驗、實踐經驗

5、企業主管保健食品生產管理和質量管理的負責人應具有醫藥或相關專業

以上學歷。

（）

A、本科

B、大專

C、中專

D、高中

6、從事保健食品生產操作及質量檢驗的人員應經

，具有基礎理論知識和實際操作技能。

（）

A、專業技術培訓

B、生產培訓 C、質量培訓

D、管理技術培訓

7、對從事保健食品生產的各級人員應按保健食品良好生產規范要求進行 和。（）

A、培訓、考核

B、培訓、規范

C、生產培訓、質量培訓

D、理論培訓、實踐培訓

8、潔凈室(區)應根據生產要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對照度有特殊要求的生產部門可設置

照明。廠房應有應急照明設施。

（）

A、250LX、現場

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現場

9、潔凈室(區)的窗房、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應密封。空氣潔凈度等級不同的相鄰房間之間的靜壓差應大于

，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應大于

，并應有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區）的溫度和相對濕度應與保健食品生產工藝要求相適應，無特殊要求時，溫度應控制在 攝氏度,相對濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區)內安裝的、不得對藥品產生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設備

C、管道、設備

D、照明、設備

12、不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區)之間的人員及物料出入，應有的措施。（）

A、專門

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產設備應有明顯的,并定期維修、保養和驗證。

（）

A、標志

B、狀態標志

C、設備標志

D、設備名稱

14、設備安裝、維修、保養的操作不得影響產品的，的設備如有可能應搬出生產區，未搬出生產區的應有明顯的。

A、質量、不合格、標志

B、含量、不合格、說明

C、含量、合格、標志

D、質量、合格、說明

15、與保健食品直接接觸的設備表面應、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發生化學變化或吸附保健食品。設備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經，符合生產要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進入潔凈室(區)的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產潔凈室（區）的空氣潔凈級別為：

級。

（）

A、100級

B、10000級

C、100000級

D、300000級

19、保健食品的標簽、說明書應有

保管，領用。

（）

A、自己

B、班長

C、專人

D、主任

20、標簽發放、使用、銷毀，應有。

（）

A、說明

B、記錄

C、報告

D、數字

21.生產區不得存放非生產物品和

，生產中的廢棄物應及時處理。（）

A、個人雜物

B、設備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區）應

消毒，使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生，消毒劑的品種應定期更換，防止產生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經常、污染

D、經常、混淆

23.保健食品生產人員應有健康檔案，GMP中規定從業人員必須進行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產記錄應及時填寫、字跡、內容、數據，并由操作人及復核人簽名。記錄應保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時，應在更改處，并使原數據仍可辨認。

（）

A、清晰、真實、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實、真實、簽名

D、工整、真實、完整、蓋章

25、我公司生產（和準備驗證）的口服固體制劑包括（不定項選擇）：（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

保健食品GMP培訓考試試題答案

1.B、保健食品良好生產規范B、保健食品研發、生產管理 3 B、生產、質量管理

4、A、專業知識、生產經驗

5.B、大專

6.C、質量培訓

7.D、理論培訓、實踐培訓

8、B、250LX、局部

9、B、5Pa、10Pa

10、D、16°C～28°C、45%～65%

11、A、水池、地漏

12、B、防止交叉污染

13、B、狀態標志

14、A、質量、不合格、標志

15、A、光滑、平整、設備

16、B、凈化處理

17、A、化妝、佩帶飾物、裸手

18.D、300000級

19、C、專人 20、B、記錄

21、A、個人雜物

22、A、定期、污染

23、C、健康證、一年

24、.A、清晰、真實、完整、簽名

第四篇：保健食品知識培訓試題

保健食品安全知識考試試題（A）

姓名：

1、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以（）為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

A、補充維生素 B、補充礦物質 C、補充維生素、礦物質

2、保健食品標簽、說明書內容應當包括以下內容：產品名稱、主要原料、功效成分/標志性成分及含量、（）、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規格、保質期、貯藏方法和注意事項等。

A、主治 B、保健功能 C、功能 D、功能主治

3、下列關于保健食品的說法正確的是()A、保健食品對人體健康有益，人人都應服用 B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用 C、保健食品的包裝上印有藍色標志，標志下面注明批準生產的日期和批準文號 D、所有的保健食品都有調節免疫、延緩衰老、改善記憶等功能

4、保健食品生產區不得存放非生產物品和（），生產中的廢棄物應及時處理。

A、個人雜物 B、設備 C、半成品 D、潔凈外衣

5、下列屬于保健食品批準文號的是()A、豫衛食字20060001 B、國食健字G20110501 C、藏衛食證字（2008）第540000—000009 D、陜衛消字[2003]第000285號

6、下面不允許作為營養素補充劑的礦物質為：（）

A、鈣 B、鐵 C、鋅 D、鈉

7、保健食品內外包裝上必須標有（）標志及“保健食品”字樣。

A、“紅帽子” B、“黃帽子” C、“藍帽子” D、“黑帽子”

8、營養素補充劑是指以補充（）而不以提供能量為目的的產品。A、維生素、礦物質 B、蛋白質、碳水化合物 C、蛋白質、脂肪酸

9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過（）。

A、50ml B、100ml C、200 ml D、無規定

10、保健食品標識和產品的說明書的文字、圖形、符號必須清晰、醒目、直觀，易于辨認和識讀。背景和底色應采用()。

A、對比色 B、相近的顏色 C、無要求

11、保健食品應在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標示()中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標識內容

A、生產許可證 B、經營許可證 C、檢驗報告 D、保健食品批準證書

12、()將國家一級和二級保護野生動植物及其產品作為保健食品原料。

A、禁止 B、可以

13、保健食品生產企業發布產品廣告是否需要批準？（）

A、不需要 B需要

14、()是廣告監督管理機關。

A、縣級以上工商行政管理部門 B、縣級以上食品藥品監管部門 C、縣級以上質量監督管理部門

15、保健食品生產者必須按照批準的內容組織生產，不得改變產品的（）

A、配方 B、價格 C、銷售渠道

16、（）超過保質期限的保健食品。

A、可繼續銷售 B、可降價銷售 C、可作處理食品銷售 D、不得銷售

17、（）對標簽、說明書上所載明的內容負責。

A、經營者 B、宣傳者 C、生產者

18、食品經營者應當（）保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。

A、按照 B、參考 C、考慮

19、進口保健食品（）國內進口商或經銷代理商的名稱。

A、必須標注 B、無須標注

20、以下哪類產品不能做為保健食品劑型。（）

A、口服液 B、注射劑 C、片劑 D、膠囊劑

21、下列關于保健食品和普通食品敘述錯誤的是:（）

A、保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能 B、普通人群均可食用保健食品和普通食品 C、保健食品具有規定的每日服用量，普通食品無規定的食用量 D、保健食品不能代替藥物和正常的膳食

22、下列哪種情形和內容 允許出現在保健食品廣告中：（）

A、說明或者標明“本品不能代替藥物”的忠告語 B、含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾的 C、含有無效退款、保險公司保險等內容的 D、以專家、醫務人員或消費者的名義和形象為產品功效作證明

23、保健食品標識可以用（）描述和介紹產品的保健作用

A、“治療”、“治愈”等 B、批準證明文件上內容 C、“祖傳秘方”

24、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能（）。

A、輔助改善記憶 B、補腦 C、提高智商 D改善腦力疲勞

25、保健食品不得加入（）。

A、防腐劑 B、食用色素 C、藥物

26、下列哪項不包含在保健食品功能范圍中（）。

A、增高 B、減肥 C、增強免疫力 D、抗氧化

27、下列關于保健食品名稱的敘述，正確的選項為（）。

A、可以使用消費者不易理解的專業術語及地方方言 B、可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代” C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語

D、反映產品的真實屬性，簡明、移動，符合中文語言習慣

28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經（），符合生產要求。

A、消毒處理 B、凈化處理 C、滅菌處理 D、干燥處理

29、下面關于進口保健食品說法正確的是（）。

A、進口保健食品可以在國內生產 B、進口保健食品僅需符合所在國（地區）的相關規定即可進口 C、進口保健食品僅需符合我國的相關規定 D、進口保健食品應當同時符合所在國（地區）和我國的相關規定

30、保健食品的（）不得宣傳療效作用。

A、標簽 B、說明書 C、廣告 D、以上都是

第五篇：保健食品培訓試題及答案

北京五洲全新醫藥有限公司萬全長春堂分公司

2012年員工培訓試卷

日期：05月22日 姓名： 部門： 成績：

一、單選

1.技術轉讓或合作生產的企業申請生產保健食品時，還應提交（）簽定的技術轉讓或合作生產的（）。

A．與《保健食品批準證書》的持有者 有效合同 B．與《保健食品批準證書》的持有者 生產意向書 C.與保健食品代理商 有效合同 D.與保健食品代理商 生產意向書

2.保健食品經營者采購保健食品時，必須索取（）。A．《保健食品批準證書》原件和產品檢驗合格證 B．《保健食品批準證書》復印件和產品檢驗合格證 C.《保健食品批準證書》原件 D.《保健食品批準證書》復印件

3.因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，()。A.保健食品標簽和說明書不需標注相關內容

B．保健食品標簽和說明書應標明與保健功能有關的原料名稱 C．不能作為保健食品銷售

4.保健食品應采用（）包裝。

A．塑料 B.定型 C.非定型 D.鋁箔

5.已由國家有關部門()，不得申請《保健食品批準證書》。A．批準生產經營的食品 B．批準生產經營的營養品 C.批準生產經營的藥品

二、多選

1保健食品必須符合下列要求（）

A.經必要的動物和／或人群功能試驗，證明其具有明確、穩定的保健作用； B.各種原料及其產品必須符合食品衛生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害；

C.配方的組成及用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分。如在現有技術條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關的主要原料名稱； D.標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。

2.保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列哪些內容：()A.保健作用和適宜人群。B.食用方法和適宜的食用量。C.貯藏方法。

D.功效成分的名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱。3.保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列哪些內容：()A.保健食品批準文號。B.保健食品標志。

C.有關標準或要求所規定的其它標簽內容。D.保健食品的生產工藝。

4.保健食品的名稱應當：()A.準確、科學。

B.不得使用功效成分名稱。

C.不得使用產品中非主要功效成分的名稱。

D.不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。

三、填空

1.保健食品的生產過程、（）必須符合相應的（）或其它有關衛生要求。

2.保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須（），符合其（）要求，不得有（）的宣傳。

3.保健食品廣告中宣傳療效或利用（）進行保健食品宣傳的，按照國家工商行政管理局和衛生部（）的有關規定進行處罰。4.保健食品系指表明具有（）的食品。即適宜于（）食用，具有（），不以（）為目的的食品。

5．保健食品經營者采購進口保健食品應索取（）和（）。

四、判斷（）

1、《保健食品管理辦法》所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于所有人群食用,具有調節機體功能,不以治療疾病為目的的食品。（）

2、《保健食品批準證書》副本發放給受讓方,受讓方無權再進行技術轉讓。（）

3、國務院衛生行政部門對保健食品、保健食品說明書實行備案制度。（）

4、在生產保健食品前,食品生產企業必須向所在地的省級衛生行政部門提出申請,經省級衛生行政部門審查同意并在申請者的衛生許可證上加注“××保健食品”的許可項目后方可進行生產。

（）

5、保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實,符合其產品質量要求。可以有暗示可使疾病痊愈的宣傳。

（）

6、保健食品的標簽、說明書不得宣傳療效作用但廣告除外。

五、簡答

1、保健食品標簽和說明書應當標明那些內容？

2、什么是保健食品？

答案：

一、單選

1.A 2.B 3.B 4.B 5.C

二、多選

1.ABCD 2.ABCD 3.ABC 4.ACD

三、填空

1.生產條件、食品生產企業衛生規范 2.真實、產品質量、暗示可使疾病痊愈 3.封建迷信、《食品廣告管理辦法》

4.特定保健功能、特定人群、調節機體功能、治療疾病 5.《保健食品批準證書》復印件、產品檢驗合格證

四、判斷

1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.× 6.×

五、簡答

1.答：1.保健作用和適宜人群；2.食用方法和適宜的食用量；3.貯藏方法；

4.功效成分的名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則 須標明與保健功能有關的原料名稱；5.保健食品批準文號；6.保健食品標志；

7.有關標準或要求所規定的其它標簽內容。

2.答：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。