第一篇：花兒會所學(xué)習(xí)管理計劃

主體

第一項：課堂學(xué)習(xí)監(jiān)管

會員管理辦公室定期組織收集會員家長反饋的校方意見，內(nèi)容包括：聽課質(zhì)量、是否勤學(xué)好問、作業(yè)完成情況。同時會員管理辦公室定期組織會員思想教育工作，形式需靈活，主題要連續(xù)，并制作成文字歸檔。注：本項工作由會員管理辦公室組織完成，教學(xué)部配合，跟蹤內(nèi)容制作書面文書呈遞教學(xué)部。

第二項：課后作業(yè)監(jiān)管

1.我們根據(jù)校方發(fā)來的作業(yè)信息，監(jiān)管和檢查學(xué)生的作業(yè)完成情況，并將疑難問題進行講解或者收集起來，周末使用。作業(yè)中的疑難問題主要由主講助理進行解答，如果助理解答不了，則必須上報給主講進行統(tǒng)一答復(fù)。

2.根據(jù)學(xué)生的實際情況，確定一個主管科目，并制定補習(xí)計劃，本計劃為每日必修計劃，同時驗收本科目的作業(yè)質(zhì)量，并且將全部的課余時間壓在此科目上，進行反復(fù)練習(xí)確保其順利接軌后再更換主管科目。原則上要求主抓科目主講超過學(xué)校實際進度。

3.本計劃的科目主管順序為：化學(xué)→物理→英語→數(shù)學(xué)→語文。（本順序應(yīng)根據(jù)實際年級截取）

4.上述補習(xí)計劃涉及的內(nèi)容為：講課、做練習(xí)、講解、錯題重做、接軌

5.“課后作業(yè)監(jiān)管”的內(nèi)容涉及：書寫字跡、完成質(zhì)量、作業(yè)數(shù)量、疑難問題記錄和解決等。注：本環(huán)節(jié)工作由教學(xué)部主講組會同助理組完成，完成情況計入績效考核。

第三項：復(fù)習(xí)計劃一對一設(shè)計

1.主講將每一個科目的復(fù)習(xí)程序制作出來，并安排助理監(jiān)管每個學(xué)生按部就班的落實，同時將每個人的落實情

況匯報給主講，最后由主管組織教學(xué)部助理組

2.周末復(fù)習(xí)計劃內(nèi)容為一周校方進度內(nèi)容和一周作業(yè)內(nèi)容，特別是作業(yè)中的疑難問題。

注：本環(huán)節(jié)工作由教學(xué)部助理組完成，并將完成情況上報主講組。

第四項：個別談話

1.教學(xué)督導(dǎo)根據(jù)一段時間內(nèi)會員的學(xué)習(xí)情況、精神狀態(tài)等進行個別人的主題式談話，并將談話提綱和結(jié)果載入

《記錄本》。

2.教學(xué)督導(dǎo)必須定期做集體思想影響課，并將課程提綱和談話狀態(tài)載入《記錄本》。

第五項：師資配備

1.2.3.4.每個年級暫時定為一個組，每組配備主管和助理各一名。每組的主管負責(zé)制定和執(zhí)行教學(xué)計劃同時上報《會員管理辦公室》備案。每組的助理負責(zé)配合主管執(zhí)行教學(xué)計劃，目前主要負責(zé)處罰：走神兒、說話、行動緩慢的學(xué)生。每組的助理負責(zé)在處罰完學(xué)生后進行事后安撫工作，主題為：外力→自律

附件

《共識協(xié)議》、《花兒社區(qū)》、《教學(xué)部硬件設(shè)置》、《花兒會所班型及收費標(biāo)準(zhǔn)》

工 作 流 程

1.完成作業(yè)的同學(xué)上報疑難，并由工作人員做集體講解；同時要求將能夠講解的問題和其余疑難收集起來，制作錯題集。

2.完成工作的同學(xué)開始講課和練習(xí)程序。

3.周一至周五晚上安排英語學(xué)習(xí)，流程為：基礎(chǔ)→→→錯題集→→→同步→→→接軌→→→提高

4.英語的基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容包括：單詞：熟讀、聽寫→→→詞組：講解、熟讀、聽寫→→→課文：熟讀、抄寫、翻譯（上交）→→→練習(xí)：對應(yīng)練習(xí)、講解→→→錯題集

第二篇：會所運營計劃

目 錄

前 言

一、投資地理分析及市場分析

二、投資效率比及要素

三、娛樂會所運營方案

四、營收預(yù)算方案

五、人員編制及工資方案

六、行政管理架構(gòu)圖

七、公司未來發(fā)展

前 言。

藝術(shù)會所經(jīng)營的三大要點：

1.加強管理，規(guī)范經(jīng)營，建立合理經(jīng)營秩序。2.控制成本，開源節(jié)流，逆勢完成銷售計劃。3.不斷規(guī)范，營造氛圍，創(chuàng)建適合娛樂會所文化。

第一章 投資地理分析及市場分析

1.優(yōu)勢

會所在的周邊為位于茂名中心城區(qū)，而周邊光華路、新福路為市商業(yè)活動最繁盛的黃金商圈，在經(jīng)營的意義而言，地理優(yōu)勢非常明顯為不可再生資源，根據(jù)現(xiàn)時大中城市投資娛樂行業(yè)優(yōu)勢在于客源多消費力強但也面對諸多如經(jīng)營成本高的問題無法解決。如莉莉瑪蓮一晚營業(yè)額須要15萬才達到收支平衡，月租金達到69萬，而在廣東二線城市面對競爭并不激烈而又獨市經(jīng)營這些既在開發(fā)地區(qū)是最佳投資地區(qū)。2.不足

由于前期策劃、選址、裝修期間，沒有資深的行內(nèi)專業(yè)人仕參與，造成以下幾方面問題：

（1）投資額過當(dāng)

由于娛樂類企業(yè)的回報率是有一定局限性的，這跟市場價格店面客容量等有直接關(guān)聯(lián)，所以投資額度的控制對于企業(yè)相當(dāng)重要，投資不當(dāng)?shù)钠髽I(yè)就算達到最高市場價格及最大客容量都達不到預(yù)期的投資回報，那么這項投資就不算是成功的投資項目。

因此企業(yè)前期策劃時沒有專業(yè)資深人士所做的市場調(diào)查及分析，即做出《投資可行性報告》。而在策劃及設(shè)計、施工過程中隨意性、人為性較強。沒有統(tǒng)一的、有計劃的、有步驟的策劃、設(shè)計，施工規(guī)劃，造成投資成本不能得到有效的控制。（2）市場定位模糊

由于第一點的問題，包括投資者亦是先有場地再考慮項目，未對市場消費能力等作祥細的數(shù)據(jù)分析。

第二章 投資效率比及要素

娛樂業(yè)一直被冠以暴力性行業(yè)，因而作為一項投資來看，娛樂業(yè)絕對是一臺生財極快的機器。

中國的娛樂產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近三十年的發(fā)展，也已經(jīng)從當(dāng)年的無序化經(jīng)營，演變至現(xiàn)在的專業(yè)規(guī)劃化管理。然而經(jīng)過多年的洗禮，娛樂業(yè)已經(jīng)成為許多投資者眼中的紅燒肉，這三十年間，中國娛樂場所的競爭異常激烈，它帶動了中國人高消費的潮流，同時也讓優(yōu)勝劣汰的市場法則開始變得越來越明顯。

在中國各個城市的娛樂大戰(zhàn)中，我們看到了許多一夜成名的頂尖娛樂場所，也看到了更多曇花一現(xiàn)的娛樂場所走向末落。暴力的娛樂時代永遠沒有止境，關(guān)鍵看投資者是否能率先看到顧客的需求，并通過一系列專業(yè)化手段給予顧客足夠的滿足。現(xiàn)階段的娛樂競爭十分激烈，同質(zhì)化的娛樂場所太多，缺失了新鮮感的娛樂就等同于一塊“死豬肉”！消費者對于玩樂的要求是永無休止的，面對如此巨大的娛樂消費市場，“創(chuàng)新”就等于取得暴力的密碼，“專業(yè)”則是讓密碼持久有效的最佳保障。

很多投資者對投資有著誤區(qū)，通常都會根據(jù)喜好而定，認為高投資必然高回報，在決定項目時未對市場作祥盡的市場分析和市場調(diào)查造成投資過當(dāng)，這在我們12管理策劃公司遇到非常多的個案，造成我們在經(jīng)營中投資折舊成本壓力大投資回報期長等實際問題。因為場所營業(yè)面積及酒水價格等已經(jīng)決定了回報利潤的范圍，而酒水的供貨價近年由于糧食價格及因油價上漲的關(guān)系在逐年提高，造成酒吧業(yè)界成本上漲。如黑方的進貨單價就從早年的150元猛漲到現(xiàn)在的200元，但酒水銷售價格卻因競爭的激烈而在下降，所以投資總量的合理性及經(jīng)營的獨特性就決定了投資的回報率。

第三章 娛樂會所運營方案

描述：

以當(dāng)今娛樂業(yè)的總體發(fā)展，和日益激烈的競爭趨勢來看，傳統(tǒng)模式和模仿他人的手段，已很難在現(xiàn)今的娛樂市場上平穩(wěn)生存了。以當(dāng)今消費者的娛樂文化理念不斷的提升，特別是隨著富二代新型消費群體的加入，當(dāng)今娛樂夜總會怎樣在這個市場上立足與發(fā)展呢？其影響因素為：硬件設(shè)施占40%，公關(guān)、公主服務(wù)占40%，價格及其它配置服務(wù)占20%。

做好這些一定要制定一個完善的服務(wù)管理計劃，因為它將直接影響到企業(yè)今后的發(fā)展，并能為企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益。

首先本夜總會的客人定位無論是消費能力，還是社會地位，肯定要定位比其它的夜總會的檔次要高，所以迫使我們無論在硬件的裝修，設(shè)備的投入，以及軟件的服務(wù)上，都要做到讓客人有物超所值的感受。

從業(yè)人員一定要有高水平的房間服務(wù)技巧，要做到客人煙舉火到、杯空酒到、嘴動紙到。要具有識別客人消費意識的能力，懂得迎合客人，制造房間內(nèi)的娛樂氛圍，體現(xiàn)顧客在夜總會的中心位置。

就以服務(wù)人員方面來講，要做到挑選上的嚴格把關(guān)，如：形象氣質(zhì)、體形身高、業(yè)務(wù)能力、藝術(shù)基礎(chǔ)等等。在工作中更要有高技能的服務(wù)手法，服務(wù)人員必須對公司各種酒水、食品的熟知、熟記、要掌握各種操作技巧。

公司要建立宿舍管理體系，以便對公司服務(wù)人員進行管理，因為她們應(yīng)該是生意好壞的關(guān)鍵。另外也要在不同城市設(shè)立長期招聘點。以便公司能有源源不斷的新鮮血液進入。

經(jīng)營模式管理理念

1.大力度前期宣傳工作，讓高端消費群體提前了解我們，認識我們。2.加強對客戶的公關(guān)工作，前期啟動營銷計劃，做好全面鋪路工作。

3.實行理性經(jīng)營，運用科學(xué)的管理方針和分析方法，進一步提高管理水平，增加經(jīng)濟效益。

4.做好經(jīng)營拓展計劃，在整體管理上加強動態(tài)性計劃管理與控制，特別加強事前計劃、預(yù)測及事中控制的能力，使各個期間、各個部門的工作緊緊圍繞預(yù)期的目標(biāo)和進程開展。5.把科學(xué)的分析方法運用于市場分析、預(yù)測經(jīng)營發(fā)展趨勢等。6.加強經(jīng)營核算，對各個分步的經(jīng)營動作指標(biāo)加強動態(tài)性的管理，降低企業(yè)成本、提高毛利率并能合理的壓縮費用。7.管理模式

制度化的管理模式，監(jiān)督良好的財產(chǎn)物品管理流程，量化式的人才標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)程序的服務(wù)流程。

企業(yè)實行現(xiàn)代企業(yè)金字塔的垂直管理，各級管理人員職、權(quán)、責(zé)明文規(guī)定。每個人清楚規(guī)范自己的工作范圍。使管理能做到令行禁業(yè)、令出必行、令傳必達，政令暢通是健康企業(yè)的生命。指令逐級向下傳達，問題逐級向上反映，一級解決不了，再向上一級反映問題。越級投訴越級指揮都會產(chǎn)生管理上的混亂及辦公室政治的產(chǎn)生。改革開放后的國營企業(yè)競爭力不高，這也是重要的原因，健康的企業(yè)要在市場有充分的競爭力，關(guān)鍵的因素是消除內(nèi)耗，合力團結(jié)，最大限度地運用好人力資源，所以必須采取制度化的管理模式。8.人力資源

人力資源是每個成功企業(yè)的重要元素，留不住人才的企業(yè)，硬件再好，沒有才能，硬件的作用亦都白費，但用人如果沒有標(biāo)準(zhǔn)，很容易受個人喜好、關(guān)系等因素影響，所以用人標(biāo)準(zhǔn)必須量化，用標(biāo)準(zhǔn)成文的要求去合理運用人才，盡量減少人為因素對人才的影響，才是健康有活力企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，其中具體操作為以下幾種：（1）量化式標(biāo)準(zhǔn)的招聘要求。（2）明確標(biāo)準(zhǔn)的晉升途徑。（3）有計劃的培訓(xùn)機制。（4）激勵良性競爭機制。（5）良好運作的投訴渠道。（6）健全的資深獎勵機制。

（7）良性的企業(yè)文化及工作環(huán)境。9.標(biāo)準(zhǔn)程序的服務(wù)流程

沒有明確標(biāo)準(zhǔn)程序的服務(wù)流程，會令到企業(yè)的服務(wù)因人而異，素質(zhì)好一點就問題不大，素質(zhì)稍差影響企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量而影響企業(yè)的競爭力，所以必須采取標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程要求，使企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定，客源亦自然穩(wěn)定，項目如下：（1）崗位說明書及運作程序（2）服務(wù)流程

10.企業(yè)管理無非是“人、財、物”三項，程序化監(jiān)督機制良好的財產(chǎn)物品管理是管理企業(yè)的保證，其中項目如下：（1）申購程序（2）審批程序（3）維修程序（4）物品責(zé)任保管程序（5）簽送權(quán)限（6）物品報損程序（7）盤點制度（8）客損賠償制度（9）倉庫管理制度（10）保全部門的值班巡查制度（11）能源節(jié)約制度（12）宿舍管理制度 監(jiān)督機制主要責(zé)任在財務(wù)系統(tǒng)，管理系統(tǒng)亦監(jiān)控財務(wù)系統(tǒng)的運作。

消費環(huán)境分析：

1.隨著近幾年市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各種新生娛樂場所的上市，夜總會無論從整體的裝修、設(shè)備的升級、服務(wù)的形式都有了很大的轉(zhuǎn)變，場內(nèi)娛樂文化的不斷提升、食品酒水的不斷更新，都使得夜總會之間的競爭越來越大。導(dǎo)致夜總會不斷的裝修升級來迎合市場。2.房間的消費標(biāo)準(zhǔn)也越來越高，由原來幾百元升至現(xiàn)在幾千元上萬元。對酒水食品的要求也越來越有品味，食品由以前的干果類提升到現(xiàn)在的各類廚房美食，由整盤上臺到現(xiàn)在的人數(shù)分餐、由后臺制作轉(zhuǎn)變到現(xiàn)場表演，酒水方面更是花樣百出，酒水服務(wù)由以前的單一服務(wù)轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的多樣化服務(wù)、表演性服務(wù)。

3.夜總會都在做洋酒買二送一的銷售方法吸引客人的目光，同時都組建了會員消費制，會員商品價格及優(yōu)惠政策的實施。以拉攏市場主要客源為目的。場內(nèi)公關(guān)的收費標(biāo)準(zhǔn)、形象素質(zhì)是提升人氣的最大因素，那個店的女孩漂亮素質(zhì)高人氣也就相應(yīng)的高，夜總會公關(guān)的培訓(xùn)是證明檔次高低的主要依據(jù)。

4.隨著夜總會娛樂文化的不斷提升場內(nèi)服務(wù)形式也隨之改變，由以前的自主形式升級到現(xiàn)在的規(guī)劃形式，房內(nèi)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更居專業(yè)化，服務(wù)人員都以具備了：調(diào)酒服務(wù)、茶藝服務(wù)、雪茄服務(wù)、紅酒服務(wù)、規(guī)范席間服務(wù)于一身的全職服務(wù)能力。

5.同時房間內(nèi)的用品、用具也極其高檔，房間工藝品的擺放也極為高雅，一次體現(xiàn)出本公司的高貴奢華。

經(jīng)營理念：

1.我們致力于打造全新的夜總會概念，誓將在中國的時尚之都打造一個激情享樂主義的娛樂新范本。讓賓客真正領(lǐng)略到流行于香港、上海、北京等時尚俱樂部的最國際、最頂尖的娛樂文化潮流，即可以堂而皇之的接待當(dāng)?shù)刈罡咭?guī)格的客戶，亦能夠為金領(lǐng)階層所歡迎。

2.經(jīng)營特色：綠色經(jīng)營。

3.打造本公司的綠色文化娛樂場所，突出本店自己的品牌。為客人提供一系列的尊貴式服務(wù)，打造場內(nèi)服務(wù)人員高額收入的高端娛樂場所。

備注：所以說本公司要建立規(guī)范的系統(tǒng)化的接待標(biāo)準(zhǔn)： 1.工作人員系統(tǒng)化的多方面培訓(xùn)。2.市場的擴展維護和拜訪。3.增強員工對客人消費意識的引導(dǎo)。

說明：打造高額收入的高端娛樂場所的，體現(xiàn)在我公司服務(wù)人員、公主、公關(guān)超能力的服務(wù)細節(jié)： 1.自身形象素質(zhì)的體現(xiàn)。

2.美麗大方得體、能歌善舞、能說能談、各種游戲、舞蹈表演的新奇性。

3.做別人沒有的我們敢做的，新穎的魚翅鮑魚配置，超凡脫俗的廚房美食每十天一換。4.雪茄、紅酒、美女成一體，進店有甜品入口出有燉品強體的尊貴式服務(wù)。

宣傳：畫冊、抽紙盒、X展架、邀請卡、美女效應(yīng)； 服務(wù)理念：

突出本店自己的品牌，為客人提供一系列的尊貴式服務(wù)。軟性服務(wù)分類：

1.根據(jù)場地的條件下設(shè)立廚房，逐步取消吧臺干果，推出特色廚房美食，超凡脫俗的廚房美食，新穎奢華的配置。進店有甜品入口，席間有燉品強體的超前感受。

新穎的進口水果，服務(wù)上打破整盤上的傳統(tǒng)模式，轉(zhuǎn)變成位上跟人分餐，單點單上現(xiàn)場操作的尊貴式服務(wù)。

2.開設(shè)茶藝休閑區(qū)，為客人提供各種茶點、茶葉，提供人員茶藝表演，給客人提供一個商業(yè)區(qū)域。房間要設(shè)有茶藝設(shè)備。房間服務(wù)人員可以隨時為客人提供茶藝服務(wù)，依此突出本夜總會的綠色娛樂文化給客人留下感光上的亮點。

3.推出雪茄配置、設(shè)定雪茄專員，進行全場雪茄推廣，雪茄進房后服務(wù)更加要突出亮點，房間公主要引導(dǎo)客人參加到雪茄服務(wù)當(dāng)中，從剪口—蘊濕—烤香—點火—吸食等過程都要叫客人體會到當(dāng)中的樂趣。真正地體現(xiàn)出雪茄—紅酒—美女—客人成一體夜總會美景。

4.推出紅酒配置、設(shè)定紅酒大使，進行全場紅酒文化的傳播，紅酒進房后服務(wù)更加要突出亮點，從示酒—講酒—開酒—主賓試酒—醒酒—分酒等過程，都要體現(xiàn)出本會所的尊貴式服務(wù)。5.開設(shè)房間花式酒水表演，由專業(yè)的調(diào)酒師進房，進行本會所酒文化的傳播。

6.公關(guān)模特分類，把每個區(qū)域都設(shè)定為不同級別的服務(wù)區(qū)，公關(guān)的服務(wù)費用，要根據(jù)公關(guān)自身素質(zhì)、形象、文化素養(yǎng)而設(shè)定。每個不同檔次要以服裝顏色來區(qū)分，設(shè)定金牌代言隊伍以頭帶皇冠為區(qū)分。服務(wù)意識：

為客人提供一個良好的娛樂場所，滿足客人各種合理的需求。多站在客人的角度換位思考，會令客人更加滿意，從業(yè)人員一定要有高水平的房間服務(wù)技巧，具有識別客人消費水平意識的能力，懂得迎合客人制造房間內(nèi)的娛樂氛圍，體現(xiàn)顧客在夜總會的中心位置。全新榮耀服務(wù)：

使顧客始終保持一種全新的感覺，是我們公司吸引客人的重要因素，無論是從業(yè)人員服務(wù)、店內(nèi)裝飾、不同的新穎出品，都會給客人不同的感官視覺。

舉例：各類糖水、日式美食、魚翅、燉品等都會體現(xiàn)在本公司的各類別的消費卡中，從而體現(xiàn)持卡客人的榮耀地位和成就感，享受本店老板級別的待遇。

1.設(shè)立大眾消費區(qū)域與VIP區(qū)域，各種不同檔次房間都有不同的消費、與開臺配置服務(wù)。舉例：大眾消費房間以普通消費群體為主，會有相應(yīng)消費價格酒水附屬品配置，如：開臺前會有糖水、高檔開胃水果的配送。舉例：VIP房間附屬配置，體現(xiàn)在不同的酒水價格，相應(yīng)附屬品的配置如：點餐前的燕窩配送、消費中的茶藝服務(wù)、離場前的燉品配送等。

2.開設(shè)茶藝休閑區(qū)，提供各種茶點、茶葉，提供人員茶藝表演，為客人提供一個商業(yè)區(qū)域，此區(qū)域為無償服務(wù)突出公司文化給客人留下較深的印象（茶藝表演人員可由公主來操作，培訓(xùn)后）。

3.房間的服務(wù)人員（公主、公關(guān)），要多引導(dǎo)客人參與趣味性的游戲，要善于與客人交談突出公司文化為主題。

舉例：公司茶文化、酒文化、雪茄文化等，制造娛樂氛圍，適時推出一些聯(lián)合性娛樂活動，為高端客人提供VIP服務(wù)。說明：出現(xiàn)酒醉客人時，這時通過培訓(xùn)的工作人員以專業(yè)的手法給客人局部按摩客人會很驚喜。

4.服務(wù)人員必須對公司的各種酒水熟知、熟記，要掌握各種操作技巧（培訓(xùn)）。客人所點不同酒水要有不同酒水的服務(wù)方法，房間服務(wù)人員要具備調(diào)酒師的水平。說明：臺面酒水服務(wù)要帶有表演性，增強客人的觀賞樂趣與飲用欲望，提升公司酒文化檔次。

第四章 營收預(yù)算方案

一、投資資金：場地面積約2000㎡，共有25間豪華KTV房間，投入資金1000萬元左右；按平均每個房間2500元消費，每天平均上座率為80%； 即每日營業(yè)額為：2500元×25間×80%=50000元 每月營業(yè)額為：50000元×30天=1500000元 每年營業(yè)額為：1500000×12月=18000000元

二、按綜合毛利78%計算

即每月酒水利潤為：150萬×78%=117萬 每年酒水利潤為：117萬×12月=1404萬

以上共計支出費用：77.9萬

月純利：150萬-77.9萬=72.1萬

投資回報時間：1000萬÷72萬=13.8月 預(yù)計投資回收時間約一年。屬于良性投資。

第五章 會所人員工資編制

第六章 行政架構(gòu)圖

特色經(jīng)營

一、新元素、新模式、新概念

從設(shè)計裝修風(fēng)格以及經(jīng)營銷售推廣必須靈活而富有新創(chuàng)意，通過經(jīng)常形式各異富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)夜總會的品牌效應(yīng)。

二、主題賣點 1.水果寶貝 2.雞尾酒寶貝 3.免費贈舞 4.營銷套餐 5.VIP會員積分優(yōu)惠 6.靚女歌星伴唱 7.模特客串 8.外籍美女之夜 9.商務(wù)秘書互動

通過以上主題賣點，經(jīng)營策劃方面更多針對性，從而以良好的服務(wù)、獨到的特色、最好的信譽吸引全方位、多層次的消費者。只有這樣才能在千變?nèi)f化的以不變應(yīng)萬變，始終保持旺盛的和最佳的經(jīng)濟效益。

第七章 公司未來發(fā)展

未來發(fā)展

公司如果未來計劃是向連鎖企業(yè)邁進，那么眾多連鎖品牌是非常好的借鑒，管理完善的企業(yè)未必是成功的企業(yè)，但成功的企業(yè)一定是企業(yè)化管理完善的企業(yè)，這是市場經(jīng)濟的鐵規(guī)則，管理不完善的企業(yè)有時偶然成功，但都難以經(jīng)受時間的考驗，連鎖企業(yè)的成功有其必然的因素，只有其管理核心才明白其中的奧秘，根據(jù)本公司二十余年的經(jīng)驗羅列幾點供參考： 1.強大的管理策劃團隊

現(xiàn)在的蘇荷、樂巢、以前的東莞商豪、寶馬會等成功企業(yè)都擁 有強大的管理策劃團隊，負責(zé)制定公司的政策、策略及創(chuàng)新等。2.運作良好的集資方式

以上企業(yè)都有運作良好的集資模式，在內(nèi)員工亦可按比例參 股，這樣公司的資金渠道及客源渠道非常暢通。

3.高度完善的現(xiàn)代企業(yè)管理

以上企業(yè)無論從業(yè)主到管理團隊都分工明確，職、權(quán)、責(zé)分明，名負其責(zé)。4.標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的管理與服務(wù) 以上企業(yè)都實行，標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、程序化的管理與服務(wù)。5.高度重視人力資源及人才培養(yǎng)和激勵機制

以上企業(yè)都有一個現(xiàn)象，人才的招聘錄用，培養(yǎng)都有一整套完整的章程，在企業(yè)內(nèi)真正的人才很少流失；如寶馬會一直至停業(yè)十年間都沒有一位中層以上的管理人員流失，就是最好的例證。

6.統(tǒng)一的裝修風(fēng)格與經(jīng)營模式

連鎖的優(yōu)勢在于經(jīng)營成本的低廉象零售與批發(fā)的道理一樣，無論從供應(yīng)商到裝修承包商乃至演藝人員都可以用較低的價格獲得，所以擁有強大的市場競爭力。7.良好的企業(yè)文化建設(shè) 以上企業(yè)在企業(yè)文化建設(shè)中都采取“理念先行”的建設(shè)原則，用簡潔易懂的理念教育引導(dǎo)員工。8.復(fù)制

在完成以上建設(shè)后，企業(yè)擴張要做的事情很簡單———“復(fù)制”

第三篇：會所營業(yè)計劃

會所營業(yè)計劃

一．經(jīng)營定位

1.消費客戶的定位：富豪紳士，名人，公司老板，總經(jīng)理及政界精英以上成功人士。（非這類人士不建議參入）

2.為公司洋酒及紅酒高端團購顧客提供文化的交流平臺。

3．檔次定位：高端私人紅酒會所

4．功能定位：提供朋友間的休閑、商務(wù)聚會用餐及身心放松的歸屬之地。

5.會所主要的營業(yè)及重點應(yīng)以團購洋酒，紅酒為主，以用餐為輔助的項目，也就是說要以洋酒及紅酒帶動其他輔助的盈利。

6.以會員型的運營模式，最終目的就是把酒銷售出去。

二．用餐業(yè)務(wù)（注：用餐主要配合酒水銷售）

1.營業(yè)員配備2名（其中包括收銀，及建立賬目1名）。

2．為了減少開支前期客源少，主要跟飯店合作（多聯(lián)系幾家），客源逐漸曾多再配備專業(yè)廚司1名。

3.首先要利用人脈關(guān)系宣傳會所的商務(wù)用餐接待功能，會所一次可容納10人左右用餐，訂餐需要提前1天預(yù)訂，1天內(nèi)我們足夠可以安排好1桌飯菜。

4．菜品的風(fēng)味可根據(jù)顧客的需求訂，菜價根據(jù)合作飯店的價格再加30%的服費用定價，酒水以零售價提供

5.營業(yè)員身高160以上形象一定要好，懂喝酒，熱情大方善于交際，對客戶的招待起到促銷的作用，客戶本來是喝1瓶酒，那么通過營業(yè)員的各種鼓動，使客戶喝2瓶或者3瓶酒達到我們需要的效果，在平時也起到陪聊的作用讓客戶感到心情愉悅，對客戶下單起到事半功倍的效果。

6.為了做到在飯店叫菜方便快捷，由司機開車帶上專用裝盤菜器具提前去飯店點菜并在此等候，等菜做好裝盤后一起放在專用器具內(nèi)，放在車上送回來，這個時候決不可以直接拿到餐桌，應(yīng)該先放進廚房，再一盤一盤的端上來，（這樣做是讓客戶感受到有食欲）需要加熱的菜可以放進微波爐加熱再端上桌。

7.除不是自己客戶外，顧客用完餐時（如需敬酒，敬完就）老板應(yīng)該回避，以免客戶借機要求老板給面子打折，菜本身是外叫，如果再打折就沒利潤了，這時由營業(yè)員負責(zé)面對客戶收銀，客戶不會為難營業(yè)員。

8.制作餐卡推廣，參加活動是可直接發(fā)給客戶，起到宣傳的效果。

三．酒水業(yè)務(wù)（洋酒，紅酒，白酒）

1.團購業(yè)務(wù)人員2名女性，專門負責(zé)推廣酒水，我們最終的目的就是把酒賣出去，其它業(yè)務(wù)包括用餐都是圍繞酒水業(yè)務(wù)開展。

2.公關(guān)企業(yè)團購：

(1)做小品鑒會：每周在會所做一桌品鑒會，建立跟客戶之間的感情，成為產(chǎn)品的忠實的倡導(dǎo)者和宣傳者，在關(guān)系圈進一步擴大口碑，產(chǎn)生消費。

（2）公關(guān)團購是解決營銷上“人脈驅(qū)動力、組織銷售力”的問題

化意義上打造消費者重復(fù)消費。

（3）通過對消費者進行分級和定向服務(wù)進一步驅(qū)動“核心消費意見領(lǐng)袖”的帶動作用、積極打造客戶粘度，保證客戶圈的成型和擴大。針對這類企業(yè)的負責(zé)人做人情公關(guān)，來吸引客戶合作，成為我們的長期大單客戶。這類客戶的優(yōu)點是銷量大，穩(wěn)定。

2、尋找目標(biāo)消費群、消費領(lǐng)袖：（原則：以點帶面，重點突破）

（1）、鎖定各目標(biāo)消費群、消費領(lǐng)袖經(jīng)常光顧的場所；

（2）、通過各商會的關(guān)系、尋找目標(biāo)消費群；

（3）、通過品牌“美女文化使者”對文化的傳播，自身吸引目標(biāo)消費領(lǐng)袖；

（4）、通過政府官員及各界社會名流的口碑宣傳，帶動和影響從而鎖定其它的目標(biāo)消費群；

（5）、通過合作伙伴的各種社會關(guān)系，確定目標(biāo)消費領(lǐng)袖；

（6）、在目標(biāo)消費群集會活動時，免費贈送品嘗用酒或印有我公司形象的禮品；

（7）、經(jīng)常參加特殊目標(biāo)群（如各界名人）、組織、各類型的活動（如義演）

（8）、通過消費領(lǐng)袖的影響與帶動培養(yǎng)目標(biāo)消費群；

3、鞏固和維護與目標(biāo)消費群的客情關(guān)系

（1）、對目標(biāo)消費群的客情回訪；

（2）、在特殊節(jié)日（如生日、節(jié)慶日、特殊紀(jì)念日）向目標(biāo)消費群進行回訪或饋贈；

（3）、在固定場所對特殊目標(biāo)消費群宣傳VIP服務(wù)。

（4）、對特殊消費群體（如個體企事業(yè)單位）進行免費的相關(guān)服務(wù)，建立良好的市場互利關(guān)系；

（5）、通過美女文化使者提供行為上的VIP服務(wù)，從而培養(yǎng)消費領(lǐng)袖。

四：團隊管理：

1.針對銷售人員做有效的實戰(zhàn)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：包括心態(tài)，搜集客戶資料，分析，邀約，面談，下單等技能。

2.培養(yǎng)德才貌美的女性為酒水品牌文化使者，培訓(xùn)內(nèi)容：包括著裝，用餐禮儀，溝通技巧，心里分析等技能。

3.每天早上1小時做銷售成功分享，時刻激勵每位員工，培養(yǎng)成為殺向市場的一匹狼。

4.對每位業(yè)務(wù)人員要求每天做目標(biāo)，計劃，拜訪量。

5.要求每位市場人員匯報當(dāng)天的計劃落實情況進行分析，凝聚團隊力量一起發(fā)力，做到戰(zhàn)無不勝，攻無不克。

6.不斷提高業(yè)務(wù)人員的綜合能力，建立激勵機制，不斷的檢查目標(biāo)的完成情況，對達成目標(biāo)的業(yè)務(wù)人員給于一定物質(zhì)獎勵。作為業(yè)務(wù)人員每天應(yīng)該保持高昂的斗志，積極的心態(tài)及吃苦耐勞的精神面貌。熱愛自己的工作，積極主動解決所遇到的困難和挑戰(zhàn)。（注：員工的培訓(xùn)是持續(xù)性的）

五．內(nèi)部管理：

1.會所營業(yè)時間早9:00——晚23:00

2.市場人員統(tǒng)一早9：00上班，其它按照正常工作時間。

3.人員的著裝要求，女性著裝亮麗，時尚，男性著得體裝干凈整齊。

4.禁止在會所內(nèi)大喊大叫，保持良好的氣場環(huán)境。

5.會所人員待客熱情大方得體，主動積極。

6.營業(yè)人員及時做好會所內(nèi)的衛(wèi)生清潔，保持設(shè)施干凈整潔。

7.收銀人員每天整理當(dāng)天的客戶信息，建檔，以便跟進

8.遇到解決不了的事情及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

9.每天提高自身綜合能力（包括接待顧客禮儀、形象氣質(zhì)、衣著打扮、知識見解、開闊思維），配備外聯(lián)公關(guān)女性3名。

10.上崗前會所人員進行崗前培訓(xùn)，所有人員一律以業(yè)績?yōu)閷?dǎo)向。

11.每天早上開完會，市場業(yè)務(wù)人員離開會所去市場，會所人員則打電話邀約客戶或主動去搜集客戶。）

六：會所人員的工作職責(zé)：

1.營業(yè)員的工作職責(zé)：

（1）負責(zé)日常的收銀，配合業(yè)務(wù)人員（包括老板）對客戶的接待及收銀工作。

（2）負責(zé)會員客戶檔案的建立，清潔衛(wèi)生，設(shè)施的保養(yǎng)，鑰匙，貨物品的保管，開單出貨賬目等。

（3）工作積極主動，處理不了的事情及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

（4）協(xié)助客戶發(fā)貨的車輛配送等物流事項，建立客戶業(yè)務(wù)檔案。

（5）負責(zé)為業(yè)務(wù)人員建立個人工作檔案，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理日常辦公事務(wù)。

（6）負責(zé)配合負責(zé)人處理日常事務(wù)（包括維持營銷正常辦公制度）。

（7）負責(zé)業(yè)務(wù)人員的各類統(tǒng)計工作，協(xié)調(diào)發(fā)貨要準(zhǔn)確、及時、安全。

（8）接待客戶要主動，解決問題要耐心，根據(jù)客戶的類型不同說話。

（9）客戶下單后，協(xié)調(diào)發(fā)貨、準(zhǔn)確保證貨物發(fā)送和有效生產(chǎn)。

（10）工作要細致，統(tǒng)計工作要細心，當(dāng)天工作當(dāng)天完成。

2.團購業(yè)務(wù)人員的工作職責(zé)：

一、工作職責(zé)：

1、負責(zé)酒水的銷售推廣工作，配合領(lǐng)導(dǎo)接待客戶。完成下達的各項任務(wù)指標(biāo)，定期拜訪客戶。

2.建立客戶的詳細資料檔案以便統(tǒng)一管理。

3、完全遵守公司的規(guī)章制度，維護公司形象；

4、接受公司客觀調(diào)控，完成營銷的工作任務(wù)；

5、每周六參加銷售會議，下午前必須向上級匯報本周工作（上報每周工作情況報表、客戶銷售進度表）

6、認真解決市場運作中的問題，有困難解決不了，要迅速向上級匯報；

7、每月30日前向負責(zé)人上交月銷售匯總表、月工作總結(jié)與計劃報告；

8、每天記錄工作日記和每日工作報表，月末上交上級轉(zhuǎn)呈公司、以備核查。

3.外聯(lián)公關(guān)人員3人（兼職）：利用身邊優(yōu)質(zhì)資源開發(fā)客戶，不定期的邀約新客戶來會所消費及配合重要客戶的接待滿足客戶需求賣酒，增加會所收入。（高提成15%-20%）。司機工作職責(zé)：

1、下單后負責(zé)及時送貨,聯(lián)系客戶時主動積極,熱情.2、接收的貨款要及時與公司財務(wù)對接,當(dāng)天的貨款當(dāng)天交接.3、協(xié)客戶下單后，準(zhǔn)確保證貨物發(fā)送和有效生產(chǎn)。

4、送貨時協(xié)助內(nèi)勤人員客戶所需資料票據(jù)和款項確認.5、參加營銷工作會議，對涉送貨及貨款問題及時反饋。

6、管理好送貨車輛,負責(zé)送貨車輛的保養(yǎng).7、對送貨車輛每天行駛的公里數(shù),油費消耗進行統(tǒng)計,以報表的方式.8、上班時間服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)度.非工作時間不得使用送貨車輛。

9、違反國家交通規(guī)則的違章行為，由自己處理承擔(dān)。

第四篇：會所管理計劃書（定稿）

海月休閑會所管理計劃書

一、員工職業(yè)道德素質(zhì)

（一）職業(yè)道德

1、熱愛工作崗位，認識自我服務(wù)的價值。

2、為顧客服務(wù)，對顧客負責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。

（二）職業(yè)素質(zhì)

1.對工作盡職盡責(zé)，不許帶不良情緒上崗。

2.掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

3.掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。

4.對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的

心理素質(zhì)。

5.具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。

6.具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

二、工作流程

（一）職業(yè)儀表

1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體。

3、表情：接待顧客要微笑其它娛樂休閑用品迎客，熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。

（二）工作程序

班前準(zhǔn)備

1.提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

2.準(zhǔn)時參加列隊點名講評，組長與全體當(dāng)班員工互道問候，布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問題及注意事項。

3.根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進行保

潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

（三）文明用語

1.禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語;“先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧其它娛樂休閑用品客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。

三、崗位職責(zé)

（一)領(lǐng)班

必須具有高度的責(zé)任心，較強的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

1、與吧臺收銀員結(jié)算銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。

2、備好當(dāng)日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品。不得擅自挪用銷售款。

3、不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、安排當(dāng)日工作。（1）檢查服務(wù)員到崗情況。（2）對茶樓衛(wèi)生進行檢查，發(fā)

現(xiàn)問題及時解決。（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。

5、熱情接待每位客人，及時解決服務(wù)糾紛。

6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。

7、負責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動，報主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況，安排服務(wù)員的班次。

9、負責(zé)茶樓各項規(guī)章制度的制其它娛樂休閑用品定和具體實施。

10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設(shè)備，電源、門窗、房間進行認真檢查。

（二）服務(wù)員

1.按時到崗、簽到、換工裝后負責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙

發(fā)、窗臺、窗簾、地板、空調(diào)（飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。

2.所掛墻畫是否正齊，清點各房間內(nèi)的物品是否齊全、干凈。

3.一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時清洗消毒。嚴禁臉盆和洗腳盆混用，清洗杯子及碗筷到工作間進行.4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時要笑

臉相迎：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動，要介紹清楚。

如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

5.點茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識，同時向客人介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。如有點咖啡和果茶的先給客人倒杯開水，說聲；請您稍等。

6.巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人 的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。

7.客人點茶水時，服務(wù)員需要記錄，點完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。

8.客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳其它娛樂休閑用品，告知吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。

9.撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、電視,機麻,照明燈,把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾茶幾面、地面、紙簍衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。繼續(xù)迎接下一桌客人。

10.下班前：（1）紙簍、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、電腦，飲水機應(yīng)全部關(guān)閉。

（三）吧臺收銀員

1.按時到崗、換工裝，簽到。

2.清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、展臺商品的數(shù)目是否正確。

3.整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。吧臺地面不要有積水。

4.客人入座必須按時間準(zhǔn)確記單，服務(wù)員所報的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。

5.客人買單時,客人如需要可以送茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。

6.記單，把實收金額填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名。

7.接聽電話，首先問您好，向服務(wù)員傳達客人所需。

8.交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。

9.晚班下班時，應(yīng)清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、等數(shù)目，登記每天銷售物品明細清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。

10.銷售票單據(jù)應(yīng)按號碼順序或包間，卡座號排列整齊，匯總當(dāng)天銷售，填寫收據(jù)上交。

財務(wù)會計。

11.及時上報煙、酒、小食品、撲克數(shù)量，以便補充貨源。

（四）保潔員；

1.按時到崗，換工裝、簽到。

2.掃門前地面用拖把拖凈，窗臺、窗框，清理干凈，不得有灰塵。

3.清理衛(wèi)生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗臺、洗手面盆擦洗干凈，打開窗戶，保持通風(fēng)暢通.4.客人來時,主動向客人問好，如有需要負責(zé)各種停放車輛的安全，預(yù)防突發(fā)事件的發(fā)生及茶樓的勤雜工作。

5.工作時間內(nèi)應(yīng)隔30分鐘清理一遍衛(wèi)生間

6.飲水機沒水，應(yīng)及時換水。

7.下班時把衛(wèi)生間的紙簍倒掉，關(guān)上排風(fēng)扇、窗戶、燈,電視,空調(diào)等。

（五）值班人員

1、到崗后，巡查茶樓設(shè)施、設(shè)備。員工下班后應(yīng)對營業(yè)場地，所有房間大

廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全后，鎖上大門。

2、如遇到--下班后，客人未走，應(yīng)配合吧臺服務(wù)員的工作，如遇熟客，組長安排后，負有收款、服務(wù)的責(zé)任，第二天交接時，應(yīng)將貨、款、票交清。

四、組織紀(jì)律

1、樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)

2、不準(zhǔn)遲到、不早退，有事請假。

3、不準(zhǔn)看電視、靠墻、吃零食、接打私人電話，不

準(zhǔn)私自外出會客，不做一切與工作無關(guān)的事情。不許帶朋友或其他人員在茶樓住宿和過夜.4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧臺登記。

5`服從領(lǐng)班的工作安排。

6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

7、離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。未滿三個月者，結(jié)算本店相關(guān)費用。

8、如有員工辭職，應(yīng)提前半個月向?qū)懗鰰嫔暾垼f明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。

9、工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當(dāng)途經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)提出或講明，不可私下議論或

將不滿情緒帶到工作中去。

10、計價收款要迅速準(zhǔn)確，款物清楚，帳面清潔，收銀員和服務(wù)員同時簽字。

11、客人入座點茶后，每隔１５分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)立即解決，并報吧臺。

12、如有設(shè)施損壞，由當(dāng)事人全額賠償。

13、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金，違者重罰。

14、節(jié)約用水用電,和愛護茶樓各種物品.五、獎罰制度

獎：

1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻者，獎勵100元。

2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎200元。

3、每月考核（全勤獎）第一名，當(dāng)月獎勵100元。

4、事假不超過１小時，病假不超過３小時，不扣工資。

罰：

1、工作時間飲酒者，罰１００元。

2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰５０元。

3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰50元。

4、曠工一天，罰100元。

5、未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰10元。

6、遲到、早退一次者，罰10元。

7、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。

8、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由服務(wù)員和吧臺人員各賠償跑單全部金額。員工損壞茶樓物品者照價賠償.（可以在當(dāng)月工資中扣除）

9、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的其它娛樂休閑用品，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款５０元，情節(jié)嚴重者，除名。

10、對服務(wù)員工作中存在問題，未及時發(fā)現(xiàn)，未及時處理，罰領(lǐng)班50元。

11、發(fā)現(xiàn)浪費者，罰2０元。

12、發(fā)現(xiàn)吧員和服務(wù)員有做弊和造假行為者,視情節(jié)嚴重,可以扣初當(dāng)月工資.13、上聊天工具和玩游戲,罰20元。

六、員工規(guī)范的行為標(biāo)準(zhǔn)和禁忌動作

（一）姿態(tài)

站相標(biāo)準(zhǔn)：

1、雙腳自然分開與雙肩齊；

2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；

3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上；

4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；

禁忌的站相：

1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；

2、背手或雙手相搭于背后；

3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；

4、單腿后翹、腳尖點地；

5、長時間低頭來回踱步；

禁忌坐姿：收款臺人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。

（二）行走

基本要求：

男性：端正、穩(wěn)健；女性：輕盈、靈敏；

要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容其它娛樂休閑用品，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。

禁忌：

1、左顧右盼，東張西望；

2、老是盯住顧客上下打量；

3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；

4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；

5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結(jié)隊、邊走邊說笑；

6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；

7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。

（三）手勢

標(biāo)準(zhǔn)：在介紹、引導(dǎo)和指方向時，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節(jié)為

軸，指向目標(biāo)。

1、禁忌：用一個手指指點方向；

2、禁忌：

（1）雙手托肋或用胳膊支住柜臺而立；

（2）掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；

（3）打呵欠、伸懶腰、打響指；

（4）長時間接打私人電話；

（5）手里有意無意地擺弄、轉(zhuǎn)悠筆、鑰匙及其它物件；

（四）表情姿勢

1、微笑服務(wù)

（1）微笑自然、誠實；

（2）說話語氣和藹、聲音輕重適度；

（3）情緒飽滿熱情、精力集中持久；

（4）興奮適度、謹慎；

（5）姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規(guī)范化；

（6）態(tài)度親切、熱情、耐心、誠懇；

2、禁忌：

（1）冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風(fēng)生；

（2）口吻粗暴、聲音過高；

（3）招呼時有氣無力、拖長腔；

（4）接待中對顧客緊繃著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發(fā)愣，愛搭不理，被動應(yīng)付；

（5）崗上做鬼臉；

（五）著裝；

根據(jù)各季節(jié)的要求，按規(guī)定著裝，工裝要整潔平展，裝飾領(lǐng)結(jié)要佩

帶齊全.禁忌：

（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；

（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內(nèi)長外短；

（3）女職工未佩帶裝飾領(lǐng)結(jié)或佩帶不規(guī)范；

（4）夏季上裝不按規(guī)定收入褲、裙內(nèi)或收整不規(guī)范；

（5）當(dāng)顧客的面脫換下衣?lián)Q鞋、脫襪或光著上身換裝

第五篇：KTV會所開業(yè)計劃

KTV會所開業(yè)計劃

一.管理規(guī)章制度的制定： A.員工守則;B.獎懲制度

二.各級主管部門人員的職責(zé)制定。

三.現(xiàn)場作業(yè)流程的制定：

A.外場工作的流程

B.娛樂會所外場工作流程

C.VIP式娛樂會所外場工作流程

D.迎賓接待的工作流程

E.出品的工作流程

F.保安的工作流程

G.保潔的工作流程

H.音控的工作流程

I.制定包廂形式/區(qū)域/價格

四.各式表格的制定

A.娛樂會所之適用表格

B.VIP式娛樂會所之適用表格

五.培訓(xùn)課程/教材制定

A.服務(wù)人員的培訓(xùn)教材

B.樓面干部的培訓(xùn)材料

六.人員體能教育訓(xùn)練

七.管理/人員的招募工作

八.人員的制服制定

九.開幕/試營業(yè)的準(zhǔn)備工作

A.廣告制作

B.促銷活動

C.開幕活動

D.公關(guān)活動

E.廣告宣傳

十.所有人員培訓(xùn)效果的驗收及考核

十一.試營業(yè)

十二.正式營業(yè)

另外在制定營業(yè)現(xiàn)場開業(yè)管理進度表的同時還要制定娛樂會所設(shè)備采購進場明細表。此兩項工作應(yīng)同時按照進度表的時間進行工作安排，否則對開業(yè)籌備時的工作進度會有很大的不便。下面就把需要采購的設(shè)備分幾大類列出：

一.VI相關(guān)印刷物品的設(shè)計與制作

標(biāo)識，文字，宣傳單，領(lǐng)導(dǎo)名片，會員卡，胸牌，酒水單，防火疏散圖，企業(yè)文化氛圍布置（前廳，走廊，衛(wèi)生間）。

二.各式基本表格、單據(jù)的制作與印刷

報名表，工資表，罰款、獎勵單，領(lǐng)料單，會員登記簿，訂房登記簿，各種財務(wù)報表（收銀臺，倉庫），提貨單。

三.消耗品進貨明細

水果，食品，酒水，筆，開瓶器，打火機，便簽，餐巾紙，紙杯，食品盤，一次性麥克風(fēng)套。

四.音響器材類

五.電腦系統(tǒng)

六.包廂硬件設(shè)備

七.廣告招牌

八.收銀臺設(shè)備

總臺：電腦POS機（2—3臺），電話（兩部），手臺（1部），會員卡，會員登記簿，訂房登記簿，便簽，筆，打火機，紙簍,便簽，筆，打火機，紙簍。

九.電話/監(jiān)視錄影設(shè)備

十.員工食堂/更衣室設(shè)備

更衣室：打卡機，更衣柜，鏡片，熨斗及熨燙架。

十一.財務(wù)、倉庫用品

十二.VOD點歌系統(tǒng)

十三.吧臺結(jié)帳/確認驗收系統(tǒng)

十四.燈具/硬件維修備料

十五.水吧設(shè)備

各種型號果盤，茶壺，咖啡壺，成品架，冰柜，制冰機，熱水器，操作臺，各種水果刀及雕花刀。

十六.保潔用具

清潔車（4個），刷地機（1臺），吸塵器（1臺），笤帚，拖布，刮地器若干。