第一篇：2013伙食工作總結(jié)

2013-2014年度伙食工作總結(jié)

本年度伙食工作即將圓滿結(jié)束之際，伙食科首先

對(duì)2013年的伙食工作進(jìn)行了總結(jié)匯報(bào)，并對(duì)2014年重點(diǎn)工作進(jìn)行了部署。2013年，伙食科在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)李校長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和各受委托經(jīng)營(yíng)商采取了諸多積極有效措施，克服了種種的困難，保證了我校伙食工作的正常供應(yīng)，確保了學(xué)校伙食的安全，2013年未發(fā)生任何食物中毒和食源性疾病事件。伙食科作為學(xué)校伙食工作的監(jiān)督和管理科室，在確保食品安全，穩(wěn)定伙食價(jià)格、加強(qiáng)伙食監(jiān)管等方面充分發(fā)揮了學(xué)校職能部門(mén)的作用。在日常服務(wù)過(guò)程中，各受委托經(jīng)營(yíng)商也都能規(guī)范服務(wù)，嚴(yán)把安全和質(zhì)量關(guān)，主動(dòng)接受學(xué)校師生的監(jiān)督和意見(jiàn)。總體來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)我校的伙食服務(wù)工作安全、穩(wěn)定，取得了可喜的成績(jī)。個(gè)別食堂在餐具消毒、食品留樣、冰箱管理、臺(tái)帳記錄等方面還有需要進(jìn)一步改進(jìn)和完善的地方。要求如下：

一、各受委托經(jīng)營(yíng)商要將安全放在工作的首位，安全是天，責(zé)任是地，要頂天立地抓好安全工作，確保萬(wàn)無(wú)一失，安全之弦要始終繃緊，將安全落到實(shí)處；

二、要嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)的安全關(guān)、儲(chǔ)藏

關(guān)、加工環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)、預(yù)防環(huán)節(jié)這五個(gè)關(guān)口；

三、要在抓好管理的基礎(chǔ)上提高服務(wù)水平，抓品

牌建設(shè)。

2013年10月以來(lái)，做出了如下整改:

一、調(diào)整并完善了規(guī)章制度及各項(xiàng)規(guī)定，有效的做好制度管理。

二、安全生產(chǎn)

1、食堂原有消防設(shè)施存在隱患，調(diào)整后更換并按

要求配備了滅火器，并定期進(jìn)行檢查，補(bǔ)缺消防帶，使食堂消防設(shè)施更加安全可靠。

2、加強(qiáng)對(duì)天然氣的使用管理，做到專(zhuān)人負(fù)責(zé)，使

用完畢后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉天然氣管道閥門(mén)。上班前要逐灶

檢查，嚴(yán)防天然氣泄漏。如有異常及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)，及

時(shí)報(bào)警，防止爆炸。

3、正常掌握用電常識(shí)。所有電器設(shè)備的質(zhì)量要

有安全保證，任何設(shè)備都要有資格的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行安

裝，維修。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)私自增加用電負(fù)荷，不準(zhǔn)

撕扯亂拉電線和改變?cè)瓉?lái)的電線線路。

4、各類(lèi)容器，按規(guī)定進(jìn)行操作。蒸鍋用得蒸汽壓

力不得超過(guò)0.09mp。

5、用完水后，及時(shí)關(guān)閉水管，杜絕浪費(fèi)。

6、盛飯用碗是平放，不得疊放。

三、飲食衛(wèi)生

1、調(diào)整并完善了營(yíng)養(yǎng)食譜，做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)

均衡，更好的做到學(xué)生身心健康。

2、食堂停用了各種魚(yú)丸、蝦丸、火腿腸及各種含

有雞肉的有可能含有激素的制品，并引進(jìn)深州晨光肉食，保證每天食用的肉類(lèi)新鮮美味。

3、制定了清真窗口、特色窗口，并在此基礎(chǔ)上推

出特價(jià)窗口（每餐不少于兩個(gè)的一元菜），充分滿足了各學(xué)生的不同需求。

四、個(gè)人衛(wèi)生

1、在校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，伙食科每天嚴(yán)查食堂衛(wèi)

生、食品衛(wèi)生及員工個(gè)人衛(wèi)生，對(duì)學(xué)生入口食品嚴(yán)格把控，以確保食品衛(wèi)生安全。對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)控把關(guān)，索證索票，杜絕了腐爛變質(zhì)食品的流入。

2、伙食科嚴(yán)查剩飯剩菜，對(duì)不合理經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)肅處

理，調(diào)整后確保了學(xué)生入口食品新鮮可口。

3、食堂內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)的有效劃分，落實(shí)個(gè)人，使整

體衛(wèi)生環(huán)境做到干凈整潔，并得到深州防疫站、藥監(jiān)部門(mén)的表?yè)P(yáng)。

五、其它方面

1、調(diào)整改進(jìn)了充卡軟件，做到充卡準(zhǔn)確及時(shí)。

2、在高考期間，伙食科加大了管理力度，對(duì)每個(gè)

細(xì)微細(xì)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)查，并推出免費(fèi)雞蛋湯、冰糖綠豆湯，學(xué)校每天給每個(gè)學(xué)生提供2個(gè)免費(fèi)煮雞蛋。增加了菜品花樣，更好的為學(xué)生高考做好后勤保障。

3、為迎接暑假之后食堂的更好運(yùn)營(yíng)，特提前制定

了計(jì)劃，利用暑假之際對(duì)食堂各種硬件設(shè)施進(jìn)行維修，對(duì)不能繼續(xù)使用的進(jìn)行更換，比如運(yùn)菜平板車(chē)、蒸汽鍋、工作臺(tái)等，對(duì)灶臺(tái)天然氣管道進(jìn)行整改，粉刷暖氣片，維修鍋爐，更好的杜絕安全隱患。

2014年 7月

第二篇：2012幼兒園伙食工作總結(jié)

2012幼兒園伙食工作總結(jié)

春去秋來(lái)，荏苒時(shí)光，一年很快就過(guò)去了。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠(chéng)配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開(kāi)展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，按照?qǐng)@里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù)。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將2012年伙食工作總結(jié)如下：

一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建設(shè)，提高服務(wù)意識(shí)

課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績(jī)。指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門(mén)等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng)。

為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。我們經(jīng)常召開(kāi)食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合。

二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣

食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問(wèn)題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。

1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來(lái)消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長(zhǎng)。月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)量的攝入。

2.嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。

3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，設(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開(kāi)支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長(zhǎng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮班長(zhǎng)的監(jiān)督作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

三、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

1.加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源。注意防火，明確專(zhuān)人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。

2.明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。

3.及時(shí)反饋情況。每?jī)稍逻M(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，家長(zhǎng)對(duì)食堂的反饋情況，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

四、高度重視衛(wèi)生安全工作

安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。

2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺(jué)穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。

3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢。

成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過(guò)去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)！使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個(gè)臺(tái)階！伙食爭(zhēng)取做到讓幼兒滿意、家長(zhǎng)滿意。

第三篇：伙食部10月份工作總結(jié)

伙食部十月份工作總結(jié)我部在院領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷下和院團(tuán)委學(xué)生會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)真指導(dǎo)下，始終堅(jiān)持“全心全意為同學(xué)服務(wù)”為宗旨，堅(jiān)持以“自我服務(wù)、自我管理、自我教育”為原則，不斷創(chuàng)新，努力工作，順利的完成了十月份的工作。現(xiàn)對(duì)我部十月份工作做一下總結(jié)，總結(jié)如下：

十月隨風(fēng)而逝，在這個(gè)溫馨和煦的日子里，為了更好的了解全校同學(xué)對(duì)食堂的要求和期望，我部于10月15日中午在校伙食部干事的陪同下在沁芳園一樓進(jìn)行了本月的伙食調(diào)查。10月20日晚對(duì)伙食調(diào)查進(jìn)行匯總分析，并做了伙食調(diào)查報(bào)告總結(jié)。對(duì)于同學(xué)們提出的意見(jiàn)和建議我們進(jìn)行了分析和總結(jié)，同時(shí)也會(huì)積極和食堂管理老師溝通交流，認(rèn)真對(duì)待學(xué)生之關(guān)切，為構(gòu)建和諧校園貢獻(xiàn)一份自己的力量。本月校伙食部對(duì)我各二級(jí)院系開(kāi)會(huì)商討掃雪工具事宜，我部會(huì)積極認(rèn)真對(duì)待會(huì)議內(nèi)容，努力做好掃雪工具的發(fā)放。

以上是理學(xué)院伙食部十月份的工作，理學(xué)院伙食部將繼續(xù)秉承全心全意為同學(xué)服務(wù)的宗旨，為學(xué)校與同學(xué)之間搭建起溝通的橋梁。我相信在我們理學(xué)院伙食部全體干事的努力下理學(xué)院伙食部會(huì)不斷超越，不斷創(chuàng)造輝煌。送走感恩我們立下了許多回憶，面對(duì)十一月，我們充滿信心。

理學(xué)院學(xué)生會(huì)伙食部2012-10-20

第四篇：2016年伙食科工作總結(jié)

2016年伙食科工作總結(jié)

在學(xué)校和后勤處的領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)全體職工的不懈努力，按照年初工作計(jì)劃，全年較圓滿地完成了伙食供應(yīng)服務(wù)工作，小結(jié)如下：

一、嚴(yán)格執(zhí)行后勤處考勤制度，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，自考勤實(shí)施以來(lái)，考勤工作始終堅(jiān)持嚴(yán)肅、嚴(yán)禁、認(rèn)真的工作態(tài)度，全年沒(méi)有遲到、早退、中途溜號(hào)現(xiàn)象發(fā)生，堅(jiān)決地做到了有事請(qǐng)假并有假條。

二、認(rèn)真落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定，加大對(duì)黨員的管理力度，今年以來(lái)我科結(jié)合工作實(shí)際，嚴(yán)格對(duì)照規(guī)定要求認(rèn)真做好進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)，將中央八項(xiàng)規(guī)定作為全年黨員重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過(guò)召開(kāi)支部會(huì)議，黨員大會(huì)等會(huì)議組織全體黨員采取集中學(xué)習(xí)，分批學(xué)習(xí)的形式，深入學(xué)習(xí)宣傳了中央八項(xiàng)規(guī)定，要求廣大黨員把八項(xiàng)規(guī)定與學(xué)習(xí)宣傳貫徹落實(shí)十八大精神相結(jié)合，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，讓廣大黨員充分認(rèn)識(shí)到了中央八項(xiàng)規(guī)定的重要性和緊迫性。

三、完成本原材料招標(biāo)工作，在后勤處正確領(lǐng)導(dǎo)下圍繞各項(xiàng)工作指導(dǎo)思想和工作主題，以降低采購(gòu)成本，確保采購(gòu)質(zhì)量，提高采購(gòu)效益為中心，真抓實(shí)干拓展思路，求實(shí)創(chuàng)新，嚴(yán)格按照后勤處管理制度有序規(guī)范采購(gòu)、招標(biāo)，分包進(jìn)行管控，較好地完成了本原材料招標(biāo)工作。

四、利用暑假期間對(duì)第二餐廳進(jìn)行了徹底改造，各功能間、庫(kù)房、設(shè)備、電線、線路全部按照衛(wèi)生部門(mén)和安全要求的流程一步到位，整體效果顯現(xiàn)，消除了消防衛(wèi)生的隱患。

五、經(jīng)過(guò)幾年的努力，本伙食科還被自治區(qū)高等教育學(xué)會(huì)伙食專(zhuān)業(yè)委員會(huì)評(píng)為先進(jìn)集體，并且兩名同志還被評(píng)為了先進(jìn)個(gè)人的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，我們科室全體職工在獲此殊榮之后會(huì)戒驕戒躁，更加努力地完成工作，為學(xué)校創(chuàng)建美麗校園做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

六、參加了學(xué)校保衛(wèi)處組織的消防知識(shí)培訓(xùn)，讓每位職工深刻的認(rèn)識(shí)到了消防安全的重要性和必須要性，也給每位員工啟迪了消防安全思維，增添了不少見(jiàn)識(shí)和實(shí)際理論知識(shí)，在以后的工作中不斷加強(qiáng)消防意識(shí)。

七、本在處領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一組織下兩位同志參加了自治區(qū)伙專(zhuān)會(huì)組織的上海高校的6T式管理學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)食堂6T管理更加細(xì)致的了解了6T管理就是一種食堂的精細(xì)化管理，其遵循人性化管理原則，激發(fā)了職工工作的積極性和創(chuàng)造性。為不斷完善我校伙食保障模式奠定了基礎(chǔ)。

八、伙食科管理人員還參加了伙專(zhuān)會(huì)組織的管理員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)幾天的培訓(xùn)大家一致認(rèn)為，在日常工作中要更加負(fù)責(zé)加強(qiáng)檢查力度確保每一個(gè)環(huán)節(jié)安全可靠。

九、認(rèn)真做好政治思想工作，克服經(jīng)營(yíng)中的困難，排除各種不利因素，盡最大努力做好伙食供應(yīng)服務(wù)工作，全年就餐率達(dá)到90%，營(yíng)業(yè)額突破7千萬(wàn)元。

以上是我科全年工作的幾方面，雖比較好地完成了伙食供應(yīng)服務(wù)，取得了一些成績(jī)，但也存在不足，與就餐者和領(lǐng)導(dǎo)的要求希望有一定距離。我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦校€需深化改革，轉(zhuǎn)變觀念，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性，揚(yáng)長(zhǎng)避短，扎實(shí)做好伙食工作，為全體師生提供一個(gè)安全、健康、溫馨的生活環(huán)境。

伙食科 2016年11月8日

第五篇：2012-2013幼兒園伙食工作總結(jié)

2012幼兒園伙食工作總結(jié)

春去秋來(lái)，荏苒時(shí)光，2012年很快就過(guò)去了。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠(chéng)配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開(kāi)展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，按照?qǐng)@里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù)。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將2012年伙食工作總結(jié)如下：

一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建設(shè)，提高服務(wù)意識(shí)

課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績(jī)。指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門(mén)等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng)。

為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。我們經(jīng)常召開(kāi)食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合。

二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣

食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問(wèn)題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。

1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來(lái)消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長(zhǎng)。月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)量的攝入。

2.嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。

3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，設(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開(kāi)支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長(zhǎng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮班長(zhǎng)的監(jiān)督作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

三、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

1.加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源。注意防火，明確專(zhuān)人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。

2.明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。

3.及時(shí)反饋情況。每?jī)稍逻M(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，家長(zhǎng)對(duì)食堂的反饋情況，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

四、高度重視衛(wèi)生安全工作

安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。

2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺(jué)穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。

3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢。

成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過(guò)去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)！使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個(gè)臺(tái)階！伙食爭(zhēng)取做到讓幼兒滿意、家長(zhǎng)滿意。

棗莊幼兒園

2013年7月