第一篇：第二節伙食管理

第二節伙食管理

第二百五十五條部(分)隊首長必須重視伙食管理，分工專人負責，科學調劑伙食，保證營養平衡，講究色香味形，提高飯菜質量，改善就餐環境，節約糧食、燃料和用水，關心傷病員的飲食，尊重少數民族官兵的飲食習慣，保證伙食達到灶別規定的食物定量標準，并在任何情況下保證官兵基本的飲食需要。

第二百五十六條挑選身體健康、思想好的士兵擔任炊事員。加強炊事人員的政治學習、軍事訓練和業務訓練，不斷提高其軍政素質和炊事技能。教育炊事人員熱愛本職工作，經常了解他們的思想情況，及時解決他們的實際問題。基層伙食單位應當至少保持1名具有等級廚師水平的炊事員在崗。

第二百五十七條發揮軍人委員會經濟民主組在伙食管理中的作用。經濟民主組通常由本單位1名軍官擔任組長，由司務長(管理員、艦艇軍需)、炊事班長和若干名士兵擔任成員。

經濟民主組通常每周活動1次，主要負責了解和反映官兵對伙食的意見，研究改善辦法，審查食譜；監督經費開支，定期檢查賬目，防止貪污、挪用、鋪張浪費和侵占官兵利益。

第二百五十八條基層伙食單位每周制訂1次食譜。食譜由司務長、給養員、炊事班長提出，交經濟民主組審查，經單位首長批準后公布實行。

第二百五十九條按時公布伙食賬目。月終結賬后，編制伙食賬目公布表，由經濟民主組和單位首長審查蓋章并及時公布。

第二百六十條逐日登記給養消耗。每日消耗的主副食品、調料和燃料，由炊事班長和廚房值班員共同計量并進行登記。

第二百六十一條連隊或者其他基層伙食單位設廚房值班員，由副班長和指定的士兵輪流擔任，受連或者其他基層單位值班員領導。廚房值班員履行下列職責：

(一)驗收購買的食物，并在單據上簽字；

(二)監督按照就餐人數做飯，在給養逐日消耗登記憑證上簽字，并于晚飯時向全連或者其他基層單位全體人員宣布當日消耗；

(三)督促炊事人員按時做好飯菜；

(四)督促炊事人員搞好個人衛生，檢查并協助搞好食堂衛生；

(五)通知炊事人員做病號飯和給執勤、外出人員留飯。

第二百六十二條基層單位首長在節假日應當參加和組織官兵幫廚，保證炊事人員勞逸結合。

第二百六十三條食堂應當保持清潔，有消毒、防蠅、防鼠和流水洗手、洗碗設備。炊事用具用后必須洗凈，放置有序。食物的采購、制作、存放應當符合衛生要求。實行配餐、自助餐或者分餐制度。公用餐具和個人餐具，必須洗凈、消毒，防止傳染病和食物中毒。

第二百六十四條團以上單位的衛生部門每半年對基層單位的炊事人員進行1次健康檢查，發現傳染病和化膿性、滲出性皮膚病患者，必須立即調離診治。

第二百六十五條軍官(家屬)一般不得從基層伙食單位購取食物，確需購買時，應當按價付款。

基層伙食單位的就餐人員，除因公外出、探親、住院等情況外，不得退伙。

上級人員和軍人家屬、親友來隊在基層單位就餐，按照規定交納伙食費。

第二百六十六條旅(團)生活服務中心，負責基層單位所需主副食品、炊事燃料的籌措、加工、供應和結算。

生活服務中心實施服務和保障，不得創收營利。供應的食品必須保證質量，確保安全，其價格應當低于當地市場零售價格。

建立司務長輪流值班制度，基層單位司務長參與并監督生活服務中心的工作和管理。

第二百六十七條實行飲食社會化保障的單位應當建立健全伙食管理機制，加強對伙食質量、價格、衛生等方面的監督。

第三節農副業生產管理

第二百六十八條部(分)隊應當因地制宜地發展以養殖、種植為主的農副業生產，積極采取先進技術和方法，提高生產收益，辦好軍人服務社。

農副業基地應當加強管理，提高效益，管住用好農用土地資源，為部隊生活供應提供補助。

第二百六十九條生產收益主要用于改善伙食，補助生活。基層單位的生產收入為基層單位所有。

第四節衛生管理

第二百七十條新兵編入部隊前，必須進行包括理發、洗澡、換衣在內的衛生整頓和體格復查、病史登記、心理測試；進行衛生防病知識教育以及預防接種。

對來自疫區或者運輸途中發生傳染病的新兵，應當實施集體檢疫，發現傳染病病人或者疑似傳染病病人，必須根據病種迅速采取隔離、消毒等相應的預防控制措施。

第二百七十一條經常進行健康教育，培養官兵良好的衛生習慣，做到飯前便后洗手，不吃(喝)不潔凈的食物(水)，不暴飲暴食；勤洗澡，勤理發，勤剪指甲，勤洗曬衣服被褥；不隨地吐痰和便溺，不亂扔果皮、煙頭、紙屑等廢棄物；保持室內和公共場所的清潔衛生。提倡戒煙。

第二百七十二條按照規定對軍人進行健康檢查，軍官、士官通常每年進行1次，義務兵在服役第二年進行1次，并建立健康檔案。對查出患有疾病的人員，應當及時治療，不適宜繼續服役的，及時報請有關部門按照規定安排其退出現役。

第二百七十三條按照規定對軍人進行預防接種或者預防服藥。對來自疫區的軍人應當及時進行檢疫；發現傳染病病人，必須根據病種采取相應的消毒、隔離和治療措施。

第二百七十四條軍人患病應當及時將病情報告直接首長，經批準后前往就醫，由醫師決定門診、住院或者回隊治療，并根據病情開具病休證明。對急癥病人，醫療機構必須隨時診治。

第二百七十五條軍人應當學習和遵守各項衛生規章制度，接受衛生人員的監督指導，積極參加營區衛生和生活環境衛生治理整頓工作。

第二百七十六條深入開展愛國衛生活動，整治環境衛生，搞好衛生設施建設和管理，防止疾病發生和蔓延。室內外衛生應當劃區分工負責，每日清掃，每周進行大掃除。

室內保持整齊清潔，空氣新鮮，無蜘蛛網，無污跡，無煙頭，無積塵。及時消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂。

室外道路平整，溝渠暢通，無積水，無蚊蠅孳生地。有定點的密閉式垃圾收容設施，做到垃圾不亂倒、不暴露、定期處理。

第二百七十七條定期檢查生活飲用水的水源、水質。水質不符合要求的應當潔治。加強水源保護，禁止在飲用水源50米內設置廁所、畜圈、糞坑和堆積垃圾，不得因洗澡、洗衣、刷洗物品而污染水源。

第二百七十八條廁所、畜圈符合衛生要求，每日清掃沖刷，保持清潔、無蛆。廁所有防蠅設備，密封貯糞池，糞便處理達到無害化。

第二百七十九條衛生檢查，通常班(排)每日、連每周、營每月組織1次，團以上單位每季或者重大節日前組織檢查評比。

第五節軍事交通運輸管理

第二百八十條部(分)隊應當加強軍事交通運輸管理，周密擬制運輸計劃，合理安排和使用運輸力量，嚴格組織交通法規教育和運輸訓練演練，落實車輛、陸(空)軍船艇(以下簡稱船艇)以及軍事交通運輸設施設備的使用管理和日常維護制度，圓滿完成運輸任務。

第二百八十一條部(分)隊組織輸送和摩托化機動時，應當按照有關規定進行乘行教育，嚴密組織人員乘行和裝備物資裝卸，并加強現場組織和協同配合，確保運輸安全有序。

使用國家和地方鐵路、水路、航空運力組織人員輸送和裝備物資運輸時，應當在駐交通沿線軍事代表的指導下組織實施。使用汽車運輸力量組織摩托化機動運輸時，應當按照規定協調交通戰備部門為部(分)隊機動提供沿途道路交通保障。

第二百八十二條部(分)隊應當按照車輛、船艇編配用途、性能和規定的動用數量、行駛(航行)區域合理派遣使用，按照規定組織車輛、船艇的封存、啟封、保養和檢查，嚴格管理車船運用憑證和車輛號牌，指定專人負責登記、統計，準確記載車船的動用、數量、質量和維護保養情況。

第二百八十三條部(分)隊應當加強車場、碼頭等設施設備的管理和維護，嚴格落實值班和車場日、碼頭保養、碼頭日巡視制度。

編配5臺以上車輛并集中停放的單位，應當設置固定車場，落實車場管理規定，組織 組織車場勤務。

第六節房地產管理

第二百八十四條部(分)隊首長必須重視營區土地、營房、營具、場地、道路和水電、取暖、衛生、消防、環保等設施設備以及營區文物、林木等房地產的管理，教育部屬愛護房地產，遵守有關管理規定。

第二百八十五條按照規定正確使用營房、營具、設施設備。未經具有批準權限的上級機關批準，不得任意拆毀、改建或者挪作他用。房地產不得擅自變賣、出租和轉讓。

軍隊單位出租空余房地產，租賃用途應當符合規定，對租賃方和租住人員進行嚴格審查，并定期組織檢查，督促租賃方和租住人員嚴格遵守法律法規以及部隊有關管理規定。

第二百八十六條必須落實營房、營具、設施設備的維護保養制度，實行周期維修、責任管理，防止損壞、丟失，延長使用壽命，確保使用安全。國有土地使用證、房屋所有權證等房地產檔案應當有專人管理。

第二百八十七條加強水、電和取暖管理，保障部隊正常的用電、用水和取暖，節約使用水、電和燃料。

第二百八十八條部隊調防或者撤銷建制時，必須認真清點、登記、交接房地產以及有關檔案材料。

第二百八十九條對經批準的非本單位人員暫時使用的房地產，每年進行1次清理、登記，按照規定收繳有關費用。第十六章裝備日常管理

第二百九十條部(分)隊必須嚴格執行裝備管理的有關條例和規章制度，加強日常管理，防止裝備丟失、損壞、銹蝕和霉爛變質，保證裝備始終處于良好狀態。

第二百九十一條部(分)隊應當經常進行愛護裝備和管理、使用裝備的教育。除結合訓練、執勤進行教育外，在新兵入伍、部隊改(換)裝、年度裝備普查等時機，必須進行教育。通過教育，使官兵增強愛護裝備的意識，掌握維護保養、保管、檢查和正確使用的方法。第二百九十二條團以上部隊首長對所屬主要裝備、營以下單位首長對所屬裝備，應當熟悉其基本性能、數量、質量情況和日常管理要求。連以下單位的軍官和士兵，對配發或者分管的裝備，應當會操作使用、會檢查、會維護保養、會排除一般故障。修理分隊的軍官和士兵，對掌管的檢查、檢測、維護、修理等設備，應當會使用；對所保障的部隊裝備，會檢測、會調試、會維護、會修理。

第二百九十三條部(分)隊應當加強對訓練器材、教具和設備的管理，嚴格保管制度，認真維護保養，適時檢查，正確使用，防止丟失和損壞。

第二百九十四條裝備的維護保養

(一)連隊兵器室集中保管的輕武器，每周擦拭或者分解擦拭1次；隨身攜帶的輕武器每日擦拭1次；用于訓練、執勤的輕武器，每次使用后擦拭和每周分解擦拭1次，實彈射擊后必須分解擦拭；擦拭武器包括對武器及其配套的器材進行清潔、潤滑、調整和更換油液，由班、組和使用人員實施；

(二)火炮(雷達、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機械和各種機動車輛，按照規定組織日常保養、定時(定程)保養和換季保養等，每周應當有1次車場、炮場、機械場日，每次不少于半日(履帶車輛為1日)；車場、炮場、機械場日列入部(分)隊工作計劃，以分隊為單位，按照不同裝備的技術要求和規定組織實施；

(三)各種艦(船)艇、飛機、導彈和通信、防化、光學、電子以及軍需、衛生、油料、軍交、修理等裝備器材的維護保養，按照有關條令、條例的規定執行；

(四)裝備除定期維護保養外，凡使用之后或者被雨、雪、霧、露浸濕和泥沙沾污，應當及時擦拭保養；

(五)對封存和外出人員留下的裝備，應當指定專人定期維護保養；

(六)發現裝備損壞，應當及時上報，并根據損壞程度及時組織修復；如果本單位不能修復，按照上級要求組織送修或者就地修理。

車場、炮場、機械場日的主要工作是：

(一)檢查、保養火炮(雷達、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機械和機動車輛；

(二)維護車場、炮場、機械場設備，整理車場、炮場、機械場內務；

(三)進行必要的專業教育。

第二百九十五條裝備的保管

(一)部隊裝備的保管，應當適應裝備的性能，符合技術標準和安全要求；

(二)輕武器通常存放在兵器室內；兵器室應當設置完備的安全設施，并設雙鎖(鑰匙由連隊主官和軍械員分別掌管)；槍、彈應當分室或者分柜存放，每周清點不少于2次；

(三)通信、防化、光學、電子等技術器材，應當存放在器材庫(室)內；

(四)火炮(雷達、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機械和各種機動車輛，按照有關技術要求停放在庫(棚)內，露天放置時加蓋布；

(五)艦(船)艇的停泊，飛機的停放和導彈的放置，按照有關條令、條例和軍兵種的規定執行；

(六)存放在倉庫保管的裝備，按照有關規定分類放置，酸、堿、有毒、易燃、易爆品必須單獨存放，嚴格管理制度和規定，認真落實安全措施；

(七)存放的裝備、彈藥必須賬物相符，嚴禁留存賬外裝備、彈藥；

(八)嚴禁任何單位或者個人擅自拆卸、轉借、交換裝備器材；

(九)裝備的交接和送修，應當嚴格手續，及時登記、統計；裝備的損失、消耗如實上報。

第二百九十六條裝備的檢查

裝備檢查的主要內容：裝備的數量、質量、完好率(在航率)、制度落實情況和存在問題等。

(一)對隨身攜帶或者用于訓練、執勤的武器，連每日、營每月、旅(團)每季檢查1次；對集中保管的輕武器和大型裝備，班每周、排每半月、連和營每月、旅(團)每季檢查1次；班、排的檢查與維護保養一并進行；

(二)師(旅)、獨立團每年普查1次，由單位首長主持，業務部門組織實施；

(三)裝備除定期檢查外，在使用前和使用后，必須進行檢查；

(四)裝備的技術性檢查(檢測、測

試)，通常與裝備的維護保養一并進行。

第二百九十七條裝備的使用

(一)必須按照編配用途和技術性能使用裝備，按照規定填寫裝備履歷書、證明書等；

(二)必須掌握裝備的技術性能，嚴格遵守操作規程和安全規定；

(三)必須科學使用、修理裝備，保證主戰裝備達到規定的儲備壽命；

(四)嚴禁擅自動用非職掌的裝備；

(五)封存的裝備，不得違反有關規定動用；緊急情況下動用，應當經直接首長批準，并及時向批準封存的上級報告；

(六)彈藥的使用遵循“用舊存新，用零存整”的原則，嚴格執行啟封規定；裝備彈藥不得挪作他用；

(七)注意節約彈藥、油料、器材和其他物資。

第二百九十八條車場、炮場、機械場管理

(一)根據任務、所處條件和車輛、火炮、機械數量，按照實用堅固、環保節能的要求，設置車場、炮場、機械場；不便于設車場、炮場、機械場的單位，應當執行車場、炮場、機械場的有關規定；

(二)車場、炮場、機械場的位置必須安全，便于車輛、火炮、機械的進出、停放、維護、修理；

(三)車輛、火炮、機械按照隊列順序停放；封存的和常用的應當分開；

(四)車場、炮場、機械場內應當設置安全、消防設施；嚴禁存放易燃、易爆等危險物品和無關的物資，嚴禁堵塞通路；

(五)車輛、火炮、機械出場前，必須經過嚴格的技術檢查，回場后及時檢查、保養。

車場、炮場、機械場必須建立值班制度；值班員由部(分)隊首長指派，受部(分)隊首長領導和業務部門指導，履行下列職責：

(一)掌握車輛、火炮、機械的數量、動態、停放位置，檢查其技術狀況，監督場內技術勤務工作的實施；

(二)維護場內秩序和整潔；

(三)管理場內設備、設施，使其經常保持良好狀態；

(四)嚴格人員、車輛、火炮、機械出入手續，并進行登記；

(五)發生意外情況時，立即處置和報告。

必要時，車場、炮場、機械場可以增設值日員，協助值班員工作。

第二百九十九條已批準退役、報廢的裝備，應當嚴格管理、單獨存放并作出標志，不得繼續使用；對于能夠拆件利用的，應當按照有關規定權限審批，嚴禁擅自拆卸。

第三百條港口、機場和導彈陣地有關裝備設施的管理規定，由軍兵種制定。

第二篇：伙食管理

伙食管理是部隊一項經常的、重要的、細致的和煩瑣的事務性工作。常言說，民以食為天，于民，謂之“以食為天”；于兵，則謂之“兵馬未動，糧草先行”。對軍隊來講，伙食的好壞，直接關系到官兵的切身利益和身體健康。因此搞好伙食，保證官兵吃飽吃好，對于增強官兵體質，提高部隊戰斗力，促進訓練、執勤及各項任務的完成都有著重要的意義。由此，我們可以更加真切而深刻地領會“富國”才能“強兵”的真正含義。在后勤伙食改革中，筆者就如何立足現有的食物定量標準，搞好基層伙食管理談幾點看法：

一、強化伙食管理，必須加強組織領導

伙食管理制度是搞好伙食的重要保證，是部隊伙食管理工作經驗的總結，是發揚民主、加強監督、堵塞漏洞的有效手段。在新對形勢下，加強伙食管理，提高官兵生活質量，對更好的完成部隊執行各項任務具有十分重要的意義。各級領導一定要以高度的政治責任感切實關心官兵生活，把抓好部隊伙食管理工作列入工作議程，常抓常議，派專人負責深入基層檢查指導，按照《基層后勤管理條例》、《伙食管理規定》要求及時發現和解決基層單位伙食管理中存在的弊端。各級主管部門要認真履行職責，用新的觀念、新的標準抓伙食管理，使基層生活質量與軍事斗爭準備要求、與官兵實際需求相適應。要加強宣傳教育，糾正和克服伙食經費標準高而放松伙食管理，確保官兵生活質量有明顯提高。

二、強化伙食管理，必須落實管理制度

落實各項規章制度，是提高管理水平的有效措施，也是提高官兵生活質量的有效手段。各級軍需部門和基層伙食單位一定要牢固樹立法規意識，通過落實基層伙食管理制度，保證官兵生活質量的提高。

（一）落實周食譜制度。首先要準確預算，合理分配。要根據本單位的供給標準量入為出，按伙食標準計劃采購物資。其次要兼顧不同情況。要根據食物定量和營養標準，官兵訓練強度，飲食習慣及季節變換等情況全面考慮，廣泛征求群眾意見，細心聽取官兵對飯菜質量的建議，讓每一名官兵都能夠參與到伙食管理與監督中，增強伙食管理的透明度。三要經常督促檢查。司務長和伙食供應部門要及時根據駐地食品供應情況和市場行情確定采購品種，保證按伙食單位的需要，準確實施供應，上級機關要經常檢查，確保食譜的較好落實。

（二）伙食帳目公開化。伙食帳目公開化，是我軍歷來堅持的一貫做法，是經濟民主的重要內容。帳目公開，有利于加強官兵團結，杜絕貪污浪費和侵占官兵利益，使伙食管理完全在“群眾”

的監督下進行。作為基層伙食單位必須帳目清楚，手續健全，做到日清月結，并按時填寫結算表。按照新標準及時、足額供應，防止伙食費用于非伙食性開支，杜絕擠占、挪用伙食費等現象發生。月終，應編制本月伙食帳目公開表，同時報上級后勤部門。

（三）要真實填寫給養逐日消耗登記。給養逐日消耗登記是基層伙食五項制度中的一項重要內容，它是防止給養明流、暗流和浪費的有效措施。對每日領取和采購的給養及消耗的主副食品、燃料等均由廚房值班員驗收并填入“給養逐日消耗登記表”內，由當天值班員公布。每日合計一次，計入帳內，合理的自然消耗，經單位主管和分管后勤的領導批準核銷。

（四）要充分發揮經濟民主組在伙食管理中的作用。經濟民主組成員要不定期收集官兵對伙食開支、經費使用的意見，聽取官兵對伙食的建議，并定期研究改善、落實的措施，審查食譜，定期查賬，督促落實伙食管理制度，堵塞各種漏洞，防止貪污、挪用、鋪張浪費和侵占官兵利益的現象發生。

三、強化伙食管理，必須提高人員素質

當前，部隊伙食經費提高了，食物定量增加了，要將這些物質條件轉化為官兵的體能、智能，最關鍵、最根本的還是要求炊事人員善于進行膳食搭配，懂得營養配餐，并有較高的烹調技術。各級要高度重視炊管隊伍建設，把提高炊管人員素質當作大事來抓。炊事人員的素質是影響伙食管理的重要環節。要挑選那些熱愛炊事工作、肯鉆研、能吃苦的人員到炊事班工作，并采取多種形式對炊事人員進行技術培訓。

（一）加強思想政治教育。思想是行動的先導，對炊管人員要加強經常性思想政治和職業道德教育，使其自覺提高為官兵服務的意識，牢固樹立安心本職、勤勤懇懇為官兵服務的意識和奉獻精神。

（二）抓好熱愛本職的教育。教育引導炊事人員要樹立全心全意為官兵服務的思想，并定期了解炊事人員的思想情緒，體諒他們的困難，關心他們的成長進步，幫助他們解決實際困難，使他們安心本職，刻苦鉆研烹調技術，積極改善好部隊生活。

（三）加強炊事人員業務培訓。伙食保障是一門學問，講究膳食搭配和合理營養，不能“想吃什么就吃什么”、“會做什么就吃什么”、“想怎么吃就怎么吃”，否則，對身體健康有害無益。軍需部門要加強膳食營養和科學配餐知識的學習，善于指導基層伙食單位科學辦伙；司務長要認真學習膳食搭配和烹飪知識，會計劃調配部隊伙食；基層伙食單位既要通過“師傅帶徒弟”的辦法，搞好“傳、幫、帶”，又要有計

劃的挑選優秀的炊事員到各級廚師培訓中心培訓，以提高炊事員的烹飪技術水平。

（四）增強炊管人員節約意識。現在提倡炊管人員也要炊管人員要按照建設節約型社會的要求，不斷增強節約意識，建設節約型食堂。不斷加強伙食管理，確實做到“按口下糧”，盡量減少飯菜浪費，堅決杜絕“跑、冒、滴、漏”現象。在經費固定，物價上漲的條件下，只有不斷增強節約意識、提高經費使用效益，才能保證鞏固和提高官兵生活質量。

四、大力發展農副業生產，不斷提高自給能力

首先，搞好養豬種菜。要在上級軍需部門統一規劃和指導下，積極利用業余時間自行組織，搞好養豬種菜。要利用部隊周圍的自然條件，不斷提高自補能力。這樣既可以培養官兵同甘共苦的精神，密切官兵之間的關系，還能有效補貼官兵生活。其次，合理使用生產收益。農副業生產收益是官兵的共同勞動成果，必須本著“取之于官兵。用之于官兵”的原則，確實把它用在改善伙食和基層物質文化生活上，用于發展農副業生產上，用于對生產搞得好、效益高的單位及個人的獎勵上，這樣才能進一步調動官兵的積極性，持續發展基層農副業生產。(烏蘭察布市邊防支隊 劉志強)

第三篇：伙食管理

加強部隊基層伙食費管理

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[摘要]伙食費是保障基層官兵生活的重要經費，對穩定部隊和提高戰斗力有著十分重要的意義。健全管理制度，堵塞各種漏洞，建立和完善伙食費監督控制機制，加強生活服務中心內部管理勢在必行。

職稱論文代寫－[關鍵詞]基層單位；伙食費；財務管理

基層伙食費是對部隊官兵生活保障的一種基本經費，對于保持官兵健康體魄，穩定部隊，提高戰斗力有非常重要的作用。當前，伙食費管理還有薄弱環節，影響了其功能作用的發揮，亟待加以研究解決。

一、當前基層伙食費管理存在的主要問題

1.基層抓伙食費管理力度弱。目前，部隊軍事訓練任務十分繁重，各級組織和領導絕大部分精力用于指導部隊進行軍事斗爭準備，用于抓官兵生活的領導力量和精力少了一些，個別單位一定程度上忽略了對官兵強健體魄的伙食管理和直接影響官兵伙食質量的伙食費標準提高的宣傳。

2.制度落實不到位。有的生活費管理評審制度不落實，實力聯審流于形式，難以及時發現和糾正存在的問題；有的實力監控不嚴，人員調動供給介紹信審查不細，人員工薪檔案內容填寫不完整，生活費決算編報只匯總不審核，加大了實力監控難度，給虛報冒領打開了方便之門：有的標準制度執行不嚴，對拿不準問題，不按規定的程序和要求請示報告，或自行比照執行，或高套標準執行，直接損害財務法規制度的嚴肅性和權威性：還有的內控制度不嚴密，生活費結算程序不規范、發放手續不齊全，極易在伙食費領報、發放和核銷等環節出現監控真空。

3.財務監督檢查不力。有的檢查不經常，制度明確的定期檢查要求不落實，被動應付上級檢查，對下檢查也是有空抓一抓、沒空放一邊，檢查成為軟指標，沒有形成常態化：有的檢查不深入，蜻蜓點水、走馬觀花；有的檢查不細致，粗枝大葉、大而化之，隨便翻翻資料、對對標準、看看決算，便草草收兵，對容易發生問題的重點部位和關鍵環節審查不細、核查不嚴，對可疑之處沒有順藤摸瓜、仔細查究，以至于問題從眼皮底下溜走。

4.伙食費開支存在轉移現象。有的單位生活服務中心供應的價格等同于市場價格，甚至把損耗加進了實物價格，使伙食費的使用達不到最大效益，影響了戰士的生活水平。有的連隊公雜費、給養器材費和俱樂部活動等經費超支，為了繼續保障公務事業活動，直接將此類開支列入伙食費核銷，擴大了伙食費的開支范圍，違反了伙食費專款專用原則；還有的單位在供應副食的同時，為連隊代購公雜、廚具等其他生活用品，但在開發票時圖方便，沒有將這類用品與副食品分開，連隊在記賬時全部記為伙食費開支。

二、基層伙食費管理問題的原因分析

1.思想上不夠重視。有的單位領導片面認為，后勤管理特別是伙食管理與個人進步關系不大，忽視了對伙食費管理的檢查與考評，沒有把理財效果當作重要內容來抓。再有過去“當兵就是來吃苦”的傳統觀念早已影響了部分基層管理者的思維和管理方式，使基層主官把注意力大都集中在抓軍事訓練上，認為當兵就是為打仗，當兵就要不怕吃苦，訓練要嚴，質量要高。把工作的好壞的判定和訓練時刻相關聯，很少過問基層官兵吃的好不好，忽略了戰士們的生活保障。

2.法規制度不健全。總部機關雖頒布了《軍隊伙食費管理規定》，但就部隊伙食費的實際使用情況來看，未能完全落實規章制度，也就使得跑冒滴漏現象時有發生。再有規定中只列出了伙食費在使用中可支出的科目內容，但就每種科目的支出條件和相應的支出金額并未做明確規定，也就造成許多不滿足支出條

件卻支出和超額支出等現象發生。

3.基層財務人員素質不高。有的司務長認為錢多數在生活服務中心，東西也在生活服務中心購買，連隊生活好壞與自己關系不大，因而責任心不強，對購買的實物不能認真驗收。有的連隊司務長為了圖省事，也有意不參加采購值班，造成了采購過程中的監督缺位，導致進菜價格不真實、不合理。有的單位副食基地為了顯示工作成績。掩蓋虧損，人為制定保護價，違背總部有關生產折款要低于市場價的規定，按市場價甚至高于市場價把自產菜售給連隊，侵占了連隊的利益。

三、加強基層伙食費管理的幾點構想

(一)建立健全管理制度

1.嚴格執行財經紀律，落實基層經費管理制度。財經紀律是規范基層財經行為的重要準則。九項制度是基層組織財務活動的基本依據。特別是經費計劃管理制度、現金管理制度、賬目公布制度，實物驗收制度，登記統計制度等。要統籌安排經費的使用，防止賬外賬：要嚴密現金收支手續，實行現金限額管理。

2.制定合理的使用規定。現階段，我們的各項管理規章制度中，對于伙食費的使用過程有著十分詳細且嚴格的規定，但就伙食費開支范圍、開支標準、開支條件等之間的關系沒有協調處理好。使不滿足伙食費使用條件的用伙食費支付：應用伙食費少量支付的，卻大量開支伙食費，造成開支不合理。

3.落實伙食管理制度。五項制度是基層后勤管理多年實踐的科學總結，是加強伙食管理的主要依據。特別是廚房值班制度、經濟民主組織查賬制度、實物驗收制度、伙食賬目公布制度。要改進給養庫管理制度，將給養庫單人單鎖管理，改由廚房值班員和炊事班長或給養員雙人雙鎖管理，防止食物外流。

4.完善服務中心供管體系。要建立服務中心人員崗位輪換制度，每半年對服務中心人員進行一次崗位輪換，防止熟人好辦事的現象發生。要建立健全服務中心物資、經費相關賬目，對制度本身進一步完善。物資采購點要定期更換，防止“暗箱”操作。要及時組織連隊搞好經費結算，嚴密結算手續，督促連隊及時進行賬務處理。原始憑證要按賬目保管年限妥善保存，不得隨意銷毀。服務中心票據要由機關職能部門統一管理，并落實票據使用登記制度。駐城市的小單位可以利用物資供應量相對較少且離市場近的優勢，在生活服務中心的統一組織下，由連隊供管人員直接到市場采購物資，服務中心進行價格指導，統一結算，減少物資采購中間環節，增強物資采購的透明度。服務中心的服務收益主要用于補助連隊伙食并按規定返還連隊。

5.落實司務長集體辦公制度。機關要認真組織，通過司務長集體辦公，掌握基層生產生活在管理過程中存在的薄弱環節，解答基層供管人員在實際工作中的難題，指導基層開展工作，規范管理行為，促進基層生產生活和經費管理質量的提高。

(二)建立和完善伙食費監督控制機制

通過建立和完善生活費監督控制機制，實現生活費管理規范化。在權限相對細化和全軍統一的標準體系確立的基礎上，必須建立完善的監控機制，使各級的供應和保障活動處于上下共同的監督控制之下，為確保機制運行，從指標確定、經費劃撥和供應、實力控制到決算報銷等，都要建立完整的操作體系，從而使生活費各項管理制度逐步達到規范化要求。要發揚經濟民主，實行群眾監督，確保經費合理使用，防止經費管理跑冒滴漏。要充分發揮群眾監督，保證官兵吃到標準。

(三)加強生活服務中心內部管理

1.建立服務中心規范化運行機制。根據《軍隊基層建設綱 要》、《基層后勤管理條例》和總部關于加強服務中心有關指示，結合部隊實際，制定和完善生活服務中心管理規定和實施細則，將職責要求具體分解，增強操作性、針對性和實用性，理順內部關系，把伙食單位與生活服務中心有機連接起來。為了便于生活服務中心更好地組織加工、籌措、供應，又便于連隊組織伙食，確保部隊所需的肉、菜、蛋等按食譜定量計劃供應，蔬菜和其它食品按需供應，在軍需、財務部門統一組織下，每周利用司務長集體辦公時間，由基層伙食單位和生活服務中心共同審定食譜。連隊依據食譜，預約登記等形式向“中心”報主副食品供應計劃，“中心”據此定采購計劃。

2.完善服務中心管理制度，增強服務保障能力。為充分發揮生活服務中心“服務、保障、指導、監督”作用。堅持為部隊服務的方向，生活服務中心要建立崗位目標責任制，實行“三定兩包”。即：定期采購、定位存放、定人管理，包供應、包質量制度。為了切實管好伙食費，生活服務中心應建立完善伙食費管理制度、計劃采購制度、實物驗收制度、物價公開制度、務工協作制度等12項管理制度和規定，實行“全面計劃、全面核算、全封閉管理、全方位監督”的“四全管理”。實行過程中，要定期召集所供單位司務長征求意見，積極采納建議。同時，為了提高服務質量，從兩個方面加強基層伙食費開支的控制與監督：一是加強機關監督。財務、軍需部門定期對生活服務中心財務管理和供應情況進行檢查監督，一切經費、物資納入財務管理，經常檢查賬目手續，發現問題，及時處理。二是加強群眾監督。司務長堅持輪流值班制度，參與生活服務中心采購、定價、供應的全過程，切實發揮監督作用，生活服務中心每月召開一次有業務部門人員參加的連隊炊管人員座談會，廣泛聽取連隊意見，不斷改進工作。生活服務中心應根據連隊生活需要，適當擴大服務項目，基本做到能夠自己加工的不外出加工，能夠生產的不外出采購，逐步理順“中心”與市場、“中心”與連隊的關系，形成采購、加工、供應一條龍保障體系。

(四)提高管理人員素質

各級組織，要注重對基層財務人員的培養選拔和教育。用人上，要任人唯賢，把有能力、有才干，思想進步，作風正派，工作扎實的人才選拔到基層后勤崗位上來，確保根子正。要改進財務干部使用機制，保留業務骨干。要強化在職財務人員培訓，特別是旅團單位應健全財務人員定期培訓和崗位輪換制度，以適應以后分管不同的需要。要抓好財務人員的培訓，業務部門要定期組織財務人員開展崗位練兵、互幫互學和評比競賽活動，激發他們的工作熱情，提高財務人員的業務技能和實際工作能力；引導他們參加軍隊或地方舉辦的專業自學考試，提高理論水平，打好管理基礎。各級行政主管部門要加強對基層財務人員的思想作風和道德教育，提高他們奉公守法、抵御金錢誘惑的能力，確保財務人員“常在河邊走，就是不濕鞋”。從而，統一各級財務人員特別是機關業務人員“基層至上，士兵第一”的服務思想，筑牢為基層服務，為官兵服務的根基；教會工作方法，掌握標準制度，學會具體操作辦法，使他們適應基層工作特點，創造性地開展工作，提高服務水平。

(五)發動基層官兵參與管理

利用集會、集訓、廣播、網絡等各種形式，廣泛深入宣傳人員生活待遇政策規定，講解執行制度的重要性和必要性，營造依法保障、照章辦事的良好氛圍，使廣大指戰員充分認識到：發揚經濟民主，貫徹伙食管理制度，不但是管理伙食的方法問題，而且是繼承我軍的光榮傳統。只有認識貫徹伙食管理制度，提高廣大官兵執行制度的自覺性，才能真正發揚經濟民主，堵塞漏洞，保證伙食費的正確使用，促進伙食管理。

第四篇：伙食管理規定

XXX 省消防總隊伙食管理規定第一章 總 則 第一條 為加強武警部隊伙食管理，提高保障水平，根 據《中國人民解放軍內務條令》 《中國人民解放軍軍需條、例》《軍隊伙食管理規定》《軍隊伙食單位分餐管理辦法》、、和《中國人民武裝警察部隊基層后勤管理規定》等法規，制 定本規定。第二條 部隊。第三條 武警部隊伙食保障實行以中隊（連）為主的組 本規定是伙食管理的基本依據，適用于全武警 織形式，有條件的也可實行其他集約保障形式。第四條 伙食管理應當遵循統一領導、按級負責，科學 管理、講求效益，發揚民主、服務官兵的原則。第五條 伙食管理的基本任務是：落實供應標準，執行 管理制度，科學調劑伙食，增強官兵體質，提高保障能力。第六條 各級領導必須重視部隊伙食，列入工作議程，經常檢查指導。各級主管部門應當認真履行職責，抓好供應 標準和管理制度的貫徹落實。第二章 職 責 第七條 武警總部后勤部軍需物資部是武警部隊伙食 管理工作的主管部門，履行下列職責：

（一）制訂武警部隊伙食管理制度；

（二）制訂武警部隊伙食管理工作規劃；

（三）指導武警部隊基層單位食堂和生產生活服務中心 建設與管理工作；

（四）總結推廣武警部隊伙食管理先進經驗；

（五）指導武警部隊炊事專業訓練；

（六）組織指導武警部隊伙食管理信息化建設；

（七）上級賦予的其他職責。第八條 總隊（師）后勤部軍需物資處（軍需科）是所 屬部隊伙食管理工作的主管部門，在本級首長領導下，在總 部后勤部軍需物資部的指導下，履行下列職責：

（一）指導部隊落實伙食管理制度，會同財務部門加強 伙食費管理；

（二）制訂所屬部隊伙食管理工作計劃；

（三）指導所屬基層單位食堂建設與管理工作；

（四）指導所屬生產生活服務中心建設與管理工作；

（五）總結推廣所屬部隊伙食管理先進經驗；

（六）組織指導所屬部隊炊事專業訓練；

（七）組織指導所屬部隊伙食管理信息化建設；

（八）負責本單位軍糧供應管理的協調工作；

（九）上級賦予的其他職責。第九條 支隊（團）軍需部門是所屬部隊伙食管理工作 的主管部門，在本級首長的領導下，在上級業務部門的指導 下，履行以下職責：

（一）組織部隊落實伙食管理制度，會同財務部門加強 伙食費管理并組織司務長集體辦公。相對集中的單位，每周 進行一次集體辦公，比較分散的單位每月至少進行一次司務 長集體辦公，統一核算賬目，組織業務培訓，匯報伙食管理 情況，講評司務長工作；

（二）組織指導所屬基層單位食堂建設與管理工作；

（三）組織指導所屬生產生活服務中心建設與管理工 作；

（四）總結推廣所屬部隊伙食管理先進經驗；

（五）指導監督所屬單位主副食品采購工作；

（六）組織所屬部隊炊事專業訓練和伙食管理信息化建 設；

（七）上級賦予的其他職責。第十條 各級軍需、衛生部門應當加強部隊飲食衛生管 理的指導和監督，定期對中隊（連）食堂、生產生活服務中 心及主副食品的衛生進行檢查，督促做好飲食衛生工作，保 證部隊飲食衛生安全。第三章 中隊（連）伙食管理 第十一條 中隊（連）是部隊伙食保障的基本單元。應 當按照伙食供應標準和管理制度，組織實施主副食的采（領）購、加工制作和分發，并做好炊事員的崗位練兵工作。第十二條 伙食管理應當堅持五項制度：

（一）堅持訂食譜制度。每周由司務長、給養員、炊事 班長根據供應標準、部隊任務、市場供應等情況，運用《武 警部隊標準食譜系統》，按照營養配餐要求制訂食譜，經經 濟民主組審查、本單位

首長批準后公布實行。無特殊情況，不得變動。由生產生活服務中心統一采購主副食品的連隊，要及時編報預約采購計劃。

（二）堅持廚房值班制度。廚房值班員由副班長或本單 位首長指定的士兵輪流擔任。負責實物驗收和消耗登記、公 布，督促炊事人員按時做好飯菜，監督檢查廚房、食堂衛生，通知炊事人員做病員飯和執勤、外出人員留飯。

（三）堅持實物驗收登記制度。主副食品由司務長和廚 房值班員共同驗收，并與采（領）購人員共同在發票上簽字。每日消耗的主副食、炊事燃料，必須由炊事班長和廚房值班 員共同稱量，并落實給養逐日消耗登記。每月底對庫存物資 進行一次盤點，發現賬物不符時應當查明原因，及時處理。

（四）堅持經濟民主制度。每月月終結賬后，必須由司 務長編制伙食賬目公布表，經過經濟民主組和本單位首長審 查蓋章，于下月 5 日前張貼公布并報上一級軍需部門。經濟 民主組應當每月組織一次賬目檢查，每季組織一次伙食管理 民主評議。炊管人員應當經常征求就步人員對伙食的意見。

（五）堅持飲食衛生制度。食堂必須保持清潔，廚具和 餐具用后洗凈、消毒，放臵有序。官兵就餐應當實行分餐制。采購、存放、制作的食物必須符合衛生要求。第四章 生產生活服務中心管理 第十三條 生產生活服務中心是機動師所屬團為連隊 提供服務保障的實體。業務工作接受本級軍需部門的領導，財務工作接受財務部門的指導和監督。其基本任務是：對連 隊所屬主副食品和炊事燃料，實行統一籌措、統一加工、統 一供應、統一結算；負責部隊自產農副產品的調劑供應；承 擔本單位物資采購任務和上級賦予的其他任務。服務保障工 作應堅持方便基層、服務官兵的原則。第十四條 堅持預約采購制度。每周依據連隊報送的主 副食品預約計劃，制訂采購、加工、供應計劃，并嚴格執行。遇有特殊情況需調整時，應征求連隊意見。第十五條 加強采購管理。軍糧應當從地方軍糧供應主 渠道采購；副食品和炊事燃料從大型超市、批發市場、食品 生產廠家和蔬菜生產基地等渠道采購。大宗副食品可實行集 中采購。供應連隊的副食品價格，一般應當低于當時當地市 場需售價的 10%以上，其中糧、油、豆和炊事燃料購銷同價。第十六條 提高加工能力。不斷完善加工項目，改進加 工工藝，增加花樣品種，提高加工質量，保持運轉正常，滿 足連隊調劑生活的需要。第十七條 落實管理制度。嚴格遵守實物驗收、出入庫 登記、盤點等制度，做到賬物相符。發現問題，及時查明原 因，妥善處理。第十八條 嚴格執行衛生制度。采購、存放、加工必須 符合食品衛生要求，禁止采購、供應腐爛變質和受污染的食 品。自行宰殺的畜、禽等動物，必須經過衛生檢疫。第十九條 實行司務長值班制度。值班司務長由各連隊 輪流派出，接受軍需部門領導，代表連隊參與、監督生產生 活服務中心的采購、加工、供應工作，并在各類票據上簽字，每周輪換一次。落實好司務長集體辦公制度。第二十條 堅持群眾評議制度。每月征求一次連隊意 見，每季召開一次經濟民主會，定期報告工作，按照公布賬 目。第二十一條 理信息化。生產生活服務中心應當逐步實行供應管 第五章 分餐管理 第二十二條 分餐管理應當遵循統一領導、分級管理、合理配餐、文明就餐、安全衛生的原則。第二十三條 武警部隊伙食單位就餐實行分餐制。分餐 一般采取配餐和自助餐形式。沒有條件實行配餐和自動餐的 應當使用公筷、公勺餐具分餐。第二十四條 各單位應當加強對分餐管理蕘的組織領 導，完善管理制度，規范管理秩序，改善就餐條件，確保分 餐工作落實；經常對官兵進行文明就餐教育，形成文明就餐 風尚。第二十五條 伙食單位應當根據軍人膳食營養素供給 量、食物定量、伙食費標準，按照便于分餐的原則，科學制 訂食譜，合理加工制作，確保飯菜種類、數量符合分餐需要。第二十六條 實行配餐和自助餐的伙食單位，一般應當 有保溫分餐臺、消毒柜、分餐具（分餐盤、碗、勺），有條 件的還應當有保溫分餐車、不銹鋼操作臺和洗碗機等設備。第二十七條 各級后勤機關軍需部門應當會同有關部 門，加強對伙食單位分餐管理的監督檢查。支隊（團）每半 年、總隊（師）每年組織一次，武警總部適時進行抽查。監 督檢查結果作為評比先進食堂的重要依據。分餐管理監督檢查主要包括下列內容：

（一）分餐管理制度建立情況；

（二）伙食質量與服務保障情況；

（三）分餐設備管理情況；

（四）飲食安全衛生情況。第六章 伙食費管理 第二十八條 伙食費包括灶別伙食費、各種伙食補助、客飯費、軍糧差價補貼等，只能用于糧食、副食、燃料開支。第二十九條 伙食費應當專款專用、計劃開支，嚴密手 續、合理使用，做到“十無”，即：無擠占挪用，無錯領錯 報，無虛報冒領，無貪污浪費，無非伙食性開支，無少交欠 交，無變相私分，無超標準退伙，無用伙食費請客送禮，無 伙食費向生產費倒流。第三十條 中隊（連）必須依據供應標準和實力，按月 如實編報伙食費、糧秣決算，經軍需部門初審、財務部門復 審后，按月核銷。任何單位不得以任何理由克扣、擠占、拖 欠或挪用伙食費。財務、軍需部門應當認真履行供應和管理 職能，嚴格執行標準制度，認真審查伙食灶別實力，加強對 干部和士官伙食灶別補差、各類伙食補助、夜餐、客飯等經 費的管理。第三十一條 生產生活服務中心采購主副食品和炊事 燃料的開支，采取預借款的形式向財務部門預借，并實行專 戶管理，專項核算。預借款總數一般控制在所供伙食單位當 月伙食費總額的 80%左右。生產生活服務中心的管理費從服務收益中提留，提留額 由單位后勤財務、軍需部門在主副食品供應總額的 2%內核 定。服務收益扣除管理費后的凈收益，主要用于補助連隊伙 食，每半年返還連隊一次。第三十二條 中隊（連）食用的自產農副產品必須嚴格 進行實物驗收，按有關規定合理計價。農副業生產收益按規 定的比例定期補入伙食費。第三十三條 地方政府、單位補助官兵伙食費一律納入 財務統一管理，“代管經費—地方保障性經費—生活補助” 在 科目下核算，不得變相挪用。第三十四條 中隊（連）應按照食物定量標準設臵科目，依據給養逐日消耗登記分類記賬，做到及時準確，真實反映 生活水平。第三十五條 中隊（連）在保證官兵吃到食物定量標準 的前提下，歷年累計節余一般不超過一個月的伙食費。任何 單位和個人不得另行規定節余指標。節余伙食費由中隊（連）自主支配，主要用于調劑改善 伙食費執行特殊任務需要；嚴禁用伙食費彌補其它超支經 費。第三十六條 對伙食費使用管理情況，支隊（團）一般 每半年、總隊（師）每年組織一次檢查，武警總部適時進行 抽查。第七章 炊管人員管理 第三十七條 炊管人員包括中隊（連）的司務長、給養 員和炊事員，生產生活服務中心的主任和其他人員。炊管人 員必須身體健康，軍政素質好，熱愛本職工作，業務技術熟 練，善于當家理財。第三十八條 加強炊管隊伍建設。按編制崗位配齊炊管 人員，并保持相對穩定。中隊（連）司務長和生產生

活服務中心主任的調離、選 配，應當征求所在單位軍需部門意見。離任時，應當接受軍 需、財務部門的經濟審計。選改炊事員士官，應嚴格執行編制，由軍需部門負責專 業技術考核。第三十九條 開展專業技術訓練。中隊（連）和生產生 活服務中心應當依據《軍事訓練與考核大綱》，利用多種渠 道，采取多種形式，開展野炊訓練和崗位練兵。充分發揮廚師培訓機構作用，確保中隊（連）保持一名 以上具有等級廚師水平的炊事員。第四十條 實行職業技能鑒定制度。炊事員士官應當具 備相應的技術等級；初級士官原則上應當獲得初級職業資格 證書；中隊士官應當獲得中級職業資格證書；高級士官應當 獲得高級職業資格證書。第四十一條 嚴格個人衛生。炊管人員應當勤洗后、勤 洗澡、勤理發、勤剪指甲，操作時應當穿工作服，戴工作帽，不得有妨害食品衛生的行為。炊事人員每半年進行一次健康檢查，發現傳染病和化膿 性、滲出性皮膚病患者，必須立即調離。第八章 炊事設施設備管理 第四十二條 中隊（連）食堂和生產生活服務中心的設 施設備應當相對統一，齊全配餐，合理布局。中隊（連）食堂應當有廚房、飯堂和主副食庫等。廚房 布局符合生進熟出一條龍的要求，有水磨石（貼面磚或不銹 鋼）鍋臺、廚具柜、工作臺、不銹鋼廚具、常用炊事機械、消毒和抽油煙設備以及排污設施。有條件的單位可配備不銹 鋼油、氣兩用灶。飯堂有制式餐桌、凳、碗櫥（柜）、流水 洗手洗碗池、保溫桶、降溫或取暖設備以及防蠅、蚊、鼠等 設施。主副食庫有冷藏柜（冰箱）和盛放主副食品的柜、缸、架以及驗收秤、食物留驗盒等。生產生活服務中心的設施一般應有主副食供應、加工 間、小菜腌制間、生豬屠宰間、食品衛生檢驗室和司務長之 家等。設備應當按照生產生活服務中心炊事機械設備建設標 準配備，并不斷完善，滿足供應保障需要。第四十三條 嚴格操作規程。操作人員應當熟悉炊事機 械性能，正確操作使用，確保使用安全。各種設備應當定位 擺放，放臵有序，精心維護保養，用后清洗，保持整潔，盡 量延長使用年限，并建立使用維修檔案。第四十四條 實行責任制管理。中隊（連）和生產生活 服務中心對設施設備應當指定專人管理。單價在 100 元以上、使用年限在一年以上的設備，應當建立賬目，實行計價掛賬 管理。第四十五條 保持清潔衛生。中隊（連）食堂和生產生 活服務中心的設施設備應當符合下列衛生要求：

（一）食品加工間、倉庫必須通風、防潮、防塵，無霉 斑、鼠跡、蒼蠅蟑螂；

（二）食品機械、設備、工具及包裝器具等用后必須清 洗干凈，保持清潔；

（三）分餐設備使用后應當按照飲食衛生要求，及時清 洗消毒，達到干爽、無油膩、無污垢；消毒后存放在專用消 毒（保潔）柜內，未經消毒的分餐設備不得使用。

（四）洗刷分餐設備應當使用專用清洗池和符合衛生標 準的洗滌劑，專用清洗劑不得與其他清洗劑混用。

（五）熟食、生食的用具、裝具、包裝必須分開，不得 混用，使用前應當檢查，使用后應當清洗、消毒。第九章 主副食品采購 第四十六條 伙食單位實行雙人采購（給養員與廚房值 班員），駐地集中并有生產生活服務中心的，可由生產生活 服務中心集中統一采購主副食品；駐地分散、不便于集中采 購的伙食單位應到支隊（團）后勤部門指定的軍糧供應站、副食品商場（店）、超市、農貿市場采購（批發）主副食品。第四十七條 主副食品采購必須開具有效憑證，杜絕白 條子、假發票。嚴格代用發票的使用與管理，代用發票填制 要注

明品名、單位、數量、單位金額、購貨地點等內容，并 經采購人員、驗收人員簽名和分管后勤的中隊（連）領導審 核簽字后方可報銷。第四十八條 采購的主副食品要及時入庫，主副食庫實 行“雙人雙鎖”制度，鑰匙分別由炊事班長和廚房值班員掌 管，廚房值班員必須按規定履行職責，并于每天晚飯后交接 班。第四十九條 司務長月終要認真盤點核對庫存主副食 品，計價入賬，做到賬賬相符、賬物相符。第十章 不同條件下的伙食管理 第五十條 駐高原、海島、邊防等特殊地區部隊的伙食 管理，軍需部門要根據部隊生活需要，制定保障計劃，搞好 物資籌措，組織好物資運送； 伙食單位要經常保持足夠的主、副食品和燃料儲備以便應急需要；建立給養物資儲存庫，加 強管理，防止儲存物資的損耗、霉爛、變質。積極調劑改善伙食，保障官兵吃上新鮮蔬菜和豆制品 等，滿足營養需求。從實際出發制定相應的管理措施，落實制度，堵塞漏洞。第五十一條 施工部隊要有一個適應施工特點的食堂，配備必要的設施和設備。軍需部門要協助施工部隊與當地有關部門取得聯系，建 立通暢的供應渠道，確保給養物資的供給。伙食調劑要根據勞動強度合理安排，科學配餐。使用好 施工生活補助經費，不準挪用或擠占，不準以實物或其他形 式發給個人。軍需部門要經常深入工地，指導和幫助施工部隊解決伙 食管理中的問題和困難，提高伙食保障水平。第五十二條 小、遠、散執勤點，距離中隊（連）較遠 的，中隊（連）要及時、足額撥付伙食費，由執勤點自行組 織伙食；距離中隊（連）較近的執勤點，主、副食品供應由 中隊（連）統一采購，按人員和食物定量標準分發到執勤點。各執勤點要建立伙食費開支日記賬，購買的主、副食品 驗收后，票據應由執勤點負責人審查簽字，定期到中隊（連）核銷，按月公布賬目。第五十三條 隨用后單位就餐的基層部隊，要按規定的 伙食費標準，與用兵單位共同制定食譜，科學安排官兵的飲 食，保證官兵吃到食物定量標準。實行到用兵單位購買飯票（卡）就餐的部隊人員，應由 司務長統一購買飯票（卡），每周或每月分發一次。為確保 就餐者吃夠標準，要定期對飯票（卡）使用情況進行檢查，如有節余，伙食費不得退發給個人，由中隊（連）統一收回 并合理安排，用于伙食補助。第五十四條 執行“處突”任務的中隊（連），應立足 自我保障，按供應標準就地籌措主副食品，適時制作飯菜，科學調劑伙食，確保部隊吃飽、吃好、吃得營養。要針對執行任務和當地條件，合理確定飲食加工、食物 采購和就餐地點，注意飲用水的取用，確保不在受污染地區 加工飲食和就餐，不飲用不潔水源。戰備給養物資儲備和糧秣的攜行（運行）量，按照《中 國人民武裝警察部隊戰備工作規定》執行。妥善保管各種物資，嚴格落實伙食管理制度，做到平戰 一致、規范有序。第十一條 獎勵與處分 第五十五條 開展先進食堂和先進生產生活服務中心 評比活動。先進食堂評比一般以支隊（團）為單位組織，納 入“爭創先進中隊（連）、爭當優秀士兵”活動之中，結合 總結進行，比例控制在 35%以內。先進生產生活服務中 心評比一般以師為單位組織，比例控制在 20%以內。武警總 部每五年對先進食堂標兵和生產生活服務中心標兵進行一 次表彰。第五十六條 對在部隊伙食管理工作中做出顯著成績 的單位和個人，依照《中國人民解放軍紀律條令》的有關規 定，給予獎勵。第五十七條 有下列情形這一的，依照《中國人民解放 軍紀律條令》的有關規定，對負有直接責任的主管領導和責 任人給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任；對單位給 予通報批評，并責令限期改正：

（一）違反本規定第二十九條的；

（二）衛生制度不落實，發生食物中毒事故和其他影響 飲食安全衛生并造成嚴重后果的；

（三）庫存物資管理混亂，造成物資流失、浪費的；

（四）其他違反伙食管理有關規定的。第十二章 附 則 第五十八條 實行飲食保障社會化單位的伙食管理工 作，按照有關規定執行。第五十九條 總隊（師）級單位可以根據本規定制定具 體實施辦法，并上報備案。第六十條 本規定為準。附件：

1、先進食堂評比條件

2、先進生產生活服務中心評比條件

3、伙食費、軍糧決算表 以往發布的有關規定與本規定不一致的，以 附件一 先進食堂評比條件

一、人員素質好。炊管人員熱愛本職工作，熟悉業務，服務態度熱情；軍事、政治、炊事技術考核成績達到良好以 上；經常保持一名以上具有等級廚師水平的炊事員。

二、伙食調劑好。烹調技術精通，加工制作合理；膳食 結構科學，飯菜品種多樣；講究營養口味，吃到規定標準，滿足營養需求；就餐人員滿意率達到 90%以上。

三、制度落實好。五項制度落實嚴格，經濟民主組織健 全，各項活動開展經常；伙食費開支合理，賬目手續齊全，表冊登記規范，經費管理嚴格；歷年累計節余伙食費不超過 一個月。

四、勤儉節約好。堅持計劃開支、精打細算、計口下糧，做到無外流、無丟失、無霉爛變質、無浪費。采用先進灶型，節約成效明顯。

五、設備管理好。設施設備齊全配套、放臵有序，能夠 堅持定期維護保養，確保設施設備處于良好狀態。

六、飲食衛生好。食物采購、存施、制作和炊事員個人 符合衛生要求；生熟刀板分開使用，廚（餐）具定期消毒； 落實分餐制，杜絕傳染病和食物中毒發生。附件二 先進生產生活服務中心評比條件

一、人員素質好、服務方向端正。按編制配備人員，組 織機構健全；各類人員熟悉業務技能；無使用家屬（臨時）工現象；堅持文明、優質服務宗旨，方便連隊，服務基層。官兵滿意率達到 80%以上。

二、服務項目齊全、設施配套完善。設施設備功能齊全，滿足需要，一般配有軋面機、拌粉機、和面機、電餅檔、電 炸鍋、電烤箱、豆腐機、鉸肉機、剎餡機、冷藏柜、食品衛 生檢驗設施和生活保障用車；布局合理，保持清潔整齊，符 合衛生要求。

三、規章制度落實、服務管理規范。管理制度落實嚴格，工作秩序保持良好；夫擠占挪用伙食費，無物資外流、貪污 盜竊、丟失浪費和供應變質食品。

四、賬目手續嚴格、供應價格合理。財經紀律執行嚴格，賬目設臵合理，收支有據，記載規范；嚴格成本核算，合理 定價；按規定提留管理費，定期返還服務凈收益。

五、計劃安排周密、滿足官兵需求。采購、加工、供應 及經費收支等各項工作安排合理，組織嚴密；積極調劑連隊 余缺，滿足連隊飲食需求，無硬性攤派。

六、實行經濟民主、健全監督機制。堅持定期征求意見 和召開經濟民主會；實行離任審計，自覺接受監督。

第五篇：伙食管理委員會

伙食管理委員會啟動策劃書

伴隨著第二屆院學生會調整的結束，新的院學生會生活

部換屆了，在過去的一年中生活部以身作則，努力奮斗，取

得了優異成績，成績是過去，但我們會更加努力。為了給同

學們營造一個溫馨、舒適、干凈的就餐環境及提供衛生、安

全有質量保證的食品，院學生會生活部將成立伙食管理委員

會，協助管理學校餐廳，現將具體活動方案陳列如下：

一、主辦單位：烏魯木齊職業大學校團委

二、承辦單位：烏魯木齊職業大學校學生會生活部

三、活動意義：伙食管理委員會以飲食這一角度為出發

點全心全意為廣大同學創造一個良好的飲食服務中心。

四、活動流程：

（1）介紹到場領導。

（2）宣布伙食管理委員會正式成立。

（3）進行人事任命、宣讀伙食管理委員會的具體職 責。

（4）請到場領導做總結性發言。

五、地點：職院報告廳

時間：

六、宣傳方式：

（1）宣傳展板（食堂兩側，實驗樓）。

一、主辦單位：院團委學生處

二、承辦單位：院學生會生活部

三、活動意義：伙食管理委員會以飲食這一角度為出發

點全心全意為廣大同學創造一個良好的飲食服務中心。

四、活動流程：

（1）介紹到場領導。

（2）宣布伙食管理委員會正式成立。

（3）進行人事任命、宣讀伙食管理委員會的具體職責。

（4）請到場領導做總結性發言。

五、地點：職院報告廳

時間：

六、宣傳方式：

（1）宣傳展板(各分校食堂兩側，教學樓)