第一篇：最新餐桌文化之餐桌座次禮儀

1、“主陪”位置：主陪是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人，最新餐桌文化之餐桌座次禮儀。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。

2、“副陪”位置：副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客里面第二位尊貴的人，范文《最新餐桌文化之餐桌座次禮儀》。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。

3、“三陪”位置：有些地方是沒有這個(gè)位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。

4、“主賓”位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。

5、“副主賓”位置：是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三賓”位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。

7、“四賓”位置：副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。

第二篇：餐桌文化之餐桌座次禮儀

1、“主陪”位置：主陪是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。

2、“副陪”位置：副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。

3、“三陪”位置：有些地方是沒有這個(gè)位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。

4、“主賓”位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。

5、“副主賓”位置：是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三賓”位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。

7、“四賓”位置：副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。

第三篇：西餐桌座次禮儀

西餐禮儀——入座

宴會(huì)開始了，在大家紛紛入席中，需要注意的是較大規(guī)模的宴會(huì)，可能有一兩桌是屬于主家的，位置多設(shè)于臺(tái)下最前列，作客的不可貿(mào)然入座，入座時(shí)注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不可隨意亂坐。如鄰座是年長(zhǎng)者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們先坐下。入席時(shí)如果有主人或招待人員，那么座位應(yīng)聽候主人或招待人員指派，不要過(guò)于禮讓。如未定座位，應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座，自己揀適當(dāng)?shù)淖蛔拢槐剡^(guò)于謙恭。

當(dāng)你快要坐下時(shí)，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用腳把椅子推開，這樣就表現(xiàn)出你是一個(gè)很粗魯?shù)娜耍虼耍氵€是動(dòng)手自已把椅子拉開才坐下。小姐們?nèi)粲心杏淹袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了，因?yàn)檫@是男友的責(zé)任。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。入座后坐姿要端正，不可用手托腮或?qū)㈦p臂肘放在桌上。坐時(shí)腳應(yīng)踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響別人。不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口紙擦餐具，以免使人認(rèn)為餐具不潔。

座位安排

1.女士?jī)?yōu)先。在排定西餐座次時(shí)，主位請(qǐng)女主人就座，而男主人位居第二位。

2.以右為尊。在排定座次時(shí)，以右為尊。

3.面門為上。面對(duì)正門者為上座，背對(duì)正門者為下座。

4.交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

5.美國(guó)餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動(dòng)、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無(wú)需費(fèi)心。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯(cuò)。

6.女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。若沒有此項(xiàng)安排，則其原則如下。

7.座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對(duì)角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會(huì)之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進(jìn)彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂(lè)。

8.入坐原則系客先入坐，長(zhǎng)者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐。

餐具的擺設(shè)

1.大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來(lái)裝一般料理。

2.餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。

3.盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

4.左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

5.餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí)，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。

6.如沒有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會(huì)隨沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(diǎn)(dessert)之用。而甜點(diǎn)叉則在餐盤最左方。但平常為避免混淆，則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。

7.坐定后必須注意女主人的暗示。當(dāng)女主人打開餐巾，放在膝上表示開動(dòng)，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。即使已填滿肚子，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐，到餐會(huì)結(jié)束。餐巾正確的位置應(yīng)放在膝上，而非夾在衣領(lǐng)或衣帶間。用完餐巾應(yīng)稀松放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團(tuán)。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。餐巾不可用來(lái)當(dāng)桌布，擦去桌巾的污漬。如不小心弄臟了桌巾，應(yīng)向主人道歉。

8.餐具取用由外而內(nèi)，切用時(shí)或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用。或?yàn)橛⒚朗剑沂帜玫叮笫帜貌妫泻茫囊杂沂帜貌嫒∮谩Ｃ绹?guó)較偏好后者，但法式亦為美國(guó)人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時(shí)，應(yīng)將刀叉放下，不可持刀叉于空中揮動(dòng)。刀叉用完后應(yīng)橫放于在餐盤中央，而非盤邊，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盤用完后，不應(yīng)往外推，留在原處即可。

9.右上角會(huì)擺設(shè)玻璃杯類的`餐具。

10.最大的是裝水用的高腳杯。

11.次大的是紅葡萄酒所用的。

12.略瘦長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用。

13.視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉的使用方法

1.拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2.拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來(lái)使用，如此才能使力。

3.叉子不只用來(lái)壓食物和叉東西而已，也可以用來(lái)舀豆子和米飯。

4.如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

5.用餐中，有事而離席時(shí)，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

6.用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在五點(diǎn)鐘位置。

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第四篇：淺談餐桌禮儀文化之酒文化

淺談餐桌禮儀文化之酒文化

摘要我國(guó)是文明古國(guó)，富有優(yōu)良的文明禮貌傳統(tǒng)，素有“禮儀之邦”的美稱，幾千年光輝燦爛的文化，培養(yǎng)了中華民族高尚的道德，也形成了一套完善的禮儀。對(duì)個(gè)人而言，禮儀是衡量道德水準(zhǔn)和有無(wú)教養(yǎng)的尺度。一個(gè)人以其高雅的儀表風(fēng)度、完善的語(yǔ)言藝術(shù)、良好的個(gè)人形象，展示自己的氣質(zhì)修養(yǎng)，贏得尊重，將是自己生活和事業(yè)成功的基礎(chǔ)。本論文主要是通過(guò)斟酒，敬酒，干杯以及餐桌上喝酒的規(guī)則等方面來(lái)談?wù)摬妥蓝Y儀文化之酒文化。

關(guān)鍵詞禮儀；酒文化；斟酒；敬酒；干杯；規(guī)則

1、社交禮儀

社交禮儀作為一種文化，是人們?cè)谏鐣?huì)生活中處理人際關(guān)系，用來(lái)對(duì)他人表達(dá)友誼和好感的符號(hào)。講禮儀可以使一個(gè)人變得有道德，講禮儀可以塑造一個(gè)理想的個(gè)人形象，講禮儀可以使你的事業(yè)成功，講禮儀可以使社會(huì)更加安定。禮儀是一個(gè)人乃至一個(gè)民族素質(zhì)的重要組成。一個(gè)人生活在社會(huì)上，要想讓別人尊重自己，首先要學(xué)會(huì)尊重別人。掌握規(guī)范的社交禮儀，能為交往創(chuàng)造出和諧融洽的氣氛，建立、保持并改善人際關(guān)系。

2、酒文化

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。酒是一種非常奇特而又富于魅力的飲品，一問(wèn)世便迅速進(jìn)入社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域，以其獨(dú)特的功能與人們生活密不可分。而酒桌上的文化與禮儀是很重要的，喝酒也是一門學(xué)問(wèn)。親朋聚會(huì)，客人來(lái)訪，免不了要坐下來(lái)喝上幾杯。然而，酒桌上的座次，誰(shuí)坐在什么位置可是有講究的。有時(shí)親戚朋友在一起可能還可以隨便些，而如果是接待客人就要講究點(diǎn)規(guī)矩了。在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見的飲酒程式中，斟酒，敬酒，干杯應(yīng)用最多。下面，分別對(duì)其進(jìn)行一些說(shuō)明：

2.1、斟酒

通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí)，男主人為了表達(dá)對(duì)來(lái)賓的敬重、友好，還會(huì)親自為其斟酒。在斟酒時(shí)，我們需要注意的是：如果是侍者斟酒，勿忘道謝，但不必拿起酒杯；如果是男主人親自來(lái)斟酒，則必須要端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí)，亦可向其回敬以“叩指禮”，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會(huì)上，它表示的是在向?qū)Ψ街戮础Ａ硗猓魅藶閬?lái)賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒，應(yīng)該當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)還應(yīng)注意一下三個(gè)點(diǎn)：其一，要面面俱到，一視同仁。切勿有挑有揀，只為個(gè)別人斟酒；其二，要注意順序。可以依順時(shí)針?lè)较颍瑥淖约核庨_始，也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒；其三，斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無(wú)此講究，要是斟得過(guò)滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。

2.2、敬酒 敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會(huì)上，主人與主賓還會(huì)鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴上必不可少的一項(xiàng)程序。敬酒，可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。不過(guò)，要是致正式的祝酒詞的話，則應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。一般來(lái)說(shuō)，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始。有時(shí)，也可以在吃過(guò)主菜之后、甜品上桌之前進(jìn)行。

不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒，均應(yīng)內(nèi)容愈短愈好，千萬(wàn)不要連篇累牘，長(zhǎng)篇大論，喋喋不休，讓他人等候良久。在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)坐在自己座位上，面對(duì)對(duì)方認(rèn)真地洗耳恭聽。對(duì)對(duì)方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示反感于對(duì)方的啰嗦。

2.3、干杯 干杯，指的通常是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說(shuō)他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。在干杯時(shí)，往往要喝干杯中酒，故稱干杯。有的時(shí)候，干杯者相互之間還要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。干杯需要有人率先提議。提議干杯者，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任

何在場(chǎng)飲酒之人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后在以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己祝福的對(duì)象，口頌祝頌之詞。如祝對(duì)方身體健康、事業(yè)成功、萬(wàn)事順利、節(jié)日快樂(lè)等等。

而在主人或他人提議干杯后，應(yīng)該手持酒杯起身站立。即使滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧俊Ｈ缓螅€需手持酒杯與提議干杯者對(duì)視一下，這一過(guò)程方告結(jié)束。過(guò)去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內(nèi)不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。在西餐里，祝福干杯講究只用香檳酒，而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向自己敬酒干杯后，應(yīng)當(dāng)回敬主人，與他再干一杯。回敬時(shí)，應(yīng)右手持杯，左手托底，與對(duì)方一同將酒飲下。有時(shí)，在干杯時(shí)，可稍為象征性與對(duì)方碰一下酒杯。碰杯時(shí)，不要用力過(guò)猛，非聽到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對(duì)方為低。與對(duì)方相距較遠(yuǎn)時(shí)可以“過(guò)橋”之法作為變通，即以手中酒杯之底輕碰桌面。這樣做，也等于與對(duì)方碰杯了。不過(guò)，這一方式只是中式的。在西餐宴會(huì)上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時(shí)，尤其不能彼此碰杯。而且，越過(guò)身邊人而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也是不允許的。

3、餐桌禮儀的喝酒規(guī)則

不管是在哪一種場(chǎng)合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，努力保持風(fēng)度，做到“飲酒不醉為君子”。俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小規(guī)則：

規(guī)則一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

規(guī)則二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

規(guī)則三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

規(guī)則四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)則五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

規(guī)則六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。規(guī)則七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代的時(shí)候。

規(guī)則八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

規(guī)則九：如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)則十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。

規(guī)則十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

規(guī)則十二：不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)則十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。

規(guī)則十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)則十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指等失態(tài)的行為。

規(guī)則十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上，免得別人罵你虛偽。

規(guī)則十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，一定要雙手舉報(bào)，且杯子要低。

規(guī)則十八：花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

另外如果你不能喝，也可以采取以下的一些策略：

第一、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；

第二、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；

第三、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；第四、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；第五、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；

第六、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

第七、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上

大忌；

第八、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上； 第九、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少；

第十、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里。

總之，了解和掌握一些基本的社交禮儀是很必要的。它不僅反映著一個(gè)人的交際技巧與應(yīng)變能力，而且還反映著一個(gè)人的氣質(zhì)風(fēng)度、閱歷見識(shí)、道德情操、精神風(fēng)貌等等。而作為大學(xué)生，努力學(xué)習(xí)和了解這方面的知識(shí)，有助于我們?cè)谝院蟮穆殬I(yè)生涯中走得更好更遠(yuǎn)。

參考文獻(xiàn)：

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第五篇：中西餐桌禮儀之座次安排文化差異（最終版）

中西餐桌禮儀之左右文化差異

XXX 摘要：本論文首先以中西方文化為背景，從中西左尊右卑和左卑右尊不同座次安排著手，重點(diǎn)分析導(dǎo)致中西左右文化差異的原因，其次從宗教文化的影響、歷史因素和現(xiàn)實(shí)生活中的影響進(jìn)一步分析中西座次安排差異的原因，佐證中西餐桌禮儀之左右文化。本論文的目的旨在了解中西方文化差異，使我們能更好地進(jìn)行跨地域的交流與合作。

關(guān)鍵詞：中西餐桌禮儀、中西座次安排、中西座次安排差異、左右文化差異

Abstract： This paper chooses the Chinese and Western culture as the background to focus on the causes of the difference between Chinese and Western culture reflecting in left and right seating arrangements, starting with the analysis of the different seating arrangements.Besides, a further analysis about the causes of the difference between Chinese and Western culture from the religion aspects historical factors and impacts in real life to prove the Chinese and Western culture difference in Chinese and Western intercultural communication.Key Word： Chinese and Western table manners Chinese and Western seating arrangement Difference between Chinese and Western seating arrangement Culture difference reflecting in left and right seating arrangement 1 中西方餐桌禮儀概述

所謂餐桌禮儀就是為了讓就餐可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。中西餐桌禮儀基本都分為三個(gè)層次：入座禮儀、進(jìn)餐禮儀、離席禮儀，雖然流程大致相同，但在禮儀具體細(xì)節(jié)上中西方有很大差異，尤其是入座方面的規(guī)則正好相反，入座是一場(chǎng)成功宴會(huì)的開端，因此了解中西方餐桌禮儀差異尤其是座次安排差異以及差異的文化原因更為重要。

1.1中國(guó)餐桌禮儀 1.1.1古代餐桌禮儀

餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序，主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。古代餐桌禮儀歷經(jīng)歷史波折，多數(shù)傳統(tǒng)禮儀未曾改變，突出變化的則是座次左右孰尊，曾在秦漢以前，以右為尊，但這種尚右之禮隨國(guó)家的變化和時(shí)代變遷也有一些變化，秦漢以后多數(shù)以左為尊，一直延續(xù)至今。另外就是古代女士都是沒有一席之地的，宴會(huì)上往往看不到女士的身影。

1.1.2 現(xiàn)代餐桌禮儀

現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)

展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。現(xiàn)代餐桌禮儀中女士雖然地位得到極大提高，但是在面臨“尊老”和“女士?jī)?yōu)先”時(shí)，中方一般選擇的都是“尊老”，此外雖然現(xiàn)時(shí)流行是以右為尊，但部分宴會(huì)依然是依照傳統(tǒng)形式以左為尊。餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示，所以餐桌禮儀相互之間的溝通及異同顯得更加重要。

1.2西方餐桌禮儀 1.2.1 古代餐桌禮儀

西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制。皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。西方都是以右邊為尊，左為次；西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后按男

女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

1.2.2現(xiàn)代餐桌禮儀

西方現(xiàn)代餐桌禮儀已經(jīng)演化為國(guó)際餐桌禮儀。西餐中，一般均使用長(zhǎng)桌。在正式宴會(huì)上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會(huì)上，英國(guó)式的座位順序是：男女主人坐在桌子的兩頭，客人男女錯(cuò)開坐在桌子兩側(cè)，男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會(huì)上，遵循女士?jī)?yōu)先的原則。如果是男女二人進(jìn)餐，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊；若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就坐，男士坐在她的對(duì)面；如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)該坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對(duì)面；如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進(jìn)餐，靠墻的位置應(yīng)該讓給其中的年長(zhǎng)者。此外，男士應(yīng)當(dāng)主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女士先坐。中西方餐桌禮儀中兩種主要座次安排之差異 2.1中餐座次兩種主要安排 2.1.1以左為尊

在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中, 往往采用圓桌以求團(tuán)圓。中國(guó)人將長(zhǎng)幼有序、尊重長(zhǎng)者、以左為尊作為排座的標(biāo)準(zhǔn)，位高權(quán)重者或年長(zhǎng)者首先入座并坐首席。一般情況下，首席的位置是坐北朝南或正對(duì)門廳處，又稱上席。主人與首席相對(duì)而

坐。其余賓客按其長(zhǎng)幼、權(quán)位依“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”入座。在中國(guó)餐桌座位排列標(biāo)準(zhǔn)中，除了以左為尊，相應(yīng)還有門面定位，遠(yuǎn)近定位，但以左為尊則是最重要的標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.2以右為卑

中餐座次的安排，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。右邊為偏座，男左女右，恰恰映射出女士座位之偏，從古代女子無(wú)位，在宴席上基本看不到女子的身影，就算時(shí)至今日，女士地位得到了極大提高，中國(guó)涉外餐桌禮儀也依照國(guó)際禮儀的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，但是在面臨女士?jī)?yōu)先和尊老時(shí)，往往是優(yōu)先尊老；非涉外尤其是城鄉(xiāng)聚會(huì)，依然采取傳統(tǒng)餐桌禮儀，以左為尊，女士座位依然較偏，有時(shí)則是多數(shù)女士單獨(dú)坐，不與男士同桌。

2.2、西餐座次兩種主要安排 2.2.1以右為尊

與中國(guó)不同，西方餐桌常用的餐桌有長(zhǎng)桌、方桌和圓桌。有時(shí)，還會(huì)以之拼成其他各種圖案。人們所用不過(guò)，最常見、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長(zhǎng)桌。下面，就來(lái)介紹一下西餐座位的種種具體狀況。

1).長(zhǎng)桌。以長(zhǎng)桌排位，一般有兩種主要辦法一是男女主人坐于席之兩端，客人坐兩旁，以最近女主人之右手為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之。二是男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐，同樣道理也是以右為上，按照男女主人右側(cè)依次排列，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；

2).方桌。以方桌排列位次時(shí)，就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一般狀況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的狀況比較多見。在進(jìn)行排列時(shí)，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角。

3).圓桌。在西餐里，使用圓桌排位的狀況并不多見。在隆重而正式的宴會(huì)里，則尤為罕見。其具體排列，基本上是各項(xiàng)規(guī)則的綜合運(yùn)用。

4).桌子是T型或門字型排列時(shí)，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別位 男女主賓座位，其余依序排列。

由此見，西方安排座位，不管桌形如何，均是按照女士?jī)?yōu)先和以右為尊為原則進(jìn)行安排。

2.2.2以左為卑

在西方，左邊為偏座，按照男左女右之說(shuō)，男士為體現(xiàn)其紳士風(fēng)度，一般坐在女士左邊，由此判定西方在宴會(huì)座位安排上則以右尊左低、女士?jī)?yōu)先作為座次安排的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也作為其他行為上的標(biāo)準(zhǔn)。法國(guó)人塞爾《西方禮節(jié)與習(xí)俗》的宴請(qǐng)言：先以賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位形式與具體座位。若是男女共同參加宴會(huì)，則由男女主人共同主持，須將賓客分成兩列名單。通常座位安排形式是：男女主人正對(duì)面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，女主人的左右兩側(cè)為男主賓，接著按順時(shí)針?lè)较虺鈧?cè)排列。應(yīng)該注意的是夫婦座位應(yīng)在同一側(cè)但不相連，男賓常依地位和年齡安排，女賓則只根據(jù)地位安排，要知道西方人特別是女性是不愿讓人知道其年齡的，一位英法學(xué)家也曾說(shuō)：“除了特殊例外，所有女性都是年輕的。”。依照這一原則，男女交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列，這樣做，可以最大的好處是可以廣交朋友，另外也體現(xiàn)男士為女士服務(wù)的紳士風(fēng)度。中西餐桌兩種主要座次安排差異之原因 3.1 中國(guó)文化左尊右卑的原因 3.1.1宗教文化的影響

我國(guó)自古流行以左為尊，古籍《易經(jīng)》中就有“男為陽(yáng)，女為陰；背為陽(yáng)，腹為陰；上為陽(yáng)下為陰；左為陽(yáng)右為陰”。

先民的尊左觀念是陰陽(yáng)五行思想的產(chǎn)物。由于特定的地理位置和氣候影響，我國(guó)的建筑形態(tài)基本是坐北朝南，在這種居住觀念之下，南方為正前方，左為東，右為西，在陰陽(yáng)五行中，東為春，主生，西為秋，主殺，這種關(guān)系可表示為：左－東－春－生，右－西－秋－死。由于人民好生惡死的心理，于是尊左的傳統(tǒng)形成。我國(guó)古代哲學(xué)認(rèn)為，陰陽(yáng)是存在于宇宙間的一切事物的兩大對(duì)立面。左右方位自然也分陰陽(yáng)。我國(guó)建房般按坐北朝南的格局，南為正前方，左為東，右為酉。東方是日出的方向，光明出現(xiàn)的一方，卞生，為陽(yáng)；西方是日落的方向，黑暗降臨的一方，主死，為陰。于是左為陽(yáng)，右為陰。因此，從方位體系而論，左手一邊為東，亦為上，是較尊重的一側(cè)。比如，就皇宮而言，東宮尊于西宮，所以古時(shí)太子居?xùn)|宮，漢代太后也居?xùn)|宮，清朝東宮娘娘在西宮娘娘之上。在禮儀上皆以左為尊一般尊者長(zhǎng)者居左。《儀禮》上說(shuō)“長(zhǎng)在左”，“賓入門左”。此外，老子關(guān)于“吉事尚左，兇事尚右”的說(shuō)法亦受陰陽(yáng)之說(shuō)的制約。俗話說(shuō)“左眼跳財(cái)，右眼跳災(zāi)”與此有關(guān)。

陽(yáng)者剛強(qiáng)，陰者柔弱。人的性格，男子剛強(qiáng)屬于陽(yáng)于左，女子溫柔和屬于陰于右。就男女而言，男尚左，女尚右，男女分屬陽(yáng)陰，通常稱男左女右。它的源來(lái)則是中華民族的始祖盤古氏化仙之后，他的身體器官化為日月星辰、四極五岳、江河湖泊及萬(wàn)物生靈。這個(gè)傳說(shuō)雖然有神話的成份在內(nèi)，但卻為我們提供了一份研究中華民族日神和月神的參考資料。《五運(yùn)歷年記》認(rèn)為：中華民族的日月二神是盤古氏雙眼所化，日神是盤古氏的左眼所化；月神是盤古氏的右眼所化，日神就是伏羲；月神即是女媧，均是傳說(shuō)中的上古之神，故民間

流傳的“男左女右”習(xí)俗，就是由此而來(lái)。男為陽(yáng)，女為陰，左為陽(yáng)，右為陰，左貴于右，故在中國(guó)女子地位包括餐桌座位不及男士。

3.1.2歷史因素

在我國(guó)封建社會(huì)中，許多事物都有尊卑高低之分，就連東西南北、前后左右也不例外，以東、南、左為上。古代把南視為至尊，而把北象征為失敗、臣服。宮殿和廟宇都面朝向正南，帝王的座位都是坐北朝南，當(dāng)上皇帝稱“南面稱尊”；打了敗仗、臣服他人“敗北”、“北面稱臣”。正因?yàn)檎线@個(gè)方向如此尊榮，所以過(guò)去老百姓蓋房子，誰(shuí)也不敢取子午線的正南方向，都是偏東或偏西一些，以免犯忌諱而獲罪。

除了南尊北卑之外，在東、西方向上，古人還以東為首，以西為次。皇后和妃子們的住處分為東宮、西宮，而以東宮為大為正，西宮為次為從；供奉祖宗牌位的太廟，要建在皇宮的東側(cè)。

除了東西南北之外，表示方向的前后左右也有尊卑高低之分。古代皇帝是至尊，他面南背北而座，其左側(cè)是東方。因此就在崇尚東方的同時(shí)，“左”也隨著高貴起來(lái)。三國(guó)時(shí)期的東吳占據(jù)江東，也稱江左。文左武右的儀制，男左女右的觀念等，都是尊左的反映，有些習(xí)俗甚至延續(xù)至今。

在這其中尤其是男女地位的差異更反襯出，左之貴，右之卑。諸多歷史因素都決定了女性的卑微地位。地位官職、男左女右，女性地位卑微就契約所反映的債權(quán)與債務(wù)關(guān)系而言，如西周的買賣契約質(zhì)劑，借貸契約傅別，孟嘗君借債予薛民的券書，都是分為左右兩半，債權(quán)人執(zhí)左聯(lián)，稱左契或左券，作為索債的憑證，而債務(wù)人則持右聯(lián)，稱右契或右券，作為還債的憑證。故《道德經(jīng)》有所謂“圣人執(zhí)左契而不責(zé)于人”的說(shuō)法。由于契約是民事訴訟的重要證據(jù)，8

戰(zhàn)國(guó)秦的制度仍然是“以左券予吏之問(wèn)法令者，主法令之吏謹(jǐn)藏其右券，即保管法律文書的官吏收藏右券，執(zhí)行法律的官吏掌握左券。執(zhí)左券以索債的觀念又引申為對(duì)事物握有主動(dòng)權(quán)、控制權(quán)之意，如蘇代對(duì)田軫說(shuō)：“公常執(zhí)左券以責(zé)于秦、韓。”這些都體現(xiàn)了左的尊貴及主動(dòng)權(quán)。

男為陽(yáng)，女為陰，男為左，女為右。此處男女分別是左右文化的代表，男士地位一直的尊貴，以及女士地位的卑賤，尤其是古代，無(wú)論是學(xué)說(shuō)還是法治都對(duì)女性地位進(jìn)行一再降低，女士地位卑微主要原因有三：1）中國(guó)古代婦女在社會(huì)生產(chǎn)中的從屬地位是決定婦女地位低下的歷史根源：在原始社會(huì)后期, 隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展, 男子的勞動(dòng)在農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和手工業(yè)等主要的生產(chǎn)部門中逐漸占居主導(dǎo)地位, 婦女則以從事家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)為主。隨著母權(quán)制“十分自然地過(guò)渡” 為父權(quán)制,“尤其是隨著一夫一妻制個(gè)體家庭的產(chǎn)生,家務(wù)的料理失去了自己的公共的性質(zhì)。它不再涉及社會(huì)了, 它變成了一種私人的事務(wù);妻子成為主要的家庭女仆, 被排斥在社會(huì)之外。” 正是由于男女在社會(huì)生產(chǎn)生活中所起的作用不同, 決定了他們的社會(huì)地位的差異, 男子居于主導(dǎo)和支配地位, 婦女則處于從屬和被支配地位。2）古代的宗法制和分封制, 剝奪了女子的政治權(quán)和獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)地位, 是造成中國(guó)古代婦女地位低下的社會(huì)根源宗法制度是在父權(quán)家長(zhǎng)制的基礎(chǔ)上不斷擴(kuò)大和發(fā)展起來(lái)的。由它構(gòu)成了奴隸主貴族統(tǒng)治層中的天子——諸侯——卿大夫——士的等級(jí)階梯, 形成了我國(guó)奴隸社會(huì)基本政治制度。它形成于商代, 至西周時(shí)期得到充分的發(fā)展, 達(dá)到完備的程度。宗法制度的基本原則就是: 規(guī)定由嫡長(zhǎng)子繼承父位, 亦承繼父親在政治、家族、財(cái)產(chǎn)方面的一切特權(quán), 次子及諸庶兄弟則受分封。土地分封制是按宗法上的嫡長(zhǎng)子系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行的。這樣, 宗法制和分封制緊密地結(jié)合起來(lái), 9

使得國(guó)家各級(jí)政權(quán)機(jī)構(gòu), 在一定意義上講擴(kuò)大了的宗族組織。這種層層相屬的宗法關(guān)系, 使族權(quán)與政權(quán)緊密地結(jié)合在一起, 從上到下組成了一張嚴(yán)密的統(tǒng)治網(wǎng)。在這個(gè)統(tǒng)治網(wǎng)中, 同樣有血親關(guān)系的女子被排斥在政權(quán)之外, 完全被剝奪了受封和爵位的繼承權(quán), 因而也就被剝奪了財(cái)產(chǎn)繼承權(quán)和在社會(huì)中的地位。3）封建禮教是由宗法制延伸而來(lái)的, 它在我國(guó)封建社會(huì)的意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位。它大肆宣揚(yáng)“男尊女卑”, 如在《周易系辭》中就對(duì)男女的社會(huì)地位作了明確的規(guī)定: 乾為天, 是陽(yáng)物, 乾道成男;坤為地, 是陰物, 坤道成女, 天尊地卑。所以男性的地位高貴, 女性的地位卑賤。自西漢董仲舒倡議“罷黜百家, 獨(dú)尊儒術(shù)”以后, 儒家“男尊女卑”的思想得到進(jìn)一步的強(qiáng)化。董仲舒在其《春秋繁露陽(yáng)尊陰卑》中指出:“卑陰高陽(yáng), 貴陽(yáng)而賤陰。惡之屬盡為陰, 善之屬盡為陽(yáng)。”從而把男女之別提到了絕對(duì)的高度。由于封建禮教對(duì)“男尊女卑”地位的界定, 滲透到了社會(huì)生活的各個(gè)方面, 從而嚴(yán)重摧殘了婦女的身心, 禁錮了婦女的思想, 約束著婦女的行為。以上三個(gè)方面反應(yīng)了一個(gè)問(wèn)題，就是卑右，從實(shí)際生活當(dāng)中勞動(dòng)力、獨(dú)立人權(quán)及精神對(duì)右的代表女性的排斥，皆認(rèn)為右陰為不詳之物。

3.1.3現(xiàn)實(shí)生活中的影響

生活中影響人們尚左主要有這四個(gè)原因：1）．車之左右：左右貴賤之分，原因之一是古代乘車(戰(zhàn)車除外)則有尚左的規(guī)則，左邊的位置是尊位，是貴賓席或尊者之位，御者居中，另一位在車右陪乘的叫驂乘，起保衛(wèi)作用。因?yàn)橐宰鬄樽鹞唬饕踩矫娴脑颍河咭话阌糜沂治毡薏唏R，揮鞭駕車時(shí)難免傷及右邊的乘者，左邊則相對(duì)安全。

2）．住房之左右：以住房朝向來(lái)看，建筑一般為采光等原因皆是朝南，房

屋的左邊是東，右邊是西。東方是太陽(yáng)升起的地方，太陽(yáng)崇拜是世界性的普遍現(xiàn)象，幾乎所有神話記載的民族必然都是太陽(yáng)崇拜的民族，有許多跡象表明，我國(guó)早在新石器時(shí)代就已經(jīng)存在著明顯的太陽(yáng)崇拜。古人每天清晨都要舉行迎接日出的祭禮，殷墟卜辭中已經(jīng)有對(duì)祭日的記錄，如“出日”、“入日”、“賓日”等，都是這類祭禮的記錄，從供奉的牲畜來(lái)看，祭日儀式相當(dāng)隆重。因而，以東為左是符合古人思想觀念意識(shí)的。清代魏禧《日錄雜說(shuō)》：“江東稱江左，江西稱江右，何也？曰：自江北視之，江東在左，江西在右。”這從現(xiàn)實(shí)生活現(xiàn)象來(lái)看，左為上。

3).物品放置之左右：在我國(guó)古代存在著這樣一種風(fēng)俗，古人在進(jìn)獻(xiàn)禽、魚之類的物品時(shí)，一般將其頭放在左邊，以示尊敬。《儀禮士相見禮》：“士相見之禮摯，冬用雉，夏用魚，左頭奉之。”“左頭”是頭在左，又稱“左首”。《禮記曲禮上》：“執(zhí)禽者左首。”鄭玄注云：“左首，尊。”孔穎達(dá)疏：“禽，鳥也。左，陽(yáng)也。首，亦陽(yáng)也。左首，謂橫捧之也。”

4).農(nóng)時(shí)的左右：以農(nóng)業(yè)豐歉之事而言，有所謂“歲星出左有年，出右無(wú)年”的說(shuō)法。歲星即木星。古人以為歲星出于左方，預(yù)兆豐年，出于右方，則預(yù)兆災(zāi)年，體現(xiàn)的也是“吉事尚左，兇事尚右”的觀念。民間活動(dòng)中：一般說(shuō)來(lái)，喜慶活動(dòng)中左為貴，兇傷吊唁中右為尊。如貼門聯(lián)，從門內(nèi)向外上聯(lián)在左側(cè)，下聯(lián)在右側(cè)，而從貼對(duì)聯(lián)者來(lái)說(shuō)，上聯(lián)應(yīng)貼在右方，下聯(lián)在左方才是對(duì)的。

3.2 西方文化右尊左卑的原因 3.2.1宗教文化的影響

由于東西文化卻存在差異，漢文化一般認(rèn)為左陽(yáng)右陰即男左女右，而基督教卻認(rèn)為世界上的第一個(gè)男女同體人亞當(dāng)，其右邊為男，左邊為女。由此右邊

屬白晝和神，左邊屬黑夜和撒旦。總之，在西方的基督教傳統(tǒng)里，右具有積極主動(dòng)的含義，左則是被動(dòng)消極的：右意味著未來(lái)、善，左意味著過(guò)去、惡。

基督教教義里面有一句專有名詞：耶穌坐在上帝的右邊，這句話有三重的意思。而這三重意思總歸納起來(lái)，耶穌基督在神的右邊是很重要，突出了右邊的神圣及重要，同時(shí)右邊的尊貴及神圣也深入人心。許多的教會(huì)每一個(gè)禮拜都會(huì)念一次使徒信經(jīng)，注重使徒信經(jīng)的，他就要使人繼續(xù)提醒，繼續(xù)記得我們信仰的中心就是從圣父、圣子，他的受苦，他的復(fù)活，他的升天，坐在神的右邊，再來(lái)，圣靈、教會(huì)以及永遠(yuǎn)的生命，從而形成眾教會(huì)一同共有、共承認(rèn)的信仰。

耶穌基督坐在父上帝的右邊，這三重意思分別是：1).全本圣經(jīng)給突出「坐在父上帝的右邊」，表示這是一個(gè)蒙悅納的一個(gè)位分The position of being delighted.耶穌基督神悅納他，就把右邊的位分交給他。這是耶穌基督被神喜悅的意思，特別是在獻(xiàn)祭的事情上，蒙上帝悅納。耶穌基督把自己如同無(wú)瑕無(wú)疵上帝的羔羊，無(wú)罪圣潔的祭品獻(xiàn)給上帝。耶穌基督，希伯來(lái)書九章十四節(jié)說(shuō)，「以永遠(yuǎn)的靈將自己獻(xiàn)上。」這樣，這個(gè)祭是上帝所悅納的。耶穌基督在十字架上的死，在各個(gè)塔山上所流出的寶血，舍棄的生命，所獻(xiàn)上的祭，也就是神在永恒中間為成全救贖所定下的那個(gè)贖罪祭。他對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)贖罪祭。對(duì)神的憤怒來(lái)說(shuō)，這個(gè)挽回祭，他是被悅納的血祭，也就是摩西五經(jīng)里面所預(yù)表的神救贖的方式是借著祭牲的代死把赦罪的恩典賜給我們，所以神悅納他，叫他坐在右邊。「右邊」是蒙悅納的位子。

2).右邊的神學(xué)意義是一個(gè)得勝者的地方。所以當(dāng)一個(gè)將軍在戰(zhàn)場(chǎng)廝殺，爭(zhēng)戰(zhàn)，抵抗強(qiáng)敵得勝歸家的時(shí)候，他們就用很大的盛會(huì)，叫王親自坐在寶座上，然后叫那號(hào)角吹響，許多的軍隊(duì)夾道在那里歡迎，百姓都出到大街的中間，歡

迎他得勝的將軍回家。當(dāng)這個(gè)將軍帶著戰(zhàn)俘回家的時(shí)候，他在前面走，氣昂昂的，走到寶座的面前。那么寶座的旁邊就有一個(gè)椅子，這個(gè)是右邊的椅子，當(dāng)走到皇帝面前，把得勝的成為稟告出來(lái)的時(shí)候，就請(qǐng)他坐在右邊。這就表示他是得勝者。所以耶穌基督坐在父上帝右邊，表示在獻(xiàn)祭方面他已經(jīng)代你、代我死了，蒙上帝悅納，他的祭物已經(jīng)成全神的心意。故耶穌基督死，為你，為我被定罪之后，他就在十字架中間戰(zhàn)勝了掌死權(quán)的魔鬼。把一切仇敵擄來(lái)，歸于上帝。這樣，耶穌基督就以得勝者的身份，就坐在上帝的右邊。這是第二方面。所以這是古代在戰(zhàn)場(chǎng)上得勝的人可該得到的真正的位分。

3).「上帝的右邊」的意思，是「掌權(quán)者」的意思。所以他可以接受特殊的權(quán)柄的委托，成為分封之王，或者帶領(lǐng)更大的軍隊(duì)，或者他升到更高的將領(lǐng)的位分。這樣，他就變成「掌權(quán)者」。所以，圣經(jīng)告訴我們，「沒有一個(gè)天使，沒有一個(gè)天使有這樣的位分。」「天使」在英文世界里面有一個(gè)叫做路西弗的，這一位天使長(zhǎng)他背叛神，他要與至高者同等。照著圣經(jīng)以賽亞書第十四章，以及以西結(jié)書第三十九章，他乃是有一個(gè)無(wú)限的雄心、野心，要做上帝領(lǐng)受敬拜，他沒有辦法掌權(quán)。但是耶穌不是以主動(dòng)升高來(lái)最后被動(dòng)的降卑。耶穌是以主動(dòng)的降卑，被動(dòng)的升高，升到至高之處的時(shí)候，就是坐在神的右邊。

基督教是西方多數(shù)人信奉的一個(gè)教，其思想對(duì)于人們生活及各種禮節(jié)都有深遠(yuǎn)的影響，同樣圣經(jīng)里面右邊的神圣及尊貴，也帶入到了人們生活當(dāng)中。

3.2.2歷史因素

中西方皆以男左女右之分，然不同的是西方女士地位是大大超出中國(guó)女士的地位。在西方盛行女士?jī)?yōu)先，主要原因有二：（1）

12、13世紀(jì)，隨著十字軍的東征，形成了“騎士團(tuán)”這一獨(dú)特的階層。由于“騎士團(tuán)”的巨大影響和

顯赫地位，逐漸形成了他們自己的一套禮儀規(guī)范并流傳到民間，其中一個(gè)最具有特色的便是尊重女士、后來(lái)被稱為優(yōu)禮女士的“騎士風(fēng)度”，一時(shí)間便成了貴族乃至平民階層的文明準(zhǔn)則，并沿襲至今。西方國(guó)家至今在社會(huì)活動(dòng)及社交場(chǎng)合仍奉行“女士?jī)?yōu)先”的原則，給婦女各種特權(quán)，以表示對(duì)女性的尊重。誰(shuí)不遵守這一成規(guī)，誰(shuí)就被認(rèn)作失禮。2).因?yàn)榛浇淌俏鞣絿?guó)家普遍信奉的宗教，該宗教尊崇瑪利亞為圣母，以仰慕女性為高尚的情操。因而這一信奉在民間廣為流傳，形成了他們傳統(tǒng)的崇高理念。因?yàn)榕渴怯业拇恚饰鞣礁映缬摇?/p>

此外，在古代西方社會(huì)，君主為防暗殺而不許近臣帶刀，但君主本人腰間佩劍。在君王臨朝時(shí)，如果有人緊抓其劍柄，就可能被其他人行刺，由于劍柄向右，為了安全，將最信任的人安排在自己的右手邊，這樣就產(chǎn)生了以右為貴的習(xí)俗，誰(shuí)被安排在主人的右邊，就等于獲得了主人信任。

3.2.3現(xiàn)實(shí)生活中的影響

現(xiàn)在西方人在安排座位時(shí)已不再著眼于西方古代安全保護(hù)，而是出于心理服務(wù)的需求，將主賓席放在主人的右側(cè)，因?yàn)槲鞣缴喜耸悄鏁r(shí)針上菜，一般先上右邊客人的菜，故形成了餐桌座位以右為上、左為下的規(guī)矩。

由于地理位置的不同，顛倒了中西的東西左右方向感。在歐美國(guó)家，人們認(rèn)為太陽(yáng)從東方升起，朝氣蓬勃，東邊按照他們的思想就是右側(cè)。西邊就是左側(cè)。而日落西山，黑暗將要降臨，所以西邊是不吉利的。正因如此，在西方社會(huì)，左手常常被認(rèn)為只能行不潔之事。

英語(yǔ)中的俗語(yǔ)“伸出吉利的那只腳”實(shí)際上就是指右腳。因而在西方國(guó)家，人們走路通常先邁右腳。其實(shí)，我們只要看看“right”這個(gè)單詞的用法就可

以知道西方文化對(duì)“右”是青睞有加。“right”除了譯為“右，右邊”之外，最常用的意思是“適當(dāng)?shù)模瑢?duì)的，正確的”。在英語(yǔ)里有“Right this way”的說(shuō)法，中文意思為“這邊請(qǐng)”。我們通常所說(shuō)的“左右”在英語(yǔ)里說(shuō)成“right and left”，右在前，左在后。在為客人引路的時(shí)候，也都是抬起右手以示方向。結(jié) 論

綜上所述，通過(guò)對(duì)中西方餐桌禮儀尊左或右座次安排及差異的原因進(jìn)行分析中西左右文化的差異，從而對(duì)中西文化深入的了解，以解決溝通中存在的問(wèn)題。尊左或是尊右其中最主要的差異就是所受的文化根源不同，中方以陰陽(yáng)文化作為一切文化的起源，它主要以萬(wàn)事萬(wàn)物對(duì)立又互補(bǔ)的兩面性區(qū)分萬(wàn)物，像“男為陽(yáng)，女為陰；背為陽(yáng)，腹為陰；上為陽(yáng)下為陰；左為陽(yáng)右為陰”為主要思想影響人們?nèi)粘Ｉ畹牧?xí)慣。西方則是多受基督教教義的影響，基督教主要思想則是“上帝面前人人平等”，另外是圣經(jīng)有言世界上第一個(gè)同體人亞當(dāng)，左邊為男，右邊為女，因?qū)κツ脯斃麃喌淖鸪缍鴮?duì)女性更加的尊重也影響到了人們對(duì)于左右孰貴的辨別，最終定格尊右的是圣經(jīng)中關(guān)于“耶穌坐在上帝右邊”的教化，從而對(duì)右邊有了神圣的色彩。此外，對(duì)于左右孰尊，還有歷史和現(xiàn)實(shí)生活的需要的因素，中國(guó)以左為尊起源于秦漢后期，由于歷史上無(wú)論是帝王還是大臣貴族崇左卑右做法也使這一觀念在人們心中根深蒂固。西方歷史上的“騎士精神”使人們對(duì)右及女性的尊崇更加牢固。生活中，中西皆以東為陽(yáng)即是光明的代表，西為陰即黑暗的代表，因?yàn)榈乩砦恢玫牟煌谥袊?guó)東邊則是左，故對(duì)左為尊更是合情合理；然則西方左邊是西，右邊是東，方位正好相反，由于對(duì)光明的追求，使西方更加貶低左方。

入座及座次安排是宴會(huì)的第一個(gè)關(guān)鍵的程序，尤其是在中國(guó)或者比較重大的宴會(huì)場(chǎng)合，座位是身份的象征，所以說(shuō)宴會(huì)好的開端及順利進(jìn)行在于座位的恰當(dāng)安排，然而餐桌禮儀中差異較大的也是座位的安排，故本文重點(diǎn)分析了中西不同的座次安排及其文化原因，對(duì)于我們提高自身的素質(zhì)和禮儀知識(shí)有著很大的幫助，對(duì)于我們更加了解西方的座次安排和餐桌禮儀對(duì)中國(guó)文明的發(fā)展和更好地與人交往發(fā)面也起到了導(dǎo)向的作用。使得我們今后在社會(huì)上，與人交往的過(guò)程中，更多了一份從容。致 謝

三年的讀書生活在這個(gè)季節(jié)即將劃上一個(gè)句號(hào)，而我的人生卻只是一個(gè)逗號(hào)，我將面對(duì)又一次征程的開始。三年的求學(xué)生涯在師長(zhǎng)、親友的大力支持下，走的辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬(wàn)千，心情久久不能平靜。

本篇論文能夠順利完成和通過(guò)，是在指導(dǎo)老師潘老師的認(rèn)真批改和指導(dǎo)幫助下進(jìn)行的。在此，向潘老師對(duì)我提供的關(guān)心和幫助表示感謝，同時(shí)也向院領(lǐng)導(dǎo)、老師以及幫助我的同學(xué)們表示衷心的感謝。也希望這篇論文能夠?yàn)樽⒅刂形魑幕町悾岣呖缥幕浑H能力提供一些相關(guān)的信息，實(shí)現(xiàn)其真正意義上的寫作目的。參 考 文 獻(xiàn)

1.易中天 閑話中國(guó)人【M】 北京：年齡出版社，1996.2.胡文仲 跨文化交際學(xué)概論【M】北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，1999 3.畢繼萬(wàn) 跨文化非語(yǔ)言交際【M】北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，1999 4.胡文仲 中英（英語(yǔ)國(guó)家）文化習(xí)俗比較【M】外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，1999 5.多曉萍 從飲食角度淺析中西文化【J】蘭州工業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2005 6.段潔、陳謙 餐桌禮儀與口才 【M】中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社, 2008 7.程裕幀 中國(guó)文化要略【M】外語(yǔ)教與研究出版社，2003