第一篇：中國宴席餐桌座次安排

中國宴席餐桌座次安排

宴會是對外交往中很重要的一項禮節。通過宴會，不但可以同外賓溝通感情、融洽關系，也可促成一些事項。無論是參加宴會或舉辦宴會，都應講究一些規矩。這里強調10點：

（一）掌握好時間

一是應邀出席宴會的抵達時間（前面講到），即不能遲到，也不能過早。遲到了，讓人家等著不禮貌；太早了，人家沒有準備好，顯得倉促。二是宴會的時間，不能太快，也不能沒完沒了。一般掌握在一個小時左右，最長不得超過一個半小時。

（二）宴會的座次

出席正式宴會，應聽從主人的安排。如果桌上有桌簽，一定要看清楚對號入座，切不可隨意亂坐。入座后，可把餐巾鋪在膝上；如果是大餐巾，也可對折使用，其開口兩側是用來拭嘴的 我方舉辦宴會，要安排好座次，主人坐哪、客人坐哪、譯員坐哪，都有要求。最好是事先擺好桌簽（詳見下圖）。

A．未邀請夫人出席的宴會，主賓坐在主人對面：

B．長桌，主、賓帶夫人座次：

C．圓桌，未邀請夫人出席宴會：

D．圓桌，主賓帶夫人座次：

（三）儀態和舉止

首先，入席時要有優雅的風度和良好的儀態：手應該是干凈的（不要以為有餐巾布，手就可以臟的），頭發應梳得整齊；椅

子擺放適當；人應當坐直，雙腳靠攏，兩足平放地上，不可將兩腿交疊；雙手不宜放在鄰座的椅背上，或者把手放在桌上，更不可把雙肘撐在餐桌上，這即不雅觀，更是失禮之舉。

就餐時，無論菜肴可口與否，都應該吃一些，以示尊重，不要拒絕；進餐時應自然大方，從容進食，即不能狼吞虎咽，暴飲暴食，也不可過分地細嚼慢咽，扭扭捏捏，給人以行動遲緩的感覺。

符合禮儀的吃相應該是：咀嚼食品時應雙唇合攏，不要發出很大的聲響；進食要適中、適度；不要去挾離自己很遠的食物；喝湯時不可啜飲，而應一口咽下。若控制不住打噴嚏、咳嗽時，應當用手帕捂住口鼻，低頭面向一旁，盡量避免發出聲響，并輕輕地說聲“對不起”。嚴禁伸懶腰、打哈欠、挽袖子、抖動腿等不良動作。

（四）就餐時的交談

按照西方人的習慣，宴 會上要盡量保持安靜，少講話。但是目前有所改變，宴會上可以交談。一般來說，宴會上的談話應該是自由、輕松的，每個人都有可選擇適當的話題，交談面十分廣泛。注意的是，交談時即要顧及談話的內容，又要講究談話的藝術，還要注意到某些忌諱。歸納起來有以下幾點：

其一，急于想同近旁的人交談時，一定不可用手碰人家；其二，與身旁的人說話時，注意不可把背向著另一個人；其三，最好不要隔著別人進行兩個人的交談，特別是不可大

聲與餐桌對面的人交談。

其四，不可打斷別人的談話，也不要打聽桌上別人談話的內容

其五，與近旁的人說話，聲音不可太高，也不要耳語；若談的內容不便公開，應當到另外合適的場合再談。

其六，嘴里嚼東西時不可交談，不要為了想急于講話而吃得太快；若有人跟你說話，應當等嘴里的食物咽下去后再開口。其七，不可對餐桌上的菜肴評論挑剔，也不要抱怨服務員的工作。

其八，如果因健康或習俗等原因不能吃某樣菜時，不要明顯地拒絕，也不必做太多的解釋；一定不要在餐桌上談及自己的疾病。

其九，如果旁邊坐有女士，應適度地為其布菜或勸菜，但不要過分殷勤。

其十，正式宴會上，說話不要太多，口若懸河的長談是令人厭煩的；要控制自己的情緒，不要就某個問題進行爭論，更不要在餐桌上諷刺、挖苦或嘲笑他人。

（五）祝酒

這是宴會中不可缺少的內容。敬酒時，人要上身挺直，雙腳站穩，以右手或雙手舉起酒杯，并向對方微微點頭示禮，待對方飲酒時再跟著飲。

祝酒詞要言簡意賅，講一些友好、祝愿或令人輕松、高興的話，切忌“政治報告”或長篇大論。

需要干杯時，應當按照禮賓順序由主人與主賓首先干杯。舉杯時態度要從容、有禮，并目視對方；干杯后應向對方點頭示在賓客較多的情況下，主人可以提議大家一起干杯。這時主人只須舉杯示意即可，不必一一碰杯。

祝酒時應該注意的是：

客人或下級不能首先提出為主人或上級干杯（正式宴會上通常由男主人首先舉杯），若主人向賓客敬酒，會喝灑的應有禮貌地奉陪，而不應拒絕；不會喝酒的可以要一些飲料代酒，并說明自己不會喝酒。

做到“敬酒不勸酒，不拚（比）酒”，如果外賓已經說“不能喝了”、“酒量有限”等，主人就不要硬往客人杯子里倒酒，也不可“再喝一點”、“再來一杯”的一再勸酒。

把握住自己，按照“酒量不得超過自己（能力）的三分之一”要求，適可而止。

（六）寬 衣

一般來說，在正式的宴會中，無論天氣怎樣炎熱，都不應當眾解開或脫掉外衣；但在小型便宴中，當主人請客人寬衣時，男士可以脫下外衣搭在椅背上。

（七）吃水果

正式的宴會結束前都要上水果。如果吃蘋果或梨，不可整個拿著吃，而要用水果刀切成四或六瓣后再用；吃香蕉時應先剝皮，用刀切成小塊吃；其它瓜類水果也如此，切忌邊吃邊吐果核或果皮。

（八）用水盂

有些宴會上，上一些手扒食物，如大蝦、燒雞等，同時上一個小水盂（或是水晶玻璃缸，或是銅盆，或是瓷碗），水上漂有玫瑰花瓣或檸檬片，有的放

一、兩粒花石子。這是供涮手用的，千萬不能誤認為是飲料。方法是：

洗手時兩手應輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后再用餐巾擦干。

（九）用餐時注意事項

1、使用餐具時，不可用餐巾布或餐巾紙去擦拭，以免引起誤會，、給外賓布菜，一定要用公用餐具挾取；

3、主人不必說“灑菜不好”、“招待不周”、“沒什么好吃的”、“隨便用點”等之類的謙虛話，否則會引起外賓的誤會，認為你是瞧不起或敷衍他。

4、宴會結束后，不應當著外賓的面拿走桌上的東西，包括煙酒、飲料、水果等。

（十）我方舉辦宴會應注意的事項

1、我方宴請外賓時，不要按中國習慣問客人“你想吃什么”，而是應問“你不吃什么”。

2、外國人特別是歐美人一般不吃“五葷”，即：蔥、姜、蒜、韭、菖。

3、安排菜肴時，不要有下列內容，因為他們一般是不吃

A、動物的內臟，（心、肝、腸、肚等）

B、動物的頭、腳（爪、蹄），C、寵物（狗、貓等）、D、珍稀（保護）動物，E、淡水魚（鯉、鰱等），F、無鱗無鰭之魚（蛇、鰍、鯰、鱔等）

第二篇：宴席上的座次你安排好了嗎？

宴請客人之前，很重要的一點就是安排座次。中西餐由于地域文化的不同，在宴席座次安排上還是有很多不同的。中餐宴席座次安排

宴會上的座次安排要掌握幾個技巧，一是面門為上，就是說，面對房間正門的位置是上座，因為它視野開闊。二是以遠為上，就是距離房間正門越遠位置越高，離房門越近，位置越低，工作人員、秘書坐在離門近的位置可以方便地開、關門，呼喚服務員提供服務等。

一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視情而定。

國際上的習慣，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。同一桌上，席位高低以主人的座位遠近而定。如果夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。

如遇主賓身份高于主人，為表示尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。主賓攜夫人，而主人的夫人又不出席的，通常可以請其它身份相當的女同志作第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。西餐宴席座次安排

在西方國家，即使用餐的來賓在地位、身份、年紀方面高于主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。在排定用餐位次時，主位一般應請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。在西餐宴席中，有一些原則是特別要注意的：恭敬主賓、女士優先、以右為尊、和交叉排列。所謂交叉排列就是在排列位次時，要遵守交叉排列的原則。

第三篇：中餐宴席座次禮儀

一般在中國的宴會上，要講究一些座次禮儀，其實中國的座次禮儀并不是那么難掌握，本文就告訴大家，中國座次禮儀的基本規則，一起來了解下吧。

座次安排

就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。

座次方位

一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會上經常會出現大家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互相謙讓，“來您老上座”另外一個會說“別介呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上，入座了您！”這樣大家才會相繼入座，也就不分什么上座下座了。

座次講究

左低右高：當兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。

中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。

面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。

觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。

臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。

臨臺為上：宴會廳內若有專用的講臺時，應該以靠講臺的餐桌為主桌，如果沒有專用講臺，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

各桌同向：如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

以遠為上：當桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越高貴。

第四篇：關于會議、宴席、簽字、乘車座次的安排

關于會議主席臺座次的安排

一、主席臺必須排座次、放名簽，以便領導同志對號入座，避免上臺之后互相謙讓。

二、主席臺座次排列，應以主要負責人為中心，然后按職務一左一右排列（按照我國傳統以中心人的左方為上，若在臺下看，即為右方），領導為單數時，主要領導居中，2號領導在1號領導左手位置，3號領導在1號領導右手位置；若主席臺上人員為偶數時，將主要負責人定位后按職務一右一左排列，1、2號領導同時居中，1號領導則在2號領導右手位置，3號領導則在1號領導右手位置，其他依次排列。

三、幾個機關的領導人同時上主席臺，通常按機關排列次序排列。首先，各機關的主要負責人的排列順序是：區委書記、區長、人大常委會主任、政協主席；第二，按單位負責人排列順序，一般是區委常委、人大常委會副主任、副區長、政協副主席。第三，靈活掌握，不生搬硬套。如對一些德高望重的老同志，也可適當往前排，而對一些較年輕的領導同志，可適當往后排。另外，對邀請的上級單位或兄弟單位的來賓，也不一定非得按職務高低來排，通常掌握的原則是：上級單位或同級單位的來賓，其實際職務略低于主人一方領導的，可安排在主席臺適當位置就座。這樣，既體現出對客人的尊重，又使主客都感到較為得體。

四、對上主席臺的領導同志能否屆時出席會議，在開會前務必逐一落實。領導同志到會場后，要安排在休息室稍候，再逐一核實，并告之上臺后所坐方位。如主席臺人數很多，還應準備座位圖。如有臨時變化，應及時調整座次、名簽，防止主席臺上出現名簽差錯或領導空缺。還要注意認真填寫名簽，謹防錯別字出現。

關于宴席座次的安排

宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視情而定。

宴會上的座次安排要掌握幾個技巧，一是面門為上，就是說，面對房間正門的位置是上座，因為它視野開闊。二是以遠為上，就是距離房間正門越遠位置越高，離房門越近，位置越低，工作人員、秘書坐在離門近的位置可以方便地開、關門，呼喚服務員提供服務等。

宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。

如遇主賓身份高于主人，為表示尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。

附：會議座位安排

長條桌

注：a為上級領導，b為主方席

沙發室

1.與外賓會談

注：a為主方，b為客方

2.與上級領導座談

注：a為上級領導，b為主方領導

關于簽字儀式的座次安排

從禮儀上來講，舉行簽字儀式時，在力所能及的條件下，一定要鄭重其事，認認真真。其中最為引人注目者，當屬舉行簽字儀式時座次排列方式的問題。一般而言，舉行簽字儀式前，座次就由主辦者先行排定，座次排列有三種基本形式，它們分別適用于不同的具體情況。

1、并列式

并列式排座，是舉行雙邊簽字儀式時最常見的形式。它的基本做法是：簽字桌在室內面門橫放。雙方出席儀式的全體人員在簽字桌之后并排排列，雙方簽字人員居中面門而坐，客方居右，主方居左。

2、相對式

相對式簽字儀式的排座，與并列式簽字儀式的排座基本相同。二者之間的主要差別，只是相對式排座將雙邊參加簽字儀式的隨員席移至簽字人的對面。

3、主席式

主要適用于多邊簽字儀式。其特點是簽字桌須在室內對正門橫放，只設一個簽字作為。舉行儀式時，所有各方人員，包括簽字人在內，皆應背對正門、面向簽字席就座。簽字時，各方簽字人應以規定的先后順序依次走上簽字席就座簽字，然后即應退回原處就座。

關于乘車的座次安排

一般來說，乘車時座位的尊卑以座位的舒適和上下車的方便為標準。各式車輛座位的尊卑，一般都已固定。

1．小轎車

在由司機駕駛時，小轎車的座位以后排右側為首位，左側次之，中間座位再次之，前排右側為末席。在由主人親自駕駛時，以駕駛座右側為首位，后排右側次之，左側再次之，后排中間為末席。若主人親自駕駛，坐客只有一人時，應坐在主人旁邊；若同坐多人，中途坐前座的客人下車后，在后排坐的客人應改坐前座，此禮節不能疏忽。

2．越野車

越野車無論是主人駕駛還是司機駕駛，都應以前排右坐為尊，后排右側次之，后排左側為末席。上車時，后排位低者先上車，前排尊者后上。下車時前排客人先下，后排客人再下車。

3．旅行車

在接待團體客人時，多采用旅行車接送客人。旅行車以司機座后第一排即前排為尊，后排依次為小。其座位的尊卑，依每排右側往左側遞減。導游人員一般坐在司機右側的座位上。

4．觀光電瓶車

在不少旅游景點或者大型樓盤，都是以電瓶車為交通工具帶領游客參觀、游覽。一般安排座次的方法與越野車相同。

5．火車

在火車上，座次的常規通常為：距離火車頭愈近的車廂，其位次便愈高。距離車廂中部越近的包廂、鋪位或座位，其位次便愈高。皆以面對火車行進方向的一側為上位，而以背對火車行進方向的另一側為下位。臥鋪則以下鋪高于中鋪，中鋪高于上鋪。在同一排座位之中，以臨窗者為上座，以臨通道者為下座。在同一行座位之中，則以右座高于左座。

第五篇：中國人的宴席座次禮儀

古代中國素有“禮儀之邦”之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信，守禮儀，是中國人數千年的傳統。“不學禮，無以立”，禮的核心是人的社會行為規范，是中國民眾已經習慣和風俗化了的社會性行為準則、道德尺度與各種禮節。所謂“禮節民心，讓則不爭”；“衣食既足，禮讓以興”，禮就是個人利欲心的節制和人群利益的調度。講禮，就是要謙恭退讓，“禮”與“讓”往往相連，這就是“禮讓”一詞的由來和義釋。

中國最早的禮和最普泛、最重要的禮，可以說就是食禮，“夫禮之初，始諸飲食”，用食來敬神，表明“禮”是極隆重的事，并且是起源很早的。禮是以個人的文化學識與心性修養為基礎的。檢驗一個人修養的最好場合，莫過于集群宴會了。因此，“子能食食，教以右手”（《禮記·內則》），家庭啟蒙禮教的第一課便是食禮。而中國宴會繁縟食禮的基礎儀程和中心環節，即是宴席上的座次之禮——“安席”。史載，漢高祖劉邦的發跡就緣于他于沛縣令的“重客”群豪宴會上旁若無人 “坐上坐”。當時還是“席地而坐”，“上坐”，乃宴席的“尊位所在”，亦即“席端”。這種宴席上的“上坐”，因坐制的飲食基礎器具、幾案、餐桌椅形制的歷史演變而有時代的不同。兩漢以前，“席南向北向，以西方為上”，即以面朝東坐為上。《史記·項羽本紀》中鴻門宴會的座次是一規范：“項王、項伯東向坐，亞父南向坐，亞父者，范增也。沛公北向坐，張良西向坐”，此即顧炎武所謂：“古人之坐，以東向為尊。”著是指的“室”內設宴的座禮。而在位于宮室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上，則是以南向為最尊，次為西向，再次為東向。隋唐以后，開始了由坐床向垂足高坐起居方式的轉變，方型、矩型諸種形制餐桌均以齊備，座次利益也因之有新的改變。方桌以邊長92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”為代表，貴客專桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除專桌以外，兩人以上者，一般為1:1主陪客制。圓桌是應聚宴人多和席面大的要求之運而生的。最初也讓用慣了方桌的人們頗不順應，正如袁枚《園幾》詩所說：“讓處不知誰首席，坐時只覺可添賓。”

圓桌成清中葉后飯店酒樓流行的餐臺式樣，今日家庭中亦普遍使用，尤為今日餐飲業及機關企業食堂的會宴用桌面。其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設計風格而定，或取向門、朝陽，或依廳室設計裝飾風格所體現出的重心與突出位置設首位。通常服務員擺臺時以口布折疊成花、鳥等造型，首位造型會非常醒目，使人一望而知。而隆重的大型宴會則往往在各餐臺座位前預先擺放座位卡（席簽），所發請柬上則標明與宴者的臺號。這樣或由司儀導入，或持柬按圖索驥、對號入座，自然不易出錯。

就一張餐臺的具體座位來說，目前中餐通行的規范是：主人座于上方的正中，主賓在其右，副主賓居其左，其他與宴者依次按從右至左、從上向下排列，如圖一示：

圖一1

231.第一主人3.夫人或副主賓

782.主賓4.第二主人 9105、6.副主賓7-10.陪同等

門

臺灣等省區的流行模式則如圖

二、圖三所示：

圖二（單一主人）

231.主賓

452-11.賓客依次排列

12.主人

1011

門

圖三（男女主人）

321.主賓

542-10.賓客依次排列

7611.男主人

9812.女主人

1110

門

宴席位次的設定，既屬約定俗成，故其時空差異性較大，而依我國時下理念習尚，則首論職務尊卑，次敘年齒，后及性別（先女后男），以示重女觀念）。當然，這都是首席座位確定之后始循行的一般模式。