第一篇：菜價高得離譜——一份昂貴的校園調查報告

表格一

小劉是南京某高校大二的學生，每天上午的課一結束，他就匆匆跑到離學校不遠的一戶居民家去，但他并不是去做家教或是干其他什么事，他是要趕著去吃午飯，因為小劉剛剛與這戶居民家達成了協議，以每月200元的價格在他家“包伙”。像小劉這樣的大學生還有很多，每天中午或者傍晚，他們就行色匆匆地融入了不少當地陌生的居民家中，對他們來說，在人家家里面搭伙，遠遠要比在學校吃飯來得劃算，當然也有不少同學怕麻煩，只在學校門口的小吃攤湊合著吃頓了事，因為在小吃攤解決中、晚飯也要比學校里便宜許多。

兩會之后，有關中小學收費的提案逐漸得到落實，一些收費項目得以降低或者減免。而與此形成鮮明對比的是，南京部分高校內與學生日常生活密切相關的餐飲服務價格卻居高不下。有些學校校內的相關價格水平甚至遠遠高出南京中心城區黃金路段的同檔次價格水平。記者日前對南京兩所著名大學的鼓樓和浦口共四個校區，以及南京其他相關區域進行了調查。調查中發現四個校區的校內餐飲價格水平普遍比學校周邊地區高出20％～50％，部分物價甚至高出一倍以上。

虛高菜價讓記者大吃一驚

調查下來，虛高的菜價讓記者大吃了一驚，N大學和S大學兩校的早點類食品比校區附近高出比例在各種食品中居前列。其中以S大學鼓樓校區的早點價格最高，外賣價格比周邊地區高出近一倍，N大學鼓樓校區最低，但仍然比周邊地區高出10％～20％。表格一顯示了四個校區內部分餐飲服務場所以及校外周邊地區早點的價格水平。

（備注：

一、鼓樓廣場位于兩所學校的鼓樓校區之間，因此上述表格中的“鼓樓附近”采用的是鼓樓廣場附近鼓樓街以及N大學北京西路校門附近的早餐供應點上的綜合數據?！捌挚诟浇辈捎玫氖切^附近居民點及沿江鎮的菜市場的綜合數據。表格中沒有表明計量單位的數據的均表示單個商品價格計量單位為元/個。

二、表格中“南芳園”、“沙塘園”、“金樂樂”分別是“南芳園餐廳”、“沙塘園學生餐廳”、“金樂樂餐廳”的簡稱，下同）從表格中反映的情況來看，S大學榴園外賣的價格最高，平均價格高出校區附近一倍左右。其次是N大學浦口校區金樂樂餐廳，其菜包比校區附近高出一倍以上，其他食品高出20％以上。

調查中發現校區內的鹵菜價格高出南京市的市場價格比例也較高。由于兩所學校的鹵菜價格基本一致，因此本文只采用S大學的兩個校區的相關數據作為參照。表格二反映了相關價格。表格二 單位（元/斤）

豬肝 叉燒肉 咸水鴨 烤鴨 糖醋排骨

沙塘園 12 16 8.5 8.5 15

S大浦口 15 8.5/9 8.5/9 15

市場價格 8～10 13～14 5～6 5～6 13～14

（備注：“S浦口”代指S大學第一、第二學生餐廳以及S大學桃源餐廳的綜合價格。市場價格數據來自南京市區大眾消費市場的普通價格，不包括星級飯店和其他高檔消費場所的價格。）

從表格二中反映的價格來看，校區內咸水鴨、烤鴨的價格高出市場價格將近50％，其他鹵菜也普遍高出20％左右。

面食類食品以及小吃，校區內的價格水平也普遍高出校外水平。由于各個學校對于小吃的叫法有所差別，但價格基本相同，因此本文綜合四個校區的情況后，使用南京市民習慣的叫法來表示。

表格三

三鮮沙鍋 牛肉沙 鍋 刀削面 三鮮面 干切牛肉面

校內價格（元/份）4～5 3.5～4.5 3～5 4～5 3～5

鼓樓附近（元/份）3.5 3 3～4 3～4 3～3.5

浦口附近（元/份）3.5 3 3 3～3.5 3

（備注：表格中，“校內價格”是幾個校區價格的綜合，少部分校內餐飲點的價格與所列價格有差別，但表格中價格反映的是大部分的情況。“鼓樓附近”的價格是指鼓樓廣場附近鼓樓街和北京西路靠近N大學附近路段的一般價格?！捌挚诟浇敝傅氖切^附近沿江鎮以及學校附近攤點的一般價格。）

從表格三中反映的情況面食類食品以及小吃的校內價格高出20％左右。雖有部分價格與校外價格持平，但該類食品的校內價格幾乎沒有一種低于校外的水平。

由于兩所學校的大部分餐飲供應點，采用按份供應素菜的辦法，而市場上一般采取整盤供應的方式。因此本文采用蔬菜市場零售價格進行比較。

校內每份素菜的重量約為100克（市兩2兩），一斤蔬菜大約可以制成5份左右的熟菜。由于學校的素菜采用大鍋燒制，因此加工費較低。以每斤菜1元計算（根據曾經在某食堂工作過的廚師介紹，實際費用遠低于1元）。

表格四

大白菜 土豆 黃瓜 冬瓜 西紅柿 茄子

零售價（元/份）0.2 0.5 0.8 0.7 0.7 1

S大 0.5 15.5 0.5元/份 0.7元/半份 1元/半份 1元/份

N大 0.6 0.8 0.6 0.7 0.8 0.8

從以上價格表中看，不算調料和人工，素菜的利潤在100％以上。由于四個校區部分的服務點，按重量出售葷菜，沒有將自制葷菜明碼標價，因此無法獲得全面的比較數據。并且由于校外餐飲服務點一般不采用同樣的計量方法，因此也采取和純素菜類似的對比方法。其中，S大學的部分食品按份計算，每份在1兩至1.5兩之間，魚2兩左右/條，折算后計入。表格五 單位：元/斤

雞 鰱魚 大排 小排

S大學 14～25 10～12 12～20 15

N大學 12.5 9.9 12.5

原料價格 2～3 2～3 5.5～6 6～7

（備注：相同項目所指與表格四所指相同?！笆袌鲈蟽r格”分別指菜

雞和2斤左右鰱魚在近期南京的平均市場價格）綜合以上五個表格，高校內各類食品的價格基本上都不同程度的高于學校外的價格。

另外，記者在調查中發現，學校內不同性質的服務點的價格也是不同的。校外企業或者個人承包的餐廳比學校自辦的食堂價格更高。（參見表格一中金樂樂的數據）高價加重了學生負擔居高不下的菜價加重了學校的經濟負擔，尤其讓不少經濟困難學生不堪重負。每學年，各個學校都為學生提供各種名目的助學金和貧困生補助金。但這些補助的效果很大程度上被高菜價所抵消。

N大學浦口校區一位接受助學金的同學向記者算了一筆賬。這個學年，他從學校獲得1600元的助學金。每學年他要在學校呆接近10個月，平均每個月獲得160元的補助。如果在校內用餐，一日三餐，早餐2元左右，午餐4～5元，晚餐4～5元。平均每天10～12元，一個月30天，要300～360元。

由于開銷太大，他和另外幾個同學一起在學校附近的一家小吃鋪包伙吃午餐和晚餐，每天6～7元，在學校外的攤位上吃早餐，每天1元（兩個豬肉餅，計1元，豆奶免費。）合計每個月210～240元。還有其他同學在附近居民家包伙，每個月費用不足200元。

事實上，不光是經濟困難學生對高菜價難以承受。在采訪中，記者發現，許多經濟條件較好的學生也對菜價不滿。S大學浦口校區一位家境較好的學生對記者說，他每個月的生活費在800元左右。平時主餐基本上是兩素一葷的配餐（這是他們學校學生普遍的伙食標準），一個月的伙食開支在400元以上，加上學校在江北，交通費較高。兩項開支就占到了一多半。高價導致小吃攤點泛濫

一位家長接受記者采訪時說，她和她的丈夫都在南京的國企工作，每個月的收入總共在2000元左右，還有一個老人需要贍養。孩子在南京一所大學里上學，每個月500元的生活費，已讓家里感到壓力。學校菜價那么高，讓家里人頭痛。她的丈夫說：“其實許多工薪階層的家庭供一個大學生都不容易，學校的助學金只能給一些困難學生，菜價降下來才能讓所有學生受益。”

“孩子們在外面吃飯，衛生沒有保障，現在是春天，肝炎、大腸桿菌防不勝防，真讓人擔心?！币晃患议L憂慮的對記者說。

學校內菜價過高，導致的另一后果是學校附近不正規的餐飲攤點泛濫。許多學生到校外的無證攤點上就餐。

在N大學和S大學的浦口校區附近，都有十余家用塑料棚搭建的餐飲點。由于附近取水不方便，以及露天當街加工食品，食品衛生沒有任何保證。而許多學生在這樣的攤點上就餐的直接原因就是學校菜價太高。

一個在N大學浦口校區附近經營塑料棚面鋪的老板告訴記者，許多學生在他的攤點上吃飯的時候，都埋怨學校里的菜價太高。他坦言，如果學校里的價格和他的一樣的話，他是完全沒有生意可做的。“你想，學校那么大，從宿舍走到我這里要十幾分鐘，學校食堂就在旁邊宿舍，學生為什么要走那么遠到這里來吃飯？還不是因為學校里的價格太高？”老板對記者說。一位S大學浦口校區的學生對記者說，“其實我們也知道學校外面的東西不太衛生，尤其是在春天的時候，流行病很多，更危險?？墒菍W校里的東西實在太貴，所以習慣了在學校附近便宜的攤點上吃?！?/p>

事實上，市容工商等部門經常組織突擊檢查，打擊學校周圍的無證攤點。但是，盡管經歷了多次治理，仍然難以杜絕。一位多次參加治理的工作人員對記者說：“學校周圍的攤點難以杜絕，最大的原因是利潤的誘惑。S大（浦口校區）附近有接近20個攤點，可是幾乎每個攤點的生意都很好。有一個賣刀削面的攤位，每天能賣出一百多份面和沙鍋。都算起來，每天S大有幾千人次在校外用餐?！?/p>

針對本次調查反映的問題學校方的看法如何？校內承包人有無暴利可圖？

第二篇：關于春節期間菜價上漲調查報告

一、調查目的春節前夕，我市各大超市和農貿市場蔬菜價格普遍大幅上漲，與前一周相比，肉、禽、菜、水產品價格上漲幅度較大，占七成以上的商品價格上漲，其中蔬菜價格漲幅最大。

通過寒假期間對我家住所周圍的各大超市和農貿市場蔬菜價格的調查，分析調查數據，得出春節期間蔬菜價格普遍上漲的原因。幫助人們應對春節期間

二、調查時間

2012年1月15日——2012年2月

3三、調查內容

有黃瓜、豆角、青椒、尖椒、蒜薹、芹菜、豆角、青椒、尖椒、圓白菜、冬筍、春筍、萵苣、豆苗等15種蔬菜在春節前一周和春節期間的價格。

據超市推銷員和農貿市場菜農反應，去年12月份，15種蔬菜平均價為每500克2.66元，臨近春節，逐步上升為平均每500克2.84元，平均每500克3.13元。今年1月份，15種蔬菜的月簡單平均價為每500克3.55元，與去年12月份2.88元的月平均價相比，環比上漲23.26%;與去年1月份相比，同比上漲19.13%。

春節期間，15種蔬菜曾經出現多次斷貨，超市和農貿市場蔬菜種類明顯減少，1月23(大年初一)、24(大年初二)日，蔬菜種類不足15種。平均價為每500克3.97元，其中芹菜比節前上漲三成多，豆角、青椒、尖椒、圓白菜、蒜薹都有近兩成的上漲幅度。另外，如冬筍、春筍、萵苣、豆苗等也有明顯的上漲。節日期間，春筍的零售價一度達到每500克38元。

四、調查分析

1、供給方面：春節期間正處于一年中最冷的時候，南方受低溫雨雪天氣的影響，蔬菜生長緩慢，重慶本地蔬菜產量減少;春節期間，超市蔬菜供貨商和菜農們也要反鄉休息，導致蔬菜供應量減少;春節期間，城鄉之間來往交通比較擁堵，再加上運費上漲，蔬菜供給量減少，導致蔬菜價格再度上漲。

2、需求方面：市民們沒有春節前儲備蔬菜的習慣，春節期間蔬菜需求量較春節前相比沒有明顯減少。

3、供求平衡關系打破

春節期間，主要因以上三個原因導致蔬菜供應量減少，然而蔬菜需求沒有隨之減少，因而供求關系失衡，供小于求，導致我市蔬菜價格大幅上漲。

五、事件看法

春節期間因天氣原因和交通運輸方面等原因導致蔬菜價格大幅上漲，無法避免，因此需要人民從自身做起，改變生活習慣，臨近春節，養成提前儲備好充足的蔬菜的習慣。并且建議大家多吃本地本季節蔬菜，既新鮮，同時價格也較反季節蔬菜便宜。

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第三篇：南京地區菜價調查報告

南京地區菜價調查報告

【摘要】利用一些數據反映南京地區的菜價現狀，從數據和現實情況分析菜價上漲的原因，在此基礎以上分析整理應對菜價上漲的措施和方法。

【關鍵詞】菜價上漲菜價現狀平抑菜價

2010年，這是特殊的一年，上海的世博會，廣州的亞運會都贏得了全世界人民的關注。與此同時在中國有一件事也引起了全國人民的高度關注，而且關注的程度也遠遠超過世博會和亞運會，人們幾乎每天都要關注它，它便是關乎民生的菜價。伴隨著菜價這個話題溫度的不斷升高有關于它的一些專業名詞如CPI（消費者物價指數，反映與居民生活有關的商品及勞務價格統計出來的物價變動指標，通常作為觀察通貨膨脹水平的重要指標）PPI（生產者物價指數，主要的目的在衡量各種商品在不同的生產階段的價格變化情況）也慢慢被人們了解，人們已經想從更專業的角度來討論菜價這一問題。尤其是CPI，CPI這三個字母被人們所熟知應該是從2007年下半年開始的。那個時候，隨著股市的不斷高升，CPI也以高調的姿態不斷進入人們的耳朵里。盡管普通百姓對CPI是什么還不熟悉，但當每個月CPI的數據公布出來的時候，人們卻已經知道：物價又漲了！

1南京地區菜價現狀

“菜價貴啊。”這幾乎成了人們在討論菜價時必說的一句話。據新華社消息，近段時間全國部分省市菜價上漲速度驚人，普遍超過往年同期水平。在南京，一元以下的菜價已經很少見了，某報紙甚至打出《尋一元菜需火眼金睛》的標題來吸引讀者。

1.1南京農貿市場菜價現狀。

菜籃子拎起來越來越重是人們的共同感受。根據國家統計局最新公布的數據，7月份CPI比去年同期上漲3.3%，比六月上漲0.4%，蔬菜的價格較去年同比上漲22.3%，糧食價格上漲11.8%，肉禽類價格上漲4.1%。到十一月底南京青菜、白菜、芹菜、西紅柿比月初都有所下降，豆腐、土豆價格繼續上漲，大米、散裝菜籽油仍略有上漲，而豬肉市場走出了價格回落的低迷時期，豬腿肉上漲2.7%，豬五花肉上漲2.5%比去年同期分別上漲14.8%和15.6%。南京菜價今天張明天跌的情況讓市民頭痛不已?？傮w而言南京今年的菜價與去年相比還是有很大幅度的提升的，全國的蔬菜價格今年以來也確實一直在高位運行。

1.2南京各大高校食堂價格現狀

南京各大高校食堂菜價均有所上漲。我們學校就是典型的例子，一個暑假過來幾乎所有的蓋澆飯都漲了五毛，一份蔬菜了稍微加了點肉絲就要3元。當然光以一個學校為例是不足以說明問題的。為此我搜索了其他幾所高校的食堂菜價情況。

1.2.1南京大學食堂菜價。南大菜價漲幅在8毛左右男生一頓午飯大約7.5元左右，女生大約

5.7元左右?！跋胍鍓K錢解決一頓飯的話基本上不大可能?！蹦洗笠粚W生向記者這樣反映。

1.2.2河海大學食堂菜價。河海大學的菜價蓋澆飯漲得厲害最便宜的蓋澆飯要5.5元，類似于香菇雞塊、番茄牛肉這一類蓋澆飯要6.5元，與羊肉沾邊的蓋澆飯都在8元以上，讓很多愛吃羊肉的同學望而卻步。

1.2.3南師大食堂菜價。南師大快餐每個菜的“漲幅”大約在5毛左右，蓋澆飯普遍漲了1元左右。一位南師大的男生說他一月光華在吃飯上就要700多元。

2菜價上漲的原因

現在，食品價格上漲已經成為物價上漲的主要原因，而鮮菜、水果等又為食品價格上漲做出了巨大“貢獻”。菜價貴到底貴在哪？今年菜價又為什么漲得這么厲害？就這個問題本文列出以下幾個觀點進行討論。

2.1自然因素

自去年十一月份，北方的大雪，西南干旱，導致蔬菜正常生長受到干擾，許多蔬菜因為天氣原因減產，甚至大面積死亡，菜農遭到重大損失，以蔬菜為首的大米，禽蛋，肉類價格一路上漲，今年四月份北方倒春寒，一場大雪，山東大風，西南干旱，接著又是南方的洪澇災害，蔬菜長勢受到影響，氣候原因是導致蔬菜價格上漲的直接原因，這也是許多專家的一致看法。

2.2需求增加

過去蔬菜屬于副食品，現在很多人為了保持身體健康，用蔬菜替代主食，所以需求增加。人們的消費需求提高，是相關商品價格提高的一個前提條件。但實際上價格是否會提高還取決于市場上對這些產品的供給情況。如果人們的需求提高不能為現有的供給所滿足，那么價格將會作出上漲的反應，但如果人們的需求提高可為現有的生產能力所滿足，那么就不會給這些商品的價格帶來上漲的壓力。因此菜價上漲通過影響消費而對物價所產生的影響也要取決于經濟中的供給情況。

2.3中間成本

不斷上漲的汽油柴油價格使運輸費用提高運輸工人、搬運工人的工資也構成蔬菜的成本，隨著物價上漲，工人工資必定隨著長高，據調查，工人工資較去年相比上漲15%左右，工資構成成本一部分，這些成本最終都體現在菜價上。不同市場間由于場地租金成本存在較大的差異，這也直接影響市場菜價水平。有些地理位置好、設施好的市場，租金水平會高于其他市場，這些市場銷售的蔬菜價格往往也較高。生產資料成本的上漲也是導致蔬菜產地收購價上揚的因素。今年以來化肥、農藥、種子、人工全部漲價，蔬菜的田間收購價也比去年差不多上漲了20％。除此之外，正常的蔬菜流通方式應該是從產地到批發市場，從批發市場到零售商場的三點一線。但現在大多數蔬菜是從產地到大批發，二級批發到三級批發，三級批發到零售商，環節多一道，價格就加一道，這樣到超市的時候，價格就會很高。

2.4生產體制

中國在實行農村土地承包經營制之后沒有建立起適應包產到戶的小生產體制與市場對接的流通體制。蔬菜從生產開始就缺乏市場的引導，因此一直沒有改變蔬菜生產乃至整個農產品生產“多啦多啦，少啦少啦”的被動局面，價格也總是高低起伏，農民的收入得不到切實保障，城市居民時常會受到高菜價之苦。而從蔬菜的初次收購、運輸、市場交易（可以多達3 道批發環節）、零售（以農貿市場銷售為主，超市銷售為輔）等流通環節來看，缺乏大型的組織化程度高、負有社會責任的流通企業，大部分以農村的販運戶或從販運戶轉變過來的市場交易戶為主，絕大部分交易都是現金的無稅票的，蔬菜流通主要交易對象的個體性、小規模、多環節和無序化就必然導致蔬菜市場的價格不穩定和投機的可能性。

3平抑菜價的措施

從天氣到市場體制導致菜價上漲的因素還有很多，遠遠不止以上我列舉的這些因素，我們在尋找的同時也應當好好思考我們到底該如何平抑菜價。冰凍三尺非一日之寒，我們應當用何種方法把市場的菜價導入一個合理規范的環境中。

3.1國家采取的措施

要想調整菜價國家無疑是一個最重要的調節者，他能做什么是我們最關心的事。我認為國家應采取以下兩點措施。

3.1.1發展才是硬道理。穩定蔬菜市場，歸根結底還是要致力于發展和豐富“菜籃子”。它包 括強化“菜籃子”市長負責制、加強蔬菜重點生產基地建設、改善蔬菜流通設施條件、完善“綠色通道”政策、提高蔬菜產銷的組織化程度、強化蔬菜信息體系建設、統籌抓好當前“ 菜籃子”產品生產供應等措施。

3.1.2調整流通與稅收政策。要從根本上穩定蔬菜的價格必須將蔬菜價格的穩定作為社會穩定保障民生的基礎性經濟工作，在流通與稅收政策上進行調整。在流通政策上要確立以連鎖超市為代表的現代零售業態為蔬菜銷售的主渠道和主形式，迅速提高超市在蔬菜總銷售中的比

重。抑制菜價除了調整流通政策之外，還必須同步地調整稅收政策。在稅收政策上應當將農業稅的免除政策延伸到蔬菜的超市銷售環節。

3.2學校的措施

作為一個學生學校能采取什么措施關乎我們自身的利益，讓我們來看一下學校可以做哪些事。

3.2.1集中采購。統一招標。進一步降低進貨成本。

3.2.2節約辦伙，減耗增效。進一步提高管理效益。

3.2.3分析物價。堅持創新，進一步調整菜品結構。

3.2.4嚴格標準．規范操作。進一步穩定伙食質量。

3.2.5多方溝通，積極引導。進一步營造辦伙環境。

3.3市民的措施

我們作為南京市的公民，我們可以做什么呢？其實我們可以做很多事。不要囤積物品，不要哄抬物價，合理安排每天的膳食??只要我們想我們每個人都可以為平抑物價出一份力。

參考文獻：

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[4]田皓．物價上漲與通貨膨脹之憂[J]．商業文化，2010，（06）：26-32．

[5]顧國建．抑制高菜價須調整流通與稅收政策[J]．商業前沿, 2010，（07）：36-37

[6]張玉勝．加快發展才是平抑菜價的治本之策[J]．記者觀察，2010，（10）：77-77

第四篇：定海菜市場菜價調查報告

定海菜市場菜價調查報告

一、問題的提出

民以食為天。但近兩年菜價卻飛速上升，讓大多數人生活感受到了壓力，菜籃子變得越來越沉重，奶奶，媽媽也總是抱怨現在的菜價怎么這么高。菜價一路上漲，青云直上，像“蒜你狠”、“豆你玩”等這些具有實際性又有諷刺意味的新名詞成了老百姓的口頭禪?，F在菜市場菜價普遍上漲已經成為一種事實，但菜場菜價上漲的原因究竟何在呢？于是我想弄清楚一下。

二、調查方法

1.實地調查，問菜市場的菜販菜的價錢。

2.上網查詢，為什么菜價上漲。

3.通過報紙、雜志了解菜價瘋漲的原因。

三、調查情況和資料整理。

借此暑假社會實踐活動，2011年8月15日，我和媽媽一道來到東門菜場，對當地的菜價進行了一次調查。調查結果如下：黃瓜，4.00元/斤，去年同期3.00元/斤，上漲1元。

土豆，2.50元/斤，去年同期1.80元/斤，上漲7角。青菜，4.00元/斤，去年同期2.00元/斤，上漲2元。

花菜，4.00元/斤，去年同期2.50元/斤，上漲1.5元。冬瓜，1.80元/斤，去年同期1.00元/斤，上漲8角。

茄子，4.20元/斤，去年同期3.00元/斤，上漲1.2元。菠菜，8.00元/斤，去年同期5.00元/斤，上漲3元。…… ……

從以上調查來看，今年的菜價又比去年上漲了很多。

四、結論

菜價上漲的原因有很多，于是我通過看報，看電視，網絡收集，查詢資料、咨詢旁人等方式，總結出以下幾點：

（一）氣候異常與游資的炒作直接推動價格上漲。

災害，泥石流、地震、洪水、旱災，都是糧食、蔬菜的頭號“殺手”。這些災害使蔬菜產量大大減少，所以，物以稀為貴，菜價當然會往上漲了！加上惡劣天氣對交通運輸的影響，造成了短期的供不應

求，從而使蔬菜價格上漲。同時，國內游資乘機炒作：一方面散布虛假消息，制造菜價上漲的預期；另一方面對較易保存的農產品，如大蒜、綠豆等進行囤積，造成菜價飛漲，牟取暴利。而造成游資們一次次得手的原因有很多，首先是鑒于蔬菜價格較低的特性，往往只需幾百億即可通過杠桿效應壟斷全國的某類農產品，這與房價動輒需要上千億資金比起來，相對容易得多。其次政府在對農產品的宏觀調控方面存在漏洞，將蔬菜的生產流通完全交給市場來自我調節，缺乏像對待糧食、豬肉等食品的宏觀干預手段，使游資的炒作有機可乘。最后在蔬菜上漲的謠言四起時，政府缺乏及時、權威的信息公布機制和菜價異常波動的應急機制，從而導致菜價的瘋狂上漲。

（二）蔬菜基地的減少與人們對蔬菜需求的增長之間的矛盾。

為了從根本上扭轉我國副食品供應長期短缺的局面，政府其實早在1988年就開始實施“菜籃子”工程，經過20多年的發展，老百姓餐桌上的菜品已大大地豐富了。然而，在近幾年的城市化進程中，隨著工業和房地產業的飛速發展，許多城市的郊區菜地面積已大幅度下降，尤其在房地產業巨大利益的驅使下，城市周邊大量的農業用地被侵占，使蔬菜基地的面積大大減少。另一方面，隨著人們生活水平的提高，對健康生活的認識也不斷加深，對蔬菜的攝入量與過去相比有了很大的提高，據有關數據顯示：近10年來人們對蔬菜的攝入量增長了50％以上。蔬菜基地不斷減少、產量不斷降低而人們對蔬菜的需求卻不斷的上漲，這就必然造成城市周邊的“菜籃子”無法滿足本地居民的需求，使得商家只能從外地引進，而這種改變顯著地增加了運輸成本，抬高了菜價。

（三）流通環節過多是菜價上漲的關鍵。

對于近幾年菜價的瘋狂上漲，氣候的異常和游資的炒作不過是偶然因素，或者是一個導火索，菜價上漲背后隱藏的是蔬菜生產流通過程中的一個痼疾——臃腫的流通環節。據商務部統計，在我國農產品銷售價格中，流通成本占了50％左右，而這一比例是歐洲的兩倍以上。蔬菜從菜農到消費者的流通過程中，一般要經過收購商、區域市場、批發市場、二級批發市場，再到零售市場。在這些環節中，層層

加價，使菜價很難降下來。同時，在這些環節中，大多是小規模經營，效率低成本高，且容易造成蔬菜價格的不穩定和投機，為游資的炒作埋下了伏筆。另外，近年來石油公司連續多次上調燃油費，也對菜價的上漲產生了很大的影響。正如前文所述，目前城市中的大部分蔬菜都要通過長途運輸從外地輸送過來，而燃油價格的上調必然使長距離運輸的成本顯著提高。從2010年的數據來看，由于燃油價格上升，僅從山東到北京的運輸成本就增加了15％～20％，而從海南運往北京的成本則增加得更多。此外，再加上“綠色通道”制度的不完善和高速公路過高的費用，都使菜價的運輸成本不斷增加。

(四)物價上漲帶動菜價上漲，菜籽、化肥價格都上漲了，種菜的花費提高了，菜價當然也會漲起來了。

(五)人們的收入在上漲，農民的收入怎樣上漲呢？當然，他們有一些經濟補貼，但是，這些還不能讓菜民的收入有太大的改變，他們只能另求其他途徑，唯一一條路就是讓菜價提高，讓自己的真實收入提高，所以，菜價會貴很多。

針對菜價上漲的原因，調查完成后，我們專門召開了一次家庭會議，認真討論，仔細分析，提出了幾點可行性的建議：

1、采取從田間到餐桌的直供方式，減少流通環節。為平抑蔬菜價格，建立蔬菜生產基地到消費終端的“直通車”，減少了流通環節。特別是一些高校和機關食堂，應該有相應的蔬菜直供基地，可以保障市民菜籃子價格穩定。

2、解決好蔬菜基地不足的難題。蔬菜基地建設是實施“菜籃子”工程的基礎，只有擁有上規模的蔬菜基地，才能促進蔬菜市場繁榮穩定，依賴遠距離的蔬菜外調必然會增加成本。從農田的種植效益來看，蔬菜仍然是當前效益最高的作物，關鍵是要有穩定的銷售渠道。政府應根據人口規模，在城市周邊適宜種植蔬菜的地區建立蔬菜基地，增加本地蔬菜供應，減少對外地菜的依賴，這樣可以降低價格。

3、要免除蔬菜運輸銷售過程中的所有稅費。蔬菜是農產品，是農民增收的重要渠道，又是市民的必需品，政府取消這些稅費，必然會降低蔬菜價格。

4、災后政府應當及時給菜民們一些經濟補貼，鼓勵菜民補種大量蔬菜，提高產量，降低蔬菜價錢。

5、政府可以辦一個平抑資金。如果把資金發給菜民的話不好，他們可能會獨吞，發給賣菜的則有好處，讓他們把菜價降下來，這是政府可以控制的。

其實，為了更好地恢復菜價，大多時候只能靠政府，只有他們采取有效的措施，才可以真正地讓菜價降下來。

菜是人類生活的必需品。因此我們希望政府提高對菜價的認識，大力扶持農村經濟的發展。雖然我們對這次菜價調查的社會實踐并不盡人意，在調查中也出現了許多問題，比如我不夠膽大，怕難為情，但因為是第一次，所以也在所難免，總的來說還是比較成功的。經過這一次的社會實踐調查，使我對社會市場有了更深一層的認識和了解，對我的將來一定有很大的幫助。

楊祺瑜

2011/8/17

第五篇：秦皇島市食品菜價采訪調查報告

《秦皇島市食品菜價采訪調查報告》作者：建設路小學1-4/王邦赫近一年來，物價上漲了很多，覆蓋我們生活的各個方面www.tmdps.cn，秦皇島市食品菜價采訪調查報告。和我們生活息息相關的就是老百姓的菜籃子題目(食品題目)。讓許很多多的老百姓感覺到生活的壓力，特別是工薪階層，上海至柳州物流退休工人等低收進人群群。近日，筆者對秦皇島市場菜價做了采訪調查，調查結果如下：黃瓜www.tmdps.cn，1.50元/公斤，往年同期0.80元/公斤，同比上漲80%；土豆，1.20元/公斤，往年同期0.50元/公斤，同比上漲40%；芹菜，1.50元/公斤，往年同期0.900元/公斤，同比上漲60%；西紅柿，1.50元/公斤，往年同期0.80元/公斤，同比上漲80%；豆角，2.00元/公斤，往年同期0.80元/公斤，同比上漲150%；雞蛋，3.6元/公斤，往年同期2.80元/公斤，同比上漲30%；豬肉，16.00元/公斤，往年同期9.00元/公斤，同比上漲70%；…吳奶奶告訴筆者(地點：菜市場)，“以前買兩三元的豇豆都是一大把兒，可你看看現在，就這么一小把兒，用手的握的過來，真是貴啊，調查報告《秦皇島市食品菜價采訪調查報告》?！眾浒⒁虒P者說(地點：超市)，“這些孩子喜歡的零食價格漲得也很厲害，以前2元的膨化食品，現在都要3元左右了，沒有漲價的量也少了。”經常賣菜的媽媽更是深有感慨(地點：家里)：“現在的錢真不是錢了，以前100塊錢可以買很多東西，現在100塊都看不見東西了，到超市還沒買什么，錢就沒了?！睆囊陨险{查來看，今年的菜價比往年確實上漲了很多。菜價上漲原因有很多，最為嚴重的是自然災難的影響，如泥石流、上海至天水專線上海到福州專線地震、上海到揭陽專線洪水、特別是旱災，導致蔬菜產量大大減少；勞動力本錢的上升，農村較多年輕勞動力到城里打工，導致農村勞動力不足，農戶需要雇農工來進行生產作業，從而導致農產品本錢大大進步；生產資料(農藥、化肥、種子)的價格不斷飆升，直接導致農產品生產本錢的大大增加…天災也許是其中一個主要原因，但不能排除以為的原因。造成菜價連連上漲的因素有很多，也很復雜，不論是怎樣，有關部分都要考慮老百姓的餐桌題目，找出病因，對癥下藥，讓“高燒”菜價降降溫。