第一篇：烹飪實訓室安全管理規定

關于烹飪實訓室實訓安全的有關規定1、2、3、4、5、烹飪實訓室的開放必須由實訓教師管理。實訓教師在學生實訓期間不得離開實訓室。

實訓室材料、實訓器材室必須由專人管理，不得隨意開放。教師、學生刀具必須統一管理，不得帶出實訓室。

每次實訓課結束，由學生組長配合指導教師必須清理刀具并入庫上鎖。6、7、8、9、學生不得以任何理由在實訓課結束后在實訓室操作。實訓室門鑰匙必須由指導教師管理。

定期檢查電路、煤氣罐、煤氣管、煤氣灶的安全。

實訓結束后，實訓指導教師必須親自檢查煤氣罐的關閉狀況，保證煤氣使用萬無一失。

10、文明實訓，上好每節實訓課。

社區服務科

2012-06-08

第二篇：電氣實訓室安全管理規定

電氣實訓室安全管理規定

為確保電氣實訓安全和良好的環境，根據學校有關規定，結合電氣實訓的特點，特制訂以下安全管理規定。請仔細閱讀這些規定，并在電氣實訓中自覺遵守，確保實訓安全。

1、進出各實訓教室，禁止穿拖鞋或赤腳，應注意行走路線和留意周邊物品，不要腳踩導線，不要擁擠和碰撞，避免滑倒、碰傷身體和損壞設備。

2、實訓前，應先要熟悉安全用電規定，進入操作臺后，要先檢查實訓器材和設備狀況，包括導線的絕緣情況，熟悉總電源開關位置及操作方法，清點設備數量，發現問題應及時報告。實訓操作中，若不清楚操作內容，要主動向老師詢問，不得擅自盲目操作。

3、電氣接線訓練中，接線、拆線和改接線路須在斷電下操作，即先接線再通電，先斷電再拆線。對于強電實訓，應由老師確認接線無誤后才允許通電。對于多人合作實驗，應注意協調配合，未經其他人同意，不得私自接通電源。

4、電氣接線訓練中，在通電情況下，應嚴格遵循單手操作規范，嚴禁接觸電源或帶電體，杜絕雙手帶電操作。遇到漏電、觸電和短路等危害情況，應立即斷開總電源開關并報告老師處理。

5、實訓操作過程中，若發現儀器和設備等異常情況時，如焦糊味、冒煙，甚至出現明火或人員觸電等，應立即斷電，停止操作并立即報告。

6、實訓結束時，應主動擺放好設備和儀器，整理好導線。然后如實填寫實訓登記本的內容（含故障信息），并由老師簽字確認。沒有簽字，視為無效實訓。在離開實訓室之前，請帶好自己的物品，并將紙屑等廢棄物帶走，扔到垃圾桶里。

7、未經許可不得擅自動用與實訓無關的設備和器材，并嚴禁用電腦上網聊天、游戲、下載無關信息以及更改電腦設置等。

8、請將書包及食品、飲料等，整齊擺放到指定的桌上，雨具一律放在教室外的走廊上，不要帶到實訓臺，以免影響實驗。

9、實訓室內禁止吸煙、吐痰、喧嘩、嬉戲打鬧及其他不良行為。

10、任何人未經實驗室主任書面同意，并辦理借用手續之前，不得私自帶走任何實驗器材；否則，將由派出所按治安管理規定處理。

當您看完全文后，請在下欄簽字（含有關信息），并交回存檔。若有疑問，應及時請教老師。沒有接受安全教育和未經在此規定上簽字者，不得參加電氣實訓。非常感謝您的合作！

系 年級 學號 姓名 年 月 日

電工實驗室安全管理規定

為確保實驗安全和良好環境，根據學校有關規定，結合本實驗室強電實驗的特點，制訂以下安全管理規定。當您第一次進入實驗室時，望仔細閱讀這些規定，并在實驗中自覺遵守，確保實驗安全。

1、進出本實驗室，禁止穿拖鞋或赤腳，應注意行走路線和留意周邊物品，不要腳踩導線，不要擁擠和碰撞，避免滑倒、碰傷身體和損壞設備。

2、實驗前，應先要熟悉安全用電規定，提交實驗預習報告等；若不清楚實驗內容，要主動向老師詢問，不得擅自盲目實驗。然后檢查實驗器材和設備狀況，包括導線的絕緣情況，熟悉試驗臺總電源開關位置及操作方法，清點設備數量，發現問題應及時報告。

3、接線、拆線和改接線路須在斷電下操作，即先接線再通電，先斷電再拆線。對于強電實驗，應由老師確認接線無誤后才允許通電。對于多人合作實驗，應注意協調配合，未經他人同意，不得私自接通電源。

4、在通電情況下，應嚴格遵循單手操作規范，嚴禁接觸電源或帶電體，杜絕雙手帶電操作。遇到漏電、觸電和短路等危害情況，應立即斷開實驗臺的總電源開關盒報告老師處理。

5、實驗過程中，若發現儀器和設備等異常情況時，如焦糊味、冒煙，甚至出現明火或人員觸電等，應立即斷電，停止實驗并立即報告。

6、實驗結束時，應主動交還實驗器材，擺放好設備和儀器，整理好導線。其中，示波器的測量線應插在測試孔上，萬用表放在試驗臺上。然后如實填寫實驗登記本的內容（含故障信息），并由老師簽字確認。沒有簽字，視為無效實驗。在離開本實驗室之前，請帶好自己的物品，并將紙屑等廢棄物帶走，扔到垃圾桶里。

7、未經許可不得擅自動用與實驗無關的設備和器材，并嚴禁用電腦上網聊天、游戲、下載無關信息以及更改電腦設置等。

8、請將書包及食品、飲料等，整齊擺放到講臺邊的桌上，雨具一律放在教室外的走廊上，不要帶到實驗臺，以免影響實驗。

9、實驗室內禁止吸煙、吐痰、喧嘩、嬉戲打鬧及其他不良行為。

10、任何人未經實驗室主任書面同意，并辦理借用手續之前，不得私自帶走任何實驗器材；否則，將由派出所按治安管理規定處理。

當您看完全文后，請在下欄簽字（含有關信息），并交回存檔。若有疑問，應及時請教老師。沒有接受安全教育和未經在此規定上簽字者，不得參加本室實驗。非常感謝您的合作！

系 年級 學號 姓名 年 月 日

第三篇：實訓室管理規定

實訓課教師崗位職責

1、大型貴重精密儀器在首次使用時必須經過培訓，并由第三人在場的情況下使用，并及時做好使用記錄。

2、做好實驗實訓的準備，準備工作包括：

（1）提供相應的實驗實訓指導書或者指導講義。

（2）做完所開設的全部項目實驗實訓操作并寫出實驗報告。

（3）課前檢查學生的預習情況。

（4）檢查儀器設備，保證實驗實訓的正常開出。

3、進行實驗實訓教學內容的講解、指導和輔導工作，負責實驗實訓教學環節和內容的安排。

4、在實驗實訓過程中耐心指導學生，不得擅自離開實驗實訓室，及時發現和指出學生的操作錯誤及維持課堂紀律，培養學生良好的實驗實訓習慣，加強實驗實訓教學過程中學生實際操作能力的培養。

5、實驗實訓后敦促學生整理實驗實訓設備和操作現場，填寫實驗實訓設備使用記錄本。

6、負責學生的實驗實訓報告或作業的批改，負責實驗實訓課程的考核和成績登記。

7、更新實驗實訓教學內容和方法，研究和改進實驗實訓項目內容，主講教師有責任參加實驗實訓室的建設，開設新的實驗實訓項目，編寫實驗實訓講義和指導書。

8、正確、熟練地使用各種儀器設備，熟悉儀器設備的性能，能在實驗實訓過程中排除常見的故障，能分析測量誤差。

9、在完成實驗實訓教學任務的基礎上，積極開展教學研究工作。

10、負責完成上級領導安排的工作。

實訓管理員崗位職責

1、熱愛本職工作，忠于職守，主動為教學科研和廣大師生服務，認真地做好實驗實訓室管理工作。

2、努力掌握本專業基礎理論和實踐技能，熟悉實驗實訓室設備配置及其性能，熟練掌握設備操作技術。

3、掌握設備的日常維護和常見故障的排除技術，及時做好設備的例行檢查維護保養工作，保證設備經常處于良好的工作狀態，高質量地做好實踐教學的輔助工作，提高設備的使用效益.4、堅持坐班和考勤制度，及時開放實驗實訓室，上課前，應至少提前十分鐘開門，并提前做好實驗實訓準備工作。

5、上課期間不得擅離職守，上課過程中應經常巡視，檢查學生是否遵守實驗實訓守則，及時為學生排除儀器設備故障。

6、下課后應及時整理實驗實訓室，下班前應檢查儀器設備，切斷水電，關閉門窗，切實做好防火、防盜、防爆、防破壞工作，防止意外事故發生。

7、協助教師指導實踐教學工作，逐步做到能獨立指導實驗實訓，積極參與編寫與整理實驗實訓教材或實驗實訓指導書。

8、負責分管實驗實訓室的儀器設備、低值耐用品、易耗品、材料的申報、領用、驗收、安裝、調試、維護、修理、報廢等工作，負責管理相關財產（固定資產和低值設備）的賬目、保管好相關儀器設備的憑證（領用單、調撥單等），每學期與總帳核對一次，做到帳、卡、物相符。

9、做好實驗實訓室衛生管理工作，保持室內清潔，桌面、儀器設備無灰塵、地面無垃圾，墻面、門窗及管道，線路、開關板上無積灰與蛛網等雜物。

10、負責收集和保管實驗實訓室技術資料和歸檔工作，每天按時填寫實驗實訓室日志和例行檢查維修記錄，實驗實訓室有關管理數據按月統計。

11、負責完成上級領導安排的工作。

學生實驗規則

1、進入實訓室的學生必須接受安全教育，自覺服從管理，嚴格遵守實訓室的各項規章制度和規定。嚴格遵守儀器設備的操作規程，對違規者指導教師有權暫停其實訓，并根據情節輕重予以相應處罰。

2、進入實訓室前必須認真預習準備，明確實訓目的、原理和步驟。學生有義務回答指導教師提出的問題。

3、注意保持實訓室的環境衛生，禁止攜帶易燃、易爆、易污染和強磁性物品進入實訓室；嚴禁把食物和飲料帶進實訓室；不準隨地吐痰和亂扔雜物。

4、不準擅自攜帶移動存儲設備進入實訓室，違者給予批評教育并沒收設備，確實因教學需要的，須經指導教師或實訓室管理人員批準，方可使用。

5、做好機器設備的使用記錄，發生故障時應及時、如實、詳細地向任課教師或實訓室管理人員報告，否則責任自負。

6、嚴禁換實訓室機器配件。若擅自拆卸設備或將實訓用品帶出實訓室，則按《學生管理規定》以偷竊論處。

7、愛護實訓室的一切設施，嚴禁更改機器設置。不得有破壞電腦設備的行為，不得隨意刪除文件或拷貝并散播病毒文件，不得在設備和課桌上亂涂亂畫。對于故意損壞實訓室設施的行為、對人為設置障礙或故意損壞設備的行為，除賠償相關費用外，參照《普通高等學校學生管理規定》給予一定的紀律處分。

8、實訓時不得隨意走動，要保持安靜，不得喧嘩，以免影響他人學習。

9、下課前應正確操作程序關閉電源，清理好桌面物品，保證實訓室的整潔，將桌椅板凳擺放整齊。負責衛生值日的同學要將黑板擦干凈，并對本班使用的實訓室的衛生狀況進行檢查和整改，其衛生狀況經實訓室管理人員檢查合格后方可離開。

10、每次使用實訓室。班長或學習委員必須填寫《實訓室使用記錄表》及時交給實訓室管理人員，并接受實訓室管理人員檢查。導致實訓設備的損壞或丟失無法查明原因的，由該班級承擔賠償責任。

實訓室儀器設備工具管理制度

1、清理儀器設備，定期擦拭儀器設備，做到一塵不染，不用的儀器設備、探頭等應歸類、定置存放。儀器設備的進出，要有詳細記錄（時間、人物、用途、歸還，設備名稱、型號、數量），否則，遺失要追究賠償責任。

2、儀器設備的登記建檔、賬目管理、報廢處理等工作由實訓室管理組長負責；儀器設備的調配、驗收，管理員必須到場和清楚，隨時檢查使用登記冊，出現問題，及時報維修員維修（當然自己能修好的更好）。

3、攝像頭等重要儀器設備要做好安全操作標示。

4、建立定期檢查和維護制度，使儀器保持最佳狀態，不影響教學工作的開展。每周查看一次實訓室場使用記錄冊，了解儀器設備使用情況，發現問題及時處理，及時報維修員。

5、為提高儀器設備利用率，鼓勵管理員使用儀器設備進行專業研究，利用課余時間輔導學生使用儀器設備，進行第二課堂等活動，對表現突出者，進行表彰。

6、實訓操作應嚴格按照各儀器設備的操作規程進行，遇有儀器運轉異常應立即向相關人員報告，不得隱瞞事故。

8、檢查每次實訓結束后有無清理廢棄物，按要求關好、收好儀器，并如實準確填寫使用記錄，及時切斷電源，以免發生事故。

9、凡因違章操作造成損壞者，應報實訓中心責令賠償損失，并督導處理好有關的維修事宜。

10、督導上課教師每次在實訓前有無損壞、遺失等問題，以免責；實訓后首先整理實訓室，實訓完成后讓學生檢查所用的實訓器材，凡有丟失與損壞的要追查、賠償，上報實訓中心管理處。

11、實訓室內物品不準帶出實訓室，如有特殊需要須經管理人員同意，辦理出借手續，并按時歸還。

第四篇：烹飪實訓室規章制度

烹飪實訓室規章制度

烹飪實訓室是烹飪專業學生學習專業技能的主要場所，為提高教學效率，確保實訓工場的安全、衛生，充分發揮其教學服務的功能，特制定本制度。

一、烹飪專業教師工作職責

專業任課教師在其上課期間是教學、安全、衛生的第一責任人，全面負責整個教學過程，其主要職責如下：

1.經常進行安全、衛生知識教育。

2.上課前一天必須負責開好原料采購通知單。

3.上課前必須組織好本班學生各項準備工作（包括服帽、學生現場面授），并排好隊進入實訓室。

4.進實訓室時必須檢查設備、設施是否完好，有問題及時向管理人員提出，方可帶學生進入實訓室，課上好后請管理人員檢查，如有問題，任課教師必須負責查清。

5.負責學生原料的分配工作。6.按規范程序進行教學。

7.在下課前15分，組織衛生工作（包括垃圾清倒），并積極協助管理人員進行衛生檢查，下課鈴響后組織好學生返回教室。

8.負責刀具發放及回收工作。

9.以身作則，遵守學校的教學管理制度。

10.下課后，填好工場使用記錄表，及時處理課堂中發生的問題。11.正確處理教學過程中的突發事件，并及時向主管領導匯報。

二、管理人員工作職責

管理人員必須努力提高管理水平，主要工作職責如下：

1.要樹立服務理念，全心全意地為教學服務，確保教學順利進行。2.必須及時檢查設備設施的安全，發現問題及時與總務處聯系，3.負責管理好設備設施、器具等，包括借、還、賠等工作。

4.任課教師上課前、下課后，管理人員負責檢查設備設施等是否完好，發現問題及時處理，并負責匯報。

5.實訓室為該班上課的衛生包干區，做好檢查工作，并及時公布結果（包括上課紀律）。

三、紅案操作室守則

1.熱愛專業，愛護公物，具有良好的職業道德。2.學生進操作室必須征得指導老師同意，并在指導老師的指導下進行操作。

3.學生進操作室練習時必須穿戴工作服、工作帽，注意個人衛生、儀表儀容，工作服必須干凈清潔、整潔。

4.嚴格按照操作程序程序進行操作，注意安全。

5.養成良好的衛生習慣，在操作前必須清洗工作臺和工作工具，在操作過程中始終保持工作臺、工作工具、地成的清潔，操作結束后，必須讓值日生負責打掃衛生，并由指導老師、管理員負責打分。

6.使用操作室 必須每次有記錄，損壞公物必須賠償。7.對操作的成品不能品嘗，要品嘗必須經老師同意。

8.對每次操作作品都必須打分，指導老師必須講評，寫好實習報告，需使用餐具必須事先借出，用后必須當天歸還，并有記錄。

四、刀工切配實訓室守則

1.烹飪刀工室實行專職管理，任課老師按計劃組織使用。2.進入刀工室必須換上工作服。

3.學生進入刀工室必須保持安靜，聽從老師指揮，并按指定案位站立，不得擅自變動。

4.課前準備好墩頭、刀具、抹布，并搞好案面衛生工作。5.第個學生必須聽從指導老師的指導，認真按操作步驟操作。

6.愛護公物，保持地面、案面、墩頭的清潔，將切后渣料放入廢物桶內。7.上課結束后需及時歸還所借的盤碗、墩頭。8.實訓結束后，每個學生必須整理好本案頭。9.離開刀工室，需關好電燈、門窗。

五、烹飪實訓室衛生管理制度

1.烹飪室衛生管理責任人為：烹飪室管理員

工場使用后衛生負責人為：指導老師，由指導教師負責安排值日學生，搞好課后衛生工作，直至管理員認可。

2.對學生必須經過食品衛生知識培訓后方可進入實訓室。

3.教師、學生進入烹飪實訓室要穿戴工作衣帽，要求整潔，長發全部戴入帽內，不戴飾物。否則，不得進入烹飪實訓室。

4.進入烹飪實訓工場后，要按學號到指定工位，不得隨意調動，各人要首先清潔各自工位和餐具，然后才可使用。

5.操作過程中，注意不亂丟垃圾，特別要注意不要把垃圾扔到水槽中，保證下水道暢通。

6.操作課結束前15分鐘，學生可開始清理各自灶具、操作臺及餐具的衛生工作，切忌大量用水沖洗灶具和操作臺，以免水、雜物進入風機或堵塞氣孔。如果不聽勸阻，不按規定操作，造成煤氣灶損壞，由相關學生負責賠償。賠償

金額由總務處根據維修情況確定。實訓工場公共衛生由指導老師負責安排值日學生進行，所有垃圾放到衛生桶，并送到學校垃圾房倒掉。

7.任課教師有責任配合管理人員搞好衛生檢查衛生。

8.學生衛生工作須經指導教師和管理員認可后才能離開。對不搞好衛生工作的學生，指導教師和管理員可先予以口頭警告，屢教不改的，學校將取其進入烹飪實訓工場資格，直至其提出申請，并讓學校確認其確有悔改之意。

9.每周五大掃除衛生制度

大掃除第一責任人為各班班主任，班主任必須組織好本班學生，實行分工包干，并親自帶隊，嚴格按學生的要求，做好衛生工作。灶具不列入大掃除之列。

第五篇：烹飪實訓室管理制度（推薦）

烹飪專業實訓安全操作規范

凡進入實訓室學生，必須嚴格遵守以下安全操作規范：

一、進入實訓室前的準備

1、穿工裝：必須按規范統一穿工作服（視工位要求包括帽、衫、褲、圍裙等），做到規范、整齊、潔凈；

2、剪指甲：必須按規范剪指甲，不能留長指甲；

3、扎頭發：留有中、長頭發的女生必須扎起頭發；

4、課前集合：進入實訓室前必須按班集合、清點人數，有事需請假。

5、違規處罰：未做到以上要求的班級或個人，不準進入實訓室。

二、開展實操前的準備

1、清潔準備：每組準備一塊潔凈抹布，開展操作前必須對相關設備、設施、器材、工作臺和物品進行認真的清潔工作，達到有關衛生標準；

2、物品和材料發放：進入實訓室并搞好清潔準備之后，由老師統一分配材料、工具，按組統一發放、統一管理、統一回收，規范放置；

3、違規處罰：未做到以上要求的班級或個人，不準開始操作，直到按要求準備好為止；經教育仍不改正者，取消其實訓資格。

三、實訓中的要求

1、實訓安排與進行：必須服從實訓老師的安排、聽從指揮，聽課、看示范時態度要積極，操作過程中要嚴肅認真、積極訓練；

2、規范操作：必須在指導老師的統一安排下，按要求、分步驟進行規范化培訓和實際操作；

3、答疑解問：實訓過程中如有疑問，可以向實訓老師或管理員報告，講明原由，聽從實訓老師的指導、建議與安排。

4、任務要求：必須認真完成老師下達的實訓任務，提高自身素質與職業技能，為烹飪技能比賽及自己以后的擇業、就業做準備。

5、違規處罰：不服從安排或實訓過程中不認真、經教育后仍不改正的，取消其實訓資格，情節嚴重者全校通報批評、直至勒令退學，屬小組或班級集體違規的，結束該小組實訓或全班停課。

四、實訓室紀律

1、愛護公共財產：愛護設備設施工具等，不得敲打、摔放設備、器材和物品，刀具不得亂砍亂切；

2、安靜、嚴肅、認真開展實訓：嚴禁嬉戲、打鬧、奔跑、大聲喧嘩、玩手機、擅自離開實訓室等； 分組安排實訓時還沒輪到的組別成員要在指定的地方有序等候。

3、衛生整潔：保持實訓室的清潔衛生和整潔，嚴禁亂寫亂畫、亂丟垃圾、隨地吐痰、亂丟面團等實訓材料，違者首先罰打掃實操室一次，然后再依規作其它處罰；

4、勵行節約：水、電、燃氣等用完即關，做到節約用電用水用氣；愛惜烹飪原料，杜絕亂丟原料現象,剩余的材料要妥善存放好。

5、違規處罰：由于個人原因造成設備、器材、物品、工具等損壞的，按規定價格賠償學校經濟損失。違反上述第2～4條者，經教育后仍不改正的，取消其實訓資格，情節嚴重者全校通報批評、直至勒令退學等，屬小組或班級集體違規的，結束該小組實訓或全班停課。

五、實訓室安全規范

1、必須按照老師的安排和規定的實操規范進行實操練習，不能私下隨便亂開亂動設備儀器，嚴禁學生用刀、勺、搟面杖等工具敲擊灶臺和案板。

2、學生如患有以下不適宜進行實訓操作的疾病（如心臟病、高血壓或者重感冒導致的頭暈眼花等）必須提前向實操室老師報告、作特殊安排處理，以免在實操過程中發生安全事故。

3、經常認真復習安全知識，遵守各項操作安全規范，正確掌握滅火器的使用方，杜絕安全隱患。

4、違規處罰：違反上述安全規范經教育后仍不改正的，取消其實訓資格，情節嚴重者全校通報批評、直至勒令退學，屬小組或班級集體違規的，結束該小組實訓或全班停課。

六、安全撤離

1、實訓總結：實訓結束前15分鐘，列隊統一進行實訓總結。

2、物品回收：刀具、餐具、砧板等實訓設備、器材要全部回收，放回原位、清點數量。

3、清潔整理：清潔好自己崗位的操作臺、工具、刀具等，并按規定擺放好。

4、實訓室衛生：負責值日的組進行實訓室的衛生打掃工作，搞好衛生經老師驗收合格后方可離開實訓室。

5、門窗、水、電、燃氣關閉：實訓結束后離開實訓室時要關好門窗，水、電、煤氣等。

6、違規處罰：未按上述規定完成者不得離開實訓室，直到完成為止；

拒絕糾正者將取消其實訓資格，情節嚴重者全校通報批評、直至勒令退學，屬小組或班級集體違規的，結束該小組實訓或全班停課。

七、課后總結

實訓學生按行業崗位或者專業規范要求，進行實訓學習，同時接受學校安全與衛生的實訓教育培訓等工作，按要求如實填寫實訓報告，上交實訓作業等。實訓過程中杜絕各類安全隱患，防止各類安全事故。

八、其他

嚴禁將實訓設備、器材、工具、材料和權屬學校的物品（教師允許者除外）帶出實訓室，違者按物品定價格進行罰款，情節嚴重者按盜竊論處，直到勒令退學、開除學籍，并追究相關法律責任。

2018-5-3