第一篇：旅游服務與管理說課稿

教師資格證認定職高旅游服務與管理：計調業務概述

一、說教材

計調業務概述是高教版《旅行社服務與管理》項目四任務一的內容，計調是旅行社業務中十分重要的角色，計調部是旅行社設計接待方案、落實接待任務的核心部門，是旅行社業務的“總調度”。新課程標準不要求對計調業務進行定義，更不需要去背誦結論性語句，只要求學生緊密聯系旅行社運轉實際去認識和感知計調業務，并在做中學，掌握計調的實際操作要點。

二、說學生

職高學生相對普高學生的學習基礎較差，學習目的不是很明確，積極性也不是很高。相對會比較懶散，在以往的學習中也沒有養成一個比較好的學習習慣。受生活經驗的限制，對于旅行社計調業務的內容與特點有些模糊，不能對此塊知識結構有個深入的了解。

三、說目標

知識目標：使學生掌握計調業務的概念，了解計調部的主要業務內容，體會計調的工作特點與職責。以及知曉要成長為一名合格計調所需的基本素質。

技能目標：使學生掌握計調工作的基本步驟。

情感目標：通過對計調工作的模擬訓練，感受認真細致解決問題的樂趣，培養學生處事的態度與條理性。

四、教學重難點

重點：計調業務包含的各項內容。

難點：計調工作的復雜性、具體性、多變性、時效性。（計調的工作特點）

五、說教學過程

第一環節：提前布置好預習1、2、熟悉課文，通過自學基本了解計調業務的內容。

分小組合作學習。（設置案例，給出一些相關網站，并將同學分為4個小組，要求同學根據案例要求做好計調相關工作，并將成果用ppt的形式展現，各小組選出一名發言代表，以備課堂展示。備注：課堂抽簽選取2組展示預習成果，未抽到的2組對前2組評比（優點與缺點），并課后上交修改后的成果）

【設計意圖】學生在將來的工作場合中需要參與團隊，要有較好的溝通協調能力，因此合作學習有利于學生學會溝通、學會互助、學會分享，使學生在學習中學會合作，在合作中學會學習，在理解他人、欣賞他人的同時，也能更好地使自己得到他人的理解與欣賞。

第二環節：引入課題

教師播放多媒體課件演示案例VCR，點撥學生，旅游產品經外聯部銷售出去后，到我們平時所能看到的導游帶著游客出去游玩，中間還有個什么過程？從而目標性明確地引出課題：計調業務概述。

【設計意圖】通過案例的VCR，引起學生的興趣，激發學生的學習熱情，同時也能回顧到前幾個項目的內容，為本堂課做好鋪墊，同時通過教師適當的給學生總結和引導，指明本堂課學習的小方向。

第三環節：明確課堂任務，教授知識重點。

以課前的小組為單位，抽取2組展示案例成果。學生進行小組自我呈現和展示，分享計調工作內容，教師進行適當的鼓勵，增強學生信心，同時給出計調工作要點的總結與歸納，讓學生在自己做，看，聽的過程中------掌握計調業務包含的各項內容。

【設計意圖】讓學生在輕松的氛圍中進行愉快的分享型學習。在這個過程中也許可以看到不錯的想法，但也有可能看不到，但這個時候重要的是大家的鼓勵而不是糾正，教師在這個時候就要充當好一個表揚的角色，給予學生信心。

第四環節：互評互動，解決教學難點。教師提出一系列問題，引導學生討論，交流和展開想象，由剩余的2組對應前2組進行互評互動學習。同時教師和學生在“合作探究”的模式下總結歸納出-----計調的工作特點與職責。

【設計意圖】給學生一個從簡到難得過程，讓學生在參照書本的基礎上慢慢打開自己的思路，在想想、議議的氛圍中，為學生營造一個民主、生動、活潑的學習環境，使學生主動參與到探究過程中，同時也可發展學生學生的總結歸納能力。

第五環節：回顧小結，鞏固知識點。

教師羅列本堂課的知識重點難點，讓學生進行大綱式的回顧鞏固。

【設計意圖】走總-散-總的教學過程，在學生思路擴散后要幫助學生收回總的指導思路。

六、布置課后作業

第二篇：旅游服務與管理專業介紹情況

旅游服務與管理專業介紹

一、培養目標：

使學生掌握導游服務、旅行社基層管理、培養學生具有較強的口語表達能力和人際溝通能力；具有良好的服務意識、禮儀禮節和較強的應變能力。成為從事導游和旅行社管理的專業人員，有較強的溝通協調能力、組織能力和團隊精神。

二、專業特色突出：

1、核心課程：《旅游概論》、《中國旅游地理》、《旅游禮儀》、《導游基礎》、《導游政策與法規》、《導游業務》、《模擬導游》等。

2、教學組織：圍繞“樹立市場標準，強調聯系實際”的原則，充分利用電教手段、現場教學、案例教學、角色扮演等教學方法；組織學生，大搞技能比武，培養學生一專多能。

3、師資隊伍建設：擁有一支素質高、結構合理的專兼職相結合的師資隊伍。

三、專業就業前景：

近幾年，旅游業的迅猛發展，旅游管理服務人才的需求量會越來越大。主要面向旅行社、旅游景點各類展覽館等單位，從事導游、景區講解、旅行社計調等相關工作。本專業是現代旅游服務業緊缺型人才專業，畢業生供不應求，薪資非常可觀。

四、專業考證：

自修函授大專后可考取國家導游資格證書、旅行社經理資格證書等相關證書。酒店服務管理專業介紹

學歷：高職高專

學制：三年

培養目標：本專業培養具備酒店管理專業的基礎理論知識、酒店服務基本能力和技能，了解酒店服務與管理領域基本規范，能夠滿足從事酒店服務與基層管理第一線工作需要的高素質技能型高級專門人才。

專業特色：本專業師資力量雄厚。注重理論知識學習與實踐技能訓練相結合，學校現有實習客房、實習餐廳、多媒體教室，學生在校期間可受到良好的專業訓練。同時，學校與呼倫貝爾多家高星級飯店簽訂合作協議，為學生的專業實習及畢業后的職業生涯開辟了寬廣的就業渠道。

主要課程：《飯店管理概論》、《前廳管理》、《客房服務》、《餐飲服務》、《辦公自動化》、等。

就業方向：在星級飯店、大型酒店與餐飲管理集團及相關旅游服務業領域，從事服務與管理工作。

第三篇：旅游服務與管理授課計劃

旅游服務與管理授課計劃

第一學期周課時25節

職業生涯規劃2課時計算機應用基礎3課時語文（含寫作）2課時普通話2課時 體育與健康2課時模擬講解2課時

四川旅游綜合知識3課時旅游政策法規3課時 旅游情景英語2課時

形體藝術2課時

第二學期周課時27節

職業道德與法律2課時

語文（含寫作）2課時

體育與健康2課時

旅游政策法規3課時

漢語言文學3課時

旅游服務禮儀2課時

第三學期周課時27節

政治經濟與社會2課時

旅游景區（點）服務3課時

客房服務4課時

旅游情景英語2課時

景區導游綜合實訓（含旅行社實習）

第四學期周課時25節

哲學與人生2課時

旅游市場營銷案例4課時

飯店技能綜合實訓15課時

旅游服務禮儀2課時 計算機應用基礎3課時普通話2課時 四川旅游綜合知識3課時導游實務3課時 旅游情景英語2課時 體育與健康2課時 旅游服務案例分析4課時 餐飲服務4課時 旅游服務禮儀2課時 課時 體育與健康2課時 旅游情景英語2課時4

第四篇：旅游服務與管理3+2專業

旅游服務與管理3+2大專班_保定女子中專學校

保定女子職業中專學校隸屬于保定市教育局，是一所公辦的國家級重點中等職業學校。現有在校生2956人，教師203人。學校設有學前教育、電子商務、旅游管理三大專業部，開設了十余個專業，其中，音樂、舞蹈專業為“省級特色專業”，電子商務、學前教育、旅游服務與管理專業為“市級骨干專業”。學校是河北師大保定函授站，為保定及京津冀地區經濟發展培養了大批優秀畢業生。學校先后被評為全國職業學校職業指導工作先進單位、中國特色教育示范基地、企業信得過實用人才培訓基地、全國藝術教育先進單位、全國巾幗文明崗、河北省德育工作先進集體等。保定女子中專學校專業：旅游服務與管理3+2大專班

◆旅游服務與管理課程設置：

旅游概論、前廳服務、餐飲客房、旅游地理、旅游心理、形體、酒店英語、茶藝、禮儀、調酒、插花等。

◆旅游服務與管理3+2大專畢業去向：

與石家莊信息工程職業學院合作辦學，三年后升入大學就讀，畢業后，頒發大專畢業證書。◆旅游服務與管理3+2大專班招生人數：30人

◆畢業后可以考取證書：中級餐飲客房職業資格證、茶藝師、調酒師等職業資格證書。◆3+2大專班招生要求：3+2專業僅限本省內考生報名，必須參加2013年中考

◆收費：學費3000元/年，住宿費350元/年，預交書費150元（多退少補）。后三年按照信息工程學院費用收費。農村戶口可以享受免學費政策◆報名方式：

1、電話報名：0311-85064530或***趙老師

2、QQ報名：1262381072趙老師

3、網上在線提交報名（需要留下您正確的聯系方式以及姓名）

備注：為確保您可以順利報名，請您在到校前請一定提前用以上三種方式聯系趙老師，然后到校面試，面試合格后交費即可拿到錄取通知書！

什么是3+2?

3+2有兩種含義如下：

第一，“ 3+2”高職指的是中高職三二分段制。中高職三二分段制是高等職業教育的一種形式。由部分重點中專學校和高等職業技術學院經省有關部門批準舉辦、招收應屆初中畢業生，學制五年，畢業后發給省教育廳驗印的大專文憑。前三年按學校標準收費，后兩年按大專標準收費。三二分段制學生需在中專學習階段參加“三二分段”中職接高職統一考試,成績合格者轉入高等院校完成兩年大專學習.發兩年制大專文憑。學歷證書電子注冊信息中，考生特征填“三二分段”。如不合格者，發中專畢業證，按中專畢業生處理。

第二，“3+2”就是指專科生在專科院校校讀到大三的時候，然后報名參加至少是省一級的統招考試，如果該生被本科院校錄取，就可以在那個學校讀書兩年。兩年之后，該生就可以

拿到該本科院校的文憑，為第一學歷。

3+2大專、五年制一貫制大專與普通中專的區別

1、普通中專指的是初中起點3年制中專，或高中起點2年制中專，實行中專收費標準，畢業后頒發普通中專畢業證書。學生在中專選擇所學專業，畢業后可參加對口升學；

2、五年一貫制大專班指的是具有五年制大專班招生資格的院校招收初中應屆畢業生，按照招生計劃及分數錄取學生后，經過5年系統學習，拿到大專文憑，在校五年實行大專收費標準、一貫制教學。3+2大專班及五年一貫制大專班的學生畢業后均可參加專升本繼續深造。

3、3+2大專班及五年一貫制大專文憑與通過普通高招錄取的高職的大專文憑相同，所不同的是，3+2與五年一貫制錄取的是應屆初中畢業生，而高職錄取的是參加普通高考的高中畢業生。

3+2大專、五年制一貫制大專報名條件

1、必須是應屆初中畢業生；

2、必須參加本中招考試；

3、必須達到一定分數線。（學校會根據情況擇優錄取。）

4、必須是河北省內生源。

報名方式

1、在學生所在中學統一報名

2、到所選擇的學校直接報名

3、網上報名：河北培訓網 為方便學生更好的選擇學校，開通了中專中職專業報名網站，學生可以通過網站詳細了解所選擇學校的情況，選擇好學校后可以直接在網上報名

4、電話報名：為了方便廣大學生報名，受石家莊市部分學校委托，河北培訓網專門開通了咨詢報名電話0311-85295878 ***，并安排老師值班接聽。學生打一個電話，就可以報名自己想上的學校了。

第五篇：旅游服務與管理專業簡介

《旅游服務與管理》專業簡介

專業代碼：640151

二、專業名稱：旅游服務與管理

三、專業性質：非師范

四、培養目標

本專業培養適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美、勞全面發展，面向旅游及酒店企業管理與服務第一線，牢固掌握旅游與酒店管理專業職業崗位（群）所需的基礎理論知識和專業技能，能從事旅游客源開發、組團、旅游接待策劃、帶團導游、旅游產品營銷、酒店服務與管理等工作的高層次技術型、應用型人才。

畢業生適應崗位：旅游行政管理部門、旅游企業（如旅游飯店、旅行社、旅游供應部門）、與旅游相關的部門從事服務接待、管理、開發、文秘、公關營銷等方面的工作。

五、培養具體要求

1、熟悉旅游學基本理論和旅游經濟學與管理學的基本知識；了解民族文化旅游和生態旅游方面的基本概念和理論；了解當代旅游業最新發展動態，熟悉我國及我省有關旅游發展方針、政策和法規。

2、掌握導游服務基本知識；掌握導游專業必備的組團、帶團及一般的演藝、攝影等技藝，具有運用旅游學理論分析和解決問題的基本能力，掌握旅游業職業道德規范和禮貌禮節的基本知識，能通過國家導游員資格考試。

3、具有從事旅行社營銷、接待、協調等主要業務的經營管理能力；

4、具有前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理的基本知識和基本技能，能通過酒店經理職業資格考試。

5、具有較強的漢語和英語口頭表達能力、人際溝通能力和社會活動能力，獲得普通話等級證書。

6、具有良好的職業道德和服務意識，具備一定的創新能力和應變能力。

7、具有一定的體育衛生知識和健康的體魄。

8、熟練掌握計算機操作及網絡技術知識。

六、學制：三年

七、學分：131

八、專業層次：專科

九、開設的主要課程

本專業總學時為2048學時。

（一）必修課：為本專業的基礎必修課程，1724學時，占總學時的84%。

1、公共課：（按照教育部的統一規定），652學時，占總學時的32%。

包括政治理論課、大學英語、公共體育、計算機等課程。

2、專業必修課：為本專業的專業必修課程，1072學時，占總學時的52%。

包括旅游學概論、旅游經濟學、旅游心理學、管理學概論、旅游與酒店會計、旅游地理、旅游文化學、公共關系學、旅游資源學等課程、飯店前廳與客房管理、旅行社經營與管理、旅游市場營銷、酒店管理、餐飲服務與管理等課程。

（二）選修課：為本專業的選修課程，324學時，占總學時的16 %。

為本專業的選修課程，分為限定選修課和任意選修課，主要包括禮儀與形體、地方導游基礎知識、中外文化概論、旅游美學、裝飾布置藝術、音樂欣賞、旅游信息系統等課程

十、實習實踐

軍事訓練1.5周，社會實踐2周；形體訓練（含禮儀訓練）2周，模擬導游訓練2周，旅行社業務實習2周，前廳、客房、餐飲服務實踐2周；畢業實習12周。

1、軍訓：1.5周2、社會實踐：2周3、專業實習實踐

形體訓練（含禮儀訓練）1周，模擬導游訓練2周，旅行社業務實習2周，前廳、客房、餐飲服務實踐2周。

4、畢業實習：12周十一、畢業條件

學生在校期間需完成所有教學環節，修滿131學分，成績合格、遵紀守法，畢業實習成績合格后，方可準予畢業。