第一篇：旅游服務與管理專業畢業實習報告

旅游服務與管理專業畢業實習報告

（一）實習時間：星期一(XX-6-7)―星期五(XX-6-11)

實習目的：通過老師的指導和同學們自身的不斷實踐，使同學們對中國旅行社業的現狀和基本知識在宏觀層面上予以掌握、對如何經營和管理旅行社在基礎層面有所了解，培養學生們利用簡明案例和操作實務把理論與實踐緊密結合，使學有所獲，并能學以致用。成為新時期勇于和善于實踐，善于發現和解決問題，善于學習和思考，有創新精神的旅行社經營管理的中、高素質專門人才。

實習步驟：周一上午，周老師集合了全班所有同學們到教室集合，召開實習動員大會。羅主任和劉磊老師就這次實習給予指導和鼓舞，特別強調了安全問題。周老師對這次實習的人員作了具體的分配以及布置了具體任務。下午我們的任務邊是上網查閱有關旅游網站和旅行社網站，搜索到了很多以前自己對旅游業從未關注的話題，獲益匪淺!周二上午我們先是了解旅行社市場調查問卷表的制作，下午我們便在網上嘗試自己動手設計旅行社市場調查問卷表，由于以前沒有這方面的具體嘗試，真正動起手來，難度確實不少。凡事好事需要身體力行地去完成。周三我們主要的課題是旅行產品的開發，上午我們先是小組討論了各自的觀點，以及動手設計旅行社產品開發 計劃 的宣傳手冊，下午便是練習寫做可行性研究 報告。周四上午我們的主要任務是編制旅行社接待 計劃 表和接團報價表，先熟悉了下編制旅行社接待計劃表和接團報價表的大體概念，然后便自己動手開始制作。然后我們了解了開辦旅行社的條件的程序，熟悉了開辦旅行社的條件和程序。下午主要的任務是練習寫作申請開辦旅行社的申請書，我們先是從書本上了解申請書主要有那些特征及注意事項，變自己動手寫旅行社開辦申請書。周五上午的主要任務是調查旅行社國內旅游服務質量及怎么確認旅行社組團的旅行日程，以及當中該注意的事項，在摸索中前進，開始一點熟悉當中的訣竅。下午我們主要練習編排旅行社組團的旅行日程表，有了上午的了解，我們熟悉了編排旅行社組團的旅行日程表，編排旅行社組團的旅行日程表我們做起來也輕松了許多!

心得與體會：通過學習《旅行社經營管理》這門課程使我們對國內外旅行社概況，旅行社的分類與設立，旅行社產品與營銷接待業務、后勤采購、人力資源、財務危機管理及旅行社的發展趨勢等內容有了深入的了解，課程中學生也掌握了學習旅行社管理的普遍規律，掌握旅行社的管理模式、工作程序和經營方法，了解我國發展中的旅行社的可持續發展道路。通過本課程的學習，使學生獲得旅行社經營管理方面的基本概念、基本原理，正確理解和掌握旅行社管理理論，并能運用所學的知識解決旅游工作中的實際問題，為今后的旅游工作打下堅實的基礎。

這次實習，我們以實踐為主，理論為輔;以事實為基礎，個人的創新為理念順利的完成了老師布置的任務。心中醒，口中說，紙上作，不從身上習過，皆無用也。這次實習讓我真正感悟到了這句話的奧妙。不因外界的困難而怨天尤人，完善自己，努力去實現自己的目標才是最重要的，我堅信，我能夠成功!

旅游服務與管理專業畢業實習報告

（二）一、實習綜述：

實習前總聽老師們和學長們說，我們這個旅游管理專業的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現了自己的初級目標 直奔北京中國的心臟所在。

我實習的單位是首都賓館，隸屬于國務院國家機關事務管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團 文華 酒店管理集團公司。是中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店 嘉華酒店。沒有辦法現實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經理都帶著理解，現在實習結束了，我真的深深的感激他們，發自內心的謝謝你們，謝謝!

二、酒店的簡介：

1.四星級飯店，通過ISO9001和ISO14001國際質量環境管理體系認證。

2.位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。

3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場。

客房全部翻修，寬敞明亮、設備齊全，有獨立的淋浴間。

特設禁煙樓層、首都商務樓層和故宮觀景房。

4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會議室、宴會廳及商務樓層可使用無線寬帶上網。十八層特設網絡中心，提供網吧及IT服務。

5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業風景區內，周邊有天安門廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務部、對外友協等政府機關和部委。()主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳(我實習的部門)，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等

實習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什么都不是的。

三、實習目標：通過在酒店的實習工作，1.熟悉酒店的基本機構，以及每個工作機構的基本工作流程

2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和基本知識，3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧

5.建立自己個關系網絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發現自己的缺點和優點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發展。

6.在工作中學習在學校學不到的實際知識

7.學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現自己的定位和理想吧

8.在工作中感受社會的變化，為將來的發展有個良好的調查吧。

9.去北京感受北京的人文啟發。

10.在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發展軌跡。

最后希望自己在實習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱贊的!

四、實習經過：

我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習合同。

我于2月8日早上一個人到達北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔心就那么去報到了。可能就是因為這樣，酒店的經理對我的印象不錯。

從2月9日開始體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的 不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。

4月是自己一個轉折點，我之前做個領位，做個盯臺服務，做過自助餐服務，后來又是預定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協助經理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習生，但我的價值我的能力被經理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導和幫過我的人們，謝謝你們!我會繼續走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠實現自己的理想和價值！

五、實習收獲和心得：

實習已經結束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：

1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐，不經歷風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。

2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說：

服務要有靈性，否則自己很難在這里立足。

第二篇：旅游服務與管理專業畢業實習報告

旅游服務與管理專業畢業實習報告

（一）實習時間：星期一(XX-6-7)―星期五(XX-6-11)實習目的：通過老師的指導和同學們自身的不斷實踐，使同學們對中國旅行社業的現狀和基本知識在宏觀層面上予以掌握、對如何經營和管理旅行社在基礎層面有所了解，培養學生們利用簡明案例和操作實務把理論與實踐緊密結合，使學有所獲，并能學以致用。成為新時期勇于和善于實踐，善于發現和解決問題，善于學習和思考，有創新精神的旅行社經營管理的中、高素質專門人才。實習步驟：周一上午，周老師集合了全班所有同學們到教室集合，召開實習動員大會。羅主任和劉磊老師就這次實習給予指導和鼓舞，特別強調了安全問題。周老師對這次實習的人員作了具體的分配以及布置了具體任務。下午我們的任務邊是上網查閱有關旅游網站和旅行社網站，搜索到了很多以前自己對旅游業從未關注的話題，獲益匪淺!周二上午我們先是了解旅行社市場調查問卷表的制作，下午我們便在網上嘗試自己動手設計旅行社市場調查問卷表，由于以前沒有這方面的具體嘗試，真正動起手來，難度確實不少。凡事好事需要身體力行地去完成。周三我們主要的課題是旅行產品的開發，上午我們先是小組討論了各自的觀點，以及動手設計旅行社產品開發 計劃 的宣傳手冊，下午便是練習寫做可行性研究 報告。周四上午我們的主要任務是編制旅行社接待 計劃 表和接團報價表，先熟悉了下編制旅行社接待計劃表和接團報價表的大體概念，然后便自己動手開始制作。然后我們了解了開辦旅行社的條件的程序，熟悉了開辦旅行社的條件和程序。下午主要的任務是練習寫作申請開辦旅行社的申請書，我們先是從書本上了解申請書主要有那些特征及注意事項，變自己動手寫旅行社開辦申請書。周五上午的主要任務是調查旅行社國內旅游服務質量及怎么確認旅行社組團的旅行日程，以及當中該注意的事項，在摸索中前進，開始一點熟悉當中的訣竅。下午我們主要練習編排旅行社組團的旅行日程表，有了上午的了解，我們熟悉了編排旅行社組團的旅行日程表，編排旅行社組團的旅行日程表我們做起來也輕松了許多!心得與體會：通過學習《旅行社經營管理》這門課程使我們對國內外旅行社概況，旅行社的分類與設立，旅行社產品與營銷接待業務、后勤采購、人力資源、財務危機管理及旅行社的發展趨勢等內容有了深入的了解，課程中學生也掌握了學習旅行社管理的普遍規律，掌握旅行社的管理模式、工作程序和經營方法，了解我國發展中的旅行社的可持續發展道路。通過本課程的學習，使學生獲得旅行社經營管理方面的基本概念、基本原理，正確理解和掌握旅行社管理理論，并能運用所學的知識解決旅游工作中的實際問題，為今后的旅游工作打下堅實的基礎。這次實習，我們以實踐為主，理論為輔;以事實為基礎，個人的創新為理念順利的完成了老師布置的任務。心中醒，口中說，紙上作，不從身上習過，皆無用也。這次實習讓我真正感悟到了這句話的奧妙。不因外界的困難而怨天尤人，完善自己，努力去實現自己的目標才是最重要的，我堅信，我能夠成功!旅游服務與管理專業畢業實習報告

（二）一、實習綜述： 實習前總聽老師們和學長們說，我們這個旅游管理專業的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現了自己的初級目標 直奔北京中國的心臟所在。我實習的單位是首都賓館，隸屬于國務院國家機關事務管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團 文華 酒店管理集團公司。是中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店 嘉華酒店。沒有辦法現實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經理都帶著理解，現在實習結束了，我真的深深的感激他們，發自內心的謝謝你們，謝謝!

二、酒店的簡介： 1.四星級飯店，通過ISO9001和ISO14001國際質量環境管理體系認證。2.位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場。客房全部翻修，寬敞明亮、設備齊全，有獨立的淋浴間。特設禁煙樓層、首都商務樓層和故宮觀景房。4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會議室、宴會廳及商務樓層可使用無線寬帶上網。十八層特設網絡中心，提供網吧及IT服務。5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業風景區內，周邊有天安門廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務部、對外友協等政府機關和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳(我實習的部門)，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等 實習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什么都不是的。

三、實習目標：通過在酒店的實習工作，1.熟悉酒店的基本機構，以及每個工作機構的基本工作流程 2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和基本知識，3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟 4.為以后的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧 5.建立自己個關系網絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發現自己的缺點和優點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發展。6.在工作中學習在學校學不到的實際知識 7.學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現自己的定位和理想吧 8.在工作中感受社會的變化，為將來的發展有個良好的調查吧。

第三篇：旅游服務與管理專業實習報告

旅游服務與管理專業實習報告

經過在校兩年對于旅游管理專業的理論學習以及在校期間眾多的社會時間經歷后，本人有幸得到進入中國聯通的機會。本次實習是本著學習工作方法，累計工作經驗，實現把理論轉化為實踐，把知識轉化為能力的初衷來進行的。

在實習過程中，本人都是以之前學習的專業知識作為指導工作的基礎，在工作的進行當中把實際與知識之間的關系轉換，從而達到鍛煉自我，提升能力的目的。通過學習同事的工作方法和自身思考創新出屬于自己的工作方法以及技巧，讓實習得到不少收獲。

實習讓本人有機會真正體現到真實商業世界，也通過時間,使本人對管理這一領域的相關知識有了進一定程度的深入理解和掌握。

這次實習時間是在中國聯通總部進行的。在實習中，我十分認真地向其他有經驗的同事學習，了解真正的操作程序，真正實現了從課本中走進現實，把理論聯系實際。認識工作的全過程以及上下級工作的各個環節，并從中觀摩其他部門的工作過程，使我掌握更多的工作技巧，獲得不少的工作經驗。實習期間，我利用這次非常難得的機會去加深自己對行業以及企業的認識，并把所學的知識充分運用到工作上來。而我也充分利用工余時間來認真思考在工作時出現的疑問，為此尋找答案并進行整理。

自從2003年進入大學學習以后,三年以來,本人都在學習好理論知識,目的是為了能在未來的職業生涯中打下堅實的理論基礎。在校期間，我主要學習的是以管理學為起點的有關原理以及專業旅游管理的外延科目，但是一切都只是停留在一個理論階段，一直都不能得到最為充分的實踐。如何更好得把所學的書本上的知識轉化成為真正屬于自己的技能是本次實習的最主要收獲。當然，收獲絕對不止是知識的轉化，還有一些關于待人處事的方法和態度。總的說來，三年多的旅游管理專業理論學習在真正的旅游企業得到實實在在的實現。從企業中可以讓眼界大為開闊，累計更多的經驗，不難看到，當真正工作的時候需要注意的一些事情是平時單純靠學校教育是不能滿足社會的需要的。因此，這就更要求我們除了注重理論上的學習以外，還必須切實把理論轉化成實踐，通過實踐，加深對理論的認識。

本次的旅行社專業實習對于本人來講是一次非常難得的學習機會，在近四個月以來的工作使本人深切感受到企業的工作方式，累計了很多的工作經驗。

十分感謝廣東國旅領導以及部門經理等給予珍貴的實習機會！相信在未來的學習與工作中，這次的實習經歷也將會讓我終生受益。

第四篇：旅游服務與管理專業可行性報告

海南省工業學校

開設旅游服務與管理專業可行性報告

旅游業是國際公認的朝陽產業和無煙工業，是一項具有推動社會進步、經濟發展、文化繁榮和環境保護四大功能的現代化綜合性產業，其對社會經濟發展帶動效應顯著。據世界旅游組織預測，到2020年，中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國。在國務院在開的全國旅游發展工作會議上，明確提出了到2020年把我國建設成世界旅游強國的奮斗目標。為實現這一宏偉目標，據世界旅游組織和國家旅游局預測，中國未來十年，每年將增加旅游從業人員一百萬人，而各院校每年僅能提供十萬名旅游服務與管理專業畢業生，旅游服務人才、特別是能從事旅游服務第一線崗位的中等職業技術應用型人才緊缺，這為旅游服務與管理專業人才提供了充分的就業機會和廣闊的發展空間。

一、專業名稱

旅游服務與管理專業

二、專業設置的原則

（一）專業的設置、調整，原則上遵循教育部頒發的《中等職業學校專業目錄》和《關于中等職業學校專業設置管理的原則意見》，依據二十一世紀我國社會經濟發展狀況，旅游市場建設情況，人才需求的情況，積極穩妥地設置、調整專業，進一步完善學校學科專業建設，以滿足旅游業發展的人才需求。

（二）專業設置突出科學性、發展性原則，滿足學生、專業、學校可持續發展的需要。結合旅游業發展的人才需求，以市場的實際需要為導向，以職業崗位為依據，突出對學生實踐能力和創新能力的培養。樹立現代職業教育教學觀念，優化課程結構，改進教學方法，促進學校各項資源的合理配置，形成有工校特色的旅游服務與管理專業職業教育和人才培養模式。

（三）專業設置的遵照教育部及旅游行業制定的相關專業設置標準，業務規范的基礎上，依據以“能力培養為中心”并注重全面素質教育的教育教學模式，完善該專業在本校已具有的硬軟件條件，完成旅游服務與管理專業的理論和實踐教學研究，師資隊伍建設。

二、專業設置的必要性

實施職業學校基礎能力建設工程，提升職業院校特別是中等職業學校的辦學水平，大力培養技能型和應用型人才。健全人才培養、引進政策體系。加強旅游教育培訓，全面提高旅游及相關行業從業人員的文明素質和服務水平。這充分說明發展旅游職業教育，不斷地提高旅游從業人員的素質，在旅游行業中的重要性和緊迫性。旅游人才教育工作必須適應新形勢、適應新變化、適應新要求，創新旅游教育和人才培養機制，努力培養旅游業所需的各類人才。

近年來，隨著我省旅游業的持續、快速發展，旅游從業人員的總數有了較大的增加，但從總體上來看，旅游專業人才、尤其是能從事旅游及飯店企事業單位經營、管理、服務第一

線崗位的中等職業技術應用型人才十分匱乏，服務質量和管理水平難以得到明顯提高。因此，強化旅游服務和管理人才的教育與培訓，造就一支高素質的旅游服務和管理人才隊伍，我校“旅游服務與管理”專業正是培養這類人才的基地，它以培養能從事旅游業及旅游企事業單位經營、管理、服務第一線崗位的中等職業技術高素質服務人才和管理人才為宗旨，這無疑是最及時也是最受歡迎的。

三、專業設置的可行性

（一）良好的政策環境為“旅游服務與管理”專業的建設與發展提供了重要保障《國務院關于推進海南國際旅游島建設發展的若干意見》中關于充分發揮海南的區位和資源優勢，建設海南國際旅游島，打造有國際競爭力的旅游勝地，是海南加快發展現代服務業，實現經濟社會又好又快發展的重大舉措，海南旅游業發展迎來了重要歷史機遇。建設國際旅游島，是海南旅游發展的基本目標。為加快旅游業國際化進程，全面推進旅游業開放，更好地指導海南國際旅游島建設，第五屆海南省政府第2次常務會議討論通過《海南國際旅游島建設行動計劃》中明確指出要加快旅游人力資源開發。做好旅游人力資源規劃，創新吸引人才的體制機制。積極營造吸引人、培養人、留住人、激勵人的良好環境，使旅游人才在數量、質量和結構上都能適應建設國際旅游島的目標要求。加強旅游職業教育。增加對旅游職業教育的財政投入，充分發揮高等院校在旅游職業教育方面的作用，堅持院校培養與在崗培訓相結合，本地培養與外地引進相結合，加快培養能從事旅游業及旅游企事業單位經營、管理、服務第一線崗位的高素質服務人和管理人才。《海南省中等職業教育“十二五”發展規劃》指出，海南國際旅游島建設上升為國家發展戰略，迫切需要培養數量充足、結構合理的高素質勞動者和技能型人才，尤其是旅游服務與管理方面的技能型人才。大力發展職業教育，既是當務之急，又是長遠之計。只有大力發展職業教育，才能真正服務好教育強省的戰略決策，才能真正服務好海南國際旅游島建設對人才的渴求。

（二）完善的基礎條件為培養高素質旅游服務與管理人才提供專業保障

海南省工業學校實行多形式、多層次辦學，與加拿大聯邦技術學院、華中科技大學、華南熱帶農業大學等簽訂廠聯合辦學協議。被教育部列為國家級重點中專，華中科技大學在該校成立“華中科技大學網絡教育瓊南分院”，教育部教育管理信息中心設立“海南省工業學校遠程培訓點”，省人力資源開發中心設立“計算機應用技術通什培訓基地”。是海南省人勞廳指定為“國家職業技能鑒定所”，是“全國計算機等級培訓考試點”、“全國中專英語等級考試點”、“海南省特種作業人員培訓中心”。

“旅游服務與管理”專業實踐性強，要培養合格的、適應社會需求的專業人才必須給學生創造現實的學習環境，使學生畢業后能及時進人崗位角色。學校設有基礎實訓室（語音、形體、舞蹈及禮儀訓練實訓室等），主要解決旅游服務與管理專業人才的基礎文化素養和基本技能的培養等問題；酒店管理實訓室（設有酒店客房、旅游餐飲綜合管理實訓室），其目的是培養學生對酒

店服務與管理技能技。此外，還有模擬會計實驗室、計算機中心，對實驗室及計算機設施統一規劃、集中管理，各類設施齊全、先進，能滿足旅游管理專業的實踐教學需要。另外，我校建成了技術先進、擴展性強、規模大的校園網，并與社會聯網，形成了結構合理、內外溝通的校園計算機網絡系統，建構了能滿足教學、科研和管理工作需要的軟硬件環境。在圖書資料方面，我院擁有一座閱覽、借書、計算機檢索、收集于一體的綜合功能圖書館，可滿足旅游管理專業教學與科研對圖書資料的需要。

（三）建立了校企合作的辦學模式，轉變了專業人才培養觀念

自辦學以來，學校一直在探索校企結合的培養模式，先后與多家旅游企業建立穩定的校外實踐教學基地。通過校企合作的方式，選擇具有一定規模和較高水平的旅游企業作為學生校外實習的基地，保證大量實踐技能性課程的教學需要，使學生能在旅游企業一線真實的工作環境氛圍中受到熏陶和感染，在實踐中學習，掌握技能、提高能力，從而保證了專業人才培養的質量。同時，“校企合作”為教師提供了一個極好的舞臺，教師深入旅游企業第一線，能及時了解和掌握企業高新技術的應用狀況；能及時了解和掌握旅游企業對所需人才規格的要求；能把掌握的理論知識與實踐更好地結合起來，提高自身技術實踐素質。

海南省工業學校“旅游服務與管理”專業依托文筆峰、五指山，天涯海角、南山等景區和高星級旅游酒店以及其它旅游服務企業，能夠將理論與實踐緊密地結合起來，為培養旅游技能型人才、管理人才、營銷人才、講解員、導游員等創造條件。

（四）具備開辦“旅游服務與管理”專業的師資條件

學校自成立以來一直極為重視師資力量的建設，每個學期都開展師資培訓，積極鼓勵教師深造，力求提高教育教學效果；注重實訓教師隊伍建設，制訂了《海南省工業學校實訓教師隊伍建設規劃》，通過選拔優秀大學畢業生、從企業引進高級技術人員，參加校內外培訓等方式加強師資隊伍建設。通過制訂相關激勵機制，鼓勵專業教師到旅游企業掛職實踐，提高專業教師的實踐動手能力，參加職業資格證書（高級工、技師、高級技師）考證，培養了一批理論扎實、實踐豐富、踏實進取的師資力量。鼓勵和要求教師參加旅游機構、集團、企業的技術、制度改革和創新課題研究，提高教師的社會服務能力，形成了一支教育理念新、教學效果好、實踐能力強、師德高尚、愛崗敬業的“雙師型”教師隊伍，整個師資隊伍年齡結構、職稱結構合理。所以，我校在籌建旅游服務與管理專業過程中，己配備了一支學術功底扎實、治學嚴謹、整體水平較高，能勝任本專業教學科研的教師隊伍。

四、人才需求預測情況

隨著海南國際旅游島建設和旅游業的迅速發展，今后海南將努力把以旅游業為龍頭的現代服務業逐步發展成為海南經濟的主導產業，承擔支撐國際旅游島建設的重任。海南旅游要轉型升級，國際化要達到世界一流水平，海南旅游巨大的發展空間和海南國際旅游島建設，對旅游人才形成旺盛的需求。

根據國際旅游島建設目標要求，對2015—2020年海南省旅游從業人員預測。到2015年，旅游管理、營銷、服務和產品開發的國際化水平顯著提升。旅游業增加值，占地區生產總值比重達到8%以上；第三產業增加值占GDP比重達到47％以上，第三產業從業人數比重達到42％。按照旅游經濟增長指標每年8%的增長速率，根據傳統的遞增辦推算和預測，2010年,旅游人才需求量將達到194172人;到2015年,旅游人才需求量將達到285304人。

到2020年之前，旅游服務設施、經營管理和服務水平與國際通行的旅游服務標準全面接軌，初步建成亞洲一流、世界著名的海島休閑度假旅游勝地。旅游業增加值占地區生產總值比重達到10%以上，第三產業從業人數比重將達到52％。到2020年, 旅游人才需求量將達到419205人。現有的旅游教育資源已經遠遠不能滿足未來全省旅游業發展對旅游人才的需求，加之旅游教育具有一定特殊性，特別是實訓條件的不足，更導致了旅游人才培養的總量和質量的嚴重不足，亟需進一步完善培訓設施，創新培訓模式，拓展培養方向，加大培養力度。因此，我校通過整合教學資源，開辦“旅游服務與管理”專業，培養能從事旅游企事業單位經營、管理、服務第一線崗位的中等職業技術應用型人才，符合海南國際旅游島建設發展的要求。

五、學制

應往屆初中畢業生或相當于初中畢業文化程度，學制為三年。

六、專業培養目標及人才規格

（一）專業培養目標

本專業通過理論知識教學與實踐環節的訓練，培養能適應我國經濟和社會發展需要的德、智、體全面發展，富有創新意識和開拓精神，具有現代旅游企業經營管理基本理論和知識，了解相關的法律法規，具有一定的外語計算機應用水平，具有較好的語言表達能力，能從事旅游及飯店企事業單位經營、管理、服務第一線崗位的中等職業技術應用型人才。

（二）專業人才規格

本專業畢業生主要面向旅游企業培養具有一定的語言思辨能力、外語表達能力，能進行接待服務和業務溝通；具有運用計算機進行業務操作的能力、有旅行社外聯、計調、文秘、票務等方面的知識和技能；具有良好的服務意識和較強的應變能力、能勝任導游和旅行社基層管理的能力。培養學生具有繼續學習和適應職業變化的能力，在今后的學習、工作中繼續提高的能力，運用所學知識分析問題、解決問題的能力；掌握本專業的各項技能，具有較強的實踐動手能力、吸收和應用新知識的能力。

六、專業課程、職業資格證書及就業方向

（一）專業課程旅游心理學、導游基礎知識、中國旅游地理、導游口語技巧、旅游政策與法規、導游業務、旅游英語、旅行社管理實務、旅游市場營銷、旅游與飯店會計等。

（二）職業資格證書學生在本專業學習過程中，要求取得計算機字表處理證書和全國導游資格證書；鼓勵學生考取全國計算機等級一級證書、中級餐廳服務員證和中級客房服務員證。

（三）就業方向主要面向旅行社、旅游景點、各類展覽館等旅游企事業單位，從事導游或旅游企業基層服務與管理工作。

海南建設國際旅游島，是海南旅游職業教育發展的歷史性機遇和重大的歷史使命。為海南建設成為世界一流的熱帶海島度假勝地提供堅實的、高素質的、實用型和應用型的專業旅游服務與管理人才支持是海南省工業學校作為國家級重點中職教育單位肩負著的重大責任和歷史使命。

綜上所述，開辦旅游服務與管理專業是必要的、可行的。海南省工業學校已具備開辦旅游服務與管理專業的條件，并將繼續為此做好充分的準備，為國際旅游島建設貢獻一份力量。

第五篇：旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

紹興市上虞區職業中專

旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

為了進一步貫徹落實教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高[2012]1號）精神，按照人才培養目標的要求，結合我校各專業教學計劃及專業特點，為進一步推動頂崗實習工作，切實加強頂崗實習管理，確保頂崗實習的質量和效果，特制定本實施方案。

一、頂崗實習的意義

首先是在推行校企合作制度方面沒有上升到立法層面，雖然一系列的文件規定在一定程度上可以推動校企合作開展，但對學校和企業均沒有太大的約束力。其次，大多數企業沒有建立長遠的人才戰略意識，只滿足于目前的生產效益，使學校尋求合作對象時遇到較多阻力。再次，學校的本位主義令學校各部門始終從自身的教育教學管理角度去思考校企合作的問題，學校要轉變觀念，要從“多贏”角度考慮校企合作，即從國家贏、企業贏、學生贏、學校贏等多方面出發開展校企合作工作，缺少了任何“一贏”，校企合作都難以進行。“產教結合、校企合作”，是發揮學校和企業各自優勢，共同培養社會與市場需要的人才的有效途徑。只有校企雙方互相支持、滲透、雙向介入、優勢互補、資源互用、利益共享，才是實現職業教育現代化、促進生產力發展、使教育與生產可持續發展的重要途徑，也是促進科技、經濟及企業發展的有效手段，為培養生產、建設、管理、服務一線人才的提供保證。

二、旅游服務與管理專業學生頂崗實習的指導思想、總體目標及任務 紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

1、指導思想

全面貫徹落實科學發展觀，依據職業教育規律，圍繞職業教育改革發展、地方經濟社會發展和學生成長成才的要求，以服務為宗旨，以就業為導向，建立促進我區職業教育健康可持續發展、提升人才培養質量的中等職業學校實習實訓基地，為我區經濟社會發展提供高素質、高技能、實用型人才。頂崗實習是我區全面貫徹落實教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高[2012] 4號）文件精神，以服務為宗旨，以就業為導向，走產學結合培養高技能人才，為進一步推進工學結合、校企合作的人才培養模式改革提供重要的內容參考。本實施方案的制定本著堅持理論聯系實際的原則，注重學生專業能力培養，加強職業道德教育，強化職業技能訓練，全面提高學生素質，把頂崗實習與畢業就業緊密結合起來，形成學校、政府、企業三方聯動的高效多元化教育保障體系。通過頂崗實習提高學生的綜合素質和就業競爭力，達到從業基本要求順利實現就業，最終保障中職教育持續、健康、穩定的和諧發展態勢。

2、頂崗實習的總體目標與重點任務

（1）頂崗實習是我校教學計劃的重要組成部分，目的在于培養學生良好的職業道德、熟練的專業技能、較強的社會適應能力和較高的綜合素質；應做到與專業培養目標對接、與就業崗位要求對接，不可過分遷就企業而輕易放棄專業培養目標，防止學生被單純當作廉價勞動力使用。頂崗實習要實行協議化、課程化管理，時間為至少六個月，安排在培養計劃最后一學期。

（2）通過全面實施頂崗實習，進一步密切學校與學校、企業與社會的聯系，真正培養具備適應工作崗位的實踐能力、專業技能、敬業精神和嚴謹求實作風以及綜合職業素質高技能人才。形成以學校為主體，企業和學校共同教育、管理和訓練學生的教學模式；進一步增強學生實際動手能力，深化學生對專業實踐課程的學習，強化專業技能的培養，從而突破傳統的偏重課堂知識講授、忽略崗位技能訓練的做法，切實加強實踐教學，創新有利于培養和提高學生職業技能的教學方法，為實現頂崗實習與就業的零距離過渡奠定基礎。紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

三、頂崗實習的組織方案

頂崗實習工作在校領導統一下，由教產合作促進中心監管，按照統一領導、分級負責的原則，實行區、教產中心、學校三級管理。

（一）區教委的職責

統一領導，統籌安排，物力支持、制度保障。

（二）教產合作促進中心的職責

1、了解統計實習實訓開支情況，推動實習實訓教學內容和方法的改革，檢查實習實訓教學質量；

2、檢查實習實訓基地建設和管理規章制度的執行情況；

3、檢查實習實訓基地的設備管理；

4、匯總實習實訓基地經費預算，監督實習實訓基地經費的使用。

（三）學校的職責

1、學校安排學生頂崗實習時，要與實習單位共同制訂實習計劃，開展專業教學和職業技能訓練，組織參加相應的職業資格考試；

2、要以各種方式加強思想政治教育和職業道德教育；

3、建立健全頂崗實習管理制度，學校和實習單位在學生實習期間，要維護學生的合法權益，確保學生在實習期間的人身安全和身心健康；

4、學校要建立專門的實習管理機構，加強實習指導教師隊伍建設，建立學生實習管理檔案，定期檢查實習情況，處理實習中出現的有關問題，確保學生實習工作的正常秩序。

四、頂崗實習計劃

（一）市場調研及籌備階段

開展對社會企業用人需求調研，借助學校，牽線各用人企業與職業學校專業對接；各職業學校與用人企業在人才培養、課程設置、教學改革等各方面協調磋商。

（二）頂崗實習實施階段

1、學校要整理頂崗實習學生信息表，對實習學生進行“全程式指導”或“巡回式指導”，做到及時更新，及時上報；建立頂崗實習 紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

期間緊急情況登記制度，及時匯報突發的事件；

2、要組織好實習學生的崗前培訓和安全教育、實習中的勞動保護、安全等工作，為實習學生投保相對應的學生實習責任保險等險種，切實保障實習學生合理報酬；

3、學校定期對頂崗實習情況進行檢查；

4、學校要進行總結交流和表彰工作，5、加強領導，責任明確，確保頂崗實習工作的順利實施。

（三）經費管理

為保證頂崗實習工作的順利進行，每學年初學校根據相關文件的要求劃撥專項經費，列出專項經費指標報財務處，上報區教委有關部門審批，供本屆學生頂崗實習使用。

（四）其他管理

保衛處要針對實習學生出現的突發事件，做好應急保護工作；后勤部要做好學生實習期間的宿舍、食堂以及用電等工作的管理；各部門要各司其職，加強協作和信息的溝通，確保頂崗實習工作的順利開展。

五．頂崗實習形式

1、集中頂崗實習

學生集中到企業進行頂崗實習，必須選擇專業對口或者專業相近的工作崗位。教務處頂崗實習辦公室聯系的實習單位，由學校和企業簽訂頂崗實習協議，學校負責和企業的聯系溝通，安排學生進入實習企業，學校按照頂崗實習的安排程序，負責完成學生頂崗實習各類手續的辦理和實習指導。

對于自行聯系的實習企業，要認真考察企業情況，及時上報學校頂崗實習辦公室，經過備案批準后，學生方可離校。學校要與企業簽訂頂崗實習協議書，按照頂崗實習的安排程序，負責完成學生頂崗實習各類手續的辦理和實習指導。紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

對于學生實習人數比較集中（100人以上）的頂崗實習單位，由教務處協調，學校分別派駐實習生輔導員輪流進廠，保證實習企業里一直有我校教師進行管理。

2、分散頂崗實習

由各專業聯系的接受頂崗實習人數較少的企業或學生本人聯系頂崗實習單位進行實習的學生，在實習前要在學院填寫頂崗實習申請表（其中包括家長簽字）、頂崗實習聯系函、接受安全教育、簽訂與學院、企業實習協議等各類手續，提交經學院同意后方準離校實習。

3、各專業要保證由學區聯系的頂崗實習崗位數達到本學區實習學生人數的50%以上。學校和各院部要認真考察頂崗實習企業，不允許中介組織介入的頂崗實習，更不允許任何組織和個人從中盈利。六．頂崗實習組織

（一）實習要求

１．全面熟悉和理解現代酒店業經營、服務與管理理念； ２．熟悉現代酒店業組織結構及整體運作模式；

３．掌握酒店業中主要業務部門的工作程序與操作方法，培養對所學專業知識、技能的綜合應用能力；

４．熟悉實習崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協作能力和自我發展能力，培養良好的職業道德與團隊精神；

５．至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務業有關的具體業務工作；

６．在實際工作中樹立服務意識、安全意識、規范和創新意識； 紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

７．撰寫實習日志和實習周記，認真記錄實習心得體會，定期對實習工作情況進行總結、交流，及時與實習指導教師溝通，匯報實習工作中的問題和困難；

８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習一篇3000字以上的實習總結。

（二）實習紀律

１．嚴格遵守實習單位的規章制度，服從實習單位的管理和工作安排。

２．嚴格遵守學院有關頂崗實習的管理規定，聽從指導 教師和專業人士的實習指導，認真完成頂崗實習任務。

３．遵守職業規范、設備操作規程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規，提高人個安全保護意識。

４．文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學習專業技術和崗位技能；尊敬領導，團結同事，密切企業合作關系，維護學院聲譽。５．遵守職業道德規范，保守技術機密和商業機密，不做任何有損實習單位利益的事情。

（三）實習項目內容

１．酒店企業宏觀認識

了解酒店目前運營狀況、市場定位、發展前景。２．酒店基礎操作培訓 托盤培訓、標準的鋪臺擺位 3．服務操作流程 紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

迎賓應接的方法與注意事項、顧客入座后的服務過程、上菜的服務過程與注意事項、結賬的方法

4．對菜單的工作流程

對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法

5．前廳與客房服務工作流程

檢查核對房態、客帳夾、熟悉預訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現場巡查處理突發事件、處理客人投訴的步驟。

（四）實習報告要求

實習報告的內容要求：

１．實習工作簡歷：包含實習時間，實習單位、崗位名稱及實習的工作項目；

２．實習工作總結：

（１）對頂崗實習的認識和態度；（２）對實習單位和行業概況的了解；（３）實習任務的完成情況；

（４）實習工作的收獲、成績和經驗教訓；

（５）對專業課程的設置和教學方法提出建設性意見。

實習報告的寫作要求：

１．廣泛搜集資料。

２．以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統一；講問題 紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

應實事求是，提建議應具體明確，談體會應中肯獨到。

３．層次清晰，結構合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。

（五）實習考核與成績評定

頂崗實習考核的依據：

頂崗實習考核的依據是“頂崗實習鑒定表”、“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”三份材料。

材料要求如下：

１．“頂崗實習鑒定表”是對學生頂崗實習的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導教師鑒定”三部分。“自我鑒定”要求簡要總結個人頂崗實習工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導教師鑒定”需有對學生頂崗實習的評價等級和指導教師和教研室主任的簽名。

２．“頂崗實習日志及周記”是學生對個人頂崗實習的原始記錄，要求及時如實地填寫。

３．“頂崗實習報告”是學生頂崗實習的總結性材料。內容包括以下幾個方面：

（１）總結個人對頂崗實習的主要工作的認識和表現：（２）總結個人頂崗實習的主要工作內容及完成情況：（３）總結個人頂崗實習的主要收獲和教訓，并進行深入的分析、思考和提煉，達到由感性到理性的升華。

（４）字數3000字以上。紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

頂崗實習考核成績的評定

１．頂崗實習鑒定的成績由企事業單位的實習負責人依據學生的實習表現進行評定；

２．“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”的成績由實習指導教師分別依據學生實習原始記錄的真實性和對照頂崗實習報告編寫的要求進行評定；

３．頂崗實習考核的總成績包括頂崗實習鑒定、實習日志及實習周記以及頂崗實習報告三個部分，由實習指導教師分別按4：3：3的比例進行綜合評定。

頂崗實習的成績：

頂崗實習月考評從愛崗敬業、遵紀守規、服從意識、團隊精神、師徒關系、實習效果六個方面對實習生進行考評定級，考評等級由高到低評定為優秀（90分以上）、良好（80-89分）、合格（60-79分）、不合格（60分以下）四個等級，具體等級標準如下：

1.優秀：思想作風過硬，實習態度認真，有高度的敬業精神和團結協作性精神，自覺遵守紀律，吃苦耐勞，服從意識強，實習成果突出。

2.良好：思想作風好，實習態度認真，有敬業精神和較強的團結協作性精神，能較好遵守紀律，能吃苦耐勞，服從意識較強，實習成果較為突出。

3.合格：思想作風一般，實習態度較為認真，具有一定的敬業精神和團結協作性精神，能遵守紀律，服從意識一般，實習成果一般。4.不合格：思想作風差，實習態度不認真，缺乏敬業精神，團結協作較差，不能吃苦，服從意識差，不遵守紀律或被學校處以警告以上紀律處分。紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

頂崗實習的紀律：

若嚴重違反實習紀律，造成惡劣影響或抄襲他人實習報告者，實習成績以不及格論處。七．其他

（一）實習單位落實

１．選擇實習單位的基本原則與要求

（１）選擇與本專業緊密聯系的對口企事業單位實習；（２）選擇與本專業相關的企事業單位實習；（３）鼓勵自主創業實習。２．實習基地建立

（１）全方位積極聯系與本專業對口的企事業單位，調動所有教師參與實習基地開發。

（２）逐步建立專職或兼職實習指導教師隊伍，專職從事實習基地的開發。

（３）與學院就業中心緊密配合，開拓實習基地。

（４）利用行業協會、專業委員會合作的優勢進行實習基地的開發。

（二）對實習指導教師的要求

１．盡量選擇“雙師”型具有豐富實踐經驗和實習指導經驗，以及較強的人際交往能力的教師擔任實習指導教師。

２．指導教師在實習期間對學生應嚴格要求，全面關心，耐心指 紹興市上虞區職業中專 旅游服務與管理專業頂崗實習實施方案

導，具體做到：

（１）對學生進行遵紀守法、職業道德、安全生產、自我防范、職業前途和理想、身心健康等方面的教育；

（２）對學生進行學習、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導；

（３）與學生、實習單位保持經常聯系，及時了解和發現實習中存在的問題并幫助解決；要按時與實習單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時向系部匯報實習進展情況，重大問題要立即報告；要定時向實習學生通報和傳達學院的相關信息和具體要求。頂崗實習推薦

1.學生及家長考慮成熟后確定實習校薦或自薦。2.校薦流程：

（1）學生填寫校薦申請報告；

（2）班主任根據學生綜合表現給予評定；

（3）實習就業處審定校薦實習生名單，并上報校長室。3.自薦流程：

（1）學生填寫自薦申請報告；

（2）班主任根據學生綜合表現給予評定；

（3）實習就業處審定自薦實習生名單，并上報校長室。4.高職轉實習（包括3+2等非就業班級）流程：（1）學生填寫高職轉實習申請報告；（2）班主任根據學生綜合表現給予評定；（3）教務處審核并簽署意見；（4）德育處審核并簽署意見；

（5）實習就業處審定蓋章，并上報校長室；

（6）學生自行負責實習單位的落實，并按要求開展實習。