第一篇：2015.4汪洋中學(xué)學(xué)校飲用水食品安全自查總結(jié)

汪洋中學(xué)學(xué)校飲用水食品安全自查報告

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校飲水衛(wèi)生管理，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障廣大師生的身體健康，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，根據(jù)上級文件的相關(guān)要求，我校進(jìn)行了細(xì)致的自查，自查情況如下：

一、學(xué)校建立和落實(shí)了飲水安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。學(xué)校飲水安全工作始終堅(jiān)持一把手總負(fù)責(zé)，一級抓一級，層層抓落實(shí)。將各項(xiàng)工作責(zé)任分解落實(shí)到個人，實(shí)行定時、定點(diǎn)、定人負(fù)責(zé)，定期檢查。

二、學(xué)校嚴(yán)格外來人員登記制度，對來訪者嚴(yán)格登記，不明身份人員、無正當(dāng)理由要求進(jìn)校人員嚴(yán)禁入內(nèi)。

三、學(xué)校加強(qiáng)了學(xué)生飲水安全的管理。專人負(fù)責(zé)對飲水源定期查看有無污染現(xiàn)象，并及時消毒。學(xué)校專門準(zhǔn)備了飲水設(shè)備，并對飲水設(shè)備定期檢查，查驗(yàn)有無漏電及污染現(xiàn)象。近期學(xué)校專門派人到萊蕪市疾病防控中心對學(xué)校的學(xué)生飲用水進(jìn)行了檢測，經(jīng)檢測，學(xué)校學(xué)生飲用水各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

四、為防止飲水安全事故的發(fā)生，學(xué)校還進(jìn)行了專門的飲用水安全講座，要求全體師生嚴(yán)把“飲水關(guān)”。

五、學(xué)校定期查看食堂從業(yè)人員的健康合格證。

六、加強(qiáng)學(xué)生良好飲水習(xí)慣的培養(yǎng)。不直接飲用自來水，不購買無證、變質(zhì)、過期的飲用水。

七、學(xué)校定期對飲水設(shè)施如水池、水缸、水管、水龍頭等進(jìn)行檢查，查看有無細(xì)菌衍生現(xiàn)象。

八、學(xué)校對學(xué)生的飲用水安全做了以下工作：

1、加強(qiáng)學(xué)生的飲水安全教育。

2、加強(qiáng)水質(zhì)凈化消毒處理。

3、消除飲水衛(wèi)生隱患，對飲水源、飲水設(shè)施附近的污染源進(jìn)行清理消毒。

4、加強(qiáng)對學(xué)生良好飲水習(xí)慣的養(yǎng)成教育。

九、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議,具體要求如下:

1、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。

2、餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

3、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

4、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

汪洋中學(xué) 2015年4月7日

第二篇：學(xué)校食品安全工作自查總結(jié)

為了確保學(xué)校食品安全、衛(wèi)生工作落到實(shí)處，杜絕食品安全、衛(wèi)生事故的發(fā)生，維護(hù)教育大局的穩(wěn)定，推動學(xué)校各項(xiàng)教育活動的健康發(fā)展，確保學(xué)校長治久安與學(xué)生健康成長。我校在開學(xué)初做了以下工作：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)與制度建設(shè)。成立了以xx為組長，xx、xx同志為副組長的食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組；建立各項(xiàng)食品安全衛(wèi)生管理制度，內(nèi)容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并與各責(zé)任人層層簽訂有食品安全衛(wèi)生工作責(zé)任狀。

二、食品安全衛(wèi)生宣傳教育。學(xué)期初采取多種形式對學(xué)生和餐飲人員進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)宣傳和教育。

三、學(xué)生食堂管理。

１、內(nèi)外環(huán)境。食堂周邊環(huán)境要求衛(wèi)生、安全無害，并與污染源保持50米距離；食堂內(nèi)部環(huán)境要求整潔、規(guī)范，無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲，地面無污物，屋頂無蛛網(wǎng)。

２、房屋與設(shè)施。食堂內(nèi)部各操作間相對獨(dú)立，布局合理；加工、清洗、消毒設(shè)備配套；防塵、防蚊、防蠅、防鼠等設(shè)施齊全。

３、食堂食品衛(wèi)生。采購食品及原材料索證，有食品采購登記帳冊；采購的米、面、油、調(diào)料、菜等做到不過期、變質(zhì)，對過期變質(zhì)的食品及時清理，不采購 “三無”食品；儲存食品分類、分架、隔墻、離地存放；加工工具清潔，無毒。

４、炊事人員。上崗者保持個人良好衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔工作服、帽，無留長發(fā)、長指甲、在食品加工和銷售場所吸煙等不良衛(wèi)生現(xiàn)象。

四、學(xué)校商店管理。商店環(huán)境整潔，貨物擺放分類、整齊；定型包裝食品有三期、廠址、廠名、檢驗(yàn)報告，其它無“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)產(chǎn)品。

五、飲用水管理。用水衛(wèi)生；學(xué)校自備水源管理到位，井口加蓋，并定期進(jìn)行消毒。

第三篇：周永福學(xué)校飲用水安全自查總結(jié)

瀘州市周永福第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校飲用水安全

自查報告

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校飲水衛(wèi)生管理，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障廣大師生的身體健康，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，根據(jù)江陽區(qū)教育局文件的相關(guān)要求，我校進(jìn)行了細(xì)致的自查，自查情況如下：

一、學(xué)校建立和落實(shí)了飲水安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。學(xué)校飲水安全工作始終堅(jiān)持一把手總負(fù)責(zé)，一級抓一級，層層抓落實(shí)。將各項(xiàng)工作責(zé)任分解落實(shí)到個人，實(shí)行定時、定點(diǎn)、定人負(fù)責(zé)，定期檢查。

二、學(xué)校嚴(yán)格外來人員登記制度，對來訪者嚴(yán)格登記，不明身份人員、無正當(dāng)理由要求進(jìn)校人員嚴(yán)禁入內(nèi)。

三、學(xué)校加強(qiáng)了學(xué)生飲水安全的管理。專人負(fù)責(zé)對飲水源定期查看有無污染現(xiàn)象，并及時消毒。學(xué)校專門準(zhǔn)備了飲水設(shè)備，并對飲水設(shè)備定期檢查，查驗(yàn)有無漏電及污染現(xiàn)象。

四、為防止飲水安全事故的發(fā)生，學(xué)校還進(jìn)行了專門的飲用水安全講座，要求全體師生嚴(yán)把“飲水關(guān)”。

五、學(xué)校定期查看配菜單位的衛(wèi)生合格證和食堂從業(yè)人員的健康合格證。

六、加強(qiáng)學(xué)生良好飲水習(xí)慣的培養(yǎng)。不直接飲用自來水，不購買無證、變質(zhì)、過期的飲用水。

七、學(xué)校定期對飲水設(shè)施如水池、水缸、水管、水龍頭等進(jìn)行檢查，查看有無細(xì)菌衍生現(xiàn)象。

八、學(xué)校對學(xué)生的飲用水安全做了以下工作：

1、加強(qiáng)學(xué)生的飲水安全教育。

2、加強(qiáng)水質(zhì)凈化消毒處理。

3、消除飲水衛(wèi)生隱患，對飲水源、飲水設(shè)施附近的污染源進(jìn)行清 理消毒。

4、加強(qiáng)對學(xué)生良好飲水習(xí)慣的養(yǎng)成教育。

瀘州市周永福第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校

2013年5月18日

第四篇：學(xué)校食品安全自查制度

學(xué)校食品安全自查制度

為確保我校廣大師生的身體健康和生命安全，切實(shí)做好學(xué)校食堂及食品安全工作，依照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《標(biāo)準(zhǔn)食<飲>具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合我校實(shí)際，制定本制度。

一、組織全體炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅(jiān)決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制度和衛(wèi)生檢查制度，要把學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊管人員的個人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)常化、制度化。

二、食堂的飲食衛(wèi)生要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標(biāo)記；對存放直接放口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒、炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。

三、學(xué)校衛(wèi)生室每周兩次對食堂進(jìn)行安全與衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。

四、嚴(yán)禁采購以下食品：

（1）有毒、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；

（2）無食品衛(wèi)生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產(chǎn)品、調(diào)料等副食品；

（3）超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)日期的食品。

五、發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)疑似食源性疾患，要及時報告上級主管部門、地段保健科、保健所、體衛(wèi)科，立即采取措施，防止傳播蔓延。對患病學(xué)生要及時護(hù)理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認(rèn)真取樣化驗(yàn)，找出發(fā)病原因。

六、要利用各種宣傳工作，對學(xué)生進(jìn)行防病教育、食品衛(wèi)生教育，發(fā)動師生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

七、學(xué)校每學(xué)期要對食堂內(nèi)所有從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育，要在每學(xué)期開學(xué)前組織所有從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保食品從業(yè)人員的健康。食品加工人員必須在取得衛(wèi)生健康許可證并經(jīng)過食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)后持證上崗。從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守食品加工規(guī)程和衛(wèi)生要求，工作中要衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生。

八、要認(rèn)真做好加工及存放食品的檢查。蔬菜要與肉類、水產(chǎn)品分池清洗干凈；用于盛裝原料、半成品、成品的各種用具、容器及其他工具必須有明顯標(biāo)志，并做到分開使用、存放，保持清潔。需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必須在低溫、安全衛(wèi)生的條件下存放，經(jīng)充分再加熱后方可再次食用。餐具必須按要求洗凈、浸泡、消毒后再使用，并有專人負(fù)責(zé)并對消毒情況進(jìn)行記錄。制作涼菜應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)衛(wèi)生要求執(zhí)行。

九、加強(qiáng)食品加工場所的安全。要對食品加工場所的管理，嚴(yán)禁非食堂人員入內(nèi)，防止投毒事件的發(fā)生。煤氣灶、罐必須保持安全距離，食品加工場所要按有關(guān)規(guī)定配備有足夠數(shù)量的滅火器。

十、要加強(qiáng)對學(xué)生飲用水的安全檢查和管理，確保飲水安全和衛(wèi)生，要對飲水設(shè)備進(jìn)行定期的檢驗(yàn)和消毒。

第五篇：汪洋中學(xué)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制

汪洋中學(xué)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制

第一條為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。

第二條學(xué)校校長為學(xué)校食堂食品安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。主管校領(lǐng)導(dǎo)對食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。

第三條 后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食堂食品安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品安全監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品安全，以及相關(guān)政策措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。

第四條學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品安全事故的場所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。

第五條學(xué)校以多種形式對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識和自我保護(hù)能力。

第六條 學(xué)校食堂應(yīng)取得餐飲服務(wù)許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進(jìn)行食品安全法律知識的培訓(xùn)。

第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時向食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。

第八條 對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

第九條 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：

1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；

2．未建立食品安全負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員；

3．未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落實(shí)；

4．食堂未取得餐飲服務(wù)許可證而從事經(jīng)營活動。

(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任：

1．未按照學(xué)校食品安全管理制度對食堂食品安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問題的；

2．對食堂食品安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；

3．不主動配合上級食品藥品監(jiān)管主管部門檢查，有失職行為的；

4．未及時傳達(dá)上級食品藥品監(jiān)管主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；

5．對員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：

1．不主動配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對食堂食品安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；

2．在食堂食品安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的;

3．不及時傳達(dá)上級有關(guān)食品安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；

4．食堂發(fā)生食品安全問題不及時上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的；5．食堂發(fā)生食品安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；

6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。

(四)有下列情形之一者，追究物供部負(fù)責(zé)人及配送員的責(zé)任：

1．不按食品藥品監(jiān)管部門要求對供貨方進(jìn)行索證的：或采購無有效許可證的食物：

2．把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的：

3．把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。

(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的責(zé)任：

1．餐飲服務(wù)許可證不及時更換的；

2．員工上崗不持有效健康證的；

3．食堂發(fā)生重大食品安全事故不及時上報主管部門的；

4．未對員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)、測驗(yàn)、考核的；

5．不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工、生產(chǎn)、銷售的；

6．用不正當(dāng)手段私自購買食品的；

7．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。

(六)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：

1．對食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；

2．對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；

3．讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。

(七)有下列情形之一者，追究食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任：

1．使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：

2．發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的；

3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：

4．未辦理健康證上崗的。

第十條 責(zé)任及處分

(一)處分原則

1．由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記大過及其以下處分，并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營，銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

2．工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對人體健康造成嚴(yán)重危害，給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的，給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報司法部門依法追究其刑事責(zé)任。

3．未取得餐飲服務(wù)許可證或者偽造餐飲服務(wù)許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合食品安全要求的，或者對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營活動。

（二)處分種類

學(xué)校在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、記過、記大過、撤職、開除留用察看、開除等處分：造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

學(xué)校食堂外聘的單位和個人，造成食物中毒事故的，依照有關(guān)規(guī)定，承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

第十一條責(zé)任追究程序

一旦發(fā)生食品安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報總務(wù)處、校長室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

第十二條本辦法由總務(wù)處負(fù)責(zé)解釋