第一篇：中心敬老院消防及食品安全自查報告

神木縣中心敬老院消防及食品安全工作匯報

我院堅決貫徹省市關于組織開展社會養老機構消防及食品衛生安全檢查工作的各項通知，堅持“安全第一”的指導思想加強了消防、食品安全管理，較好地保證了敬老院安全生活。總體工作情況如下：

一、制定方案，落實責任。

在上級部門的指導下，我院先后制定了《神木縣中心敬老院安全管理應急預案》（神敬院發?2016?18號）、《關于中心敬老院成立應急管理工作領導小組的通知》（神敬院發?2016?19號）、《神木縣中心敬老院消防安全工作實施方案》（神敬院發?2016?21號）和神木縣中心敬老院冬春火災防控工作實施方案并成立了應急管理工作領導小組和消防安全領導小組。安全分管領導、辦公室負責人、財務部負責人、物資倉庫負責人、醫務室、餐飲保管負責人、餐飲部負責人、2、3、4、5號公寓樓負責人、電工、門衛都與我院簽訂了《安全管理責任書》，進一步落實了院長負責制、工作人員崗位責任制和24小時值班制度，堅決杜絕了各類重大事故的發生。

二、加強檢查，杜絕隱患。

（一）飲食安全

1．制定了食品安全制度并嚴格執行，存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。2．保持食堂衛生清潔，每天對肉、菜進行檢查，防止食物中毒。每天消毒、防蚊并留樣記錄。并嚴格執行飯菜當日制作當日食用制度，以防隔夜飯菜對老人身體健康造成危害。切實維護好老人的人身安全。

3.每半個月進行一次食品安全大檢查，對發現的隱患進行了及時整改。

（二）消防安全

1．制定了消防安全工作制度，并在全院安裝有56個滅火器、112顆應急燈和26個安全指示牌，防止意外發生，做到定期檢查和有效管理、使用。

2．加強了對供養人員用電熱毯等取暖的管理以及安全使用方面的宣傳教育工作，不準在房間使用電取暖器和其它電器設備。告誡老人盡量不要在宿舍內吸煙，及時熄滅煙頭。3．在所有樓上都安裝有樓道扶手和衛生間馬桶扶手，保證供養對象出入安全，確保發生突發性事故后救助道路暢通，對安全通道堆放的雜物進行了清理。

4.每半個月進行一次食品安全大檢查，發現隱患就進行了及時整改。

三、存在的問題

1．部分員工和院民消防安全意識較差，應進一步對其加強消防安全教育。

2．由于施工方未按設計圖紙施工的原因，現階段我院沒有在院民公寓樓安裝特殊人群行動所需的無障礙通道。

四、下步工作安排

1.在全院開展食品和消防安全知識培訓工作，使全院職工基本掌握相關消防及食品安全知識技能，增強消防及食品安全意識。

2.加大消防設施投入，確保消防設施建設、維護資金落實到位。

3.深入開展消防安全檢查和治理。一是定期組織開展消防安全大檢查，及時發現和消除火災隱患，對于確實不符合消防安全要求的，堅決整改，杜絕火災的發生。二是深入開展以公寓部、餐飲部等為重點的消防安全專項治理，確保不留一個消防盲區和死角。

消防和食品安全工作是一個艱巨而需要長期堅持的任務，不是一勞永逸的事情。今后我院將繼續嚴格按照消防、食品安全法規及上級部門的要求，切實做好我院的消防食品安全工作。

第二篇：某某鎮敬老院消防及食品安全自查報告

某某鎮敬老院消防及食品安全自查報告

我院堅決貫徹學習《某某市民政局關于組織開展社會養老機構消防及食品衛生安全檢查工作的通知》，堅持“安全第一”的指導思想，突出消防安全、食品安全工作重點，認真落實新消防法、食品安全法規，建立健全規章制度，加強消防、食品安全管理，較好地保證了養老院安全生活。總體安全工作情況如下：

一、領導重視，制度落實。

在某某市民政局、某某市民政局、某某鎮黨委政府等上級部門的指導下，我院根據上級通知加強了對消防及食品工作的組織領導，落實了養老院消防及食品工作責任制，劉世家院長要求全院上下要以消防、食品安全第一的責任心來開展各項工作，并親自負責自查、自檢和整改工作。在全院開展了消防安全知識培訓工作，使全院職工基本掌握了相關消防及食品安全知識技能，增強了消防及食品安全意識。

二、加強檢查，杜絕隱患。

首先對宿舍、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，告誡老人盡量不要在宿舍內吸煙，及時熄滅煙頭，不要私自使用電器，消除一切不安全的隱患。并購買消防桶、鐵鍬、掃帚等消防器材，防止意外發生。再次對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放，并嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對老人身體健康造成危害。切實維護好老人的人身安全。

今后我院將嚴格按照消防、食品安全法規及上級部門的要求，切實做好我院的消防食品安全工作

第三篇：中心學校食堂食品安全自查報告

西賈中心學校食堂食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在首位，抓平時，重細節。根據縣教育局《關于進一步加強學校幼兒園食堂監督管理的通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。我校食堂衛生工作領導小組對全鄉學校食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

（二）許可證情況

有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。

（三）食品采購

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

（四）從業人員

學校對從業人員建立了健康管理制度，從業人員健康合格

證都在有效期內。從業人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。從業人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（五）食堂環境衛生狀況

食品制作環境整潔，硬件設施良好

（六）食堂設施設備運行狀況

食堂加工用設施設備運行狀況正常，清潔干凈，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進行充分加熱。

（七）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規定的位置，從業人員能夠掌握基本的消毒知識。

（八）食品留樣

學校食堂按規定進行留樣，并有留樣登記記錄。

（九）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管、二、主要存在的問題

我校經過對全鄉學校食堂進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、食品儲存存在生熟混放現象

2、食堂衛生部分學校衛生不夠整潔。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

（3）責令有關責任人，加強衛生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們在今后的工作中一定再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

西賈中心學校

2013年12月30日

第四篇：中心學校食堂食品安全自查報告

板橋小學食堂食品安全自檢自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在首位，抓平時，重細節。根據縣教育局轉發《關于進一步深入開展學校食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。2012年4月13日，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

（二）許可證情況

有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。

（三）食品采購

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

（四）食品儲存

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象

（五）從業人員

學校對從業人員建立了健康管理制度，從業人員健康合格證都在有效期內。

（六）健康管理

從業人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。

（七）個人衛生

從業人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂環境

食品制作環境整潔，硬件設施良好

（九）食品加工制作管理

加工用設施設備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進行充分加熱。

（十）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規定的位置，從業人員能夠掌握基本的消毒知識。

（十一）食品留樣

學校食堂按規定進行留樣，并有留樣登記記錄。

（十二）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管、二、主要存在的問題

我校經過對全鄉三所小學食堂進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、部分學校食品存放沒有做到隔地離墻

2、食品儲存存在生熟混放現象

3、食堂衛生部分學校衛生不夠整潔。

4、個別食堂天花板天花板有破損，部分學校無防蒼、防鼠設備。

5、無消毒池

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監

管力度。

（3）協調資金，加大食堂硬件投入，確保各項設備到位，并能正常運轉。

（4）責令有關責任人，加強衛生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

板橋小學

2012年4月13日

第五篇：敬老院食品安全管理制度

食品安全管理制度

一、認真學習并落實《食品安全法》，落實崗位責任制。從業人員需持證上崗并定期進行身體檢查，杜絕傳染病發生。

二、找到一個統一、正規的食品銷售網點，作為我們采購指定單位，并設立專業的食品采購人員。

三、定期對從業人員進行食品安全問題檢查，發現問題及時解決，積極組織從業人員參加衛生部門等單位組織的學習和培訓，增加衛生知識。

四、嚴格按照食品衛生規定操作，做到生、熟食品分別存放。不食用過期、變質食品，現吃現購，以保障食品新鮮程度。

五、當發現或被告知所提供食品有可疑變質時，應立即撤換并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保食品質量安全。

六、各類食品原料離地分類、分架存放，在使用前分類清洗。

七、保持庫房整潔、干燥、通風、透氣，冰箱、冰柜定期清理、除霜，做到無積水、無污垢。

八、餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關標準，并在消毒后放在專用保潔柜中。加工冷菜、熟食必須戴口罩，用專業工具拿取。從業人員上班期間要穿戴整潔的工作衣帽，手上不準戴戒指、手鏈，不準涂指甲油。常洗澡、理發、刮胡須、剪指甲。

九、堅持衛生操作規程，堅持濕式清掃。