第一篇：關(guān)于桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展的調(diào)研報(bào)告

關(guān)于桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展的調(diào)研報(bào)告

郭金明

2009年7月22日至27日，桂東縣委黨校2009年中青班學(xué)員第四組成員，深入到桂東農(nóng)業(yè)局、寒口鄉(xiāng)、三洞鄉(xiāng)、大塘鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的反季節(jié)無公害蔬菜基地，對(duì)桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展的情況進(jìn)行了調(diào)查研究，基本掌握了桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的情況，根據(jù)“把桂東打造成為華南原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，南方生態(tài)休閑避暑基地，建設(shè)成為生態(tài)大縣、教育強(qiáng)縣、旅游名縣”的戰(zhàn)略要求，提出了進(jìn)一步發(fā)展的建議。

一、桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展現(xiàn)狀

桂東縣位于湖南省東南部，地處羅霄山脈中段，是一個(gè)老、山、邊、窮的地區(qū)，2002年被定為國(guó)家新世紀(jì)扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣。境內(nèi)森林覆蓋率高達(dá)77.29%，海拔落差大（294—2061m），無霜期240天，年平均氣溫15.4℃，雨量充沛，水資源豐富，空氣負(fù)離子含量高，環(huán)境質(zhì)量好，是反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展的最佳地域。2008年全縣共發(fā)展種植了5萬(wàn)畝反季節(jié)無公害蔬菜，年產(chǎn)量13萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)14000萬(wàn)元，畝產(chǎn)值相比種植一季中稻增加純收入1000余元。其中有反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)地認(rèn)證面積達(dá)28100畝，專業(yè)菜地面積3000畝，產(chǎn)量1．05萬(wàn)噸，畝平產(chǎn)值3000多元，高的畝平產(chǎn)值達(dá)6000多元。種植反季節(jié)無公害蔬菜比較效益明顯，農(nóng)民種植反季節(jié)無公害蔬菜的熱情高漲，反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為桂東縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村就業(yè)的重要途徑。

二、桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)

（一）創(chuàng)建產(chǎn)銷平臺(tái)，促進(jìn)了反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

近幾年來，桂東縣委、縣政府搶抓“國(guó)扶縣”機(jī)遇把反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展做為了“富民強(qiáng)縣”的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)來抓，認(rèn)真貫徹中央1號(hào)文件和省、市、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村會(huì)議精神,積極落實(shí)“菜籃子”工程行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,研究制定、出臺(tái)了一系列反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展的扶持政策和措施，投入了大量的人力、物力和財(cái)力，通過招商引資于2007年引進(jìn)了郴州市文化事業(yè)發(fā)展總公司法人代表李治平、郴州騰龍公司法人代表王海平，與自然人周曉東、陳永恒三方出資組建了郴州大東生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，相繼又組建了桂東縣南方高原生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、桂東齊云仙花豆有限公司，引導(dǎo)農(nóng)民成立了桂東三洞甜玉米專業(yè)合作社、桂東縣大塘東坡花豆專業(yè)合作社等農(nóng)民專業(yè)合作組織，為發(fā)展桂東反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)奠定了產(chǎn)銷平臺(tái)。

（二）應(yīng)用現(xiàn)代科技，提升了反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量

桂東縣大力推進(jìn)反季節(jié)無公害蔬菜基地建設(shè)，著力發(fā)展反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)，全面推動(dòng)反季節(jié)無公害蔬菜質(zhì)量提高。目前全縣反季節(jié)無公害蔬菜基地面積已達(dá)5萬(wàn)畝，其中經(jīng)農(nóng)業(yè)廳審核認(rèn)定的面積為2.81萬(wàn)畝；經(jīng)過農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的反季節(jié)無公害蔬菜品種14個(gè)，已制訂桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程14個(gè)；建成了1個(gè)縣級(jí)反季節(jié)無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)——大塘鄉(xiāng)東坡村花豆生產(chǎn)基地；反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地普遍推廣應(yīng)用了生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，頻振式殺蟲燈防治病蟲害技術(shù)，以及大力推廣了“豬——沼——菜”生產(chǎn)模式；小范圍地實(shí)行了防蟲網(wǎng)覆蓋。如寒口鄉(xiāng)黨委、政府根據(jù)寒口地處高山無污染，最高溫度不超過30度，空氣濕度為65%左右，多為沙壤土，弱偏堿，PH值在7.5度左右，非常適合反季節(jié)無公害蔬菜的生長(zhǎng)等氣候、土質(zhì)情況，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和岳陽(yáng)老板劉節(jié)榮，在縣委組織部和縣衛(wèi)生局的大力扶持下，鼓勵(lì)鄉(xiāng)干部參與投資，在省道S322線的寒口村公路兩旁籌建了40個(gè)無土栽培大棚種植特色西菜——水培生菜（書名叫奶油生菜，也叫波斯頓生菜），每個(gè)大棚需投資2萬(wàn)元、占地300平方米，每年可種植6～8季，畝產(chǎn)4000公斤以上，產(chǎn)值達(dá)5～8萬(wàn)元，成了高寒山區(qū)的一項(xiàng)“富民產(chǎn)業(yè)”。特別是反季節(jié)無公害蔬菜無土栽培技術(shù)——蔬菜營(yíng)養(yǎng)液栽培技術(shù)和露地?zé)o公害化栽培技術(shù)的進(jìn)一步應(yīng)用推廣，彩色生菜——紅珊瑚在寒口鄉(xiāng)進(jìn)行試種成功，已發(fā)展種植了紅珊瑚、球茴香、羅馬生菜、苦苣、菊苣等10多個(gè)反季節(jié)無公害特色西菜品種。由于種植季節(jié)為每年10月～次年4月，錯(cuò)開了傳統(tǒng)作物種植季節(jié)，提高了土地利用效率，具有良好的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，形成了200畝的反季節(jié)無公害蔬菜提質(zhì)示范區(qū)。

（三）科學(xué)區(qū)域布局，實(shí)現(xiàn)了反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)適地

桂東縣因地制宜發(fā)展反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)，區(qū)域化布局、特色化種植日益顯現(xiàn)，全縣基本形成了五大區(qū)域：一是清泉、橋頭、寒口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以生產(chǎn)精細(xì)菜、新品種蔬菜為主。二是大塘、新坊、貝溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以生產(chǎn)花豆為主。三是三洞、流源、寨前、沙田、普樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以生產(chǎn)甜玉米為主。四是四都、流源、沙田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以生產(chǎn)茄子和辣椒為主。五寨前、新坊、東洛等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以生產(chǎn)食用菌為主。一些反季節(jié)無公害蔬菜品種已經(jīng)形成了種植氣候，創(chuàng)出了一定名氣，打出了特色品牌。如大塘的花豆，城關(guān)的蘿卜，寨前的茄子，沙田的辣椒，三洞的甜玉米，寒口的彩色生菜，新坊的食用菌等等，全縣反季節(jié)無公害蔬菜種植已呈現(xiàn)出“一村一品”、“一鄉(xiāng)一品”（或一鄉(xiāng)多品）的發(fā)展趨勢(shì)。

（四）廣開銷售渠道，建立了反季節(jié)無公害蔬菜銷售網(wǎng)絡(luò)

桂東縣按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，建成了11個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）小型集貿(mào)市場(chǎng)反季節(jié)無公害蔬菜供應(yīng)點(diǎn)，初步形成了反季節(jié)無公害蔬菜市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，反季節(jié)無公害蔬菜商品市場(chǎng)日益活躍，已經(jīng)形成了反季節(jié)無公害蔬菜基地以加工公司（企業(yè)）為依托，以農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人為橋梁，采用“公司（企業(yè)）+農(nóng)戶”、“公司（企業(yè)）+基地+農(nóng)戶”、“蔬菜專業(yè)戶+農(nóng)戶”、“公司（企業(yè)）+中介組織或販運(yùn)組織（包括個(gè)體販運(yùn)大戶）+農(nóng)戶”、“公司（企業(yè)）+農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）+社員（會(huì)員）”等多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和銷售形式直接或間接收購(gòu)和銷售反季節(jié)無公害蔬菜。

（五）增強(qiáng)加工轉(zhuǎn)化，增加了反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)品附加值

桂東縣通過加強(qiáng)反季節(jié)無公害蔬菜加工企業(yè)管理，增強(qiáng)了反季節(jié)無公害蔬菜加工能力和貯運(yùn)能力。有一定規(guī)模的反季節(jié)無公害蔬菜加工企業(yè)都實(shí)現(xiàn)了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式，由反季節(jié)無公害蔬菜加工企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）簽訂產(chǎn)、供、銷協(xié)議，幫助農(nóng)民專業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）建立反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)基地，實(shí)施訂單生產(chǎn)和定向收購(gòu)，讓生產(chǎn)的甜玉米暢銷廣東、深圳、長(zhǎng)沙等城市，其它反季節(jié)無公害蔬菜主要銷往廣東、香港等地方。反季節(jié)無公害蔬菜的加工轉(zhuǎn)化，延長(zhǎng)了反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，增加了產(chǎn)品附加值。

（六）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，確保了反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)品安全

桂東縣為了讓反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)品安全有保障，加強(qiáng)了資金投入和產(chǎn)地環(huán)境管理，特別是加強(qiáng)了限用農(nóng)藥的管理，嚴(yán)厲查處了市場(chǎng)上5種國(guó)家禁用的有機(jī)磷農(nóng)藥遺漏問題，對(duì)市場(chǎng)上銷售的限用農(nóng)藥如氧氣樂果、克百威等類，開展了多次清查工作，取得很好的效果，基本杜絕了在反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)上使用禁用農(nóng)藥的現(xiàn)象，對(duì)反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)基地制訂并落實(shí)了反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，積極開展了反季節(jié)無公害蔬菜和綠色蔬菜產(chǎn)品認(rèn)證工作。

三、桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展中存在的問題分析

桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷售取得了一定的成績(jī)，有了一定的創(chuàng)新，有了一定的規(guī)模，發(fā)展前景廣闊，但也還存在許多急需解決的問題。

（一）科技水平不高，服務(wù)滯后

反季節(jié)無公害蔬菜種植近幾年來才形成較大規(guī)模，生產(chǎn)技術(shù)含量不高，生產(chǎn)設(shè)施落后，在品種選擇和病蟲害防治上缺乏經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，懂反季節(jié)無公害蔬菜種植技術(shù)的人員少，檔次低，加上交通不便、信息閉塞，種植技術(shù)及有效措施配套難以到位，服務(wù)滯后，造成比較效益不高，主導(dǎo)產(chǎn)品老化嚴(yán)重，出現(xiàn)了基地大而不強(qiáng)，產(chǎn)品特而不優(yōu)的現(xiàn)象。

（二）市場(chǎng)流通不暢，銷路困難

反季節(jié)無公害蔬菜都是鮮嫩產(chǎn)品，其市場(chǎng)價(jià)格多變，供求矛盾轉(zhuǎn)化快，產(chǎn)銷價(jià)格信息如得不到及時(shí)匯總，市場(chǎng)交流缺乏宏觀指導(dǎo)，產(chǎn)品就容易積壓，銷售形成困難。而桂東縣的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)環(huán)境、市場(chǎng)發(fā)育程度、流通秩序和信息服務(wù)等都還不夠完善，批發(fā)零售市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施落后，管理不盡規(guī)范，經(jīng)紀(jì)人偏少，有組織的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)尚未形成，反季節(jié)無公害蔬菜銷售缺乏總體的供求信息引導(dǎo)，影響了批量外銷。同時(shí)桂東的菜農(nóng)不懂得市場(chǎng)預(yù)測(cè)，有的不講市場(chǎng)誠(chéng)信，經(jīng)常會(huì)因市場(chǎng)誤導(dǎo)而盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)季節(jié)性過剩，造成生產(chǎn)資料及勞動(dòng)力資源的浪費(fèi)，影響了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

（三）風(fēng)險(xiǎn)因素眾多，難以抗御

反季節(jié)無公害蔬菜種植既面臨市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也存在技術(shù)、病蟲害、自然災(zāi)害等諸多風(fēng)險(xiǎn)。如蔬菜種子的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，生產(chǎn)資料的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜種植、銷售、加工過程中的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，病蟲害風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)銷售風(fēng)險(xiǎn)，如果價(jià)格不穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)程度大，菜農(nóng)將一年受損，三年難以恢復(fù)。

（四）龍頭企業(yè)缺少，帶動(dòng)不強(qiáng)

桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化尚處于初始階段，龍頭企業(yè)缺少，加工企業(yè)沒有，生產(chǎn)、加工、銷售集約化和一體化水平低。不僅沒有粗加工企業(yè)，就連起碼的冷庫(kù)也沒有，更談不上精、深加工。桂東縣的龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，大部分停留于一般購(gòu)銷關(guān)系層面，與蔬菜基地和市場(chǎng)聯(lián)系少，尚未形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的緊密經(jīng)濟(jì)共同體，因而帶動(dòng)作用不強(qiáng)，不能適應(yīng)反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)銷形勢(shì)變化發(fā)展的需要。

（五）保障措施缺乏，后勁不足

反季節(jié)無公害蔬菜種植比水稻種植的總投入要高出許多，且存在著自然和市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，如一旦品種選擇錯(cuò)誤或遭受自然災(zāi)害、病蟲害危害，其損失也是毀滅性的。加上交通不便，信息不暢，沒有加工企業(yè)，政府的扶持力度不大，缺乏促進(jìn)發(fā)展的有效機(jī)制，致使菜農(nóng)種菜投入大、風(fēng)險(xiǎn)多、保障缺、效益低，收入無保障，發(fā)展無后勁。

四、桂東縣反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與發(fā)展的對(duì)策與措施 當(dāng)前，隨著人們生活水平的不斷提高和對(duì)生活質(zhì)量的要求更加迫切，港、澳、臺(tái)及廣東等地對(duì)桂東縣的反季節(jié)無公害蔬菜越來越親睞，發(fā)展反季節(jié)無公害蔬菜給我們帶來了一個(gè)千載難逢的機(jī)遇。我們必須抓住這一帶動(dòng)桂東經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的良好機(jī)遇，遵循反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的科學(xué)規(guī)律，結(jié)合實(shí)際，完善制度，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步發(fā)展，切實(shí)提升反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)收益，讓桂東真正成為港、澳、臺(tái)及廣東等地的“無公害菜園”。

（一）強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全組織

實(shí)踐證明，組織領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)的區(qū)域，反季節(jié)無公害蔬菜基地發(fā)展就快，領(lǐng)導(dǎo)抓得緊的年份，反季節(jié)無公害基地就穩(wěn)步發(fā)展。因此，縣里要成立反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣主管領(lǐng)導(dǎo)掛帥，相關(guān)政府職能部門主要負(fù)責(zé)人為領(lǐng)導(dǎo)小組成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（歸口縣農(nóng)業(yè)局），具體負(fù)責(zé)本地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)工作的生產(chǎn)管理、組織實(shí)施和業(yè)務(wù)指導(dǎo)、督查工作。重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要建立相應(yīng)組織，明確第一責(zé)任人，并確定專人抓好具體工作。堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以培育區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收和滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求為目標(biāo)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，走設(shè)施反季節(jié)菜、大路菜、訂單菜、野生菜“四菜”并舉之路，重點(diǎn)建設(shè)原生態(tài)反季節(jié)蔬菜產(chǎn)業(yè)帶，把反季節(jié)無公害蔬菜種植納入重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行扶持，以加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，抓反季節(jié)無公害蔬菜基地發(fā)展，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，幫助農(nóng)民解決后顧之憂，降低種植風(fēng)險(xiǎn)，提高種植收益，促進(jìn)反季節(jié)無公害蔬菜健康發(fā)展和加快發(fā)展。

（二）加強(qiáng)宣傳，提高認(rèn)識(shí)

為提高群眾對(duì)發(fā)展反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，把群眾的傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念轉(zhuǎn)變到反季節(jié)無公害生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)上來。我們要采用廣播、錄像等宣傳媒體以及召開群眾會(huì)、發(fā)放宣傳資料等的方式，廣泛向群眾宣傳反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的意義、生產(chǎn)操作規(guī)程及其要求，宣傳市場(chǎng)對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品的需求和檢測(cè)制度，使群眾懂得清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品是反季節(jié)無公害蔬菜的顯著特征，無土栽培和露地?zé)o公害生產(chǎn)是反季節(jié)無公害蔬菜的兩種主要生產(chǎn)方式。應(yīng)用高效、無毒生物農(nóng)藥進(jìn)行防治的生物防治方法代替化學(xué)農(nóng)藥防治、實(shí)施綜合防治病蟲害、減少農(nóng)藥污染的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)是反季節(jié)無公害蔬菜栽培的本質(zhì)要求，從而激發(fā)群眾發(fā)展反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的積極性和主動(dòng)性。

（三）搞好培訓(xùn)，提高服務(wù)

為切實(shí)提高干部對(duì)反季節(jié)無公害蔬菜的認(rèn)識(shí)，提高干部服務(wù)群眾、指導(dǎo)生產(chǎn)的能力，以及提高科技人員的反季節(jié)無公害蔬菜栽培技術(shù)。縣委、縣政府要引進(jìn)懂科技、精通反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的科技專家和科技人才，對(duì)全縣的科技干部進(jìn)行反季節(jié)無公害蔬菜培育、病蟲害綜合防治等知識(shí)進(jìn)行集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并將生產(chǎn)環(huán)節(jié)的措施要點(diǎn)，禁用農(nóng)藥的名稱、種類等技術(shù)資料印發(fā)到干部手中，督促干部加強(qiáng)學(xué)習(xí)，做到能熟記、會(huì)運(yùn)用。要通過培訓(xùn)，有效提高干部服務(wù)反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的能力。從而以加大反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)的指導(dǎo)，增加科技含量，提升種菜水平

（四）強(qiáng)化規(guī)范，推廣種植

農(nóng)業(yè)科技部門要研究制定適用于桂東反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范和栽培模式，形成涉及環(huán)境質(zhì)量、種苗生產(chǎn)、關(guān)鍵技術(shù)、監(jiān)測(cè)管理、栽培制度、病蟲草綜合防治、科學(xué)用藥、平衡施肥等方面內(nèi)容的一整套規(guī)范化的技術(shù)體系，以確保反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，并通過這套技術(shù)體系的研制和應(yīng)用來控制農(nóng)藥、銷酸鹽等的污染。同時(shí)，要做好新品種、新肥藥的引進(jìn)、示范、推廣應(yīng)用和管理規(guī)范工作。精心選育一批品質(zhì)好、抗病力強(qiáng)的反季節(jié)無公害蔬菜品種進(jìn)行推廣種植，繼續(xù)完善蔬菜產(chǎn)品病蟲害預(yù)警、預(yù)報(bào)制度，指導(dǎo)農(nóng)戶掌握蔬菜病蟲害防治技術(shù)，積極推廣運(yùn)用各種切實(shí)可行的生物、物理防治措施，及時(shí)幫助解決農(nóng)戶在反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)中遇到的困難和問題。

（五）創(chuàng)新機(jī)制，增添活力。

為提高營(yíng)銷加工企業(yè)與菜農(nóng)的利益連結(jié)，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的整體，并以“訂單農(nóng)業(yè)”的形式把分散的農(nóng)戶集中起來，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保企業(yè)獲得穩(wěn)定的、安全的產(chǎn)品，農(nóng)民獲得完善的服務(wù)和最大化的利益，保證菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)戶的種植積極性，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)綜合效益的進(jìn)一步提高，創(chuàng)新反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)建設(shè)與發(fā)展的體制機(jī)制。一是推行土地依法有序流轉(zhuǎn)機(jī)制。實(shí)行嚴(yán)格的菜田保護(hù)制度，對(duì)規(guī)劃用作反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的耕地，采取依法有序流轉(zhuǎn)方式予以調(diào)整，切實(shí)解決 “想種無地、有地不種”的突出問題，調(diào)動(dòng)和保護(hù)農(nóng)民種菜積極性。二是推行重點(diǎn)項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)開發(fā)配套運(yùn)行機(jī)制。所有涉農(nóng)項(xiàng)目及水、電、路、信息等建設(shè)項(xiàng)目，應(yīng)盡量向產(chǎn)業(yè)靠攏，統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)，資金集中捆綁，實(shí)行配套綜合開發(fā)，以利于發(fā)展反季節(jié)無公害蔬菜。三是推行產(chǎn)業(yè)“龍頭”運(yùn)作機(jī)制。進(jìn)一步落實(shí)優(yōu)惠政策，吸引社會(huì)資金、技術(shù)、人才參與桂東縣原生態(tài)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)，按照 “公司（企業(yè)）＋基地＋農(nóng)戶”、“公司（企業(yè)）＋合作社（協(xié)會(huì)）+基地＋社員（會(huì)員）”等模式，扶持發(fā)展一批蔬菜產(chǎn)供銷一體化的龍頭企業(yè)、經(jīng)紀(jì)人及販運(yùn)大戶，開拓蔬菜外銷市場(chǎng)。四是推行示范帶動(dòng)工作機(jī)制。層層抓點(diǎn)樹樣板，從園點(diǎn)突破，帶動(dòng)整體。實(shí)行縣、鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)名包抓蔬菜園點(diǎn)責(zé)任制，縣建科技示范園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建蔬菜示范樣板村，增添反季節(jié)無公害蔬菜發(fā)展活力。

（六）加強(qiáng)營(yíng)銷，拓展市場(chǎng)

要積極培育反季節(jié)無公害蔬菜專業(yè)市場(chǎng)，進(jìn)一步拓寬營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，要通過“政府抓展銷、企業(yè)搞聯(lián)銷、市場(chǎng)促營(yíng)銷、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人跑販銷”等多種途徑，引導(dǎo)各類流通企業(yè)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和購(gòu)銷大戶參與反季節(jié)無公害蔬菜營(yíng)銷活動(dòng)。進(jìn)一步扶持壯大農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，扶持和發(fā)展各種形式的農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)有限公司、產(chǎn)銷合作組織、科技專業(yè)協(xié)會(huì)，提高蔬菜產(chǎn)銷組織化程度，開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程服務(wù)，以高效的運(yùn)作機(jī)制，形成全新的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。積極探索現(xiàn)代營(yíng)銷手段，開辟直銷、產(chǎn)銷直掛、凈菜配送、反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)品銷售專柜等營(yíng)銷服務(wù)方式，不斷拓展市場(chǎng)空間，拓寬出口渠道。作者系湖南省桂東縣三洞鄉(xiāng)科技特派員、縣委黨校中青班學(xué)員

第二篇：無公害蔬菜關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化

中華商務(wù)網(wǎng)訊:

科技部公開招標(biāo)后批準(zhǔn)立項(xiàng)的“十五”國(guó)家科技攻關(guān)重大課題——“中南地區(qū)無公害蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”于4月26日正式啟動(dòng)。此舉標(biāo)志著我國(guó)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)及其利用推廣的研究進(jìn)入更高階段。

這項(xiàng)課題由湖南省農(nóng)藥業(yè)科學(xué)院主持，農(nóng)業(yè)部科教司項(xiàng)目管理處主管。技術(shù)攻關(guān)由湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、瀏陽(yáng)市綠園菜業(yè)有限責(zé)任公司、中國(guó)科學(xué)院長(zhǎng)沙農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所、中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所、中國(guó)農(nóng)科院植物保護(hù)研究所的專家教授完成。

課題主持人、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所所長(zhǎng)劉勇介紹，這項(xiàng)課題主要針對(duì)目前我國(guó)防大學(xué)蔬菜生產(chǎn)中存在的農(nóng)藥、氮肥、重金屬污染等問題進(jìn)行研究。選擇中南地區(qū)典型的蔬菜生產(chǎn)大縣，按照統(tǒng)一規(guī)劃、突出重點(diǎn)、分步實(shí)施、邊示范邊推廣的原則，因地制宜選擇市場(chǎng)前景看好的辣椒、蓮藕、黃花菜、黃瓜和大白菜等5種蔬菜作為研究對(duì)象，研究創(chuàng)新和集成包括品種選育、病蟲害防治、平衡配方施肥、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培、農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用、環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)和產(chǎn)品量控制等蔬菜生產(chǎn)的全方位生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。

課題研究的另一個(gè)重要內(nèi)容是，探索適應(yīng)當(dāng)?shù)刭Y源特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)條件的無公害蔬菜規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜生產(chǎn)布局的區(qū)域化、服務(wù)的社會(huì)化、過程的清潔化、產(chǎn)品的無害化、管理的企業(yè)化、運(yùn)行的市場(chǎng)化和經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化，從而建立一個(gè)技術(shù)先進(jìn)、管理規(guī)范的無公害蔬菜生產(chǎn)示范基地。

劉勇說，項(xiàng)目完成后，將建立5套適合中南地區(qū)推廣的無公害蔬菜生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)體系和操作規(guī)程，建立2萬(wàn)畝的無公害蔬菜生產(chǎn)示范區(qū)和15萬(wàn)畝的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地，每年提供30萬(wàn)噸的無公害蔬菜產(chǎn)品，使蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益提高25%-30%；每年培訓(xùn)農(nóng)民4000人；農(nóng)藥、化肥施用量降低30%以上，農(nóng)用化學(xué)品殘留降低60%以上。

課題組顧問、中國(guó)農(nóng)科陸軍蔬菜研究所朱國(guó)仁研究員說，我國(guó)每年生產(chǎn)4.05億噸蔬菜，占世界蔬菜總量的一半。但加入世界貿(mào)易組織后，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，存在著蔬菜出口少，種植效益低，污染嚴(yán)重等問題。我國(guó)早在20世紀(jì)80年代初開始提倡無公害蔬菜植保技術(shù)，在解決農(nóng)藥殘留等方面做出很多的努力，但在無公害生產(chǎn)技術(shù)與實(shí)際應(yīng)用的結(jié)合方面研究很少，以致無公害栽培技術(shù)無法推廣。這項(xiàng)課題主要致力于建立一套將農(nóng)科技術(shù)落這到田間地頭的機(jī)制。

第三篇：淺談反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

一、我縣發(fā)展反季節(jié)蔬菜的資源優(yōu)勢(shì)與有利條件

⒈氣候條件優(yōu)越。周寧地理位置是東經(jīng)°′～′，北緯°′～°′，東西跨度多公里，南北跨度公里，屬中亞熱帶海洋性山地季風(fēng)氣候區(qū)，縣城海拔米，四季分明，雨量充沛，霧重、雨多，相對(duì)濕度大，氣候溫暖濕潤(rùn)，光照充足，具有“夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒”之稱年平均溫度℃，月平均氣溫℃～月極高溫度℃月平均氣溫℃，月極低氣溫－℃年平均日照小時(shí)，多年平均降雨量為，年平均相對(duì)濕度，無霜期天，具有發(fā)展夏秋季反季節(jié)蔬菜的獨(dú)特氣候優(yōu)勢(shì)。

⒉耕地資源充足。全縣面積平方公里，耕地面積萬(wàn)畝，其中單季稻面積萬(wàn)畝，雙季稻面積萬(wàn)畝，其他萬(wàn)畝。地形特征：米以下地區(qū)占，～米地區(qū)占，～米地區(qū)占，米以下占。特別是米以上的獅浦盆地、六浦洋及禮門洋素有高山小平原之稱，四周低山環(huán)繞，無污染源，是發(fā)展反季節(jié)蔬菜得天獨(dú)厚的好場(chǎng)所。

⒊交通比較便利。省道線貫穿七步、獅城、浦源、泗橋四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣城距福州公里，距寧德公里，距閩東沿海國(guó)道公里（福安羅江），交通方便。

⒋蔬菜品種豐富。我縣農(nóng)民栽培蔬菜歷史悠久，品種豐富。特別是近年來我縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)引進(jìn)蔬菜新品種個(gè)，年超大集團(tuán)又引進(jìn)了多個(gè)蔬菜品種，經(jīng)試驗(yàn)、示范，選出了臺(tái)灣慶農(nóng)花椰菜、喜美花椰菜、小林白菜、小林包菜、西芹菜、玫茄號(hào)等多個(gè)適宜我縣栽培的蔬菜品種，為今后發(fā)展反季節(jié)蔬菜選擇主栽品種，提供了科學(xué)依據(jù)。

⒌栽培經(jīng)驗(yàn)豐富。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，大部分菜農(nóng)創(chuàng)造積累了適時(shí)種植、培育壯苗、水肥管理、病蟲防治等方面的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。隨著高優(yōu)農(nóng)業(yè)和科技信息的開發(fā)，不斷地引進(jìn)良種、新技術(shù)、新成果，逐步形成了縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、超大集團(tuán)為主體的生產(chǎn)技術(shù)機(jī)構(gòu)，指導(dǎo)輻射全縣，并以李墩、獅城、浦源三個(gè)直控示范片，采取露地、大棚、地膜等不同方式的栽培技術(shù)，引導(dǎo)群眾生產(chǎn)，為發(fā)展區(qū)域化集約生產(chǎn)、形成區(qū)域特色產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)。

二、生產(chǎn)現(xiàn)狀

周寧縣目前反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)已初具規(guī)模，主要以縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、超大集團(tuán)和專業(yè)戶為主，不僅緩解了本縣城鄉(xiāng)人民吃菜靠外調(diào)的問題，而且成為部分鄉(xiāng)村繁榮經(jīng)濟(jì)和農(nóng)戶致富的生產(chǎn)項(xiàng)目。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全縣反季節(jié)蔬菜播種面積近畝，主要分布在七步、李墩、獅城、浦源四個(gè)鎮(zhèn)，種植面積百畝以上連片的有縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、超大集團(tuán)和城東菜農(nóng)專業(yè)戶，單一品種百畝以上面積的是超大集團(tuán)在李墩、坂頭、端源建立的三個(gè)點(diǎn)。

三、存在問題、思想觀念守舊，缺乏開拓進(jìn)取精神。農(nóng)民群眾小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想嚴(yán)重，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念淡薄，普遍缺乏調(diào)整意識(shí)，或?qū)φ{(diào)整不知所措，在消極等待觀望。

⒉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低。在生產(chǎn)布局上各自為政，種植面積小而分散，品種多樣化，缺乏主導(dǎo)產(chǎn)品，沒有形成規(guī)模，產(chǎn)品打不到外地市場(chǎng)，新技術(shù)、新成果應(yīng)用少。

⒊基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。排灌系統(tǒng)不暢，抵御突發(fā)性洪、澇和干旱能力差，機(jī)耕道路不夠健全，機(jī)械化耕作少，病蟲測(cè)報(bào)設(shè)備不健全。

⒋銷售網(wǎng)絡(luò)不健全。目前我們?cè)谕獾貨]有固定的銷售點(diǎn)，蔬菜營(yíng)銷隊(duì)伍不健全，市場(chǎng)體系滯后，農(nóng)民開展農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整信心不足，影響了規(guī)模生產(chǎn)。

⒌缺乏蔬菜加工企業(yè)。全縣目前除了“菜根香”一個(gè)小加工企業(yè)外（時(shí)產(chǎn)時(shí)停），再?zèng)]有其他農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，因此，淡旺季產(chǎn)品調(diào)節(jié)能力薄弱，凈菜生產(chǎn)尚屬空白。

四、發(fā)展對(duì)策

⒈加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的主要任務(wù)，而發(fā)展反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容之一，是增加農(nóng)民收入的重要途徑。因此，建議縣政府將其納入重要的議事日程，增強(qiáng)宏觀調(diào)控能力，通過規(guī)劃、服務(wù)、政策扶持等手段，充分發(fā)揮我縣農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)我縣資源要素與外地資源要素的有效結(jié)合，促進(jìn)反季節(jié)蔬菜的發(fā)展。組織開拓市場(chǎng)，培育高山特色蔬菜品牌，積極引進(jìn)龍頭企業(yè)。同時(shí)加大宣傳力度，盡快轉(zhuǎn)變農(nóng)民的思想觀念，真正做到“政府搭臺(tái)，公司、農(nóng)戶唱戲”。

⒉建立反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地。在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展壯大生產(chǎn)基地。基地建設(shè)應(yīng)注意幾個(gè)方面：一是圍繞市場(chǎng)需求，選擇品種。圍繞周寧縣主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品來建設(shè)，循序漸進(jìn)，不能盲目搞大規(guī)模建設(shè)而造成嚴(yán)重的浪費(fèi)。二是做到合理布局。以七步、李墩、禮門、獅城、浦源、泗橋等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的公路沿邊及海拔米以上的村莊夏秋季蔬菜生產(chǎn)為主，咸村鎮(zhèn)的八景冬春季大棚蔬菜生產(chǎn)為輔。根據(jù)地理氣候條件，選擇人無我有、人有我優(yōu)的地方特色品種，按照“統(tǒng)一規(guī)劃、連片開發(fā)、分戶管理、規(guī)模經(jīng)營(yíng)”的要求，因地制宜，確定本地主導(dǎo)產(chǎn)品。如禮門和浦源等鄉(xiāng)鎮(zhèn)可以選擇生產(chǎn)夏蘑菇和夏芹菜（用蘑菇生產(chǎn)后的肥料種植笠年夏芹菜），七步、李墩、獅城、泗橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)可以選擇生產(chǎn)花菜、白菜、蘿卜、西紅柿等；咸村鎮(zhèn)可以發(fā)展朝天椒，選擇瓜類進(jìn)行冬春季大棚生產(chǎn)。此外，在生產(chǎn)上應(yīng)嚴(yán)格按照無公害蔬菜生產(chǎn)要求，進(jìn)行連片規(guī)模性生產(chǎn)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

⒊加快培植龍頭產(chǎn)業(yè)。立足周寧縣農(nóng)業(yè)區(qū)域布局和規(guī)模結(jié)構(gòu)，出臺(tái)優(yōu)惠政策和措施，堅(jiān)持“誰(shuí)有實(shí)力、誰(shuí)當(dāng)龍頭、就扶持誰(shuí)”的原則，在項(xiàng)目安排、資金投入、土地使用、人才引進(jìn)等方面給予大力扶持。一是積極引資興建成品半成品加工企業(yè)，提高旺季蔬菜的消化能力，調(diào)節(jié)市場(chǎng)需求，拓展生產(chǎn)領(lǐng)域，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。二是鼓勵(lì)發(fā)展多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式：（）引進(jìn)外商龍頭企業(yè)（公司）實(shí)行承包方式，由企業(yè)（公司）自行操作；（）龍頭企業(yè)農(nóng)戶的方式，企業(yè)（公司）按市場(chǎng)需求，實(shí)行七統(tǒng)一分的辦法，即統(tǒng)一供應(yīng)種子，統(tǒng)一指導(dǎo)生產(chǎn)，統(tǒng)一技術(shù)措施，統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一核算，生產(chǎn)過程則由農(nóng)民分散進(jìn)行，形成統(tǒng)分結(jié)合的經(jīng)營(yíng)機(jī)制和面向市場(chǎng)、綜合互補(bǔ)、利益共享的聯(lián)合體；（）公司農(nóng)戶的方式，即農(nóng)戶生產(chǎn)、公司收購(gòu)加工、銷售；或農(nóng)戶生產(chǎn)，公司設(shè)點(diǎn)代銷等辦法。

⒋發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。不斷優(yōu)化投資軟硬環(huán)境，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)招商引資力度，吸引加工、營(yíng)銷客商到我縣投資發(fā)展蔬菜訂單農(nóng)業(yè)。積極組織縣內(nèi)加工企業(yè)、中介組織、農(nóng)業(yè)干部參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、展銷會(huì)、評(píng)鑒會(huì)等，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，多方爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)訂單。同時(shí)，積極引導(dǎo)農(nóng)民闖市場(chǎng)，大力支持農(nóng)村的民間運(yùn)銷組織、個(gè)體運(yùn)銷大戶的發(fā)展，優(yōu)化銷售軟環(huán)境，積極幫助他們了解市場(chǎng)，找準(zhǔn)市場(chǎng)。鼓勵(lì)農(nóng)村人員、村主干參與農(nóng)副產(chǎn)品流通，發(fā)展?fàn)畲鬆I(yíng)銷隊(duì)伍。

⒌加強(qiáng)科技服務(wù)。一是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)。積極開展科技下鄉(xiāng)、科技咨詢，發(fā)揮農(nóng)技服務(wù)熱線作用，幫助農(nóng)民解決問題。二是加強(qiáng)科技培訓(xùn)。以請(qǐng)進(jìn)來、送出去的辦法，抓好培訓(xùn)工作，不斷提高廣大菜農(nóng)的科技素質(zhì)。做到各基地及重點(diǎn)村有—名技術(shù)過硬、經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)技師，確保新技術(shù)、新成果的推廣應(yīng)用，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。三是建立反季節(jié)蔬菜科技示范片。縣鄉(xiāng)兩級(jí)建立相應(yīng)的示范片，開展新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)示范，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高技術(shù)水平，以點(diǎn)帶面，幅射周邊菜農(nóng)，帶動(dòng)全縣反季節(jié)蔬菜的發(fā)展。四是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技宣傳。利用縣有線電視，象山東臺(tái)的“鄉(xiāng)村季風(fēng)”欄目那樣，定時(shí)播放與我縣相關(guān)的蔬菜系列欄目，充分利用《周寧通訊》、《農(nóng)技信息》宣傳相關(guān)的新技術(shù)、新成果、新信息，隨時(shí)掌握生產(chǎn)、技術(shù)、市場(chǎng)、信息動(dòng)態(tài)。五是實(shí)施良種工程。加快對(duì)優(yōu)良品種的引進(jìn)、開發(fā)和推廣，廣泛開展外引內(nèi)聯(lián)，堅(jiān)持現(xiàn)有品種改良和外地品種引進(jìn)相結(jié)合，常規(guī)技術(shù)與高新技術(shù)相結(jié)合，品種試驗(yàn)研究與推廣相結(jié)合，促進(jìn)品種的改良更新。

第四篇：云南無公害蔬菜發(fā)展分析與評(píng)價(jià)

云南無公害蔬菜發(fā)展分析與評(píng)價(jià)

作者：張思竹…文章來源：云南省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)與信息研究所點(diǎn)擊數(shù)：935更新時(shí)間：2008-3-1

1一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來，全世界蔬菜年貿(mào)易額不斷增加，已達(dá)4000多萬(wàn)t。許多國(guó)家進(jìn)口潛力巨大，如：德國(guó)每年進(jìn)口蔬菜500萬(wàn)t；加拿大進(jìn)口200萬(wàn)t；日本進(jìn)口250萬(wàn)t；東南亞市場(chǎng)，如：香港、澳門、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等地區(qū)和國(guó)家，每年蔬菜進(jìn)口量也需要約200萬(wàn)t。但是，中國(guó)的蔬菜出口量在世界貿(mào)易中所占比例很小，僅10%左右。因此，提高中國(guó)蔬菜產(chǎn)品出口貿(mào)易額比例0.5個(gè)百分點(diǎn)，就可增加百萬(wàn)噸外銷蔬菜產(chǎn)品。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)：2002年，世界各國(guó)蔬菜進(jìn)口需求量缺口35%；2003年，缺口仍維持在33%左右。2003年，雖然受“非典”疫情的影響，我國(guó)蔬菜出口曾出現(xiàn)大幅波動(dòng)，但總體保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。海關(guān)統(tǒng)計(jì)：截止11月底，全國(guó)累計(jì)出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜）493萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)16.96%，創(chuàng)匯27.13億美元，同比增長(zhǎng)14.51%。

云南屬高原地貌省份，氣候立體，物種豐富，具有悠久的蔬菜種植傳統(tǒng)與歷史。2003年全省蔬菜種植面積50.27萬(wàn)hm2，產(chǎn)量839萬(wàn)t，產(chǎn)值76億元；蔬菜已真正成為云南農(nóng)業(yè)重要新興產(chǎn)業(yè)。

但是，真正意義上的云南省無公害蔬菜生產(chǎn)與研究，從本世紀(jì)初才開始。2001年，昆明地區(qū)推廣無公害蔬菜栽培技術(shù)面積約0.73萬(wàn)hm2；而山東省壽光市已建成無公害蔬菜生產(chǎn)基地2萬(wàn)多hm2。至2003年止，云南全省無公害蔬菜種植面積僅1萬(wàn)hm2左右。發(fā)展極其緩慢，與國(guó)內(nèi)先進(jìn)省區(qū)相比，差距甚大。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

云南具有舉世矚目、得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)及物種資源優(yōu)勢(shì)；具有鄰近東南亞國(guó)際市場(chǎng)的地域區(qū)位優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，土地與勞動(dòng)力價(jià)格低廉；大多數(shù)地區(qū)幾乎無任何污染；“冬春早熟蔬菜”和“夏秋反季蔬菜”已形成明顯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)；大部分葉類、瓜類、茄果類、蔥蒜類蔬菜可實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)與生產(chǎn)；年均調(diào)出

量近100萬(wàn)t；成為全國(guó)南菜北運(yùn)和蔬菜外銷創(chuàng)匯重要基地之一。

我國(guó)新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整給予蔬菜發(fā)展極大機(jī)遇：一是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為蔬菜發(fā)展提供了空間；二是中國(guó)加入WTO，擴(kuò)大推動(dòng)蔬菜產(chǎn)品的出口；三是飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平改變；四是發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)弱化，讓出蔬菜市場(chǎng)份額。同時(shí)，蔬菜屬勞動(dòng)密集型，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)劇烈之產(chǎn)業(yè)，利用云南勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)和土地優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)量大、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品去開拓占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，將形成云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)獨(dú)特風(fēng)格。如：以昆明晨農(nóng)公司為代表的一批蔬菜龍頭企業(yè)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式，以外銷新品種引進(jìn)、無公害生產(chǎn)培訓(xùn)和最終產(chǎn)品營(yíng)銷為工作主線，走有機(jī)農(nóng)業(yè)加生態(tài)農(nóng)業(yè)之路，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦纬缮先f(wàn)畝優(yōu)質(zhì)外銷蔬菜基地。其次，無公害新鮮蔬菜、加工保鮮蔬菜、蔬菜加工制品，如：冷凍蔬菜、脫水蔬菜、蔬菜罐頭、蔬菜汁等，以及國(guó)際市場(chǎng)流行的，公認(rèn)具有藥用保健價(jià)值的蔬菜，如：圃菜、蘆筍、山藥等，都具有較好市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

具體說，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有四大優(yōu)勢(shì)：

1.氣候優(yōu)勢(shì)

利用云南低海拔河谷地區(qū)熱量充足和中海拔地區(qū)早春氣溫回升快的特點(diǎn)，生產(chǎn)可于冬春季節(jié)提早上市的各類時(shí)鮮蔬菜，是發(fā)展云南無公害（綠色）蔬菜產(chǎn)業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)。即利用滇中、滇南、滇西部分區(qū)域冬春豐富的熱量資源，提前栽培喜溫蔬菜和利用滇中、滇西、西北、東北交通沿線附近部分山區(qū)、半山區(qū)夏秋冷涼條件延后栽培的喜冷涼蔬菜，呈現(xiàn)較強(qiáng)“填淡、補(bǔ)缺”的反季蔬菜產(chǎn)銷優(yōu)勢(shì)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.資源特色優(yōu)勢(shì)

云南蔬菜資源豐富，約占全國(guó)總數(shù)的1/6，居各省（區(qū)）首位。分屬35個(gè)科、83屬、200多個(gè)種或變種，近3萬(wàn)個(gè)品種；還有眾多的野生蔬菜、食用菌等。常見野生蔬菜約400余種；野生食用菌自然資源量約為50萬(wàn)t，其中：經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高、美味可口、可供大宗出口的有雞樅、羊肚菌、松茸等50多種。

3.區(qū)位優(yōu)勢(shì)

云南地處祖國(guó)西南邊陲，與緬甸、越南、老撾、泰國(guó)等國(guó)接壤，有怒江、紅河、瀾滄江等國(guó)際河流，國(guó)境線總長(zhǎng)4061公里，占中國(guó)陸地國(guó)境線1/5；其次，周邊國(guó)家大多屬于發(fā)展中國(guó)家，繼中泰、緬、老、越等國(guó)邊貿(mào)與關(guān)稅沖擊后，云南蔬菜產(chǎn)品已具有較大國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在東盟經(jīng)濟(jì)圈中，云南具有國(guó)內(nèi)其它省區(qū)無可比擬的獨(dú)特地緣優(yōu)勢(shì)。

東盟國(guó)家全面擴(kuò)大開放、加強(qiáng)經(jīng)貿(mào)往來，為云南蔬菜出口提供了良好機(jī)遇，同時(shí)，也極大的推動(dòng)了云南無公害（綠色）蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以香港、澳門、新加坡、日本、泰國(guó)為主的出口市場(chǎng)和以周邊國(guó)家為主的邊貿(mào)市場(chǎng)，都看好云南優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜生產(chǎn)的氣候和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

“九.五”以來，圍繞云南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和大西部戰(zhàn)略性開發(fā)，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門都加強(qiáng)了蔬菜科技隊(duì)伍建設(shè)，圍繞生產(chǎn)需要和市場(chǎng)變化，積極引進(jìn)推廣新品種、新技術(shù)。全省蔬菜播種面積已占農(nóng)作物播種總面積的6～7%，而蔬菜產(chǎn)值已占同期種植業(yè)產(chǎn)值的18～20%。因此，“十·五”以后，只要堅(jiān)持打好“季節(jié)牌”和“綠色牌”，無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)將會(huì)成為服務(wù)大中城市，振興云南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

4.制種優(yōu)勢(shì)

我國(guó)是世界蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，也是世界蔬菜種子消耗大國(guó)。美國(guó)、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、丹麥、意大利等世界蔬菜種子主要出口國(guó)，約占世界出口貿(mào)易額50%。其次，中國(guó)、泰國(guó)、印度、南韓、臺(tái)灣、越南等，也是蔬菜種子生產(chǎn)大國(guó)。美國(guó)既是世界最大的蔬菜種子消費(fèi)國(guó)，也是最大的出口國(guó)；日本則是世界蔬菜種子最大的進(jìn)口國(guó)；中國(guó)屬最大的自產(chǎn)自銷國(guó)，蔬菜種子出口量非常小。

云南省蔬菜生產(chǎn)所需種子，除食用菌類、蕨類、筍類、薯類、大蒜用種外，其它種子75%～80%以上靠外省供給，每年購(gòu)買種子超過1000t；花費(fèi)約2億元。目前，全省蔬菜制、繁種面積約800hm2，主要集中于元謀、元江、峨山、賓川、景洪、建水、石屏、永仁、彌渡、彌勒、華坪、東川、嵩明、姚安、開遠(yuǎn)、個(gè)舊等地。雖然，國(guó)內(nèi)黃瓜、西瓜、鮮椒、甘藍(lán)、番茄、花菜等品種制種競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，而且科研已具一定水平；但是，大蒜、黃姜、黑籽南瓜、干椒、茄子等，由于用種量較大，仍是競(jìng)爭(zhēng)的弱點(diǎn)；此外，花椰菜、青花菜、芥藍(lán)、南瓜、菜豆等，盡管有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但云南本省一些地方資源具有較好性狀和較大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，這類蔬菜及野生蔬菜制、繁種應(yīng)成為云南省蔬菜種子產(chǎn)業(yè)研發(fā)的首選。

三、進(jìn)一步發(fā)展目標(biāo)

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)更趨合理，全省蔬菜種植面積也基本趨于平穩(wěn)。2001年昆明市蔬菜外銷約100萬(wàn)t，全市擁有發(fā)運(yùn)量600t以上的蔬菜營(yíng)銷企業(yè)100多家，保鮮冷庫(kù)90多座，日貯量達(dá)2500t。2002年全省蔬菜播種面積約44.67萬(wàn)hm2，產(chǎn)量790萬(wàn)t；2003年，蔬菜播種面積50.27萬(wàn)hm2，比上年增5.6萬(wàn)hm2。預(yù)計(jì)：到2005年，云南省蔬菜種植面積將達(dá)到56.67萬(wàn)hm2、產(chǎn)量1360萬(wàn)t、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值115億元、加工產(chǎn)值12.8億元，無公害蔬菜種植面積16.67萬(wàn)hm2，通過認(rèn)證面積達(dá)到5萬(wàn)hm2；2007年，蔬菜種植面積66.67萬(wàn)hm2、產(chǎn)量1600萬(wàn)t、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值135億元、加工產(chǎn)值15億元，無公害蔬菜種植面積20萬(wàn)hm2，其中，通過無公害認(rèn)證面積6.67萬(wàn)hm2；2010年，蔬菜種植面積86.67萬(wàn)hm2、產(chǎn)量2100萬(wàn)t、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值175.5億元、加工產(chǎn)值20億元，發(fā)展無公害蔬菜種植面積30萬(wàn)hm2左右，通過無公害蔬菜認(rèn)證面積13.33萬(wàn)hm2左右。

四、優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局

目前，云南蔬菜生產(chǎn)區(qū)域的劃分尚無權(quán)威機(jī)構(gòu)定論。但結(jié)合市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)及傳統(tǒng)格局，將云南蔬菜生產(chǎn)劃分為五個(gè)區(qū)域。

1.冬春季早熟菜區(qū)

以滇南、滇西南地區(qū)和部分滇中地區(qū)的低海拔干熱、濕熱地區(qū)為主。具有代表性的縣（市）有：元謀、元江、華寧、通海、蒙自、賓川等。該區(qū)蔬菜生產(chǎn)多以茄果類、蔥蒜類和其它喜溫蔬菜種類為主，由于污染少、品質(zhì)佳，能在全省、全國(guó)提早上市，故市場(chǎng)售價(jià)高，是我省外銷蔬菜的主要區(qū)域支柱。

2.夏秋冷涼菜區(qū)

以滇中、滇西、西北、東北地區(qū)中小城市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）附近，具有冷涼氣候的山區(qū)、半山區(qū)為主。如：昆明、玉溪、曲靖、大理等。該區(qū)蔬菜生產(chǎn)以葉菜類、瓜果類和部分塊根（莖）類喜冷涼蔬菜為主。由于夏秋季蔬菜生產(chǎn)面臨酷暑高溫、多雨、病蟲害嚴(yán)重和優(yōu)質(zhì)蔬菜市場(chǎng)緊缺的現(xiàn)狀，故利用云南特殊立體地域氣候優(yōu)勢(shì)栽培夏秋反季節(jié)蔬菜，是國(guó)內(nèi)其它省區(qū)難于比擬的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是針對(duì)周邊國(guó)家進(jìn)行產(chǎn)品與技術(shù)輸出的重要內(nèi)容，也是今后我省發(fā)展外銷無公害蔬菜的區(qū)域主攻方向。

3.城（鎮(zhèn)）、工礦菜區(qū)

主要是全省七個(gè)地區(qū)（玉溪、曲靖、昭通、臨滄、麗江、思茅、保山）、八個(gè)自治州（文山、紅河、大理、德宏、版納、怒江、迪慶、楚雄）及昆明市屬的縣（市）、城（鎮(zhèn)）與工礦。雖然蔬菜種植水平、面積、規(guī)模和發(fā)展?fàn)顩r不等，但都關(guān)系著當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)和社會(huì)穩(wěn)定，被稱為城市“菜籃子工程”，與“米袋子”、“油瓶子”等一道構(gòu)成國(guó)計(jì)民生的重要內(nèi)容。

4.深加工、旅游業(yè)優(yōu)勢(shì)菜區(qū)

官渡、西山、呈貢、晉寧、安寧、嵩明等距昆明較近、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、農(nóng)產(chǎn)品深加工設(shè)備與技術(shù)先進(jìn)的縣（區(qū)）和昆明至大理、保山、德宏；昆明至麗江、迪慶；昆明至曲靖、昭通；昆明至紅河、文山；昆明至玉溪、思茅、版納等公路黃金旅游干線區(qū)及省內(nèi)各航班所到達(dá)的機(jī)場(chǎng)附近和鐵路沿線各站（點(diǎn)）區(qū)域。此生產(chǎn)區(qū)除新鮮蔬菜生產(chǎn)、銷售外，也是速凍菜、脫水菜、腌制菜、蔬菜罐頭及蔬菜汁加工、供應(yīng)的重要基地。同時(shí)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科研及觀光、教學(xué)的重要區(qū)域。

5.邊境貿(mào)易菜區(qū)

主要指有涉外邊境的怒江、德宏、版納、思茅、紅河、文山六個(gè)地（州）所屬部分縣（市）邊貿(mào)地區(qū)。其所生產(chǎn)的蔬菜除部分自食外，多以菜農(nóng)邊貿(mào)互市的方式外銷，是云南省邊民重要的經(jīng)濟(jì)收入途徑。隨著各級(jí)政府的引導(dǎo)和邊貿(mào)經(jīng)濟(jì)、東盟經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，此區(qū)的蔬菜生產(chǎn)及外銷將是云南乃至全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售中最直接、最有前途的創(chuàng)匯來源。

五、需要進(jìn)一步支持的重點(diǎn)

1.云南蔬菜發(fā)展存在的主要問題

云南蔬菜生產(chǎn)在較為薄弱的基礎(chǔ)上發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)技術(shù)和流通經(jīng)營(yíng)諸方面都取得較大成就，有了顯著的變化。但與云南的蔬菜生產(chǎn)條件、社會(huì)需求和市場(chǎng)前景、資源潛力相比較還存在不少問題。

(1)生產(chǎn)管理體制不健全，科技力量薄弱近幾年蔬菜生產(chǎn)工作和技術(shù)推廣服務(wù)體系有所加強(qiáng)，但多數(shù)菜區(qū)的管理體制仍很不健全，尤其是邊遠(yuǎn)地區(qū)更為突出。科技力量投入也較其它行業(yè)少。

(2)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施差，抗災(zāi)能力低蔬菜生產(chǎn)雖然已經(jīng)成為一項(xiàng)規(guī)模大、產(chǎn)出高的產(chǎn)業(yè)，但生產(chǎn)的基本設(shè)施仍然較差。主要表現(xiàn)在：一是蔬菜基地基本建設(shè)差，尤其是近年發(fā)展起來的外銷蔬菜基地，大多缺乏科學(xué)的土壤改良、排灌系統(tǒng)、田間道路等建設(shè)；二是設(shè)施栽培較其它省份落后，多數(shù)菜農(nóng)的設(shè)施栽培都是簡(jiǎn)易的竹架大棚，設(shè)計(jì)和建設(shè)都不規(guī)范和科學(xué)，保溫和降溫能力都較差，抗災(zāi)能力更差；三是沒有很好的地方品種繁育基地，優(yōu)良地方品種種性退化嚴(yán)重，很多科研單位及種子部門都沒有自己的優(yōu)良雜交種（自繁品種），都是靠從省外、國(guó)外進(jìn)口供應(yīng)，并且種子來源渠道比較混亂，給那些販賣蔬菜種子或假種子的各單位或個(gè)人提供了空間，造成種子質(zhì)量不能保證；四是外銷蔬菜種類較單調(diào)，高檔蔬菜少。現(xiàn)在外銷蔬菜的種類大多是白菜、蘿卜、萵筍等幾種較普通蔬菜，而高檔蔬菜：彩色辣椒、結(jié)球萵筍、西芹、茼蒿、豌豆苗、甜脆豌豆、甜脆蠶豆等種植較少；五是農(nóng)民對(duì)無公害蔬菜栽培意識(shí)較差。缺少系統(tǒng)的無公害蔬菜栽培技術(shù)培訓(xùn)和宣傳教育；六是缺少無公害蔬菜栽培所需的生物農(nóng)藥、生物肥料以及缺乏無公害蔬菜栽培和上市管理體制。

(3)發(fā)展不平衡，蔬菜種類結(jié)構(gòu)欠合理從總體看，云南蔬菜生產(chǎn)自然條件和品種資源都較好，但目前地區(qū)間的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡。昆明、玉溪、元謀等地區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模及栽培技術(shù)水平都較高，市場(chǎng)供應(yīng)和群眾自食能力較好；然而其他地方，尤其是邊疆少數(shù)民族地區(qū)，蔬菜生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)技術(shù)水平也較低，群眾自食蔬菜多數(shù)仍以粗菜為主，并且菜種少而單一，產(chǎn)出節(jié)令集中，淡旺季十分明顯。

2.云南無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的問題有：

(1)名特優(yōu)蔬菜新品種應(yīng)用和地方優(yōu)良品種提純復(fù)壯

(2)無公害蔬菜生產(chǎn)基地的建立和相應(yīng)生產(chǎn)物資、技術(shù)配套研究；

(3)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、運(yùn)作機(jī)制研究；

(4)保鮮、儲(chǔ)運(yùn)、深加工研究；

(5)科技培訓(xùn)和信息網(wǎng)絡(luò)、市場(chǎng)功能建設(shè)。

第五篇：無公害蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀與對(duì)策

從世界范圍來看，對(duì)于無公害蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對(duì)無公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說法。筆者認(rèn)為：以國(guó)家頒布的《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物（包括有害微生物、寄生蟲卵等）等多種對(duì)人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定的范圍或閥值以內(nèi)的蔬菜產(chǎn)品，可統(tǒng)稱為無公害蔬菜。

早在世紀(jì)年代，國(guó)外就開始發(fā)展無公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無土栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，世界上單用營(yíng)養(yǎng)液膜法（）栽培無公害蔬菜的國(guó)家就達(dá)個(gè)。在新西蘭，半數(shù)以上的番茄、黃瓜等果菜類蔬菜是無土栽培的。日本、荷蘭、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，采用現(xiàn)代化的水培溫室，常年生產(chǎn)無公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的無公害生產(chǎn)技術(shù)方面，也進(jìn)行了較為深入的研究探討和大面積的推廣應(yīng)用。例如，工業(yè)高度發(fā)達(dá)的日本，其許多城市郊區(qū)的蔬菜良田被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，良田耕作層內(nèi)的鎘、銅等重金屬大量富集、積累，致使蔬菜產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，消費(fèi)者重金屬慢性中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，引起日本政府的高度重視和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。政府曾撥給大量的專項(xiàng)資金，動(dòng)員廣大科技工作者對(duì)“重金屬污染”問題進(jìn)行攻關(guān)。通過多年的努力，探索出客土換層、地底暗灌、配方施肥、生物固定等綜合農(nóng)藝措施。其他發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、前蘇聯(lián)等在利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害、綜合控制—污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有機(jī)污染物等方面，也做了大量的工作。

我國(guó)無公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于年，該年召開全國(guó)生物防治會(huì)議，江蘇省率先提出用生物防治代替化學(xué)農(nóng)藥防治。年，在全國(guó)植保總站的大力支持下，全國(guó)個(gè)省、市開展了無公害蔬菜的研究、示范與推廣工作。通過幾年的研究實(shí)踐，探索出一套綜合防治病蟲害、減少農(nóng)藥污染的無公害蔬菜生產(chǎn)術(shù)。年全國(guó)推廣無公害蔬菜生產(chǎn)面積萬(wàn)（萬(wàn)畝）。目前，該項(xiàng)工作仍在不斷往前推進(jìn)。

⒉無公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國(guó)自開展無公害蔬菜的研究與生產(chǎn)以來，取得了一批既有一定理論深度又有廣泛適用性的研究成果。這些成果在全國(guó)大、中城市郊區(qū)蔬菜基地應(yīng)用后，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

（）研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)

所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲草等有害生物的生物學(xué)防治或植物保護(hù)的生物學(xué)防治方法；確切地說，生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來控制有害動(dòng)、植物種群或減輕為害程度的方法。我國(guó)廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶在長(zhǎng)期的研究與生產(chǎn)實(shí)踐中，探索總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)，即：在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治（如選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、實(shí)行輪作、深耕烤土、施腐熟糞肥等）的前提下，在蔬菜病蟲害發(fā)生期使用高效、無毒生物農(nóng)藥，并設(shè)法保護(hù)天敵；萬(wàn)一上述措施不湊效時(shí)，科學(xué)合理地選用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。自年代以來，我國(guó)先后研制出乳劑⒍棉鈴蟲病毒、病毒復(fù)合劑、蘇力保、螨蟲素、拒食劑、環(huán)寶乳油劑、菜青蟲產(chǎn)卵抑制劑等生物殺蟲劑與生物拒避劑；井崗霉素、農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑；弱毒疫苗等病毒抑制劑。這些生物農(nóng)藥對(duì)蔬菜病蟲害有較好的防治和控制效果。例如，江蘇海安縣海安鎮(zhèn)蔬菜辦盧厚祥等人采用生物農(nóng)藥蘇力保倍液（江蘇揚(yáng)州生物實(shí)驗(yàn)廠研制）進(jìn)行防治斜紋夜蛾試驗(yàn)，藥后天，防效達(dá)以上；江蘇省農(nóng)科院植保所鐘定亮利用濃度為的生物農(nóng)藥螨蟲素（南京保豐農(nóng)藥廠生產(chǎn)）進(jìn)行防治小菜蛾試驗(yàn)，藥后天，防效達(dá)，明顯優(yōu)于一般的化學(xué)農(nóng)藥；此外，我國(guó)在推廣應(yīng)用農(nóng)用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井崗霉素倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用乳劑倍液防治蔬菜青蟲、小菜蛾等方面，均取得了明顯的效果。

（）初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑

蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問題早就引起我國(guó)蔬菜科技工作者的重視，同時(shí)對(duì)重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。實(shí)踐表明，增施有機(jī)肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對(duì)這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。臧惠林等人對(duì)白菜受鎘污染進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，菜田土壤中施用石灰、鋼渣和高爐爐渣均可明顯降低白菜莖葉內(nèi)的鎘含量，并從理論的高度提出，控制白菜吸收鎘的有效措施提高土壤值的相關(guān)系數(shù)。對(duì)其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加或（）可以減輕砷的危害；控制土壤及施用可以防止鉬的危害。另外，根據(jù)菜園土地的環(huán)境條件，利用排土客土工程法和就地表底土翻換工程法等工程措施，對(duì)各種重金屬污染，均不失為良好的治理對(duì)策。

（）對(duì)蔬菜中的硝酸鹽污染問題進(jìn)行了系統(tǒng)研究，蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制

從年開始，中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就對(duì)蔬菜中硝酸鹽的分布水平、累積規(guī)律和控制途徑等進(jìn)行了系統(tǒng)研究，得出北京地區(qū)常見蔬菜品種中硝酸鹽的大致含量，指出蔬菜中的硝酸鹽含量除與蔬菜的種類、品種及蔬菜的生長(zhǎng)部位有關(guān)外，還受外界光照、施肥等環(huán)境條件的影響。年后，湖北職業(yè)技術(shù)專科學(xué)校的周伯瑜、上海市農(nóng)科院土肥所的梅宇珠等人，根據(jù)土肥條件對(duì)蔬菜中硝酸鹽污染的施肥技術(shù)。其要點(diǎn)是減少氮肥用量，多施有機(jī)肥少施化肥，多施銨態(tài)或酰銨態(tài)氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要是菠菜、甜菜、小白菜等。據(jù)研究，利用蔭棚遮光栽培菠菜，與露地栽培相比，其產(chǎn)品中的硝酸鹽含量明顯降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝態(tài)氮含量比施廄肥者高倍，施用化肥，大白菜葉片中的含量明顯提高。上述研究成果廣泛應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)實(shí)踐中，從蔬菜品種選擇、施肥技術(shù)、栽培環(huán)境控制等多途徑綜合控制蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染，效果明顯。

⒊無公害蔬菜的發(fā)展對(duì)策

（）加強(qiáng)對(duì)無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。

強(qiáng)有力的行政領(lǐng)導(dǎo)，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，是我國(guó)無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。建議在全國(guó)各大、中城市設(shè)立兩類機(jī)構(gòu)，即無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和無公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu)。前者成員由市（區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜辦的主要領(lǐng)導(dǎo)組成，其主要職能是負(fù)責(zé)所在市（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范圍內(nèi)無公害蔬菜發(fā)展的有關(guān)政策制定、戰(zhàn)略規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)工作，并以行政的手段約束菜農(nóng)的某些技術(shù)不當(dāng)行為。如上海寶山區(qū)大場(chǎng)鎮(zhèn)政府曾印發(fā)上千份“安全使用農(nóng)藥責(zé)任書，”與農(nóng)戶逐一簽約：堅(jiān)決不在菜地使用化學(xué)農(nóng)藥，對(duì)現(xiàn)有農(nóng)藥封存，萬(wàn)一發(fā)生中毒事故要承擔(dān)賠償責(zé)任。后者成員由市（區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜技術(shù)推廣部門的業(yè)務(wù)技術(shù)骨干組成，其主要職能是：產(chǎn)前進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測(cè)，提供高抗病蟲害的蔬菜優(yōu)質(zhì)種子、高效無毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料；產(chǎn)中組織無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)咨詢；產(chǎn)后提供無公害蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，提供銷售信息，疏通銷售渠道。強(qiáng)化科研投入，增加科研力量，加強(qiáng)與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論和開發(fā)技術(shù)研究雖然我國(guó)在我公害蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，但與無公害蔬菜研究工作做得較好的美國(guó)、日本、荷蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距較遠(yuǎn)。其中一個(gè)重要的原因是科研投入不夠，科研力量薄弱。無公害蔬菜作為一項(xiàng)與國(guó)民的日常生活和身體健康息息相關(guān)的跨世紀(jì)工程，國(guó)家應(yīng)下大力氣強(qiáng)化科研投入，充實(shí)科研力量。建議設(shè)立國(guó)家無公害蔬菜工程專項(xiàng)研究基金，成立國(guó)家無公害蔬菜工程技術(shù)研究協(xié)作小組，從財(cái)力、人力上給予重點(diǎn)扶持。著重加強(qiáng)微生物對(duì)土壤中有機(jī)污染物（薄膜、農(nóng)藥、垃圾等）的生物降解機(jī)理、高效無毒生物農(nóng)藥的研制、高抗病蟲害蔬菜品種的選育等與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論與開發(fā)技術(shù)研究。

（）建立一套規(guī)范化的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系

無公害蔬菜的生產(chǎn)，需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系（或規(guī)程）加以指導(dǎo)。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)：一是生產(chǎn)基地選址關(guān)。首先對(duì)無公害生產(chǎn)基地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境本底狀況調(diào)查，在對(duì)大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進(jìn)行多種污染項(xiàng)目檢測(cè)的基礎(chǔ)上，選擇諸環(huán)境要素綜合指標(biāo)較好的地域作為試驗(yàn)基地。例如，研究表明，鎘、砷、鉛三種重金屬在蔬菜土壤中的臨界濃度分別為選擇無公害蔬菜生產(chǎn)基地時(shí)就應(yīng)以此為標(biāo)準(zhǔn)。二是種植過程無害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機(jī)肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。三是蔬菜殘留毒物檢測(cè)關(guān)。在蔬菜上市前，由質(zhì)量檢測(cè)部門對(duì)蔬菜中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進(jìn)行全面檢測(cè)，保證產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)內(nèi)（或參照國(guó)際）的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展適度規(guī)模的簡(jiǎn)易無土栽培無土栽培，即不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學(xué)惰性物質(zhì)作為培養(yǎng)基質(zhì)，然后供給含所有必需元素的營(yíng)養(yǎng)液的一種科學(xué)栽培植物的方法。無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染或少污染的新鮮蔬菜，成為無公害蔬菜生產(chǎn)的一條重要途徑。近些年，隨著我國(guó)改革開放政策的日趨拓寬，人們生活水平的不斷提高，加上開放城市港口對(duì)“特需”高檔蔬菜的需要量激增，使得蔬菜無土栽培提到重要的議事日程上來。目前已有多個(gè)省、市開始了蔬菜的無土栽培與生產(chǎn)，北京、上海、南京等大城市還先后引進(jìn)了荷蘭、以色列等國(guó)生產(chǎn)的智能型溫室，進(jìn)行蔬菜的高度集約化、智能化生產(chǎn)。但由于外國(guó)的智能型溫室造價(jià)高、一次投資大，不易大面積推廣。應(yīng)根據(jù)我國(guó)國(guó)情，設(shè)計(jì)研制出造價(jià)低、一次性投資小的簡(jiǎn)易無土栽培裝置，并開發(fā)出廉價(jià)無土栽培營(yíng)養(yǎng)液配方，在各大、中城市郊區(qū)蔬菜基地進(jìn)行適度規(guī)模的應(yīng)用，為我國(guó)的無公害蔬菜發(fā)展添磚加瓦。大力開發(fā)野生蔬菜野生蔬菜是相對(duì)栽培蔬菜而言的，絕大多數(shù)野菜生長(zhǎng)在空氣潔凈、光照充足的自然環(huán)境里，不受廢氣、廢水、粉塵以及化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，因而被譽(yù)為“綠色食品”、“天然食品”、“天然無公害蔬菜”等。我國(guó)地域遼闊，野菜資源豐富。據(jù)報(bào)道，我國(guó)目前栽培蔬菜僅多種，而可食用的野生蔬菜達(dá)余種。從中篩選出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口味好的野生蔬菜種類，通過建立野菜自然生產(chǎn)基地、野菜人工馴化基地、研制野菜營(yíng)養(yǎng)保健制品等多種途徑，大力開發(fā)現(xiàn)有的野生蔬菜資源，不失為我國(guó)無公害蔬菜發(fā)展之良策。