第一篇：丹山鎮學校食堂崗位責任制度

丹山鎮初級中學

食堂崗位責任制度

丹山鎮初級中學

食堂崗位責任制度

一、崗位基本要求

（一）食堂、小賣部管理人員

（1）熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

（2）身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。（4）參加崗位業務培訓并取得合格證明。

（5）食堂需要取得餐飲許可證，小賣部需取得衛生許可證方可營業。

（二）食堂從業人員（包括炊事員、采購員、保管員、服務員等）（1）熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

（2）身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。（3）具有一定的文化基礎。（4）具有良好的個人衛生習慣。

（5）參加崗位業務培訓并取得合格證明，即上崗證。

二、食堂管理者應搞握的法律法規知識

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等。

三、食堂建筑及設置衛生要求

1、食堂應設有加工間、操作間、儲藏間、冷藏室、及葷素食品清洗池、冰箱、消毒設施、“三防設施”、分餐處和更衣室等設施。

2、食堂布局要做到待加工食品與直接入口食品、原料與成品、生熟食品應分開存放，避免交叉污染。

3、食堂應有良好的通風照明、污水排放設施，地面、墻壁、門窗、桌椅應便于清潔、消毒。

4、餐廳內應設有方便、衛生的取水和供水設施，以及用耐磨損、易清洗的無毒材料建成的專用餐具洗滌消毒池和洗手池等，還應有飯、菜票收集、消毒工具和盛器清洗消毒、垃圾及廢棄物存放等衛生設施。

5、廚房、食堂、庫房均應安裝紗門、紗窗，或在食堂入口處設置防蠅暗道。

6、庫房地面最好用混凝土，堆放糧食的臺架應離開地面，存放食物的容器應加蓋。

7、食品、調料和原料要分類存放，非食用物品如清潔劑、殺蟲劑等要另庫存放，標明品名，防止誤用。

四、食堂環境衛生要求

1、采取有效措施，清除衛生死角，做好校園消毒滅害工作，添設防蠅設施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。

2、環境衛生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，劃片塊分工、包干負責。做到墻角無蛛網，墻面無污跡，地面無灰塵。

3、妥善處理垃圾。垃圾不要堆放過久，盡量做到日產日清，以防腐爛及孳生蒼蠅。垃圾容器的結構要嚴密、有蓋，能防蠅、防鼠、防雨雪，輕便耐用，便于清除垃圾和沖刷內部。運輸時要防止灰塵飛散或撒落在地，對含有病體的垃圾應采用焚燒法處理。

4、設施結構內部要符合衛生要求，既不滲漏污染，又不孳生蠅、鼠，并建立衛生管理制度。清運過程中要嚴防污染外界環境，運輸工具要保證不滲、不漏、不溢。

5、食堂物品擺放應整體有序，在使用方便的基礎上，力求整齊美觀,并按規定分類分架、離地、離墻，擺放標有物品名稱標志。

6、食堂倉儲室要保持通風、陰涼、干燥。

五、食堂管理與監督制度

1、學校要建立校長負責制，成立學校食品衛生管理委員會，食品衛生管理委員會為日常食品衛生管理組織，并配備專（兼）職食品衛生管理人員。

2、學校食堂必須積極配合、主動接受衛生行政部門的監督，并取得衛生許可證、從業人員應持有健康證明和上崗。若接近失效期、須提前進行健康體檢和衛生知識培（復）訓及申請辦理相關證照。

3、學校食堂設備、設施要符合衛生要求，食堂飲用水必須符合國家規定生活用水衛生標準，二次供水的水池水箱要加蓋上鎖，并定期消毒。

4、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生，并定期開展滅“四害”工作。

5、食堂常規管理堅持食品采購、加工、銷售、飲食衛生制度。（1）由原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛、變質、過期的原料；保管驗收員不收腐爛、變質的原料；加工人員不用腐爛、變質的原料；營業員不賣腐爛、變質、過期的食物。

（2）成品食物存放實行“四隔離”：生與熟隔離；食物與雜物隔離；成品與半成品隔離；食物與天然水隔離。

（3）用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。（4）環境衛生實行“四定”：定人、定位、定時、定質。（5）個人衛生做到“四勤”：勤洗手洗澡；勤理發剪指甲；勤洗衣服被褥；勤洗換工作衣帽。

6、學校應設立食堂管理辦公室，在食堂外醒目處設置食品衛生專欄，將食堂管理責任人、每周工作重點、每日食譜和價格公開；開設健康教育宣傳欄，定期更換內容，設置意見箱，虛心聽取師生的意見，不斷提高飯菜質量。

7、加強對從業人員法律法規、營養與食品及衛生知識、職業道德、法制教育、心理健康培訓與指導。學校要認真開展學生健康教育，保證課時，并根據季節及實際情況適時及時搞好專題講座、咨詢、辦好宣傳欄，增強師生健康自護能力。

8、堅持保本微利的原則，出售的食品要做到價量相符、價料相符、價格合理。定期組織對食堂飯菜的質量、數量、價格、服務態度進行評議，對連續兩次評議不滿意票數超過20%的食堂管理人員和從業人員，屬學校正式職工的要給予批評教育直至經濟處罰，是學校聘請的人員應予以解聘辭退，是承包經營的要終止承包經營合同，取消其在校內經營餐飲業的資格。

9、學校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急預案，健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度和食品衛生事故責任追究制度，采取切實有效應急救援措施，并對相關責任人追究責任。

六、食堂衛生檢查制度

1、校（園）長為食品衛生安全第一責任人，食品衛生管理人員為具體責任人，食品衛生管理委員會為管理和監督機構，各相關責任人共同負責食品衛生安全管理工作。

2、食品衛生管理員應每天對食堂的一般衛生、從業人員衛生、食品采購與貯存、食品加工制作與配餐、餐飲具和用工具清潔消毒、試嘗和留樣等環節進行檢查，對發現的問題應及時糾正，并作好記錄。

3、落實日常衛生安全工作檢查制度，把食堂、小賣部、廁所、宿舍等作為檢查重點詳查，確保日常衛生安全檢查無空白、無死角；學校行政值周帶領教師對負責的衛生安全責任點（區域）進行認真檢查，并形成衛生安全檢查記錄，填寫在《安全工作日志》大事記要欄，有特殊情況及時報分管領導。

4、學校要建立衛生安全周抽查制度，由學校衛生管理員帶隊，每周檢查一次衛生安全工作；檢查情況要認真填寫在《學校安全工作檢查記錄本》上，發現衛生安全隱患要在第一時間報告分管領導或校長，并果斷采取必要的安全措施，詳細記錄在案。

5、學校每月由校長帶隊進行一次全校性的衛生安全大檢查，形成衛生安全檢查記錄，確保不留下任何安全隱患。

6、學校每季度要認真分析本學校責任區域內衛生安全工作的各種情況，定期召開會議（分管衛生安全工作的領導作專題報告）并做好記錄，對可能存在衛生安全隱患的區域絕不遺漏，做到及時排查；對已發現的衛生安全隱患必須在第一時間內立即整改。

7、學校衛生安全檢查要堅持有章可循、違章必糾、有患必改，堅持“誰檢查、誰簽字、誰負責”的原則。

8、管理組不定期對所轄學校衛生安全檢查，實行衛生安全檢查備案制度，統一使用《安全工作檢查整改通知書》。

七、食品采購索證制度

1、堅持大宗食品原、輔料（米、面、油、肉類、調味品等）和食品添加劑定點采購，蔬菜、水果等應相對固定采購地點。

2、食品原、輔料的采購必須做到“三有”“ 兩要”：有衛生許可證、有營業執照、有質檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗報告，索要規范的供貨票據。

3、定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規定，嚴禁采購無廠名、無廠址、無生產日期和保持期的“三無”食品。

4、嚴禁采購過期、腐敗變質、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常的食品原輔料。

一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。

二是未經生豬產品衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質期或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品及半成品。

5、食品采購定人、定責、定崗，必須做到有購有驗，每購必登，每驗必記。

八、食品采購驗收制度

1、堅持由驗收員和食堂相關責任人多人驗收，有驗收入庫記錄，做到每入必錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

2、對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。

3、定性包裝食品的驗收五要素：

一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產日期和保質期）。二查：查包裝上內容是否與檢驗報告內容相符。三驗：驗食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。

5、非定性包裝食物的驗收四要素：

一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

九、庫房管理衛生制度

1、庫房實行專人管理。做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出，任何人員不私自動用庫房內的物品。

2、遵循“先進先出、易壞先用、疑壞不用”的原則，定期檢查和處理變質或超過保持期的食品，盡量縮短儲存期。

3、食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收，發現有感觀異常、腐敗變質、無檢驗合格證明、無供貨票據及不符合衛生要求的食品不得入庫。

4、堅持出入庫登記制，定期查看購貨時間、品名、數量、地址和供貨單位，準確掌握庫存量。超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。

5、定期檢查冰箱等保鮮設施，按時清理和除霜，做到無血水、無冰渣，確保食品冰藏要求。

6、庫房內嚴禁存放滅蠅、滅鼠藥、農藥等有毒有害及非食品用品和個人生活用品，以防食品污染和中毒。

7、食品原輔料須隔墻、離地、分類、加蓋和設置標志有序存放，食品添加劑須設專柜保管。食品與非食品不得混放或混裝；食品必須隔墻離地。

8、保持庫房清潔、通風、干燥，控制室內溫差，定時通風換氣，每天清掃，做好“六防”（防蠅、防塵、防鼠、防投毒、防火、防盜）工作。

十、粗加工管理制度

1、粗加工間應整潔、明亮、通風良好。

2、堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁將未潔凈的原輔料直接送入烹調加工間使用。制作的原料必須新鮮，不得加工或使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及其原料。

3、實行專人專用工具與容器，使用加工、未加工和已加工的原輔料須分類、分架、分開存放在攤晾架上，嚴禁直接放置于地上和混放，使其通風透氣，防止霉爛變質。

4、當餐所用原輔料當餐加工，準確掌握用量，盡量用完。未用完的或易腐敗變質的原輔料，粗加工后須及時冷藏保管。

5、肉類及水產品、蔬菜原料洗滌池分設，并有明顯標志。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開固定使用，并有明顯標志。盛裝過肉類（包括水產品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗。

6、肉類及水產品、蔬菜分案切配，其操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，所有用工具、切配菜、容器用后潔凈，定位存放，并且有明顯標識，防止交叉污染。

7、加工過肉類（包括水產品）、蔬菜的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

8、廢棄物的處理必須有專人負責，及時清運粗加工后的廢棄物，做到地面地溝無油污、無積水、無異味。

十一、烹調加工管理制度

1、烹調加工間清潔衛生實行專人管理制，堅持臺面和地面廢棄物每餐打掃清運。

2、用于加工食物的刀、墩、案、容器、工用具、抹布等，必須生、熟、葷、素分開使用，不能混用，標識明顯，用后洗凈，定位存放；盛裝熟食品的盆、桶等用前必須消毒，盛放調料的容器要保持清潔衛生，調料內無異物，用后加蓋。

3、加工制作食品用的原輔料必須新鮮，不得使用或加工腐敗變質、“三無”產品和感觀異常的原輔料；未經粗加工的原輔料不得直接進入烹調間，烹調間內嚴禁存放有毒、有害物品和非食品加工用品及個人用品等。

4、待加工的各類制品應做到分案、分架存放，調料臺、素菜臺、葷菜臺、水產品臺、熟食品臺須分設專用。操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。

5、加工制作的食品必須燒透煮透，在烹飪后至配餐前食品存放不得超過2小時，學校食堂嚴禁加工出售涼菜、生拌菜、涼面、野生菌、三豆一漿一蛋和海鮮。

6、廚師要根據不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養價值。

7、廚師品嘗菜肴要使用專用工具，品嘗后剩余菜肴須廢棄，不準用炒菜勺或用手直接抓取品嘗。

8、制作好的成品菜要直接用清潔、衛生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦拭容器。成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成污染。

9、作好用餐計劃，按計劃配備菜肴，盡量不留不售剩食品。

10、注意防蠅、防鼠、防塵、防投毒，抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

十二、食品試嘗和留樣制度

1、供學生用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食），須有專人提前半小時以上進行試嘗并作好記錄。未發現有任何異常時，才能向學生供應。

2、每餐、每種供應的食品必須設專人負責留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

十三、配餐間管理制度

1、充分利用“三防”設施，保持配餐間的清潔衛生，發揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。

2、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經過消毒后戴上一次性手套和口罩才能分發飯菜。

3、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

4、分發飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛生，經過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

5、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。

6、未經允許，從業人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員和領取飯菜的師生，在配餐時不得隨意出入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

十四、餐廳衛生管理制度

1、保持就餐環境整潔，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、無灰塵等。

2、定時打掃餐廳，不得在餐飲具擺臺或就餐期間清掃環境。完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防“四害”工作。

3、就餐場所的衛生間、流水洗手設施，配餐間的消毒和更衣設施能正常使用。

4、配餐人員應穿戴整潔的工作衣帽和戴口罩，用專用工具拿取食品。

5、開餐前30分鐘內擺餐飲具和所供食品，當餐未使用完的餐飲具，應回收并重新消毒。

6、不得使用塑料袋和非食品用塑料盒盛裝食品，嚴禁重復使用一次性餐飲具。

7、就餐時盡量使用刷卡收費，沒有條件的要注意在收費與拿取食品時操作程序要分開。

8、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生，分管領導或行政值周領導每餐必查餐廳的衛生情況，與學生共同進餐并做好相關記錄。

十五、就餐管理制度

1、學生必須嚴格遵守學校的規章制度，按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。

2、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，建立就餐常規，要在規定的地點自覺排隊，有序地進食堂就餐，維護餐廳正常秩序。

3、用餐時不準高聲喧嘩、不爭搶擁擠、不起哄、不敲碗等，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

4、講究衛生，不亂扔雜物，不隨意吐痰，不隨意亂倒剩菜剩飯，剩菜剩飯必須倒在指定桶內，用餐后的餐具放入指定處。

5、勤儉節約，珍惜每分錢，愛惜每粒糧食。

6、養成衛生習慣，飯前洗手，飯后漱口，不吃生、壞等不衛生的食物。

7、愛護公物，維護食堂設施，不隨意在餐桌刻劃，不得將餐具、食物帶到學校規定的場所。

8、不隨意挪用他人餐具，嚴防病菌交替傳染，確保身體健康。

十六、飲用水衛生安全管理制度

1、使用符合衛生標準的飲用水，并按要求定期對飲用水進行抽樣檢驗。

2、有專職或兼職人員負責學校飲水安全和水源的安全監測，發現異常立即停用并報告。

3、有專職或兼職人員負責對學校使用的制水、供水設備進行維護和保養。

4、開水溫度必須達到100℃，并應保證學生足量飲用。

5、確保師生用水安全，井水、蓄水池必須密封加蓋，定期清洗水池、水管。

6、桶裝純凈水產家具備相關質資，重視飲水機的消毒管理，定期消毒。

7、加強飲水衛生健康教育，教育學生不飲用生水、提倡喝開水、發現水質出現異色異味等現象的應急處理辦法等。特別是教育學生加強對自帶飲用水的觀察，最好只帶冷的白開水，不帶米湯或者水在加其它物品。

8、學校小賣部出售的飲用水質量應該達到相關標準，禁止出售低質成品水。

十七、衛生隱患整改制度

1、認真落實衛生安全日檢查、周抽查、月排查報告、季研究通報制度。檢查的范圍包括校內食堂、商店、設施設備、管理制度執行情況和校外周邊衛生環境，并作好詳細記錄。

2、在檢查中發現的隱患和經師生或社會人士舉報存在的衛生安全隱患，學校必須立即進入安全工作臺帳，制訂整改措施，落實整改責任人、整改要求時間。

3、學校教職員工要根據學校或區域衛生安全責任人的要求，對存在的衛生安全隱患問題及時進行整改，并要求學校或區域衛生安全責任人驗收，并由驗收人簽字認可。

4、學校自身能解決的，要立即落實人員、經費予以解決；學校自身無力解決的，要及時向教育辦事處、縣教育局職能股室及掛聯股室上報，并立即進入安全工作臺帳。

5、學校根據主管部門和衛生部門下達的衛生安全檢查整改通知書的要求，對存在的衛生安全隱患或問題應及時整改，并在規定時限內書面上報整改結果。

6、責任單位要加強整改過程的監管，確保質量合格。整改結束后，要組織對整改的督查和簽字。

7、對在衛生安全隱患排除中不作為、玩忽職守或整改質量不合格的，要視其情節輕重依法追究其責任。

十八、餐飲具用具消毒辦法及要求

1、餐具洗消程序

第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50～60℃為宜）； 第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）； 第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；

第四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物； 第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。

2、幾種常用餐飲具消毒方法的主要衛生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，堅持沸進沸出。

（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在95℃上，保持30分鐘即可。

（3）滅菌片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡3-5分鐘。

（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。

3、檢查餐飲具洗滌消毒工作的方法

食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經常化，并可通過以下檢查方法檢查其工作質量：

（1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序。

（2）檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛生質量，一般來講，衛生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩，呈現本色。

十九、食堂預防食物中毒措施

（一）食物中毒的特點:

1、有明顯的季節性。多發生在4--8月份,由于氣溫和濕度等自然條件,有利于細菌生長繁殖；其次是9月份,由于氣溫由熱轉涼,放松了對食物中毒的預防。

2、發病急。食物中毒潛伏期短,一般在進食后數分鐘或數小時最遲數十小時內發作。

3、發病與飲食物有關。所有中毒的病人在發病前都吃過相同的致病食物,吃者發病,不吃者不發病,并且臨床癥狀基本相似,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發高燒等。

4、沒有傳染性。

（二）食品中毒的原因:

1、食品未燒熱煮透、外熟內生,未達到全部殺滅細菌的溫度,致使粘染在食品上的細菌未被殺死,食后引起中毒。

2、食品本身腐敗變質,引起中毒。

3、食品本身有毒,引起中毒。

4、操作污染。包括生、熟食品交叉污染,盛放食品的容器生熟未分,刀、沾、抹布等用具生熟不分,以及炊事員加工食品后未洗手消毒又操作熟食等,都可對食品造成污染。

5、食品放置時間過長,使粘染在食品上的細菌大量繁殖,食后引起中毒。

6、操作人員因患某種傳染性疾病帶菌,通過食品傳播疾病或引起中毒。

（三）食品中毒的預防:

1、食品從業人員嚴格執行衛生制度,保證食品衛生。

2、防止食品污染。生熟分開,防止交叉污染;炊事人員注意個人衛生,操作前應洗手,消毒,炊具應消毒,操作人員應定期體檢,有傳染病的應立即隔離或調離。

3、經營食品堅持“四不”制度。即:采購員不買腐爛變質的原料,保管員不收腐爛變質的原料,加工人員不做腐爛變質的原料,炊事員不賣腐爛變質的食品。

4、控制細菌繁殖。主要從時間和溫度上采取措施:新鮮食品要及時加工;對一時用不完的易腐食品,要進行低溫保藏;已燒好的熟食菜要盡量縮短存放時間,最好現做現吃。

5、加強職工教育，增強食品衛生意識。

6、禁止閑雜人員進入廚房和操作間。

7、應實事求是的報告，不得隱瞞事實。

8、積極配合有關部門和醫務人員對事件的真實性進行調查并上報。

第二篇：學校食堂崗位責任制度

崗位責任制度

飲食服務中心崗位職責

一、研究探索伙食工作不斷深化改革的途徑、推行食堂科學化管理，充分發揮組織、領導、指揮、協調、控制、反饋等管理功能，合理利用人、財、物，提高管理效益、辦好各類學生食堂。

二、加強炊管人員的思想政治工作，樹立為教學、科研和師生生活服務的思想，在經濟承包責任制的基礎上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道、多形式辦灶，為師生提供滿意的膳食服務，確保就餐者吃的營養合理、吃的可口、吃的衛生。

三、開展優質服務。經常對職工進行職業道德、服務育人及自尊自信自愛教育，搞好職工技術練兵和業務培訓，提高炊管人員的素質。

四、制定伙食發展計劃，確定階段工作目標，監督檢查各類崗位責任落實情況，有的放矢開展工作，運用科學管理手段，分析、總結工作經驗，實現目標管理。

五、加強與學生聯系，協助伙委會開展工作，增強學生與炊事員的友誼，抓好民主管理。師生共建文明食堂。

辦公室主任崗位職責

一、管理、使用辦公室有關計算機、考勤機的全部工作。

二、負責中心的考勤及節假日的值班安排。

三、負責文件的收發、傳閱、保管工作。

四、負責辦公室報刊、雜志的征訂及收發工作。

五、及時做好中心職工月工資建表、軟盤傳遞等工作。

六、負責中心的固定資產建帳、清查、統計等工作。

七、作好來賓、來訪人員的接待工作。

八、完成好上級領導交辦的其它工作。

九、熟悉國家、學校、后勤處有關固定資產管理方面的制度及程序。熟悉本部門資產的狀況、分布及使用情況。

十、每季度進行一次自查、核對帳物，每年底進行全面復查固定資產情況，發現問題及時上報并提出處理意見。

十一、負責本中心大宗物資及新購設備的驗收工作

飲食服務中心副主任崗位職責

協助主任實施食堂科學化管理，合理使用人、財物，實行責、權相結合的責任管理。

一、協助主任開展飲食中心日常行政工作，組織安排全中心人員的職業道德、遵紀守法教育，監督檢查各食堂崗位責任制的執行情況，重大問題要集體決策，分工負責的工作要敢于處理。

二、掌握學生就餐規律和生活變化要求，協助主任制定和修改伙食發展規劃，確定各階段的工作目標，落實目標責任制的管理步驟以及各食堂崗位的職責，少講空話多辦實事，切實抓好伙食管理。

三、抓好師生共建“文明食堂”和“優質服務”，協助伙委會開展工作，組織

職工勞動競賽，有計劃的進行技術培訓，提高隊伍素質。

四、抓好安全生產和飲食衛生工作，督促幫助各食堂建立健全安全生產及衛

生責任制。杜絕人身安全事故和設備事故。采取各種措施，切實抓好飲食衛生，防止事物中毒。

五、抓好伙食改革的實踐、總結、分析和理論研究，適應時代特點，滿足人

們日益增長的物質文化生活要求，不斷改革伙食管理、有所創新。

食堂主任崗位職責

一、食堂主任在飲食中心的領導下，搞好食堂的經濟責任制。組織生產，抓

好職工的思想教育。

二、認真實施食堂規范化管理制度，按照中心的發展規劃和規定的任務，幫

助班組長合理安排勞力，組織生產。監督檢查本食堂人員認真執行目標管理制度，傾聽用餐者的意見，及時改進工作。

三、完成經濟目標責任制，執行黨的政策，在分配中要顧全大局，對超越政

策的不合理要求，有責任協助中心做好政策宣傳和對職工進行思想教育工作。

四、抓好隊伍素質的培養、訓練和提高，開展技術練兵和勞動競賽，組織食

堂的“優質服務”和師生共建文明食堂活動。

五、經常召開民主生活會，開展批評與自我批評，防止和糾正不正之風。要

以身作則，大公無私，對違反紀律者要依靠群眾，大膽管理，進行嚴格批評教育或經濟處罰，做到獎罰分明。

六、準確掌握伙食收支情況，注意節約，防止浪費，幫助核算員搞好成本核

算工作，及時通知班組以平衡盈虧。督促保管員做好食具、炊具、物資的保管出入庫手續，及時掌握每天的營業額。

七、教育和檢查職工嚴格執行《食品衛生法》。切實做好個人、炊具、食品、飯廳和環境衛生。嚴防病從口入和食物中毒。嚴格安全操作規程，注意防火防盜工作。

八、做好食堂學期小結和年終總結。表彰好人好事，評選先進，制定下

工作計劃、炊具設備購置和維修計劃，報中心預算。

廚師長崗位職責

一、認真貫徹食堂企業化管理制度。在食堂主任的領導下，按照目標管理的原則，負責本食堂一日三餐主（副）食安排、計劃、制作、銷售等管理工作。合理組織勞力，作好小組成員工時定額完成情況的記錄，核算工作，嚴格考勤，大膽管理，獎罰分明。

二、安排食譜，組織生產，掌握每日主（副）食品用量，提供采購計劃，抓

好成本核算，作好日用料成本記錄，嚴格管理，減少浪費，堵塞漏洞，及時平衡盈虧。

三、組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。

四、以身作則，嚴以律己，不搞特殊化。經常主動深入同學中，征求就餐者的意見，積極改進工作。

五、關心組織進步，協助食堂主任抓好職工思想教育，安排好群眾生活。

六、積極參加改革，勇于探索實踐，配合食堂和伙食科實行食堂企業管理制

度，加強科學管理，提高管理水平。

食堂保管員崗位職責

一、準確記帳。庫房所存原料、炊具、用品要按品種建立明細帳，出入庫要

認真及時地作好記錄，做到帳物相符。

二、各種原材料購進后，保管員要嚴格驗收，應根據進貨發票所列的品種、規格、單價、數量、金額等認真細致地逐一點收。如發現規格、數量、金額不符合情況，要及時與采購員聯系更正；如遇到質量很差甚至霉爛變質時，拒絕驗收。

三、嚴格執行出入庫制度，及時發料。各班組用料時，應填寫“食料單”，辦

理食料手續，保管員憑單發料。如因急需要來不及填寫領料單，要臨時記錄，當日下班前必須補填。

四、為保證出庫原料質量，庫存原料要經常翻揀、及時晾曬。寒暑假和霉雨

季節，更應防止霉爛變質。

五、搞好本月末總盤點和月中小盤點。每月底由食堂主任、核算員、會計員

參加，實事求是的盤庫制表上報，做好記錄；如遇帳物不符，應認真分析盈虧原因，研究改進措施。

六、負責食堂冷庫、門窗、水、電、火的檢查管理，發現問題及時處理、及

時報告。

七、做好庫房內的滅鼠滅蠅工作，保持庫內物品整潔。

八、在完成本職工作之后，協助食堂主任做好管理工作。

炊事員崗位責任

一、努力學習文化、政治、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。

按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

二、服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。

三、按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質

量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

四、做到優質、高效服務，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不

罵人，團結一致，做好伙食工作。

五、團結同志、互助協作。反對浪費，勤儉節約，一視同仁，不開后門。采購員崗位職責

一、采購進貨是食堂經營的第一環節，由于食品原料季節性很強，原料的凈

料率與其進貨質量有關。因此，采購進貨的質量、價格，在成本核算中占重要地位。采購人員必須具有牢固的經濟頭腦和成本觀念，采購過程中處處為降低成本著想。

二、負責所在食堂一切主、副食及炊具的采購工作。每天了解食堂用料情況，按計劃采購。進貨時應考慮品種、規格、質量與食堂需求對路，避免積壓和浪費。

三、嚴格執行《食品衛生法》，把好質量關。不購腐爛變質的生熟食品，設法

選購物美價廉的新鮮食品和蔬菜，保證食堂各種供應。

四、認真執行財務制度和現金制度，嚴格經濟手續。農貿市場購進的物品必

須開具稅務發票。不私自挪用公款，每天的貿物發票經保管驗收后及時報銷。領取的支票、現金（周轉金）和各種票證要妥善保管，嚴防丟失被盜，用后要及時報帳，當月帳目結清。

五、遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業道德，公私分明，在給食

堂采購東西時，不準給私人代買，不營私舞弊。

六、熟悉市場行情，建立貨源點，勤跑、勤問、勤聯系，掌握信息及時采購，保證食堂用料。

七、嚴格考勤，認真遵守食堂各項規章制度，積極參加各項政治業務學習，在完成采購任務后，努力參加食堂其他工作。

第三篇：學校食堂廚師崗位責任

學校食堂廚師崗位責任制度

直接領導：食堂管理員。

工作內容：負責教職工及學生就餐工作及其它臨時性工作。

崗位責任制：

一、愛崗敬業，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守公司的各項規章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，謹防各種事故的發生；因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔相應的責任。

二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，無條件的配合、協助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

三、遵守、執行學校的各項管理制度和食堂的衛生管理制度，保持環境衛生和個人衛生。

一、在管理員的指導下，負責各種菜式的加工、烹飪工作。

五、配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對菜譜進行烹調加工。

六、在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物

八、協助管理員的日常工作，對當餐的加工原料進行有效地處理。

九、操作爐灶、電器設備時應尊守相應的操作規程，了解設備的正常操作程序及保養。

十、負責崗位工作區域的衛生負責，并將所有物品擺放整齊。

十一、安全生產，注意節約用水用電。

十二、對就餐的教工必須禮貌熱情，保證食堂的服務質量。

十三、積極完成學校及主管領導布置的其他工作任務。

甘蔭塘小學

第四篇：崗位責任制度

廈門**保安服務有限公司

崗位責任制度

2016年03月28日

*******保安********公司 崗位責任制度

目 錄

1.總經理責任制度……………………………………… 3 2.會計責任制度………………………………………… 3 3.出納責任制度…………………………………………4.人事責任制度…………………………………………5.行政責任制度…………………………………………6.保安部工作職責………………………………………7.大隊長崗位職責………………………………………8.中隊長崗位職責………………………………………9.保安員崗位職責………………………………………

*******保安********公司 崗位責任制度

不明確的問題要及時請示領導，保證在公司內統一標準。

2.1.4確定本科會計核算程序，保證會計核算工作正常開展。2.1.5組織會計報表的編制，審核各類報表，保證報表完整準確，及時上報。

2.1.6每年年終，要把當年的各類資料、數據、臺帳收集整理成冊，妥善保管。2.2職權

2.2.1有權定期或不定期的對基層的會計基礎工作進行檢查。

2.2.2有權檢查基層單位的會計憑證，如有錯誤幫助其改正。

2.2.3有權審核基層單位的會計報表。2.3職責

2.3.1有義務負責解答基層單位提出的會計基礎工作中的疑難問題。

2.3.2有義務幫助總會計師搞好日常業務工作。3 出納責任制度

為了明確責任，結合實際，特制定出納員崗位責任制度。3.1職務

3.1.1根據審核無誤的收付款憑證，做好現金和銀行存款的收付業務。

3.1.2及時辦理銀行的托收承付和有關銀行匯兌業務。

3.1.3按日登記銀行、現金日記賬，做到日清月結。

*******保安********公司 崗位責任制度

關政策及流程。

4.1.6員工人事信息管理與員工檔案的維護核算員工的薪酬等事宜。

4.1.7負責公司人事文件的呈轉及發放。5 行政責任制度

5.1協助完成公司行政事務工作及部門內部日常事務工作。5.2協助審核、修訂公司各項管理規章制度，進行日常行政工作的組織與管理

5.3各項規章制度監督與執行。

5.4檢查、監督公司績效管理、考勤及獎懲等工作執行；制定、監督公司各項規章制度和人事檔案管理。

5.5協助進行內務、安全管理，為其他部門提供及時有效的行政服務。

5.6會務安排：做好會前準備、會議記錄和會后內容整理工作。5.7負責公司快件及傳真的收發及傳遞。

5.8參與公司行政、采購事務管理，負責公司各部門辦公用品的領用和分發工作

5.9做好材料收集、檔案管理、公文制定、文件收發等工作。5.10對外相關部門聯絡接待，對內接待來訪、接聽來電、解答咨詢及傳遞信息 工作。

*******保安********公司 崗位責任制度

保安大隊部的各項工作。

7.2負責大隊部的日常管理工作，指導、規范、監督各中隊長的日常工作。

7.3負責大隊部工作計劃、方案、規定、制度及各項安全預案的制訂和實施。

7.4負責組織安排各中隊業務學習、技能訓練和在崗培訓工作。7.5負責新隊員的崗前培訓、崗位分配派駐工作和各中隊人員的工作崗位調配。

7.6負責考核各中隊長的日常工作，以及督查、匯總各中隊的出勤考勤記錄。

7.7負責對保安器械、消防設備、安全設施的維護、檢查和更換等管理督導工作。

7.8定時組織人員對護衛地點進行細致的安全督查，及時消除安全隱患。

7.9協調、配合公安機關等行政執法部門，做好相關區域的安全防范及突發事件的預防和處置工作。8 中隊長崗位職責

8.1在保安大隊長的領導下，落實公司的部署和指示，全面負責做好本中隊的 各項工作。

8.2認真執行公司的規章制度和大隊部的紀律規定，依照公司制度規定對本中隊進行嚴格管理。

*******保安********公司 崗位責任制度

9.4明確所負責的護衛目標、范圍和勤務要求，熟悉報警裝置、通訊設備和消防器材的位置和使用方法。

9.5認真做好防火、防盜、防破壞、防災害的“四防”巡邏檢查工作。檢查落實各項安全措施，發現不安全因素或火險隱患，須立即處理或報相關部門立即整改。

9.6負責公司區域的護衛、巡邏、消防檢查等工作，防范各種治安、消防事故的發生。

9.7執勤時應保持警惕性，恪盡職守，隨時準備應對突發事件。若發生重大案件，必須立即報警，同時向公司領導和相關部門報告，并保護現場，維持秩序，防止事態擴大。

9.8嚴格執行消防安全管理制度。定時檢查各區域的消防器材，并做好記錄，確保消防器材處于有效狀態，同時確保消防通道不受阻礙。

9.9嚴格遵守交接班制度，必須做好執勤記錄，對未處理完的事項須交代清楚，由接班人負責處理。

9.10門衛人員監督公司內的車輛停放，對外來車輛應引導停放在指定位置。

9.11按時完成公司領導交辦的其他工作任務。

第五篇：崗位責任制度

安全員崗位職責

一、在項目經理領導下，全面負責監督實施工施工組織設計中的安全措施、并負責向作業班組進行安全技術交底。

二、檢查施工現場安全防護、地下管道、腳手架安全、機械設施、電氣線路、倉儲防火等是否符合安全規定和標準。如發現施工現場有不安全隱患，應及時提出改進措施，督促實施并對改進后的設施進行檢查驗收。對不改進的，提出處置意見報項目負責人處理。

三、負責安排制作安全標志牌、危險須知警示牌等工作，并監督檢查保持完好醒目。

四、正確填報施工現場安全措施檢查情況的安全施工報告，定期提出安全施工的情況分析報告的意見。

五、深入施工現場，掌握安全重點部位情況、檢查各種防護措施，糾正違章作業，可處理一般性的安全事故。

六、定期組織安全檢查，查出問題要督促在限期內整改，發生重大隱患及時向公司領導匯報，并制止作業。按規定進行工傷事故的登記，統計和分析工作。

七、同各施工班組及個人簽訂安全紀律協議書。

八、隨時對施工現場進行安全監督、檢查、指導，并做好安全檢查記錄。對不符合安全規范施工的班組及個人進行安全教育、處罰，并及時責令整改。

九、參加工程驗收，對本項目安全施工、安全管理作出書面評價，定期總結安全管理經驗。

十、應派專人監督明火作業，油漆及衛生間防水，作業時應保持現場通風并嚴禁吸煙、明火、通電作業。

十一、在安全檢查工作中不深入、不細致及存在問題不提出意見又不向上級匯報，所造成的責任事故，應承擔全部責任及后果。

項目經理崗位職責

一、項目經理為第一責任人，對整個建筑工程的質量、安全負全面責任，遵守國家有關政策法規，履行承包合同。

二、認真貫徹誰施工誰負責的原則，嚴格按設計圖紙、施工規范、施工程序組織施工，按照質量檢驗評定標準主持檢查，對不合格工程堅決不予交付使用。

三、支持技術、質檢、安檢人員的工作，對不聽從正確意見所造成的工程質量事故和經濟損失負責。

四、正確處理質量和進度的關系，杜絕因單位搶工期而忽視施工質量的現象，發生質量事故應及時報告并積極配合技術、質檢部門分析研究處理。

五、組織開展質量自檢、互檢和專檢的驗評，工程完工后組織檢查驗收，主持質量分析會，不斷提高質量。

六、制定安全技術措施，經常研究解決施工中存在的安全問題。

七、組織編制施工項目的作業計劃及勞務、材料、構件、機具設備、資金技術等生產因素的使用計劃，并通過簽定各項合同以規范和約束各方行為，保證施工順利進行。

八、根據工程合同范圍，協調總包單位、建設單位、監理單位、質監站的關系，按時參加協調會，定期召開各分包單位協調會。

九、制定項目質量、安全方面的管理規章制度，加強項目班子管理及班組建設。

十、組織實施包括各專業安裝單位在內的施工組織設計、施工計劃、技術管理、安全生產、文明施工的工作。

十一、施工中按月及時組織專業人員填報包括各專業分包單位在內的進度計劃表。

十二、與甲方、設計師、各工種、施工人員等相關人員進行溝通、協調及時高效處理現場事務。

十三、以全面質量管理為中心，運用質量方針目標管理方法，健全項目質量保證體系和質量信息反饋系統，積極推進現代化管理方法、手段和科學技術，依靠技術進步求得最佳效益。

十四、建立項目核算制度，加強成本管理、預算管理。注重成本信息反饋，定期或不定期組織召開項目經濟活動分析會，有效控制各項成本開支。

項目副經理崗位職責

一、在執行總經理的領導下，直接負責總承包的整個工程施工計劃落實，并在質量、安全、文明等方面接收上級主管部門的監督檢查，使本項目生產順利進行。

二、開展全面質量管理，堅持施工中“三檢制”檢查工長責任制的執行情況。

三、組織總承包范圍內的質量、安全檢查，及時糾正施工中的質量通病和消防安全隱患。

四、積極改善勞動條件，保證安全措施費用的使用，保證為專業分包提供工作面、成品保護。

五、搞好勞動力、材料、機具的合理安排和使用，保證合同工期的實現，不得安排無證人員上崗作業。同時督促各專業分包單位遵守有關管理條例。

項目總工程師崗位職責

一、在上級技術部門的指導下，對總承包范圍內的工程技術、質量管理負直接責任。認真貫徹國家技術標準、規范、規程、接收上級部門的監督檢查。

二、組織專業技術人員進行總承包范圍內的工程質量檢查，并將工程質量檢查結果通知相關單位，及時處理各種技術問題，參與分部分項工程的質量評定工作。

三、主持編制各關鍵工序的施工方案（技術指導書），主持圖紙會審，負責向工長進行技術規范方面的交底工作。

四、制定項目技術管理制度、質量保證措施，負責全面質量管理的開展。

五、積極推廣新技術，降低工程成本，參與項目經濟活動分析會，幫助各專業分包單位提高技術管理水平。

六、協助工長抓好班組施工質量，安全文明施工，創標準化文明工地。

內業員崗位職責

一、具體領導質量管理工作，組織開展技術小組活動，對職工進行質量意識教育，做到質量第一，技術先行。

二、根據項目質量目標和工程特點，組織領導編制施工組織設計和質量計劃，制定符合

實際的技術方案和措施，確保質量目標的實現。

三、參與事故調查，組織技術力量，對事故進行技術原因分析、鑒定，并提出處理報告、改進措施。

四、積極采用新技術、新材料、新工藝、新設備，推廣科學技術成果，實施質量改進，保證工程質量水平的不斷提高。采用時，必須制定相應的安全操作規程。

五、貫徹執行技術法規、規范和涉及質量方面的有關規定、條令、辦法、選擇制定技術標準。

六、對項目質量體系的運行進行自檢審核。

七、負責安全生產工作在技術方面的全面責任，組織制定安全技術規章制度、規程、標準和預防重大事故的技術措施，對施工人員進行安全技術教育。

八、在施工組織設計和生產過程中貫徹執行國家和上級有關部門的和平條例、規章及生產標準。

九、參加工程質量，安全檢查做到既管工程技術又協同管安全生產工作。

質檢員崗位職責

一、堅持原則，實事求是。從思想上和工作上堅持質量第一；堅持規范，維護法規。各項施工操作都應符合質量標準要求，堅持標準，根據檢查項目的實測數據，核定分項工程質量等級。

二、參與分項工程的圖紙繪審、技術交底、施工組織設計的編制和保證質量措施的制定，參加工程竣工驗收。

三、檢查監控施工質量符合規范、標準要求，有質量否決權，對基礎結構、整體結構、防水、電氣安裝、排水曖通等重要部位的施工質量實施連續監控和定點檢查。

四、正確、準確、認真使用“獎懲”條令，參與項目工程量體系的審核

五、對用于工程上的原材料、半成品等，協助物資部門按有關技術標準進行監督檢查，對需要試驗的物資，督促材料人員和試驗員按時取樣送檢，把好原材料質量關。

六、參加重大質量事故的調查、分析并對事故提出處理竟見。

七、隨時進行在施工程的質量檢查，檢查中發現問題及時向施工負責人指出，并按時更正，把質量事故消滅在萌芽狀態。

八、認真督促檢查原材料質量情況，查看有關質保書，發現不合格原材料立即停止使用。對需要試驗的物資，督促材料人員和試驗員按時取樣送檢，把好原材料質量關。

九、熟悉施工圖，施工規范和質量檢驗評定標準，實施分項、分部工程質量檢查驗收，監督不合格工程糾正措施的落實，發現質量隱患不僅停工整頓，并向總工報告。

十、把好工序質量關，執行“三檢制”，上道工序不合格，下道工序不許施工，用工序質量來保證分項工程質量。

十一、實施工程質量預控，對工程可能出現的通病，及時向工長或項目經理匯報，以便采取相應的預防措施。

十二、出現事故或不合格情況時，要檢查原因，掌握第一手資料，并及時通報工長，向項目經理和公司質量部門匯報，督促有關部門和人員及時提出糾正措施和預防措施。

十三、深入項目各班組，指導檢查有關人員的工藝執行情況、原始記錄及檢驗憑證的填寫情況，并及時處理檢驗工作中的技術問題，參加質量分析會，進行不合格質量問題的處理工作。

十四、做好資料的匯集、整理和上報工作，參加工程竣工、交工驗收工作，并做好質量信息的反饋工作。

十五、經常參加新材料、新工藝學習、不斷提高自己的業務水平。

材料保管員崗位職責

一、熟悉各種材料及機具、用具、工具的用途及使用方法。

二、對入庫材料做到三不入 1.劣質材料不入庫；

2.數量不清，質量不足不入庫。3.不能使用的機具、用具不入庫。

三、對市場采購材料，做到依實物入庫，不得以票據入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標志，做到一目了然、堆放整齊、賬物相符。

四、每月月底庫房進行盤查，對上月的所有機械、機具、工具用具、辦公用品及材料分類匯總，制表一式三份，分別上報項目部經理、材料員處。

五、對各工種所使用的消耗工具以舊換新，有參與處理回收廢舊件及時上繳資金的權力。

六、各班組及個人領用的一切財物，若損壞或丟失，按其材料價列表、造冊予以扣除，上報項目經理及財務，由財務扣回。

七、樹立安全第一的思想，堅持“預防為主，防消結合”的原則，杜絕火種，火源進入庫房。禁止閑雜人員進入庫房，確保公司財產安全完整。

八、常用消耗材料不足時，要提前以書面向項目經理部匯報、及時購進不能影響正常施工。

九、認真協助材料員搞好各種材料的入庫工作。

十、經常保持庫內、庫外的的環境衛生。

十一、材料器具入庫憑“進料單”和驗收合格后，建立材料登記冊。

十二、入庫材料應分類分面堆放整齊，并標上標簽，對易燃易爆物品作專地隔離存放。

十三、領取材料器具，必須經過出料登記，方可領取。

十四、器材收回后必須經過驗收，若發現有損壞現象的，根據損壞程度的輕重和器材單價，要求使用者給予適當的賠償。

十五、倉庫保管員必須堅守崗位，設置防盜設施，禁止在倉庫內吸煙，聚會娛樂。

十六、負責及時發放勞動保護用品，領取數量需經安全員簽字核實后方可發放。

十七、每月盤存、核對材料庫存情況上報項目經理部。

資料員崗位職責

一、收集整理齊全工程前期的各種資料。

二、做好本工程的工程資料并與工程進度同步。

三、工程資料應認真填寫，字績工整，裝訂整齊。

四、填寫施工現場天氣晴雨、溫度表。

五、登記保管好項目部的各種書籍、資料表格。

六、收集保存好公司及相關部門的會議文件。

七、及時做好資料的審查備案工作。

材料采購員崗位職責

一、嚴格執行合同法及有關購銷加工承攬等法律、法規，模范遵守物資政策及物資工作紀律，嚴格執行物資系統各項規章制度，在加工訂貨采購業務中做到廉潔奉公。

二、堅持“三比一算”的原則，即比單價、比質量，對運距和采購成本核算，正確選擇進貨（訂貨）渠道，“先看后訂”。認真簽約履行合同，及時、準確保質地供應。

三、嚴格執行加工計劃和采購計劃，變更計劃應及時到計劃員簽認。

四、負責加工訂貨物資質量證明資料的索取、下發和管理，負責購銷合同的傳遞和管理。

五、負責辦理材料入庫、下發、記賬及結算等有關業務手續。

六、定期（月或季）編報材料采購報表，分析采購價格及管理費用的開支，努力降低采購成本。

七、了解掌握市場情況，及時向計劃人員及業務領導提供市場信息。

八、認真學習材料基本知識，掌握材料的性能、用途及質量標準，確保材料的供應質量。

技術員崗位職責

一、技術員在項目經理和主管工長的領導下工作，對施工技術質量負直接責任。

二、制訂保證安全技術的措施計劃，作業人員安全技術教育、安全技術書面交底、安全技術的監督檢查及措施的落實，對施工生產中的安全負技術上的責任。

三、制訂保證工程質量的控制計劃，深入現場督促指導操作工藝，發現問題及時解決，嚴把質量檢查驗收關，對施工生產中的工程質量負指揮責任。

四、認真執行施工組織設計，負責施工圖紙的審查和技術交底，對重點部位和隱蔽工程進行檢查、核對和驗收，防止發生錯誤。

五、嚴格執行各項技術規程，操作工藝驗收規范及質量檢驗標準，記錄好施工日志，建立技術檔案，保存全部原始資料和寫好施工技術總結。

六、協助工長組織施工，加強文明施工、完成施工任務，計算工程量，提供結算依據。

七、對圖紙與實際操作發生技術上的錯誤，應及時通知甲方進行修改，對內部不按操作規程的違章人員有權責令停工。

八、經常組織施工人員學習安全技術操作規程、工藝標準和各項技術管理制度。

九、對出現的質量事故認真調查、分析原因、提出技術上的措施。

十、定期向項目經理匯報施工中的技術質量情況。

成本核算員崗位職責

一、認直貫徹執行公司各項管理制度和方針政策，聽從公司統一管理，服從公司統一領導，認真完成本職工作。

二、精通現行定額的全部內容及相關的取費標準和文件以及市場造價信息，熟悉各項目部的施工圖紙。

三、參加各項目部的圖紙會審和技術交底工作。

四、整理齊全各項目部的招投標文件，圖紙答疑文件、標書、技術交底文件、工程變更資料、施工合同、工程預決算資料。

五、做出每個項目部施工，圖紙預算（施工預算）、材料分析。要求按分步、分項、分層、分類計劃，以備后用。

六、做出每個項目部和成本核算。

七、審核每個項目部的每月人工工資結算單、工程量及合同承包單價、金額。

八、工程竣工后做工程決算和成本核算。

施工現場更夫崗位職責

施工現場更夫的主要職責是負責工程施工現場物資庫區材料，庫區辦公室等施工地點范圍內的值更，守護工作并且做好現場消防巡視工作，按照“預防為主，確保平安”的要求，腳踏實地、盡職盡責地做好以下幾項工作：

一、嚴格遵守作息時間，夜間更夫每天早六點上班，晚五點上班，要準時到崗到位。對未經允許晚來早走者，發現一次罰款10元。

二、搞好夜間巡邏，更夫每天接班后要對施工場地各部位檢查一遍，看是否有隱患和異常情況，做到心中有數。夜間要加強巡邏和檢查，尤其是倉庫、半成品現場等重點部門要勤看勤查，以防被盜、成品破壞事故、火災事故發生，對工作不精心、人為造成事故的，視其情節罰款50~100元或予以除名。

三、發現問題及時報告，更夫在巡邏過程中，如遇重大問題或可疑現象，要向辦公室值班管理人員匯報，報告不及時或隱螨不報的，視其情節罰款100~200元或予以除名。

四、認真做好本職工作。更夫在崗期間要認真負責，堅守崗位，嚴禁從事與本職工作無關的活動，不準酗酒，嚴禁睡覺，違者，發現一次罰款50元。

五、更夫如遇特殊情況，應事先向主管領導請假，準假后方可離開工作崗位，否則，按

無故曠工處理。曠工一次罰款50元，曠工兩次開除。

六、要遵守職業道德規范，如發現更夫監守自盜及與人合伙偷竊的現象發生除扣罰當月工資外，并將其報與公安機關處理直至除名。

七、與白天值守人員進行細致交接班，要有交接班記錄。

辦公室文員崗位職責

一、辦公室文員受經理辦公室領導，負責辦公室日常工作。努力完成經理交辦的各項事務，對公司內部的通知、文件要及時上傳下達，并做好歸檔管理工作。

二、負責辦公用具臺賬的管理。

三、負責總經理辦公室的衛生。

四、負責辦公室傳真件、電子郵件的及時準確登記、收發和管理，負責郵寄和領取各種公務信函。

五、參與會議服務和接待工作。

六、負責辦公室重要辦公用品和器材的使用管理。

七、負責辦公室圖書管理。

八、認真執行《文印管理制度》。

九、完成各種文件的打印、復印以及根據需要的資料備份。

十、負責文印設備的維護、保養。

十一、負責統計文印易耗品用量，并提前向職能上級報購買計劃。

十二、負責逐次登記各部門文件印量，并統計各部門每月文印費用。

十三、完成職能上級布置的其他工作。

會計員崗位職責

一、在總經理領導下，具體負責公司會計的管理工作。

二、負責領導所屬的出納員、記賬員按時、按要求記賬收款，如實反映和監督企業的各項經濟活動和財務收支情況，保證各項經濟業務合情、合理、合法。

三、負責指導、監督、檢查和考核各部門的工作，及時處理工作中發生的問題，保證會計核算工作正常進行。

四、按時編制月、季、會計表，做到數字真實、計劃準確、內容完整、說明清楚、報送及時。

五、根據會計制度，定期匯總會計憑證（登記總賬不超過10d），并與科目明細賬核對相符。

六、負責公司管理費核算，認真審核收支原始憑證，賬務處理符合制度規定，賬目清楚，數字準確，結算及時。

七、負責專用款項的明細核算，正確反映各項專用基金運用和結余情況以及專項工程支出情況。專用基金的往來款項要及時對賬清算。

八、負責每月預提和待攤費用的核算。

九、負責公司稅金臺賬的登記和稅金的交納。

十、負責公司各部門的費用報銷業務手續。

十一、對公司的會計憑證、賬簿報表、財務計劃和重要合同等會計資料定期收集、審查、裝訂成冊，登記編號，按照《會計檔案管理辦法》的規定妥善保管，并按照料規定辦理銷毀報批手續。

十二、定期組織對公司固定資產和流動資金的清查、核實工作，確保財產的準確性，加強對固定資和流動資金的管理，提高資金利用率。

十三、嚴格按照財務管理制度的要求：認真做好記賬憑證的稽核，組織會計統計報表的編審工作，保證財力結算的正確、及時和真實，為領導提供可靠的經營管理資料。

十四、及時掌握流動獎金使用和周轉的情況，定期向總經理匯報工作。

十五、督導所負責崗位的工作情況，并對工作完成的效果負直接的責任

十六、定期組織所屬部門員工學習國家有關財政政策、法規、財

經紀律和財會制度，不斷提高員工的思想水平和業務工作能力。

出納員崗位職責

一、在上級的領導下，負責公司現金收支工作。

二、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收付、保管工作。

三、嚴格把好現金支付關。經上級主管審批，責任會計蓋章后的合法憑證，才可辦理付款手續，并要加蓋“財務專用章”戳記。

四、收付現金必須迅速、準確，在交款人面前點清，如有異議應及時解決，保持適當的庫存現金限額，超額的庫存現金要及時送存銀行。

五、每日及時登記現金日記賬，并要結出金額，現金的賬面額要同實際庫存現金相符，對于現金和各種有價證券，要確保安全、完整無缺。如有短缺，要負責賠償，出納人員保管的印章要嚴格管理，按照規定用途使用，但簽發支票所使用的印章，不能全部交由出納一人保管。

六、每日收入現金，必須切實執行“長繳短補”的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須及時如實向領導匯報。

七、每日盤點庫存現金，做到賬款相符，收入的現金、票據必須與賬單核對相符并按不同幣種、票證分別填寫營業日報表，交稽核處審核簽收。

八、要切實執行外匯管理制度，不準套取外匯也不得私自兌換外幣。

九、備用周轉金必須天天核對，不得以白條抵庫，一切現金收入，不準坐支，未經財務經理批準，不得將現金收入借給任何部門或個人，更不能任意挪用現金。

十、嚴格保存現金支票，專設登記簿登記。認真辦理領用注銷手續，不得將空白現金支票交給外單位及個人簽發，對于填寫錯誤或作廢的支票，必須加蓋“作廢”戳與存根一并保存。

十一、編制和發放公司員工工資、獎金、辦理工資結算，編制現金記賬憑證。

十二、現金日記賬要做好日清月結。每月應與會計對賬一次，做到賬款相符。

十三、對違反財經紀律和不符合公司及項目部財務制度的單據有權拒付。

十四、嚴格執行國家及公司規定的獎金管理制度，負責各方面應收賬款的回籠工作。

十五、要按財務制度規定，經常清理現金借款的報賬和欠賬，并要定期核對備用金。

十六、嚴格遵守公司各項規章制度，上班時不擅離守，不做與本崗位無關的任何事項。

駕駛員崗位職責

一、遵守員工守則和交通法規。

二、認真貫徹執行公司制訂的各項車輛管理制度。

三、聽從指揮，按時出車完成任務。

四、確保行車安全，文明駕駛車輛。

五、維護保養車輛，車輛內外干凈整潔。

六、不開帶病車上路，發現故障及時修理，不耽誤工作。

七、禮貌待人，優質服務，團結協作。

炊事員崗位職責

一、自覺遵守公司食堂的一切規章制度，服從分配、聽從指揮、接受監督檢查，并主動改進。

二、確保質量和衛生安全的責任。

1.負責食堂衛生及按時、保質、保量的向所有人員供水、供飯。2.負責公司干部、職工飯菜的制作及來人就餐工作。

3.不斷提高制作飯菜技巧，使飯菜達到色鮮、味美及多樣化。

4.對待職工要一視同仁，不打人情飯菜，做到公正合理，不要使用強硬的工作方式，對待職工，要熱情服務；

5.要隨時把握食堂衛生管理的“四不”、“四過”、“四定”、“四隔離”的原則，堅決杜絕食物中毒；

6.安全使用液化氣，防止燒傷、燙傷、爆炸及觸電。

施工工地集體宿舍管理制度

一、自覺養成良好的社會公德與衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環境，使大家有一個良好的住宿環境。

二、愛護公物，損壞按價賠償，并追究責任。

三、墻上嚴禁亂涂亂畫，不隨地吐痰，亂扔瓜皮果屑。

四、室內布置應井井有條，不得亂擺亂放。

五、宿舍人員建立值班制度，做到天天有人打掃室內外衛生，保持宿舍環境清潔。

六、保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間不得找任何借口爭吵、打架。

七、不得在宿舍聚眾賭博，酗酒鬧事。

八、不得將外來人帶到宿舍內住宿。

九、出入宿舍隨手關門，注意提防盜賊，做好治安防范工作。

十、晚上有事外出，應向上一級領導通報，并于23點前回到宿舍。

十一、保持高度防火意識，做到安全用電用火，不得隨意亂接亂拉電線，做到人走燈滅，電源斷。宿舍內不允許用電爐、煤爐、發現一律予以沒收。

十二、宿舍人員發現有偷竊行為者，一律處以罰款后開除。

文明施工管理制度

現場施工人員素質的好壞，工程質量的優劣直接反映出我公司的形象，為確保工程能順利的保質，保進度。保安全的完成，有必要進行全員約束如下：

一、安全制度

1.施工中臨時用電必須由專業電工按標準進行敷設，開關以下的臨時用電器可由具有多年施工經驗的人員自行安裝，以防用電不當造成死人、傷人及火災事故。2.所有的電動工具要安全使用，使用前可由的師傅交代其安全使用方法及注意事項后方可使用，不準違規使用。有問題及時匯報，以防電動工具傷人事故的發生。3.在各種刃具、鉆具、刀具及切割工具等使用中注意防護及成品保護，防止發生器具傷人事故及成品損壞現象。

4.現場制作的臨時案桌、合梯、跳凳等工具牢固合理。5.現場材料工具的擺放要符合安全規范達到安全目的。6.高空作業時要系好安全帶做好全面防護保證安全。7.施工前嚴禁飲酒

二、防火制度

1.施工現場絕對禁止吸煙，吸煙到指定吸煙處，違者將嚴罰。

2.油漆、樹脂、膠類易揮發品、稀釋劑、各類油類等易爆品，要有指定存放庫，搬運時輕拿輕放，防止滴漏，在使用中要合理，儲藏要安全，用多少領多少。3.刨花、鋸木，當天干完活，當天清理干凈，人走場清，不留火險隱患。

4.電動工具要勤檢查，防止發生短路造成火災，電器線路及施工照明要合理使用，禁止野蠻施工留下隱患。

5.各專業隊要有專人不定期進行安全檢查，收工后徹底檢查，確信沒有問題后方可離開現場。

三、保密制度 1.不該說的不說 2.不該問的不問 3.不該看的不看 4.不該聽的不聽

5.與外人接觸不要亂問亂說 6.杜絕泄漏本工程及本公司的秘密

四、質量規定

1.按施工要求嚴把質量關，強化質量意識

2.嚴格工藝程序，標準，有疑議上報項目辦公室，有明確答復后方可正常施工，一切以現場為主。

3.嚴格按圖紙施工，并且按技術人員的交底施工。4.杜絕蒙騙行為，一經發現要嚴肅處理

5.如人為出現質量問題，輕者立即整改，嚴重者立即拆除，并實施從重處罰，所造成的人工費用從人工費中扣除。

五、工具材料的領取借用及使用制度 1.借領工具要有手續并有負責人簽字

2.工具要妥善保管保養，使用中要精心，細心養護，非正常損壞工具者視情節從重處罰

3.領取材料要有量，專人負責領取，要說明使用部位，要填寫出庫單并簽字

4.材料要合理使用，杜絕故意浪費損壞，要注意料頭、條料的合理使用，如明知故犯所受損失從人工費中扣除，情節嚴重者重罰

5.任何施工人員沒有任何權利將施工材料送與他人，一經發現，嚴罰

六、成品保護制度

1.裝修期間各種材料同時使用時，要注意防止相互污染。2.成品、半成品完成后要有保護措施

3.工種與工種間要協調作業，嚴禁只管自己出活損壞他人勞動成品

4.上下料要嚴格保護，絕不允許有意無意磕碰劃傷已完成或未完成的施工表面 5.施工期間各工種之間相互監督，如有違反立即上報項目辦公室，辦公室核實后對責任者進行處罰，同時獎勵舉報者

6.辦公室人員在現場施工期間將不定期進行巡查，適時講評，獎懲分明，實施強化管理

七、獎懲制度

1.項目經理部有施工隊的選擇權，辭退權、辭退違紀工人權，有權對違紀工種的施工隊伍及違紀工人進行經濟處罰權，有獎勵有功人員權。

2.對于因違反操作規程，盲目施工造成他人事故的進行嚴肅處理，一切費用由當事者自己承擔

3.對于違反操作規程造成自己意外傷害的本公司一律不予負責

4.對于有令不行，有章不尊，有紀不守的人員現場將對其辭退并實施經濟處罰，涉及

法律的送交公安機關處理

5.對于延誤工期的，不按圖紙施工造成質量不過關的及不聽管理人員指揮，擅自決定施工程序，影響施工進度，消極怠工的施工隊伍進行開除出場的處罰，并包賠損失 6.對于在施工中能及時發現并避免人身傷亡事故，火災事故、質量事故的有功人員公司將予獎勵

7.對于在工程中保質保量保安全順利完成的工程施工隊伍，現場辦公室將提請公司落實下一項工程的優先選擇并給予優惠政策。

八、文明施工規定

1.施工人員要統一著裝，佩戴胸卡上工，進出大門時主動示卡，服裝要整潔利索沒有破損，不允許歪帶帽子、邋遢不勘、走路不許東張西望，磨磨蹭蹭，精神不足。2.施工中要文明禮貌，互謙互讓，說話要和氣，要體現公司精神面貌

3.施工中涉及到工種間交叉作業互有障礙，要有協調精神，確實縷順不清概念時，上報辦公室協調解決。

4.杜絕施工中打仗斗毆，罵人說臟話，亂寫亂畫、酗酒、偷盜等不良現象發生，并且注意傾向性的問題發生（包括嫖娼性騷擾及其它法律道德規范不允許的現象）如發生此類現象除從重處罰當事人外并立即解雇事故責任人，嚴重者送交公安機關處理。5.現場要干凈利落各工種要有專人負責清掃，尤其收工之前要獎自己施工作業的各種施工垃圾清掃干凈，集中堆放，由力工統一運出，施工中的余料擺放有序并做到心中有數。

6.材料在現場運輸的過程中要干凈，隨臟隨清。

7.施工中只允許在自己的作業面活動，嚴禁到其他區域亂走亂竄，堅決杜絕亂摸亂拿行為，如發現立即辭退，并進行經濟處罰，嚴重的交公安部門處理 8.與甲方人員及監理等部門接觸要文明禮貌，不講與工作無關的話。9.施工現場絕對嚴禁隨地大小便。

預算員崗位職責

一、認真學習貫徹上級單位部門頒發的有關文件精神，熟練地運用定額文件，準確率達100%。

二、參加負責核算項目的招標工作，配合編制招標文件、計算標底。

三、協助主管領導做好評標、預/決算工作，參加工程合同的談判、審核工作。

四、深入現場，對工程項目重點部位關鍵環節做好核實工作。

五、負責工程進度款的審核工作，并提出撥付意見。

六、負責工程結算工作，對結算文件進行詳細審核，并提出具體的書面意見。

七、編寫工程竣工結算報告，做好竣工工程的造價分析工作。

八、各專業之間要積極主動做好配合協調工作，建筑工程由土建專業人員牽頭，其他專業做好配合工作，特殊工程由本專業人員牽頭，其他專業做好配合工作（如鍋爐房由設備專業牽頭，變配電室由電氣專業牽頭）。

工長崗位職責

一、各工長直接負責本專業工程的機具、場容、勞動力的組織、協調工作。

二、負責相關專業的施工組織和施工管理；監督施工進度計劃的有效實施。

三、會同技術部相關人員編制本專業工程施工方案及工程所需材料申請計劃；材料申請數量不得粗估冒算，力求準確，減少對項目不必要的開支和損失。

四、負責制訂限額領料措施，材料合理使用措施，材料節約措施。

五、對班組進行技術、質量、計劃、文明施工、職業健康、安全生產、環境保護交底工作，并追蹤檢查落實情況；督促班組開展“三檢活動”做好活動記錄，發現問題及時解決，并記好施工日志。

六、負責現場成品質量保護工作的實施、落實和執行。

七、協助預算員做好本專業施工預（結）算書的編制工作。

八、負責專業施工材料、設備的進場驗收工作。

九、加強安全管理，有權制止違章作業和拒受違章作業命令。

十、必須憑有效的施工圖紙和設計變更工作內容、面置生產任務。

十一、負責對工程隊所完成工程量的復核簽認工作。

十二、負責現場技術復核工作，并完成各分項工程的報驗工作，工程竣工時對移交資料的準確性、完整性和可追溯性負責。

十三、加強本專業材料的平面面置和合理碼放，防止因堆放不合理造成的損壞和浪費及影響場容場貌。

十四、加強場容管理，督促班組工完場清，不得浪費材料，對施工操作人員使用的操作平臺及操作架及其他，工具要經常檢查，消除安全隱患。

十五、負責本專業計量工作和計量器具的管理。

十六、負責現場臨時用水和消防保衛工作。

十七、對所屬人員的安全生產、質量、進度、文明施工負直接責任。

十八、負責專業圖紙的會審、洽商、變更等工作，負責專業技術資料的填寫申報。

十九、參加項目一體化管理體系的考核，對存在的問題及時糾正，識別、評價、更新項目施工環境因素、危險因素及重大的危險因素，并對其運行過程實施檢查并記錄。

二十、認真完成上級領導安排的其他任務，帶領職工執行項目的各項規章管理制度。