第一篇：關注食品健康推進生態農業

關注食品健康推進生態農業

逯文娟

2012-4-11 8:32:00 來源：《食品安全導刊》 2012年第03期

近一兩年，在人們越發關注飲食安全營養的同時，無公害食品、綠色食品及有機食品這一系列代表高端消費品牌，引領飲食新風尚的“特殊食品”，被越來越多的消費者接受和認可。但同時，市場上曝露出的相關質量問題讓越來越多的消費者感到恐慌和無助。為此，今年年初，國家出臺了新的政策和規定，來規范健全綠色食品及有機食品市場，保障這些產品的質量實至名歸。當然，不僅僅是針對無公害食品、綠色食品及有機食品這些特殊食品，對于日常大眾消費的各種食品，我們也希望能給大家帶來健康與營養，讓食品安全這一理想不再成為奢望。

針對相關政策和發展趨勢，這期《特別報道》欄目特別采訪了業內的幾位權威專家，我們一起來聽聽專家的觀點與見解。

記者：綠色食品及有機食品相對于普通食品來說，特點是什么？差距主要體現在哪些方面？

馬會長：從我國食品安全角度來看，按標準從低到高主要分為無公害、綠色和有機3級。每一個級別的產品都有配套的相關認證和檢測標準。其中，綠色食品是我國特有的一個認證級別，又分為A級和AA級來進行分級管理。A級產品對農殘的檢測標準并不是很高；AA級產品則更接近于有機食品的相關標準條件。目前，國際上主要執行的是有機食品標準。有機食品的生產過程中則嚴格規定禁止使用人工合成肥料及農藥。

記者：我國綠色食品和有機食品的生產規模如何？市場現狀如何？造成這一現狀的原因是什么？

馬會長：我國目前的綠色食品生產基地，由于監管等各方面的不足，真正能夠完全符合相關標準的企業不足10%。市場上銷售的綠色食品質量良莠不齊，給消費者造成了一定的錯覺。特別是一些生產企業因為無法達到綠色食品和有機食品的相關標準，推出了“綠色有機食品”等各種噱頭來擾亂消費者的視線。

究其原因，第一，綠色食品是一個前端認證，即對種植生產環境進行監測，若生產環境符合要求即可，并沒有專門針對認證產品進行批次認證。第二，認證機構數量較多，由于利益驅使，在市場競爭環境下，一些檢測認證機構把控不嚴格。第三，綠色食品標志沒有屬地性，一些地區的綠色食品標志可以直接購買，甚至還會跨區域使用。這些因素都是造成目前綠色食品質量混亂原因的。

宋春領：在美、德、英、日等有機食品消費大國，有機蔬菜在蔬菜消費中占比達60%-90%。有機食品，相對綠色食品認證及檢測標準更加全面規范，門檻非常高，因此國內一些生產企業難以負擔有機農產品生產的高額成本，卻又覬覦“有機”這塊金字招牌帶來的豐厚利潤，造成市場上的有機產品質量良莠不齊。由此，有機產品亟需權威的身份認證。

記者：近期，國家相關部門針對綠色食品和有機食品標志的管理推出了更有力的措施，具體包括哪些？這些新舉措對今后綠色食品和有機食品的發展會帶來怎樣的意義？

宋春領：國家相關部門公布了《綠色食品標志管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《征求意見稿》），擬加強對綠色食品標志的管理。包括申請綠色食品標志的條件、綠色食品生產企業的要求，以及綠色食品標志的申請程序和標志管理等多個方面。而且，《征求意見稿》特別強調，未經中國綠色食品發展中心許可，任何單位和個人不得使用綠色食品標志，或者將綠色食品標志用于非授權產品及其經營性活動上。

通過綠色食品認證，促進企業建立健全的質量保障體系，指導農戶實施了標準化生產通過落實企業年檢、產品抽檢、市場監察。產品公告等監管措施，強化淘汰退出機制，對質量不合格的產品、管理不規范的企業及時取消綠色食品標志使用權，進而規范了整個綠色食品市場的質量安全，逐步建立了綠色食品，乃至整個食品行業的誠信體系。

另據報道，今年3月1日最新實施了《有機產品認證實施規則》，獲得認證的產品或產品最小銷售包裝上將加施中國有機產品認證標志及其唯一編號“有機碼”。

綠色食品和有機食品都是食品品質更高要求的體現，其有著良好的市場前景，也是現代農業的發展方向。通過這些新政策和新規定，勢必會規范綠色食品和有機食品市場，促進其按照原本的初衷去發展，達到保障人們健康，維護生態環境，促進農業可持續發展的目標。

王婧：綠色食品和有機食品在標準要求等方面存在一定的差距。綠色食品可以說是我國食品由普通級別向具有更高品質要求的有機食品邁進過程中的產物。

記者：對于農藥和化肥的使用，在綠色食品和有機食品監管中是一項比較關鍵的內容。目前我國食品中化肥及農藥的使用情況如何？化肥及農藥的使用對各方面造成了哪些影響？

王婧：據了解，現在國內20%-25%的農藥應用在大米等谷物的生產種植方面，多達35%的農藥應用在蔬果生產種植方面。農藥生產銷售方面有一些政策法規的出臺，但農資站缺乏指導監督的舉措。

我國的種植規模大但農戶分散，不易于管理。由于農戶普遍教育水平和技術有限，再加上在化肥和農藥的使用方面缺乏正確的指導和有效的監管，導致食品種植過程中濫用化肥和農藥的情況很嚴重。特別是對于一些新法規淘汰和限量高毒農藥的使用，認識不足。

關于農藥帶來的危害大致有兩種情況。一種是接觸高濃度的農藥，會有急性中毒的反應，甚至危及生命，尤其在我們國家，因為農民使用農藥時缺乏保護措施，影響更為嚴重。另一種是長期的影響，因為農藥不僅是不超標就對健康無害，長期小劑量的農藥殘留也會對人體健康造成危害。例如，有機磷農藥對神經系統會有很大毒性.研究表明在使用有機磷農藥較多的地區，兒童智力低下的情況較多。從生態角度來看，農藥進入壤和水體，也對整個生態環境會造成威脅。農藥的應用控制應該是一個全供應鏈的管控，從生產源頭就應有效控制農藥的使用。

記者：據了解《征求意見稿》中規定AA級綠色食品中，任何化學合成農藥殘留均不得檢出；在A級綠色食品中，允許限制使用的化學合成農藥的殘留限量僅為國家或國際普通食品的1/2，其他禁用的化學合成農藥的殘留則不得檢出。那么對于占市場份額較大比重的普通食品來說，其農殘檢測情況如何？綠色和平機構為此進行了哪些工作？

王婧：我們綠色和平主要關注化肥、農藥、轉基因這3方面。在農藥方面，我們推動超市通過建立農產品、生鮮產品的追溯體系和完整的管控措施淘汰生鮮蔬果中劇毒高毒農藥的使用，目前也在逐步推動食品生產企業減少農藥的使用。

主要通過對超市的普通生鮮蔬果隨機抽樣，并將樣品送到第三方的獨立實驗室進行檢測，根據國家行業標準規定的檢測限值和種類進行檢測。一方面看殘留量是否超標；另一方面，也會參照一些權威機構發布的數據，比如歐盟或美國環保署的分類，提高超市對農殘化肥的危害意識，引導他們采用能加科學合理的方法來替代化學成分的化肥和農藥的使用量。

記者：近兩年，綠色和平機構針對超市進行的生鮮蔬果食品農藥殘留檢測結果如何？

王婧：通過這兩年針對大型超市生鮮品檢測的結果表明，農藥殘留問題比較嚴重。這可能和超市過度依賴終端檢測有關。超市的生鮮產品供應方式目前主要分為兩種，某些產品可以實現農超對接，進行直采，比如在自己的農場或長期合作的合作社，這樣就會在合同上注明品質要求，方便追蹤和控制產品品質。北京大多數超市都有農超對接項目，但其在整個超市生鮮食品供應中的數量比例還不是很高。還有一些產品從供應商處直接進貨，有可能是從分散農戶處收購的，這類產品質量無法保證。所以，超市只能通過對其進行終端快速檢測來監控產品質量。

但對于超市來說，雖然法律要求其進貨時必須進行抽檢、查驗，相比國內現在普遍使用的600多種農藥產品，其檢測種類很有限。另外，如果一些超市僅有的快速檢測還處于半使用狀態，結果可想而知。目前，北京一些規模較大的超市，對產品監測方面提出了一些中期目標，比如2015年預計達到50%。當然一些區域性的超市現在則剛開始進行嘗試，產品檢測比例可能會更低。

記者：為了全面提升我國食品的質量和品質，今后應該從哪些方面來監管和加強食品領域的管理？

馬會長：首先，在農業種植生產過程中技術指導員制定。建立綠色認證及有機認證，對農業的發展是由積極作用的，但制定好完相關標準之后，還應該真正做到過程監管。從農戶本身來講，他們本身也不希望生產有問題的食品，但其技術水平，應用能力及理解能力都不夠，所以相關部門要重視對他們各方面的培養和指導，技術指導員就可以很好地完成這項工作。

其次，對于化肥農藥的使用應該有一定的科學知識。例如，使用農藥后與作物收割時間之間應保留間隔期。

最后，關注政府相關政策導向，重新打造社會誠信體系。不僅只重視硬件設施，如檢測設備儀器等，要加強軟件和監管體系。要充分利用協會平臺規范行業發展，通過一系列政策來扶持相關企業，打造食品行業的誠信體系建設。

從技術和流通這兩大方面，打造優質優價的食品，讓消費者滿意放心，讓認真去做的這些食品生產企業能夠得到應有的收獲。

記者：剛才您談到生態農業的推廣請您談談生態農業的概念和意義。

王婧：生態農業，即是對環境有利，對農民健康有利，對食品安全也有利的食品的農業模式。我們希望針對一般農業模式，通過引入物理防治，減少化學成分化肥和農藥的使用。事實上，我國傳統農業還有很多值得借鑒的地方，不依賴化學成分化肥和農藥的使用，統防統治，綠色防控，這種農業模式是我們大家都希望看到的。但生態農業現在還處于試行階段，我們目前主要在水稻的種植方面進行推廣我們在今年1月份發表了中國5個區域的生態水稻報告，與專家合作，基于西南。東南各地區氣候環境的不同，總結生態農業在稻田的應用，其中援引了很多生態農業成功的案例，希望企業了解這些方法可以使用。

未來1-2年我們的工作重點還是積極提倡生態農業模式，關注政策上的變化，推動食品生產企業減少化肥和農藥的使用，跟消費者及時做好溝通，幫助上游企業生產出更加生態環保的產品。

第二篇：關注食品健康安全

關注食品健康安全

五一黃金假幸收到來自一位多年好友的祝福調侃短信，其內容是這樣的：從前有兩只皮鞋彼此相愛，可是有一天他們失散了，一個變成了酸奶，一個變成了膠囊。他們以為再也不能再一起了，但他們在胃里重逢了，然后死在了一起。上的了廳堂，下的了廚房，制成了酸奶，壓成了膠囊，2012皮鞋很忙。讀完之后，我本著娛樂精神還是樂了一會兒，但我想其背后揭露的是一場市場經濟的食品危機，俗語云：民以食為天，食以安為先。在經濟利益的驅逐下，我們還是應該本著誠信的原則，踐行著我們應有的良知。

最近網絡頻頻爆料出各種的食品信用危機，自2008年的三鹿三聚氰胺事件后，雖然衛生部及時的采取了有效的措施，但這并不意味著類似的事件的結束，相反還成為了大規模的食品安全發生的開端。從此后，食品安全問題在全國各地層出不窮，像浙江的假血燕事件，沈陽毒豆芽事件，紅牛添加門等事件。拷問著中國的市場經濟。同時也責問著每一個中國人的良知。

在市場經濟利益的追逐下，企業還是應該扎穩根基，高舉誠信的牌子，切實踐行我國法律相關規定，把握好食品健康質量關口，走穩走好，以此來接受我們人民的檢驗。同時也能把市場做大做強走得更長遠。

食品安全關乎我們每一個消費者的切身利益，所以我們應該做一個聰明的消費者。首先加強自身的法律知識培養，同時樹立起健康的合法的消費觀念。比如，在購物時向商店索要發票，或者類似的相關證據。以此來避免維權的時候所面臨的舉證不足的尷尬場面，使得自己的合法權益得不到有效的保護。當自身的合法權益遭到侵害時，要勇敢的運用法律武器，消費者可以向消費者權益保護協會提起投訴，也可以向仲裁機構提起仲裁，還可以向法院提起訴訟等一系列的有效保護途徑。

在當代經濟中市場占有主導作用，但是一個國家的經濟想要很好的運轉是離不開國家這把宏觀調控的手，國家應該完善相關法律規定，切實做到讓食品市場有法可依。同時面對類似事件要做到有法必依，執法必嚴的原則。如今隨著市場經濟的全球化接軌和高速發展的情勢下，原本不存在的各類食品安全問題也相繼的出現。那么政府應該就出現的新問題制定相應的規制，使之在制度和法律上不再有漏洞。相關部門在企業的申報之中做到嚴格的審核，對不符合資質的申報不予批復，同時在年檢和樣品抽檢中，做到公正公平，一旦發現問題馬上采取措施。對于問題小的企業可以勒令進行停業整頓，對于問題大的企業就可以嚴格按照相關法律撤銷營業執照和進行罰金懲處。國家的宏觀調控是市場經濟不可或缺的手段。

在當今新聞媒體的蓬勃發展下，我們不可避免的要發揮他們無冕之王的強大輿論影響作用。建立良好的國內新聞媒體機制，使得新聞媒體工作者擁有一個寬松有法有序的工作環境。大量的市場問題是不容易被我們發現的，就比如像曾經被媒體披露過的家樂福，麥當勞等這種大企業。我們消費者對之有著很大的信賴度。但就是在我們媒體人的努力下，讓我們看到了其不為人知的那一面，從而也使得我們消費者的觀念有所改變，深思著并不是所有大企業都能做到合法，把我們消費者的權益放在第一位。此時我們是應該向這些新聞媒體工作人致敬，謝謝他們！正是有了他們的不懈努力，才使得我們的生活更健康更有益。

還是那句話：民以食為天，食以安為先。在法律框架的指引下，讓我們各方警鐘長鳴，點燃良知的燈火。為中國明天能擁有一個健康食品市場執著的奮斗，是每個中國人不可推卸的責任。

作者：楊星星法學院2012級4班

第三篇：關注食品關愛健康

關注食品關愛健康

保山市第二示范小學 張琳麗

尊敬的各位領導，親愛的老師、同學們：

大家好！

今天我要給大家講一講有關食品營養與衛生的知識，主題是“關注食品關愛健康”。生活中常有朋友問，“現在吃什么好？”。是啊，吃什么好呢？豬肉中注水，蔬菜中殘留農藥，制造火腿噴灑敵敵畏，生產泡菜使用工業鹽，喂奶粉吃出大頭娃娃，喝黃酒丟了性命。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊；一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大群眾不禁要問：“究竟，我們還能吃什么？ “民以食為天，食以安為先”，人類生長、經濟騰飛、社會進步、時刻離不開食品，離不開安全、衛生、營養的食品。作為21世紀的小學生我們要有陽光的心態、健康的體魄，這就需要咱們懂得更多的食品衛生安全知識。下面我從個方面給大家具體講解。

一、食物中毒的分類和預防：

去年入夏以來，一些地方群體性食物中毒事故多發，嚴重危害消費者身體健康和生命安全。根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息，2010年1月 5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份發生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。

此時，又是春夏之交，正是各種細菌滋生，流行性感冒、水痘、呼吸道感染、手足口病等呼吸道、腸道傳染病和食物中毒的高發季節。同學們正處于身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。

（一）先給大家介紹春季日常膳食中易引發食物中毒的食品：

1、發芽的土豆。土豆發芽后產生大量的龍葵素，誤食易引發食物中毒。發芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用；芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透后食用。12、四季豆。含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導致食物中毒。

3、霉變甘蔗。霉變甘蔗含有神經毒素，易損傷人體中樞神經系統。切勿食用質地較軟，外皮無光澤，截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現霉點的甘蔗。

4.冬季腌制的酸菜、咸菜。經過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高，酸菜、咸菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或顏色過深的酸菜或咸菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。

（二）食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。

（1）細菌性食物中毒。

容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒。

（2）有毒動植物食物中毒

a、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。b、有毒植物中毒，如毒蘑菇。

（3）化學性食物中毒，如重金屬及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。

（4）在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆漿、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

（三）如何預防食物中毒：

1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號（QS號）等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。同時要經常清洗飲水工具。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。

二、養成良好的飲食習慣：

作為學生一定要牢固樹立安全意識，做好個人防護，就需要大家建立合理的膳食制度，養成良好的飲食習慣，下面給大家介紹小學生飲食十二條原則：

1、注意營養平衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食。

2、多吃豆制品。豆類含有豐富的優質蛋白質，營養價值很高，既便宜，又容易消化。

3、講究食品加工方法。加工食品時掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。

4、變換食品花色品種，增加孩子食欲。

5、愉快進食。進餐時做到思想集中，精神愉快，愉快進食可以提

高食物的消化率。這點上咱們學校做的非常好，每天午餐時便有優美的輕音樂響起，給大家創造了一個輕松愉悅的就餐氛圍。

6、細嚼慢咽。吃飯時不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應該把食物嚼得細些，因為多嚼有益于提高食物的消化率和保護腸胃。

7、不過量飲食。吃得過多會傷胃，同時降低了消化率。

8、不亂吃加藥食品。如強化食品，保健食品等加藥食品要認真考慮是否真的需要。否則等于無病吃藥，對身體不僅無益而且有害。

9、不吃補品。傳統的補品雖然對老人和體虛者有益，但對學生卻利少弊多，以不吃為好。

10、少吃糖。因為每天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉化為糖，因此對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點心、奶糖等應加以適量控制，不可過多。

11、早餐要吃好。因為早餐所吸取的營養應占全天吸取營養的30％左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，因此，早餐應有足夠的營養，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養價值較高的食物中作些選擇。

12不要暴飲暴食。暴飲暴食會增加胃的負擔，引起消化液供不應求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。

13、吃飯應定時定量，吃八成飽為宜。這樣可使大腦皮層里的食物中樞形成功力定型，使消化吸收系統成為有規律的活動，促進消化吸收率的提高。

三、選購食品時應注意的事宜

1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、不買露天銷售的食品。

因為各類食品的成分都很復雜，經過日曬、光化、發熱分解，會引起內部變化而變質。如：有包裝的糕點，經日曬水分蒸發不出來，容易發生霉變；含油食品經日曬會發生“酸敗”；酒和飲料經日曬，會發生脫色、沉淀，出現絮狀物；啤酒、汽酒經日曬會發酵產氣，引起變質或爆炸；奶粉會潮解結塊；罐頭會胖聽；糖果會發烊；茶葉會干枯；有的還會使細菌大量繁殖而發生食物中毒。特別是兒童小食品更容易發生變

質?？傊?，露天銷售的食品在保質期內也可能發生變質。

3、不買包裝標識內容不全的食品。

仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

4、不買感官性狀異常的食品。

感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、發霉、生蟲、結塊、異物、酸敗、發粘、腐敗變質等現象。無論哪種食品，都有各自應有的色、香、味、型，感觀不合格的產品都是變質的表現。

5、不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。

偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。

6、經營條件差的食品不能買。

7、不買過期食品，會區分食品保質期和保存期

各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質期都是在科學的 試驗基礎上制定出來的，具有一定的科學依據和安全食用期范圍。一旦過期，其感官性狀就會發生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質。因此，購買食品時，一定要注意標簽上的生產日期和保質期

四、使學生聰明的營養食物有哪些?

使學生聰明的營養食物有：

1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

7、多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥蹋皇躯溔榫?。

五、哪些食物可有助于開發中小學生的智力？

第一、脂類食物是兒童智力的物質基礎。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。

第二、蛋白質是兒童智力的源泉。富含優質蛋白的食物主要有：肉類、蛋類、魚類、乳類和豆類。但是考慮到學齡兒童對蛋白質的消化率和利用率等因素，以學齡兒童而言，以乳類、蛋類和魚類蛋白為首選

第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除面粉、米飯外，對兒童來說，適當吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。

第四、維生素是兒童智力的強化劑。在常見食品中，富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮；富含維生素B1的有谷物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內臟、發酵食品；富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿卜；富含維生素PP的有谷類、花生、酵母、動物肝腦。

第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等，其中鐵是大腦需氧的運輸車輛，鋅是大腦思維的火花（是60多種酶的激活劑），銅是大腦動作的調劑員，硒是大腦的安全衛士，鈣使大腦才思敏捷。另外，鮮、鉻、鈷等對大腦神經的興奮與抑制也起著重要作用。

“以人為本，安全第一”，為了大家身體的健康，為了我們更加陽光燦爛的明天，讓我們從現在做起，講究個人衛生，講究食品衛生，共同打造安全、衛生、有質量的生活。

謝謝大家！

2011年3月1日

第四篇：關注食品

“關注食品，關愛生命”

李新店鄉初級中學食品安全宣傳教育活動方案

一、指導思想

按照落實科學發展觀和構建和諧社會的要求，為了進一步加強學校食品安全管理工作，落實學校食品衛生安全責任制度和《駐馬店市學校突發衛生事件應急預案》，加強學校食品衛生安全知識的宣傳和普及，提高師生的食品衛生安全意識和自我保護意識，保護師生身體健康和生命安全，特組織開展本次食品安全宣教活動。

二、活動形式

（一）組織師生認真學習有關學校食品衛生安全的教育資料和讀物。主要以縣衛生局發放的宣傳畫冊及上級發放的宣傳材料為主。

（二）通過健康教育課、專題講座和墻報、櫥窗、黑板報等宣傳陣地，進行學校食品安全的宣傳教育，組織專題黑板報或小報編報比賽和專題知識競賽來普及學校食品衛生安全常識。

（三）充分利用升旗儀式、班會、等多途徑、多形式地向學生宣傳食品安全衛生常識，提高自護能力。發動學生自我教育，提高認識，參與監督，消除隱患。并通過班級活動組織學生對學校食品安全有關問題進行討論。

（四）學校組織師生代表對學校食堂進行檢查，召集食堂有關人員召開食品安全專題會議，組織工作人員認真學習食品衛生安全法規，對購買校外不潔食品攤食品的學生進行勸導和管理。

（五）擴大教育的影響力，教育一個學生，影響一個家庭。通過

學生向家屬和親戚宣傳食品安全知識，把食品衛生安全教育活動向家庭和社會延伸，營造出一個社會關心、人人參與的食品安全大環境，共同保護好學生身體健康。

三、主要活動安排

1、召開一次食品安全教育大會。學校領導作專題講話，全體學生參加，使師生牢固樹立“食品安全無小事”的意識，增強師生食品衛生安全意識。

時間：9月上旬

2、與鄉防疫站聯合開展一次學生食品安全義務宣傳活動。學校組織成立一支“食品藥品安全”宣傳隊，與鄉防疫站工作人員共同宣傳食品藥品安全監管法律法規，普及食品藥品安全知識。

時間：9月下旬

3、舉行一次以“關注食品，關愛生命”為主題的食品衛生安全知識講座，邀請鄉防疫站工作人員就食品衛生安全系列知識給全體學生作講解，介紹食品衛生安全防范措施和應急處理方法，從而切實提高學生的自我保護能力。

時間：10月中旬

4、組織全體學生觀看一場食品安全教育片活動。由學校閉路電視系統播放《學校食品安全教育專題片》，使學生深入了解生活中食品安全上的注意事項，在具體的情境中傳授學生處理問題的方法，提高學生的自我運用和自我保護能力。

時間：11月上旬

5、組織學生開展一次遠離“不安全食品”調查活動。在全校學生中展開調查,是否購買無商標、無日期、無廠家食品,是否購買不衛生的小攤食品。通過調查，提高學生對食品安全的警惕性。

時間：11月中旬

6、學校組織各班出版一期以“關注食品，關愛健康”為主題的食品安全知識板報，在校園內舉行食品安全系列掛圖展覽，豐富師生的食品安全知識，提高食品安全意識。

時間：12月上旬

7、開展一次“我是食品監督員”實踐活動。組織學生對校食堂的安全、衛生狀況進行一次全面檢查，針對存在問題，提出整改意見。

時間：12月下旬

8、開展一次食品安全征文比賽活動。以學生自創食品安全標語為主要形式，生動而活潑地表述系列食品安全知識，評選出“十佳作品”。

時間：元月上旬

五、工作措施

一是健全食品安全工作組織管理工作機構。成立以劉校長為總負責的學校衛生與食品安全工作領導小組，全面負責學校食品安全工作，把學校食品安全工作的責任分解落實到部門和具體責任人。

二是建立學校食品安全責任事故追究制度和食品安全工作應急機制。學校按照《突發公共衛生事件應急條例》及縣、市食品藥品監督管理局、縣、市教育局有關文件精神，制定學校食品安全責任事

故追究制度和學校群體性食物中毒等突發事件應急處置工作預案，并嚴格督導檢查和報告制度。

三是積極推進學校食堂食品衛生監督量化管理，有針對性的做好防范工作。加強食堂內部管理，加強食堂衛生，落實責任，形成責任明確、過程透明、群眾監督的學校食品安全工作體系。

四是增強師生的公共衛生和食品安全意識。教育學生提高食品安全的防范能力，具備一些食品安全防范的常識，開展良好衛生習慣教育，加強社會宣傳，讓家長充分認識“三無食品”的危害并主動做好子女在校外飲食衛生安全的監護。

五是邀請學生家長代表等參與學校食堂的監督與管理。平時，常采用明查與暗訪、全面檢查與重點抽查相結合等辦法，對學校食堂進行監督檢查，對存在問題當面整改意見，并要求限期整改。

第五篇：關注食品

關注食品、消費安全

理論連接：

（1）與經濟生活結合點

1.商品是使用價值和價值的統一體，使用價值是價值的物質承擔者，因此，商品生產者和經營者必須保證產品質量和食品安全，這樣才能順利實現商品的價值。

2.誠信經營，樹立良好的企業信譽和形象。企業的信譽和形象集中表現在產品的質量和服務上。作為企業經營者，應當以優質的產品和服務，開展正當競爭，反對不正當競爭，樹立企業良好的信譽和形象。而問題食品不僅損害了消費者的健康，也破壞了該企業的形象和信譽，影響企業的發展，甚至使得企業無法在市場上生存。

3.市場調節具有自發性。在市場經濟中，在價值規律的自發調節下，部分食品生產者、經營者為了自身的經濟利益，不顧消費者的生命健康安全，在食品生產經營中濫用或非法使用添加物，嚴重違反了國家相關法律法規。

4.加強國家宏觀調控。社會主義市場經濟的正常運行，既需要充分發揮市場調節的作用，又需要加強國家宏觀調控。針對當前食品安全方面存在的問題，我國政府決定在全國范圍開展產品質量和食品安全專項整治行動，是國家運用經濟手段、法律手段和必要的行政手段進行宏觀調控的表現。這不僅有利于彌補市場調節的不足，也體現了政府對人民負責的工作原則。

5.市場經濟是市場在資源配置中起基礎性作用的經濟，具有平等性、競爭性、法制性和開放性的特征。生產經營問題食品的行為違反了《食品安全法》、《反不正當競爭法》、《消費者權益保護法》等相關法律法規，損害了消費者的安全權、知情權等權利，破壞了市場經濟秩序，必須給予堅決打擊。

6.規范市場秩序。一方面，市場經濟是法制經濟，市場經濟的發展必須由法律來引導、規范。在市場經濟條件下，每個經濟活動參與者都必須學法、懂法、守法、用法，既保證自己的經濟活動符合法律的規范，又能夠運用法律武器維護自己的合法權益。另一方面，誠實守信是現代市場經濟正常運行必不可少的條件。生產經營問題食品是一種嚴重的商業欺詐行為，違反了公平、誠實信用的市場交易原則。形成以道德為支撐、法律為保障的社會信用制度，是規范市場秩序的治本之策。為此，要切實加強社會信用建設，健全社會信用體系，尤其要加快建設信用監督和失信懲戒制度。

8.貫徹落實以人為本的科學發展觀。食品安全事關公眾身體健康，對違法生產、銷售偽劣產品，嚴重擾亂市場，危及人民群眾利益甚至生命的犯罪行為，務必依法嚴懲。這反映了我國政府始終堅持以人為本的理念，既有利于經濟的健康發展，也是我國發展政治文明的具體舉措，是落實科學發展觀的體現。有利于規范市場秩序，促進市場經濟的健康發展。

（2）與政治生活結合點

1.我國政府的性質。我國政府相關部門高度重視食品安全問題，充分體現了政府是人民意旨的執行者和人民利益的捍衛者。

2.我國政府積極履行職能。政府相關部門決定在全國范圍開展嚴厲打擊危害食品安全的行為，是政府履行組織社會主義經濟建設職能和社會公共服務職能的體現；嚴厲打擊違法犯罪行為體現了保障人民民主和維護國家長治久安的職能，有利于構建社會主義和諧社會。

3.我國政府堅持對人民負責的原則。各地嚴格落實食品生產經營各環節的監管執法責任和措施，體現了政府堅持求真務實的工作作風。

（3）與生活與哲學結合點

（1）物質決定意識，意識對物質具有能動作用。隨著我國經濟社會的快速轉型，食品安全領域事故頻發是《食品安全法》等眾多法律法規出臺的客觀依據。

（2）系統優化方法。我國通過法律的形式對政府各職能部門和企業在食品安全工作中的地位和作用、安全監管和風險監測評估等各環節作了概括規定。這是從整體出發認識事物和系統，把事物和系統的各個部分、各個要素聯系起來進行考察，統籌考慮，優化組合，最終形成關于可持續發展的完整準確的認識。這是用綜合的思維方式來認識事物的體現。

（3）事物是普遍聯系的，要用聯系的觀點看問題。產品質量和食品安全，關系到人民群眾的生命健康和切身利益，關系到企業的信譽和國家的形象。

（4）不同的價值觀具有不同的導向作用，價值觀對人們評價客觀事物，對認識世界和改造世界，對人生選擇、人生道路具有重要的導向作用。這一原理要求我們樹立和堅持正確的價值觀，發揮正確價值觀的導向作用。少數生產經營者為了自己一時的眼前利益而置人們的身體健康于不顧，這種價值觀是我們必須堅決反對的，應教育生產經營者樹立科學的價值觀，堅持集體主義價值取向，克服個人主義。

（5）正確的價值判斷與價值選擇和群眾觀點、群眾路線。食品安全法的頒布，彰顯了國家自覺站在最廣大人民的立場上、對人民生命健康負責的正確價值觀。但在完善法律的同時，更重要的是相關部門和食品企業要樹立群眾觀點、堅持群眾路線，切實承擔起保障食品安全的社會責任。

經濟常識:怎么解決? ①倡議一：要樹立質量意識。商品是使用價值與價值的統一體。消費者應關注商品質量。②倡議二：要樹立正確的金錢觀。我們對于金錢要用之有益，要把錢用在利國、利他人的地方。③倡議三：要樹立正確的消費觀。我們應樹立生態文明的觀念，倡導綠色消費、綠色生活，環保選購。④倡議四：消費者要增強權利意識和法律意識。每個經濟活動參加者都必須學法、懂法、守法、用法，運用法律維護自身合法權益。⑤倡議五：企業要樹立良好的信譽和形象。信譽和形象是無形資產，才能形成本企業的競爭優勢。⑥倡議六：國家要加強宏觀調控，整頓規范市場經濟秩序，保障消費者合法權益。

食品安全

簡述我國政府關注產品質量和食品安全的原因及意義。①商品是使用價值和價值的統一體，使用價值是價值的物質承擔者。只有質量合格的產品才能更好地滿足消費者的需要，更好地實現商品的價值。②市場經濟既是法制經濟，又是信用經濟。國家要綜合運用宏觀調控手段，加大對市場的監督和管理。③企業要樹立良好的信譽和形象，才能使企業在競爭中立于不敗之地。生產者和經營者既要遵守法律、法規，也要誠實守信，遵循平等、公平、誠實信用的交易原則，保證產品的質量和食品的安全。

意義：①有利于規范市場經濟秩序，推動市場經濟健康有序發展②有利于維護中國產品的信譽和國家形象，維護消費者的合法權益，保護人民的生命和健康。③有利于增強企業的宿舍責任感，構建社會主義和諧社會。④有利于與國際慣例接軌，提高產品的國際競爭力。