第一篇：學(xué)校營養(yǎng)餐各種制度

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)營養(yǎng)餐采購制度

一、營養(yǎng)餐食品主要是菜籽油、生雞蛋、蔬菜、鮮豬肉為主，絕不允許采購其他食品代替。

二、采購的雞蛋必須有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（檢測）合格證、及食品合格證，數(shù)量以“顆”為單位，且各欄必須填寫完整。

三、學(xué)生食用的蔬菜及肉類是以學(xué)區(qū)招標(biāo)確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)論處，記一次嚴(yán)重工作失誤。

四、學(xué)區(qū)必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與質(zhì)量責(zé)任合同。合同內(nèi)容具體、詳細(xì)，有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的責(zé)任追究。

五、建立“采購、入庫”臺(tái)賬，供貨及采購接貨雙方簽字。接貨人必須食品進(jìn)行試嘗，并建立臺(tái)賬。

六、學(xué)生食用的雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的不得采購。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)營養(yǎng)餐加工制度

一、加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、加工員要保持個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。工作期間必須統(tǒng)一穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。

三、雞蛋加工前檢查雞蛋有無破損，并對(duì)外殼進(jìn)行沖刷、清洗。

四、腐壞變質(zhì)或者破損、感觀性狀異常的雞蛋不得加工。

五、加工設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒。

六、雞蛋必須煮熟（蛋黃、蛋清均為固體形態(tài)），不得讓學(xué)生吃生雞蛋。蔬菜要洗干凈后在加工。

七、實(shí)行專人加工制度，加工過程必須有兩人以上在場，否則視為不規(guī)范操作。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)

營養(yǎng)餐工程資金的管理與使用制度

一、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)前10天內(nèi)，初審配發(fā)營養(yǎng)餐工程學(xué)生名單，并造冊(cè)登記，經(jīng)公示無誤后逐級(jí)上報(bào)。

二、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工程資金的管理工作，設(shè)立“營養(yǎng)餐工程特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度。

三、營養(yǎng)餐工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐工程食品的購臵費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專帳核算，專款專用，堅(jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。

四、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工程專項(xiàng)資金使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)

案

為了提高各校預(yù)防和控制突發(fā)“營養(yǎng)餐工程”的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處臵工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我學(xué)區(qū)實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織管理

學(xué)區(qū)成立由校長負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營養(yǎng)餐食品安全”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長：劉榮國 學(xué)校校長

成 員：全體教師

各成員要按照各自工作職責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)，靠實(shí)工作責(zé)任，強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，切實(shí)形成齊抓共管、共同推進(jìn)的強(qiáng)大合力，確保全學(xué)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)任務(wù)不折不扣地落實(shí)到位。

二、突發(fā)事件預(yù)防

1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“營養(yǎng)餐安全”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系，將營養(yǎng)餐發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周開展一次“營養(yǎng)餐安全”相關(guān)常識(shí)教育，普及突發(fā)事件防治知識(shí)，提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。

2、班主任每天建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度，及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)餐安全”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，每周開展一次專項(xiàng)檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對(duì)各校食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。由各校分管衛(wèi)生的同志具體負(fù)責(zé)落實(shí)，每周定期檢查量化評(píng)比。

4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。

5、采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理。（1）開學(xué)初，學(xué)校師生食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生，否則不能上崗；對(duì)患有“五病”的人員必須100%的調(diào)離。

（2）學(xué)校食堂購銷和使用的食品應(yīng)定點(diǎn)采購并按規(guī)定驗(yàn)收，建立購銷臺(tái)帳，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和儲(chǔ)藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒，并有保潔措施。違者終止食堂簽訂合同。每周具體由當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師具體檢查。

（3）學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)其進(jìn)行專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。

6、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識(shí)，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突出事件的能力。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理

及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑 食物中毒時(shí)，學(xué)校營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時(shí)間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校校長，然后由學(xué)校校長上報(bào)并立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。并集中患者，以便組織車輛及時(shí)運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教育局、學(xué)區(qū)、縣疾控中心報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。

3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，便于及時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問題。

4、要全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。立即通知勒令食堂承包人員停止食品加工出售活動(dòng)。

5、要保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相 關(guān)要求進(jìn)行處理。

6、各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

7、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

8、對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-28小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

事故后續(xù)情況報(bào)告：

事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外，應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)行處臵，要及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處臵、善后工作情況。

1、事故處理情況報(bào)告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時(shí)間較長，應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。

2、事故結(jié)案情況報(bào)告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度

一、所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

二、生產(chǎn)工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、生產(chǎn)加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗，保持清潔，直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。

四、經(jīng)常保持生產(chǎn)環(huán)境清潔，班前、班后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。

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新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)學(xué)生灶管理制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂必須取得衛(wèi)生許可證和餐飲許可證后方可經(jīng)營。食堂從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。

二、進(jìn)入食堂的各種原料，力爭實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。

三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人入食堂。

四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器的清潔。用具擺放有序，防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全，食堂周圍無垃圾，無污染，無雜物。

五、定時(shí)做好餐具的消毒工作，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜食、食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放。

六、每月要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不定，改進(jìn)工作。

七、按作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊原因不得提前或推遲開飯。

八、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生、職業(yè)道德和清潔紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度

一、學(xué)校每天抽調(diào)一名領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。

二、陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。

三、陪同就餐人員安排： 星期一： 劉澤德 星期二： 楊豐盛 星期三： 李全解 星期四： 周曉燕 星期五： 周素萍

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新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)餐倉庫除蟲、滅蟲衛(wèi)生制度

一、食堂原料購買負(fù)責(zé)人要購買除蟲、滅蟲的必備藥物，并與食品原料隔離存放。

二、負(fù)責(zé)人定期除蟲、滅蟲，對(duì)過期失效藥物及時(shí)消毀，及時(shí)購買。

三、食堂原料購買負(fù)責(zé)人要經(jīng)常察看食品原料，發(fā)現(xiàn)被蟲蛀咬的原料要及時(shí)清除干凈，并及時(shí)除蟲滅蟲。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度

一、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。

二、每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

三、留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

四、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。

五、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

六、做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品樣源、食品名稱、目測樣狀等，以備檢查。

七、留樣食品保存48小時(shí)，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。

八、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

九、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)改善財(cái)政專項(xiàng)資金管理制度

為切實(shí)規(guī)范專項(xiàng)資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度：

一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲(chǔ)存，專賬核算，專項(xiàng)使用”

二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。

三、專項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對(duì)該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)，及時(shí)上報(bào)。

四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門的檢查。

五、營養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺(tái)賬，保證臺(tái)賬與票據(jù)統(tǒng)一。

新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處臵學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)臵：

1）學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：劉榮國

組員：全體教師

2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒（10人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到縣衛(wèi)生院治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向疾控中心報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

2）辦公室職責(zé)：下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本校制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門或下屬人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

三、事故應(yīng)急處理。

1.報(bào)告制度：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（10人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時(shí)打電話向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處臵，并逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2.救援措施：發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，由負(fù)責(zé)人救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)姓名冊(cè)，防止遺漏。

3.醫(yī)療救援：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4.聯(lián)系家長：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5.病源保護(hù)：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6.人員調(diào)度：事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，公共管理部具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7.信息公開：保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究

1.對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2.對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。3.對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

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第二篇：學(xué)校營養(yǎng)餐各種制度

學(xué)生營養(yǎng)餐日常管理制度

（一）1.大力宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2.加強(qiáng)健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

3.將本校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實(shí)名制學(xué)生名單報(bào)教育局審查備案。

4.配備好后勤管理人員和生活教師，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

5.合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。6.認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導(dǎo)。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天指導(dǎo)檢查一次；全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

7.嚴(yán)格按照學(xué)籍管理規(guī)定界定享受對(duì)象，認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防套取、冒領(lǐng)國家資金。

賽澗回族鄉(xiāng)中心學(xué)校

學(xué)生營養(yǎng)餐安全管理制度

（二）1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項(xiàng)安全管理制度。

2.按照有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實(shí)際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

3.把食品安全知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)的教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。

4.學(xué)校食堂及食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5.直接從事營養(yǎng)餐工作的學(xué)校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得健康證后方可持證上崗參加工作。

6.直接接觸學(xué)生營養(yǎng)餐食品的學(xué)校從業(yè)人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

7.學(xué)校食堂管理員、采購員切實(shí)嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫三個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持食品原料采購查驗(yàn)與索證索票制度，嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴(yán)禁使用無碘鹽，嚴(yán)禁無質(zhì)量保證的食品及原輔材料進(jìn)入學(xué)校。

8.堅(jiān)持做好全縣學(xué)生營養(yǎng)狀況的監(jiān)測工作，學(xué)生監(jiān)測率達(dá)30%以上，監(jiān)測次數(shù)一年不低于一次。

賽澗回族鄉(xiāng)中心學(xué)校

學(xué)生營養(yǎng)課間餐驗(yàn)收入庫制度(四)

1.學(xué)生營養(yǎng)課間餐必須是縣、鎮(zhèn)招投標(biāo)中心統(tǒng)一招標(biāo)采購的食物、肉類、油類、蔬菜等，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗(yàn)收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。

2.營養(yǎng)課間餐食品必須以招投標(biāo)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改。

3.采購的飲用奶和蛋糕必須有營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，牛奶外包裝上有“學(xué)生飲用奶”標(biāo)識(shí)。

4.學(xué)校設(shè)立專（兼）職食品檢驗(yàn)員，對(duì)進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗(yàn)收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標(biāo)識(shí)是否完整規(guī)范，做好詳細(xì)記錄，建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續(xù)，在確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲(chǔ)藏。

5.學(xué)生食用的物品必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時(shí)間，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。

賽澗回族鄉(xiāng)中心學(xué)校

學(xué)生營養(yǎng)課間餐發(fā)放與用餐制度

（六）1.班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天營養(yǎng)課間餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記工作。

2.班主任要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)，加強(qiáng)健康教育，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序管理，防止學(xué)生出現(xiàn)留餐、棄餐等行為；一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)批評(píng)教育、恰當(dāng)處理。

3.班主任要及時(shí)將食品發(fā)放到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移蛋糕、牛奶為他人飲食；一旦發(fā)現(xiàn)，學(xué)校要嚴(yán)肅處理。

4.班主任要經(jīng)常對(duì)食用營養(yǎng)課間餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解學(xué)生食用情況，學(xué)生食用營養(yǎng)課間餐后，如果有不適者，要立即向?qū)W校報(bào)告。

賽澗回族鄉(xiāng)中心學(xué)校

學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度

（八）1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。

2、上級(jí)主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。

5、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。

7、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。

賽澗回族鄉(xiāng)中心學(xué)校

營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

（十）1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項(xiàng)安全管理制度。

2.按照有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實(shí)際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

3.把食品安全知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)的教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。

4.學(xué)校及食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

5.直接從事營養(yǎng)餐工作的學(xué)校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得健康證后方可持證上崗參加工作。

6.直接接觸學(xué)生營養(yǎng)餐食品的學(xué)校從業(yè)人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

7.學(xué)校管理員切實(shí)嚴(yán)把食品運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫三個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持食品原料采購查驗(yàn)與索證索票制度，嚴(yán)禁食用腐爛變質(zhì)、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴(yán)禁使用無碘鹽，嚴(yán)禁無質(zhì)量保證的食品及原輔材料進(jìn)入學(xué)校。

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第三篇：學(xué)校營養(yǎng)餐各項(xiàng)制度

陳家屲學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

工作管理制度

為了扎實(shí)實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，促進(jìn)少年兒童健康成長。根據(jù)上級(jí)精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定如下制度。

一、成立營養(yǎng)餐早餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：馬榮福（學(xué)校校長）副組長：丁永強(qiáng)（學(xué)校副校長）趙海（教導(dǎo)主任）

營養(yǎng)專干：馬宏武

成 員：馬如燕 袁雪君 馬金鈺 張彩霞 閃曉娟

二、管理辦法

1、健全管理體制，明確職責(zé)分工，成立由校長為主要負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)小組，形成由膳食委員會(huì)監(jiān)督，層層把關(guān)、分工負(fù)責(zé)的運(yùn)行機(jī)制。

2、供餐辦法。根據(jù)學(xué)校具體情況采取食堂供餐。實(shí)行實(shí)名制簽名，并要求教師監(jiān)督食用，做到安全食用和不浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生。

3、學(xué)校對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐指派專人進(jìn)行管理，做到接受、領(lǐng)取、儲(chǔ)存工作并做好登記，堅(jiān)決杜絕過期、變質(zhì)食品。實(shí)施營養(yǎng)早餐必須做到每日一登記，做好與供應(yīng)商相關(guān)資料的留存歸檔工作。并搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持每周一次伙房大掃除和消毒，使食堂干凈、整潔、無異味。

4、物品要有計(jì)劃進(jìn)貨，勤進(jìn)勤出，庫存不得超過兩周。

3、財(cái)務(wù)管理。營養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助的資金專款專用，分賬管理，專人負(fù)責(zé)，同時(shí)實(shí)行財(cái)務(wù)公開制度。定期向?qū)W生、家長公開賬務(wù)。

4、嚴(yán)格采取實(shí)名制制度。每學(xué)期初核實(shí)學(xué)生人數(shù)，并公示無誤后如實(shí)上報(bào)，不得多報(bào)、漏報(bào)。

5、加強(qiáng)監(jiān)督保證安全運(yùn)行，每學(xué)期安排數(shù)次小火房食品衛(wèi)生安全檢查工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的監(jiān)督、檢查工作，保障學(xué)生膳食安全。

6、實(shí)行晨檢制度。每天早上在工作人員進(jìn)入時(shí)，對(duì)工作人員的身體狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有感冒等疾病者，應(yīng)停止其工作，等康復(fù)后再恢復(fù)工作。

7、實(shí)行食品留樣制度。每餐應(yīng)指定專人做好食品的留樣工作，并做好記錄。

8、全面落實(shí)責(zé)任。權(quán)責(zé)分明，凡參與此項(xiàng)工作的工作人員都要明確責(zé)任，對(duì)工作中推諉扯皮而造成的責(zé)任事故，一律要追究其相應(yīng)的責(zé)任。

食品原料采購索證索票制度

一、由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場采購人員嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并索取三證(衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證)；應(yīng)到相對(duì)固定食品采購的場所建立合同關(guān)系，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

二、在采購定型包裝食品時(shí)應(yīng)注意廠名、廠址、品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等，采購人員在采購時(shí)，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查。

三、禁止采購以下食品：

1、腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對(duì)人體健康有害的。

2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的。

3、含有致腐性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等。

6、容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超過保存期限的。

10、為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

11、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的。

12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的。

四、在驗(yàn)收食品、食品原輔料時(shí)，應(yīng)按食品安全法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，在驗(yàn)收有定型包裝食品時(shí)，應(yīng)注意廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等。

五、驗(yàn)收人員在驗(yàn)收食品時(shí)，除注意嚴(yán)格按照以上條款執(zhí)行，同時(shí)還要填寫好食品驗(yàn)收登記表。

庫房管理制度

一、庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫房物資的驗(yàn)收、出入庫、儲(chǔ)存、保管和物資進(jìn)出建帳登記等日常工作。

二、庫房物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。

三、庫房管理人員每周對(duì)庫房內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理，月末要對(duì)庫存物資進(jìn)行盤存登記。

四、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽。

五、庫房管理人員要及時(shí)做好貨物入庫登記，堅(jiān)持貨物領(lǐng)用簽字登記制度，及時(shí)清除過期變質(zhì)食品。

六、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)抽煙、酗酒及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。

烹調(diào)加工管理制度

一、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。

二、烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

三、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

四、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱（中心溫度大于70C）后供應(yīng)。

五、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

七、廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

食品試嘗、留樣制度

一、每餐由食堂管理人員對(duì)當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品試嘗，每份不得少于10克，試嘗后30分鐘無異常反應(yīng)方能向師生供應(yīng)。

二、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

三、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。

四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。

六、食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。

八、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。

九、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。

餐具、用具清洗消毒制度

一、清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

二、餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。

三、清洗時(shí)，在水池里放入5—10ml/1000ml的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5—10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95℃，蒸煮時(shí)間為15—30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒，浸泡時(shí)間為15—30分鐘。

五、對(duì)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。

六、消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，應(yīng)放入保潔柜，防止細(xì)菌浸入。

七、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

八、下班時(shí)，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。

從業(yè)人員晨檢及衛(wèi)生健康管理制度

一、每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求，個(gè)人健康狀況是否良好，若晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關(guān)食品工作，并督促其及時(shí)接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗。

二、操作人員在上崗前以及上廁所、處理原料、從事與食品無關(guān)的其他活動(dòng)，應(yīng)清洗雙手。

三、操作人員工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。

四、不得用手直接抓取備餐食品。

五、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無關(guān)的場所。

六、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰、放置與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品。

七、無關(guān)人員不得隨意進(jìn)出操作間，特別是熟食間、配餐間。

八、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、不留長指甲。

九、操作食品過程中要時(shí)刻保持手的清潔衛(wèi)生，不得涂指甲油和佩戴飾物，接觸食品前必須洗手。

十、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

十一、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時(shí)，必須及時(shí)控制傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，并立即上報(bào)有關(guān)部門。

食堂從業(yè)人員健康檢查制度

一、從業(yè)人員上崗前須參加健康檢查、持有健康證后方可上崗，健康證時(shí)效為一年。

二、從業(yè)人員（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

三、從業(yè)人員（待聘人員）健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

四、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

五、從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)從業(yè)人員健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度

一、新員工須經(jīng)崗前紀(jì)律、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的，單位應(yīng)另行安排時(shí)間為其進(jìn)行“補(bǔ)課”。

二、每年對(duì)員工進(jìn)行兩次以上系統(tǒng)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并保障每年參加衛(wèi)生部門和教育部門組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并組織統(tǒng)一考試。

三、單位每月要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容主要包括主要學(xué)習(xí)《食品安全法》、衛(wèi)生知識(shí)和操作流程等，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識(shí)培訓(xùn)。

四、待聘人員參加崗前培訓(xùn)后，經(jīng)考核未合格的，不能上崗，直至考核合格后方能上崗工作；在職員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考核成績將與年終考核掛鉤。

食品衛(wèi)生管理工作責(zé)任追究制

一、學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作實(shí)行責(zé)任追究制度，并逐級(jí)將管理責(zé)任落實(shí)到主管領(lǐng)導(dǎo)以及具體管理人員。

二、學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生事故，有下列情況之一的，由學(xué)校全校通報(bào)批評(píng)，并追究分管領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

1、發(fā)生食品中毒事故，除依法追究相應(yīng)法律責(zé)任外，對(duì)負(fù)責(zé)管理責(zé)任的人員應(yīng)當(dāng)追究管理責(zé)任。

2、未設(shè)立在職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的。

3、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的。

4、未取得衛(wèi)生許可證或超范圍經(jīng)營的。

5、食堂從業(yè)人員有未取得健康證或存在影響食品衛(wèi)生病癥的，以及未經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗的。

6、對(duì)衛(wèi)生或教育行政主管部門提出的整改意見，未按要求及時(shí)進(jìn)行整改的。

7、瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)食品中毒事故，或沒有采取有效控制措施，組織搶救工作致使食品中毒事態(tài)擴(kuò)大的。

8、未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食品中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。

9、因管理不善，造成食物變質(zhì)、變味及非正常損耗的。

10、食品驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán)，造成危害或經(jīng)濟(jì)損失的。食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案

若發(fā)現(xiàn)師生出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，危及師生生命安全時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

一、校長現(xiàn)場指揮，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。

二、第一時(shí)間將事件報(bào)告教體局、當(dāng)?shù)卣⒓部刂行摹⑿l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向派出所報(bào)告。

四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。

五、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教體局、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。

六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

七、學(xué)校迅速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報(bào)教體局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。

八、集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

十、患者送往醫(yī)院后，值周行政人員、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

十一、在事件原因未查明之前，任何個(gè)人不得私自對(duì)外發(fā)布信息。

食品衛(wèi)生安全管理制度

一、學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，校長是食品安全第一責(zé)任人，并設(shè)置專（兼）職食品安全管理員。

二、建立校園食品安全保障崗位責(zé)任制，強(qiáng)化食品采購、貯存、加工、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，任務(wù)到位，責(zé)任到人。

三、食堂從業(yè)人員（包括臨時(shí)性的工作人員）應(yīng)取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查。

四、食堂工作人員實(shí)行持證上崗，定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，掌握有關(guān)營養(yǎng)知識(shí)，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范。

五、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

六、管理人員每周對(duì)庫房內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，對(duì)地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。

七、入庫干雜調(diào)料要分類整理（存放），嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻離地不少于10厘米，整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

八、庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。

九、嚴(yán)格控制庫房內(nèi)的溫度，隨時(shí)對(duì)庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。

十、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)

十一、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。

十二、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。

十三、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。

十四、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

十五、食品加工制作、存放必須生熟分開；

十六、學(xué)生食堂不得加工出售涼菜、四季豆等食品；

十七、食品留樣必須達(dá)48小時(shí)。

食堂衛(wèi)生保潔、檢查制度

1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。

2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。

3、墻面、地面易于清洗，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。

4、廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。

5、食具實(shí)行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。

6、每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清掃和整理。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。

7、每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。

學(xué)生用餐制度

1、自覺維護(hù)餐廳秩序，打飯打菜按次序排隊(duì)，做到不插隊(duì)，不擁擠，不爭先恐后。

2、尊重職工勞動(dòng)，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。

3、按時(shí)用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。

4、注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。

5、愛護(hù)餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。

6、餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。

食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。

2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。

3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時(shí)維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。

4、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。

5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向校長室匯報(bào)。同時(shí)，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

6、長假期間做到有人值班、巡視。

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度

為加強(qiáng)小學(xué)食堂管理，規(guī)范食堂會(huì)計(jì)核算，根據(jù)小學(xué)生營養(yǎng)改善有關(guān)規(guī)定，結(jié)合小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。

一、學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)學(xué)生為宗旨，不得以盈利為目的；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)，必須確保補(bǔ)助資金足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)給學(xué)生個(gè)人和家長，也不得用于其它成本開支。

三、食堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

四、學(xué)校食堂物資必須實(shí)行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換。

五、學(xué)校食堂不允許對(duì)外承包經(jīng)營，對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費(fèi)用，必須納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

六、學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。

七、食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則，實(shí)施“收支兩條線”管理。

八、財(cái)務(wù)公開，每月末對(duì)食堂賬目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。定期公布經(jīng)費(fèi)賬目，配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，以及享受補(bǔ)助學(xué)生名單、標(biāo)準(zhǔn)等信息，接受學(xué)生、家長和社會(huì)監(jiān)督。

九、與食堂無關(guān)的經(jīng)費(fèi)一律不得在學(xué)校伙食賬中列支。

十、所有支出的發(fā)票憑證必須由出售人簽章或簽字，經(jīng)辦人、食堂管理員簽字后報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽報(bào)，由食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

十一、發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：

（1）原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。

（2）價(jià)格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價(jià)的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。

（3）伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

（4）伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的。

食品添加劑使用和管理制度

一、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

二、購買食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的質(zhì)檢證明。

四、使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)許可證號(hào)、配方、規(guī)格、保質(zhì)期限、主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)、使用范圍、使用方法、使用量等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。

五、食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上給予警示性標(biāo)示。

六、不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。

七、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

八、食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。

營養(yǎng)餐工程管理制度

1、要大力宣傳營養(yǎng)餐工程實(shí)施的重大意義，是黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、要加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生健康的生活習(xí)慣。

3、每學(xué)期開學(xué)前要將本校營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐工程學(xué)生名單報(bào)縣教育體育局審查備案。

4、學(xué)校要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

5、學(xué)校要合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

6、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工程的檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

7、要嚴(yán)格審核營養(yǎng)餐工程享受對(duì)象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核營養(yǎng)餐工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。決不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。

8、嚴(yán)格收費(fèi)管理。必須按照上級(jí)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取，不得違規(guī)收費(fèi)，杜絕多收、強(qiáng)行收、弄虛作假、徇私舞弊等行為的發(fā)生。否則要嚴(yán)肅查處。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐、檢查制度

為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐安全，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度。

一、學(xué)校實(shí)行陪餐制，陪餐領(lǐng)導(dǎo)、教師按值班表由值班教師輪流。每天按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。

二、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、教師要熟悉菜譜，為學(xué)校獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活，陪領(lǐng)導(dǎo)、餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，及時(shí)填寫當(dāng)天日志。

三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗(yàn)收登記，無證索證票，飯菜留樣等管理規(guī)定。

四、每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食堂衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看、二聞、三嘗的工作過程，陪餐飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題方可讓學(xué)生食用。

五、陪餐人員檢查食用10分鐘后無不良反應(yīng)，認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報(bào)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時(shí)責(zé)令食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。

六、未經(jīng)學(xué)校安排，其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。

食品儲(chǔ)藏制度

1、學(xué)校新建專用的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃儲(chǔ)藏室，配備好學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃儲(chǔ)藏設(shè)備，并設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲、防霉、防盜、防破壞的相關(guān)措施，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。

2、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。

3、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

4、加強(qiáng)對(duì)食品的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長期存儲(chǔ)食品。

5、存儲(chǔ)必須規(guī)范安全，加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

6、儲(chǔ)藏室管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)整理儲(chǔ)藏室物品的出貨、儲(chǔ)存、保管、檢驗(yàn)及帳務(wù)報(bào)表的登錄等工作。

7、儲(chǔ)藏室不準(zhǔn)代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位和部門的物品存?zhèn)}。

8、儲(chǔ)藏室嚴(yán)禁煙火。配置的消防器材，儲(chǔ)藏室人員應(yīng)會(huì)使用，并定期接受有關(guān)部門的安全檢查和監(jiān)督。

9、儲(chǔ)藏室人員對(duì)物品進(jìn)、出應(yīng)當(dāng)辦理手續(xù)，不得事后補(bǔ)辦；應(yīng)保證帳物相符，經(jīng)常核對(duì)，并隨時(shí)接受單位主管或財(cái)務(wù)部稽核人員的檢查。

10、儲(chǔ)藏室物資如有損失等，應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，分析原因，查明責(zé)任，按規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。未經(jīng)批準(zhǔn)一律不得擅自處理。

11、在存儲(chǔ)過程中出現(xiàn)安全責(zé)任事故，由保管負(fù)責(zé)。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1.食品從業(yè)人員必須每年體檢,取得健康證后方可上崗。2.必須穿戴清潔的工作服、戴帽，頭發(fā)不外露，不戴戒指，不涂指甲油，不留長發(fā)，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩。

3、食品從業(yè)人員操作食品前各大小便后應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作衣帽、進(jìn)入廁所。

4、在廚房內(nèi)不吸煙、不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟雜物，不把個(gè)人物品帶入，不得對(duì)著食品咳嗽。

5、應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服帽。

第四篇：營養(yǎng)餐制度

營養(yǎng)餐管理員職責(zé)

為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)惠民政策的貫徹落實(shí)，現(xiàn)根據(jù)上級(jí)文件精神，并結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定營養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)。

一、認(rèn)真做好各類食材的詢價(jià)工作，對(duì)每天供應(yīng)的食材原料要進(jìn)行復(fù)稱，真實(shí)準(zhǔn)確核算食品價(jià)格

二、做好食材的驗(yàn)收工作，加強(qiáng)食材保鮮、保質(zhì)檢查，對(duì)變質(zhì)、過期的食材，要堅(jiān)決退回。

三、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員督促，保證餐具、碗筷及其它用具清洗干凈，保持食堂干凈整潔。

四、監(jiān)督工作人員嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)食材加工食品，冰箱中的熟食必須重新加工后再食用。

五、監(jiān)督工作人員堅(jiān)持戴口罩、著白卦從事食品加工工作。

六、做好每天食材的入庫、出庫登記，堅(jiān)持索票、索證，規(guī)范管理。

七、做好班級(jí)飯菜的領(lǐng)取管理，監(jiān)督班主任合理分配飯食，注意節(jié)約，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

八、做好食堂節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約燃料等工作。

九、定期召開膳食委員會(huì)會(huì)議，征集大家對(duì)營養(yǎng)餐實(shí)施工作的意見，并及時(shí)做出合理的調(diào)整。

下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐應(yīng)急處置制度

為了提升對(duì)營養(yǎng)餐出現(xiàn)異常情況的應(yīng)急和處理能力，加強(qiáng)應(yīng)急處置過程的指導(dǎo)，特制訂本制度。一、一旦發(fā)生食物中毒，須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員。

二、立即用電話向鎮(zhèn)中心校匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免引起混亂。

四、病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人。

五、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

六、要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。

八、維護(hù)好現(xiàn)場秩序，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐管理制度

為了切實(shí)加強(qiáng)我校營養(yǎng)餐安全管理，落實(shí)食品安全責(zé)任，確保營養(yǎng)供應(yīng)的食品安全，特制訂本制度。

一、學(xué)校在每期開學(xué)初必須按照人員分工和實(shí)際需要適時(shí)調(diào)整營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)范圍，實(shí)行分層管理，落實(shí)分層追究制度。

二、每期開學(xué)初，學(xué)校根據(jù)上期營養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)與不足適時(shí)調(diào)整營養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)管理制度，不斷完善管理機(jī)制。

三、嚴(yán)格執(zhí)行管理員、會(huì)計(jì)、出納分權(quán)管理，做到賬目清楚，核算真實(shí)。

四、營養(yǎng)餐的管理人員和從業(yè)人員按照衛(wèi)生許可要求辦理健康證。

五、學(xué)校按照上級(jí)統(tǒng)一要求必須對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，或直接組織從業(yè)人員參加上級(jí)部門開展崗位培訓(xùn)。

六、營養(yǎng)餐糧油必須在政府招標(biāo)過程中標(biāo)的企業(yè)里采購，蔬菜在根據(jù)學(xué)校實(shí)際不能在中標(biāo)企業(yè)采購的情況下，管理人員必須在證照齊全的專營蔬菜店定點(diǎn)采購，但必須簽訂采購合同，加強(qiáng)對(duì)蔬菜供應(yīng)管理，保障蔬菜食用的新鮮度和安全性。

下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐留樣制度

為了加強(qiáng)營養(yǎng)餐供應(yīng)過程的管理，落實(shí)責(zé)任追究制度，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特制訂本制度。

一、廚房要按照上級(jí)要求安裝適合需要的留樣柜，留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。

二、每次留樣的數(shù)量必須在100克以上，對(duì)飯菜留樣要按照實(shí)際飯菜的種類分類留樣，分盒盛裝。

三、留樣飯菜必須保證在24小時(shí)，同時(shí)標(biāo)注留樣時(shí)間、飯菜名稱、留樣數(shù)量。

四、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。

五、循環(huán)使用的留樣盒在再次使用前要清洗干凈，不留殘留物質(zhì)，保證留樣的真實(shí)性。

六、對(duì)到期的留樣飯菜要及時(shí)處理，保證留樣柜的干凈整潔。

七、營養(yǎng)餐管理員每天要切實(shí)做好留樣記錄，每期結(jié)束后整理歸檔，交留學(xué)校保存。

下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

為了加強(qiáng)學(xué)校對(duì)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理，切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生，特制訂本制度。

一、營養(yǎng)餐從業(yè)人員要加強(qiáng)對(duì)廚房衛(wèi)生的打掃，保持地面清潔衛(wèi)生，不留雜物、不留水漬；廚房灶具及其它用具要擦洗干凈，做到無塵、無污染。

二、從業(yè)人員對(duì)采購的蔬菜要先進(jìn)行清水浸泡，清除農(nóng)藥殘留，然后流水清洗干凈、裝籃上架控干備用。

三、在食品加工過程中，生、熟食材分開加工，所需菜板、菜盆、刀具分開使用。儲(chǔ)藏的食材應(yīng)生、熟分開儲(chǔ)藏，并分類標(biāo)記。

四、從業(yè)人員要不斷提升防鼠、防蠅、防塵意識(shí)，杜絕鼠、蠅對(duì)各類疾病的傳染。

五、從業(yè)人員要按照上級(jí)要求統(tǒng)一著衛(wèi)生裝、戴衛(wèi)生帽，做到勤剪指甲、勤洗手。

六、要加強(qiáng)對(duì)共用餐具的消毒處理，并做好相應(yīng)的消毒記錄。每期結(jié)束后要將消毒記錄整理歸類建檔。

第五篇：學(xué)生營養(yǎng)餐制度匯總

XX學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃制

度樣本（試行）

XX完全小學(xué) 二〇一二年四月十二日

目 錄

1、營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案…………………………………2

2、營養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督委員會(huì)名單…………………………9

3、營養(yǎng)改善計(jì)劃奶蛋倉儲(chǔ)管理制度………………………10

4、營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)餐成本核算制度……………………12

5、營養(yǎng)改善計(jì)劃食品留樣報(bào)告制度………………………14

6、營養(yǎng)改善計(jì)劃蛋奶和營養(yǎng)餐領(lǐng)取及食用管理制度……16

7、營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生請(qǐng)假管理制度…………………19

8、營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度…………………21

9、營養(yǎng)改善計(jì)劃票據(jù)資金安全管理制度…………………19

10、營養(yǎng)改善計(jì)劃信息公示制度……………………………25

11、營養(yǎng)改善計(jì)劃蛋奶不能按時(shí)送達(dá)學(xué)校處理辦法………26

12、營養(yǎng)改善計(jì)劃工作責(zé)任狀………………………………27

13、營養(yǎng)改善計(jì)劃倉庫管理工作責(zé)任狀……………………31

14、營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂工作責(zé)任狀…………………………33

15、營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責(zé)任狀…………35

16、營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事件應(yīng)急預(yù)案…………………37

17、營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度……………………………40

餐）兩種方式。以班級(jí)為單位領(lǐng)取食用營養(yǎng)食品。

（二）食用種類、時(shí)間、年級(jí)安排：（一校一策）

三、成立兩個(gè)組，明確職責(zé)

（一）工作組 1.名單 組 長：校長

副組長：副校長或教導(dǎo)主任、倉庫管理員

成 員：財(cái)務(wù)員，班主任，“營養(yǎng)計(jì)劃”食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員

2.工作職責(zé)

組長：組織開展學(xué)生健康狀況跟蹤監(jiān)測。制定學(xué)校“營養(yǎng)計(jì)劃”實(shí)施方案，明確分工和責(zé)任的；實(shí)行學(xué)生實(shí)名制管理，完善管理制度，抓好日常管理工作。在實(shí)施過程中規(guī)范操作流程、完善應(yīng)急預(yù)案。制定責(zé)任書，與工作組成員簽訂責(zé)任書，將責(zé)任細(xì)化落實(shí)到人。加強(qiáng)食堂運(yùn)作管理,規(guī)范食堂運(yùn)作行為。

副組長：協(xié)助組長落實(shí)好“營養(yǎng)計(jì)劃”各項(xiàng)工作，做好周營養(yǎng)餐食譜的搭配制定及公示、學(xué)生食用時(shí)間規(guī)定和地點(diǎn)指定工作；組織學(xué)生健康教育和應(yīng)急處理等工作。

倉管員：確保倉儲(chǔ)室能防潮、防鼠、防蟲、防盜、防破壞；搭建離墻至少10厘米的墊托板保證安全。做好蛋奶入

認(rèn)真遵守上墻制度。規(guī)范營養(yǎng)餐原料采購，采購食品要符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求。相對(duì)固定食品采購點(diǎn)，向食品批發(fā)商索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等復(fù)印件；采購當(dāng)即要求出售商在采購清單上簽字，做好采購記錄，便于溯源；食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染；入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記。不得因價(jià)廉而采購有農(nóng)獸藥殘留、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，不得采購未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的食品。嚴(yán)格按《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》搭配餐料；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生。監(jiān)督從業(yè)人員按規(guī)范流程作業(yè)；認(rèn)真執(zhí)行實(shí)物留樣備查制度。

食堂從業(yè)人員：辦理并按時(shí)檢審健康證；服從工作組安排；認(rèn)真遵守上墻制度；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生；監(jiān)督業(yè)主按規(guī)范流程作業(yè)。

（二）質(zhì)量監(jiān)督組 1.名單 組 長：校長

副組長：副校長或教導(dǎo)主任

成 員：班主任、學(xué)生家長代表各3—6人 2.職責(zé)：

劃”的政策進(jìn)行宣傳；逐一排查食用營養(yǎng)食品過敏特異體質(zhì)學(xué)生并建立檔案。啟動(dòng)學(xué)校“營養(yǎng)計(jì)劃”工作，設(shè)臵營養(yǎng)餐窗口，讓學(xué)生定點(diǎn)領(lǐng)取營養(yǎng)餐。

（二）收集意見，摸底調(diào)查（2012年4月10～12日）。向教師、部分學(xué)生家長和食堂經(jīng)營人員發(fā)放《柯街鎮(zhèn)**村完小2012年?duì)I養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿）》，收集各方面意見，摸底調(diào)查學(xué)生食用營養(yǎng)食品后的反映，將收集摸底情況上報(bào)中心完小營養(yǎng)辦。

（三）整改落實(shí)（2012年4月13日起）。按中心完小《柯街鎮(zhèn)中心完小2012年?duì)I養(yǎng)餐配餐指南（試行）》規(guī)范“營養(yǎng)計(jì)劃”食堂供餐部分工作，加強(qiáng)監(jiān)管，確保食堂營養(yǎng)食品烹制安全衛(wèi)生、搭配合理、物有所值。

六、紀(jì)律要求

對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)較輕的，上報(bào)中心完小實(shí)行問責(zé)；情節(jié)嚴(yán)重的，協(xié)助司法部門依法追究責(zé)任。

附：《柯街鎮(zhèn)中心完小2012年?duì)I養(yǎng)餐配餐指南（試行）》

昌寧縣柯街鎮(zhèn)××完小

二〇一二年四月

日

柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督委員會(huì)名單

止倒臵，四周隔墻至少30厘米或是放臵隔板墻隔離。疊放高度不得高于8層，嚴(yán)禁超限疊放。

七、不定期對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的蛋奶進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁過期倉儲(chǔ)。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損現(xiàn)象8小時(shí)內(nèi)與供貨商取得聯(lián)系，及時(shí)調(diào)配合格蛋奶。

八、倉儲(chǔ)室鑰匙由管理員專人保管。嚴(yán)禁其他人員自行出入。入庫、發(fā)放后及時(shí)關(guān)鎖，防止蛋奶丟失及人為投毒而造成中毒事件。

九、實(shí)行周期數(shù)量盤點(diǎn)制度。管理員必須對(duì)蛋奶出庫實(shí)行日小計(jì)、周匯總、周期（20天）結(jié)算，保證帳與帳清，賬與物符。

十、管理員做好檔案歸檔工作。蛋奶每供應(yīng)周期（20天）結(jié)束，把學(xué)生實(shí)名制簽名冊(cè)、出庫臺(tái)帳和匯總表進(jìn)行分類歸檔。

十一、做好蛋奶留樣標(biāo)本管理。

昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小 二〇一二年四月十二日

六、嚴(yán)格執(zhí)行“一生一票”制度。學(xué)生餐券以年統(tǒng)籌，保證每生每年限用200張。杜絕學(xué)生超券領(lǐng)食營養(yǎng)餐使食堂超成本運(yùn)作，或是學(xué)生營養(yǎng)餐用餐不足降低標(biāo)準(zhǔn)。

七、食堂經(jīng)營必須在學(xué)校宏觀調(diào)控和營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會(huì)監(jiān)督下運(yùn)作，保證營養(yǎng)餐運(yùn)作零結(jié)余、零利潤。

昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小 二〇一二年四月十二日

3化處理。

七、發(fā)生因?qū)W生飲食“營養(yǎng)食品”出現(xiàn)的突發(fā)事件，倉儲(chǔ)管理員應(yīng)立即召集學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂從業(yè)人員或供貨企業(yè)對(duì)留樣食品現(xiàn)場封存，并交相關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)。

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5生領(lǐng)餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，管理學(xué)生留餐、棄餐等行為。

六、班主任必須密切注意學(xué)生用餐后的動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告，及時(shí)施救，必要時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

七、做好學(xué)生實(shí)名制簽名登記工作。班主任必須在學(xué)生領(lǐng)取及食用蛋奶和營養(yǎng)餐當(dāng)日帶領(lǐng)學(xué)生做好發(fā)放登記冊(cè)的實(shí)名制臺(tái)帳簽名。

八、做好營養(yǎng)餐券的票據(jù)交接工作。班主任核實(shí)單次領(lǐng)取營養(yǎng)餐的份數(shù)后，據(jù)實(shí)與食堂業(yè)主進(jìn)行營養(yǎng)餐券票據(jù)結(jié)算，把營養(yǎng)餐券交食堂業(yè)主。

九、班主任要做好未到校學(xué)生的假缺登記管理工作。對(duì)未到校學(xué)生進(jìn)行登記，并在學(xué)生返校后將營養(yǎng)餐券發(fā)放至學(xué)生，補(bǔ)領(lǐng)取蛋奶及營養(yǎng)餐。

十、班主任要經(jīng)常對(duì)學(xué)生體質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，有過敏特異體質(zhì)學(xué)生必須進(jìn)行造冊(cè)登記備案，并進(jìn)行就餐指導(dǎo)。

十一、教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康飲食指導(dǎo)及健康衛(wèi)生教育等工作。

（一）教師要教育和監(jiān)督學(xué)生食用蛋奶及營養(yǎng)餐前必須洗凈手；

（二）杜絕學(xué)生空腹飲用牛奶行為；禁止學(xué)生之間交叉

7柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生請(qǐng)假管理制度

為做好柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中，學(xué)生請(qǐng)假時(shí)的營養(yǎng)食品統(tǒng)籌管理，特制定此制度。

一、學(xué)校都要規(guī)范學(xué)生報(bào)假制度，學(xué)生請(qǐng)假均要規(guī)范實(shí)行請(qǐng)假條管理制度。

二、班主任在每天晨檢時(shí)做好假缺統(tǒng)計(jì)，并將未到校學(xué)生數(shù)及時(shí)上報(bào)倉儲(chǔ)管理員。

三、倉儲(chǔ)管理員及時(shí)匯總每天學(xué)生假缺情況并做好統(tǒng)計(jì)，告知食堂業(yè)主準(zhǔn)備營養(yǎng)餐份數(shù)，避免浪費(fèi)。

四、班主任在上報(bào)假缺學(xué)生情況及人數(shù)后，并與管理員領(lǐng)取牛奶和雞蛋份數(shù)時(shí)扣減相應(yīng)份數(shù)，保證蛋奶領(lǐng)取數(shù)與實(shí)際到校人數(shù)相吻合。

五、未到校學(xué)生牛奶和雞蛋，待學(xué)生到校后由班主任向倉儲(chǔ)管理員補(bǔ)領(lǐng)后發(fā)放至學(xué)生食用。

六、營養(yǎng)餐領(lǐng)取時(shí)，倉管員已告知食堂業(yè)主學(xué)生因未到校不需準(zhǔn)備營養(yǎng)餐的學(xué)生，餐券由教師保管，待其返校后，補(bǔ)領(lǐng)營養(yǎng)餐；餐管員未告知食堂業(yè)主未到校的學(xué)生，該學(xué)生營養(yǎng)餐食堂業(yè)主已經(jīng)準(zhǔn)備的，該生營養(yǎng)餐由班主任在班內(nèi)自行處理，餐券交食堂業(yè)主。

七、班主任要認(rèn)真跟蹤了解假缺學(xué)生身體情況，落實(shí)學(xué)

9柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度

為保證過敏特異體質(zhì)學(xué)生在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃中能在食品調(diào)換的基礎(chǔ)上領(lǐng)取營養(yǎng)食品，特制定此管理制度。

一、班主任必須對(duì)班級(jí)學(xué)生進(jìn)行過敏特異體質(zhì)摸底調(diào)查，建立學(xué)生的過敏特異體質(zhì)檔案。

二、對(duì)過敏特異體質(zhì)學(xué)生過敏源進(jìn)行分析調(diào)查，對(duì)不能飲食雞蛋和牛奶的學(xué)生進(jìn)行單對(duì)登記造冊(cè)，并上報(bào)中心完小營養(yǎng)辦。

三、過敏特異體質(zhì)學(xué)生的過敏營養(yǎng)食品能在班內(nèi)或校內(nèi)進(jìn)行調(diào)換的，上報(bào)中心完小營養(yǎng)辦批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)換。

四、過敏特異體質(zhì)學(xué)生的過敏營養(yǎng)食品在班內(nèi)或校內(nèi)無法調(diào)換的，上報(bào)中心完小營養(yǎng)辦公室，由中心完小營養(yǎng)辦公室匯總后上報(bào)縣營養(yǎng)辦并協(xié)調(diào)供貨企業(yè)，調(diào)換其他價(jià)值等同的營養(yǎng)食品。

五、對(duì)涉及食品調(diào)換的過敏特異體質(zhì)學(xué)生，學(xué)校要及時(shí)向?qū)W生、學(xué)生家長告知原因，說明情況。

六、學(xué)生沒有過敏等特殊原因，不準(zhǔn)調(diào)換學(xué)生營養(yǎng)食品。

七、學(xué)校、班主任要經(jīng)常開展對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生常識(shí)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，教會(huì)學(xué)生科學(xué)健康的飲用牛奶和食用其他營養(yǎng)食

1柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃票據(jù)資金安全管理制度

為保證柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施惠及學(xué)生后，能依法有效核銷專項(xiàng)資金，確保資金安全，特制定此制度。

一、學(xué)校實(shí)行臺(tái)帳管理制度。倉儲(chǔ)管理員與蛋奶供應(yīng)商建立入庫帳、與班主任建立出庫帳，班主任做好學(xué)生實(shí)名制簽名帳，做到帳與帳清、帳與物符。

二、學(xué)校專制營養(yǎng)餐券章，由校長保管。校長以周為單位進(jìn)行營養(yǎng)餐券的印制，并將餐券在周日例會(huì)后一次性交由班主任保管。

三、實(shí)行學(xué)生領(lǐng)取蛋奶和營養(yǎng)餐實(shí)名制簽名認(rèn)可制度。班主任必須在學(xué)生在領(lǐng)取營養(yǎng)餐當(dāng)日內(nèi)組織學(xué)生據(jù)實(shí)簽名，未到校學(xué)生返校簽名后班主任補(bǔ)發(fā)放“營養(yǎng)食品”。

四、實(shí)行學(xué)生憑餐券領(lǐng)取營養(yǎng)餐制度。學(xué)生領(lǐng)取營養(yǎng)餐后由班主任據(jù)實(shí)與食堂進(jìn)行票據(jù)結(jié)算；未到校學(xué)生餐券由班主任在餐券背面注明姓名及日期后代其保管，學(xué)生返校后班主任補(bǔ)發(fā)放其餐券領(lǐng)取營養(yǎng)餐。

五、營養(yǎng)餐券與實(shí)名制簽名冊(cè)實(shí)行周核對(duì)制度。周五倉儲(chǔ)管理員在對(duì)本周營養(yǎng)餐就餐人數(shù)匯總后與食堂從業(yè)人員清點(diǎn)的餐券數(shù)進(jìn)行核對(duì)。

3柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃信息公示制度

為使柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃公開、透明、順利的實(shí)施，特制定此制度。

一、學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃公示信息主要包括營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施對(duì)象、營養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)、周營養(yǎng)餐食譜和經(jīng)費(fèi)賬務(wù)。

二、學(xué)校專門設(shè)臵營養(yǎng)餐信息公示欄，及時(shí)對(duì)涉及的公示內(nèi)容進(jìn)行公示，公開舉報(bào)電話，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。

三、公示期限：經(jīng)費(fèi)賬目在學(xué)年末賬務(wù)結(jié)算后公示，公示期為七天；實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施對(duì)象、配餐標(biāo)準(zhǔn)長期公示，發(fā)生變更及時(shí)更換公示內(nèi)容；營養(yǎng)餐食譜以周為單位進(jìn)行公示，食譜經(jīng)學(xué)校審核后于周一早進(jìn)行公示，次周一進(jìn)行更換。

四、公示期間注重社會(huì)反饋信息的收集，不斷改進(jìn)營養(yǎng)改善計(jì)劃工作。

五、做好營養(yǎng)改善計(jì)劃政策的宣傳，使惠民政策深入人心，形成良好的社會(huì)輿論。

昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小 二〇一二年四月十二日

5柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作責(zé)任書

為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，全面提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，特與各完小校長(完小分部負(fù)責(zé)人）簽訂本責(zé)任書。

一、各完小(完小分部）主要責(zé)任

（一）建立工作責(zé)任制。校長（負(fù)責(zé)人）是第一責(zé)任人，營養(yǎng)餐管理員和班主任是具體責(zé)任人，食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主是直接責(zé)任人。學(xué)校與營養(yǎng)餐管理員、班主任、經(jīng)營業(yè)主要簽訂相關(guān)安全工作責(zé)任狀，將工作責(zé)任分解落實(shí)到具體責(zé)任人和直接責(zé)任人。

（二）供餐要求。全鎮(zhèn)所有學(xué)校由中標(biāo)企業(yè)為學(xué)生每人每天提供1盒牛奶（1.8元）；柯街鎮(zhèn)中心完小、柯街村完小、大地村完小、聯(lián)合村完小由學(xué)校食堂為學(xué)生每人每天提供1份營養(yǎng)早餐（1.2元的雞蛋或稀飯）；扁瓦村完小、仙岳村完小、玉地里村完小、立斯達(dá)村完小、臘邑村完小、松林村完小和西支小學(xué)由學(xué)校食堂為學(xué)生每人每天提供1份營養(yǎng)午餐菜（1.2元的葷菜或雞蛋）；芒賴村完小和沙壩村完小實(shí)行企業(yè)供餐，由中標(biāo)企業(yè)為學(xué)生每人每天提供1份鹵雞蛋（1元）。涉及提供營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜的學(xué)校，必須對(duì)照《柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐菜譜指南》，對(duì)食堂提供的營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、物有所值。

（三）按計(jì)劃落實(shí)學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建及內(nèi)部設(shè)施的配套工作。全面加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，合理分布食堂功能區(qū)，配齊與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，積極申辦餐飲服

7嚴(yán)格按照規(guī)定認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等清況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)國家資金，確保資金安全。設(shè)立營養(yǎng)餐信息公開專欄，定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量、價(jià)格以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會(huì)監(jiān)督。

（十）建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，研究制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。若發(fā)生食物中毒事故應(yīng)立即上報(bào)中心完小，并保護(hù)好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。

（十一）完善痕跡資料存檔工作。存檔內(nèi)容主要包括：營養(yǎng)餐影像資料、食品檢驗(yàn)合格證、營養(yǎng)餐臺(tái)帳、營養(yǎng)餐制度、營養(yǎng)餐會(huì)議和培訓(xùn)記錄。

二、責(zé)任追究

對(duì)發(fā)生下列情形的，按照相關(guān)政策及法律法規(guī)追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任：

（一）專項(xiàng)資金的使用范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)不符合要求，虛報(bào)學(xué)生數(shù)套取國家專項(xiàng)補(bǔ)助資金；克扣、截留、或轉(zhuǎn)移蛋奶的；營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜不按《柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐菜譜指南》標(biāo)準(zhǔn)提供，學(xué)生、家長和社會(huì)反映強(qiáng)烈的；因管理不善，造成資金損失、浪費(fèi)的。

（二）學(xué)校工作不力、分工不細(xì)、責(zé)任不明、制度不全導(dǎo)致發(fā)生食物中毒事件的。

（三）因?qū)W校責(zé)任引發(fā)食品安全事件對(duì)學(xué)生身心健康和生命安全造成重大危害的。

（四）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時(shí)報(bào)告、不及時(shí)

9柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)

改善計(jì)劃倉庫管理工作責(zé)任狀

為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，全面提高我校學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，特與倉儲(chǔ)管理員簽訂本責(zé)任狀。

一、倉儲(chǔ)管理員主要責(zé)任

（一）積極與校長協(xié)調(diào)溝通，配備蛋奶倉儲(chǔ)室設(shè)備。確保儲(chǔ)藏能防潮、防鼠、防蟲、防盜，搭建離地至少10厘米的墊托板保證安全。

（二）做好蛋奶營養(yǎng)食品的發(fā)放工作。做好蛋奶入庫前的現(xiàn)場驗(yàn)收、登記和雙方簽名工作，杜絕不合格奶蛋入庫。做好奶蛋出庫發(fā)放、登記和簽名工作，發(fā)放必須按照配送的批次進(jìn)行，發(fā)完一個(gè)批次再發(fā)第二批次。對(duì)奶蛋數(shù)量進(jìn)行周期盤點(diǎn)，做到日小計(jì)、周匯總、周期（20天）結(jié)算，保證帳與帳清，賬與物符。

（三）做好蛋奶營養(yǎng)食品的倉儲(chǔ)管理工作。做好牛奶疊放，牛奶必須正臵的疊放在墊托板上，裝疊放高度不得高于8層。不定期對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的蛋奶進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損現(xiàn)象及時(shí)上報(bào)，并與供貨商取得聯(lián)系，及時(shí)調(diào)配蛋奶。保管好倉儲(chǔ)室鑰匙，禁止其他人員自行出入倉儲(chǔ)室；入庫、發(fā)放后及時(shí)關(guān)鎖。

（四）做好營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案歸檔工作。存檔內(nèi)容主要

1柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生

營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂工作責(zé)任狀

為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，保證食堂提供安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，全面提高我校學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實(shí)責(zé)任，特與食堂業(yè)主簽訂本責(zé)任狀。

一、食堂業(yè)主主要責(zé)任

（一）按照《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南》要求，為學(xué)生提供安全、衛(wèi)生、物有所值的營養(yǎng)餐。

（二）積極配合學(xué)校做好餐飲服務(wù)許可證的申辦。

（三）按照《食品安全法》及餐飲服務(wù)行業(yè)職業(yè)要求，規(guī)范食品加工流程，保持作業(yè)室、工具和營養(yǎng)食品清潔衛(wèi)生，保證食品安全。認(rèn)真執(zhí)行實(shí)物留樣備查制度。

（四）服從學(xué)校管理，遵守上墻食堂管理制度。認(rèn)真整改學(xué)校提出的建議；做好從業(yè)人員健康證辦理及年檢工作； 積極參加學(xué)校或?qū)I(yè)部門組織的培訓(xùn)。

（五）嚴(yán)把食品原料安全關(guān)。大宗采買必須與供貨商簽訂安全協(xié)議；建立食品采買臺(tái)帳；執(zhí)行采買索證索票制度，向批發(fā)商索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證。

（六）管理好學(xué)生已食用營養(yǎng)餐的餐券，與倉儲(chǔ)管理員進(jìn)行周核對(duì)。

（七）營養(yǎng)餐發(fā)放前做好食堂人員“試食”工作。

3柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責(zé)任狀

為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，全面提高我校學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實(shí)責(zé)任，特與班主任簽訂本責(zé)任狀。

一、班主任主要責(zé)任

（一）對(duì)班級(jí)學(xué)生進(jìn)行過敏體質(zhì)摸底，負(fù)責(zé)建立班級(jí)學(xué)生過敏特異體質(zhì)學(xué)生檔案，對(duì)特異體質(zhì)學(xué)生進(jìn)行健康飲食指導(dǎo)。

（二）對(duì)班級(jí)學(xué)生做好每天晨檢制度。重點(diǎn)進(jìn)行未到校學(xué)生登記和到校學(xué)生身體不適調(diào)查登記。

（三）負(fù)責(zé)營養(yǎng)食品質(zhì)量檢查、簽名、發(fā)放、食用監(jiān)督、食后觀察及應(yīng)急處理工作。做好班級(jí)學(xué)生營養(yǎng)餐券的管理使用；做好學(xué)生實(shí)名制簽名臺(tái)帳，以蛋奶供貨周期為單位與倉儲(chǔ)管理員進(jìn)行核對(duì)，并上交簽名冊(cè)。

（四）行使監(jiān)督職能。監(jiān)督餐譜公示與實(shí)物是否一致，實(shí)物質(zhì)量是否符合《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》要求。監(jiān)督本班學(xué)生領(lǐng)取的營養(yǎng)食品是否按質(zhì)足量；監(jiān)督本班學(xué)生按時(shí)統(tǒng)一食用營養(yǎng)食品，管理好學(xué)生棄倉、留餐行為。

（五）收集學(xué)生及家長的反饋信息，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)并主動(dòng)協(xié)助處理。

（六）指導(dǎo)學(xué)生做好餐具管理和廢棄物處理工作。餐具做到專人專具，飯前飯后及時(shí)清洗干凈，飯后裝入制定位臵。牛奶、雞蛋和營養(yǎng)餐廢棄物分類處理。

5柯街鎮(zhèn)××完小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品

安全事件應(yīng)急預(yù)案

為使我校能規(guī)范有效應(yīng)對(duì)在實(shí)施“義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”（以下簡稱“營養(yǎng)計(jì)劃”）過程中可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，保障師生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、成立應(yīng)急工作組

成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的“營養(yǎng)計(jì)劃”應(yīng)急工作組，負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校“營養(yǎng)計(jì)劃”突發(fā)食品安全事件預(yù)防及應(yīng)急處臵工作：

組 長：校長

副組長：副校長或教導(dǎo)主任 成 員：各班班主任

二、做實(shí)日常“營養(yǎng)計(jì)劃”事件預(yù)防工作

（一）建立飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生檔案。通過摸底調(diào)查和學(xué)生家長（監(jiān)護(hù)人）簽字認(rèn)可后，確定本校飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生名單，以作相應(yīng)的營養(yǎng)品調(diào)換備用。

（二）開設(shè)防“蛋奶豆等營養(yǎng)品中毒”常識(shí)教育專欄，班主任必須每周對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次防營養(yǎng)品中毒常識(shí)教育，每天對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次飲用常識(shí)教育。

（三）班主任每天對(duì)學(xué)生進(jìn)行出勤記錄，全體科任教師要

7狀、人數(shù)等事件基本情況；及時(shí)與就近醫(yī)生取得聯(lián)系，請(qǐng)醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)處理方法和實(shí)施急救；關(guān)好校門，防止外來人員影響正常的急救工作；及時(shí)將情況上報(bào)中心完小營養(yǎng)辦，做好后善工作。

（三）在處理事件的同時(shí)，中毒學(xué)生所在班級(jí)班主任要與中毒學(xué)生家長取得聯(lián)系，并做好安撫及其他相關(guān)工作。事件處理歸順后，“營養(yǎng)計(jì)劃”應(yīng)急工作組長要通過電話交流、借助村委和家長代表宣傳等多種途徑，對(duì)學(xué)生、家長和社會(huì)進(jìn)行解釋，避免發(fā)生恐慌混亂。

（四）待學(xué)生身體趨于恢復(fù)后，班主任要對(duì)中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行調(diào)查，弄清主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，中毒前24小時(shí)進(jìn)食情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)讓接受治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

（六）做好事件應(yīng)急后續(xù)工作：應(yīng)急工作組長在第一時(shí)間內(nèi)將事件情況報(bào)告中心完小營養(yǎng)辦后，應(yīng)按事件處理進(jìn)展情況分階段依次報(bào)告中心完小營養(yǎng)辦。

（七）撰寫應(yīng)急處理情況總結(jié)，分析發(fā)生原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，結(jié)合現(xiàn)狀做好整改工作。

柯街鎮(zhèn)××完小

二〇一二年四月

（一）校長在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中組織不得力，管理有松動(dòng)的，主觀努力不足，但未造成較大影響的；

（二）倉庫管理員臺(tái)帳檔案建立不及時(shí)、倉儲(chǔ)室管理不規(guī)范，存在明顯差距的；

（三）食堂提供營養(yǎng)餐不按照配餐指南標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，但提示后改正的；

五、有下列情形的給予責(zé)任人全鎮(zhèn)通報(bào)批評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)免職或教師調(diào)離原崗位處理：

（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)因營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作疏漏、執(zhí)行不力，導(dǎo)致管理混亂、社會(huì)反應(yīng)大的，給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報(bào)批評(píng)并就地免職處理；

（二）教師在學(xué)生領(lǐng)取及食用營養(yǎng)食品時(shí)，擅自脫崗離崗，造成一定影響的，給予教師全鎮(zhèn)通報(bào)批評(píng)并調(diào)離原崗位處理；

（三）倉儲(chǔ)管理員對(duì)營養(yǎng)食品管理不到位或臺(tái)帳管理混亂造成賬物不符的，給予倉儲(chǔ)管理員全鎮(zhèn)通報(bào)批評(píng)并調(diào)離原崗位處理；

（四）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中有違規(guī)行為（亂宣傳、亂作為），從中作梗。給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報(bào)批評(píng)并就地免職處理，給予教師全鎮(zhèn)通報(bào)批評(píng)并調(diào)離原崗位處理；

（五）教師在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時(shí)報(bào)告、不