第一篇：小吃店創業成功開店技巧

專注于廚師與中西式面點師的培養

小本創業，餐飲行業是一個不錯的選擇，其中小吃類創業更佳，如粉面類、早點類、煲仔飯類、蓋碼小炒類等。這些小吃創業上手快，成本低，回報高。

小吃店創業開店成功技巧有哪些？

關于選址：

小吃店的店鋪地址最好選擇寫字樓或者學校附近，將你的主要目標消費者定位在上班族或者學生，他們的消費能力有目共睹；選在小吃街也可以，不要怕別人搶走你的生意，產品好、服務好、味道好、有創意，門前排著長龍的絕對是你的店。關于味道：

小吃創業，味道很關鍵，或者加盟知名的品牌，即使在味道上不是特別突出，好的品牌名聲在外，不愁沒有顧客；或者選擇一所小吃培訓學校，學習正宗的味道，以味道取勝同樣能留住顧客。關于店面：

小吃店不需要太大的面子，20平方左右都可以，再大也是浪費資源，一是要承受租金壓力。二是店小看上去人多熱鬧，給人一個這個店生意很好的感受，“客走旺家”。關于招客：

剛開店的時候可以找5-6個人在店前排隊，做做“托”，人多，造成一種很火爆的感覺，中國人都喜歡湊熱鬧，看到有人排隊，大家都會去排。就像一個人抬頭望著天，其實只是那個人脖子酸而已。等店的人氣旺了，品牌也打出去了。

專注于廚師與中西式面點師的培養

不能一味求快，太快了不能保證產品的味道、質量，反而不好，現在的消費者更注重用戶體驗，速度是一方面，但味道更重要。關于推廣：

現在是互聯網+時代，在這樣的時代下創業自然少不了線上線下的相互結合。微博、微信、QQ群……店家都可以運用起來，現在社會“酒香不怕巷子深”，將自己的產品推廣出去是小吃餐飲創業的必修課。

第二篇：小吃店創業計劃書

小吃店創業計劃書

一、市場分析

火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其味道鮮美，營養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養，提高生活質量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。

另一個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投資概算

1、技術投資300元（函授298元）

2、設備投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元；B：豪華火鍋5個計250元；C：炊具300元；D：餐具300元；廣告牌150元。合計為2000元。

3、租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。

4、周轉金：700元。

以上投資概算總共為6000元。

三、成本利潤分析：（以縣城小規模計）

1、牛骨肉：以每天銷售80斤計，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤為300元。

2、牛肉火鍋：以每天20個火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元，其最

低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

3、牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。

4、員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）

5、各種稅費25元/日。

以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。

四、營銷建議

1、三個項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

2、保證質量、藥料、調料不能少，肉要好。

3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。（成本是按足料計算的）。

4、優質服務，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

5、延長服務時間，城市里可以24小時營業。

6、對于老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。

第三篇：小吃店創業計劃書

小吃店創業計劃書

××服務：

每位顧客進人大廳，我們的店員就要齊聲說出(歡迎光臨××的家)，接著按人數安排就坐，那樣可以節省座位。并對顧客提醒，(你好!為了你的身體健康請先洗手)，然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說聲(你好!你們的菜品已上齊，請慢用)。對待小朋友因要多加關心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務更貼近溫暖。

為了體現我們的溫馨服務，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標志貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們，××的家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現出××的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當當針線袋，但這體現的是一種服務的態度，顧客歡喜，帶來的是經營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內在口碑宣傳：

細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪里嗎?)

外賣單廣告與標語：

在外賣菜單上印著(我們的選址雖然有點遠離鬧事，是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客，雖然來我們店就餐有點遠，是因為我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛，我們的愛比希望多。)

顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經過高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打×××××××××××，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。

有一個充滿活力的地方!完全開放的空間，自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光，構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候，趣味互動真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風景，或否是您我曾經幻想的地方呢?現在這樣一個地方就在你身邊……

宣傳拉條廣告：

您知道××的家開在哪里嗎?

××的家會員每天都有優惠您知道嗎?

××的家的外賣服務很特別您知道嗎?

您知道在××的家可以體會到歡樂嗎?

××的家每個周末都有會員活動您知道嗎?

××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?

您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎

員工使用：

請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，兩個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。

員工要統一服裝，員工聘用第一個月需留200元做服裝押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。

員工基本工資為1000元到1800元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

收款：2名×1200元=2400元

服務：2名×1200元=2400元

外送：2名×1000元=2000元

后廚師傅：4名×1800元=7200元

共計：人數10名=14000元

毛利潤分析：

這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經營，日目標營業額為2000-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元，除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬，計算誤差后，算20萬左右。

第四篇：開店必讀：個體戶創業成功案例

開店必讀：個體戶創業成功案例

自從去年11月開始，我以一個地鐵附近的小倉庫、一輛小推車為起點，開始在西二旗周邊的IT區域賣石榴汁。從推著小推車轉一天、被動等待顧客上門，一直到現在開始做店面、開展營銷活動、甚至借用輕應用、微信等移動互聯網手段開始了所謂的O2O之路，大半年的時間里，作為一個個體起步的小創業者，從碼農轉身為賣果汁的石榴哥，在這個過程中，我學到了很多。

一、要解決的第一個問題：如何建立商家和用戶之間的信任

作為一個小的個體創業者，最初選擇一個區域來做好創業開端很重要。如果一定要套用“互聯網思維”，那就是細分環境下的產品定位問題(不過這并僅是互聯網行業要思考的問題;任何行業任何產品，要先確認的都是產品定位)。產品定位可以從兩個角度看：一方面是在眾多同類產品中，如何定位，脫穎而出;另一個方面，對于創業個體而言，如果同類競品并未覆蓋到所有區域，那么在哪個地域推廣產品，即在某個區域的所有商品中，選定定位。在北京，賣果汁的很多，但是賣類似于石榴汁的很少;在西二旗，基本沒有賣果汁人群。到底有沒有市場需求?看我后面分享的效果，各位就知道了。

要在某區域內實現良好的產品售賣，建立用戶對商家的關注和信任，有著至關重要的作用。為了建立有效的關系鏈，我做了下面幾件事。

1、現場制作：兩個石榴一杯純果汁，毫不摻假，貨真價實

別人叫我石榴哥，但我給自己起的品牌名稱，卻叫做“果真”。不僅僅是為了叫上去好聽，我的果汁，確實非常純粹。以石榴汁舉例，每一杯小杯石榴汁，都是用三個石榴壓榨出來，不摻任何水，這一點就已經同目前大多數的果汁店區分開來。而一杯小杯石榴汁，也剛剛賣15元。這些操作，都是當著各位顧客的面現場完成的。因此，顧客對于整個過程非常了解，而對產品也有充分信任。產品甚至高于預期，相互信任即可建立。

2、附加服務：送貨上門，態度良好，送小福利

初期，我的制作能力和售賣能力有限，而果汁的核心用戶群在本地區總人數中占比較小;同時，這批核心用戶又基本都是回頭客，所以我很容易就和顧客們建立了相對比較熟識的關系。建立起這樣的關系之后，我將售賣模式進行了一個小的調整，從原先的每到固定時刻顧客出門找到我的售賣車購買果汁，變成了顧客通過移動互聯網留言的方式，提前預定，我在固定時刻送果汁至固定地點。這樣使我和顧客雙方的交易成本都降低了。

在這個環節，如果僅靠傳統的溝通模式(如電話訂單)等，其實并不是最好的方式。移動互聯網工具就顯示出了巨大的價值。

初期，我嘗試了個人微信號的溝通，效率提升很多，也會通過群發微信內容，推介新產品、更新送貨信息;后來一天輕應用的PM來買果汁的時候，提到了輕應用。我本身就是碼農，去年就聽說過輕應用，嘗試了一下，使用了一套小店鋪模板，也做了一個輕應用。二維碼推廣開來后，也有相當一部分用戶通過輕應用留言下訂單，我在后臺統一管理，進行配送。

二、運營思路：如何制造小范圍內的爆點，留住用戶

事實上，通過上述的方案，能夠吸引并留存的，也僅僅是少數顧客。如果小富即安，那這樣的方式沒有任何問題;但我希望未來能夠越做越大。因此，也在顧客、朋友、家人的建議下，嘗試了一些小的營銷手段，以實現在本地區人群之中的口碑傳播。

1、制造話題點，吸引關注

西二旗地區人群的特點非常明顯。這里遍布了互聯網公司。因此，根據周邊人群興趣點和屬性，我在果汁售賣小車上掛上橫幅，寫著“程序員改行賣果汁”。果然，這一招一出來，口碑迅速傳播，我的品牌知名度迅速上升，那個時段很多顧客會給我拍照;而很多過來的顧客，也都會提到是聽說了我的改行故事。給品牌做一個故事，相當于給產品附加了一個價值，其實褚橙就是用的這個思路。后來，我也增加了更貼近互聯網思維的一些渠道營銷方式，如放個人微信二維碼，放支付寶二維碼，放上輕應用二維碼。這些都增加了品牌好感度和顧客對我的記憶度。

2、留存和新增兩手抓

在有了初期的比較穩定的顧客小圈子之后，一方面我繼續努力做這些已有顧客的留存，也在想辦法拉動新增。新增的手段主要有兩種：

(1)調動現有用戶群體進行口碑擴散。我認為，對于LOCAL O2O來說，口碑擴散尤其重要，且效果顯著。例如上述的一些運營手段，就引發用戶群體之間的口碑擴散，收效不錯。

(2)在重大的節假日，也進行一些優惠的運營活動，如買果汁送水果，收效很好。但是這種方式仍熱是在留存方面做努力;后來，我也嘗試了買一送一。一般來說，一名顧客一天喝一瓶果汁就足夠了，附送的另一瓶，為保持新鮮度，一般顧客也不會留到第二天再喝。這樣，顧客會將附送的果汁送給同事。買一送一，留存和新增亮點都做到了。

三、如何形成規模化一條龍服務

離開了互聯網行業后，我也嘗試過其他行業的創業。幾經實踐，最終以個體身份售賣果汁。我很喜歡這個事業，而我的理想并非一輛小車即可承載。盡管未來的目標高遠，但仍要腳踏實地步步為營地實現。對于目前的我來說，實現未來目標的第一步，就是如何更好地穩固在西二旗商圈的地位，并形成一個穩定的規模化一條龍服務。

我現在面對的問題：小車生產能力有限;團隊人手有限;需要更好地整合微信、輕應用乃至支付寶等各種O2O渠道手段。

我的解決方式：

1)在百度新大樓的地址附近，選定了一個小間，作為固定店面。聽說百度即將建成新址。新址的特點是，樓更大，會集合百度目前在北京的所有員工，同時附件也有其他公司;新址比現在的西二旗商圈要更荒涼，服務業尚未得到充分發展。可以說，這有巨大的潛在市場，同時競爭尚未形成。目前大樓未建完，租金低，現在是很好的切入時機。有了根據地，未來我可以進行規模化運營。

2)目前的人員配備方面，只有我和另一名同事，一人專門進行果汁制作，另一人負責配送。這方面我倒認為不需要提前做好詳細規劃，但是要有所準備，這樣可以根據未來業務發展情況進行調整和發揮。

3)在將渠道和手段整合方面，我目前最傾向于利用輕應用進行整合。我也在根據自己的使用體驗，為輕應用團隊提一些建議，包括做最基本必要但更靈活的交互(整合微信的功能)、支付環節加入、定位能力增強。未來，我希望借助輕應用的平臺，實現我個人O2O的小閉環，并為未來開擴產業鏈、做出系列連鎖做好準備。

四、說了這么多經驗，也有一點感想：

1)適合別人的，未必也適合自己，要分析自己的特點，找到自己的路。例如之前我看到很多人用微信做成了什么事情的創業故事，但是以自己的經營能力，只憑個人賬號，無法解決遇到的全部問題。因此，一方面我們要低頭自省，另一方面，也要抬頭看路。不是要走最通暢的路，而是走最適合自己的路。

2)和顧客群建立好關系，將能獲得很多輸入，提升自己的水平。自己一個人做事業，未必方方面面都是最懂的。而很多顧客給了我很多建議，將我不擅長的部分進行彌補;同時，也讓顧客對于品牌有了更多親切感和好感度。為什么選秀粉都很忠誠?因為他們參與了偶像的塑造。道理是想通的。

3)很多人會說不知道自己喜歡什么。其實，未必要急于發現自己真正想要的是什么。很多時候，知道自己不要什么，已經是很寶貴的財富;而基于個人閱歷和經驗，終有一刻會找到心中所愛。

4)對于勇氣，無需多言。找到所愛并能一直向前，需要勇氣，需要堅持。一起加油。

第五篇：廣州小吃店銷售技巧

廣州小吃店銷售技巧

以下是各類小吃店增加銷量的一些方法：

1、生滾粥系列

艇仔粥是廣州傳統粥品之一，是一種統稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油腌制，再加姜絲拌勻。用小砂鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進切碎的生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。

二、牛雜系列

老廣記牛雜是非常熱門和帶來人氣的項目，這幾年火遍了大江南北。牛雜和拉腸粉一樣都是廣州十大名小吃之一。老廣記牛雜，秉承超過百年的傳統牛雜制作工藝，堅持精選上好牛雜原料，調制最正宗的湯底、醬料。其特點是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強身健體，滋陰補陽，屬風味小吃的極品。

三、湯粉面

門店經營湯粉面，只需要購進現成的粉面，放入品牌配好的湯粉湯料中燙熱即可。牛肚牛筋、牛腩、牛肉丸、牛筋丸、魚蛋等等，搭配粉面，就可以發展出大量的主食。湯粉面現在已經成為了拉腸粉店發展的一個的方向。

四、油炸產品

目前廣州市內很多拉腸粉店內都會增加油條和油炸甜圈等產品，這是因為油炸的油條和甜圈既可以和著粥一起吃，又可以吃得更飽。油條和甜圈的零售價1-3元，非常實惠，很多上班族因為等不及先做的拉腸粉和粥，就會購買。

五、飲料銷售

美食店一般可以增添瓶裝的汽水、豆奶等廉價的即飲產品，也可以增加礦泉水、可樂等普通的飲料。近兩年來，由于人們對塑化劑的恐懼，糖水的生意在逐漸超越了奶茶的生意。糖水的制作相對比較復雜些，但是毛利相當不錯。同時，糖水可以吸引力大量的人氣