第一篇：西點師和面點師可以去哪些地方工作

西點師和面點師可以去哪些地方工作

學了西點師，學了面點師可以干什么工作，西點師和面點師有哪些職業崗位，這些都是學西點和面點的同學們比較關心的問題。

面點師是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成風味的面食或小吃的人員。

西點師是指專業學習西點烘焙技術，然后通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。

西點師相關職業崗位：中西點主管/二廚；裱花師；裱花主管；吐司制作師；甜品師；面包師；蛋糕師；蛋糕西點研發員；咖啡師；西式早餐師；后廚領班……

面點師相關職業崗位：小吃師傅；早餐師傅；點心師傅；面點主管……

從以上可以看出，西點師和面點師的職業崗位是很多的，所以說無論是學西點師還是學面點師都是不愁找不到工作的。

不論西點師還是面點師，都是現在餐飲行業比較熱門的職業，就業崗位都是比較搶手的。如今，學一門餐飲技術，早已成為許多人的選擇，做一名西點師或者面點師，是一個不會失望的決定。

第二篇：西點師和面點師有哪些職業崗位可以工作

西點師和面點師有哪些職業崗位可以工作

學了西點師，學了面點師可以干什么工作，西點師和面點師有哪些職業崗位，這些都是學西點和面點的同學們比較關心的問題。

面點師是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成風味的面食或小吃的人員。

西點師是指專業學習西點烘焙技術，然后通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。

西點師相關職業崗位：中西點主管/二廚；裱花師；裱花主管；吐司制作師；甜品師；面包師；蛋糕師；蛋糕西點研發員；咖啡師；西式早餐師；后廚領班……

面點師相關職業崗位：小吃師傅；早餐師傅；點心師傅；面點主管……

從以上可以看出，西點師和面點師的職業崗位是很多的，所以說無論是學西點師還是學面點師都是不愁找不到工作的。

不論西點師還是面點師，都是現在餐飲行業比較熱門的職業，就業崗位都是比較搶手的。如今，學一門餐飲技術，早已成為許多人的選擇，做一名西點師或者面點師，是一個不會失望的決定。

第三篇：廣州生日可以免費去的地方

長隆歡樂世界生日游園免費

長隆歡樂世界優惠三重奏：

生日當天：游園免費，憑身份證上日期

逢周一“情侶日”，可享受258元/對的優惠（法定假日、黃金周不適用）結婚紀念日：兩人同行、一人免票，憑結婚證登記日期

其它生日免費點

1）香江大酒店茶皇廳

地址: 番禺大石迎賓路538號香江大酒店2樓

電話: 020-84786888 午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者憑身份證免費（兩人一人免費）

憑大眾點評網既會員卡仲可以每人減5蚊添~~~ 2）.四海一家

地址: 番禺區南村鎮迎賓路萬博中心A2棟1-2樓(近吉盛偉邦)電話: 020-34822266 34822200 午市大人108元/兒童68元，晚市大人168元/兒童88元

生日3人去1人免費啊，同行既同一個星座可以憑身份證再打八折，埋單既時候仲送個蛋糕仔添，都幾靚噶

3）.大四川自助火鍋

不知道要幾人同行，總之生日者免費，去之前打電話去問下 多家分店，崗頂，新港，昌崗，番禺都有分店 價錢： 學生優惠5元，平時去噶話仲有抽獎~ 中午：￥49/位；免收茶位費/鍋底費。--昌崗那家$46/位。

晚上：￥49/位；要收茶位費/鍋底費，茶位費￥3/位+鍋底費￥18/個。夜宵：￥39元/位；免收茶位費/鍋底費。（價格其實記得不是很清楚啦，大概）

聽聞昌崗東路“大四川火鍋',生日當天可免二位

4）.金葉大廈金葉酒家中西自助餐

時間：11：30-14：30，18：00-21：30 價格：28（學生25，生日免費）電話：87779911 地址：環市東路422號廣東金葉大廈2樓

5）.怡景西餐廳

地址: 天河區天河路208號天河城廣場7樓704 電話: 85592818-37086 85592818-37088 屬下有拉斯維加斯自助餐廳、食太郎自助餐廳、金旺莊韓國料理、金飯碗酒家。憑怡景會員卡均可以打8.5折。

生日免費，但要三個人，生日者免費（需要出示會員卡）

PS：怡景的會員卡在金大莊韓國料理也可以享受生日免費的待遇，在環市東路廣東電視臺西側、人民中路惠福路口都有分店

6）.拉丁餐廳（海珠店）

地址: 海珠區江南西路66號潤匯大廈2樓(近廣發銀行)電話: 020-84258677 自助午餐48元/位，時間11：00-15：00；自助晚餐68元/位，時間17：00-23：00。生日當天就餐，實際買單人數2人或以上，壽星憑身份證本人自助餐免費，巴西樂隊獻唱生日

7）.萬歲日本料理（一級棒）生日憑身份證同埋會員卡，可以免費享受一份價值20蚊既生日套餐，距體有咩選擇，去到你體餐牌先知

會員卡依然可以打9折

番禺香江酒店自助餐

非常不錯的，五星水平，三星級收費。

有各式刺生：三問魚、北極貝、蝦生、立魚、凍蟹。

中式亦很有水準，可能是因為是香江集團的，有不少野味：鱷魚、梅花鹿。還有不少鮮果飲料、甜品。午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者憑身份證免費（須偕同另外兩人或以上），另送生日蛋糕一個。

8）、白云區三元里大道911號' 周記饕之家（三元里店）'自助餐，生日免費，其他人中午每位28元，晚上38元。電話：88279700

9）、皇家國際飯店自助餐生日免費，在天河購書中心旁邊，108元/位。

“大堡礁”自助餐生日免費，晚上75元/位，小童憑體重定價，廣州東站旁的中 泰商業廣場六樓，公園前中旅商業廣場樓上都有店鋪。

10）、番禺吉盛偉邦（洛溪橋腳旁邊）“四海一家”生日自助餐免費，128元/位。想知更詳細的信息可以登錄新浪網廣東美食頻道搜索！11）、食太郎自助餐廳生日免費

12)、澳門街、六本木、宴薈等自辦會員卡的集團，生日當天憑身份證可送蛋糕，但需提前預訂，且你必須先成為它們家的會員。

13).多間KTV，生日送紅酒或小蛋糕（需提前預定）自己去開邊間KTV就自己打電話去咨詢下啦~太多了 址: 番禺大石迎賓路538號香江大酒店2樓

電話: 020-84786888

午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者憑身份證免費（兩人一人免費）

憑大眾點評網既會員卡仲可以每人減5蚊添~~~ 2）.四海一家

地址: 番禺區南村鎮迎賓路萬博中心A2棟1-2樓(近吉盛偉邦)電話: 020-34822266 34822200 午市大人108元/兒童68元，晚市大人168元/兒童88元

生日3人去1人免費啊，同行既同一個星座可以憑身份證再打八折，埋單既時候仲送個蛋糕仔添，都幾靚噶

3）.大四川自助火鍋

不知道要幾人同行，總之生日者免費，去之前打電話去問下 多家分店，崗頂，新港，昌崗，番禺都有分店 價錢： 學生優惠5元，平時去噶話仲有抽獎~ 中午：￥49/位；免收茶位費/鍋底費。--昌崗那家$46/位。

晚上：￥49/位；要收茶位費/鍋底費，茶位費￥3/位+鍋底費￥18/個。夜宵：￥39元/位；免收茶位費/鍋底費。（價格其實記得不是很清楚啦，大概）

聽聞昌崗東路”大四川火鍋',生日當天可免二位

4）.金葉大廈金葉酒家中西自助餐 時間：11：30-14：30，18：00-21：30 價格：28（學生25，生日免費）電話：87779911 地址：環市東路422號廣東金葉大廈2樓

5）.怡景西餐廳

地址: 天河區天河路208號天河城廣場7樓704 電話: 85592818-37086 85592818-37088 屬下有拉斯維加斯自助餐廳、食太郎自助餐廳、金旺莊韓國料理、金飯碗酒家。憑怡景會員卡均可以打8.5折。

生日免費，但要三個人，生日者免費（需要出示會員卡）

PS：怡景的會員卡在金大莊韓國料理也可以享受生日免費的待遇，在環市東路廣東電視臺西側、人民中路惠福路口都有分店

6）.拉丁餐廳（海珠店）

地址: 海珠區江南西路66號潤匯大廈2樓(近廣發銀行)電話: 020-84258677 自助午餐48元/位，時間11：00-15：00；自助晚餐68元/位，時間17：00-23：00。生日當天就餐，實際買單人數2人或以上，壽星憑身份證本人自助餐免費，巴西樂隊獻唱生日

7）.萬歲日本料理（一級棒）

生日憑身份證同埋會員卡，可以免費享受一份價值20蚊既生日套餐，距體有咩選擇，去到你體餐牌先知 會員卡依然可以打9折

番禺香江酒店自助餐

非常不錯的，五星水平，三星級收費。

有各式刺生：三問魚、北極貝、蝦生、立魚、凍蟹。

中式亦很有水準，可能是因為是香江集團的，有不少野味：鱷魚、梅花鹿。還有不少鮮果飲料、甜品。午餐：￥78 晚餐：￥108 生日者憑身份證免費（須偕同另外兩人或以上），另送生日蛋糕一個。

8）、白云區三元里大道911號' 周記饕之家（三元里店）'自助餐，生日免費，其他人中午每位28元，晚上38元。電話：88279700

9）、皇家國際飯店自助餐生日免費，在天河購書中心旁邊，108元/位。

“大堡礁”自助餐生日免費，晚上75元/位，小童憑體重定價，廣州東站旁的中 泰商業廣場六樓，公園前中旅商業廣場樓上都有店鋪。

10）、番禺吉盛偉邦（洛溪橋腳旁邊）“四海一家”生日自助餐免費，128元/位。想知更詳細的信息可以登錄新浪網廣東美食頻道搜索！11）、食太郎自助餐廳生日免費 12)、澳門街、六本木、宴薈等自辦會員卡的集團，生日當天憑身份證可送蛋糕，但需提前預訂，且你必須先成為它們家的會員。

13).多間KTV，生日送紅酒或小蛋糕（需提前預定）自己去開邊間KTV就自己打電話去咨詢下啦~太多了

第四篇：西點師 裱花師試題及答案

A

皇家:西點裱花員工考試題答案

（一級技工-二級技工）

本試卷共3２道題，答卷時間為60分鐘。

考試者姓名: 一)填寫題:(每空1分，共24分)在括號內將正確答案填上.1 開封巧克力正確的貯存溫度（20—30）℃，保質期（30）天。2 隔水融化巧克力的最佳溫度是（40-45）℃。八寸生日蛋糕胚的直徑是（）cm，十四寸蛋糕胚的直徑是（3

5）cm。4 生日蛋糕花邊制作的基本手法有（擠）（繞）（拔）（挑）（抖）（拉）。雞蛋的成分有蛋殼、蛋白、蛋黃，其中蛋殼占（10）%，蛋白占（60）%，蛋黃占（30）% 6 制作生日蛋糕時，在蛋糕表面噴上一層白蘭地起到（殺菌）作用。開封罐頭類正確貯存溫度（0-

5）℃，保質期（）天。8 打發好的奶油保存的最佳溫度是（2-7）℃。生產中的原物料要（定位）存放，且有對應的（標志標識），原輔料的使用

應遵循（先進先出）原則。10

制作12寸鮮奶蛋糕時，添加的鮮奶油標準為（650）g，布丁標準為（180）g,紅豆標準為（180）g。二)單項選擇題（每題只有一項正確選項，每題2分，共22分）在括號內將正確答案填上.1 冰箱小西點切割時易碎裂原因為（C）

————

((3 4 5 6 7 8 9 A.冷藏時間不足，蛋糕體太軟

B.配方內蛋量太多 C.冷凍時間太久，蛋糕體太干

D.攪拌時間過久 為使巧克力黏稠度提高，可在融化的巧克力中添加（D）A.水

B.色拉油

C.牛奶

D.朗姆酒

在煮慕斯時，在加鮮奶前，面糊的溫度應該控制在（D）℃左右最佳。A.0-5℃ B.10-15℃ C.20-25℃ D.30-35℃ 在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（C）作用

A.柔軟作用 B.改善風味 C.凝固面糊 D.增加色澤 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的（C）A.色拉油 B.味素 C.檸檬汁 D.塔塔粉 慕斯蛋糕正確的保存溫度（B）

A.0~5℃

B.-18~-25℃

C.5~10℃

D.結晶點保存 工器具消毒液的濃度為（B）

A.50PPM B.100PPM C.150PPM D.200PPM 酒在慕斯里起到（A）作用

A.改善風味

B.增加濃稠度

C.調節顏色

D.增加起發度 福壽雙全蛋糕沒有用到的果膏是（C）

A.哈密瓜果膏 B.巧克力果膏 C.香橙果膏 D.檸檬果膏 下列裱花蛋糕中，用到紅豆粒夾層的是（A）A.白衣飄飄 B.馬賽舞曲 C.福壽雙全 D.濃情蜜意 開封菠蘿果陷在0-5℃條件下，保存（C）天

A.5 B.10 C.15 D.20(三)判斷題（每題2分.共14分）在括號中對的打√，錯的打×。1 2 3 4 5 6 7 工作過程中的手部及設備消毒頻率為每一小時一次。

（√）裱花蛋糕進行水果裝飾時，可以不按照標準對蛋糕進行美觀裝飾。（×）西點半成品的貯存條件在0~5℃下，公司規定保存7天。

（×）生日蛋糕胚保質期在常溫狀態下是5天。

（×）在煮慕斯過程中，加熱牛奶和糖時可在電磁爐上直接加熱。

（×）

開封紅豆在0-5℃條件下，保存5天（×）公司內部資料是對外半公開的（×）

(四)問笞題:(共40分)在括號內將正確答案填上.1

寫出紅黃藍三原色搭配后，調制出的顏色.（10分）紅+黃=橙 紅+藍=紫 藍+黃=綠 紅+黃+藍=巧克力

夏天鮮奶油打發過程，應該如何操作，效果最佳？（5分）

答：取出解凍好的溫度在-2℃-4℃，帶少許冰塊的鮮奶油，先用慢速攪拌，至冰 塊完全融化呈微發狀態，再轉快速，充分打發，用手挑起，呈雞尾狀，后開中速 攪拌（約半分鐘），整個過程大約6-8分鐘，打起的溫度控制在13-15℃之間。巧克力在制作時隔水融化水的溫度和巧克力應保持的溫度？（10分）

熔化深色巧克力時，水浴溫度為65℃-76℃,牛奶巧克力因含有蛋白質與乳糖須做較低溫度的處 理，其水浴的溫度必須不超過49℃-60℃。熔化后，所熔化的巧克力須保持其一定的溫度，深色 巧克力保持在43℃-49℃，牛奶巧克力保持在41℃-43℃。4 請寫出下列顏色所表達的含義：。（15分）紅色：熱情、奔放、溫馨、熱烈、歡喜

黃色：太陽、輕快、高貴、富貴、活力 橙色：活潑、歡樂 紫色：穩重、神秘

綠色：青春、夏日、春天、希望、安全、成長、自然

第五篇：學西點是當學徒好,還是去學校好？

學西點是當學徒好，還是去學校好？

在去學校還是做學徒這個問題，我給的建議是，如果你有時間，而且是沒有基礎的，最好去學校!

刨去一些華麗的原因，我認為最根本有兩點： 一，學校會給你大量犯錯的機會。

剛開始接觸西點的人出現次品屬于正常現象，或者說，出現問題這件事真的是太正常了，因為粗心導致戚風蛋糕的蛋清里混進了一點蛋黃導致一個多小時都打不起來，或者是因為姿勢的錯誤導致你永遠抹不好一個胚子，學校就是教會你怎么做才對，以我目前的工作經驗來看，沒有公司會給你時間讓你練習，讓你成長，他們需要的是可以頂崗的人，即使是學徒，他們的招聘啟事上肯定有一行字，有經驗者優先。二，學校會給你大量的理論知識。

學校除了告訴你怎么做，還會告訴你為什么這么做，一年四季不同季節面粉含水量會有什么變化，配方會做怎樣的調整，黃油分幾種，人造黃油和麥淇淋有什么區別，制作甜面團時黃油和鹽的投放順序對面團有什么影響，這些問題，學校都會告訴你。而且只有你知道這么做是為什么的時候，你才能創新。而公司里的師傅是不會告訴你這是為什么的。有人說，學校里的東西太基礎，都是淘汰的東西了。

這樣的想法就錯了，只專注于烹飪烘焙培訓的學校都是根據市場需求來設置專業，而且專業的培訓學校會不斷研究和總結方法和創新，讓學生學到跟社會接軌的技能。而且，專業的西點培訓學校摒棄傳統的上課模式，采用的是實操結合理論的教學模式，大量的培訓學生的動手能力，這樣學生畢業后的動手操作能力一點也不比那些從事了兩三年的西點師傅差。綜上所述，學校不僅僅是給你打扎實基本功的，更鍛煉你的動手能力和創新能力，學徒根本想都不用想都不可能有的待遇。

酒店學徒，不推薦，因為你不一定遇到什么樣的師傅，而且容錯率幾乎為零。師傅沒有那么多的耐心等你逐步成長的。遇到過很多學徒學西點的，浪費了四五年的時間，也就會做一些簡單的形狀作品，口味也很粗糙單一。

總之，學西點還是建議去學校學最好，絕對會讓你少走彎路，節省大量的時間成本。