第一篇：2015秋食堂工作人員總結會議

食堂工作人員總結會議

不知不覺中一個學期又過去了，回顧過去，展望未來，今天我們做一個簡單的小結。

食堂工作是學校后勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛生安全負責，所以不僅全校師生非常關注，家長社會也非常關注，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質量的好壞，直接關系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。感謝大家一學期以來全力以赴的投入工作，我們的工作節奏和后勤工作能夠緊緊地跟上學校快速發展的大好形勢，服務于全校師生。

首先，大家能夠緊密結合學校的整體工作大局，密切聯系學校的實際，堅持“食堂工作無小事”，食堂所有工作人員，都能以學校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作。

其次，今年以來，學校加強各方面的管理，每周一召開食堂工作人員會議，大家都能在會上暢所欲言，努力為服務學生、服務學校而群策群力。

再次，食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，特別是在迎接各類檢查參觀時，食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。今年的檢查多，工作量較大，大家工作不分彼此，不講條件，全力以赴搞好迎檢工作，每一次接待任務都較圓滿

地完成。

不足之處：

1、本學期的“秋季腹瀉事件”的發生，原因是多方面的，但是我們食堂人員要引以為戒，在上級的領導、學校的教職員工的監督下，嚴格遵守各種衛生方面的制度，杜絕一切食品安全與衛生事件的發生。

2、食堂人員兢兢業業的奮戰在自己的工作崗位上，理應得到老師和學生的尊敬，但本學期仍然接到不少投訴，如：青菜洗得不夠干凈，食堂人員對學生服務態度不夠好等等，需進一步改進（或改正）。

附：食堂人員建議： 1、3年以上工齡的人員是否可以買水鞋？

2、要求一次性口罩每天使用3個？

韋紹隆 2016/1/21

第二篇：食堂工作人員會議簡報

程家集學區中心學校召開食堂工作人員會議

為切實加強食堂規范管理，落實上級有關食堂食品安全文件精神，昨日，程家集學區中心學校召開了新食堂工作人員會議。

會上，食堂分管領導首先從學校安全常識、安全形勢、學校食品準入、儲存、加工、留樣、消毒等方面向食堂工作人員進行了全面系統的培訓。特別就學校食堂工作提出了嚴格狠抓食品衛生安全工作，防止食物中毒事件發生；要求各食堂工作人員始終把食品衛生安全工作擺在首位，確保飲食安全；加強食堂安全管理工作；高度重視食堂安全工作，開展食堂用電、用氣設備安全隱患排查工作，定期對廚房煙囪、排油煙管道進行清洗，消除不安全隱患的要求。接著，校長彭松對食堂工作人員的工作提出幾點要求，要求從細節上把握各個環節，規范操作，加強檢查與落實，職責明確，獎懲分明。

最后，校長對食堂工作人員的認真與敬業的精神表示由衷的感謝，并希望食堂工作人員能不懈努力，進一步增強對食品安全工作的責任意識和法律意識。食堂工作人員紛紛表示：一定嚴格按照食堂安全管理要求來執行，把食堂安全工作放在首位，切實保障師生用餐安全和飲食健康。

第三篇：食堂工作人員上半工作總結

食堂工作人員上半工作總結

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就這半年的工作情況總結如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛生安全是關系到每一位員工身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是員工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第

三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。如衛生情況：由于用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我們為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、半年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

第五、在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意；

2、員工喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次；

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了；

4、在節約成本方面。絕不鋪張浪費。

第五、是設備管理規范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的發展而默默奉獻。

總結人簽字廚師： 幫廚：

xxx年6月29日

第四篇：2014年上期第一次食堂工作人員會議講話稿

2014年上期第一次食堂工作人員

會議講話稿

朱日冬

一、食堂工作人員自身安全：

1、注意上下班安全：冰雪天氣防寒防滑；拂曉時上班注意帶手電，防摔倒。

2、在食堂內春上地面潮濕，地板磚打滑，要注意防摔倒。

3、廚師吳師傅炒菜時要隨時觀察灶臺水位，防止干燒，以防爆炸，炒菜時還要注意防熱油濺傷；師母們切菜時要注意刀、手，開蒸飯柜時要防蒸汽燙傷。

二、正確使用電氣化設備：

1、看說明書、問清操作方法。

2、及時關閉電源。

3、及時清洗。

4、注意檢查設備，出現異常情況及時相互提醒，報告給孫主任。

5、確保安全用電，約用水、電、煤。電線負荷增大，電線線路要

認真查看。

三、搞好衛生：

1、食堂公共衛生：

①每餐一小掃。

②每天一大掃，每天下班之前把食堂衛生打掃干凈后再離開，③餐廳每半月清洗一次。

2、個人衛生：

①穿工作服、帶工作帽；

②常剪指甲，不帶戒指、項鏈上班；

③有病要請假積極治療，相互體諒，相互幫助，對分工不明確的事情能主動做。

四、幾項特別強調：

1、遵紀守法、服從調派。

2、準時上下班，不隨意離開食堂，不許外來人員進入食堂。

3、保管好食堂財物用具，及時洗凈，收藏，及時關閉門窗、電燈、風扇，做好防火、防盜工作。

4、把食品安全放到第一位：

①擇菜前檢查菜的質量，發現有異味、不新鮮變質的菜要及時報告孫主任，堅決不能使用；春上天氣潮濕，要檢查米有沒有霉變，油的質量與保質期。蔬菜要擇好后用清水浸泡，清洗后再加工。

②廚房清潔用品與調味品一定要分開存放，使用完后要放回原位。③定期做好冰柜的除霜與清洗工作，冰藏后變質的菜堅決不能再使用。

5、鍋爐工每天每餐飯菜煮熟后，多燒一個小時的火，保證有開水與熱水供應。

第五篇：食堂工作人員職責

食堂職責

1、負責公司員工一日三餐就餐及特殊會議接待用餐工作。

2、負責保障對員工用餐及食品安全。

3、負責對內對外協調處理與本中心有關的各類問題。

4、負責開展“三優、一滿意”評比活動，（即優質的服務、優美的環境、優良的特色餐飲食品，讓員工滿意）努力提升員工的伙食質量。

5、負責加強采購管理，降低伙食成本，確保就餐者的利益。

6、嚴格遵守《食品衛生法》，加大監督和檢查力度，將責任落實到食堂、班組、個人，及時查處衛生管理和食品管理存在的漏洞，確保各食堂的衛生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態，杜絕食物中毒事件的發生。

7、負責建立、健全和完善各項管理制度（成本核算制度、考勤制度、食堂崗位責任制度、安全衛生制度等）做到用制度管好人、理好財、看好物，實現伙食管理制度化、規范化、科學化。

一、在主管校長和后勤管理處的領導下，負責餐飲中心的日常行政事務和管理工作，認真履行合同規定，全面提高伙食質量和管理水平。

二、根據學校工作安排，制定中心工作計劃、組織實施并定期檢查和總結。

三、負責傳達黨和政府及學校的各項方針、政策、法規和有關規定，并組織貫徹執行。

四、負責餐飲中心全體工作人員的政治思想教育工作，抓好炊事員業務技術培訓工作，提高炊管隊伍的理論水平和業務水平。

五、負責中心人、財、物的調配、管理審批及督促檢查、指導與協調工作。

六、定期召開食堂主任會和全體職工大會，抓好安全、防火、計劃生育、勞動紀律、企業固定資產管理，做好“三服務、兩育人”工作。

七、副主任協助主任負責抓好支部工作，采購、維修、食品衛生安全管理等工作。

八、負責制定和完善中心各項管理制度和考核制度，定期檢查落實，保證中心正常工作順利開展。

九、定期召開伙委會，宣傳、公布伙食改革工作，征求意見和建議，及時改進工作中存在不足。

十、定期向主管校長、后勤處領導匯報請示工作。及時完成學校和后勤處交辦的其它工作，做好學校大型活動的接待安排工作。

食堂主任崗位責任制

一、在餐飲中心主任領導下，做好食堂安全、生產和勞動紀律的考核與管理工作。

二、負責主、副食品價格、品種、質量的調劑、檢查與考核工作。

三、負責制定主、副食的采購計劃，并與采購部協調食品價格，定期公布學生大灶主、副食品的價格與成本。

四、做好炊管人員的政治思想教育和業務技術培訓工作，定期對炊管人員組織培訓和評比，不斷提高炊管人員的理論和業務水平。

五、負責對炊管人員的衛生、食堂工作環境和就餐環境的檢查、督促、指導與考核工作。

六、負責主、副食成本核算，履行各類物品出庫手續，不斷完善和提高管理水平。

七、經常征求師生意見和建議，不斷改善、提高伙食質量和花樣品種，降低成本，保證就餐者的利益和身體健康。

八、對全體炊管人員有管理權，有不服從管理、嚴重違反有關制度而拒不接受批評者，有權予以處罰、上交或辭退。

食堂班長崗位責任制

一、在主任領導下，負責本班管理工作。認真履行崗位職責，遵守各項規章制度，帶領全班人員認真完成工作任務。

二、嚴格執行食品衛生法，搞好飲食衛生，室內外環境衛生及個人衛生，定期組織檢查評比。

三、嚴格按照食譜操作，不斷調整主副食品種花樣。掌握本班的成本核算情況，杜絕各種浪費。

四、提高安全意識，加強對水、電、煤氣、各種設備的管理，消除不安全隱患。

五、每餐開飯時，組織協調人員分工，組織好開飯及收尾工作。

六、負責本班伙食質量的檢查，及時征求學生對伙食的建議和要求，并及時向主任匯報。

七、加強政治理論和業務學習，不斷提高政治覺悟和業務技能。

采購員崗位責任制

一、負責中心各食堂伙食物資的采購工作。負責中心各種設備、日用雜品、維修材料、燃料等采購工作。

二、采購員要和各食堂主任、各班組經常溝通，及時準確完成各食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展。

三、采購員要堅持質量高于一切的原則，隨時掌握市場行情，嚴把質量關。采購的伙食物資必須有三名（廠名、品名、產地名），三期（出廠日期、保質期、保存期），三證（衛生或經營生產許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）。

四、對大宗伙食物資實行公開招標采購，對伙食物質實行集中、定點采購。貨比三家、嚴格審核、相對穩定、優勝劣汰。

五、采購一切物品必須經保管員驗收方可入庫，入庫物品的數量、價格要準確，衛生、質量要合乎要求。

六、采購員在使用現金、支票時，要嚴格遵守現金及支票的管理規定，嚴格遵守采購審批手續和財務結算程序，避免經濟糾紛或被騙。

七、各種伙食物資按各食堂計劃采購，各種設備采購須經主任同意方可進行采購。

八、定期向各食堂公布市場行情，及時向主管領導匯報采購工作情況。

保管員崗位責任制

一、負責食堂主、副食及各類庫存伙食物資的保管工作，并按計劃發放。

二、嚴格履行出、入庫手續，入庫要檢斤、驗質。出庫要檢斤，填寫出庫單。不許隨意出庫或拿庫房物品送人。

三、及時上報各種伙食物資采購計劃。

四、庫房鑰匙由保管員負責，不準任何人代管，特殊情況由主任指定他人代管。

五、各類庫房嚴禁存放個人物品，特殊情況經主管領導同意。

六、協助會計做好各食堂每月結帳工作，及時清點庫存。

七、協助會計做好各食堂階段伙食費經營報表工作。

炊事員崗位職責

一、熱愛本職工作，樹立全心全意為師生員工服務的意識。工作積極、忠于職守、文明服務、服從調動。

二、努力學習科學文化知識，刻苦鉆研烹飪技術，不斷提高業務技術水平和工作能力。

三、搞好團結協作，講究職業道德，遵守各項規章制度和勞動紀律，工作時間不得擅離崗位，不準干私活，嚴禁打鬧、說笑。

四、對就餐者應主動熱情，運用文明服務的規范用語，做好服務工作。

五、不準隨便吃食堂的食物，不準領外人到食堂就餐，厲行節約，杜絕浪費。

六、執行食品衛生法規及伙食質量的規定和要求，搞好個人衛生、食品衛生、環境衛生、寢室衛生。

七、嚴格遵守機械設備操作規程，及時保養、維護所管機械設備，不經批準不得擅自動用他人所管設備。

八、服從組織安排，樹立全局觀念，接受并完成領導安排的各項任務。

餐飲中心食品衛生安全管理細則

為了貫徹落實《教育部關于加強學校食品衛生安全管理工作的緊急通知》，加強我校食品衛生安全的管理，有效控制食物中毒和其它食源性疾患的發生。切實保障師生員工身體健康，保證學校正常的教學、生活秩序，結合我校實際情況，餐飲中心特制定以下食品衛生安全管理細則。

一、成立食品衛生安全管理領導小組，加強食品衛生的監督查，及時查處衛生管理和食品質量管理存在的漏洞，確保各食堂的衛生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態。

1、食品衛生安全領導小組：組長：陳福 副組長：肖萊莉 羅偉 組員：李淑芹 湯艷 冷光霞 李維欣 金守鳳 張日新

2、采取定期檢查（每周一次）和不定期抽查（每月兩次）的方式，認真檢查，發現問題及時解決，檢查結果將作為考核各食堂工作業績及獎金發放的主要依據。

3、食品衛生安全檢查由副組長肖萊莉負責組織實施。

二、嚴格執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生法》等法律、法規，建立健全和完善內部食品質量和食品衛生管理制度，層層落實，責任到人。

1、建立健全各食堂食品衛生安全管理組織機構： 一食堂責任人：李淑芹（食堂主任）、主食班：薛立志、副食班：欒榮、冷葷間：鄧玉榮、烤烙組：賀廣芹 主食加工中心：王曉力 豆制品加工中心：孫應繼 二食堂責任人：湯艷（食堂主任）、主食班：張淑榮、副食班：金鳳 冷葷間：于俊蓮 包房：劉安麗

三食堂責任人：李維欣（食堂主任）、主、副食：李淑芬冷葷間：張玉霞 四食堂責任人：冷光霞（食堂主任）、主食班：竇春華 副食班：周悅平冷葷間：賈秀艷 五食堂責任人：金守鳳（食堂主任）一班：畢桂芝 二班：王靜霞

2、各食堂環境衛生做到“四定”（定人、定物、定時間、定質量），劃片分工，包干負責，由各食堂責任人落實到每個人。

3、增強安全防范意識，對倉庫、加工間等重地加強管理，非食堂工作人員一律不準進入倉庫、加工間，防止人為破壞等惡性事件的發生（標志牌：食堂重地 閑人免進！各食堂已經掛在顯要位置）。

三、嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工過程中的衛生要求，防止食物中毒事件的發生。

1、預防細菌性食物中毒的10點具體措施：

①原料、半成品的烹調、熱加工溫度和時間要足以殺死致病菌。②成品出鍋或制成后應在4小時內食用，過夜食品不能直接食用。③直接食用生、鮮食品前必須洗凈并做冷消毒殺菌處理。

④從業人員要經常洗手、消毒、保持手的清潔；持健康證上崗，臨時患病應離崗休息，不得帶病帶傷作業。

⑤不得采購病、死畜禽肉。

⑥原料貯藏溫度和時間要嚴格控制，搞好庫房衛生。

⑦工具、容器設備要洗凈、消毒，保持清潔，搞好環境衛生。⑧成品的冷卻應有降溫設備，不得桶裝加蓋或用厚布捂蓋。⑨防蠅、防鼠、防蟲設施完善。

⑩生、熟食品及其工具、容器要專用、有標記。從業人員定崗定位，不得混崗作業。

2、各食堂必須設有專用冷葷間，定時進行空氣消毒，冷葷（熟食）加工要做到“六專”（專人加工、專室制作、專用工具、專用盛放容器、專用冷藏設備、專用消毒設備），由各冷葷間責任人負責（五食堂所缺的專用冷藏設備、消毒設備已配備完畢，冷葷間準備在假期進行改造）。

3、各食堂不得使用、加工不合格原料及食品，加工食品必須做到燒熟熟透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。

4、各種加工工具、容器分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

5、餐飲具使用前必須洗凈，在專用消毒柜消毒，堅持一餐一消毒，使用符合衛生標準和要求的洗滌劑。消毒堅持“四過關”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。各食堂餐具消毒負責人：一食堂：詹世杰、韓桂榮、唐桂玉 二食堂：武丕英、呂明明（包房）三食堂：牛士萍 四食堂：徐錫香、五食堂（1）翁晶 五食堂（2）劉鳳玉

四、嚴格遵循食品采購的衛生要求，嚴把食品采購關，并科學、合理地貯存食品。

1、堅持質量高于一切的原則，對伙食物資采購實行集中定點采購，并按照國家有關規定進行索證，采購的伙食物資必須有三名（廠名、品名、產地名）、三期（出廠期、保質期、保存期），嚴禁采購不符合食品衛生標準和要求的食品。采購食品安全負責人：張日新（采購部主任）。

2、食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放，做到防塵、防蠅、防鼠、防潮，并定期檢查，及時處理變質或超過保存期限的食品。庫房禁止存放有毒、有害物質及個人生活用品。一、二、四食堂庫房安全負責人：馮玉明；三食堂：高文平；五食堂：隋明蘭。

3、存放食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。冰柜、冰箱要按原料、半成品、成品分層或分格存放，熟食品放在上層格位，半層品放在中層格位，肉和水產品原料放在最下層。冷庫負責人：馮玉明、一食堂：欒榮 二食堂：金鳳 三食堂：李淑芬 四食堂：周悅平五食堂（1）王靜霞 五食堂（2）畢桂芝

4、成品存放做到“四隔離”：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物、藥物隔離、食品與天然冰隔離。

五、加大各食堂衛生設施改造，加強個人衛生、環境衛生的管理。

1、炊事員必須持健康證上崗（每年進行一次體檢）。

2、定期對炊事員進行衛生知識培訓（與校防疫辦已聯系好，6月12日首次舉辦），讓炊事員養成良好的衛生習慣（由各食堂責任人負責檢查，并與個人工作考核掛鉤）。①在加工間、賣臺嚴禁吸煙、吃零食，不許隨地吐痰。

②炊事員工作時要穿工作服，帶工作帽，保持衣帽干凈整齊。

③炊事員在操作前和大小便后必須洗手，工作時不許帶戒指等金銀手飾，不涂指甲油。④炊事員個人衛生要做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗發理發、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。

3、餐廳環境衛生由專人清掃。一食堂：詹世杰、唐桂玉、韓桂榮 二食堂：武丕英 三食堂：牛士萍 四食堂：徐錫香 五食堂（1）翁晶 五食堂（2）劉鳳玉

4、采取有效措施消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其它有害昆蟲，各食堂所有沙窗已安裝完畢，與市衛生防疫站消殺科已簽定合同，定期打藥消滅蒼蠅。各庫房、加工間全部安裝防鼠板。

5、假期準備對食堂水池進行徹底改造，設專用洗刷池、消毒池，逐步達到省標準化食堂標準。

六、為了預防食物中毒和食源性疾患發生，建議學校有關部門加強對學生的健康教育宣傳，加強學生在衛生食品方面自我保護意識。為了消除中毒事件的隱患，建議學校從校園綜合治理角度出發，及時清理周邊出售各類食品的攤位。

防 火 制 度

一、工作前后要檢查火險隱患，下班時，要關閉電源、液化氣閥門，切斷一切火災隱患。

二、鍋爐房內禁止使用明火。

三、燃油桶要距鍋爐房30米外存放。

四、爐灰必須用水澆滅后送入垃圾堆。

五、各部門火災隱患必須及時處理，處理不了的，要及時上報餐飲中心。

六、滅火器材要放在指定位置，不得隨意亂動。

七、各部門如發現火災必須立即采取措施及時滅火，或報警“119”及時滅火。防火負責人：

餐飲中心：陳福 羅偉 肖萊莉

一食堂：李淑芹 二食堂：湯艷 三食堂： 李維欣 四食堂:冷光霞 五食堂：金守鳳

食堂安全、防火制度

一、非食堂人員未經允許不得進入廚房、倉庫。

二、食堂所有門窗在下班后由值班人員檢查關好。

三、食堂倉庫、廚房內不準存放有毒性物品，要嚴禁煙火，有防火設備。

四、庫房、廚房內不準存放私人物品。

五、下班后無論內部人員、外部人員未經允許不得進入廚房。

六、廚房內用火用電必須嚴格管理，下班后切斷電源，以防火災。

七、下班后，燒火工必須用水將爐灰澆滅方可倒入垃圾堆，并保持爐灶附近干凈。

八、要切實提高警惕，萬一發生事故或有可疑情況及時報告并保護好現場。

九、員工宿舍未經主任批準不得留客住宿。