第一篇：食堂一角---工作人員

食堂一角---工作人員

古人云：“兵馬未動，糧草先行”，可見食堂對于學(xué)校的意義，而作為食堂的工作人員，他們發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。他們見證了學(xué)生的飲食風(fēng)范，是后勤服務(wù)的窗口。

任何平凡的崗位都是展示各自才華的舞臺。食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌；也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾；更不要說在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅守崗位。近幾年，隨著學(xué)校招生規(guī)模的擴(kuò)大，食堂超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，工作更是復(fù)雜忙碌。

據(jù)食堂工作人員反映，現(xiàn)在同學(xué)養(yǎng)成了文明就餐的好習(xí)慣：自覺排隊、不亂扔垃圾、不剩飯菜不浪費、尊重食堂工作人員、使用文明語言。學(xué)生就餐素質(zhì)不斷提高，不僅反映了學(xué)生優(yōu) 良的素質(zhì)，而且也為維護(hù)食堂秩序提供了堅定力量。

食堂工作人員無聲無息的 奉獻(xiàn)，勤勤懇懇的付出，以飽滿的精神面對日復(fù)一日同一樣的工作。反觀自身，值得我們思考！其實，每一個感謝的微笑，每一個會意的眼神都是對他們辛勤付出的肯定。珍惜他們的勞動成果，珍惜他們的辛勤付出，懷著感恩的心面對生活中的每件事。我們所做的不是只在想象中而觸不可及，其實生活就是這樣簡單。

第二篇：食堂工作人員管理制度

食堂工作人員管理制度

為了加強(qiáng)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保證食堂工作順利運轉(zhuǎn)，特制定如下制度：

1、上班制度：

要求食堂每個工作人員都要按照學(xué)校作息時間正常上班，不準(zhǔn)遲到、早退、缺工、曠工。具體規(guī)定如下：

早晨：學(xué)生起床鈴響后15分鐘內(nèi)到食堂。

上午：8：30鐘前到食堂。

下午：3：00鐘前到食堂。

上籠蒸飯人員要求上午、下午比上述相應(yīng)時間提前40分鐘到食堂，超過以上規(guī)定時間視為遲到。遲到10分鐘內(nèi)扣款1元/次，遲到10—30分鐘扣款2元/次，遲到30分鐘到一小時扣款3元/次，超過1小時作曠工半天論處，曠工一天除不計發(fā)當(dāng)天工資外，還加扣10元/天，早上由總務(wù)處考勤、上午、下午由組長考勤，并將考勤結(jié)果每周匯總報總務(wù)處：

2、請假制度：

因事不能正常上班，則必須請假。一天由組長批假，超過一天由總務(wù)處主任批假（憑請假條批假），未經(jīng)請假而擅自離崗者視為曠工。曠工、請事假除不發(fā)放當(dāng)天工資外，還須另外扣款，其工資撥入組內(nèi)。其中早上曠工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午曠工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。病假只扣當(dāng)天工資，不另外扣款。但必須出具縣級醫(yī)院證明，每組每天請假人員總數(shù)不能超過2人。請假以先后而定。請事假時間連續(xù)超過四天作自動退崗處理（特殊情況除外）。凡自動退崗人員，一年內(nèi)不得再進(jìn)食堂工作。每組所缺人員在一星期內(nèi)必須補上，否則不撥入所缺人員工資。

3、衛(wèi)生制度：

（1）食堂衛(wèi)生：堅持每餐清掃，每周兩大掃（星期

一、星期五）每餐開餐后，必須用水沖洗干凈，做到地面無油污雜物，大掃要求人人參加，每次每人補助1元，要求室內(nèi)整潔，地面桌面，臺面干凈，保管室、制作間物品分類、擺放整齊，門窗干凈，墻面無污點，如檢查不合格每次扣組內(nèi)獎金10元，食堂垃圾必須倒在指定地點，否則每人次扣款5元。

（2）每組的開餐間，地面、墻壁及過道開餐后必須打掃干凈，如檢查不合格每次扣組內(nèi)獎金10元。

（3）食物衛(wèi)生：凡進(jìn)鍋煮炒食用都必須清洗干凈后才能下鍋，霉?fàn)€變質(zhì)食物一律不能供給教師學(xué)生食用，發(fā)放早點人員必須戴手套發(fā)放，掉在地上的菜、早點一律不能再賣給學(xué)生吃，否則每人次扣款5元。

（4）食堂一切炊具、用具每次使用或開餐后均應(yīng)清洗干凈，否則每人次扣款5元。

4、食物加工制度：

原則上每餐的食物當(dāng)餐加工，嚴(yán)禁上午加工晚餐用料，否則每次扣組內(nèi)獎金100元，制作要求按照班組長規(guī)定執(zhí)行。特別是雞肉、鴨肉要切成肉丁，如有加工粗糙，每人次扣款5元。

5、開餐制度：

①開餐時要求兩組人員統(tǒng)一行動，早、中、晚按學(xué)校的作息間表正常開餐，每餐開餐時間為30分鐘，學(xué)生開餐以鈴響為準(zhǔn)（特殊情況由兩組長協(xié)商而定），食堂工作人員可提前20分鐘到教師食堂就餐，嚴(yán)禁提前或推遲開餐，否則每次扣該組5元，（超過開餐時間5分鐘未開餐的視為推遲開餐）。開餐時嚴(yán)禁叫喊學(xué)生。

②開餐時，飯菜必須同一人打出，否則每人次扣款10元。

③早點必須按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，面點6個。

④若本組飯已賣完，應(yīng)由管理人員調(diào)整飯數(shù)，不能只賣菜不賣飯，各組在開餐結(jié)束前搞

衛(wèi)生時，應(yīng)以小組為單位退出。

6、蒸飯供水制度：

（1）上籠蒸飯人員負(fù)責(zé)把米淘干凈，做到無糠類雜物，否則每次扣款5元。

（2）蒸飯必須及時，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)蒸好并出籠（開餐前20分鐘），否則視為延時供飯。如延時供飯每次扣款60—100元。

（3）供開水、熱水要及時，開水必須燒開，飯要蒸熟。每查實一次扣款20元。供水時間根據(jù)學(xué)校作息時間的變化作相應(yīng)調(diào)整（具體由總務(wù)處定）。未及時供水超過5分鐘，每次扣款5元。

7、食堂工作人員用餐制度：

食堂工作人員必須到教工食堂用餐，不得以任何理由在學(xué)生食堂打飯，嚴(yán)禁隨意吃嘗食物，否則每次扣款5元。

8、食堂工具及其他物資管理規(guī)定：

食堂工具屬學(xué)校財產(chǎn)，任何人不能以任何理由據(jù)為已有，工作人員所用刀，期末應(yīng)上交各組統(tǒng)一管理，嚴(yán)禁私自拿走，以備下期初使用。嚴(yán)禁私自將食堂食物或其他物資擅自拿走，否則作偷盜論處，輕者按物價5倍作經(jīng)濟(jì)處罰，同時取消評優(yōu)資格，重者除經(jīng)濟(jì)處罰外，還勒令停止工作。

9、文明服務(wù)制度：

所有工作人員平時要注意加強(qiáng)自己的思想和品德修養(yǎng)，做到文明服務(wù)，禮貌待人，嚴(yán)禁惡語傷人、吵架斗毆。凡被學(xué)生指證且查實有惡語傷人者，每次扣款2元，如食堂內(nèi)部人員之間吵架，先惡語傷人者，每次扣款10元，后惡語傷人者，每次扣款5元，全期吵架超過兩次的臨時工，學(xué)校予以辭退，打架斗毆的臨時工則當(dāng)即辭退。且2年內(nèi)不得再進(jìn)食堂工作。

10、會議制度：

（1）總務(wù)處通知召開的各種會議必須準(zhǔn)時參加，不準(zhǔn)遲到、早退或曠會。超過規(guī)定到會時間5分鐘為遲到，遲到或早退一次扣款1元，曠會一次扣款2元（開會當(dāng)天請假的除外）。

（2）要求各組每兩周召開一次小組會議總結(jié)情況，安排下段工作，少開一次扣相組內(nèi)獎金50元。

11、采購制度：

食堂物品的采購應(yīng)做到科學(xué)合理，公正公平，保質(zhì)保量。采購人員不能假公濟(jì)私，中飽私囊，收受回扣。批量物品的采購；如大米、煤、油早點物品、肉類、蛋等由總務(wù)處會同組長、班長、食堂管理員等共同議定，其他食物的采購，由各組組長及采購協(xié)同監(jiān)督人員共同負(fù)責(zé)，食堂購物付款由街頭出納負(fù)責(zé)，如一旦查實采購員收受回扣，則處以回扣款的5—10倍罰款。

12、物品保管制度：

食堂食物的保管應(yīng)做到嚴(yán)密、科學(xué)。食堂及實物保管室都要雙重上鎖管理物品。上、下班要求食堂工作人員共同進(jìn)出，嚴(yán)禁個人單獨進(jìn)房內(nèi)活動（至少要求同時有兩個人以上在古廚房）否則，每人次扣款2元。食堂大門由兩班長交叉雙重上鎖，由班長負(fù)責(zé)管理。白天如因上鎖不及時或未上鎖而造成食物被盜或損壞，則由相應(yīng)責(zé)任人承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失。同時，各種物品進(jìn)入保管室后，應(yīng)妥善保管，嚴(yán)防霉?fàn)€變質(zhì)、鼠害和被盜，否則，由相應(yīng)責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。

13、工作中要聽從安排，服從領(lǐng)導(dǎo)，否則，每次扣款2元。

14、嚴(yán)禁將生冷涼拌菜銷售給學(xué)生，否則每次扣10元。

五祖中學(xué)總務(wù)處

學(xué)校后勤工作管理制度

（一）校容校貌管理制度

一、認(rèn)真做好“校門清”工作，具體落實到門衛(wèi)。

二、校園內(nèi)嚴(yán)禁亂建、亂張貼、亂停車，因工作需要臨時布置內(nèi)容完畢后，應(yīng)及時撤除。

三、保證校舍完好無損，各類設(shè)備完好，發(fā)現(xiàn)問題，及時安排落實處理。

四、校園環(huán)境由專人負(fù)責(zé)，不定時或定時打掃，做到路面平整、清潔，校園內(nèi)無紙屑、雜物等，做好垃圾箱外表清潔衛(wèi)生工作。

五、做好校園綠化及宣傳工作，做好春栽、夏剪、秋管、冬保工作，及時施肥澆水，做好病蟲防治工作。

六、根據(jù)需要和上級要求，本著分步到位的原則，及時做好花、木、花種的改造，使學(xué)校綠化品位上一個新的臺階。

（二）領(lǐng)物制度

一、學(xué)校教職工主動支持和配合保管員的物資管理工作。

二、學(xué)校全體教職工應(yīng)本著節(jié)約開支的原則，定期定時領(lǐng)用所必須的物質(zhì)。對于教師用的備課本，紅、蘭墨水，一律在開學(xué)預(yù)備周一次性的發(fā)給。

三、平時性的需用品，根據(jù)需要量隨用隨領(lǐng)，必須先簽名，后領(lǐng)物。

四、低值易耗品的領(lǐng)用，應(yīng)先由總務(wù)處負(fù)責(zé)人檢查舊的、損壞的，經(jīng)同意后，方能向保管員領(lǐng)用新物，交舊領(lǐng)新。

五、若需大件，成批性的活動需要物品，要單獨向?qū)W校提寫購物計劃，經(jīng)校長批準(zhǔn)后，方能購買，必須執(zhí)行先入庫，再領(lǐng)物制度。

（三）校舍、校產(chǎn)管理制度

學(xué)校校舍和財產(chǎn)管理是學(xué)校管理中一項十分重要的工作，是保證開展教育、教學(xué)、生活活動的重要物質(zhì)條件。它對教育質(zhì)量的提高，教育任務(wù)的完成起著積極的促進(jìn)作用，對校舍和設(shè)備管理不善，不僅會造成經(jīng)濟(jì)上的嚴(yán)重浪費，而且會影響教學(xué)工作的正常開展，因此，加強(qiáng)校舍和設(shè)備的管理，既要重視財產(chǎn)管理的更新和添置，更要重視它們的使用、保管、保養(yǎng)和維修，并要建立和健全管理制度，調(diào)動廣大師生的積極性和責(zé)任心，實行經(jīng)濟(jì)民主，群眾理財，為了加強(qiáng)此項工作的管理，擬訂如下制度：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，行政校長親自過問并由總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)兼管校舍，校產(chǎn)的管理，維修工作。每年、每學(xué)期都將納入學(xué)校或工作計劃中，年初有計劃、年終有檢查落實，對每年的維修計劃，應(yīng)本著節(jié)約開支的原則，逐年有計劃的安排，并派專門人員負(fù)責(zé)維修執(zhí)行情況。

2、維修計劃一般安排在署假進(jìn)行。署假前一個月應(yīng)作好維修準(zhǔn)備，將計劃的維修項目先請施工隊估價，根據(jù)估價作好預(yù)算審批，屬上級計劃維修項目報上級主管部門審批，屬學(xué)校預(yù)外支出的報校長審批，預(yù)算批準(zhǔn)后，方可施工，并隨時監(jiān)督施工隊質(zhì)量進(jìn)度。

3、建立校舍檔案材料，并妥善保存。

4、做好校園的綠化、美化工作，由總務(wù)主任負(fù)責(zé)，兼管此項工作，管理栽培和發(fā)展學(xué)校種植的花木、花園，并給學(xué)校搞些小型的維修工作。

5、所屬學(xué)校財產(chǎn)必須根據(jù)清產(chǎn)核算，建立分類帳，添置的財產(chǎn)必須隨時記入財產(chǎn)帳。

6、對學(xué)校財產(chǎn)實行分管制度（各年級、各班簽訂責(zé)任書）。定期進(jìn)行檢查，一年二次。

7、對損失或丟失的財產(chǎn)，必須查明情況，屬于人為損壞，由保管人賠償，屬自然磨損，由保管員負(fù)責(zé)報損清單，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后才能進(jìn)行報廢處理。

8、各班級訂立愛護(hù)公物財產(chǎn)制度，班主任應(yīng)經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行愛護(hù)財產(chǎn)教育，對愛護(hù)公物者給予獎勵。

9、凡個人借用學(xué)校財產(chǎn)物資，必須辦理借用手續(xù)，職工調(diào)出必須先到總務(wù)處辦理公物歸還手續(xù)，方能開出調(diào)動介紹信。

（四）教學(xué)樓及教室財產(chǎn)管理制度

一、講究公共衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔

1、樓層衛(wèi)生由各包干區(qū)班級學(xué)生負(fù)責(zé)。

2、不許亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，見到廢紙、塑料袋、一次性飯盒、杯等物隨手拾到垃圾桶內(nèi)。

二、愛護(hù)公共財物

1、愛護(hù)公物，不在課桌椅、講臺、墻壁及其它設(shè)施上亂涂亂畫，不亂拖課桌椅，不亂丟衛(wèi)生工具。

2、進(jìn)出教室請輕聲關(guān)門，不用腳踢門。

3、愛護(hù)教室門上的班級、專業(yè)指示牌。

4、保持墻面清潔，規(guī)范宣傳陣地。

5、損壞公物，照價賠償。

三、保持樓內(nèi)安靜，不大聲喧嘩，不追逐打鬧

四、遵守公共秩序，上下樓梯行走有序，不爭先恐后，注意安全。

五、節(jié)約用水用電，隨手關(guān)水、關(guān)燈。

六、教室財產(chǎn)設(shè)備管理辦法：

1、各教室內(nèi)配備的課桌椅等固定財產(chǎn)和各類用具，歸所在班級使用，并委托班主行負(fù)責(zé)管理。

2、每學(xué)期開始時，各班主任應(yīng)向總務(wù)處校對保管財產(chǎn)清單，核對財物，并按所列財產(chǎn)驗收留名。

3、教室財產(chǎn)如有損壞，應(yīng)及時向總務(wù)處聯(lián)系，辦修理或調(diào)換手續(xù)。

⑴、損壞公共財物，由學(xué)生自費賠償；

⑵、原因不明或管理不周造成損失，由班級賠償。

⑶、正常性損耗，由總務(wù)處負(fù)責(zé)修理或給予調(diào)換。

第三篇：食堂工作人員崗位職責(zé)

食堂工作人員崗位職責(zé)

一、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

二、講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。

三、及時打掃食堂衛(wèi)生，及時清潔炊具，食堂配餐設(shè)備應(yīng)定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風(fēng)。

四、妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。

五、生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

六、廚房應(yīng)備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理，如需隔夜清除應(yīng)加蓋隔離。

七、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中毒事故的發(fā)生。

八、在使用電、氣、水時必須依據(jù)安全規(guī)范進(jìn)行操作，防止安全事故的發(fā)生。

九、保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。

十、下班前應(yīng)關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班。上班后應(yīng)及時打開門窗進(jìn)行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。

十一、食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入，炊事員對進(jìn)入食堂的閑雜人員要及時清退。

十二、不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

十三、按時完成主管領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項工作任務(wù)，并及時反饋任務(wù)執(zhí)行完成情況。貴州神鷹服飾有限公司二○一四年七月

第四篇：食堂工作人員崗位職責(zé)

食堂工作人員工作職責(zé)

食堂工作人員崗位職責(zé)

1、準(zhǔn)時上下班、不遲到、不早退，有并有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提

高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)

真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。

4、檢查學(xué)生用餐情況，及時反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。

5、同志間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不

明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。

7、完成總務(wù)主任布置的其他工作。

一、遵守企業(yè)機(jī)構(gòu)各項規(guī)章制度，服從廚師長的安排管理。

二、認(rèn)真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。

三、認(rèn)真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。

四、按企業(yè)機(jī)構(gòu)下達(dá)的用餐標(biāo)準(zhǔn)制定菜譜，合理掌握成本，保證用餐成本不超標(biāo)。

五、根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。

六、搞好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，員工用的蔬菜要擺放整齊，無腐爛、無變質(zhì)。

七、與廚房廚師搞好關(guān)系，團(tuán)結(jié)協(xié)助。

八、做好班后收尾工作，確保安全生產(chǎn)

第五篇：食堂工作人員職責(zé)

食堂工作人員職責(zé)

食堂副主管職責(zé)<伍友高>

一、負(fù)責(zé)食堂所有食品的檢查驗收。

二、協(xié)助食堂主管處理有關(guān)工作。