第一篇：食堂監(jiān)督員2007年5月28日到2007年6月1日工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員2007年5月28日到2007年6月1日工作總結(jié)

一、已解決問題

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.有同學(xué)反映燕南用不明蝦仁狀的合成材料冒充蝦仁的問題 有同學(xué)反映燕南青椒臘肉偏咸的問題 有同學(xué)反映燕南香干臘肉用水炒的問題 應(yīng)同學(xué)要求更換燕南意見本的掛繩

以豬肉漲價(jià)解釋了同學(xué)對(duì)萬柳近期肉菜分量變少的疑問。萬柳將免費(fèi)湯由玉米湯改為綠豆湯。有同學(xué)在版上反映康博思空調(diào)溫度的問題

有同學(xué)打電話反映面食部早餐排隊(duì)時(shí)間過長(zhǎng)的問題。幫助同學(xué)找回丟失在康博思西餐廳的錢。

有同學(xué)反映的面食部服務(wù)員有時(shí)候會(huì)記不住打卡順序的問題。有同學(xué)希望藝園鐵板炒飯和小炒盡量少份一起炒的問題 有同學(xué)反映早上8：20雞蛋就沒有了的問題。有同學(xué)要求在經(jīng)濟(jì)菜中增加加油水的問題 有同學(xué)要求增加配有黃豆的菜肴的問題

有同學(xué)反映在學(xué)一的木須肉吃到小石子的問題 有同學(xué)關(guān)于學(xué)一更換電視頻道的問題 有同學(xué)反映的學(xué)一的粥米飯?zhí)俚膯栴} 有同學(xué)反映的學(xué)一西瓜不降價(jià)的問題 有同學(xué)反映的學(xué)一醬骨頭肉太少的問題

二、未解決問題

1.有同學(xué)反映的藝園小白房子的麻辣燙的一個(gè)售飯師傅會(huì)多收錢且用摳完鼻子的手去抓菜的問題，由于未收到同學(xué)關(guān)于識(shí)別師傅的答復(fù)，未解決。

2.有同學(xué)對(duì)于限制使用一次性飯卡的食堂并且限制使用一次性飯卡的時(shí)段的建議

三、工作詳情匯報(bào)

燕南美食

1.有同學(xué)反映燕南用不明蝦仁狀的合成材料冒充蝦仁。監(jiān)督員向經(jīng)理做了反映。經(jīng)理回復(fù)燕南的蝦仁是人造蝦仁，由于疏忽，沒在菜牌上寫明素蝦仁，向同學(xué)道歉。另外，蝦仁的成分是供應(yīng)科統(tǒng)一訂購的，不存在燕南弄虛作假的事情。

2.有同學(xué)反映燕南青椒臘肉偏咸的。經(jīng)理的回復(fù)是：臘肉統(tǒng)一是由肉聯(lián)廠提供的，來貨時(shí)就比較咸，而且臘肉本身就比較咸，加之現(xiàn)在是夏天，所以會(huì)比冬天咸點(diǎn)，防止壞掉。在炒這個(gè)菜的過程中，沒有再加鹽的。

3.有同學(xué)反映燕南香干臘肉用水炒。經(jīng)理答復(fù)，不存在用水炒的現(xiàn)象。因?yàn)橄愀杀容^干，而蒜苗一炒會(huì)有水，此水被香干沾上，所以香干會(huì)感覺“水淋淋的”的。4.有同學(xué)贊燕南干燒牛肉好吃，同時(shí)贊燉菜口的師傅態(tài)度好。5.有同學(xué)反映燕南意見本的掛繩太短，已更換長(zhǎng)繩。萬柳食堂

1.有同學(xué)反映萬柳近期肉菜的分量變少，監(jiān)督員以豬肉價(jià)格上漲進(jìn)行了解釋，有關(guān)同學(xué)表示理解。

2.為進(jìn)一步滿足同學(xué)對(duì)夏季食譜的要求，食堂將免費(fèi)湯由玉米湯改為綠豆湯，受到大家的歡迎。康博思食堂

1.有同學(xué)在版上反映康博思空調(diào)溫度太低，和經(jīng)理反映之后，經(jīng)理已經(jīng)將溫度調(diào)高，同學(xué)也表示滿意。

2.有同學(xué)打電話反映面食部早餐排隊(duì)時(shí)間過長(zhǎng)。鑒上周面食部早餐問題比較集中，為了更好的解決問題。周二經(jīng)理、監(jiān)督員以及該同學(xué)在面食部詳細(xì)談?wù)摿艘幌旅媸巢康膯栴}，并提出一些建議，溝通得很好。同學(xué)也對(duì)面食部一些問題表示理解，經(jīng)理對(duì)同學(xué)的意見表示感謝。

3.有同學(xué)打電話說他將錢丟在了康博思西餐廳，因?yàn)樯婕懊骖~較大，所以監(jiān)督員馬上和經(jīng)理聯(lián)系，因?yàn)楫?dāng)時(shí)經(jīng)理沒有和值班人員取得聯(lián)系，就冒雨自己過來開門幫同學(xué)找了一下，最后完璧歸趙。同學(xué)表示感謝，大家也都挺高興的。對(duì)于經(jīng)理的行為，監(jiān)督員個(gè)人也是非常感動(dòng)。

4.有同學(xué)在面食部意見本上反映服務(wù)員有時(shí)候會(huì)記不住打卡順序，因?yàn)橛械姆?wù)員是新來的，業(yè)務(wù)不熟練，再加上面食部人也比較多，所以出現(xiàn)這樣的錯(cuò)誤也是一時(shí)難以避免的，同經(jīng)理反映之后，經(jīng)理表示會(huì)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，并在會(huì)議上向他們強(qiáng)調(diào)一下這個(gè)問題，并希望同學(xué)們?cè)儆龅酱祟悊栴}時(shí)能夠諒解。藝園食堂

1.有同學(xué)希望鐵板炒飯和小炒能夠不要那么多份一起炒。由于這還是曾經(jīng)討論過的炒飯時(shí)間和供應(yīng)量的矛盾，比較難解決。但監(jiān)督員已經(jīng)跟經(jīng)理強(qiáng)調(diào)了飯量要足，即使豬肉價(jià)格上漲的關(guān)系肉量不會(huì)增加也要保證飯量的均衡。

2.有同學(xué)反映藝園小白房子的麻辣燙的一個(gè)售飯師傅多收五毛錢，并且會(huì)用摳完鼻子的手去抓菜。監(jiān)督員已經(jīng)向同學(xué)詢問了具體是師傅，但是還沒有收到同學(xué)的答復(fù)。待收到答復(fù)后，監(jiān)督員會(huì)盡快去找那個(gè)師傅說明，并提醒他注意。

3.有個(gè)同學(xué)給食堂監(jiān)督員的公共ID發(fā)了信，提出了如下意見：“北大周邊有一批人，比如說是，硅谷形形色色賣電腦的都是‘長(zhǎng)期’用一次性飯卡在北大吃飯把北大當(dāng)成了中關(guān)村大食堂。所以，僅僅限制一次性飯卡在某些食堂售賣是沒有用的你可以想一想，如果你是校外長(zhǎng)期在北大吃飯的人士，你了解北大食堂的分布，你知道怎么在燕南、家園、農(nóng)園買一次性飯卡然后在跑到藝園、學(xué)

一、學(xué)五去吃飯。反正是長(zhǎng)期性在北大吃飯，一個(gè)月只要去家園買一次就行了。然后到人最多的學(xué)一吃上一個(gè)月。所以只有兩個(gè)辦法，不僅僅限制售賣一次性飯卡的食堂，而且限制使用一次性飯卡的食堂并且限制使用一次性飯卡的時(shí)段，這樣才有用僅僅限制售賣沒有意義最重要的是先公布一次性飯卡的消費(fèi)金額總量，看一個(gè)月中，使用一次性飯卡的消費(fèi)，到底占了總消費(fèi)的多少比例。希望周五開會(huì)之后得到您的答復(fù)。” 學(xué)五食堂

1.有同學(xué)反映早上8：20雞蛋就沒有了的問題。

2.有同學(xué)要求在經(jīng)濟(jì)菜中增加加油水，經(jīng)理的理由是成本所限，沒有辦法。

3.有同學(xué)要求增加配有黃豆的菜肴。學(xué)五涼菜窗口有此類菜肴。而且此為個(gè)人要求，所以不能滿足。學(xué)一食堂

1.有同學(xué)在意見簿上反映木須肉吃到小石子，已經(jīng)回復(fù)，跟經(jīng)理反映了,經(jīng)理表示會(huì)提醒師傅洗木耳的時(shí)候更注意。

2.有同學(xué)在信箱發(fā)信希望學(xué)一東廳電視調(diào)回鳳凰衛(wèi)視，經(jīng)理調(diào)回之后，另外有同學(xué)自行調(diào)到別的臺(tái)。已經(jīng)回信解釋了因?yàn)殡娨暿枪苍O(shè)備，并沒有規(guī)定的頻道，所以同學(xué)自行換臺(tái)，食堂一般是不干涉的。另外還有同學(xué)在意見簿上希望不要把頻道固定在鳳凰衛(wèi)視，已經(jīng)回復(fù)解釋，電視是公共設(shè)備，并沒有規(guī)定的頻道。現(xiàn)在學(xué)一的頻道是體育臺(tái)。3.有同學(xué)在意見簿上反映學(xué)一的粥米飯?zhí)伲呀?jīng)跟經(jīng)理反映，經(jīng)理表示會(huì)提醒師傅注意。4.有同學(xué)在三角地發(fā)貼并發(fā)信反映學(xué)一的西瓜怎么還是賣兩塊錢一斤，跟經(jīng)理反映過后，現(xiàn)在學(xué)一的西瓜已經(jīng)降價(jià)到1.8元一斤。

5.有同學(xué)在food版發(fā)貼反映學(xué)一的醬骨頭肉太少，已經(jīng)回貼會(huì)跟經(jīng)理反映提醒師傅注意肉跟骨頭的搭配。家園食堂

家園本周一切正常，沒有特殊事件發(fā)生。

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員

2007年6月1日

第二篇：食堂監(jiān)督員2007年6月11日到6月15日工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員2007年6月11日到6月15日工作總結(jié)

一、已解決問題1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、有同學(xué)反映燕南太熱的問題

有同學(xué)反映燕南干燒肉中肉少的問題 有同學(xué)反映朝鮮冷面不好吃的問題

有同學(xué)反映家園1號(hào)李家餅服務(wù)員態(tài)度不好的問題 有同學(xué)在家園1號(hào)出售的粥里吃到小飛蟲的事件

有同學(xué)反映家園8號(hào)四川風(fēng)味的辣子雞丁雞皮太多的問題 有同學(xué)反映松林某一位服務(wù)員態(tài)度不好的問題

有同學(xué)反映康博思涼面供應(yīng)不及時(shí)以及要求中廳將兩扇門打開的問題 有同學(xué)反映康博思餐盤非常油膩的問題 有同學(xué)反映農(nóng)園二樓炸香蕉里面是爛的問題

上周同學(xué)反映的藝園金針菇炒肉絲的肉絲不熟的事情 上周同學(xué)反映的藝園發(fā)糕酸的事情。

婉轉(zhuǎn)回復(fù)了某個(gè)同學(xué)對(duì)提供一次性飯卡的銷售比率情況的要求 有同學(xué)反映藝園小白房子有師傅把豆腐掉出來又放回去的事情 有同學(xué)反映藝園某天中午的豬耳朵發(fā)酸的事情

有同學(xué)反映藝園炒飯飯量比較大，希望減量減價(jià)的問題

二、未解決問題1、2、3、4、有同學(xué)在萬柳吃出瓢蟲的事件，由于沒有得到同學(xué)進(jìn)一步答復(fù)，所以暫未徹底解決。

有同學(xué)反映面食部某位服務(wù)員態(tài)度惡劣，因?yàn)闀r(shí)間緊促，還沒有確定是哪一位服務(wù)員。

有同學(xué)反映農(nóng)園004號(hào)保潔不光態(tài)度惡劣，而卻還用盤子砸他的事情。因?yàn)槭虑楸容^嚴(yán)重，目前還在調(diào)查中。

有同學(xué)對(duì)藝園二樓不能自帶酒水表示不滿。具體的規(guī)定還需要向餐飲中心了解。

三、工作詳情匯報(bào)

燕南食堂

1、有同學(xué)反映燕南太熱。對(duì)此進(jìn)行了回復(fù)：燕南的空凋溫度調(diào)在19度，可能是因?yàn)檠嗄先肆髁刻螅匀匀粫?huì)感覺熱。但如果溫度再調(diào)低，不喜歡吹冷氣的同學(xué)會(huì)感覺不舒服，同時(shí)室內(nèi)外溫差太大會(huì)容易導(dǎo)致大家感冒。有同學(xué)贊燕南的蒜燒青魚好吃，同時(shí)有同學(xué)在BBS上發(fā)帖贊揚(yáng)燕南工作人員歸還其不慎丟失的錢包。

有同學(xué)反映燕南干燒肉中的肉少。因?yàn)楦蔁饣旧鲜且簧装耍簧着Ｈ狻?、3、4、萬柳食堂

1、這兩天觀察買菜師傅基本上都是按這個(gè)量給的，對(duì)同學(xué)說的一份干燒肉中肉少不太明白。

同學(xué)反映朝鮮冷面不好吃，說是因?yàn)椴皇羌?xì)細(xì)的蕎麥面，不如農(nóng)園二層和面食部的好吃。經(jīng)理說面試統(tǒng)一有采購部采購的，應(yīng)該不會(huì)存在不同。

有同學(xué)在BBS上反映在吃飯的時(shí)候吃出一只瓢蟲。監(jiān)督員看到后去觀察了食堂后廚的衛(wèi)生環(huán)境后判定瓢蟲應(yīng)該是在菜做好之后才出現(xiàn)的。已經(jīng)發(fā)信詢問該同學(xué)該瓢蟲是死的還是活的。尚未得到該同學(xué)回復(fù)。

家園食堂

1、同學(xué)在意見本上反映1號(hào)李家餅服務(wù)員態(tài)度不好，老是繃著臉。和她去談了，了解到可能是中午高峰時(shí)太忙，而廚房里又像蒸籠般熱的緣故，所以沒有注意態(tài)度。她感到非常抱歉，保證以后一定多加注意，盡量保持微笑。已經(jīng)在意見本上回復(fù)了同學(xué)。

2、同學(xué)來找監(jiān)督員，反映在1號(hào)出售的粥里有一只小飛蟲。當(dāng)時(shí)他把碗也拿過來了，確實(shí)如此。馬上找了該窗口的負(fù)責(zé)人，向同學(xué)道了歉，把錢退回給了同學(xué)。同學(xué)表示滿意。

3、同學(xué)在BBS美食版上反映8號(hào)四川風(fēng)味的辣子雞丁雞皮太多。馬上找了經(jīng)理反映了此問題，經(jīng)理嚴(yán)厲地批評(píng)了他們，讓他們?cè)谠牧系倪x擇上加以改進(jìn)。回復(fù)了同學(xué)，并希望他多來監(jiān)督監(jiān)督。

康博思食堂

1、有同學(xué)發(fā)短信反映松林某一位服務(wù)員態(tài)度不好，總是拉長(zhǎng)臉工作，后來又有同學(xué)在版上反映松林服務(wù)員態(tài)度惡劣。監(jiān)督員詢問了他們?cè)撐环?wù)員的號(hào)碼，轉(zhuǎn)達(dá)給經(jīng)理，經(jīng)理和該名服務(wù)員溝通，并作出警告。

2、有同學(xué)發(fā)短信反映康博思涼面供應(yīng)不及時(shí)，每次去吃都沒有，而且康博思中廳的兩扇門總是只開一個(gè)，出入不方便，所以建議兩個(gè)都開。但經(jīng)理表示涼面可以根據(jù)情況適當(dāng)增添，但是可添加的量也有限，因?yàn)槊刻齑鎯?chǔ)的數(shù)量達(dá)不到，另外，康博思的門上安裝有自動(dòng)閉合器，所以就算是開兩扇門，很快就會(huì)自動(dòng)關(guān)上。

3、有同學(xué)在版上和意見本上反映康博思餐盤非常油膩，有時(shí)候還會(huì)有飯粒。經(jīng)理看到意見后，已經(jīng)和餐廳的清潔人員再次強(qiáng)調(diào)這個(gè)問題，并會(huì)在最近做出不定期抽查。

4、有同學(xué)反映面食部某位服務(wù)員態(tài)度惡劣，因?yàn)闀r(shí)間緊促，還沒有確定是哪一位服務(wù)員。

農(nóng)園食堂

1、有同學(xué)反映農(nóng)園二樓炸香蕉里面是爛的。經(jīng)理堅(jiān)持認(rèn)為那天的炸香蕉不可能是爛的，照片上的可能是炸茄合。

2、有同學(xué)反映農(nóng)園004號(hào)保潔不光態(tài)度惡劣，而卻還用盤子砸他，因?yàn)槭虑楸容^嚴(yán)重，現(xiàn)在還在調(diào)查中。

藝園食堂

1、回復(fù)了上周同學(xué)反映金針菇炒肉絲的肉絲不熟的事情，請(qǐng)經(jīng)理提醒師傅肉絲過油的時(shí)候火候的掌握。已回復(fù)同學(xué)。

2、回復(fù)了上周同學(xué)反映的發(fā)糕酸的事情。原因是天氣熱，面發(fā)得很快很大，不好掌握放堿的火候，有時(shí)候堿放少了便會(huì)產(chǎn)生發(fā)酸的口感。已經(jīng)提醒主食師傅盡量能夠控制好堿量，給同學(xué)們提供更好的發(fā)面食物。3、4、5、6、7、婉轉(zhuǎn)地回復(fù)了某個(gè)同學(xué)對(duì)提供一次性飯卡的銷售比率情況的要求，還沒有是否滿意的回信。

同學(xué)反映小白房子有師傅把豆腐掉出來又放回去的事，經(jīng)理已經(jīng)提醒了那名師傅，并給了同學(xué)以回復(fù)。

有同學(xué)反映某天中午的豬耳朵發(fā)酸。食堂方面的信息是說，熟食是每天早上由肉聯(lián)五廠新送過來的密封包裝的事物，一般涼菜都可以賣完，如果有賣不完的情況會(huì)在晚飯的時(shí)候做成熱菜，保證不賣隔夜涼菜。已經(jīng)給同學(xué)回復(fù)。

有同學(xué)反映炒飯飯量比較大，吃不了，問能不能減量減價(jià)。但是現(xiàn)在已經(jīng)是可以買三兩也可以買二兩了，沒有太多同學(xué)反映這個(gè)問題。不過監(jiān)督員會(huì)在上崗時(shí)做一下小的調(diào)查，看看大家對(duì)飯量的態(tài)度。已經(jīng)回復(fù)。

有同學(xué)對(duì)藝園二樓不能自帶酒水表示不滿。具體的規(guī)定還需要在會(huì)上向餐飲中心進(jìn)行了解。

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員 2007年6月15日

第三篇：食堂監(jiān)督員2007年6月4日到2007年6月8日工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員2007年6月4日到2007年6月8日工作總結(jié)

一、已解決問題1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、同學(xué)反映本周二藝園早點(diǎn)的花卷有酸味的問題

解決了上周同學(xué)反映藝園小白房子師傅多收錢已經(jīng)用手摳鼻子的事情。同學(xué)反映藝園一次性飯盒質(zhì)量不好的問題 同學(xué)反映學(xué)五粥樣式太少的問題 同學(xué)反映在學(xué)五吃到蟲子的問題

檢查學(xué)五小白房

同學(xué)希望撤掉貼近合利屋的一排餐桌以增加走道的建議 同學(xué)反映康博思水餃快餐餛飩不熟的問題

同學(xué)反映面食部服務(wù)員不按照打卡順序給餐的問題

同學(xué)反映康博思餐盤太臟以及中餐廳經(jīng)常在打包時(shí)給錯(cuò)飯的問題 同學(xué)反映面食部冷面里有飛蛾的問題 面食部燜面價(jià)格暫不調(diào)整。

同學(xué)反映家園5號(hào)湖南風(fēng)味的茄子發(fā)酸的問題

同學(xué)反映家園7號(hào)臺(tái)灣風(fēng)味的宮爆雞丁飯變質(zhì)的問題 同學(xué)反映家園餐具應(yīng)當(dāng)消毒，餐盤的水沒濾干的問題 同學(xué)反映學(xué)一魚香肉絲里面肉太少的問題 有同學(xué)詢問學(xué)一皮蛋痩肉粥停止供應(yīng)的原因 同學(xué)反映學(xué)一豆包里面有砂子的問題

有同學(xué)希望學(xué)一供應(yīng)糙米粥并配上宣傳的建議 有同學(xué)希望燕南增加報(bào)紙或者小板凳的建議 有同學(xué)詢問燕南海魚是否新鮮的問題。有同學(xué)反映農(nóng)園菜太咸的問題

有同學(xué)反映農(nóng)園蒜苗炒肉的肉太少的問題 有同學(xué)反映農(nóng)園二樓菜量減少的問題

二、未解決問題1、2、3、有同學(xué)反映藝園紫米發(fā)糕有些酸的問題，由于時(shí)間緊促暫未解決。

有同學(xué)反映藝園金針菇炒肉絲的肉不熟的問題，由于時(shí)間緊促暫未解決。有同學(xué)希望將水餃快餐的配菜由咸菜改為豆芽的建議

三、工作詳情匯報(bào)

藝園食堂

1、有同學(xué)反映本周二藝園早點(diǎn)的花卷有些酸味。后來了解到是那天的花卷堿放少了導(dǎo)致有酸味。

2、就上星期有同學(xué)反映藝園小白房子的師傅多收錢已經(jīng)用手摳鼻子的事情已經(jīng)跟小白房子麻辣燙的負(fù)責(zé)師傅說明了，請(qǐng)她對(duì)其他師傅進(jìn)行提醒，同時(shí)監(jiān)督員也3、4、5、6、學(xué)五食堂

1、有兩個(gè)同學(xué)都一致反映學(xué)五只有玉米粥，樣式太少，希望能夠供應(yīng)小米粥之類的，已經(jīng)向經(jīng)理反映情況。

2、有同學(xué)在BBS發(fā)貼子反映在學(xué)五吃到蟲子，但是當(dāng)時(shí)沒有在留言薄上留言。為了避免事態(tài)擴(kuò)大，已經(jīng)及時(shí)跟貼說明情況，并保證會(huì)向食堂提出要求嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生。同時(shí)也給該同學(xué)回復(fù)站內(nèi)信箱，希望其能夠在食堂留言簿上留言。

3、檢查學(xué)五小白房，弄清楚其主要功能及服務(wù)特色，正在撰寫一篇介紹小白房的稿子。

4、有一同學(xué)建議把貼近合利屋的一排餐桌撤掉以增加一條走道。考慮到學(xué)五就餐環(huán)境 已十分擁擠，這個(gè)建設(shè)沒有可行性，已在留言薄上回復(fù)了該同學(xué)，未向食堂反映。

康博思食堂

1、有同學(xué)發(fā)短信反映康博思水餃快餐餛飩不熟。已向經(jīng)理反映，經(jīng)理表示會(huì)和師傅溝通。該位同學(xué)也表示滿意。

2、有同學(xué)在意見本上反映面食部服務(wù)員不按照打卡順序給餐。考慮到人多的時(shí)候順序不太好記，所以在意見本上首先表示道歉，同時(shí)希望大家諒解，并自覺排隊(duì)。

3、有同學(xué)建議將水餃快餐的配菜由咸菜改為豆芽。此事經(jīng)理正在和師傅進(jìn)行溝通，具體結(jié)果將在溝通之后寫在意見本上。

4、有同學(xué)在意見本上反映康博思的餐盤太臟，以及康博思中餐廳經(jīng)常打包的時(shí)候給錯(cuò)飯。此前也有這類問題的反映，所以在和同學(xué)解釋之后，已經(jīng)和經(jīng)理溝通，希望他再次強(qiáng)調(diào)此事。

5、有同學(xué)在意見本上反映面食部冷面里面有飛蛾。已經(jīng)和經(jīng)理聯(lián)系，經(jīng)理表示會(huì)加強(qiáng)滅蚊滅蛾工作，杜絕類似事情發(fā)生。

6、關(guān)于燜面價(jià)格調(diào)整的問題，面食部經(jīng)理回復(fù)因?yàn)樯婕暗焦芾碓瓌t，暫時(shí)不做調(diào)整。

家園食堂

1、同學(xué)在BBS上反映家園5號(hào)湖南風(fēng)味的茄子發(fā)酸，不新鮮。去查了剩食記錄，但這兩天都沒有剩食。可能是剁椒的原因，湖南菜總會(huì)放些剁椒，因而會(huì)有酸味。已回復(fù)了同學(xué)，同學(xué)表示感謝，未要求賠償，并留下了聯(lián)系方式，希望有問題隨時(shí)與他聯(lián)系，把食堂環(huán)境搞好。

2、同學(xué)在BBS反映家園7號(hào)臺(tái)灣風(fēng)味的宮爆雞丁飯變質(zhì)。向經(jīng)理反映了此事。由于不是當(dāng)場(chǎng)提出，所以事后沒有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的具體原因。當(dāng)天經(jīng)理也查過，沒有剩食出售。但還是罰了該窗口100元，以作警示。已向同學(xué)回復(fù)了結(jié)果，并希望他能聯(lián)系監(jiān)督員，以便把錢退回給他，問明白他對(duì)于菜變質(zhì)的具體概念以便多加注意。尚在等同學(xué)回復(fù)。

3、同學(xué)在BBS提出家園餐具應(yīng)當(dāng)消毒，餐盤的水沒濾干。已向他解釋家園有消毒會(huì)多去看看，發(fā)現(xiàn)這種情況就當(dāng)場(chǎng)糾正。已將此給同學(xué)做了回復(fù)。

BBS上有同學(xué)反映一次性飯盒質(zhì)量不好。由于飯盒是餐飲中心統(tǒng)一采購，所以也請(qǐng)餐飲中心幫忙督促檢查飯盒質(zhì)量。

剛有同學(xué)反映紫米發(fā)糕也是有些酸，還要再去調(diào)查具體原因，并給同學(xué)回復(fù) 有同學(xué)反映金針菇炒肉絲的肉不夠熟，明天午飯去解決。藝園的“"蒜香鴨塊”被大家夸了。設(shè)備，餐具都是消過毒的。經(jīng)理也會(huì)在會(huì)議上提醒清潔人員把餐盤濾干。

學(xué)一食堂

1、有同學(xué)在意見簿上反映魚香肉絲里面肉太少，已經(jīng)跟經(jīng)理反映，提醒師傅打的時(shí)候注意肉絲分布均勻。

2、有同學(xué)在意見簿上詢問皮蛋痩肉粥停止供應(yīng)的原因。經(jīng)理反映是原料供應(yīng)和食堂人手緊張等種種原因，已經(jīng)回復(fù)。

3、有同學(xué)在意見簿上留言反映豆包里面有砂子。跟經(jīng)理反映之后，已經(jīng)跟生產(chǎn)采購加工那邊聯(lián)系，篩選豆子里面的砂子，這樣就有改進(jìn)。

4、有同學(xué)在意見簿上留言反映意見簿下面倒扣著的碗里面不知是什么東西，回復(fù)可能是有人忘了送到殘食臺(tái)的碗，已經(jīng)及時(shí)清理。

5、有同學(xué)在意見簿上留言建議供應(yīng)糙米粥并配上宣傳，已經(jīng)回復(fù)，因?yàn)樵蠠o法供應(yīng)以及學(xué)一人手緊張，暫時(shí)無法供應(yīng)。

燕南食堂

1、有同學(xué)反映燕南座位少，希望加些報(bào)紙或者小板凳之類。首先給同學(xué)解釋了燕南空間限制導(dǎo)致座位較少的情況。但對(duì)于加報(bào)紙和小凳子不太合適，一是不太美觀；二是如果加了，會(huì)導(dǎo)致高峰期時(shí)更加擁擠。因此建議同學(xué)能夠避開高峰期去就餐。

2、有同學(xué)詢問燕南海魚是否新鮮的問題。用參觀藝園的魚蝦冷藏庫的經(jīng)歷答復(fù)同學(xué)，溫度嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定的，保證魚蝦的質(zhì)量。對(duì)于要加工的魚當(dāng)天化凍當(dāng)天使用，不存在變質(zhì)的問題，請(qǐng)放心使用。

農(nóng)園食堂

1、有同學(xué)在意見本上反映菜太咸，不利于身體健康。向廚師長(zhǎng)反映以后，決定以后在菜里適當(dāng)減少用鹽量。

2、有同學(xué)反映農(nóng)園蒜苗炒肉的肉太少，應(yīng)該多加肉。據(jù)了解現(xiàn)在肉價(jià)居高不下，如果在不加價(jià)的情況下增加肉量，就會(huì)賠錢，所以無法滿足這位同學(xué)的要求。

3、有同學(xué)反映農(nóng)園二樓菜量比以前少。詢問廚師長(zhǎng)后，廚師長(zhǎng)表示沒有減量，可能是師傅盛菜的時(shí)候給少了，表示以后會(huì)提醒師傅注意。

萬柳食堂

本周一切工作正常進(jìn)行。

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員

2007年6月8日

第四篇：食堂監(jiān)督員2007年6月4日到2007年6月8日工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員2007年6月4日到2007年6月8日工作總結(jié)

一、已解決問題1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、同學(xué)反映本周二藝園早點(diǎn)的花卷有酸味的問題 解決了上周同學(xué)反映藝園小白房子師傅多收錢已經(jīng)用手摳鼻子的事情。同學(xué)反映藝園一次性飯盒質(zhì)量不好的問題 同學(xué)反映學(xué)五粥樣式太少的問題 同學(xué)反映在學(xué)五吃到蟲子的問題檢查學(xué)五小白房 同學(xué)希望撤掉貼近合利屋的一排餐桌以增加走道的建議 同學(xué)反映康博思水餃快餐餛飩不熟的問題 同學(xué)反映面食部服務(wù)員不按照打卡順序給餐的問題 同學(xué)反映康博思餐盤太臟以及中餐廳經(jīng)常在打包時(shí)給錯(cuò)飯的問題 同學(xué)反映面食部冷面里有飛蛾的問題 面食部燜面價(jià)格暫不調(diào)整。同學(xué)反映家園5號(hào)湖南風(fēng)味的茄子發(fā)酸的問題 同學(xué)反映家園7號(hào)臺(tái)灣風(fēng)味的宮爆雞丁飯變質(zhì)的問題 同學(xué)反映家園餐具應(yīng)當(dāng)消毒，餐盤的水沒濾干的問題 同學(xué)反映學(xué)一魚香肉絲里面肉太少的問題 有同學(xué)詢問學(xué)一皮蛋痩肉粥停止供應(yīng)的原因 同學(xué)反映學(xué)一豆包里面有砂子的問題 有同學(xué)希望學(xué)一供應(yīng)糙米粥并配上宣傳的建議 有同學(xué)希望燕南增加報(bào)紙或者小板凳的建議 有同學(xué)詢問燕南海魚是否新鮮的問題。有同學(xué)反映農(nóng)園菜太咸的問題 有同學(xué)反映農(nóng)園蒜苗炒肉的肉太少的問題 有同學(xué)反映農(nóng)園二樓菜量減少的問題

二、未解決問題1、2、3、有同學(xué)反映藝園紫米發(fā)糕有些酸的問題，由于時(shí)間緊促暫未解決。有同學(xué)反映藝園金針菇炒肉絲的肉不熟的問題，由于時(shí)間緊促暫未解決。有同學(xué)希望將水餃快餐的配菜由咸菜改為豆芽的建議

三、工作詳情匯報(bào)

藝園食堂

1、有同學(xué)反映本周二藝園早點(diǎn)的花卷有些酸味。后來了解到是那天的花卷堿放少

了導(dǎo)致有酸味。

2、就上星期有同學(xué)反映藝園小白房子的師傅多收錢已經(jīng)用手摳鼻子的事情已經(jīng)跟

小白房子麻辣燙的負(fù)責(zé)師傅說明了，請(qǐng)她對(duì)其他師傅進(jìn)行提醒，同時(shí)監(jiān)督員也3、4、5、6、學(xué)五食堂

1、有兩個(gè)同學(xué)都一致反映學(xué)五只有玉米粥，樣式太少，希望能夠供應(yīng)小米粥之類的，已經(jīng)向經(jīng)理反映情況。

2、有同學(xué)在BBS發(fā)貼子反映在學(xué)五吃到蟲子，但是當(dāng)時(shí)沒有在留言薄上留言。為

了避免事態(tài)擴(kuò)大，已經(jīng)及時(shí)跟貼說明情況，并保證會(huì)向食堂提出要求嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生。同時(shí)也給該同學(xué)回復(fù)站內(nèi)信箱，希望其能夠在食堂留言簿上留言。

3、檢查學(xué)五小白房，弄清楚其主要功能及服務(wù)特色，正在撰寫一篇介紹小白房的稿子。

4、有一同學(xué)建議把貼近合利屋的一排餐桌撤掉以增加一條走道。考慮到學(xué)五就餐

環(huán)境 已十分擁擠，這個(gè)建設(shè)沒有可行性，已在留言薄上回復(fù)了該同學(xué)，未向食堂反映。

康博思食堂

1、有同學(xué)發(fā)短信反映康博思水餃快餐餛飩不熟。已向經(jīng)理反映，經(jīng)理表示會(huì)和師

傅溝通。該位同學(xué)也表示滿意。

2、有同學(xué)在意見本上反映面食部服務(wù)員不按照打卡順序給餐。考慮到人多的時(shí)候

順序不太好記，所以在意見本上首先表示道歉，同時(shí)希望大家諒解，并自覺排隊(duì)。

3、有同學(xué)建議將水餃快餐的配菜由咸菜改為豆芽。此事經(jīng)理正在和師傅進(jìn)行溝通，具體結(jié)果將在溝通之后寫在意見本上。

4、有同學(xué)在意見本上反映康博思的餐盤太臟，以及康博思中餐廳經(jīng)常打包的時(shí)候

給錯(cuò)飯。此前也有這類問題的反映，所以在和同學(xué)解釋之后，已經(jīng)和經(jīng)理溝通，希望他再次強(qiáng)調(diào)此事。

5、有同學(xué)在意見本上反映面食部冷面里面有飛蛾。已經(jīng)和經(jīng)理聯(lián)系，經(jīng)理表示會(huì)

加強(qiáng)滅蚊滅蛾工作，杜絕類似事情發(fā)生。

6、關(guān)于燜面價(jià)格調(diào)整的問題，面食部經(jīng)理回復(fù)因?yàn)樯婕暗焦芾碓瓌t，暫時(shí)不做調(diào)

整。

家園食堂

1、同學(xué)在BBS上反映家園5號(hào)湖南風(fēng)味的茄子發(fā)酸，不新鮮。去查了剩食記錄，但這兩天都沒有剩食。可能是剁椒的原因，湖南菜總會(huì)放些剁椒，因而會(huì)有酸味。已回復(fù)了同學(xué)，同學(xué)表示感謝，未要求賠償，并留下了聯(lián)系方式，希望有問題隨時(shí)與他聯(lián)系，把食堂環(huán)境搞好。

2、同學(xué)在BBS反映家園7號(hào)臺(tái)灣風(fēng)味的宮爆雞丁飯變質(zhì)。向經(jīng)理反映了此事。由

于不是當(dāng)場(chǎng)提出，所以事后沒有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的具體原因。當(dāng)天經(jīng)理也查過，沒有剩食出售。但還是罰了該窗口100元，以作警示。已向同學(xué)回復(fù)了結(jié)果，并希望他能聯(lián)系監(jiān)督員，以便把錢退回給他，問明白他對(duì)于菜變質(zhì)的具體概念以便多加注意。尚在等同學(xué)回復(fù)。

3、同學(xué)在BBS提出家園餐具應(yīng)當(dāng)消毒，餐盤的水沒濾干。已向他解釋家園有消毒會(huì)多去看看，發(fā)現(xiàn)這種情況就當(dāng)場(chǎng)糾正。已將此給同學(xué)做了回復(fù)。BBS上有同學(xué)反映一次性飯盒質(zhì)量不好。由于飯盒是餐飲中心統(tǒng)一采購，所以也請(qǐng)餐飲中心幫忙督促檢查飯盒質(zhì)量。剛有同學(xué)反映紫米發(fā)糕也是有些酸，還要再去調(diào)查具體原因，并給同學(xué)回復(fù) 有同學(xué)反映金針菇炒肉絲的肉不夠熟，明天午飯去解決。藝園的“"蒜香鴨塊”被大家夸了。

設(shè)備，餐具都是消過毒的。經(jīng)理也會(huì)在會(huì)議上提醒清潔人員把餐盤濾干。

學(xué)一食堂

1、有同學(xué)在意見簿上反映魚香肉絲里面肉太少，已經(jīng)跟經(jīng)理反映，提醒師傅打的時(shí)候注意肉絲分布均勻。

2、有同學(xué)在意見簿上詢問皮蛋痩肉粥停止供應(yīng)的原因。經(jīng)理反映是原料供應(yīng)和食

堂人手緊張等種種原因，已經(jīng)回復(fù)。

3、有同學(xué)在意見簿上留言反映豆包里面有砂子。跟經(jīng)理反映之后，已經(jīng)跟生產(chǎn)采

購加工那邊聯(lián)系，篩選豆子里面的砂子，這樣就有改進(jìn)。

4、有同學(xué)在意見簿上留言反映意見簿下面倒扣著的碗里面不知是什么東西，回復(fù)

可能是有人忘了送到殘食臺(tái)的碗，已經(jīng)及時(shí)清理。

5、有同學(xué)在意見簿上留言建議供應(yīng)糙米粥并配上宣傳，已經(jīng)回復(fù)，因?yàn)樵蠠o法

供應(yīng)以及學(xué)一人手緊張，暫時(shí)無法供應(yīng)。

燕南食堂

1、有同學(xué)反映燕南座位少，希望加些報(bào)紙或者小板凳之類。首先給同學(xué)解釋了燕

南空間限制導(dǎo)致座位較少的情況。但對(duì)于加報(bào)紙和小凳子不太合適，一是不太美觀；二是如果加了，會(huì)導(dǎo)致高峰期時(shí)更加擁擠。因此建議同學(xué)能夠避開高峰期去就餐。

2、有同學(xué)詢問燕南海魚是否新鮮的問題。用參觀藝園的魚蝦冷藏庫的經(jīng)歷答復(fù)同

學(xué)，溫度嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定的，保證魚蝦的質(zhì)量。對(duì)于要加工的魚當(dāng)天化凍當(dāng)天使用，不存在變質(zhì)的問題，請(qǐng)放心使用。

農(nóng)園食堂

1、有同學(xué)在意見本上反映菜太咸，不利于身體健康。向廚師長(zhǎng)反映以后，決定以

后在菜里適當(dāng)減少用鹽量。

2、有同學(xué)反映農(nóng)園蒜苗炒肉的肉太少，應(yīng)該多加肉。據(jù)了解現(xiàn)在肉價(jià)居高不下，如果在不加價(jià)的情況下增加肉量，就會(huì)賠錢，所以無法滿足這位同學(xué)的要求。

3、有同學(xué)反映農(nóng)園二樓菜量比以前少。詢問廚師長(zhǎng)后，廚師長(zhǎng)表示沒有減量，可

能是師傅盛菜的時(shí)候給少了，表示以后會(huì)提醒師傅注意。

萬柳食堂

本周一切工作正常進(jìn)行。

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員

2007年6月8日

第五篇：食堂監(jiān)督員5月17日到23日工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員5月17日到23日工作總結(jié)

家園監(jiān)督員

1、上周日有一個(gè)女同學(xué)打我手機(jī)，反映在家園7號(hào)風(fēng)味小吃窗口打了8元錢的蓮藕排骨鍋?zhàn)校锩婢尤恢挥兴膲K小排骨，藕都很少，湯非常的多。很生氣，我給她道歉了，星期一找了7號(hào)的負(fù)責(zé)人，他們?cè)S諾下不為例，但其實(shí)這個(gè)學(xué)期已經(jīng)多次出現(xiàn)主料偏少的情況。

2、上周例行檢查炒菜的情況，發(fā)現(xiàn)3號(hào)廚師在炒青椒肉絲的時(shí)候分開炒，和經(jīng)理說了，經(jīng)理找他們負(fù)責(zé)人，他們負(fù)責(zé)人居然說：如果監(jiān)督員不是偷偷看到的，能有這樣的情況嗎？他直接出現(xiàn)在炒菜的地方，我的廚師就不會(huì)那么做了。。讓人哭笑不得，同樣的情況出現(xiàn)在四號(hào)，經(jīng)理訓(xùn)過他了，并給我承諾，如果再出現(xiàn)這種情況，每次罰50,八號(hào)因?yàn)橐灿袑医滩桓牡那闆r，出現(xiàn)了就罰100。

萬柳監(jiān)督員

這周萬柳食堂工作按部就班，一切正常。沒有同學(xué)投訴或提出建議。

燕南監(jiān)督員

參觀人大食堂有感

周日，由王主任帶隊(duì)，監(jiān)督員們參觀了人大的食堂。有幾點(diǎn)小的感想： 衛(wèi)生方面：1，論是清華還是人大的食堂，其工作人員都佩帶口罩，在衛(wèi)生上無疑更有保障。

2，筷子桶，都經(jīng)過處理，或是可直接消毒的容器或包了起消毒作用的毛巾。

菜品方面：1，我們北大的菜飯的口味很好，應(yīng)該繼續(xù)保持。但是菜式上比起人大不夠多，以后在新菜式上如果能有突破創(chuàng)新就更好了。

2，湯類，飩品類很豐富，我們可以根據(jù)實(shí)際情況借鑒一下。

學(xué)五監(jiān)督員

有同學(xué)在菜里吃出一只蚊子，跟殘食處的服務(wù)員說希望下次注意。但是服務(wù)員沒有正確的接受同學(xué)的意見。－－經(jīng)理已經(jīng)在早會(huì)上提醒員工注意，讓員工以后遇到類似問題的時(shí)候，不要推卸責(zé)任，讓同學(xué)們可以及時(shí)的解決問題。

藝園監(jiān)督員

1由于夜宵營(yíng)業(yè)不久，我在這些天的工作重點(diǎn)也著重放在夜宵這邊，重點(diǎn)是衛(wèi)生狀況檢查和營(yíng)業(yè)情況檢查，衛(wèi)生情況良好，另外發(fā)現(xiàn)晚上沒有標(biāo)價(jià)牌很不方便，經(jīng)常有同學(xué)詢問價(jià)錢，已經(jīng)告訴經(jīng)理，希望改進(jìn)。

2有同學(xué)在網(wǎng)上反映希望提供公共餐具，同學(xué)自己已經(jīng)回復(fù)，（后面引發(fā)的討論與藝園本身無關(guān)，屬于灌水行為）而且從討論的情況看，絕大多數(shù)同學(xué)還是表示能夠理解。有同學(xué)反映經(jīng)濟(jì)菜口有工作人員打錯(cuò)價(jià)錢但及時(shí)補(bǔ)給同學(xué)，由于是晚上發(fā)的帖子，所以還沒來得及反映給經(jīng)理，開會(huì)時(shí)將給大家答復(fù)。已經(jīng)在網(wǎng)上回復(fù)。

學(xué)一監(jiān)督員

本周同學(xué)反映的意見較少，網(wǎng)上有帖子對(duì)食堂的新菜品作了評(píng)價(jià)：

1、有同學(xué)發(fā)帖希望學(xué)一和學(xué)五售飯時(shí)間后移

2、有同學(xué)發(fā)帖贊學(xué)一的粽子不錯(cuò)

農(nóng)園監(jiān)督員

1、有同學(xué)反映一層的魚不入味。我已向做魚的師傅了解了情況并作出回復(fù)。

原因是由于近來很多同學(xué)反映菜太咸，想吃清淡的菜，所以師傅們改變了魚的做法，魚先清蒸后，再淋上調(diào)好的湯汁，不再像以前魚肉經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間腌制了。如果想吃味道重一些的，可以當(dāng)面要求師傅再多淋一些湯汁。此外，第二天我買了一份魚來吃，覺得味道還不錯(cuò)，挺合適的，看來還是各人口味不同。

2、有同學(xué)反映大廳內(nèi)的電視顯示效果太差。我立刻去二層看了一下，果然 二層的四塊屏幕有一塊壞了，顯示偏洋紅色。已向電工馬師傅提出，他說正 在聯(lián)系長(zhǎng)虹廠家，但由于廠家在四川，維修人員趕到北京檢查、修理恐怕要 半個(gè)月，估計(jì)六月份才能解決。所以我又和任經(jīng)理商量了一下，先暫停二層電 視的播放。

3、經(jīng)理在一、二層各打了一碗免費(fèi)湯（西紅柿雞蛋湯），結(jié)果發(fā)現(xiàn)一層偏稠易堵塞龍頭，而二層又偏稀用料不夠。這可能也是一層湯總是很快被打完而二層總會(huì)剩的原因之一。已讓兩位廚師長(zhǎng)統(tǒng)一制作免費(fèi)湯的用料標(biāo)準(zhǔn)，折中一下。

4、BBS上有同學(xué)反映農(nóng)園一層某臺(tái)打卡機(jī)總有問題，當(dāng)時(shí)看沒錯(cuò)但實(shí)際扣除錢數(shù)不對(duì)。我給這名同學(xué)發(fā)郵件詢問具體是哪臺(tái)機(jī)器，他做了回復(fù)，但也表示是去年的事了，不知現(xiàn)在怎樣。我決定近期用自己的卡來試試看，目前還沒發(fā)現(xiàn)卡機(jī)有問題。

人大食堂參觀有感

2006年5月21日，星期日，在餐飲中心王主任和郭主任的帶領(lǐng)下，我們五個(gè)食堂監(jiān)督員參觀了中國(guó)人民大學(xué)的食堂。

人大校內(nèi)食堂一共有北區(qū)、中區(qū)和西區(qū)三個(gè)食堂，每個(gè)食堂都有各自的風(fēng)格。由于時(shí)間的原因，我們只去了北區(qū)和中區(qū)食堂。北區(qū)食堂是新近承包的，分為三層，有兩層是屬于自選食堂，第三層是餐廳式的。走進(jìn)北區(qū)食堂，一股清新感而來，雖然也是就餐高峰期間，但卻感覺不到在我們食堂里的擁擠和煩躁，可能的原因在于它的食堂構(gòu)造，中間集中了售飯區(qū)，兩邊分散就餐人員，并且在食堂有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)搭配宣傳資料，感覺很溫馨。來到北區(qū)首先吸引我們的是它的筷子箱。筷子箱類似于麥當(dāng)勞的吸管盒，可以不時(shí)地把筷子拿下來，周圍是放置勺子的架子，上面有鐵蓋蓋著，很是衛(wèi)生。不過這個(gè)成本應(yīng)該會(huì)很高，我覺得如果可以我們可以在諸如農(nóng)園二樓、康博斯這種檔次較高的食堂設(shè)置這種筷子盒，既干凈又衛(wèi)生。北區(qū)的食堂菜肴品種一般，沒有太多的變化，菜價(jià)感覺和農(nóng)園的差不多，但分量似乎比農(nóng)園少。但他們有一點(diǎn)做得很不錯(cuò)，就是專門有一些滋補(bǔ)的湯品，比如烏雞煲之類的。在墻上我們還看到每天的滋補(bǔ)湯品，一天一個(gè)新品種。我們后來是到中區(qū)食堂一曾就餐的，這里的菜品很豐富，有很多我們學(xué)校沒有的菜肴。而且一進(jìn)大門的左端就有一個(gè)湯齋，是專門賣各種滋補(bǔ)湯的，我們?nèi)サ臅r(shí)候有牛骨湯、鯽魚湯和香菇雞湯，一塊錢一小碗，喝了一口，感覺還挺好的。這里的點(diǎn)心做得很是飄亮，感覺就是西餅店專做得似的，但價(jià)格自然也就比較高了，平均在3—4元錢，一般學(xué)生接受起來比較困難，而且保質(zhì)期又很短，如果剩余很多保存是個(gè)不好解決的問題。所以我覺得在學(xué)校食堂里做這種太精致的點(diǎn)心，不是一個(gè)很明智的舉措。我去打飯時(shí)都快12點(diǎn)了吧，那些個(gè)點(diǎn)心基本沒賣出去，我不知道他們會(huì)怎么處理，但覺得很是擔(dān)心。還有一點(diǎn)值得我們借鑒的是他們的營(yíng)養(yǎng)套餐系列。兩個(gè)素菜一份米飯3.8元，兩個(gè)葷菜一份米飯4.2元，無論從價(jià)位上，還是從口味上，都可以說是物美價(jià)廉，這種套餐方式或許可以用來解決我們長(zhǎng)期爭(zhēng)議不下的農(nóng)園二樓和燕南半份菜的困惑。至于中區(qū)的筷子保潔方式王主任已有深刻的感受了，我就不再多說了。

這里總結(jié)一下今天的感受。總的來說，人大的食堂還是很不錯(cuò)的，值得我們借鑒。

1、價(jià)錢適宜，普遍集中在2-4元，還有一些特價(jià)菜肴。對(duì)于一般同學(xué)而言不是一個(gè)很沉重的負(fù)擔(dān)。

2、菜肴可口，品種豐富。雖然有些菜肴放鹽太多了，但似乎并不影響其味道。

3、滋補(bǔ)全面。這可以說是人大食堂最吸引人的地方了，同時(shí)也是我們食堂現(xiàn)在所卻缺乏的。我們可以借鑒人大的做法，制作一些口味不錯(cuò)，價(jià)錢適宜的滋補(bǔ)湯品，一來可以更好的有效利用食堂原料，二來可以為同學(xué)們送上健康。

4、筷子架衛(wèi)生，安全。

5、招領(lǐng)失物處整潔明白。目前我們食堂還沒有明確的招領(lǐng)失物處，給同學(xué)帶來了一定的不便，我們或許可以借鑒人大的做法。

當(dāng)然，人大的食堂也有一些做得不太好的地方，比如菜價(jià)標(biāo)示不明晰，對(duì)于外來就餐人員很是不便。菜品的供應(yīng)時(shí)間和菜量供應(yīng)之間的矛盾沒處理好。這些問題我們北大現(xiàn)在做得比較不錯(cuò)，但也應(yīng)當(dāng)引以為鑒，百尺竿頭更進(jìn)一步。

食堂監(jiān)督員劉佳 2005年5月21日