第一篇：前廳經理崗位職責

前廳經理崗位職責 崗

位：餐飲部前廳經理：

部

門：餐飲部

直接上級：餐飲部經理

直接下級：餐飲部領班

主要責任：巡視所管轄的各包廂、宴會廳的營業及服務情況，指導、監督日常的經營活動提出有關建議;

工作任務：

1、掌握前廳內的設施及活動，監督及管理前廳內的日常工作。

2、安排員工班次，核準考勤表。

3、對前廳服務員進行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行。

4、經常檢查餐廳內的清潔衛生，員工個人衛生、服務臺衛生，以確保賓客的飲食安全。

5、與賓客保持良好關系，協助營業推廣、征詢及反映賓客的意見和要求，以便提高服務質量。

6、與廚師長聯系有關餐單準備事宜，保證食品控制在最好水平。

7、監督每次盤點及物品用具的保管，保證前廳固定資產及用具的安全完整。

8、主持召開餐前會，傳達有關指示，做餐前的最后檢查，并在餐后作出總結。

9、直接參與現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。

10、督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度。

11、推動下屬大力推銷產品。

12、抓成本控制，嚴格堵塞偷吃、浪費、作弊等漏洞。

13、負責餐廳的服務管理，保證每個服務員按照餐廳規定的服務程序、標準去做，為賓客提供高標準服務。

14、經常檢查前廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。

15、嚴格財經紀律，根據有關憑據，認真核對每日營業收入，保證餐廳營業收入安全、完整的收回。

16、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知到所有服務人員。

17、及時檢查前廳設備的狀況，做好維護保養、餐廳安全和防火工作。18．完成餐飲部經理交給的其它任務。

第二篇：前廳經理崗位職責

前廳部經理崗位職責及工作流程

1、掌握前廳內的設施及活動，監督及管理前廳內的日常工作。

2、安排員工班次，核準考勤表。

3、對前廳服務員進行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行。

4、經常檢查餐廳內的清潔衛生，員工個人衛生、服務臺衛生，以確保賓客的飲食安全。

5、與賓客保持良好關系，協助營業推廣、征詢及反映賓客的意見和要求，以便提高服務質量。

6、與廚師長聯系有關餐單準備事宜，保證食品控制在最好水平。

7、監督每次盤點及物品用具的保管，保證前廳固定資產及用具的安全完整。

8、主持召開餐前會，傳達有關指示，做餐前的最后檢查，并在餐后作出總結。

9、直接參與現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。

10、督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度。

11、推動下屬大力推銷產品。

12、抓成本控制，嚴格堵塞偷吃、浪費、作弊等漏洞。

13、負責餐廳的服務管理，保證每個服務員按照餐廳規定的服務程序、標準去做，為賓客提供高標準服務。

14、經常檢查前廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。

15、嚴格財經紀律，根據有關憑據，認真核對每日營業收入，保證餐廳營業收入安全、完整的收回。

16、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知到所有服務人員。

17、及時檢查前廳設備的狀況，做好維護保養、餐廳安全和防火工作。

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第三篇：前廳經理崗位職責

前廳經理崗位職責

[直屬上級]：總經理助理

[直屬下級]：前臺服務員、安全服務員

[崗位職責]：負責酒店前臺日常經營、對客服務、質量控制、培訓考核、內部管理等方

面實施管理和服務工作。包含前臺服務員的全部工作內容，確保酒店面

客服務質量。協助總經理助理做好前廳管理工作。

[工作內容]：

日常工作：

1.包含前臺服務員的全部工作內容。

2.協助并指導前臺服務員按標準完成各項工作任務。

3.檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細致負責，儀表儀容是否達到酒店

標準要求。

4.控制房態，達到收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。在銷售中陪同

賓客參觀客房和簡要介紹酒店。

5.掌握監控和酒店安全狀況動態信息，發生安全和意外事件時，負責保護好現場，組

織臨時救護。

6.負責處理賓客對酒店接待服務和客房設施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過職

責權限，及時請示總經理助理。

7.主動征詢和收集賓客意見和建議。

8.負責對各處交來的賓客遺留物品進行登記、保管、領取工作。

9.負責按照酒店各項應急方案，及時處理應急事件。

10.按規范做好交接班工作，并及時落實交接工作。

11.負責前臺客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有設施設備的管理工作。及時補

充前臺消耗品和報修損壞設施。每月對前臺消耗品進行盤點及編制預算，制作相應報表交總經理助理審核。

12.負責按時限要求對賓客登記單、臨時住宿登記表、預訂單、團隊名單等客史資料和

轉帳單、保險箱使用記錄等表單完整地歸類、裝訂、分期保管。

13.配合銷售經理實施酒店銷售工作，并安排前臺員工參與酒店銷售工作。

14.負責酒店燈光管理（招牌、門頭、大堂），與酒店前臺的日常安全工作。

15.負責前臺員工與安全服務員的排班及培訓工作，協助并指導前臺員工與安全服務員

按標準完成各項工作。

16.負責前臺、安全服務員在職員工和新進員工的培訓工作。

17.在出色完成本職崗位工作前提下，積極主動申請、參加晉升培訓。

18.完成上級指派的各項工作。

第四篇：前廳部經理崗位職責

前廳部經理崗位職責

直接上級：門店店長

督導下級：各區領班領班、收銀

聯系部門： 財務部 餐飲部 綜合部 餐飲副總

崗位職責：

1.直接對店長負責,貫徹執行店長下達的經營管理指令及行政命令,嚴格按照餐飲部的政策制度和

規定辦事,以身作則。

2.制訂前廳部工作計劃，并指導、落實、檢查、協調計劃的執行。

3.組織主持每周主管領班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題。（例會時間定于每星期二下

午14：00分）

4.對各崗位領班下達工作任務。

5.為適應發展，不斷完善前廳部的組織機構及各項規章制度。6.了解預訂情況，密切注意客情，熟知預訂。

7.向店長提出有利于餐廳銷售的各項建議，并提供信息反饋，供副總等參考決策。

8.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見

轉告總廚師長，以改進工作。

9.負責本部門的安全及消防工作。（門、窗、水電）

10.熟知當天出勤人員，監督及控制出勤人員不可在上班期間私自外出。上班期間有外出人員必須

記錄，有聯系。

11.每日審閱領班工作日志并簽字確認。

12.每日班后對各區域進行檢查，并做好相關記錄。（次日在例會上匯報，總結）13.當日事當日畢，要求前廳所有要完成的工作必須在下班前完成。14.每周不定期及定期查看員工宿舍兩次，并做好相關記錄。15.每周定期對洗碗組區域、更衣室進行整理，并要求保持。16.出勤及上班時間、休息時間，手機不得關機，保證能聯系到本人。17.參加及每周會議，每周六前需交工作計劃到綜合部。

參加及每月會議，每月終交月工作計劃到綜合部。

參加及每年終會議，年終交年總結、工作計劃到綜合部。

注：參會期間不準請假。

日常要求：

1．正常排班，保證員工不遲到不早退，合理安排當天區域工作； 2．按照門店規章制度嚴格要求主管領班，指導該工作情況； 3．高峰期間在迎賓區域與迎賓員一起迎接客人就餐； 4．現場指導并補位服務員服務；

5．核對收銀報表，并簽字確認；核對酒水報表，并每周不定期抽查及定期抽查兩次并做好記錄留存。6．二樓食堂監督，做到干凈、整潔、衛生；熟知相應及聯系老師.餐廳衛生情況，保證干凈、明了，給客人營造舒適的就餐環境。（如餐具定期去污等）7．班前班后餐廳衛生檢查，并對前廳員工進行日常考核； 8．日用品控制，以節能降耗為第一責任，分配當天日用品；

9．適時填寫每日餐廳日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發生，客人投訴，匯報給店長。

能力要求：

1.管理能力：有指揮、控制、組織和實施本部門工作的能力，有與其它部門協調和公關能力。2.思想工作能力：關心和愛護職工，有激勵和調動職工積極性的能力。

3.具有十分豐富的工作實踐經驗，能夠靈活恰當地運用管理手段來組織、計劃、控制、指導和協調 前廳部的一系列業務和事務工作。4.執行能力：

5.充分了解市場狀況，掌握飯店經營及管理動態，能夠及時作出相應反應，具有較好的社交技巧。6.努力創造工作中的和諧氣氛，提倡和發展部門之間及部門內部通力合作的工作態度。

第五篇：前廳經理崗位職責規范

前廳經理崗位職責標準

一、崗位名稱：前廳經理

二、直接上級：客務部經理

三、直接下級：前臺領班、禮賓領班、商務中心領班

四、崗位職責：

1、協助客務部經理貫徹落實酒店的經營決策和各項工作方案。

2、參加客務部經理主持召開的每周工作例會。

3、主持召開前臺每周工作例會,上傳下達部門要求。

4、參加每月最后一周四人事部的培訓員會議。

5、處理領班工作中遇到的問題。

6、控制前臺的對客效勞質量控制，保證日常運轉工作正常。

7、參與制定客房銷售額及其他費用的預算和預報，努力提高客房收入、平均房價和出租率，完成部門經營目標。

8、負責賓客信息的收集反應，向客務部經理提出有利于客房銷售的各項建議。

9、協助客務部部經理調整、完善部門的各項規章制度。

10、組織實施員工進行業務技能、職業道德教育培訓并進行評估。

11、協調所分管班組內部的對客效勞工作。

12、督查前臺所屬各班組的考核是否有利于加強管理、調發動工的積極性并予以調整。

13、做好與酒店各部門的溝通協調，促進對客效勞工作。

14、與長住賓客聯系溝通，征求其對酒店效勞工作的意見和建議，反應給客務部部經理，并在部門內部加以改良。

15、審閱前臺班組對客效勞用品及物資領用報告，提出具體修改意見，控制本錢費用。

16、對分管各班組領班進行綜合評估，提出具體獎懲意見。

17、根據工作需要，合理調配所轄班組領班。

18、向直接上級匯報工作中遇到的問題。

19、完成直接上級交辦的其它工作事項。