第一篇：臭氧水處理在水產養殖中的應用研究

臭氧水處理在水產養殖中的應用研究

摘要：實驗檢測了海水經臭氧處理后COD的變化:隨時間的加長，海水的COD逐漸下降，從2.82mg幾降到0.8mg/L約20小時;不同臭氧濃度在海水中的衰減速度不同，且與海水質量有關，水質較好時，臭氧濃度減少速度相對較慢;用兩組不同濃度的臭氧處理水培養三種甲殼類幼苗，對幼苗生長、變態有不同的影響，當[031=0.82mg/L時放入苗種培養，實驗的第二、三組有70%的苗蛻皮、變態，當【031=0.47mg/L時放入苗種，則實驗結果與對照組一樣無變態現象。

關鍵詞臭氧水處理COD

隨著我國設施漁業的發展，各種先進的水處理技術得到了廣泛應用，如砂濾、微生物凈化、紫外線消毒、泡沫分離等方法。臭氧水處理技術的應用雖較晚，但和其它水處理設施相比，不管從作用效果還是操作手段、運作成本方面，臭氧(03)因其使用特性，在養殖水的處理方面具有很大的優勢。臭氧又名活性氧，易分解為氧，有極強的氧化能力，其氧化還原電位為2.07V，高于氯(1.36V)和H2O:(1.98V),臭氧能快速分解水中有機質、無機物，殺滅水中的病菌、病毒和微藻，具有作用快、無二次污染等特點。國外及臺灣等地區已廣泛應用于水產養殖等方面，國內是最近幾年才開始采用，主要應用于水族館飼養用水。

處理、工廠化養殖系統中的原水殺菌消毒。孫廣明等(1998,2000)對臭氧的特性及其對水質的凈化作用了多方面的研究，并采用臭氧處理水進行海膽育苗及單胞藻培育等試驗，取得明顯效果。

本文通過監測被處理海水的臭氧濃度與化學耗氧量(COD)指標變化的關系，及臭氧在處理海水中的衰減情況，對臭氧技術在海水養殖水處理方面的應用作初步的探討;通過實驗，初步了解不同濃度的臭氧水對幾種海產甲殼類苗種的影響情況，以期為臭氧在水產養殖業的進一步應用提供參考。1材料與方法1.1實施地點與主要設備、材料本實驗使用江蘇省海水技術和種苗繁育中心的臭氧處理系統。臭氧發生器的產臭氧量為100g/h，總功率為巧千瓦。海水先經過一級、二級沉淀后，再進行臭氧處理。實驗用苗種為該中心培育或購進，第一組為中華絨鰲蟹Z期幼體，第二組為第10天的三沈梭子蟹大眼幼體，第三組為體長1.2cm的南美白對蝦苗。1.2化學指標測定化學耗氧量用堿性KMn04法，臭氧測定采用碘量滴定法，檢測下限為0.06mg/Lo1.3實驗設計每個實驗組取苗20個，放于500ml瓷碗中，不投餌，不充氣，設相應對照組，按設定時間段記錄結果。實驗開始時間為2000年5月17日。

2結果與分析

2.1臭氧處理水的COD變化海水經臭氧處理后，由表1可見:水中的COD隨著時間加長逐漸下降，臭氧濃度大時，COD下降也相對較快，第一組COD降至1.25mg/L時間為3小時，第二組則需4.5小時。臭氧處理降低養殖用水的COD效果明顯，且作用時間短;處理水經7小時后，水中臭氧量也降至0.09mg/L左右。幾次實驗結果表明，臭氧含量降至最低值0.06mg/L,24小時內未再下降。2.2臭氧濃度在不同海水中隨時間變化情況處理用海水比重為1.020，水溫為2390,pH值為8.2，當海水有機質含量較高時，大量的臭氧與其反應，則臭氧的衰減更快。由表2可見臭氧濃度隨時間變化的關系，同時也反映出臭氧變化情況與水質有關。第一組所用的海水為3天前用臭氧處理過的，海水的有機質含量較低，則臭氧衰減時間長，26小時后才降為0.06mg/L;第二組處理用水為原海水，在9小時后臭氧濃度約為0.06mg/L

2.3臭氧處理水暫養苗種的影響從表3結果看出，直接用0.82mg/L的臭氧處理水，對培養苗種未產生毒副作用，與對照組比較，結果表明有利于實驗苗種的脫殼變態，促進其快速生長，第二組和第三組變態率均為70%，對照組則完全沒發生變態。第一組在取樣時，未區別計數其中的Z，Z:數量，未能統計出其變態比例。表4是用較低濃度的臭氧水暫養苗種的結果，試驗組與對照組無明顯區別。

3討論

3.1臭氧處理可迅速降低海水COD值評價水質狀況的主要化學指標COD，在經臭氧處理后可快速下降，而且當水中有機質含量高時，下降速度更快。這是因為臭氧在水中分解產生的OH氫氧基具有很強的氧化能力，其氧化還原電位達2.8V，能瞬間轉化、分解有機物。因此在生產中，可根據水質狀況，結合處理時間的控制，既經濟又有效改善水質，滿足用水要求。有關資料表明，臭氧處理能大幅度降低水中的主要毒害因子氨態氮和亞硝氮的含量。臭氧應用于水產養殖具有廣闊的 前景。

3.2所用臭氧濃度與水處理結果有明顯關系臭氧的減少有自然分解以及與其它物質反應的化合消亡。臭氧在水中的半衰期為20一25分鐘，本實驗結果與此一致;當臭氧濃度大時，臭氧分解更快，水中COD可短時間被更快速除去。相對的，當臭氧濃度小時，其下降及分解速度也慢，處理水中COD需更長時間。因此，根據實際情況，適當提高臭氧2.3臭氧處理水暫養苗種的影響從表結果看出，直接用0.82mg/L的臭氧處理水，對培養苗種未產生毒副作用，與對照組比較，結果表明有利于實驗苗種的脫殼變態，促進其快速生長，第二組和第三組變態率均為70%，對照組則完全沒發生變態。第一組在取樣時，未區別計數其中的Z，Z:數量，未能統計出其變態比例。表4是用較低濃度的臭氧水暫養苗種的結果，試驗組與對照組無明顯區別。作用量有利于快速改善水質。目前一些先進的臭氧處理系統中還采用了配套的臭氧自動檢測和控制設備，保證處理水中臭氧量在一定的范圍內。

3.3海水的其他理化指標也對臭氧處理結果有影響臭氧的溶解度，在水溫為30℃時為22%，在水溫為10℃時為54%，低溫有利于臭氧的穩定;水的pH值、渾濁度等也影響臭氧的氧化能力。生產中還應根據具體的養殖種類和系統運行方式等，來確定正確的臭氧投加量。一般可將海水先進行初步過濾等處理后，再經臭氧作用，能達到更好改善水質的目的。

3.4臭氧處理水在養殖及苗種培育上的應用由于臭氧的不穩定性，處理后的水經適當放置曝氣一段時間，應用于養殖、培苗中是安全的。孫廣明等(1998)研究得出，每天用臭氧水換掉總水量的1/4左右，可大幅度提高鹵蟲的孵化率;應用臭氧水培育妒魚苗，使成活率從一般的43.8%提高到78.6%。部分添加本實驗中臭氧濃度為0.06mg/L的海水，可使整個水體的臭氧進一步減少達到相對的

安全水平。本實驗中幾種苗種的臭氧水暫養時間較短，在應用臭氧濃度較高的水暫養時，能促進甲殼類的變態。朱福慶等(1999)利用臭氧水進行河蟹育苗，證明能有效地改善水體的生態環境，提高出苗量。隨著各種水產高效模式的開發應用，臭氧技術在水處理的應用受到越來越多的關注，與傳統的水凈化方法相比，其操作方便，占地少，無污染，高效率，適合工廠化養殖的發展趨勢。

一、臭氧用于水產養殖的意義：

歐美克斯臭氧機的利用可以從根本上改善養殖育苗水質、可防治病害，控制赤潮及滅菌消毒等。經臭氧處理后的水可以改善細胞呼吸條件，促進生物生長。用其進行水產育苗和幼魚培育，可以大幅度降低幼苗死亡率，魚的食物轉化率可以顯著提高這些研究和試驗工作將對促進水產健康、節水養殖技術和工廠化養殖及育苗業的發展有著重要意義。

二、產品簡介：

1、高濃度臭氧發生器水處理問題系統包括：臭氧用制氧機臭氧發生器臭氧專用混合泵，臭氧尾氣分離罐等單體設備組成.每個單體設備獨立和高濃度臭氧水一體機相比，每個部件可以獨立運輸，需要現場安裝?？傮w積較大．主要適合處理水產量要求較高的場合．接上水即可輸出１-20mg/L臭氧消毒水。

2、臭氧殺菌消毒沒有殘留，沒有消耗材料，殺菌消毒成本低，綠色環保殺菌．濃度高，殺菌效果好，1~2分鐘時間即可完成殺菌消毒工作.隨著水產養殖業的發展，養殖業因病原微生物引起疾病時有發生，對養殖業危害極大。各養殖設施除加強管理外，在飼育水及使用的各類器具上消除病原微生物已成為一個重要課題。臭氧作為一種強氧化劑、消毒劑、催化劑不僅在工業上得到廣泛的應用，實踐證明臭氧亦在水消毒、改善水質、防止水產養殖系統內的疾病及赤潮解毒等領域得到了成功的應用。通過臭氧殺菌裝置可對生物卵消毒、養殖水殺菌、設施消毒，可以防止病原體的侵入。臭氧具有強烈的殺菌消毒和水質凈化作用，而且無毒無害，是水產養殖和育苗生產中最理想的殺菌凈化劑，對防治魚、蝦、海膽、河蟹、甲魚等生物病害，改善水產養殖的生態環境，有著重要的意義。總之水產養殖中使用臭氧育苗，現在成套的設備價格并不高，一次性投資也不大，而且可節約各種消毒劑，抗菌素，還可以減少換水量，節約燃料煤，應用臭氧育苗，其成活率至少可提高一倍以上而且一套設備可使用數年，從而既可大大節省養殖成本，又可培育出綠色環保食品，從各個方面講是比較經濟的。目前日本及歐美等大部分國家已廣泛采用臭氧進行養殖，并禁止采用氯化物等化學消毒劑進行養殖而造成含氯素過高的產品進入其市場，各大報刊時有報道。

三、臭氧技術在水產品加工業的應用

1、臭氧在水產食品加工的應用

水產品加工同其他食品加工一樣，從原料的采集、加工、儲存、運輸等各個環節，都有其嚴格的衛生標準，否則產品質量則無法得到保證。在水產品加工中，應用臭氧消毒技術，則有可能使產品質量提高到一個新的水平。

2、生產用水的殺菌凈化

水產品加工生產需要大量的潔凈水，這是生產成本中一項較大的開支。目前，由于工、農業從原料的采集、加工、儲存、運輸等各個環節，都有其嚴格的衛污染日益嚴重，許多水產加工廠家的水源達不到衛生指標，而使用其他的消毒方法又存在有害殘留，符合出口標準。因此一些水產品加工企業，使用臭氧消毒技術有效的解決這個問題。

在生產中，操作工的手經常會被魚刺破或被劃傷，受傷后很快化膿，久不愈合。在使用臭氧水加工后，操作工普遍反應，受傷后傷口不化膿容易愈合，因此很受操作工的歡迎。

3、臭氧化水在魚貝儲存和凈化中應用

國外有很多資料報道了臭氧在魚、蝦、貝凈化與儲存的研究和應用實例。1936 年 Salon and Le Gall 研究發現儲存在臭氧化冰中的新鮮魚類12～16天后仍可食用，而儲存在(次氯酸)消毒了的冰中的魚類 12 天后，很可能 8 天后，即不宜食用。他們還發現，新鮮的魚類置于臭氧處理的冰中，其儲存時間幾乎延長 2 倍。一般認為臭氧在 0 O C 相當穩定，不易自然分解。含有臭氧的冰在融化時，冰水混合物中會有臭氧存在，對微生物生長有抑制作用，從而延長了魚的保鮮期。

4、氣相臭氧的應用

氣相臭氧作為高效、廣譜、無殘余污染的氣體消毒劑，比食品行業常用的化學消毒劑如：過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫(硫磺熏蒸)等相比，其效果具有特殊的優越性。臭氧會自行分解成氧氣而不產生殘余污染，消毒后不需要通風換氣。

臭氧與紫外線照射殺菌相比較，具有擴散性好、濃度均勻、無死角等特點，而紫外線對不能照射的地方無殺菌效果。在相對濕度 60% 以上時，紫外線殺菌效果急劇下降，80% 濕度以上時反可誘使細菌復活。一般的情況下，水產品加工車間及冷藏庫內的濕度都比較大，而使用臭氧則濕度越大殺菌效果越好，對食品加工行業 80% 一 90 ％高濕度環境特別適合。

冷庫消毒，冷庫的生物污染源主要是霉菌，因其在低溫條件下存活對消毒劑有較強的耐受力。在臭氧 12ppm 作用下3-4小時，包括抵抗力極強的未萌動孢子皆被殺死。

冷庫除味應用臭氧效果極好，短時間內即可奏效。食品加工車間的殺菌凈化，速凍食品，水產品加工及包裝車間，都有比較高的衛生要求，生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素。目前國內的加工車間大都采用紫外燈消毒，由于紫外法殺菌存在的缺點，加工品的微生物指標都很難控制，在夏季尤為嚴重。臭氧用于加工車間消毒效果很好，一般使用 0.5-1.0 ppm 即可達到 80% 以上的殺菌率，并可有效的去除車間異味。使用臭氧對工作服和加工器具消毒，非常有效簡便易行。尤其是對工作服消毒，不會產生棉布因高溫高壓蒸汽滅菌后產生的使工作服由白變黃，纖維受到破壞而脫落的現象。不但消毒徹底，而且還會延長使用壽命。

(1)、臭氧在水產業應用中的幾個問題

多年的理論研究和實踐證明，臭氧對人的影響在消毒劑中是較小的。由于它的特性在較高的濃度下 2-4 ppm 接觸 45min，會引起強烈咳嗽，當離開臭氧回到自然環境中癥狀很快消失。Grisword 等根據臭氧對肺功能毒性試驗結果，提出 1.5-2.0ppm 為臭氧允許濃度的上限。有研究表明，臭氧即無誘變性也不致癌。同任何消毒劑一樣，臭氧對動物與人也會造成一定的生理反應甚至損害，但比常用的消毒劑要小的多，防護也容易的多。至今世界上無一例臭氧中毒事件。(2)、臭氧對水生生物的影響

水中殘余臭氧的存在對多種水生生物產生影響，R.W.沃德對剩余 2 的水生生物的影響的有關研究進行分析與評述，不動物種耐受臭氧能力各異。紅？對臭氧返回應敏感，蟹蝦則對臭氧有較強的耐受力。在一般情況下，在臭氧投加 15 分鐘后剩余臭氧濃度即可降低到 0.01mg/l 以下。在養殖與育苗水體中，一般情況下臭氧投加量在每立方水體 1-2g 時，水中殘余臭氧含量極微。因此，在我們進行的各種養殖與育苗試驗和生產中應用臭氧，均未發現任何不良影響。在臭氧應用中合理控制臭氧投加量，對其安全性和經濟性都是非常重要的。(3)、臭氧對物品和食品的影響

臭氧對物品有一定的氧化作用，他對橡膠類的腐蝕性較大，長時間接觸會變硬變脆甚至開裂，而作用于塑料則無明顯變化。臭氧長時間作用于銅可使其表面變成綠色，作用于不銹鋼，鍍？材料與塑料表面色澤均無變化。多年來在生產上應用實踐證明，應用臭氧的加工車間，冷庫均未發現設備裝置受損的明顯情況。

臭氧是強氧化劑，一般認為臭氧直接接觸多脂肪食品如：魚，肉等會造成氧化。但是，目前水產品在冷庫中儲藏一般都是良好的包裝，而且在冷庫中應用臭氧濃度較低，因此不會對質量造成影響。

3、結語

臭氧在水產業的海，淡水養殖和育苗生產中有著廣泛的用途，目前只在其中的部分領域某些方面的試驗和應用，已經顯示出其重要意義和作用?？梢钥闯?，臭氧若在水產業的各個領域廣泛的推廣應用將會產生巨大的經濟社會效益，對建立高效水產養殖和育苗將昌盛產生巨大的推動作用。因此，建議應進一步開展和深入進行臭氧在水產業各領域的應用研究，為在水產生產中全面的科學的應用臭氧技術奠定堅實基礎。

應用臭氧對養殖，育苗水體進行處理，是一個很有發展優勢的水處理方法。在生產中應用可以有效解決水質污染問題，而應用臭氧對水進行處理后無任何殘留及毒副作用，臭氧是世界上最潔凈的消毒凈化劑。建議有關部門進行組織，在水產業廣泛推廣應用臭氧技術，是對發展健康、高產、高效漁業的-個有力的促進。

臭氧在水產加工中的應用是一項相對成熟的技術，科學的利用臭氧會大幅度提高水產加工晶的質量能否廣泛應用臭氧技術，是我國水產加工業能否走向世界的關鍵環節。利用臭氧進行魚類的暫養和貝類的凈化，是目前提高鮮活水產品質量的一個極為有效的措施。因此，在水產品加工領域廣泛宣傳推廣使用臭氧技術是非常必要的。但是，深入研究適用于水產加工業的，經濟耐用、性能優越的專用設備，也是一項十分重要的任務。

臭氧發生器是臭氧水處理器的核心部件，在目前已取得成果的基礎上應進一步研究，使設備性能進一步提高功能進一步完善。要投入資金對新一代產品進行開發，在產品的標準化、系列化上下工夫，是行批量生產盡快形成水產環境設備產業，為工廠化水產養殖和育苗生產提供基礎設施，是發展健康、節水漁業的必要措施。

4、下圖為臭氧在養魚水處理中的處理工藝：

封閉循環水處理養殖系統工藝是通過海水分階段處理，提高海水水質，為魚類提供優良生長環境，工藝包括：

1.海水過濾：主要由微濾、活性碳過濾、沙濾，使水質更新。

2.海水消毒：采用先進臭氧技術殺滅海水中病菌、藻類，降解水中病毒，防止疾病發生。

3.海水增氧：采用純氧通過高效噴射器形成微細氣泡，提高海水中溶解氧。4.海水升溫：采用換熱器調節循環水溫度，為魚類提供適宜的溫度生長。

四、工程特點：

1、應用臭氧可降解水中的有機物、氨氮、亞硝酸鹽等物質，并殺滅水中的致病菌和浮游生物。

2、大大提高魚、蝦、貝類育苗和養殖的成活率。

3、明顯提高飼料的轉化率，促進生長，提高產量。

4、避免水質污染，如赤潮、工業廢水、生活污水等。

5、避免因周邊養殖池的污染、病毒而造成的交叉感染。

6、避免水質惡化和池底污染。

7、降低消耗，降低生產成本。

福建水產養殖臭氧發生器/福建廈門水產養殖臭氧機/福建泉州水產養殖空氣凈化器/福建福州水產養殖臭氧發生器/福建龍巖水產養殖臭氧機/福建漳州水產養殖臭氧發生器/福建南平水產養殖臭氧機/福建寧德水產養殖臭氧發生器/福建南安水產養殖臭氧機/福建三明水產養殖臭氧發生器/福建莆田水產養殖臭氧機/福建同安水產養殖專用臭氧發生器

第二篇：論述在水產養殖中的生產管理

論述在水產養殖中的生產管理

黃明華（Huangminghua）

廣州市恒發水產有限公司

510000 摘要：隨著水產養殖規?；徒】祷陌l展，生產管理已經決定著養殖企業的勝敗，它不同于工廠化管理和個體戶養殖管理，不能被照本宣科生搬硬套地利用，但可在相互滲透貫通后，取其長吸其優，相互借鑒促進。一個集完善制度、技術、管理、經驗和上進心的企業是一個具有強大競爭力的企業。

關鍵詞：工廠化 個體戶 制度 管理 技術 經驗 學習決策 執行 監督 實效

隨著消費者追求“魚好吃”和“吃好魚”的健康消費觀念的加強，隨著企業向著產量和質量雙重并重的養殖模式的轉變，隨著政府向著效益和生態兩手抓重視的趨向，水產養殖也向著集約化、規模化、標準化、產業配套化的健康養殖發展。在現代化的水產養殖模式中，生產管理的成敗直接影響著消費者的吃魚健康、水產企業的盛衰和生態資源的再持續利用。但水產養殖的生產管理與工廠化管理有著決然的不同，我們不能照本宣科把工廠化管理模式生搬硬套一成不變地搬入水產養殖的生產管理當中來。我們也曾做過調查，為什么很多個體養殖戶的生產效益比企業養殖要好，原因就在管理上的區別。

一、水產養殖企業與工廠生產管理的區別

1.天氣影響和作息時間的不同

首先，工廠化的工作時間可以兩班倒，一般不受天氣的影響，而養殖場只能白天作業，遇上魚苗運輸、拉網賣蝦或開動增氧機等特殊情況才需凌晨開工作業。水產動物的吃食受水溫和氣候的影響，投餌、用藥很多工作只能在現場根據水溫和水色進行安排用量，無法提前做好計劃。再者，工廠的產品是物體，而水產養殖的產品是水產動物，每天必須安排員工給它投餌維持生命或促進長大，無法在節假日安排全體員工同時休息。第三，工廠員工在室內工作，而養殖場一般在露天干活，干活時間的安排可以避開烈日時段，所以養殖場的作息管理不能如工廠長期束縛在哪個時段作息，相對而言要靈活變動。2.技能和監督的要求

工廠化一般流水線工作，要求員工熟練所在環節或崗位的操作就可。流水線的每一崗位的產速都影響著另一崗位的產速，從而影響整條流水線的進展快慢，故，每個崗位起到相互監督促進的作用，每個員工都更有時間緊迫感和速度感。而水產養殖場不能流水線操作，必須要求員工是全能的“打雜”型，比如員工完成了投餌接著拉泵抽水又接著去潑灑魚藥，每項工作相對比較獨立，一般不會相互牽扯或影響，不會因為某崗位速度而影響另一崗位的工作開展。水產養殖無法對每項工作做出嚴格精密的完成時間的限制，稍微出現監督的松懈，員工就會有不自覺的行為。相對而言養殖場更需要管理安排和監督力度的投入。3.問題和風險的把控

首先，工廠與養殖企業的產品收成時間相差懸殊。工廠一般一條流水線下來產品就完成了，時間只需幾秒或幾分鐘，容易考核員工的技能，能及時發現產品的問題，然后馬上分析和解決問題，容易做到風險控制。水產養殖的產品是成品水產動物，從苗種投放到成魚出售至少需要一年半載；而且水產品一般生活在水里，出現毛?。ㄈ玺~病、底質惡化）不易觀察，當發現問題時，問題已經發生有一段時間。水產養殖在作預防決策會更有難度。英國危機管

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理專家邁克爾·里杰斯特說：預防是解決危機的最好方法。故，水產養殖的投資者更有危機感，承擔著更大技術人才利用和產品產量、質量把控的風險，必須在風險管理上花更多的精力。其次，養殖場比工廠存在著更大勞力補充的問題和風險。工廠一般靠近城市，工作強度較小，在室內工作；而養殖場都在比較偏僻的郊外或鄉村，要求員工有一定的體力，一般在日曬雨淋中上班，所以勞力補充會更難。4．對領導者的要求

美國學者羅伯特·卡茨認為領導者必備三種技能：技術(專業業務能力)、人際(處理人際關系能力)、概念（分析和決策能力）。若領導者三種技能的比例為：18：35：47，那他就是高級領導者。這符合考核工廠領導者，但如此考核水產養殖領導者和決策者卻不切實際。水產行業是技術行業，從苗種親本選育和投放到成魚養殖的大小和產量到養殖過程水質調控和魚病防治到出魚銷售運輸成活率這全程都是技術引導著分析和決策，所以作為水產養殖場的領導者的三種技能比例應與工廠領導者技能比例相反，技術：人際：概念=47：18：35。

二、企業與個體水產養殖在生產管理上的不同

1．決策、執行與監督

筆者調查過個體養殖的生產效益大多比企業養殖要好。個體養殖戶一般面積較小，工人相對也少，這只能是個體方便管理的唯一優勢，但不是個體比企業管理得好的主要原因。一般個體養殖的制度體系相對不完善，有些甚至是文字上的空白，只是口頭說說而已，沒有條條框框，但這并不影響個體養殖的管理。管理學家赫伯特·西蒙說：管理就是決策。眾所周知,個體養殖的投資者、決策者和監督者都幾乎集中于老板一人，甚至在有些沒有工人或工人不足的個體，連執行者都是老板。自己決策自己執行自己監督，自己跟蹤一條龍。個體水產一般都是老板唯一產業，老板會全身心投入決策、執行與監督，對自己的產業負責。老板好比“解放軍首長”，經常在養殖現場帶著員工“跟我沖”，員工幾乎在老板的眼皮底下干活，有一種無形的監督力和壓力，隊伍好比有強大戰斗力的“解放軍”，所以會管理得更好。在水產養殖企業，一般此人決策彼人執行又第三者監督，在全程的鏈條上，只要有一個環節或一個人出現疏忽就會導致全盤皆輸。企業老板因身兼多元化發展或業務應酬纏身，經常不在養殖現場管理監督，只是“運籌帷幄之中，決勝千里之外”遙發指令“給我沖”。如果老板沒找到一個可靠和有能力的管理者作為代理，指令就不是軍令，就失去了威力和監督力，員工就沒有壓力和責任心，隊伍就像“國民黨軍隊”。經常會發生有決策沒有執行或有執行沒有監督從而導致沒有效率和效果。有決策沒有執行就等于有問題沒有解決；有執行沒有監督就如有過程不一定有結果，執行只代表去做了任務，不等于完成了任務，只代表做了不代表做到位了，只等于有了施行不等于有了實效。企業不是靠員工的勞動過程來生存，而是靠員工的勞動結果來發展壯大，有過程沒結果的企業是一個浪費人力、物力、財力、時間和錯過機遇的企業?；蛴眠^程去創造有缺陷的結果就等于后果。比如，羅非魚養殖公司的老總馬虎交待生產部把薄膜在寒潮來臨之前蓋好，但生產部沒有執行或蓋的薄膜棚工程質量不好，又沒人去監督，最后導致寒潮來了薄膜棚還沒搭蓋起來或又因工程質量不好在寒潮來的第一天冬棚就被風吹垮而導致羅非魚被凍傷凍死。這樣就沒有實現老板所要的有好質量的冬棚讓羅非魚順利過冬的結果。2.分工與責任

個體養殖對員工沒明確的分工，員工就是一塊“磚”，哪需要往哪搬。只要求員工能按時按量按質完成任務就行，否則會直接影響員工的獎金或繼續留用，所以員工的壓力更大責任心更強。但在養殖企業，每人應聘的職位不同，稍微調動員工參與“越職”的工作就有怨言。

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比如，叫倉管去幫忙潑藥，倉管也許會埋怨：我又不是應聘魚塘工人，不干；或者就是帶著情緒去干，完成的質量不好。有時企業分工“太細”會阻礙員工的調配，從而浪費許多空閑勞力。經常會出現那人廢寢忘餐日理萬機，這人卻游手好閑無所事事或這邊“拉網日當午，汗滴塘下土”，那邊“歌舞升平，樂不思魚”的局面。其實分工明確是好事，只要分工明確，才能責任到人，才能自感壓力和責任。只是在完善分工與責任制度的同時，也要建立完善完整的公平公正的激勵制度，才能游刃有余地調動空閑的勞力到“越職”的位置上樂意地工作。管理專家米契爾·拉伯福說過：獎勵什么，就會得到什么。3．壓力與動力

洛伯定理說：對于一個經理人來說，最要緊的不是你在場時的情況，而是你不在場時發生了什么。老板不在場時的員工效率才是真效率。個體的員工好比一塊被老板搬動的“磚’,在老板眼皮底下干活，壓力會更大，責任心會更強。做壞了盡收老板眼底，表現好了也直接會被老板賞賜，所以動力更大。養殖企業的員工好比一粒被上級同事調動的“棋”，遠離老板的視線在天馬行空，失去了更有威信的監督，就失去了壓力和責任心。做好做壞老板看不到，沒有老板的懲罰和賞賜，員工就失去了壓力和動力。抱著“做一天和尚撞一天鐘”，“不求有功但求無過”的心態在干活。還有個體老板一般都會在生產一線，會現場感受自己投資風險的壓力，會及時發現生產上的漏洞然后馬上補上。而養殖企業老板必須靠匯報才知有沒有問題的存在，當得知有問題時常常已經錯過了最佳解決時機，再解決也是亡羊補牢為時已晚，壓力會來遲許多。比如：魚塘起初有零星死亡，個體老板在現場看到了就怕魚病繼續惡化馬上治療；企業老板不在現場，當聽到技術員的匯報，常常是魚已經有大量死亡，事實已經瞞不住了的時候了，此時老板的決策和壓力都是遲到的。某人曾經說過：“企業家只有兩只眼睛不行，必須要有第三只眼睛。要用一只眼睛盯住內部管理，最大限度調動員工積極性；另一只眼睛盯住市場變化，策劃創新行為；第三只眼睛盯住國家的宏觀政策，以便抓住機遇，超前發展”。4.成本與效益

克萊斯勒汽車總裁李·艾柯卡說過：多掙錢的方法只有兩個：不是多賣，就是降低成本。個體一般由老板親自開銷和控制成本，減少很多不必要的成本浪費，效益更高；而大型養殖企業的開支由員工代勞。比如，魚塘開增氧機，個體老板會親自根據品種、天氣和水質來適時開適長時間的增氧機，而在養殖企業員工因怕出事故受懲罰，經常加長增氧機的開機時間從而浪費許多電費。比如，在選購苗種時，企業的采購員就可能沒有個體老板挑選的那么細心，最后可能會導致不細心的企業買回一些長不大的苗種，從而浪費飼料、人力、魚藥、季節和塘租。

三、生產管理好的水產養殖企業所具備的五要素

1.完善、完整的制度體系

無規矩不成方圓，沒有完善制度體系就找不著管理的標桿和約束的準繩，就失去制約員工的“金箍咒”。在規?；酿B殖企業，業務纏身的老板無法做個“如來佛”，沒有制約的員工就像“孫悟空”會“跳出五指外，不在三科中”大鬧天宮。從采購到質控到入倉到保管到出倉到利用跟蹤；從投放到養殖到越冬到銷售到售后；從實驗室到辦公室到行政到后勤；從資金到設備設施到資源；從塘到水到電到魚到藥到飼到人；從庫存警戒到水質警戒到魚病警戒到災害警戒到人身安全警戒；從權力到福利到績效等都必須建立完善制度，做到環環相扣節節不漏。要用制度明確分工和責任，落實責任人。其次，完善制度的制定要建立在員工、企業和客戶三維利益的立體基點上，做到科學、實際和共贏。第三，有制度必須貫徹執行，3 / 5

有章不依或有判不執，制度就如紙老虎，無法為管理發力。2.全面、專業的技術

水產養殖是技術引導著管理，決策成敗取決于對技術把握。比如對季節、氣候和天氣影響的對策；對洪水、臺風和冰寒的預防；對投喂、魚病防治、水質控制和質控（如親本、魚苗、飼料和漁藥質量）技術的管理等。比如冬天來臨要做好預防小瓜蟲和水霉病，要做好陪藻調水的工作，要做好搭冬棚防寒的安排等。作為水產養殖企業的管理必須用水產技術作出決策，否則會進入混亂局面。3.強威的管理能力

水產養殖管理就是對“金”、“睦”“、水”、“伙”、“土”和“天時”“地利”“人和”的計劃決策、執行和監督。“金”就是資金和財產，資金好比“米”，沒資金就是無米之炊，對資金的融入、周轉流通必須嚴格把控，否則可能因為管理不當而導致企業一蹶不振。財產包括設備設施、有形和無形、固定和不固定、庫存和流通等資產，管理不當會導致經濟損失、成本加大和效益下降。“睦”就是和睦、和諧，還擴展到溝通力、凝聚力和組織力的范圍。企業管理就是對人的管理，對人的管理就是對力的管理，包括決策力、執行力、監督力和實效力。一個企業的強大源于一個員工隊伍的強大，員工隊伍的強大除了有強的能力和發揮力外，還有員工隊伍強的溝通力、和諧力、動力和凝聚力。凝聚力就是團結隊伍中所有長處和所有可利用的能力向著同一方向發揮。俗話說“三個臭皮匠勝過一個諸葛亮”、《眾人劃漿開大船》唱著“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團”，否則就算一個企業人才濟濟但如一盤散沙力散難聚，也是空洞無物。員工隊伍的和諧力和凝聚力全靠領導者的組織力去協調，組織力強的領導能把一捆亂麻擰聚成一根麻繩?！八本褪撬|和水產技術，養魚先養水，水好魚肥。管理好水質和水產技術是搞好水產養殖的根本?！盎铩本褪侨恕⑷瞬?、人的能力和發揮力，能力包括員工的技術、操作、協調、執行和高管的洞察、預測、規劃、分析、決策等，是逐鹿水產勝負的關鍵要素。適者生存不適者淘汰，敗者下能者上，不給濫竽充數的人立足之地。一個具有強大競爭力的企業必定是有人才而且人才在積極發揮著能力的企業。發揮力就是利用率和挖掘率，沒才是員工的錯，霉才（擱閑人才讓他發霉）是老板的錯。若把員工做老板的潛能挖掘出來，就是利用人才的成功。把有才之人當花瓶作擺設，沒被充分利用，是有價無值，對企業的進步起不到推進的作用。“土”就是土地、地球和生態，在利用資源的同時也必須保護好資源，讓資源能再循環再持續利用。若在創造經濟利益時破壞了生態平衡，企業將得不償失。例：我們承包了一片魚塘，租期15年，但在前5年常施用破壞土質和水質的違禁藥物，導致后10年養的魚不健康不適人食用，最終失去市場，那將導致巨大經濟損失?！疤鞎r”就是季節氣候、天氣、洪水等客觀因素，水產養殖是一個跟風、水、日、寒等緊密相關的高風險行業。比如，一個臺風或洪水可把全部網箱沖走，一場冰凍可把全塘羅非魚凍死，一陣酸雨可讓蝦全軍覆滅，一個氣壓低的天氣可導致叉尾鮰缺氧死亡千斤，一場烈日可使90%魚苗燙傷等?！暗乩笔恰暗亍焙汀袄?，“地”就是對養殖場地的選擇和改造，選擇水源好、交通便利、靠近原料采購和消費市場的魚塘會減少不少的運輸、電費、人力和物力的成本。對魚塘的改造要有50年不變的規劃，不要翻工再改造加大成本。改造要根據水源、電力和防害災等原則，改造出一個“地優”的養殖場?！袄本褪菍Α皺嗬焙汀袄妗?，管理好權利的劃分才不會亂政，管理好利益、福利的劃分（做到雙贏）才生機勃勃?！叭撕汀本褪恰澳馈焙汀盎铩?。領導者管理好這些要素才能很好發現、分析和解決問題，才能做出全面、有預見和有洞察力的決策、才會有超強執行力和執行實效。4.豐富的經驗

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本人認為（管理+技術）×經驗=決策，乘以經驗是說明它的分量和作用大，好的管理和技術都是從經驗中充實而來，是管理和技術之母。阿基米德說過“給我一個支點和一根足夠長的杠桿，我就能撬起地球”。若把技術比作支點，經驗就是杠桿，越長越好，再用管理發力，就可以撐起一個企業。經驗是在實踐中總結，是在經歷風雨或成功后得來的彩虹或成就，經驗會讓一個懂技術會管理的人更好地管理好一個企業。有經驗的管理者的洞察力和分析力都敏銳，可作出有預見性的決策。比如魚病防治、災害防范、養殖模式等，經驗豐富的人也許會有獨到的防治技術、預見性的防范措施、更合理的養殖模式等。5.持之以恒的學習

學習容易，堅持學習不容易。一個成功的企業是一個堅持學習型的企業，一個成功的管理者是一個終生學習型的管理者。一個再強管理者的能力只代表他過去的儲存，要想補充更多新的能力就必須通過不斷地學習，才能壯大自身能力去為企業創造更大的效益，否則只會固步自封原地踏步，不知外面世界的變化，跟不上時代的步伐。比如：養殖設施和設備在不斷改進，養殖模式和方法在不斷創新，魚藥和配方不斷完善，不學習就無法利用這些新設施新設備新技術來武裝自己來為企業創造更大的利潤。企業就是人，99.9%都是員工，企業的戰斗力就是員工的戰斗力。如果把商場比作戰場，那員工就是戰士。戰士的戰斗力必須不斷地進行培訓才能提高企業的戰斗力。管理學教授沃倫·貝尼斯說：員工培訓是企業風險最小，收益最大的戰略性投資。微軟對新員工的培訓實行“導師制”，甲骨文制定出員工素養培訓計劃書，華為對新員工入職20天進行強化培訓等，都是讓員工的學習和培訓來提高企業自身的競爭力。

四、對水產養殖生產管理的討論

1．水產養殖生產管理不同工廠化管理，工廠化的管理模式不能被照本宣科生搬硬套搬進水產養殖生產管理中來利用，只能作為參考。

2.個體戶水產養殖管理和企業水產養殖管理可以在相互滲透相互貫通后，取其長吸其優，相互借鑒相互促進。

3.一個集制度、技術、管理、經驗和上進心的企業是一個有強大競爭力的企業，這五要素缺一不可。正如“氨基酸組合效應：組成人體蛋白的八種氨基酸，只要有一種含量不足，其他七種就無法合成蛋白質”。

參考文獻：《管理學》斯蒂芬.P.羅賓斯.《企業戰略管理》徐二明，中國經濟出版社

作者email:china_fishery@163.com

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第三篇：化肥在水產養殖中的使用方法（推薦）

化肥在水產養殖中的使用方法

（1）氮肥

無機氮肥主要有硫酸銨、硝酸銨、碳酸銨、尿素等。其作用為水中浮游植物提供氮元素，促進浮游植物大量繁殖。氮肥和磷肥的混合比例為1：1（按有效成分計算），施用尿素和過磷酸鈣，可以直接加水后，全池潑灑。施用碳酸氫銨和鈣鎂磷肥時，要先把鈣鎂磷肥溶化在20-30倍的水里，再把碳酸氫銨放進去，化合成磷酸銨，然后全池潑灑。溶化磷肥和氮肥的次序不要顛倒，也不能同時進行或者分別潑灑。因為氮肥吸熱，會使水溫突然下降，產生有毒的偏磷酸。（2）磷肥

無機磷肥主要有過磷酸鈣和鈣鎂磷肥，此外磷礦粉等也是常用磷肥。池塘中磷的含量一般是不足的，池塘天然魚產量低，基本上發生在池塘在池塘土壤或塘泥缺磷的情況下，池塘施用磷肥，能促進水中固氮細菌和硝化細菌的繁殖。使用過磷酸鈣作追肥時，畝用量0.25公斤即可。磷不能與堿性肥料混合使用，否則產生不溶性的磷酸三鈣而降低肥效。（3）鉀肥

無機鉀肥主要有硫酸鉀、氯化鉀、草木灰等。鉀肥是池塘生物的主要營養物質之一，池塘水中的鉀元素較為充足，所以鉀肥在養殖池塘中施放的量比氮肥和磷肥小些。作基肥時畝用量約為0.5千克；作追肥時用量為基肥的1/4-1/3。通常鉀肥與氮肥、磷肥一起混合施用，氮、磷、鉀三種化肥混合的比例以2:2:1（按有效成分計算）為好。（4）鈣肥

鈣肥的種類有生石灰、消石灰和碳酸鈣等。鈣肥的作用，除直接作為各種水生動物、植物和魚類的營養物質外，同時也影響到池塘水和土壤中的化學物理變化，促進外部環境條件改善，間接影響池塘生產力。其中生石灰，可作清塘消毒劑，也可作基肥和追肥。

第四篇：Vc在水產養殖中的應用

Vc在水產養殖中的應用

水產養殖業的目標是經濟高效地生產優質的水產品。像所有的養殖業一樣，水產動物的疫病爆發仍是漁業關注的一個主要問題。由于水產動物對應激的敏感性高，疾病在水域中的傳染速度快，養殖者必須努力采取措施，保持水產動物的健康，才能取得持久的經濟效益。

養殖健康的水產動物必須提高其抗病力。幾年前，在鮭魚養殖業發展早期，一般用抗生素來治療疾病，但目前藥物治療已大量減少，一方面出于生態環境的考慮和一些法規的規定，另一方面由于病原體抗藥性提高。而且由于發病的水產動物往往不喜食，口服藥的治愈效果降低了。通過加強管理和提高免疫力可杜絕和根除一些疾病，大大除低死亡率。

眾所周知Vc是水產動物生長、繁殖過程中一種必不可少的營養性元素。不僅能夠提高機體的免疫能力，還可以增強機體的抗病力，是維持生命和生長發育必不少的物質。然而大部分的水產動物對Vc不能自身合成或合成不足，必須從食物中攝取。Vc量不足時水產動物的新陳代謝紊亂，抗病力下降，易患傳染病，增重率和飼料轉化率都下降，死亡率升高，傷口愈合緩慢、膠原形成受阻；水產動物軀干軟骨發育異常和脊椎骨變形、鰓出血、糜爛等，極易引起魚蝦細菌病和病毒病的發生；畜禽貧血、出血、生長停滯，易應激，受精率和孵化率均低。

目前市場上的Vc種類非常多，如包膜Vc、結晶Vc、Vc硫酸酯、Vc磷酸酯等等，各種VC受光、熱、氧、無機鹽、濕度等影響均不同，有些種類極易失去活性，在飼料加工及使用、貯存過程中損失均很嚴重。例如結晶Vc在混合和制粒過程有25%～50%被破壞，在水中浸泡和沉料過程中有30%～60%被破壞，常溫貯存損失每周為10%～15%，這樣水產動物在飼料中能攝取Vc的量微乎其微。

所以穩定性成為各國科學家的重要課題之一。市場上的各種Vc在穩定性、成本、生物利用率等方面均有不足，遠征公司聯合多位專家經多年研制開發出了Vc-2-多聚磷酸酯系列產品。Vc-2-多聚磷酸酯是Vc的一種衍生物，Vc的易氧化基團被保護起來，從根本上解決了易氧化的問題，進入腸道后被腸道內的磷酸酯酶水解而吸收利用，利用率極高，并受光、熱、無機鹽等物理、化學因素影響小，在各種飼料和多維的生產過程中損失小，使用后可以大大提高養殖業的效益。

第五篇：高錳酸鉀在無公害水產養殖中的應用

高錳酸鉀在無公害水產養殖中的應用

1、養殖設施消毒：對水泥池、苗種池、網箱和養殖設施及常用工具，可用20mg／L的藥液浸泡30min，可殺滅設施表面的病菌。

2、魚種魚體消毒：對魚、蝦、蟹、鱉、龜等苗種可用20ppm高錳酸鉀藥液中浸泡魚體30-35min后入池，可抑殺病菌和多種體外寄生蟲(卵)。

3、魚類細菌性疾病防治，對淡水魚的赤皮病、細菌性爛鰓病等疾病，可用高錳酸鉀2-3mg/L溶全池潑灑。

4、魚類及蛙類真菌性疾病防治：對魚類水霉病常用4-5mg／L溶液全池潑灑；蛙膚霉病用10-20mg/L藥液浸洗2-3h。

5、鰻魚疾病防治，對鰻魚弧菌病、爛鰓病、爛尾病、赤鰭病等，成鰻池用3mg／L藥液全池潑灑，鰻苗池用1mg／L的藥液全池潑灑。

6、蝦、蟹類疾病防治：對南美白對蝦、青蝦、羅氏沼蝦的絲狀細菌病、幼體粘污病、黃鰓病、蟹蝦鏈壺菌病等，可用2.5-5mg／L的藥液浸浴4-6h后大量換水。

7、魚類寄生蟲疾病防治：對魚類的中華鳋病、錨頭鳋病、魚虱病、指環蟲病、三代蟲病、鯉嗜子宮線蟲病、口絲蟲病，斜管蟲病等，可用10-20mg／L的藥液浸浴魚體15-30min或用4-7mg／L的藥液全池潑灑。

8、草魚外傷治療：草魚因在扦捕，搬運、注射、放養等操作中，常引起機械性損傷，魚體受損后，易受細菌感染而發生膚霉病或癤瘡病，當草魚受傷或注射疫苗后，用可20g/m3濃度的高錳酸鉀溶液浸泡魚體

10-15min消毒。

9、防治龜、鱉病：烏龜、黃喉水龜、金頭龜等龜類，常因感染嗜水氣單胞菌，普通變形菌、產堿菌，引起龜患“穿孔病”。此病治療：先用高錳酸鉀15-20ppm，浸洗20-30min，然后用卡那霉素，按每500g體重腹腔注射15萬單位，1次／d，連用5天。龜水霉病：用10ppm高錳酸鉀溶液浸洗。龜腐皮?。河?.5%高錳酸鉀藥液清洗患處，然后在患處外涂上金霉、土霉素。鱉膚霉?。河酶咤i酸鉀按15mg／L藥液浸洗20min，連用2天即可。

使用高錳酸鉀注意事項

高錳酸鉀粉末遇甘油可發生燃燒，遇有機：物能分解失效，可溶于水，配制水溶液需用井水、自來水、涼水和潔凈河水，忌用死水、污水、熱水和含有機物多的水。高錳酸鉀水溶液的殺菌作用不超過2h，待溶液變為紫褐色就不起作用了，應現配現用，高錳酸鉀具有強氧化性，需遮光密閉保存，不宜在強光下使用。