第一篇：茶藝社團(tuán)課程

坦直中學(xué)《茶藝社》課程教學(xué)大綱

一、課程基本情況

課程類別：興趣選修課

二、課程的性質(zhì)與任務(wù)

本門課程根據(jù)我校學(xué)生的知識(shí)水平和興趣愛(ài)好，為拓寬學(xué)生知識(shí)層面，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)，特設(shè)本門選修課程。

在課堂上，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，要引導(dǎo)學(xué)生如何體現(xiàn)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、實(shí)踐性和創(chuàng)造性，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)開放輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過(guò)程中，用直觀演示法以視覺(jué)的沖擊激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)情景模擬鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象，自己動(dòng)手完成實(shí)際操作，促進(jìn)學(xué)生自主探究與溝通交流。

更有美好寄望——在國(guó)際休閑城市建設(shè)的大好環(huán)境下，越來(lái)越多的學(xué)生作為杭州茶文化的傳播大使，將中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，品性美德沿襲百代萬(wàn)世，讓茶香遠(yuǎn)飄全球。

三、課程的教學(xué)目標(biāo)

鑒于本課程的課程性質(zhì)，主要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和操作技能，拓寬學(xué)生知識(shí)面，豐富校園文化生活。并從以下三個(gè)方面的興趣培養(yǎng)和實(shí)際操作達(dá)到本課程的教學(xué)目標(biāo)：

1.專業(yè)知識(shí)目標(biāo)：了解茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和中國(guó)茶文化發(fā)展演變及其精神的內(nèi)涵，了解中國(guó)少數(shù)民族不同的茶俗，通過(guò)對(duì)有代表性的茶詩(shī)詞的鑒賞了解中國(guó)茶文化的美學(xué)意韻，提升學(xué)生的文化素質(zhì)。

2.職業(yè)技能目標(biāo)：掌握各類常用茶的審評(píng)、簡(jiǎn)單鑒別技能，掌握品茗茶具選配、簡(jiǎn)單的茶藝表演，會(huì)演示多種茶品的沖泡、調(diào)制、品嘗技藝。

3.職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)：保持自然、得體、高雅的外表形象，擁有平和、謙恭的處事心態(tài)，正確運(yùn)用茶藝禮儀，成為中國(guó)茶文化傳播的使者。

四、主要教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)要求

理論部分包括（16課時(shí)）1.課程概述，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：本課程基本概述，飲茶習(xí)慣與人體健康的關(guān)系，茶藝的人生哲學(xué)。教學(xué)要求：培養(yǎng)學(xué)生的興趣愛(ài)好，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的積極性。2.茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)，建議6課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：掌握茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)，包括茶的生長(zhǎng)、起源、種植、類別和選購(gòu)，中國(guó)名茶鑒賞，茶具選配，選擇泡茶用水，茶藝基本禮儀。

教學(xué)要求：簡(jiǎn)單了解茶的歷史變遷、茶的種植和中國(guó)茶區(qū)的分布，掌握茶的類別、熟練區(qū)分各類茶品，掌握中國(guó)名茶知識(shí)特點(diǎn)，學(xué)會(huì)茶具和泡茶用水的選配，掌握茶藝基本禮儀。

3.生活茶藝，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：了解飲茶習(xí)慣與人體健康的關(guān)系，了解古今知名飲茶軼事和名詩(shī)名句。

教學(xué)要求：了解飲茶與健康、飲茶禁忌，品讀飲茶軼事、傳說(shuō)，鑒賞古今有名茶詩(shī)、詞。提起學(xué)生改善生活品質(zhì)的興趣。

4.茶藝操作流程，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：六大茶類茶藝操作流程。

教學(xué)要求：實(shí)際操作前積累扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，掌握各類茶的茶藝操作理論。

實(shí)踐部分（20學(xué)時(shí)）

1.綠茶茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)，綠茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：掌握綠茶茶藝操作流程。2.白茶、黃茶和紅茶茶藝操作，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：白茶、黃茶和紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)，白茶、黃茶和紅茶的加工工藝，如何沖泡白茶、黃茶和紅茶。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：掌握白茶、黃茶和紅茶茶藝操作流程。3.烏龍茶茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)，烏龍茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：掌握烏龍茶茶藝操作流程。4.黑茶茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：黑茶的品質(zhì)特點(diǎn)，黑茶的加工工藝，如何沖泡黑茶（以普洱茶為例）。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：掌握黑茶茶藝操作流程。5.花草茶的調(diào)配和茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：介紹花茶草的幾款經(jīng)典配方，如何調(diào)配和沖泡花茶草。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：引領(lǐng)學(xué)生自創(chuàng)花草茶配方。6.茶與人生，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：學(xué)生自由發(fā)揮，教師引導(dǎo)。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：學(xué)生討論，交流學(xué)習(xí)心得，茶藝表演。教學(xué)要求：通過(guò)對(duì)本門課程的學(xué)習(xí)，感悟人生哲學(xué)。

五、考核方式

考核方式：書面考查與技藝操作相結(jié)合

六、建議使用的教材及教學(xué)參考書

建議使用教材：自編或參照《中華茶藝》（吳覺(jué)農(nóng)主編，安徽教育出版社，2008年9月出版）

參考書：

《茶藝師培訓(xùn)講義》，浙江省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳、浙江省職業(yè)技能鑒定中心組織編寫（主編：楊招棣）2008版。

《中國(guó)茶文化》，王玲著，九州出版社，2009年7月出版

《茶文化學(xué)》，徐曉村主編，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社，2009年9月出版 《茶藝基礎(chǔ)》，張莉穎編著，上海文化出版社，2009年5月出版 《茶經(jīng)》，（唐）陸羽著，華夏出版社，2006年7月1日出版

七、說(shuō)明

為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化職業(yè)技能培養(yǎng)，建議如下：

1.根據(jù)國(guó)際休閑城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，偏重講解綠茶茶藝的發(fā)展及茶文化傳播體系現(xiàn)狀

2.教學(xué)中多采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性 3.授課中注重學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)，保持教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，源于生活，歸于生活

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶葉的發(fā)源地。是茶文化發(fā)展歷史最悠久，最深厚，茶產(chǎn)資源最豐富的國(guó)家。在學(xué)校發(fā)揚(yáng)民族優(yōu)秀的茶文化教育，以茶親和、禮敬、平樸的精神沁染校園生活，萬(wàn)物皆生機(jī)盎然。

第二篇：茶藝興趣課程

茶藝興趣班

茶藝，是一門藝術(shù)，更是一門修養(yǎng)。體現(xiàn)的是一種和諧、優(yōu)雅、仁、德、誠(chéng)、真、美。她源于遠(yuǎn)古卻不失時(shí)尚，她源于生活卻高于生活。故有，以茶養(yǎng)生，以茶悟道。力求作一位優(yōu)雅的、有涵養(yǎng)的，且擁有健康體魄和心靈的人，是我們一直的終極追求。其次，我們熱愛(ài)生活、享受生活、豐富生活，不斷提高生活品質(zhì)和韻味，也恰似我們向往高雅的目標(biāo)！！

1.中華茶文化

2.茶的種類與特征

3.品茗用水及茶具認(rèn)知 4.茶葉質(zhì)量感官與儲(chǔ)存 5.六大茶類科學(xué)泡茶法 6.十大名茶基本了解 7.茶藝表演

8.茶藝綜合展示

第三篇：《茶藝》課程大綱

《茶藝》課程教學(xué)大綱

一、課程基本情況 1.課程代碼：03022004 2.課程類別：專業(yè)選修課 3.學(xué)時(shí)及學(xué)分

總學(xué)時(shí)：34 理論學(xué)時(shí)：14

實(shí)踐學(xué)時(shí)：20

學(xué)分： 2 4.適用專業(yè)：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)一年級(jí) 5.課程接續(xù)關(guān)系

先修課程：《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》、《旅游學(xué)概論》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《世界飲食文化》

后續(xù)課程：《酒店餐飲管理》 6.編訂日期：2010年7月18日 7.修訂日期：

二、課程的性質(zhì)與任務(wù)

本門課程是我院高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)相關(guān)的一門專業(yè)選修課程。根據(jù)我院高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生的知識(shí)水平和興趣愛(ài)好，為拓寬學(xué)生知識(shí)層面，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)，特設(shè)本門專業(yè)選修課程。

在課堂上，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，要引導(dǎo)學(xué)生如何體現(xiàn)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、實(shí)踐性和創(chuàng)造性，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)開放輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過(guò)程中，用直觀演示法以視覺(jué)的沖擊激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)情景模擬鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象，自己動(dòng)手完成實(shí)際操作，促進(jìn)學(xué)生自主探究與溝通交流。

更有美好寄望——在國(guó)際旅游島建設(shè)的大好環(huán)境下，越來(lái)越多的學(xué)生作為海島茶文化的傳播大使，會(huì)將中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，品性美德沿襲百代萬(wàn)世，讓椰風(fēng)茶香遠(yuǎn)飄全球。

三、課程的教學(xué)目標(biāo)

鑒于本課程的課程性質(zhì)，主要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和操作技能，拓寬學(xué)生知識(shí)面，豐富校園文化生活。并從以下三個(gè)方面的興趣培養(yǎng)和實(shí)際操作達(dá)到本課程的教學(xué)目標(biāo)：

1.專業(yè)知識(shí)目標(biāo)：了解茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和中國(guó)茶文化發(fā)展演變及其精神的內(nèi)涵，了解中國(guó)少數(shù)民族不同的茶俗，通過(guò)對(duì)有代表性的茶詩(shī)詞的鑒賞了解中國(guó)茶文化的美學(xué)意韻，提升高職院校學(xué)生的文化素質(zhì)。

2.職業(yè)技能目標(biāo)：掌握各類常用茶的審評(píng)、簡(jiǎn)單鑒別技能，掌握品茗茶具選配、簡(jiǎn)單的茶藝表演，會(huì)演示多種茶品的沖泡、調(diào)制、品嘗技藝。有興趣的學(xué)生可推薦參加茶藝師職業(yè)技能證書的考試。

3.職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)：保持自然、得體、高雅的外表形象，擁有平和、謙恭的處事心態(tài)，正確運(yùn)用茶藝禮儀，成為中國(guó)茶文化傳播的使者。

四、主要教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)要求 理論部分包括（14課時(shí)）1.課程概述，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：本課程基本概述，飲茶習(xí)慣與人體健康的關(guān)系，茶藝的人生哲學(xué)。

教學(xué)要求：培養(yǎng)學(xué)生的興趣愛(ài)好，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的積極性。

2.茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)，建議6課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：掌握茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)，包括茶的生長(zhǎng)、起源、種植、類別和選購(gòu)，中國(guó)名茶鑒賞，茶具選配，選擇泡茶用水，茶藝基本禮儀。

教學(xué)要求：簡(jiǎn)單了解茶的歷史變遷、茶的種植和中國(guó)茶區(qū)的分布，掌握茶的類別、熟練區(qū)分各類茶品，掌握中國(guó)名茶知識(shí)特點(diǎn)，學(xué)會(huì)茶具和泡茶用水的選配，掌握茶藝基本禮儀。

3.生活茶藝，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：了解飲茶習(xí)慣與人體健康的關(guān)系，了解古今知名飲茶軼事和名詩(shī)名句。

教學(xué)要求：了解飲茶與健康、飲茶禁忌，品讀飲茶軼事、傳說(shuō)，鑒賞古今有名茶詩(shī)、詞。提起學(xué)生改善生活品質(zhì)的興趣。

4.茶藝操作流程，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：六大茶類茶藝操作流程。

教學(xué)要求：實(shí)際操作前積累扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，掌握各類茶的茶藝操作理論。

實(shí)踐部分（20學(xué)時(shí)）1.綠茶茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)，綠茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖

泡味甘醇美的茶湯。

教學(xué)要求：掌握綠茶茶藝操作流程。2.白茶、黃茶和紅茶茶藝操作，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：白茶、黃茶和紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)，白茶、黃茶和紅茶的加工工藝，如何沖泡白茶、黃茶和紅茶。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。

教學(xué)要求：掌握白茶、黃茶和紅茶茶藝操作流程。3.烏龍茶茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)，烏龍茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。

教學(xué)要求：掌握烏龍茶茶藝操作流程。4.黑茶茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：黑茶的品質(zhì)特點(diǎn)，黑茶的加工工藝，如何沖泡黑茶（以普洱茶為例）。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。

教學(xué)要求：掌握黑茶茶藝操作流程。5.花草茶的調(diào)配和茶藝操作，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：介紹花茶草的幾款經(jīng)典配方，如何調(diào)配和沖泡花茶草。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：場(chǎng)景模擬，學(xué)生根據(jù)場(chǎng)景及客人的喜好動(dòng)手沖泡味甘醇美的茶湯。

教學(xué)要求：引領(lǐng)學(xué)生自創(chuàng)花草茶配方。6.茶與人生，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：學(xué)生自由發(fā)揮，教師引導(dǎo)。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：學(xué)生討論，交流學(xué)習(xí)心得，茶藝表演。教學(xué)要求：通過(guò)對(duì)本門課程的學(xué)習(xí)，感悟人生哲學(xué)。

五、考核方式 考核方式：考查

六、建議使用的教材及教學(xué)參考書

建議使用教材：《中華茶藝》，吳覺(jué)農(nóng)主編，安徽教育出版社，2008年9月出版

參考書：

《茶藝師培訓(xùn)講義》，自編

《中國(guó)茶文化》，王玲著，九州出版社，2009年7月出版 《茶文化學(xué)》，徐曉村主編，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社，2009年9月出版

《茶藝基礎(chǔ)》，張莉穎編著，上海文化出版社，2009年5月出版

《茶經(jīng)》，（唐）陸羽著，華夏出版社，2006年7月1日出版

七、說(shuō)明

為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化職業(yè)技能培養(yǎng)，建議如下： 1.根據(jù)國(guó)際旅游島建設(shè)發(fā)展規(guī)劃綱要，偏重講解海島茶文

化的發(fā)展及海島茶文化傳播體系現(xiàn)狀

2.教學(xué)中多采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性

3.授課中注重學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)，保持教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，源于生活，歸于生活

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶葉的發(fā)源地。是茶文化發(fā)展歷史最悠久，最深厚，茶產(chǎn)資源最豐富的國(guó)家。在學(xué)校發(fā)揚(yáng)民族優(yōu)秀的茶文化教育，以茶親和、禮敬、平樸的精神沁染校園生活，萬(wàn)物皆生機(jī)盎然。

第四篇：茶藝茶道課程心得體會(huì)

關(guān)于茶藝茶道課程的總結(jié)

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶（尤其是烏龍茶和花茶），而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺(jué)來(lái)沖泡，也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒(méi)能泡出一杯好茶的精髓。而通過(guò)這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足，使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)?，F(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下：

一、綠茶

綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒(méi)學(xué)習(xí)之前，還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi)，簡(jiǎn)直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶

烏龍茶是我從未接觸過(guò)的茶類，相較于綠茶和花茶來(lái)說(shuō)，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中，我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因?yàn)闊o(wú)論時(shí)間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來(lái)，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無(wú)論你遇到多少困難，無(wú)論困難如何大、如何難以解決，無(wú)論所剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來(lái)，問(wèn)題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺(jué)得烏龍茶的茶盤就是一個(gè)縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生。

三、花茶

“芳香四溢、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無(wú)論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無(wú)論心情、精神都頓覺(jué)美好。由于課程條件有限，在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替，無(wú)法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺(jué)得在泡制時(shí)，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香。花茶的泡制讓我學(xué)會(huì)了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以在今后的生活中，我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí)，希望每一個(gè)泡茶人，無(wú)論何時(shí)何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

第五篇：茶藝課程學(xué)習(xí)心得體會(huì)

茶藝培訓(xùn)心得體會(huì)

沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這一次茶藝培訓(xùn)，我感到很慶幸，剛開始擔(dān)心沒(méi)有充足的時(shí)間，一直沒(méi)有報(bào)名，直到第一次見面會(huì)過(guò)后，下定決心，和小伙伴門開始了學(xué)習(xí)茶藝之旅。

為什么要學(xué)習(xí)茶藝？有很多原因。有人說(shuō)是為了多掌握一門技術(shù)，有人說(shuō)學(xué)習(xí)茶藝可以和初識(shí)之人開啟一個(gè)嶄新的交流話題，有人說(shuō)學(xué)習(xí)茶藝可以提升氣質(zhì)、修身養(yǎng)性……在各種原因中，我更多的是為了提升氣質(zhì)、修身養(yǎng)性。因?yàn)樵谟∠笾?，泡茶之人都具有?dú)特的氣質(zhì)，動(dòng)作優(yōu)雅，講話斯文，待人接物都很有禮貌。果然，上課沒(méi)多久，就完全被老師的氣質(zhì)所折服，溫文爾雅、秀麗端莊，講課使人如和友人聊天，整個(gè)思緒都被抓住了。也更相信學(xué)習(xí)茶藝可以“清洗我們浮躁的內(nèi)心”。

第一堂課老師為我們介紹了茶文化歷史，至此才得知我們飲茶始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶葉剛開始是作為藥用，后面慢慢把茶作為飲料、作為一種精神享受。唐代陸羽寫作《茶徑》，總結(jié)了唐代及以前的茶葉生產(chǎn)、飲用的經(jīng)驗(yàn)，也提出了精行儉德的茶道精神，由此茶道、茶藝開始產(chǎn)生。以前就聽過(guò)周杰倫的《爺爺泡的茶》：“陸羽泡的茶，聽說(shuō)名和利都不拿”，現(xiàn)在才恍然大悟，原來(lái)是他。然后茶葉文化慢慢發(fā)展到了現(xiàn)在。

之后的課程中，老師為我們介紹了各種茶葉的分類，制作工藝，泡茶工具，泡茶實(shí)操等。在學(xué)習(xí)之前，對(duì)于茶葉的了解很少，雖然知道有綠茶、茉莉花茶、紅茶、普洱茶，卻不太能分辨，也不知道各自的特點(diǎn)和沖泡方法?，F(xiàn)在知道了各種茶的出現(xiàn)時(shí)期、加工方法，也了解了茶中的內(nèi)涵和其中蘊(yùn)藏的高尚品質(zhì)。還學(xué)習(xí)了泡好一壺茶的技藝有三大要素：第一是投茶量，第二是泡茶用水的溫度，第三是浸泡的時(shí)間。后面我還需要更多的練習(xí)來(lái)掌握這些要素。

說(shuō)起來(lái)，里面的課程中，我很喜歡茶藝禮儀課程。站姿、坐姿、走姿、微笑，做好這些整個(gè)人感覺(jué)都變了。還知道了很多寓意：鳳凰三點(diǎn)頭、來(lái)來(lái)來(lái)、三叩首、退一步海闊天空等，感覺(jué)茶藝禮儀也是很博大精深，值得我們好好學(xué)習(xí)。

這些天，我慢慢體會(huì)到茶的美妙，在學(xué)習(xí)過(guò)程中獲得了寧?kù)o。泡茶時(shí)，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)心態(tài)，都與我們的生活息息相關(guān)，只有用心去體會(huì)，才會(huì)收獲。以后在緊張的學(xué)習(xí)、工作之余，泡上一杯茶，聞一聞它的香、品一品它的味，是何等讓人心靈沉靜。

以上是我對(duì)這些天茶藝培訓(xùn)的心得體會(huì)，很感謝各位老師的精彩講解，特別是陪伴我們最長(zhǎng)時(shí)間的許老師，讓我們學(xué)到了很多知識(shí)，我將會(huì)好好運(yùn)用這些所學(xué)到的知識(shí)，讓茶藝豐富我的人生。

2016年6月8日