第一篇：食堂物資采購登記制度

余堂小學食堂物資定點采購和索證登記制度

食物的安全是生命的安全，教師學生的安全是學校的安全，安全是學校進行一切教育教學活動的基礎保證，因此必須注重食物采購的安全，采購點必須 有安全衛生證書，學校食品要定點采購，與貨主簽定安全協議，保證食物的安全衛生。

1、食品及食品原料、食品添加劑應從正規渠道采購，做到來源 清楚，定點采購。

2、采購食品及原料時須向供貨方索取有效的(在有效期內)工 商營業執照、衛生許可證、產品檢驗、檢疫合格證等材料備查，衛生 許可證上審批項目中應有準予經營所售產品的類別或名稱，并對所采 購的食品進行感官檢驗，保證其質量符合食品衛生標準要求。

3、不采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異 物或其他感官性狀異常的食品及原料。

4、采購散裝食品時保證其運輸包裝清潔完整，包裝材料應符合 衛生要求。

5、運輸食品的車輛、工具、容器應專用，做到清潔衛生、安全 無害、防止食品污染。

6、采購食品入庫前應檢查驗收，對不合格的食品應及時退回處 理、向上級報告并登記備案，并向衛生行政部門舉報;做到不符合標 準要求的食品不入食堂。

7、不采購未取得衛生許可證或無該類產品審批項目的生產者生 產的食品及無檢驗合格證明、無標識和標簽內容不完整的食品。

8、食物采購時一定要登記簽字造冊，一旦食物發生安全事故，就要追究責任，追查食物進購地點。

汝南辦余堂小學 2016年2月25日

余堂小學食堂安全管理領導小組

組長：陳向鋒（負責食堂各方面和星期一安全工作）組員：邱延利（負責星期二的學生安全工作）

尹艷芳（負責星期三的學生安全工作）

楊娜娜（負責星期四的學生安全工作）王老武（負責星期五的學生安全工作）

余堂小學飯菜留樣和記錄制度

每天飯菜要留有樣品和記錄，以備日后一旦發生事故時考察，并 可提供醫生依據情況按病救治，防止貽誤病情。

1、要認真做好食品安全工作，嚴格執行《食品衛生法》、《傳 染病防治法》，以及有關法律、法規和衛生制度，切實加強食品的采 購、加工、出售、儲藏等各個環節，確保食品安全。

2、要指派專人負責每天每餐所出售的各種菜品的售前試嘗和留 樣，按要求每種菜品的售前樣品必須按要求留足100g,分別盛放在己

消毒的、專用的留樣容器中，對異常的食品應立即封存，不得出售。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

4、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面 標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。

5、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留 樣冰箱內。

6、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的 其它食品。

7、做好食品留樣登記工作，按規定填寫試嘗與留樣登記表，并 由試嘗與留樣人和食堂管理員簽字后，于每周一上午交食堂衛生質量 監督員存檔備案。

8、試嘗、留樣工作完成后，及時送冰柜存放。每次留樣品須留 存48 小時后才能銷毀處理，樣品銷毀后須對容器進行清洗、消毒。

9、食堂衛生質量監督員對食堂的食品試嘗和留樣進行不定時抽 查。

10、對食堂未按要求對每天每餐所出售的菜品進行試嘗與留樣，或留樣品種不夠、保存時間不夠、記錄不詳實的，食堂衛生質量監督 員有權給予適當的處罰。

汝南辦余堂小學 2016年2月25日

余堂小學飲用水管理制度

為了保障師生的安全飲水，特擬定本制度:

1、認真執行有關衛生條例，堅持滅“四害”的常規工作，定期 進行除“四害”，使工作區內除“四害”的要求達到國家規定的標準，防止傳染病的發生，確保我校師生的飲水安全。

2、學校飲用水設施要有案可查。保管員要明確設施所在地的位 置及數量。

3、保管員和責任人要對學校飲水設施進行必要的保養，定時進 行維護，進行經常性的檢查，確保自身和他人的安全，確保供水設施 的完好正常使用。

4、定時對飲水設施進行衛生清理和消毒。每月進行一次清洗。每三個月進行一次消毒。經常觀察飲水設施內外部的衛生和水質情 況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛生。

5、消毒工作須請專業人員指導。所用的凈水劑和消毒劑必須符 合衛生要求和有關規定。

6、師生直接飲用的桶裝水必須是標有生產日期和QS 認證標志 的，并每月向供水方索取檢驗報告，以確保廣大師生用上安全、放心 的純凈水。

7、相關責任人做好責任區內環境衛生，保持整潔的衛生環境，保持其外圍十米范圍內不得有污染源。

8、如發現有人為造成影響正常飲水情況，包括損壞飲水機、桶，由損壞者照價賠償。

9、注意安全、節約用電。當天工作、學習結束后必須關閉房間 所有電源，包括飲水機電源。嚴禁學生自行拆御飲水機，如有故障及 時報總務處。

10、飯堂供水設備每學期使用前必須進行排污、清洗。提供師生 飲用的開水須保證達到100℃。

11、食堂人員每年進行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒 型肝炎、活動型肺結核以及化膿性、滲出性皮膚病，不得從事飲食工 作。

12、供水管道及防腐蝕涂料必須無毒無害。

汝南辦余堂小學 2016年2月25日

第二篇：中小學幼兒園食堂物資采購制度

食堂物品采購制度

1.采購員要把好采購品質量關和成本關.嚴禁采購腐爛,變質食物;庫管員要做到物品進出 帳目清楚,程序分明;廚師領班要不斷鉆研業務,多動腦筋,做到飯熟菜香,味美可口.并 根據季節及飯菜特點,準備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費度降低到最小,又不會使飯菜不 夠吃.2.采購食品蔬菜必須保證新鮮,不變質,無污染,應采購經過驗收員檢驗的合格食品.3.組成采購小組負責采購,作到貨比三家,保質保量,鮮肉制品的購買以大型超市為主,按 計劃每周集中采購一次,保證質優價廉,盡量降低成本.4.建立健全出入庫登記制度,新購進物品一律計量,所采購物品必須統一由指定人員檢查確 認方可逐一登記入庫,廚師根據需要,填寫領料單,登記出庫.庫房要及時清理,過期變質 食品,會計,廚師,保管,驗收員一起簽字銷毀.5.葷素搭配,花樣繁多,營養均衡.嚴格控制飯菜價格,確保購入與售出價格平衡,不超支.6,勤儉節約,物盡其用,防止浪費.7,庫管員要按時上下班,堅守崗位,提前備貨,確保食堂物資的正常供應.8,庫房要經常通風,保持庫內干燥,各類食品應掛牌,標明進貨日期,做到先進先出,建立 衛生制度,定期打掃制度,定期打掃除,搬運食品出入庫時應穿工作服.9,配備滅鼠,滅蟑螂等相應設施,做好滅蠅,滅蚊,滅鼠工作.食堂采購員工作職責

1,不購腐壞變質和質量低劣的食品,新鮮蔬菜必須當天購入,不得多買久存.2,采購時要與廚師領班,庫管員聯系,注意品種優劣.精打細算,講究營養,價格便宜.3,購入肉菜食品等一律交相關人員進行數,質,價驗收,遇有問題,及時解決.4,工作時間內不代私人購買主副食品.5,協助管理員安排每周食譜,空余時間主動參加食堂工作.6,積極配合驗收員的工作.7,完成領導交代的臨時工作.食堂倉庫管理規定

為加強食堂倉庫物品管理,減少浪費,降低成本,減少支出,對倉庫管理特作以下規定: 一, 入庫物品范圍:米,面,油,調料,煤,菜等.二, 所有需要入庫的物品必須由采購員,庫管員簽字,驗收員驗收合格方可入庫,并分類填 好入庫清單.三, 入庫后的物品,庫管員要精心保管,定期對各類物品進行檢查.數量是否有誤,物品是否 出現變質,確保安全.四, 倉庫大門必須使用兩把鎖.庫管員 1 把,驗收員 1 把.開關門必須兩人在場,嚴格出 庫手續,領用與借用物品一律及時簽名登記.五, 出庫必須先到辦公室辦理領貨單,領貨單上要填清楚物品名稱,數量,領貨人,簽字后 方可領取,并堅持一周一結算,對庫存物資及食堂固定資產定期盤點,建立帳目,做到帳帳, 帳物相符.七, 庫管員要每月盤點一次,上報辦公室.八, 庫管員對倉庫內所有的物品未經主管人簽字,不得借于他人,一旦查實,嚴肅處理.九,做好防火,防爆,防盜,防毒工作,庫房內禁止吸煙,無關人員不準進入庫房.

第三篇：食堂物資采購合同

食堂物資采購合同

甲方（需方）：

乙方（供貨商）：

甲方向乙方采購下列商品：

為了保護供需雙方的合法利益，并讓甲方用上安全衛生的放心食品及原材料，確保甲方全體師生的身體健康，根據《中華人民共和國合同法》，《中華人民共和國食品安全法》，經甲乙雙方協商，本著平等自愿和誠實信用的原則，同簽訂本合同并遵守以下條款;

1、甲方向乙方采購食堂食品原材料，價格隨行就市，如果甲方和乙方在價格上不一，合同自然停止。

2、乙方供期從2010年 8月30日至2011 年1月20日。

3、采購量視甲方食堂的學生開飯人數生定。

4、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂采購時，甲方提前通知乙方，乙方須按期按質按量供應。

5、乙方所供須取得有關衛生許可證，同時要提供該批次合格證，并承諾向甲方供應的食品原材料不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒無害，符合國家食品衛生的有關規定。否則，由此產生的經濟損失由乙方負責承擔，并負相應的法律責任。

6、交貨及驗收：

（1）交貨時間：乙方按甲方指定的時間交貨。

（2）驗收：甲方按要求驗收。

7、結算方式：

結算方式為月結。每月1-3日為結賬時間。

8、乙方應保證：若供應的產品有數量、質量等不符合要求的，或者存在著一定的缺陷，沒有通過甲方驗收或在使用中表現出一定的質量缺陷，乙方必須及時更換，如乙方對甲方提出的質量問題有異議，可由縣市有關質檢部門進行檢驗，所需費用由乙方承擔，并負責甲方因此而造成的損失。

9、違約責任：

（1）乙方未能按期按質按量，不符合合同規定的，則每次向甲方償付壹仟元整的違約金。

（2）由于乙方所供質量問題導致甲方所在單位學生發生食物中毒事件時，除賠償甲方損失外，并處罰金壹萬元，并追究法律責任。

（3）本合同一式四份：甲乙雙方各執二份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。

甲方（蓋章）：乙方：

法人代表：經營負責人姓名：

電話電話：

2010 年月日

第四篇：物資采購制度

北京桐凡物業管理服務有限公司

物資采購制度

一、目的

規范物業公司采購流程，明確采購責任，對采購過程進行管控，確保采購的物資、服務符合公司規定的要求，以保證公司利益。

二、適用范圍

物業管理所需要的所有物資（如日常辦公物資、工程保養、修繕、保潔、消防、保安、綠化、相關部門所需物資等）的采購活動。

三、職責

1.各部門主管負責制訂采購計劃申請，并協助進行物資核對、清點入庫； 2.行政管理中心負責審核采購計劃，包括計劃內和計劃外物資采購申請。

四、采購物資的分類

A類：辦公、勞保用品以及各物業下屬部門日常耗材（如維修材料、保潔用品等）,單價＜500元

B類：辦公設備、辦公家具或維修器械等固定資產，單價≥500元或≤5000元

五、采購、入庫流程 1.提出采購申請

各部門主管根據下月的物資預計用量及月末庫存情況，一般情況在每月20日之前以《物資采購申請表》的方式提出下個月的物資采購計劃，寫明物資名稱、型號、規格、數量、單價等（如有特殊情況，須備注說明）。

2.審核采購計劃

月度物資采購計劃由部門主管于每月20日前提出書面采購申請。根據各類物資情況，審批流程如下： A類物資：

各部門主管提出申請后，行政管理中心負責人上報的采購申請進行初審，行政部主管審核通過后轉至采購專員下單采購。

B類物資：

除履行A類物資審批流程，在行政部主管審核通過后流向經理進行審批，審批通過后方可下單采購。

3.物資的采購

批準后的《采購申請單》交給負責采購的人員，由其在合格供應商處進行采購。嚴格控制在計劃范圍內安排開支。

所采購的物資有質保要求的貴重物資應簽署合同、協議并經評審。如因特殊情況需追加計劃開支或超計劃開支的應由各物業管理處提出追加預算申請，并詳細說明原因。

4.物資入庫

采購回來的物資由提出采購計劃的部門負責人、物資管理員驗收，驗收合格后辦理入庫手續并填寫物資入庫單，留下記錄。

物資采購入庫后，領用物資時，填寫物資出庫領用單，并做好登記，建立物資臺帳。

5、緊急采購

如有物資需要進行緊急采購，須填寫《物資采購申請表》并注明原因，由行政部主管批轉后方可進行采購。

如需進行自行采購，經部門經理或行政部主管批準后方可執行。物品采購回后，須填寫《物資采購申請單》并注明原因，由經理簽字后，附上審批后的物資采購清單、入庫單及相應發票。

六、監督與管理

采購活動沒有按上述程序辦理，視為私自采購，一經發現，要追究當事人和有關領導的責任，私自采購造成損失的，有關當事人要賠償所造成的損失。

附件一：

采購產品分類目錄

為確保采購產品質量滿足服務要求，特將本公司采購產品分兩大類。其中第一類產品由公司有關領導批準后實施采購；第二類產品由使用部門主管批準后實施采購。

一、重要產品，指價值量大，對服務質量有重大影響的產品，包括：馬達、水泵等機電設備。滅火器、消防水帶等消防器材、報警設施、檢測器具、對講機及其它重要物品。二、一般產品，指低值易耗、對服務質量影響不太大的產品。包括：

日常辦公用品

鉛筆 橡皮 水性筆 筆筒 本 打印紙 電池 筆芯 尺子 訂書機 文件夾 檔案袋 等

維修工程用品

維修用工具：扳手 螺絲刀 各類銼刀 鉆頭 鎯頭 鋼鑿 鉗子 鋼絲刷 鋼鋸 管子鉗 卷尺 管子割刀 絲錐絞手 絲錐 圓扳牙 黃油槍 電筆 電工刀 電工皮帶連套 剝線鉗 絕緣鞋 冷壓接線鉗 電鉆 電鉻鐵 刨、鑿

鋁合金扶梯 泥工用泥刀、泥板、泥桶、泥揪紗手套等。維修用材料及零配件： 銅接頭 彎頭 三通 油鈴 油胚根 塑料管 三角凡爾 彈簧卡圈 生料帶 悶頭 白鐵管 進水軟管 水箱皮碗 銅夾頭 鋸條 鐵砂皮 回絲 墊圈 螺絲 螺帽 合頁 進水閥及配件 球形門鎖 機油 膠布 圓釘 木螺絲 白膠 漆刷 油漆 燈頭 燈泡 插座 插頭 接線盒 空氣開關 日光燈管平開關 按扭開關 觸電保護器 護套線 塑料電線 絕緣膠布 焊錫絲 塑料膠布 指示燈 電珠 塑料套管等。

保潔用品

掃把 簸箕 水桶 萬能清洗劑 潔廁靈 84消毒液 衛生紙 垃圾袋 玻璃刷 拖布 等

保安用品 白手套 出入證相關材料 等

附件二：

庫房管理規范

凡建立物品貯存庫房的部門，應執行本規定，對僅設立貯存點的部門也可參照執行：

一、庫房除庫房管理員外，其他人員未經主任同意不得入內。

二、保持庫房及物品的清潔，各類物品擺放整齊、有序。

三、在庫房內不得吸煙。

四、建立健全物資臺帳，保證財務稽查時賬、卡、物三相符。

五、按質量體系文件要求做好物資入庫驗收工作，只有經過驗證合格的物品才能入庫上架，未經驗證的應暫存待檢處，等待檢查驗證后處理。

六、做好物資保管工作，合理存放，防止因管理不善而損壞、過期或丟失，確保庫存物資完全、完好。

七、嚴格做好物資審批領用、借用登記，無特殊情況不得外借。

八、物資管理做到分類擺放、編號入架，建立物品保管卡片。

九、定期盤點，填寫清點報表，及時向主管報告備品備件儲量，如需進貨，提出物品添置計劃，經主任同意后，按《采購控制程度》實施采購。

十、對因情況變化而未使用的領用物品或在使用中節余成件、整件物品應辦理退還入庫手續，并做好登記。

十一、物品發放應遵循先進先出原則，防止物品過期變質。

十二、常規服務用的物品設合理庫存。庫存限額應視該物品的日常消耗水平，由各部門自行確定。具體操作：應填寫《申購單》、《物品入庫登記表》、《領用單》存放物品月檢表。

十三、偶爾或臨時性服務用物品及不宜設庫存的其他物品可不設庫存，即買即領。具體操作時應填寫：《申購單》、《領用單》，并建實物帳。

十四、對有有效期規定的物品、且領用后一次性消耗不完的，應貼上醒目標簽，注明有效期。

十五、每月底由部門負責人組織庫存采購產品的盤存，核對庫存數量及產品的有效期，填寫《存放物品月檢表》。

第五篇：物資采購制度

物資采購制度

1、物資采購必須根據部門需求，按申請計劃采購。

2、各部門必須按月向醫院提出申請物品計劃，并根據部門的要求，填寫好物品名稱、數量、規格、質量、價格等。交倉庫保管員統計，由主管院長審批后，交后勤服務部采購員采購。

3、物資采購計劃必須是當月必要的用品，不得超數量以免造成積壓和浪費。

4、急需用品由部門領導填寫好急需物資申請表，并寫明原因、申請數量、規格、大約價格等，由主管領導審批后交后勤服務部解決。