第一篇：幼兒園飲食教育工作總結
幼兒園飲食教育工作總結
從“吃飯皇帝大”、“民以食為天”這兩句諺語中，可看出中國人把吃飯當作是件很重要的事來看。而對在成長發育中的孩子來說，我們更要注意培養幼兒良好的飲食習慣。糾正幼兒飲食不正常、吃的太少、偏食等現象，本學期我們繼續在中三班開展了《培養幼兒良好的飲食習慣》的實驗，目的在于糾正幼兒的不良飲食習慣，養成幼兒良好的飲食習慣。與家長積極配合共同讓幼兒的身體得到健康的發展。
良好的飲食習慣包括很多種，1、良好的進餐習慣，不挑食、不偏食。曾有人做個這樣的實驗，給奶牛播放音樂，牛的產奶量會大大提高。給雞播放優美的音樂，雞的產蛋量也會增加。我們在去一些高檔的餐廳進餐時，餐廳也會播放著優美的音樂。因此在幼兒進餐時，我們也播放這些優美的音樂效果是很好的。教師收集了很多好聽的音樂，我感覺鋼琴曲在播放時聲音應該放小，因為感覺還是比較生硬。最好的就是輕音樂了，尤其是天籟音樂很適合在幼兒進餐時使用。
3、提供一個交流的環境
幼兒在進餐時會出現挑食、偏食的現象。因此教師要提供一個交流的環境。教師與幼兒之間的交流，幼兒與幼兒之間的交流。這里所指的交流不是所說的隨便亂說話，而是根據進餐情況教師組織的的有目的進餐交流。例如：教師可以在幼兒進餐時向幼兒提問：今天的菜叫什么名字？誰知道他們有什么營養？你在哪里吃到過這道菜。這樣的提問讓幼兒邊吃邊了解知識，有的幼兒聽到這些菜對身體發育好便將原來不喜歡吃的菜都吃掉了。
引導幼兒之間的交流，需要教師隨時注意幼兒的言行，抓住教育時機。創設一個大家都來吃的氛圍，帶動那些挑食、偏食的幼兒在這樣的氛圍中不好意思在挑食、偏食將飯菜吃下。
二、家庭飲食環境的創設。
1、改變家長的教育觀念。創建良好的飲食教育氛圍。
要想創設家庭飲食環境首先就是要改變家長的教育觀念。讓家長做好幼兒的第一任老師。人的習慣不是生來具有的，是受家庭和社會環境影響而形成和發展的，飲食習慣則主要由父母自幼培養。俗話說：父母是孩子的第一任老師。父母本人偏食，或者當孩子的面，說什么東西吃，什么東西不好吃，影響孩子的心理與行為。另外，家長在帶孩子參加宴會、自助餐時表現出來的飲食習慣都影響著孩子。因此我們向家長發放了進餐禮儀等宣傳冊子，讓家長了解一些進餐禮儀如：口中有食物時不要說話；不要含著食物喝水；不要物持筷子指指點點和在菜盤里扒來扒去；打噴嚏和咳嗽時，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠離餐桌。讓家長從自身做起，創建良好的飲食教育氛圍。
2、宣傳教育方法，搭建飲食教育平臺。
第二篇：幼兒園大班健康加油站 幼兒飲食健康教育活動
健康加油站
幼兒飲食健康教育活動
一、活動目標
1、了解合理的營養結構。
2、為自己設計營養食譜。
二、活動準備：
準備制作營養食譜的紙 筆人手一份
自制健康印章一枚，圖案為太陽或燈泡
三、活動過程：
（一）我最喜歡吃
我們小朋友都以自己喜歡吃的東西，要是讓你隨便吃，您能吃多少？
幼兒自由發言，可適當引導，如你喜歡吃冰激凌嗎？你能吃下多少？你喜歡吃巧克力，炸雞腿，糖醋排骨嗎？
（二）營養寶塔
1.小朋友吃想吃很多很多喜歡的東西，這樣合適嗎？哪些東西應該多吃，哪些應該少吃？
2.教師出示掛圖。每天應該吃的東西就像一座寶塔，下面的東西應該多吃，上面的東西應該少吃。
3.吃的最多的應該是什么？（米飯，饅頭，面包 和面條，還有玉米，土豆和蕃薯，這些糧食做的食品可以讓我們有力氣）
4.可以吃的第二個多得是什么？（蔬菜 水果也要多吃一些）
5.比蔬菜水果要吃的少一些的是什么？（牛奶 雞肉 雞蛋 魚肉都要吃一些，可是不能吃的太多）
6.吃的最少的應該是什么？（巧克力這樣的甜食和油炸的東西都應該少吃）
（三）我的營養食譜
1.看了營養寶塔，我們知道哪些應該多吃，哪些應該少吃，不能一個勁的吃喜歡吃的東西，不吃其他東西。
2.我們為自己設計一分健康食譜好嗎？
3.將紙折成三折，使它看起來象菜單。把早餐食譜（如水果，牛奶 饅頭）畫在第一面，把午餐晚餐的食譜依次畫在第二面和第三面上。
4.折攏食譜在封面處美化裝飾
5.選取幾則比較典型的食譜，引導幼兒討論他們設計的是否合理，是否有利于健康。經大家檢驗合格后教師在食譜封面加蓋健康印章。
6.我們把自己設計的食譜放到我們的健康加油站，歡迎大家經常光顧，使自己永遠健康。
《尖利的物品》課后反思
大班健康活動——《尖利的物品》課后反思
周一我上一節了健康活動《尖利的物品》，本次活動目標是：
1、知道尖利的物品，如使用不當會傷害身體。
2、學習使用剪刀、筷子、筆、刀、游戲棒等物品的正確方法。
這節課我共分四方面來進行教學，首先讓幼兒觀察了解尖利物品，知道名稱，了解它的用途。因為幼兒的人數較多，怕在分組活動中出現意外，所以我只準備了一份的物品讓幼兒進行觀察，課堂的秩序較好。
在出示物品時，幼兒都能積極的舉手告訴我這些物品的名稱，從這里可以看出幼兒對于這些東西是十分的熟悉的；并對它們的用途也是比較了解的，大多數的幼兒一次就把所有物品的用途都說出來了，但是對于他們的共同之處幼兒的回答就不太完整，雖然知道但是不能用一個較好的詞語來進行概括，從這里我發現我班幼兒在語言發展方面，詞匯還是不夠豐富需要加強。
幼兒對‘為什么要把尖利物品設計成這樣’，不太了解，有的幼兒說 “本來就是這樣的”有的說“因為這樣好用”??因此，在我講了以后幼兒就有了一種恍然大捂的神情，感到很高興，還不時和邊上的同伴那進行交流。課堂的氣氛一下字就活躍了起來。
在第二環節中主要讓幼兒交流生活中使用尖利物品不當造成傷害的一些體會。幼兒都積極的說了一些自己使用過的尖利的物品。有剪刀、針、圖釘、牙簽、大頭針、釘子等，幼兒的知識經驗還是較豐富的，有些我也沒有馬上想到，但是幼兒一下子就聯想到了，還對我說了很多發生在他們自己或者周圍人身上的一些傷害事故，從中不難看出現在的幼兒知識面還是比較廣的，他們都能對這些事情做出自己的評價，并進行分析，了解受傷的原因。第三環節是
最后我進行了一個簡短的小結，把幼兒的講述的內容進行了匯總。
活動后，幼兒又繼續在我們的活動室里找著一些尖利的物品，把課的內容繼續延伸了下去??
第三篇：飲食部工作總結
飲食部工作總結
年即將過去，本通過飯店領導班子的正確指導與支持，員工的不懈努力及各兄弟部門的齊心協助，我部整體完成任務元，同比年元增加了元。雖取得了一定的成績，但是亦有不足之處還需完善。現就飲食部工作總結如下：
一、任務指標完成情況
實現營業收入 元,比去年的 元,增長 元,增長率為。營業成本元,比去年同期的 元,增加 元,增長率為 ％,綜合毛利率 ％,比去年的 ％,上升了 ％,營業費用為 元,比去年同期的 元,下降了 元,下降率 ％。總體人均消費為 元，較去年的 元提高了 元。實際完成任務 元,與全年任務 萬差額為 元。
二、經營
通過客戶回訪、市場調研等方式考查市場行情，了解競爭對手，分析競爭優勢，制定營銷重點。根據市場需要不斷調整菜品以適應市場變化。
1、會議餐：
3、4月及8、9月份是會議用餐的黃金月。通過與客戶交流了解最具競爭優勢的同行，如中國大酒店、金圓大廈、匯源大酒店、宏苑賓館等。我部集結所有中層管理人員共同參與市場調研。了解到本酒店的競爭優勢就是價格優惠，以及場地多選擇性強。根據以上情況我們調整菜品結構、品種、增設明檔及小吃。改善就餐環境——增加綠植、購買新餐具、對布菲臺進行裝飾，用色彩亮麗、視覺
效果明快的粉紗和紫紗做布菲臺臺布，通過色彩對比提高菜品的感官效果。另外通過增加壁畫以及藝術插花等改善環境以提高就餐環境。增加蒸屜保溫等增強客戶滿意度。
2、婚宴：5月及10月是婚宴的黃金月，但是婚宴的預定都是提前半年左右。所以前期的宣傳很重要。在09年底針對婚宴市場“利潤高收益大”的經營優勢以及本酒店的場地優勢采取“環境優越，價格實惠”的方式對婚宴價位做了大幅調整。由原來的最低800元/桌降低至688元/桌。并且還加入了贈送高壓鍋、電磁爐等活動內容降低門檻，使更多的家庭接受。制作DM單，在接待過程中每桌擺放宣傳頁，并對周邊單位及各小區進行發放，使今年婚宴預訂率提升了23.64%（2009年54家，1549席；本67家，1638席。增加了13家，89席）。收入較去年同期增加了221699元。客戶對菜品的“質”尤其是“量”予以肯定。通過這種口碑宣傳帶來大量的回頭客。7月份因物價上漲嚴重，同時經過市場調研將婚宴的標準由原來的688元/桌調整至799元/桌。使婚宴的均價由去年10月份平均738.8元/桌上漲至766.7元/桌。
3、散餐：12月、1月、2月注重單位聚餐。我部以“內部維護，保擴同步”為基礎，在用餐時段及時征詢客戶意見，填寫客戶意見表，真正達到內部維護的目的。在此基礎上尋找機會做大口碑宣傳以從中發展新的客戶鏈條。
6、7兩個月為餐飲的淡季，本6月為“無會月”.為吸引散客客源二樓餐廳推出一系列促銷舉措，如：滿百元送禮盒、每日一款特價菜、禮金券贈送等，并取得了良好的經濟效益。
4、快餐：在本中旬因周邊小吃店的增加，收入呈下滑趨勢。對此我部在征詢各用餐單位職工意見和相關建議后，將食堂打飯方式調整為自助方式，并由原來的10元/份調整至13元/位。在提高人均消費的同時提高營業額，還節約人力降低物耗，收入明顯提高。另對扣卡只可在中餐廳消費的局限性進行了調整，增加銷售品種如：米、面、油、酒水飲料等。同時也可在正餐餐廳零點消費。方便客人的同時也對其它餐廳起到了宣傳作用。
5、早餐：早餐的熱菜出品自7月份由二樓調整到一樓，并根據人數的變化勤炒勤加，同時既保證了菜品的溫度及色澤，又保證了菜品供應。
6、其他：“中秋、國慶”雙節前夕，我部根據飯店整體營銷措施制作鹵水禮盒，配合月餅禮盒售賣。共售出21264元。
三、管理
1、制定各項制度，加強崗位銜接
（1）實行周一領班級以上管理人員總結協調會及副職每日工作溝通協調會制度，真正做到發現問題及時解決。
（2）制定計劃衛生標準和檢查制度，提高員工衛生意識，為客人提供良好的就餐環境。
（3）建立低值易耗領用制度定量領用，嚴格控制低值易耗使用。
2、嚴格控制出品，爭取利潤最大化。
后廚在物價急劇上漲的情況下與采購部及時溝通，通過現金批發、下腳料的新菜品研發等形式保證了毛利率的穩定。同時在確保菜
品色、香、味、形、器俱佳的前提下保證菜品的安全衛生。建立嚴格的原材料審核制度和出品制度，做到有問題的菜、盤不出，無單的菜不出，嚴防漏洞的出現。
3、制定培訓計劃，提高專業技能
利用早班前會時間由管理人員輪流進行培訓業務知識并即時提問（如：菜品、服務、顧客消費心理學、推銷技巧、接待投訴技巧等），通過互動的形式提高培訓效果。利用晚餐班前會時間采用員工輪流講故事的方式提高員工的語言表達能力。通過擺臺技能比賽的方式進行實操訓練。全員參與打造學習型團隊。
4、開展業余活動，增加員工凝聚力
工作之余，我部參與省職工會舉辦的“健步走”活動和飯店組織的春、秋兩季“趣味競賽”。不僅提高了員工的身體素質，還使各部門員工之間相互加深了解，增強了員工凝聚力和向心力。另外我們為員工購買了呼啦圈、毽子、跳棋等豐富員工的業余生活，緩解工作壓力；上崗前組織員工做手語、跳熱身舞調整心情，提高員工的工作熱情。
四、安全
1、食品安全：嚴格按食品安全部門所下發文件執行，學習《餐飲業從業人員衛生知識》和《食物中毒應急預案》等，了解和掌握餐（飲）具消毒程序和存放標準。同時嚴格審查原材料供應商資質，并將進店日期做好記錄保證保質期內使用，提高食品安全系數。
2、消防安全：組織全體員工學習飯店下發的《消防安全基本常
識》、《消防應急預案》。結合保安部進行實戰消防演習，使全體員工了解消防知識。建立值班交接制度，每天由值班的管理人員負責檢查后交接給夜班值班人員，以避免各類事故的發生。
五、開源節流，節能降耗
1、二樓海爾展柜隸屬原金谷大廈資產（已損壞閑置），于4月左右被相關單位拆除撤走，對此空地我們合理將其利用，由飯店進行簡潔裝修，將之改成了待客休息區與散點餐臺區，增加餐位的同時彌補了餐廳休息區的空缺。
2、二樓外包包間的窗簾因使用時間過長需更換，我部將原來“那家小館”退租時所剩的窗簾進行重新清洗剪裁，更換后煥然一新。
3、嚴格控制鐘點工的使用量以減少管理費用。并與3家中介公司簽訂協議，加強管理，增加選擇性。
六、存在的問題及整改措施
1、存在問題
（1）員工整體專業素質有待進一步提高。細節、專業服務不到位。
（2）中低檔客源結構造成高檔菜品品種少，質量不穩定，通貨膨脹致使原材料品種單一，菜品沒特色，不能與市場大環境相結合。
（3）營銷力量薄弱，客戶檔案不健全。
（4）溝通不暢，致使執行力度達不到結果有偏頗。
2、整改措施
（1）注重內部管理，提高專業技能。
通過以先進帶動后進，局部帶動整體的方式提高員工專業技能。同時注重員工的思想動態，提高員工穩定性，降低員工培訓成本。
重視基層管理人員的管理技能和專業技能。另外將采取外出學習、同行交流等形式提高前廳員工的服務意識，后廚員工的創新意識。為“個性化”有針對性的服務創造條件。
（2）調整各崗位人員、更新菜品品種。
人員：2010年采用的是基層員工輪崗，管理人員定崗的方式管理。2011年將更改為基層員工定崗，管理人員輪崗制進行管理。通過這種管理方式使管理人員通過輪崗了解其他崗位的崗位職責，相互理解，增強團結。
菜品：調整廚師隊伍，菜品將從中低檔逐漸轉換為中高檔。增加高檔菜品品種提高制作工藝。（3）提高營業額：
2008年的全年的費用為3349885.63元，2009年的全年費用為3499698.91元，2010年1-11月的費用為2825271.5元。也就是說費用整體上沒有什么大的變化。同樣就得出一個結論，即在我們毛利率沒有什么變化的同時營業額的提高就會帶動我們的利潤率。A、提高人均消費：散餐增加高檔菜品和位菜。同時通過對前廳員工菜品知識培訓，增設菜品提成、提高推銷技能等方式提高營業額。調整早餐菜品，更新品種提高早餐價位至20元/位。中餐廳的客源隨著天氣轉暖將有所減少，現有的自助餐位13元/
位，逐步考慮將此更改為自助餐廳。不只是對現有的有卡單位開放，也將對外經營。以快捷，價格合理、安全衛生為賣點作為大眾消費的快餐廳。
B、提高開臺率：利用場地優勢通過小的投入將婚宴做為亮點投放市場。2010年通過低價位來提高預訂率；2011年將通過物價上漲這一因素，提高婚宴標準，由699元/席提至899元/席。通過提高價位，增加輔助服務設施來提高收入。如：增加門口的氣球拱門、大廳內拱門、路引、紅臺布、喜字、香檳塔、燭臺等（費用約10000元左右）。另外可與婚慶公司與裝修公司聯系，通過“返現”等形式相互介紹客戶，互惠互利來擴大市場影響力。
C、提高知名度：利用網絡的影響力進行推廣，如加入“飯團網”，通過114/118訂餐等。
（4）加強溝通：
A、客戶及各兄弟部門：在菜品保證質量的同時加強與所有客戶的溝通，以便及時了解客戶意見，及時調整以達到客戶滿意。與各兄弟部門相互配合做好銜接。
B、內部溝通：通過開會、培訓、聚餐、組織活動等方式加強內部溝通。工作中相互配合，生活中相互關心。
2010年是通貨膨脹全世界經濟不景氣的一年。銀行利率提高控制房價造成的通貨膨脹，生活成本增加造成的工資上漲。環境保護低碳生活等是全民面對的大環境。另外經過“三年大變樣”的改造，石家莊已經是一座高樓林立，經濟迅速增長的發展中城市。而同時應運
而生的是全民的理性消費意識的提高，最為明顯的體現在網購、團購上。餐飲的體現則是自帶酒水，菜品打包等。而同時是全民對高品質生活欲望的增強。那么在這種條件下，特色連鎖經營以及多元化經營的優勢充分顯現。所以我們在裝修改造過程中做為單體酒店存在，就應在考慮費用投入及市場定位的同時還應該注重未來宏觀環境的發展趨勢。那么我們在目標客戶的定位上就應該更理智一些，注重特色化及多元化經營，利用地理優勢謀得更好的發展。
飲食部
年月日
第四篇：飲食部工作總結
飲食部工作總結: 今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入,飲食行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:
一、各項經濟指標完成情況: 全年實現營業收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營業費用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,（定額上交年任務為380萬元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。
今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。
（二）抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。
3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。
4．加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。
5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
（三）開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。
今年在飲食業不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。
（四）全員公關,爭取更多的回頭客。
飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。
（五）增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。
飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節省成本三萬多元。
（六）做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。
飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。
1．組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習“三字經”活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
（七）完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。
1．嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展“推銷手冊”、“服務知識、技能”、“咨客服務規范”、“酒店管理知識”、“出品質量”、“促銷業務知識”、“英語50句”、“禮貌用語”、“安全衛生知識”等培訓達200多次。
（八）重視食品衛生,抓好安全防火。
1．重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。
（九）按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題: 1．出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。2．廳面的服務質量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。
四、明年的設想: 1．提高出品的質量,創出十款招牌菜式。2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。3．加強規范管理,提高企業整體管理水平和服務質量。4．開設餐飲連鎖分店.評論(0)00
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第五篇：幼兒園教育工作總結
港頭鎮傅莊幼兒園新教育工作總結
一、取得的成績及做法：
（一）努力打造特色書香校園
1.加強領導，細化措施。我園一如既往的高度重視“書香校園”建設工作，把書香建設活動列入學校工作的重要議事日程，建立以唐蘇艷園長為組長、李環宇、柳冠軍為副組長、根據建設方案將活動進程落實到每周周前會工作布置中去，樹榜樣、獎模范，充分調動廣大師生參與活動的積極性、主動性，推動建設活動扎實開展并取得實效。
在注重閱讀方面，我園從家、校、班、師、幼，多方面多層次開展“童趣繪本”特色活動。
家：鼓勵家長堅持親子閱讀活動，提供親子借閱書籍，利用接送時間及微信群等方式指導家長親子閱讀。
校：幼兒園提供充足的閱讀書籍，平均每位幼兒15本書籍。利用長廊、走廊、圖書角創造優美的閱讀環境，并在操場柵欄上設置多塊大黑板供幼兒閱讀創作。
師：踏實開展教師 “相約星期五”讀書交流活動。鼓勵教師多讀書多練筆。針對“童趣繪本”教師定期研討反饋各班閱讀情況。
幼：根據幼兒年齡特點教師以幼兒興趣為出發點，指導幼兒自主閱讀的方法，并注重幼兒閱讀習慣的培養。堅持“晨誦”“午聽”“暮省”。
2.認真制定書香校園活動方案，通過為幼兒、家長、教師創設閱讀環境，來打造閱讀氛圍，通過家長問卷調查了解家長和孩子的閱讀現狀，針對存在的問題重新修訂書香校園方案，將家長資源和親子閱讀作為我們幼兒園書香校園打造的工作重點。
3.加大對社會輿論的宣傳
家長、社會的認可是幼兒園開展活動的前提和基礎，只有他們真正意識到閱讀對自己、對幼兒的好處，他才會支持你、配合你，所以，我們通過致家長的一封信、請專家進行講座、校園群宣傳等多種方式讓家長和社會了解閱讀的好處，知道閱讀對提升自我，特別是培養孩子的好處。加大親子閱讀的重視程度。
（二）繼續推行每月一事方案
1.調整每月一事活動方案
每月一事的方案考慮的是根據各種節日開展的主題活動，和我們的課程更好地有機結合，我們圍繞季節和環保特色開展的很多生成課程都可以作為每月一事的主要內容，這樣相互結合開展的活動即使我們的課程游戲化的課程體系得到了完善，又將每月一事進行了有效地推進，更主要的是減輕了老師的工作量。
2.以修訂主題計劃為突破口，將新教育的每月一事、書香校園打造和課程游戲化需要完成的內容有機結合，落實到主題計劃的設計制定中，通過檢查主題計劃、周計劃、日計劃的實施情況，去保證每項工作的正常有效地開展。
（三）結合幼兒園課程游戲化
1.重點推進教師觀察水平的提高，分兩個層次來推進，對專業技術較高的老師推行新觀察表，觀察對象不限，可以是區域環境的創設、材料的提供、環節設計的是否合理等，多是有目的的觀察；對于剛聘上來的教師使用自行設計的觀察表，要求每天三次，每次三分鐘，觀察對象是幼兒，記錄只要求寫白描，學會觀察幼兒。
2.對于區域設置結合新教育的書香校園的打造，每月一事的推進、締造完美教室育游戲化課程方案中區域打造有機融合，別上一周進行了閱讀區域設置評比，在閱讀區域要求中大班幼兒自制小書，通過繪畫制作已經閱讀過的故事、兒歌來促進幼兒閱讀水平的提升。
（四）卓越課程的打造
1.本學期，我園每個班級根據幼兒的年齡特點及老師的擅長領域，商討制定的班本課程，現能做到班班有班本課程，班班有自己特色。
小班《雞緣巧合》，以小雞為線索，通過雞蛋、雞的生長過程等方面讓幼兒感興趣，從而挖掘開展課程。
中一班《瓶子總動員》，以瓶子為線索，通過美工區、科學區、建構區，讓幼兒對日常所見瓶子產生興趣，并愿意去探索瓶子的玩法。
中二班《線描》。以美工“線條”為基本元素，重點以幼兒美工作品為發展方向，探索線條畫與其他材料形結合的創作。
大班《紙》。以常見的紙為班本課程，知道紙的制作過程、通過認識各種各樣的紙探究紙的奧秘，并引導幼兒用自己喜歡的形式用紙創作藝術作品。
（五）締造完美教室
我園本學期注重幼兒園環境創設，班級教師根據班本特色努力締造完美教室，結合節日課程，目前幼兒園每個班級都非常“完美”，幼兒在環境中能潛移默化的得到教育。
二、存在的問題和困惑：
特色定位外顯已有，內涵還有待挖掘；
室內外的關于新教育、課程游戲化的宣傳及氛圍的打造還有待提高；
怎樣將《指南》目標細化并運用到觀察中，通過《指南》來指導工作對于教師來說是一個難點。而幼兒園應該采取什么樣的措施，來有效地提升教師這方面的能力也是我們目前很困惑的問題。
三、具體措施和發展方向：
在今后的工作和中，我園繼續以朱永新的新教育理念和思想為所范，注重教師專業化成長的教育，提高思想認識，努力讓做一名對未來有理想的教師，做一名對社會有個性的教師，做一名對事業有思考的教師，做一名對自我會學習的教師。
根據實際情況定期召開新教育研討會，找出問題所在，及切實可行的實施方案。
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