第一篇：無公害水產品養殖技術操作規程

無公害水產品養殖技術操作規程

一、環境條件

水源充足，排灌方便，保證“三通”（通電、通車、通訊）；遠離工業“三廢”和城市生活垃圾等對漁業水質構成威脅的污染區；設置垃圾廢物收集桶，定時清理；養殖場內不得養禽畜污染池塘 ；建立生產、用藥和用料等制度。

二、池塘

通風向陽，池形整齊，規格為長方形，南北走向；池塘面積6-15畝，水深2-3米，利用生態循環水模式進行養殖，屬于標準化池塘；每個生產周期，在放魚入池前，要適時進行池塘干底修整、清淤泥、消毒、曬塘底、肥水、增氧氣和試水處理。

三、水質

符合國家漁業水質標準，要求水體無異色、異臭和異味，酸堿度在7.0-8.8，溶氧在5毫克/升以上，總氨氮低于0.4毫克/升，亞硝態氮低于0.01毫克/升，透明度在25-35厘米，保持水體“肥、活、嫩、爽”。

科學肥水：使用合成肥水藥物及微生態制劑肥水。苗種投放前5 ～7 天，施綠肥400～450公斤/畝或有機肥200～250公斤/畝；養殖期間追肥應以無機肥和微生態制劑為主；起捕前2個月不能將有機糞肥投入池塘。

水質調控：通過科學使用增氧機及時注換新水和合理使用微生物制劑、生石灰、滑石粉等措施改善水質。

四、苗種

選擇持有《水產苗種生產許可證》的苗種繁育場，選購外表正常、無病狀、游動活潑、規格一致的優質苗種，購買前應細心檢查，合格后方可放養；投放前應進行苗種常規消毒。

五、飼料

不使用無產品質量標準、無質量檢驗合格證、無生產許可證和產品批準文號的飼料及添加劑；不使用變質和過期的配合飼料；鮮活飼料魚必須無病蟲、無損傷，投放前進行常規消毒。

合理投飼：采用“定時、定點、定質、定量”的方法，以投喂具有質量保證的配合飼料為主，投喂量隨魚的生長、天氣、水質情況適當增減。

六、藥物

嚴禁使用國家明令禁止使用的藥物。使用的水產養殖用藥應保證“四證”齊全（國家獸藥GMP認證、漁藥登記證、漁藥生產許可證、執行標準號），并按照規定的用法用量科學使用，遵守休藥期。

七、病害防治

堅持“以防為主，防治結合”的原則，要做好苗種入塘前后、漁具以及高溫季節的常規消毒。發現病魚或死魚要及時撈起，經技術員檢測確定病因或死因后消毒并深埋泥土中。

八、生產記錄

做好《水產養殖生產記錄》：記錄養殖種類、苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、水質變化等內容；《水產養殖用藥記錄》：記錄病害發生情況，主要癥狀，用藥名稱、時間、用量等內容。生產記錄應當保存至該批水產品全部銷售后2年以上。

九、起捕運輸

核對休藥期，確保上市食用魚的藥物殘留限量符合《無公害食品

水產品中漁藥殘留限量》的要求；起捕前15天內，不得使用化學藥物；起捕前1-2天，停止投料。

活魚運輸用水要求清潔無污染，水溫適宜，中途換水量不超過2/3，溫差不超過5℃；運輸密度合理，盡量在適當低溫下運輸，配備增氧設備和增氧劑，不得使用抗生素或孔雀石綠等國家明令禁止使用的藥物。

十、養殖廢水

為保護養殖環境和防止病害交叉感染，養殖廢水須經消毒藥物處理后方可排放到河涌之中。

第二篇：無公害水產品養殖技術操作規程

特種水產養殖專業合作社 無公害水產品養殖技術操作規程

一、環境條件

水源充足，排灌方便，保證“三通”（通電、通車、通訊）；遠離工業“三廢”和城市生活垃圾等對漁業水質構成威脅的污染區；設置垃圾廢物收集桶，定時清理；養殖場內不得養禽畜污染池塘 ；建立生產、用藥和用料等制度。

二、池塘

通風向陽，池形整齊，規格為長方形，東西走向；池塘面積4-10畝，水深2-3米；每個生產周期，在放魚入池前，要適時進行池塘干底修整、清淤泥、消毒、曬塘底、肥水、增氧暴氣和試水處理。

三、水質

符合國家漁業水質標準，要求水體無異色、異臭和異味，酸堿度在6.5-8.5，溶氧在3毫克/升以上，總氨氮低于0.6毫克/升，亞硝態氮低于0.1毫克/升，透明度在25-40厘米，保持水體“肥、活、嫩、爽”。

科學肥水：有機肥須經發酵腐熟，并用1～2%生石灰消毒后才施用。苗種投放前5 ～7 天，施綠肥400～450公斤/畝或有機肥200～250公斤/畝；養殖期間追肥應以無機肥為主；起捕前2個月不能將有機糞肥投入池塘。

水質調控：通過科學使用增氧機及時注換新水和合理使用微生物制劑、生石灰、滑石粉等措施改善水質。

四、苗種

選擇持有《水產苗種生產許可證》的苗種繁育場，選購外表正常、無病狀、游動活潑、規格一致的優質苗種，購買前應細心檢查，合格后方可放養；投放前應進行苗種常規消毒。

五、飼料

不使用無產品質量標準、無質量檢驗合格證、無生產許可證和產品批準文號的飼料及添加劑；不使用變質和過期的配合飼料；鮮活飼 料魚必須無病蟲、無損傷，投放前進行常規消毒。

合理投飼：采用“定時、定點、定質、定量”的方法，以投喂具有質量保證的配合飼料為主，投喂量隨魚的生長、天氣、水質情況適當增減。

六、藥物

嚴禁使用國家明令禁止使用的藥物。使用的水產養殖用藥應保證“四證”齊全（國家獸藥GMP認證、漁藥登記證、漁藥生產許可證、執行標準號），并按照規定的用法用量科學使用，遵守休藥期。

七、病害防治

堅持“以防為主，防治結合”的原則，要做好苗種入塘前后、漁具以及高溫季節的常規消毒。發現病魚或死魚要及時撈起，經技術員檢測確定病因或死因后消毒并深埋泥土中。

八、生產記錄

做好《水產養殖生產記錄》：記錄養殖種類、苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、水質變化等內容；《水產養殖用藥記錄》：記錄病害發生情況，主要癥狀，用藥名稱、時間、用量等內容。生產記錄應當保存至該批水產品全部銷售后2年以上。

九、起捕運輸

核對休藥期，確保上市食用魚的藥物殘留限量符合《無公害食品

水產品中漁藥殘留限量》的要求；起捕前15天內，不得使用化學藥物；起捕前1-2天，停止投料。

活魚運輸用水要求清潔無污染，水溫適宜，中途換水量不超過2/3，溫差不超過5℃；運輸密度合理，盡量在適當低溫下運輸，配備增氧設備和增氧劑，不得使用抗生素或孔雀石綠等國家明令禁止使用的藥物。

十、養殖廢水

為保護養殖環境和防止病害交叉感染，養殖廢水須經消毒藥物處理后方可排放到河涌之中。

第三篇：無公害河蟹養殖技術操作規程

無公害河蟹養殖技術操作規程

一、環境條件

水源充足，排灌方便，實現“三通”（通電、通車、通訊）；遠離工業“三廢”和城市生活垃圾等對漁業水質構成威脅的污染區；設置垃圾廢物收集桶，定時清理；養殖場內不得養禽畜污染池塘。

二、池塘

通風向陽，池形整齊，規格為長方形，南北走向；池塘面積10畝，池塘環溝呈“口”字形，平均水深1-2米。池塘四周設置防逃設施，用加厚簿膜制作，埋入土中20厘米-30厘米，高出埂面50厘米，每隔50厘米用竹樁支撐，拐彎處呈圓弧狀，內留出1米-2米的堤埂。

三、水質

1、符合符合農業部NY5051—2001《無公害食品淡水養殖用水水質》要求，每年收獲后排干池水，徹底清除過多的淤泥、充分曝曬，用生石灰和漂白粉等常規清塘藥物消毒，清除過多的雜食性魚類和有害生物，生石灰用量為100千克/畝，漂白粉用量為20克/米。

2、人工移栽種植水草。品種以蘆葦、苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等為主。在放苗前一個月進行清塘消毒，再進行水草移植。水草移栽距池邊3-4米，水草間行株距1-2米，剛栽下水草時水位控制在50厘米以下，及時用復合肥1-2千克/畝，促使水草快速成活生長，6-7月控制水草覆蓋面積占水體總面積的60%以上。

3、投放鮮活螺螄。每年清明前后在池中投放鮮活螺螄，每畝投放量為150～200千克，全池均勻拋放，可吸食水中浮游生物和有機質，同時提供鮮活餌料。

四、苗種

選擇持有《水產苗種生產許可證》的苗種繁育場，選擇長江水系中華絨螯幼蟹作蟹種，選優質、體質健康、附肢齊全、規格整齊的幼蟹。蟹種放養時間在10下旬至11月底和第二年的3月初至4月中旬，放養水溫4-10℃，應避開冰凍嚴寒期。放養密度為每畝一齡蟹種400只-700只，蟹種規格每公斤100只-120只。

五、飼料

池塘中培育有螺螄、水草等天然餌料，可解決河蟹部分飼料來源。投飼原則“葷素搭配，兩頭精中間粗”，在飼養前期（4-6月），以投喂配合飼料和鮮魚塊、螺蜆為主，同時攝食池塘中自然生長的水草。在飼養中期（7-8月），減少動物性飼料投喂數量，增加水草、小麥、麩皮、玉米等植物性飼料的投喂量，防止大閘蟹過早性成熟和消化道疾病的發生。在飼養后期（8月下旬-11月），以動物性飼料和配合飼料為主，滿足河蟹后期生長和育肥所需，適當搭配少量植物性飼料。顆粒飼料應按照河蟹生長的營養需要，符合農業部NY5072-2002《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的規定。

六、藥物

嚴禁使用國家明令禁止使用的藥物。使用的水產養殖用藥應保證“四證”齊全（國家獸藥GMP認證、漁藥登記證、漁藥生產許可證、執行標準號），并按照規定的用法用量科學使用，遵守休藥期。

七、病害防治

預防為主，防治結合，首先抓好清塘和苗種消毒關，再種植水草、移栽螺螄，保證河蟹生長在良好的生態環境中，高溫季節前做好殺蟲和水環境消毒工作，一旦發現病害及時對癥下藥，不用高毒高殘留藥物，確保生產的水產品無公害、環保。發現病蟹或死蟹要及時撈起，經技術員檢測確定病因或死因后消毒并深埋泥土中。

八、生產記錄

做好《水產養殖生產記錄》：記錄養殖種類、苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、水質變化等內容；《水產養殖用藥記錄》：記錄病害發生情況，主要癥狀，用藥名稱、時間、用量等內容。生產記錄應當保存至該批水產品全部銷售后2年以上。

九、起捕運輸

核對休藥期，確保上市食用河蟹的藥物殘留限量符合《無公害食品 水產品中漁藥殘留限量》的要求；起捕前15天內，不得使用化學藥物；起捕前1-2天，停止投料。河蟹運輸要求清潔無污染，運輸密度合理，盡量在適當低溫下運輸。

十、養殖廢水

為保護養殖環境和防止病害交叉感染，養殖廢水須經消毒藥物處理后方可排放到河道之中。

第四篇：無公害水產品養殖安全責任書

無公害水產品養殖安全責任書

水產品質量安全關乎百姓的身心健康和生命安全，xx水產品養殖專業合作社，五間鎮漁業協會，以高度的政治責任感，進一步強化責任意識，嚴格履行職責，切實保障水產品質量安全，保護老百姓的生命健康安全，維護人民群眾的切身利益，特制定以下規定。

一、魚藥使用準則

1，魚藥的使用必須嚴格按照國務院，農業部有關規定，不得使用未經取得生產許可證，批準文號，產品執行標準的魚藥。

2，無公害水產養殖過程中對病蟲敵的防治，強調‘防重于治，防治結合’的原則，提倡生態綜合防治和使用生物制劑，中草藥對病蟲 害進行防治，進行健康養殖，注重養殖水體生態環境，科學合理混養和密養，使用高效，低殘留魚藥。

3，不得使用國家禁止的23種農藥。

4，外用潑灑藥及內服藥具體用法及用量應符合水產行業標準【無公害食品魚用藥物使用準則[SC1051-200T]】的規定。

二、飼料使用準則

1，飼料中使用的促生長劑，維生素，氨基酸，礦物質抗氧化劑或防腐劑等添加劑種類及用量應符合有關規定。

2，飼料中不得添加國家禁止的藥物作為防治疾病或促進生長的目的。

3，其他藥物的使用應符合水產行業標準【無公害食品魚用藥物使用準則[SC1051-2001]】的規定.。

4，不得在飼料中添加未經農業部批準的用于飼料添加劑的獸藥。

5，無公害水產品養殖使用的飼料衛生指標及限量應符合水產行業標準【無公害食品魚用藥物使用準則[SC1052-2001]】的規定。

三、肥料使用準則

1，允許使用的有機肥有堆肥，綠肥，沼氣肥，發酵糞等。

2，允許使用的無機肥有尿素，硫酸銨，碳銨酸銨，氯化銨，重過磷酸鈣，過磷酸鈣，磷酸二銨，磷酸一銨，石灰，碳酸鈣和一些復合無機肥料。

3，肥料的使用方法及施用量可參照【中國池塘養魚技術規范長江下游地區食用魚飼養技術[SC1016，5-1995]】要求進行。

四、必須每日做好《生產記錄》，如飼料及魚藥用量用法，水質，水溫，天氣，休藥期，輪捕輪放，化肥及生長調節劑的使用情況如實記載，產品質量必須是可追溯 性。生產記錄由記錄人簽名負責，建檔保持兩年，不得弄虛作假。

五、合作社檢測 人員暫時由副會長賴鳳平擔任。

六、法律責任

如出現違反規定生產、銷售，不符合國家質量安全標準的水產品，或對公共安全造成危害的，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》第七章的有關規定，水產養殖責任人必須承擔相關法律責任。

本責任書一式兩份，合作社和無公害水產品養殖戶各執一份。經簽字或蓋章后生效。

第五篇：青魚池塘無公害養殖技術

青魚池塘無公害養殖技術

青魚又稱青鯇、螺螄青、黑鯇、鋼青，是我國四大家魚之一，屬于鯉形目鯉科雅羅魚亞科。體型呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓；體背及體側上半部青黑色，腹部乳白色，各鰭均為灰黑色。屬底棲性肉食性魚類，幼魚主要攝食浮游動物、搖蚊幼蟲及無節幼體；成魚階段喜食螺、蚌、小魚、小蝦和水生昆蟲等。在人工養殖條件下，可投喂各種配合飼料。

青魚個體大，肉厚，多脂，味美，肌間刺少，營養豐富，每100克肉含蛋白質19.5克、脂肪5.2克，并含有大量維生素和鋅。它是淡水魚類中的上品，在四大家魚中肉質最好，經濟價值很高，青魚無公害養殖有廣闊的發展前景。

一、養殖環境要求

養殖環境包括大氣環境、魚類生長水域環境和漁業水源水質等，養殖環境必須符合國標《農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求》（GB/T184074 －2001）、《漁業水質標準》（GB/T11607－89）、《無公害食品 淡水養殖用水水質》（NY5051－2001）的規定。

1.養殖水域選擇

青魚養殖水域應選在生態環境好，水源充足，無或不直接受工業三廢及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染的水域。養殖水域內以及上風向、灌溉水源的上游，沒有對養殖水環境構成威脅的污染源。

2.清除池塘多余淤泥

淤泥是由生物尸體、殘剩餌料、糞便、各種有機碎屑以及各種有機物和泥土沉積物組成。它們通過細菌的分解和離子交換作用，源源不斷地向水中溶解和釋放，為餌料生物的繁殖提供了養分。但是，淤泥過多，會產生大量的硫化氫、甲烷、有機酸、低級胺類和硫醇等，這些物質在水中積累，影響青魚的健康和生長。因此，應除去多余的淤泥。具體措施就是每養殖一二年，排干池水，挖除過多的淤泥，使其池底淤泥保留20厘米左右較為適宜。同時讓池底暴曬和冰凍，殺死害蟲、寄生蟲和致病細菌。

3.池塘水體消毒

改善池塘環境，消除敵害生物，預防部分細菌性疾病，要對池塘及水體消毒。常用消毒劑及其用量如下：①用含量為每升200毫克~250毫克的生石灰帶水清塘，或用含量為每升20毫克~25毫克的生石灰水全池潑灑消毒；②用含量為每升20毫克的漂白粉帶水清塘，或用含量為每升1.0毫克~1.5毫克的漂白粉水全池潑灑消毒；③用含量為每升0.3毫克~0.6毫克的二氯異氰尿酸鈉溶液全池潑灑消毒；或用含量為每升0.2毫克~0.5毫克的三氯異氰尿酸溶液全池潑灑消毒。

4.水質管理

水環境是青魚在池塘中生活、生長的基礎，各種養魚措施也都是通過環境作用于魚體。因此，水質管理是青魚無公害養殖的橋梁。要保證池水中浮游生物量多、有機物和營養鹽豐富；池水的透明度要保持在25厘米~40厘米之間。水中的溶氧量大于4毫克以上，pH值為7~8.5，水質達到肥、活、嫩、爽的要求。

二、苗種的培育

青魚苗種的生產與引進要符合我國《漁業法》、《青魚魚苗魚種質量標準》（GB9956&mdash；88）和農業部頒布的《水產苗種管理辦法》的規定，用于繁殖的親本必須來源于原良種場，質量符合《青魚、草魚、鰱、鳙親魚》（GB/T5055&mdash；1997）的標準。生產條件和設施應符合生產技術操作規程要求，苗種質量須經具有資質的專業技術人員檢驗檢疫。

1.苗種的選擇

青魚苗種的優劣可以根據出塘規格的大小、體色、苗種的活動情況以及體質強弱來辨別：優質青魚苗種應符合《青魚魚苗魚種質量標準》，出塘規格整齊，體色鮮艷，有光澤，行動活潑，受驚后迅速潛入水底，搶食能力強。進行抽樣檢查時，苗種在白瓷盆中狂跳，身體肥壯，鰭條完整，無異常現象。反之就是劣質苗種。

2.苗種的培育

根據青魚苗種在不同發育階段對餌料的不同要求，可劃分成2個階段進行培育。①魚苗階段。投放出膜3天~5天的水花，放養密度每公頃100萬尾~150萬尾，池塘面積以1334平方米~2668平方米為宜。下塘后第1天~第10天喂豆漿，其中前5天每公頃30公斤，后5天每公頃40公斤，10天后酌情增加，每天2次，全池潑灑均勻。每隔5天~7天加水15厘米~20厘米，到夏花出池加至1.3米~1.5米水深。根據培育池的水質，適量施用追肥。魚苗經 25天左右的培育而成為夏花魚種就應稀疏分池，出池前要進行二三次密集鍛煉。②魚種階段。食性漸漸分化，開始攝食小螺類。放養時間是夏至以前，面積以 2000平方米~4000平方米為宜，水深1.5米~2米，青魚每公頃放8萬尾~10萬尾，鳙魚每公頃放1.8萬尾~2萬尾，鯽魚每公頃放0.5萬尾。先用少量精料引誘青魚到食臺，然后每天喂豆餅漿2次，每次每萬尾喂豆餅漿二三公斤；規格達5厘米后混投菜餅，7厘米后改投浸泡的菜餅或豆餅；規格達 10厘米后混投軋碎的螺蜆，開始每萬尾喂30公斤，以后逐步增多。

投餌要實行四定。定點：在食臺或食場投喂；定時：每天2 次，上午8時~9時，下午2時~3時；定質：根據不同的生長階段給予優質新鮮的餌料；定量：每次投喂以1.5小時吃完為準，每月投喂量占總投喂量的比例： 6月占4％，7月占15％，8月占23％，9月占25％，10月占15％，11月占10％，12月占4％，1月~3月占4％。食場經常清掃、消毒，保持衛生。經常注水，控制肥量適度，溶氧充足。每天早晚巡塘2次，仔細觀測，根據情況安排生產，發現病害及時治療。

三、成魚養殖

1.池塘條件

池塘要求水源充足、水質無污染，水深保持在1.5米～2.5米，面積3335平方米～6667平方米，池埂堅實，不漏水滲水，陽光充足，池底平坦，淤泥較少。魚種放養前清除池塘中過多的淤泥，經冰凍曝曬數日，加水30厘米，然后每667平方米用生石灰150公斤對水后全池潑灑，隔二三日經過濾注水后，每 667平方米再用茶籽餅50公斤浸泡一晝夜后潑灑。同時要求具備動力電源，每2000平方米～3335平方米水面配備3千瓦葉輪式增氧機1臺，投餌機1 臺。

2.魚種放養

魚種放養要待消毒藥物毒性消失后，過濾注水，防止野雜魚混入池內。魚種宜在2月底前后放養結束，因此時水溫較低，魚的鱗片較緊，拉網、搬運等操作魚種不易受傷。每667平方米放養尾重1公斤的二齡青魚種200尾～250尾，搭配尾重0.3 公斤的鰱魚種100尾、鳙魚種50尾和尾重0.05公斤的烏鱧魚種20尾。魚種入池前用硫酸銅（每平方米用量8克）和漂白粉（每平方米用量1克）合劑浸浴 20分鐘～30分鐘，或用3％～5％的食鹽水消毒15分鐘。

3.飼養管理

①飼料的選擇。飼料要符合《飼料和飼料添加劑管理條例》、《漁用配合飼料安全限量標準》（NY5072－2002）和水產養殖的行業標準。嚴格按照農業部頒布的《水產養殖質量安全管理規定》進行養殖，并填好《水產養殖生產記錄》表。飼料要求色澤一致，無異味，無發霉、變質、結塊的現象，呈顆粒狀，表面光滑，熟化度高。飼料不能過于松散，對水穩定性要求在20分鐘不潰散。同時要對飼料的營養價值進行評定。不同的生長階段，對飼料的營養價值需求也不同。魚種階段一般選擇蛋白質含量在 35％～45％；成魚階段一般選擇蛋白質含量在28％～41％。

②飼料投喂。用木板、竹板搭建一個向池中心延伸三四米的投餌臺，以馴化方式使青魚集群上浮搶食，逐漸集結到投餌臺用投餌機定點投喂。日投餌率可按3月占魚體重的1.5％、4月占2.0％、5月占3.0％、6月占4.5％、7月占 5.5％、8月占6.5％、9月占5.0％、10月占3.0％、11月占2.0％執行，并視水溫、水質、魚生長和吃食活動情況靈活掌握。每天投喂三四次。每次投喂讓魚吃七八成飽。均勻投喂，投喂持續時間控制在30分鐘～45分鐘。

③日常管理。巡塘：每天必須早晚巡塘，檢查水質，觀察魚情。增氧：6月～9月，晴天中午開增氧機一二小時，陰雨天半夜開機，浮頭較重時必須開機到天明。水質管理：定期加注新水，水質達到肥、活、嫩、爽的要求，6 月每隔15天～20天全池潑灑生石灰1次（每667平方米用量15公斤～20公斤）。

四、疾病的預防與治療

漁用藥物的使用應符合國家行業標準《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY5071－2002）、《飼料藥物添加劑使用規范》和《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》。嚴格按照農業部頒布的《水產養殖質量安全管理規定》進行養殖，并填好《水產養殖用藥記錄》表。

1.魚病的預防

4月底5月初和9月～10月魚病多發季節，用90％的晶體敵百蟲全池潑灑，用量為每升0.5毫克，預防殺滅錨頭蚤、中華蚤等寄生蟲。2天后再用含氯制劑（漂白粉、二氯異氰脲酸、三氯異氰脲酸、二氧化氯和二溴海因等）全池潑灑1次，防止繼發細菌感染。自5月中旬起至8月底，每月2次，用生石灰與含氯制劑交替全池潑灑，預防腸炎、爛鰓等細菌性疾病發生，生石灰含量為每升20毫克～30毫克。

2.藥物治療

青魚魚苗、夏花階段常寄生車輪蟲、指環蟲等寄生蟲魚病；烏仔階段可發生跑馬病；青魚魚種常感染病毒性出血病；青魚大規格魚種和一二齡成魚易患細菌性腸炎病、爛鰓病和赤皮病。發現魚患病，立即確診治療。