第一篇：民族習俗

民

族

習

俗

白族 主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、貴州省畢節地區及四川涼山州。白族自稱“白伙”、“白尼”、“白子”等，漢語意為“白人”。1956年，根據本民族人民的意愿正式定名為白族。白族的傳統節日很多，已有上千年歷史的“三月街”是白族一年一度最盛大的節日，現被定名為“三月街民族節”。另外還有“火把節”（又稱星回節）等民族節日。

傣族 主要聚居在云南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和耿馬、孟連、景谷、新平、金平、元江、雙江等地，現有人口1075128人。主要從事農業。寺塔和竹樓、竹橋顯示出別具一格的建筑藝術。食俗

以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，據說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。節慶

傣族的重大節日是傣歷新年——潑水節、關門節和開門節。“潑水節”是傣族人民送舊迎新的傳統節日，時間在公歷四月中旬。節日期間的主要活動是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。在每年傣歷六月舉行的潑水節是最盛大的節日，屆時要賧佛，并大擺筵席，宴請僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。服飾

傣族有“旱傣”、“水傣”、“花腰傣”之分，其不同的裝飾代表著其支系的服飾文化。尤其是新平“花腰傣”服飾和金平清代傣族服飾很有文化價值。傣族服飾淡雅美觀，既講究實用，又有很強的裝飾意味，頗能體現出熱愛生活，崇尚中和之美的民族個性。

景頗族 以刻苦耐勞、熱情好客、驍勇威猛的民族性格著稱。主要分布在云南德宏傣族景頗族自治州的潞西、隴川、盈江、瑞麗、梁河五縣，少部分散居于其他州縣。他們大多住在海拔1500－2000米的山區，主要從事農業，種植水稻、玉米、旱谷等作物。有自己的語言和文字。景頗族的口頭文學發達，尤其是集詩、歌、舞于一體的創世史詩《勒包齋娃》，包含了人們對自然界和人類社會方方面面的認識，深受本民族群眾的喜愛，也是祖國民間文學的一朵奇葩。人口：119209人 分布：云南德宏傣族景頗族自治州的潞西、隴川、盈江、瑞麗、梁河五縣

飲食：主食大米，喜食干飯和竹筒飯

典型食品：竹筒烤魚、撒皮、舂鱔魚、砂鍋燉竹鼠

男子：穿白色或黑色對襟圓領上衣，包頭布上綴有花邊圖案和彩色小絨珠，外出時常佩帶腰刀和筒帕

婦女：穿黑色對襟，下著黑、紅色織成的統裙，腿上帶裹腿 宗教：崇信萬物的鬼靈習俗：盛行殺牲祭鬼魂的習俗 納西族 主要聚居于云南省麗江納西族自治縣，其余分布在維西、中甸、寧蒗、德欽和四川鹽邊、鹽源、木里及西藏的芝康等縣。據史學家考證，納西族原是中國西北古羌人的一個支系，大約在公元三世紀遷徙到麗江地區定居下來。人口２７．８００９萬（１９９０年第四次人口普查）。

早在一千多年前，納西族創造了這個民族珍貴的文化遺產—東巴象形文字和用這種文字寫成的東巴經。東巴象形文字，納西語叫做“森究魯究”，意為依據物體形態畫出來的痕跡。流傳于海內外兩萬余卷東巴經的內容，涉及到納西族人民各方面的知識，被中外學者譽為“納西族古代的百科全書”。１９５７年設計了拉丁字母形式的文字。納西族的族源屬古代羌人向南遷徙的一個支系。明末清初，麗江地區產生了地主經濟，清朝實行“改土歸流”后，納西族封建社會得到進一步發展。不過，云南永寧和四川鹽源境內部分納西族地區，直到解放前夕，仍基本處于封建領主經濟，并保持著對偶婚和母系家庭殘余。納西族主要從事農業，主產水稻、玉米、小麥、棉花、甘蔗、馬鈴薯等。畜牧業,、手工業也有發展，“麗江馬”聞名全國。現已有機修、采煤、發電、化肥、電機、輕工等中、小企業。金沙江兩岸出產多種藥材和林特產品。

納西族普遍信奉“東巴教”，一部分人信仰喇嘛教。主要節日有春節、清明節、端陽節、中秋節、火把節、“三月龍王廟會”、“七月騾馬會”等。阿昌族有嚼煙的習慣。行土葬俗。少數患惡病或婦女難產而亡者，須先行火葬再棺木土葬。死于寨外者，忌抬回寨內。人死后殮棺時尸體忌人、貓、狗等動物跨越。死者可帶生前喜愛之物殉葬，但忌帶金屬物，故死者生前鑲牙也得敲掉。阿昌族在舉行喪禮時多由“活袍”主持，徹夜誦經，敲鑼奏哀樂，高唱“孝歌”。出殯后，禁忌動鑼、抬喪棒等，否則認為寨中又會死人。人死后一般行土葬，非正常死亡的必須火葬 禮儀及禁忌： 阿昌族禁止在正月初一殺家畜和傷害動物；婦女生孩子未滿7天時，忌諱別家男子進入院內。阿昌族的臥房分布在正堂兩邊，老者居左邊，其他居右邊。男性長者忌進已婚晚輩的臥室。未婚男子可住廂房或廂房樓上。女性忌住樓上；男子在樓下，忌婦女上樓。忌婦女跨踩農具工具。阿昌族熱情好客，尊老愛幼，有許多優良的傳統禮儀。有客來家小憩，主人要好酒好茶招待，吃飯禮讓上座，如客人年輕輩分小可推辭坐邊座或下方坐；遇敬酒倒茶，忌不禮讓就接受。阿昌族待客有勸飯習俗，無論會喝酒、喝茶否，忌諱客人不接受；遇勸飯時，無論已飽否都應伸雙飛捧碗相接；雙手接遞或起身行禮，視為恭敬。通常勸飯是象征性的，通過勸飯講情說意，乃至唱勸飯山歌抒情，表示歡迎客人才是真正的緣由。阿昌族解除婚約婚誓，須退回盟誓的相片及頭發。忌燒毀相片、頭發，否則認為照片及頭發燒毀后，人會大病乃至會瘋。阿昌族同姓忌婚配。有招婿入門習俗，上門男子須改名隨女方姓。阿昌族婚禮舉行3天。在婚禮中新娘、新郎逐桌去敬糖茶，客人喝畢放少許錢幣于杯中。

第二篇：民族習俗

蒙古族

蒙古族的傳統節日主要有舊歷新年，蒙古語為“查干薩仁”，即白色的月。蒙古族的年節亦稱“白節”或“白月”，這與奶食的潔白緊密相關意。此外還有那達慕、馬奶節等。

朝鮮族

其節日基本上與漢族相同，主要有春節、清明節、端午節、中秋節、老人節等。還有三個家庭的節日，即嬰兒周歲生日、回甲節（60大壽）、回婚節（結婚60周年紀念日）。每逢回甲節、回婚節時，子女、親友、鄰居都向老人祝福、祝壽。

傣族

傣族的重大節日有潑水節、關門節和開門節，均與佛教有關。

東鄉族

東鄉族和其他信仰宗教的民族一樣，每年有三大節日，即開齋節、古爾邦節、圣紀節，都來源于伊斯蘭教。

布朗族

厚南節是布朗族盛大的年節，每逢農歷三月清明節后7日，即陽歷4月13日?15日舉行。節日里，主要活動是相互潑水，其

儀式完全按照布朗族古樸的傳統方式??迎接太陽的習俗舉行，所以，人們稱之為迎接太陽的節日。

怒族

主要節日有：春節，怒語稱“吉佳姆”，又稱盍司節；仙女節，又稱鮮花節，是居住在貢山一帶的怒族的傳統節日，節期為每年農歷三月十五日至十七日；祭谷神，怒語稱“汝為”，原碧江縣匹河一帶怒族的傳統節日，時間為每年的農歷十二月二

九日，舉行祭祀活動，祈禱谷神保佑。??

塔塔爾族

塔塔爾語叫“古爾邦艾提”，是阿拉伯語的音譯借詞，阿拉伯語“卡爾邦”，意為“獻身”。古爾邦節，是在伊斯蘭教教歷12月

10日，即“肉孜節”之后70天。古爾邦節、開齋節、圣紀節三大節日。

回族

回族有三大節日，即開齋節、古爾邦節、圣紀節。這三個節日都是宗教節日。開齋節，是阿拉伯語“爾德?菲士爾”的意譯，所以也叫“爾德”節，在新疆還有“肉孜”節的叫法。古爾邦節，開齋節后第70天，即伊斯蘭教歷的12月10日，是古爾邦節。古爾邦節也稱“宰牲節”，是穆斯林赴麥加（麥加：伊斯蘭教的圣地）朝覲的最后一天。這一天要沐浴凈身，室內焚香，齋戒半日。上午人們要去清真寺參加會禮，向麥加叩拜，請阿訇宰牲，將所宰牛、羊肉的一部分分贈親友、濟貧施舍；圣紀節，是紀念先知穆罕默德誕生的日子，這天是伊斯蘭教歷3月12日，也是穆罕默德逝世的日子。紀念活動一般在清真寺舉

行，在活動中要誦經演說，講述圣績。有的地方還在這天舉行盛大的爾麥里會（善事宴會），宴請賓客。

滿族

滿族受漢文化的影響，節日與漢族相近，重視過農歷新年。正月十五過燈節，正月二十五祈求來年過“添倉節”，農歷二月二是“鎖龍”的日子，還有五月端五，六月六“蟲王節”，八月十五日中秋節；添倉節，每年正月25日，滿族農村家家講究煮黏高粱米飯，放在倉庫，用秫秸桿編織一只小馬插在飯盆上，意思是馬往家馱糧食，豐衣足食。第一天，再添新飯，連著添三回。也有的人家用高粱秸做兩把鋤頭插在飯上。這個節至今在東北農村保留著；蟲王節，六月天，易鬧蟲災，居住在遼寧省岫巖、鳳城一帶的滿族過去在六月初六這天，一戶出1人到蟲王廟朝拜，殺豬祭祀，求蟲王爺免災，保證地里的收

成好。如今不搞蟲王節祭祀掃活動，但家家要在這一天晾曬衣物，以防蟲蛀。

黎族

黎族的節日與黎族的歷法有著密切的關系。解放前黎族的節日，在鄰近漢族地區和黎漢雜居地區，大多都用農歷，節日與

漢族相同，例如春節、清明節、端午節等。就黎族來說，過得最隆重和最普遍的節日是春節和三月三。

納西族

納西族人民的節日有許多與漢族相同，如春節、清明節、端午節、中秋節等，但春節的活動內容卻與漢族不同，具有濃厚的民族特色。同西南許多民族一樣，納西族也有火把節。而本民族的傳統節日，主要是騾馬會、農具會、龍王會和朝山會。

撒拉族

撒拉族主要有古爾邦節和開齋節圣紀節。

烏孜別克族

烏孜別克族主要有開齋節、古爾邦節，諾魯孜節。

獨龍族

獨龍族的傳統節日只有一個，人們稱“卡雀哇”或“德里哇”，意為年節，時間在農歷臘月 中，具體時間由各家或家族自己定，時間長短視食物準備情況而定，節日期間，人們要舉行 祭山神儀式，唱歌跳舞。

藏族

藏族的節慶活動很多，幾乎每月都有一個節日，而且民間節日和宗教節日互相穿插。傳統節日中以藏歷新年、沐浴節、雪頓節和望果節最有規模、最具特色。此外還有達瑪節、賞花節、上九節、郎扎熱甲節、俄喜節、羅讓扎花、沐浴節、驅鬼

節、響浪節、酥油花燈節、望果節、轉山會等等。

侗族

各地侗族大多要過春節，時間也是正月初一。有些地方在10月底或11月初擇日過侗年。4月8日或6月6日為祭牛節，節日時不準使用牛。此外，還有搶花炮的花炮節，吃新米的吃新節，停止生產活動，以及各姓氏自己過的姓氏節及趕歌會、姑娘節、斗牛節、花炮節等。侗族一年一度的花炮節，各地舉行的日期不同。拿三江侗族自治縣來說，是正月初三（農歷，下同），梅林是二月初二，富祿是三月初三，而林溪卻是十月二十六。花炮分為頭、二、三炮，包炮都系上一個象征幸福的鐵圈，外用紅綠線包扎。燃放時以火藥鐵炮為沖力，把鐵圈沖上高空。當鐵圈掉下來時，人們便以鐵圈為目標，蜂擁爭奪，謂之“搶花炮”。據說，誰搶得花炮，誰在這一年里就能人財兩旺，幸福安康。集會地點還唱侗戲、演彩調、吹蘆笙、“多耶”、打籃球等助興。花炮節是侗族人民最熱鬧的節日。

僳僳族

僳僳族的主要節日有澡塘會、收獲節、過年節等。每年農歷二月初八舉行傳統的刀桿節，在節日會場的中央，豎起兩根約20米的粗大長桿，上面像梯子一樣綁上36把長刀作為橫檔，刀口向上，謂之刀桿。正午時刻，鞭炮鼓點齊鳴，五名僳僳族漢子身著大紅袍，頭戴藍布帽，在刀桿下將斟滿的白酒一飲而盡，縱身跳上刀桿。他們雙手扶握住上層的刀面，赤腳蹬著鋒利的刀刃，勇敢地攀援而上，爬至桿頂，取出鞭炮燃放，一時間鞭炮聲歡呼聲響成一片。爬桿者下來后，人們紛紛向他敬獻美酒，能爬刀桿的人在僳僳族中很受尊敬。爬桿結束后，青年男女還進行丟煙包活動，男女各站一邊，互相投擲，如果姑娘接著小伙子的煙包，并收藏起來，就說明姑娘接受了小伙子的愛慕之情。闊什節，“闊什”是僳僳語的譯音，“歲首”

之意。闊什節，是僳僳族人民的節日。在農歷正月初一至十五日之間舉行，歷時兩三天。相當于漢族的春節。

毛南族

春節放鳥飛、端午找草藥。毛南族也過端午節，還有南瓜節、重陽節。

俄羅斯族

俄羅斯人傳統的民族節日主要與宗教信仰有關，每年公歷的1月7日俄羅斯族均歡度圣誕節。紀念耶穌降生。

鄂倫春族

鄂倫春族的主要節日是農歷新年。

維吾爾族

傳統節日有肉孜節(即開齋節)、庫爾班節(即古爾邦節)和諾魯孜節節。

瑤族

瑤族的民族節日較多，主要有盤王（即盤瓠王，畬、瑤族傳說中的始祖，傳說是一只名叫“盤瓠”的龍犬）節、達努節等。

達努節是為紀念創世女神密洛陀而過的節日，日期為農歷五月二九日。此外還有“耍歌堂”節，又叫“耍望”節、曬衣節、干

巴節、月半節、祝著節等。

佤族

佤族和漢族一樣過春節。還有插種節、新米節。

柯爾克孜族

柯爾克孜人的節日分傳統節日與宗教節日。宗教節日則指伊斯蘭教的三大節日。

仡佬族

祭山、吃新、過年，是仡佬族普遍過的三大節日。

鄂溫克族

鄂溫克族不管是牧民、獵民還是農民，都以農歷新年為主要節日。臘月二十三日要祭火神。牧區五月二十二日要過“米闊魯”節，實際是由一種生產活動演變而成的節日。這一天，要統計牲畜的數目，給馬剪鬃尾、打烙印。人們在5月初五早起采艾蒿戴在頭上，去河邊洗臉、沐浴，以求安康。牧區還有“祭敖包”，這是從宗教祭祀演變成的節日，要舉行賽馬等活動。赫哲族烏日貢節是赫哲族人一個新生的節日，誕生于1985年。“烏日貢”意思為娛樂或文體大會，每兩年舉行一次，一般

在農歷五六月間舉行，歷時三天。

苗族

苗族的傳統節日有苗年、四月

八、龍舟節、吃新節、趕秋節、花山節、晾橋節等。其中以過苗年最為隆重。苗年相當于漢

族的春節，一般在秋后舉行。

白族

白族人民主要節慶活動有大過年、三月街、繞三靈、火把節、耍海會、拜日望等。同漢族相同，也過清明、端午、中秋等。

其中三月街、火把節饒有特色。

畬族

畬族主要過三月三和畬族畬族春節。

土族

土族傳統的節日春節、端陽節與漢族相同。本民族的節日和廟會有舊歷正月十四佑寧寺官經會，二月二、三月三、四月四

等。

錫伯族

錫伯族的傳統節日有春節、端午節等，其中最具民族特色的要算是抹黑節和西遷節。

德昂族

有關門節和開門節，宗教節日有“進洼”(關門節)，是虔誠的佛教徒最大的凈居把齋節日。還有潑水節。

彝族

彝族年，是四川省涼山彝族自治州彝族人民的年節。根據彝族的歷法，一年10個月，每月36天。年節無固定日期，一般在金秋10月上旬擇一吉日舉行，此外還有跳公節、插花節及二月八年節等。

土家族

土家族的傳統節日中，“以趕年”最為隆重，每年農歷春節，漢族過除夕，土家族部是在漢人至少提前一天過年，所以叫“趕

年”，土家族過“小年”，也要比漢人提前一天。還有土牛毛大王節。

達斡爾族

達斡爾族的節日有春節、中秋節等，大致與漢族的傳統節日相同。但達斡爾人對這些節日卻有自己傳統的節慶習俗特點。

阿昌族

耍白象是阿昌族傳統節日。

保安族

民族傳統節日也都是伊斯蘭教的重大節日，如開齋節、古爾邦節、圣紀節等。

珞巴族

珞巴族以桃樹開花為歲首，月亮周期變化12次為1年。每年莊稼收獲后，珞巴族都要舉行近兩天的豐收節，叫做昂德林節。

節日期間全村男女身穿盛裝，各家端出準備好的美酒，共享節日食品。

壯族

三月三歌會、春節、陀螺節、隴端節、吃立節、婭拜節等。

哈尼族

“扎勒特”是哈尼族最大的節日，因在農歷十月間進行，故又稱“譯臘和實”，即十月年。“好收”，是元江縣那?一帶哈尼族三大節日之一，雖不及“扎勒特”和“苦扎扎”那么隆重，但它特別重要，當地哈尼族認為，不過此節，新的一年尚未真正來到，十月歲首也只是個序幕。“好收色”是“染黃飯”的意思，當地漢族稱之為“黃飯節”或“二月年”。當地哈尼族以此節祭獻倉摩米天神的使者布谷鳥和“筆苦”鳥，因此節日是在聽到布谷鳥和“筆苦”鳥的第一次呼叫之后，選擇一個亥豬日舉行，節日一天結束；“?扎扎”節，每年夏歷五月的“?扎扎”，是滇南哀牢山一帶哈尼族重要的傳統節日之一，歷時3?5天，其慶典活動極為隆重；“耶苦扎”，是西雙版納一帶哈尼族的一個傳統節日，從每年農歷六月的第一個屬牛日（哈尼人的吉日）開始，節期3?5天，過節期間，人們都停止上山生產勞動，在家里吃喝玩樂，或外出走親串友。節日期間，還舉行賽馬、打陀螺、跳竹筒舞等活動。

拉祜族

拉祜族統一的節日有五個，即春節、清明節、端午節、火把節和八月月圓節。其中春節是最大有節日。這些節日的來歷和過節的內容，都有其本民族的特色。按照拉祜族的歷法，一輪12天，一月30天，一年12月，后來按照漢族的歷法三年潤一個月，但他們還是潤月不潤節，所以在拉祜族地方，碰上潤月年，就會出現過兩次節和過兩次年的情況。有的地方過前一

個月的節，不過后一個月的節。

仫佬族

仫佬山鄉幾乎每1個月都有節日。由農歷正月初一春節(即農歷年)開始到農歷十二月二十四日送灶王爺上天，十二月三十日(大年)或十二月二十九日(小年)的除夕，全年的每個節日都有其活動的形式與風格。有春節、二月春社日，牛生日、祭真武

等。

普米族

普米族節日，主要是“大過年”、“大十五節”、“供巖洞”、“轉山會”、“嘗新節”等，這些節慶活動，多與生產勞動和宗教習俗

有密切的聯系。

基諾族

這是紀念基諾族創世紀祖阿嫫堯白的紀念日，一般在6月間舉行，歷時3天。阿嫫堯白創造了基諾族及其山川、日月、動物、植物，最后在造田運動中遭人暗算而殉難。基諾族的節日與祭祀活動基本不分的。

布依族

查白歌節是布依族的重大節日。每逢農歷六月二十一日這天，貴州、廣西、云南三省區邊界的布依族青年男女就從四面八方聚集在興義縣的查白場，舉行盛大的歌會。歌節上的浪哨（唱歌）是布依族青年男女的社交戀愛活動。浪哨時要互甩糠包，包上綴有多條繡花穗須，拋甩時猶如彩蝶漫天飛舞，十分好看。此外還有布依族的大年辰、布依族三月

三、布依族四

月八、六月六等。

哈薩克族

“納節日主要有開齋節、古爾邦節、圣紀節和納吾魯孜節。前三個是源于伊斯蘭教的節日。納吾魯孜節是哈薩克族傳統節日。

吾魯孜”是哈薩克語“送舊迎新”之意，節期在民間歷法的新年第一天（公歷3月22日前后）。

水族

水族有許多傳統節日，最隆重的當推“端節”。水族有自己的歷法，“端節”就選擇在水歷十二月至次年二月（相當于農歷八月至十月），時值大季收割、小季播種，也是水歷的年終歲首，因此是辭舊迎新、慶賀豐收、祭祀祖先的盛大節日。羌族

羌族最重要的傳統節日是羌歷新年，羌語稱“日羌節”，時間是農歷十月初一。另一年節日是“祭山大典”，又稱祭山會、山神會等。

塔吉克族

節日分傳統節日和宗教節日兩大類。迄脫乞迪爾節是他們的傳統節日，每年三月舉行。宗教節日就是伊斯蘭教的三大節日。塔吉克族不封齋，所以開齋節不如其他兩個宗教節日熱鬧。該族最隆重的宗教節日是巴羅提節，亦稱燈節，每年齋月前兩個月舉行。

京族

“唱哈節”的日期各地有所不同。?京族歲時習俗中隆重的民族節日為“唱哈節”，包括祀神、祭祖、文娛和鄉飲四項重要活動。

尾、巫頭兩地在農歷6月初十，山心在8月初十，紅坎在正月十五。“唱哈節”在哈亭內舉行。各地都建有“哈亭”，各村“哈亭”選用上等木料，有獨特的民族形式。

第三篇：民族習俗

民族習俗

藏族

藏族的節慶活動很多，幾乎每月都有一個節日，而且民間節日和宗教節日互相穿插。傳統節日中以藏歷新年、沐浴節、雪頓節和望果節最有規模、最具特色。此外還有達瑪節、賞花節、上九節、郎扎熱甲節、俄喜節、羅讓扎花、沐浴節、驅鬼節、響浪節、酥油花燈節、望果節、轉山會等等。

春節放鳥飛、端午找草藥。毛南族也過端午節，還有南瓜節、重陽節。西藏是以藏民族為主的少數民族聚居的民族自治區。藏民族有一些獨特的風俗習慣，進藏游客應尊重。

獻哈達是藏民族最普遍也是最隆重的一種禮節。當好客的藏族主人向客人敬獻哈達時，客人應躬腰接受；走進普通藏民的家，切記不可用腳踩門檻；要稱呼人名時，一般在名字后面加“啦”字，以示對對方的敬重、親切。主人如請就坐，可盤腿而坐，切勿伸直雙腿，腳底向人。此外，不能隨便用手去撫摸藏族人的頭頂。

三口一杯是藏民族在會客時最主要的一種禮節。三口一杯的程序大概為這樣：客人先用右手無名指沾點酒，向空中、半空、地上彈三下，以示敬天、地和祖先（或者敬佛法僧三寶），然后小喝一口，主人會把杯子倒滿，再喝一口，主人又會把杯子倒滿，這樣喝完三次，最后把杯子中的酒喝完。

在西藏，馬肉、驢肉和狗肉是從來不吃的。有些地方的藏民連魚肉都不吃。因為藏族人認為狗和馬是通人性的，是不能吃的；而驢被視為一種很不干凈的東西，也不會食用。所以，在西藏千萬不能提起吃驢肉、狗肉等事情。

西藏主要的旅游景點是寺廟。目前，西藏對游客開放的很多寺廟都是藏傳佛教寺廟，藏民族普遍信仰藏傳佛教。所以，在轉經時一定要按順時針方向行走，切不可逆時針方向行走。很多藏族老者在轉經的時候，身后會跟著一些掛著紅綢子的羊，這種羊被稱做“放生羊”，不可對這些羊進行騷擾。同時，在寺廟佛殿之內，不可大聲喧嘩和隨意觸摸佛像，在沒有允許的情況下，更不能在佛殿內錄像、照相等。

藏族人伸舌頭是一種謙遜和尊重對方的行為，而不是對他人不敬。雙手合十表示對客人的祝福

苗族

苗年，是貴州省黔東南苗族侗族自治州、廣西壯族自治區融水苗族自治縣等地的苗族人民歡慶豐收，祈求來年風調雨順的傳統節日。一般在收獲季節以后，有的在農歷十月亥日，有的在農歷九、十、十一月的卯（兔）日或丑（牛）日舉行。相當于漢族的春節。

節日早晨，晚輩將做好的美味佳肴、虔誠地擺在火塘邊的灶上祭祖。在牛鼻子上抹些酒以示對其辛苦耕作一年的酬謝。姑娘們身著色彩鮮艷、風格各異、刺繡鑲邊或挑花的蠟染衣褲或長短百褶裙，佩戴著引人注目的耳環、手測釧等多種銀飾

物，與英俊的小伙子們跳起踩堂舞（男的吹蘆笙，女的排成弧形翩翩起舞）。入夜，大銅鼓聲傳遍整個村寨。外村寨男青年手提馬燈吹著笛子來到村寨附近的“游方”場去游方（又稱“坐妹”、“坐寨”、“踩月亮”等，即青年男女的社交戀愛活動），村村寨寨歌聲不斷。通過對歌，鐘情男女便由定情之物--繡有鴛鴦的錦花帶連接在一起。

苗年若與“吃鼓藏”年相遇，更為隆重“鼓”為“大家族”之意，“鼓藏”是由家族人共同舉行的祭祖儀式，若干年舉行一次，七八年、十來年不等。“鼓藏”前，將“鼓藏”牛（為鼓藏神喂養三年的大牯牛）排隊角斗。屆時，大家推舉的“鼓藏頭”一主持儀式，殺牛祭祖，還要殺雞鴨。全鼓的親戚都要趕來參加，活動持續十余天。吃新節

也叫“新禾節”。“吃新”是居住在清水江和都柳江中上游的苗族節日之一。沒有統一的規定日期。按照習慣，在收獲的季節里，找一塊稻谷長勢最好的田，大家就在這里歡慶“吃新節”。

相傳很古的時候，人間沒有谷子，只有天上告呼（雷公）掌管的谷子國有谷子，人們只好打獵為生。為了得到谷種，苗族的老祖先告勞拿了九千九百九十九種珍禽異獸到谷子國換了九斗九升九碗谷種，放在倉庫里，等來年開春播種。可是有一天晚上，胳膊很長很長的阿烏友，手扒著天邊，借著天燈的光，踩著石頭，舂蕨粑根，不小心將天燈打翻，恰恰掉落到木板倉頂上。結果起火，火越燒越大，谷種在倉里哭喊連天，最后乘著煙飛上了天，跑回了告呼家。告勞去找告呼，請他勸回谷種，可是告呼硬說谷種沒上天。沒辦法，告勞又和告呼商量,再拿九千九百九十九種珍禽異獸去換回谷種。嘴巴磨破了九層皮，嗓子說干了九壇水，告呼死活不答應。告勞想了九天九夜，終于想出了一條計策：等谷子成熟的時候，派一只狗到稻田里打幾個滾，讓谷子沾在毛毛上帶回來。古歷七月十三日早上,狗要出發了，告勞又交待：要取谷子桿有五尺高、谷穗有五尺長的谷種。但因狗走的太急，到南大門時，不小心絆了一跤，把告勞交待的話記顛倒了，結果跑到只有五寸長的稻田里,趕忙打了幾個滾就往回跑。計策被告呼識破了，當狗走到天橋時，告呼早派了九十九個彪壯的武士一把守橋頭，他們把狗打落到天河里，他們想天河又寬又深，狗只有死路一條。可他們萬萬沒想到，狗落入天河后趕緊把尾巴翹得高高的露出水面，費了九牛二虎的力氣，游過天河回來了，尾巴上還沾有九粒谷種。告勞有了谷種，趕緊犁田撤種，到了古歷六月六日這天，秧尖上抽出了一串狗尾巴一樣的谷穗，一個月后，金閃閃的谷穗成熟了。古歷七月十三日，正是取得谷種一年的日子，告勞這天摘了九升谷子，煮了一大鍋香噴噴的白米飯。他先舀了三大碗給狗吃了，然后自己才嘗新。剩下的谷種，年年播種，使人們都吃上了白米飯。為了記住取谷種的日子，將七月十三日定為吃新節，一直傳下來。

節日這天，家家都用新谷做飯，天剛破曉，人們便帶上新米飯、酒、雞、鴨、魚、肉來到田間，祭過先人之后，宴席開始，大家圍成一個圓圈，每人將手中的酒杯舉到下一位的唇邊，老人一聲令下，大家接連歡呼三聲，便互相敬又酒，一飲而盡。頓時田間笑聲回蕩，對歌、踩塘、跳蘆笙等傳統的文體活動開始，直到黃昏。四月八

農歷四月初八，是貴州省貴陽市附近苗族人民紀念古代英雄“亞努”的傳統節日。相傳在很早很早以前、苗族人民就在富庶的格羅格桑（今貴陽附近）休養生息，過著幸福、美滿、豐衣足食的生活。為了抵御統治者官兵的攻打，足智多謀的首領“亞努”率眾英勇抗擊，給來犯者以沉重打擊，但終因寡不敵眾，不幸于四月初八犧牲，葬在“嘉八許”（今貴陽市噴水池附近）。為了紀念“亞努”英烈，至今每逢農歷四月初八，身穿節日盛裝的苗族人民，都要從四面八方匯集到貴陽市噴水池旁集會。

屆時，噴水池旁紅旗招展，人如潮涌，吹笙奏笛、對歌傳情、耍獅子、玩龍燈、打球、比武熱鬧非凡。小伙子的蘆笙比賽別有情趣，他們邊吹蘆笙邊做快速旋轉、矮步、倒立等技巧。夜晚，貴陽市和噴水池一帶燈火輝煌，如同白晝，到處歡歌曼舞，一派歡樂景象。

四月八的活動在川、鄂、湘、黔等地苗族中也廣為盛行。

舟溪蘆笙節

居住在凱里舟溪一帶的苗族。在農歷正月十六至二十日要過蘆笙節。蘆笙堂設在舟溪井坎邊的河沙壩上。正月十六日的清晨，幾位主持蘆笙堂的老人，扛著蘆笙來到井坎查看碑文，念道：“吹笙挑月，乃我苗族數千年來盛傳之娛樂活動。每逢新年正月，各地紛紛仿效，以娛樂而賀新年，更為我苗族自由配婚佳期……”念完后倒出葫蘆里的米酒，先在碑石上和蘆笙堂中央，噴酒數口，各人又飲一大口，吹響了第一支蘆竺曲；這時帶著銀花首飾，穿著艷麗節日盛裝的姑娘和小伙子們隨著悅耳的曲調翩翩起舞。小伙子們向意中人索取花帶，姑娘們則將花帶系在中意的小伙的蘆笙管上。三天過去了，青年男女各自物色了心中的伙伴。這時主持蘆笙堂的老人，仍然背著米酒，在碑石上和蘆笙堂上噴灑米酒。堂中央插上草標。此后蘆笙高掛，直到五谷歸倉，農歷“苗年”，才能取下，直吹到蘆笙節。第四天是鬧春，青年情侶，自由談唱，交融感情，互送信物。

龍舟節

龍舟節是每年農歷五月二十四至二十七日，此時萬人盛裝，云集江邊，參加龍舟出發前的獻祭活動。比賽開始，幾十條龍舟破浪前進，兩岸鑼鼓、禮炮齊鳴，觀眾吶喊驚天動地。岸上還舉行對歌、跳蘆笙舞等活動。入夜，余興未盡，青年男女相聚對歌，傾訴真情。

捕魚節

捕魚節是貴州中部獨木河及南明河兩岸苗族的節日。獨木河發源于云霧山，在貴州境內北流至尤里、福來交界處與南明河匯合，再北流注入烏江。這個節日最初是在播種插秧需要水時，苗族人民在河邊祈禱龍王降雨的求雨節，但年長月久，就逐漸演變為捕魚節了。

節日時期各地不一，從三月到六月，由各寨善捕魚而有威信的“漁頭”商定。屆時，青壯男子都要前往山上采集樹葉作“鬧藥”，到河中鬧魚捕魚，婦女則在家中備辦臘肉、香腸、糯米飯和酒。中午時，全家老少都穿著盛裝，攜帶酒肉到河邊進餐。食畢，男吹蘆笙。女唱山歌，盡興歡樂。到夕陽西下時，才帶著鮮魚回家，另設宴招待親友或以魚饋贈他們。

吃信節

吃信節，是貴州省合江縣包寨一帶苗族人民的節日，歷時四天，時間在每年的農歷六月“信”（戊）日（根據干支紀年計算）。屆時，遠嫁他鄉的苗家姑娘，極盡梳妝打扮，穿著如花似錦的衣裙，佩戴琳挪滿目的銀飾物，滿“載”節日禮品，跋山涉水回家探望父母鄉親。節日期間，全寨歡騰，鼓樂齊鳴，吹起蘆笙，翩翩起

舞，到處洋溢著節日的歡樂。百嗄雅山腳、翁雅河畔，人聲鼎沸。斗牛、斗雀、跳蘆笙、拔河、打球等比賽場上，喝彩聲此起彼落。鐘情青年男女相邀到樹林里，溪水邊對山歌，互相傾訴愛慕之情。

花山節

花山節，又稱“踩花山”、“耍花山”或“踩山”，也叫“跳場”或“桃花”，是貴州省西部、中部，云南省東南部和四川省南部苗族人民的盛大節日。日期不盡相同，有的在農歷正月，有的在五月、六月、八月下旬不等。節前，幾個苗寨聯合產生花山會的三人領導小組，連任三年、七年、十二年不等花場在地勢平坦的風水寶地。屆時，披上節日盛裝的“花場”，燈籠高懸，彩旗飛舞。花桿矗立。身穿對襟短衣，頭纏青色長布，腰來大市帶的男子和身著節日盛裝、精心梳妝打扮的婦女，吹著蘆笙、吹吶，敲著銅鼓，載歌載舞，從四面八方云集會場。蘆笙舞貫穿花會始末，賽歌是花會的主要項目，爬桿比賽最引人矚目。舞獅、武藝競賽、斗牛、賽馬活動，各地不盡相同或兼而有之。蘆笙舞給人一種輕松活潑之感，衣著鮮艷的姑娘和著小伙子蘆笙的旋律起舞，有的是幾個男子一字排開，邊吹邊舞，姑娘們圍繞蘆笙隊，轉圈而跳；有的是小伙子吹笙在前，姑娘聯臂縱舞于后，或全場數百人隨樂齊舞，歌舞升平，令人心曠神情。舞獅活動別有情趣，在矗立的花桿頂端懸掛一個豬頭（或一只雞）、兩瓶美酒，舞獅畢，比賽爬花杯。花杯是用一棵剝皮的松樹制成，又高又滑又細，要想取勝是很困難的，人們常常采用人梯的辦法摘取勝利品。爬花桿表演最富有民族特色。表演者邊吹笙，邊繞桿旋轉起舞。一個鷂于翻身上桿，頭朝下，雙腿交叉緊緊絞住桿子倒掛，吹奏蘆笙，一個鯉魚打挺，身體倒轉一百八十度，循環反復一直攀到桿頂亮相。表演者雙腳夾住花桿倒掛。吹著蘆笙下滑，距地面數尺時，一個筋斗翻下，輕盈自如，賽過體操運動員的技巧，博得全場喝采。婦女的績麻穿針比賽，饒有風趣，比賽搓麻繩、穿針引線的質量、速度。

勤勞、智慧的結晶為她們帶來節日歡樂。花山會是青年男女社交的機會，鐘情的姑娘會被小伙子撐開的花傘攏去，互相依偎著，傾訴衷腸。花山會到處洋溢著節目的氣氛，充滿著真摯的友誼，純潔的愛情。

砍火星節

苗族傳統節日。流行干貴州關嶺一帶。節日內容主要是規定鄉規。根據不同姓氏，節日的時間也不盡相同。大致為七月、八月和九月二十七日不等。一年一度，按氏族中的人戶，輪流值年，值年負責召集大家商討鄉規和有關大事，然后值年家要備酒殺雞，請大家喝“合心酒”，并把雞頭敬給下一屆值年。循環輪流輪到誰家值年，就在誰家舉行聚議和飲“會心酒”。

客家年

苗族的客家年就是春節。在農歷三十晚上，家人團聚，不許外人打攪。他們用半掩門放鞭炮以示此時來人不許入內。初一清晨繼續燃放鞭炮，敬祖先，除邪惡。人們用兩手做欄牛、攔羊狀，嘴里說：“趕牛，趕羊……”以示六畜興旺，然后吃年飯。初二開始身著盛裝的苗家人走鄉串戶，互相祝賀節日。好客的主人對來賓要敬酒三杯。家家洋溢著節日的歡樂。青年男女聚集在村前寨旁的草坪上，吹蘆笙，彈月琴，跳舞唱歌，有些地方還要舉行“踩花山”、“并牛”等活動。晾橋節

貴州黔東南苗族侗族自治州三穗縣苗鄉寨頭的傳統節日，也叫“二月二”。相傳

寨頭人原住在也霧山，因寨頭土地肥沃，全寨人一起搬進寨頭。搬家那天，龍也要跟著搬，但石屏河水擋住了龍的去路，于是寨里的構羅（長老）們商議一下，決定架橋把龍接來，因龍象征吉祥幸福。全寨十二房都要接，所以這座橋就修了十二個橋墩。橋修好了起名為“接龍橋”，橋是農歷二月初二造的，為了紀念這個日子，每年這一天寨頭苗家十二房各抬一頭豬，在橋上宰殺

第四篇：寧鄉的民族習俗

寧鄉的民族習俗

每年農歷的正月初一，是中國農歷的新年。在中國的傳統節日中，這是一個最重要，最熱鬧的節日。因為過農歷新年的時候，正是冬末春初。所以，人們把這個節日叫做春節。

吃喝玩樂，時代不同，四個字的意義也就不同了。

吃，記得我上一次就盼著過年，過年就有好吃的，可以使勁吃而不會找來長輩的責罵，現在的要求是如何吃得健康。

喝，有檔次，所以很多家庭選擇在酒店吃年夜飯。當然大部分還是在家吃個團團圓圓的年夜飯。

玩，過年了，和親朋好友聚一起玩玩小麻將，斗斗小地主是很多人的選擇，大年三十的晚上剛過12點的開門炮是必須放的，還有正月十五的鞭炮也是必須放的，意味著年過完了。

樂，我過年就是一家人吃過年夜飯就守著電視機看春晚，當然，大年三十就是我和孩子們的天地樂園。比如：長輩們一般會跟小輩壓歲錢，或者，前幾天買來的鞭炮，就一起放掉。

這些活動均以祭奠祖先，除舊布新，迎春接福。祈求豐年為主要內容。帶有濃郁的民族特色。

玉潭鎮中心學校六年級：曾予星

第五篇：云南民族的飲茶習俗

等等云南民族的飲茶習俗

云南地處中國西南邊陲，全省人口4000多萬，在全國56個民族的大家庭中，云南是民族最多的一個省份，有漢、彝、白、哈尼、壯、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、納西、瑤、藏、景頗、布朗、普米、怒、阿昌、德昂、基諾、水、蒙古、布依、獨龍、滿等26個民族，其中：白、傣、哈尼、傈僳、佤、拉祜、納西、景頗、布朗、阿昌、怒、德昂、基諾、獨龍等14個民族的全部或絕大部分都居住在云南，全省少數民族人口約占全省總人口的1/3,占全國少數民族人口的1/7強，邊境的少數民族約占邊境總人口的2/3,云南各民族都有悠久的歷史，他們在開發祖國西南邊疆，共同促進云南的社會進步和繁榮我國多民族大家庭的經濟文化方面，都有可貴的貢獻。他們也是發現和利用茶葉最早的民族，至今居住在云南的少數民族，都保留有各自獨具特色飲茶方式。置身于這么一個環境中的云南茶文化中心，吸收了蘊藏豐富民族茶文化之精髓，并不斷積極與外界交流，形成了展現云南民族茶文化的獨自風韻。云南省思茅市和西雙版納州是中國普洱茶鄉，這里民族眾多，聚居著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基諾、回、瑤、傈僳、白、苗、壯、漢等十四種世居民族，所有這些民族都愛飲茶。以茶待客，用茶代酒，歷來是普洱茶區各族人民的傳統禮俗。客來時招待茶，能增進友誼;疲勞時飲杯茶，能舒筋消累;口舌干渴時飲茶，能潤喉生津;心煩氣悶時飲茶，能靜心清神;閑暇養性而飲茶，能口鼻生香，陶冶情操;食欲不振滯食而飲茶，能消食去膩，增進食欲。作為普洱茶鄉的思茅市、西雙版納州各兄弟民族，由于所處地理環境不同，歷史文化有別，生活風俗各異，因此，體現在茶文化中的飲茶習俗也各有千秋，方式方法多種多樣，但通過飲茶來養性健身，通過飲茶來促進人際關系的和睦、友誼卻是相同的，值得在茶文化中弘揚交流，它對物質文明建設和精神文明建設均有益處。現就布朗族、基諾族、哈尼族、彝族、拉祜族、傣族、佤族、傈僳族、白族、藏族、納西族等普洱茶文化區民族飲茶習俗分別略作敘述。

一、布朗族飲茶習俗

布朗族吃“得責”生茶、酸茶、烤茶、清竹茶。布朗族是古代“濮人”的后裔，是最早的種茶民族之一，千年前的布朗祖先叭巖冷種茶的史事，保留在思茅市瀾滄縣《奔悶》創世紀地方史和布朗族《祖先歌》中，他把野生茶“得責”經人工栽培后的茶叫做“臘”，為后來的傣族、基諾族、哈尼族伲人、卡多人所借用，均稱茶為“臘”。布朗族在今思茅市和西雙版納州均有居住，布朗族飲茶的獨有方式包括吃“得責”生茶和口含“臘”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等幾項內容。

吃“得責”生茶：布朗族古代把野茶作為野菜，當“佐料”食用，稱為吃“得責”生茶。至今瀾滄縣景邁、芒景的布朗族上山干活時，帶上冷飯、腌菜、辣椒和鹽巴，吃飯時摘上一把生茶“得責”，蘸鹽巴、辣椒當飯吃。

口含“臘”(茶)：隨著布朗族對“得責”野生茶的認識加深，經過人工種植、馴化、轉化成栽培型茶葉即“臘”后，需求量也增加，發展到大面積種植的新階段，布朗族人日常把“臘”(茶)采下來帶在身上，勞動時累了就把“臘”(茶)放到嘴里含著，用口含“臘”的方式來消除勞累，保健身體。

酸茶是布朗族自食、招待貴客或作禮物相饋贈的一種腌菜茶。制酸茶的時期在每年五六月份，將鮮葉蒸熟，放在陰涼處晾干水氣后，裝入竹筒中壓緊封好，埋入土中，幾個月乃至幾年以后，遇上喜慶之事或客人來訪時，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒，撒上鹽巴來款待賓客，可以直接嚼食，茶葉酸澀、清香、喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴。

吃烤茶：布朗族把“臘”(茶)摘回來，用鍋炒、手揉、陽光曬干后，把“臘”(茶)放入“國哦臘”(小茶罐)中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶湯來喝，據說喝了眼睛明亮，頭腦清醒，不疼痛，布朗族中流傳著這樣一句話：“上山不帶飯可以，不帶?臘?(茶)不行”。把“臘”當作常備藥而飲烤茶。布朗族擅煮青竹茶。在野外勞動之中，或長途行走之后，想喝清茶解乏止渴，便隨手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖，插在地上，成為一個個奇特的高腳茶杯，然后把一支大竹筒裝滿清泉放在火堆旁燒烤，水燒開后放進茶葉，再煮五、六分鐘，然后將茶水倒人插在地上的茶杯中，即可拔起飲用，這種青竹茶帶有泉水清甜和清茶醇香之味。

二、基諾族飲茶習俗

基諾族吃涼拌茶、飲煮茶。涼拌茶是基諾族自古流傳下來的以茶當菜食用的古老吃茶法。拌法是將剛采收的鮮嫩茶葉揉軟揉細，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料于茶湯中拌勻，便成為基諾族喜愛的“臘撥批皮”，即涼拌茶，當菜食用，風味獨特。

基諾族中普遍飲用煮茶。煮茶時先將壺內的水煮沸后，放人茶葉，待茶煮好后，將茶水倒入葫蘆中，人們用葫蘆品茶。飲后爽口，防暑降溫，除煩止渴，解膩清神。

三、哈尼族飲茶習俗

哈尼族飲蒸茶、烤茶和土鍋茶。

蒸茶：一般年紀稍大一點的哈尼族人喜歡喝蒸茶，在勞動趕集或狩獵歸來途中，順手采摘新鮮的老茶葉，帶回家中，用甄子蒸熟，晾干后裝入特制的篾盒中備用。飲用時，取適量放入杯中，沖上沸水泡數分鐘即可飲，這種蒸茶喝完后有一股糯米香味，性溫醇，爽口誘人。烤茶：這是哈尼族人在野外勞作時在山野間待客飲用的方式，就地燃起一堆篝火，砍來一節鮮竹筒盛滿清冽的山泉水，架在火上煮。同時采摘適量新鮮老茶葉，用盛具置于火炭旁，慢慢烘烤至有一股焦糊味時，待筒中水燒開后用手將烤茶揉碎人竹筒中，煮片刻后倒去茶渣即可飲用，有鮮竹清香味和茶葉芳香味，甘甜可口。

土鍋茶：哈尼族的土鍋茶又稱待客茶，是一種古老而方便的飲茶法。將盛有清泉水的土鍋支在鐵三腳架上，待土鍋內的水燒開沸騰后，再放入新鮮老茶葉，要不斷加水，至少煮二至三道方可飲用，待茶煮好后，將茶倒人竹茶盅內敬客。茶湯味鮮而濃，初喝微苦，再喝回甜，使人有飲一次而終生難忘之感，飲后能助消化，解油膩除宿食。

四、彝族飲茶習俗

彝族飲烤罐茶、清茶、鹽巴茶和油茶。

烤罐茶：彝族十分喜歡飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時，乘熱將茶罐端離火源，灌人事先烤熱的水少許，待罐內茶水泡沫稍息，再沖人熱開水至罐滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會兒，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶色澤、香味和濃度俱佳。清茶：彝族的清茶，是將清澈的山泉水盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時，倒適量水入煮茶罐，放茶人內，于火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動，漸成金黃色，便用取茶罐火鉗將茶罐取下來，擱置片刻待沸止，經過濾倒人茶杯內即可飲用。

鹽巴茶：這是彝族最喜歡的一種日常飲料，先掰下一塊當地生產的緊茶或餅茶，砸碎后放人一陶制小茶罐內移近火塘烘烤，當聽到罐內發出“劈啪”響聲并散發出焦香氣味時，即向罐內緩緩沖人開水，再煨煮五分鐘，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中抖動幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁分別倒入杯碗中，加開水沖淡即飲，可配吃玉米耙耙之類的食品，味道十分舒適可口。油茶：用茶壺煨煮茶水至沸片刻，用漏篼將茶水濾人沖茶筒，再用勺或竹片將酥油、麻籽醬、蛋清、鹽巴等香料放人茶筒內，然后左手握筒，右手來回抽動筒內拉桿，待茶湯和香料均勻后，即可倒人茶杯內飲用，油茶清新爽口，醒腦利目，滋補強身。

五、拉祜族飲茶習俗

拉祜族飲燒茶、烤茶和糟茶。

燒茶：拉祜族習慣的一種飲茶法。將新梢采下的一芽五六葉鮮茶直接在明火上烘燒到焦黃，再放人茶罐內煮飲。

烤茶：是拉祜族一種古老而普遍的飲茶方法。先將小陶罐在火塘上烤熱后，放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，沖入開水，去掉浮沫，再加入開水，待茶煮好后，主人先倒少許茶水自嘗，以試其濃度，如茶汁過濃，可加入開水使之濃淡相適，然后再倒給客人飲用。這種烤茶，香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。

糟茶：也是拉祜族一種非常古樸而又簡便的飲茶方式。將鮮嫩茶葉采下后，加水在鍋中煮到半熟后，取出置于竹筒內存放，飲用時，取出少許放在開水中再煮片刻，即倒入茶盅飲用。茶水略有苦澀酸味，飯后有解渴開胃的功能，風味特別。

六、傣族飲茶習俗 傣族飲用竹筒香茶。這是別具風味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。傣語叫“臘跺”。拉祜族也飲用，拉祜語叫“瓦結那”。制法有兩種，一種是采摘細嫩的一芽二三葉，經鐵鍋殺青，揉捻，然后裝入特制的嫩香竹筒內，在火上烘烤，這樣制成的竹筒香茶即有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香;又一種制法是將曬干的春茶放人小飯甑里，甑子底層堆放一層用水浸透的糯米，甑心墊一塊紗布，放上毛茶，約蒸十五分鐘，待茶葉軟化充分吸收糯米香氣后倒出，立即裝入準備好的竹筒內。這種方法制成的竹筒香茶，三香齊備，即有茶香，又有甜竹的清香和糯米香。竹筒的筒口直徑為5—6公分，長22～25公分，邊裝邊用木棍將竹筒內的茶葉春壓后再裝茶葉，邊裝、邊烘、邊春，直至竹筒內茶葉填滿春緊為止，然后用甜竹葉或草紙堵住筒口，放在離炭火高約40公分的火塘三腳架上，以文火慢慢烘烤，約五分鐘翻動竹筒一次，待竹筒由青綠色變為焦黃色，筒內茶葉全部烤干時，剖開竹筒，即成竹筒香茶，飲用時，取出圓柱形的茶葉，掰少許茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。竹筒香茶具有芽葉肥嫩、白毫特多，湯色黃綠，清澈明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點。傣族和拉祜族在田間勞動或進原始森林狩獵時，常常帶上制好的竹筒香茶，在休息時，他們砍上一節甜竹，上部削尖，灌入泉水在火上燒開，然后放人竹筒香茶再燒五分鐘，待竹筒稍變涼后慢慢品飲。飲用竹筒香茶，即解渴，又解乏，令人渾身舒暢。

七、佤族飲茶習俗

佤族飲用鐵板燒茶和擂茶。

鐵板燒茶：是佤族獨具一格的茶飲，與烤茶相似，但風格又有所不同。飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤，直到茶色燒烤到焦黃，散發出茶香味，再將茶倒人開水壺內煮，幾分鐘后即可將水倒入茶盅飲用，這種茶飲后，苦中回甜，焦中有香。

擂茶：也是佤族的一種古老的飲茶方法。即將木擂缽擂好的茶葉加入姜、桂、鹽，放在上陶罐內共煮后飲用，有清熱解毒，通經理肺的功效。至今佤族仍保留著這種古老的飲茶方法。唐樊綽《蠻書》中說：“茶出銀生城(景東)界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”這些記載實際上就與佤族飲用的擂茶相吻合。

八、傈僳族飲茶習俗 傈僳族飲油鹽茶。油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃，加入開水，然后放人食用油和鹽，再加開水煮沸三五分鐘，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人，開始喝茶，這種茶湯既能解渴，又能充饑，別有風味，令人喜愛。

九、白族飲茶習俗

白族愛飲三道茶。三道茶是白族用普洱茶鄉所產之茶沖泡出“一苦二甜三回味”的待客茶，用于逢年過節，生辰壽誕、男婚女嫁、親友造訪。這種三道待客茶，白族語叫“紹道兆”，白族三道茶，是一種賓主抒發感情，祝愿美好，富有趣味性的一種飲茶方式。大凡賓客上門，主人一邊與客人促膝談心，一邊吩咐家人忙著架火燒水。待水沸開，就由家中或族中最有威望的長輩親自司茶，先將一只較為粗糙的小砂罐，置于文火之上烘烤，待烤罐熱后，隨即將茶葉放入罐內，并不停地轉動罐子，使茶葉受熱均勻，等罐中茶葉“啪啪”作響，色澤由綠變黃，且發出焦香時，隨手將罐中注入已經燒沸的開水。少頃，主人就將罐中翻騰的茶水傾注到一種叫牛眼睛盅的小茶杯中，茶湯僅半杯而已，一口即干，由于此茶是經烘烤，煮沸而成的濃汁，看上去湯色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝進去滋味苦澀。沖好頭道茶后，主人就用雙手舉茶敬獻給客人，客人雙手接茶后，通常一飲而盡。此道茶雖香，卻也夠苦，因此稱之“苦茶”。白族稱這一道茶為“清苦之茶”，它寓意做人的道理：“要立業，就要先吃苦。”喝完第一道茶后，主人會在小砂罐中重新烤茶置水，或用留在砂罐內的第一道重新加水煮沸，與此同時，將盛器牛眼睛盅換成小碗或普通杯子，內中放上紅糖和核桃肉，沖茶至八分滿時，敬予客人。此道茶甜中帶香，苦盡甜來，白族人稱這第二道為甜茶或糖茶，它寓意“人生在世，做什么事，只要吃得了苦，才會有甜香來。”第三道茶是回味茶，主人先將一匙蜂蜜、少許姜片、三五粒花椒放人杯、碗中，再沖上沸騰的茶水，容量多以半杯半碗為度。客人接過茶杯時，一邊晃動茶杯，使茶湯和佐料均勻混合，一邊趁熱飲下，此道茶喝起來可謂甜、苦、麻、辣，各味俱全，回味無窮，因此，白族稱此道為“回味茶”。有的主人還取來一張用牛奶熬制而成的乳扇，將它置于文火上烘烤，當乳扇受熱起泡呈黃色時，隨即用手揉碎將它加入第三道茶中，這道茶能領略到白族傳統食品的風味，它寓意人們，要常常“回味”記住“一苦二甜三回味”、“先苦后甜”的哲理。白族主人款待三道茶時，一般每道茶相隔3～5分鐘進行。另外，還得在桌上擺些瓜子、松子、糖果之類的小食品，以增加品茶情趣，白族三道茶還成了晚輩學藝，求學上進時的一套禮俗。

十、藏族、納西族飲茶習俗

藏族，納西族飲用酥油茶。酥油茶是藏族、納西族用普洱緊壓茶加酥油特殊打制出來的喝得最普遍的一種茶飲。先用一個能煨一斤牛半的大瓦罐將水煨漲，再把普洱緊壓茶搗碎，放在小瓦罐里烤香，然后將大瓦罐里的水加入小瓦罐燒漲，待茶汁浸出后，濾出茶葉渣，把茶汁倒入長圓柱形的木制或竹制的酥油筒內，與此同時，用另一口鍋煮牛奶，一直煮到表面凝結一層酥油時，把酥油倒入盛有茶湯的打茶酥油桶內，再放上事先炒熟，沖碎的核桃仁，花生米、鹽巴或糖、雞蛋，這時，蓋住打茶筒，用手把住直立茶筒之中能上下移動的長棒，不斷使勁上下春打，使酥油成為霧狀，這時茶和酥油、鹽、糖等已混為一體，酥油茶就打好了。打好后倒出來，趁熱飲用。由于酥油茶是一種以普洱緊壓茶為主料的多種原料混合而成的液體，所以，滋味多樣，喝起來澀中帶甘，咸里透香，它既可暖身，又能增強抵寒力，風格獨特。酥油茶也是藏族、納西族同胞款待客人的禮茶。喝酥油茶是很講究禮節的，大凡賓客上門入座后，主婦會立即奉上糌耙，隨后再分別遞上一只茶碗，主婦很有禮貌地按輩分大小，先長后幼，向賓客一一倒上酥油茶，再熱情地邀請大家用茶。這時，主人與客人一邊喝酥油茶，一邊吃糌耙。客人一般每喝一碗茶，都要留下少許，這被看作是對主婦打茶手藝不凡的一種贊許，這時主婦早已心領神會，又來斟滿，如此二三巡后，客人覺得不想再喝了，就把剩下的少許茶湯有禮貌地潑在地上，表示酥油茶已喝飽了，主婦也就不再勸喝了。在藏族地區，不論男女老少，人人皆飲酥油茶，很多人家，常把茶壺放在火爐上，終日熬煮，以便隨取隨喝。