第一篇：食品年度檢查計劃

2017年度食品安全監管工作計劃

為全面加強我轄區食品安全監管工作，落實國家食藥總局“四有兩責”的指示精神，進一步規范食品生產經營秩序，提升質量安全平臺，保障人民群眾消費安全，特制定本計劃。

一、指導思想

深入貫徹總書記食品監管“四嚴”的要求，落實國務院食品安全重點工作部署，按照區委區政府和市市場監管委監管工作的總體要求，繼續堅持“從嚴監管”的基本原則，以宣傳貫徹《食品安全法》為契機，以“強基礎、重監督”為抓手，加強工作創新和風險防控，嚴厲打擊非法添加、無證經營、超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，進一步強化對重點食品、重點區域、重點問題和重點行業的監管，努力營造良好的消費環境，規范引導小作坊、小攤販依法經營，促進食品行業整體健康有序發展，努力提升我區食品安全生產水平，確保食品質量安全。

二、主要工作目標

1．食品生產經營企業質量安全主體責任意識和生產過程可追溯能力明顯增強。

2．濫用食品添加劑和非法添加非食用物質等涉及人體健康的違法行為得到嚴厲打擊和遏制。3．食品生產經營企業食品安全管理水平和誠信意識普遍增強。

4.全年不發生重大食品安全責任事故。

三、具體目標分解

1．落實食品質量安全監管責任制，網格覆蓋率達到100%。

2．抽檢任務完成率100%。

3．食品質量監督抽檢和風險監測問題企業依法后處理率達到100%。

4．加大風險隱患排查，對食品質量安全違法案件的查處率達到100%。

5．推進食品安全責任信息公示制度，大型生產、餐飲、流通食品、流通公示率達100%。

6．督促企業積極落實主體責任，食品安全責任書簽訂率達100%。

7．強化餐飲服務經營者自律行為，使用食品添加劑公示率達100%，食品原料索證臺賬建檔率達100%。

8．做好突發事件的應急處置，防止食品安全責任事故的發生。

四、主要監管措施 1．加強監管隊伍建設，落實網格化監管責任制。強化食品安全監管力量，繼續實行“網格化”監管，嚴格監管責任制，開展食品安全監管人員業務素質和監管技能培訓，提升履職能力和監管水平，推行食品監管對象定期輪換機制，預防職業懈怠。

2．強化食品生產經營企業質量安全第一責任人的意識。督促企業嚴格按照《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》的要求定期開展自查，推進實施生產經營企業質量安全授權制度和質量狀況定期報告制度，提升食品生產經營企業的誠信意識，強化社會監督。

3．以問題為導向科學制定抽檢計劃，合理安排抽檢任務，及時發現并解決食品安全隱患。根據食品品種風險、企業生產管理狀況、食品安全狀況，以及企業信用記錄等信息，加大風險等級高的企業監督抽查和風險檢測頻次，強化檢測數據的分析研判，嚴格問題產品的后處理工作，對不符合食品安全標準的食品生產企業要嚴格落實召回和退市制度，并及時采取補救、無害化處理、銷毀等措施，對未執行的責令其限期執行，對拒不執行的要加大處罰力度，直至停產停業整改、吊銷生產經營許可，堅決做到問題不查清不放過，風險不排除不放過。4．加強日常監管。對轄區內食品生產企業原則上至少每季度檢查一次摸清風險底數，理清風險點。

5．加大查處力度。對不能持續保持獲證能力的生產經營企業始終保持高壓態勢，對各類食品安全違法行為，依法從嚴、從重、從快處罰，涉嫌犯罪的依法及時移交司法機關。加強暗查暗訪，暢通投訴舉報渠道，鼓勵和支持群眾舉報與監督，形成多措并舉社會各方廣泛參與的群防群控監管格局。

6．開展專項整治工作。關注輿情，對民生關注度高、需求量大的食品開展專項整治行動，扎實開展食品、食用農產品的日常監督檢查和專項治理整頓，提高工作效率和針對性，逐步變事后被動應急為事前主動預防，做到早發現、早預警、早處置，避免發生系統性、區域性和行業性食品質量安全問題。

7．積極探索小作坊監管模式，摸清底數，備案登記，嚴控原料、人員、環境、操作過程的管理，定期抽檢，規范引導依法經營。

8．加強宣傳培訓，推動社會共治。開展食品監管人員業務培訓，每人每年不少于40小時，提升履職能力；開展食品生產企業負責人、主要食品安全管理人員遵紀守法、誠信經營及職業技能培訓，提升從業人員綜合素養。充分發揮廣播、電視、報刊、網絡等新聞媒體作用，深入開展食品生產經營監管信息和違法典型案例宣傳報道活動，震懾違法行為。開展進商超、進企業、進學校、進社區等食品安全宣傳活動，及時反映企業和消費者訴求，增強廣大消費者的監督維權意識及消費信心，提高公眾食品安全意識和科學素養，努力營造“企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與”的食品安全社會共治格局。

2017年1月4日

第二篇：食品流通檢查內容

食品流通檢查內容

一、查許可證《食品流通許可證》《食品安全法》違反：29條，罰：84條：沒收違法所得，罰款20000-50000，貨值一萬元一上的5-10倍。

1、有沒有證，是否在有效期內。

2、許可項目是否與經營一致。

3、法人、地址是否有變更。

4、是否有轉讓、涂改、出借、倒賣行為。

二、查進貨查驗記錄（臺賬）及索證索票《流通環節食品安全監督管理辦法》違反：13條，罰：55條：責令改正、警告，拒不改正，罰款20000-20000，情節嚴重的，停業，直到吊銷許可證（負責人5年內不得從事本行業）。

1、臺賬記錄是否完善、真實、與產品一致（保存期限二年）。

2、是否索取供貨方的證照，證照是否齊全，是否有過期。

3、是否索取票據，票據是否齊全、按時間順序排列，是否與實物一致。

（拿一件”商品”-------找它的票據------找它的索證--------找他的臺賬-------找它的檢驗報告）

三、健康證《流通環節食品安全監督管理辦法》違反：12條，罰：62條：責令改正，拒不改正，處10000元以下罰款。

1、有多少從業人員，幾人有健康證，是否在有效期。

2、食品安全知識培訓

3、配備專職食品安全管理員。

四、查“商品”

1、質量合格證明和質量檢驗報告。罰：87條 ：責令改正、警告，拒不改正，罰

款2000-20000元，情節嚴重，停產停業，吊銷許可證。

2、是否有過期、變質、污染的食品。罰：85條：沒收違法所得，罰款20000-50000，貨值一萬元一上的5-10倍，情節嚴重的，直到吊銷許可證。

3、“三無”食品罰：86條：沒收違法所得，罰款20000-50000，貨值一萬元一上的2-5倍，情節嚴重的，停產停業，直到吊銷許可證。

4、可能危害人體健康的食品。罰：85條

五、“標簽”是否符合要求罰：86條

1、預包裝食品標簽內容：（1）名稱、規格、凈含量、生產日期；

（2）成分或者配料表；（3）生產者名稱、地址、聯系方式；（4）保質期；（5）產品標準代號；（6）儲存條件；（7）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（8）生產許可證編號；（9）食品安全標準規定必須標明的其他事項。

2、散裝食品必須有自制“小標簽”內容有“名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等”。

3、（進口食品）必須有中文標簽和中文說明書。

4、不得有虛假廣告，預防、治療疾病等內容。

六、環境衛生

1、地面干凈、墻面潔白，物品擺放整齊有序。

2、經營場所設立“臨近食品促銷區”。

七、庫房

1、地面干凈、墻面潔白，場所密封（并加設機械通風設施），物品擺放整齊有序，食品和非食品分開存放。

2、庫房設立“問題食品待處理區”。

第三篇：食品安全衛生檢查自查報告

食品安全衛生檢查自查報告

省市關于食品安全衛生檢查工作電視電話會議之后，xx鄉黨委、政府高度重視，把此項工作作為近段工作的重中之重，加強領導，強化措施，全面開展食品安全衛生專項整治活動。目前，活動已取得預期效果，正不斷引向深入。現將檢查情況報告如下：

一、主要做法

（一）提高認識，統一思想。鄉黨委、政府充分認識到開展食品安全衛生專項整治活動的重要性和必要性。為了確保專項檢查工作扎實開展，鄉黨委、政府召開專題會議進行研究部署，本著“細而又細、實而又實、嚴而又嚴”的原則，高度重視，精心組織，全力開展此項工作，切實推進“三個形成”：一是形成共識。食品安全檢查活動關系到全鎮人民的身心健康和生命安全，維系著千家萬戶的生活幸福，不僅關系到全鎮社會的安定和人心的凝聚，還關系到黨和政府的形象和威信，因此大意不得，馬虎不得，必須切實增強責任感和緊迫感。二是形成合力。食品安全涉及生產、生活方方面面，貫穿經濟社會發展始終，必須形成和強化“政府重視質量，部門監管質量，企業提升質量，社會關注質量”的工作合力。三是形成聲勢。通過召開會議、印發食品安全衛生小冊子，在全鄉25個行政村張貼食品安全宣傳彩頁，每村張貼5福彩頁。對廣大生產者和消費者進行宣傳教育，通過宣傳，提高廣大生產者和消費者的食品安全衛生意識，自覺養成良好的食品衛生安全習慣，自覺抵制不良衛生食品，增強自律和他律意識，增強食品安全衛生意識。通過標語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關內容，營造專項整治聲勢，形成“人人關心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。

（二）加強領導，精心組織。為了確保食品安全衛生檢查活動取得實效，鄉黨委、政府成立了由黨委書記陳輝任組長，鄉長楊帆任副組長，相關部門主要負責人為成員的食品安全檢查領導小組。領導小組下設辦公室。派出所、工商所、企業辦、衛生院、食品、獸醫站為成員單位，建立政府主導，部門參與配合的工作機制，切實把部門職責與專項整治工作有機結合，形成食品安全檢查的工作合力。成立了安全檢查督查組和專項整治隊伍，摸清底子，全面登記，形成經常抓，抓經常的工作局面。領導小組主要領導定期聽取工作開展情況匯報，發現問題，及時研究，及時解決，真正做到認識到位、組織到位、措施到位，為食品安全檢查工作順利開展提供了組織保證。

（三）突出重點，綜合整治。緊緊圍繞食品安全衛生工作是一項民心工程這一宗旨，認真履行職責，堅持高標準、高質量、高起點的原則，嚴格按照省市電視電話會議精神和縣督導方案要求，突出重點，狠抓整治。9月29日、30日兩天，由科級領導帶隊，以農村和集鎮結合部為重點區域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，對全鎮境內的食品生產、加工、銷售、企業商戶進行一次“拉網式”檢查，先后檢查了25個村街，89個商戶，5家企業。

餐飲業，主要檢查了“三證”辦理情況、內部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環境條件等；糕點店，主要檢查原料采購、包裝、操作間是否符合衛生條件等；農貿市場，主要檢查豬肉、畜禽產品及內部管理情況，公平稱設置情況以及歸行劃市情況等；超市主要查“三證”情況、不合格、過期產品是否上架，從業人員有無健康證等情況；小企業、小作坊主要檢查設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛生環境條件等。對糧、肉、蔬菜、奶制品、水產品、月餅、兒童食品、保健品等十大類重點產品進行實地檢查。共檢查學校食堂2所，幼兒園食堂1個，農貿市場1個，超市5家，小集2個，蛋糕加工銷售店2家，飯店食館7家，包子店2家。檢查中，工作人員一方面檢查企業、商戶生產經營食品方面存在的問題，一方面向生產經營人員講解食品衛生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛生意識。對發現的問題，能當場整改的，當場整改，不能當場整改，責令限期整改。對2家飯店，1家面食店，2家豆腐店、2家百貨店，1家粉皮加工店，1家超市，1家鏌店和鎮生豬屠宰場下發了限期整改通知。目前已全部整改到位。

二、存在問題

通過食品安全衛生檢查，凈化了全鎮食品生產經營市場，公眾的食品安全衛生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發現一些薄弱環節，有的問題還比較突出，急待解決。主要表現在以下幾個方面：

一是部分群眾食品安全衛生意識不強，很多群眾誤認為商店出售的食品是經過國家檢查過的，不會有問題，可以放心食用；有的認為“不干不凈吃了沒病”，不用過于講究衛生；有的貪圖便宜，主動購買一些質量不高的產品。

二是一些食品生產加工作坊，生產場所周邊環境差，門口就是糞堆、垃圾場，對生產過程造成污染。有的生產條件差，生產場所臟亂，生產豆子品的案板均霉變、灰塵、污垢很多；在露天涼曬的豆子品灰塵蒼蠅布滿；有的購進的原料多為不合格產品，存放在陰暗潮濕的庫房，極易霉變；屠宰場環境臟亂，滿地污水，蒼蠅亂飛；熟食、鹵菜等銷售無防塵防蠅設施等等。

三是一部分經營者受利益驅動，出售一些過期、不合格的產品，甚至假冒偽劣產品；部分經營者對食品安全衛生認識不高，認為所賣的東西不是自己生產的，出了事與已無關。

四是食品衛生安全管理力度不強。過去只是有關職能部門進行檢查整改，沒有齊抓共管形成強大合力。

三、下步工作打算

一是加大宣傳力度，通過標語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關內容，營造專項整治聲勢，形成“人人關心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍二是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位，堅決予以關停，并給予相應的經濟處罰，確保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全衛生檢查工作作為一項長期性、經營性工作抓下去，建立專業隊伍，積極探索建立食品安全監管長效機制，建立和完善食品安全信息通報、發布、分析評估制度、部門聯席會議制度和應急預警制度，及時掌握食品安全動態，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協調、上下聯動”的食品安全衛生監管機制，確保全鎮食品安全衛生工作健康有序發展，切實保障全鎮人民群眾健康。

第四篇：食品計劃（范文）

食品安全工作計劃

一、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創建任務。

4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

5、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

6、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生2016年學校食品安全工作計劃工作計劃。

（2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。（3）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

4、加強業務培訓，提高監管水平

小學食品安全工作計劃一：

加強學校食品安全衛生管理，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為現在的預防管理，分管校長主管，總務主任具體抓，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學校食品安全衛生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛生監督所授予“A級單位”的稱號。

一、切實加強領導，形成安全衛生共識

為了切實保障食品安全衛生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛生工作領導小組，建立了學校食品安全衛生工作專班，形成了管理網絡，制定了實施方案，設置了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開辟了校園廣播，無論大會與小會，領導必講食品安全衛生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛生管理基石

“沒有規矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業道德觀念;二是制定了《從業人員個人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務態度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯歡等活動，交流思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

三、建立規范運行機制，確保食品安全衛生

學校以“規范、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創造家的環境，營造家的溫馨，培養家的感情，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念，嚴格操作規范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規范運行機制體現在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛生關、培訓關;二是做到“三統一”——統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務;四是采購原材料做到“三審”——審查經營單位的衛生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質量，審查物資原材料的價格數量;五是食堂清潔衛生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ臁⒈Ｎ兜?九是菜肴做到“三個講究”——講究營養，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困學生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂食品數量的監督，接受社會、師生對食堂食品質量的監督;十 二是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意

小學食品安全工作計劃二：

一、指導思想

以黨的“十六大”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食 堂管理隊伍建設，提高服務質量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。

二、工作設想(一)完善各類制度

1、出臺學校食堂管理辦法。

2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，分管校長統一審批。

4、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。

5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)提高整體素質

1、組織食堂人員學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛生意識.。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識。

3、提高教師的服務意識，進一步規范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食，節約糧食，讓學生吃好吃飽。

(三)革新工作流程

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3、認真把好采購管，定點采購，確保采購物品質量。(四)高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作安排 三月份：

1、分好工，明確有關制度和職責。

2、學校食堂工作會議，成立學校膳管會。

3、食堂人員衛生知識學習，衛生消毒檢查。

4、實行稱菜專人負責制度并試行。

5、添置食堂設施設備。四月份：

1、食堂衛生檢查，重點：餐具存放情況抽查。

2、考核制度定稿并下發到食堂人員。

3、食堂人員個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查。

4、師生用餐情況調查。

5、食堂人員衛生知識學習及工作回顧。五月份：

1、食堂衛生檢查，重點： 衛生消毒抽查

2、食堂人員操作技能培訓。

3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評。六月份：

1、食堂財務結算、自查。

2、食堂衛生檢查，重點：食堂環境衛生抽查。

3、食堂管理工作總結，食堂人員考評獎勵。

4、食堂財產清理入庫，食堂零星維修。

贛榆實驗小學食品安全工作計劃

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證我校師生在食品飲食的安全。特制定食品安全工作計劃如下：

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立“學校教育 健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工和學生身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛生安全和學校傳染預防工作，為促進學校教學穩定工作提供有利保障。

二、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

為加強對學校食品安全工作的領導，我校成立領導小組： 組長：王聿松 副組長：陳傳松

成員：董自欣 各年級主任和各班班主任

三、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

四、突出重點、很抓落實

今年，我校將堅持把食堂、食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

(一)、加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理;并有專人負責，積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。

(二)、加強學校小賣部安全監管，提高服務質量

制定和健全小賣部規章制度，對于違反規章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進行經濟上的處罰。小賣部要保持室內外整潔，食品陳列整齊，應分類分架，食品與非食品不能混放;在采購食品時應索取產品合格證，在銷售過程中應經常檢查食品的衛生質量，禁止銷售“三無”食品、過期變質食品及其它不符合衛生要求的食品。

(三)、加強校內外門前攤點治理，營造安全衛生的學習環境 學校密切配合相關部門開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。

五、加強業務培訓工作、提高監管水平

加強校醫、專職管理干部業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。

六、加大督查督辦力度，推動工作開展

1、加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。對學校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現象，重點抓、反復抓、抓反復,將學校自治和協同有關職能部門綜合治理有機結合起來,把突擊檢查和長期管理結合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍。

2、強化人們的安全意識和職責,推動工作開展。

3、制定采購單，做好采購記錄，把好質量關。定點采購，雙方簽定采購合同，以保證食品、原料的質量。

4、由少先隊大隊部設立衛生監督小組，定期對食堂、小賣部進行督促檢查。

5、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立即糾正或處理。

6、堅持每月召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

7、辭退屢教不改的工作人員。

8、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

2016年贛榆實驗小學食品安全工作總結

民以食為天，食以安為先。食品作為人類最賴以生存的基本物質，其安全問題關系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關系著他們的健康成長。在學校中開展食品安全的教育，是整體教育工作中不可缺少的一環。近階段來我校堅持以“三個代表”重要思想為指導，以建設“和安贛榆”構建和諧社會為目標，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全知識意識和自我保護能力。現將近階段食品安全教育的主要工作作如下總結：

一、加強領導管理

組建領導小組，自接到上級有關食品安全教育的方針政策后，學校及時落實了此項工作。通過召開校務會議，組建了以王聿松校長為主要負責人的校食品安全教育領導小組，各成員落實職責，分工明確。并通過教育活動，進行階段總結，以不斷促進教育的規范化、程序化和科學化。

二、在食品安全知識宣傳教育活動期間，我校做到了“四個一”，即：上一節食品安全健康教育課；召開一次食品安全主題班會；辦一期為食品安全為主題的班級板塊；組織學生參加食品安全知識競賽。通過多種形式向師生介紹相關的食品安全知識，如《如何辨別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃，豆莢半生吃了易中毒知識，引導學生科學飲食。

三、活動期間，通過電子屏滾動播放食品安全宣傳標語，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。

四、教育效果顯著

1.通過教育，學校組織了學生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學生對食品安全意識的提高與知識的了解。

2.通過教育，學生到流動攤點購買食品的現象沒有了。對學校門口的小攤點，聯合區城管局行政執法大隊和區食藥監局對無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，予以堅決取締。學校周邊200米以內無流動攤點出現，周邊環境整潔。

食品安全教育是學校教育中一項重要的工作，也是需要長期堅持執行的一項重要工作。在過去的一個階段里，我們以上級部門的各項要求，努力落實，爭創先進，在以后的日子里，我們也必將一如既往的堅持下去，根據兒童青少年的特點，既普及食品安全的專業知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學會自我保護，身心不受侵害，健康成長。

食品安全工作總結

我校認真貫徹落實上級安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證學生食品安全工作為出發點，認真實施產品質量和食品放心工程，加大產品質量和食品安全專項整治力度，結合我校實際并制定了實施方案，我校各項食品安全工作取得了顯著成績，切實保障了師生身體健康。

一、組織領導 1.成立了由校長王聿松組長，分管副校長陳傳松為副組長，各班主任為成員的食品安全工作領導小組，全面落實責任制。加強對食品工作的領導，將食品安全工作列入學校議事日程，每一季度舉行專題研究食品安全工作1-2次，研究決定相關事項完全落實。

2.安排有食品協管員1名，明確各班主任為食品安全信息員，負責食品安全協管及相關信息報告工作。3.學校和各班簽訂食品安全目標責任書。

4.“十一”節假日期間，組織食品安全領導小組加強食品銷售點檢查，預防安全事故的發生。

5.組織實施食品放心工程，結合本校實際，對本校食品安全存在的薄弱環節加強整治，制定有實施方案。有針對性和季節性地開展食品專項整治行動，以事故為教訓，加大對食品衛生的宣傳和督查力度。

二、工作原則與目標

按照“標本兼治，著力治本”的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，整合執法力量，下移監管重心，強化學校責任，加大打擊力度，努力使我校食品安全狀況有明顯改觀。三、工作要求

1.各班都高度重視了此項工作，并結合實施方案、任務進行細化分解，并加強了協調配合。

2.學校值班人員堅守了崗位，認真負責，妥善解答投訴咨詢。

四、工作措施

1.首先將食品安全工作納入了目標考核。2.我校重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

五、取得的成效

第五篇：食品計劃

一、開展食品安全專項整治

（一）加強節日市場食品安全監管工作

工作目標：在元旦、春節、清明、“五一”、端午、中秋、國慶等節日期間，實行駐場監管，集中執法力量，積極開展節日食品市場專項執法檢查，確保群眾過個健康、安全、放心的節日。

（二）開展濫用食品添加劑和使用非食用物質專項整治

工作目標：加強食品添加劑經營戶的日常巡查，督促食品添加劑經營戶建立完善索證索票、進(銷)貨臺賬制度和不合格食品添加劑退市制度；檢查食品添加劑標簽是否符合《食品安全法》相關規定，查處流通環節食品添加劑違法行為。

（三）開展流通環節散裝食品標簽專項整治工作

工作目標：根據《××市工商局關于印發流通環節散裝食品標簽專項整治工作方案》（××工商市〔2010〕5號）及《××市工商局關于印發流通環節散裝食品標簽專項整治工作實施方案的通知》（邵工商市［2009］6號文件）要求，在2010年1月1日-3月10日期間，開展流通環節散裝食品標簽專項整治，加強集貿市場、超市、前店后廠食品經營戶的行政指導，加大巡查力度，打擊違反《食品安全法》關于散裝食品標簽規定的違法行為，確保消費者合法權益和人民群眾身體健康與生命安全。

（四）開展凍庫冷藏食品安全專項整治工作

工作目標：根據××省食安辦職責分工，冷藏食品的源頭監管劃歸工商部門。2010年××市局以延平、××為試點，我局各單位，尤其是各基層工商所要以此為契機，積極探索冷藏食品長效監管機制。從建立冷藏食品批發企業的索證索票、食品檢測、電子臺賬等相關管理制度和落實著手，通過零售環節單據公示檢查，確保冷藏食品安全監管工作的落實到位。

（五）開展校園周邊食品安全專項整治

工作目標：加強校園周邊食品經營戶的日常巡查，督促食品經營戶落實索證索票、進貨臺賬制度和不合格食品下架退市制度，查處假冒偽劣食品違法行為，確保學生食品消費安全。

二、夯實食品安全監管基礎

（六）加強流通環節食品流通許可證辦理發放工作

工作目標：按照國家工商總局要求，全面開展《食品流通許可證》辦理發放工作，加強日常巡查監管，確保流通環節食品經營戶證照齊全，食品經營者及從業人員健康證明符合規定。

（七）取締食品無證無照經營違法行為

工作目標：通過開展查處取締無照經營工作等級達標創建活動，力爭實現鄉鎮政府所在地及縣城以上城市食品經營主體持照率、督辦率、亮照率達100%。徹底消除食品經營戶擅自變更《營業執照》登記事項違法行為；徹底消除有效前置審批許可證登記事項與《營業執照》登記事項中相關登記內容不匹配現象；實現前置審批有效期屆滿企業抄告、督辦率達100%。

（八）加大食品經營戶日常巡查力度

工作目標：通過加強流通環節食品經營戶的日常巡查，促進我市食品安全監管規范化、制度化建設，防范食品安全監管執法風險。一是食品零售商日常巡查按照aa（t）、a（t）、b（t）、c（t）、d（t）制定巡查頻度，其中：aa（t）類每年至少巡查一次，a（t）類每半年至少巡查一次，b（t）類每季度至少巡查一次，c（t）類每二個月至少巡查一次，d（t）類每月至少巡查一次。二是食品批發商每月巡查頻度不

得少于一次。三是中心市場、生鮮超市巡查頻度每周不得少于一次，一般集貿市場及超市巡查頻度每月不得少于二次。

（九）落實流通環節食品電子臺賬“全覆蓋、全運行”

工作目標：通過對食品批發企業、超市、食雜店的電子臺賬檢查，建立完備可溯源的食品流通環節進銷貨臺帳和索證索票等相關制度，確保流通環節食品電子臺賬“全覆蓋、全運行”。

（十）加強“食品流通監管系統”巡查運用

工作目標：按照《××省工商局關于啟用××省工商行政管理食品流通監督管理系統（三明1.0版）的通知》（××工商市〔2009〕359號）要求，充分運用巡查系統單機版開展日常巡查監管并及時做好數據同步更新。

（十一）加大流通環節食品快速檢測工作力度

工作目標：通過運用工商食品快速檢測箱，加強城鄉集貿市場、超市、食用農產品批發企業等流通環節食品安全監管，建立健全食品快速檢測機制，切實保障流通環節食品消費安全。具體要求將另行文規定。

（十二）嚴厲查處流通環節各類食品安全違法案件

工作目標：通過查辦流通環節食品違法案件，震懾違法分子，營造良好的執法氛圍，促進食品安全監管工作的深入開展。

三、建立健全食品安全長效機制

（十三）開展食品安全示范店創建活