第一篇：家政服務培訓教學大綱

家政服務培訓教學大綱

教學目標:

道德禮儀篇：使學員了解家庭服務員的職業道德標準，日常禮儀知識以及行為規范。

家常技藝篇：使學員了解家具地面保潔知識，了解購物常識，熟悉常見蔬菜的營養成份，掌握一般衣物的熨燙技能。

科學護理篇：使學員了解老年人的一般護理知識，了解孕產婦、嬰幼兒的護理營養，飲食特點，了解兒童教育的基本知識；

居室安全篇：使學員了解常用家電的使用知識，了解安全用電，燃器的常識。并掌握居室安全和防范方法，了解防盜和防警常識。教學內容:

一、基 礎 篇 第一章 職業基礎

第一節 擇業常識

第二節 職業道德與職業規范

第二章 法律與安全

第一節 法律常識

第二節 安全常識

第三章 家庭禮儀

第一節 家庭人際關系

第二節 言談舉止

第三節 社交禮儀

二、家 務 篇 第四章 家居保潔 第一節 基礎知識

第二節 常見家居保潔方法

第五章 服裝洗滌、熨燙與保管

第一節 洗滌衣物

第二節 熨燙一般衣物

第三節 保管衣物

第六章 制作家庭餐

第一節 基礎知識

第二節 制作主食

第三節 烹制菜肴

三、護 理 篇 第七章 護理嬰糼兒

第一節 護理新生兒

第二節 嬰糼兒喂養

第三節 起居護理

第四節 嬰糼兒常見病的護理

第八章 孕、產婦護理

第一節 孕婦護理

第二節 產婦護理

第九章 護理老人

第一節 飲食料理

第二節 起居護理

第十章 家庭病人護理技術

第一節 常見護理技術操作 第二節 救護常識

第三節 家庭用藥常識

第二篇：家政服務教學大綱

家政服務教學大綱

一、課程性質：

本課程是一門有關家政服務知識的入門課程，主要著重家政服務的基礎知識、基本概念和基本操作技能的學習和培養，并兼顧家政服務員在實際操作技能的培訓和在實操中所遇實際問題的解決，為學生進一步學習家政服務有關知識打下基礎。

二、課程的目的和要求：

通過本課程的學習，學生應能夠了解家政服務的基本概念的，掌握家政服務員基本技能，了解作為家政服務員的職業操守，相關法律，安全衛生，禮儀習俗等知識，并掌握家庭清潔衛生，家庭烹飪，衣物洗滌收藏，家電使用，寵植物養護，家庭護理等基本技能。

三、教學內容：

第一篇：家政服務概述

1、家政服務的基本概念

1.1家政服務的定義

1.2家政服務的分類

2、發展家政服務的意義

第二篇：家政服務員職業操守

1、家政服務員的道德修養

2、家政服務員的行為準則

3、家政服務員的職業心態

4、家庭人際關系基本知識

4.1與人相處的基本原則

4.2服務對象的生活習慣及特點

第三篇：家政服務相關法律常識

1、民法常識

1.1公民的基本權利和義務

1.2我國公民的基本義務

2、勞動法常識

2.1勞動就業的涵義

3、婦女權益保障法常識

4、未成年人法常識

4.1生命健康權

4.2姓名權

4.3肖像權

4.4名譽權

4.5榮譽權

4.6隱私權

4.7受撫養權

5、消費者權益保護法常識

5.1人身財產安全權

5.2知悉真情權

5.3自主選擇權

5.4公平交易權

6、老年人權益保護法

7、食品衛生法常識

7.1食品衛生

7.2食品添加劑衛生

7.3食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛生

第四篇：安全與衛生常識

1、人身安全與自我保護

1.1對不良行為的識別與應付

1.2自我保護原則

2、家庭防火防盜防意外

2.1家庭防火的基本原則

2.2防火工作的重點

2.3家庭防盜

2.4意外情況的處理

3、交通安全知識

4、安全用電用氣用水知識

4.1燃氣安全

4.2緊急呼救常識

5、家政服務員個人衛生

6、公共場所環境衛生準則

7、飲食衛生常識

第五篇：禮儀習俗

1、家政服務員儀容儀表

1.1家政服務員的服飾

1.2家政服務員的容貌

2、家政服務員言談舉止

2.1接待來客

2.2迎來送往

3、日常生活習俗

3.1尊重雇主的生活習俗

3.2了解雇主

3.3努力適應雇主生活習俗

4、社會習俗簡介

4.1歷史遺留的社會習俗

4.2適應現實社會歷史條件而生的社會習俗

第六篇：家庭衛生清潔

1、家居常規保潔

1.1常規保潔的質量要求

1.2家居保潔的流程

2、專項保潔

2.1打蠟流程

2.2家具保潔

2.3廚房保潔

2.4衛生間保潔

3、日常消毒

3.1餐具消毒

3.2居室消毒

3.3居室殺蟲、滅鼠流程

第七篇：家庭烹飪

1、烹飪質量標準

2、一般烹飪流程

2.1蒸

2.2炒

2.3燉

3、原料選擇與采購

4、日常采買記賬

5、刀工和配菜

6、主食制作方法

7、家常菜烹制

第八篇：衣物洗滌收藏

1、洗滌織物的分類鑒別

1.1視覺鑒別法

1.2手感鑒別法

1.3氣味鑒別法

1.4燃燒鑒別法

2、洗滌的步驟和質量標準

3、洗滌的方法

3.1濕洗

3.2手工洗衣

3.3機洗

3.4干洗

4、服裝的熨燙

5、衣物的收藏

5.1衣物擺放

5.2西裝的存放方法

5.3針織類衣物的存放方法

6、高檔衣物、皮草修補

第九篇：家用電器使用常識

1、洗衣機的使用與維護

1.1手動，半自動使用方法

1.2全自動使用方法

2、電冰箱的使用與維護

2.1經常使用時

2.2停電時

2.3長期不用時

3、電視機的使用與維護

4、空調的使用與維護

5、其他家用電器的使用

5.1電風扇清潔

5.2電熨斗

5.3微波爐

5.4電腦

5.5吸塵器

第十篇：家庭寵物植物養護

1、家庭寵物飼養

2、花卉樹木養護

2.1澆水訣竅

2.2施肥訣竅

3、家庭插花知識

3.1客廳插花

3.2書房插花

3.3臥室插花

第十一篇：家庭護理

1、照料老人

1.1老人起居特點與安全護理

1.2適宜食物

1.3飲食禁忌

1.4參考膳食

1.5安全護理注意事項

1.6老人洗澡應注意

1.7老年人心理特點

1.8老人異常情況的發現與應對

2、嬰幼兒護理

2.1新生兒的生理特點

2.2新生兒的喂養

2.3新生兒日常護理

2.4新生兒保健護理

2.5新生兒的早期培養

3、孕產婦護理

3.1孕前調適與護理

3.2孕期護理

3.3孕期營養與飲食護理

3.4孕期日常保健護理

3.5孕期疾病的治療與護理

3.6孕期用藥常識

3.7孕期胎兒護理

3.8孕期的運動保健

3.9孕期性保健

3.0家庭護理

4、病人護理

4.1了解病人護理的基本事項

4.2如何實施家庭急救

4.3掌握常見的呼救常識

第三篇：家政服務員培訓教學大綱

運城市藍天職業技能培訓學校

教學大綱

家政服務員

一、課程任務與性質

隨著我國經濟社會發展和人民生活水平提高,家政服務業快速發展，成為改善民生、提高人民生活質量的重要行業之一。為加快推進家政服務體系建設，幫助下崗工人、進城農民工實現就業，提高社會就業率，規范家政服務行為，提高家政服務質量，現結合目前我國家政服務員的實際狀況，制定本大綱。

二、培訓任務

通過培訓，使培訓對象掌握中級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備制作家庭餐和洗燙保管衣物的基本技能，并掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人中一項專業選修課程的知識和技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作能力的訓練。制作家庭餐和洗燙保管衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人中一項專業選修課程的知識和技能

三、培訓內容

（1）、理論知識：職業道德、擇業與就業常識、安全與衛生常

識、社交禮儀常識、相關法律常識法規常識、制作家庭餐相關知識、家居清潔相關知識、洗滌擺放衣物相關知識、照料孕婦、產婦相關知識、照料嬰幼兒相關知識、照料老人相關知識、護理病人相關知識；

（2）、操作技能：社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕產婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務技能。

四、培訓要求

1、會使用日常禮貌用語；

2、會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；

3、懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味；

4、會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。

5、會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；

6、懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養；

7、掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；

8、掌握基本的護理產婦、新生兒的技能；

9、掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；

10、能對老年人進行飲食起居護理。

11、能對病人進行簡單的生活護理。

五、培訓工作的原則

1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。

2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。

六、培訓目標

1、總體目標

培養具備以下條件的人員：具備制作家庭餐，洗燙保管衣物的基本知識和技能，同時掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”（四項中任選一項）的知識和技能。

2、理論知識培訓目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對中級家政服務員的理論知識要求，通過培訓，使培訓對象掌握制作家庭餐，洗燙保管衣物的基本知識；同時有選擇性地掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”的專業知識。

3、操作技能培訓目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對中級家政服務員的操作技能要求，通過培訓，使培訓對象能夠制作家庭餐、洗燙保管衣物；同時有選擇性地掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”的專業技能。

第四篇：家政服務培訓

家政服務培訓歡迎詞

各位姐妹：

大家下午好，我代表縣婦聯向參加此次培訓的各位姐妹表示熱烈歡迎!此次培訓的目的在于提升婦女姐妹們的綜合素質和就業技能，家政服務的本領。下面，我就此次培訓講兩點希望供大家參考：

一、解放思想，更新觀念，經濟社會發展，從事家政服務，這既是個人謀生的手段，也為社會作出貢獻的體現。我國現階段家庭小型化、人口老齡化，空巢老人增多，一來，整個社會對家政服務員的需求量就越來越大，姐妹們要轉變就業觀念，看待家政服務業，克服自卑心理，從事家政服務業的勇氣，做一名優秀的家政服務員的信心。二來、珍惜婦聯領導給我們的機會，學習家政服務知識技能，在座的各位婦女姐妹能參加培訓學習很不容易，大家要倍加珍惜這次學習機會，全身心地投入到學習，人總認為家務活不用學，人人都會。事實并非如此。在家庭中是對家事管理，洗衣做飯，都包含著的知識技能。現在社會人們吃講營養，穿講漂亮，住講寬敞，家庭中聘請家政服務員的目的是希望家庭生活質量提高，對家政服務員的期望也高。姐妹們努力學習，真正懂得家政服務的知識，學到為家庭生活服務的技能，才能在家政服務市場才有競爭力。以飽滿的熱情和精力投入到學習中去，要坐得住，學得進，力爭多學、學成，為將來從事家政服務業打下基礎。二要注意學習方法，家政服務職業涉及家庭生活的方方面面，所要的基礎知識和技能內容，姐妹們要注意學習，上課要專心聽講，發揚苦戰能過關的精神，互幫互學。

現在，家政服務市場急需的家政服務人員，舉辦此次培訓恰逢其時。希望大家努力學習，把此次培訓轉化為納雍家政服務業發展的新動力，最后，祝各位姐妹身體健康，學業有成，家庭幸福，萬事如意！

第五篇：家政教學大綱

附件二

廣州職工高等職業培訓中心

家政項目培訓教學大綱 家政服務員教學大綱

編號：GIT-QI-B2-61 適用專業：18歲以上 開課部門： 技能培訓中心

課程編號: 001 總學時: 150課時

一、課程的性質和任務

家政服務員課程是專門面向有意從事家政服務工作的一門基礎課程。開設該課程主要目的是使學員通過本課程的學習初步了解有關家政服務的基礎知識和家政服務工作的相關操作，并能熟悉應用所學知識以及技能，為雇主提供稱心如意的各類服務。包括操持家務、照顧老人、看護病人。

二、課程教學基本要求

1、掌握不同家庭的禮儀。

2、能打理一般家庭日常家務，充當好管家角色。

3、能照料老人、病人的起居飲食，對異常情況可以做出及時應對。

三、與其他課程的關系

本課程后續課程依次為家政服務員中級、家政服務員高級。

四、推薦教材與參考書

《家政服務員》（基礎知識）、《家政服務員》（初級技能）、《月嫂服務使用技能》

五、教學方法與教學形式建議：

由于本課程是一門實踐性和技能性較強的課程，因此必須運用多種教學媒體、采用多種教學形式組織教學。教材應該力求通俗易懂、多用一些圖表、實物等手段對重點、難點問題進行講解和說明。特別注意對技能實踐操作的練習與講解，有條件可以建立專門的實驗室進行模擬情景操作。

六、考試評估方式與標準

本課程為培訓課程,考核分為平時作業和實驗考核以及考試兩部分，其中平時考核成績占課程總成績的30%，考試成績占課程總成績的70%。考試合格者，獲得相應等級的職業資格證書

第二部分 教學內容與教學要求

一、理論教學內容、教學要求與課時分配 第一章 家政服務概述 教學目的與要求：

通過本章學習，了解該行業的現狀及行業性質，幫助學員更好地認識該行業，從而為將來定位。教學內容：

1、家政服務行業的定義

2、家政服務分類

3、發展家政服務的意義

第二章 職業道德、法律知識、安全知識、衛生知識 教學目的與要求：

通過本章學習，學員應了解家政服務員應有的職業道德、職業操守，充分認識家政服務員應承擔的法律責任及履行的義務，保障合理的權益。對當地的家居安全防范知識、個人衛生知識有普遍認識，掌握自己的不足之處。教學內容：

（一）職業道德、職業操守

l、了解家庭服務員的職業道德標準、職業心態

2、了解家庭服務員的日常禮儀知識及行為規范

（二）法律知識

l、了解并掌握基本的法律常識：民法、勞動法、婦女權益保障法、老年人權益保護法賦予人們的權利和義務。

2、家政服務員的法律責任與義務

3、家政服務員合同的簽訂與實施

（三）安全知識、衛生知識

1、了解居室安全和防范方法

2、了解防火防盜防搶常識

3、了解個人衛生常識

4、了解人身安全及自我保護

5、用電用氣用水安全常識

6、飲食衛生常識 第三章 家庭禮儀知識 教學目的與要求：

通過本章學習，家政服務員能夠做好日常家庭待客的準備和相關的接待工作；使家政服務員有得體的坐、站、走姿和舉止行為；掌握常用的文明用語，做到說話得體有禮貌；了解家政服務員的著裝要求；尊重并適應雇主的生活習俗。教學內容：

（一）言談舉止 l、接待來賓的注意事項

2、姿態行為

3、說話文明有理

（二）儀表儀容

l、家政服務員著裝要求及注意事項

2、家政服務員儀容裝扮及注意事項

（三）生活習俗

1、尊重雇主的生活習俗

2、我國少數民族的習俗 第四章 日常家務的操持 教學目的與要求：

通過本章學習，學員應了解家政服務員如何制作家庭餐，掌握蒸、煮這兩種實用性較強的主食制作技法；掌握蒸、炒、燉、拌等四種實用性較強的烹飪技法；能對家居進行日常的保潔工作；掌握衣物的洗滌、晾曬與擺設的方法；掌握家用電器、燃具的使用方法以及注意事項，會制定一般的飲食計劃。教學內容：

（一）家庭餐的制作

l、主食的制作方法及材料介紹

2、家庭菜肴的制作及相關材料介紹

（二）家居保潔

l、家居保潔的概述及注意事項

2、拭擦家具以及用品的方法和注意事項

3、廚房與衛生間的清潔方法

（三）衣物的洗滌、晾曬與擺放

1、洗滌一般衣物

2、衣物的晾曬和擺放

3、常用洗滌劑以及洗滌的一般常識

（四）家用電器以及燃氣具的使用 l、家用電器的使用方法和注意事項

2、家用燃氣具的使用方法和注意事項

（五）采買與記賬 l、采買的技能及方法

2、制定詳細的帳目表

（六）一般家庭膳食計劃

1、根據營養需要制定膳食計劃表

2、根據季節的變化制定膳食計劃表 第五章 照料老人 教學目的與要求：

通過本章學習，家政服務員能夠獨立照料老年人，掌握老年人飲食的基本特點，合理引導老年人科學進食，提高老年人生活質量；掌握老年人起居特點，保障老年人擁有安全、舒適、溫馨的生活空間；對老年人異常情況的發現及應對手段。教學內容：

（一）飲食料理

l、介紹老年人飲食的基本特點及習慣

2、介紹老年人飲食的基本原則

（二）起居護理 l、老年人起居的特點

2、老年人起居的安全護理

3、老年人的心理特點

（三）老年人異常情況的發現與應對

1、老年人各類癥狀以及疾病

2、處理老年人常見的病痛 第六章 看護病人 教學目的與要求：

通過本章學習，家政服務員能夠獨立照料內科疾患病人，掌握常見病人飲食的一般原則，合理為病人調制食物；掌握臥床病人的喂食方法，幫助病人進食；掌握晨、晚間 護理的基本知識，正確為病人做好晨、晚間的各項護理工作；對病情異常的發現以及應對手段。教學內容：

（一）制作病人飲食 l、病人飲食制作的原則

2、流質飲食的制作

3、病人飲食護理

（二）起居護理 l、病人的需要

2、臥床病人日常起居護理技術概述

（三）病情異常的發現與應對

1、高血壓病的癥狀表現與護理

2、腦血管意外的癥狀表現與護理

3、心絞痛的癥狀表現與護理

4、急性心肌梗塞的癥狀表現與護理

5、糖尿病的癥狀表現與護理

6、更年期綜合癥的癥狀表現與護理 第七章 家庭寵物植物養護 教學目的與要求：

通過本章學習，家政服務員能夠基本掌握家庭常見動物的喂養方法，家庭常養植物的栽培與養護，同時也懂得基本的家庭插花知識，給雇主營造一個溫馨快樂的家居環境。教學內容：

1、貓狗金魚的飼養方法及注意事項

2、區分盆栽植物與水養植物的養護方法

3、家庭常見綠色植物的養護

4、家庭插花知識

二、實踐教學內容、教學要求與課時分配和實習實訓場地 實驗一：接待來客的演示 實驗目的：

1、能夠做好日常家庭待客的準備；

2、掌握相關的接待工作； 實驗任務：

1、客人來訪前，做好接待準備；

2、客人來訪時，接待工作模擬（開門、問候和迎客、招待、送客）；

實驗二：姿態行為的演示，接電話文明用語 實驗目的：

1、使家政服務員有得體的坐、站、走姿；

2、掌握如何禮貌接電話的方法； 實驗任務：

1、介紹并顯示女性家政服務員應有的姿態以及舉止；

2、模擬來電，考查家政服務員的應答情況；

實驗三：儀表儀容以及著裝的演示 實驗目的：

1、掌握正確的著裝要求；

2、掌握正確的儀容裝扮； 實驗任務：

1、模擬工作時段及非工作時段的著裝；

2、模擬工作時段及非工作時段的儀容裝扮；

實驗四：家庭餐的制作與技巧 實驗目的：

1、掌握家庭餐的主食制作；

2、掌握家庭餐菜肴制作； 實驗任務：

1、和制面團與面坯成型；

2、制作餡料以及原料加工；

3、調味品性能及使用方法

4、原材料品質檢驗

實驗五：家庭菜肴的烹制與技巧 實驗目的：

掌握家庭菜肴烹制的四種技法； 實驗任務：

1、蒸制菜肴實例；

2、炒的操作實例；

3、燉的操作實例；

4、拌的操作實例；

實驗六：家居保潔與清潔 實驗目的：

1、掌握家居保潔方法以及順序；

2、掌握清潔用品的使用方法和注意事項 實驗任務：

1、模擬家居（臥室）保潔的相關工作；

2、模擬清洗廚房（消毒碗柜）的情形；

3、模擬清洗衛生間（坐廁）的情形

實驗七：衣物的洗滌以及晾曬 實驗目的：

1、掌握衣物的洗滌方法；

2、衣物洗滌劑的使用和注意事項 實驗任務：

1、模擬衣物洗滌和晾曬的相關工作；

2、不同洗滌劑的使用介紹

實驗八：家用電器的使用方法以及維護 實驗目的：

1、掌握常見家用電器的使用方法；

2、掌握常見家用電器的維護方法 實驗任務：

1、常見家用電器的模擬使用（電視機、電冰箱、電風扇、電熨斗、電飯鍋、微波爐、吸塵器、電熱水器等）；

2、常見家用電器的保養維護方法。

實驗九：家用燃氣具的使用方法以及維護 實驗目的：

1、掌握常見家用燃氣具的使用方法；

2、掌握常見家用燃氣具的維護方法 實驗任務：

1、常見家用燃氣具的模擬使用（燃氣熱水器、燃氣灶等）；

2、常見家用電器的保養維護方法

實驗十：制作詳細帳目表以及膳食計劃表 實驗目的：

1、掌握常用帳目表的制作；

2、掌握膳食計劃表的制作； 實驗任務：

1、進行日常采買，并制作當天的帳目表；

2、根據季節變化制作膳食計劃表；

實驗十一：老人起居飲食的照料 實驗目的：

1、掌握老年人飲食的制作方法；

2、掌握老年人起居照料； 實驗任務：

1、模擬居家老年人的安全護理；

2、模擬老年人外出的安全護理；

3、模擬老年人就診訓練；

4、模擬老年人的洗澡訓練；

實驗十二：老年人異常情況的發現與應對 實驗目的：

能處理老年人的潛在疾病.實驗任務：

1、正確處理老年人常見疾病（高燒、頭痛、急性腹痛等）；

2、正確處理老年人的燙傷或燒傷(一度燙傷或燒傷、二度燙傷或燒傷)；

3、正確處理老年人的外傷（挫傷、扭傷、擦傷等）

實驗十三：病人起居飲食的照料 實驗目的：

1、掌握病人飲食的制作方法；

2、掌握病人起居照料 實驗任務：

1、模擬臥床病人的喂食；

2、模擬病人晨、晚間護理；

3、模擬病人的淋浴；

4、模擬病人口腔護理和頭發護理；

5、模擬臥床病人大小便的護理；

實驗十四：常見病人異常情況的發現與應對 實驗目的：

能發現病人常見病癥并做出處理。實驗任務：

1、模擬高血壓病人的處理；

2、模擬腦血管意外病人的處理；

3、模擬心絞痛病人的處理；

4、模擬急性心機梗塞病人的護理； 5.模擬糖尿病病人的護理；

6、模擬更年期綜合癥病人的護理。