第一篇：營(yíng)養(yǎng)早餐教學(xué)反思

營(yíng)養(yǎng)早餐教學(xué)反思

1、過(guò)于注重課堂完成情況，忽視學(xué)生的感受，語(yǔ)速過(guò)快，上的有點(diǎn)趕。

2、教學(xué)過(guò)程的關(guān)聯(lián)性，可以串成一個(gè)小故事，學(xué)生幫助沒(méi)吃早餐的平平搭配一頓健康又美味的營(yíng)養(yǎng)早餐。

3、要加入適當(dāng)示范的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生跟直觀的體會(huì)作畫(huà)的步驟。

4、組織教學(xué)的問(wèn)題，學(xué)生回答完問(wèn)題后沒(méi)有及時(shí)安撫學(xué)生的情緒直接進(jìn)入下一環(huán)節(jié)，導(dǎo)致效果不佳。

5、作業(yè)形式的問(wèn)題，本課更適合采用小組合作的方式完成，體會(huì)搭配的樂(lè)趣。

6、教學(xué)語(yǔ)言問(wèn)題，還可以更兒童化一點(diǎn)，教師笑容還應(yīng)該多一點(diǎn)。

7、知識(shí)點(diǎn)的滲透問(wèn)題，本課重點(diǎn)在搭配，如何合理搭配的問(wèn)題還講得不夠。

8、板書(shū)問(wèn)題，字寫(xiě)得太高，分類(lèi)環(huán)節(jié)可以加入虛線分隔。

9、展示環(huán)節(jié)可以采用畫(huà)架從而不破壞板書(shū)。

第二篇：《營(yíng)養(yǎng)早餐》教學(xué)反思

《營(yíng)養(yǎng)早餐》教學(xué)反思

早餐是人一天中最重要的一餐營(yíng)養(yǎng)的早餐，能給學(xué)生提供足夠的能量，使他們精力充沛，健康成長(zhǎng)。本節(jié)課的學(xué)習(xí)方式屬于設(shè)計(jì)應(yīng)用學(xué)習(xí)領(lǐng)域，學(xué)生活動(dòng)是通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生回憶自己吃的早餐是什么？然后請(qǐng)同學(xué)們欣賞一些早餐的圖片，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察辨識(shí)早餐食物的特征。并且把它們?cè)O(shè)計(jì)出來(lái)。本節(jié)課通過(guò)這樣的活動(dòng)，幫學(xué)生養(yǎng)成好好吃早餐的，生活習(xí)慣，幫助他們建立，親近生活，熱愛(ài)生活的美好情感，本科的學(xué)習(xí)內(nèi)容比較貼近學(xué)生的生活，也容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。所以我在設(shè)計(jì)教學(xué)思路時(shí)，以早餐為切入點(diǎn)，在學(xué)生自主探究的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，我引導(dǎo)學(xué)生，去回憶。幫助孩子們辨別哪些是了解不同的早餐，它的類(lèi)別，外形顏色，還有他們對(duì)我們?nèi)梭w的作用是什么？通過(guò)交流同學(xué)們知道啦，哪些是營(yíng)養(yǎng)的早餐吃哪些食物對(duì)我們的生長(zhǎng)有幫助。接下來(lái)我請(qǐng)同學(xué)們觀看課件里面的早餐食物。請(qǐng)同學(xué)們猜一猜，這些都是什么？同學(xué)們，經(jīng)過(guò)對(duì)不同食物的外形，進(jìn)行對(duì)比。發(fā)現(xiàn)啦，不同食物的，典型特征。玉米的顆粒是怎樣排列的，是什么形狀的？什么顏色的？通過(guò)對(duì)這些細(xì)節(jié)的觀察，加深同學(xué)們對(duì)食物的記憶。

在教學(xué)中，我引導(dǎo)學(xué)生注意繪畫(huà)時(shí)線條的流暢性，請(qǐng)同學(xué)們放松的大膽的，盡量的畫(huà)出實(shí)物的完整的外形，和合理的涂色，更有利于識(shí)別食物的特征。通過(guò)這樣的練習(xí)。幫助學(xué)生開(kāi)動(dòng)腦筋。自主的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。代表達(dá)方式上，我請(qǐng)同學(xué)們，用不同的方式去表現(xiàn)，有的可以選擇用彩筆繪畫(huà)，有的，可以用彩泥塑造。學(xué)生們選擇，自己喜歡的表現(xiàn)形式。有助于孩子們的發(fā)散思維。當(dāng)然本科還有很多的不足。很多孩子，對(duì)實(shí)物細(xì)節(jié)的表現(xiàn)不夠。希望，下次，能夠引導(dǎo)學(xué)生，更細(xì)致的觀察。

第三篇：營(yíng)養(yǎng)早餐教學(xué)設(shè)計(jì)

營(yíng) 養(yǎng) 早 餐

主題的提出: 長(zhǎng)期以來(lái)，我們很多人對(duì)吃早餐很馬虎。其實(shí)，早餐是人們?cè)缟掀鸫埠蟮牡谝淮握接貌停瑢?duì)我們非常重要。早餐不僅可以“營(yíng)養(yǎng)”我們的身體，而且還可以“營(yíng)養(yǎng)”我們的大腦。生活中，很多人對(duì)早餐不太重視，隨便湊合一下就了事。其實(shí)早餐的學(xué)問(wèn)大著呢！讓我們一起在活動(dòng)中感受早餐給人們帶來(lái)的健康、快樂(lè)吧！活動(dòng)的具體目標(biāo)：

認(rèn)知目標(biāo)：知道做為一名正在長(zhǎng)身體的小學(xué)生，應(yīng)該合理的攝取哪些對(duì)身體健康有利的營(yíng)養(yǎng)。情感目標(biāo)：

1、在收集、整理、交流中，學(xué)生學(xué)會(huì)合作探究，學(xué)會(huì)觀察生活。

2、培養(yǎng)學(xué)生分析解決問(wèn)題，發(fā)展創(chuàng)新，審美及關(guān)注健康、關(guān)注生命的科學(xué)態(tài)度。

3、在探究體驗(yàn)中，讓身心得到健康發(fā)展。

4、在調(diào)查、研究的過(guò)程中能進(jìn)行自我反思。

5、培養(yǎng)學(xué)生不挑食、不偏食、愛(ài)惜糧食的習(xí)慣。能力目標(biāo)：

1、培養(yǎng)學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

2、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)制定活動(dòng)計(jì)劃。

3、培養(yǎng)搜集、整理資料的能力。

4、培養(yǎng)學(xué)生明事理，能改進(jìn)、會(huì)分析、探討的能力。

5、鍛煉學(xué)生的口語(yǔ)交際及社會(huì)實(shí)踐能力。活動(dòng)實(shí)施的具體過(guò)程、方式 第一階段：活動(dòng)準(zhǔn)備階段：

（一）活動(dòng)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生善于從自身去發(fā)現(xiàn)自己感興趣的小課題，自愿組合合作小組，學(xué)會(huì)制定活動(dòng)方案。

（二）活動(dòng)流程：

1、早餐小調(diào)查

在班上調(diào)查每位同學(xué)吃早餐的情況，哪些早餐食物是同學(xué)們的最?lèi)?ài)？（出示各種早餐供學(xué)生思考）２、問(wèn)題大討論

早上起床，肚子咕咕叫，我們會(huì)想到“早餐吃什么”，營(yíng)養(yǎng)餐到底是怎樣的呢？想想吧，說(shuō)出來(lái)，問(wèn)題寶庫(kù)就會(huì)源源不斷。參考主題：

①早餐的營(yíng)養(yǎng)與口味

②營(yíng)養(yǎng)早餐的搭配

③食用早餐的合理時(shí)間

④自己動(dòng)手制作營(yíng)養(yǎng)早餐

3、制定小組活動(dòng)方案 第二階段：活動(dòng)實(shí)施階段：

（一）活動(dòng)目標(biāo)

1、通過(guò)查找營(yíng)養(yǎng)早餐的相關(guān)信息，初步學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的處理信息的方法。

2、通過(guò)走訪營(yíng)養(yǎng)師、老師、醫(yī)生、父母、同學(xué)等，讓學(xué)生敢于與他人進(jìn)行交流，并能根據(jù)所提出有針對(duì)性的問(wèn)題和建議。

3、經(jīng)過(guò)研究調(diào)查，讓學(xué)生體會(huì)，學(xué)校與父母為他們安排膳食時(shí)的良苦用心，從而增強(qiáng)學(xué)生與父母、老師的溝通。

4、各小組資源共享，相互配合以及組內(nèi)團(tuán)結(jié)協(xié)作培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)。

（二）活動(dòng)流程

★利用課余時(shí)間，收集和整理與營(yíng)養(yǎng)早餐有關(guān)的資料 ★聯(lián)系到學(xué)校食堂參觀事宜 ★調(diào)查訪問(wèn)醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、大廚等 ★利用網(wǎng)絡(luò)來(lái)加大資料的收集 ★資源共享，集體交流 ★設(shè)計(jì)早餐食譜 ★宣傳營(yíng)養(yǎng)早餐

第三階段：交流與評(píng)價(jià)階段：

（一）資料交流

在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生通過(guò)校內(nèi)生與生的共同參與合作，生與師、生與家庭及社會(huì)之間的充分交流，收集了一些很有價(jià)值的資料，并制成了簡(jiǎn)單明了的表格式。

（二）體會(huì)與收獲的交流 先是組與組之間的交流，再由各組提出研究調(diào)查的過(guò)程中遇到的問(wèn)題、疑惑及引人深思的事件，交全班同學(xué)集體討論、探索有效可行的解決方案。

（三）設(shè)計(jì)、制作、宣傳營(yíng)養(yǎng)早餐

在生與生之間，生與教師間，生與家庭、社會(huì)間大力宣傳早餐的重要性，食用早餐對(duì)身體的好處，提倡大家都來(lái)為了自己的健康，食用營(yíng)養(yǎng)早餐。活動(dòng)評(píng)價(jià)

○對(duì)我制作的早餐，大家的評(píng)價(jià)是

○同校同學(xué)對(duì)我們的宣傳評(píng)價(jià)是 ○社區(qū)居民對(duì)我們宣傳的評(píng)價(jià)是

○我對(duì)自己在整個(gè)活動(dòng)中的表現(xiàn)評(píng)價(jià)是

○老師對(duì)我在整個(gè)活動(dòng)中表現(xiàn)的評(píng)價(jià)是

○對(duì)我設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)早餐滿意度的評(píng)價(jià)是

○學(xué)校對(duì)我們食用營(yíng)養(yǎng)早餐的倡議活動(dòng)的評(píng)價(jià) ○營(yíng)養(yǎng)對(duì)我制作的營(yíng)養(yǎng)早餐的評(píng)價(jià) 注意事項(xiàng)

學(xué)生在實(shí)施活動(dòng)的過(guò)程中，教師及家長(zhǎng)都要積極配合參與其中，做好學(xué)生活動(dòng)的引導(dǎo)者，同時(shí)也要保障學(xué)生在實(shí)施過(guò)程中的安全。附：

早餐情況調(diào)查問(wèn)卷

1、是否吃

吃（）有時(shí)吃有時(shí)不吃（）完全不吃（）

2、在哪吃

家里（）

學(xué)校（）

外面（）

3、選擇原因

衛(wèi)生（）

方便（）省時(shí)（）營(yíng)養(yǎng)（）

4、喜歡吃的早餐食物是

5、喜歡的原因是

附：活動(dòng)方案表

活動(dòng)方案

活動(dòng)主題：

活動(dòng)時(shí)間：

活動(dòng)地點(diǎn)： 參加人員： 活動(dòng)分工： 活動(dòng)安排：

第四篇：小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐（原創(chuàng)）

2012年02月17日 13:35

煦上學(xué)后，早餐就要在家里解決了，偶一直認(rèn)為，作為一名現(xiàn)在的小學(xué)生，早餐還是至關(guān)重要的，早餐吃飽吃好才能有精力完成一天繁重的學(xué)校學(xué)習(xí)任務(wù)。偶認(rèn)為早餐的營(yíng)養(yǎng)一定要全面豐富，主食、肉類(lèi)、菜類(lèi)、湯、水果缺一不可（偶個(gè)人觀點(diǎn)哈）。煦上學(xué)第一學(xué)期，偶一直在摸索如何才能做出既營(yíng)養(yǎng)又快速的早餐，經(jīng)過(guò)一學(xué)期的實(shí)踐，有些收獲，目前，至少能保證一周五天的早餐不重樣，現(xiàn)在和大家分享一下。

一、主食類(lèi)

選擇比較多：速凍的可以買(mǎi)些小包子、小奶油饅頭、小餛飩等，自制雞蛋餅（這個(gè)有些麻煩）、玉米（提前煮好，切好小段冷凍）、肉籠（有條件的提前做一些速凍起來(lái)）、面片兒（超市有賣(mài)袋裝的干面片兒）、面條、小面包（面包店買(mǎi)的，備用，不經(jīng)常吃）

二、肉類(lèi)

肉類(lèi)一般是超市買(mǎi)的火腿片、臘腸之類(lèi)的，還有就是雞蛋（雞蛋羹、煮雞蛋、炒雞蛋等）了，頭天晚上晚餐如果有丸子湯啥的也可以留一碗

三、菜類(lèi)

蔬菜種類(lèi)繁多了：素什錦、生菜火腿沙拉、麻將油麥菜、糖醋黃瓜、黃瓜蘸醬等等。

四、湯類(lèi)

餛飩湯、面湯、雞蛋羹、牛奶麥片、藕粉、酸奶、豆?jié){（進(jìn)口超市有賣(mài)易拉罐式的，可以儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)些）、各種粥類(lèi)

五、水果

蘋(píng)果、梨、橙子、草莓、葡萄等等

六、省時(shí)省力小竅門(mén)

1、每周做一次高湯，雞湯、排骨都行，凍上2-3小碗，要用的時(shí)候，頭天晚上拿出來(lái)，轉(zhuǎn)天早上就可以用了，小餛飩、面條、雞蛋羹都可以用高湯。

2、涼拌蔬菜類(lèi)，有些頭天晚上就可以切好，放在小碗里，轉(zhuǎn)天早上拿出來(lái)一拌就成了。

3、建議粥類(lèi)用電砂鍋?zhàn)觯^天晚上燉上，第二天早上就可以吃了。

4、如果偶爾時(shí)間緊張的話，可以用高湯做小餛飩或面條，里面放些雞蛋、生菜，這樣主食、肉、菜、湯就合一了，再另外準(zhǔn)備水果就ok了。

5、水果可以買(mǎi)稍大個(gè)兒的蘋(píng)果、梨啥的，早上切塊，吃一小部分，大部分放小保鮮盒中，帶學(xué)校午餐吃。

6、最省事的早餐（偶爾使用）：面包片夾雞蛋生菜、藕粉、桔子。

下面列三周早餐菜單：

周一：西紅柿雞蛋高湯小餛飩、水果

周二：面包片雞蛋、生菜沙拉、酸奶、水果

周三：春卷、煮雞蛋、豆?jié){、水果

周四：肉籠、高湯雞蛋羹、涼菜、水果

周五：玉米、火腿生菜沙拉、藕粉、水果

周一：西紅柿雞蛋高湯面片兒、香腸、水果

周二：玉米面兒雞蛋餅夾火腿、生菜沙拉、牛奶麥片、水果

周三：小饅頭夾火腿、豆?jié){、涼拌黃瓜、水果

周四：小包子、紅豆粥、涼菜、水果

周五：面包片夾雞蛋、火腿生菜沙拉、酸奶、水果

周一：雞蛋餅、排骨湯（肉絲）、生菜沙拉、葡萄 周二：小餛飩（雞蛋、生菜）、梨

周三：小饅頭、臘腸蛋羹、拌海帶絲、蘋(píng)果 周四：玉米、煎肉、紅豆粥、涼拌黃瓜、蘋(píng)果

周五：饅頭夾火腿片、西紅柿雞蛋湯（油麥菜）、梨

第五篇：營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施方案

***小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施方案

營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳文件國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定***小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施方案。

一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：*** 副組長(zhǎng)：***、***、***。成員：***、***、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校學(xué)生700人，擬采用食堂供餐方式

（二）、工作流程及要求

1、蛋奶采購(gòu)供應(yīng)加工組：

組長(zhǎng):***。

成員：***、后勤（兼蛋奶保管及檔案管理）。

（1）、負(fù)責(zé)鮮雞蛋、面包、牛奶的驗(yàn)收，查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔；

（2）、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲(chǔ)存；（3）、做好學(xué)校牛奶的檢驗(yàn)和接受；

(4)、按時(shí)做好蛋、奶的發(fā)放和監(jiān)督，做好蛋的加工管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生；

(5)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計(jì)、檔案整理。(6)、做好定期的專(zhuān)項(xiàng)財(cái)務(wù)工作。

注：營(yíng)養(yǎng)餐所有食品由縣級(jí)統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長(zhǎng)：***。成員：各班班主任。職責(zé)和要求：

(1)、隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表；(2)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；

(3)、每天早7：30—8;00，對(duì)煮熟的蛋進(jìn)行驗(yàn)收發(fā)放，確保煮質(zhì)量關(guān)；(4)、每天早8：00—8：30對(duì)各班進(jìn)行鮮奶發(fā)放檢查；(5)、對(duì)此項(xiàng)工作做好宣傳。

(6)、組織部分教師代表，檢查專(zhuān)項(xiàng)賬務(wù)工作。

3、蛋奶發(fā)放組：

組長(zhǎng)：后勤領(lǐng)導(dǎo)。

成員：營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任、班級(jí)領(lǐng)餐組（每班學(xué)生一到三人，教師一人）職責(zé)和要求：

(1)、按時(shí)足額給各班發(fā)放煮好的蛋和鮮奶；

(2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)早餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時(shí)交后勤領(lǐng)導(dǎo)；(4)、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校；

(5)、按時(shí)督促將蛋奶的用具上交，不得在班級(jí)滯留；

4、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組: 組長(zhǎng)：*** 成員：后勤、營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任 職責(zé)與要求：

(1)、按時(shí)每周、每天做好用蛋和奶的統(tǒng)計(jì)工作；(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。(4)、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出整改方案。

（三）、工作實(shí)施具體步驟：

1、每周日下午分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收奶和蛋，（數(shù)量、質(zhì)量），并交營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員登記后保管、儲(chǔ)存；

2、每天早6：00組織加工人員，按一定數(shù)量加工成熟..3、每天發(fā)放組將驗(yàn)收合格的蛋、奶按班級(jí)發(fā)放，交班級(jí)領(lǐng)餐組；

4、班級(jí)領(lǐng)到后，由班主任和包班教師統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫(xiě)用餐登記表）督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由領(lǐng)餐組將登記表和餐具統(tǒng)一交發(fā)放組，發(fā)放組將登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔；

6、加工組將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場(chǎng)所.（四）、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天一顆雞蛋或一個(gè)面包，一袋純牛奶。

（五）、實(shí)施時(shí)間： 從2011年3月1日起實(shí)施。

（六）、發(fā)放形式：

先由班主任統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報(bào)人數(shù)發(fā)給班主任，班主任當(dāng)場(chǎng)發(fā)給學(xué)生，并監(jiān)督飲用。領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。

（七）、責(zé)任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門(mén)依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

（八）、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍由省直接網(wǎng)絡(luò)管理。

2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況每學(xué)期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進(jìn)行普查、抽查，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的相關(guān)機(jī)構(gòu)適時(shí)監(jiān)測(cè)。

四、制定***小學(xué)食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門(mén)的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

（一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：*** 校長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：*** 報(bào)賬員 成 員：*** *** ***

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（二）、日常工作的開(kāi)展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

3、落實(shí)職責(zé)。***校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，***報(bào)賬員為直接管理責(zé)任人，***老師為食品安全報(bào)告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

（三）、具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。

2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

5、在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

（四）、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。⑷迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。附：寅街中心校電話：8377072 寅街衛(wèi)生院電話：8377006 寅街黨政辦電話：8377229 教育局辦公室電話：8162641

五、食堂建設(shè)規(guī)劃

1、我校食堂現(xiàn)有20多平方米，無(wú)法滿足700多學(xué)生的早餐的供餐能力。

2、我校需要重新建設(shè)食堂1000平方米左右，建設(shè)資金主要向上級(jí)爭(zhēng)取。

3、食堂相關(guān)配套設(shè)施一次配齊，逐步由學(xué)生公用經(jīng)費(fèi)分批結(jié)算。

六、監(jiān)督舉報(bào)電話及電子郵箱

彌渡縣紀(jì)委、彌渡縣監(jiān)察局電話：8161525 教育局辦公室電話：816264 寅街黨政辦電話：8377229 寅街中心校電話：8377072

彌渡縣***小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐

實(shí)施方案

彌渡縣***小學(xué) 2011年12月15日