第一篇：酒店實習生培訓計劃

酒店實習生培訓計劃

培訓計劃提綱

一、針對本酒店現狀對學生進行介紹

1、了解酒店目前的運營狀況。

2、了解酒店目前的市場定位與發展前景。

3、了解酒店的部門分工與崗位職責。

4、明確并對實習生自身地位與工作的確定。

二、對學生進行心理輔導

1、了解現今市場競爭的激烈與求職的困難。

2、加強學生對在本酒店實習、發展的信心。

3、分析其他酒店的劣處與本酒店的優點，進行比較使學生對在本酒店的發展充滿希望（同時將學生的個人利益與酒店利益相結合）。

4、提高團隊合作意識（分析實際案例加強效果）。

三、做簡單的測試，考核學生在學校所學知識的掌握程度與反應能力

1、專業知識考核可由管理層討論后共同制定。

2、反應能力測試，可出題為怎樣在自己不移動面前杯子的情況下喝到里面的水。最簡單的答案為互相幫助。可通過此題為例對團隊合作意識加強并對學生心里有所了解。

四、對行為禮儀等方面的培訓

1、對學生進行行為規范的培訓，并說明一切以酒店為主，規章制度的解釋權為酒店（按本酒店規章制度培訓）。

2、對儀容儀表、禮貌禮儀、個人衛生等方面的培訓。

五、基礎培訓

1、托盤的培訓，在以往的方法上可多加些經驗，如通過控制呼吸來掌握平衡，或通過掌握節奏的方法等。（對基礎的測試與體能的檢測）。

2、標準的鋪臺擺位（一筆帶過）與本酒店的鋪臺擺位的培訓（包括熟悉餐具存放位置、注意餐具衛生等）。

六、服務操作流程的培訓

1、迎賓應接的方法與注意事項。

2、顧客入坐后的服務過程。

3、上菜的服務過程與注意事項。

4、買單的方法、種類及注意事項。

5、送客服務及收臺的注意事項。

6、總結，做整套流程的演練與細節的充分說明。

七、對菜單的培訓

1、對本酒店菜單與菜肴的培訓（廚房應派人參與）可加入菜單外的專業知識以提高興趣。

2、了解本酒店菜肴與其他酒店菜肴的區別、差距、優勢與劣勢。

3、了解本酒店的出菜順序、方法與配套的器械、輔料和調料等（包括每人每菜出菜注意事項）。

4、了解上臺操作菜的操作方法與注意事項。

八、點單培訓

1、了解顧客的需求與消費的目的，了解顧客心理與心態。

2、了解各類餐飲營銷的方法與經驗（對菜肴推銷與促銷的方法，案例分析）。

3、了解點單的標準過程與本酒店點單的注意事項。

4、配菜的方法及注意事項（一筆帶過）。

九、技能考核：分理論與實際操作兩部分

理論部分：出卷，可選填空、判斷與案例分析。內容包括餐廳情況、部門分工、崗位職責、菜單菜肴、實際案例的分析與解決。

操作部分：鋪臺擺位，整套的服務流程、禮貌用語等。

第二篇：實習生培訓計劃

2015年骨傷一科帶教計劃

一、實習目的

1、結合護理部護理教學計劃及實習大綱要求，通過實習熟悉骨科病房布局分區工作流程及規范化管理要求。

2、熟悉骨科工作特點及各班次護理人員的工作流程。

3、掌握中醫骨傷科一般護理常規、術前、術后護理常規，熟悉本科優勢病種的病因、護理評估，臨床表現、辯證施護及健康教育指導，熟悉骨科石膏繃帶術、牽引術、小夾板術配合和護理，了解骨科常用醫療儀器如：紅外線、CPM、足底靜脈泵、心電監護儀的使用。

4、掌握護理技術操作:皮內注射、肌肉注射、軸線翻身、耳穴壓豆的操作流程。

二、實習時間：四周

三、實習要求

1、成立帶教小組：組長：宋愛華，帶教老師為護師以上人員若干。

2、根據實習大綱制定帶教計劃，認真落實教學目標。

3、采取一對一的帶教方法循序漸進，重點突出，正規帶教。

四、實習內容及計劃

第一周：1.熟悉環境介紹骨科病區、病室的設置及各班的工作職責。

2、熟悉病房的管理及基礎護理要求。

3、掌握中醫骨傷科一般護理常規及常見病的術前，術后護理

4、熟悉出、入院患者的護理評估及出院指導。

5、對本科所涉及到的中西醫護理技術操作正規帶教。

第二周：

1、熟悉骨科石膏繃帶術、牽引術、小夾板術配合和護理。

2、掌握壓瘡的評估診療規范及護理措施。

3、了解骨科常用醫療儀器如：紅外線、CPM、足底靜脈泵、心電監護儀的使用。

4、對本科所涉及到的中西醫護理技術操作正規帶教

第三周：

1、掌握本科優勢病種（鎖骨骨折、跟骨骨折）的護理評估、臨床表現、辯證施護及健康教育指導。

2、對本科所涉及到的中西醫護理技術操作正規帶教。

第四周：

1、熟悉中醫護理文書書寫要求，如體溫單，醫囑單、護理交班報告及外科護理記錄單的應用。

2、綜合復習，查缺補漏，積極聽取實習生的意見及建議。

3、完成出科理論及技能操作考試。

附骨傷一科實習生理論與技能培訓課程表

第三篇：酒店實習生安全培訓內容

酒店實習生安全培訓內容

一、任何人員不得吵架、打架，有問題找部門負責人或人事部解決；

二、在工作區域和宿舍區域注意防火，熟知消防四個能力建設；熟知工作區域的滅火器材位置，和疏散樓梯；

三、在男女更衣室宿舍內不得存放貴重物品和大額現金，如有的話可以交給宿管暫時保管；

四、上下班在路上行走不得嬉戲打鬧和玩手機接打電話，并注意交通安全，不得闖紅燈；

五、下班不得晚回宿舍，23:00前，晚上下班不要單獨行走，要結伴而行；在宿舍內不得吸煙、不得使用大功率電器和私拉亂接電線，如有需要可以找宿管申請；

六、店內客梯不得乘坐，陪送客人除外；

七、撿到他人物品要主動上交中控室，有安全事件要通知中控室5033、5119

第四篇：淺談酒店實習生培訓范文

淺談酒店實習生培訓

柳文濤

目前，國內酒店業正面臨著日益嚴峻的招工難問題。這種狀況迫使許多酒店企業不得不調整招聘和用人思路，而社會院校實習生便成為他們較為理想的選擇之一，所以各種模式的校企合作項目便應運而生。部分酒店甚至形成院校實習生成為員工主力的畸形現象，這種用人機制的畸形發展，顯而易見對國內酒店未來的發展是極為不利的。為更好的促進國內酒店業的未來發展，我結合自身工作經驗及工作觀察得出幾點心得，與爾分享，不妥之處還請各位同業同仁不吝賜教與指正！

幾年來，我致力于酒店餐飲業，主要從事餐飲服務員工培訓及日常管理，從對新入職員工的培訓中發現,院校實習生相對于社會招聘的正式員工相比存在些許的差異，主要表現在如下方面：

（一）思想意識相對統一。所謂的思想意識相對統一是指由于教育背景相對高度一致(甚至許多實習生都是同班同學)，使得他們對酒店的相關制度要求會產生相似或一致的反應。這種現象的產生從員工的凝聚力與向心力來看，都是極為有利的，他們這種強而一致的精神會輻射到酒店的其他老員工，從而增強酒店與員工的凝聚力，增強員工的歸屬感；但從另一角度講，一旦他們對酒店產生不滿情緒時則很容易產生抱團抵制現象，加大了酒店正常管理的難度，一定程度會上影響酒店的正常經營。

（二）實習時間有明確限制。現在很多相關院校實習生的實習時間多為半年。從酒店的培訓經營成本考慮，這就要求對其的培訓時間必須簡短而有效。同時，也正因為實習所具有的明確時間限制，使得部分實習生存有混日子的僥幸心態，這種僥幸心態的作祟會直接影響酒店的服務質量,嚴重者甚至會損害酒店聲譽。

（三）目的性不同。實習生參加實習主要是為了完成學校的教學任務，所以他們對實習收入的重視程度遠不如那些可以說是以此為生的正式員工,這就直接導致服務質量的下降,工作效率的降低。

（四）具有一定的被動性。許多實習生并不是主動愿意參加實習的，甚至有些實習生對此有很大的逆反心理，但作為學習生活的一部分又不得不參加,畢竟關系到自己能否順利畢業。

（五）現實與理想的反差較大。酒店的富麗堂皇，漂亮的制服，舒適的工作環境等都在一開始給他們留下的美好印象，正是這些想象給諸多實習生插上夢的翅膀，認為酒店工作舒適、悠閑、淑女紳士。但踏入實際工作環境后，漫長的工作時間，繁重的工作量，客人的刁難等，對其產生一系列的心理沖擊，從而讓自己構造的精神大廈頃刻土崩瓦解。

（六）相關的理論知識相對豐富。在學校他們都接受過專業的理論學習，而實際操作是他們所及其缺乏的。在學校，大家都學過顧客投訴心理的相關課程，對于顧客的投訴心理，很多人能說得頭頭是道，但當他們真正面對顧客投訴時，他們的表現更多的是畏懼和不知所措，更有甚者會因此退卻。

（七）表現欲相對較強。做為實習生，實習工作使他們第一次親身經歷真正的社會工作，他們很想將自己在學校時的一些想法付諸實踐，以企盼得到檢驗。

正是由于存在這些差異，所以我們針對于實習生的培訓也應有所調整，從而保證實習生為酒店的運營發揮出最大的效用。根據自己對實習生的培訓經驗，我個人認為以下幾個方面值得參考。

（一）制定專業性強、便于操作的實用性培訓計劃，以實操性為主，明確每項培訓所要達到的技能要求及心理要求。例如以托盤培訓為例。技能要求：達到托盤的正確操作標準；心理要求：通過每天的托盤練習逐漸增強其對壓力的承受能力，削弱其內心的浮躁。

（二）貫穿于始終的溝通。讓完善的溝通貫穿于整個培訓之中，同時做好培訓后上崗的定時溝通。通過頻繁有效的溝通讓實習生與我們成為朋友，以便于我們實時掌握其心理動態，將問題解決在萌芽中，做好管理工作。對于溝通，可進行一對多或一對一的溝通，但我更傾向于一對一的溝通方式，這樣我們能得到更多有用的信息。

（三）調整培訓模式。可以對實習生進行半脫產式的培訓。例如上午進行培訓，下午參與實際工作操作，讓上午學到的東西得到實踐的檢驗，這樣利于提高培訓效率，讓其真正的達到學以致用效果，使其在短時間內進入工作狀態。

（四）協助實習生做好實習規劃。絕大多數實習生參加實習工作后，缺乏規劃性，不知道自己在實習生活中真正要什么，應該得到什么。為其建立實際有效的實習規劃，讓其找到自己努力工作的動力。

（五）充分發揮實習生的積極性與特殊性。很多實習生樂于表現自己從而得到別人的肯定，我們要積極鼓勵其參與酒店組織的各項活動。同時，也可利用實習生相對挑剔的眼光來審視和提高我們的日常管理工作。

第五篇：客房部實習生培訓計劃

客房部實習生培訓計劃

新的實習生已分配到本部，為了讓他們盡快熟悉運行程序，早日投入工作，將對他們進行崗前為期十二天的脫產培訓，理論與實操相結合，培訓計劃具體如下：

第一天：

1、儀容儀表的要求及標準。

2、禮貌規范及注意事項。

3、電話禮儀規范。

4、管家部及有關部門的聯絡電話。

5、樓層的分布以及房型的介紹。

第二天：

1、提問昨日培訓內容。

2、各種房態表示含義。

3、樓層服務員的崗位職責。

4、樓層服務員的服務規范。

5、磁卡的領取使用及注意事項。

6、簽到與簽退。

7、如何使用對講機。

8、參觀樓層各類房型及工作車、工作間。

第三天：

1、提問昨日培訓內容。

2、客人遺留物品的處理程序。

3、DND房的處理程序。

4、VIP及總套房入住的接待程序。

5、鋪床的方法及標準。

6、實操鋪床。（中床）

第四天：

1、提問昨日培訓內容。

2、收送客衣的程序。

3、樓層mini-bar的操作程序，酒水單的填寫，酒水領取、補充。

4、額外加酒水程序。

5、退房的程序及注意事項。

6、客人要求開門的程序。

7、實操鋪床。（小床）

第五天：

1、提問昨日培訓內容。

2、“V”房清潔程序及注意事項。

3、S/O房清潔程序及注意事項。

4、房間小整理程序。

5、OCC房維修處理程序及注意事項。

6、客房基礎英語。

7、實操鋪床測試。

第六天：

1、提問昨日培訓內容。

2、清潔劑的使用及注意事項。

3、吸塵機的使用及注意事項。

4、客房清潔標準。

5、清潔房間程序標準及注意事項。

6、實操清潔浴室。

第七天：

1、提問昨日培訓內容。

2、如何清除地毯、沙發的污漬

3、房間物品損壞及遺失的處理程序。

4、客人遺留物品的處理程序。

5、擦鞋服務、叫醒服務、加冰塊服務。

6、實操清潔浴室。

第八天：

1、提問昨日培訓內容。

2、服務員打掃房間時客人回來如何處理。

3、客人借物規程。

4、加床的程序及注意事項。

5、加燙斗燙板的程序。

6、客房基礎英語培訓。

7、實操清潔浴室。

第九天：

1、提問昨日培訓內容。

2、房間物品擺放的標準及要求。

3、工作車的擺放標準及要求。

4、發現有貴重物品及現金的處理程序。

5、客房基礎英語培訓。

6、清潔浴室測試。

第十天：

1、提問昨日培訓內容。

2、早班的計劃衛生。

3、如何按規定填寫工作表。

4、交接班的注意事項。

5、實操房間抹塵。

第十一天：

1、提問昨日培訓內容。

2、早班服務員的工作流程。

3、客房基礎英語培訓。

4、示范完成整個房間。

第十二天：

1、筆試前幾日培訓內容。

2、英語測試。

3、完成整個房間實操測試。