第一篇：素食健康，從我做起演講稿

素食健康，從我做起演講稿

尊敬的老師們，親愛的同學們，大家好，我是來自32屆2班的朱禹潼，非常榮幸今天能有機會在國旗下進行講話，我所演講的題目是——素食健康，從我做起。

近年來，隨著人們對自身健康關注程度的提高，越來越多的人們開始將飲食的側重點轉向素食，而拋棄原本我們喜歡的肉食，食素真的比食肉健康嗎？

我們經常能聽到一句俗語叫做“病從口入”，就是說，很多疾病是飲食不當而引起的。具科學研究表明，約有90％的癌癥是環境因素引起的，其中約35％與飲食有關。人們為了生存，必須每天從食物中攝取營養素，但攝入量必須適當。營養素攝入不足或過多引起營養失調與腫瘤發生有較密切關系。世界衛生組織報告指出，大約有30%的癌癥死亡源自五種危險行為和飲食因素：高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、使用煙草及飲酒。如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，就可以避免30%～40%癌癥的發生。由此看來我們的健康與素食密不可分，與合理飲食密不可分。

大家可能不知道，昨天是世界素食日，又稱為國際素食節，這是一個自1986年開始起源于印度的節日，原稱“世界無肉日”。如今我們大多數人都很喜歡吃肉，對食素有些排斥，殊不知飲食應當合理，一味地強調單純的素食、肉食都不利于人類的整體發育和發展。

日常生活中，有的人喜歡大口吃肉，喜歡吃甜食和油炸食物，吃完飯就躺下來看電視或者睡覺等等都是一些不良的飲食習慣，很容易造成肥胖，我們身邊的美食數不勝數，但如果在吃上不注意，往往會對我們的身體造成負擔。從營養學角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應該為2：6，即2分葷6分素。良好合理的健康飲食習慣，可使身體健康的生長、發育，在這我也為大家總結了一份良好的飲食習慣，首先，需要合理搭配一日三餐食量，每餐分配要適應生理狀況和學習工作需要。其次，葷、素搭配適當，取長補短，不可長時間挑食或者偏食。最后，在任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

合理飲食是一種有益于自身健康、合乎自然規律的飲食習慣，亦已是符合時代潮流的生活方式。我們要為了自身的身體健康去合理的飲食，均衡飲食帶給我們的不僅是身體上的健康，更會影響到我們的心靈健康。最后我想呼吁大家，合理飲食，保持身體健康，素食健康，從我做起。

謝謝大家！

撰稿、演講：朱禹潼

指導教師：張宇寧

第二篇：素食養生從我做起

素食養生從我做起

2013年6月27號壽光市田苑果菜生產有限公司一行五人，去北京學習中國的傳統文化，5天學習結束后大家都覺得受益頗多，在晨會上外出學習的員工同大家做了精彩的分享。

在學習中夏紅老師的素食養生，讓學習的同仁很是震撼，決定回公司后要倡導素食養生，素食從我做起，素食影響身邊的人，素食大聲的喊出來，讓更多的人吃素食、吃出健康！

（整理學習資料，借用夏紅老師的有關數據，讓更多的人了解素食有益身體健康！）

一、飲食與疾病

人類的生理結構適合食素，瑞典博物學家林耐總結： 人類的結構，無論從內在或外表看，若與獸類比較，都顯示出，谷、菜、果乃是人類的天然食物。

1、小兒肉食油膩飲食與疾病

肉食由于含有大量的激素，導致小兒體內激素分泌異常。從而導致小兒異常肥胖病、高血壓、心臟病。清代兒科大家陳復正說，小兒五歲前不能食肉。

2、孕婦油膩飲食與胎毒胎熱

小肥羊---慢性濕疹；小兒胎毒胎熱，生后皮膚病，不易養；尤其禁忌野味等。五畜以外的動物，性情有所偏邪。尤其山珍海味。

3、癌癥病人為何要選擇素食

癌癥與飲食有很大的關系，動物性蛋白是促癌物，植物性蛋白則非如此，動物性食品促進腫瘤，植物性食品抑制腫瘤。從酸堿比值來看，動物性食品令體質酸性化，天然植物性食品使體質弱堿化，絕大多數癌癥產生于酸性體質中。從治療期來看，攝入的動物性膳食與常規治療效果呈反向作用，而植物性膳食則呈正向作用。從康復期看，攝入的動物性膳食與腫瘤復發轉移呈正向作用。從食品含有的毒素看，肉食含有激素、抗生素、尸毒、病毒等，農藥殘留，葷食者的含量也是素食者的15倍。乳腺癌已成為中國城市女性“第一殺手”，平均每三十人中就有一人罹患此病，每十二分鐘就有一名女性死于乳腺癌，且正以每年百分之三到四的增長率急劇上升。2007年英國科學家研究表明，女性吃紅肉或吃加工后的肉會增加患乳腺癌的幾率。研究人員通過對三萬五千多名女子的飲食習慣和健康狀況調查發現，經常吃紅肉會使女子增加患乳腺癌的幾率，絕經后風險會更大。研究表明，每天吃五十七克的紅肉，乳腺癌發病率比根本不吃紅肉的多56%。經常食用熏肉、香腸、火腿等加工肉食品的人，其發生乳腺癌的幾率比不吃加工肉食品的多64%。

研究人員建議女性，少吃紅肉和加工肉食品，多吃蔬菜和水果，保持體內酸堿平衡。

4、其他疾病與膳食的關系：

我們看以下幾張圖片的分析就很清楚的發現食素的好處。

5、什么食物病人最營養？病后最快恢復體力和免疫力的食物是什么？骨頭湯？雞湯？鮑魚湯？海參？牛奶？雞蛋？國外免疫學家實驗結果------粥。

喝粥養胃氣方法：晨起空腹喝粥，再洗漱。“晨起一碗粥，賽過活神仙”

二、危機四伏的養殖業

激素濫用、抗生素濫用、重金屬超標、多種禁藥的投放、血毒和致癌物、動物疾病叢生

1、養殖過程中的大量激素（生長素與避孕藥），導致小雞蹦起“自殺”現象（洋快餐）；孩子躁動，月經年齡提前，第二性征提前；流產、不孕不育癥、各種內分泌紊亂(蟹等)

2、養殖過程中的大量抗生素

全球養殖業濫用抗生素，我國年耗9.7萬噸。（以水產為例）；抵抗多種抗生素的“超級細菌”肆虐世界多國，已造成多人死亡。(多劑耐性綠膿菌)---災難來自對動物濫用抗生素 ；美國身處一線的飼養員，深受動物濫用抗生素之苦：眼睛腫塊變得跟橙子一樣大；感染同類耐藥細菌超過10次，且用一般抗生素治療已經無效；

3、肉食中的血毒

美國營養學會(NIA)指出：“動物尸體的肉里充滿著有毒的血和其它廢物。（荷爾蒙和代謝毒素）”

4、肉食中的致癌物

苯基嘌呤（牛排），甲基膽菲（動物油脂），硝酸鹽、亞硝酸鹽以及其它的防腐劑

5、肉食中重金屬超標

銅：銅能促進豬的采食量，豬長得快，還有抑菌作用。20世紀90年代以來，我國的豬飼料中普遍添加銅，有些遠遠超出安全用量。肝銅水平可達到 1500mg/kg，遠遠超過了人的食品衛生標準（2～5mg/kg）。銅積累在肝、腦、腎等組織中，造成血紅蛋白降低和黃疸等中毒癥狀，使動脈 粥樣硬化并加速細胞的老化和死亡。

鋅:鋅在保護動物皮膚和毛發健康、維持正常的繁殖機能、骨骼生長、大腦神經系統的生長發育都發揮著重要功能。過量的鋅對哺乳動物中樞神經系統有損害，可導致神經元、膠質細胞的損傷。

鉛:飼料中的鉛進入動物機體后，經血液循環絕大部分蓄積在骨骼。過量的鉛會 損害動物神經系統、造血系統、泌尿系統，孕婦吃了含過量鉛的肉，危害胎兒。

6、多種禁藥的投放

淡水產中都含有孔雀石綠，其具有高毒素，高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。

7、動物疾病叢生

看到這些，你還不為自己的身體健康、為家人的身體健康想一想，你還敢想怎么吃就怎么吃嗎！

三、食肉嚴重破壞生態環境、環保低碳從素食開始

倡導素食，有利于節能減排，是遏制全球氣候變暖的最省錢、最有效的方法之一。

在《京都議定書》等國際條約中，有6種氣體遭到管制，其中包括甲烷。而甲烷主要來自于家畜養殖。人類減少肉食，減少養殖家畜，就相應減少了甲烷排放，同時，也控制了肉食生產所需要的大量能源消耗和廢氣排放及水源污染。

國務院參事室建議恢復我國傳統飲食習慣(2012-02-15)。停止吃肉可以遏制80%的暖化，去年聯合國氣候科學家們共同發出“不吃肉救地球”的倡導.“燎原果菜”的全體家人們，為了自己、為了家人、為了后代子孫、也為了全人類，讓我們也加入到“不吃肉拯救地球”的行列吧！讓一個人、一個家庭、一個團體都來倡導素食，大聲的喊出“倡導素食、拒絕食肉”.

第三篇：“素食”英文演講稿

In some degree, I agree with going veggie.I once had a neighbor who is a Buddhist.He believes that vegetarian means no killing, and in this way, we can develop our compassion.What’s more, someone says that the flesh and blood of animals is dirty, and eating them would destroy biologic chain.It’s said that the gastric acid of predators are 20 times as human.So our stomach is not strong enough to digest flesh and bone.What’s more, the loss of surface soil is the cause of the disappearance of many civilizations.And now 85 percent of the loss of surface soil in American is caused by stockbreeding.There are many old people around me who go veggie.They mostly do that for health.It’s said that plant foods lower the risk of chronic disease, such as, Hypertension, Gastropathy, and so on.In addition, it can also reduce the incidence of cancer, especially colorectal cancer.Besides, it can also anti-aging and make you more beautiful.And my mother told me that we can get smarter if we insist eating plant food.And plant food can make us mild and energetic.For me, I eat plant food just to lose weight at first.But gradually, with the increase of age, I eat plant food for health.Though I am only 20 years old, I have had enteritis for almost 6 years.So, to have better body, I have to eat plant food.

第四篇：健康飲食從我做起主題演講稿

健康飲食從我做起主題演講稿1

老師們，同學們：

早上好！

中國政府為了使學生營養宣傳工作更加廣泛、深入、持久地開展下去，促進學生營養宣傳工作的制度化，所以，決定將每年的5月20日定為“中國學生營養日”。

我們都知道小學時期是生長發育的關鍵階段，可是很多同學都有挑食、偏食、貪食的壞習慣。很多同學不懂得珍惜自己的健康，不懂得為自己的健康負責。從今天起，我希望各位同學能夠開始注意自己的這些不良習慣。

1、首先，我們要養成不挑食，不偏食的習慣。在日常生活中要吃各種糧食，水果，蔬菜，魚肉，蛋，奶等。

2、其次在吃飯時要細嚼慢咽。吃飯時千萬不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應該把食物嚼得細一些，因為多嚼有利于提高食物的消化率和保護腸胃。

3、營養飲食還有一個重點是不吃不潔食品。

在每天放學的時候，很多同學都會到學校外面的露天小攤販那兒買吃的。我們要知道，很多食品成分都十分復雜，經過日曬，光化，發熱分解，會引起內部變化而變質。特別是到了夏天，食用露天銷售的食品，同學們就更容易吃到一些變質腐壞的食品了。

確實，同學們都處于發育階段，容易饑餓。那么這時，我們可以選擇從自己家里帶一些面包或者餅干來食用。

最后，我告訴大家一個科學的.進餐順序：湯——蔬菜——飯——肉——半小時后吃點水果。

希望同學們聽了我這次的講話后都能養成科學的飲食習慣，健康的成長。

健康飲食從我做起主題演講稿2

尊敬的老師們，親愛的同學們：

早上好！今天演講的題目是“健康飲食，讓我們更健康”。

同學們，全國學生營養日即將到來，讓我們暫且放下手頭上的書本，一起來關愛一下自己的身體。

下午四點左右，隨著下課鈴聲的響起，同學們三五成群地走出校門，爭先恐后地來到學校附近的各種小攤，冷清的`街道頓時熱鬧起來，炸肉串、煎蛋餅等小吃攤前霎時圍滿了身著校服的學生身影。這些攤點的工作人員很少有人戴手套，他們邊收錢，邊操作，忙得不亦樂乎，但同學們全然不顧，這樣的場景我們隨處都可以看到。

常言道：“身體是革命的本錢”，沒錯，好身體對每個人來說是多么的重要，可現在的食品五花八門，各種食品廠如雨后春筍般出現，各類垃圾食品也緊跟著出現在市場上，不干凈食品、過期食品、方便食品、油炸食品、碳酸飲料，以及各種零星小吃等，甚至還有一些人

為了自己的利益，在腌制火腿時噴灑敵敵畏，時時危害著我們的身體。另外，隨著生活水平的提高，同學們不健康飲食的習慣日益增多。

在我們學校，不少同學因缺乏合理營養知識，膳食攝入不平衡，有些同學在吃午餐時，愛挑食、偏食，甚至養成了喜吃零食、不愛吃主食的習慣，這樣，同學們的健康狀況將構成嚴重威脅。不良的飲食習慣和生活方式，會影響身體的發育，所以，我們一定要養成合理進食的好習慣，而且要選擇有益于我們健康的食物，抵制垃圾食品對我們的誘惑。

青少年時期是智力投資和體質投資的黃金時代，只有不誤“天時”，才能生長發育完好、體質健壯、思維敏捷、健康成長。

最后，我們編個口訣和同學們共勉：“管好嘴，不貪食。多喝開水，少吃零食。經常鍛煉，關愛身體。重視三餐，平衡飲食。”

健康飲食從我做起主題演講稿3

尊敬的老師和同學們：

大家好！

隨著科學事業的發展，人們的物質生活水平越來越高，“衣食無憂”的人們對于食品安全與營養也越來越重視。

隨著物質生活的改善，許多人家都把雞、鴨、魚等各種葷菜當做每頓飯的主食。雖說葷菜能給我們補充許多的蛋白質，但光吃葷菜是不行的。君不見，現在，“小胖墩”越來越多。蘿卜白菜等素菜雖價廉但物美，它含有維生素等對人體有益的'物質，對我們身體起著至關重要的作用。因此，我們不僅要吃葷菜，還應該多吃素菜。只有葷素搭配著吃，才能有益我們的健康。

近代文學家梁啟超說：“少年進步則國進步，少年強則國強，中華民族的騰飛正在吾輩。”同學們，我們肩負著中華崛起的重任，我們青少年素質的高低關系著祖國的未來，我們必須體魄健壯，意志堅強，品質高尚，志向遠大！

為此，我提出以下幾點建議：

1、選擇標有“衛生許可證”的飲食攤，不吃路邊攤的食品。

2、不吃過期或變質的食品。

3、不買小廠家生產的三無食品。

4、飯前洗手，以防病從口入。

5、不要用塑料制品盛放高溫食物。

6、不吃顏色鮮艷的肉類食品。

7、一日三餐按時吃，注意營養均衡。

謝謝大家！

健康飲食從我做起主題演講稿4

老師和學生：

大家好！

今天我們演講的題目是《健康飲食從我做起》。

每個家庭的健康都與食物密切相關。隨著經濟和社會的不斷進步，人們的飲食文化日益多樣化，食品衛生與安全成為人們非常關注的話題。

最近注意到一個情況，就是每天我們學校附近的小店和街邊小販都在賣一些三不食品和垃圾食品，而我們的一些同學卻樂此不疲的買著吃著。但有多少人知道吃了它們不僅會導致肥胖，還會使大量細菌侵入人體，引起胃腸道炎癥。因此，為了自己的健康，請提醒我們的朋友少吃這種食物。

為了健康飲食，我們必須做到以下幾點：

1、不要在街邊小店買街邊小吃或者垃圾食品，去一些正規超市買吃的。

2、購買所需食品時，請注意生產日期、保質期、QS生產許可證標記等。

3、找品牌買，盡量買一些品牌食品。

4、少吃油炸食品和零食，多吃蔬菜和水果等營養食品。

5、不要買價格明顯過低的.食物，也不要貪小失大。

注意以上幾點，就可以放心吃了。俗話說“民以食為天”。說白了，人每天都要吃喝，食物是人類賴以生存的物質。食物的質量決定了人類的生活質量。所以，食物一定要安全健康。

同時也呼吁食品安全，這和你我有關。希望生產者不要再為食品安全臉紅，中國人不要再為食品安全擔憂，國家不要再為食品安全丟臉。現在，讓我們一起行動起來，消除有害食品，倡導綠色食品！希望同學們聽完我的演講，能健康飲食，健康成長。

健康飲食從我做起主題演講稿5

親愛的同學們：

今天我演講的題目是健康飲食、文明就餐。

你想擁有一個典雅的就餐環境嗎？你想塑造一個良好的自身形象嗎？那就用文明演繹自己的生活，用實際行動來證明自己的'良好品質吧。為此，今天我在這里向大家發出倡議：

1、請愛惜糧食，杜絕浪費。節約糧食是尊重他人勞動的表現，也是您高尚人格的體現。

2、請保持良好的就餐秩序，排隊就餐，講文明、講禮貌、守公德，言語文明、舉止得體。讓整齊有序的隊伍成為學校餐廳里一道亮麗的風景線。

3、請自覺回收餐具。吃完飯后就把餐具和雜物帶到餐具回收處，既減輕了餐廳人員的工作任務，又方便了其他的同學。

4、請不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙和食物殘渣，注意自己的儀表、穿著和行為，給自己留下美好的回憶，也為他人創造干凈整潔的環境。

5、請注意食堂的相應規定，不得惡意損壞或丟棄餐具。

6、請愛護餐廳的設施，不蹬踏桌凳，自覺維護公共設施安全。

7、就餐時請不要大聲喧嘩，細嚼慢咽，低聲細語，不挑食，合理飲食。

8、不吃膨化、油炸、辛辣等不健康食品。

9、請尊重餐廳工作人員，對工作人員的服務不滿意，可及時向餐廳管理人員反應，不侮辱甚至謾罵工作人員。發現問題，不吵不鬧，逐級反應，妥善解決。

謝謝大家！

健康飲食從我做起主題演講稿6

親愛的老師、同學們：

上午好！

我想先問大家一個問題——今天你們吃過早飯嗎？

猜一猜老師為什么會想到這個問題？

有一句俗話叫“民以食為天”，大家一定聽說過。從這句話，可以看出“食”對我們的重要性。其實，這句話告訴我們要重視“吃”，還要重視對“吃”的內容的選擇。營養學家指出，食物營養狀況和營養成分的優劣是影響一個民族人口素質的重要因素，它也直接關系到青少年體能與智能的發育狀況。

據調查顯示，目前我國中小學生營養狀況不容樂觀，中小學生中挑食、厭食、偏食的人比較多，很多同學都有喜歡吃零食、不愛吃主食的習慣，不科學的飲食習慣導致營養不良的人不斷增多。

那我們應該怎樣科學地飲食，保證身體得到的營養恰到好處呢？

首先，要養成不挑食、不偏食的習慣。經常偏食、挑食，容易營養失調，影響健康。

二要養成吃早餐的好習慣，一天之計在于晨，早餐不僅要吃，還要吃好。

科學飲食的`第三點是吃飯時千萬不要太快。實踐證明，多嚼有利于提高食物的消化率和保護腸胃，因此，我們飲食時要把食物嚼得細一些。

同學們，青少年時期是增長知識、健康成長的關鍵時期，我們要多關注食品的安全與營養，養成良好的飲食習慣，選擇科學的生活方式。好的生活習慣會讓人終生受益，老師祝愿大家都能健康、快樂地茁壯成長！

謝謝大家！

健康飲食從我做起主題演講稿7

老師、同學們：

大家好！

今天我演講的題目是《從我做起，拒絕垃圾食品》。

新春佳節剛剛過去，壓歲錢噼里啪啦地落進了同學們的口袋里，一定裝得鼓鼓的吧。

用來買什么呢？相信很多同學會選擇買吃的。俗話說，愛“吃”之心人皆有之。可是，讓我們感到恐怖的是，現在大家愛吃的“食品”前面常常有個定語“垃圾”！連起來就是——垃圾食品！你一定會說，“我才不吃垃圾呢？”別急，下面請大家跟我一起回想這個場景：每當學校放學時，我們總會發現校外的小店里、小攤上中擠滿了人。各式各樣的糖果、油炸食品和琳瑯滿目的.膨化食品都是同學們的搶手貨。

如果你說在放學那一幕里沒有你的身影，想想你有沒有纏著爸爸去麥當勞、肯德基，有沒有要求媽媽買各種飲料而拒絕白開水，有沒有咔嚓咔嚓、香噴噴地啃方便面呢？！請看世界衛生組織公布的垃圾食品大家庭的十位主要成員：油炸類食品，腌制類食品，肉類加工食品，餅干類食品，汽水可樂食品，方便類食品，罐頭類食品，冷凍甜食類食品，燒烤類食品。怎么樣，相信在座的各位同學都中招了吧。

遺憾的是，以上食品都是同學們的最愛。大家只知道這些食品美味可口，卻不知道許多食品含有致癌物，有些會破壞維生素，汽水和可樂含有磷酸和碳酸，會帶走人體內大量的鈣……所以垃圾食品象毒品一樣正侵害著我們的身體健康，它使很多小朋友欲罷不能。

更不用提那些包圍在學校周圍的“三無”垃圾食品了。下面請事實說話——據報道：這些沒有生產許可證、沒有生產廠家，沒有生產日期的“三無”食品，生產場所更是環境差、條件簡陋：地上亂七八糟的擺放著一堆堆的半成品，一桶桶的地溝油，一罐罐花花綠綠的色素，一袋袋來歷不明的添加劑，散發出刺鼻難聞的味道，引得一群蒼蠅到處亂飛。更讓人惡心的是，為了讓小食品更有勁道，工人就直接用腳在辣條上踩來踩去；許多做辣條的工人，由于長時間手與這些化學顏料接觸，手都掉皮、腐爛了。

同學們，垃圾食品會給我們帶來多么巨大的傷害啊！你們還敢吃嗎？尤其是小學生，正處于生長發育的黃金階段，需要豐富的營養，比如新鮮的蔬菜、水果、牛奶等。為了我們自己的健康，為了更好地

學習、快樂地成長，為了不讓老師和家長為我們擔心，我再一次呼吁——讓我們一起行動起來，杜絕垃圾食品，倡導健康的飲食方式！謝謝大家！

第五篇：素食:健康的生活方式 范文

在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候，素食主義其實成為一種健康的生活方式，素食:健康的生活方式。大多數素食主義者，是社會中時尚、最具文化修養和經濟實力的白領一族。素食對于現代人，最切合實際的莫過于它在健康、美容方面的積極影響，還有對于人的性情的潛移默化的作用。時下，都市正刮起一股素食風，甚至出現了“素食愛好者俱樂部”。夏季高溫下，市民本就吃不下油膩的大魚大肉，以豆制品等為主的清淡素食成為首選。記者近日在采訪中獲悉，南京正在刮起一股素食風，甚至出現了“素食愛好者俱樂部”。昨天，記者走近這個群體，進行了一番調查。環保又健康一舉多得在南京開了兩家素食主題餐廳的劉先生告訴記者，他2年前開始吃素食，那時因為外出旅游以及朋友介紹，就結識了一些素食主義者，潛移默化下，自己慢慢接受了素食的觀念，認為它既環保又對身體健康有好處，甚至開起了專門的素食餐廳。另外，他結識的素食主義者在南京大概就有80位。上班族陳女士迷上素食，則與她所練的瑜珈運動有關。她的教練表示，瑜珈講求整體身心平衡，學習者在飲食上最好是選擇素食，要不然也應該盡量吃得清淡，少攝取肉類，因此她就開始下意識地減少肉類的攝入量。“素食并不是沒有營養啊，我喜歡這種吃完飯沒有負擔的感覺。”據悉，她的不少健身朋友都崇尚素食。60多歲的韓大爺則是為了減肥而吃起了素食，倡議書《素食:健康的生活方式》。他告訴記者，他和老伴體型比較胖，血脂也都挺高，所以經常吃些青菜和豆制品，他也建議子女們多吃素食，免得太胖了引發各種疾病。“生活好了，沒有必要吃那么多魚肉，胖了再減肥，何必呢?”“素食”到底吃些什么“素食”里到底包括些什么菜肴呢?記者請教了南京十里荷風素食館的劉先生。據其介紹，素食包含各種谷類、豆類制品、水果、蔬菜等，是比較全面的營養。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維。而就素食餐廳來說，有個基本原則，即“無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥”等。另外，為了讓食客在享受美食的同時得到均衡的營養，菜肴除了選用豆制品外，還精選了各種菌類產品。據悉，該飯店采用的茄子、白菜、包菜、西紅柿等蔬菜，均來自安徽和縣的無公害基地，以及麥德龍的有機蔬菜專柜。“素食當然不是清湯寡水的，也講究色香味俱全，而且‘素食葷做’的菜肴也能吸引人們的味蕾。”劉先生介紹到，像“酸菜魚”中的百靈菇就很像削片的“魚肉”;“油炸羊肉串”的原料其實是“香菇根”;“紅燒大鯧魚”則是制成了鯧魚模樣的豆制品。“素食”也含豐富營養有關業內人士指出，在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候，素食主義其實成為一種健康的生活方式。當然，當今大多數素食主義者，不是吃齋念佛的“素道人家”，而是社會中時尚、最具文化修養和經濟實力的白領一族。素食隊伍有日益壯大的趨勢，他們吃素的原因很簡單，他們所倡導的素食并不是沒有油水的“白菜豆腐”，而是含有豐富營養的食品。素食對于現代人，最切合實際的莫過于它在健康、美容方面的積極影響，還有對于人的性情的潛移默化的作用。中烹協倡議： “平衡膳食 低碳生活”加強素食研發創新 2010年05月22日　來源：新華網新華網北京５月２２日專電（記者雷敏）為響應國家綠色環保、低碳生活的號召，中國烹飪協會日前向全國餐飲企業發出“平衡膳食　低碳生活”倡議書。倡議書提出： 加強菜品健康營養管理。配備點菜師，為消費者提供營養搭配咨詢指導，培養消費者節約糧食、平衡膳食的理念；積極使用營養標簽，通過營養分析，鼓勵消費者減少對動物性原料的攝取。