第一篇：各國(guó)商務(wù)餐桌禮儀

我們世界各國(guó)的餐桌禮儀都是不一樣的，有的很神圣二有的則很有趣。下面是為大家準(zhǔn)備的各國(guó)有趣的餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

1.智利

不要用手取任何事物

在南美洲，就餐禮儀都很正式。

2.法國(guó)

不要把面包當(dāng)做開胃品

在法國(guó)，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的。

3.韓國(guó)

如果長(zhǎng)輩給你倒酒，要雙手接過(guò)杯子

接過(guò)杯子后，要輕輕地抿一口以示尊重。在長(zhǎng)輩未開始用餐前不要用餐。

4.日本

不要把筷子豎直插在米飯碗里

不用筷子時(shí)，把筷子平行橫放在桌子一角。把筷子豎直插在米飯碗里在日本是一種禁忌。

5.墨西哥

吃炸玉米餅的時(shí)候不要用餐具

吃炸玉米餅的時(shí)候使用餐具被認(rèn)為是愚蠢而勢(shì)利的，不要做一個(gè)勢(shì)利小人哦。

6.俄羅斯

不要把伏特加和別的酒或飲料混合，也不要拒絕別人遞給你的伏特加

酒中混合其它的酒或飲料被看做是破壞酒的純度，而拒絕別人的伏特加，則被認(rèn)為是你不信任對(duì)方不想和他做朋友。

7.意大利

除非提供，否則不要和服務(wù)員要配料

8.中國(guó)

不要翻魚

在中國(guó)南部和香港，吃飯的時(shí)候翻魚會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。要么不吃另一邊的魚，要么把魚骨拿開來(lái)吃另一邊魚。

9.泰國(guó)

不要用叉子把食物送進(jìn)嘴里

叉子是用來(lái)把食物放在勺子里的。只有單獨(dú)的非米飯類的食物時(shí)才可以這樣使用叉子。

10.意大利

只有在正午前才喝卡布奇諾

如果你在下午喝卡布奇諾，你肯定會(huì)被貼上游客的標(biāo)簽。如果想喝，喝一杯濃縮咖啡吧。

11.中東

當(dāng)你與貝都因人喝咖啡的時(shí)候，在最后要搖一搖杯子

如果不搖杯子，你一喝完，服務(wù)員就會(huì)給你繼續(xù)加滿咖啡。如果你不想喝了，記得把杯子傾斜兩到三次。

12.葡萄牙

如果桌上沒(méi)有，不要要鹽，會(huì)被認(rèn)為是對(duì)大廚調(diào)味技能的冒犯。

要給消費(fèi)，10%左右。

第二篇：各國(guó)餐桌禮儀知識(shí)

世界各國(guó)因?yàn)槲幕町悾诓妥蓝Y儀上也有不一樣的規(guī)則，其它國(guó)家的餐桌禮儀，你又知多少呢？下面是小編收集整理的各國(guó)餐桌禮儀知識(shí)，歡迎閱讀參考~

英國(guó)

*就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

*使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。

*喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。

*面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。

*喝咖啡時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

日本

*02不要用筷子在菜盤里找自己喜歡吃的東西，扒拉來(lái)扒拉去。

*伸出筷子后，猶豫不決，不知道夾哪個(gè)菜好。

*用筷子扎（代替夾）食物吃。

*02嘴對(duì)著飯碗邊，用筷子扒拉飯菜吃。

* 用筷子敲打餐具。

* 用筷子一下夾好多菜，塞進(jìn)嘴里。

* 彼此用筷子傳遞食物。

* 用手掌攥著筷子。

* 02筷子上沾的菜或湯，滴答地往下掉落。

韓國(guó)

*與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。

*勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國(guó)傳統(tǒng)正好相反)。

*先喝湯再吃別的食物；用餐時(shí)不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。

*共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

*用餐時(shí)咽到骨頭或魚刺時(shí)要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上

*用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。

*用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。

泰國(guó)

*如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

*取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

將筷子插在碗中，那很不吉利。

飯局其實(shí)是個(gè)社交場(chǎng)合，最有錢的那個(gè)自然會(huì)買單。

德國(guó)

* 取食時(shí)，能切多大切多大。在德國(guó)，這意在稱贊廚師技藝高超，做出的料理入口即化。

* 吃沙拉時(shí)切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。

*若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康

*食盤中不宜堆積過(guò)多的食物。

*不得用餐巾煽來(lái)煽去。

英國(guó) | Britain

√ 左手持叉，右手持刀。

× 說(shuō)話時(shí)嘴里塞滿了食物。

丹麥 | Denmark

√ 若要添菜，可將餐叉朝下，置于盤上。

× 取走盤中最后一份食物。若盤中留下一人份時(shí)，可考慮分而食之。

日本 | Japan

√ 吃飯大聲咂吧，在日本被視為禮貌之舉。

× 自己倒飲料。食客為彼此倒飲料，才符合傳統(tǒng)習(xí)俗。

泰國(guó) | Thailand

√ 飯局其實(shí)是個(gè)社交場(chǎng)合，最有錢的那個(gè)自然會(huì)買單。

× 將筷子插在碗中，那很不吉利。

墨西哥 | Mexico

√ 等主人說(shuō)完“用餐愉快”（Buen Provecho）后，再開始吃喝。

× 準(zhǔn)時(shí)赴宴。遲到30分鐘以上，并不為過(guò)。

中東 | Middle East

√ 用餐時(shí)保持安靜。× 用左手遞食物。7德國(guó) | Germany

√ 取食時(shí)，能切多大切多大。在德國(guó)，這意在稱贊廚師技藝高超，做出的料理入口即化。× 吃沙拉時(shí)切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。

蒙古 | Mongolia

√ 持杯時(shí)，手掌朝上。

× 將牛奶或乳制品灑在地上。蒙古人認(rèn)為，這會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。

肯尼亞 | Kenya

√ 餐前洗手。餐桌上甚至備有洗手盆。

× 搶在最老的男性長(zhǎng)輩前用餐。要知道，家中最老的男性長(zhǎng)輩享有優(yōu)先用餐權(quán)。

智利 | Chile

√ 邀請(qǐng)女士先入座。

× 手持刀叉，與他人交談。

美國(guó) | America

√ 待主人坐下，方才入座。

× 吹涼食物。

埃及 | Egypt

√ 倒茶時(shí)，茶水需溢出至茶托。

× 盯著別人的食物。

西班牙 | Spain

√ 使用銀質(zhì)餐具。在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，徒手用餐極不尋常。

× 面包蘸湯吃，這非常不禮貌。

法國(guó) | France

√ 將面包掰成小塊，細(xì)嚼慢咽。

× 攤勻面包上的奶酪。

俄羅斯 | Russia

√ 送鮮花要送奇數(shù)枝。

× 伏特加中加冰，或伏特加中混入其他酒類。

南非 | South Afica

√ 受邀上門，攜帶細(xì)禮。

× 穿鞋上飯桌，用餐時(shí)與他人眉來(lái)眼去。遠(yuǎn)。

韓國(guó) | Korea

√ 用餐進(jìn)度和其他進(jìn)餐者保持一致，既不太快，也不太慢。

× 用湯匙或筷子敲碗。

坦桑尼亞 | Tanzania

√ 用玻璃杯盛酒喝，切勿開蓋暢飲。

× 席地而坐用餐時(shí)，露出鞋底。

埃塞俄比亞 | Ethiopia

√ 若想呼叫服務(wù)生，請(qǐng)擊掌。

× 用餐時(shí)舔手指，此舉粗魯至極。

贊比亞 | Zambia

√ 用餐時(shí)不可間斷。年輕人若用起餐來(lái)時(shí)斷時(shí)續(xù)，會(huì)招致旁人的白眼。

× 詢問(wèn)食物原料。這會(huì)讓人產(chǎn)生誤解，以為你害怕被毒殺。

柬埔寨 | Cambodia

√ 用餐時(shí)，不時(shí)咂吧咂吧，舔舔嘴唇，以此表示你甚是滿意這頓飯菜。

× 狼吞虎咽。用餐時(shí)切記掩嘴。

菲律賓 | the Philippines

√ 若手邊客人的杯子已半空，記得為他們斟滿。

× 提前赴宴。遲到15至30分鐘為佳。

因紐特人 | Innuit

√ 在加拿大一些地區(qū)的因紐特人看來(lái)，飯后放屁，實(shí)為褒獎(jiǎng)。

× 用餐時(shí)還戴著手套。不管有多冷，上了飯桌，需除下手套。

第三篇：商務(wù)接待餐桌禮儀

現(xiàn)在的職場(chǎng)上，經(jīng)常都會(huì)有聚會(huì)聚餐，所以我們就要掌握餐桌上的禮儀啦。下面是小編為大家整理的商務(wù)接待餐桌禮儀，希望能夠幫到大家哦！

餐桌禮儀

一、座次

總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。

一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

二、點(diǎn)菜

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。

附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。

優(yōu)先考慮的菜肴

1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條

1、宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

2、出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。

4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

三、吃菜

中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

商務(wù)接待餐桌禮儀常識(shí)

職場(chǎng)新人要會(huì)難得糊涂

工作了一段時(shí)間，便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話沒(méi)問(wèn)題，但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ)，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。

菜上來(lái)了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì)以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點(diǎn)和你針鋒相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。

顧全領(lǐng)導(dǎo)就是顧全大局

領(lǐng)導(dǎo)帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是領(lǐng)導(dǎo)帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過(guò)張揚(yáng)，但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。領(lǐng)導(dǎo)隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見(jiàn)，于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色，領(lǐng)導(dǎo)笑意融融。

領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒(méi)有魚，領(lǐng)導(dǎo)愛(ài)吃魚是全部門出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚，便點(diǎn)了一個(gè)，領(lǐng)導(dǎo)笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，領(lǐng)導(dǎo)不能喝也是大家心知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了事，也做成了人情。

酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)

有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過(guò)，我也順利交接了“皮球”.往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。

不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒

我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。

不要兩手空空地去吃飯

辦公室小K突然說(shuō)請(qǐng)吃飯，還說(shuō)會(huì)帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因?yàn)椴幌胩哒{(diào)，所以就請(qǐng)同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒(méi)人會(huì)平白無(wú)故地請(qǐng)客，怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!

餐桌上不要太放縱自己

我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒(méi)有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧，而是“談此女色變”.職場(chǎng)餐桌上應(yīng)該說(shuō)點(diǎn)什么

01、餐桌之上，不談工作

很早之前，我以為一切工作都要在餐桌上說(shuō)明白。事實(shí)證明我還是“圖樣圖森破”。

國(guó)人喜歡含蓄，能同意和你一塊共進(jìn)晚餐，事情大概就八九不離十了。只要晚上吃好、喝好、聊好，一般均能順利履約。

何必讓瑣碎繁雜事務(wù)干擾快樂(lè)happy時(shí)光呢?餐桌上斤斤計(jì)較、寸步不讓談工作，你說(shuō)會(huì)有什么樣的后果呢?

02、聊時(shí)事熱點(diǎn)，尋求共鳴

這兩天，房?jī)r(jià)成為了國(guó)人關(guān)心的話題。大爺大媽離婚買房、國(guó)慶期間多個(gè)城市限購(gòu)政策的出臺(tái)，都是我們討論和吐槽的對(duì)象。

人人都需要認(rèn)同，都渴求別人的認(rèn)同。關(guān)于時(shí)事熱點(diǎn)，我們都會(huì)有所關(guān)注，都會(huì)有一肚子要說(shuō)的話，你要做的就是讓他抒發(fā)自己感情，給他以共鳴，相信會(huì)起到意想不到的作用喲。

03、談行業(yè)的過(guò)去或前景，引發(fā)他的分享

許多已算是功成名就的人更愿意向別人講述他的光榮奮斗史。

這時(shí)，你需要適時(shí)的提出行業(yè)的過(guò)去，怎樣的艱難發(fā)展歷程。等待你的就是他的輝煌歷程嘍。通過(guò)他(主管)的過(guò)往分析，豈不是能更好的認(rèn)識(shí)他，對(duì)癥下藥豈不是更有效果?

當(dāng)然，行業(yè)的前景能更好的讓你們一起討論(前提是你要自己有所思考)，放開思想，好好的瞻望未來(lái)，看前景，謀思路，甚至可以說(shuō)謀出路(酒喝多了也就隨意說(shuō)了嘛)。畢竟站在不同的位置、角度會(huì)有不一樣的思考認(rèn)識(shí)，有可能會(huì)對(duì)你產(chǎn)生新的思路。

04、談大江南北美食

我國(guó)地大物博，地域特色獨(dú)特。走南闖北，賞天下美景，嘗天下美食。

川貴之地喜麻辣，西北好酸辣，江浙一帶愛(ài)甜食，華南喜清鮮……

但味可能相似，做法有可能截然相反。所以值得餐桌上聊一聊。我所工作的閩西，煲湯則是一大特色。

當(dāng)?shù)嘏e辦婚禮，酒席18個(gè)菜，湯可占10個(gè)。比例之大，令人側(cè)目。但味確鮮美。

我曾有幸去當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)家吃飯，遠(yuǎn)觀了煲湯工藝?！板佒绣仭笔侵饕厣?，一大鍋加入適量清水，再放入一個(gè)較小的鍋，或者稱之為“煲湯罐”更為合適。

將原材、輔材、調(diào)味品等加入煲湯罐，蓋好蓋子，文火慢燉，可保味鮮且營(yíng)養(yǎng)不流失。

聊美食，不僅可通過(guò)聯(lián)想打開話題，更能通過(guò)話語(yǔ)得出個(gè)人口味，何樂(lè)而不為?

05、適當(dāng)?shù)闹v幾個(gè)段子，活躍氣氛

歡歡樂(lè)樂(lè)聊天，開開心心就餐，這才是我們宴請(qǐng)的目的。

針對(duì)不同的客戶，或高雅或低俗的說(shuō)上一小段，逗得哈哈大笑，既能提高自己又能讓人刮目相看，豈不樂(lè)哉?

06、做個(gè)優(yōu)秀的聆聽者

學(xué)會(huì)聆聽是一門學(xué)問(wèn)，更是一種素養(yǎng)。

或許你會(huì)說(shuō)，不就是聽嘛，誰(shuí)不會(huì)?呵呵，那樣你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

優(yōu)秀的聆聽者，不僅僅需要用心聽，更需要即時(shí)的反饋。

優(yōu)秀的聆聽者，更是一個(gè)優(yōu)秀的表演者，不僅僅從內(nèi)心找出共鳴，更是形神上表現(xiàn)以尊重。

一把鐵杵難以打開嬌小的鐵鎖，而一把玲瓏的鑰匙輕易打開鐵鎖封閉的心。

聆聽還需要關(guān)鍵、有效且能撓痛或撓癢到他的心的話語(yǔ)來(lái)拉進(jìn)距離，豈能不把引為知己，則大事可期矣。

第四篇：談東西方各國(guó)餐桌禮儀差異

談東西方各國(guó)餐桌禮儀差異

姓名：劉榮穩(wěn) 院系：化學(xué)化工學(xué)院 專業(yè)：化學(xué)工程與工藝 學(xué)號(hào)：

日期：2013年12月6日

談東西方各國(guó)餐桌禮儀差異

餐桌禮儀體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家風(fēng)俗文化內(nèi)涵。通過(guò)比較我國(guó)和其他東西方國(guó)家的餐桌禮儀，能夠更好的了解東西方各國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣，增進(jìn)雙方之間的交流，從而更好的進(jìn)行跨文化的交際。

一、餐桌禮儀概述

進(jìn)入21 世紀(jì)以來(lái),伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化快速發(fā)展，中國(guó)與東西方各個(gè)國(guó)家之間的交流也越來(lái)越多，并且由于地區(qū)差異, 不同的民族、國(guó)家形成了不同的飲食文化，餐桌禮儀也就成為跨文化交際中重要組成部分。

中國(guó)的餐桌禮儀有著悠久的歷史，至少在周代,飲食禮儀就已形成一套相當(dāng)完善的制度。清代受西餐傳入的影響,一些西餐禮儀也被引進(jìn),中西餐飲文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。在現(xiàn)代，餐桌禮儀仍占有非常重要的地位。西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝。時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去。日本、韓國(guó)是我國(guó)一衣帶水的友好鄰邦，同中國(guó)一樣, 是有著悠久歷史的禮儀之邦。

二、東西方各國(guó)餐桌禮儀差異

1.席位安排禮儀

(1)中餐餐桌禮儀。中國(guó)餐桌座位的設(shè)置十分講究?！抖Y記》 中講“天地位焉”，意為天地萬(wàn)物各有其位, 不容紊亂，在我國(guó), 宴會(huì)中座位通常是以面向南為上,以面向北為下,形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念，在民間吃飯,首座可以是主人就坐, 但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、師長(zhǎng)等或年齡比主人高或認(rèn)為是重要的客人時(shí),首座必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就坐, 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上,右次之,再后的排列順序是左右,以次類推,逐個(gè)排列下去,最后一個(gè)是背對(duì)門的座位,也可以是主人或者買單的人坐,這樣買單時(shí)進(jìn)出就不會(huì)影響其他的客人。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對(duì)著大門的是主座現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊，若家中請(qǐng)客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。

(2)西餐餐桌禮儀。西餐宴會(huì)中，一般使用馬蹄形或長(zhǎng)形餐桌，其中女性一直占據(jù)了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側(cè)入座，男士應(yīng)拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士?jī)?yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后,姿勢(shì)要端正自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端 為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會(huì)中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。

(3)日韓餐桌禮儀。日本人在用餐時(shí)，通常要擺上一張矮桌，然后男子盤腿而坐，女子則跪坐。韓國(guó)人非常重視餐桌禮儀。而韓國(guó)的一般家庭使用的為矮腳的小桌，用餐時(shí)，賓主席地盤腿而坐。若與年長(zhǎng)者同坐，坐姿要端正。而且在長(zhǎng)輩面前應(yīng)跪坐在自己的腳底板上，絕對(duì)不能把雙腿伸直或叉開，否則被認(rèn)為是不懂禮貌或侮辱人。中國(guó)和韓國(guó)作為崇尚儒教的國(guó)家對(duì)這個(gè)都很重視，這也是男女有別觀念的體現(xiàn)。

2.餐具的使用禮儀

（1）中餐餐具的使用和擺放。中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會(huì)上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方?？曜邮浅灾胁妥畛Ｓ玫牟途?。使用筷子也是有講究的,中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子, 也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意,也絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在中國(guó)幾千年的文化傳承過(guò)程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中國(guó)文明的一種象征。

（2）西餐餐具的使用和擺放。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后 把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。

3.就餐氛圍和餐桌話語(yǔ)的差異

（1）中餐的用餐氛圍：中國(guó)餐飲一般采用圓桌共餐的形式,這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來(lái),中國(guó)人也非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。在用餐過(guò)程中中國(guó)人喜歡在酒席上勸客人進(jìn)食,生怕客人吃不飽、吃不好,不斷用自己的筷子往客人的盤子里夾菜, 還不停地說(shuō):“多吃點(diǎn), 多吃點(diǎn)”, 這樣才能表明主人的熱情和誠(chéng)意。在宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)，主人往往會(huì)說(shuō)：“今天沒(méi)什么好菜招待大家。菜做得不好，請(qǐng)多包涵”不難得出，中國(guó)人遵循“貶己尊人”的原則?？梢?jiàn)，從餐桌禮儀可以看出中國(guó)延承至今的文化傳統(tǒng)和民族特色。

（2）西餐的用餐氛圍：西方人用餐習(xí)慣是在長(zhǎng)條桌上進(jìn)行,實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜,各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中,由服務(wù)員從廚房端出,再快速禮貌地送給每位客人。用餐時(shí)他們一般是輕聲細(xì)語(yǔ),低聲交談。他們舉杯喝酒時(shí),也要說(shuō)祝酒詞,但一般是利用上菜間隙致祝酒辭,祝酒時(shí)力求做到簡(jiǎn)短幽默。所以在西餐廳, 很難看到大聲喧鬧。用餐時(shí)，不替他人取菜, 不吸煙, 不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個(gè)菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會(huì)很高興，認(rèn)為這樣是大家喜歡她做的菜，對(duì)她烹飪手藝的一種認(rèn)可。面對(duì)豐盛的宴席，主人會(huì)說(shuō)已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家。

三、結(jié)語(yǔ)

東西方各國(guó)在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中形成了千姿百態(tài)的文化習(xí)俗。而不同的餐桌禮儀是不同文化的重要表現(xiàn)形式。通過(guò)對(duì)東西方各國(guó)餐桌禮儀差異的分析，不僅能夠了解東西方各國(guó)之間不同的文化傳統(tǒng)，加深對(duì)東西方文化的理解，還可以使得我們?cè)诳缥幕瘡亩M可能的避免文化習(xí)俗的不同帶來(lái)的不便，使得跨文化交際能夠更加有效的進(jìn)行。

參考文獻(xiàn)：

[1]瑪格麗特維薩.餐桌禮儀：文明舉止的起源[M].北京：新星出版社，2007.[2]歐玲,主編.西方禮儀文化[M].重慶:重慶大學(xué)出版社，2008

[3]游修齡.筷子與刀叉[M].Agri-history.net/scholars/yxl/yxl75.html.33-35.[4]吳康.日本人與筷子.日語(yǔ)知識(shí), 2001,(9).致謝

在此感謝老師這段時(shí)間不辭勞苦，對(duì)禮儀文化耐心講解，讓我明白了禮儀細(xì)節(jié)的重要，有助于我在以后的交際中, 做到得心應(yīng)手，待人接物恰到好處。讓生活交往更輕松快樂(lè)。

第五篇：淺析中西方商務(wù)餐桌禮儀范文

解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

解析中美用餐禮儀的差異

摘要：現(xiàn)如今，隨著中外文化日益激烈的碰撞，我們?cè)絹?lái)越多地接觸到不同國(guó)家的人們，尤其是在商務(wù)往來(lái)中。飲食，在當(dāng)今社會(huì)已不簡(jiǎn)單是填飽肚子的問(wèn)題，更多的是文化內(nèi)涵的體現(xiàn)。世界各國(guó)均以其特有的文化底蘊(yùn)詮釋著獨(dú)具特色的用餐禮儀。中國(guó)作為文明古國(guó)自然有著深邃久遠(yuǎn)的餐桌文化，中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，用餐禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要組成部分。美國(guó)也在民族融合和現(xiàn)代化進(jìn)程中形成了自己特有的用餐禮儀。為了使賓客都能愉快順利地用餐，更加愉悅地相處、交流，我們就需要了解其中的規(guī)則和禮儀。在實(shí)習(xí)工作中，我遇到了很多類似的人和事。我所學(xué)專業(yè)是商務(wù)英語(yǔ)，所以更有興趣去探索和揭開中、美在用餐過(guò)程中的禮儀的差異。

關(guān)鍵詞：中國(guó) 美國(guó) 用餐禮儀 差異

引言：禮儀是禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱，是指在人際交往中，自始至終地以一定的、約定俗成的程序和方式來(lái)表現(xiàn)的自律、敬人的完整行為。禮儀因其性質(zhì)、目的而不同；不同地區(qū)的禮儀，也是千差萬(wàn)別。當(dāng)然用餐禮儀也不例外據(jù)歷史文獻(xiàn)記載,中國(guó)的用餐禮儀始于周公，經(jīng)過(guò)千百年的演進(jìn)，最終形成今天大家普遍接受的一套飲食禮儀;西餐產(chǎn)生于羅馬帝國(guó)哈德連皇帝統(tǒng)治時(shí)期，因選材用料、烹飪方式和進(jìn)餐方式的特殊性決定了在各方面都要求有一定的基本規(guī)則和禮儀。西餐禮儀

解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

在這里需指出的是，它已不再是一些死板的教條，而是一種享受，同時(shí)也是一種文明禮貌的體現(xiàn)。

隨著我國(guó)對(duì)外開放的不斷深入,了解國(guó)外尤其是美國(guó)的用餐禮儀,有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在商務(wù)宴會(huì)中，無(wú)論是宴會(huì)的組織則者還是參加者，都應(yīng)遵守一定的禮儀規(guī)范，表現(xiàn)出自己彬彬有禮的形象和優(yōu)雅大方的風(fēng)度。

一、中國(guó)用餐禮儀(一)飲食習(xí)俗

中國(guó)用餐禮儀注重飲食習(xí)俗,用餐時(shí)應(yīng)注意千萬(wàn)不要觸犯禁忌,因?yàn)樵谥袊?guó)人看來(lái)飲食與個(gè)人命運(yùn)息息相關(guān)。1.宗教禁忌

對(duì)于宗教方面的飲食禁忌，一定要認(rèn)真對(duì)待，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不食豬肉，并且不飲酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒在飲食上禁食葷腥之物，它不僅指的是不吃肉食，而且也包括了蔥、蒜、韭菜、芥末之類吃起來(lái)氣味刺鼻的食物。對(duì)此要是不求甚解，或是貿(mào)然犯禁，都會(huì)帶來(lái)很大的麻煩。2.民族禁忌

在不同的地區(qū)，人們的飲食偏好往往多有不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)，也應(yīng)該予以兼顧。

用餐禮儀在現(xiàn)代中國(guó)人的日常生活中占有非常重要的地位。他們

解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

認(rèn)為,用餐不僅是滿足基本生理需求,也是重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,掌握中式餐飲禮儀知識(shí)便顯得尤為重要。

（二）桌次的排列

宴請(qǐng)活動(dòng)中的桌次及每一桌的桌次安排有嚴(yán)格的禮儀規(guī)范，特別是宴會(huì)，有中式和西式兩種截然不同的排法。舉行宴會(huì)，視參加的人數(shù)可設(shè)一桌或多桌。一桌時(shí)可使用圓桌、長(zhǎng)桌；數(shù)桌時(shí)，可使用圓桌，并分為主桌和輔桌。兩桌或兩桌以上的桌次安排，可根據(jù)餐廳的形狀來(lái)確定，如長(zhǎng)方形餐廳采用花排（如品字、梅花形等）則更加美觀。以下是幾種不同桌次的常規(guī)排次方法： ? 兩圓桌排法

? 三圓桌排法

? 四圓桌排法

解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

? 五圓桌排法

? 六圓桌及六圓桌以上排法

總之，不論是兩桌還是十桌、百桌，桌次排定的大致原則基本相同。即主桌排定以后，其余桌次的高低以離主桌位的遠(yuǎn)近而定，離主桌越近的桌次越高，離主桌越遠(yuǎn)的桌次越低；平行桌以右桌為高，左桌為低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。(三)座次安排

在中國(guó)的用餐禮儀中:先請(qǐng)客人入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁

解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出響聲來(lái),也不要起身走動(dòng)。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。客人,應(yīng)等主人示意你坐下時(shí),才坐下。若主人徑自坐下而沒(méi)有示意你坐在哪里,你就坐在最靠近他的位置。要是坐圓桌子,對(duì)著大門的是主座。檔次高一點(diǎn)的飯店,會(huì)用餐巾予以區(qū)分,餐巾最高大的位置不能隨便坐,除非你打算好請(qǐng)客。

現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

子應(yīng)知道哪些是經(jīng)過(guò)再生制造的“環(huán)保餐具”,哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。外出郊游前,他們會(huì)在家長(zhǎng)指導(dǎo)下自制飲料。盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品,并注意節(jié)約水電,因?yàn)樗麄兌谩盀E用資源,即意味著對(duì)環(huán)境保護(hù)的侵害”。(二)座次安排

在美國(guó)的用餐禮儀中:女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后,男主人便會(huì)引領(lǐng)客人依次入座,女主人則走在最后面。有些細(xì)心的主人也會(huì)在餐桌上放置姓名卡,以示座次,若沒(méi)有這項(xiàng)安排,那么座位安排原則一般為:座次安排以男女分隔而坐為原則,男主客優(yōu)先入座,其位置在女主人右邊,而女主客在男主客右邊,其它夫婦則以對(duì)角方式就座。男女夫婦分坐顯示出了美式宴會(huì)的開放及活潑,希望能藉由宴席上座次的安排來(lái)增進(jìn)彼此間的熟稔,同時(shí)也可使用餐話題多樣化,氣氛和樂(lè)。入坐原則是客人先入坐,長(zhǎng)者先于年輕人入坐,已婚者先于未婚者入坐,陌生人又先于熟識(shí)客人或家人入坐。

三、中美用餐禮儀差異

中國(guó)和美國(guó)在餐桌上的要求存在很大差異,各有特色,體現(xiàn)了不同的用餐禮儀。(一)餐具

在餐具的擺放上,中西餐也有明顯的不同。

中餐的餐具主要包括筷子、碟子、調(diào)羹、碗等。在正式的宴會(huì)上,水杯放在菜盤左上方,酒杯放在右上方。筷子與湯匙放在專用座子上或紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙應(yīng)放在公共區(qū)。另外要備好牙簽和煙

解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

灰缸。

1.筷子?？曜邮侵胁椭械谋貍洳途摺Ｓ每曜舆M(jìn)餐時(shí),要注意以下幾個(gè)問(wèn)題: 一是筷子必須成雙使用;二是在等待就餐時(shí)不能用筷子敲打任何餐具；三是與人交談時(shí),要放下筷子,不能一邊說(shuō)話,一邊揮舞著筷子;四是不要把筷子垂直插在食物上面，因?yàn)檫@種做法,只有在祭奠死者的時(shí)候才用;五是不可用筷子夾取食物之外的東西。六是不能用筷子來(lái)剔牙、撓癢等。

2.盤子。稍小點(diǎn)的盤子稱做碟子,主要用來(lái)盛放食物,在使用性方面和碗相似。盤子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。食碟的主要作用是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)的菜肴。用食碟時(shí),一次不要取放過(guò)多的菜肴,看起來(lái)既繁亂不堪,又像是餓鬼投胎；不要把多種菜肴堆放在一起,弄不好它們會(huì)相互竄味,不好看,也不好吃。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌?而應(yīng)取放在食碟前端,放的時(shí)候不能從嘴里吐在食碟上,要用筷子夾放到碟子邊。若食碟放滿了,可以讓服務(wù)員換。

3.勺子。它的主要作用是舀取食物。盡量不要單用勺子去取菜,用筷子取食時(shí),可以用勺子來(lái)輔助。用勺子取食物時(shí),不要過(guò)滿,免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原處“停留”片刻,等的湯汁不會(huì)流時(shí),再移回來(lái)享用。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原處。若取用的食物太燙,不要勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴吹,可以先放到自己的碗里等涼了再吃。

解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

不可反復(fù)吮吸、舔食勺子。

4.餐巾。中餐用餐時(shí), 會(huì)為用餐者上二塊濕毛巾。餐前的毛巾只能用來(lái)擦手。擦手后,應(yīng)放回盤子里,由服務(wù)員拿走；餐后的毛巾只能用來(lái)擦嘴,不能擦臉、抹汗。

在美國(guó)餐桌上:西餐餐具主要有刀、叉、匙、盤子、玻璃杯等。世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。共同原則是:墊盤居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向內(nèi),盤前橫匙。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯 1.餐巾。西餐中餐巾放在盤子里,若在賓客尚未落坐前需要往盤子里放東西時(shí),餐巾就放在盤子旁邊。餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)將其折成長(zhǎng)條形或三角形，并將折痕靠近自己。中途離席應(yīng)將餐巾放在椅子上。

2.刀叉。使用餐具不可發(fā)出聲音。餐具的取用由外而內(nèi),切用時(shí)可以使用法式方式,即左手拿叉右手拿刀, 左手食指按在叉子把上，右手食指按在刀背上。吃某些食物時(shí)，先左手用叉子按住食物，右手用刀將其切成小塊，然后將叉子反過(guò)來(lái)叉住食物放到嘴里；也可用英美式,即右手拿刀,左手拿叉,切好后再改用右手拿叉取用。美國(guó)較偏好后者,但也接受法式方式。談話時(shí)有肢體語(yǔ)言或傳菜時(shí),應(yīng)將刀叉放下,不要手拿刀叉在空中揮舞。用完刀叉,應(yīng)將其橫放于餐盤中央,而不是盤邊或餐桌上，放置方式為刀口朝著自己,叉口朝左,保證取走時(shí)的安全性。用完餐盤后,不可往外推,應(yīng)將其留在原處。有一個(gè)例外是

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當(dāng)沙拉和主菜同時(shí)上桌時(shí),沙拉所需使用的刀叉是放在最靠近餐盤的位置,也就是主菜刀的內(nèi)側(cè),沙拉盤則在主菜所用的刀叉的左方。主菜叉子的位置在餐盤的左方,而餐盤右方為主菜刀子。如果沒(méi)有沙拉盤上桌,那么沙拉用的刀叉會(huì)和沙拉一起上桌。還有一個(gè)例外是,吃蠔所用的叉子放在餐盤右方,也就是餐具的最外側(cè)。湯匙的位置在所有刀子的右方,最外面的用于喝湯,介于刀和湯匙之間的小匙,則用來(lái)吃甜點(diǎn),甜點(diǎn)叉是放在餐盤的最左方。一般為避免混淆,會(huì)把吃甜點(diǎn)所需的餐具置于餐盤的上方。

3.湯匙。湯匙也要從外向內(nèi)取，先用離你最遠(yuǎn)的那把。兩把的話一把是喝湯的，一把是吃甜品的，若有三把的話還有一把是喝紅茶或咖啡的。喝湯時(shí)應(yīng)由碗盤外緣舀至內(nèi)側(cè),喝完后湯匙不可留在碗中,應(yīng)放在碟上。若喝湯用的是深盤,就將湯匙放在深盤中,湯匙柄朝右。喝湯時(shí)絕不可以用嘴吹。喝茶或喝咖啡時(shí),用完調(diào)匙將其放在碟上,直接拿起咖啡杯就口,而不可以調(diào)匙舀用。飲用咖啡、奶茶時(shí)，不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是：把方糖放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會(huì)水花四濺。用完茶匙，應(yīng)將茶匙橫放在茶碟外側(cè)。(二)上菜程序

中美兩國(guó)的上菜程序都是先冷后熱。中餐講究傳統(tǒng)，如:熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上全雞、全鴨、全魚等整形菜,不能頭尾朝向正主位。而西餐講究氣氛。如遇晚餐，要有美妙柔和的樂(lè)曲，燈光要暗淡，有潔白的桌布，桌上要有紅色蠟燭及鮮花，營(yíng)造一種浪漫、解析中美商務(wù)用餐禮儀的差異

迷人、淡雅的氣氛。

中餐上菜順序是:冷菜→熱菜→主食→甜食和水果。先上冷盤刺激食欲，接著叫一鍋清湯增加體溫,然后根據(jù)自己的口味叫主菜,壓軸食品是甜點(diǎn),通常是甜湯,如紅豆沙、芝麻糊等。

西餐上菜程序通常是:面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯,同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜,作為

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或休息時(shí),應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盤子里,則表示這一道菜已經(jīng)用好了,服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去。前菜或是甜點(diǎn)等,若是可以直接用叉子食用的食物,無(wú)需使用刀子。沒(méi)用過(guò)的刀子,放在桌上即可,服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將其收走。(四)席間禁忌

在中國(guó),用餐時(shí),家長(zhǎng)會(huì)告誡小孩不可用筷子胡亂地敲打碗盤。有人認(rèn)為這種禮儀規(guī)范是跟乞討的忌諱有關(guān)。就是說(shuō),只有乞丐討食時(shí)才會(huì)用筷子敲打碗盤。暫停用餐時(shí),你可以把雙手放在桌子邊緣;或者你可以把手放在膝蓋上。雙手保持靜止不動(dòng), 會(huì)比撥弄盤中的食物,或玩弄頭發(fā)更得體!吃東西時(shí)手肘不要壓在桌面。但在上菜空檔,把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上,并無(wú)傷大雅,因?yàn)檫@是熱烈與人交談時(shí)自然而然而擺出來(lái)的姿勢(shì)。

美國(guó)流傳著這樣一句話：“除了不合乎禮儀規(guī)范的舉止之外，人們?cè)谘鐣?huì)上可以自由自在地品嘗美味佳肴。”所以在用餐時(shí)要特別注意以下的席間戒條:

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用餐禮儀尤其是中美用餐禮儀,對(duì)中美兩國(guó)間的相互交流與文明發(fā)展都起著至關(guān)重要的作用。學(xué)習(xí)和研究用餐禮儀是我們提高自身素質(zhì)的有效方法，更有助于我們?cè)诓妥郎媳憩F(xiàn)出良好的素質(zhì)與修養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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