第一篇：酒店辦公裝修施工管理研究論文

摘要：企業商務洽談的地址一般會選擇在高檔的酒店辦公場所，并且對酒店的裝修風格特色有較高要求。通常情況下，企業會選擇具有人文內涵和個性主題風格的酒店辦公場所開展商務業務辦公，這對當下的酒店行業的裝修提出較高的質量要求和挑戰。文章從實際的酒店辦公裝修需求出發，從裝修需求分析中論述如何開展酒店辦公裝修施工管理工作。

關鍵詞：現代酒店；酒店辦公裝修；施工管理體系；成品保護；裝修風格

很多企業都采取外出洽談來謀求業務的發展，而外出洽談的地址一般會選擇酒店辦公環境良好的地方，這樣有助于提升企業的形象。這就要求酒店的辦公環境要對商業洽談相關的硬件設施設備進行合理布局與規劃，達到優質的現代辦公需求。基于此，進行現代酒店裝修時必須要分析當前酒店辦公的裝修需求，明確酒店的業務發展方向，采取科學的裝修施工規劃，保障裝修施工質量，讓酒店裝修施工獲得優質的裝修施工效果，提升酒店的外在形象，強化酒店的市場競爭能力。同時，酒店辦公裝修需求會直接對裝修施工管理提出具體的要求，從而要求施工企業加強施工管理質量。

1現代酒店辦公的裝修施工管理需求分析

大多數企業的業務洽談都會選擇高檔的酒店辦公套房進行商務洽談，也方便外出辦公人員的居住。企業也會將年會、新聞發布會、招商會議等選擇在大型、高檔的酒店會議場所，以此展示企業的外在形象。所以，這對酒店行業的裝修進行了定位，酒店裝修主要集中于要有便捷高檔的辦公場、舒適的居住套房，并要使得裝修整體符合星級標準。酒店場所人員密集，會有較多的用電設施設備，由此，需要做好酒店裝修施工中的防火、漏電等施工管理，要選用高品質的防火材料，確保酒店安全。在做好酒店綜合市場競爭力的分析后，決定酒店的裝修設計方案、施工技術方案、施工工藝與措施、相應的檢測手段，對施工方法進行可操作性和經濟性的分析，做好施工組織研究，從而采取有針對性的裝修施工管理對策，保證裝修施工質量。

2酒店辦公裝修需求下的施工管理研究

2.1根據酒店辦公裝修需求監理合理的施工管理體系

施工企業需要根據酒店的辦公裝修需求，制定出合理的施工管理體系，方便對裝修施工進行科學管理、合理分工，使得裝修施工能夠有序開展，施工質量得到保障，保證裝修施工滿足酒店辦公裝修需求。施工管理體系包括：（1）完善的質量保證體系，負責工程質量，做好質量責任的層層落實工作；（2）施工全過程質量控制，這包括施工前、中、后三個階段的控制，重在事前、事中的施工質量控制；（3）制定施工質量控制措施，這就包括材料采購控制、施工人員素質、施工工序的控制；（4）做好隱蔽工程的質量保證措施，制定質量檢驗檢測方法、措施和保證體系；（5）制定出工程質量檢查制定，這包括現場檢查制度和檢查方法；（6）研究制定成品保護具體措施，對工程的重難點進行分析，并制定相應的解決方案。

2.2酒店辦公裝修需求的現場管理

現場管理是酒店辦公裝修施工最重要的組成部分，現場管理包括現場施工管理、材料管理、人工管理以及裝修完工后的保護等內容。現代酒店的辦公裝修工程會涉及各個項目的施工，包括水、電、通信等工程，裝修施工材料復雜，品種極多，會出現很多交叉施工，施工工序非常多，而且空間有限，由此使得現場施工管理工作的難度較大。這就需要在現場施工管理中要加強對現場施工工種與工序的協調溝通，必須做好管理員、技術員、施工人員的清晰的技術交底工作，熟悉掌握施工圖紙，根據施工合同要求將各項目的施工工序進行優化調整。由于施工空間有限，對裝修施工材料供應與管理檢驗等工作，必須要有一個科學的組織規劃。對于裝修施工中的新工藝、新材料，必須要先學習了解，保障施工人員學會和掌握新工藝，材料入場必須要通過試驗檢查，驗證合格以后才能用于施工，避免因材料不合格出現施工質量問題。材料入場要有序，根據工期進度，精細計算所需材料數量和進場時間，避免材料過早或者過晚到達現場，不利于現場施工的開展。必須加強施工人員的管理，對每一個交接工序要做好嚴格的記錄，明確各技術員、質量管理員的崗位職責分工，加強現場巡查監督，及時發現施工中的質量問題，經過嚴謹的思考和研究，采取對應的質量控制措施，確保裝修質量。此外，需要由施工企業加強對施工資料的管理，及時將工程中的材料合格證、設計變更等各種工程資料進行整理歸檔和管理，做好竣工驗收的準備工作。

2.3酒店辦公裝修用電專項線路鋪設

酒店辦公場所需要有專項用電與通信設施，這是酒店客戶最重要的日常辦公基礎設施，穩定的辦公用電和通暢的通信線路是客戶辦公信息和辦公設備得到保障的基礎。因此，在現代酒店的辦公裝修中，必須要將辦公專項用電和照明用電的線路分開，分別用不同的供電線路鋪設。在通信線路的鋪設上，需要設計備用線路，對線路鋪設要采取尼龍管作為防潮外層保護，在線路轉角處，必須要有專用管轉角來鋪設，這樣能方便后期的線路更換、檢修問題。

3加強酒店辦公裝修的成品保護

在酒店辦公裝修工程的后期，必須要加強對裝修施工的成品保護，根據保護要求采取對應的保護措施，確保工程后期的質量控制，保障酒店辦公裝修施工工程系統完善。

3.1吊頂成品保護

酒店吊頂施工必須要等酒店的電、水、暖氣等安裝工程結束后才能進行吊頂施工。在水電工程的測試過程中，有可能會損壞已經完成的裝修成果，由此必須要進行謹慎測試，加強對現場施工成果的保護。同時需要協調各單位的施工進度，讓各施工單位都能進行良好溝通，組織書面會簽，以此保護好施工成果，特別是要保護好龍骨安裝成果和裝飾面板裝修成果。一旦安裝完畢吊頂裝飾板以后，就不能對裝飾板再打孔開洞，保護好整體吊頂結構，防止吊頂開裂影響裝修質量。要注意吊頂內設備的檢修工作，之前要準備好預留檢查孔，方便后期的檢修工作，避免檢修造成整體結構的破壞。對于燈具和通風罩等部位的安裝施工，必須要采取頂部加固措施，減少局部受力的破壞。吊桿不得設在通風或水管處，保護好管道設備，吊頂上的所有構件需要保持與震動設備的距離，防止震動破壞吊頂。

3.2大理石面板成品保護

辦公裝修的地面石材必須要確保牢固性，在沒有達到規定的粘結強度時，應放置顯著的禁入標志和專人值勤看守，避免不知情的人員踏入破壞地面石材裝飾成果。當強度達到后，需要專門清理干凈石材表面，并鋪設防護薄膜和木板，避開污染，防止踩踏破壞。地面石材施工完成后，若有其他單位在進行施工時，其施工器具在地面上的放置會造成石材的損壞，由此，必須要通過安裝橡皮墊來保護成品石材。在墻面石材施工成果的保護上，為了避免石材墻面的污染、損傷，必須要對石材墻面做好保護措施，具體是覆蓋保護膜，在陽角部位要用木制品或專用防護條進行綁扎保護。

4結語

總之，進行現代酒店辦公裝修工程的施工管理是一個復雜系統的工作，要求施工企業要具備成熟的施工管理體系和較高的施工管理水平。施工管理體系必須健全、完善，在現場施工中要加強管理和監督，嚴格根據設計圖紙要求進行施工，合理制定施工組織計劃，做好各工序的有效銜接溝通，合理安排施工進度，做好施工成品保護，促進施工進程，保障施工質量。

作者:麥效聰 單位:深圳市洪濤裝飾股份有限公司

參考文獻

[1]陳正華．星級酒店裝飾施工監理中的幾個質量控制問題[J]．建設監理，2008，（7）．

[2]劉維拉．關于酒店辦公裝修施工質量控制工作開展的分析[J]．黑龍江科技信息，2010，（33）．

第二篇：施工協議酒店裝修

建設工程施工承包協議

甲方：四川宏泰嘉欣投資置業有限公司（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）

依照《中華人民共和國合同法》、《建筑安裝工程承包合同條例》及其他有關法律、行政法規，遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則，雙方就“梅語間溫泉酒店裝飾安裝工程”施工事項協商一致，訂立本協議。本承包協議作為本項工程承包的主要文件，與建設工程施工合同具有同等的法律效力。雙方約定：本協議簽訂于《建設工程施工合同》之前，一切所涉及到的工程承包相關事項一律以本協議為準。

一、工程概況

工程名稱：梅語間溫泉酒店裝飾安裝工程 工程地點：大邑縣花水灣鎮

工程內容：梅語間溫泉酒店大堂、總臺、會議室、餐廳、咖啡廳、青梅酒體驗區、茶室、KTV房間、過道、客房、衛生間、水景及外墻面等裝修；增加房屋、花池及屋面防水等工程；裝修區域內電氣管線安裝、照明燈具安裝、給排水安裝。

圖紙：乙方于 年 月 日提供圖紙給甲方，經雙方進行圖紙會審后方能施工。

二、工程承包范圍 同工程內容。

三、工程承包方式

本工程為乙方包工包料（甲方分包項目除外），暫定價格 元（人 民幣大寫：）

四、工期

開工日期： 年 月 日（以甲方批復的開工報告為準）。竣工日期： 年 月 日。總日歷工期天數： 天。

五、質量標準

工程質量標準：優良等級標準，符合國家建筑工程驗收標準，及現行相關強制性條文規定要求，達到設計使用功能。

六、本工程結算方式

1、工程計算依據《四川省建筑工程計價定額》（SGD1、2、5— 2000）規則，并按實施施工圖，圖紙交底及會審計量。

2、工程取費標準按《四川省建設工程費用定額》（SGD7—2000）規定的：

一、企業管理會；

二、財務費；勞動保險費；

四、利潤；

五、安全文明施工增加費（土建工程按定額直接費0.4%計取，裝飾、安裝工程按定額人工費1.2%）；

六、定額管理費；

七、稅金以上七項費率按四類工程三級Ⅱ檔計取。不計取趕工補償費。

3、工程人工費綜合調整系數按川建價發[2010]8號文關于成都市等三個市“二○○○”計價定額人工費調整的批復執行。

4、本工程的主要材料由乙方向甲方提供廠家、品牌、價格、等級等資料及樣品，經甲方認質認價后方可購買使用。材料單價按甲方確定的單價執行。

5、不能按《四川省建筑工程計價定額》（SGD1、2、5— 2000）規則計算的由乙方實測單價報甲方審批

6、本工程總造價下浮5%。

七、甲、乙雙方責任 甲方責任：

1、甲方駐工地總代表為 先生，甲方的所有文件經甲方總代表簽署并加蓋甲方項目部（或工程部）公章后生效。

2、甲方委托 對本工程進行監督，駐工地總監理 先生，具體行使監理職權范圍內職責。

3、完成圍墻內的“三通一平”提供滿足施工的水、電接口到紅線，乙方進場后，雙方應及時辦理臨時水電設施的移交手續。

4、組織有甲方、乙方、監理單位及各相關單位參加的圖紙交底和會審，作好會審紀要。

5、甲方應負責協調好施工現場相鄰關系，確保施工正常秩序不受干擾或影響。

乙方責任：

1、嚴格施工管理，按照設計圖紙、設計變更單、圖紙會審紀要及驗收規范，精心組織施工，各管理人員、特殊工種均應持證上崗。

2、各工種上崗前搞好安全文明施工教育，每個上崗工人必須簽定安全文明施工目標責任書，無安全帽不能上崗，且配備必要的安全帶。

3、保證施工質量的每道工序合格后方可進入下道工序，不合格的及時整改，直到合格。

4、每月25日前向甲方、監理書面報送《本月工程量》同時報送《下月施工計劃》。

5、配合甲方工作需要，積極配合樣板房及室外環境的施工。

6、負責已完工程的保護工作，期間發生的費用乙方負責。

7、負責完善勞務承包范圍內的勞動保險及保險費的交納。

8、接受監理公司駐現場監理人員及甲方現場管理人員的監督、檢查，對監理單位及甲方工程部下發的各項通知必須嚴格執行，并應有回復處理意見。工程進度款支付必須經監理單位審查確認并簽字后，再報建設單位。

9、派駐 為乙方項目經理。

10、從進場施工起至工程竣工交付甲方使用止，施工全過程的安全責任由乙方負責，并承擔一切經濟、法律責任。

八、工程款撥付方式：

工程款支付方式：每月按已購買材料及設備撥付65%的材料款；工程完工后，累計撥款至合同價格的75%，余款待工程結算完成雙方簽字認可并按規定扣除5%質量保修金后全部付清。質量保修金按照《建設工程質量管理條例》規定的保修期限，達到相應條件后，按比例分期支付質量保證金。支付程序：乙方提出付款申請，報監理單位審查（簽字），監理單位審查后，報甲方現場代表審核（簽字），由現場代表報總經理及相關部門審批后撥付。

九、材料及設備采購：

1、乙方采購材料的質量標準應相當于預算書及主要材料價格表中所對應材料的生產廠家、品牌的質量標準。

2、甲方有權要求乙方采用同等價位、質量合格的產品。若甲方在工程實施中需對材料、設備進行更換，甲方應提前通知乙方，乙方應按甲方要求更換，其價格雙方按實簽證計價。

3、合同文件以外增加的材料、設備，若甲方委托乙方采購，乙方在投料前15天，將質量、品牌、價格報甲方認質認價。

4、所有材料設備均應符合設計和國家頒布的質量檢驗及驗收規范要求，并按規定向監理工程師和甲方提供材料合格證書和檢驗合格證，經簽字認可后才能用于工程中。

5、乙方將配合甲方進行主要材料的采購，乙方所采購的主要材料必須經過甲方認質認價。

十、工程變更

甲方有權更改合同施工的內容、范圍的增減。乙方處理變更洽商簽證由乙方負責組織，并經監理單位審查簽字后，報甲方確認后方可實施。

十一、竣工驗收與結算 竣工驗收

乙方在竣工驗收后21天內向甲方提供符合國家標準的竣工資料（包括竣工圖）6套。

竣工結算

工程竣工驗收報告經甲方認可后28天內，乙方向甲方遞交竣工結算報告及完整的結算資料，雙方按照協議書約定的合同價款及約定的合同價款調整內容，進行工程竣工結算。

甲方收到乙方遞交的竣工結算報告及結算資料后，在90天內進行核查，給予確認或者提出修改意見。甲方確認竣工結算報告后28日內向乙方結算工程款至工程竣工結算價的95%。工程竣工結算價的5%作為質量保證金，按照《建設工程質量管理條例》規定的保修期限，達到相應條件后，按比例分期支付質量保證金。

十二、保證金的交納及退還方式：

1、雙方簽訂本協議后，于次日乙方向甲方繳納履約保證金壹佰萬元。

2、保證金的返還方式：乙方完成合同約定的內容待全部竣工驗收合格后一月內無息退還。

十三、費用分攤：辦理工程相關手續按國家規定各自承擔其費用

十四、爭議：本協議在執行過程中若發生爭議，雙方應友好協商，協 商不成，可向工程所在地人民法院訴訟。

十五、違約：上述協議內容望雙方共同遵守，不得違約。若有違約，違約方應承擔違約責任，并賠償守約方工程總款5%的違約金。

十六、其余未盡事宜，雙方協商解決。

十七、本協議一式肆份，甲、乙雙方各持貳份。自簽字之日起生效。

甲方：四川宏泰嘉欣投資置業有限公司 甲方代表簽字： 甲方賬戶名稱： 甲方開戶銀行：

甲方開戶賬號： 乙方： 乙方代表簽字： 乙方賬戶名稱： 乙方開戶銀行： 乙方開戶賬號：

二0一0年 月 日

第三篇：酒店樣板間裝修施工方案

酒店樣板間裝飾施工方案

一、施工概況

本工程為沙城商務酒店，三人間5套，標準間20套，大床房15套。我公司負責標準間室內的裝修工作。

二、文件依據 1）招標圖紙 2）招標文件

3）企業各項管理手冊和程序文件，以及類似工程施工經驗和科技成果。

三、施工準備

組織施工人員、機具進場；施工現場測量、放線；材料報樣確認、訂貨（訂貨以滿足施工總進度要求為準）等。

四、施工工藝

1、施工順序：先衛生間排水、給水管道安裝——衛生間吊頂——衛生間抹灰貼磚——衛生間地板貼磚

2、施工方法

1)根據圖紙將管材預制加工，給、排水管安裝確定高度剔出管槽，敷設管道，放坡定位。

2）衛生間吊頂主骨采用輕鋼龍骨38用?8的螺紋桿連接。副骨采用輕鋼龍骨50。石膏板敷設，上下兩層石膏板的接縫應錯開，不得在同一根龍骨上接縫，上下層石膏板接觸面須涂刷白乳膠并用自攻螺絲固定（如圖）。乳膠漆涂層應不小于一底三面。

3）衛生間抹灰使墻面地面平整，前面選用300X450的墻面磚按圖施工。地面采用300X300的衛生間防滑地磚施工，排水溝和地漏處留出位置。

4）玻璃隔斷采用12mm鋼化磨砂玻璃嵌入衛生間石材防水臺固定。如圖：

5）玻璃鏡面安裝，將鏡面采用螺絲固定。6)室內屋頂安裝，同樣主骨采用輕鋼龍骨38，副龍骨采用輕鋼龍骨50。相鄰兩塊硅酸鈣板之間應錯縫拼接，縫隙采用黑鈦金不銹鋼扣條。上下兩層石膏板的接縫應錯開，不得在同一根龍骨上接縫，上下層石膏板接觸面須涂刷白乳膠并用自攻螺絲固定（如圖）。根據圖紙留出風口和燈的位置。乳膠漆涂層應不小于一底三面。

7）室內墻面抹灰、刮白。按圖紙要求將淺駝色壁紙裁好，刷膠粘貼刮板掛實。然后粘鋪第二張。在插座、開關位置做標記。衛生間外墻采用30X40木龍骨固定，然后鋪18厚木工板基層，在木基層上安裝規定的木飾面。

8）室內隔斷采用內為75輕鋼龍骨雙面外鋪12厚石膏板。墻高從地到天花板，厚度為100mm。

9）根據圖紙采用30X40的木龍骨拼接固定，在鋪設18厚細木工板做基層，然后用白色皮革軟硬包飾面，處理好邊角位置。頂部采用黑色鈦金不銹鋼收邊。另一端矮墻采用30X30的熱鍍鋅方鋼管在敷設18厚細木工板基層，然后粘貼木飾面，頂部同樣采用黑色鈦金不銹鋼收邊。

10）地面找平后，在進門區由外之內為石材過門石，石材波打線，400X400的玻化磚，室內才用規定的藝術地毯。

11）窗臺采用人造石窗臺板，高225mm。門、窗框與墻之間要塞保溫材料，位置合適且符合要求。

12）地漏和衛生器具的安裝，按照圖紙在地坪和墻體上找出固定準確位置。地漏標高符合要求。洗臉盆安裝在預制的盆架上且接觸處應封密封膠，下水管與原管接口應對準并填嵌密實。安裝完后試壓。

13）插座和燈具的安裝，安裝插座和燈具時不要碰壞墻面。燈具固定牢靠，安裝完畢后試運行檢查。

14）細部工作，窗簾、家具等安制定型號和圖紙位置安裝、安放。

五、安全質量

1工程質量按《建筑裝飾裝修工程施工質量驗收規范》GB50210-2013要求，達到符合標準。

2進度要求按照規定工期內完成。3安全要求 1）現場用電安全，機具用電必須嚴格按照要求來做，配有開關箱，非相關人員不得觸碰電源開關。2）3）4）施工安全現場不得吸煙，作業必須佩帶安全帽，避免磕碰。現場30m內要配有滅火器。

施工人員嚴禁赤腳、赤裸上身或穿短褲、拖鞋、高跟鞋在場作業，嚴禁非施工人員進入施工現場。

五、工程驗收

本工程驗收包括隱蔽工程驗收、檢驗批驗收、分項工程驗收、子分部工程驗收、竣工驗收。檢驗批、分項工程、分部工程的劃分方法執行現行《建筑工程施工質量驗收統一標準》（GB50300-2001）的規定。

1、隱蔽驗收 隱蔽驗收的程序為：

施工班組自檢——工長檢查——項目質量員、項目工程師驗收——向監理工程師提交驗收單——監理和施工單位共同驗收——驗收合格繼續施工

隱蔽驗收不合格，由施工班組進行整改，整改完成后，重新執行上述的驗收程序。隱蔽驗收合格后，如監理對工程質量存在疑問，仍可提出重新驗收，我項目部將全力配合。監理參加隱蔽驗收，不能免除工程存在實質缺陷時施工單位應承擔的責任。

2、檢驗批（分項工程）驗收 檢驗批（分項工程）的驗收程序為：

施工班組自檢，做出自檢記錄——向項目部提出驗收報告——質量檢查員檢查——確認達到驗收標準——向監理工程師提交驗收單——監理工程師與施工單位質量員共同驗收——驗收合格繼續施工

檢驗批（分項工程）驗收不合格，由施工班組進行整改，整改完成后，重新執行上述的驗收程序。分項工程根據部位、工程量劃分成幾個檢驗批進行驗收，每個檢驗批都必須達到合格的標準，分項工程的質量評定由各個檢驗批的驗收結果匯總后進行評價。

3、子分部工程的驗收

室內裝飾子分部工程的質量評定由所包含的裝飾分項工程匯總后進行評價，其中不允許存在不合格的分項工程；質量控制數據完整；觀感質量驗收符合要求。

4、竣工驗收 竣工驗收的程序為：

項目經理組織項目部自檢——公司提出驗收申請——公司總工程師組織技術質量部門和項目部共同進行檢驗和評定——向監理單位提交書面驗收報告——監理單位組織業主、總包、設計單位和精裝施工單位共同驗收——驗收合格后辦理工程移交手續

5、驗收內容

所有驗收均包括技術數據的審核和現場檢查兩部分。各項驗收所包含的技術數據的項目和內容，執行相關規范要求。現場檢查包括觀感檢查和實測實量兩部分，現場檢查的方法、標準和使用的檢查記錄。

6、技術資料的提交

我公司將按照業主單位的要求及三亞市地方對技術資料的要求及有關規定，將有關技術資料收集完整，整理歸類、匯總、裝訂后，按合同最終規定的套數提交業主

第四篇：酒店人力資源成本管理研究論文

酒店人力資源成本管理研究論文

1.VIP俱樂部

2.“查看”資料

3.“定制”服務

4.“原創”定制

5.“專人”聯系

6.“三站”閱讀

7.“訂閱”資料

8.“教材”贈送

9.“發表”服務

10.“快捷”服務

推薦閱讀：在員工待遇上，外方管理酒店略為優厚。首先是付給本地雇員的工資基本上高于或持平于行業平均水平，其次在對中方雇員的獎勵計劃上，較為容易依據自身經營業績作出決定。而很多中方管理酒店由于投資主體原因往往需經上

酒店業是中國最早對外開放的行業之一，自從20世紀80年代開始，就有外資進入中國酒店業，如今外方管理的中國酒店數量已經相當多了，而引進國外酒店管理集團的管理也是中國酒店業在自我成長過程中不可缺少的一步。外方管理酒店是指由外方獨資、中外合資或中方獨資并由外方參與管理的中國酒店。國外酒店管理集團由于起步早，管理科學、形成了先進的管理制度和經營方式，是一筆寶貴的財富。中國的酒店正在快速成長的過程中，需要先進的理念加以引導，再加上中國入境游市場的迅速發展，外方管理的酒店能夠更好的為外國游客提供服務，使外國游客產生親切感和安全感，因此，許多中國的中高星級酒店都選擇國外酒店管理集團進行管理，外方管理酒店在中國也取得了比較好的經營業績。

外方管理酒店作為中國旅游業改革開放的重要標志之一，經過近20年的發展，已經由嘗試性發展進入到運作成熟、快速擴張的新時期。這些酒店已由過去僅僅關注外國客人市場轉向國內和國際并重、由主要城市向二級城市邁進、由沿海地區向內陸擴展，并開始了對中國酒店業的全方位影響。外方管理酒店成功經營的原因除了在政策上有一定優惠之外，其充分利用人力資源以獲得競爭優勢的人力資源戰略也起著舉足輕重的作用。目前中國大陸由外方管理的主要幾大集團酒店，如香格里拉、假日、喜來登、萬豪、希爾頓等。其人力資源管理上值得借鑒的經驗有以下幾點：

首先，在用人制度上較為靈活、科學。由于有地方政府的支持，外方管理酒店在國際范圍內的人才聘用基本上沒有限制，而且由于實行合同制，人員的聘用和解聘更加靈活。尤其受裙帶關系影響較小，人員安排更為科學。

其次，外方管理酒店普遍重視對員工的培訓。幾乎所有的外方管理酒店都設有獨立的培訓部門，有些還建立專門的培訓學校，或者聯系國內外有關院校對員工進行培訓，希望通過培訓來提高員工素質，從而提高酒店的競爭力。

第三，在員工待遇上，外方管理酒店略為優厚。首先是付給本地雇員的工資基本上高于或持平于行業平均水平，其次在對中方雇員的獎勵計劃上，較為容易依據自身經營業績作出決定。而很多中方管理酒店由于投資主體原因往往需經上級部門批準，企業難以獨立決策。

第四，成功推行了人才本土化戰略。80年代初，國內幾家主要集團酒店的外方人數曾最高達150多人，占總員工數的10%。進入90年代，隨著中方管理人才的成熟，許多外方管理酒店已經順利實現了人才本土化，成為外方管理酒店維持其競爭力的核心戰略。

盡管由于實行了成熟的人力資源管理政策，使得大多數外力管理酒店在中國大陸市場上取得了較強的競爭力，但在外方管理酒店人力資源的實際管理當中，還存在著一些問題：

一、由文化差異引起的薪酬模式實施困難。個人業績付薪獎勵體系是國外酒店業中較為普遍的做法，它是通過對員工績效的有效考核為基礎，實現將薪酬獎勵與考核結果掛鉤的制度，能夠最大限度地調動員工的工作積極性，發揮他們的潛能。但是，大部分中國員工卻對目前職務和崗位掛鉤的薪資模式表示滿意。因為受中國傳統文化的影響，中國人認為人際關系和諧很重要，這種平均主義分配模式正好可以維持和諧的人際關系，而個人業績付薪體制則可能破壞這一和諧，因此其實施受到了阻礙。

二、由員工素質低引起的服務質量問題。盡管中國酒店從業人員的素質有了較大的提高，但與國內外客人日益個性化的需求相比，酒店員工的素質和技能還遠沒有達到要求。主要原因是員工學歷普遍偏低，沒有掌握必備的技能，如外語；而且由于傳統觀念的影響，大多數員工對本職工作沒有認同感，認為是伺候人的行業，缺乏相應的職業道德和職業修養，由此導致服務態度、服務技能難以令人滿意-因此，酒店業員工素質亟待提高。

三、由員工跳槽引起的人才流失問題。由于外方管理酒店用人制度的開放性與靈活性，使得員工流動率一直較高，雖然到了90年代所下降，但另一種現象的存在也令人擔憂，那就是流失主要集中在中高層員工中，尤其是大學生跳槽的比例極高，致使許多酒店人力資源部門在招聘員工時寧愿要職高生，也不愿要大學生。這對本身員工素質不高的酒店業來說無疑是雪上加霜，惡性循環。

四、中方管理人才的真正成熟還需要很長一段時間。雖然很多中方管理人才都具有比較豐富的實踐經驗，但由于總體上受教育水平不高，在決策能力．管理能力和總體戰略的把握上還有待于進一步提高。尤其是缺少那些有海外留學和工作經歷，對東西方制度和文化都有較深理解的高級人才。而且，一部分員工“服洋不服內”，也給中方管理人員開展工作帶來了一定的障礙。

五、員工培訓往往達不到預期效果。多數員工沒有主動要求培訓的意識，只是根據酒店的安排參加，這樣難免使培訓流于形式，難以達到預期的效果、只有從根本上解決培訓隊伍的構成、培訓內容以及培訓計劃的安排。符合員工對培訓時間、內容和形式上的需求。才能調動員工參加培訓的積極性，為酒店發展培養合格的人才。

六、由文化差異引起的管理中的摩擦。外方管理酒店中中外方員工關系 從總體上來說比較和諧，但也存在著一些由文化差異所造成的問題，不過好在外方管理人員在進行國際委派時大都會進行跨文化培訓，使得由于文化差異所產生的矛盾降到較低的水平。

科學的人力資源系統理論假定人是生來勤奮的，在正常的、對個人才能的發揮沒有限制的環境里，人都能主動、自主、自立、員工中蘊藏著解決組織所面臨的各種問題的豐富智慧和創新精神。在這一假設下，簡單的說，酒店留住員工并能最大限度的激發員工的動因可以被歸納為：合理的薪酬、有發展力的職業前景、愉快的工作氛圍、不斷學習和提高的機會。因此，針對以上幾點，筆者認為酒店人力資源管理者應抓好以下幾方面：

一、采用“性格特征聘用法”。員工選擇不當是導致員工跳槽、人員流失的首要原因，并直接導致酒店人力資源管理成本的上升。因此．酒店在選拔員工時，應首先對空缺的職位進行細分，按照崗位的不同特點選拔符合其性格要求的員工。此外，任用那些充滿激情、快樂，友善的員工總是正確的選擇。里茲·卡爾頓酒店利用高預測方法確定崗位候選人，通過“性格特征聘用法”的精心選拔后，每一個崗位上的員工都是高效率的，他們不僅不遺余力地使顧客滿意，并可以參與自己工作區域內的計劃制定。在過去的幾年中，里茲·卡爾頓酒店減少了近一半的人員流動。

二、把核心能力植入人力資源體系，徹底改變傳統的薪酬設計理念。傳統的薪酬體系只能消除員工的不滿意，卻不能達到激勵員工的目的。因此，薪酬要與能力和工作績效掛鉤，以激勵員工的工作動機。首先要明確酒店的商業戰略，例如假日酒店的商業戰略是“提高營業額，使運營成功，重新構建和統一機能，壯大酒店基礎，培養優秀的企業文化，進一步發掘戰略優勢”。然后對面試中發掘的個人能力進行認證，證實其有助于酒店商業戰略的成功。再把核心能力與人力資源體系相整合，只有能力完全被整合到所有體系中。包括招聘，培訓、績效考評、獎勵、領導力發展、繼承計劃和職業規劃，才能取得最大的成功。最后，以能力為基礎制定資薪體系，并將能力體系引入新員工的認識環境中，以明確酒店對他們的期望。假日酒店使用能力體系，成功的轉變了其海外子公司的企業文化，并使人力資源戰略與公司戰略和薪酬體系保持一致，五年以來利潤一直保持增長，客戶滿意度很高，而且員工流失率也很低。

三，員工職業生涯規劃。酒店應該對每一位員工設計其職業發展規劃；尤其是對大學生等高素質人才的職業發展要有一套明確的規劃方案，使其能夠看到未來發展的方向和目標。在招聘時，應該選擇有潛質并熱愛酒店工作的大學生，按照其性格特點和興趣愛好，分配到某個部門，給予其一段時間的基層工作鍛煉，如果達到了特定的指標并通過評審，可以提升到一定的職位，這樣，通過不斷的磨練和培養，將能為酒店創造出優秀的管理人才。外方管理公司還可以提供一定的海外培訓經歷，這樣的職業生涯發展規劃一定會受到大學生的歡迎。例如美國假日集團在孟菲斯市設假日酒店大學，假日集團的經理們都得在這裏進行為期2至5周的學習。喜來登集團在全世界3個大洲設有5個培訓中心用以訓練中高級管理人員。這樣的培訓將有助于留住人才、激勵人才。

四、交叉培訓。交叉培訓是一種員工通過接受額外服務技巧的培訓來滿足不止一個工作崗位需要的培訓方式，現已被越來越多的西方酒店作為保持人員素質優勢，提高服務質量及競爭力的重要手段。實施交叉培訓有助于酒店更加有效的控制成本，在旅游旺季業務量突增或員工生病、休假以及顧客額外需求導致酒店內部出現工作缺位時能夠及時彌補。同時，還可以降低員工的跳槽率。因為一方面，員工喜歡培訓所帶來的挑戰，減少了長期重復同樣工作而產生的厭煩情緒，增加了新鮮感另一方面，使員工一專多能，效率大幅度提高，從而節約了勞動資本，工資水平上漲。馬里奧特酒店集團采用交叉培訓管理模式后，進行了大規模減位政策，壓縮了30%管理職位，人力資源投資成本減少，每年的凈收益增加了10億美元，并使員工規模達到了最優化。Westin酒店實施交叉培訓后，高質量的員工隊伍和優質的服務已經從顧客的信息反饋中得到證實：82%的客人有再度下榻Westin的打算，87%的客人準備把Westin推薦給他人，這無疑驗證了交叉培訓的可行性與高效性。

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第五篇：酒店管理頂崗實習研究論文

一、頂崗實習過程中存在的問題

1.學生頂崗實習認識不到位

（1）學生沒有充分認識頂崗實習的重要意義。在入職前校企合作的單位都到學校進行了宣傳，由學生自愿選擇實習地點，部分學生到了實習單位后，不能及時適應工作環境，溝通協調能力較差，致使與單位員工人際關系處理不融洽，一時難以融入酒店團隊。

（2）愛崗敬業精神不夠，學生到工作崗位后，實質上就是酒店的一名員工，在短暫的時間內沒有及時進行角色轉換，缺乏吃苦耐勞的品質，對前廳、客房、餐飲、會務等工作崗位干了幾天就感到厭倦了。

（3）對從事的職業認識不夠，很多學生覺得自己是大學生，而只做一些重復簡單的工作，覺得工作沒有意思，甚至將工作程序簡單化，不利于培養良好的職業道德和職業技能的提高。

2.合作企業認識不到位

（1）酒店是追求經濟效益的企業，學生到酒店后，通過簡短的培訓后就被分配到具體的工作崗位，作為一名正式的員工使用，在執行酒店的規章制度上要求嚴格，并且罰多獎少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使學生在心理上難以接受，有的學生甚至一氣之下中斷實習。

（2）在實習崗位的安排上缺少輪崗。學生入職后基本上是固定崗位，很少輪崗，致使學生在頂崗實習過程中工作過于單一，對酒店各個工作崗位沒有系統體驗，也對酒店管理的整個工作流程不太熟悉，不利于全面提高學生的技能，也沒有完全體現學生的自我價值。

（3）酒店加班加點頻繁，實習生往往安排在最苦最累的崗位上，把學生當廉價勞動力使用，經常加班加點，沒有加班工資，缺乏激勵機制，也影響學生的正常休息。

3.學校在管理方面不到位

（1）學生到酒店實習后，學校在學生管理方面存在很大的真空，由于沒有學校的老師在酒店進行管理和指導，學生的管理完全委托給校企合作單位，學生的日常管理、養成教育、心理健康等問題都難以落實到位，也存在很大的安全隱患。

（2）專業課的老師無法到一線去指導學生實習，由于師資緊張，教學任務較重，專業實習指導教師很難派駐實習點，很多學生在操作規范、專業技能等方面很難有所提高。在外實習的學生很期望學校的老師到實習點上去看望他們，畢竟他們還是沒有出校門的學生，他們更需要關心、交流、傾訴，同時也需要老師幫助他們解決一些實際困難，因此很多學生只有通過電話反映情況，希望老師能協調解決。

（3）學校和酒店都有管理學生、教育學生的責任和義務，學生在頂崗實習的過程中，學校方應加強與校企合作單位的溝通，要求企業多一些人文關懷，以生為本，關心他們的學習、工作和生活，使學生能夠愉悅地完成實習任務。

二、學生頂崗實習中存在問題的對策思考

1.做好宣傳、統一認識

頂崗實習、工學結合是職業教育的突出特點，是加快技能性人才培養的重要模式，職業教育較發達的德國、澳大利亞等國家都有成功的經驗。因此要向學生宣傳頂崗實習是強化理論聯系實際、訓練基本技能的最好課堂，是強化學生應用能力和實際技能的重要途徑，通過頂崗實習，使學生了解企業運行的工作流程，在真實的工作場景中，體會理論與實際的有機結合，在感性和理性認識上產生一個質的飛躍，從而為進一步加深對職業的認識及職業的發展奠定了良好的基礎。

2.制定制度和實施方案

頂崗實習是一項教學活動，應納入學校正常的教學計劃安排，要形成制度化、規范化，一般要求在大二的第一學期安排3～4個月的時間，制定可操作的實施方案，有目的、有要求、有計劃地開展，并有專人負責。

3.建立一套科學頂崗實習的考核評價體系

學生實習結束后，要寫出實習報告，實習成績由企業和學校根據考核細則共同進行考核評定，企業的人力資源部門擇專人負責日常考核與管理，學校的實習指導教師負責專業指導和考核，校企雙方共同監控實習的全過程，客觀、全面評價學生在頂崗實習中的綜合表現。

4.要選好實習企業

一所高標準的酒店就是一所好學校，在選擇企業時一定要實地考察，選擇信譽好、管理科學、服務優質、有較好的企業文化的星級酒店，只有在這樣的環境條件下實習，學生才能從中學到他們所需要的知識，達到實踐鍛煉的目的，有利于學生的成才，同時要求酒店盡量安排學生輪崗，讓學生熟悉各個崗位的工作流程，為今后的畢業實習和就業打下基礎，并且學校要與企業簽訂協議，維護學生的權益，在確保學生安全、勞動保護、生活條件的同時，給予學生合理的勞動報酬。

5.配備好頂崗實習的指導教師

實踐效果好壞，師資很重要。指導教師不僅要有扎實的理論知識，還要具備豐富的實踐操作能力、溝通協調能力，指導老師最好在酒店工作或掛職鍛煉過，積累實踐經驗，并能及時指導學生，也可聘請酒店優秀的員工或管理層作為學校的兼職教師，從而打造一支多元化、雙師型教師隊伍，全面滿足頂崗實習等實踐教學的需要。

綜上所述，頂崗實習是提高高職酒店管理專業人才培養質量的有益探索，但要在實踐中不斷完善和創新，形成一套科學的制度，經過工學結合的教學改革，為行業提供高素質技能型人才。