第一篇：酒店管理論文

酒店管理論文范文一：

新時(shí)期酒店管理創(chuàng)新思路

近年來(lái)我國(guó)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始享受生活，我國(guó)的旅游業(yè)相繼迅猛發(fā)展，很多國(guó)內(nèi)的經(jīng)典已經(jīng)馳名中外，旅游業(yè)所帶動(dòng)的周圍經(jīng)濟(jì)也得到長(zhǎng)足的進(jìn)步，酒店業(yè)就是很重要的組成部分。但是目前酒店管理模式已經(jīng)沒(méi)有辦法跟上時(shí)代的腳步，落后于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，所以對(duì)酒店管理模式的創(chuàng)新是勢(shì)在必行。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷變化的今天，酒店業(yè)也面臨著眾多的挑戰(zhàn)，行業(yè)內(nèi)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者的眼光越來(lái)越挑剔，需求越來(lái)越高，酒店為了達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，必須要實(shí)行管理創(chuàng)新，這樣才能在未來(lái)的發(fā)展中，提高經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展。

一、酒店創(chuàng)新管理的必要性

俗話說(shuō)“存在即是合理”，所以事物的存在都是有一定的道理和其作用的。酒店創(chuàng)新管理的目的就是將原有的酒店管理方式進(jìn)行改革，通過(guò)全新的面貌及管理模式迎接新時(shí)期經(jīng)濟(jì)體制的飛速發(fā)展，這樣才能追趕上時(shí)代發(fā)展的步伐。世界上所有的事物都需要不斷地創(chuàng)新，這樣才能得到進(jìn)一步的發(fā)展，因此酒店管理同樣也是如此，通過(guò)合理運(yùn)用新的管理模式，可以不斷的突出酒店的個(gè)性化服務(wù)，促進(jìn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展。并且對(duì)于酒店行業(yè)還需要一個(gè)合適的創(chuàng)新管理機(jī)制，這樣才能在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷變化的新時(shí)期，快速適應(yīng)外部環(huán)境，利用發(fā)展的眼光看待酒店管理創(chuàng)新。當(dāng)酒店經(jīng)營(yíng)者在運(yùn)用傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式時(shí)，已經(jīng)習(xí)慣于墨守成規(guī)，對(duì)一些創(chuàng)新性的思維，存在很多的疑慮，認(rèn)為是沒(méi)有作用的行為，但是實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)實(shí)踐證明，酒店管理創(chuàng)新能夠有效的促進(jìn)酒店的經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)，同時(shí)還能增強(qiáng)酒店的品牌價(jià)值。只有敢于突破歷史的枷鎖，沖破社會(huì)的阻礙，才能用創(chuàng)新型的思維模式重新審視傳統(tǒng)酒店管理，并且去其糟粕，取其精華，重新制定更加合理的酒店管理。

二、當(dāng)前酒店管理中存在的問(wèn)題

(一)酒店的服務(wù)質(zhì)量過(guò)低

酒店的營(yíng)銷目的就是給消費(fèi)者更多的服務(wù)，使消費(fèi)者在酒店中，享受更多的優(yōu)惠，并且得到更多的滿足感。但是現(xiàn)如今的很多酒店，都存在一個(gè)通病，就是服務(wù)質(zhì)量不高。首先就是缺少人性化的服務(wù)，雖然很多的酒店已經(jīng)意識(shí)到這種服務(wù)理念的重要性，但是在實(shí)際的應(yīng)用中，還有很多的難處。服務(wù)人員開(kāi)始利用微笑或是保姆式的服務(wù)方式，在一定程度上可以滿足消費(fèi)者的各種需求，但是從長(zhǎng)期上來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有太多的改善，這就需要?jiǎng)?chuàng)新，才能吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)。長(zhǎng)時(shí)間的微笑服務(wù)或是保姆式服務(wù)，已經(jīng)讓服務(wù)人員習(xí)以為常，在實(shí)際工作中顯得較為模式化，非常刻意。所以消費(fèi)者對(duì)這種假意服務(wù)十分的厭惡，達(dá)不到酒店管理的預(yù)期，反而適得其反。酒店的服務(wù)人員只是在例行公事，將服務(wù)作為自己謀生的手段與方式，沒(méi)有在這種服務(wù)中認(rèn)識(shí)到自身的職責(zé)，同時(shí)消費(fèi)者也不會(huì)對(duì)酒店有任何的認(rèn)同感，久而久之，酒店會(huì)損失很多的客源。酒店客源一大部分就是通過(guò)大眾進(jìn)行營(yíng)銷，一傳十，十傳百，才會(huì)有更多的人認(rèn)同酒店品牌，但是由于服務(wù)質(zhì)量差，沒(méi)有新意，不僅會(huì)失去老顧客，還會(huì)損失更多的新顧客。因此，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店管理中，最為重要的部分。

(二)酒店人力資源管理不完善

酒店中員工較多，清潔人員，前臺(tái)服務(wù)，樓層經(jīng)理等都需要酒店進(jìn)行合理的人力資源管理，這樣才能保證在日常的工作中，人盡其職，合理運(yùn)用人才，沒(méi)有造成人力資源浪費(fèi)。目前我國(guó)酒店缺少“以人為本”的管理思想，基本不會(huì)重視工作人員的感受和利益，主要以管理層為主，基層人員利益沒(méi)有較高的保障，無(wú)法帶動(dòng)酒店工作人員的積極性，工作時(shí)也失去了激情，行為散漫。酒店內(nèi)部的激勵(lì)機(jī)制不完善，對(duì)消費(fèi)者的惡意投訴等現(xiàn)象不能及時(shí)的查清，對(duì)有績(jī)效的工作人員沒(méi)有很好的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，導(dǎo)致酒店員工對(duì)酒店沒(méi)有歸屬感，無(wú)法創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，招攬更多的顧客。同時(shí)酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)過(guò)于復(fù)雜，人員安排不合理，職責(zé)不明確，很多的工作在重復(fù)操作，發(fā)生事故時(shí)沒(méi)有人能負(fù)責(zé)。現(xiàn)在很多的酒店都增設(shè)了很多的附屬項(xiàng)目，分成了娛樂(lè)，餐飲，休閑等各個(gè)部門，但是每個(gè)部門之間存在利益矛盾，每個(gè)部門都希望自身的績(jī)效高，所以部門之間的溝通和交流較少，其協(xié)調(diào)性較差，導(dǎo)致酒店內(nèi)部分化嚴(yán)重，從整體上抑制了酒店的發(fā)展。

(三)極度缺乏個(gè)性化服務(wù)

國(guó)內(nèi)有很多的酒店，其中也包括一些連鎖性質(zhì)的酒店，但是從整體上來(lái)看，酒店與酒店之間的差異化不是很大，基本都是由一個(gè)模式衍化而成，不管消費(fèi)者去哪個(gè)酒店進(jìn)行消費(fèi)，都會(huì)有一種類似的感覺(jué)，也無(wú)法分清哪家酒店會(huì)十分適合自身的喜好。最后一般選擇的依據(jù)就是價(jià)格和位置，是否能夠很方便的找到，周圍的交通是否便利。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是酒店目前的經(jīng)營(yíng)方式，缺乏個(gè)性化服務(wù)，消費(fèi)者不能進(jìn)行個(gè)性化的體驗(yàn)。我國(guó)的酒店有很好的豪華套房，有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，但是基本上都是千篇一律，沒(méi)有創(chuàng)新，同時(shí)國(guó)內(nèi)很多的消費(fèi)者無(wú)法消費(fèi)，因?yàn)楹廊A套房的價(jià)格過(guò)高，而中低檔的酒店服務(wù)質(zhì)量又上不去，根本就無(wú)法滿足消費(fèi)者的根本需求。隨著社會(huì)的發(fā)展，國(guó)家經(jīng)濟(jì)也快速增長(zhǎng)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)有了很大的提升，消費(fèi)者的需求也開(kāi)始越來(lái)越多，如果酒店不能給予一定的滿足感，久而久之，酒店最終面臨的就是生存問(wèn)題。如果想在當(dāng)今的社會(huì)中得到更多的發(fā)展，就需要迎合消費(fèi)者的需要，不僅在基礎(chǔ)設(shè)施上滿足消費(fèi)者，還要利用新穎獨(dú)特的服務(wù)吸引更多的消費(fèi)者。

(四)經(jīng)營(yíng)者投入較少，管理效率低下

首先，很多的酒店管理者在自身管理的時(shí)候，資金投入不高，進(jìn)行適當(dāng)投入的目的不僅僅是基礎(chǔ)設(shè)施的完善，還有的就是人才的引進(jìn)，和新技術(shù)新模式的應(yīng)用，這都是對(duì)酒店的發(fā)展有一定好處的。有很多的酒店表面上看是富麗堂皇，有很多的基礎(chǔ)設(shè)施，足夠滿足消費(fèi)者的需求，但是卻忽略了酒店內(nèi)部人員的投資，中級(jí)管理人員素質(zhì)低下，基層工作人員沒(méi)有溝通能力和基本事物處理能力，導(dǎo)致消費(fèi)者有問(wèn)題疑慮時(shí)，沒(méi)有相關(guān)的人員進(jìn)行解答，或者是解答過(guò)程十分不專業(yè)，敷衍了事，完全和酒店的檔次不成正比。同時(shí)工作人員沒(méi)有工作積極性，酒店在招聘人員時(shí)，沒(méi)有對(duì)招聘人員進(jìn)行合理檢驗(yàn)，在新員工入職后，也沒(méi)有相關(guān)的部門進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，員工不能快速進(jìn)入工作狀態(tài)，工作質(zhì)量較差，整體的素質(zhì)偏低，這就會(huì)造成酒店綜合性服務(wù)質(zhì)量下降。同時(shí)有的一些酒店為了節(jié)省人力資源成本，酒店內(nèi)部沒(méi)有專業(yè)的管理者，同時(shí)也沒(méi)有最基本的控制機(jī)制，酒店內(nèi)部工作環(huán)境及其不穩(wěn)定，員工沒(méi)有凝聚力，無(wú)法發(fā)揮出酒店原有的特色。

三、酒店行業(yè)基本管理方法解析

(一)標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化相互結(jié)合的管理方法

很多的酒店管理者在實(shí)際工作中，基本上都在運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化相互結(jié)合的管理方法，但是在實(shí)施的過(guò)程中，效果十分不理想。在進(jìn)行酒店消費(fèi)時(shí)，會(huì)遇到很多類似的情況，就是工作人員所有的熱情換來(lái)的是消費(fèi)者的不領(lǐng)情，這種現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為服務(wù)人員做什么事情都是應(yīng)該的。但是也有可能是因?yàn)榉?wù)人員的熱情工作影響了消費(fèi)者的私人生活，所以為了降低這種事件發(fā)生的概率，酒店管理者需要對(duì)此類現(xiàn)象進(jìn)行合情的處理，可以要求服務(wù)人員在工作時(shí)具有一定的靈活性，學(xué)會(huì)察言觀色，當(dāng)消費(fèi)者產(chǎn)生不滿情緒時(shí)，要學(xué)會(huì)應(yīng)急的處理方式，同時(shí)服務(wù)人員還要保證其工作質(zhì)量，不能顧此失彼。每一個(gè)酒店管理者都要對(duì)自身酒店進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，結(jié)合酒店基礎(chǔ)設(shè)施和經(jīng)營(yíng)特色，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的管理，以滿足消費(fèi)者各類需求。同時(shí)還可以進(jìn)行針對(duì)個(gè)人的特色服務(wù)，在消費(fèi)者消費(fèi)者可以了解消費(fèi)者目的，幫助消費(fèi)者準(zhǔn)備相應(yīng)的物品，提供給消費(fèi)者最便捷的服務(wù)。標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化結(jié)合的管理方式能夠有效地確保酒店在工作時(shí)的服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而提高消費(fèi)者滿意度，以獲取更大的利益。

(二)情景管理法

情境管理法是由美國(guó)著名的組織行為學(xué)專家赫塞提出的，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，情景管理已經(jīng)成為了領(lǐng)導(dǎo)者必須要學(xué)習(xí)的管理方式之一，能夠有效的幫助企業(yè)內(nèi)部管理。酒店管理者的職責(zé)能力強(qiáng)，但是并不代表管理者的能力強(qiáng)，所以管理者不要總是以自我為中心，不顧下屬心里的感受和切身的利益，自顧自的進(jìn)行工作安排，從而忽略了工作人員本身的狀態(tài)，這是對(duì)工作質(zhì)量的不負(fù)責(zé)。同時(shí)酒店管理者需要與員工進(jìn)行實(shí)時(shí)溝通，及時(shí)了解人員情況，保證人員在工作時(shí)以豐沛的精神狀態(tài)進(jìn)行工作。酒店管理者在安排工作的時(shí)候，要充分的考慮整體的布局，不能與部門任務(wù)相沖突，這樣會(huì)使得酒店內(nèi)部工作職責(zé)混亂，工作質(zhì)量下降。工作人員的狀態(tài)決定了酒店服務(wù)質(zhì)量好壞，也決定了酒店能否進(jìn)一步發(fā)展，所以酒店管理者對(duì)其要引起足夠的重視。在不同的環(huán)境，不同的地點(diǎn)，不同的時(shí)間，工作人員都會(huì)有不同的狀態(tài)，酒店管理者可以通過(guò)員工狀態(tài)安排適當(dāng)?shù)墓ぷ鳎员ＷC日常工作的順利進(jìn)行。這樣才能使酒店快速提高服務(wù)質(zhì)量，吸引更多的消費(fèi)者，進(jìn)而增加酒店收入。

(三)質(zhì)量控制管理法

質(zhì)量控制管理法其中最為關(guān)鍵的一點(diǎn)就是“全部”，這種管理方式需要所有的工作人員進(jìn)行參與，在整個(gè)的管理過(guò)程中，每名工作人員都要被接受要求和指導(dǎo)管理，這樣酒店才能確保每一名工作人員都受到相關(guān)的培訓(xùn)，整體上提高了酒店的服務(wù)質(zhì)量及管理效果。現(xiàn)代酒店管理有一個(gè)很著名的理論，就是“99+1=0”理論，這個(gè)理論就是指如果一個(gè)酒店將內(nèi)部的99%都做的十分完美，可是唯獨(dú)剩下的1%沒(méi)有做好，則酒店的服務(wù)效果就是“0”，所以酒店的管理者一定要注意此類事件的發(fā)生，在管理酒店時(shí)，要做到面面俱到，不斷創(chuàng)新管理理念，逐步提高消費(fèi)者的滿意度。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，每一刻的工作都是服務(wù)，一定要將服務(wù)做到盡善盡美，通過(guò)完善的內(nèi)部控制機(jī)制，把握酒店內(nèi)部所有的工作事物。由于酒店行業(yè)的特殊性，服務(wù)環(huán)節(jié)過(guò)多，同時(shí)與消費(fèi)者的交流溝通很多，就會(huì)有一些摩擦和矛盾，所以進(jìn)行質(zhì)量控制管理是十分必要的。

四、新時(shí)期酒店管理創(chuàng)新

(一)合理運(yùn)用藝術(shù)管理

對(duì)于企業(yè)管理來(lái)說(shuō)，不僅需要管理的頭腦，還需要管理的藝術(shù)，這樣才能使企業(yè)內(nèi)部不只充滿嚴(yán)肅的緊張氣氛，同時(shí)還要營(yíng)造一個(gè)完美的藝術(shù)氛圍，讓工作其中的員工感受到工作的美好，而不是壓抑的生活。員工的態(tài)度也是決定企業(yè)進(jìn)行一步發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)于酒店管理也是這樣，在酒店的每一個(gè)角落，都散發(fā)著藝術(shù)的氣息，讓工作人員感受到工作的價(jià)值，讓前來(lái)消費(fèi)的消費(fèi)者感受到藝術(shù)的美。藝術(shù)管理不僅僅要局限于酒店的設(shè)計(jì)和布局，還要突出細(xì)節(jié)把握。消費(fèi)者都具有一顆發(fā)現(xiàn)美的眼睛，所以消費(fèi)者對(duì)美的接受能力也是最快的。管理者運(yùn)用美學(xué)的優(yōu)勢(shì)，在酒店內(nèi)部進(jìn)行巧妙的細(xì)節(jié)構(gòu)思，形成藝術(shù)管理體系，利用聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)兩個(gè)角度，吸引消費(fèi)者的目光和興趣，逐漸的改變消費(fèi)者對(duì)藝術(shù)的感受和對(duì)思維的啟發(fā)。但是一定要注意的是，酒店內(nèi)所傳播的藝術(shù)信息一定是正能量的，內(nèi)容健康豐富，文明先進(jìn)，這樣才能給消費(fèi)者帶去美的感受，而不是一些糟粕。利用酒店藝術(shù)管理，結(jié)合酒店特色服務(wù)，進(jìn)行優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推廣，吸引更多消費(fèi)者的光臨，進(jìn)而獲取更多的利益，并且提高了酒店的品牌價(jià)值。

(二)善于總結(jié)與反思

企業(yè)的發(fā)展需要管理者不時(shí)的進(jìn)行總結(jié)和反思，這樣才能保證企業(yè)通過(guò)總結(jié)，得知當(dāng)前仍然存在的不足和問(wèn)題，并且利用合理的手段進(jìn)行解決，遇到反復(fù)都沒(méi)有解決的問(wèn)題，就需要考慮當(dāng)前的管理模式和控制機(jī)制是否有問(wèn)題，是否在發(fā)揮其作用，久而久之，企業(yè)內(nèi)部管理越來(lái)越完善，漏洞消失，減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而得到更大的發(fā)展空間。對(duì)于酒店管理更是如此，通過(guò)消費(fèi)者的反饋信息和會(huì)計(jì)信息數(shù)據(jù)的比較和分析，會(huì)很容易了解酒店目前最需要的是什么。很多的東西都不是一成不變的，存在必然有其道理，對(duì)于酒店產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，很多的因素都能對(duì)其進(jìn)行影響，包括消費(fèi)者，管理者及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化等因素。所以酒店的管理者要根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改變，以及酒店內(nèi)部環(huán)境的變化，進(jìn)行合理有效的調(diào)整，及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店潛在的風(fēng)險(xiǎn)，有秩序有規(guī)劃的進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避。同時(shí)酒店管理者還要時(shí)刻的吸收新的管理思想，這樣才能與其他酒店行業(yè)同步，甚至是趕超前列。將新的管理模式與自身酒店的現(xiàn)狀進(jìn)行結(jié)合，找出一個(gè)適合自身酒店的管理方式。

(三)提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)發(fā)新型經(jīng)營(yíng)模式

酒店的經(jīng)營(yíng)模式不能是一成不變的，當(dāng)有適合于自身的管理模式，要積極吸收，形成有自身特色的管理模式，積極進(jìn)取，合理創(chuàng)新才是酒店管理的構(gòu)建基礎(chǔ)，酒店管理者每時(shí)每刻都關(guān)注消費(fèi)者需求的變化，相應(yīng)的改變自身酒店的產(chǎn)品方向，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿足感。學(xué)會(huì)根據(jù)外部環(huán)境的變化，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和管理模式創(chuàng)新，這樣才能提高酒店在行業(yè)內(nèi)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。酒店行業(yè)越來(lái)越難做的原因就是行業(yè)幾近飽和，競(jìng)爭(zhēng)的壓力越來(lái)越大，如果沒(méi)有一個(gè)合適的經(jīng)營(yíng)模式，是很難在急速變化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中生存下去的，因此按照標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)理念，及時(shí)對(duì)酒店進(jìn)行創(chuàng)新和完善，開(kāi)發(fā)出新型的經(jīng)營(yíng)模式是酒店管理者在內(nèi)部管理是需要高度重視的問(wèn)題。同時(shí)這也是酒店業(yè)的挑戰(zhàn)，只要能夠通過(guò)對(duì)新模式的合理應(yīng)用，取得很好的效益，就能把握這次機(jī)會(huì)，順利發(fā)展，促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)。

(四)完善酒店的服務(wù)工作，提高服務(wù)質(zhì)量

酒店能夠獲取利潤(rùn)的根本原因就是能夠給消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)，如果服務(wù)質(zhì)量差，酒店則很難生存下去。如何將服務(wù)理念貫穿于酒店的經(jīng)營(yíng)模式中，并且能提高消費(fèi)者的滿足感，讓消費(fèi)者對(duì)酒店有一定的認(rèn)同感和歸屬感，這都是酒店服務(wù)項(xiàng)目的創(chuàng)新。目前有很多的酒店沒(méi)有真正的意識(shí)到服務(wù)的概念，只是一味讓服務(wù)人員滿足消費(fèi)者的需求，這樣的經(jīng)營(yíng)模式是錯(cuò)誤的。首先服務(wù)人員要站在消費(fèi)者的角度進(jìn)行思考，幫助消費(fèi)者解決相關(guān)的問(wèn)題，提高更加便利的服務(wù)。同時(shí)服務(wù)人員不僅要穿著統(tǒng)一的服裝，形成統(tǒng)一的監(jiān)管制度，還要整體上提高人員素質(zhì)，這樣才能從根本上減少服務(wù)人員與消費(fèi)者之間的矛盾問(wèn)題。在新時(shí)期中，酒店要有新時(shí)期的特色，不能還沿用老一套的經(jīng)營(yíng)理念，不斷的完善酒店服務(wù)工作，給予消費(fèi)者如家人般的關(guān)懷。服務(wù)人員要懂得理解消費(fèi)者，當(dāng)消費(fèi)者有困難時(shí)，積極的幫助解決，不能逃脫責(zé)任。還可以適當(dāng)?shù)臄U(kuò)大酒店的服務(wù)范圍，這樣會(huì)吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注。利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的方式，提升酒店的品牌價(jià)值，在酒店的管理中，突出“創(chuàng)新”二字，這也是保證客源的基本方式。總而言之，通過(guò)對(duì)新時(shí)期酒店管理創(chuàng)新的探究，可以發(fā)現(xiàn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展，離不開(kāi)創(chuàng)新，不論是酒店的管理模式，還是酒店的服務(wù)項(xiàng)目，都需要同時(shí)實(shí)踐的考量，進(jìn)行合理的創(chuàng)新，這樣才能在新時(shí)期市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系中，找到屬于自身的經(jīng)營(yíng)模式。同時(shí)酒店的管理者和相關(guān)的部門都要對(duì)酒店管理產(chǎn)生足夠的重視，加強(qiáng)管理創(chuàng)新，在服務(wù)消費(fèi)者的同時(shí)，還能提供給消費(fèi)者最真心的服務(wù)和個(gè)性化的產(chǎn)品，不斷的滿足消費(fèi)者各類需求，進(jìn)而增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

酒店管理論文范文二：酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量研究

一、實(shí)習(xí)工作現(xiàn)狀

(一)構(gòu)成實(shí)習(xí)的基本要素分析。

酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)專業(yè)實(shí)用型人才，實(shí)地鍛煉是重要的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式。實(shí)習(xí)中涉及以下幾個(gè)實(shí)習(xí)的關(guān)鍵要素，第一，要以學(xué)生為主體，學(xué)生是實(shí)習(xí)的主體是接受酒店管理相關(guān)技能培訓(xùn)的主要參與者，要時(shí)刻提醒學(xué)生讓學(xué)生意識(shí)到實(shí)習(xí)的重要性，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性和能動(dòng)性。第二，學(xué)校是主要的管理主體，學(xué)生雖然是送到酒店去參加實(shí)習(xí)培訓(xùn)和工作，但是學(xué)校是實(shí)習(xí)工作的組織者和負(fù)責(zé)人，對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)負(fù)有直接的責(zé)任，學(xué)校的管理工作直接影響學(xué)生實(shí)習(xí)的質(zhì)量。學(xué)校派遣的指導(dǎo)老師是指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)工作的一線輔導(dǎo)人員，指導(dǎo)老師執(zhí)行學(xué)校政策幫助學(xué)生解決實(shí)習(xí)中的問(wèn)題，協(xié)助實(shí)習(xí)單位進(jìn)一步的管理。第三，實(shí)習(xí)基地是實(shí)習(xí)崗位的直接提供者，實(shí)習(xí)基地的規(guī)模、管理水平、文化氛圍和人際關(guān)系直接影響學(xué)生的實(shí)習(xí)效果和對(duì)酒店工作技能掌握。第四，政策法規(guī)，行業(yè)認(rèn)知，社會(huì)環(huán)境保障了酒店實(shí)習(xí)的氛圍，相關(guān)就業(yè)單位制定的實(shí)習(xí)生就業(yè)政策和勞動(dòng)保護(hù)政策保證學(xué)生在法律法規(guī)保護(hù)下實(shí)習(xí)，學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知情況是學(xué)生能否順利實(shí)習(xí)的后備保障。

(二)實(shí)習(xí)工作的程序和管理工作環(huán)節(jié)。

實(shí)習(xí)工作不是一個(gè)孤立的教學(xué)計(jì)劃，是一個(gè)系統(tǒng)的體系，前期對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的基本理論素質(zhì)教育。入學(xué)教育是保證后期對(duì)學(xué)生管理工作順利開(kāi)展的重要方法。抓住入學(xué)教育和對(duì)學(xué)酒店專業(yè)課程的培養(yǎng)的時(shí)機(jī)，讓學(xué)生前期感受到學(xué)校的親切感和所學(xué)內(nèi)容的重要性，建立信任關(guān)系，通過(guò)考試和專業(yè)測(cè)評(píng)對(duì)學(xué)生的考試成績(jī)進(jìn)行排名，對(duì)實(shí)習(xí)基地篩選評(píng)估和公開(kāi)，緊接著讓學(xué)生自愿填報(bào)志愿選擇實(shí)習(xí)單位，由學(xué)校組織雙向選擇會(huì)，公布面試結(jié)果并通過(guò)公開(kāi)競(jìng)聘選擇指導(dǎo)老師，由指導(dǎo)老師帶領(lǐng)學(xué)生簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，學(xué)生帶著實(shí)習(xí)協(xié)議報(bào)道分配具體實(shí)習(xí)崗位。習(xí)后期的管理工作分為以下幾個(gè)方面，首先讓血色學(xué)生給自己的實(shí)習(xí)打分撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，學(xué)校依據(jù)實(shí)習(xí)的總體表現(xiàn)評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)習(xí)優(yōu)良，給表現(xiàn)好的學(xué)生予以表?yè)P(yáng)及時(shí)給與獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)表現(xiàn)差的學(xué)生適度懲罰，在全校表彰實(shí)習(xí)標(biāo)兵樹(shù)立全校學(xué)生實(shí)習(xí)的榜樣。主要的環(huán)節(jié)有以下幾個(gè)，首先是安排學(xué)生企業(yè)組織雙選會(huì)，提前篩選企業(yè)對(duì)公司做一定的考察。對(duì)合作單位的考察和篩選應(yīng)該具有科學(xué)性和公開(kāi)性，讓每一個(gè)學(xué)生都能參與到正規(guī)企業(yè)的培訓(xùn)，每個(gè)崗位都是嚴(yán)格執(zhí)行酒店，學(xué)校，政府規(guī)定的。讓每個(gè)學(xué)生都能得到平等的待遇。其次，實(shí)習(xí)輔導(dǎo)老師要及時(shí)掌握學(xué)生實(shí)習(xí)的動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)中問(wèn)題及時(shí)解決并上報(bào)至學(xué)校備案。實(shí)習(xí)結(jié)束后期的任務(wù)是及時(shí)給最學(xué)生的實(shí)習(xí)工作作出總結(jié)，掌握一手資料廣泛開(kāi)展研討總結(jié)經(jīng)驗(yàn)編入學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)。

二、酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量分析

通過(guò)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中問(wèn)題的處理和總結(jié)，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)進(jìn)行記錄，與學(xué)生溝通獲得一手資料。

(一)、實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)基地的滿意狀況。

通過(guò)實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)的過(guò)程中對(duì)學(xué)生的人文關(guān)懷不足，學(xué)生沒(méi)有感受到實(shí)習(xí)基地對(duì)其實(shí)習(xí)中生活上，工作上的幫助。企業(yè)給實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)和教育方面，大部分酒店沒(méi)有給實(shí)習(xí)生良好的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和安全培訓(xùn)。影響了學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量。在實(shí)習(xí)基地與學(xué)校的配合方面，酒店方做的比較好，能夠做到及時(shí)結(jié)合學(xué)校需求幫助學(xué)校完成實(shí)習(xí)安排。對(duì)于企業(yè)在文化建設(shè)的投入力度上大多數(shù)企業(yè)做的不到位，沒(méi)有采取多樣豐富的文化對(duì)實(shí)習(xí)生加以教育和引導(dǎo)。學(xué)生實(shí)習(xí)的生活狀況總體表現(xiàn)較好，沒(méi)有出現(xiàn)住宿條件差，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。

(二)學(xué)校管理方式和質(zhì)量評(píng)價(jià)。

學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃缺乏一定的全局性和完整性。實(shí)習(xí)計(jì)劃的規(guī)劃比較合理，能夠體現(xiàn)對(duì)學(xué)生工作的重視程度，學(xué)生表示對(duì)學(xué)校的計(jì)劃安排不太滿意，主要是因?yàn)閷W(xué)生對(duì)學(xué)校的計(jì)劃安排不太了解。學(xué)校的培訓(xùn)不夠全面，學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)的安排時(shí)間清晰，但是對(duì)學(xué)生的人際交往能力培訓(xùn)不夠造成一些實(shí)習(xí)生不能快速適應(yīng)酒店工作環(huán)境和復(fù)雜的人際關(guān)系。學(xué)生對(duì)學(xué)校選擇的實(shí)習(xí)基地滿意程度不高，實(shí)習(xí)基地和學(xué)校的目標(biāo)沒(méi)有共識(shí)，學(xué)校要學(xué)生出來(lái)鍛煉和學(xué)習(xí)酒店想把學(xué)生當(dāng)成正式職工用。在選擇酒店的時(shí)候要進(jìn)行具體的考察不能僅僅關(guān)注酒店的規(guī)模和星級(jí)。學(xué)生對(duì)學(xué)校安排的輔導(dǎo)老師的具體輔導(dǎo)效果不太滿意。原因是實(shí)習(xí)老師大部分是兼職老師不能及時(shí)的跟蹤學(xué)生在九點(diǎn)的實(shí)習(xí)情況，如果發(fā)生意外事件老師也無(wú)法及時(shí)處理。

(三)實(shí)習(xí)基地對(duì)實(shí)習(xí)生的評(píng)價(jià)。

首先，酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生具備良好的職業(yè)技能和理論素養(yǎng)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)有發(fā)展的潛力。但是具體的工作經(jīng)驗(yàn)不足，缺乏成熟的人際交往能力。其次學(xué)生的工作態(tài)度不穩(wěn)定。大部分的酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生在初期實(shí)習(xí)態(tài)度積極，熱情滿滿全心身的投入到工作中，逐漸對(duì)工作熟悉后思想上倦怠，不求發(fā)展和上進(jìn)，實(shí)習(xí)期接近尾聲的時(shí)候?qū)W生考慮到實(shí)習(xí)表現(xiàn)評(píng)分的影響又端正了實(shí)習(xí)的態(tài)度。

三、酒店管理專業(yè)提高實(shí)習(xí)質(zhì)量的建議

(一)、充足資金，健全法律。

目前學(xué)生實(shí)習(xí)中最主要一點(diǎn)分歧就是企業(yè)和學(xué)校目標(biāo)之間的分歧，酒店以盈利為目的，學(xué)校以培養(yǎng)人才為木目標(biāo)，有些酒店對(duì)實(shí)習(xí)的學(xué)生收取實(shí)習(xí)費(fèi)用，導(dǎo)致學(xué)校不得不走過(guò)場(chǎng)，政府補(bǔ)充教育資金是保障學(xué)生實(shí)習(xí)能夠有個(gè)良好環(huán)境和公平待遇的重要舉措。可以采取多種方式提高企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的接受程度，比如減少企業(yè)稅收。學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中面臨的法律風(fēng)險(xiǎn)目前還沒(méi)有具體的法律法規(guī)加以保護(hù)。對(duì)此政府相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)積極活動(dòng)聯(lián)合教育主管單位制定詳細(xì)的法律法規(guī)，保護(hù)實(shí)習(xí)學(xué)生的合法權(quán)益，對(duì)接收實(shí)習(xí)學(xué)生的單位予以財(cái)稅政策上的優(yōu)惠，對(duì)拒接接受實(shí)習(xí)生的企業(yè)嚴(yán)格管理。

(二)加強(qiáng)組織和監(jiān)管保障。

學(xué)校和企業(yè)都應(yīng)該社會(huì)獨(dú)立專門的實(shí)習(xí)部門，管理學(xué)生的實(shí)習(xí)工作，分清權(quán)責(zé)，避免權(quán)責(zé)不清扯皮推諉。學(xué)校和企業(yè)的實(shí)習(xí)管理部門要實(shí)現(xiàn)及時(shí)互動(dòng)和充分互動(dòng)，保障企業(yè)和學(xué)校的合作無(wú)障礙、無(wú)誤差、無(wú)誤解。設(shè)置主機(jī)匯報(bào)請(qǐng)示的信息傳遞制度，保障管理有序高效。對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)全程進(jìn)行監(jiān)管，監(jiān)管學(xué)生實(shí)習(xí)的態(tài)度實(shí)習(xí)的表現(xiàn)和實(shí)習(xí)突發(fā)事件，監(jiān)管企業(yè)義務(wù)的履行讓每一學(xué)生得到正規(guī)的培訓(xùn)和教育。對(duì)實(shí)習(xí)輔導(dǎo)老師進(jìn)行監(jiān)管，確保實(shí)習(xí)學(xué)生監(jiān)管的執(zhí)行效果。

第二篇：酒店管理論文

旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效腳研究 摘要

隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)與區(qū)域發(fā)展互動(dòng)已成為我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必 然趨勢(shì)，因此需要學(xué)術(shù)界對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)問(wèn)題進(jìn)行深入研究，為實(shí)踐發(fā)展提 供理論指導(dǎo)。從區(qū)域的角度研究旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)，具有廣泛的實(shí)踐基礎(chǔ)和實(shí)踐需求； 旅游區(qū)域效應(yīng)的特點(diǎn)一般根據(jù)所選研究區(qū)域的空間尺度的不同表現(xiàn)出來(lái)，采用科 學(xué)、合理的評(píng)價(jià)方法對(duì)旅游目的地經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)文化效應(yīng)做出正確、客觀的 評(píng)價(jià)不僅能夠使決策者對(duì)旅游目的地產(chǎn)生效應(yīng)有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)和全局性的把 握，也能為未來(lái)的戰(zhàn)略管理決策的制定提供分析的依據(jù)。

本文在研究方法上采用理論研究與實(shí)證研究、定量分析與定性分析相結(jié)合。將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域效應(yīng)結(jié)合研究，系統(tǒng)揭示旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的機(jī)理，以東 中西部三大地帶為實(shí)證研究對(duì)象，分析效應(yīng)的差別、具體表現(xiàn)、產(chǎn)生原因及影響 因素。理論方面了解國(guó)內(nèi)外有關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)研究的最新進(jìn)展，從旅游業(yè)發(fā) 展及旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的主要狀況及兩者聯(lián)系的角度進(jìn)行研究，力求進(jìn)一步完善 旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)影響機(jī)制的研究。實(shí)證研究以我國(guó)東中西部三大區(qū)域?yàn)槔?層次分析法計(jì)算出東中西部經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)文化效應(yīng)的指標(biāo)權(quán)重，并對(duì)指標(biāo)進(jìn) 行標(biāo)準(zhǔn)化處理，最后應(yīng)用協(xié)調(diào)發(fā)展度比較三個(gè)地區(qū)的和諧度指標(biāo)。本文的主要研究?jī)?nèi)容分為五部分。

第一部分導(dǎo)論，介紹本文的研究背景與意義，對(duì)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有文獻(xiàn)的相關(guān)理論 及研究進(jìn)展情況進(jìn)行綜合述評(píng)。在此基礎(chǔ)之上，提出本文的研究?jī)?nèi)容、框架、研 究方法、創(chuàng)新及不足之處。

第二部分旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)研究的理論基礎(chǔ)。從乘數(shù)理論、外部性理論、社會(huì)

交換理論、旅游承載力理論、協(xié)調(diào)發(fā)展理論、可持續(xù)發(fā)展理論等不同的角度與層 面分析、總結(jié)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的基礎(chǔ)理論，為本文的深入研究提供理論指導(dǎo)與 支撐。

第三部分旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的理論研究。首先對(duì)旅游業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)、旅 游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)概念進(jìn)行基本闡述，其次分別分析了旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文 化、環(huán)境的內(nèi)涵與作用機(jī)制，進(jìn)而引申出區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)文化效應(yīng)、環(huán) 境效應(yīng)的具體表現(xiàn)。

第四部分對(duì)我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)以東中西部為例進(jìn)行實(shí)證分析。在理論分 析的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)東中西部旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)、現(xiàn)狀及前景作了初步論述。在實(shí) 證論證中，計(jì)算了旅游總收入對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率及對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)系數(shù)、就業(yè) 彈性、就業(yè)貢獻(xiàn)率等指標(biāo)，運(yùn)用層次分析法，計(jì)算經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、環(huán)境的指標(biāo) 權(quán)重，建立指標(biāo)體系，對(duì)東中西部區(qū)域2004．2006年三年的旅游效應(yīng)協(xié)調(diào)發(fā)展?fàn)?況作縱向定量研究，進(jìn)行評(píng)價(jià)和比較，并根據(jù)所得結(jié)果提出調(diào)試對(duì)策。第五部分現(xiàn)有研究對(duì)全文進(jìn)行了總結(jié)，總結(jié)本次研究的成果、存在的不足以 【2011酒店管理資料】 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 及進(jìn)一步研究的建議。

關(guān)鍵詞：旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效應(yīng)社會(huì)文化效應(yīng)環(huán)境效應(yīng) Abstract With the development of regional economic，interaction between the tourism industry and regional economy has become the inexorable trend，SO it needs in—depth study on the effects of the regional tourism industry for the academic．

Study on the effects of the tourism industry from the point of view regional SO as to make the study theoretical as well as practical．The features of the regional effects of tourism industry show different characteristics in accordance with the selected study area of the different spatial scales in general，SO adopting a scientific and rational evaluation method to assess the economic，environmental，social and cultural effects of a tourist destination correctly and objectively not only can make the decision．makers get an objective understanding and the overall situation of the effects of tourist destination．but also Can provide the analysis basis for drawing up the future decision of strategic management．

This paper adopt a combination of theory and examples，quantitative analysis and qualitative analysis，a combination of the development of the tourism industry and regional effects，systemically reveals the mechanism of the regional effect of tourism，according to east，central and western three areas as the object of empirical study，analyzing effect difference，specific performance，causes and influencing factors．An Empirical Study on the three regions of China include eastern，central and western．a(chǎn)s all example，used the Analytic Hierarchy Process to calculate index of the tourism economic effects，tourism socio—cultural effects and tourism environmental e￡fects．standardized indicators，applied the formula，used the corresponding standards and the targets calculated the coordination development degree of tourism and environment were studied in the three areas．

The main content of this thesis contains five parts．

First part iS introduction，which review the background of this thesis and the statuS of theoretical development related at home and abroad．On this basis，thesis proposed the Shelves，methods，innovations and shortcomings of this study． Second part mainly focuses on the basis of the tourism industry effect of the theoretical．It analysis and summarizes the regional effects of the tourism industry from many points and views such as the multiplier theory，externality theory，social exchange theory，tourism carrying capacity theory，the coordinated development of the theory，the theory of sustainable development and so on．These provide a theoretical guidance and support for in—depth study of this thesis． ．3一

旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

The third part，study on the regional effects of tourism industry theory．First，point out the concept of tourism industry,tourism，and industry effects，regional effects of the tourism industry on the basic，then analyzed the mechanism of the tourism economic effects，socio—cultural effects，and environmental effects．Then，put forward specific performance of them．

The fourth part，according to east，central and western three areas as the object of empirical study．Discussed current status and prospects．calculated GDP ratio contributed by tourism total income，pull-factor，elasticity of employment，used the Analytic Hierarchy Process to calculate index of the tourism economic effects，tourism socio．cultural effects and tourism environmental effects，established the index system，compared 2004?2006 three years effect and puts forward the adjustment policy．

Finally,conclusions and a discussion on remaining problems．

Key words：tourism industry,regional，economic effects，socio?cultural effects，environmental effects ．4．

旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效心研究 第一章導(dǎo)論 第一節(jié)研究背景

19世紀(jì)中葉，英國(guó)人托馬斯?庫(kù)克旅行社的問(wèn)世標(biāo)志著近代旅游業(yè)的誕生。

在此后一個(gè)多世紀(jì)里，隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們可支配收入和閑暇時(shí)間的 增多加之交通運(yùn)輸便捷化，旅游逐漸成為一種大眾化的休閑方式，旅游業(yè)也成為 當(dāng)今世界上第一大產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)持續(xù)、快速、健康地發(fā)展，對(duì)加快對(duì)外開(kāi)放步伐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加財(cái)政收入，安置社會(huì)就業(yè)，帶動(dòng)社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展及提 高社會(huì)精神文明程度等方面發(fā)揮了巨大推動(dòng)作用。在世界各國(guó)，旅游業(yè)都受到了 空前的重視。我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不例外，20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的 發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)出現(xiàn)了前所未有的發(fā)展浪潮，旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè) 地位已經(jīng)確立，成為一個(gè)集觀光、購(gòu)物、娛樂(lè)、交通、飲食和住宿等綜合產(chǎn)業(yè)內(nèi) 容為一體的、結(jié)構(gòu)日趨合理的國(guó)民經(jīng)濟(jì)部門。

雖然我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展取得了巨大的成績(jī)，但是卻面臨著區(qū)域發(fā)展不平衡的 問(wèn)題。最明顯的反映就是東部沿海城市旅游發(fā)展迅速、較為成熟，而西部地區(qū)旅 游業(yè)屬于剛剛起步階段，各個(gè)方面發(fā)展還很粗糙。而且兩者的差距還在不斷拉大，這非常不利于我國(guó)和諧社會(huì)的建設(shè)，因此研究我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的區(qū)域效應(yīng)的差異 及其發(fā)展趨勢(shì)，并在此基礎(chǔ)上找到原因，有利于我國(guó)旅游業(yè)的和諧發(fā)展，進(jìn)一步 增強(qiáng)我國(guó)旅游業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，加快實(shí)現(xiàn)我國(guó)向世界旅游強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變，更好的發(fā) 揮其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用有著重要的意義。

旅游業(yè)是一項(xiàng)包含經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、政治諸因素在內(nèi)的綜合型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)

業(yè)特征決定了它與其他產(chǎn)業(yè)的直接、間接關(guān)聯(lián)，及其前向和后向拉動(dòng)作用，所以 旅游業(yè)的發(fā)展成為了許多地區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)。基于旅游業(yè)迅猛發(fā)展 與旅游經(jīng)濟(jì)所顯示出的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭，旅游效應(yīng)也越來(lái)越受到學(xué)術(shù)界的關(guān)注，成 為旅游研究的一大熱點(diǎn)，同時(shí)也是一大難點(diǎn)。如何評(píng)價(jià)旅游效應(yīng)是旅游理論研究 中一項(xiàng)重要而復(fù)雜的課題，其目的在于為進(jìn)一步發(fā)展旅游業(yè)提供科學(xué)依據(jù)和可行 性論證，它對(duì)推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。第二節(jié)國(guó)內(nèi)外研究文獻(xiàn)述評(píng)

一、國(guó)外旅游效應(yīng)研究文獻(xiàn)述評(píng)(一)國(guó)外旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)研究進(jìn)展

由于一直以來(lái)人們認(rèn)為旅游是帶有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的活動(dòng)，所以對(duì)旅游效應(yīng)的研究 3 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效腑研究

最早也是從對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)研究開(kāi)始的。凱恩斯在20世紀(jì)30年代提出了“乘數(shù) 原理”，并根據(jù)該原理研究出一種考察投資增量與國(guó)民收入增加量的倍數(shù)關(guān)系的 宏觀經(jīng)濟(jì)模型。Archer將旅游乘數(shù)定義為旅游花費(fèi)在經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中(國(guó)家或區(qū)域)導(dǎo)致的直接、間接和誘導(dǎo)性變化與最初的直接變化本身的比率，同時(shí)將乘數(shù)花費(fèi) 分為四大類：銷售乘數(shù)(Sales Multiplier)、產(chǎn)出乘數(shù)(Output Multiplier)、就業(yè)乘數(shù)(Employment Multiplier)與收入乘數(shù)(Income Multiplier)I¨。乘數(shù)理論讓研究者們能 更深入考察旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)作用，解釋旅游就業(yè)效應(yīng)及產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)效應(yīng)。此后，為了全面評(píng)估旅游經(jīng)濟(jì)影響，西方學(xué)者借助了“投入一產(chǎn)出分析“(Input／Output)的方法。旅游經(jīng)濟(jì)研究人員利用這一分析方法，借助計(jì)算機(jī)軟件，建立了一系列 復(fù)雜數(shù)學(xué)模型分析旅游經(jīng)濟(jì)影響，解決了旅游乘數(shù)理論無(wú)法回答的旅游區(qū)域經(jīng)濟(jì) 影響的過(guò)程問(wèn)題，使得分析不再過(guò)于簡(jiǎn)化與籠統(tǒng)。另一標(biāo)志著旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)影響方 面取得突破性進(jìn)展的研究是旅游衛(wèi)星賬戶(TSA)的建立。

對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的研究，國(guó)外有的學(xué)者認(rèn)為旅游地社區(qū)外部的旅游經(jīng)營(yíng)商和 周邊的城市居民從旅游業(yè)中的獲益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于旅游當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的村民。主要由于旅 游地社區(qū)缺乏建設(shè)旅游設(shè)施的資金，外部旅游經(jīng)營(yíng)商的投資賺取了最大的利潤(rùn)份 額；旅游地社區(qū)居民缺乏相應(yīng)的知識(shí)、技術(shù)以及受培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，在擇業(yè)上沒(méi)有優(yōu) 勢(shì)，只能獲取體力或半技能工作，收入相應(yīng)地就比較微薄12l。(二)國(guó)外旅游社會(huì)文化效應(yīng)研究進(jìn)展

與旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)研究相比，旅游社會(huì)文化效應(yīng)研究開(kāi)展稍晚，但發(fā)展較快。從20世紀(jì)60年代開(kāi)始，旅游發(fā)展給目的地，特別是不發(fā)達(dá)地區(qū)旅游目的地帶來(lái) 的深刻而巨大的影響開(kāi)始引起學(xué)者的關(guān)注，并逐漸開(kāi)始成為西方學(xué)術(shù)界關(guān)注的焦 點(diǎn)，追溯四十多年來(lái)的研究歷程可以清楚地看出這是一個(gè)不斷完善、逐漸深入的 過(guò)程，大量的論文著作發(fā)表。這一時(shí)期研究的主要方法是田野調(diào)查法，調(diào)查的地 區(qū)集中在不發(fā)達(dá)地區(qū)和國(guó)家，結(jié)論多以描述性為主。由于研究者們的社會(huì)文化情 結(jié)、對(duì)目的地人民的深切關(guān)注等因素，這一時(shí)期的研究一般都否定旅游開(kāi)發(fā)的價(jià) 值，強(qiáng)調(diào)旅游的消極作用。“早先純潔的社會(huì)已因?yàn)榉N種令人痛心的頹敗而蛻變，現(xiàn)代社會(huì)正是頹敗的結(jié)果，惟利為重的旅游業(yè)只能有助于進(jìn)一步破壞我們失卻 的樂(lè)土13J。在當(dāng)今來(lái)看，這些研究結(jié)果難免有夸大其詞的嫌疑，但在當(dāng)時(shí)，確 實(shí)讓人們開(kāi)始關(guān)注旅游給目的地帶來(lái)的各種消極效應(yīng)。國(guó)外還有學(xué)者認(rèn)為旅游的 社會(huì)文化效應(yīng)實(shí)際上是對(duì)旅游目的地居民的最直接的影響。【4J從此，研究者把旅 游社會(huì)文化影響的研究視角更多地放在了旅游目的地。艾普指出，人們對(duì)旅游影 響愈加關(guān)注的主要原因是：居民對(duì)旅游影響的感知和態(tài)度有可能成為成功開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷、運(yùn)作現(xiàn)有或未來(lái)旅游項(xiàng)目的～個(gè)重要的規(guī)劃和政策因素I51。蘭克福德和霍 華德指出，關(guān)于地方居民對(duì)旅游影響感知的研究有助于地方政府了解社會(huì)影響，減少旅游者與居民間沖突，并制定規(guī)劃，以獲得居民對(duì)旅游業(yè)的支持。當(dāng)?shù)鼐用?4 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

感知到他們自己對(duì)旅游發(fā)展的控制，會(huì)積極地影響他們對(duì)旅游的態(tài)度。因此，忽 略或缺乏地方居民參與，則會(huì)導(dǎo)致居民對(duì)旅游發(fā)展的反對(duì)，削弱他們對(duì)旅游者的 容忍度，并增強(qiáng)他們對(duì)旅游進(jìn)一步發(fā)展的敏感度【6】。

國(guó)外的研究者對(duì)旅游的社會(huì)文化效應(yīng)的研究通常是從旅游者的個(gè)人行為特

征以及當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)旅游業(yè)發(fā)展的態(tài)度入手，研究其兩方面存在的關(guān)系、聯(lián)系、及 影響因素【¨。

(三)國(guó)外旅游環(huán)境效應(yīng)研究進(jìn)展

廣義的旅游環(huán)境概念包括自然生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文化環(huán)境，關(guān)于社會(huì)環(huán)境效

應(yīng)本文放到社會(huì)文化效應(yīng)的部分進(jìn)行論述，以下著重論述自然生態(tài)環(huán)境效應(yīng)。旅 游環(huán)境效應(yīng)研究始于美國(guó)和英國(guó)，其研究水平也以北美和歐洲最為先進(jìn)，旅游環(huán)境效應(yīng)的研究者更多的是把土壤、植被、水域、動(dòng)物作為研究對(duì)象

進(jìn)行研究，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為旅游效應(yīng)的顯現(xiàn)也主要是通過(guò)這幾個(gè)研究對(duì)象的變化表 現(xiàn)出來(lái)，直到現(xiàn)在，這些研究對(duì)象仍然作為研究的重點(diǎn)。也有一些研究調(diào)查了旅 游對(duì)水環(huán)境的影響、對(duì)景觀的影響。近幾年旅游對(duì)生物多樣性的影響也受到關(guān)注。

有少數(shù)學(xué)者指出旅游對(duì)環(huán)境不都是消極影響，也包括積極的一面，如有利于旅游 目的地的城市建設(shè)及目的地環(huán)境改善，更利于當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化風(fēng)俗及建筑的保護(hù) 【8J；還有學(xué)者提出有更多的資金投放到保護(hù)古遺址及古文化【91，讓當(dāng)?shù)厝烁匾?對(duì)野生動(dòng)植物的保護(hù)【10l。科爾認(rèn)為旅游環(huán)境效應(yīng)研究可以使旅游目的地的管理 者加強(qiáng)管理，重視旅游的調(diào)控，減少旅游活動(dòng)對(duì)環(huán)境的破壞程度【11】。

二、國(guó)內(nèi)旅游效應(yīng)研究文獻(xiàn)述評(píng)(一)國(guó)內(nèi)旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)研究進(jìn)展

國(guó)內(nèi)較早定量研究中國(guó)旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的文章《旅游與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平之間的 關(guān)系》、《旅游產(chǎn)業(yè)與旅游增加值的計(jì)算》于1999年發(fā)表在《旅游學(xué)刊》[12】。南 開(kāi)大學(xué)李天元教授給旅游乘數(shù)下了定義，是測(cè)定單位旅游消費(fèi)對(duì)旅游目的地經(jīng)濟(jì) 的影響程度。Il引。林南枝、陶漢軍等學(xué)者把旅游乘數(shù)進(jìn)行了分類并說(shuō)明了其表 明的意義114J。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)區(qū)域旅游目的地經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的評(píng)價(jià)研究大多是針對(duì)某一個(gè)方面進(jìn)

行的研究，很少有研究將其形成評(píng)價(jià)體系。有學(xué)者對(duì)國(guó)內(nèi)旅游就業(yè)乘數(shù)、國(guó)際旅 游就業(yè)乘數(shù)、我國(guó)旅游綜合就業(yè)乘數(shù)以及云南省就業(yè)乘數(shù)進(jìn)行了研究，并取得一 定的比較結(jié)論Il引，羅明義對(duì)旅游業(yè)稅收貢獻(xiàn)的分類測(cè)算方法進(jìn)行了探討【16J，潘 建民等對(duì)廣西ll 7。、張帆等對(duì)秦皇島的旅游經(jīng)濟(jì)影響力進(jìn)行了系統(tǒng)的測(cè)量【18J，為 其它地區(qū)的研究做出了表率，但他們的研究借助了政府的力量，并且花費(fèi)了大量 的人力、物力和財(cái)力。楊玲將旅游就業(yè)效應(yīng)評(píng)估從宏觀層擴(kuò)展到微觀層，建立了 一套旅游就業(yè)效應(yīng)評(píng)估指標(biāo)體系，研究旅游就業(yè)效應(yīng)【19J；楊勇在省際層面上運(yùn) 5 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效戍研究

用面板數(shù)據(jù)模型(Panel Data)，就我國(guó)旅游外匯收入對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響進(jìn)行實(shí)證分析 120J；胡春林利用經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與入境旅游花費(fèi)之間的多變量向量自回歸模型，研究 中國(guó)入境旅游花費(fèi)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)之間的關(guān)系，得出入境旅游花費(fèi)對(duì)GDP帶來(lái)的正 向影響【21】。

總的說(shuō)來(lái)，我國(guó)的學(xué)者更多地是對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)正面效應(yīng)進(jìn)行研究，對(duì)旅游業(yè)給 經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的消極效應(yīng)幾乎鮮有研究，導(dǎo)致很多時(shí)候各政府部門將旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)的影 響簡(jiǎn)單地看成旅游使經(jīng)濟(jì)收益增加，百利而無(wú)一害，對(duì)發(fā)展旅游盲目樂(lè)觀。實(shí)際 上在對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的研究上，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍然存在很大的差距，從理論 到統(tǒng)計(jì)指標(biāo)都不能完全客觀全面地反映旅游給我國(guó)帶來(lái)的實(shí)際經(jīng)濟(jì)影響。(二)國(guó)內(nèi)旅游社會(huì)文化效應(yīng)研究進(jìn)展

由于我國(guó)最初發(fā)展旅游的目的是為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，所以與國(guó)外的

研究相比，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的社會(huì)文化效應(yīng)研究開(kāi)始較晚，直到旅游業(yè)逐漸發(fā)展，到 20世紀(jì)末，人們認(rèn)識(shí)到旅游不僅僅影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)，同時(shí)也使社會(huì)文化、傳統(tǒng)民 俗、人們觀念發(fā)生巨大的變化，從此我國(guó)有學(xué)者開(kāi)始了對(duì)旅游社會(huì)文化效應(yīng)的研 究。楊儉波對(duì)旅游地社會(huì)文化環(huán)境變遷機(jī)制進(jìn)行了初步研列231。李經(jīng)龍(2003)對(duì)影響旅游對(duì)接待地的社會(huì)文化效應(yīng)因素著手，分析因素之間的聯(lián)系，并分析了 旅游目的地居民對(duì)旅游業(yè)的感知情況【24】；周宵分別從旅游社會(huì)學(xué)與旅游人類學(xué) 的角度對(duì)旅游給接待地的社會(huì)文化帶來(lái)的影響進(jìn)行了理論分析【吲。于德珍等以 張家界國(guó)家森林公園為例對(duì)當(dāng)?shù)鼐用瘛⒔?jīng)營(yíng)管理者和旅游者進(jìn)行抽樣調(diào)查，用獲 取的特征數(shù)據(jù)分析生態(tài)旅游給旅游目的地的社會(huì)文化方面帶來(lái)的影響【26】；潘秋 玲以西安為例研究旅游開(kāi)發(fā)對(duì)當(dāng)?shù)胤窖缘淖兓约巴鈦?lái)方言的滲入及外語(yǔ)產(chǎn)生 對(duì)目的地的具體影響表象F～肖光明等的研究表明旅游對(duì)古村落居民的社會(huì)文

化影響要比其他類型的旅游地更深刻128J；郭山認(rèn)為對(duì)經(jīng)濟(jì)尚處于貧窮落后的民 族地區(qū)來(lái)說(shuō)，更看重傳統(tǒng)文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是可以理解，不應(yīng)該受到非議129】；張 文等以全國(guó)范圍內(nèi)的23個(gè)旅游目的地為例，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，獲取一手?jǐn)?shù)據(jù)資料，運(yùn)用SPSSl3．0軟件進(jìn)行數(shù)理統(tǒng)計(jì)，分析了旅游目的地居民的旅游影響感知及其 差異，得出了六大旅游影響感知因子【馴。

總體來(lái)看，國(guó)內(nèi)對(duì)旅游社會(huì)文化效應(yīng)研究還沒(méi)有行程統(tǒng)一體系，更多的是對(duì) 國(guó)外研究成果的借鑒，研究方法單一，缺乏理論基礎(chǔ)和綜合性的研究系統(tǒng)。旅游 社會(huì)文化效應(yīng)研究需要多學(xué)科共同參與研究，在這一方面國(guó)內(nèi)仍缺乏研究者。我 國(guó)的旅游社會(huì)文化效應(yīng)研究仍然需要更多學(xué)者進(jìn)行不斷探索和研究。(三)國(guó)內(nèi)旅游環(huán)境效應(yīng)研究進(jìn)展

隨著可持續(xù)思想的日益深入，我國(guó)對(duì)旅游環(huán)境效應(yīng)的研究較多、成果較集中。楚義芳觀察到了旅游地的超載和旅游污染現(xiàn)象【31】；李貞、保繼剛研究了旅游開(kāi) 發(fā)對(duì)廣東丹霞山植被的影響【32】；衛(wèi)智軍、楊靜分析了草原旅游對(duì)草地的影響【33J； 6 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

李春茂、明慶忠在生態(tài)旅游的研究中，確定了生態(tài)旅游環(huán)境容量的測(cè)量I矧；在 旅游業(yè)的環(huán)境影響評(píng)價(jià)方面，駱華松將區(qū)域旅游環(huán)境影響評(píng)價(jià)分為事先評(píng)價(jià)和事 后評(píng)價(jià)兩部分【35J；魏少琴以上海橫沙島為例研究了旅游開(kāi)發(fā)對(duì)濱海環(huán)境的影響 【361 o 國(guó)內(nèi)對(duì)旅游環(huán)境效應(yīng)的研究主要特點(diǎn)包括：除對(duì)旅游地環(huán)境綜合影響的探討 外，出現(xiàn)了更多的以植物、土壤、大氣、水環(huán)境、動(dòng)物和景觀等單個(gè)環(huán)境因子為 對(duì)象的研究；研究方法逐漸增多，涉及到的研究領(lǐng)域也逐漸增大，出現(xiàn)跨學(xué)科的 趨勢(shì)，并由早期的定性研究向定量研究轉(zhuǎn)變。研究的逐漸深入，是旅游目的地越 來(lái)越重視旅游發(fā)展、開(kāi)發(fā)過(guò)程中出現(xiàn)的各種環(huán)境問(wèn)題。第三節(jié)研究?jī)?nèi)容與意義

一、研究?jī)?nèi)容與框架

本文將采取理論研究和實(shí)證研究相結(jié)合的方法，理論方面了解國(guó)內(nèi)外有關(guān)旅 游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)研究的最新進(jìn)展，從旅游業(yè)發(fā)展及旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的主要狀況 及兩者聯(lián)系的角度進(jìn)行研究，力求進(jìn)一步完善旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)影響機(jī)制的研 究。實(shí)證研究以我國(guó)東中西部三大區(qū)域?yàn)槔脤哟畏治龇ㄓ?jì)算出東中西部經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)文化效應(yīng)的指標(biāo)權(quán)重，并對(duì)指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，最后應(yīng)用協(xié)調(diào)發(fā)展 度比較三個(gè)地區(qū)的和諧度指標(biāo)。本文的主要研究?jī)?nèi)容分為五部分。

第一部分導(dǎo)論，介紹本文的研究背景與意義，對(duì)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有文獻(xiàn)的相關(guān)理論 及研究進(jìn)展情況進(jìn)行綜合述評(píng)。在此基礎(chǔ)之上，提出本文的研究?jī)?nèi)容、框架、研 究方法、創(chuàng)新及不足之處。

第二部分旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)研究的理論基礎(chǔ)。從乘數(shù)理論、外部性理論、社會(huì)

交換理論、旅游承載力理論、協(xié)調(diào)發(fā)展理論、可持續(xù)發(fā)展理論等不同的角度與層 面分析、總結(jié)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的理論基礎(chǔ)，為本文的深入研究提供理論指導(dǎo)與 支撐。

第三部分旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的理論研究。首先對(duì)旅游業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)、旅 游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)概念進(jìn)行基本闡述，其次分別分析了旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文 化、環(huán)境的內(nèi)涵與作用機(jī)制，進(jìn)而引申出區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)文化效應(yīng)、環(huán)

境效應(yīng)的具體表現(xiàn)。

第四部分對(duì)我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)以東中西部為例進(jìn)行實(shí)證分析在理論分

析的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)東中西部旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)、現(xiàn)狀及前景作了初步論述。在實(shí) 證研究中，計(jì)算了旅游總收入對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率及對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)系數(shù)、就業(yè) 彈性、就業(yè)貢獻(xiàn)率等指標(biāo)，運(yùn)用層次分析法，計(jì)算經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、環(huán)境的指標(biāo) 7 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

權(quán)重，建立指標(biāo)體系，對(duì)東中西部區(qū)域04．06年三年的旅游效應(yīng)協(xié)調(diào)發(fā)展?fàn)顩r作 縱向定量研究，進(jìn)行評(píng)價(jià)和比較，并根據(jù)所得結(jié)果提出調(diào)試對(duì)策。

第五部分現(xiàn)有研究對(duì)全文進(jìn)行了總結(jié)，總結(jié)本次研究的成果、存在的不足以 及進(jìn)一步研究的建議。圈S-

二、本文研究意義

(一)隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)與區(qū)域發(fā)展互動(dòng)已成為我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)

展的必然趨勢(shì)，需要學(xué)術(shù)界對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)問(wèn)題進(jìn)行深入研究，為實(shí)踐發(fā)展 提供理論指導(dǎo)。從區(qū)域的角度研究旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)，具有廣泛的實(shí)踐基礎(chǔ)和實(shí)踐需 求；旅游區(qū)域效應(yīng)的特點(diǎn)一般根據(jù)所選研究區(qū)域的空間尺度的不同表現(xiàn)出來(lái)，采 用科學(xué)、合理的評(píng)價(jià)方法對(duì)旅游目的地經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)文化效應(yīng)做出正確、客 觀的評(píng)價(jià)不僅能夠使決策者對(duì)旅游目的地產(chǎn)生效應(yīng)有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)和全局性 的把握，也能為未來(lái)的戰(zhàn)略管理決策的制定提供分析的依據(jù)。

(二)研究旅游區(qū)域效應(yīng)有助于培養(yǎng)和提升區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，具有一定 的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。旅游業(yè)是一項(xiàng)綜合產(chǎn)業(yè)，給社會(huì)帶來(lái)的影響繁多而復(fù)雜，研究旅游 區(qū)域效應(yīng)的目的正是要尋找產(chǎn)生旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的因素，探索因素之間的相互 作用關(guān)系，從而更加深入、全面地剖析旅游產(chǎn)業(yè)這個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)，以便有針對(duì)性地 采取措施提高某地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)的具有一定的指導(dǎo)作 用，使旅游及相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員更加理性看待本地旅游業(yè)發(fā)展中的正向與負(fù)向 效應(yīng)。

(三)縱觀國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的圍繞旅游效應(yīng)的研究來(lái)看，很多成果都是在微觀上，8 罔U_+嬰口當(dāng)j． 囂圈_}觸一囡_}撇一聊幽 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

從經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)文化的單一視角對(duì)旅游的效應(yīng)問(wèn)題進(jìn)行研究，鮮有從宏觀層 次上和區(qū)域的角度對(duì)旅游效應(yīng)進(jìn)行深入探討。本選題在研究視角及研究?jī)?nèi)容上更 多從宏觀上、整體區(qū)域狀況著手。希望本論文的研究成果能對(duì)區(qū)域旅游效應(yīng)理論 的豐富和完善有所裨益，為中國(guó)區(qū)域旅游業(yè)的發(fā)展提供一定的參考價(jià)值。

三、創(chuàng)新及不足

本文深入系統(tǒng)地分析探討不同區(qū)域之間經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)文化效應(yīng)及環(huán)境效益 的概念內(nèi)涵、基本特征、具體表現(xiàn)等基本理論，并以我國(guó)東中西三大區(qū)域?yàn)槔M(jìn) 行實(shí)證研究，進(jìn)而探討不同區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)的成因及其影響因素，以促進(jìn)旅游 業(yè)的持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)新之處主要有：

(一)選題角度：本文以區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展為切入點(diǎn)，以東、中、西三大地帶

為研究區(qū)域，力圖對(duì)旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、環(huán)境效應(yīng)、社會(huì)文化效應(yīng)及區(qū)域綜合效 應(yīng)和諧度進(jìn)行分析，開(kāi)拓了旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)研究的新視角。

(--)研究方法上采用理論研究與實(shí)證研究、定量分析與定性分析相結(jié)合。

將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域效應(yīng)結(jié)合研究，系統(tǒng)揭示旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的機(jī)理，以東 中西部三大地帶為實(shí)證研究對(duì)象，分析效應(yīng)的差別、具體表現(xiàn)、產(chǎn)生原因及影響 因素。

(三)本文力圖揭示區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)文化效應(yīng)、環(huán)境效應(yīng)發(fā)生和形

成機(jī)制，在此基礎(chǔ)上，尋求旅游效應(yīng)的演化規(guī)律并就具體的區(qū)域探討旅游效應(yīng)的 調(diào)適問(wèn)題，并試著在效應(yīng)和諧的方面作一個(gè)初步研究，使旅游效應(yīng)的研究加以深 入和完善。

本文也存在不足之處：

(一)國(guó)外文獻(xiàn)綜述不夠系統(tǒng)全面。國(guó)外文獻(xiàn)收集比較困難，沒(méi)有國(guó)外生活

經(jīng)歷，對(duì)外文文獻(xiàn)的甄別及整理需要耗費(fèi)巨大的時(shí)間和精力，所以需要更多地借 鑒前人研究的結(jié)果。

(二)由于旅游業(yè)效應(yīng)的相關(guān)指標(biāo)在統(tǒng)計(jì)資料中標(biāo)準(zhǔn)不盡完善，因而在分析

旅游業(yè)發(fā)展對(duì)社會(huì)文化效應(yīng)時(shí)選取的指標(biāo)帶有自己的主觀性；由于2003年非典，旅游業(yè)遭受嚴(yán)重的打擊，這一年的數(shù)據(jù)不具有代表性，從發(fā)展的連續(xù)性考慮，只 選了2004年---2006年三年的數(shù)據(jù)。

(三)由于作者理論功底尚淺及搜集數(shù)據(jù)的難度，本文對(duì)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的分析沒(méi)有

涉及旅游活動(dòng)給經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的負(fù)面、消極的效應(yīng)。在數(shù)據(jù)處理上可能也存在合理范 圍內(nèi)的一定誤差，在今后的學(xué)習(xí)中，作者將努力提高自己的理論與實(shí)踐水平以彌 補(bǔ)不足．。9 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

第二章旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)研究的理論基礎(chǔ)

在旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)的研究過(guò)程中，形成了多種理論，筆者經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究分析，認(rèn)為其中和本文研究的內(nèi)容聯(lián)系較密切的包括以下幾個(gè)理論：乘數(shù)理論、外部性 理論、社會(huì)交換理論、旅游承載力理論、協(xié)調(diào)發(fā)展理論、可持續(xù)發(fā)展理論，它們 分別對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、旅游產(chǎn)業(yè)社會(huì)文化效應(yīng)、旅游產(chǎn)業(yè)環(huán)境效應(yīng)及區(qū)域綜 合效應(yīng)的研究予以指導(dǎo)。尤其是協(xié)調(diào)發(fā)展理論及可持續(xù)發(fā)展理論為區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè) 效應(yīng)發(fā)展及調(diào)試政策指明了方向。第一節(jié)乘數(shù)理論

根據(jù)現(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)是指旅游業(yè)對(duì)旅游地國(guó)家(區(qū)域)在經(jīng)濟(jì)方面產(chǎn)生的作用及影響。而旅游乘數(shù)理論是研究旅游業(yè)發(fā)展對(duì)促進(jìn)接待地 區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)作用的理論依據(jù)。通過(guò)乘數(shù)理論我們可以看出旅游業(yè)發(fā)展對(duì)區(qū)域 經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中的具體作用軌跡。乘數(shù)是公共支出或私人資本投資增長(zhǎng)對(duì)收入所產(chǎn)生 的放大效應(yīng)或連鎖反應(yīng)。研究旅游乘數(shù)的英國(guó)著名旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿切爾認(rèn)為：旅 游乘數(shù)是指旅游消費(fèi)在經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中導(dǎo)致的直接和間接收入與最初直接變化本身 的比率。它從宏觀上反映和評(píng)價(jià)旅游目的地發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)所獲得經(jīng)濟(jì)成果的一個(gè) 指標(biāo)，是用來(lái)測(cè)定旅游目的地經(jīng)濟(jì)效益及旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)產(chǎn)生的影 響，尤其是測(cè)定外來(lái)游客的旅游消費(fèi)對(duì)該地區(qū)收入、就業(yè)等方面的影響陽(yáng)。旅 游乘數(shù)的大小與旅游者在旅游目的地的消費(fèi)支出額正相關(guān)，旅游乘數(shù)與地區(qū)的經(jīng) 濟(jì)水平正相關(guān)。旅游產(chǎn)業(yè)的六要素帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并推動(dòng)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的 增長(zhǎng)。旅游乘數(shù)對(duì)旅游目的地國(guó)或區(qū)域而言，是入境游客的旅游消費(fèi)作為無(wú)形出 口貿(mào)易的收入，使外來(lái)資金注入到接待國(guó)或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中，增加其有關(guān)經(jīng)濟(jì)部門 的收入。在扣除流出的部分后的收入在本國(guó)或本地區(qū)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中不斷滲透，依次

發(fā)揮直接效應(yīng)、間接效應(yīng)和誘導(dǎo)效應(yīng)，刺激本國(guó)或本地區(qū)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)擴(kuò)張和整體經(jīng) 濟(jì)水平的提高。第二節(jié)外部性理論

外部性的概念是劍橋?qū)W派兩位奠基者亨利?西季威克和阿爾弗雷德?馬歇爾

率先提出的。到了20世紀(jì)20年代，馬歇爾的學(xué)生、另一位劍橋經(jīng)濟(jì)學(xué)家庇古在 其名著《福利經(jīng)濟(jì)學(xué)》中提出了“內(nèi)部不經(jīng)濟(jì)”和“外部不經(jīng)濟(jì)”的概念，形成 外部性理論13引。外部性是溢出效應(yīng)，它的收益是不易為外人所知，并明顯地反 映在市場(chǎng)運(yùn)行的過(guò)程中。旅游業(yè)的外部性效應(yīng)實(shí)際上就是旅游效應(yīng)的外在表現(xiàn)，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：外部經(jīng)濟(jì)性和外部不經(jīng)濟(jì)性。旅游業(yè)的發(fā)展是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì) 10 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

得到發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)貙?duì)旅游環(huán)境進(jìn)行改善，擴(kuò)大當(dāng)?shù)貙?duì)外宣傳的力度，提高當(dāng)?shù)?的知名度，使當(dāng)?shù)卣匾暢鞘薪ㄔO(shè)，這屬于外部經(jīng)濟(jì)性。旅游開(kāi)發(fā)具有明顯的 資源依賴性特點(diǎn)，因此，其外部不經(jīng)濟(jì)性主要表現(xiàn)為過(guò)度開(kāi)發(fā)和規(guī)劃不當(dāng)?shù)拈_(kāi)發(fā) 所導(dǎo)致的旅游資源環(huán)境破壞。如在許多地方，失控的商業(yè)性旅游開(kāi)發(fā)引發(fā)了建筑 性污染；一些設(shè)計(jì)奇特、其貌不雅的旅館，不恰當(dāng)?shù)慕ɡ|車索道，體積過(guò)大、色 調(diào)不協(xié)調(diào)的建筑進(jìn)入景區(qū)。這些建筑設(shè)施不僅破壞了景區(qū)優(yōu)美的意境，而且也嚴(yán) 重地影響了自然環(huán)境的整體性。旅游開(kāi)發(fā)中所產(chǎn)生的廢物和廢水通常未經(jīng)過(guò)處理 就排放出來(lái)，破壞了整個(gè)景區(qū)的生態(tài)環(huán)境。第三節(jié)社會(huì)交換理論

社會(huì)交換理論的本質(zhì)理論是所有社會(huì)行為都可以視為帶有報(bào)酬的交換，只要 滿足了他人的目的或需要就可以獲得報(bào)酬。報(bào)酬的多少要看社會(huì)行為能帶來(lái)多少 價(jià)值而定。一切社會(huì)行為發(fā)生的主體都在努力使自己的報(bào)酬最大，損失最小。另 外，行為者在每一次報(bào)酬交換中都在作為一種社會(huì)角色而存在，不同的交換，行 為者都在根據(jù)自己的需要、追求、目的而轉(zhuǎn)換角色【39l。

探究旅游行為的發(fā)生其實(shí)也屬于社會(huì)交換形式。旅游者的每一次旅游過(guò)程、異地的消費(fèi)過(guò)程都是一次與旅游目的地交換的過(guò)程。旅游者與旅游目的地都在努 力使自己在這個(gè)交換過(guò)程中獲得的利益最大，損失最小。旅游目的地希望能在交 換過(guò)程中獲得盡可能多地經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，旅游者則希望獲得一次完美的旅 游經(jīng)歷，而兩方都希望在這次交換的過(guò)程中付出的行為代價(jià)最小。在旅游過(guò)程中，旅游者充當(dāng)著與日常生活截然不同的角色，在不同的地方旅游者的角色都可以發(fā) 生變化，但旅游目的地居民則不能改變，久而久之，這種交換形式就確定下來(lái)。當(dāng)居民與旅游業(yè)之間資源交換的程度很高而且處于平等的位置，或者雖然不平等，但是傾向于居民一方，他們對(duì)旅游業(yè)則持積極支持態(tài)度；反之，如果資源交 換雖然平等，但交換程度很低，或者是地位不平等，居民的態(tài)度則轉(zhuǎn)為消極反對(duì)。也可以解釋為旅游目的地居民從旅游業(yè)發(fā)展中取得的報(bào)酬大于他們的社會(huì)行為 付出的代價(jià)，則愿意繼續(xù)社會(huì)行為，承擔(dān)旅游業(yè)發(fā)展的責(zé)任，反之，則對(duì)旅游業(yè) 的發(fā)展就持否定態(tài)度。第四節(jié)旅游承載力理論

一個(gè)旅游區(qū)所能容納的游客人數(shù)是有限度的，因游人的過(guò)度密集會(huì)引發(fā)許多 環(huán)境問(wèn)題、經(jīng)濟(jì)問(wèn)題和社會(huì)矛盾，乃至影響區(qū)域旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，故客觀上 存在著一個(gè)容量的極限值，稱之為旅游環(huán)境容量或旅游承受能力【矧。旅游環(huán)境承載力理論包含的內(nèi)容非常廣泛，一方面只旅游生態(tài)系統(tǒng)的供給與 容納程度，這方面與旅游資源本身的特點(diǎn)有關(guān)。另一方面還包括旅游環(huán)境的自凈

旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

能力，旅游者的大量到來(lái)必然會(huì)產(chǎn)生大量的廢氣廢物垃圾，環(huán)境對(duì)這些有一定的 自凈能力，廢物垃圾的產(chǎn)生必須在定的限制之內(nèi)，最后，還包括旅游環(huán)境系統(tǒng)內(nèi) 的社會(huì)經(jīng)濟(jì)可發(fā)展的規(guī)模承載力，包括接待規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益、社會(huì)效 益旅游環(huán)境系統(tǒng)等。旅游承載力理論強(qiáng)調(diào)的是生態(tài)環(huán)境具有自我調(diào)節(jié)的功能，即 便是在受N夕l-界的干擾與破壞，也能夠自我調(diào)節(jié)，保持狀態(tài)平衡，只要干擾與破 壞的程度在環(huán)境系統(tǒng)可以接受的范圍之內(nèi)。但一旦干擾或破壞超出環(huán)境系統(tǒng)所能 承受的限度之后，調(diào)節(jié)功能便會(huì)消失，所以，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要以旅游承載 力為前提，使開(kāi)發(fā)對(duì)環(huán)境的破壞限制在自然生態(tài)系統(tǒng)能夠承載的范圍之內(nèi)。第五節(jié)協(xié)調(diào)發(fā)展理論

協(xié)調(diào)發(fā)展理論是一種社會(huì)發(fā)展觀，以實(shí)現(xiàn)人的全面發(fā)展為目標(biāo)的綜合社會(huì)進(jìn) 步過(guò)程，以人為本，強(qiáng)調(diào)社會(huì)發(fā)展中的各個(gè)因素協(xié)調(diào)發(fā)展、相互促進(jìn)。協(xié)調(diào)發(fā)展 是從社會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展為著眼點(diǎn)，它包括經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三個(gè)方面，這三個(gè)效益之 間存在著既相互對(duì)立、又相互統(tǒng)一、相互結(jié)合的辯證關(guān)系，如何發(fā)展能狗使三方 面的綜合效應(yīng)獲得最大，是研究的關(guān)鍵14¨。

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，單一的、片面的經(jīng)濟(jì)發(fā)展觀已經(jīng)落伍。協(xié)調(diào)不同于發(fā) 展，協(xié)調(diào)是兩種或兩種以上系統(tǒng)或系統(tǒng)要素之間良性的相互關(guān)聯(lián)，是系統(tǒng)之間或 系統(tǒng)內(nèi)要素之間配合得當(dāng)與和諧一致。良性循環(huán)的關(guān)系，繁榮的經(jīng)濟(jì)與優(yōu)美的環(huán) 境，即是協(xié)調(diào)的集中體現(xiàn)。協(xié)調(diào)是多個(gè)系統(tǒng)或要素保持健康發(fā)展的保證。人類歷 史已經(jīng)證明，整個(gè)人類的發(fā)展應(yīng)與其生存環(huán)境相協(xié)凋、相適應(yīng)，而經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán) 境保護(hù)的協(xié)調(diào)，則是其中一個(gè)重要的組成部分，并成為人類孜孜以求的主要社會(huì) 發(fā)展目標(biāo)之一【421。要實(shí)觀這個(gè)目標(biāo)，其主要途徑是協(xié)調(diào)或調(diào)整人類發(fā)展經(jīng)濟(jì)與 保護(hù)環(huán)境之間的關(guān)系。把協(xié)調(diào)發(fā)展理論發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中考慮，首先要確定的 一點(diǎn)是沒(méi)有最完美、毫無(wú)瑕疵的旅游發(fā)展目標(biāo)，最優(yōu)的環(huán)境保護(hù)或經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo) 并不存在，只有最適合現(xiàn)今旅游發(fā)展的相對(duì)最佳目標(biāo)。只保護(hù)而不發(fā)展對(duì)人類社 會(huì)進(jìn)步而言沒(méi)有任何積極的意義，但是單純發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)追求經(jīng)濟(jì)效益又脫離了 最佳的發(fā)展目標(biāo)，破壞了發(fā)展的基礎(chǔ)?一生態(tài)環(huán)境。要讓旅游系統(tǒng)內(nèi)部各要素間，按一定數(shù)量和結(jié)構(gòu)所組成的有機(jī)整體，配合得當(dāng)、有效運(yùn)轉(zhuǎn)，提高旅游產(chǎn)業(yè)及經(jīng) 濟(jì)發(fā)展水平、使其對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響控制在生態(tài)環(huán)境的承載力之內(nèi)，以提高人們 對(duì)生活的滿意度。第六節(jié)可持續(xù)發(fā)展理論

可持續(xù)發(fā)展是一種新的發(fā)展觀、道德觀和文明觀。可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵包含三 個(gè)層次的含義：一是強(qiáng)調(diào)公平性，當(dāng)代人在發(fā)展與消費(fèi)時(shí)應(yīng)努力做到使后代人有 同樣的發(fā)展機(jī)會(huì)，既滿足當(dāng)代人需要，又不對(duì)后代滿足其需要造成危害；二強(qiáng)調(diào) 12 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效心研究

限制性，人類的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展不能超越資源和環(huán)境的承載能力；三強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)，人要與自然協(xié)調(diào)而生，學(xué)會(huì)尊重自然，保護(hù)自然；當(dāng)代與后代、局部與整體、自 然與社會(huì)、發(fā)達(dá)與欠發(fā)達(dá)地區(qū)都要在“協(xié)調(diào)”的前提下公平發(fā)展143J。可持續(xù)發(fā)展既要滿足當(dāng)代人的需求，又不對(duì)后代人滿足其需求的能力構(gòu)成危 害的發(fā)展稱為可持續(xù)發(fā)展。它們是一個(gè)密不可分的系統(tǒng)，既要達(dá)到發(fā)展經(jīng)濟(jì)的目 的，又要保護(hù)好人類賴以生存的大氣、淡水、海洋、土地和森林等自然資源和環(huán) 境，使子孫后代能夠永續(xù)發(fā)展和安居樂(lè)業(yè)。可持續(xù)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)既有聯(lián)系，又 不等同。環(huán)境保護(hù)是可持續(xù)發(fā)展的重要方面。旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是以保護(hù)自然

資源環(huán)境為基礎(chǔ)，把社會(huì)的全面協(xié)調(diào)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展結(jié)合起來(lái)，體 現(xiàn)了旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公平性、持續(xù)性和共同性原則。13 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

第三章旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的理論研究 第一節(jié)概念的界定

一、旅游產(chǎn)業(yè)

目前國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有給出統(tǒng)一的概念，主要是對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的 內(nèi)涵及外延的界定說(shuō)法不一。產(chǎn)業(yè)是社會(huì)分工的產(chǎn)物，它隨社會(huì)分工的產(chǎn)生而產(chǎn) 生，并隨社會(huì)分工的發(fā)展而發(fā)展。旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)消費(fèi)趨向型產(chǎn)業(yè)，是應(yīng)旅游者 的需要而產(chǎn)生的，具有強(qiáng)大的聯(lián)動(dòng)性。旅游者需求的多樣性，決定了旅游產(chǎn)業(yè)生 產(chǎn)的產(chǎn)品也具有多樣性，包括吃、住、行、游、購(gòu)、娛等各個(gè)方面。旅游產(chǎn)品的 多樣性導(dǎo)致旅游產(chǎn)業(yè)幾乎涉及所有傳統(tǒng)意義上的產(chǎn)業(yè)，包括旅游業(yè)和為旅游業(yè)直 接提供物質(zhì)、文化、信息、人力、智力、管理等服務(wù)和支持的行業(yè)的總稱，旅游 產(chǎn)業(yè)所包括的行業(yè)涉及到第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的眾多行業(yè)【4鍆，因此可 以說(shuō)旅游產(chǎn)業(yè)具有綜合性特點(diǎn)。

旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)有機(jī)的企業(yè)和行業(yè)的集合體。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論表明，產(chǎn)業(yè) 作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)單位并不是孤立存在的，其內(nèi)部各組成成分之間相互關(guān)聯(lián)，相互制 約，盡管有時(shí)會(huì)出現(xiàn)交叉甚至部分重疊的現(xiàn)象，但總體上產(chǎn)業(yè)本身是一個(gè)有機(jī)的 系統(tǒng)。雖然組成旅游產(chǎn)業(yè)的諸多企業(yè)看起來(lái)似乎參差不齊，雜亂無(wú)章，但為旅游 者提供所需服務(wù)的共同的宗旨，使他們互相依賴，互相制約，彼此和諧地組成一 個(gè)有機(jī)的系統(tǒng)。旅游產(chǎn)業(yè)的各組成要素之間任何一個(gè)企業(yè)、部門或環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)，都會(huì)使旅游的全過(guò)程難以進(jìn)行下去，影響旅游者的旅游質(zhì)量。

綜上，在本文中將旅游產(chǎn)業(yè)的概念界定為：依托旅游資源，把旅游者作為主 要服務(wù)對(duì)象，以滿足旅游者需求為目的的綜合性產(chǎn)業(yè)。

二、旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)

產(chǎn)業(yè)效應(yīng)指在一定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下，通過(guò)一定的市場(chǎng)行為(外資的引入)使某一

產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量、技術(shù)、品種、組織優(yōu)化結(jié)構(gòu)等方面達(dá)到現(xiàn)實(shí)的狀態(tài)，它實(shí)質(zhì)上反應(yīng) 的是市場(chǎng)機(jī)制在內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境下運(yùn)行的效率。當(dāng)然，評(píng)價(jià)產(chǎn)業(yè)效應(yīng)的優(yōu)劣既有直 接的也有間接的，對(duì)產(chǎn)業(yè)效應(yīng)的影響因素也是多方面的145l。關(guān)于旅游效應(yīng)的概 念，謝彥君的《基礎(chǔ)旅游學(xué)》中有如下論述：旅游效應(yīng)(tourist impact)又稱 旅游影響，是指由于旅游活動(dòng)(包括旅游者活動(dòng)和旅游產(chǎn)業(yè)活動(dòng))所引發(fā)的種種 利害影響。關(guān)于旅游效應(yīng)的類型，按照旅游效應(yīng)的內(nèi)容結(jié)構(gòu)劃分，旅游效應(yīng)分為 經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、環(huán)境效應(yīng)和社會(huì)文化效應(yīng)。從旅游效應(yīng)的社會(huì)價(jià)值的性質(zhì)劃分，旅游 效應(yīng)分為積極的旅游效應(yīng)和消極的旅游效應(yīng)。從旅游效應(yīng)的表現(xiàn)形式來(lái)劃分，旅 14 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

游效應(yīng)分為隱形效應(yīng)和顯露效應(yīng)。按照旅游效應(yīng)產(chǎn)生的時(shí)間劃分，可分為即時(shí)效 應(yīng)和滯后效應(yīng)。按照旅游效應(yīng)的作用來(lái)源可以分為旅游者活動(dòng)效應(yīng)和旅游產(chǎn)業(yè)活 動(dòng)效應(yīng)。按照旅游效應(yīng)的作用范圍可以分為內(nèi)部效應(yīng)和外部效應(yīng)I鍘。

當(dāng)旅游處于初級(jí)發(fā)展階段時(shí)，個(gè)別的、偶然的旅游活動(dòng)或行為充其量表現(xiàn)為 對(duì)個(gè)人發(fā)展的意義，對(duì)于社會(huì)整體并不能產(chǎn)生大的影響。而當(dāng)旅游發(fā)展進(jìn)入大眾 旅游時(shí)代時(shí)，旅游者和旅游服務(wù)企業(yè)的行為開(kāi)始成為足以影響人類社會(huì)的文化發(fā) 展趨向、改變經(jīng)濟(jì)體的內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)并影響其參與者的富裕程度、左右社區(qū)或地

區(qū)環(huán)境方向等種種改變的十分重要的因素，由此便產(chǎn)生了旅游效應(yīng)的問(wèn)題。旅游 效應(yīng)(又稱旅游影響)，具體地說(shuō)是由于旅游活動(dòng)的開(kāi)展，以及旅游者、旅游產(chǎn)業(yè) 和旅游目的地三者之間的社會(huì)交換而引起的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的種種變化。

三、旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)

區(qū)域是具有某些共同特征的地域，在地理上毗鄰的若干地區(qū)，在經(jīng)濟(jì)等物質(zhì) 因素以及社會(huì)歷史等人文因素上具有共同或互補(bǔ)的特征，并在此基礎(chǔ)上通過(guò)各種 物質(zhì)和非物質(zhì)流動(dòng)形成了相互間緊密聯(lián)系和具有一定層次特征的空間結(jié)構(gòu)，從而 與其他地區(qū)相互間區(qū)別開(kāi)來(lái)。區(qū)域效應(yīng)是指特定產(chǎn)業(yè)在某一區(qū)域的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 給區(qū)域的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、環(huán)境等方面帶來(lái)的影響。區(qū)域效應(yīng)具有差異性，差異 性的產(chǎn)生主要有以下幾個(gè)方面的原因：一是地理位置、資源稟賦和歷史文化傳統(tǒng) 的差異。二是不同水平的地方基礎(chǔ)設(shè)施，如能源、交通、通訊、生活等設(shè)施有差 異。三是不同區(qū)域的地方政府政策不同。四是區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)具有差異性。五是特 殊的市場(chǎng)需求14¨。

根據(jù)旅游效應(yīng)定義的分析，在旅游效應(yīng)產(chǎn)生的過(guò)程中，旅游者在旅游目的地 的活動(dòng)對(duì)旅游目的地的區(qū)域系統(tǒng)進(jìn)行影響，使之發(fā)生變化，影響主體是旅游活動(dòng)，影響客體是旅游目的地區(qū)域系統(tǒng)。區(qū)域旅游效應(yīng)就是旅游目的地系統(tǒng)中受到旅游 活動(dòng)影響發(fā)生變化之后表現(xiàn)出來(lái)的那部分旅游目的地系統(tǒng)，是旅游目的地空間和 時(shí)間結(jié)構(gòu)中由于受區(qū)域開(kāi)展的旅游活動(dòng)的影響而形成和存在的包括社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和 環(huán)境在內(nèi)的物質(zhì)形態(tài)和意識(shí)氛圍的總和。旅游效應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變，隨著旅游產(chǎn)業(yè) 的不斷發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)涉及的范圍會(huì)不斷增大，直至區(qū)域本身大范圍內(nèi)產(chǎn)生 旅游效應(yīng)，這就是旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)。

旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的內(nèi)容主要包括以下三個(gè)方面：區(qū)域經(jīng)濟(jì)效應(yīng)：是指旅游 產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的影響，如促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加外匯收入，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等。區(qū)域社會(huì)文化效應(yīng)：是指旅游產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 活動(dòng)對(duì)區(qū)域社會(huì)結(jié)構(gòu)、價(jià)值觀念、生活習(xí)俗、文化特征等方面的影響。區(qū)域環(huán)境 效應(yīng)：是指旅游產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)區(qū)域環(huán)境的影響。這種效應(yīng)既有積極效應(yīng)，也有消極效應(yīng)；既有即時(shí)效應(yīng)，也有滯后效應(yīng)；既有顯露效應(yīng)，也有隱形效應(yīng)【461。15 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)具有一定的穩(wěn)定性和整體性，除非外來(lái)較為特殊的原因才會(huì)導(dǎo) 致區(qū)域旅游效應(yīng)發(fā)生變化，在～定時(shí)期內(nèi)具有一定的穩(wěn)定性，變化也是漸變的。區(qū)域旅游效應(yīng)一旦形成，不會(huì)因旅游活動(dòng)的暫停而消失，對(duì)整個(gè)區(qū)域的影響是長(zhǎng) 期的、穩(wěn)定的，不易改變的，例如：環(huán)境效應(yīng)中的自然生態(tài)環(huán)境的改善或破壞、旅游地區(qū)形象的塑造、民族文化的弱化等等。第二節(jié)旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)效應(yīng)

一、區(qū)域經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的內(nèi)涵與作用機(jī)制

區(qū)域經(jīng)濟(jì)效應(yīng)是多方面的，按照旅游經(jīng)濟(jì)理論，發(fā)展旅游業(yè)能夠增加國(guó)民收 入、賺取外匯、加速回籠貨幣、擴(kuò)大就業(yè)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì) 發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善，它的效應(yīng)的產(chǎn)生主要是通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn) 的。

首先旅游地區(qū)為旅游活動(dòng)提供必要的基礎(chǔ)設(shè)施及旅游產(chǎn)品。旅游消費(fèi)使旅游 目的地形成一種外部市場(chǎng)，并為本地區(qū)獲得本地區(qū)以外的經(jīng)濟(jì)收入。其次，旅游 者消費(fèi)的時(shí)刻其實(shí)就是貨幣轉(zhuǎn)移時(shí)刻，通過(guò)向旅游者提供物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，滿足 旅游者需求，獲得經(jīng)濟(jì)收入。相應(yīng)的，提供服務(wù)所得收入通過(guò)初次分配和再分配，在旅游目的地的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中增加產(chǎn)出，形成更多的收入，最終通過(guò)乘數(shù)效應(yīng)促使 區(qū)域收入總量的增加，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

其次，旅游經(jīng)濟(jì)本身是一種開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)，一個(gè)地區(qū)獨(dú)特的旅游產(chǎn)品可以吸引 大量的境外游客前來(lái)觀光游覽，從而使旅游業(yè)進(jìn)一步成為對(duì)外開(kāi)放的外向型產(chǎn) 業(yè)，這不像其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)那樣需要較長(zhǎng)的整體水平提高過(guò)程。旅游產(chǎn) 業(yè)總體上看不是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)人才、技術(shù)的要求也低于其它高創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，只要 其旅游產(chǎn)品具有特色，對(duì)外知名度高，吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)，就可能使其國(guó)際旅 游在旅游產(chǎn)業(yè)整體水平尚不高時(shí)能得以快速發(fā)展，同時(shí)在發(fā)展過(guò)程中促進(jìn)整體水平的提高。另一方面，旅游業(yè)的發(fā)展自身也需要對(duì)外開(kāi)放。這是因?yàn)椋粋€(gè)地區(qū) 發(fā)展旅游，尤其是國(guó)際旅游，必然要建設(shè)一批符合國(guó)際水準(zhǔn)的旅游接待設(shè)施，如 賓館、餐館等。這些設(shè)施，一開(kāi)始就必須按國(guó)際旅游的通用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，與國(guó) 際接軌。這些設(shè)施的建設(shè)和管理，一開(kāi)始就引進(jìn)外資和外國(guó)的管理方式與模式，促進(jìn)了與國(guó)際的接軌，從而使得旅游產(chǎn)業(yè)成為了不少地區(qū)率先對(duì)外開(kāi)放并推動(dòng)地 區(qū)對(duì)外開(kāi)放整體步伐加快的先遣隊(duì)。旅游業(yè)的發(fā)展等于向外國(guó)人開(kāi)了一個(gè)窗口，比較全面地展示該地區(qū)的面貌，促進(jìn)外國(guó)人對(duì)該地區(qū)的了解，同時(shí)也促進(jìn)了當(dāng)?shù)?對(duì)外國(guó)人需求和國(guó)際慣例的了解，并對(duì)各相關(guān)要素加以改進(jìn)，促使旅游地區(qū)，尤 其是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的旅游地區(qū)的投資環(huán)境得到迅速而有效的改善，加快其對(duì)外開(kāi)放 的力度與步伐。16 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

再次，區(qū)域旅游發(fā)展向游客提供滿意的服務(wù)產(chǎn)品以滿足他們物質(zhì)及精神需求 必須在當(dāng)?shù)亻_(kāi)展經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，將需求滲透給區(qū)域內(nèi)的相關(guān)企業(yè)，這一舉動(dòng)增加了他 們的營(yíng)業(yè)額，提高了經(jīng)濟(jì)效益。由此輪回，隨著經(jīng)濟(jì)需求的不斷滲透，使整個(gè)區(qū) 域的經(jīng)濟(jì)總量及就業(yè)、居民收入都得到大幅度提高，經(jīng)濟(jì)間接效應(yīng)產(chǎn)生。最后，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，當(dāng)?shù)鼐用駨穆糜萎a(chǎn)業(yè)中得到經(jīng)濟(jì)收益，收入 增多，并將其增多的經(jīng)濟(jì)收入投入自己的生活消費(fèi)，從而更進(jìn)一步擴(kuò)大了旅游業(yè) 產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的具體表現(xiàn)形式(一)收入效應(yīng)

旅游者在異地進(jìn)行旅游消費(fèi)的時(shí)刻，也是旅游目的地向他們提供食、住、行、游、購(gòu)?qiáng)实确矫媛糜萎a(chǎn)品的過(guò)程，這一過(guò)程中出現(xiàn)了貨幣轉(zhuǎn)移。這些貨幣轉(zhuǎn)移過(guò) 來(lái)的經(jīng)濟(jì)收入留在旅游目的地的經(jīng)濟(jì)體系中，通過(guò)分配和再生產(chǎn)使區(qū)域經(jīng)濟(jì)總量 增加。旅游業(yè)的收入效應(yīng)分為直接效應(yīng)和間接效應(yīng)。由旅游者在旅游目的地直接 購(gòu)買旅游產(chǎn)品及旅游服務(wù)形成的收入成為直接效應(yīng)，由直接收入形成的收入構(gòu)成 間接效應(yīng)。如旅游者在旅游景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)，景區(qū)的管理人員從旅游者的消費(fèi) 中獲得工資并把工資收入用于生活消費(fèi)，這就對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)形成間接效應(yīng)。(二)創(chuàng)匯效應(yīng)

旅游業(yè)的創(chuàng)匯效應(yīng)指旅游目的地國(guó)家或地區(qū)通過(guò)發(fā)展國(guó)際旅游業(yè)，直接從

國(guó)際旅游者的旅游消費(fèi)中獲得的外匯收入。發(fā)展中國(guó)家獲得外匯收入除了對(duì)外貿(mào) 易之外，更多的是從發(fā)展國(guó)際旅游業(yè)中取得。國(guó)外游客的旅游消費(fèi)是在旅游目的 地國(guó)家發(fā)生的，國(guó)外游客通過(guò)購(gòu)買旅游目的地國(guó)家或地區(qū)的旅游產(chǎn)品，使目的地 國(guó)家獲得巨額外匯收入，發(fā)展旅游業(yè)獲取外匯要比通過(guò)對(duì)外貿(mào)易獲得外匯更有比 較優(yōu)勢(shì)。發(fā)展旅游業(yè)不受國(guó)際貿(mào)易規(guī)則限制，降低外匯成本，而且發(fā)展國(guó)際入境 旅游有利于一個(gè)國(guó)家彌補(bǔ)外貿(mào)逆差、平衡國(guó)際收支。正因?yàn)榇耍蠖鄶?shù)國(guó)家都把

旅游創(chuàng)匯作為增加外匯的最佳方式，大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)。(三)就業(yè)效應(yīng)

就業(yè)效應(yīng)即旅游業(yè)的發(fā)展能提供就業(yè)機(jī)會(huì)。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，失業(yè)率是監(jiān)

測(cè)宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和進(jìn)行宏觀調(diào)控的三項(xiàng)首選指標(biāo)之一。發(fā)展旅游業(yè)一方面能為當(dāng) 地居民帶來(lái)直接的就業(yè)機(jī)會(huì)，如旅游景區(qū)景點(diǎn)的管理人員、旅游購(gòu)物商店的工作 人員等；另一方面還可以為與旅游相關(guān)的行業(yè)帶來(lái)就業(yè)機(jī)會(huì)。帶來(lái)間接的就業(yè)機(jī) 會(huì)，如為當(dāng)?shù)胤?wù)業(yè)、航空業(yè)、城市交通業(yè)等產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的就業(yè)崗位。世界上每十 五個(gè)就業(yè)崗位里就有一個(gè)崗位是直接或間接由旅游業(yè)提供的。除此之外，旅游業(yè) 產(chǎn)生就業(yè)效應(yīng)需要較低的成本，根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)資金密集型行業(yè)每百萬(wàn)元 固定資產(chǎn)只能為九十人提供就業(yè)崗位，而旅游業(yè)在相同的成本之下可以提供三倍 17 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 的工作崗位數(shù)量【481。旅游從業(yè)的門檻相對(duì)較低，旅游者的不同造成旅游需求及 品位的不同，這就為各層次的人才提供就業(yè)空間。(四)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)和產(chǎn)業(yè)波及效應(yīng)

產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)或產(chǎn)業(yè)波及效應(yīng)是指一種產(chǎn)業(yè)對(duì)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)作用程 度。【491。旅游產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的下游產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定會(huì)推動(dòng)相關(guān)產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展，需要建立在一定的物質(zhì)基礎(chǔ)上，通過(guò)物資生產(chǎn)部門的參與，推動(dòng)上游 產(chǎn)業(yè)的調(diào)整與優(yōu)化。具體表現(xiàn)為：第一，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展拉動(dòng)相關(guān)的物質(zhì)資料生 產(chǎn)部門隨之發(fā)展；第二，旅游業(yè)是一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，旅游經(jīng)濟(jì)的存在與發(fā)展都與 其他行業(yè)密切相關(guān)，能夠直接或間接的帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如輕工業(yè)、服 務(wù)業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、商業(yè)的發(fā)展等。

對(duì)于同一國(guó)家(區(qū)域)來(lái)說(shuō)，某種經(jīng)濟(jì)效應(yīng)在有些時(shí)間段內(nèi)是積極的，而在另

一時(shí)間段內(nèi)則可能是消極的，如引起旅游目的地物價(jià)和地價(jià)上漲，區(qū)域經(jīng)濟(jì)依賴 性強(qiáng)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化等。所以，旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)包含積極的經(jīng)濟(jì)效 應(yīng)和消極的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。由于資料數(shù)據(jù)收集的難度和作者理論水平的限制，本文在 實(shí)證部分著重分析區(qū)域旅游業(yè)積極的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。第三節(jié)旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域社會(huì)文化效應(yīng) 一，區(qū)域社會(huì)文化效應(yīng)的內(nèi)涵與作用機(jī)制

現(xiàn)代旅游不可避免地會(huì)引起社會(huì)意識(shí)、社會(huì)道德觀念、文化傳統(tǒng)和生活方式 的劇變。旅游者到訪，與當(dāng)?shù)鼐用瘛⑸鐣?huì)的接觸，是以潛移默化的積累方式來(lái)影 響區(qū)域社會(huì)文化的變化。旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的變化，會(huì)帶來(lái) 社會(huì)文化的改變，在旅游發(fā)展的起步階段，這種變化主要是積極的、有利于旅游 目的地的，如城市建設(shè)改善、促進(jìn)不同文化之間的交流等；但隨著旅游的繼續(xù)發(fā) 展，游客數(shù)量的劇增，影響開(kāi)始由積極向消極轉(zhuǎn)變。區(qū)域社會(huì)文化效應(yīng)非常復(fù)雜，是在多種因素相互作用下產(chǎn)生，而這種作用又是在隨著旅游效應(yīng)的變化和旅游者 因素、旅游產(chǎn)業(yè)因素、旅游目的地因素的變化而不斷變化和發(fā)展的。主要影響因 素包括：

(一)旅游者的數(shù)量。

旅游者的數(shù)量是區(qū)域旅游社會(huì)文化效應(yīng)影響因素中的一個(gè)重要因素，一般來(lái) 說(shuō)，旅游者越多，區(qū)域旅游社會(huì)文化效應(yīng)越顯著，一方面，旅游者越多，對(duì)當(dāng)?shù)?居民的示范效應(yīng)越明顯，并且更有助于文化交流；另一方面，旅游者越多，區(qū)域 內(nèi)部社會(huì)、環(huán)境的負(fù)面效應(yīng)擴(kuò)大，比如：目的地區(qū)域民族文化的弱化、犯罪現(xiàn)象 增多；游客在旅游過(guò)程中感覺(jué)諸多不便，如人群擁擠影響旅游觀賞效果、生態(tài)環(huán)

境及城市居住環(huán)境的的破壞使觀賞質(zhì)量降低、違法現(xiàn)象增多使游客人身安全受到 18 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效戍研究

威脅等。隨著流入的旅游者數(shù)量的增加，旅游者與目的地居民的對(duì)比關(guān)系幾乎發(fā) 生了變化，游客越來(lái)越多，當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)游客開(kāi)始麻木。人們?cè)谏痰曩?gòu)物要排隊(duì)，經(jīng)營(yíng)的是對(duì)當(dāng)?shù)鼐用駴](méi)有多大用處的紀(jì)念品。道路擁塞，冷漠就由此而演變成惱 怒。接著，在旅游發(fā)展的衰退階段經(jīng)常面臨的超負(fù)荷問(wèn)題再進(jìn)一步把人們從惱怒 推向?qū)埂撅颉Ｈ缦卤?/p>

表3．1目的地居民態(tài)度隨旅游者數(shù)量變化分析【5伽 發(fā)展期較多麻木旅游者對(duì)目的地居民的影響增大(二)旅游者經(jīng)濟(jì)特征與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

旅游者的經(jīng)濟(jì)特征對(duì)旅游社會(huì)文化效應(yīng)是明顯的。一般而言，游客在旅游目 的地消費(fèi)水平越高，區(qū)域內(nèi)部受到的經(jīng)濟(jì)沖擊就越明顯。換個(gè)角度來(lái)看，消費(fèi)水平高的游客，由于他們的消費(fèi)習(xí)慣不同于當(dāng)?shù)厝恕⒔?jīng)濟(jì)意識(shí)也比他們要強(qiáng)，導(dǎo)致 在經(jīng)濟(jì)地位對(duì)比的程度上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于他們?cè)诒镜卦斐傻呢毟徊罹啵@樣的結(jié)果使 使當(dāng)?shù)鼐用裼X(jué)得挫敗和失落。

當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平也是重要的因素，當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越高，區(qū) 域內(nèi)旅游發(fā)展的規(guī)模就越容易擴(kuò)大，從而影響著當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)旅游業(yè)的認(rèn)知程度和 對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的態(tài)度。越是經(jīng)濟(jì)發(fā)展好的地區(qū)，對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化的影響表現(xiàn)不容 易被當(dāng)?shù)鼐用窀兄枰荛L(zhǎng)的一段時(shí)間才能被感知，而經(jīng)濟(jì)較落后的地區(qū)，旅 游業(yè)的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)是居民很快就察覺(jué)，并較多產(chǎn)生積極的感知態(tài)度。(三)區(qū)域社會(huì)文化背景。

旅游是一種社會(huì)文化現(xiàn)象，社會(huì)穩(wěn)定是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，文化差異是旅

游發(fā)展的根源。如果旅游目的地社會(huì)文化底蘊(yùn)深厚，居民文化素養(yǎng)高，社會(huì)文明 程度高，旅游發(fā)展科學(xué)，居民對(duì)旅游的積極影響感知要多過(guò)消極影響；反之，居 民對(duì)旅游的消極影響感知多于對(duì)積極影響的感知。旅游區(qū)域和客源地之間的文化 背景差異越小，旅游發(fā)展對(duì)旅游目的地社會(huì)文化的影響就越小，當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)旅游 發(fā)展產(chǎn)生更多的是積極正面的感知態(tài)度。19 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效心研究

另一方面，不同地域之間的文化傳播幾乎都是從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向經(jīng)濟(jì)落后

地區(qū)傳播為主要趨勢(shì)，在傳播過(guò)程中更多地傳播內(nèi)容是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的價(jià)值標(biāo) 準(zhǔn)、思想觀念、思維方式、文化發(fā)展趨勢(shì)等，這些內(nèi)容使經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的弱勢(shì) 文化得到遷移和改變，讓經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)在文化上向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)趨于一致。(四)旅游者逗留時(shí)間的長(zhǎng)短

旅游者在旅游地逗留時(shí)間，嚴(yán)格地講是旅游者與當(dāng)?shù)厝讼嗷ソ佑|的時(shí)間。

這種接觸都以短暫為特點(diǎn)。旅游者在旅游地逗留的時(shí)間短，接觸的范圍就十分有 限，主要是與當(dāng)?shù)氐穆糜畏?wù)人員接觸，接觸的形式也是以商業(yè)性接觸為主。當(dāng) 旅游者遠(yuǎn)離自己的常住地，在異鄉(xiāng)進(jìn)行旅行的時(shí)候，他們的顯富心理會(huì)凸現(xiàn)，在 消費(fèi)上超出以往的水平，甚至出現(xiàn)截然不同的消費(fèi)觀念。雖然對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)這 種現(xiàn)象在其回到原住地時(shí)就會(huì)消失，但卻對(duì)目的地居民產(chǎn)生了深刻的影響，即“示 范效應(yīng)“的出現(xiàn)。當(dāng)?shù)鼐用癞a(chǎn)生效仿意識(shí)或行為，青年人表現(xiàn)得最明顯，最終導(dǎo) 致當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)自身價(jià)值的認(rèn)同度與生活水平滿意度降低。對(duì)當(dāng)?shù)厝罕姸裕麄?同旅游者的接觸是持續(xù)不斷的，送走了一批旅游者，又會(huì)有一批新的旅游者到來(lái)。

這一批批的旅游者旅游時(shí)間的累計(jì)使旅游目的地社會(huì)文化效應(yīng)不斷發(fā)生并逐漸 加深效應(yīng)。

(五)旅游者類型對(duì)區(qū)域社會(huì)文化的影響

不同類型的旅游者對(duì)目的地影響是不同。受教育程度較高、素質(zhì)好的旅游者 保護(hù)環(huán)境的意識(shí)強(qiáng)，并且非常了解在旅游過(guò)程當(dāng)中保護(hù)環(huán)境的迫切性和必要性，并身體力行。這伎旅游活動(dòng)對(duì)旅游目的地環(huán)境的負(fù)面效應(yīng)大大減少，而且還會(huì)起 到示范效應(yīng)，影響目的地居民和周圍的旅游者在旅游過(guò)程中保護(hù)環(huán)境。而且這些 受教育程度高的旅游者有著良好的禮儀修養(yǎng)和文化內(nèi)涵，會(huì)給旅游目的地居民起 到非常好的示范作用，有助于旅游目的地的人文素質(zhì)的提高和精神文明的建設(shè)。反之，受教育程度低、素質(zhì)較差的旅游者環(huán)境意識(shí)薄弱，法律、道德觀念也相對(duì) 薄弱，不但忽視對(duì)自然環(huán)境的保護(hù)，反而更容易做出違法違紀(jì)和有損道德的行為，另外，旅游者不同的性別、信仰、地位、年齡、宗教、國(guó)別對(duì)旅游地產(chǎn)生的影響 也不同。如，從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如歐美等地的旅游者到不發(fā)達(dá)的第三世界進(jìn)行旅 游活動(dòng)時(shí)，因消費(fèi)觀念與經(jīng)濟(jì)意識(shí)上的優(yōu)越，會(huì)誘導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用癞a(chǎn)生自卑等消極心 情【5l】。

圖3．2區(qū)域社會(huì)效應(yīng)的作用機(jī)制 20 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

(七)社會(huì)媒體的作用和群體壓力

社會(huì)個(gè)體介于群體壓力會(huì)有從眾行為，旅游目的地居民常會(huì)收到各種來(lái)源

于身邊群體的各種信息影響，這些影響是個(gè)體遵守共同的行為準(zhǔn)則及規(guī)范，與群 體保持同步【5引。當(dāng)今社會(huì)傳媒業(yè)發(fā)達(dá)，信息流通迅速。人們處于一定的社會(huì)環(huán) 境中，勢(shì)必會(huì)受到各種信息的沖擊，影響其對(duì)周圍事物的感知態(tài)度。因此在影響 旅游目的地居民的感知態(tài)度的因素中，媒體的宣傳起到了一定的作用，對(duì)旅游產(chǎn) 業(yè)發(fā)展正面、積極的社會(huì)宣傳有助于當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)旅游業(yè)產(chǎn)生積極的認(rèn)知態(tài)度，使 旅游地居民增強(qiáng)對(duì)旅游產(chǎn)的各種負(fù)面效應(yīng)的適應(yīng)能力。反之，如果旅游地居民接 觸的大多是旅游業(yè)發(fā)展的負(fù)面效應(yīng)、消極效應(yīng)的信息，會(huì)讓旅游地居民對(duì)旅游業(yè) 的發(fā)展很反感，甚至抵制旅游業(yè)發(fā)展。

二、區(qū)域社會(huì)文化效應(yīng)的表現(xiàn)(一)對(duì)目的地社會(huì)問(wèn)題的影響

旅游者會(huì)在旅游過(guò)程中把其所在地中積極的和消極的文化因素一并帶入接

待地。發(fā)展中國(guó)家或地區(qū)在發(fā)展旅游過(guò)程中，難免將受到西方社會(huì)生活方式和思 想意識(shí)的影響，從而使當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)道德觀念發(fā)生裂變和扭曲。在西方旅游者“現(xiàn) 代化’’消費(fèi)樣板的誘惑下，在主客之間生活水平差異懸殊這一客觀事實(shí)的刺激下，接待地的部分居民極易失去純樸的美德，墮落到罪惡的泥沼之中，使當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì) 風(fēng)氣惡化，色情、賭博趨于嚴(yán)重，犯罪率、離婚率趨于上升，進(jìn)而影響整個(gè)社會(huì) 的穩(wěn)定【53J。有些學(xué)者將這種現(xiàn)象說(shuō)成是游客在旅游地的異化。(二)對(duì)當(dāng)?shù)孛褡逦幕挠绊?/p>

旅游業(yè)的發(fā)展有助于打破大多數(shù)少數(shù)民族地區(qū)封閉或半封閉的自然經(jīng)濟(jì)狀 21 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

態(tài)，改變傳統(tǒng)落后的觀點(diǎn)，幫助當(dāng)?shù)鼐用駱?shù)立現(xiàn)代商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)。民族傳統(tǒng)文化 的一個(gè)顯著特點(diǎn)是具有非常濃厚的非商品性和非經(jīng)濟(jì)性，而現(xiàn)代商品經(jīng)濟(jì)具有主 體性，對(duì)民族傳統(tǒng)文化具有篩選、改造、調(diào)適、整合的功能，將旅游作為現(xiàn)代商

品機(jī)制注入傳統(tǒng)文化的機(jī)體，實(shí)現(xiàn)民族文化的商品化，有助于消減其封閉、保守、滯后等惰性，增強(qiáng)少數(shù)民族的商品意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)，從而將民族傳統(tǒng)文化引上發(fā) 展的軌道，實(shí)現(xiàn)民族地區(qū)的現(xiàn)代化。(三)對(duì)當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言的影響

另外很多研究表明，由于旅游者的大量到來(lái)沖淡了當(dāng)?shù)氐姆窖浴Ｔ诼糜芜^(guò)程 中，為了方便旅游者，特別是國(guó)際旅游者與當(dāng)?shù)鼐用竦慕涣鳎?dāng)?shù)鼐用窦胺?wù)人 員努力地學(xué)習(xí)外語(yǔ)，而旅游者到了旅游目的地后又都愿意學(xué)幾句當(dāng)?shù)氐姆窖裕?而久之，旅游區(qū)域的語(yǔ)言和文字的逐漸發(fā)生變化，更可能使當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言衰弱失傳，動(dòng)搖旅游區(qū)域內(nèi)的文化特征。(四)對(duì)傳統(tǒng)文化的影響

旅游接待地為追求經(jīng)濟(jì)效益積極迎合旅游者的口味，一些傳統(tǒng)的節(jié)日以及風(fēng) 俗習(xí)慣在許多旅游地經(jīng)過(guò)預(yù)先安排以?shī)蕵?lè)的形式被介紹給旅游者，從而失去了其 原有的意義。旅游者并不是真正關(guān)心接待地文化特色的真實(shí)含義，而是為了獵奇。這就使接待地文化在發(fā)展旅游過(guò)程中有被不正當(dāng)舞臺(tái)化、商品化、庸俗化的可能。一些原來(lái)富有宗教和禮儀意義的工藝品現(xiàn)在也變成了純粹的商品。第四節(jié)旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域環(huán)境效應(yīng)

一、區(qū)域環(huán)境效應(yīng)的內(nèi)涵與影響因素

旅游環(huán)境的定義，不同學(xué)者的看法之間略有差別。從大的范圍說(shuō)，旅游環(huán)

境可以指一個(gè)旅游區(qū)域的環(huán)境；從小的范圍說(shuō)，它可以指某個(gè)景區(qū)、景點(diǎn)的環(huán)境，以一個(gè)風(fēng)景名勝區(qū)為例，它的環(huán)境系統(tǒng)主要包括以下子系統(tǒng)：自然生態(tài)環(huán)境和社 會(huì)環(huán)境。區(qū)域旅游環(huán)境效應(yīng)也表現(xiàn)為自然環(huán)境效應(yīng)和社會(huì)環(huán)境效應(yīng)兩個(gè)方面。因 為在上一節(jié)已經(jīng)單獨(dú)討論了社會(huì)文化效應(yīng)，所以本節(jié)的環(huán)境效應(yīng)單純指自然生態(tài) 環(huán)境效應(yīng)，主要表現(xiàn)為對(duì)植物與植被、對(duì)動(dòng)物及棲息地、對(duì)環(huán)境空間的質(zhì)量、對(duì) 地質(zhì)地貌以及對(duì)人文環(huán)境的影響。各學(xué)者對(duì)旅游環(huán)境效應(yīng)的作用機(jī)制的觀點(diǎn)和看 法各不相同。在大多數(shù)情況下，旅游環(huán)境效應(yīng)的性質(zhì)和程度與景區(qū)開(kāi)發(fā)和使用的 密度、生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)能力、開(kāi)發(fā)者的短期考慮以及旅游開(kāi)發(fā)所引起的變化等變 量密切相關(guān)p剞。

(一)生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)能力。

并非所有的自然環(huán)境都能經(jīng)受住大眾游客的大量流入。其中旅游所產(chǎn)生的

最壞的環(huán)境效應(yīng)往往發(fā)生在最脆弱的生態(tài)系統(tǒng)當(dāng)中，比如海岸或湖濱系統(tǒng)、山地 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 群落、濕地等。

(二)區(qū)域容量的限度。

旅游流的流量、持續(xù)時(shí)間，旅游者的活動(dòng)類型，以及旅游服務(wù)設(shè)施的發(fā)展水平，都標(biāo)志著旅游景區(qū)的使用限度。在實(shí)際規(guī)劃和管理中，每個(gè)旅游區(qū)域都在努 力使使用限度是一個(gè)“最適值”或“合理值”，在這種限度下，能保證旅游環(huán)境 系統(tǒng)功能發(fā)揮最好，獲得滿意的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益等，又不至于造成旅游環(huán)境 的物質(zhì)破壞，保持資源、環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等之間的協(xié)調(diào)，促進(jìn)旅游地可持續(xù)發(fā) 展。．

(三)旅游資源特征

旅游資源是客觀地存在于一定地域空間并因其所具有的審美和愉悅價(jià)值而

使旅游者為之向往的自然景觀、歷史文化遺產(chǎn)或社會(huì)現(xiàn)象l矧。通常來(lái)看旅游資 源質(zhì)量越好、品味越高，會(huì)吸引數(shù)量更多的旅游者，旅游者人數(shù)增多會(huì)使區(qū)域內(nèi) 部旅游環(huán)境效應(yīng)增大。而且不同的旅游資源產(chǎn)生的旅游環(huán)境效應(yīng)也不同，如人文

旅游資源的旅游承載力要大于自然旅游資源的承載力，所以人文旅游資源造成的 負(fù)面環(huán)境效應(yīng)要小于自然旅游資源造成的負(fù)面環(huán)境效應(yīng)。(四)旅游資源開(kāi)發(fā)

對(duì)旅游環(huán)境影響最直接的、最大的是實(shí)體性開(kāi)發(fā)活動(dòng)。對(duì)旅游資源進(jìn)行改造 加工、景點(diǎn)或景區(qū)的開(kāi)發(fā)與建設(shè)、旅游配套設(shè)施建設(shè)不僅對(duì)其直接面對(duì)的旅游資 源(旅游環(huán)境的組成部分)產(chǎn)生作用，對(duì)旅游環(huán)境更造成了不同程度的影響。在 旅游資源開(kāi)發(fā)的初級(jí)階段，由于剛剛開(kāi)始，開(kāi)發(fā)還屬于粗放式，所以這個(gè)時(shí)候常 常會(huì)出現(xiàn)損害旅游資源、破壞周邊環(huán)境和影響當(dāng)?shù)匚幕默F(xiàn)象，產(chǎn)生的更多的是 負(fù)面效應(yīng)，旅游環(huán)境正面效應(yīng)較少。當(dāng)開(kāi)發(fā)逐漸發(fā)展完善，到了旅游開(kāi)發(fā)的高級(jí) 階段，積極效應(yīng)開(kāi)始增長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候更加注重旅游資源的內(nèi)涵開(kāi)發(fā)，在開(kāi)發(fā)的過(guò) 程中也非常重視旅游的可持續(xù)發(fā)展，有助于預(yù)防消極效應(yīng)的產(chǎn)生。(五)旅游者的數(shù)量

旅游者的數(shù)量直接影響著旅游環(huán)境效應(yīng)的強(qiáng)度。旅游對(duì)環(huán)境的污染和破壞

具有明顯的集中性，表現(xiàn)在空間和時(shí)間兩方面。在某些地區(qū)某段時(shí)間范圍內(nèi)旅游 對(duì)環(huán)境的污染和破壞在量上明顯增大，大量旅游者的涌入帶來(lái)?yè)頂D、混亂；人的 破壞性行為對(duì)環(huán)境造成污染和破壞；大量旅游者的踐踏使土質(zhì)變化；大量旅游者 的暫時(shí)停留帶來(lái)超出以往的生產(chǎn)、生活資料的消耗和能源的使用；人群的集中所 帶來(lái)的大氣污染、噪音污染、視覺(jué)污染等。

二、區(qū)域環(huán)境效應(yīng)的表現(xiàn)(一)土壤、植被受到破壞

由于人類的大量涌入，游人踩踏植物和其它方式的破壞，使植物發(fā)生直接和 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

通過(guò)土壤表現(xiàn)出的l'日J(rèn)接變化：植被面積減少、植物高度降低、草地密度減少、植 物多樣性減少等。大量游人進(jìn)入目的地，增加了對(duì)土壤的踩壓，使土壤壓力增加，土壤板結(jié)程度增加，水分滲透減少，增加地面徑流，導(dǎo)致水土流失增加；隨著植 物的消失，土壤裸露面積增加等。(二)大氣、水質(zhì)質(zhì)量下降

飯店、餐飲業(yè)在為客人提供舒適的服務(wù)的同時(shí)，消耗了大量的能源和物資，產(chǎn)生了大量的污染物。旅游開(kāi)發(fā)活動(dòng)和游覽活動(dòng)所帶來(lái)的各種廢棄物、污染物，如噪音、污水、糞便、垃圾等給區(qū)域旅游持續(xù)發(fā)展也造成負(fù)面影響。三星級(jí)以上 飯店的日用水量平均為250噸，也就是說(shuō)一座飯店一年要排放污水近10萬(wàn)噸。這些污水除了生活污水外，還包括含油廢水及洗衣房含磷廢水，這些污水對(duì)環(huán)境 造成不同程度的污染。由于污水處理配套設(shè)施較滯后，尤其是一些小規(guī)模的飯店，普遍無(wú)污水處理設(shè)施，使水體水質(zhì)、感官效能及水體功能大幅下降，加快水體的 富營(yíng)養(yǎng)化過(guò)程；另一方面，有些飯店所使用的建筑材料、裝飾材料，甚至有的家 具產(chǎn)品釋放甲醛對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。過(guò)多的車流所排放的大量尾氣造成了環(huán)境 空氣質(zhì)量的嚴(yán)重下降。(三)景區(qū)物種受到威脅

旅游景區(qū)物種群落的多樣性是吸引游客的一個(gè)重要方面，但也是最容易受到 游客影響的一個(gè)方面。游人在景區(qū)內(nèi)不負(fù)責(zé)任的行為，如采摘奇花、異草、珍石 或在樹(shù)上刻名留念等，極易導(dǎo)致旅游景區(qū)內(nèi)生態(tài)群落受到干擾。由旅游活動(dòng)引入 的病蟲害是對(duì)景區(qū)物種的另一嚴(yán)重威脅，為保護(hù)地方的地貌和植被，景區(qū)內(nèi)往往 需要引入外來(lái)的建筑材料、家具和裝飾材料，這很容易引起動(dòng)植物病蟲害的傳播，甚至對(duì)景區(qū)生態(tài)造成毀滅性打擊。

(四)自然景觀受到破壞

旅游部門只顧眼前利益，對(duì)旅游資源過(guò)度性、掠奪性的開(kāi)發(fā)使得區(qū)內(nèi)森林

植被、地形和地貌遭到破壞。對(duì)景區(qū)環(huán)境的粗放式管理，對(duì)旺季游客過(guò)分集中的 現(xiàn)象缺乏科學(xué)的、合理的疏導(dǎo)或價(jià)格調(diào)控等管理手段，致使破壞或影響了區(qū)域內(nèi) 野生動(dòng)植物的棲息和生存環(huán)境。例如：修路侵占大片山林，建筑采石造成山體滑 坡，缺少統(tǒng)一規(guī)劃地亂建與景區(qū)風(fēng)景極不相稱的亭臺(tái)樓閣、茶室、零售點(diǎn)和纜車 索道等建筑，破壞了自然景觀；旅游業(yè)排放的固體廢棄物(如一次性餐盒、廢塑 料袋、軟料包裝等)被直接丟棄到景區(qū)內(nèi)，造成污染。不文明的游客在景區(qū)樹(shù)木、亂涂亂刻，對(duì)林木生長(zhǎng)產(chǎn)生影響；一些景點(diǎn)供游人非法捕獵，嚴(yán)重破壞了生態(tài)平衡。

第五節(jié)旅游產(chǎn)業(yè)綜合效應(yīng)分析

在旅游者未進(jìn)入旅游區(qū)域之前，旅游區(qū)域是一個(gè)具有自封閉性質(zhì)和自我循環(huán) 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 的地域結(jié)構(gòu)，當(dāng)旅游活動(dòng)大量展開(kāi)介入到該區(qū)域之后，隨著界外旅游者的大量涌 入和旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入或建立，旅游目的地區(qū)域會(huì)產(chǎn)生一系列變化。首先，旅游者 大規(guī)模涌入對(duì)旅游目的地，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生各種效應(yīng)。旅游目的地的環(huán)境也在不斷地 發(fā)生著變化，或朝著旅游目的地居民希望的方向發(fā)展，或朝著與此相反的方向發(fā) 展，環(huán)境或得到改善，或受到破壞。環(huán)境因素為旅游業(yè)發(fā)展和居民的生存提供和 創(chuàng)造了外部條件，對(duì)旅游效應(yīng)的變化和發(fā)展具有多種制約作用。

旅游者在旅游目的地的旅游活動(dòng)必然產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)行為，旅游目的地發(fā)生經(jīng)濟(jì)效

應(yīng)，如提高就業(yè)率、增／J11倉(cāng),J匯、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等；另一方面，旅游者的經(jīng)濟(jì)行為 影響著當(dāng)?shù)鼐用竦囊庾R(shí)形態(tài)，比如：在目的地消費(fèi)表現(xiàn)出的經(jīng)濟(jì)意識(shí)和消費(fèi)觀念 對(duì)與當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)濟(jì)意識(shí)形態(tài)的影響。旅游者及其附屬物(如交通工具等)對(duì)旅游目 的地的空間作用，一方面使旅游者及其附屬物占有一定的空間，對(duì)居民產(chǎn)生一定 的心理感知，并造成對(duì)土壤、植物等自然環(huán)境的影響。旅游目的地政策、地方利 益團(tuán)體和政府職能部門為協(xié)調(diào)各種關(guān)系對(duì)旅游效應(yīng)進(jìn)行調(diào)試和優(yōu)化，促使旅游效 應(yīng)旅游區(qū)域向社會(huì)希望的方向轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)旅游目的地區(qū)域產(chǎn)生積極效應(yīng)，向良性 方向發(fā)展。

區(qū)域旅游綜合效應(yīng)是旅游者、旅游產(chǎn)業(yè)和旅游目的地區(qū)域三者之間的因素相 互作用而產(chǎn)生的，這些因素相互影響、相互作用，每一個(gè)因素不是獨(dú)立地存在，它們受旅游效應(yīng)的影響，也影響著整個(gè)區(qū)域旅游效應(yīng)發(fā)生變化。各個(gè)影響因素的 相互作用的過(guò)程其實(shí)就是旅游產(chǎn)業(yè)綜合效應(yīng)的形成和發(fā)展變化的過(guò)程。旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

第四章旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的實(shí)證研究

目前有關(guān)我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的研究還比較少，本文試用定量方法來(lái)研究 我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的區(qū)域效應(yīng)情況，從而為現(xiàn)實(shí)的決策提供理論依據(jù)。本章主要分 五節(jié)來(lái)研究我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的區(qū)域差異情況。第一節(jié)研究對(duì)象分析

一、研究區(qū)域

區(qū)域范圍的劃分應(yīng)該根據(jù)研究的需要，我國(guó)區(qū)域的劃分方法沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)

準(zhǔn)，目前常提出的劃分方法主要有六大綜合經(jīng)濟(jì)區(qū)、三大地帶、七大經(jīng)濟(jì)區(qū)、九 大經(jīng)濟(jì)區(qū)等。按照行政區(qū)域的情況，我國(guó)(大陸)可分為31個(gè)省、自治區(qū)和直轄 市。由于多方面的原因，人們比較接受的是“三大地帶’’的劃分方法，將我國(guó)劃 分為東部、中部、西部三個(gè)地區(qū)，東部地區(qū)包括北京、天津、河北、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東和海南等11個(gè)省(市)；中部地區(qū)包括山西、內(nèi) 蒙古、吉林、黑龍江、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣西等10個(gè)省(區(qū))； 西部地區(qū)包括四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等9 個(gè)省(區(qū))。后重慶列為直轄市，共10個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，由于內(nèi)蒙古和廣 西兩個(gè)自治區(qū)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的水平正好相當(dāng)于上述西部10省(市、區(qū))的平均狀況，2000年國(guó)家制定的在西部大開(kāi)發(fā)中享受優(yōu)惠政策的范圍又增加了內(nèi) 蒙古和廣西。

本文采用行政區(qū)域劃分與三大地帶劃分相結(jié)合的方法，其中“三大區(qū)域“按 照國(guó)家最新公布的劃分標(biāo)準(zhǔn)1，“省份”指大陸的31個(gè)省市區(qū)，不包括香港、澳 門和臺(tái)灣2 1“三大區(qū)域”足指：東部地帶包括北京、天津、河北、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東、和海南11個(gè)省市；中部地帶包括山西、吉林、黑龍江、安徽、江西、河南、湖北、湖南8省：西部地帶包

括廣西、內(nèi)蒙古、重慶、四川、貴州、云南、兩藏、陜西、忖肅、青海、寧夏、新疆12個(gè)省、市、自治區(qū)。

2香港、澳門、臺(tái)灣由于統(tǒng)計(jì)資料缺乏，本文未將其列入研究范圍 旅游產(chǎn)Ⅲ的區(qū)域效應(yīng)研究

二、研究時(shí)期(圖4．1)對(duì)區(qū)域效應(yīng)差距進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析，必須明確所觀察的時(shí)期。本文擬采用

2004-．2006年三年的數(shù)據(jù)，原因如下(1)為使結(jié)果具有準(zhǔn)確性，選擇能夠查到 的最近年份的數(shù)據(jù)。(2)2003年非典特殊時(shí)期，旅游業(yè)遭受打擊，數(shù)據(jù)不具有 說(shuō)服力及連續(xù)性，不予考察。i、數(shù)據(jù)來(lái)源

考慮到數(shù)據(jù)的可獲得性，結(jié)合國(guó)家現(xiàn)有的衡量旅游業(yè)發(fā)展指標(biāo)，本文所列指 標(biāo)的數(shù)據(jù)均來(lái)源于2004--2006年的《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》、《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》，部 分缺失的數(shù)據(jù)來(lái)源于相應(yīng)的地方年鑒。

四、區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一個(gè)地區(qū)的旅游效應(yīng)總是在一定的資源、市場(chǎng)、區(qū)位、國(guó)家法律政策以及

地區(qū)民族文化背景下逐漸形成的。在一個(gè)國(guó)家或地區(qū)內(nèi)，不同地理環(huán)境，不同歷 史特色，不同發(fā)展水平的地區(qū)，其旅游發(fā)展水平，旅游文化特色，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展 水平的區(qū)域差異是顯著的。我國(guó)是一個(gè)地域廣闊、自然地理環(huán)境差異大、歷史悠 久、文化異彩紛呈的國(guó)家。各地區(qū)形成發(fā)展的自然地理?xiàng)l件、歷史基礎(chǔ)都不相同。城市發(fā)展所表現(xiàn)出來(lái)的地理文脈、歷史文脈迥異，加上現(xiàn)代城市化水平差異顯著，所以不同區(qū)域所形成的旅游文化特色與旅游發(fā)展水平截然不同。

東部城市最先迎來(lái)了我國(guó)的改革開(kāi)放，這也是最先向國(guó)外旅游者打開(kāi)中國(guó)

旅游之門的地區(qū)。隨著我國(guó)入境旅游市場(chǎng)的逐漸開(kāi)放和國(guó)內(nèi)旅游環(huán)境的改善，中 部依托毗鄰東部的地域優(yōu)勢(shì)，旅游業(yè)也逐漸展開(kāi)。中部地區(qū)自然和人文資源豐富，社會(huì)經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，歷史文化悠久，山水風(fēng)光秀麗，旅游文化景觀資源豐富，具 有發(fā)展旅游業(yè)得天獨(dú)厚的條件，在實(shí)現(xiàn)“中部崛起”的戰(zhàn)略任務(wù)中扮演著重要的 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

角色，是我國(guó)東西互動(dòng)的鏈接點(diǎn)，在東西交流與合作方面起著橋梁作用。西部地 區(qū)旅游資源豐富多彩，少數(shù)民族風(fēng)情濃郁，區(qū)域文化古老神秘。西部地區(qū)幅員遼

闊，縱跨多個(gè)緯度帶，各類地形兼?zhèn)洌雍幢姸啵糜螝夂蚨鄻樱镔Y源 豐富，自然景觀多姿多彩。眾多的自然旅游資源和人文旅游資源組成了西部旅游 資源根深葉茂、豐富無(wú)比的總體優(yōu)勢(shì)。在西部的旅游景區(qū)中，擁有一批為數(shù)可觀 的世界文化和自然遺產(chǎn)、國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家歷史文化名城、國(guó)家級(jí)自然保 護(hù)區(qū)等優(yōu)勢(shì)旅游資源，西部當(dāng)之無(wú)愧的是我國(guó)旅游資源寶庫(kù)。(見(jiàn)表4-2)。西部 旅游業(yè)盡管取得了不小的成績(jī)，但在空間布局上仍存在著總體發(fā)展效益不高，與 東部發(fā)達(dá)地區(qū)相比差距大、內(nèi)部發(fā)展不平衡、區(qū)域合作水平低等問(wèn)題。西部經(jīng)濟(jì) 落后，城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、旅游與接待能力、經(jīng)濟(jì)外向度和社會(huì)開(kāi)放度等與東部 均有較大差距，城市旅游經(jīng)濟(jì)總量、旅游物質(zhì)要素與旅游競(jìng)爭(zhēng)力較弱。表4．2西部地區(qū)已確認(rèn)的國(guó)家級(jí)旅游資源單位：個(gè)

省區(qū)世界自然國(guó)家風(fēng)景國(guó)家級(jí)森國(guó)家歷史國(guó)家級(jí)自全國(guó)中國(guó)優(yōu) 文化遺產(chǎn)名勝區(qū)林公園文化名城然保護(hù)區(qū)重點(diǎn)秀旅游 文物城市 保護(hù) 單位

四JlI 4 8 11 7 2 45 5 重慶1 4 5 1 | 3 1 貴州| 8 2 2 4 9 1 云南1 10 21 5 5 23 4 西藏1 1 | 3 2 17 1 陜西1 4 9 6 6 57 3 甘肅1 3 8 4 4 20 2 青海| 1 2 1 1 6 | 寧夏| 1 2 1 3 8 1 新疆| 1 2 1 3 14 3 廣西l 3 11 3 6 15 5 內(nèi)蒙古| 1 18 1 8 17 2 西部合計(jì)9 45 91 35 44 234 28 全國(guó)合計(jì)23 119 296 100 99 750 125 比例(％)29．1 37．8 30．7 35 44．4 31．2 22．4 資料截止到2000年資料來(lái)源：主要根據(jù)中國(guó)旅游網(wǎng)收集、整理

根據(jù)表4．3，2004．2006年?yáng)|中西部GDP及旅游總收入的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知旅游 總收入和GDP，中、西部地區(qū)占全國(guó)的比重都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于東部地區(qū)，中、西部地 區(qū)旅游收入水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于東部地區(qū)。而從旅游收入占GDP的比重來(lái)看，東部地

區(qū)平均為9．87％，中部地區(qū)平均為6．37％，西部地區(qū)平均為9．1％，西部與東部差 距不是很大，說(shuō)明盡管西部的旅游業(yè)發(fā)展起步晚、起點(diǎn)低，但豐富獨(dú)特的旅游資 源使得西部的旅游業(yè)發(fā)展的潛力很大、后勁十足。中部地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展總體水平28 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

較低，落后于東部沿海地區(qū)和西部的陜西、云南、四川等內(nèi)陸旅游大省。在87家 國(guó)家4A級(jí)旅游區(qū)點(diǎn)中，東中西三大地帶的入選比例為92：41：541，中部地區(qū)比例 最低，說(shuō)明我國(guó)中部地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展無(wú)法和東部地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu) 勢(shì)相比，也不具備西部地區(qū)品位高、特色強(qiáng)的資源優(yōu)勢(shì)。表4-3 2004．2006年?yáng)|中西部GDP及旅游總收入

單位：億元 東部中部西部 旅游收 旅游收入 旅游收

年份旅游GDP 入占旅游GDP 占GDP 旅游總GDP 入占

總收入GDP比總收入收入GDP比 重 比重 重

2006 13996．97 136809．7 10．2 4023．74 53427．5 7．53 3599．78 39308．8 9．16 2005 11678．99 117003．8 9．98 2833．12 48994．2 5．78 2836．88 29567．5 9．59 2004 9386．07 99489．6 9．43 2463．67 42508．9 5．80 2185．29 25600．7 8．54 資料來(lái)源：(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)各地區(qū)國(guó)際旅游(外匯)收入和各地區(qū)國(guó)內(nèi)旅游收入

計(jì)算而得；(2)各地區(qū)GDP根據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)表3—11：‘地區(qū)生產(chǎn)總值》計(jì)算而得；(3)旅游

收入占GDP的比重為本人計(jì)算得出。

第二節(jié)東中西部旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的實(shí)證分析 一，東中西部旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)指標(biāo)比較(一)收入效應(yīng)

對(duì)旅游業(yè)的收入效應(yīng)的衡量標(biāo)準(zhǔn)，目前學(xué)術(shù)界存在著幾種不同的看法：旅游

總收入對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率、旅游業(yè)增加值對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率及旅游業(yè)總產(chǎn)值對(duì)GDP 的貢獻(xiàn)率等幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，由于統(tǒng)計(jì)資料的限制，本文將通過(guò)分析旅游總收入對(duì)GDP 的貢獻(xiàn)率及對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)系數(shù)來(lái)考察，其測(cè)試度公式為： ∽門2A G瓦DPf F ．△ZPf一△ZPf一1 Dn AGDP r △口f一△卵f一1 1．Jii A GDPf一1 I為年份，Gi為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率，Ei i為旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率，TP為旅游 總收入，△TP為旅游總收入的增加值(ATP=TP×r r是旅游業(yè)的增加值率，根據(jù)第三產(chǎn)業(yè)普查數(shù)據(jù)，旅游業(yè)內(nèi)各行業(yè)增加值占該行業(yè)服務(wù)總值的比重r在 1數(shù)據(jù)資料來(lái)源于：劉峰的《中國(guó)西部旅游發(fā)展策略研究》．中國(guó)旅游出版社出版 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

50％上下波動(dòng))Lii???旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)系數(shù)。表4-4 2004年?2006年我國(guó)東中西部收入效應(yīng) 2006 2005 2004 東中西東由西東中西

經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率Gi 16．9 9 24．8 14．97 13．24 13．42 25．49 19．9 23．06 旅游總收入對(duì)GDP的貢獻(xiàn)5．85 3．00 3．92 13．1 2．85 8．2 5．85 3．2 5．57

率％Eli 旅游總收入對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉O．066 O．092 0．096 O．057 0．026 O．068 0．107 O．049 O．067 動(dòng)系數(shù)Lii 資料來(lái)源：(1)‘中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)(2)teem統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)經(jīng)過(guò)計(jì)算得出結(jié)果，如表4-4，可以得出東部地區(qū)旅游總收入對(duì)GDP的貢獻(xiàn) 率還是比較顯著的，西部地區(qū)緊隨其次之，中部在后，說(shuō)明東、西部旅游經(jīng)濟(jì)對(duì) 東、西部經(jīng)濟(jì)具有很大的推動(dòng)作用；從拉動(dòng)系數(shù)來(lái)看，東部2004年的拉動(dòng)系數(shù) 高于其他年份很多，是由于2003年的非典造成旅游收入的縮減程度很大，說(shuō)明 東部地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水平雖然高于中、西部地區(qū)，但也更為敏感和脆弱；西部地 區(qū)的拉動(dòng)系數(shù)出現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，說(shuō)明西部地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的拉動(dòng)能 力逐年增加。(二)創(chuàng)匯效應(yīng)

本文將從東中西三個(gè)地區(qū)的旅游業(yè)創(chuàng)匯及占我國(guó)旅游業(yè)創(chuàng)匯的比重來(lái)分析

創(chuàng)匯效應(yīng)。如表4．5所示，三年來(lái)我國(guó)東中西部旅游創(chuàng)匯逐年增加，東部地區(qū)的 創(chuàng)匯遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出中部和西部，超過(guò)10倍左右； 從增長(zhǎng)速度來(lái)看，2004年到2006 年，西部的增長(zhǎng)速度最快，達(dá)到了48％；東部地區(qū)的創(chuàng)匯占了中國(guó)旅游業(yè)創(chuàng)匯 60％以上，西部地區(qū)達(dá)到10％，中部?jī)H5％。旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

表4-5東中西部旅游業(yè)剖忙與我國(guó)旅游業(yè)創(chuàng)匯增長(zhǎng)比較 單位：億美元

年份中國(guó)旅游東部中部西部

業(yè)刨匯創(chuàng)匯比重創(chuàng)匯比重創(chuàng)匯比重

2006 33949 234 689％ 5 76％ 30．83 908％

2005 m96 204759 6989％ 15 67 S 35％ 2310 7 89％

2004 2574 175．8624 68．32％ 13．6532 5，3％ 207912 808％

資料來(lái)源‘(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒)(2晰一2007年)(砷‘中國(guó)境計(jì)年鑒’(2005—2007年)圖“

(三)就業(yè)效應(yīng)

旅游業(yè)屬勞動(dòng)密集型行業(yè)，在旅游接待工作中，許多工作都必須靠員工手工 操作，而且需要面對(duì)客人提供富有人情味的直接服務(wù)，需要大量的勞動(dòng)力，旅游 業(yè)能夠吸納大量勞動(dòng)力的特點(diǎn)使其成為旅游目的地解決就業(yè)問(wèn)題的有效途徑。從 表4—7可以看出東部地區(qū)旅游就業(yè)人數(shù)從2004年到2006年分別占第三產(chǎn)業(yè)就業(yè) 人數(shù)的5896，67％，629}，中部占第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)的44％、17％、24％，西部占第 三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)的26％，26％和225。比較可得西部旅游就業(yè)人數(shù)較少，東部就業(yè) 人數(shù)是西部就業(yè)人數(shù)的兩倍之多。但上述所說(shuō)的旅游就業(yè)人數(shù)只是直接旅游從業(yè) 人員(旅游管理機(jī)構(gòu)、旅行社、賓館旅店、旅游景區(qū)、旅游車船公司、旅游商品 銷售等部門的從業(yè)人員)，并沒(méi)包括為旅游服務(wù)的個(gè)體商戶，這些人員流動(dòng)性強(qiáng)，很難對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)計(jì)造成統(tǒng)計(jì)的誤差。如果將這部分從業(yè)人員計(jì)算在內(nèi)，旅游經(jīng)濟(jì) 所產(chǎn)生的直接就業(yè)效應(yīng)將會(huì)更大。

1末中西部剖匯尾根據(jù)各年《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒'軎省提供的數(shù)據(jù)計(jì)算而得，!者相加井不足中國(guó)旅游業(yè)創(chuàng) 匯的數(shù)值．

旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

表4-7第三產(chǎn)業(yè)及旅游業(yè)就業(yè)人數(shù)單位：萬(wàn)人

東部中部西部 第二產(chǎn)業(yè)

年份旅游業(yè)就占第三產(chǎn)旅游業(yè)就占第三產(chǎn)旅游業(yè)就占第三產(chǎn) 就業(yè)人數(shù)

業(yè)人數(shù)業(yè)比重業(yè)人數(shù)業(yè)比重業(yè)人數(shù)業(yè)比重

2006 22995．32 141．7 0．62 100．3 0．44 60．6 0．26 2005 23815 159．9 O．67 39．76 O．17 60．79 0．26 2004 2301l 134．4 O．58 55．8 0．24 51．04 0．22 資料來(lái)源：(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)(2)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)彈性是經(jīng)濟(jì)學(xué)中的一個(gè)基本概念，就業(yè)彈性是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)每變化一個(gè)百分點(diǎn)所 對(duì)應(yīng)的就業(yè)數(shù)量變化的百分比。就業(yè)彈性的變化決定于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和勞動(dòng)力成本等 因素。一定數(shù)量的勞動(dòng)力就業(yè)所需要的資本投入和勞動(dòng)力成本構(gòu)成就業(yè)的單位成 本。在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度相對(duì)穩(wěn)定的前提下，保持較高就業(yè)彈性對(duì)于就業(yè)和再就業(yè)增 長(zhǎng)更具現(xiàn)實(shí)意義。

本文從就業(yè)彈性和旅游業(yè)就業(yè)對(duì)第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)的貢獻(xiàn)率進(jìn)行分析，其分析公 ? △死卵

式為：ef 2 i×一ATP ATei為旅游就業(yè)人數(shù)增加值Gei第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)ei為旅游業(yè)就業(yè)彈 性TP為旅游總收入

表4-8東中西部旅游就業(yè)彈性 年份東中西

2006 0．78 2．04 0．015 2005 0．812 3．09 0．698 2004 0．29 1．9 O．41 從表4-

8、表4-9的比較中可看出，中部地區(qū)旅游就業(yè)彈性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于東部地

區(qū)，可知旅游業(yè)對(duì)中部就業(yè)的拉動(dòng)很大，而從前幾個(gè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)計(jì)算結(jié)果來(lái)看，中 部地區(qū)與東、西部旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)相差不大甚至有逐漸低于東部的趨勢(shì)這說(shuō)明 中部旅游業(yè)對(duì)其經(jīng)濟(jì)的積極作用并沒(méi)有達(dá)到它應(yīng)該達(dá)到的水平。32 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

表4-9東中西部第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)及當(dāng)?shù)鼐用駭?shù)單位：萬(wàn)人 第三產(chǎn)業(yè)東中西當(dāng)?shù)鼐訓(xùn)|中西 就業(yè)人數(shù)民數(shù)

2006 10118．27 7172 5705．05 2006 51177 41797 36157 2005 9171．7 6289．7 8309．6 2005 48559．7 43202．4 37236 2004 8582．7 6132．5 5567．9 2004 49251 43037 37127 資料來(lái)源：(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)(2)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005?2007年)(四)規(guī)模效應(yīng)

表4．10我國(guó)東中西部旅行社、飯店規(guī)模一覽表 2006鉅2005年2004焦 東中西東中西東中西

旅行社總數(shù)959l 4789 3577 8729 4246 3240 7970 3846 3111(家)國(guó)際旅行社891 357 406 833 341 382 782 318 360

數(shù)(家)營(yíng)業(yè)收入10370315 1684735 2055252 7472632 1250017 1741648 7590483 1087922 1499820(萬(wàn)元)上繳稅金779“ 9174 11 8140 53262 6648 9616 53263 9513．01 6765．88(萬(wàn)元)星級(jí)飯店數(shù)6319 2973 3459 5486 2782 3113 5486 2554 2848 量(家)客房數(shù)量805332 288408 366096 747355 374227 315471 694664 249855 293332(間)床位數(shù)(張)1507093 586047 694261 1411771 559198 600695 1300250 510919 555469 全員勞動(dòng)生11．15 7．28 6．3l 9．18 5．04 4．58 9．53 5．41 4．97 產(chǎn)率(TiYrJ 人)營(yíng)業(yè)收入總10291802 2137640 2399093 9341919 1971829 2153114 8929410 1498955 1958308 額(萬(wàn)元)平均客房出61．49 62．95 55．56 59．27 60．63 53．81 61．09 61．94 54．3 租率

資料來(lái)源：(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)(2)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005?2007年)33 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

規(guī)模效應(yīng)又稱規(guī)模經(jīng)濟(jì)，即因規(guī)模增大帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益提高。旅游業(yè)經(jīng)

濟(jì)效應(yīng)的發(fā)揮與其在所在地的經(jīng)濟(jì)規(guī)模有聯(lián)系。在其它方面條件相當(dāng)?shù)那疤嵯拢绻趨^(qū)域內(nèi)旅游業(yè)各行業(yè)的經(jīng)濟(jì)規(guī)模越大，旅游花費(fèi)所引起的直接或間接的經(jīng) 濟(jì)效應(yīng)之和也就越大，反之則越小。從表4．10中可知從規(guī)模上看東部地區(qū)無(wú)論 是旅游社、酒店數(shù)量還是營(yíng)業(yè)收入都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中部和西部，西部大于中部。中、西部地區(qū)星級(jí)飯店及旅行社數(shù)量增長(zhǎng)速度緩慢，我國(guó)中、西部的飯店的數(shù)量比東 部飯店少，高檔次的星級(jí)飯店更少，全員勞動(dòng)生產(chǎn)率也很低。二．東中西部旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)差異成因分析 圖4-11(一)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

旅游業(yè)的發(fā)展與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平有很強(qiáng)的相關(guān)性。經(jīng)濟(jì)學(xué)家厲以寧按照5 大類26個(gè)指標(biāo)155】將我國(guó)分為四類經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同的區(qū)域。，在我國(guó)的東部地 區(qū)集中大部分的發(fā)達(dá)城市，中、西部地區(qū)的城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展普遍比較落后。我國(guó)的 東部地區(qū)憑借本區(qū)域良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整旅游產(chǎn) 業(yè)發(fā)展政策，開(kāi)發(fā)旅游資源、吸引海內(nèi)外大量旅游者，使區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)得到迅速 發(fā)展。

(二)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)差異

東部地區(qū)工業(yè)比重高于中、西部地區(qū)、農(nóng)業(yè)的比重低于中、西部。近年來(lái)中、西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)的比重逐漸上升，但仍落后東部地區(qū)，并存在較大的差距。東部的工業(yè)基礎(chǔ)是旅游發(fā)展的強(qiáng)大后盾支持，推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè) 囂鬻裂鑣‰蒜、葫妻鬻漲鬈、濂箸、器器簍? 黑龍扛)；四是經(jīng)濟(jì)藩后地區(qū)(新疆、西藏、內(nèi)蒙古、青海、貴州、甘肅、陜西、寧夏、云南)旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 的快速發(fā)展，同時(shí)也大大促進(jìn)當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展。相對(duì)中西部地區(qū)的工業(yè)基礎(chǔ)現(xiàn)

狀，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)及旅游業(yè)則面臨諸多的困難，只能以獨(dú)具特色的旅游資源為依 托，從而旅游業(yè)發(fā)展緩慢并且缺乏后備支持。(三)旅游企業(yè)發(fā)展的地域不平衡

旅游企業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)重要的組成部分，它的發(fā)展情況是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的 晴雨表，影響著旅游業(yè)整體發(fā)展水平，旅游企業(yè)規(guī)模、效益的地域不平衡性是區(qū) 域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡的一個(gè)重要因素。我國(guó)旅游企業(yè)發(fā)展的區(qū)域差異比較大，以旅游飯店為例，目前，我國(guó)東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的旅游飯店的總量和檔次都己經(jīng) 達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃剑小⑽鞑康貐^(qū)的旅游飯店仍處于起步發(fā)展階段，區(qū)域差距非 常大。

第三節(jié)東中西部旅游產(chǎn)業(yè)社會(huì)文化效應(yīng)的實(shí)證分析

一、東中西部旅游產(chǎn)業(yè)社會(huì)文化效應(yīng)指標(biāo)分析

縱觀目前國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)旅游社會(huì)文化實(shí)證研究大多是基于具體旅游地的跟蹤

調(diào)查，從細(xì)微處推及大趨勢(shì)，主要方法是田野調(diào)查、對(duì)游客發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷。由于 本文是對(duì)東中西部區(qū)域的研究，對(duì)各個(gè)區(qū)域發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方法不可行，因此本 文對(duì)于指標(biāo)選取大體按照第三章旅游產(chǎn)業(yè)社會(huì)文化效應(yīng)的機(jī)制進(jìn)行分析。(一)游客數(shù)量

表4．12 東中西部游客數(shù)量情況表 2006 2005 2004 東中西東中西東由西

國(guó)外游客人數(shù)(萬(wàn)人次)2434．4 443．2 643．6 2087．9 338．9 533．58 1738．1 272．07 431．7 5 國(guó)內(nèi)游客人數(shù)(萬(wàn)人次)122914 58684 57481 86499 48388 47印16 93586 41519 39906 ．8 游客密度指數(shù)2．45 1．4l 1．61 1．82 1．13 1．29 1．94 0．97 1．09 資料來(lái)源：(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)(2)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)由于旅游目的地人口是動(dòng)態(tài)發(fā)展的，當(dāng)?shù)鼐用裥睦憝h(huán)境容量也處于變化中，對(duì)游客的態(tài)度也會(huì)發(fā)生變化。因此，為了把握旅游目的地社會(huì)文化的動(dòng)態(tài)發(fā)展規(guī) 律，不能單純僅考慮旅游者的規(guī)模特征，還必須考慮受影響方當(dāng)?shù)鼐用竦囊?guī)模特 征。同時(shí)，不同旅游目的地的人口基數(shù)不一樣，為了保證不同旅游目的地間的可 比性，需要選擇游客規(guī)模相對(duì)指標(biāo)來(lái)進(jìn)行考察。所以，本文選擇國(guó)際旅游者人數(shù) 和國(guó)內(nèi)旅游者人數(shù)及游客密度指數(shù)即旅游者人數(shù)與目的地居民數(shù)之比作為分析 35 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

指標(biāo)，而不是選擇旅游者人數(shù)的絕對(duì)量。

根據(jù)圖表及上一節(jié)對(duì)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的分析，可知目前我國(guó)東部地區(qū)的發(fā)展階段 屬于成熟期階段，國(guó)內(nèi)游客人數(shù)從2004年的93586萬(wàn)人次上升到2006年的

122914．8萬(wàn)人次，是06年中部國(guó)內(nèi)游客人數(shù)的2倍以上。從游客數(shù)量這個(gè)因素 分析，東部地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)社會(huì)文化效應(yīng)比于中部和西部更為顯著，由于中部和西 部的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展還剛剛起步，中部和西部的居民目前處于愉快期，并沒(méi)有過(guò)多 的抵觸情緒。密度指數(shù)東部最大，西部其次，中部最低，說(shuō)明東部地區(qū)受旅游業(yè) 效應(yīng)(正面和負(fù)面)的沖擊最強(qiáng)，西部次之，中部最低。(二)逗留時(shí)間長(zhǎng)短

從表4-14中可知入境旅游者在東部停留的時(shí)間要長(zhǎng)于中部和西部，2006年

入境旅游者在西部平均停留的時(shí)間增加的幅度比較大；對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)文化影響相

對(duì)來(lái)說(shuō)東部地區(qū)體現(xiàn)的正面影響要多一些，中部、西部體現(xiàn)的負(fù)面影響要多于東 部。

表4．14 入境旅游者平均停留天數(shù)單位(天)2006 20D5 2004 東中西東由西東中西

3．22 2．12 3．21 3．09 2．09 2．14 3．04 2．17 2．13 資料來(lái)源：(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005—2007年)(2)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)(三)旅游人才培養(yǎng)

區(qū)域內(nèi)旅游人才資源是旅游業(yè)發(fā)展最重要的支持因素，同時(shí)也反映了區(qū)域旅 游業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化的影響以及當(dāng)?shù)厣鐣?huì)及政府對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的認(rèn)可態(tài)度。一定 數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)合理的旅游人才和人力資源是區(qū)域旅游業(yè)得以存在和發(fā)展的根 本保證。根據(jù)表4．15，可以看出我國(guó)旅游專業(yè)人才旅游教育的機(jī)構(gòu)與旅游院校學(xué) 生數(shù)量東部旅游院校、院校學(xué)生數(shù)量最多，西部旅游院校數(shù)增長(zhǎng)最快。可見(jiàn)，雖 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

然旅游給各個(gè)區(qū)域帶來(lái)一定消極的社會(huì)文化效應(yīng)，但是由于旅游改善了當(dāng)?shù)鼐用?的生活環(huán)境，提高了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钏剑钥傮w上對(duì)旅游發(fā)展以及旅游所帶 來(lái)的社會(huì)文化影響持較為肯定和寬容的態(tài)度，這主要與我國(guó)一些旅游接待地基本 上處在旅游發(fā)展的初期，一些消極影響還未顯現(xiàn)太多，居民無(wú)法感知和認(rèn)知有消 極效應(yīng)有關(guān)。

表4．15東中西部旅游院校、旅游院校學(xué)生數(shù) 2006 2005 2004 東中西東由西東由西

旅游院校旅游院校670 459 574 641 420 275 645 404 264(所)數(shù)

高等旅游375 260 179 380 236 77 258 188 128 院校數(shù)

旅游院校旅游院校329182 164535 242137 284265 140186 142042 3o‘舢123686 424536 學(xué)生數(shù)學(xué)生數(shù)(個(gè))高等院校188690 242137 87698 147510 69075 91823 137214 52168 85319 學(xué)生數(shù)

資料來(lái)源：(1)<中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)(2)‘中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005?2007年)

二、東中西部旅游產(chǎn)業(yè)社會(huì)文化效應(yīng)差異成因分析(一)旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)階段的不同

任何一個(gè)國(guó)家在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)會(huì)經(jīng)歷不同特征的發(fā)展階段，第一階 段是要素驅(qū)動(dòng)，第二階段是投資驅(qū)動(dòng)，第三階段是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，第四階段是財(cái)富驅(qū) 動(dòng)【5剮。東部地區(qū)憑借其經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，早已處于投資驅(qū)動(dòng)階段，旅游正向深度開(kāi)發(fā)，所提供的旅游產(chǎn)品也比較成熟，游客數(shù)量的劇增，在外來(lái)文化的沖擊和影響下，不可避免地會(huì)引起社會(huì)意識(shí)的劇變，引起社會(huì)道德觀念，文化傳統(tǒng)和生活方式的 劇變，搶劫、偷竊、詐騙等犯罪現(xiàn)象隨之而生。中、西部地區(qū)旅游開(kāi)發(fā)較晚，處 于要素驅(qū)動(dòng)階段，它對(duì)旅游目的地的社會(huì)文化影響主要以積極影響為主，如促進(jìn) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加就業(yè)、促進(jìn)文化交流等。(二)區(qū)域居民生活水平

不同地區(qū)的居民收入水平極不平衡，區(qū)域收入差距貧富懸殊。尤其是北京、上海、廣東等東部沿海城市的收入水平明顯高于中、西部?jī)?nèi)陸城市。到西部地區(qū) 旅游的旅游者在吃、住、行、游、購(gòu)、娛方面表現(xiàn)出較高水平的需求和消費(fèi)，以 及客觀上具有的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，使旅游者在整個(gè)旅游過(guò)程中表現(xiàn)出明顯的優(yōu)越 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

感。加之旅游過(guò)程中，游客的約束比在自己的原居住地要少，會(huì)使旅游地居民表 現(xiàn)出一定的羨慕和盲從心態(tài)。旅游者的這種“示范效應(yīng)”促使旅游地居民對(duì)旅游 者言談舉止、穿著打扮、生活方式等進(jìn)行屈意的迎合、追求和模仿；其次，中西 部一些傳統(tǒng)封閉地區(qū)的年輕人觀察到旅游者物質(zhì)上的優(yōu)越性，可能會(huì)導(dǎo)致其模仿 游客消費(fèi)行為，為達(dá)到游客的消費(fèi)水平，越來(lái)越多的當(dāng)?shù)厝丝赡軙?huì)在服務(wù)業(yè)中找 工作。這種影響也可能進(jìn)一步激發(fā)當(dāng)?shù)厝藠^發(fā)向上的精神和增加追求財(cái)富的開(kāi)創(chuàng) 意識(shí)。從而促進(jìn)中西部旅游地原生居民傳統(tǒng)思想觀念的轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)旅游地開(kāi)放觀 念和現(xiàn)代化意識(shí)。(三)扶貧作用的顯現(xiàn)

發(fā)展旅游業(yè)是貧困地區(qū)脫貧致富的有效途徑。國(guó)際社會(huì)已經(jīng)普遍認(rèn)識(shí)到欠

發(fā)達(dá)國(guó)家和區(qū)域嚴(yán)峻的社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。而旅游尤其是國(guó)際旅游已經(jīng)為一些欠發(fā)達(dá) 國(guó)家?guī)?lái)寶貴的發(fā)展機(jī)遇，旅游活動(dòng)對(duì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)程產(chǎn)生了積極的促進(jìn)作用，并 對(duì)加強(qiáng)國(guó)際交流和促進(jìn)世界和平做出了貢獻(xiàn)。目前，旅游已經(jīng)成為大多數(shù)欠發(fā)達(dá) 國(guó)家參與全球經(jīng)濟(jì)、消除貧困、實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步的有效途徑。就我國(guó)國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 來(lái)看，一些欠發(fā)達(dá)地區(qū)也面臨社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后的問(wèn)題。貧困、就業(yè)難是造成社 會(huì)不穩(wěn)定的主要原因之一，農(nóng)村富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移、弱勢(shì)群體的就業(yè)問(wèn)題，是國(guó) 家和全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。實(shí)踐證明，旅游業(yè)在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、解決婦女、下崗職工等弱勢(shì)群體就業(yè)，甚至在促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)方面都起了重要的作用，是扶 貧效果最好、成本最低、返貧率最低、受益面最寬、拉動(dòng)性最強(qiáng)的行業(yè)之一。國(guó) 內(nèi)大量社會(huì)調(diào)查顯示，凡是對(duì)旅游持肯定態(tài)度的居民，多數(shù)從中獲得經(jīng)濟(jì)收益，他們對(duì)旅游給他們帶來(lái)的沖擊一般持寬容的態(tài)度，他們傾向于主動(dòng)調(diào)適主客接觸 初期的不和諧。旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展使中西部一些貧困地區(qū)的簡(jiǎn)陋膳宿設(shè)施逐漸被大規(guī) 模、現(xiàn)代化的設(shè)施取代，旅游地自然面貌的改變已比較顯著。景區(qū)的發(fā)展處于快 速發(fā)展階段的時(shí)候，居民應(yīng)該開(kāi)始出現(xiàn)對(duì)游客產(chǎn)生冷漠甚至厭惡的反應(yīng)，但是由 于中、西部不太發(fā)達(dá)地區(qū)的居民生活水平才剛剛得到改善，對(duì)生活的質(zhì)量要求本 來(lái)就不高，對(duì)環(huán)境質(zhì)量的需求也不高，對(duì)環(huán)境的“敏感”程度也不高，他們對(duì)游 客大量的超載進(jìn)入景區(qū)，對(duì)景區(qū)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響在觀念認(rèn)識(shí)上明顯不 足，居民仍然認(rèn)為游客越多越好

第四節(jié)東中西部旅游產(chǎn)業(yè)環(huán)境效應(yīng)的實(shí)證分析

一、東中西部旅游環(huán)境效應(yīng)指標(biāo)分析

旅游業(yè)的發(fā)展高度依賴于環(huán)境，因此在一定程度上促進(jìn)環(huán)境保護(hù)，提高了環(huán) 境質(zhì)量，產(chǎn)生了積極的環(huán)境效應(yīng)；另一方面，由于旅游對(duì)環(huán)境的破壞常常是潛在 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 的，其效應(yīng)多是滯后的，其形式又不同于傳統(tǒng)的工業(yè)，所以當(dāng)人們意識(shí)到環(huán)境質(zhì) 量下降時(shí)，往往是環(huán)境已退化到一定程度，甚至是到了難以挽救的地步，產(chǎn)生了 消極的環(huán)境效應(yīng)。(一)積極的環(huán)境效應(yīng)

旅游業(yè)發(fā)展對(duì)環(huán)境的積極效應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：首先，旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)

自然資源的保護(hù)提供了推動(dòng)力，很多自然資源都可作為旅游資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)，保護(hù) 自然資源也就是保護(hù)旅游業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，大量自然保護(hù)區(qū)的建立可以部分歸

功于旅游業(yè)的發(fā)展。其次，旅游業(yè)的發(fā)展促進(jìn)環(huán)境質(zhì)量的提高，保證人體健康是 旅游對(duì)環(huán)境質(zhì)量的最起碼、最基本的要求，所以一般旅游區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)明顯 高于一般生活與生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境質(zhì)量，為了向旅游者提供滿意的體驗(yàn)，迫使旅游目 的地地區(qū)采取必要的措施強(qiáng)化環(huán)境管理，提高環(huán)境質(zhì)量；再次對(duì)生活環(huán)境的改善，此處的生活環(huán)境涉及到旅游過(guò)程中的食、住、行、購(gòu)、娛。因此本文選取了植被 覆蓋率、己批準(zhǔn)國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、自然保護(hù)區(qū)個(gè)數(shù)、城市綠地面積、公園數(shù)量 及公園面積、旅客周轉(zhuǎn)量、旅游者用水量1及供電能力2作為指標(biāo)進(jìn)行分析。(分 析數(shù)據(jù)見(jiàn)表4．16)在風(fēng)景旅游區(qū)中，植被起著非常重要的作用，綠色植物通過(guò)一系列的生態(tài)效 應(yīng)，凈化空氣，改善城市氣候，給風(fēng)景區(qū)生態(tài)環(huán)境以反饋調(diào)節(jié)作用，還對(duì)維持風(fēng) 景生態(tài)系統(tǒng)的平衡有著至關(guān)重要的作用。根據(jù)表格可知植被覆蓋率，中部31．8％ 最高，東部其次28．8％，西部最低。人均綠地面積以2006年為例東部15．2平方 米／人，是中、西部一倍多，西部地區(qū)地廣人稀，但是由于自然因素和人為因素 的影響，森林與草遭到嚴(yán)重破壞，生態(tài)環(huán)境惡化，人均綠地面積6．7平方米／人； 東部公園數(shù)量和面積都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中、西部，以2006年為例，東部公園數(shù)量4543 個(gè)，面積127889公頃；中部有公園12909個(gè)，面積41248公頃；西部公園數(shù)量

1075個(gè)，面積38919公頃。2006年旅客周轉(zhuǎn)量東部7465．5億人公里，中部5414．3 億人公里，西部3946．9億人公里。(如圖4-17)1在實(shí)際應(yīng)用中，戍根據(jù)旅游地的發(fā)展水平以及不同消費(fèi)者需要的實(shí)際用水量確定人均用水指標(biāo)的分級(jí)。我

國(guó)研究者繪出了游客對(duì)包括用水量在內(nèi)的Fj需求量，一般賓館為2t／(床?日)，不居住游人為10～25U(人?日)。由于本研究中以一個(gè)行政區(qū)劃為樣本單位，范嗣比較大，涉及到的情況比較復(fù)雜，詳細(xì)計(jì)算{f{ 不腳類型旅游者的用水需求不太現(xiàn)實(shí)，因此選用統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)出的人均LJ生活用水量作為旅游者用水量的 標(biāo)準(zhǔn)。

2番：國(guó)內(nèi)的研究中，研究者也給ff{了游客的用電量，以賓館每個(gè)床位每天的消耗量作為標(biāo)準(zhǔn)：3kw-h／(床?曰)。

但兇缺乏數(shù)據(jù)無(wú)法知道每個(gè)床位的使用率，所以選擇區(qū)域供電能力作為考察指標(biāo)。旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

表4．16東中西部環(huán)境效應(yīng)分析數(shù)據(jù) 06年05年04年 東由西東由西東由西

植被覆蓋率28．8 31．8 20．01 同06年同06年同06年同06年同06年同06年 已批準(zhǔn)國(guó)家級(jí)115 81 25 同06年同06年同06年同06年同06年同06年 生態(tài)示范區(qū)

自然保護(hù)區(qū)個(gè)782 613 1000 同06年同06年同06年同06年同06年同06年 數(shù)

自然保護(hù)區(qū)面1259．2 1301 12593．4 同06年同06年同06年同06年同06年同06年 積(萬(wàn)公頃)人均綠地面積15．2 7．07 6．7 19．07 7．04 6．37 16．67 6．47 5．98(平方米從)公園數(shù)量(個(gè))4543 1290 1075 4723 1302 1052 4185 1219 1023

公園面積(公127889 41248 38919 93397．3 36522．3 472310 78044 30728 25074 頃)旅客周轉(zhuǎn)量(億74655 54143 3946．9 7162．9 5013．9 3630．1 6451．2 4694．4 3381．2 人公里)旅游者用水(萬(wàn)

立方米)313．3 147．8 145．3 221．5 121．8 120．3 238．3 104．5 100．8 供電能力(億千15717．97 6383．57 11459．81 13742 5666 5332 11944 5086 4710 瓦小時(shí))資料來(lái)源：(1)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005．2007年)(2)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)自然保護(hù)區(qū)個(gè)數(shù)和面積西部最多，西部自然保護(hù)區(qū)1000個(gè)，面積125593．4 萬(wàn)公頃；東部自然保護(hù)區(qū)782個(gè)，面積1301萬(wàn)公頃；中部自然保護(hù)區(qū)613個(gè)，面積38919萬(wàn)公頃，雖然中部自然保護(hù)區(qū)個(gè)數(shù)要少于東部，但面積更大。在旅游 者用水用電方面，由于到東部的旅游者人數(shù)要多于中部、西部，所以旅游者用水 量2006年?yáng)|部最多313．3萬(wàn)立方米，中部147．8萬(wàn)立方米，西部145．3萬(wàn)立方 米；2004-2006年?yáng)|中西部用水量逐年增加。供電能力東部數(shù)值最高，2006年西 部供電力大幅度提高。旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 圖4-17(二)消極的環(huán)境效應(yīng)

旅游者在旅游過(guò)程中勢(shì)必會(huì)會(huì)帶來(lái)垃圾，產(chǎn)生污水，旅游車輛產(chǎn)生廢氣。雖 然很難區(qū)分哪些是當(dāng)?shù)鼐用裆顜?lái)的，哪些是旅游者進(jìn)行旅游活動(dòng)時(shí)引起的，但借鑒這些指標(biāo)還是具有一定的可行性。因此本文選取了大氣中的可吸入顆粒，生活煙塵排放量、生活污水排量，生活垃圾清運(yùn)量、生活垃圾處理率、生活二氧 化硫排放量、生活用水量這些能夠反映污染處理能力和反映污染現(xiàn)狀的數(shù)據(jù)作為 分析指標(biāo)。(見(jiàn)表4．18)旅游對(duì)當(dāng)?shù)刂脖坏挠绊懠拔锓N的變化需要長(zhǎng)期的數(shù)據(jù)研 究，收集這方面數(shù)據(jù)難度太大，所以本文不把這些數(shù)據(jù)作為分析指標(biāo)。從表4-18中可知2004年?yáng)|部可吸入顆粒數(shù)值要大于中部和西部，到06年

西部可吸入顆粒數(shù)值增大最快，超過(guò)了東部和西部。生活煙塵排放量2004、2005 年西部多余中、東部，到2006年西部有所好轉(zhuǎn)，煙塵排放量減少46％，低于東 部和中部。二氧化硫排放量三年間西部都多于東、中部，東部要多于中部。從圖 4—19和圖4-20中可以清楚看到生活污水排放量和生活垃圾處理量從多到少的排 列的順序是東部、中和西部。東部生活垃圾處理率最高，2006年是68．41％，西 部次之49．1％，中部34．2％。41 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

表4．18東中西部環(huán)境效應(yīng)分析數(shù)據(jù) 06年05年04年 東中西東中西東由西

可吸入顆1．14 0．87 1．35 1．135 0．895 1．242 1．871 0．963 0．853 粒(毫克／ 立方米)省會(huì)

生活煙塵79．4 65．9 43．3 71．6 67．4 94．6 66．2 61．3 81．4 排放量

(萬(wàn)噸)生活二氧109．1 101．6 143．2 111．6 99．1 170．3 100．7 95．8 155．9 化硫排放 量(萬(wàn)噸)生活污水2994797 794761 601383 1466030 768370 579568 1366075 867068 516956 捧放量(萬(wàn)噸)生活垃圾7355．2 4640．3 2895．7 7419．3 5193．8 2961．6 7502 5011．1 2996．2 清運(yùn)量(萬(wàn)噸)生活垃圾68．41 34．2 49．1 60．8 38．8 53．9 64．8 39．09 49．74 處理率％

資料來(lái)源：(1)‘中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005．2007年)(2)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2005-2007年)

二、東中西部旅游產(chǎn)業(yè)環(huán)境效應(yīng)差異成因分析(一)自然環(huán)境特征不同

區(qū)域環(huán)境效應(yīng)差異是與當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件因素分不開(kāi)的。我國(guó)西部地區(qū)土

地遼闊，人口密度小，荒漠和無(wú)植被地區(qū)約占整個(gè)西部面積的35％，加之草原和 稀樹(shù)灌木草原所占面積，草原荒漠和無(wú)植被地區(qū)約占西部面積的1／2，可利用水 資源明顯不足。近幾年農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展又使生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重?fù)p害，所以西部的植 被覆蓋率、綠地面積基礎(chǔ)數(shù)很少。我國(guó)中部地區(qū)環(huán)境污染比較嚴(yán)重，“十五”期 間呈現(xiàn)日趨嚴(yán)重的趨勢(shì)。中部地區(qū)污水與污染物排放量持續(xù)增長(zhǎng)，大氣污染物不 斷增加，水土流失問(wèn)題比較突出，特別是中部地區(qū)的多數(shù)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)是高能耗、高 污染的部門，這些部門規(guī)模的擴(kuò)大將給資源環(huán)境帶來(lái)更大的壓力，中部崛起就面 42 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

臨著越來(lái)越突出的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，可以說(shuō)環(huán)境基礎(chǔ)本身就不好。圖4-19 圖4-20(二)旅游開(kāi)發(fā)的總體水平

對(duì)旅游環(huán)境影響最直接的是旅游資源的開(kāi)發(fā)活動(dòng)。景點(diǎn)或景區(qū)的開(kāi)發(fā)與建

設(shè)、旅游配套設(shè)施建設(shè)這些都對(duì)旅游環(huán)境造成不同程度的影響。旅游開(kāi)發(fā)總體水平是衡量和制約目的地可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要因素。如為興建賓館、停車場(chǎng)或其 他旅游設(shè)施，大面積的地表植物被破壞。以更換植被最嚴(yán)重的高爾夫球場(chǎng)為例，為營(yíng)造出適宜揮桿的坡地環(huán)境，常常改變了山體的輪廓線，原生植物幾乎被全部 挖除，重新植入外來(lái)的草種等。這種開(kāi)發(fā)對(duì)生態(tài)環(huán)境比較脆弱、旅游開(kāi)發(fā)水平和 管理水平都還處于相對(duì)較低階段的中西部來(lái)說(shuō)產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)更大，這時(shí)產(chǎn)生的 環(huán)境問(wèn)題正是旅游系統(tǒng)運(yùn)行發(fā)展特征和階段的重要反映。(三)區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展水平

東部地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水平較高，旅游者的旅游活動(dòng)規(guī)模要比中部和西部的規(guī) 模大，大規(guī)模的旅游活動(dòng)破壞了旅游區(qū)的自然生態(tài)系統(tǒng)平衡，旅游業(yè)的大規(guī)模發(fā) 展也對(duì)重點(diǎn)旅游城市環(huán)境造成沖擊，使旅游環(huán)境質(zhì)量下降。可吸入顆粒、生活污 水、生活垃圾這些指標(biāo)高于中地區(qū)。

中、西部地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展要比東部稍遲一些，由于受“示范效應(yīng)”的影響，遲發(fā)展地區(qū)往往亦步亦趨地效仿發(fā)達(dá)地區(qū)的發(fā)展模式受東部地區(qū)的“示范效應(yīng)”，中、西部地區(qū)開(kāi)始大規(guī)模發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，但還沒(méi)有走出這種“先污染、后治理” 的發(fā)達(dá)國(guó)家和東部地區(qū)走過(guò)的誤區(qū)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。43 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

第五節(jié)東中西部旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)的綜合分析

一、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展度計(jì)算方法

對(duì)區(qū)域旅游發(fā)展來(lái)說(shuō)，旅游效應(yīng)的首要目標(biāo)是良性發(fā)展，這也是實(shí)現(xiàn)其它目 標(biāo)的基礎(chǔ)，旅游效應(yīng)只有獲得不斷的良性發(fā)展，才能不斷挖掘其潛力，使旅游正 面效應(yīng)不斷增長(zhǎng)，并逐漸達(dá)到最大化。由于旅游效應(yīng)的內(nèi)容包括多方面，重此失 彼會(huì)引起旅游效應(yīng)的失調(diào)，并且最終會(huì)影響旅游綜合效應(yīng)的發(fā)展，只有各方面協(xié) 調(diào)、成比例，才有助于實(shí)現(xiàn)發(fā)展的目標(biāo)，并使旅游效應(yīng)盡快從低級(jí)階段演化為高 級(jí)階段，不斷優(yōu)化，并達(dá)到最佳狀態(tài)。借助協(xié)調(diào)發(fā)展理論，本文擬對(duì)東中西部區(qū) 域2004．2006年三年的旅游效應(yīng)協(xié)調(diào)發(fā)展?fàn)顩r作定量研究，進(jìn)行評(píng)價(jià)和比較。在 本文的第三章已經(jīng)提到環(huán)境包括自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，為使文章段落層次分明，在做第三章的理論分析和本章的實(shí)證分析時(shí)，將自然環(huán)境效應(yīng)單獨(dú)列出，區(qū)域社 會(huì)環(huán)境效應(yīng)放到了區(qū)域社會(huì)文化效應(yīng)里面進(jìn)行分析(第三章已作以說(shuō)明)，在本 節(jié)中為了進(jìn)行綜合分析，將區(qū)域社會(huì)文化效應(yīng)和環(huán)境效應(yīng)歸為同類環(huán)境效應(yīng)指標(biāo) 中，與經(jīng)濟(jì)效應(yīng)作以協(xié)調(diào)度分析。環(huán)境與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和類型

The classifications and standards of coordinated development on ecological environment and economy 根據(jù)楊士弘【1】117頁(yè)整理所得 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

根據(jù)層次分析法計(jì)算各效應(yīng)指標(biāo)權(quán)重，權(quán)重表格見(jiàn)附錄一 引用楊士弘提出的協(xié)調(diào)發(fā)展度計(jì)算公式【5711： D。廚其中：C：』』盟型堡 【[華筍】‘，丁=巧@)+Pg(y)式中：D為協(xié)調(diào)發(fā)展度(系數(shù))；C為協(xié)調(diào)度；K為調(diào)節(jié)系數(shù)，K>2；T為環(huán)境

與經(jīng)濟(jì)的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)，口、∥為待定權(quán)數(shù)，取T∈(0，1)，這樣能夠保證D S(0，1)，便于使用分析，f(x)與g(Y)是區(qū)域環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的綜合評(píng)價(jià)函數(shù) f(x)。薈ai雪，；嫻2善巧礦，其dP ai，bj為待定系數(shù)，彪的取值由下式給出：戈=石／A懈，當(dāng)指標(biāo)越大越好時(shí)； 豆=A m缸／,E，當(dāng)指標(biāo)越小越好時(shí)；

式中：A m缸為相應(yīng)指標(biāo)x的規(guī)劃值、對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)值、理想值或期望值。巧的取值 以此類推

二，區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展度計(jì)算結(jié)果

按照上述的公式及計(jì)算步驟，計(jì)算結(jié)果如下： 東中西部2006年協(xié)調(diào)發(fā)展度評(píng)估值 45 ＆游產(chǎn)業(yè)的E域效麻研究

從計(jì)算結(jié)果中可知：東部屬于良好協(xié)調(diào)發(fā)展類生態(tài)環(huán)境滯后型，環(huán)境效應(yīng)發(fā) 展指標(biāo)從2004年的0．84提高到06年的0 86；中部2004年和2006年屬于中度 協(xié)調(diào)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)滯后型，2005年的協(xié)調(diào)狀況較差，屬于勉強(qiáng)協(xié)調(diào)發(fā)展類旅游

經(jīng)濟(jì)滯后型；經(jīng)濟(jì)效應(yīng)指標(biāo)在2006年有所提高，從2005年的0．28提高到0．42；

西部屬于中度協(xié)調(diào)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)滯后型，經(jīng)濟(jì)效應(yīng)發(fā)展指標(biāo)逐年提高，從2004 年的042提高到2006年的047。圖4-21 協(xié)調(diào)發(fā)展度的計(jì)算方法，可用于不同城市(或地區(qū))之間、同一城市(或地區(qū))在不同時(shí)期環(huán)境與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展?fàn)顩r的評(píng)價(jià)和比較，本文所用指標(biāo)數(shù)據(jù)均來(lái)自于 中國(guó)旅游年鑒及中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒各省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的匯總；其次．不同地區(qū)指標(biāo)的選取 可依據(jù)該地區(qū)的特點(diǎn)自行決定．但選取指標(biāo)必須一致，否則沒(méi)有可比性，本文分 析選取的是統(tǒng)一的指標(biāo)數(shù)據(jù)；第三，協(xié)調(diào)度的結(jié)果與選取的指標(biāo)類型密切相關(guān)，如本文經(jīng)濟(jì)效應(yīng)指標(biāo)的選取側(cè)重了正面經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，負(fù)面經(jīng)濟(jì)效應(yīng)因?yàn)槠邢藜?資料搜集的難度而未作考慮，所以在一定程度上最后的協(xié)調(diào)數(shù)值整體趨高。該方 法的不足之處在于無(wú)法對(duì)未來(lái)進(jìn)行預(yù)測(cè)，只能對(duì)過(guò)去進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

第六節(jié)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)調(diào)試對(duì)策

一、東部地區(qū)要努力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益相統(tǒng)一 我國(guó)東部地區(qū)氣候條件優(yōu)越，交通條件較為便利，投資環(huán)境較好，地區(qū)發(fā)展 的潛在經(jīng)濟(jì)機(jī)會(huì)較多，加之我國(guó)各項(xiàng)改革開(kāi)放政策的出臺(tái)基本上都采取了由沿海 向內(nèi)地逐步展開(kāi)的梯度推進(jìn)方式的政策優(yōu)勢(shì)，使得東部地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)具有明顯 的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。從目前來(lái)看，東部地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展是區(qū)域旅游產(chǎn) 業(yè)發(fā)展的最佳狀態(tài)，其目標(biāo)就是要通過(guò)不斷維護(hù)和改善自然生態(tài)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境 的質(zhì)量，來(lái)滿足旅游者旅游過(guò)程中的物質(zhì)文化生活需要。在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，既 要重視數(shù)量上的增長(zhǎng)，更要注重質(zhì)量和效益的提高以及資源的節(jié)約。在社會(huì)發(fā)展 上，既要促進(jìn)社會(huì)的進(jìn)步，又要注重提高人們的生活質(zhì)量。在文化上，既要充分 利用文化優(yōu)勢(shì)，又要重視文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)習(xí)俗和地方特色的繼承、保護(hù)和發(fā)展。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益相統(tǒng)一的原則。

旅游飽和與超載常常會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境后果，對(duì)旅游業(yè)本身也產(chǎn)生很大 的消極影響。東部地區(qū)要設(shè)法減免和消除旅游發(fā)展的飽和與某些地區(qū)的旅游超 載。具體措施包括：提前預(yù)測(cè)旅客流量，做好分流引導(dǎo)措施，對(duì)旅游流量采取有 意識(shí)地宏觀引導(dǎo)，使未飽和景區(qū)的剩余容量滿足超載景區(qū)超載部分的旅游流量。如果旅游地容量仍有擴(kuò)大的潛力，則當(dāng)盡快予以擴(kuò)建，增加旅游地的建筑面積，提高旅游基礎(chǔ)設(shè)施供應(yīng)能力。對(duì)旅游線路的設(shè)計(jì)有參照不同旅游功能區(qū)應(yīng)用不同 的設(shè)計(jì)方式，不同區(qū)域都有其特色美，使游客能根據(jù)實(shí)際情況選擇局部旅游區(qū)。在旅游資源開(kāi)發(fā)方面，恰當(dāng)?shù)剡x擇開(kāi)發(fā)規(guī)劃的模式，在可持續(xù)發(fā)展原則的前 提下，綜合分析開(kāi)發(fā)的可行性，中、西部地區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，突出地區(qū) 特點(diǎn)，在特有的旅游資源基礎(chǔ)上，注重文化底蘊(yùn)的發(fā)掘，在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也重視環(huán)境的保護(hù)。

二、中西部地區(qū)要合理開(kāi)發(fā)旅游資源，努力增大旅游經(jīng)濟(jì)總量

中西部地區(qū)大多為內(nèi)陸地區(qū)和不發(fā)達(dá)地區(qū)，土地貧瘠，生態(tài)環(huán)境惡劣，對(duì)

外交往較少，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的條件較差，旅游發(fā)展水平較低，因此科學(xué)的旅游規(guī)劃與 開(kāi)發(fā)管理迫在眉睫。中西部區(qū)域旅游開(kāi)發(fā)應(yīng)持認(rèn)真、謹(jǐn)慎的態(tài)度，中、西部的旅 游資源豐富，但生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文化環(huán)境脆弱，開(kāi)展生態(tài)旅游有助于實(shí)現(xiàn)西部旅 游資源的合理開(kāi)發(fā)和永續(xù)利用，有助于西部生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文化環(huán)境的維護(hù)。但 在實(shí)踐中，生態(tài)旅游發(fā)展需要有一支高素質(zhì)、責(zé)任感強(qiáng)的旅游者群，需要有懂旅 游業(yè)發(fā)展而且更懂環(huán)境保護(hù)的開(kāi)發(fā)商，需要有對(duì)環(huán)境保護(hù)抱有誠(chéng)意的經(jīng)營(yíng)商，需 要建立健全的生態(tài)旅游管理體制，而且還需要當(dāng)?shù)鼐用竦闹С帧?/p>

中西部地區(qū)要注重調(diào)整旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改變只有單一的觀光游覽型產(chǎn)品的局 47 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

面，豐富文化內(nèi)涵，加強(qiáng)旅游產(chǎn)品生產(chǎn)開(kāi)發(fā)的多樣化、系列化和旅游配套設(shè)施投 資結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步改觀。增加旅游產(chǎn)品的吸引力，延長(zhǎng)旅游者在當(dāng)?shù)氐亩毫魰r(shí)間，提高其再次來(lái)當(dāng)?shù)芈糜蔚目赡苄裕⒋偈蛊湓诋?dāng)?shù)剡M(jìn)一步地進(jìn)行購(gòu)、娛等消費(fèi)。提升旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)中旅游非基本消費(fèi)的比重，提升精神消費(fèi)份額，使其資金更多 地注入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)運(yùn)行體系，在增大旅游經(jīng)濟(jì)總量的同時(shí)，帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)發(fā)展，增 加其他相關(guān)行業(yè)收入，加快貨幣流通，從而全面促進(jìn)當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)總量的直接增 長(zhǎng)。

在中西部有條件的貧困地區(qū)大力推廣旅游扶貧。對(duì)于旅游業(yè)來(lái)說(shuō)，旅游扶貧 一方面可以節(jié)約人力資金，一方面可是使當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)旅游業(yè)的發(fā)展寄予很高的熱 情，當(dāng)?shù)鼐用裰挥袕穆糜萎a(chǎn)業(yè)中取得真正的收益才能真正從心底接受旅游業(yè)的發(fā) 展，支持旅游業(yè)的發(fā)展，并開(kāi)始有保護(hù)旅游資源的意識(shí)和觀念。

三、發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)區(qū)域合作

加強(qiáng)區(qū)域旅游管理不但是實(shí)施區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)“競(jìng)合”模式的前提，而且還是 區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)“競(jìng)合"模式持續(xù)穩(wěn)定實(shí)施的保證。各個(gè)旅游區(qū)域要打破旅游產(chǎn)業(yè) 及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的行政區(qū)劃界限，建立跨省區(qū)的區(qū)域旅游合作，確立專門部門，指定 專門的人員進(jìn)行區(qū)域之間的聯(lián)系工作，加強(qiáng)區(qū)域旅游管理經(jīng)驗(yàn)交流，發(fā)揮旅游監(jiān) 督評(píng)價(jià)作用，協(xié)調(diào)旅游直接行業(yè)以及間接行業(yè)各部門關(guān)系，進(jìn)行區(qū)域人力、物力、財(cái)力等各種資源和要素的合理配置，強(qiáng)化區(qū)域旅游信息管理，維持區(qū)域旅游市場(chǎng) 秩序，最終實(shí)現(xiàn)區(qū)域旅游市場(chǎng)信息和品牌共享，提升區(qū)域旅游整體競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò) 召開(kāi)區(qū)域合作研討會(huì)、區(qū)域旅游規(guī)劃協(xié)調(diào)、專家咨詢論證等形式，以整體系統(tǒng)的 思想對(duì)區(qū)域旅游資源、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、交通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、土地利用程度、旅游資源 開(kāi)發(fā)、環(huán)境容量監(jiān)控等方面進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃。對(duì)整個(gè)旅游區(qū)域多種服務(wù)類型企業(yè)的 協(xié)同發(fā)展提供引導(dǎo)、推動(dòng)、激勵(lì)與提供政策環(huán)境，使各個(gè)旅游區(qū)域打破地方本位 主義觀念和條塊分割的現(xiàn)象，兼顧整體利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，在競(jìng)爭(zhēng)的前提下進(jìn)行合 作，使開(kāi)發(fā)、利用與保護(hù)相結(jié)合，以保持整個(gè)區(qū)域的協(xié)調(diào)性和旅游產(chǎn)品的完整性，利于突出地方特色，避免重復(fù)建設(shè)，保護(hù)區(qū)域整體環(huán)境，保證旅游的可持續(xù)發(fā)展。建立區(qū)域人才交流開(kāi)發(fā)合作制度，形成人才互用，通用，合作共贏的格局。進(jìn)一步推進(jìn)旅游人才市場(chǎng)的統(tǒng)一開(kāi)放，實(shí)現(xiàn)導(dǎo)游人員交流制度，旅游教育與培訓(xùn) 制度，中高層管理人員相互掛職鍛煉，對(duì)口支援制度等形式。利用各地旅游人才 培養(yǎng)的豐富經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)區(qū)域內(nèi)各層面人才交流互動(dòng)。旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 第五章結(jié)束語(yǔ) 第一節(jié)基本結(jié)論

本文對(duì)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、區(qū)域旅游社會(huì)文化效應(yīng)、區(qū)域環(huán)境效應(yīng)的產(chǎn)生、形成和演化進(jìn)行了分析，并作了實(shí)證研究，得出以下結(jié)論：

(一)界定了區(qū)域旅游效應(yīng)的概念。區(qū)域旅游效應(yīng)是旅游目的地系統(tǒng)中的一

部分，是旅游目的地系統(tǒng)中受到旅游活動(dòng)影響發(fā)生變化之后表現(xiàn)出來(lái)的那部分旅 游目的地系統(tǒng)，是旅游目的地空間和時(shí)間結(jié)構(gòu)中由于受區(qū)域開(kāi)展的旅游活動(dòng)的影 響而形成和存在的包括社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境在內(nèi)的物質(zhì)形態(tài)和意識(shí)氛圍的總和。旅 游效應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變，隨著旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)效應(yīng)涉及的范圍會(huì)不 斷增大，直至區(qū)域本身大范圍內(nèi)產(chǎn)生旅游效應(yīng)，這就是旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)。旅游

產(chǎn)業(yè)區(qū)域效應(yīng)具有一定的穩(wěn)定性和整體性，除非外來(lái)較為特殊的原因才會(huì)導(dǎo)致區(qū) 域旅游效應(yīng)發(fā)生變化，在一定時(shí)期內(nèi)具有一定的穩(wěn)定性，變化也是漸變的；區(qū)域 旅游效應(yīng)一旦形成，不會(huì)因旅游活動(dòng)的暫停而消失，對(duì)整個(gè)區(qū)域的影響是長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的，不易改變的。

(二)分析了區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，區(qū)域旅游社會(huì)文化效應(yīng)及區(qū)域旅游環(huán)境效

應(yīng)的內(nèi)涵與作用機(jī)制，并對(duì)我國(guó)東中西部三個(gè)區(qū)域進(jìn)行了實(shí)證研究，評(píng)價(jià)了東中 西部三個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)文化效應(yīng)及環(huán)境效應(yīng)及其差異形成原因。東中西 部效應(yīng)和諧度分析得出：東部屬于良好協(xié)調(diào)發(fā)展類生態(tài)環(huán)境滯后型，環(huán)境效應(yīng)發(fā) 展指標(biāo)從2004年的0．84提高到06年的O．86；中部2004年和2006年屬于中度 協(xié)調(diào)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)滯后型，2005年的協(xié)調(diào)狀況較差，屬于勉強(qiáng)協(xié)調(diào)發(fā)展類旅游

經(jīng)濟(jì)滯后型；經(jīng)濟(jì)效應(yīng)指標(biāo)在2006年有所提高，從2005年的0．28提高到0．42； 西部屬于中度協(xié)調(diào)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)滯后型，經(jīng)濟(jì)效應(yīng)發(fā)展指標(biāo)逐年提高，從2004 年的0．42提高到2006年的0．47。根據(jù)分析結(jié)果提出相應(yīng)的調(diào)試政策：東部地 區(qū)要努力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益相統(tǒng)一；中西部地區(qū)要合 理開(kāi)發(fā)旅游資源，努力增大旅游經(jīng)濟(jì)總量；三大區(qū)域發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)區(qū)域合 作。

第二節(jié)問(wèn)題討論

本文在取得一定成果的同時(shí)，亦存在較多的問(wèn)題需要進(jìn)一步加以討論，也是 筆者能力未及的地方：

(一)區(qū)域旅游效應(yīng)涉及的方面非常廣，沒(méi)有可以統(tǒng)一依據(jù)的理論基礎(chǔ)做指 導(dǎo)，在分析區(qū)域旅游效應(yīng)時(shí)會(huì)受到一定的限制。

(二)對(duì)區(qū)域東中西部旅游效應(yīng)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，由于影響因子眾多且重要性又 49 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究

各不相同，難以精確確定各影響因子的權(quán)重；由于篇幅有限及收集數(shù)據(jù)的難度，對(duì)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)只是考慮了正面效應(yīng)，而沒(méi)有選取負(fù)面效應(yīng)的指標(biāo)，所以所得的結(jié)果 更趨向旅游業(yè)產(chǎn)生的積極效應(yīng)的方面。

(三)由于本文收集數(shù)據(jù)的難度較大，本人能力有限，研究結(jié)論不一定精確，筆者希望今后能在本文的基礎(chǔ)之上對(duì)此問(wèn)題作進(jìn)一步的深入研究。旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 附錄一層次分析法計(jì)算指標(biāo)權(quán) 旅游總收入對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率％

收入效應(yīng)0．399 旅游總收入對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)系數(shù) 經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率 0．262 0．167 0．118 旅游收入占GDP比重0．45 社會(huì)環(huán)境0．13 旅游院校數(shù) 旅游院校學(xué)生數(shù) 游客密度指數(shù) 游客逗留天數(shù) 0．118 0．167

0．45 0．262 51 旅游產(chǎn)業(yè)的區(qū)域效應(yīng)研究 參考文獻(xiàn)

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第三篇：酒店管理論文

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）

題

目

指導(dǎo)老師

專業(yè)班級(jí)

酒店管理

姓

名

**

學(xué)

號(hào)

年 *月*日

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文

摘 要：在信息化日益發(fā)展的現(xiàn)代化社會(huì)，酒店服務(wù)也漸漸走向國(guó)際化。就目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量還有待提升，對(duì)于服務(wù)質(zhì)量的概念有著不同的解釋。如何側(cè)重的分析質(zhì)量的概念，以及不同的解釋，不同的解釋的側(cè)重點(diǎn)。本文概述了酒店服務(wù)質(zhì)量的建設(shè)，以及振石大酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量的情況，對(duì)其存在的問(wèn)題及缺陷進(jìn)行分析，并提出一些可行性的解決方案。關(guān)鍵詞：服務(wù)質(zhì)量分析；服務(wù)質(zhì)量建設(shè)；服務(wù)質(zhì)量改善

I

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文

目 錄

引言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1

一、酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1

二、提高前廳部服務(wù)質(zhì)量的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1

三、如何提高酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量建設(shè)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1

（一）振石大酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量存在的問(wèn)題．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

（二）有效解決方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 結(jié)論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 參考文獻(xiàn)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

II

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文

引 言

服務(wù)質(zhì)量不僅是一個(gè)酒店形象的重要體現(xiàn)，一個(gè)酒店的招牌，也是一個(gè)酒店贏得顧客滿意的關(guān)鍵性因素。高質(zhì)量的服務(wù)既是酒店贏得顧客滿意的重要條件，也是形成酒店顧客忠誠(chéng)度的必要條件，更是作為一個(gè)優(yōu)秀酒店必須要做好的事情。

一、酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量概述

首先我要講述的是酒店服務(wù)，何為酒店服務(wù)？比方說(shuō)一位客人還未到一家酒店時(shí)，他是坐做飛機(jī)來(lái)的，已經(jīng)在這家酒店預(yù)定好了房間了，那禮賓部必須首先安排好接機(jī)服務(wù)。從客人還未到達(dá)酒店就開(kāi)始服務(wù)。然而，隨著社會(huì)的進(jìn)步，大多客人愿意花錢到高檔次的酒店去消費(fèi)自然追求一種舒適、輕松的感覺(jué)。現(xiàn)在酒店正是提供這一切等價(jià)的服務(wù)。酒店服務(wù)工作能夠滿足被服務(wù)者的能力和程度。在做好基礎(chǔ)的服務(wù)中，是否讓客人獲得滿意加驚喜，讓客人對(duì)這家酒店有更深刻的印象。按照這些標(biāo)準(zhǔn)或尺度提供的服務(wù)給客人帶來(lái)的實(shí)際感覺(jué)，同他們對(duì)這一服務(wù)的期望值之間的差距便決定了服務(wù)質(zhì)量的高低，實(shí)際感覺(jué)超出期望值的，服務(wù)質(zhì)量就好；兩者一致的，就屬一般質(zhì)量，實(shí)際感覺(jué)低于期望值的，質(zhì)量就差。

二、提高前廳部服務(wù)質(zhì)量的重要性

服務(wù)質(zhì)量是關(guān)系服務(wù)行業(yè)生死存亡的大事，質(zhì)量高低直接影響著一家酒店經(jīng)營(yíng)的好壞。酒店產(chǎn)品分為硬件產(chǎn)品和軟件產(chǎn)品，硬件產(chǎn)品指酒店的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及相關(guān)的附加設(shè)施。當(dāng)然也包括酒店的整體環(huán)境是不是干凈，食物溫度是不是合適等等。軟件產(chǎn)品就是指員工的服務(wù)。然而酒店業(yè)硬件同質(zhì)化程度增強(qiáng)，差異逐漸消失。附加價(jià)值較小的情況下，酒店業(yè)惟有通過(guò)增強(qiáng)服務(wù)要素尋求更大差異化，尤其在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的今天，必須營(yíng)造輕松，愉悅的家庭氛圍，塑造酒店精品意識(shí)，追求的服務(wù)必須是規(guī)范、個(gè)性、超值，甚至是令客人備受感動(dòng)的服務(wù)，以滿足多層次、多方面、多變化的服務(wù)要求。提供良好的服務(wù)促進(jìn)企業(yè)利潤(rùn)持續(xù)增長(zhǎng)，良好的服務(wù)能夠有效鞏固現(xiàn)有的顧客，贏得更多的新顧客，獲得顧客的長(zhǎng)期忠誠(chéng)，這樣自然就會(huì)獲得顧客的重復(fù)購(gòu)買機(jī)會(huì)，從而促進(jìn)企業(yè)的銷售額不斷增長(zhǎng)。

三、如何提高酒店前廳服務(wù)質(zhì)量建設(shè)

（一）、振石大酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量存在的問(wèn)題

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文

1、員工流動(dòng)性太強(qiáng)

就我實(shí)習(xí)期的酒店為例。振石大酒店是我們桐鄉(xiāng)市第一家按白金五星建造的酒店。我在這里實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)最重要的一點(diǎn)問(wèn)題是員工流動(dòng)性太強(qiáng)流失太多。然而，前廳部又屬于酒店一線崗位，一位熟練的員工培訓(xùn)和工作實(shí)踐，至少要3到6個(gè)月才能達(dá)到前廳部崗位要求。員工流動(dòng)性太強(qiáng)，如何能提高酒店服務(wù)質(zhì)量？而且作為酒店形象，客人一到這家酒店，首先接待的是一線部門前廳部，前廳部也是給與客人第一印象的部門，對(duì)一家酒店印象如何完全取決于前廳部。

2、辦理好入住卻不能及時(shí)入住

前廳部在整個(gè)酒店正常運(yùn)作中占很重要的位置。但是酒店服務(wù)工作也必須是各個(gè)部門各個(gè)崗位共同努力的結(jié)果。而在我工作期間，發(fā)生過(guò)很多起投訴，就比方說(shuō)客人已經(jīng)預(yù)定好房間了，已經(jīng)辦理好入住手續(xù)了，卻只能告知客人要等候入住。原因就是客房服務(wù)員還在打掃房間，讓客人產(chǎn)生不滿的情緒。究其原因，就是與客房部人員沒(méi)有做好信息核對(duì)。部門之間溝通缺乏。

3、總臺(tái)賣重房

在我工作期間，甚至還有總臺(tái)服務(wù)員賣重房，導(dǎo)致客人情緒不穩(wěn)，直接跑到大堂砸了大堂，這對(duì)酒店形象和質(zhì)量的絕對(duì)否定。原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，員工自身存在的原因。就是登記一個(gè)房間的時(shí)候沒(méi)點(diǎn)入住，結(jié)果另一個(gè)人又把這一間房間賣出去了。才導(dǎo)致重房的事件發(fā)生，歸根究底就是員工疏忽。

4、禮賓部不能及時(shí)服務(wù)客人

在振石大酒店做為酒店第一次接觸客人的禮賓人員也有不足的地方，酒店禮賓員是接待客人，引領(lǐng)客人進(jìn)酒店的第一道坎，身為酒店萬(wàn)能鑰匙，客人到來(lái)必須第一時(shí)間去接待，然而市場(chǎng)營(yíng)銷部和禮賓部分工實(shí)在不明確。太混為一家，從而有時(shí)候客人連續(xù)到店，卻無(wú)人接待的場(chǎng)面發(fā)生，最后的結(jié)果就是被投訴。

以上反映的情況出現(xiàn)的問(wèn)題，我總結(jié)為酒店員工流動(dòng)性太強(qiáng)，新員工的進(jìn)入短期內(nèi)達(dá)不到工作要求，技能跟不上。

（二）、有效解決方案

1、強(qiáng)化意識(shí)，明確標(biāo)準(zhǔn)

（1）樹(shù)立質(zhì)量時(shí)空意識(shí)。前廳是客人信息和接待服務(wù)信息集散地，服務(wù)人員的時(shí)間意識(shí)反映著前臺(tái)接待系統(tǒng)中各部門、各崗位及各班次在協(xié)調(diào)合作上的一致 2

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文

性特點(diǎn)。

（2）堅(jiān)持全面質(zhì)量控制意識(shí)。要對(duì)前廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行有效控制，保證和提高服務(wù)質(zhì)量，就必須組織前廳全體員工共同參與，綜合運(yùn)用現(xiàn)代管理科學(xué)，建立一個(gè)能夠控制影響服務(wù)質(zhì)量的全過(guò)程和各種因素，全面滿足客人需求的系統(tǒng)。（3）明確服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。樹(shù)立了明確的質(zhì)量意識(shí)，還需要讓員工了解并掌握明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在廣泛征求客人和一線員工意見(jiàn)。

2、提高員工福利待遇

根據(jù)不同職能，適當(dāng)提高員工工資。特別是酒店員工節(jié)假日加班、輪休假方面，在員工存在多余加班時(shí)間的情況下，自由選擇還休或折換加班工資，以滿足不同員工的自身需要，而非強(qiáng)制性要求還休。酒店應(yīng)在日常生活中把自己的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與員工的福利待遇相結(jié)合，而非僅限于年終獎(jiǎng)金，讓員工所付出的勞動(dòng)得到相應(yīng)的回報(bào)，體現(xiàn)出個(gè)人在酒店的作用與價(jià)值，吸引員工使其提高服務(wù)質(zhì)量。

3、優(yōu)化員工結(jié)構(gòu)

前廳部作為一線部門大部分為年輕員工，而近日招收的更多為剛成年的青少年，其實(shí)年長(zhǎng)員工一般較年輕員工更能吃苦，更細(xì)心周到，又有豐富的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，更能承受工作壓力，招收適量具有工作經(jīng)驗(yàn)的老員工，使酒店內(nèi)涵更加豐富。年輕員工與年長(zhǎng)員工互相搭配合作，可以滿足不同顧客的不同需要，大大提高賓客滿意度。

4、建立有效的激勵(lì)機(jī)制

有效的激勵(lì)機(jī)制能夠調(diào)動(dòng)員工的積極性以得到更多的回報(bào)，使酒店的效率得到保證。而激勵(lì)機(jī)制的實(shí)現(xiàn)是以評(píng)價(jià)結(jié)果為依據(jù)的，也就是說(shuō)實(shí)現(xiàn)有效激勵(lì)機(jī)制必須以公平的評(píng)價(jià)為基礎(chǔ)。工作中，設(shè)立適當(dāng)?shù)目?jī)效考核，規(guī)范員工工作流程，通過(guò)對(duì)員工技能業(yè)務(wù)知識(shí)的考核，設(shè)立差別工資，化壓力為動(dòng)力，促進(jìn)員工進(jìn)步，提升服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，適當(dāng)提高散客傭金，調(diào)動(dòng)員工賣房積極性，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。

5、注重酒店員工的培養(yǎng)

員工在選擇職業(yè)時(shí)，不僅會(huì)關(guān)注薪酬問(wèn)題，更會(huì)關(guān)注個(gè)人未來(lái)的發(fā)展空間。在長(zhǎng)久從事一個(gè)職位之后，員工容易出現(xiàn)疲憊的心態(tài)，導(dǎo)致人才流失。酒店應(yīng)對(duì)員工的職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，建立更多的平等的晉升機(jī)制，為員工創(chuàng)造更多成 3

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長(zhǎng)和發(fā)展的空間。酒店應(yīng)多組織培訓(xùn)，給予員工學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，建立良好的引導(dǎo)機(jī)制，得以實(shí)現(xiàn)自己的人生目標(biāo)，促進(jìn)員工個(gè)人和酒店的共同發(fā)展，降低員工的流動(dòng)率。

6、提高酒店管理能力，健全管理機(jī)制

管理者想要管理好員工，有效激發(fā)員工的積極性，就必須了解員工的心理需要，管理者可通過(guò)觀察其工作情況、對(duì)管理者、同事的態(tài)度和與同事的關(guān)系、對(duì)顧客的態(tài)度和與顧客的關(guān)系，發(fā)掘員工的真正需要，根據(jù)馬斯洛需要層次理論，滿足員工的不同需要，發(fā)揮員工的潛力。在培訓(xùn)期間或日常生活中，讓員工暢所欲言，發(fā)表各自意見(jiàn)，采納可行性建議，并在員工櫥窗展示，使他們感受自身的重要價(jià)值，愉悅地工作。健全管理機(jī)制，把世貿(mào)管理體系與酒店實(shí)際相結(jié)合，職責(zé)分工必須明確，促進(jìn)部門之間的溝通，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，妥當(dāng)效率地從根本上解決問(wèn)題。

7、加強(qiáng)校企合作

酒店員工中來(lái)自各大院校的實(shí)習(xí)生占很大比例，他們不僅提高員工的整體素質(zhì)，還降低勞動(dòng)力成本，但由于實(shí)習(xí)的時(shí)間限制，往往增加了酒店質(zhì)量的不穩(wěn)定性。酒店前期需做好與就業(yè)負(fù)責(zé)老師的溝通，通過(guò)邀請(qǐng)學(xué)生來(lái)酒店參觀考察，并向?qū)W校介紹酒店的工資及福利待遇及酒店發(fā)展愿景，后期更要與實(shí)習(xí)生保持密切聯(lián)系與溝通，增加對(duì)酒店的歸屬感，為其設(shè)立職業(yè)規(guī)劃方案，提供實(shí)習(xí)生繼續(xù)學(xué)習(xí)深造的機(jī)會(huì)，留住人才。

8、培養(yǎng)企業(yè)文化

企業(yè)文化是企業(yè)的精神靈魂，企業(yè)文化具有導(dǎo)向、聚合、激勵(lì)、教化和規(guī)范的功能。良好的管理風(fēng)氣和企業(yè)精神可以使員工士氣持續(xù)提高，企業(yè)效益得以提升，員工流動(dòng)問(wèn)題得到解決。在這樣的工作氛圍中，員工的積極性、主動(dòng)性才能得到最大限度的發(fā)揮。同樣，混亂無(wú)序的管理和企業(yè)文化會(huì)讓員工產(chǎn)生松懈，從而會(huì)導(dǎo)致員工士氣低落、效率下降、員工流失率大幅上升。現(xiàn)今酒店競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)也就是企業(yè)文化的競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)管理者的表率作用、優(yōu)秀員工的典范力量宣傳優(yōu)秀的企業(yè)精神，把企業(yè)文化滲透到日常工作中，成為酒店發(fā)展的指明燈。

結(jié)論

總而言之，一家酒店經(jīng)營(yíng)的好壞，最重要的還是在于服務(wù)的質(zhì)量。只有服務(wù)到位了，才能給客人賓至如歸的感覺(jué)。服務(wù)質(zhì)量是飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)。任何一

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文

個(gè)飯店要生存和發(fā)展，就必須在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利；要取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的勝利，就必須提供高質(zhì)量的飯店產(chǎn)品，要提供高質(zhì)量的飯店產(chǎn)品，就必須完成許多與質(zhì)量有關(guān)的工作。現(xiàn)在酒店服務(wù)大多都能達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，但通常太大眾化了，反而令顧客覺(jué)得太平淡了，因?yàn)槊考揖频甓际侨绱耍矣X(jué)得，在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)再加些人性化，讓客人感受到意外加驚喜，一家酒店做出它自己特色的一面，讓客人更溫馨，讓客人更加覺(jué)得物有所值。

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參考文獻(xiàn)

[1]朱承強(qiáng).《前廳服務(wù)》.[M].北京旅游教育出版社.2000.P1-P18 [2]余炳炎.張建業(yè).《飯店前廳部的運(yùn)行與管理》.[M].北京.旅游教育出版社 2002.P3-P27 [3]陳乃發(fā).吳梅．《飯店前廳客房服務(wù)于管理》.[M].北京.高等教育出版社 2003.P1-P210 [4] 陳媛媛.梁玉社.《飯店前廳管理》.[M].北京.清華大學(xué)出版社.2006.P1-P95 [5]胡劍虹．《飯店前廳客房服務(wù)于管理》．[M].北京．科學(xué)出版社．2006.P1-P186 6

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第四篇：酒店管理論文

淺談杭州新紫羅蘭大酒店的管理與發(fā)展

周冬根

袁敏

楊晨

習(xí)瑞陽(yáng)

摘要：當(dāng)今社會(huì)，激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)讓顧客的地位迅速提升，酒店亦不例外，因此，本文針對(duì)這一現(xiàn)象，將從酒店的營(yíng)銷策略、設(shè)施設(shè)備管理、人力資源管理以及酒店的質(zhì)量與安全管理等方面去詮釋杭州新紫羅蘭大酒店的管理與發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 酒店管理

市場(chǎng)定位

以人為本

設(shè)備安全

正文：如今，社會(huì)的不斷發(fā)展，人類的需求不斷變化，需求層次不斷提高，酒店作為一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，人們對(duì)其需求的變化也在不斷變化，針對(duì)這一現(xiàn)象，我們可以從四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行闡述這一問(wèn)題。

一、酒店管理的營(yíng)銷策略

在現(xiàn)在的酒店市場(chǎng)中，存在著比較嚴(yán)重的供過(guò)于求的現(xiàn)象，因此來(lái)說(shuō)作為一家酒店經(jīng)營(yíng)者，如何對(duì)產(chǎn)品定位，如何對(duì)市場(chǎng)定位，這決定著這家酒店在未來(lái)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣，甚至決定了它的命運(yùn)。因此酒店產(chǎn)品定位和市場(chǎng)定位對(duì)酒店起著關(guān)鍵的作用。

首先說(shuō)產(chǎn)品定位。一個(gè)酒店只有建立其特色的產(chǎn)品以及附加值才會(huì)吸引入住者下榻，杭州新紫羅蘭大酒店針對(duì)自己所處地的特色，專門打造游西湖，品美景的特色產(chǎn)品，針對(duì)西湖美景與酒店相結(jié)合，樹(shù)立起鮮明的酒店形象，以期在顧客心中形成一種特殊的偏愛(ài)，從而形成一種產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，依靠這些特色產(chǎn)品在市場(chǎng)中取得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

其次是進(jìn)行市場(chǎng)定位。酒店本身的屬性就決定了其目標(biāo)市場(chǎng)的定位，杭州新紫羅蘭大酒店針對(duì)自身的原因所制定的營(yíng)銷組合策略就根據(jù)質(zhì)量和價(jià)格，產(chǎn)品的用途、檔次以及消費(fèi)者等多方面因素進(jìn)行定位。因此XX酒店提出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，次質(zhì)低價(jià)的營(yíng)銷策略，針對(duì)不同的人群推出不同價(jià)位的套餐，既滿足上位者的榮譽(yù)、高質(zhì)量需求，又能夠滿足一般人群的需求，杭州新紫羅蘭大酒店不同于其他酒店的根據(jù)不同身份提供相同價(jià)位的服務(wù)，這種服務(wù)如同飲料販賣機(jī)一樣有多少硬幣出多少飲料，它則注重自身的形象，面對(duì)形形色色的人群，總是給與他們相同的微笑，相同的服務(wù)，這給入住這一種家的溫馨感。

二、酒店設(shè)施設(shè)備管理

我們知道，現(xiàn)代酒店為適應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求,已不再是僅僅提供住宿的場(chǎng)所,而是從衣食住行、視聽(tīng)娛樂(lè),到運(yùn)動(dòng)健身、商務(wù)購(gòu)物、醫(yī)療美容等,應(yīng)有盡有,設(shè)備設(shè)施日趨完善。一個(gè)現(xiàn)代化的酒店設(shè)備設(shè)施費(fèi)用已占總價(jià)的1/3還多。另外,酒店對(duì)設(shè)備的依賴程度也日益劇增,一旦設(shè)備出了故障,服務(wù)就要受到影響,幾乎無(wú)法由人來(lái)代替。現(xiàn)在越來(lái)越多的酒店的管理者們認(rèn)識(shí)到,做好酒店工程管理,是酒店經(jīng)營(yíng)取得成功的關(guān)鍵之一。首先，酒店的設(shè)施設(shè)備關(guān)系到客人安全，酒店應(yīng)盡其所能使客人獲得安全感。酒店除安排保安人員晝夜巡邏以確保客人安全外,酒店的安全設(shè)備如消防設(shè)施、防盜系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)等應(yīng)保證正常狀態(tài)。如這些設(shè)施失靈而又不及時(shí)修復(fù),將給酒店造成無(wú)法估量的損失。因此,設(shè)備設(shè)施管理的好壞關(guān)系到客人和的生命財(cái)產(chǎn)安全。酒店的設(shè)施設(shè)備關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量，酒店是一種以出售“服務(wù)”為主的企業(yè),經(jīng)營(yíng)酒店的目的是“贏得并保全”客源。為達(dá)到這個(gè)目的,要盡可能獲取客人最大的滿意。酒店“硬件”設(shè)施是這個(gè)目的的物質(zhì)基礎(chǔ)。我們無(wú)法設(shè)想,電話不通、音響不響、電梯不動(dòng)、浴室無(wú)水、房門不能正常開(kāi)關(guān)的酒店能使客人滿意。因此,設(shè)備管理的好壞,關(guān)系到客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)劣體會(huì)。酒店的設(shè)施設(shè)備關(guān)系到銷售價(jià)格，合理的售價(jià)是酒店興旺發(fā)達(dá)的重要標(biāo)志之一。所謂合理,既指客人的消費(fèi)與獲得的服務(wù)相稱,通俗地說(shuō),就是“物有所值”。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)加上良好的設(shè)備設(shè)施,必然能以高的價(jià)格出售。所以設(shè)備設(shè)施管理和合理的配置,關(guān)系到銷售價(jià)格的高低。酒店的設(shè)施設(shè)備關(guān)系到酒店的利潤(rùn)，酒店的工程維護(hù)費(fèi)用及能源的消耗是酒店開(kāi)支中的大頭,其每年用于工程設(shè)備和能源消耗的費(fèi)用約占總營(yíng)業(yè)額的10%,甚至還多。一種說(shuō)法認(rèn)為,工程部是個(gè)利潤(rùn)中心,其開(kāi)支就是純利潤(rùn),工程設(shè)備節(jié)約1分,就是利潤(rùn)增加1分,因此設(shè)備設(shè)施管理的好壞關(guān)系到酒店的利潤(rùn)。另外,由于酒店出售的產(chǎn)品(如客房、餐廳等）不及時(shí)必然影響出租率,應(yīng)給充分重視。

杭州新紫羅蘭大酒店要做好設(shè)施設(shè)備管理，主要要注意以下幾方面：首先在設(shè)備選擇上要注意“三個(gè)原則”。根據(jù)賓館實(shí)際需要和未來(lái)發(fā)展的要求，按照技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、生產(chǎn)上適用的原則來(lái)選擇設(shè)備，充分考慮設(shè)備的質(zhì)保性、低耗性、安全性、耐用性、維修性、成套性、靈活性、環(huán)保性和經(jīng)濟(jì)性等，才能確保設(shè)備投入生產(chǎn)后的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，為賓館帶來(lái)較好的回報(bào)。其次，在設(shè)備安全運(yùn)行上要力求“三個(gè)堅(jiān)持”。一是要堅(jiān)持干部值班跟班制度。做好交接班記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不把設(shè)備隱患移交下一班，最大限度地減少和杜絕人為的操作和設(shè)備事故的發(fā)生。二是堅(jiān)持持證上崗制度。要加大教育培訓(xùn)力度，使操作者熟悉和掌握所有設(shè)備的性能，結(jié)構(gòu)以及操作維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)，達(dá)到三好(用好、管好、保養(yǎng)好設(shè)備)、四會(huì)(會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排除故障)。對(duì)于精密、復(fù)雜和關(guān)鍵設(shè)備要指定專人掌握、實(shí)行持證上崗。三是堅(jiān)持抓好“三紀(jì)”。安全、工藝、勞動(dòng)紀(jì)律與設(shè)備安全運(yùn)行管理緊密相聯(lián)。因此，必須堅(jiān)持以狠抓三紀(jì)(安全、工藝、勞動(dòng)紀(jì)律)和節(jié)能降耗、文明衛(wèi)生等現(xiàn)場(chǎng)管理為主要環(huán)節(jié)，做到溝見(jiàn)底(排污、排水溝)、現(xiàn)場(chǎng)地面無(wú)雜物、設(shè)備見(jiàn)本色，并持之以恒形成制度、形成習(xí)慣、形成一種風(fēng)尚，使設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)管理工作更加扎實(shí)。最后，在設(shè)備的保養(yǎng)上要實(shí)行“三級(jí)保養(yǎng)”。三級(jí)保養(yǎng)是指設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)(日保)、一級(jí)保養(yǎng)(月保)和二級(jí)保養(yǎng)(年保)。日常維護(hù)保養(yǎng)是操作工人每天的例行保養(yǎng)，內(nèi)容主要包括班前后操作工人認(rèn)真檢查、擦試設(shè)備各個(gè)部位和注油保養(yǎng)，使設(shè)備經(jīng)常保持潤(rùn)滑清潔，班中設(shè)備發(fā)生故障，及時(shí)給予排除，并認(rèn)真做好交接班記錄。一級(jí)保養(yǎng)是以操作工人為主、維修工人為輔，對(duì)設(shè)備進(jìn)行局部解體和檢查，一般可每月進(jìn)行一次。二級(jí)保養(yǎng)是以維修工人為主、操作工人參加，對(duì)設(shè)備進(jìn)行部分解體檢查修理，一般每年進(jìn)行一次。各企業(yè)在搞好三級(jí)保養(yǎng)的同時(shí)，還要積極做好預(yù)防維修保養(yǎng)工作。

三、人力資源管理方面

酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說(shuō)到底就是對(duì)人的管理，運(yùn)用科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動(dòng)效率。因此，加強(qiáng)人力資源管理對(duì)酒店具有極重要的意義。

我們調(diào)查了杭州新紫羅蘭大酒店，杭州新紫羅蘭大酒店開(kāi)始就以高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高品味、高要求為工作準(zhǔn)則，精心培養(yǎng)酒店業(yè)高端市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)兩年多的努力，酒店的服務(wù)已得到中外賓客的普遍贊譽(yù)，現(xiàn)已成為酒店業(yè)的旗艦，代表接待水平和形象。他們有自己的管理方法。

他們酒店培訓(xùn)的考慮要點(diǎn)：

1、有針對(duì)性。要求培訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責(zé)專業(yè)對(duì)口，理論講述和操作示范相結(jié)合，使每一個(gè)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工以較快地適應(yīng)自己所從事的工作。

2、時(shí)間控制。酒店經(jīng)營(yíng)有淡旺季之分，酒店培訓(xùn)工作也應(yīng)有明顯的季節(jié)性，“忙時(shí)少學(xué)，閑時(shí)多學(xué)”應(yīng)是安排培訓(xùn)時(shí)間的要點(diǎn)。

3、培訓(xùn)應(yīng)多樣性。由于酒店培訓(xùn)工作的內(nèi)容廣泛復(fù)雜，針對(duì)性強(qiáng)，而酒店晝夜?fàn)I業(yè)員工輪班工作，實(shí)施培訓(xùn)工作難度很大。因此，培訓(xùn)方案也要多樣化，要因時(shí)、因地、因人制宜，可采用專題培訓(xùn)與管理培訓(xùn)，內(nèi)部培訓(xùn)與外部培訓(xùn)，基礎(chǔ)培訓(xùn)與系統(tǒng)培訓(xùn)，短期培訓(xùn)與長(zhǎng)期培訓(xùn)相結(jié)合的方式。培訓(xùn)內(nèi)容也應(yīng)因人而異，因材施教，學(xué)以致用，學(xué)用結(jié)合。? 績(jī)效考核方面：

（一）績(jī)效考核的內(nèi)容：

1、考評(píng)員工的素質(zhì)。主要是檢驗(yàn)員工的人格品質(zhì)與道德水準(zhǔn)，包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。

2、員工的能力。對(duì)不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類考評(píng)。

3、考評(píng)員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動(dòng)性與積極性等內(nèi)容。

4、考評(píng)員工的績(jī)效。

（二）員工考評(píng)的主要方法

1、綜合表現(xiàn)考評(píng)法。

2、業(yè)務(wù)績(jī)效考評(píng)。? 員工生涯規(guī)劃方面：

人事培訓(xùn)部有責(zé)任鼓勵(lì)和幫助員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，并及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督和考察，這樣有利于促進(jìn)酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠(chéng)度。通過(guò)績(jī)效考評(píng)，員工可知個(gè)人能力的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)，然后再結(jié)合自己的興趣及公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)際情況，與上級(jí)主管共同來(lái)制訂自己的生涯路線，并在公司的大力支持下逐步來(lái)實(shí)現(xiàn)。

?

酒店薪酬方面：

1、定崗定編，才職想稱，按勞分配。

2、個(gè)人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷售部門。

3、兼顧不同部門的利益，針對(duì)不同職務(wù)不同工種的具體勞動(dòng)差別和貢獻(xiàn)大小給予合理的薪酬。

4、正確運(yùn)用精神鼓勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的工作方法。

四、飯店的質(zhì)量與安全管理

為賓客提供穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足賓客的各種需求，能夠提高飯店的知名度和美譽(yù)度，吸引新客源及回頭客，最終為飯店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益，并使之在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。提高飯店的服務(wù)質(zhì)量，提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，是飯店取得相對(duì)優(yōu)勢(shì)的最為直接的途徑，從根本上說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量是飯店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)，本質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。因此，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效益是飯店發(fā)展的必經(jīng)之路，也是飯店管理者共同努力的目標(biāo)和日常管理的核心。

服務(wù)質(zhì)量是有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品的有機(jī)結(jié)合，現(xiàn)在同等級(jí)的酒店服務(wù)設(shè)施基本一致，所以決定飯店的質(zhì)量的主要是無(wú)形產(chǎn)品。每個(gè)飯店都會(huì)制定一系列的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但是由于服務(wù)的無(wú)形性為標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行帶來(lái)了困難，不能落實(shí)的原因有：

1.企業(yè)文化與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不相容，雖然標(biāo)準(zhǔn)一條一條的寫在紙上，但僅僅是紙上談兵。

2.飯店管理者將標(biāo)準(zhǔn)束之高閣，認(rèn)為客人沒(méi)有投訴就是成功的，但是96%的客人是不會(huì)投訴的。

3.因?qū)T工的培訓(xùn)不足而導(dǎo)致員工知識(shí).技能.經(jīng)驗(yàn)的不足而無(wú)法執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

不僅只有飯店的服務(wù)質(zhì)量能夠帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，“安全“也是賓客關(guān)心的一個(gè)方面。安全是賓客對(duì)飯店的第一需求。缺乏安全感的飯店產(chǎn)品，不僅不能滿足賓客的基本生活需求，而且還會(huì)給賓客的人身和財(cái)產(chǎn)造成威脅，安全既是飯店重要的經(jīng)營(yíng)要素，也是有效的競(jìng)爭(zhēng)要素。

現(xiàn)代飯店具有人群集中、資金密集、空間龐大、人員復(fù)雜，且電器密集，火源、電源、氣源眾多特點(diǎn)。特別是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，飯店既要面對(duì)眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，又要面臨瞬息萬(wàn)變的社會(huì)環(huán)境。因此，飯店要充分評(píng)估所處環(huán)境的危險(xiǎn)系數(shù)，又被無(wú)患的樹(shù)立危機(jī)意識(shí)。

飯店安全管理不是任意為之，而是建立在規(guī)范和制度基礎(chǔ)上，以保證安全管路工作有法可依，有章可循。主要方法有:

1、建立完善的安全管理機(jī)構(gòu)，保安機(jī)構(gòu)借助現(xiàn)代科技的力量，培養(yǎng)

2、專業(yè)的化的保安人員，以便充分發(fā)揮設(shè)備的安全管理效用。制定健全的安全管理制度。

3、建立危機(jī)預(yù)警機(jī)制.強(qiáng)化危機(jī)意識(shí)、設(shè)立警戒指標(biāo)、擬定危機(jī)應(yīng)變計(jì)劃。

參考文獻(xiàn)：

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第五篇：酒店管理論文正文

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 緒 論

1.1 研究背景

在以前中國(guó)的酒店多屬事業(yè)型招待所，酒店服務(wù)單一，只提供食宿兩項(xiàng)服務(wù)。經(jīng)營(yíng)效益缺指標(biāo)、服務(wù)缺標(biāo)準(zhǔn)，成本無(wú)核算，財(cái)務(wù)上實(shí)行統(tǒng)收統(tǒng)支、盈余自留、差額補(bǔ)貼的制度，并且沒(méi)有上繳利稅的任務(wù)；改革開(kāi)放以后，外資進(jìn)入，中國(guó)酒店管理機(jī)構(gòu)推行一系列政策措施，促使各酒店轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制，使中國(guó)酒店在短暫決策、管理體制、組織結(jié)構(gòu)、工資分配、員工錄用與獎(jiǎng)勵(lì)以及財(cái)務(wù)成本管理等方面進(jìn)行了改造，開(kāi)始實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的企業(yè)型管理制度。酒店企業(yè)以營(yíng)利為目的的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)及其行為使整個(gè)酒店業(yè)發(fā)生了根本性的變化。

經(jīng)濟(jì)的活躍、旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店企業(yè)參與進(jìn)中國(guó)的酒店業(yè)市場(chǎng)，加劇了酒店企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)了供求關(guān)系的變化。中國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)更多地關(guān)注消費(fèi)者的需要。在酒店管理上，通過(guò)星級(jí)酒店的示范作用，從需求適應(yīng)供給轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o適應(yīng)需求。酒店業(yè)由供不應(yīng)求的賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。由于過(guò)速發(fā)展，相當(dāng)一些地區(qū)近幾年出現(xiàn)了供過(guò)于求，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更加重視市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客的需求變化，這種理念和行為促進(jìn)酒店企業(yè)進(jìn)一步提高競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2 研究的目的和意義

1.2.1 研究目的

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛躍發(fā)展，綜合國(guó)力的不斷增強(qiáng)，國(guó)民生活水平的顯著提高，中國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，并且保持著持續(xù)發(fā)展的活力。根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測(cè)，2020年的中國(guó)將成為世界第一的旅游大國(guó)，并成為世界主要旅游客源國(guó)之一。在21世紀(jì)的起始階段，中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展將本著“大力發(fā)展入境游，積極發(fā)展國(guó)內(nèi)游，規(guī)范發(fā)展出境游”的方針，逐漸發(fā)展成為出境入境游并舉的旅游客源輸出大國(guó)和旅游目的地大國(guó)。

過(guò)去的旅游酒店多數(shù)是外事接待機(jī)構(gòu)，招待所多數(shù)是公務(wù)住宿機(jī)構(gòu)，談不上酒店產(chǎn)業(yè)和發(fā)展規(guī)模。經(jīng)過(guò)20余年的建設(shè)，將一個(gè)傳統(tǒng)性的、指令性的、隸屬于政府外事接待工作的服務(wù)機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)變成為一個(gè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中越發(fā)引人注目的、具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。2000年旅游業(yè)收入4500億人民幣，酒店業(yè)的收入占旅游業(yè)的收入將近一半，產(chǎn)業(yè)特征愈加明顯。

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1.2.2 研究意義

酒店業(yè)最早對(duì)外商開(kāi)放，允許外商投資，允許與外商合資。到目前為止，中國(guó)旅游酒店業(yè)利用外資額已達(dá)200多億美元，三資酒店已有800余家。從1982年半島集團(tuán)管理北京建國(guó)酒店開(kāi)始，一批國(guó)際酒店集團(tuán)相繼進(jìn)入中國(guó)。引進(jìn)星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)管理和酒店管理方面按國(guó)際慣例辦事，大大提升了酒店業(yè)的國(guó)際化發(fā)展水平。經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，使酒店業(yè)由一個(gè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的封閉性行業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)與國(guó)際接軌較早、較快、較為順暢的市場(chǎng)化程度較高的開(kāi)放性行業(yè)。

只有在牢牢把握住市場(chǎng)前景的前提下，我們才能抓住市場(chǎng)的機(jī)遇和各種挑戰(zhàn)，做好服務(wù)行業(yè)，用銷售的激情做服務(wù)，用服務(wù)的認(rèn)真做銷售,才是我們前進(jìn)的最大動(dòng)力。在市場(chǎng)環(huán)境的大前提下，只有牢牢的把握住市場(chǎng)前景的總體方向，才能在激烈的市場(chǎng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,才能較快的發(fā)展開(kāi)放型產(chǎn)業(yè)。

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 旅游酒店的基礎(chǔ)理論

2.1酒店的發(fā)展環(huán)境

2.1.1 市場(chǎng)環(huán)境

就中國(guó)整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看，13億人里面可能有兩三億人具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，這樣一個(gè)巨大的市場(chǎng)是世界上其它國(guó)家不可能有的。

兩三億有消費(fèi)能力的人口足以培養(yǎng)出許多市場(chǎng)品牌。攜程五年就能做到現(xiàn)在一個(gè)月三四十萬(wàn)間的訂房量，完全是靠?jī)扇齼|有消費(fèi)能力的人群來(lái)支撐的。市場(chǎng)環(huán)境的好壞間接性的決定了一個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景，滿足市場(chǎng)，供需補(bǔ)給才是行業(yè)發(fā)展前進(jìn)的最大動(dòng)力，還最大保障。

2.1.2 酒店行業(yè)的現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查研究，星級(jí)飯店規(guī)模繼續(xù)加速擴(kuò)大。通過(guò)走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方法，組織學(xué)生參觀酒店，讓學(xué)生直接的接觸飯店從業(yè)人員，從服務(wù)人員的服務(wù)中去觀察體會(huì)一名從業(yè)人員應(yīng)有的職業(yè)素質(zhì)。同時(shí)，可以邀請(qǐng)酒店的優(yōu)秀人員到學(xué)校作講座，組織學(xué)生與飯店人員的各種聯(lián)誼活動(dòng)，如座談、討論等等，讓學(xué)生對(duì)職業(yè)素質(zhì)要求的認(rèn)識(shí)具體化、形象化，從飯店人員的身上去學(xué)習(xí)、感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺(jué)注意自身職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

酒店行業(yè)現(xiàn)存在的幾個(gè)主要問(wèn)題：高檔飯店競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈；國(guó)內(nèi)飯店管理集團(tuán)需要提高國(guó)際化水平；非星級(jí)飯店需要需規(guī)范；服務(wù)人員普遍沒(méi)有目標(biāo)感；工資待遇低，工作時(shí)間長(zhǎng)；中層的管理者的“自我績(jī)效”和“自我保護(hù)”意識(shí)較為嚴(yán)重；中層的管理者心胸狹窄、推過(guò)攬功現(xiàn)象司空見(jiàn)慣。

2.2 酒店行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生危機(jī)的根源和影響

2.2.1產(chǎn)生危機(jī)的根源和影響

一方面近年來(lái)國(guó)內(nèi)高檔飯店建設(shè)步伐加快，另一方面，洲際、里茲卡爾頓、圣瑞吉斯、麗晶、柏悅、四季等國(guó)際飯店集團(tuán)頂級(jí)品牌全面進(jìn)入，勢(shì)必對(duì)中國(guó)飯店原有高端客源市場(chǎng)的分配產(chǎn)生重要影響，加劇高檔飯店的競(jìng)爭(zhēng)。

國(guó)內(nèi)酒店 管理集團(tuán)需要提高國(guó)際化水平。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，全國(guó)共有國(guó)內(nèi)飯店管理公司180家，管理飯店1299家，平均每家管理的飯店僅有7.2家。國(guó)內(nèi)飯店管理公司不僅規(guī)模小，而且品牌建設(shè)滯后，整體管理水平有待提高。與國(guó)際飯店管理集團(tuán)

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大舉進(jìn)入中國(guó)形成鮮明對(duì)比的是，中國(guó)本土飯店集團(tuán)卻未能跨出國(guó)門真正參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)際化程度低。因此，需要加快國(guó)際化發(fā)展，成為具有國(guó)際水平的飯店管理集團(tuán)。

國(guó)際化的水平是影響酒店業(yè)的重要原因，國(guó)內(nèi)的酒店在面向世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，所需要的就是提高國(guó)際化水平，用品牌效應(yīng)帶動(dòng)酒店經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，樹(shù)立品牌，打好促銷酒店行業(yè)的第一站，為酒店的國(guó)際化提供良好的內(nèi)動(dòng)力保障。才能穩(wěn)步提高自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2.2 酒店行業(yè)的發(fā)展建議

酒店良好的發(fā)展環(huán)境取決于以下幾個(gè)方面：投資人最好具備一定的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，或者是酒店專業(yè)出身；了解該專業(yè)的發(fā)展前景，有一定的投資風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)；因?yàn)橛泻芏嘤匈Y金實(shí)力的連鎖店都在積極進(jìn)入這一市場(chǎng)，投資者如果沒(méi)有準(zhǔn)確的定位，成功的希望就不大；把握準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，制定明確的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃；要有完善、系統(tǒng)的管理模式；要有一定的管理基礎(chǔ)；沒(méi)有一定的資金實(shí)力應(yīng)慎入。

客人訴說(shuō)服務(wù)：組織一支顧問(wèn)隊(duì)，聽(tīng)取客人的煩惱并在客戶離開(kāi)前向客人提供“解決方法”。

2.2.3 酒店環(huán)境的服務(wù)創(chuàng)新

酒店的服務(wù)創(chuàng)新主要在于給客人以良好的感受：營(yíng)造一種輕松愉悅的氛圍，有家的感覺(jué)，服務(wù)應(yīng)注重細(xì)節(jié)服務(wù)；不斷修正和完善工作流程；在產(chǎn)品和服務(wù)中引進(jìn)新的理念和新技術(shù)、新設(shè)備，以超越顧客期望；提供顧客參與酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)過(guò)程的機(jī)會(huì)，注重酒店與顧客的合作與交流。

服務(wù)質(zhì)量形成于過(guò)程之中，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的控制，需要加強(qiáng)事先的過(guò)程設(shè)計(jì)，解決好影響過(guò)程的人、設(shè)施、材料、方法、環(huán)境等方面的問(wèn)題。但服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的情況是千變?nèi)f化的。一方面顧客會(huì)提出各種意想不到的要求，原先設(shè)計(jì)的服務(wù)方法、配置的設(shè)置，以及對(duì)人的訓(xùn)練等，未必能滿足顧客的需要；另一方面，因各種原因員工未必都會(huì)按照設(shè)計(jì)的要求去對(duì)客服務(wù)。因此服務(wù)偏離設(shè)計(jì)的情況隨時(shí)都可能發(fā)生。服務(wù)又與顧客的消費(fèi)同步，客人消費(fèi)完畢，服務(wù)也就無(wú)形無(wú)蹤了，事后的檢查很難弄清對(duì)客服務(wù)的真實(shí)情況。這一切，都要求我們加強(qiáng)對(duì)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量監(jiān)控。

一般說(shuō)，酒店對(duì)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量監(jiān)控還是比較重視的，但現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控的工作質(zhì)量卻有很大的差異。因此，提高現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控的質(zhì)量，成為許多酒店改善質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急。

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3旅游酒店的發(fā)展重心

酒店發(fā)展的最根本在于酒店服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的高低，決定著一個(gè)企業(yè)是否在市場(chǎng)中存在競(jìng)爭(zhēng)力，決定著一個(gè)企業(yè)是否有能力在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)步前進(jìn)。

酒店服務(wù)是酒店員工以酒店的設(shè)施設(shè)備為基礎(chǔ)，以賓客為消費(fèi)對(duì)象，以一定的操作活動(dòng)和相應(yīng)的情感投入為內(nèi)容，為賓客提供所需的物質(zhì)享受和精神享受的行為效用的總和。

酒店的服務(wù)可以分為常規(guī)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)等基本類型，而酒店內(nèi)部服務(wù)則是相對(duì)于酒店對(duì)賓客服務(wù)而言的針對(duì)酒店員工的行為。基本的酒店服務(wù)意識(shí)和酒店服務(wù)技巧是酒店員工必然的素質(zhì)構(gòu)成，兩者有其特有的表現(xiàn)形態(tài)和種類。從發(fā)展的趨勢(shì)看，酒店服務(wù)將向定制化，技術(shù)化，超值化和綠色化等方向發(fā)展。

3.1 酒店服務(wù)的概念

3.1.1 酒店服務(wù)的基本概念

從現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)來(lái)看，服務(wù)通常是與有形產(chǎn)品結(jié)合在一起進(jìn)入市場(chǎng)的，在市場(chǎng)交換的過(guò)程中很難把服務(wù)從有形產(chǎn)品中獨(dú)立的分離出去。專業(yè)人士認(rèn)為，按照按照服務(wù)與有形產(chǎn)品中大致所占得比重，可以把市場(chǎng)上的產(chǎn)品分成五種：純粹的有形產(chǎn)品；伴隨服務(wù)的有形產(chǎn)品；有形商品與服務(wù)的混合；主要服務(wù)伴隨小物品的小服務(wù)；純粹服務(wù)。

3.1.2 酒店服務(wù)運(yùn)作的主體素質(zhì)要求

前廳部員工的素質(zhì)要求：前廳部員工必須品行端正、城市、正直；前廳部員工應(yīng)具有良好的服務(wù)意識(shí)；前廳部員工應(yīng)該具有敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神和認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度；前廳部員工要有較強(qiáng)的交際能力適應(yīng)控制能力、應(yīng)變能力和記憶能力。

客房部員工的素質(zhì)要求：客房部員工應(yīng)該責(zé)任心強(qiáng)、踏實(shí)、能與同事良好的合作；客房部員工的動(dòng)手能力要強(qiáng)，身體素質(zhì)要好，工作效率要高。

餐飲部員工的素質(zhì)要求：餐飲部員工應(yīng)該具有敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神和認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度；餐飲部員工應(yīng)該牢固樹(shù)立自覺(jué)地紀(jì)律觀念；餐飲部員工要有良好的形象。

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3.2酒店服務(wù)類型與特點(diǎn)

3.2.1 酒店服務(wù)的類型

酒店的常規(guī)服務(wù)類型：客房服務(wù)；餐飲服務(wù)；康樂(lè)服務(wù)；商務(wù)服務(wù)。

酒店的非常規(guī)服務(wù)類型：酒店的服務(wù)方式和個(gè)性化類型；酒店的柔性服務(wù)；酒店的情感服務(wù)；酒店的讓渡服務(wù)；酒店的綠色服務(wù)。

酒店的金鑰匙服務(wù)：金鑰匙服務(wù)在酒店中是以“委托代辦”的形式體現(xiàn)的，只要不違反當(dāng)?shù)氐牡赖隆⒂^念和法律，任何事情都是金鑰匙服務(wù)的范圍。

3.2.2 酒店的內(nèi)政服務(wù)

酒店內(nèi)容服務(wù)的功能，酒店的內(nèi)部服務(wù)是以員工的服務(wù)為對(duì)象的：為酒店的前臺(tái)服務(wù)提供服務(wù)資源；保持酒店員工的服務(wù)狀態(tài)；提高酒店員工的技能素質(zhì)；構(gòu)建和諧團(tuán)體的工作環(huán)境和氛圍；解決酒店員工的后顧之憂。

3.3酒店服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)

定制化服務(wù)的內(nèi)涵：定制化服務(wù)是一種超個(gè)性化服務(wù)；定制化服務(wù)是一種人性化服務(wù)；定制化服務(wù)是一種機(jī)制化服務(wù)。

定制化服務(wù)的實(shí)施：定制化追求酒店服務(wù)的最高境界，它將賓客的需求直接至于整個(gè)服務(wù)過(guò)程的最前端，并伴隨著服務(wù)過(guò)程完全滲透于其中，直至終端服務(wù)效果評(píng)價(jià)。

充滿人性化的個(gè)性化服務(wù)在規(guī)范化服務(wù)程度越高的酒店里越容易實(shí)現(xiàn)。酒店服務(wù)高技術(shù)化。

隨著科技的發(fā)展，一些極端化的酒店產(chǎn)品將不斷產(chǎn)生。酒店業(yè)是一個(gè)高度依賴科學(xué)技術(shù)的行業(yè)，在酒店經(jīng)營(yíng)管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)，科學(xué)技術(shù)都發(fā)揮著極為重要的作用。

酒店雖然是服務(wù)企業(yè)，但在科技高速發(fā)達(dá)的今天，高質(zhì)量的服務(wù)決不是靠人員的勞務(wù)就能實(shí)現(xiàn)的。而且從發(fā)展來(lái)看，為了提高服務(wù)的準(zhǔn)確性及服務(wù)的效率，有越來(lái)越多的服務(wù)環(huán)節(jié)，將由高科技設(shè)備來(lái)直接提供或控制，以提高酒店的舒適度。

管理作用于飯店，使飯店能按照自身的發(fā)展規(guī)律存在和發(fā)展，使飯店的業(yè)務(wù)活動(dòng)能按飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行，關(guān)鍵在于飯店管理者運(yùn)用飯店的職能管理方法。飯店管理職能的執(zhí)行，目的是為了合理地組織飯店的業(yè)務(wù)活動(dòng)，擴(kuò)大飯店的接待能力和經(jīng)濟(jì)效益，維護(hù)和改善飯店的運(yùn)營(yíng)體系。飯店的職能管理方法是通過(guò)具體職能體現(xiàn)出來(lái)的，即通過(guò)計(jì)劃、組織、指揮、控制、協(xié)調(diào)和激勵(lì)等職能來(lái)發(fā)揮作用。

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4旅游酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的趨勢(shì)

4.1 酒店發(fā)展的趨勢(shì)

4.1.1 八種主要趨勢(shì)

全球化趨勢(shì)。加入世貿(mào)組織后，中國(guó)酒店業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)就是全球化問(wèn)題，與其他行業(yè)相比，中國(guó)酒店業(yè)是一個(gè)早就存在進(jìn)入壁壘的行業(yè)。因此，中國(guó)酒店業(yè)所受到的沖擊肯定不會(huì)像金融、農(nóng)產(chǎn)品、制造業(yè)等行業(yè)那么劇烈，但不等于沒(méi)有影響，應(yīng)該及早做好應(yīng)對(duì)的措施。

集團(tuán)化趨勢(shì)。在國(guó)際化程度越來(lái)越高的酒店行業(yè)，集團(tuán)化成為中外酒店經(jīng)營(yíng)管理不可避免的潮流與趨勢(shì)。這些年來(lái)，中國(guó)需要能夠參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的旅游酒店企業(yè)集團(tuán)，否則，將嚴(yán)重阻礙我們成為旅游強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程。

信息化趨勢(shì)。掌握國(guó)際酒店業(yè)最前沿的東西，比如信息科技在酒店業(yè)的應(yīng)用。這些我們已經(jīng)做到了，但太初級(jí)。與國(guó)內(nèi)其他行業(yè)相比，酒店業(yè)常為自己與國(guó)際接軌較為順暢而自豪，但用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，我們還有許多要掌握和運(yùn)用的東西，包括酒店的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。

品牌化趨勢(shì)。品牌是中外酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展的靈魂，也是國(guó)內(nèi)旅游酒店新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前國(guó)內(nèi)已開(kāi)始出現(xiàn)一些具有知名品牌的民族化旅游酒店集團(tuán)，但這些民族化的旅游酒店企業(yè)品牌與國(guó)外相比，無(wú)論從品牌的知名度、品牌的無(wú)形價(jià)值、品牌的擴(kuò)張程序而言，均存在著巨大的差距。

專業(yè)化趨勢(shì)。也稱個(gè)性化趨勢(shì)。過(guò)去國(guó)內(nèi)旅游酒店企業(yè)追求的是綜合，強(qiáng)調(diào)規(guī)模大、功能全，而忽視個(gè)性化和專業(yè)化。然而，在消費(fèi)者需求越來(lái)越個(gè)性化的中外酒店市場(chǎng)，專業(yè)化卻成為時(shí)尚和潮流。

創(chuàng)新化趨勢(shì)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，使得酒店業(yè)“人無(wú)我有，人有我新”的經(jīng)營(yíng)之道表現(xiàn)得更為突出，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)迫切需要在原有的發(fā)展基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新以適應(yīng)不斷變化的、多樣化的旅游市場(chǎng)的需求，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。

生態(tài)化趨勢(shì)。當(dāng)前，中外酒店經(jīng)營(yíng)管理的生態(tài)化主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是注重環(huán)境的營(yíng)造，包括旅游酒店的選址、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、功能生態(tài)布局等；二是強(qiáng)化綠色生態(tài)環(huán)保意識(shí)，如節(jié)能降耗；三是廢品處理、一次次性用品改造等。

多元化趨勢(shì)。主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是從傳統(tǒng)酒店服務(wù)項(xiàng)目發(fā)展到現(xiàn)代高科技服務(wù)等領(lǐng)域；二是經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的擴(kuò)展，以業(yè)為主，多種經(jīng)營(yíng)。

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文

4.1.2 未來(lái)酒店的發(fā)展趨勢(shì)

酒店在預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)等方面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)只能長(zhǎng)時(shí)間集中在資本規(guī)模、關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)、利潤(rùn)讓渡等層面上。

酒店業(yè)目前整體處于供大于求狀態(tài)，外資新增投資的可能性不大，但境外酒店管理公司進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的速度將加快，進(jìn)入這一領(lǐng)域的方式主要為所有權(quán)收購(gòu)、帶資管理、合同管理、特許經(jīng)營(yíng)等，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度將加深。國(guó)有大型酒店集團(tuán)存在較大的尋求外資并購(gòu)的機(jī)會(huì)。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及工資水平全球化進(jìn)程，人才競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必成為酒店業(yè)的生存競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)之焦點(diǎn)。

無(wú)論是“三資”或國(guó)有酒店都應(yīng)該走同層次橫向聯(lián)合的道路，國(guó)有民營(yíng)酒店總體上屬于中小型酒店，在其發(fā)展過(guò)程中由于政策環(huán)境和市場(chǎng)機(jī)制的原因，發(fā)展一直不暢，在未來(lái)的發(fā)展中，受到的沖擊也最大。但民營(yíng)酒店在未來(lái)是個(gè)趨勢(shì)。

4.2 酒店發(fā)展前景

4.2.1 高端酒店發(fā)展前景

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和土地供給制度的改革也給不動(dòng)產(chǎn)投資者以更多的想像空間。隨著宏觀調(diào)控政策對(duì)住宅地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的影響不斷明顯，預(yù)計(jì)將會(huì)有更多的地產(chǎn)資本分流到高檔酒店物業(yè)開(kāi)發(fā)。

有調(diào)研表明，國(guó)內(nèi)按四五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)在建或已建成并將在2007年年底前投入運(yùn)營(yíng)的酒店有1057家，其中五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的就有507家。僅廣東一地待評(píng)的高檔豪華酒店就有77家，其中35家已建成。

4.2.2度假型酒店發(fā)展前景

隨著汽車關(guān)稅的降低和轎車國(guó)產(chǎn)化水平的提高，轎車進(jìn)入家庭的步伐還會(huì)加快。在這一背景下，沿高速公路一線有可能成為酒店業(yè)態(tài)創(chuàng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。專家因此預(yù)測(cè)，以北京“新紅資”客棧為代表的四合院、上海新天地88為代表的城市精品酒店、以杭州休博園第一世界酒店為代表的圍繞主題景區(qū)的酒店，以及一些古鎮(zhèn)民居、家庭旅館、民俗接待戶、社區(qū)酒店等以富有文化內(nèi)涵的新興業(yè)態(tài)則會(huì)在局部區(qū)域漸成氣候。

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 旅游酒店發(fā)展特點(diǎn)和相應(yīng)對(duì)策

5.1 酒店的管理特點(diǎn)與內(nèi)容

5.1.1 酒店管理的特點(diǎn)

酒店管理的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在酒店所具有的整體性、層次性、系統(tǒng)性、涉外性和多樣性； 整體性。

酒店本身就是一個(gè)有機(jī)的整體，飯店所進(jìn)行的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，既要研究飯店整體目標(biāo)、整體功能和整體效用，又要使組成酒店的各個(gè)要素、充分發(fā)揮飯店的人力、物力、財(cái)力以及信息的作用。層次性。

酒店管理的層次性是指飯店的管理結(jié)構(gòu)。酒店管理層次是按照管理機(jī)構(gòu)在管理工作中所處的地位，分為高層管理機(jī)構(gòu)、中層管理機(jī)構(gòu)和基層管理機(jī)構(gòu)。系統(tǒng)性。

酒店要建立和健全以總經(jīng)理為首的統(tǒng)一的、有權(quán)威的的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)，向顧客提供系統(tǒng)服務(wù)，滿足客人住店期間的需求。涉外性。

酒店經(jīng)營(yíng)管理的業(yè)務(wù)活動(dòng)，除接待國(guó)內(nèi)賓客外，還接待大量國(guó)外客人。因此，酒店具有涉外的特殊性。

5.1.2酒店管理的內(nèi)容

酒店，是一種特殊類型的企業(yè)。既然酒店也是企業(yè)，那么，在管理方面也就必然具有企業(yè)管理的共同屬性。因此，也就必然在管理中具有自己的特殊性。酒店工作過(guò)程的核心就是與人交往的一種特殊的生活過(guò)程，因而，酒店的工作理念是非常接近生活理念的。酒店業(yè)作為勞動(dòng)密集型企業(yè)，管理工作仍是最為關(guān)鍵的一環(huán)。

酒店資源管理，經(jīng)濟(jì)的活躍、旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店企業(yè)參與進(jìn)中國(guó)的酒店業(yè)市場(chǎng)，加劇了酒店企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)了供求關(guān)系的變化。中國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)更多地關(guān)注消費(fèi)者的需要。在酒店管理上，通過(guò)星級(jí)酒店的示范作用，從需求適應(yīng)供給轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o適應(yīng)需求。酒店業(yè)由供不應(yīng)求的賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。由于過(guò)速發(fā)展，相當(dāng)一些地區(qū)近幾年出現(xiàn)了供過(guò)于求，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更加重視市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客的需求變化，這種理念和行為促進(jìn)酒店企業(yè)進(jìn)一步提高競(jìng)爭(zhēng)力。

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文

酒店服務(wù)質(zhì)量管理，中國(guó)酒店行業(yè)剛開(kāi)始形成時(shí)，因酒店比較少，在需求增長(zhǎng)的情況下，競(jìng)爭(zhēng)重心是數(shù)量。所以，中國(guó)酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高、競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)的發(fā)展 水平就和人力資源的開(kāi)發(fā)水平密切相關(guān)了。因?yàn)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)主要是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的核心是人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級(jí)管理人才和技術(shù)人才的組合效應(yīng)，以及形成一支訓(xùn)練有素的人才隊(duì)伍等，都影響酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)內(nèi)資酒店競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問(wèn)題，而是人員素質(zhì)問(wèn)題。

5.1.3理念的引入

金屬環(huán)節(jié)的環(huán)環(huán)相扣，謂之“鏈”。在一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)里，各種生物彼此互相關(guān)聯(lián)，從植物到草食者，由草食者到肉食者，再到高級(jí)肉食者，環(huán)環(huán)相扣，組成了完整的“食物鏈”（food chain）。在現(xiàn)代制造業(yè)中，其生產(chǎn)流水線也是環(huán)環(huán)相扣，上道工序必須服務(wù)下道工序，從而構(gòu)成了“生產(chǎn)鏈”（production chain）；同時(shí)在橫向的部門之間和班組之間，以及縱向的層級(jí)之間形成“服務(wù)鏈”（service chain）。不過(guò)，這種“服務(wù)鏈”以現(xiàn)代服務(wù)企業(yè)，特別是酒店表現(xiàn)明顯。

5.2 現(xiàn)代飯店管理的機(jī)制建設(shè)

5.2.1 管理的的基本問(wèn)題

高資金、勞動(dòng)密集型。現(xiàn)代飯店作為提供住宿和其他服務(wù)的商業(yè)性的建筑設(shè)施與機(jī)構(gòu)，要滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需要，必須具有相對(duì)充裕的空間、與飯店類型相匹配的功能和現(xiàn)代化的設(shè)施和設(shè)備，這就導(dǎo)致飯店的建設(shè)必須投入相當(dāng)大的資金，同時(shí)為保持良好的狀態(tài)和適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化，還需要足夠的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和更新改造資金。

高敏感度。飯店業(yè)是高敏感度的產(chǎn)業(yè)，其業(yè)務(wù)活動(dòng)受到多種因素的制約。飯店業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，飯店需求是一種派生需求，對(duì)外部條件具有很強(qiáng)的依賴性。從客觀因素來(lái)講，最基本的就有四大因素：社會(huì)政治因素，即國(guó)家的政策、社會(huì)秩序、外交關(guān)系等；文化因素，即文化、輿論等；經(jīng)濟(jì)因素，即商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度、國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平和人們的消費(fèi)能力等；本地區(qū)旅游資源的吸引力及季節(jié)性影響等。上述四個(gè)因素是變化的。

5.2.2 酒店管理中的人員素質(zhì)理念

隨著客人對(duì)酒店服務(wù)需求從滿足基本生理需求向滿足高層次文化需求的發(fā)展，酒

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文

店管理者越來(lái)越意識(shí)到滿足客人的新需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，建立一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍是非常重要的課題。旅游專業(yè)院校應(yīng)根據(jù)飯店的需要，加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)教育，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素質(zhì)、有更深文化內(nèi)涵的專業(yè)人才。

旅游專業(yè)院校是旅游飯店人才培養(yǎng)的基地，加強(qiáng)旅游院校的職業(yè)素質(zhì)教育，培養(yǎng)旅游酒店適用、賓客歡迎的人才，是旅游專業(yè)院校酒店管理教育研究的重要課題。飯店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。

首先，酒店管理專業(yè)學(xué)生必須具備良好的職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)道德行為。所謂職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人在職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程中必須遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則，是社會(huì)公德在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。旅游酒店員工的職業(yè)道德就是酒店員工在飯店服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)遵循的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則。

酒店是社會(huì)文明的窗口，酒店員工必須有良好的社會(huì)道德觀念、道德情操和道德風(fēng)尚，能夠自覺(jué)運(yùn)用道德規(guī)范約束自己的行為，做好服務(wù)工作。有良好道德修養(yǎng)的員工，在酒店服務(wù)中，就能夠自覺(jué)遵守“尊重賓客，禮貌待客，對(duì)客人一視同仁，遵紀(jì)守法”的職業(yè)道德行為。如行李員對(duì)客人行李的愛(ài)護(hù)；客房服務(wù)員自覺(jué)遵守消毒操作規(guī)程杜絕一塊抹布打天下的不道德行為；尊重客人的隱私權(quán)等等，都是職業(yè)道德修養(yǎng)在服務(wù)工作中的具體表現(xiàn)。

服務(wù)意識(shí)是酒店從業(yè)人員素質(zhì)高低的標(biāo)志，也是酒店軟件建設(shè)的關(guān)鍵。所謂酒店服務(wù)意識(shí)就是飯店員工一進(jìn)入工作狀態(tài)，就能自然地產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的欲望，以滿足客人需要作為自己的最大快樂(lè)。客人想到的，服務(wù)員早已想到，客人沒(méi)有想到的，服務(wù)員也替他想到了。

5.3 學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成教育

5.3.1 加強(qiáng)專業(yè)院校職業(yè)養(yǎng)成教育

隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，越來(lái)越多的酒店企業(yè)意識(shí)到從業(yè)人員職業(yè)素質(zhì)的重要性。廣東銀城酒店人事部經(jīng)理到我校招收實(shí)習(xí)生時(shí)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生可以不熟悉技能操作，但是必須有高尚的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)和靈活的應(yīng)變能力，否則他們將難以勝任越來(lái)越受客人“挑剔”的服務(wù)工作。飯店管理專業(yè)的學(xué)生就是飯店未來(lái)的人才，飯店從業(yè)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)，他們同樣必須具備。旅游專業(yè)院校應(yīng)根據(jù)酒店企業(yè)的需要和要求，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育。

為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)有利于職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的環(huán)境和氛圍：旅游院校的學(xué)生來(lái)自各自不同的生長(zhǎng)環(huán)境，從小接受著不同的教育，都有自己的一些習(xí)慣。但是，從進(jìn)入旅游專業(yè)院校學(xué)習(xí)的第一天起，他們就是未來(lái)的旅游從業(yè)人員，學(xué)校應(yīng)成為他們養(yǎng)成良好職

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文

業(yè)素質(zhì)的搖籃，用引導(dǎo)或強(qiáng)制的手段改變他們的一些不良習(xí)慣。

加強(qiáng)學(xué)生思想素質(zhì)的教育：酒店從業(yè)人員在內(nèi)賓面前，代表著酒店；在外賓面前，代表著國(guó)家，代表中華民族。飯店是我國(guó)改革開(kāi)放的前沿窗口，在吸收國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，一些腐朽的東西也會(huì)趁虛而入，腐蝕員工的思想。一些員工思想紀(jì)律觀念薄弱，片面追求金錢，貪圖物質(zhì)享受，主人翁責(zé)任感不強(qiáng)。這些不良風(fēng)氣，對(duì)旅游院校的學(xué)生也會(huì)產(chǎn)生一些不利的影響。因此，學(xué)校教育必須重視和強(qiáng)化政治思想教育，培養(yǎng)學(xué)生正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀。

5.3.2 酒店效能管理辦法

酒店經(jīng)營(yíng)管理的目的是為了最大限度地發(fā)揮飯店的效能，使酒店能以最低的消耗產(chǎn)生最大的效益。為了達(dá)到這一目的，酒店的管理人員必須采用適當(dāng)?shù)墓芾矸椒▉?lái)保證飯店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的正常開(kāi)展。目前，我國(guó)酒店常用的管理方法，主要有經(jīng)濟(jì)、行政等方法。這些方法在管理過(guò)程中，互相滲透、相互制約、相互聯(lián)系，其中以經(jīng)濟(jì)方法為主。行政方法

利用行政方法管理酒店，就是管理人員按照民主集中制原則，依靠酒店各級(jí)組織機(jī)構(gòu)以及管理人員的權(quán)威，用指令性的計(jì)劃和命令、指示、規(guī)章制度等強(qiáng)制性的手段來(lái)控制和管理下屬員工，從而達(dá)到管理飯店的目的。運(yùn)用行政方法首先要建立健全飯店的各級(jí)組織機(jī)構(gòu)，按決策(總經(jīng)理)、管理(部門經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等)、執(zhí)行(主管、領(lǐng)班)和操作層(酒店服務(wù)員和其他工作人員)四個(gè)層次來(lái)組建機(jī)構(gòu)，按照行政管理程序發(fā)布指令、貫徹執(zhí)行、檢查反饋和協(xié)調(diào)處理。行政方法對(duì)于管理對(duì)象不是間接地施加影響，也不是提建議，而是直接地指揮和控制，因此具有強(qiáng)制性、直接性、明確性等特點(diǎn)。它是飯店管理中不可缺少的方法。在運(yùn)用行政方法時(shí)，要注意對(duì)客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的研究，注意同經(jīng)濟(jì)方法相結(jié)合，克服官僚主義和濫用職權(quán)。

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 未來(lái)旅游酒店業(yè)的發(fā)展方向

酒店業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也同時(shí)快速的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)消費(fèi)人群量的積累帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。未來(lái)酒店業(yè)的發(fā)展也必然進(jìn)入一個(gè)黃金時(shí)期。

近年來(lái)，酒店業(yè)逐漸推出主題特色，打造屬于自己的品牌，占有市場(chǎng)，相對(duì)于傳統(tǒng)的酒店，新興的的主題酒店顯然給人耳目一新的感覺(jué)，帶給客人了全新的感受，打破了傳統(tǒng)的星級(jí)酒店的規(guī)格，讓更多有特色的東西進(jìn)入了人們的視線。

七天、如家、貝殼、禧龍，等等快捷酒店的推出，迅速占有了市場(chǎng)，其簡(jiǎn)單的消費(fèi)過(guò)程，快速的辦理手續(xù)，貼心的服務(wù)，為每位客人提供了不同于星級(jí)賓館的感受，而且價(jià)格較之星級(jí)酒店要便宜近30%。同時(shí)，相對(duì)于傳統(tǒng)型酒店的豪華裝修設(shè)計(jì)，新型的快捷酒店給人的感覺(jué)就是簡(jiǎn)單，干凈，溫馨，舒適。從各個(gè)角度為客人提供最為方便，快捷的服務(wù)。以經(jīng)濟(jì)，快捷為中心，給每個(gè)消費(fèi)者以方便。從而吸引消費(fèi)者的目光。

新型的快捷酒店，主要以租賃破舊的校舍，樓房為主，加以改裝。從而降低成本控制，從最大的利益上，為客人節(jié)省開(kāi)支，同時(shí)給客人帶來(lái)全新的感受。經(jīng)濟(jì)型酒店最早產(chǎn)生于美國(guó)，之后引入中國(guó)，近年來(lái)隨著生活不斷進(jìn)步，和人們消費(fèi)水平以及消費(fèi)觀念的改觀，給經(jīng)濟(jì)型酒店帶來(lái)了廣闊的空間。經(jīng)濟(jì)型酒店的邁進(jìn)向著一個(gè)人性化，快捷化的方向發(fā)展，更加有利于吸引客源，占有市場(chǎng)份額，擴(kuò)大影響力。

上海世博會(huì)的召開(kāi)，加速了中國(guó)與世界的交流，未來(lái)的市場(chǎng)中，經(jīng)濟(jì)型酒店的逐漸規(guī)模和制度管理，必然將經(jīng)濟(jì)快捷酒店帶入一個(gè)快速發(fā)展的階段。傳統(tǒng)酒店雖然在市場(chǎng)中早已占有了一定的份額，但相對(duì)于這個(gè)新型的酒店經(jīng)營(yíng)模式來(lái)說(shuō)，原來(lái)的傳統(tǒng)型酒店卻顯得過(guò)于僵化。

隨著旅游業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酒店的競(jìng)爭(zhēng)壓力也越來(lái)越大，但一個(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)必須伴隨著環(huán)境的壓力和市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，我相信在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大環(huán)境中，中國(guó)酒店業(yè)必將站穩(wěn)于市場(chǎng)，向前穩(wěn)穩(wěn)邁進(jìn)。

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文

結(jié) 論

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛躍發(fā)展，綜合國(guó)力的不斷增強(qiáng)，國(guó)民生活水平的顯著提高，中國(guó)旅游業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)，并且保持著持續(xù)發(fā)展的活力。

我們處在一個(gè)飛速發(fā)展的服務(wù)時(shí)代，服務(wù)已經(jīng)構(gòu)成了我們生活的主題層面。作為一個(gè)制造快樂(lè)的行業(yè)，酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為核心與靈魂的產(chǎn)業(yè)，服務(wù)貫穿于酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和賓客消費(fèi)酒店產(chǎn)品的全過(guò)程，酒店服務(wù)本身有一個(gè)動(dòng)態(tài)的發(fā)展過(guò)程。酒店的服務(wù)與管理的內(nèi)容，方法體系既受到酒店服務(wù)實(shí)際發(fā)展的影響，也受到時(shí)代科技變革的推動(dòng)和促進(jìn)。

面對(duì)當(dāng)今世界飛速發(fā)展的時(shí)代，酒店業(yè)無(wú)疑成為一個(gè)最受歡迎的產(chǎn)業(yè)之一，良好的國(guó)內(nèi)外環(huán)境，良好的企業(yè)制度，并將帶量旅游飯店業(yè)走上一個(gè)新的高度。

旅游業(yè)的飛速發(fā)展，必將帶動(dòng)餐飲業(yè)進(jìn)入黃金時(shí)期。近幾年酒店業(yè)有了較大的發(fā)展，有不少國(guó)際知名的酒店品牌落戶，經(jīng)濟(jì)型酒店也有了較快的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)態(tài)順應(yīng)國(guó)內(nèi)中低檔酒店產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)，采用品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化等現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)理念和操作模式，可以迅速?gòu)?fù)制達(dá)到規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

在酒店管理上，高端酒店通常選擇托管經(jīng)營(yíng)，中低端酒店更多的是選擇特許經(jīng)營(yíng)。業(yè)內(nèi)人士指出，未來(lái)5年，國(guó)內(nèi)高端酒店市場(chǎng)仍是國(guó)際品牌的天下，中端市場(chǎng)可能出現(xiàn)幾個(gè)主導(dǎo)性的國(guó)內(nèi)品牌，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展仍具潛力。在社會(huì)大環(huán)境中，掌握好自己的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境中，牢牢把握住市場(chǎng)前景，充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性。

酒店是服務(wù)型企業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線。酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，提高服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求生存、求發(fā)展、求效益，是酒店的的必由之路。

哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文

參 考 文 獻(xiàn)

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