第一篇：砼品控員工作注意事項

砼品控員日常工作

一、作息時間為24小時輪班制，每天早晨8：30以前做好交接班，在辦公室簽到，沒有生產在辦公室值班。

二、熟悉混凝土生產工藝，全面了解本公司的生產流程，及設備運行狀況，監(jiān)督過程控制的違規(guī)操作。

三、對原材料的質和量要有全面了解，做到心中有數(shù)，合理調整。堅持經常巡視料場，向材料品控員了解材料質量情況，向材料科了解材料供應情況。

四、每天上班到實驗室辦公室，了解主管負責人近段時間的技術交底，認真仔細理解生產任務單的各項信息并出具配合比，經主管負責人或者另一位品控員簽字生效(晚上臨時任務除外，重要工地重要事項通知主管負責人)。.五、接調度任務生產令后由拌臺操作工輸入配合比，品控員指導輸入砂石含水率（數(shù)據(jù)要真實，拿不準實測）并校核簽字（配合比校核需經兩次制），并觀察控制系統(tǒng)是否進行零點校準（復零），盡量不得強行清“零”。生產時注意用水量、砂率、設備、環(huán)節(jié)上有沒有影響質量安全的違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)異常，找出原因，并通知主管負責人，在把握不準的情況下，盡量逐盤生產，以利調整及控制。對開盤混凝土應進行出廠檢驗，做好開盤記錄，打印開盤鑒定（1、≥C30的結構部位，無論方量多少，每次必打??；

2、≤C25方量大于30m3，每次必打印。），并于評定，不合格品嚴禁出站。

六、開盤在三車前必須取樣，并及時詳細記錄取樣臺帳，取樣時間、取樣車號、坍落度要真實；監(jiān)督取樣工作，試件按要求編號，不得混淆。

七、開盤完畢正常后，經常到前場巡查，收集砼質量、及施工信息。

八、取樣臺帳、配合比、值班記錄等文檔，及時交到辦公室。

都江堰市航都混凝土有限公司

實驗室

2011-6-20

第二篇：品控員工作職責

品控員崗位職責

1、負責監(jiān)督廠車間各生產員工的操作是否規(guī)范，工序的進行是否標準，產品的質量是否達標。

2、需深入車間，督促和檢查現(xiàn)行的有關規(guī)定和制度的執(zhí)行情況，并給予指導，對于違反或不符合質量和設計要求的操作，有權提出制止或依照《生產獎懲考核細則》進行考核獎懲。

3、根據(jù)現(xiàn)行的有關規(guī)定和制度，按時完成質量檢查與把關工作，及時完成原始報表的整理、驗收工作。

4、對出現(xiàn)的質量問題，要及時上報生產管理部相關領導，并合理的提出糾正措施，不得隱瞞實情和有意不報。

5、參與領導交代的材料和產品的檢查、驗收工作，并對質量評定提出切合實際的意見。

6、對日常的監(jiān)督工作做個人的工作記錄，總結各工序易發(fā)的操作問題或質量問題，并按周期統(tǒng)計其相關數(shù)據(jù)的走向。

7、檢測各車間工作環(huán)境的相應的溫、濕度數(shù)據(jù)，記錄并對照標準數(shù)據(jù)及時上報。

8、負責對生產各工序環(huán)節(jié)的檢測，對一些重量、體積、數(shù)量等數(shù)據(jù)進行隨時抽查，以保證產品符合規(guī)格。

9、要隨時對各生產車間的產品做抽樣檢驗工作，并根據(jù)檢驗的數(shù)據(jù)做記錄填寫工作。

10、對抽檢的不合格產品及時上報生產管理部相關領導，并根據(jù)情況及時解決或制止所能挽回的損失。

11、不斷總結工作中的經驗，爭取提出對車間生產具有寶貴性的見解，從而提高勞動生產率和產品質量。

12、服從領導工作上的安排，完成領導布置或臨時布置的各項任務，做好本職工作。

吉林省金時子民俗食品有限公司生產管理部

第三篇：品控員崗位職責

黃山康泉食品有限公司 品控員崗位職責說明

1、工作內容：

1.1 受品控主管的領導，對其負責。

1.2 按照各項管理制度、作業(yè)指導書和崗位說明書進行工作。1.3 生產時正常上下班，準時參加交接班并做到清楚交接。1.4 服從指揮，聽從工作安排。

1.5 當班時間禁止從事與工作無關的事情；

1.6 要熟悉檢驗流程知道原輔料、微生物品質控制標準并會操作各種常用的抽樣檢驗方法，負責原輔料、微生物檢查工作。必須配合生產部門按照工藝要求做好產品的理化檢測工作

1.7 監(jiān)督成品庫嚴格先進先出的原則出貨及成品庫存期限跟進；

1.8 配合品控主管對供應商的資料和產品進行收集、整理分析并進行評價； 1.9 要不定期對已驗收過的原輔材料進行抽查檢驗再確認，減少誤差； 1.10 做好公司的保密工作，禁止泄露公司的機密文件和技術； 1.11 對發(fā)現(xiàn)不合格的產品立馬妥善處理，并及時記錄和反饋。1.12 定期清理整頓化驗室，保持工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生； 1.13 各種化驗設備定期校正、維護、保養(yǎng)，杜絕錯誤、野蠻操作； 1.14 各種檢測數(shù)據(jù)如實填寫和反饋，禁止虛假填寫和不實匯報； 1.15 對操作規(guī)程、生產工藝、設備的正確使用等進行跟蹤監(jiān)督。1.16 監(jiān)督車間各種試劑的正確規(guī)范配制和有效期的確認。1.17 各種監(jiān)督記錄表格規(guī)范、如實、正確的填寫和及時上交。

黃山康泉食品有限公司

3.1 具有對檢驗的產品有合格與否的判定權力。

3.2 有權對工作范圍內的生產人員根據(jù)員工的工作表現(xiàn)提出獎勵和處罰的建議。3.3 有權對供應商的資格和供應商的供貨能力進行評價

3.4 有權對工作范圍內的質量和衛(wèi)生狀況進行查核,發(fā)現(xiàn)異常情況有權要求責任部門進行整改,或停機整改。

3.5 有權接受公司和上級領導組織的與其業(yè)務相關的培訓。

3.6 有權對生產部門違反操作標準進行處罰和對生產出來的不合格品進行處理。3.7 有權對生產工藝、操作規(guī)程、設備使用等提出改良性意見。

第四篇：品控員作業(yè)指導書

現(xiàn)場品控作業(yè)指導書

1.目的：

為使質檢員盡快熟悉工作崗位的工作要點，掌握工作技巧,按既定的工作程序開展工作,減少失誤，保障產品衛(wèi)生質量。

2.適用范圍：

現(xiàn)場品控員

3.崗位職責：

3.1.1生產現(xiàn)場產品衛(wèi)生質量監(jiān)督控制(生產人員,設備設施,物料,車間環(huán)境,人員操作及生產工藝等)

3.1.2關鍵控制點的監(jiān)督控制(如蒸煮,金探等),產品凈重,蒸煮后中溫,速凍后中溫等的檢測.3.1.3 按抽樣計劃完成樣品的抽取工作.3.1.4生產現(xiàn)場異常衛(wèi)生質量問題的反饋與記錄,并及時分析跟進,協(xié)助車間改善.3.1.5新產品試產及保質期試驗的跟進.3.1.6各車間產品工藝流程的跟進完善.3.1.7各車間記錄報表的填寫審核.并及時完成SAP系統(tǒng)相關工作.3.1.8成品標簽標識的確認,并跟進產品出貨品質檢查.3.1.9定期對生產員工進行衛(wèi)生知識培訓.3.1.10定期對車間使用的電子稱,溫度計,溫濕度計進行校準.3.1.11積極協(xié)助上級領導完成其它工作.4.各區(qū)主要檢查內容(人,機,料,環(huán),法)：

4.1 休息區(qū)及更衣室衛(wèi)生檢查: 4.1.1 休息區(qū)物品擺放及衛(wèi)生檢查:拖鞋便鞋,水杯,化學品柜,地面衛(wèi)生等 4.1.2 衛(wèi)生間衛(wèi)生情況:衛(wèi)生狀況,洗手沖水設施是否完好.4.1.3 更衣室衣物擺放及衛(wèi)生狀況: 拖鞋水鞋,工衣便衣,地面衛(wèi)生等.4.1.4 更衣室消毒池檢查工作:消毒液濃度(4小時/次),消毒水清潔程度,洗手液盒,干手機及墻面衛(wèi)生,洗手及干手設施完好性.4.2 員工個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生檢查: 4.2.1 員工按規(guī)范要求著裝,無留長指甲,無化妝,無戴首飾,手部無外傷.4.2.2 員工進入車間前按洗手消毒程序進行消毒,上洗手間后,生產過程中接觸其它污染物后均需洗手消毒.4.2.3 員工從事衛(wèi)生要求嚴格的操作工序需佩戴手套(如熟區(qū),內包裝區(qū)操作,或其它有特殊要求的區(qū)域或產品)4.2.4 生產過程中,生熟區(qū)員工禁止串崗,避免交叉污染.4.2.5 監(jiān)督員工嚴格按照產品工藝進行操作,更好的保證產品品質.4.3 生產車間設備設施,工器具衛(wèi)生的檢查: 4.3.1 檢查車間所使用的設備及工器具狀況良好,無生銹,無松動破損,使用過程中無安全隱患或危害.4.3.2清洗房工器具清洗消毒及衛(wèi)生狀況檢查,車間工器具使用過程中衛(wèi)生檢查,工器具消毒水濃度100PPM(每4小時檢測1次).4.3.3 金探機運行及過機情況檢查,并定期校準(產品過機前校準,使用過程中每小時校準1次).4.3.4檢查各車間冷庫溫度及運行正常.4.4 生產車間物料品質及使用狀況檢查: 4.4.1 各車間內原料倉,半成品庫等貯存的物料標識清晰正確,做好覆蓋并分類擺放,無過期,無物料發(fā)霉變質現(xiàn)象.4.4.2生產加工過程中所使用的原輔料品質檢查,無發(fā)霉,無變質,無異物等.4.4.3檢查各區(qū)原輔料的使用不會對產品造成異物或其它危害,如正確的開瓶或拆袋方式.4.4.4所有生產過程中的原輔料離地擺放,避免交叉污染.4.5生產車間環(huán)境衛(wèi)生檢查工作: 4.5.1生產過程中落地產品及廢棄物及時處理,垃圾桶有蓋.4.5.2生產過程中,污水排放通暢,無嚴重堵塞積水現(xiàn)象.4.5.3檢查車間班前班后地面,地溝,工作臺,工器具,機械設施等的清洗消毒工作.4.6各車間其它檢查內容: 5.各區(qū)其它工作內容及注意事項: 5.1.每天抽檢成品凈重(按各產品凈重標準執(zhí)行).并做好記錄.5.2每天抽檢產品蒸煮后中溫及其它要求檢測的半成品蒸后中溫(如馬拉卷餡,叉燒酥餡等).并做好記錄.5.3抽檢產品速凍后中溫,解凍前后中溫等,并做好記錄.5.4出口生制品檔口員工個人衛(wèi)生,工器具衛(wèi)生及操作衛(wèi)生的嚴格監(jiān)督控制(如咸水角皮,叉燒酥皮,湯丸皮,湯丸餡制作檔口,包制檔口等)5.5產品包裝衛(wèi)生檢查,包裝工作臺更換產品時,需對工作臺進行清理消毒后,方可包裝下一種產品,避免交叉污染(生物性污染或其它異物浸染).5.6出口產品,外客戶產品等的標識,規(guī)格,產品衛(wèi)生品質的檢查確認.5.8蔬菜區(qū)打蛋機消毒液濃度的檢測(100PPM).5.9蔬菜區(qū)庫存及使用蔬菜品質檢查,供港蔬菜衛(wèi)生品質檢查.6.記錄表格: 6.1填寫記錄清單: 6.1.1衛(wèi)生檢查記錄

6.1.2消毒劑濃度檢查記錄表

6.1.3產品溫度檢測記錄表(加工中,速凍后,包裝前,解凍前后)6.1.5產品重量檢測記錄表 6.1.6巡檢記錄表

6.1.7產品出貨監(jiān)控記錄表 6.2復核記錄清單: 6.2.1有毒有害物品使用記錄表 6.2.2車間清潔消毒記錄表 6.2.3車間溫濕度記錄表

第五篇：食品企業(yè)品控員職責

品控員職責：

1、質量管控，生產現(xiàn)場過程的巡查與監(jiān)督；

2、技術示范指導工人；

3、原料、半成品及成品的驗收，關于數(shù)量，做好稱量并登記臺帳，關于質量，嚴格按標準檢驗驗收，有問題原料，依標準做出處理，問題嚴重的上報品控部長（劉廠長兼任），所有檢驗都要做記錄（詳見記錄登記表）；

4、不合格品處理程序，即退貨反修，報廢申報；

5、勞效臺帳管理，統(tǒng)計本班組工人的勞效，依據(jù)相關標裝計算出工資獎金并填表上報車間主任。

6、生產現(xiàn)場的生產設備及檢驗設備的維護保養(yǎng)及校驗

7、參加崗培訓，提高業(yè)務水平。