第一篇：秋季女人養生食譜大全

http://canyin.3158.cn/shipu/qiuji/ 秋季女人養生食譜大全

秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。以下是秋季女人養生食譜。

秋季養生食譜

1、紅豆百合

和冰糖燉梨正好相反，適合上面所提虛寒體質人飲用，紅豆為暖性而百合可以稍稍中和紅豆的火力使這道補品在秋季引用不至于上火但可以提高免疫力并使手腳冰冷的人寒氣有所緩解，特別適合北京剛斷暖氣春天氣溫又不是那么暖和的日子食用。

秋季養生食譜

2、冰糖燉梨

秋季乾燥并且早晚溫差大不及時增減衣服會造成感冒，冰糖燉梨潤肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他調味，不過對于胃虛脾弱本身是寒性體質的人不易多飲否則會造成氣血虛弱胃寒。

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秋季養生食譜

3、銀耳枸杞

女孩子應該多喝的補品，銀耳富含豐富的膠原蛋白并且有美白之功效，多喝養顏配上枸杞還有補血提高免疫力之功效。http://canyin.3158.cn/

秋季養生食譜

4、果蔬汁

秋季是補充維生素的季節，萬物抬頭發芽我們如果想保持活力也要多食水果，果蔬汁通過將新鮮的時令水果榨汁加入蜂蜜和白水調試是最適合不過的環保、營養、健康飲品，并且對于通便、排毒和減肥有一定功效，但是不同體質的人要選擇適宜類型的水果搭配榨汁。

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秋季養生食譜

5、菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證明，菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調理作用。

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等作用。體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫熱效果強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。

大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

秋季養生食譜

6、綠豆薏仁鴨湯

鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提醒說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經者不宜多食。

秋季養生食譜

7、芋頭粉蒸排骨

芋頭富含淀粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

秋季養生食譜

8、甜梨雙絲

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秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”現象。素有“百果之宗”的梨對秋燥癥有其獨特的療效。

梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結、飲酒過多之癥。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺。

蘿卜有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘;葉子能止瀉;蘿卜結子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此。難得的是蘿卜的這類藥用效應與茶有著相融之處，入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復神清氣爽是有醫學根據的。還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養生聯亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧!

第二篇：秋季女人養生食譜

秋季女人養生食譜大全

秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。以下是秋季女人養生食譜。

秋季，指我國農歷7、8、9 月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6 個節氣。《素問·臟氣法時論》說：“肺主秋??肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。

秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。秋季養生食譜有哪些呢？

秋季養生食譜

1、紅豆百合

和冰糖燉梨正好相反，適合上面所提虛寒體質人飲用，紅豆為暖性而百合可以稍稍中和紅豆的火力使這道補品在秋季引用不至于上火但可以提高免疫力并使手腳冰冷的人寒氣有所緩解，特別適合北京剛斷暖氣春天氣溫又不是那么暖和的日子食用。

秋季養生食譜

2、冰糖燉梨

秋季乾燥并且早晚溫差大不及時增減衣服會造成感冒，冰糖燉梨潤肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他調味，不過對于胃虛脾弱本身是寒性體質的人不易多飲否則會造成氣血虛弱胃寒。

秋季養生食譜

3、銀耳枸杞

女孩子應該多喝的補品，銀耳富含豐富的膠原蛋白并且有美白之功效，多喝養顏配上枸杞還有補血提高免疫力之功效。

秋季養生食譜

4、果蔬汁

秋季是補充維生素的季節，萬物抬頭發芽我們如果想保持活力也要多食水果，果蔬汁通過將新鮮的時令水果榨汁加入蜂蜜和白水調試是最適合不過的環保、營養、健康飲品，并且對于通便、排毒和減肥有一定功效，但是不同體質的人要選擇適宜類型的水果搭配榨汁。

秋季養生食譜

5、菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證明，菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調理作用。

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等作用。體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫熱效果強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。

大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

秋季養生食譜

6、綠豆薏仁鴨湯

鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提醒說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經者不宜多食。

秋季養生食譜

7、芋頭粉蒸排骨

芋頭富含淀粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

秋季養生食譜

8、甜梨雙絲

秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”現象。素有“百果之宗”的梨對秋燥癥有其獨特的療效。

梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結、飲酒過多之癥。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺。

蘿卜有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此。難得的是蘿卜的這類藥用效應與茶有著相融之處，入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復神清氣爽是有醫學根據的。還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養生聯亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧！

第三篇：秋季養生食譜

秋季養生食譜大全

熟話說：秋高氣爽，天干物燥。秋季是豐收的時節，也就是“秋藏”。秋季養生保健有一些小常識應該讓大家都知道。在秋分之后，陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主，這是秋季養生之道所要重要的地方，尤其是秋季養生食譜不容忽視。那么秋季養生食譜有哪些呢？看看小編今天為大家推出的適合秋季的養生食譜。

中醫認為“肺乃氣之海，氣乃人之根，人乃氣之聚”，肺與秋氣相應。秋季降雨少，空氣干燥，燥邪最易傷津犯肺，使人出現咽干、鼻衄、咳嗽、膚澀等“燥病”。因此，秋天養生應以養肺為先，防病要特別注意防止呼吸疾病感染。

《素問.臟氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。

秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對于緩解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。秋季養生食譜的飲食調理應當注意：以生津潤肺，養陰清燥、通暢大便為主。可選用百合、芝麻、蘿卜、蓮藕、蜂蜜、銀耳、梨、鴨等食物，忌進食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食。有高血壓與冠心病的老年人應防便秘，小兒要防秋瀉。以麥冬30克水煎代茶飲用，有滋陰潤肺之功。

秋季養生食譜舉例：

一、紅燒栗子雞

栗子，又名板栗，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。

原輔料：嫩光雞1只約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。

制作：

1、將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用。

2、將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝去殼、衣。

3、燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。

4、將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。

二、山藥百合大棗粥

配方：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。

做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥。每日2次服用。

功效：山藥具備補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。

三、沙茶排骨南瓜煲：

1、排骨用清水浸泡半個小時，沖凈血水，加沙茶醬、生抽、白砂糖、鹽少許腌制半個小時；

2、將米淘洗干凈，和排骨混合在一起，加入適量的清水，放入蒸鍋中蒸四十至五十分鐘至米飯熟透，再關火燜十分鐘；

3、南瓜用花刀刻去頂部，挖出內瓤；

4、將蒸好的米飯和排骨放入南瓜中，因為排骨較大，所以把肉剔下來了，如果是小塊排骨，也可以不剔；

5、將南瓜放入蒸鍋中蒸二十分鐘即可。

把南瓜和米飯分開來蒸，是為了避免時間過長，南瓜變得太軟。

南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。南瓜果實中有7~17%的果膠，其吸附力很強，能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能粘結膽固醇，防止動脈硬化。南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用，對于保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

需要提醒的是，吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥。因此，食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。

四、絲瓜炒蝦仁

絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。

絲瓜炒蝦仁的做法：

1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；

3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；

4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；

5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；

6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。

第四篇：廣東燉湯食譜秋季養生食譜

秋季是一個從炎夏背隆冬過渡的時節，是人們抵當力相對較弱的時辰，是以，在秋季應當多吃一些可以或許增能人體反抗力和免疫力的食品；同時秋天天氣又比力干燥，人們常常會出現差別水平的口、鼻、皮膚等部位干燥感，故應吃些生津養陰津潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

秋燥耗陰傷精，再加上羊肉、狗肉屬于溫燥食物，很簡單招致上火、口腔潰瘍、失眠、便秘等癥狀的產生。因此，秋補無妨多吃些涼性食品。

最合適秋天食用的肉類是鴨肉，大棗、枸杞、百合、紅薯為秋補四寶，別的芋頭、藕、紅薯、卷心菜也是秋補素食四寶。還有一些蔬菜生果如：茄子、白蘿卜、冬瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都得當秋天食用。

1、菊花大棗枸杞粥：

菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的汗青十分悠長，早正在戰國期間愛國墨客伸原便有“晨飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之降英”的吟詠。菊花氣息芳香，可烹制出多種甘旨好菜。菊花能很好天幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證實，菊花對當代人的高血脂、高血壓、亞安康等緩性徐病，皆有很好的調度作用。

枸杞具有解熱、醫治糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用可以或許降血壓。枸杞茶具有醫治體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、掉眠、低血壓、血虛、各類眼疾、失落發、口腔炎、護膚等作用。體質衰弱、常傷風、抵御燉湯食譜大盡力好的人最好天天食用。枸杞溫熱結果強，得了高血壓、脾氣過分暴躁的人最好不要食用。

大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫經常使用大棗治療脾胃衰弱、氣血不敷、得眠等癥。大棗有護衛肝臟、降低血脂等作用。大棗固然味甘、無毒，但性偏偏濕熱，故不克不及多食，特別內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反響。

2、綠豆薏仁鴨湯

鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是大都溫熱性肉禽類所少見的。因而，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提示說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、背部冷痛、大便鼓瀉、因寒痛經者不宜多食。

3、芋頭粉蒸排骨

芋頭富含淀粉，營養豐碩，首要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，出格適合脾胃健壯、患腸講疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼女和老年人的食用佳煲粥食譜大全品。

4、豆沙紅薯餅

紅薯含有富厚的淀粉、維生素、纖維素等人體必須的營養成份，還含有厚實的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能連結血管彈性，對防治老年人風俗性便秘十分有用。別的，紅薯仍是一種抱負的減肥食物。

5、蒜泥拌茄子

現代醫學認為，老年人因血管逐步老化與軟化，皮膚上會泛起“壽斑”(老年斑)，而秋季多吃茄子，老年斑會較著削減。

茄子含有歉富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質和鈣，可以使人體血管變得柔嫩。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的概率。別的，茄子還有以下一些功效：

第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含維生素P，可改進毛細血管脆性，避免小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有必然防治作用。

第兩，可防治下膽固醇血癥。茄子纖維中所露的白苷具有下降膽固醇的成果。

第三，防癌。茄子中含有龍葵素，它能按捺消化道腫瘤細胞的增殖，特殊是對胃癌、曲腸癌有抑止作用。

第四，可防治內痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。

6、木樨糯米藕

從夏入秋，人體的消化功能逐步降落，腸道抗病才能也削弱，而熟藕對脾胃有益，能健脾補胃、養陰潤燥，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕能夠清熱潤肺。所以秋季分外適宜吃藕。

7、冬瓜丸子湯

冬瓜含有較多的卵白量、糖和少許的鈣、磷、鐵等礦物資和維生素B1，B2、C及僧克酸，此中維生素B1可促使體內的淀粉、糖轉化為熱能，而沒有釀成脂肪，以是冬瓜有助減肥。冬瓜與別的瓜菜分歧的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、構造胺等。

8、涼拌菠菜粉絲

菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能使人面色紅潤、光華照人，是以被推重為養顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一品種胰島素樣物資，其作用取胰島素十分類似，能使血糖連結不變。

豐厚的B族維生素含量使其可以防止吵嘴炎、夜盲癥等維生素缺少癥的發作。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗朽邁、增進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可加強芳華生機，有助于防止大腦的老化，防治老年聰慧癥。

哈佛大學的一項研討還發明，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝取了維生素A和胡蘿卜素，可低落患視網膜退化的傷害，從而庇護目力。

9、甜梨單絲

秋季秋高氣爽，氛圍中水份削減，此時人們易呈現咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”征象。素有“百果之宗”的梨對秋燥癥有其共同的療效。

梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，次要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結、喝酒過量之癥。秋天逐日對峙吃兩個梨能在必然水平上預防秋燥。梨還有清熱、平靜神經功效，對付高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈眼花、掉眠多夢患者有優秀的輔佐療效，梨照舊肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

初秋吃蘿卜能消滅嚴冬心中的火，農諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說。另有“蘿卜就茶，氣得醫生謙地爬”的雅諺。

蘿卜有很多藥用代價，好比其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結實老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。官方所說的“蘿卜能止咳逆氣消食化水”，蓋緣于此。可貴的是蘿卜的這類藥用效應與茶有著相融的地方，入秋吃點蘿卜，喝點好茶，關于消弭暑期人體中郁積的毒熱之氣規復神清氣爽是有醫學按照的。還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副攝生聯亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老師長教師大要恰是靠著“蘿卜就茶”這一談鋒長命的吧！

10、沙茶排骨北瓜煲

秋天色候干燥，多吃含有雄厚維生素A、維生素E的食品，可加強機體免疫力，對改擅秋燥癥狀大有裨益。

南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。南水果實中有7~17%的果膠，其吸附力很強，能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質，掩護消化道粘膜，抵消化道潰瘍有一定療效，還能粘結膽固醇，防止動脈硬化。南水果肉內有一種特別物質，可促進胰島素排泄，降低血糖程度，對防治糖尿病有殊效。果實中豐富的維生素有珍愛粘膜的作用，對于庇護目力、預防眼疾、美容減肥等均有肯定作用。

需求提示的是，吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿卜素時，輕易得胡蘿卜素黃皮癥。因此，食用南瓜天天不要跨越一頓主食的量。

11、白燒栗子雞

栗子，別名板栗，栗子中不但含有大量淀粉，并且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。但每次切不成進食過多。生吃過多，易以消化；熟食過多，停滯腸胃。

12、絲瓜炒蝦仁

絲瓜所含各種營養在瓜類食品中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、粘液質、木膠、瓜氨酸、木散糖和滋擾素等特別物質具有必定的非凡作用。絲瓜中含防備皮膚老化的維生素B1，刪白皮膚的維生素C等身分，能回護皮膚、消弭斑塊，使皮膚明凈、細嫩，是車載斗量的美容佳品，故絲瓜汁有“佳麗水”之稱。日常平凡飲食上注重多吃絲瓜，對調治月經不順有幫忙。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚好容、通經絡、止血脈、下乳汁等功效，絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。

秋季煲湯食譜

秋日煲湯清暑熱,去燥潤肺,營養滋補,秋季煲湯食譜教您若何煲湯,上面先容的蘿卜絲鯽魚湯等幾款春季滋補湯,用料簡樸,煲造便利,秋季喝些滋陰潤燥的湯水對身材是十分有益！

蘿卜絲鯽魚湯，清熱滋補，借能防備，那款常睹的秋季滋補湯怎樣煲呢看看秋季煲湯食譜的引見：

煲湯主料：鯽魚配料：白羅卜，姜絲

做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，插足姜絲，加入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，插手白羅卜絲，再煮會就行了。

銀耳玉米糖水，清燥潤肺

煲湯主料：甜玉米粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖

做法：銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。再加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。

煲湯小揭士：枸杞只要幾顆，太多的話會有面微酸。用老的苦玉米最初小煮一會就行了。

木瓜花生排骨湯，能清暑解熱，潤澤津潤皮膚，潤腸通便。

煲湯主料：鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一同放進湯煲內，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

杏劍豬肺湯

用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

建造：先將鮮豬肺用凈水灌洗潔凈，切細件；南杏仁用溫水稍浸，去中皮，洗凈；劍花用清水浸潤，洗凈；以上各物籌辦停當后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適當清水，先用武火，后用文火煲煮1小時，調味便可。

功效：本湯既能消暑清熱，又能潤肺治咳，清補雙備。

沙參玉竹蜆鴨湯

用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。

制作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙介入玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，后用文火燜煮一個半小時，加味料。

功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者適用，既清又補又養，對熱正未盡，陰津微傷，虛火上升之體，真乃清補之良湯。

木瓜花生排骨湯

用料：本湯取鮮生木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈純質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

成效：本湯能渾寒解熱，津潤皮膚，潤腸通便。

銀雪耳蜜柑湯

用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉適量。

制作：先將銀雪耳放清水中浸發，然后隔水蒸一小時，掏出備用。鮮蜜柑剝去外皮，掏出柑肉，并去除柑桔絡。將湯鍋置旺火上，加進適量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸后，用適量水淀粉勾芡即可。

功效：本湯能養陰潤肺，潤澤肌膚。

無花果白菜干豬(月+展)湯

用料：本湯與無花果干品4顆，鮮白菜干100克，陳豬(月+展)肉200克。

建造：先用清水浸潤白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進湯煲內，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變硬爛便可。

功效：本湯能養陰清肺，潤燥化痰。

白蓮百合糖水

用料：本糠水取鮮百合60克(干品30克)，干湘白蓮肉30克，白沙糖30克。

制作：先將鮮百適用清水洗凈，并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將預備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進白沙糖即可。

功效：能清心潤肺，滋養肌膚。

秋天，從坐秋起頭，歷經處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個骨氣，此刻廿四骨氣的“寒露”已過，《月令七十二候散解》中說，“露氣嚴寒，將固結之”。可見，寒露是暗示露珠更濃，氣候漸由涼轉寒。但在南邊地域雖已見冷氣到臨，但已轉涼。

秋涼補肺陰這是中醫的攝生說法，現保舉幾款補肺陰湯以下：

白果南杏生魚湯

白果南杏生魚湯氣息清潤適口，具潤肺化痰，斂肺止咳之功效。同時能幫助治療咳喘日暫，耗傷氣陰，或平昔陰虛氣強，證見口干渴，胃納差，動則氣短等。

〔材料〕白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生姜2~3片。

白果性平，味苦、苦，入肺、脾經，具有滋陰潤肺、養血生肌的作用；南杏仁性微溫，味苦、辛，有止咳平喘、補肺潤肺燥的功效，《啟源》說它能“除肺中燥，治風燥在于胸膈”；腐竹性平，味甘、濃，入肺、胃經，有清肺熱，養胃陰之功；馬蹄性寒味甘，能清熱生津，化痰消積，《本草備要圖說》以為它有“益氣而消食，除熱以生津”的作用；生魚性平，味甘而潤，入肺、脾經，具有滋陰潤肺，養血生肌的作用。與生姜適用，具有潤肺化痰，斂肺止咳之功效。

〔烹制〕白果去殼，開水稍煮去衣膜；南杏仁亦用開水燙去衣膜；腐竹浸軟切段；馬蹄去皮，洗凈，切為兩半；生魚鋇凈，去鱗、腮、腸臟、洗凈，然后將全數用料一路放在瓦煲內，到場清水2500毫降(約10碗水量)，武火煲沸騰后，改用文火煲2個半小時至3個小時，調入適量食鹽和大批花生油即可，此量可供2~3人用。白果、生魚可撈起陪花生油和醬油佐餐用。

白茅根雪梨豬肺湯

鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖刷清潔；雪梨切塊，去營養食譜心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。

清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體炎熱、、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稀黃濃、喉痛、聲音沙啞、唇舌干燥、。又相宜、、及患者飲用。

雪梨南杏瘦肉湯

鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。

雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。

本湯功效潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。

川貝蘋果飲

上好蘋果一只，川貝終約10克，蜂蜜適量。

蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽牢固，隔水燉2小時，湯渣同吃。

潤肺、除痰、行咳，用于咳嗽痰多，吐干心渴。

菜干鴨腎蜜棗湯

臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。

白菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗凈。把掃數用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，文火煲2-3小時，調味食用。

清燥潤肺，止小門生營養早飯食譜咳生津，用于干咳無痰、咽喉枯燥、口渴欲飲。

太子參百合瘦肉湯

太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。

豬瘦肉本塊洗凈，太子參、百開、羅漢果洗凈，放入鍋內，加凈水適當，武水煮滾后，放進肥肉，改文火煲1-2小時，調味食用。

清潤肺燥，益肺生津。合適氣虛肺燥、咳喘息短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。

黑芝麻豬肉湯

黑芝麻60克，瘦豬肉250克，胡蘿卜40克。鹽5克，蔥、姜適量，小麻油10克。

將黑芝麻洗凈，瘦豬肉洗凈并切成小塊，胡蘿卜洗凈，切成小塊后，放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。

龜肉百合湯

龜肉150克，百合50克，胡蘿卜50克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克，蔥少量。

將龜肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋內，將胡蘿卜洗凈后切成小塊，同龜肉先煲30分鐘，后入百合，再煮20分鐘，放入麻油、鹽、姜蔥，即可食用。

海參木耳豬肉湯

海參、黑木耳100克，白木耳50克，大棗40克，瘦豬肉100克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克。

將海參切成薄片，豬肉切成小塊，木耳(水發后)、大棗洗后一同放入砂鍋內煲湯，煲30-50分鐘后，放入麻油、鹽、姜粒，5分鐘后即可食用。

秋季到來，天氣由熱轉涼，空氣中水份淘汰，人體味發生因為干燥引發的一系列心理轉變，常稱為“秋燥”。秋燥重要表示為口渴咽干、聲啞干咳、皮膚干燥等。

故國醫教向來提倡以飲食保養去抵抗“燥氣”，有“燥則潤之”的養心理論。理論證實，秋季多喝些滋陰潤燥的湯水是非常無益的！

秋季煲粥食譜

在煮粥時，恰當插足梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食品，更具有益肺潤燥之功效。

1、梨子粥：

梨子2只，洗凈后連皮帶核切碎，減粳米100克，紫沙鍋燉湯戰火煮粥。果梨具有杰出的潤燥感化，用于煮粥，可做為春令常食的保健食物。

2、栗子粥：

栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有精良的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的感化，特別合用于老年人腰腿酸痛、樞紐痛等。

3、芝麻粥：

芝麻50克、粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。適于便秘、肺燥咳嗽、頭暈眼花者食用。

4、胡蘿卜粥：

將胡蘿卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

5、菊花粥：

菊花60克，粳米100克，先將菊花煎湯，再同煮成粥。因其具有散風熱、清怒火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對血汗管疾病也有較好的防治作用。

秋季瘦身食譜

減肥食譜一：

早餐豆漿一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個

中餐腐乳空心菜、京彩拌豆腐、醋烹綠豆芽，米飯半碗

晚餐素炒西胡蘆、蝦米燒冬瓜、腐竹拌黃瓜，紅豆粥一小碗

減肥食譜二：

早餐紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把

中餐西紅柿炒雞蛋，木耳拌芹菜，清炒油麥菜，米飯半碗

晚飯菠菜豬血豆腐湯，炒土豆絲，涼拌白菜古道熱腸

減肥食譜三：

早餐醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭

中餐涼拌西蘭花、清蒸魚、青椒冬筍丁，米飯半碗

晚餐涼拌青筍，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗

減肥食譜四：

早餐南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、十錦泡菜

中餐紅燒牛肉，涼拌菠菜，素炒芥蘭，半個饅頭

晚餐冬瓜排骨湯，胡蘿卜青椒土豆絲、涼拌茄泥

減肥食譜五：

早餐一個蒸糯玉米，1個錢袋蛋，一杯牛奶

中餐西紅柿牛肉面(里只吃一半)，涼拌海帶胡蘿卜絲

晚飯豆苗魚丸湯，素炒絲瓜，烤番薯1塊

減肥食譜六：

早餐牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中心的薄堅)1塊

中餐豆皮春季煲甜湯食譜大全炒青椒，黃瓜拌雞絲，香菇炒油菜

晚餐蒜泥拌醬牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉絲粉絲湯

減肥食譜七：

早飯紅棗玉米糊糊一碗，素包子一個

中餐素燜&#;豆，番茄菜花，蝦仁蒸蛋羹，半碗米飯

晚餐麻辣燙，包羅豆腐、蘑菇、青菜、海帶、雞肉丸等一大碗

減肥食譜八：

早餐牛奶燕麥粥一碗，肉緊1勺，桂圓5個

中餐熏魚1塊，涼拌芽菜胡蘿卜海帶絲1盤，紅豆沙小湯圓1碗，大棗5個

晚餐咸蛋1個，鳳爪1盤，涼拌綠菜花，紫米粥1碗

減肥食譜九：

早餐烏芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個，涼拌蘿卜絲小菜

中餐清燉胡蘿卜白蘿卜羊肉1碗，香菜拌豆腐絲1小盤，饅頭半個

早餐紅棗枸杞黑雞湯面1大碗(內含幾塊雞肉，50克掛面，青菜1把，營養米糊食譜大全蘑菇數朵)

減肥食譜十：

早餐綠豆粥1碗，豆腐腦1碗，雞蛋1只

中餐大歉收(多種生蔬菜蘸醬)1盤，糯米藕半盤，炒土豆絲半盤，蘿卜燉牛腩1碗

晚餐白灼基圍蝦半盤，三鮮日本豆腐半盤，清炒芥藍1盤，袖珍小饅頭1個或玉米小餅1

第五篇：秋季養生小常識與兒童食譜推薦

秋季養生小常識與兒童食譜推薦

中醫認為秋天氣候干燥容易傷肺，容易使人產生口干咽燥、干咳少痰、皮膚干燥、便秘等癥狀，因此秋季寶寶飲食應當以潤燥、滋陰、潤肺為主，應該多喝水、多喝養生湯、多吃白色食物、進補吃魚肉等。

孩子對水的需要量比成人要多3-4倍。在氣候干燥炎熱的秋季，孩子需補充更多的水。如果寶寶排斥白開水，可以試著喝些菊花茶、烏梅湯、金銀花露等，各種菜湯也是補充水分的重要手段，清湯可以稀釋菜肴的鹽分，并保持寶寶體內水分平衡。但要注意不要用飲料來代替白開水。

夏秋交替時，最好的補水方式莫過于喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類的液體和半液體食品，它們既含有少量淀粉又有B族維生素、礦物質和少量的蛋白質、氨基酸等。同時，粥湯類還能促進消化液的分泌，有利于在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營養素的缺乏。

孩子秋季養生小常識：

一、秋季飲食防感冒

秋天天氣逐漸轉涼，是流行性感冒多發的季節，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強肌體免疫力，預防感冒，奶制品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇;另外，秋天是收獲的季節，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃

二、吃白色食物潤肺

按照中醫理論，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山（山藥）、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，家長可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

三、多吃魚肉進補

由于夏季氣候炎熱影響食欲，孩子飲食的攝入量并不多，到了逐漸轉涼的秋天就可以適當進補了，也為身體儲備能量過冬。如果擔心大補導致肥胖，不妨多吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，蛋白質含量高，且各種維生素營養豐富，是寶寶肉類食物的首選。

四、忌辛辣和冷飲

初秋飲食應遵循“增酸減辛，以助肝氣”的原則，少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷飲，還要謹防“秋瓜壞肚”，西瓜或香瓜等瓜類都不要多吃，否則容易損傷脾胃的陽氣，導致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。

五、最適合孩子秋季吃的食物：

1、粥

剛剛進入秋季，寶寶會有脾胃功能減弱的現象，而粥正是此時調節脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有裨益。

2、蜂蜜

在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”對于人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。

3、梨子

吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

4、蘿卜

蘿卜能夠調理脾胃，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

5、百合

百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對人非常有益。

6、秋藕

秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

7、木耳

木耳能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質和植物膠質滋養效果極佳，木耳還有排毒的作用。

8、鴨肉

鴨性寒涼，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時常上火的寶寶，可以說鴨是金秋葷食中的第一滋補佳品。

9、芋頭

芋頭富含淀粉，營養豐富，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。

10、菜花

菜花質地細嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。菜花能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細胞中的微粒體多功能氧化酶系統，有能力分解進入人體內的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處于良性循環狀態。

六、寶寶秋季保健湯品：

1、銀蓮百合羹

作用：滋燥潤肺，補脾寧心，是秋季調理身體的佳品。一般小兒可常食。口燥咽干或肺燥干咳無痰者，亦可食用。

原料：銀耳(雪耳)5克，蓮子肉15克，干百合10克，雞蛋1只，冰糖適量。

做法：銀耳浸泡洗凈與蓮子肉、百合同放入沙鍋中，加適量清水煮到蓮子肉爛，加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟后，即可服用。

2、沙參玉竹瘦肉湯

作用：養陰潤燥，益胃生津。適合于胃陰不足，口燥咽干，胃納欠佳，大便干結的小兒，或肺燥干咳者。皮膚干燥、粗糙如鱗狀者，常飲此湯，療效顯著。一般小兒秋季飲用，潤燥生津。

原料：沙參15克，玉竹20克，蜜棗4枚，豬瘦肉100克。

做法：上述4種物料，同放入沙鍋中，加適量清水慢火煲1-2小時，便可飲用。

注意：患感冒或大便稀溏者，暫不宜食。

3、雪梨南杏潤肺湯

作用：此湯清肺熱，潤肺燥，止咳化痰。適合口燥咽干，肺燥干咳，大便秘結者飲用。一般小兒飲用，對預防咽喉炎有一定療效。

原料：雪梨2個，南杏仁12克，北杏仁6克，蜜棗4個，豬肺約200克。

做法：雪梨去心切片，南杏仁去皮，北杏仁去皮，尖;豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加入適量開水，與蜜棗同放入沙鍋中，煲1-2小時，便可食用。

4、蘋果蜜棗瘦肉湯

作用：養陰潤肺，益胃生津，潤筋脈。適用于秋天氣候干燥，干咳無痰，皮膚干燥。一般小兒秋季常食，潤燥生津。

原料：蘋果1-2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

做法：蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，便可食用。

寶寶秋季精美菜式食譜

1、燉排骨

做法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。

功效：既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入到湯中，其實是不正確的認識。

2、蝦仁蛋餃

做法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

功效：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

3、魚泥豆腐羹

做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

功效：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強抵抗力，促進生長發育。

4、豬血豆腐青菜湯

做法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

寶寶秋季常見疾病食療

七、寶寶秋季腹瀉食譜

1、小米紅糖粥

食譜原料：小米30克，紅糖3克，清水適量。

做法：

(1)先將小米淘洗干凈，晾曬至半干。

(2)用文火炒至焦黃。

(3)加適量清水煮至成粥，加入紅糖攪勻，略煮片刻即可食用。

適用人群：12—18個月寶寶

健康提示：本品具有補脾益腎、散寒止痛之功效，適于脾胃虛寒所致腹瀉患兒食用。

2、滋補南瓜食譜

食譜原料：南瓜、大米、白菜葉、食鹽、食油。

做法：

1、將南瓜去皮，取一小片切成碎粒。

2、大米洗凈，加水浸泡后，放入電飯煲，待水沸后加入南瓜粒、白菜葉。

3、煮至米、瓜糜爛時，加適量油、鹽即成。

適用人群：6～9個月寶寶

健康提示：南瓜中含有豐富的β胡蘿卜素，被人體吸收后轉化成維生素A，可有效增強免疫力，保護呼吸道與消化道，使寶寶少受感冒、腹瀉之害。

八、寶寶秋燥食譜

1、奶菠菜土豆湯

食譜原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，蔥白150克，黃油50克，雞湯1500毫升

調料：食鹽2克，胡椒粉1克，香葉2片

做法：

(1)蔥白切碎;土豆切片;

(2)雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟后剁成泥;

(3)在燉鍋內放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉燜2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調勻后，倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。

適用人群：一歲半以上寶寶

健康提示：主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。

2、秋燥滋潤粥：紫薯粥

食譜原料：紫薯、大米

工藝做法：煮。

配菜專區：寶寶食譜;熱菜、素菜;粥的做法。

做法：

1、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上;

2、紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關火后才把有形狀的紫薯放進鍋的，后來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了;

3、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火;

4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。

適合人群：8個月以上的寶寶

健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。