第一篇：如何提高甜品店的營業(yè)額

如何提高甜品店的營業(yè)額

怎樣提高甜品店的營業(yè)收入，一般經(jīng)營者的做法基本是店內(nèi)促銷，發(fā)傳單，外賣等方式吸引客源成為固定的消費群體。但現(xiàn)在好多人通過微信公眾號平臺宣傳自己的店鋪。具體從三方面談提高甜品店營業(yè)額方法。

一、甜品店日常工作

此處包括一些基本的工作內(nèi)容，譬如接待人員在顧客進門的時候，向其介紹甜品加盟，甜品加盟店的優(yōu)惠活動，甜品加盟，甜品店的特色產(chǎn)品。比如，現(xiàn)在正是寒冷 的冬季來臨，當顧客進門的那一刻鄙視寒意滿滿，用溫暖的笑容，適當?shù)脑捳Z給顧客一種賓至如歸的感覺，甜品店這樣的店鋪一般是裝修溫馨，給人舒適的感覺，所 以把這點的作用發(fā)揮好，吸引顧客，留著顧客。

甜品店著眼點于細節(jié)。例如客人在排隊等候甜品的時候，多放幾本最新的雜志供閱覽，免費Wi-Fi，放置一些小零食在餐桌上并配以柔和的音樂等，這些都可以增加客人對甜品加盟，甜品加盟店的滿意度。二、一次性促銷

一次性促銷是一種很有效地營銷方式去挖掘更多的客源。年復一年，大多數(shù)人慶祝著相同的固定節(jié)日，春節(jié)，情人節(jié)，中秋節(jié)，母親節(jié)，父親節(jié)等等，為什么不可以在甜品加盟，甜品加盟店多推廣一些主題，創(chuàng)造出各種特別的日子去吸引客人。

三、形象宣傳

不要忽略一份好的新聞稿的傳播力量，當每一次甜品店更換新菜單，每一次的新甜品推出，新的促銷活動，新的主題活動，及一些硬件設施的更新改造，這時候記得 要在自己或是合作的多媒體平臺更新信息，讓關注自己的顧客或是加盟者知道你的發(fā)展。當然實現(xiàn)甜品店營業(yè)收入的長期增長離不開上下員工的一致理解支持和對 工作參與的熱情，這里并不局限甜品加盟，甜品加盟店員工，各個部門的員工都有機會面對客人的機會，每一次與客人交流的機會都可視為甜品店營業(yè)收入增長的新 動力。

第二篇：如何提高甜品店營業(yè)額

甜心美斯教您如何提高甜品店營業(yè)額

怎樣提高甜品店營業(yè)額，相信這是每位老板都必須思考的事情。下面由甜心美斯說說如何提高營業(yè)額，具體要從三方面談：

一、甜品店日常工作

這里包括一些基本的工作內(nèi)容，譬如接待人員在顧客進門的時候，向其介紹甜品店，甜品店的優(yōu)惠活動，甜品店的特色產(chǎn)品。比如，現(xiàn)在正是寒冷的冬季來臨，當顧客進門的那一刻鄙視寒意滿滿，用溫暖的笑容，適當?shù)脑捳Z給顧客一種賓至如歸的感覺，甜品店一般是裝修溫馨，給人舒適的感覺，所以把這點的作用發(fā)揮好，吸引顧客，留著顧客。甜品店著眼點于細節(jié)。例如客人在等候甜品的時候，多放幾本最新的雜志供閱覽，免費Wi-Fi，放置一些小零食在餐桌上并配以柔和的音樂等，這些都可以增加客人對甜品店的滿意度。

二、店鋪形象宣傳

不要忽略一份好的新聞稿的傳播力量，當每一次甜品店更換新菜單，每一次的新甜品推出，新的促銷活動，新的主題活動，及一些硬件設施的更新改造，這時候記得要在自己或是合作的多媒體平臺更新信息，讓關注自己的顧客知道你的發(fā)展。當然實現(xiàn)甜品店營業(yè)收入的長期增長離不開上下員工的一致理解支持和對工作參與的熱情，每一次與客人交流的機會都可視為甜品店營業(yè)收入增長的新動力。

三、促銷活動

促銷活動是一種很有效地營銷方式去挖掘更多的客源。年復一年，大多數(shù)人慶祝著相同的固定節(jié)日，春節(jié)，情人節(jié)，中秋節(jié)，母親節(jié)，父親節(jié)等等，為什么不可以在甜品店多推廣一些主題，創(chuàng)造出各種特別的日子去吸引客人。

第三篇：如何提高甜品店盈利

如何提高甜品店盈利

開甜品店是一個不錯的選擇，而很多人在加盟了甜品店后，卻在苦思冥想怎樣使甜品店的盈利更加可觀，那么，提高甜品店利潤有哪些小竅門？下面小編就從以下這幾方面來說說：

口味獨特

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。如何提高甜品飲品店加盟利潤？凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。烹煮甜品時應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

目標顧客

有人說，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開設甜品店前途看好。有人誤認為女性比男性更喜愛甜品，其實是個錯誤，事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段（或為了減肥），往往視甜品為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。

選址

地點選擇只要人多的地點即可。最好設在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜品店。店面布置最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關，店面整潔美觀，就不

愁沒生意。

裝修

甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

價格品種

開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2~5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在20種以上。如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。或者開藥膳滋補甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。

藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌。

最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。但中國吃網(wǎng)餐飲加盟版塊提醒：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。

成本計算

開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支

相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜品的純利在1~2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到4500~7000元。

看了以上這些，您對甜品店如何提高利潤一定有了一些見解。以上這些也只是一部分，甜品加盟店的創(chuàng)新更重要，只要創(chuàng)新才能夠持續(xù)發(fā)展。開甜品加盟店的您，準備好了沒？

第四篇：店長管理：如何提高餐廳營業(yè)額？

餐廳經(jīng)營診斷的幾個核心問題

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潘師傅紅燒肉專業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、項目加盟連鎖，以“弘揚中華美食，打造特色餐飲文化”為己任，致力于中式特色餐飲的傳承及發(fā)展，繼承并研發(fā)了以紅燒套餐、蓋澆飯、炒飯、精致面食餡餅、精品涼菜炒菜等特色產(chǎn)品，并搭配營養(yǎng)粥品、清心冷飲等！

1.如何提高餐廳營業(yè)額？

客流量與客人人均消費額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。

2.餐廳營銷活動一直在進行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進行餐廳的營銷策劃？

餐廳營銷策劃的目的無非是為了提高餐廳人氣、知名度，推廣餐廳產(chǎn)品、服務……首先需看活動是否適應當?shù)厥袌觯繉οM者的吸引力是否夠？有沒有超值等。在活動的同時餐廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務,如若不能則事倍功半不說，且達不到預期的效果！

3.與同行競爭激烈，如何在競爭中取勝？

擁有長期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營管理模式，勇于創(chuàng)新，在進步中求發(fā)展，使競爭成為良性競爭，取長補短，在借鑒中創(chuàng)新。

4.餐廳位置不是很理想，是否在經(jīng)營中彌補，如何彌補？

是的。需要在經(jīng)營主題定位、產(chǎn)品特色和服務質(zhì)量上下足工夫，再配合適當?shù)臓I銷策劃。

5.餐廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？

回頭客幾乎是餐廳能夠長期穩(wěn)定經(jīng)營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費時附加值，主要表現(xiàn)在對客人消費習慣的了解和尊重，對客人的關心，以及站在客人立場為客人著想等方面。

6.如何塑造屬于餐廳自己的企業(yè)文化？

企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長久的沉淀。

7.餐廳生意不錯卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善？ 利潤=營業(yè)額-支出

如果營業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費，控制運營成本才是正確的解決之道。

8.如何降低餐廳運營成本？

首先要了解餐廳運營成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務成本等，按照正常的標準對照餐廳現(xiàn)需成本開支進行有效控制。9.餐廳管理出現(xiàn)很大問題，制度總是無法執(zhí)行到位，感覺困難重重，如何改善？ 制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應的獎懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位？而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標準……

10.餐廳工作人員流動過于頻繁，對餐廳經(jīng)營不利，但不知道如何能改善？ 行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺，完善餐廳內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲備人力資源。

第五篇：怎樣提高甜品店的人流量

怎樣提高甜品店的人流量

開甜品店的7大技巧，你知道多少條?我們成功開店創(chuàng)業(yè)都離不開這7個技巧，看起來好像極為平凡，但若我們做到了，必定會產(chǎn)生我們想要的結(jié)果。

1.學會創(chuàng)新。

只有努力創(chuàng)新的甜品店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何甜品店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。就如成功傳統(tǒng)創(chuàng)新型的例子知念甜品加盟店，生意也非常火爆，值得參考，不要貪大求全。

2.以顧客為主。

要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解顧客的需要來經(jīng)營是開甜品店的第一步。畢竟經(jīng)營甜品店，回頭客很重要，因此不要為了正宗而正宗，為你食客的口味而調(diào)整甜品的口感很重要的。

3.多聽取顧客的寶貴意見

開甜品店必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

4.目標明確。

我個人認為做甜品店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

5.確保合理的利潤。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

6.掌握機遇。

生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成甜品店內(nèi)新的利潤增長點。今年流行水果，明年可能就流行西點，必須保持敏感度，才能把握良機。

7.甜品店的特色

甜品店有很多種，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。