第一篇：天津利順德企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)企業(yè)： 天津利順德大酒店 實(shí)習(xí)崗位： 服務(wù)員 實(shí)習(xí)學(xué)生： 劉珊

所屬系部： 經(jīng)濟(jì)管理系 所在班級： 12 旅 游 2 校內(nèi)指導(dǎo)教師： 企業(yè)指導(dǎo)教師：

實(shí)習(xí)時間： 年 月 日 至 年

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《酒店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告》

一、酒店總體介紹

天津利順德大飯店豪華精選酒店是喜達(dá)屋旗下在中國的第一家豪華精選品牌酒店，于2010年9月1日盛大開業(yè)。利順德大飯店于1863年創(chuàng)建，于1886年、1924年及1984年三次改擴(kuò)建。于2008年再次裝修，并聘請喜達(dá)屋集團(tuán)旗下豪華精選品牌進(jìn)行經(jīng)營管理。飯店主體為3幢不同年代的建筑，均為具有珍貴歷史意義的地標(biāo)性建筑。飯店坐落在天津市中心的金融區(qū)域，曾經(jīng)接待過孫中山先生、周恩來總理、張學(xué)良將軍、梅蘭芳先生、美國總統(tǒng)胡佛等等政壇顯要和歷史名人。豪華精選品牌核心價(jià)值：非凡卓絕、本地風(fēng)情、多姿體驗(yàn)。豪華精選品牌酒店類型：宮殿、度假村、現(xiàn)代;利順德大飯店為宮殿類型飯店。客房設(shè)施：酒店客房根據(jù)建筑不同年代的風(fēng)格，采用能夠體現(xiàn)相應(yīng)歷史感的風(fēng)格裝潢，充分體現(xiàn)出天津利順德大飯店的悠久歷史傳統(tǒng)。此外，歷史名人所居住過的房間亦恢復(fù)當(dāng)時原貌，供客人參觀和居住;總統(tǒng)套房的陳設(shè)也體現(xiàn)了卓絕非凡的歷史風(fēng)情，為實(shí)至名歸的總統(tǒng)套房。餐飲設(shè)施：凱旋咖啡廳，為全日制自助餐廳，客人在這里可以如美食家般品嘗饕餮美食，兼具天津地方風(fēng)味與西餐美食精華。1863至尊西餐廳，為英式零點(diǎn)西餐廳。具有國際最新的烹飪方法和獨(dú)家美味菜式，為八方食客和四海賓朋創(chuàng)造一種味蕾中的至尊感受，和味覺盛宴。水岸中餐廳，提供融合本地和廣東風(fēng)味的中餐美食。維多利亞 花園大堂吧，為客人提供溫馨的休憩環(huán)境。大堂吧通透的玻璃穹頂，英式花園裝潢、古典舒適家具、無限量咖啡續(xù)杯、高速無線網(wǎng)絡(luò)、豪華精選餐飲大使服務(wù)，締造一個舒適自由的“思維空間”;客人可以在此約見朋友、休閑品茗，度過一個暖意融融的下午茶時光;海維林酒吧，在古老的1863樓，提供酒水體驗(yàn)，豪華精選餐飲大使將帶領(lǐng)客人共同體驗(yàn)來自世界各地的至臻佳釀。會議設(shè)施：白金漢宮宴會廳：提供利順德婚禮殿堂服務(wù)，百年老店，百年好合;同時也接待大型餐飲宴會和會議，及種類多樣的西式酒會服務(wù);泰晤士廳：早在溥儀和婉容下榻酒店時代，就是聞名中外的飯店舞廳，也曾接待過眾多歷史名人;現(xiàn)為飯店的多功能廳，提供會議服務(wù);多個多功能廳：以歷史典故取名的多功能廳，亦服務(wù)于會議會晤和餐飲宴會，為座上嘉賓的會議首選。利順德博物館：做為全國唯一一家擁有博物館的飯店，利順德博物館珍藏了眾多珍貴文物，供住店和店外客人參觀，與他們品位歷史變革和時代發(fā)展。同時，客人還可以在飯店博物館專屬郵所，寄出一張飯店博物館明信片，將這份珍貴的歷史體驗(yàn)傳遞給親朋好友。豪華精選特色服務(wù)：豪華精選禮賓服務(wù)：豪華精選禮賓大使可為客人提供獨(dú)有的豪華精選禮賓體驗(yàn);豪華精選報(bào)紙打印服務(wù)：可為住店客人提供世界各地當(dāng)日最新報(bào)紙多達(dá)份;隨時隨地提供高品質(zhì)資訊傳遞。

二、準(zhǔn)備工作

酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管 理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。

三、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖 然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

四、心得看法

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。酒店各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點(diǎn)由價(jià)格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭,是高品位有競爭,是適應(yīng)市場需要的競爭.飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強(qiáng)競爭力,飯店文化要有特色,注重細(xì)節(jié),有特色.永遠(yuǎn)都不會忘記上午下午晚上例會結(jié)束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務(wù),互相關(guān)愛,腳踏實(shí)地,永遠(yuǎn)第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!

五、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到 餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，終于在14年，開始了人生的一個新的歷程——實(shí)習(xí)。

剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂 的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。

實(shí)習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。

也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動力所在。

作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：

一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。

實(shí)習(xí)現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實(shí)習(xí)，我真的 學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ)。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來越好!

第二篇：企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

前幾天領(lǐng)導(dǎo)要我寫一個工作總結(jié)，不知總結(jié)哪方面的，我想就將這段時間的工作感受向你匯報(bào)一下。

這里主要談一下管理方面的感受與心得。我認(rèn)為，一個企業(yè)要想做大做強(qiáng)，起決定作用的是高層管理人員的思想觀念。對民營企業(yè)來說，老板的觀念決定一切。有了一個好的思想觀念，還要有一個好的運(yùn)作方式。只有當(dāng)一個好的思想觀念和一個好的運(yùn)作方式吻合后，企業(yè)的發(fā)展才會如人所愿。反之，企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)就會出現(xiàn)一些不可預(yù)測的問題，停滯不前，衰敗倒閉都是有可能的。

我們廠的老板在講話中豪言壯語的表達(dá)了如何求發(fā)展，如何做大自己的企業(yè)。可是他的運(yùn)作方式與他的良好愿望發(fā)生背離。如工人工資低，福利待遇差，人才培養(yǎng)不夠等。特別是工人生產(chǎn)的計(jì)件價(jià)格，遠(yuǎn)低于同類行業(yè)。工人打工的目的是為了求生存，是想用自己的勞動力交換等價(jià)商品。當(dāng)工人認(rèn)為自己的勞動力交換的商品低于自己的勞動力價(jià)格時，就會失去工作熱情，就會辭職離廠，另謀職業(yè)。一個工廠如果員工不穩(wěn)定，頻繁流動，這無疑給企業(yè)的發(fā)展帶來負(fù)面影響。新員工技術(shù)不熟練，工作效率低，浪費(fèi)時間，浪費(fèi)材料，目標(biāo)任務(wù)完不成，不合格產(chǎn)品增加。這些對于一個員工來說是一個小失誤，但對一個求發(fā)展的企業(yè)來說卻是一個大失誤。因?yàn)檫@些原因，不能按質(zhì)按量的交貨，誠信一次一次的丟失，客戶一天一天的減少，一個本來可以做大做強(qiáng)的企業(yè)，一個本來可以威名遠(yuǎn)揚(yáng)的企業(yè)，就因?yàn)檫@些失誤導(dǎo)致了衰敗，最后被競爭對手吃掉。一個好的管理方式可以使一個企業(yè)走向輝煌，一個不好的管理方式可以使一個企業(yè)走向毀滅，可見管理是多么重要。就我們廠而言，管理工作有好的一面，也有不好的一面，現(xiàn)在我就對不好的一面談一些自己的看法。

一、員工的精神生活和素養(yǎng)管理抓得不夠

要想一個企業(yè)快速發(fā)展，必須做好方方面面的工作。素養(yǎng)教育，是現(xiàn)代5s管理中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，忽視了這一項(xiàng)，企業(yè)的生命就不會強(qiáng)盛，發(fā)展就不會健康。廠里現(xiàn)在高呼的口號是抓好目標(biāo)任務(wù)生產(chǎn)，而關(guān)于目標(biāo)任務(wù)生產(chǎn)的輔助性工作沒有引起重視。如人才培訓(xùn)，素養(yǎng)教育，精神生活的改善等都沒有納入工作計(jì)劃，也沒有提上議事日程。一個企業(yè)要想求發(fā)展，就必須有計(jì)劃的進(jìn)行人才培訓(xùn)和素養(yǎng)方面的教育，定時定期的在看板上表揚(yáng)先進(jìn)個人和先進(jìn)事跡。看板是反映工廠情況好壞的一個窗口，同時也是員工精神生活的一塊綠洲。一個內(nèi)容豐富的看板，可以源源不斷的給員工提供精神食糧，告示一些員工關(guān)心的事項(xiàng)。但我廠的看板卻閑置已久，塵封多日，給人的第一印象就是精神生活的貧乏。員工在滿足物質(zhì)生活的同時，也需要精神生活的滋潤，當(dāng)物質(zhì)生活與精神生活同時滿足后，員工就會自然的與廠建立感情，就會通力合作，就會以廠為家，自覺的激發(fā)工作熱情。這種熱情來自于員工的心靈深處，他們急主人之所急，憂主人之所憂，熱情的持久性和強(qiáng)烈感與主人共振共鳴，奔放出來的力量足以使一個企業(yè)騰飛。而這一重要方面被廠里的領(lǐng)導(dǎo)層冷落了。

二、管理層溝通工作不通

溝通工作在企業(yè)管理中是一項(xiàng)很重要的工作，工作中的許多問題都是在溝通中發(fā)現(xiàn)，在溝通中解決。而我們廠的溝通工作就象閑置已久的看板一樣，被人遺忘了。我來廠一個半月了，還沒有人和我溝通過一次。我問過其他員工，回答是有溝不通，這方面我主動找副總談過，是因?yàn)樯a(chǎn)主管說話不友好，每次說話時都把我本來愉快的心情一掃而光，留下的是一腔煩惱。我不是說我們之間有意見，我只是評論他說話的習(xí)慣使人不快樂。其他員工也有同感，議論主管總是用命令的口氣與人對話。前不久你也發(fā)過這樣的短信，提醒管理員要用自身的影響和與人相處的藝術(shù)來激勵員工。他的手機(jī)也應(yīng)有顯示，為什么對這些置之不理?也許是因?yàn)樗f話的習(xí)慣，無法感覺到自己的行為傷害了對方。不管怎樣，軍閥作風(fēng)是管理工作中的大忌，有效溝通才是管理之道。現(xiàn)在廠里的員工本來就因?yàn)楣べY低牢騷滿腹，如果管理員用命令的口氣，那且不是干柴烈火，一點(diǎn)就著。有個員工說，我是來掙錢的，不是來受氣的!惱怒之下，離廠而去。本來廠里就人心不穩(wěn)，如果用這種管理辦法，那走的人且不是更多?溝通工作是激發(fā)員工工作熱情的方法之一，是部門之間合作的紐帶。可我們廠的溝通工作不僅是在管理員和員工之間不通，就是在管理層里面也出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象，勾心斗角、拉邦結(jié)派顯而易見。工作上的支持、幫助與理解，已經(jīng)在暗戰(zhàn)的氣氛中消失得無影無蹤，唱埋怨歌，出難題，找岔子，暗箭傷人成了近段工作中的主基調(diào)。管理層內(nèi)部有了這樣的分歧，員工工作的好壞就可想而知了。這段時間因任務(wù)完不成，天天不能按時交貨，送貨司機(jī)忍不住的和副總吵了起來，言行舉止不能說沒有影響到副總的威信。矛盾指向副總可能是表面現(xiàn)象，究竟劍指何方，暗藏什么玄機(jī)，還有待時間的證實(shí)。不識廬山真面目，只因生在此山中。管理層的領(lǐng)導(dǎo)跳出山界外，看清大勢，拿起溝通的武器，是完全可以解決這些問題的，完全可以把矛盾消滅在萌芽狀態(tài)，化干戈為玉帛。如果管理層不認(rèn)識到這一點(diǎn)，今后的矛盾將會愈演愈烈，管理工作的失敗就將會成為定論。作為管理層的領(lǐng)導(dǎo)，要重視溝通工作，要定時、定人、定計(jì)劃的進(jìn)行。只要重視這項(xiàng)工作，就有意想不到的效果，就有神氣的力量出現(xiàn)。如果是一個面臨倒閉的企業(yè)，他就會因此而發(fā)生逆轉(zhuǎn)，就有機(jī)會再展宏圖。要想使每次的溝通工作成為有效溝通也不是件容易的事情。管理員遇到溝通困難后，不要喪失信心，更不要失去理智，要用平和的心態(tài)、冷靜的頭腦去對待，用靈活的方法、變通的思維去解決，力爭使每次的溝通成為有效溝通。團(tuán)隊(duì)精神，需要員工用滿腔熱情來鑄成;完美團(tuán)體，需要管理員用溝通藝術(shù)來打造。一個企業(yè)擁有了團(tuán)隊(duì)精神，擁有了完美團(tuán)體，他們在困難面前將無堅(jiān)不摧，在前進(jìn)的路上將無往而不勝!

三、整理整頓工作留死角

整理整頓工作在我廠上一屆領(lǐng)導(dǎo)就不重視，現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)重視得不夠。如倉庫存在大量待處理物品和放置已久今后很難用上的物品。這些物品站用了大量的空間，嚴(yán)重影響了常用物品的擺放，一些不良品也沒有地方設(shè)立專區(qū)，加之倉庫材料的發(fā)放工作沒有一套完整的措施，很容易造成物品的混亂，耽擱倉管取料的時間，進(jìn)而影響整個車間生產(chǎn)進(jìn)度，如果錯發(fā)物品，還會出現(xiàn)質(zhì)量上的問題。倉庫共有五百多個品種，由于空間不夠，許多不常用物品，只好壓在常用物品的下面，偶然用到這些材料時，倉管還要花一定的時間尋找。因?yàn)閴郝竦脑颍瑘?bào)缺不及時，導(dǎo)致生產(chǎn)停產(chǎn)，直接影響生產(chǎn)進(jìn)度，給企業(yè)帶來損失。因此，整理工作非常重要，一定要狠心的將一些非必須品清出倉外，讓位給必須品。物品的放置一定要定量、定位、定品目，并固定存卡，按時更新。做到不良為零，浪費(fèi)為零，切換產(chǎn)品時間為零。小問題不重視就會導(dǎo)致大問題，大問題不解決就會釀成大禍。因此，倉庫的整理工作一定要重視，物品的三定原則一定要遵守。

四、安全管理

安全是最大的經(jīng)濟(jì)效益，這方面廠里既沒有安全知識講座課，也沒有壁畫專刊，更沒有新員工的專門培訓(xùn)，讓人覺得安全警鐘似乎停擺了。事故往往在粗心大意中出現(xiàn)，最近廠里連續(xù)發(fā)生幾起工傷事故，不能說與廠里的安全管理不夠沒有關(guān)系。近段時間由于離廠人員較多，造成了在職人員生產(chǎn)任務(wù)大，中午連班，晚上加班，加班之后還續(xù)班。新來員工不經(jīng)培訓(xùn)就持*上陣，哪里需要人就往哪里沖，可謂疲勞戰(zhàn)、混亂戰(zhàn)、持久戰(zhàn)一起上。結(jié)果是效率低，任務(wù)完不成，安全事故上升，質(zhì)量問題加大。現(xiàn)在醫(yī)院內(nèi)有員工躺著，醫(yī)院外有員工療傷。幸好員工受傷程度不重，廠里損失不大。如果出現(xiàn)重傷或死亡現(xiàn)象，那就慘了，經(jīng)濟(jì)賠償?shù)姆芍魅握l也免不了。一個實(shí)力雄厚的企業(yè)這樣折騰一下只是皮毛之傷，但如果是一個剛起步的新生企業(yè)，就會大傷元?dú)猓踔潦且幻鼩w天。這樣的短命企業(yè)在現(xiàn)實(shí)中舉不勝舉，歷史教訓(xùn)告戒我們，安全警鐘不能停擺，安全警鐘應(yīng)該長鳴不熄。

五、目標(biāo)任務(wù)只有數(shù)量，沒有行之有效的措施

作為管理層，目標(biāo)任務(wù)的制定是首要任務(wù)，公司的總目標(biāo)，部門的總目標(biāo)，個人的總目標(biāo)，都要加以落實(shí)，并且要細(xì)化，分解到每季度，每個月，每一天，制定生產(chǎn)目標(biāo)要通過溝通渠道征求員工意見，讓員工參與目標(biāo)任務(wù)的制定與管理。這樣員工就會認(rèn)為自己受到了重視和尊重，就會增強(qiáng)主人翁意識，就會主動的去完成自己制定的目標(biāo)任務(wù)，工作的快樂感和責(zé)任感就由此而生。對于許多員工來說，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)就象一場比賽，隨著時間的推移，員工實(shí)現(xiàn)一個又一個的目標(biāo)，這時他的思想方式和工作方式就會漸漸改變。一個企業(yè)有了目標(biāo)后，還要有一個具體的措施加以跟隨，為目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)保架護(hù)航。我們廠的員工來廠很長時間了，還沒有見到自己的工作制度。工作制度的得知，完全從管理員的嘴里而來，今天知道一點(diǎn)點(diǎn)，明天知道一點(diǎn)點(diǎn)，這種點(diǎn)點(diǎn)滴滴的口述制度，會讓員工低估管理層的水平。

管理員不重視溝通工作，就更談不上征求意見，員工完成了目標(biāo)任務(wù)沒有獎，沒有完成也沒有罰，只是在攤派制度下機(jī)戒的工作，毫無責(zé)任的工作。由于員工沒有受到制度約束，物資上沒有受到獎懲，精神上沒有受到激勵，工作動力也就大大下降。在這種情況下，那些本來積極工作的員工，也會因?yàn)閷S的前途擔(dān)憂而失去熱情，失去信心，工作心態(tài)也就很容易發(fā)生改變，甚至是集體改變。如果出現(xiàn)這種情況，那等于就是宣告一代領(lǐng)導(dǎo)人的管理工作失敗。

第三篇：(三)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

目錄

一、實(shí)習(xí)目的及意義………………………………………………………………………

二、實(shí)習(xí)任務(wù)………………………………………………………………………………

三、實(shí)習(xí)時間………………………………………………………………………………

四、實(shí)習(xí)地點(diǎn)………………………………………………………………………………

五、實(shí)習(xí)企業(yè)概況…………………………………………………………………………

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容………………………………………………………………………………

（一）實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容…………………………………………………………………

（二）實(shí)習(xí)中資料的收集與總結(jié) ………………………………………………………

七、實(shí)習(xí)感想………………………………………………………………………………

一、實(shí)習(xí)目的及意義

作為09級物流專業(yè)即將畢業(yè)的一名學(xué)生，應(yīng)該親身體驗(yàn)，進(jìn)行一次專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，找出自己的不足和差距所在，讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實(shí)習(xí)中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。有助于加強(qiáng)對書本知識的理解以及對專業(yè)基礎(chǔ)知識重要性的認(rèn)識；進(jìn)一步認(rèn)識物流管理的概念及其運(yùn)營模式，以及當(dāng)今物流的現(xiàn)狀，開闊學(xué)生的視野，使學(xué)生將所學(xué)知識及技能應(yīng)用于崗位實(shí)踐，熟悉自己將要從事的行業(yè)運(yùn)行情況，較全面地獲得本專業(yè)生產(chǎn)實(shí)際中最常用的技術(shù)知識和實(shí)際操作技能；提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和獨(dú)立工作能力，激勵學(xué)生的敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神，為就業(yè)做好心理準(zhǔn)備，為畢業(yè)后走向工作崗位打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。很榮幸的是，這次實(shí)習(xí)能夠和自己的同學(xué)在一起，共同學(xué)習(xí)工作。頂崗實(shí)習(xí)不僅我們大學(xué)期間的最后一門課程而且也是專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分，是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)向校外的延伸，是專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中綜合性最強(qiáng)的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，它對于培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力等具有重要的意義。

二、實(shí)習(xí)任務(wù)

了解現(xiàn)代物流的特點(diǎn)，零擔(dān)物流網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)作的主要方式，主要的物流設(shè)施設(shè)備，物流作業(yè)的主要業(yè)務(wù)流程，結(jié)合在校所學(xué)專業(yè)理論知識，對其業(yè)務(wù)流程、運(yùn)作方式進(jìn)行分析，提出自己的意見，為今后在物流行業(yè)從事專業(yè)工作積累經(jīng)驗(yàn)、奠定基礎(chǔ)。

三、實(shí)習(xí)時間

第八學(xué)期的第六周到第十六周。即2012年10

四、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

長通物流實(shí)業(yè)有限公司德州分公司

五、實(shí)習(xí)企業(yè)概況

河南長通運(yùn)輸有限公司成立于1993年，集運(yùn)輸、倉儲、物流配送、產(chǎn)品代理為一體的大型物流企業(yè)。公司秉承“以誠經(jīng)營，服務(wù)為本”的經(jīng)營理念，經(jīng)過17年的奮斗，目前已形成以鄭州為樞紐，南至廣州、深圳，北到北京，東起上海，西達(dá)成都的綜合物流配送網(wǎng)絡(luò)，不僅成為河南省最大的本土物流企業(yè)，而且通過國家4A綜合物流企業(yè)認(rèn)定，成為國內(nèi)物流業(yè)的知名品牌。目前，公司擁有管理人員600多名，一線員工6000多名，下設(shè)15個配送中心，300余個分支機(jī)構(gòu)；擁有600余輛各種類

型運(yùn)輸車，同時擁有近50000家穩(wěn)定的會員客戶；資金流服務(wù)（代收貨款）月均8億元以上；零擔(dān)業(yè)務(wù)占河南省市場份額30%，以每年數(shù)百萬噸貨物吞吐量在促進(jìn)著鄭州市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容

掌握物流的主要業(yè)務(wù)流程，其中就是到車和返程，增加對物流的進(jìn)一步理解。貨物入庫：要學(xué)會貨物錄單，掌握運(yùn)單上的信息填寫填方法。要注意其中的諸多細(xì)節(jié)，運(yùn)達(dá)部門，代收貨款，收貨人發(fā)貨人信息等都要確保正確無誤。貨物收到，錄入信息之后，就要對貨物進(jìn)行分揀，然后入庫。

貨物轉(zhuǎn)載：按照運(yùn)達(dá)部門的距離，把貨物分先裝和后裝，減少工作量，也便于操作，然后按照形狀和重量不同進(jìn)行裝車，確保貨物的完好，然和檢查貨物和運(yùn)

單是否一致，一致的話再用電腦系統(tǒng)進(jìn)行配載，這樣便于對貨物進(jìn)行跟蹤。

若不一致要再進(jìn)行核對。車啟程時把運(yùn)輸合同交給司機(jī)。

貨物出庫：對于到車的貨物，首先根據(jù)到的票，寫點(diǎn)貨清單，等貨物卸完之后，根據(jù)

清單點(diǎn)貨。若出現(xiàn)漏票，要上報(bào)總部進(jìn)行補(bǔ)票；出現(xiàn)多貨少貨，要與總部

庫房或分公司聯(lián)系，查找貨物，要確保貨齊，方可進(jìn)行車次簽收，這是個

工作交接的活，同時也是責(zé)任劃清的一個界線。對于需要二次中轉(zhuǎn)的，還

要進(jìn)行二次中轉(zhuǎn)；最后就是通知客戶提貨。

貨物貨款：客戶有代收貨款的，要等到對方客戶提完貨一周左右，下完賬，方可拿到

貨款，對于貨款方面主要在于整理。

每天都要給董事長發(fā)郵件報(bào)每天的到貨情況，每天都要進(jìn)行算賬，做貨款報(bào)表。這些都是細(xì)節(jié)的活，要靠平時的整理。最主要的就是有責(zé)任感，要細(xì)心，更要有耐心。

（二）實(shí)習(xí)中資料的收集與總結(jié)

實(shí)習(xí)期間，我曾經(jīng)也很苦惱過，很不想從事這個行業(yè)，好多事都比較麻煩，自己的獨(dú)立意識不強(qiáng)，干啥事總想依賴別人，但是我又不甘心，鼓足勇氣繼續(xù)前進(jìn)，我要好好學(xué)，我一定要學(xué)會。我向我?guī)煾笇W(xué)習(xí)好多簡便的技巧，這就減少了作業(yè)復(fù)雜度，讓我找回興趣，尤其是物流，要學(xué)會不斷整理，這樣才省力。除了這之外，還要有耐心，賬有時候可能對不上，要花費(fèi)功夫去想，千萬不能急；還要有責(zé)任感，要有較強(qiáng)處事能力，要善于交流，這樣才能更快進(jìn)步。在學(xué)習(xí)期間，我也做了不少的筆記，記的都是精華，細(xì)節(jié)，這些將成為我的寶貴財(cái)富。

七、實(shí)習(xí)感想

在實(shí)習(xí)的過程中學(xué)到了很多提升自己的東西：

一是專業(yè)知識得到運(yùn)用。作為實(shí)踐教學(xué)的主體，學(xué)生在實(shí)習(xí)單位很好的做到了理論和實(shí)際的結(jié)合，吸收許多課堂上沒有的社會知識，并通過實(shí)習(xí)逐步把專業(yè)知識應(yīng)用到物流領(lǐng)域中的最基礎(chǔ)物流環(huán)節(jié)一一運(yùn)輸及倉儲的實(shí)作中。在各配載部主要從事的工作有調(diào)度，包括用車時間，安排出車計(jì)劃；掌握路單、提貨單、托運(yùn)單、送貨單、合同等單證操作；貨物運(yùn)輸?shù)母櫡?wù)，不間斷的與司機(jī)保持聯(lián)系；客戶服務(wù)工作，包括耐心解答客戶提出的問題，尤其學(xué)生在遇到自己不清楚或無法解答的問題的時候，都能做到與公司員工多學(xué)習(xí)。經(jīng)過這段時間的學(xué)習(xí)，學(xué)生已能獨(dú)立辦理一些物流運(yùn)輸合同和回單的簽訂、貨物的跟蹤以及倉儲配載的基本操作，并能就物流過程中的一些問題提出富有建設(shè)性的想法和意見。

二是社會實(shí)踐能力、交際能力得到提升。大部分學(xué)生積極發(fā)揮主動性，提高與人溝通的能力，盡快融入到工作環(huán)境中，把自己作為公司的一員，進(jìn)入到角色中去，了解社會，適應(yīng)社會，增強(qiáng)自我獨(dú)立的能力。工作中自覺遵守公司勞動紀(jì)律，吃苦耐勞，比如有三個學(xué)生剛分到一個規(guī)模不是很大的配載部的時候，公司經(jīng)理只是讓他們呆在辦公室里面，可他們在第二天就提出要去倉庫工作，因?yàn)樵谵k公室很少能學(xué)到真正的東西，而在倉庫里面的工作條件很艱苦，每天都要工作到很晚才能回來休息，有時候剛回來休息有業(yè)務(wù)必須馬上回去工作，而學(xué)生一點(diǎn)怨言都沒有。同時在各配載部的鍛煉，他們不斷加強(qiáng)與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的溝通與交流，建立了融洽的人際關(guān)系，增強(qiáng)了社會交往能力。如有一個學(xué)生，實(shí)習(xí)起始階段在公司就一言不發(fā)地坐著，面對忙碌的同事只是偶爾和他們交流，但經(jīng)過一段較短的適應(yīng)后，很快意識到自身存在的問題，徹底改變了自己。每天認(rèn)真對待每一件事情，包括主動清掃辦公室衛(wèi)生、整理文件資料等瑣碎的事情，并主動與經(jīng)理和同事們交流，請教業(yè)務(wù)上的知識。用她自己的話講：“要把每一天當(dāng)成新的開始，新的起點(diǎn)，不管干什么，既然干了，就要干得最好，更重要的要相信自己的能力。”各個公司經(jīng)理和業(yè)務(wù)員都把學(xué)生當(dāng)成一家人，在工作中和生活中對他們給予很大的幫助，經(jīng)常和學(xué)生講要物流業(yè)務(wù)中要注意的要點(diǎn)，力求在有限的時間內(nèi)讓他們學(xué)到更多的知識。從一開始的不適應(yīng)這里的環(huán)境到現(xiàn)在的依依不舍，其間的轉(zhuǎn)變是明顯的。

三是適應(yīng)能力得到加強(qiáng)。經(jīng)過這段時間的實(shí)習(xí)，學(xué)生由起初的不適應(yīng)環(huán)境、不適應(yīng)社會到現(xiàn)在逐步認(rèn)識社會，融入工作環(huán)境，這也是我們?nèi)〉玫闹匾尚е弧?shí)踐

學(xué)習(xí)讓學(xué)生們懂得了：是自己去適應(yīng)環(huán)境，而不是環(huán)境來遷就自己；是努力去付出，而不是被動等待索取；是主動去接受錘煉，增強(qiáng)自身的綜合素質(zhì)，而不是面對困難，望而卻步。如有兩個女生在一物流公司實(shí)習(xí)時，由于表現(xiàn)的不夠積極，對于跟單等單證操作做的不及時，影響了公司的正常運(yùn)作，并帶來一些不良后果，單位領(lǐng)導(dǎo)對她們產(chǎn)生了一些想法。通過我們老師的及時溝通，她們認(rèn)識到實(shí)習(xí)的真正目的，迅速轉(zhuǎn)變原有的觀念，表示要主動去適應(yīng)，力爭學(xué)有所獲。其后她們的努力得到回報(bào)，公司領(lǐng)導(dǎo)和同事對她們的表現(xiàn)贊不絕口。結(jié)束實(shí)習(xí)離開時，公司還特地為她們安排一些活動以示告別，其間所建立的深厚感情不言而喻。正如有些公司的經(jīng)理對我們所講的那樣“和學(xué)生們雖然只待了兩個多月，但他們一下子走了，就像失去自己的左右手一樣，還真有點(diǎn)不習(xí)慣。”

實(shí)習(xí)期間，我們才感覺到自己掌握的知識太少，實(shí)際操作的經(jīng)驗(yàn)與技能很不足，書本上的理論和知識與現(xiàn)實(shí)有很大的差距。我們也感受到物流是一個比較艱辛的行業(yè)，企業(yè)需求更多的是實(shí)際操作人員，對中高層管理層人員的需求往往較少。同時，在火熱的實(shí)踐中，我們也認(rèn)識到了物流作為一個新行業(yè)，具有很大的發(fā)展空間、市場潛力和非常好的就業(yè)前景。

因此在校園里，我們除應(yīng)掌握扎實(shí)的專業(yè)知識外，還應(yīng)該培養(yǎng)吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。這對我們今后就業(yè)擇業(yè)非常有幫助。志當(dāng)存高遠(yuǎn)，事應(yīng)求卓越。前提是光明的，總的來說:我的實(shí)習(xí)生活還是很成功的,在這段時間里我知道了自己的工作能力,知道自己需要在那些方面需要補(bǔ)充,知道自己以后的路該向那里走。這段不尋常的經(jīng)歷也告訴我能力和學(xué)歷是同等的重要。沒有足夠的知識是很難在這樣一個知識經(jīng)濟(jì)時代立足的,而知識主要來源于校園;有了知識不能轉(zhuǎn)化為自身的能力也是沒用的知識。我體驗(yàn)到了你如何待人,他人也會如是回報(bào)。總之,在實(shí)習(xí)的時間里,我們脫離了學(xué)校的庇護(hù),開始接觸社會、了解我們今后工作的性質(zhì)。不但增長了專業(yè)知識,還學(xué)習(xí)到了不少為人處是的方法,很快我將踏上人生新的征程。在新的征程上,把“做好自己,才能創(chuàng)造更好的未來”作為我人生的座右銘,永不放棄。

非常感謝長通物流公司能給我們這個難得的機(jī)會，讓我們受益匪淺，為今后的工作積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，奠定了良好的基礎(chǔ)。感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和親愛的老師的辛勤栽培和指導(dǎo)，在以后的道路上我會更加努力的！

第四篇：大學(xué)生企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

大學(xué)生企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

三年的大學(xué)生涯以頂崗實(shí)習(xí)而結(jié)束了，大多數(shù)同學(xué)從都從此走向那斑斕的社會，還有一些在繼續(xù)深造，而我也隨波逐流，去企業(yè)頂崗，頂崗實(shí)習(xí)期為三個月，實(shí)習(xí)被安排在xx光電高科技有限公司，是一家致力于光伏產(chǎn)業(yè)的高科技公司，按照學(xué)校的指示，實(shí)習(xí)結(jié)束要求寫一篇實(shí)習(xí)報(bào)告，談一下三個月來的學(xué)習(xí)及體會。

一、實(shí)習(xí)目的 經(jīng)過兩年的理論學(xué)習(xí)，雖然學(xué)校每個學(xué)期都有實(shí)訓(xùn)周，但要培養(yǎng)學(xué)生是否符合社會發(fā)展需要，是否符合企業(yè)用人的標(biāo)準(zhǔn)，可以通過頂崗實(shí)習(xí)來檢驗(yàn)，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。把學(xué)校學(xué)到的理論知識與頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐結(jié)合起來，找出自己的不足，進(jìn)而加以改善，做一個符合企業(yè)、社會發(fā)展的人。

二、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹

xx光電高科技有限公司是集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的光電科技企業(yè)，是一家剛成立不久的新公司，注冊資金1.6億元，生產(chǎn)基地位于xx經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地面積xx畝。從事單晶硅棒、單晶硅片、多晶鑄錠、多晶硅片、高效太陽能電池、組件及光伏發(fā)電系統(tǒng)的研發(fā)、加工、制造與銷售，太陽能原料及相關(guān)配套產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售的高科技公司。公司擁有現(xiàn)代代精密制造管理體系，包括一流的生產(chǎn)設(shè)備，先進(jìn)的生產(chǎn)制造體系，嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和完善的產(chǎn)品檢驗(yàn)流程。是全球?yàn)閿?shù)不多的擁有垂直一體化產(chǎn)業(yè)鏈的光伏制造商，業(yè)務(wù)涵蓋了優(yōu)質(zhì)的硅錠，硅片，電池片生產(chǎn)以及高效單多晶光伏組件制造。對于光伏產(chǎn)業(yè)鏈的整合，擁有具備競爭的成本結(jié)構(gòu)，很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

公司經(jīng)營理念：誠信、品質(zhì)、以人為本。

管理理念：成本、速度、執(zhí)行力。

質(zhì)量方針：質(zhì)量第一、顧客至上、全員參與、追求卓越。

質(zhì)量目標(biāo)：產(chǎn)品出廠合格率100%、客戶滿意度≥95%、每年遞增0.5%。

公司原景：在未來五年內(nèi)進(jìn)入全球光伏行業(yè)前五強(qiáng)。

公司目前崗位有六大工序，分別是清洗制絨、擴(kuò)散制結(jié)、刻蝕（腐蝕周邊）、pECVD（蒸鍍減反射膜）、絲網(wǎng)制上、下電極和分類檢測：

1、清洗制絨

工序原理：利用單晶硅的各向異性或多晶硅的各向同性腐蝕，用堿性或酸性溶液在單、多晶硅片上蝕去約20~25UM，每平厘米硅表面形成幾百萬個四面方錐體即金字塔結(jié)構(gòu)，增加對光的折射吸收。

工序目的：1）硅片的化學(xué)清洗 2）硅片表面腐蝕、去損傷層 3）硅表面的絨面制備

2、擴(kuò)散

工序原理：采用的擴(kuò)散方式為三氯氧磷pOCL3管式擴(kuò)散，即在高溫的環(huán)境下，pOCL3與氧氣反應(yīng)，形成p2O5，p2O5與SI進(jìn)行反應(yīng)，生產(chǎn)SIO2+p，p在高溫的環(huán)境下，以間隙態(tài)或替換位的形式進(jìn)入硅片表面，形成N型層。

工序目的：1）形成p-N結(jié) 2）吸雜

3、刻蝕

工序原理：利用滾軸，將硅片邊緣和背面與反應(yīng)液面接觸，采用硝酸和氫氟酸與硅片反應(yīng)，將邊緣和背面多余的N型層去除，再通過氫氟酸與硅片正面的磷硅玻璃反應(yīng)，將磷硅玻璃去除。

工序目的：1）去除邊緣結(jié) 2）去pSG 3）吹干硅片

4、pECVD

工序原理：借助射頻使含有薄膜組成原子的氣體電離，發(fā)生發(fā)應(yīng)，在基片上沉積出期望的薄膜。

工序目的：

1、在硅片上形成一層氧化硅減反射膜，減少光的反射。

2、鈍化硅片，提高電池片的開路電壓和短路電流。

3、阻礙金屬離子的滲透。

5、絲網(wǎng)印刷

工序原理：通過刮條擠壓絲網(wǎng)彈性變形后將漿料漏印在需印的材料上的一種方式，這是目前普遍采用的一種電池工藝。

工序目的：1）印背電極：用銀-鋁漿，起導(dǎo)通作用，進(jìn)行組件組裝時方便焊接。2）印背電場：用鋁漿，收集電流，產(chǎn)生背表面場。3）印電極：用銀漿，形成柵線，收集光生載

6、燒結(jié)

工序原理：先烘干硅片上的漿料，去除料中的有機(jī)成分，通過高溫使硅金屬與漿料形成歐姆接觸。

工序目的：將銀、鋁漿料和硅片形成良好的歐姆接觸，將電流導(dǎo)出。

7、檢測

工序原理：本系統(tǒng)通過模擬AM（AIR　MASS)1.5 100W/M2太陽光脈沖照射pV電池表面產(chǎn)生光電流流過可編程模擬負(fù)載,在負(fù)載兩端產(chǎn)生電壓,負(fù)載裝置將采樣到的電流,電壓傳送給SCLOAD計(jì)算,得到IV曲線及其它指標(biāo),并根據(jù)實(shí)際光強(qiáng)和溫度對它們進(jìn)行修正。SCLOAD根據(jù)測試結(jié)果，按照給定的規(guī)則分類，半分類結(jié)果傳送給分檢的電池盒里。

工序目的：

1、將電池片分組，方便包裝，利于后期組件生產(chǎn)。

2、可通過測試數(shù)據(jù)，分析發(fā)現(xiàn)制是程中的問題，從而加以修善。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

我主要是在絲網(wǎng)印刷工序，三個月期間，我把絲網(wǎng)工序中四個崗位學(xué)了一下，絲網(wǎng)一道是印背電極：用銀-鋁漿，起導(dǎo)通作用，進(jìn)行組件組裝時方便焊接。絲網(wǎng)二道是印背電場：用鋁漿，收集電流，產(chǎn)生背表面場。絲網(wǎng)三道是印電極：用銀漿，形成柵線，收集光生載。

設(shè)備大都實(shí)現(xiàn)自動化或半自動化，很少需要人工作業(yè)，實(shí)習(xí)內(nèi)容主要是操作機(jī)器，9月14來，經(jīng)過崗前培訓(xùn)一周，就進(jìn)車間培訓(xùn)，在絲網(wǎng)二道印刷學(xué)習(xí)一個星期，就可以做一些基本的操作，到一個月后，能基本上獨(dú)立完成一些常見的問題與固障，如更換、清洗網(wǎng)版操作，貼網(wǎng)板操作，清洗、更換刮條操作，印刷圖形調(diào)整（X、Y、Z軸），印刷機(jī)參數(shù)設(shè)定與調(diào)整，擦試不良硅片操作、更換臺面紙的操作，添加漿料的操作，攪拌機(jī)操作，印刷機(jī)日常點(diǎn)檢及日常保養(yǎng)，擦試網(wǎng)版的操作，印刷缺陷原因及處理，治工具的日常保養(yǎng)與點(diǎn)檢等等。

絲網(wǎng)常見問題與處理方法

二道

1、上料碎片報(bào)警

處理方法：1）按ESC鍵取消報(bào)警；2）取出碎片；3）開機(jī)繼續(xù)生產(chǎn)。

2、粘版報(bào)警

處理方法：1）按ESC鍵取消報(bào)警；2）按F5抬升網(wǎng)版；3）用手取出網(wǎng)版上的電池片放入18號電機(jī)上，流入烘箱；4）擦網(wǎng)版，調(diào)參數(shù)（反間距加大，刮刀深度加深）；5）開機(jī)運(yùn)行。

3、印刷碎片報(bào)警

處理方法：1）按ESC鍵取消報(bào)警；2）取出碎片；3）開機(jī)繼續(xù)生產(chǎn)。

4、卡口/卡口碎片報(bào)警

處理方法：1）按ESC鍵取消報(bào)警；2）取出碎片；3）開機(jī)繼續(xù)生產(chǎn)。

5、效正器報(bào)警

處理方法：1）按ESC鍵取消報(bào)警；2）擺正效正器上的電池片；3）按烘箱開始按鈕繼續(xù)運(yùn)行。

6、承載盒卡片報(bào)警

處理方法：1）按燈箱關(guān)閉按鈕停止運(yùn)行；2）取出碎片；3）開烘箱繼續(xù)運(yùn)行。

7、上料偏移報(bào)警

處理方法：1）1）按ESC鍵取消報(bào)警；2）用手去把電池片放正；3）繼續(xù)運(yùn)行。

三道

1、結(jié)點(diǎn)

處理方法：1）停機(jī)；2）按F5抬升網(wǎng)版；3）擦網(wǎng)版；4）開機(jī)運(yùn)行。

2、斷柵

處理方法：1）停機(jī)；2）按F5抬升網(wǎng)版；3）鏟網(wǎng)版，擦網(wǎng)版；4）開機(jī)運(yùn)行。

3、毛邊

處理方法：1）擦網(wǎng)版；2）反間距向上調(diào)

4、粗柵

處理方法：1）擦網(wǎng)版；2）反間距向上調(diào)（粗柵有兩種情況，一是一條柵線粗柵，原因是有干漿料在里面；一是大面積粗柵原因是回墨刀太低或是參數(shù)有問題）。

5、漏漿

處理方法：1）停機(jī)并調(diào)到手動模式；2）按F5抬升網(wǎng)版；3）查看漏漿的位置，用補(bǔ)網(wǎng)液補(bǔ)上，或是更換網(wǎng)版。

6、虛印

處理方法：1）反間距向下調(diào)；2）刮刀向下調(diào)；3）臺面補(bǔ)償4）也有可能是干漿料引起的，用鏟刀鏟一下。

絲網(wǎng)注意事項(xiàng)：

1）每次關(guān)掉電源時，一定要提前把反間距等參數(shù)記下，斷電后該參數(shù)不保存；

2）印刷時偶爾偏移可能是臺面（紙）松動造成的；

3）粘版后應(yīng)讓刮刀刮到前面，這樣更容易取下電池片；

4）小斷柵不要過太久再去鏟，漿料干在里面就鏟不掉了。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會

雖然要把全部工序都實(shí)習(xí)一下是不太現(xiàn)實(shí)，但我會留下來繼續(xù)學(xué)習(xí)，人的一生是奮斗的一生，學(xué)習(xí)的一生，我雖然沒有繼續(xù)深造考本科，雖然已經(jīng)離開學(xué)校，但這并不代表就可以不學(xué)習(xí)，而是學(xué)習(xí)的繼續(xù)，學(xué)校有學(xué)到的東西，大部分可能用不到，但并不代表沒有用，三個月的實(shí)習(xí)很快就要結(jié)束了，其實(shí)時間過得還是挺快的，轉(zhuǎn)眼間三個月就過完了，有很多同學(xué)要離開，雖然也有不舍，但是每個人都有自己的路要去走，相信我們還會再見。

我們的大學(xué)生涯也隨著這個頂崗也結(jié)束了，以后有很長的路要我們?nèi)プ撸泻芏嗟睦щy與挫折在等待著我們，也許會走的很累，很堅(jiān)辛，也許有時候會很無助，但是一路風(fēng)雨走來，相信不論什么困難都能克服，什么挫折都能戰(zhàn)勝，只要我們肯努力，能吃苦、不怕累。離開了學(xué)校、離開了教我育我的恩師和父母，走向社會，出去了，不要讓人說這個學(xué)校培養(yǎng)出來的人不怎么樣，我們應(yīng)該好好做人、做事、別人問我是哪里來的，我很有底氣地說是現(xiàn)代出來的，要讓學(xué)校因你而驕傲，努力、奮斗、拼搏，相信明天會更好。

第五篇：天津與世界教案四上第九課利順德與起士林

第九課利順德與起士林

教學(xué)目村

一、知道利順德大飯店是百年老店．是中國第一家涉外飯店是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

了解利順德大飯店的變遷與建筑設(shè)施，了解在利順德大飯店經(jīng)歷的歷史事件了解和順德

大飯店曾發(fā)生的名人軼事和歷史痕跡了解利順德大飯店參與的文化教育與市政建設(shè)，了解和

順德大飯店的古物遺存與中國之最。

知道起士林大飯店（以下簡稱起士林）是百年老店，是天津最早的西餐廳，是全國散批

中華老字號。

了解起土林的變遷。了解起士林的特色蘋系和西點(diǎn)，了解起士林的設(shè)置和起士林培養(yǎng)西餐

人才的情況和業(yè)績。

二、通過對利順德和起上林大飯店的了解，培養(yǎng)學(xué)生搜集信息、處理信息、交流信息的能力

和與人交流、交往的能力。

三、通過了解利順德與起士林大飯店的歷史、特點(diǎn)等知識，激發(fā)學(xué)生對家鄉(xiāng)的熱愛和對家

鄉(xiāng)的自豪感同時啟迪學(xué)生熱愛美食，增加對生活品位多文化多層次的追求。

放學(xué)分析

本課是依據(jù)‘天津市地方課程教訓(xùn)天津與世界》的編寫指導(dǎo)意見及有關(guān)編寫要點(diǎn)編寫 的。

本課教材內(nèi)容由二大部分組成：

第一部分：是介紹利順德大飯店由5小部分組成：

l通過利順德最早建筑的圖畫照片和改建后的照片，以及又建的七層大樓的外景照片和

店徽的照片，連同三段課文，主要介紹和順德大飯店的創(chuàng)始時間、創(chuàng)始人、店徽、店名的由來及

飯店建筑復(fù)過情況。

2通過中國與丹麥、荷蘭、葡萄牙等簽忡國丹麥條約》、仲國荷蘭條約》書中葡天津通商

條約》的圖畫照片和周總理會見波蘭貴賓的照片以及解放前中共地下聯(lián)絡(luò)站所在房間的照片，連同二段深又及照片下的注釋，主要介紹在利順德飯店曾經(jīng)過的伙史事件。

3過孫中山來津在利順德下榻房間的照片宋代皇帝博儀在利順德住過地方的照片、班排大帥在利順德誦經(jīng)的照片、美國前總統(tǒng)胡佛當(dāng)選前曾在利順德飯店住過地方的照片、梅蘭芳藝術(shù)大師在利順德飯店住過房間的照片、蔡愕與梁啟超在飯店商議反袁護(hù)國大計(jì)的圖畫照片和一段相關(guān)文字及照片下注解的話，主要介紹國內(nèi)外知名人士在利順德飯店的迎事。

4通過一段課文和李鴻章與飯店股東合影的照片、李鴻章宣呂慈檢太后授于德罐然一品官員項(xiàng)戴的圖片照片，以及利順德飯店投資造利順號戰(zhàn)艦在甲午海戰(zhàn)中作戰(zhàn)的照片、利順德飯店股東主持發(fā)行大花郵票的圖畫照片、利順德飯店創(chuàng)辦沾上最早學(xué)校的圖片照片、利順德飯店抵押擔(dān)保改造海河我灣取直的圖片照片主要介紹利順德飯店在文化教育與市政建設(shè)以及

中國郵政和海軍戰(zhàn)事上所起的作用

5通過對標(biāo)書寫的字幅和利順德飯店有關(guān)占老建筑設(shè)施樓梯、電梯、泰晤士廳的照片以

及孫中山、傅儀＊世**、梅蘭芬用餐地的照片和利順德飯店珍藏的清代古瓷花盆、意大利復(fù)

興式雕花長椅、飯出象征白銀鑰匙、金銀餐具的照片，主要介紹和順德飯店的古物遺存與中國

之最。

奶Th部分，主耍是介紹起上林大飯店由3小部分組成：

l通過送上林規(guī)劃外最照片和起上林創(chuàng)辦人阿爾伯灑起L林與家人在～起的照片、當(dāng)年

起十林在上海分店的照片、客人與行人在原起士林店前觀望合影的照片、起1林特色雅6的照

片連同六段課文及照片下注釋的文字，主要介紹起土林創(chuàng)辦的時間、地點(diǎn)、創(chuàng)辦及合伙人，以

及商標(biāo)和飯店變遷。

2通過一段保文和現(xiàn)＆起士林飯店的西餐廳、貴賓廳，餐飲、自制啤酒等環(huán)境、設(shè)置照片，本要介紹現(xiàn)在起上林的餐飲環(huán)境和典雅的設(shè)施。

3通過一段課文與俄式、英式、法式．德式大菜的不同照片，主要介紹起土林的特色西餐和

起上林在培養(yǎng)兩餐入刁小的地位和作用。

放學(xué)建設(shè)

一、教學(xué)準(zhǔn)備

1教師準(zhǔn)備

通讀教材，闖進(jìn)有關(guān)參考資料以便掌握起上林和利順德飯店的相關(guān)知識為什展教學(xué)活

動做好知識準(zhǔn)備。

搜集有關(guān)和順德飯店和起土林飯店的相關(guān)資料、圖片和照片根據(jù)學(xué)生情況做成相關(guān)課件

以便教學(xué)使用＿

有條件的學(xué)校教師可親臨起1林和利順德飯店參觀和購物，有條件的可以就餐品嘗以便

有親身感受更有利于教學(xué)。

做好教學(xué)活動前的學(xué)情調(diào)查，J解學(xué)生對利順德與起上村這網(wǎng)個飯店知道多少，以便有什

對性地開展教學(xué)活動．．

2學(xué)生準(zhǔn)苗

訪問家長、親友有條件的葉以訪問到過起上林、利lop飯店的人和品嘗到利順德、起士林

餐飲的人以及曾在利順德、起上林工作過的人了解起士林和利順德的歷史和特色及其他故

事。

搜集有關(guān)起士林、利順德飯店的資料、圖片、照片和包裝盒等。

二、本課教件應(yīng)講清楚的問題

1利順德大飯店坐落在和平區(qū)解放路和臺兒莊踐之間。始建于1863年，是華夏首家涉外飯店全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。這家飯店是由當(dāng)年英國基督教圣教堂牧師殷德森用傳教得來的紋銀600兩和英國女王駐天津代表吉爾遜簽訂了～份轉(zhuǎn)租土地的皇室租約’購買＊一塊土地，在土地的最南端建立了一處簡易的英式印度風(fēng)情平房，作為貨棧、洋行、旅館和飯店之用，人稱“泥屋老屋。8是天津最目的英式建筑，這里要說明的是八國聯(lián)軍占天津后英國女王授意下屬擬定一份是文叫“CIT）wnb鵬，”中文叫“皇室租約的合同．專門規(guī)定天津租界土地如何按塊接段劃分出售的。利順德飯店的出現(xiàn)就是它的派生。

又利順德飯店建后殷森德以儒家名齊刷順以德的利順德為店名正好與自己的名字 的嘆音譯諧青。飯店計(jì)業(yè)后股東決議，建店之功賴海水載巨舟，海船泛梯航所以飯店以海船 為店徽。

3利順德飯店所以又稱總管飯店”，是因飯店股東、英租界工部局董事長英籍德國人、海

關(guān)稅務(wù)司隱推琳在津期間，多萬受時任直隸總警李鴻章的照顧、寬有，為答謝知遇之恩，利順德

又以總督府第飯店命名。德健琳因此也成了李鴻章的心腹和顧問。近代中國政治、軍事廣膠 都有他的影響。他的女婿成了李鴻章的副官，曾任旅順港城防司令、由于他的作為被慈植太 后授予一品官員常頂戴花期，九個國家授予他動意。

4利順德飯店經(jīng)歷過不少重大歷史事件，如：

門〕飯店一直是中國外交和政冶活動的重要場所英、美、加拿大、日本先后將領(lǐng)事館設(shè)在 飯店；

（2）仲國周安條約》、川：l國荷蘭條約》、仲巴通商條約八忡葡天津通商條約卿在飯店簽 訂；

（3）飯店ill號房間曾是解放的中共地下聯(lián)絡(luò)站；

（4）天津剛解放利順德飯店成為中國人民解放軍部隊(duì)司令部2

（5）周恩來總理曾在飯店會見波二部長會議主席。

5利順德飯店曾駐留過許多中外政治風(fēng)云人物和各界名流：如國民革命之父孫中山，一生

有三次重大思想轉(zhuǎn)變兩次涉及飯店；袁世凱曉聞光緒‘必采袁世凱之遺囑，求教于英國公使，曾避難于飯店；黃興在飯店擬稿。主張二次革命民國總統(tǒng)徐世昌、黎元洪曾住在飯店并在飯店

辦公；蔡愕與梁啟超在飯店策劃起兵反袁；宋代皇帝博儀和張學(xué)良將軍都駐留飯店；京劇大師

梅蘭芳每次來津演出都住在飯店。美國前總統(tǒng)胡佛曾駐留過飯店依托飯店積累“政績。10s’年，藏胞zoo多人蒞臨飯店，十世**大師曾在飯店誦經(jīng)等。

6利順德飯店曾在文化教育、市政建筑、郵政及海軍戰(zhàn)事上發(fā)揮過重要作用。如：飯店曾

建‘利順號”艦在甲午海戰(zhàn)中還功；飯店曾建公園；飯店以大量資金和以飯店為擔(dān)保參與海河我

彎改直；飯店投資創(chuàng)辦津門首座學(xué)院喬納學(xué)院——即北洋大學(xué)前身順店參與試辦中國郵 政主持大龍郵票發(fā)行，利順德飯店還是全國最國使用電話的單位；是全國最早使用電報(bào)設(shè)備； 是最早使用發(fā)電機(jī)的單位是全國最早使用電燈照明的單位。

7利順德至今保有許多珍貴遺存。加存有百年的意大利文藝復(fù)興式雕花長椅、博儀聽音樂

欣賞用的有百年歷史的美國留聲機(jī)、刻有飯店經(jīng)營者名氏的金銀器皿和餐具、象征飯店昔日權(quán)

力的白銀鑰匙、飯店獨(dú)存的日本理發(fā)椅。利順德是天津首座英國占典建筑，是具有濃厚的西部

歐洲田園鄉(xiāng)間建筑特別值得一提的是那具有倫敦地方傳統(tǒng)請調(diào)的泰晤士廳、有百年歷史的中 世紀(jì)英國宮廷式樓梯、留有眾多偉人足跡的中國現(xiàn)有最古老的電梯等。現(xiàn)飯店把孫中山住過 地方辟為總統(tǒng)套房孫中山為儀、梅蘭芳、十世班件等用過餐的地方開辟為特色餐廳共11處，有翡翠廳、‘翠亨村、堅(jiān)儀廳、父都鄉(xiāng)”、蘭芳軒’、‘粵秀廳”、“子爵屋、“凱旋廳、跟官 廳、馬可波羅西餐廳和“泰晤士咖啡廳。這些餐廳供應(yīng)中外名菜佳肴和風(fēng)味菜點(diǎn)。

8起士林大飯店坐落在和平區(qū)浙江路與建設(shè)路的交口處。起士林大飯店是天津現(xiàn)在規(guī)模 最大的西餐飯店，是1905年由德國人阿爾伯特選士林創(chuàng)建的，是全國首批‘中華老字號’。

9起士林店址三次更迭創(chuàng)建址在原法租界為一小西餐廳。后在現(xiàn)解放路址，解放后遷址 到現(xiàn)址。

10起士林后在解放路正式開業(yè)后又有巴德加入合伙經(jīng)營，一度改店名為“起土林巴 德。巴德善于釀制啤酒和烤制西點(diǎn)起士林精通為四餐大案和西點(diǎn)，這其間店面生意紅火不 僅有外商人僑光顧居住在租界的軍閥、政客、富商、買辦及其家人都來就餐。并區(qū)還在法科 界內(nèi)開設(shè)分店贏得可觀的收入。

11以后起上林和巴德將店兌給了奧國人陶必治和德國人瑞卻爾，店名仍叫起士林。陶必

治善于經(jīng)營管理，瑞卻爾有出色的制做兩點(diǎn)的技藝。他們經(jīng)營后還在南京開設(shè)分店又在上廂 靜安路、愚園路赫德路開設(shè)分店，還在北戴河開設(shè)分店，而天津總店樓頂上還附設(shè)屋頂花園每

逢夏日，華燈初上繁星滿天屋頂花園上樂曲婉轉(zhuǎn)游人如織。此時起士林的經(jīng)營達(dá)到鼎盛時 期成為中國西餐業(yè)的知名品牌。

121945年抗日戰(zhàn)爭勝利后，起上林餐廳被美軍收做軍用食堂解放后起士林收歸國有解 放路址改為食品加工車間，1954年起士林遷至現(xiàn)浙江路址，原浙江路址為維幅多利餐廳和歌

舞廳。上世紀(jì)50隼代，起上林還在北戴河建分店，專l’1用來接待外國元首和貴賓。1981年起

士林餐廳正式注冊了以起立格為命的商標(biāo)，1990年更名為起上林大飯店。除幣內(nèi)起上林 還在北京、北戴河開設(shè)分店。1985年阿爾伯特起士林兒子威諾起上林從德國來到天津起 卜林，對起士林現(xiàn)在的經(jīng)營非常滿意并將珍藏幾十年的起上林老照片和當(dāng)年的菜譜贈與起十 林。

13起卡林還珍藏著有百年歷史的珍貴餐具大都是銀制的。起上林大飯店陳設(shè)舒適、考 究是一個享受西方餐飲文化的佳境。環(huán)境幽雅的西餐廳、典雅的貴賓冥會廳、銅琴、美食和自

釀啤酒正以嶄新的面貌迎接八方賓客。

14起士林的西點(diǎn)歷史悠久全國享有盛名，除西點(diǎn)外起上林能精制德、英、法、意、俄等國

西餐大菜，并為全國培養(yǎng)了眾多西餐廚師高手。

三、本課教學(xué)中應(yīng)注意的問題

1利順德飯店和起土林飯店歷史悠久教材內(nèi)容涉及的中國和天津的事件很多，包括政 治、軍事人交、文化、教育伯瞰、幣政建設(shè)等等諸多方面，涉及的中外近代現(xiàn)代人物也有許多，為更好地開展教學(xué)活動，教師要認(rèn)真閱讀有關(guān)參考資料，對其事件和人物有粗淺I解，以便應(yīng)

對教學(xué)。但在教學(xué)活動中只需緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo)不用底開，更不用過多介紹有同學(xué)問及時 教師可建議學(xué)生自學(xué)研討。教材中有關(guān)內(nèi)容和人物在以往教材或電影、電視中出現(xiàn)過所以也 并不陌生。

2本課教材內(nèi)容豐富，兩個飯店又都是百年老店清B有深厚的文化，教學(xué)中要注意把握重

點(diǎn)主要介紹飯店的店名來歷，建店時間，創(chuàng)始人及主要人物，飯店的簡單歷史和特點(diǎn)。而R只

簡單介紹自己不要過多過深的探究。對二個飯店來講也要側(cè)重介紹利順德為主。

3在介紹兩個飯店時也要有所側(cè)重起士林主要側(cè)重在經(jīng)營方面一是店面三次遷移，H 是經(jīng)營人物的變化三是經(jīng)營內(nèi)容菜品和西點(diǎn)的特色。利順德主要側(cè)重在介紹歷經(jīng)百年風(fēng)云。飯店顯過、經(jīng)歷的政治歷史事件、名人軼事和歷史痕跡、參與的市政文化教育建設(shè)、現(xiàn)保留的古

物遺存和中國之最。而每一部分只舉幾例說明而已。

4教學(xué)要突出以學(xué)生為主要通過學(xué)生自學(xué)去了解。因此要注意發(fā)動學(xué)生、組織學(xué)生、指 導(dǎo)學(xué)生去進(jìn)行課前調(diào)查、訪問、搜集有關(guān)資料信息、搜集有關(guān)飯店的故事、圖片、照片，訪問去過

飯店、住過飯店、在飯店就過餐的人，或曾在飯店工作過的人。同時在課上活動中要師生互 動，共同講述飯店的故事，共同展示搜集到的資料、圖片、照片來了解飯店這樣能使課上的生10起士林后在解放路正式井業(yè)后又有巴德加入合伙經(jīng)營，一度改店名為“起土林巴 德。巴德善于釀制啤酒和烤制西點(diǎn)起土林精通為四餐大菜和西點(diǎn)，這其間店由生意紅火不 僅有外商人僑光顧居住在租界的軍閥、政客、富商、買辦及其家人都來就餐。并區(qū)還在法租 界內(nèi)開設(shè)分店贏得可觀的收入。

11以后起士林和巴德將店兌給了奧國人陶必治和德國人端卻爾，店名仍叫起士林。陶必

治善于經(jīng)營管理，瑞卻爾有出色的制做西點(diǎn)的技藝。他們經(jīng)營后還在南京開設(shè)分店又在上海 靜安路、愚園路赫德路開設(shè)分店，還在北戴河開設(shè)分店，而天津總店樓頂上還附設(shè)屋頂花園每

逢夏日，華燈初上繁星滿天屋頂花園上樂曲婉轉(zhuǎn)游人如織。此時起士林的經(jīng)營達(dá)到鼎盛時 期成為中國的餐業(yè)的知名品牌。

121945年抗日戰(zhàn)爭勝利后，起上林餐廳被美軍收做軍用食堂解放后起士林收歸國有解 放路址改為食品加工車間，1954年起士林遷至現(xiàn)浙江路址，原浙江路址為維格多利餐廳和歌

舞廳。上世紀(jì)50年代，起上林還在北戴河建分店，專門用來接待外國元首和貴賓。1981年起

士林餐廳正式注冊了以起土化為命的商標(biāo)，1990年更名為起上林大飯店。除幣山起上林 還在北京、北戴河開設(shè)分店。1985年阿爾伯特破土林兒子威諾起士林從德國來到天津起 士林，對起上林現(xiàn)在的經(jīng)營非常滿意并將珍藏幾十年的起上林名照片和當(dāng)年的菜譜贈與起十 林。

13.卡林還珍藏著有百年歷史的珍貴餐具大都是銀制的。起上林大飯店陳設(shè)舒適、考 究是一個享受西方餐飲文化的佳境。環(huán)境幽雅的西餐廳、典雅的貴賓冥會廳、銅琴、美食和自

釀啤酒正以嶄新的面貌迎接八方賓客。

14起士林的西點(diǎn)歷史悠久全國享有盛名，除西點(diǎn)外趕上林能精制德、英、法、意、俄等國

西餐大菜，并為全國培養(yǎng)了眾多西餐廚師高手。

三、本課教學(xué)中應(yīng)注意的問題

1利順德飯店和起土林飯店歷史悠久教材內(nèi)容涉及的中國和天津的事件很多，包括政 治、軍事人交、文化、教育伯瞰、幣政建設(shè)等等諸多方面，涉及的中外近代現(xiàn)代人物也有許多，為更好地開展教學(xué)活動，教師要認(rèn)真閱讀有關(guān)參考資料，對其事件和人物有粗淺了解，以便應(yīng)

對教學(xué)。但在教學(xué)活動中只需緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo)不用展開，更不用過多介紹有同學(xué)問及時 教師可建議學(xué)生自學(xué)研討。教材中有關(guān)內(nèi)容和人物在以往教材或電影、電視中出現(xiàn)過所以也 并不陌生。

2本課教材內(nèi)容豐富，兩個飯店又都是百年老店都有深厚的文化，教學(xué)中要注意把握重 點(diǎn)主要介紹飯店的店名來歷，建店時間，創(chuàng)始人及主要人物，飯店的簡單歷史和特點(diǎn)。而且又

簡單介紹自己不要過多過深的探究。對二個飯店來講也要側(cè)重介紹利順德為主。

3在介紹兩個飯店時也要有所側(cè)重起士林主要側(cè)重在經(jīng)營方面一是店面三次遷移，H 是經(jīng)營人物的變化二是經(jīng)營內(nèi)容菜品和西點(diǎn)的特色。利順德主要側(cè)重在介紹歷經(jīng)百年風(fēng)云。飯店顯遷、經(jīng)歷的政治歷史事件、名人軼事和歷史痕跡、參與的市政文化教育建設(shè)、現(xiàn)保留的古

物遺存和中國之最。而每一部分只舉幾例說明而已。

4教學(xué)要突出以學(xué)生為主要通過學(xué)生自學(xué)去了解。因此要注意發(fā)動學(xué)生、組織學(xué)生、指 導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)行課前調(diào)查、訪問、搜集有關(guān)資料信息、搜集有關(guān)飯店的故事、圖片、照片，訪問去過

飯店、住過飯店、在飯店就過餐的人，或曾在飯店工作過的人。同時在課上活動中要師生互 動，共同講述飯店的故事，共同展示搜集到的資料、圖片、照片來了解飯店這樣能使課上的生動活潑便于激發(fā)情感。

5本課教學(xué)內(nèi)容其實(shí)對學(xué)生也不陌生，隨著人民生活的不斷提高，親朋好友中、家人中住過利順德飯店的有不少人要有不少家庭不少人到過起士林即使沒在起士林用過餐但是起 上林的蛋糕、西點(diǎn)、面包、湯圓大家大概都品嘗過，這些親身感受都是上好本課的資源，用此學(xué)個搜集展示起土林有關(guān)蛋糕的盒子、威西6的盒子和包裝袋在起卜林就餐時的留影照片都能豐富教學(xué)活動內(nèi)容激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

課后延伸活動十分必要。教師可組織學(xué)生成學(xué)生自己或在家人的帶領(lǐng)陪同下到解放 路、臺兒莊路、浙江路小山樓一帶瞻仰一下兩家飯店的店貌、店容，有條件的可以進(jìn)去就餐、購買食品都是非常有益的，一方面對兩家飯店有更親切的了解和感受～方面也能品嘗到西餐西點(diǎn)的美味。這里要說明的是起士林的一部分租給了“肯德基不要誤認(rèn)起士林已改方胄德 某礦。在觀瞻兩店之后還可以將同學(xué)樓集到的有關(guān)兩飯店的圖片、資料和照片名制展牌進(jìn) 行展覽還可以將搜集到的共產(chǎn)兩飯店的故事整理舉辦故事會等。

7教師還要注意，本課不是只為介紹飯店，更令是介紹西餐重要的是通過介紹了解大汛了解天津曾在租界地出現(xiàn)的事物了解大律與世界的聯(lián)系。兩飯店的出現(xiàn)是大津開放的更要體現(xiàn)。