第一篇：婚宴吉祥菜單

百年好合

2099元/桌

精美冷碟

兩情相悅

心心相印

（藍莓山藥）單鳳朝陽（情愿白斬雞）天長地久（薏仁海蜇）比翼雙飛（海白蝦兩吃）年年有余（清蒸桂魚）鴻運當頭（小炒黃牛肉）多子多福（烏干菜燒仔排）百年好合（廣東小炒皇）萬事如意（揚州炒飯）

精美熱菜

湯

天長地久

主食

（雙味花生）

永裕愛河

(特色牛腱子）

珠聯璧合

（三葉香拌核桃仁）

富貴添丁

（xo醬碧綠炒元貝）

喜喜洋洋

（紅燜肘子）

子孫滿堂

（四喜丸子）

情深似海

（干鍋湘之驢）

健康長壽（清炒芥蘭）

一團和氣

（美點雙輝）

（天目筍干老鴨湯）

山盟海誓宴

2599元/桌

精美冷蝶

鴻運當頭

黃金滿地

（廣式燒鴨）

健康長壽

（特色牛腱子）

稱心如意

（三葉香拌核桃仁）子孫滿堂（泡椒野山菌）

兩情相悅

（海白蝦兩吃）

永浴愛河（清香原味清遠雞）富貴團圓（四喜丸子）

喜氣洋洋

(海南東山羊)歡聚一堂（生嗜什菌煲）永結同心

精美熱菜

湯

甜甜蜜蜜

（天麻乳鴿湯）

主食

喜結良緣（鹵水金錢肚）

前程似錦

情有獨鐘

（馬家溝芹菜）

青梅竹馬

（夫妻肺片）

吉慶有余

（多寶魚清蒸）

紅紅火火

（紅燒肘子）

緣定三生

（廬山三石）

多子多福

（烏干菜燒仔排）

滿載而歸

良辰添美景

（橄欖油有機大拌菜）

（白灼時蔬）

(揚州炒飯)

（美點雙輝）

（精美果盤）

比翼雙飛宴

(2999元/桌)

精美冷蝶

稱心如意

玉樹瓊枝

（馬家溝芹菜）

（巧手絲瓜尖）

兩情相悅

兩全其美

（藍莓山藥）

（兩全其美）

白頭偕老

永浴愛河

（橄欖油有機大拌菜）

（千層脆耳）

單鳳朝陽

終身之盟

（清遠白切雞）

（紹興醉魚干）

精美熱菜

比翼雙飛

年年有余

（基圍蝦）

（清蒸多寶魚）

富貴團圓

乾坤和樂

（蒜蓉粉絲蒸元貝）

（養生大煲）

美滿家園

百年好合

（火龍果雪花肥牛）

（西芹百合）

發財金手

子孫滿堂

（黃金蛋扣金肘）

（四喜丸子）

喜氣洋洋

健康長壽

（海南野山羊）

（白灼時蔬）

湯

水鴛鴦戲水

（木瓜百合排骨湯）

主食

萬事如意

一團和氣

（揚州炒飯）（美點雙輝）

心心相印宴

3599元/席 精美冷蝶

稱心如意（馬家溝芹菜）

百年偕老（巧拌菜）健康長壽（泡椒野山菌）

和樂魚水（涼蘿卜苗）

歡聚一堂（鹵水金錢肚）

喜事連連（秘制叉燒肉）

金玉滿堂（刺身拼盤）

永浴愛河（特色牛腱子）

精美熱菜

雙龍戲珠（基圍蝦兩吃）

滿載而歸（xo醬碧綠炒深海鮮貝）碧波游龍情意長（多寶魚清蒸）

紅紅火火（姜汁焗肉蟹）相親相愛（藏紅花侵鹿片）

金雞報曉（廬山三石）團團圓圓（團圓全家福）

家財萬貫（贛味一品鮮）田園時蔬（白灼時蔬）

團團和氣（四喜丸子）喜氣洋洋（鹿筋燒金肘）

丹鳳朝陽（紅燜鴕鳥肉）

湯

情深似海（山珍野菌排骨湯）

主食

天地合配（鮑汁炒飯）美好姻緣（美點雙輝）

果盤

瑞果呈祥合家歡（精美果盤）

天長地久宴

3999元/席

精美冷碟

紅抱喜臨門（刺身拼盤）

喜鵑報佳音（廣式燒鴨）龍鳳配呈祥（鹵水拼盤）

平安兩字金（特色牛腱子）巧諧蓮理枝（馬家溝芹菜）

榮華并富貴（荷蘭北極貝）金玉滿池塘（橄欖油有機大拌菜）

才子配佳人（三葉香核桃仁）

精美熱菜

心心相印（基圍蝦兩吃）

情深雙高飛（富貴扒鮑片）麗影瑤池舞（果仁帶子）

白手共偕老（紅燜鴕鳥肉）

龍魚永得水（老虎斑清蒸）

良辰慶吉日（黑椒法國鵝肝粒）吉慶滿彩堂（翡翠金肋子）

金球輝影照（四喜丸子）鳳凰展彩堂（清燜農家散養雞）

福祿慶齊眉（白灼時蔬）

湯

佳偶慶天成（蓮藕排骨湯）

主食

永結喜同心（鮑汁炒飯）富貴喜相逢（美點雙輝）

果盤

良辰添美景（精美水果）

龍鳳呈祥宴

5599元/席 精美冷蝶

濃情蜜意愛綿綿（橄欖油有機大拌菜）

普天同賀有情人（苔蘚珊瑚）

甜甜蜜蜜迎新轎（草莓山藥）

喜獲天賜玉麒麟（馬家溝芹菜）四海同歌韻和鳴（鹵水拼盤）

彩衣飛袍迎飛舞（刺身拼盤）雄關紅袍添喜慶（廣式燒鴨）

比翼雙飛會鶴橋（清遠白切雞）

精美熱菜

山盟海誓龍鳳配（高湯伊面焗龍蝦）

桂蚌伴珠情綿綿（鮮人參百合炒雙）金球輝影照（果仁帶子）

綿繡百花如意球（四喜丸子）碧波游龍情意長（清蒸老虎斑）

瑞果呈祥合家歡（火龍果雪花牛肉）月老紅線牽深情（翡翠扒金肋）

濃情蜜意喜聯鳴（白雪公主）星光金砂滿華堂（滋補鱷魚龜喂羊肉）

情投意合一線牽（西芹百合）

花團錦簇并締蓮（團圓全家福）

緣定三生福星照（養生大煲）

湯

龍鳳振翅沖天飛（天麻乳鴿）

主食

百年美眷慶好合（鮑汁炒飯）佳偶永結齊同心（美點雙輝）

果盤

良辰添美景（精美水果）

第二篇：宴會菜單(生日 喬遷宴 婚宴)

（生日

喬遷宴）568元/席

生

日

蛋

面

潮 州 鹵 水 拼

贈送：精美小菜、甜湯、甜點、合時水果拼 白 灼 游 水 蝦

新 港 一 品 粳

豉 汁蒸 河

鰻

芙 蓉 小 海 蚌

腰 果 炒 雞 丁

加 力 魚 燉 湯

特

色

雙

拼

巴 西 菇 燉 排 骨 清 蒸 海 上 鮮

什 錦 炒 雜 菜

（生日

喬遷宴）628元/席

生

日

蛋

面

四 色 大 拼 盤

（美

贈送：精美小菜、甜湯、甜點、合時水果拼 美 味 蒜 片 蝦

三 鮮 魚 籽 羹

泰 式 煎 河 鰻

極 蔥 燒 鰻）清 蒸 肥 冬 蟹

風 味 雙 熱 拼

鮮

魚

燉

湯

名 材 燉 甲 魚

油

淋

大

卷

清 蒸 海 上 鮮

時

蔬

拼

盤

（婚宴）668元/席

百

年

好

合鴻 運 燒 鹵 拼 雙 味 白 丁 蝦 比 翼 雙 飛 鴿 巴 西 菇 燉 土 雞 黃 金 蔥 油 包 銀 絲 蒸 扇 貝 新 港 雙 熱 拼

海鰻燉豬腳（鰻魚干）一 品 海 皇 粳 黑 米 炊 紅 鱘 燒 汁 桂 花 魚 什 錦 炒 雜 菜

贈送：精美小菜、甜湯、甜點、合時水果拼（婚宴）788元/席

百

年

好

合 贈送：精美小菜、甜湯、甜點、合時水果拼富 貴 大 龍 蝦 五 彩 迎 嘉 賓 臺 灣 香 蜜 鴨 黃 金 雙 色 包 鮮 參 燉 良 雞

爽 口 雙 熱 拼 雀 巢 抱 龍 皇 紅菇蟶干燉肉排

黑米炊紅鱘（冬蟹）鮑 參 翅 肚 粳 清 蒸 桂 花 魚 菜 膽 扒 三 菇

（婚宴）898元/席

百

年

好

合 贈送：精美小菜、甜湯、甜點、會時水果拼光 紅 乳 豬 拼 富 貴 大 龍 蝦 芙 蓉 蒸 鮑 魚 黃 金 雙 色 包 吉 祥 龍 鳳 湯 臺 灣 香 蜜 鴨 霸 王 花 燉 龍 排黑米炊紅鱘（冬蟹）脆

口

三

響 蟹 皇 魚 翅 粳 清 蒸 多 寶 魚 碧 綠 炒 時 蔬

（婚宴）988元/席

百

年

好

合 贈送：精美小菜、甜湯、甜點、合時水果拼全 體 乳 豬 拼 富 貴 大 龍 蝦 黃 金 雙 色 包 吉 祥 龍 鳳 湯 臺 灣 香 蜜 鴨 紅 菇 燉 四 寶 海 參 燜 魚 唇 黑米炊紅鱘（冬蟹）海 豆 魚 翅 粳 新 港 雙 熱 拼 清 蒸 桂 花 魚 鮑 汁 扒 三 菇

（婚宴）1098元/席

百

年

好

合 贈送：精美小菜、甜湯、甜點、會時水果拼紅 燒 大 鮑 魚 清 蒸 大 龍 蝦 五 福 大 拼 盤 八 寶 紅 鱘 飯 一 品 滿 壇 香 銀 絲 蒸 帶 子 吉 祥 龍 鳳 湯 水 晶 黃 螺 片 特 色 雙 熱 拼 極 品 魚 翅 粳 清 蒸 青 斑 魚 西 芹 炒 腰 果

第三篇：2012年中英文婚宴菜單（精選）

美滿良緣宴A 天賜良緣（八小碟）Eight cold dishes

嘻哈齊歡笑（潮州鹵水拼盤）

Marinated combination of goose web,wing,bean curd and eggs

歡樂和諧

(經典三菇瑤柱燉雞湯)

Golden Shark’fin soup 戀戀情深

（羊城脆皮燒鴨）

Baked lobster with butter 永浴愛河(翡翠炒花枝蝦球)

Fried cuttlefish with shrimp balls 如意財源進(黑椒香煎牛仔粒)

Sautéed diced beef with walnuts 前程萬里

(秘制水晶雞)

Homemade stewed chicken 年年有余（港式蒸桂花魚）Steamed brown-marble grouper 富貴榮華

（避風塘重皮蟹）Deep-fried softshelled crab with garlic 如意吉祥

（蘆筍淮山炒百合）Fried asparagus with lily bulb and agaric 親情萬褸

(瑤柱扒雙喜蔬)Sautéed dried scallop with vegetables 天長地久

(揚州炒飯)

Fried rice Yangzhou Style 甜甜蜜蜜

（百年好合）Sweetened red bean with lotus seeds 心心相印

（美點雙輝）

Dim sum 仙果溢滿園

(環球水果盤)

Fresh fruit plate

每桌人民幣4588+15%服務費（供十位用）

美滿良緣宴B

天賜良緣（八小碟）Eight cold dishes

嘻哈齊歡笑

（鴻運乳豬拼盤）

Barbecued sucking pig combination

海皇瑤柱三絲羹

Fish Maw and Sea Cucumber with Shredded Mushroom, Bamboo Shoot and Fungus

Soup

金龍獻瑞

(白灼基圍蝦)

Baked lobster with cheese and butter 添丁發財

(琥珀甜豆炒牛仔粒)Fried Beef Fillet with Peas and Nut 比翼雙飛

(椰香脆皮雞)

Crispy pigeon

銀河現天鵝

(花雕酒蒸海蟹)Steamed crab with yellow wine

金玉良緣

（蒜蓉瑤柱蒸扇貝皇）Steamed fresh abalone with dried scallop and garlic

年年有余

（港式蒸多寶魚）

Steamed garoupa

才華展現

(鮑汁百靈菇扒菜膽)Braised mushrooms and vegetables with abalone sauce

佳晨美景

（雞湯浸時蔬）

Poached seasonal vegetables with chicken soup

金玉滿堂

（瑤柱荷葉飯）

Steamed dried scallop with rice wrapped in lotus leaves

甜甜蜜蜜（萬壽果燉雪耳）

Double-boiled dried snow fungus with coconut milk served in papaya

心心相印

（美點雙輝）

Dim sum

前程似錦

(仙果賀喜)

Fresh fruit plate

每桌人民幣4588+15%服務費（供十位用）

天賜良緣宴A

永結同心（八小碟）Eight cold dishes 紅袍加身

(鴻運乳豬拼盤）Barbecued sucking pig combination 五福臨門(松露瑤柱海皇羹)Shark’s fin soup with bamboo fungus and diced chicken

金碧輝煌

(珍菌牛油焗龍蝦)Baked lobster with mushroom and butter 花開并蒂

(XO醬榆耳花枝炒雞球)Sautéed margaritana and squid in a nest

如意財源進

(黑椒牛仔柳)Pan-fried beef ribs with black pepper sauce

比翼雙飛

(椰香脆皮雞)

Crispy pigeon

魚兒戲水

(港式蒸雙筍殼魚)Steamed double marble gobys 富貴榮華

(花雕銀湖蒸海蟹)

Steamed spotted sea crab 情深似海

(濃湯蝦干浸紹菜)Poached cabbage with dried prawn soup

節節高升（木耳炒本地菜心）Fried cantonese cabbage agaric and mushroom

金玉滿堂

(鮑汁八寶荷葉飯)Steamed glutinous rice wrapped in lotus leaves

情意綿綿（木瓜紅蓮燉雪蛤)Double-boiled frog ovary in papaya and dried lotus soup

心心相印

（美點雙輝）

Dim sum

前程似錦

(仙果賀喜)

Fresh fruit plate

每桌人民幣5588+15%服務費（供十位用）

天賜良緣宴B

永結同心（八小碟）Eight cold dishes 紅紅火火(大紅乳豬拼盤)Barbecued sucking pig combination

大展雅圖(松茸遼參燉豬展)Crab roe with shark’s soup 堆金積玉

(牛油焗龍蝦)Baked lobster with butter

金玉良緣

(蒜蓉粉絲蒸扇貝皇)Braised sea cucumber and goose web with abalone sauce

相親相愛

(日式燒汁牛扒)Sautéed beef short ribs in BBQ sauce 幸福團圓

(椒鹽海皇脆骨亦)Deep-fried squid balls with crab roe 鵬程萬里

(蟲草花水晶雞)Stewed chicken with bamboo shoots and salty cabbage

吉慶有余

(港式蒸海紅斑)

Steamed pink garoupa 五谷豐登

(雙菇扒菜膽)Braised vegetables with bamboo fungus and mushrooms

并蒂榮華（上湯浸時蔬）Fried cantonese cabbage with mushrooms

良辰吉日（豪廷一品炒飯）Plaza Royale style fried rice 甜言蜜語（紅豆沙蓮子百合)Sweetened red beans with lotus and lily bulb soup

心心相印

（美點雙輝）

Dim sum

前程似錦

(仙果賀喜)

Fresh fruit plate

每桌人民幣5588+15%服務費（供十位用）

龍鳳呈祥宴A

永結同心（八冷碟）Eight cold dishes 鴻運當頭（脆皮乳豬拼盤）Barbecued sucking pig combination 黃袍加身

（乾隆花膠魚肚瑤柱羹）Braised shark’s fin in gold-yellow soup

龍鳳呈祥

（椒鹽焗龍蝦）

Steamed baby lobster with dried scallop and garlic

花開富貴

（核桃翡翠帶子）Fried walnut with vegetables and scallop

幸福團圓

（香醇牛排骨）Deep-fried shrimp ball in superior soup

比翼齊飛（火腿石筍干蒸野鴨）Steamed wild duck with ham 魚水相諧（港式蒸海紅斑）Steamed pink garoupa 財源滾滾（竹笙靈菇娃娃菜）Steamed fresh abalone in black bean sauce

良辰佳境（雞湯浸時蔬）Steamed vegetables with chicken soup

金玉滿堂（鮑粒瑤柱燴飯）

Braised fried rice with diced abalone and dried scallop

甜甜蜜蜜（雙雪紅蓮燉雪蛤）

Double-boiled frog ovary in walnut dew soup

心心相印（美點雙輝）

Dim sum 前程似錦（鮮果賀喜）

Fresh fruit plate

人民幣6888元+15%服務費（供十位用）

龍鳳呈祥宴 B

永結同心（八冷碟）Eight cold dishes

白首成約

（松茸海參燉羊肚菌)）Poached geoduck clam in superior soup

龍鳳呈祥

（白灼基圍蝦）Poached salted prawn 魚水相諧（港式蒸東星斑）Steamed leopard garoupa

心心相印（燒汁炒澳洲牛柳粒）Fried supreme beef with goose liver

花開富貴（翡翠澳帶花枝片）

Fried conch shell meat with goose meat and vegetables

比翼齊飛（脆皮椰皇雞）

Crispy chicken

和樂魚水（清蒸原生態甲魚）

Steamed original turtle

情比海深（豉汁蒸大連鮮鮑）

Braised goose web with abalone

金玉滿堂（珍菌扒紹菜膽）

Sautéed cabbage with crab roe

前程錦繡（生炒廣東芥蘭）

Fried cantonese broccoli

堆金積玉（豪廷食神炒飯）

“God of cookery” fried rice

甜甜蜜蜜

（紅蓮燉雪蛤）

Double-boiled frog ovary in dried lotus soup

心心相印

（美點雙輝）

Dim sum

前程似錦

（鮮果報喜）Fresh fruit plate

人民幣6888元+15%服務費（供十位用）

翡翠金鉆宴A

永結同心

（八小碟）

Eight cold dishes

鴻運喜來

（鴻運乳豬全體）

Barbecued sucking pig 金碧輝煌（黃燒魚肚海皇羹）

Braised sea cucumber and shark’s fin in golden soup

龍游四海（金蒜開邊蒸小青龍）

Steamed small shrimps with garlic

黃金萬兩（椒鹽海皇脆骨亦）French goose liver roll with garlic spareribs

比翼雙飛

（藥膳水晶雞）Homemade steamed chicken

添丁發財（香醇牛排骨）

Sautéed diced beef tenderloin with macadamia and mushrooms

富貴有余（港式蒸東星斑）Steamed leopard garoupa 福祿添喜

（海參扒肘子）

Steamed Australian abalone with oyster sauce 天作之合（濃湯珍菌娃娃菜）Steamed fungus with squid balls 前程似錦

（瑤柱扒西蘭花）Sautéed broccoli with dried scallops 金玉滿堂

（鮑汁福建炒飯）Braised rice with crab roe 甜甜蜜蜜（百年好合燉雪哈）

Double-boiled frog ovary in red bean and lotus seeds soup

心心相印

（美點雙輝）

Dim sum

前程似錦

（仙果賀喜）

Fresh fruit plate

每桌人民幣8888+15%服務費（供十位用）

翡翠金鉆宴B

永結同心（八小碟）Eight cold dishes 鴻運當頭

鴻運乳豬全體）

Barbecued sucking pig

海誓山盟

（松茸菌響螺燉花膠）

Double-Boiled Matsutake and Wild Duck with Fish Maw Soup

嘻哈齊歡笑

(白雪蒸澳龍)Steamed Australian lobster with egg white and milk

滿地金錢(鮑汁花菇扣鮮鮑)Braised fresh abalone with abalone sauce

蒸蒸日上(金銀蒜蒸扇貝皇)Steamed big clams with garlic 如意吉祥

(榆耳露筍炒澳帶雞球)Stir-fried venison with fungus and asparagus

金雞報喜

(火腿蒸野鴨)Steamed wild chicken with ham 年年有余

(港式蒸東星斑)Steamed leopard garoupa

團團圓圓（竹笙百靈菇娃娃菜）Sautéed mushroom with crab roe 五谷豐登

(蝦干浸時蔬)Poached seasonal vegetables with dried prawn

金玉滿堂

(海鮮蚌片泡飯)Rice in soup with geoduck clam 早生貴子(蓮子紅豆沙燉雪蛤)Double-boiled frog ovary in lotus seeds and red bean paste soup

心心相印（美點雙輝）

Dim sum

前程似錦（仙果賀喜）

Fresh fruit plate 每桌人民幣8888+15%服務費（供十位用）

第四篇：【菜譜】年夜飯吉祥菜單菜名集錦(含菜單取名技巧)

【菜譜】年夜飯吉祥菜單菜名集錦（含菜單取名技巧）

【菜譜】年夜飯吉祥菜單菜名集錦（含菜單取名技巧）

2014-01-30 猛戳右側→_→

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一、粵菜宴席菜單意頭名集錦1 彩衣紅袍迎飛舞(日式大拼盤)如意龍鳳同慶賀(蒜蓉蒸龍蝦)桂蚌伴珠情綿綿(XO醬炒玉帶)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窩翅)春風泛舟金蓮璧(鮑魚燴烏參)水漲船頭鴛鴦立(樹子蒸石斑)喜鵲連連報佳音(美酒香酥鴨)緣定三生福星照(山藥燉三寶)濃情蜜意喜聯鳴(竹笙燴時蔬)美點生輝同慶賀(瑤柱羅卜糕)甜甜蜜蜜迎新嬌(銀耳燉紅棗)普天同賀有情人(季節鮮水果)2 紅抱喜臨門(國賓大拼盤)鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝)金球輝影照(醬皇龍鳳球)麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅)情深雙高飛(一品燴鮑片)龍魚永得水(清蒸石斑魚)心心相互印(避風塘排骨)銀燕抱福來(魚唇燉三寶)喜鵲報佳音(珊瑚扒雙蔬)永結喜同心(生炒糯米飯)百年偕好合(蓮子紅豆沙)良辰添美景(季節鮮水果)3 1.皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤)2.鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)3.錦繡百花如意球(杏鮑菰帶貝)4.龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)5.瑤池玉女網上鮑(珊瑚百花鮑)6.碧波游龍情意長(古法蒸石斑)7.星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花膠燉北菰)9.喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍)10.百年美眷慶好合(干貝芋頭糕)11.佳偶永結齊同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家歡(季節鮮水果)4 皇城紅袍添喜慶(和風大拼盤)鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)喜獲天賜玉麒麟(XO醬炒象拔蚌)龍鳳振翅沖天飛(魚翅佛跳牆)瑤池玉女網上鮑(花膠扣北菰)碧波游龍情意長(清蒸七星斑)星光金砂滿華堂(燒汁羊小排)十全美德如意盅(鮑魚燉烏雞)錦繡百花如意球(杏鮑菰蘆筍)百年美眷慶好合(唐墨子御飯)佳偶永結齊同心(菊花棗泥酥)瑞果呈祥合家歡(季節鮮水果)

二、南北宴席菜單參考 錦繡六味碟白灼基圍蝦（招財進寶）黑椒牛仔骨（紅紅火火）清蒸活鱖魚（年年有余）風味炸雙拼（福祿雙全）金沙椒鹽蟹（幸福美滿）巧媳拌三鮮（鄰里和睦）新派腸衣骨（步步高升）御筆燒螺肉（人壽年豐）妙齡手撕雞（前程似錦）山珍獅子頭（鴻運當頭）勁蒜蒸夏貝（錦上添花）秀煎嫩豆腐（福星高照）精美時令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和和美美）美點映雙輝 合時水果盤 六六大順（精美六涼碟）脫骨八寶雞（大吉大利）拔絲山雞蛋（情絲萬縷）糖醋活魚（年年有余）蜜汁山藥（甜甜蜜蜜）老醋蜇頭（鴻運當頭）沂蒙山珍拼盤（群英薈翠）鹽水大蝦（合家歡樂）海鮮豆腐煲（幸福美滿）生財乳鴿松（歲歲平安）香菇扒菜心（滿地金錢）夏果西芹（堆金積玉）美味煎合拼（堆金積玉）錦繡鮮貝（招財進寶）發菜海參羹（恭喜發財）吉慶涼菜八道闔家歡樂(巧拌扇貝)

連年有余(五香熏魚)吉祥富貴(蛋黃鴨卷)

大吉大利(蒜茸田七)青春永駐(萬年青黃豆)

甜甜蜜蜜(蜜汁小棗)八方來財(橙汁藕)

大富大貴(小蔥豆腐)熱菜十二道福如東海(松茸煲海參)

招財進寶(蔥油鮮鮑魚)吉星高照(白灼基尾蝦)

鴻運當頭(剁椒魚頭)吉慶滿堂(富臨排骨)

飛黃騰達(豉油貴妃雞)

餐中美點（兩道）富貴盈門(富臨烤鴨)

年年有魚(清蒸多寶魚)喜氣洋洋(沙茶羊肉)

玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)青春永駐

(時蔬沾醬)

前程似錦(素炒什錦)奶湯全家福水餃兩種（葷素各三兩）精美果盤增：黃金玉米汁 吉慶涼菜八道闔家歡樂(巧拌扇貝)

連年有余(五香熏魚)吉祥富貴(蛋黃鴨卷)

富貴有加(醉蟹鉗)青春永駐(萬年青黃豆)

大吉大利(蒜茸田七)八方來財(橙汁藕)

大富大貴(小蔥豆腐)熱菜十二道福如東海(松茸煲海參)

招財進寶(蔥油鮮鮑魚)吉星高照(娃娃菜海捕蝦)

吉慶滿堂

(奶湯河豚)鴻運當頭(剁椒魚頭)

飛黃騰達(豉油貴妃雞)

餐中美點（兩道）富貴盈門(富臨烤鴨)

年年有魚(清蒸東星斑)喜氣洋洋(沙茶羊肉)

玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)青春永駐

(時蔬沾醬)

前程似錦(素炒什錦)奶湯全家福水餃兩種（葷素各三兩）精美果盤增：黃金玉米汁 涼菜

——

翰風四冷碟

客家吊燒雞

至尊燒鴨

翰風有機蔬菜沙拉

四喜烤麩熱菜

——

路路亨通湯

紫氣東來 酸辣魚肚羹

金龍獻瑞

私房油燜大蝦

富貴臨門

XO醬靈芝菇爆牛仔粒

年年有余

鱸魚隨意

喜氣洋洋

京蔥爆小羔羊

春色滿園

白灼芥蘭主食

舉家歡樂

蔥肉水餃贈

合家團圓

團圓湯圓果盤

錦繡前程

什錦果盤

涼菜

------翰風六冷碟

客家吊燒雞

本幫醬麻鴨

潮式鹵水拼盤

滋補蟲草花

翰風有機蔬菜沙拉

四喜烤麩

熱菜

—— 八方來賀湯

飛黃騰達

特級扁尖老鴨湯

金龍獻瑞

咖喱大蝦配面包

步步高升

乳牛肝菌爆牛柳

喜氣洋洋

香椿苗羊肉薄餅卷

富貴榮華

江南過橋大排

花樣年華

菊花菌小炒肉

年年有余

鱸魚隨意

花開富貴

白灼蘭花主食

富貴一生

三鮮水餃贈

幸福團圓

團圓湯圓果盤

錦繡前程

什錦果盤

三、粵菜的定名方法

1、以烹調的方法定名：如：煎鋦生蠔、紅燒乳鴿、清蒸東星斑等，這些都是在主料之前加上一個烹調的方法而定名。

2、以調味品的味料而定名：如：XO醬花枝片、豉油王銀鱈魚、黑椒三文魚頭腩、西檸汁牛柳等，這些菜名都是在主料名稱前面加上調味料，用這些菜名的通常是一些汁醬風味有特色的菜肴。

3、以烹調工具（或盛器）定名：如：掛爐燒鵝、鐵板黑椒牛柳、各式煲仔菜、砂窩魚頭（重點介紹砂窩）、鍋仔菜等。此類方式定菜名突出烹制和盛裝此菜的特殊烹制工具（盛器），從而表現了此菜的獨特風味。

4、以形狀定名：如：麒麟吉品鮑、吉祥名：大展鴻圖翅、松子魚、琵琶翅、桂花炒瑤柱等。這些菜的菜名反映了菜肴的形狀，使菜名栩栩如生。

5、以地名定名：如：湛江白切雞、海南東山羊、大良炒牛奶、陳村粉、深井燒鵝、避風塘炒蟹、順德煎魚咀、鳳城小炒皇等。此類菜菜名標明了菜肴的原產地，反映了菜肴的地方特色。

6、以色澤定名如：翡翠扒魚片、碧綠醉翁鵝、七彩炒牛柳絲、錦繡腰果丁、大紅乳豬全體等。此類菜肴名稱側重反映菜的色彩。

7、主、輔料混合及烹調方法定名： 如：西芹炒響鑼片、瑤柱扒瓜脯等。此類菜名比較確切的標明菜肴的主輔料。

8、以風味特色來定名：如：脆皮雞、酥脆蔥油餅、鹽水鳳爪、香滑桂魚球等。用這樣菜名的一般是一些有特色風味的菜肴。

9、以企業的招牌或菜肴的創始人定名：如：公主鮑魚、南國苑餐包、金牌燒鵝、阿一炒飯等。

四、粵菜名稱解釋粵菜許多菜肴的名稱，不但色香味俱佳，而且一部分菜肴還冠上瑰麗別致的詞語，給人一種藝術美的享受。現將這些粵菜的名稱列舉如下：蟹黃：又稱紅梅、牡丹、珊瑚，如：紅梅大裙翅、牡丹蝦仁、珊瑚四寶蔬雞蛋：又稱鳳凰，如鳳凰粟米羹等。雞：又稱鳳，如：金華鳳吞翅、龍鳳呈祥等。鴿：又稱鵲，如：喜鵲迎新巢、鵲浴瑤池。蝦膠：又稱百花，如：百花釀魚肚、錦繡百花球。貓：又稱虎，如：龍虎風大會。蟹鉗：又稱虎爪，如：虎爪珊瑚翅。金銀、鴛鴦：是由兩種原料或兩種顏色合拼，如：金銀饅頭、碧綠鴛鴦魷。北菇：又稱金錢，如：玉樹掛金錢、滿地金錢。生菜：又稱生財，如：生財好市大利。菜心：又稱碧綠、玉樹，如：碧綠鱸魚球、金華玉樹雞。西蘭花：又稱翡翠、碧綠，如翡翠花枝玉帶。雞肝：又稱鳳肝，如：生炒鳳肝鴿片。芥蘭：又稱玉蘭，如：玉蘭雙寶。帶子：又稱玉帶或太子，如：龍皇迎太子、玉帶花姿。榆耳：又稱如意，如：如意鴛鴦。百合：又稱百年好合。蓮子：又稱連生貴子。瑤柱：又稱干貝、金瑤，如：金瑤燴魚肚。蠔豉：又稱好市、富豪等，如：坐上皆富豪。白果（福果）：銀杏果萬壽果（福壽果）：木

第五篇：婚宴菜單五大標準 打開賓客們的胃口

婚宴菜單五大標準 打開賓客們的胃口

完美的婚宴菜單，并不是將大魚大肉擺滿桌，而是按照營養搭配、葷素適宜和食材的優質天然等要求置辦。只要按照以下五大標準打造婚宴菜單，就能讓賓客們吃得健康又開心。

婚宴菜單五大標準 打開賓客們的胃口

標準一：食材新鮮應季使用新鮮應季食材的是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，營養價值會有所流失。而不應季的食材，尤其是在大棚種植的蔬果，會攜帶農藥等殘留物質，容易進入人體造成危害。新人在定制宴席前應該先明確酒店的食材來源。

標準二：烹飪保持原味合理的烹飪是影響婚宴營養價值的第二因素。烤、煎、炸等方式制作的菜肴會造成營養的流失和熱量超標，且會產生其他有害物質。粵菜扒、燉、蒸、煮等的烹飪方式較為注重保持食材的原味，更加健康。一般蔬果類建議使用無油烹飪，肉品海鮮可采用低溫烹飪。調料原則是低鹽、低油、低糖、少放甚至不用味精。

標準三：菜式要葷素、干濕搭配菜式搭配是第三要點，首先要滿足婚宴的喜慶性，在此基礎上以健康為核心設計。需注意低脂和葷素結合，全雞全鴨加蹄髈式的婚宴早已過時，應該適當增加諸如上湯蘆筍髈百靈菇扒菜膽、艾窩窩等蔬菜和粗糧的份量。菜式要注意干濕搭配，進餐前喝湯水能滋潤胃腸道，利于開胃，主菜快上完時，以飽腹感羹湯作為點心，利于消化吸收。

標準四：酒水溫和不傷身酒飲以天然、溫和為佳多用紅酒、黃酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸類飲料。紅酒、黃酒較白酒性質溫和，不易傷身，且醉酒后身體恢復快。冰鎮啤酒不僅傷脾胃，配合進食海鮮容易誘發痛風。碳酸飲料屬高熱量，果汁與酸奶不僅提供豐富的維生素和蛋白質，還具良好的解酒效果。

標準五：三大熱門健康婚宴目前比較熱門的海鮮婚宴、逐漸興起的素食婚宴和有機婚宴都是從食材入手注重健康的宴席類型。高蛋白低脂肪的海鮮婚宴，以選用來自深海的鱈魚、石斑魚、龍蝦為宜。素食婚宴則多用富含多種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素的野生菇菌、蔬果、松露等。有機婚宴則更注重食材來源地無添加、無污染。