第一篇：年夜飯菜單

年夜飯菜單

紅紅火火的除夕夜，一家人共聚一堂、舉杯共慶，自然離不開年夜飯的話題。隨著城市生活節(jié)奏的加快和市民收入水平的明顯提高，而今越來越多的家庭喜歡走出家門去酒店吃年飯，省去了圍著鍋灶洗洗涮涮的麻煩，充分享受節(jié)日。

雖說離猴年除夕還有一個多月的時間，可蘭州的年夜飯預(yù)訂卻已早早開鑼。“包廂都訂滿了??”連日來，記者采訪我市多家大型餐飲服務(wù)企業(yè)了解到，2016猴年年夜飯預(yù)訂已經(jīng)全面開始。一些知名的老字號酒樓包廂非常緊俏，八成已被預(yù)訂。與去年相比，菜品售價波動并不大，仍以經(jīng)濟(jì)實惠為主。此外，部分商家也將在臘月初十左右開始提供特色年菜服務(wù)，加工銷售半成品年菜，如扣肘子、八寶飯、炸帶魚、醬牛肉等，消費(fèi)者只要在家簡單加熱、烹調(diào)，就可以吃到美味的年夜飯。

老字號餐企包廂熱訂

“年夜飯火熱預(yù)訂中”12月8日，記者在中山路一家大型酒店門口看到，商家早早打出了年夜飯預(yù)訂的條幅，吸引顧客。記者調(diào)查了解到，與往年相比，猴年春節(jié)年夜飯預(yù)訂提前開鑼，早在今年11月上旬就已啟動。

“我們這里的25個包廂都已全部訂滿了，您有需要的話可以考慮大廳。”悅賓樓訂餐服務(wù)人員告訴記者。隨后記者了解到，悅賓樓不僅包廂全部預(yù)訂一空，而且一樓大廳的15個桌位也已全部訂完。該店服務(wù)人員表示，早在10月份，酒樓正式啟動年夜飯預(yù)訂宣傳前，就有消費(fèi)者主動打來電話進(jìn)行預(yù)約。從往年的情況來看，基本上都是爆滿的狀態(tài)，預(yù)計近日內(nèi)就會提前結(jié)束猴年年夜飯預(yù)訂。

“想著離過年還早，就一直打算再等等，沒想到竟然包廂都訂滿了。”12月12日，我市一私營企業(yè)老板陳先生告訴記者，今年他和妻子是新婚，考慮到妻子是獨(dú)生子女，岳父、岳母獨(dú)自過年會比較孤單，就打算在市里找一家酒店，把雙方的父母接到一起過除夕夜。可讓他意外的是，雖說離過年還有兩個多月的時間，可他比較喜歡的酒店包廂竟然早早訂完了。無奈之下，他只好預(yù)訂了大廳的桌位。

近日，記者在狗不理西關(guān)店采訪了解到，該店早在半個月前就開始了年夜飯預(yù)訂，目前30多個包廂都已預(yù)訂出去，僅剩30多桌大廳桌位可預(yù)訂。采訪中，記者聯(lián)系景陽樓、全聚德、人民飯店生態(tài)園等多家餐企了解到，今年從11月中旬開始，我市餐飲市場就開始啟動預(yù)訂年夜飯。特別是一些有聲譽(yù)的老字號餐飲企業(yè)，預(yù)訂尤為火熱。從消費(fèi)者的選擇來看，多比較偏向于選擇包廂用餐，預(yù)約大廳桌位多為“退而求其次”。

價格趨穩(wěn)波動不大

自中央八項規(guī)定實施以來，大型會議用餐、商務(wù)用餐明顯萎縮，特別是年末的單位團(tuán)拜會、年會用餐幾近于無。針對消費(fèi)群體的變化，我市大型餐

餐飲企業(yè)競相追逐的誘人蛋糕。年夜飯市場，自然也吸引了眾多大型餐飲企業(yè)參與。

“從性價比來看，家庭宴會更高。不僅菜品花樣更加多，服務(wù)沒有打折，而且價格也比較貼近消費(fèi)者。”采訪中，我市一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)年夜飯座位預(yù)訂火爆，價格卻波動不大，人均消費(fèi)多在百元左右，預(yù)計1000元左右價位的年夜飯預(yù)訂會最為火爆。從以往銷售情況來看，大多中檔飯店、酒樓10人餐的包廂收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在2000元以下，大廳則在1000元左右。記者調(diào)查了解到，蘭州猴年年夜飯既有經(jīng)濟(jì)實惠型的，也有高檔尊貴型的。在北濱河路一家大型酒店，該店的年夜飯預(yù)訂收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)相對較高，人均消費(fèi)在500元以上。

“你來吃年飯，我來送紅包。”為了吸引消費(fèi)者參加，有商家甚至推出了熱熱鬧鬧的促銷活動。同時，有些商家還設(shè)有贈送瓜子、糖果、飲料、水果、甜點(diǎn)等優(yōu)惠。記者了解到，由于離春節(jié)尚有兩個多月時間，因此各大餐飲企業(yè)并未制定出詳細(xì)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，然而不少企業(yè)表示價格會較為平穩(wěn)，與往年持平。目前，眾多餐飲企業(yè)只是“訂桌不訂菜”，消費(fèi)者只需繳納一定的押金，就可以訂好位子。具體的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、菜單預(yù)計會到十二月底相繼推出。屆時，消費(fèi)者可以根據(jù)家庭人數(shù)進(jìn)行選擇。

年夜飯服務(wù)更趨細(xì)化

“想在酒店訂年夜飯，不知道有沒有最低消費(fèi)限制？”采訪中，市民高女士表示自己家里團(tuán)聚也只有6口人，酒店年夜飯?zhí)撞投嗍?0人以上的價位，不知是否可以現(xiàn)點(diǎn)。就此，記者詢問多家餐飲店均表示沒有最低消費(fèi)。但考慮到年夜飯量大、時間緊，菜品需要提前準(zhǔn)備，各家酒店年夜飯推出的都是套餐，客人可根據(jù)用餐人數(shù)選擇套餐。此外，針對不喜歡年夜飯?zhí)撞偷南M(fèi)

費(fèi)。

在推出年夜飯預(yù)訂服務(wù)的同時，一些餐飲企業(yè)還為消費(fèi)者推出了半成品年菜服務(wù)。12月13日，記者在安寧天香樓了解到，該店推出的年菜禮盒內(nèi)有紅扒肘子、蘭州糟肉、獅子頭、梅菜扣肉、八寶飯、年年有魚6樣10份菜品，售價288元/套，價格并不貴。此外記者了解到，全聚德、景陽樓、悅賓樓等眾多老字號酒店也將為消費(fèi)者提供實惠又便捷的半成品年菜。景陽樓李經(jīng)理表示，受制于春節(jié)前員工休假返鄉(xiāng)等影響，春節(jié)期間人員較為緊張，不能提供送菜上門等服務(wù)，但該店會在年前推出蘭州糟肉、扣肘子、炸丸子等半成品年菜。

提醒：年夜飯別吃成年夜“煩”

消費(fèi)者該如何選擇到哪家酒店吃年夜飯呢？對此，我市食藥監(jiān)部門提醒消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇商家，莫將年夜飯吃成年夜“煩”。

首先，要選擇信譽(yù)度高的餐飲企業(yè)。年夜飯的質(zhì)量與餐飲企業(yè)的食品安全、人員服務(wù)、配送售后有著密切關(guān)系。對此，消費(fèi)者應(yīng)選擇信譽(yù)度高、經(jīng)營穩(wěn)定、有成熟運(yùn)營經(jīng)驗的餐飲企業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)相對有保障。其次，應(yīng)明確約定事項，保留維權(quán)證據(jù)。在預(yù)訂年夜飯前，消費(fèi)者應(yīng)問清是否可以自帶酒水、是否有其他服務(wù)和收費(fèi)項目、是否有打折優(yōu)惠等。最后，在結(jié)賬時要特別留意查看賬單，防止出現(xiàn)個別店家結(jié)賬時菜價“偷漲”或者多收費(fèi)用的現(xiàn)象。

在選擇半成品年夜飯時，要首先考慮食品安全問題，盡可能選擇信譽(yù)度高的商家。半成品年夜飯多是熟制食品，保鮮時間相對較短，因此消費(fèi)者還要充分考慮賣家所在地，盡量選擇距離較近的商家，以減少運(yùn)送和儲藏的時間。此外，網(wǎng)購年夜飯?zhí)撞托璞婷魇称焚|(zhì)量，應(yīng)確認(rèn)商家是否具備營業(yè)執(zhí)照

和衛(wèi)生許可證，提早預(yù)訂以避開配送高峰期。收到貨品后要第一時間對照菜單，逐一核對查看食品質(zhì)量，若發(fā)現(xiàn)問題，及時申訴維權(quán)。

第二篇：年夜飯菜單

1088元套餐（10人）新年團(tuán)圓套餐 涼菜：（六六大順）

水晶肴肉 三文魚刺身 深海蟄頭 藍(lán)莓山藥 白斬雞 農(nóng)家大拌菜

熱菜：

年年有余（清蒸多寶魚）合家歡樂（脆皮肘子）鳳凰喜迎春（清燉整雞）福壽臨門（避風(fēng)塘海白蝦）步步高升（黑椒牛仔粒）福如東海（蔥燒海參）喜氣洋洋（蔥爆羊肉）五福臨門（五谷豐門）春色滿園（清炒西蘭花）生意興隆（芙蓉粉絲蒸扇貝）

湯：

錦上添花（美味三菌湯）

主食：

和和美美（水餃）黃金滿地（脆皮香蕉）

贈送：

吉祥如意（精美果盤）1288元套餐（10人）新年團(tuán)圓套餐 涼菜：（六六大順）

醬豬手 大碗牛肉 三文魚刺身 深海蟄頭 農(nóng)家大拌菜 藍(lán)莓山藥 熱菜：

年年有余（清蒸多寶魚）大展宏圖（港式脆皮雞）一帆風(fēng)順（白灼海白蝦）富貴花開（東坡肘子）福如東海（蔥燒海參）福貴臨門（珍菌牛仔粒）情絲萬縷（雞火煮干絲）錦上添花（芙蓉炒蝦仁）招財進(jìn)寶（芙蓉粉絲蒸扇貝）春色滿園（白灼廣東菜心）湯：

幸福美滿（美味菌王湯）主食：

和和美美（水餃）

比翼雙飛（綠茶餅/脆皮香蕉）贈送：

年年發(fā)財（精品果盤）

1688元套餐（12人）新年團(tuán)圓套餐 涼菜：（八方進(jìn)寶）精品八小碟

金槍魚刺身 醬豬手 鹵水牛心舌 糖醋小排 桃仁香椿苗 原味藕苗 碧綠蟲草花 美椒木耳 熱菜：

年年有余（清蒸桂魚）富貴吉祥（油燜大蝦）步步高升（黑椒牛仔骨）鴻運(yùn)當(dāng)頭（香辣霸王肘）鳳凰喜迎春（清燉整雞）發(fā)財好市（香辣大魷魚）甜甜蜜蜜（南瓜扣血糯）前程似錦（臘味荷蘭豆）滿載而歸（芙蓉粉絲蒸生蠔）春色滿園（清炒西蘭花）湯：

幸福美滿（木瓜燉銀耳）主食：

和和美美（水餃）

比翼雙飛（脆皮香蕉/南瓜餅）贈送：

合家歡樂（精美果盤）

888元套餐（8人）新年團(tuán)圓套餐 涼菜：（四季平安）

老湯肘花 芥末鳳爪 藍(lán)莓木瓜 果仁菠菜 熱菜：

年年有余（清蒸鱸魚）大展宏圖（港式脆皮雞）一帆風(fēng)順（脆椒茶香蝦）蒸蒸日上（粉蒸肉）頂天立地（香芹黃牛肉）福如東海（蔥燒海參）發(fā)財好市（香辣大鮮魷）春色滿園（白灼廣東菜心）湯：

西湖牛肉羹（美美滿滿）主食：

歡天喜地（揚(yáng)州炒飯）團(tuán)團(tuán)圓圓（水餃）贈送：

錦上添花（精品果盤）

688元套餐（6人）新年團(tuán)圓套餐 涼菜：（四季平安）

醬板鴨 大刀脆豬耳 刺身木耳 果蔬大拌菜

熱菜：

蒸蒸日上（黃魚香蒸毛豆）大展宏圖（港式脆皮雞）一帆風(fēng)順（椒鹽海白蝦）恭喜發(fā)財（自廚紅燒肉）滿載而歸（水煮牛肉）春色滿園（白灼廣東菜心）

湯：

萬事如意（西湖牛肉羹）主食：

幸福美滿（揚(yáng)州炒飯）團(tuán)團(tuán)圓圓（水餃）贈送：

來年好運(yùn)（精美果盤）

年年有余（清蒸多寶魚）合家歡樂（脆皮肘子）鳳凰喜迎春（清燉整雞）福壽臨門（避風(fēng)塘海白蝦）步步高升（黑椒牛仔粒）福如東海（蔥燒海參）喜氣洋洋（蔥爆羊肉）五福臨門（五谷豐門）春色滿園（清炒西蘭花）生意興隆（芙蓉粉絲蒸扇貝）年年有余（清蒸多寶魚）大展宏圖（港式脆皮雞）一帆風(fēng)順（白灼海白蝦）富貴花開（東坡肘子）福如東海（蔥燒海參）福貴臨門（珍菌牛仔粒）情絲萬縷（雞火煮干絲）錦上添花（芙蓉炒蝦仁）招財進(jìn)寶（芙蓉粉絲蒸扇貝）春色滿園（白灼廣東菜心）年年有余（清蒸桂魚）富貴吉祥（油燜大蝦）步步高升（黑椒牛仔骨）鴻運(yùn)當(dāng)頭（香辣霸王肘）鳳凰喜迎春（清燉整雞）發(fā)財好市（香辣大魷魚）甜甜蜜蜜（南瓜扣血糯）前程似錦（臘味荷蘭豆）滿載而歸（芙蓉粉絲蒸生蠔）春色滿園（清炒西蘭花）年年有余（清蒸鱸魚）大展宏圖（港式脆皮雞）一帆風(fēng)順（脆椒茶香蝦）蒸蒸日上（粉蒸肉）頂天立地（香芹黃牛肉）福如東海（蔥燒海參）發(fā)財好市（香辣大鮮魷）春色滿園（白灼廣東菜心）蒸蒸日上（黃魚香蒸毛豆）大展宏圖（港式脆皮雞）一帆風(fēng)順（椒鹽海白蝦）恭喜發(fā)財（自廚紅燒肉）滿載而歸（水煮牛肉）春色滿園（白灼廣東菜心）

第三篇：年夜飯菜單

幸福團(tuán)圓宴 688元

A 4—6人

精美涼菜（四彩碟）

清蒸加州鱸魚 粵式爆海參 三色爆爽肉 黃河灣炸翅 圣泰自制豆腐 上湯西洋菜

湯：米酒湯圓

五谷雜糧燉鮑仔

面點(diǎn)四款

主食一款

奉送果盤 幸福團(tuán)圓宴

688元 B 4—6人

精美涼菜（四彩碟）

白灼竹節(jié)蝦 砂鍋焗鯧魚 粵式爆爽肉 飄香牛蛙 粉絲蒸娃娃菜 白灼西洋菜

湯：冰糖銀耳羹

面點(diǎn)四款

主食一款

奉送果盤

年年有余慶豐年 888元 A（8—10人）

精美涼菜

（六彩碟）

龍祥富貴

白灼對蝦 鳳舞九天

干燒神仙雞 豐收有余

清蒸金桂魚

全家歡樂

三色爆爽肉 步步登高

飄香牛蛙 青春常在金湯四寶蔬 堆金積玉

吉祥如意珍珠菇 情投意合蒜蓉粉絲娃娃菜

湯：蟲草花淮山煲排骨

面點(diǎn)四款

主食一款

精美果盤

年年有余慶豐年 888元 B（8—10人）

精美涼菜

（六彩碟）

花開富貴

一蝦雙吃 年年有余

蒜仔中華鱘 龍鳳吉祥

京蔥燒玉參 牛氣沖天

吉祥牛三寶 情投意合 茶樹菇爆肉 金雞報曉

黃河灣炸翅 青春永駐

上湯娃娃菜 兩情相悅

西芹百合炒木耳 滿園春色

桐柏豆筋 酒豆成金

花生焗南瓜

湯：紅棗銀耳煲雪梨

面點(diǎn)四款

主食一款

奉送果盤 恭喜發(fā)財宴

1588元 A（8—10人）

精美涼菜

（六彩碟）

群龍賀喜

碧海龍蝦仔 年年有余

砂鍋焗桂魚 龍鳳呈祥

鹿筋燒海參 艷麗多彩

五彩小炒肉 美滿人生

蒜茸粉絲蒸扇貝 堆金積玉

鐵板多寶豆腐 合家歡樂

八月藕飄香 永結(jié)愛河

竹笙上素 吉祥如意

干鍋娃娃菜

青春永駐

上湯娃娃菜

湯：鮑參翅肚梗

位/

面點(diǎn)四款

主食一款

精美果盤 恭喜發(fā)財宴

1588元 B（8—10人）

精美涼菜

（六彩碟）

花開富貴

宮廷水晶蝦 吉慶有余

紅燒中華鱘 情投意合 茶樹菇爆爽肉 心心相印

鐵板煎牛扒 美滿人生

菜遠(yuǎn)菌香天鵝片 合家歡樂

吉祥如意珍珠菇 紅運(yùn)連年

干鍋脆皮豆腐 銀絲萬屢

蘿卜絲炒粉條 青春常在 蒜茸廣東菜心 鮑汁扣遼參

位/

湯：淮山煲乳鴿

面點(diǎn)四款

主食一款

精美果盤 榮華富貴宴

1888元 A（10—12人）

精美涼菜

（八彩碟）龍騰四海

上湯龍蝦仔 喜慶良緣

京蔥爆海參 年年有余

紅燒金桂魚 合家歡樂

三色爆爽肉 富貴滿堂紅 清蒸大閘蟹 片片真情

鐵板牛仔骨 金玉滿堂

福果爆鳳節(jié) 紅玉翡翠

養(yǎng)生三寶蔬 青梅竹馬

高山馬蹄筍 天長地久

井岡山豆皮 富貴金塊

圣泰自制豆腐 春意盎然

白灼西洋菜 五谷雜糧燉鮑仔

湯：木瓜燴廣肚 位/

面點(diǎn)四款 主食一款 精美果盤 榮華富貴宴

1888元 B（10—12人）

精美涼菜

（八彩碟）

群龍賀喜

五彩炒蝦球 金雞報曉

干燒神仙雞 美滿人生

一品烤羊排 合家歡樂

三色爆爽肉 牛氣沖天

吉祥牛三寶 春意蔥蔥

金枝玉葉 情投意合 鮑汁娃娃菜 永結(jié)愛河

上湯焗肉蟹 金絲萬屢

小炒胡蘿卜 青春常在 上湯西洋菜

東北黃米燉遼參

位/

湯：筍干蘿卜煲臘鴨

面點(diǎn)四款 主食一款 精美果盤 喜躍龍門宴

2888元 A（14—16人）

精美涼菜

（八彩碟）

五谷豐登

五谷雜糧燉鮮鮑 龍翔富貴

吉慶有余

龍騰虎躍

天長地久

艷麗多彩

片片真情

情投意合團(tuán)團(tuán)圓圓

青絲萬縷

青梅竹馬

合家歡樂

青春常在金錢玉樹

滿園春色

面點(diǎn)四款 主食一款 精美果盤 碧海龍蝦球 清蒸多寶魚 鹿筋燒海參 小炒野斑鳩 五彩炒爽肉 鐵板牛仔骨 帝王鞭燴雞腎 南粵豆香雞 包菜炒粉條 高山馬蹄筍 八月藕飄香 金枝玉葉 砂鍋花生菌 蒜茸西洋菜

喜躍龍門宴

2888元 B（14—16人）

精美涼菜（八彩碟）

龍騰四海

上湯焗龍蝦仔 年年有余

砂鍋焗桂魚 情投意合 香蒜悶鹿筋 美滿人生

鐵板煎鵝肝 合家歡樂

三色爆爽肉 心心相印

菜遠(yuǎn)菌香天鵝片 青春常在 金湯四寶蔬 荷塘月色

荷塘小炒皇 滿園春色

桐柏豆筋 步步高升

燒汁茶樹菇 鮑魚扣遼參

位/

湯：養(yǎng)生淮山煲羊腿

位/ 面點(diǎn)四款

主食一款

精美果盤

第四篇：2013年夜飯菜單

2013年除夕夜飯菜單

一、涼菜 叉鎮(zhèn)老鵝（或風(fēng)鵝）

2、水晶肴蹄

3、剁椒松花蛋

4、牛肉

5、豬頭肉

6、涼拌金針菇

7、楊花蘿卜

二、熱菜

玉米蝦仁

2、素炒豌豆苗

3、紅燒鱖魚

5、蔥爆海參

6、尖椒牛柳

7、砂鍋一品全家福

9、紅燒獅子頭

10、紅燒羊肉

三、湯

菌菇老母雞湯

8、蘸醬黃瓜

4、香菜腰花

8、青菜豆腐

2013年大年初一中午菜單

一、涼菜 叉鎮(zhèn)老鵝（或風(fēng)鵝）

2、牛肉

3、豬頭肉

4、拌海蜇

5、楊花蘿卜

6、泥螺

二、熱菜

玉米蝦仁

2、素炒豌豆苗

3、香菜腰花

4、尖椒牛柳

5、口蘑肚片

6、爆炒魷魚

7、豆瓣里脊

8、紫菜咸肉

三、湯

菌菇老母雞湯

2013年大年初五晚餐菜單

一、涼菜 叉鎮(zhèn)老鵝（或風(fēng)鵝）

2、水晶肴蹄

3、剁椒松花蛋

4、牛肉

5、豬頭肉

6、涼拌金針菇

7、拌海蜇

8、楊花蘿卜

9、泥螺

10、蘸醬小黃瓜

二、熱菜

玉米蝦仁

2、素炒豌豆苗

3、紅燒鱖魚

4、香菜腰花

5、蔥爆海參

6、尖椒牛柳

7、砂鍋一品全家福

8、青菜豆腐

9、口蘑肚片

10、油悶大蝦

11、紅燒羊肉

12、腐乳仔排

三、湯

菌菇老母雞湯

第五篇：家庭年夜飯菜單

八仙鬧新春

（八味

冷碟）

28元

財源廣進(jìn)

（發(fā)財魚翅羹）

36元

大展鴻圖

（白灼基圍蝦）

28元

年年有余

（廣式桂魚）

46元

大吉大利

（銀絲扇貝）

56元

鴻運(yùn)通天

（土雞煲）

32元

吉祥如意

（響油鮮帶子）

42元

春風(fēng)得意

（油爆筍干鴨）

68元

幸福安康

（干鍋山羊肉）

88元

招財寶進(jìn)

（紅燒野豬肉）

69元

心想事成（潑辣牛合）

68元

福氣東來

（生吹將軍肚）

58元

春回燕來

（蝴蝶素燴）

32元

美點(diǎn)雙輝

（點(diǎn)心一道）

28元

恭喜發(fā)財

（三絲銀魚湯）

28元

更上一層樓

（水果拼盤）

28元

酒水

紅酒1瓶

118元

金六福白酒1瓶8 元

啤酒1箱

100元

可樂系列飲料8 元